Recepti za morsku pastrmku. Porcioniran recept na komade. Cela pečena pastrmka sa pečurkama

Riba je ukusan i zdrav proizvod, ali problem kako je skuhati često zbunjuje domaćice, posebno one sa malo iskustva. Zapravo, nema ništa komplicirano u stvaranju ukusnog ribljeg jela; postoji mnogo mogućnosti kuhanja.

Na primjer, riječna pastrmka se može kuhati u pećnici, u tiganju, kuhati na pari, na roštilju, a svaka varijacija će se pokazati ukusnom na svoj način.

Kako peći cijelu riječnu pastrmku u pećnici koristeći foliju?

Ovaj recept je vrlo lako pratiti, može ga ponoviti čak i djevojka koja nikada prije nije kuhala ribu. Jelo je gotovo nemoguće pokvariti, osim ako, naravno, ne zaboravite da ga izvadite iz rerne, a njegov ukus je jednostavno neverovatan: jednostavan, ali prefinjen.

Za kuhanje cijele riječne pastrve u foliji trebat će vam folija za pečenje i sljedeći proizvodi:

• cijela riba težine oko 500 g;
• pola limuna;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• začini za ribu, po želji, sol;
• svježe zelje.

Koraci za pripremu delikatnog jela u foliji su sledeći:

• Ako još niste imali vremena da preradite kupljenu pastrmku, onda je došlo vrijeme da to učinite. Ribu temeljito očistite od krljušti, uklonite utrobu, odrežite škrge;
• Pripremljenu ribu isperite u vodi, provjerite jesu li uklonjene sve unutrašnjosti i očišćene ljuske. Ako je sve normalno, stavite ribu na papirnu salvetu da se osuši;
• Osušeni trup natrljajte začinima i solju iznutra i izvana;
• Napravite proreze na koži pastrmke;
• Polovinu limuna podijelite na pola. Izrežite ¼ voća na tanke krugove, koje ćete malo kasnije morati staviti u rezove na ribi;
• Iscijedite sok iz preostalog komada citrusnog voća, dodajte mu biljno ulje i sve pomiješajte;
• Podmažite trup dobivenim umakom, a zatim umetnite kriške limuna u rezove;
• Odabrano zelje dobro operite, otresite višak vode i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga sa preostalim sosom od limunovog putera. Dobivenu masu stavite u izrezani trbuh ribe;
• Zamotajte svoje kulinarsko umijeće u foliju i stavite ga u posudu za pečenje;
• Posudu stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta, 10 minuta pre pečenja pažljivo otvorite foliju da ne opečete prste, tako da riba dobije prelepu nijansu.

Kako ukusno skuhati rečnu pastrmku u tiganju?

Domaćice najradije prže većinu vrsta ribe, pastrmka nije izuzetak, može se i vrlo ukusno kuhati u tiganju.

Da biste recept oživjeli potrebno vam je:

• riba – 2 kg;
• veliki luk - 3 kom. (moguće je više);
• začini za ribu, sol;
• majoneza;
• mrvice hljeba;
• ulje za prženje.

Hajde da pričamo o redosledu kuvanja:

• Kupovnu pastrmku dobro operite, uklonite joj glavu i peraje, izdubite je i uklonite ljusku. Ponovo operite trup i narežite na odreske;
• Pripremljene odreske stavite u dublju tepsiju, dodajte začine i posolite i pobiberite. U činiju sipajte majonez, količina treba da bude takva da svi odresci budu ravnomerno premazani. Promiješajte sadržaj tiganja;
• Ostavite ribu da se marinira pola sata na sobnoj temperaturi;
• Uzmite tiganj, zagrijte ga, sipajte biljno ulje i propržite luk, prethodno narezan na kolutiće. Kada proizvod dobije zlatnu boju, prebacite ga u posebnu posudu;
• Na ravan tanjir stavite prezle, uvaljajte odreske sa svih strana i pržite u čistom tiganju na malo ulja;
• Jelo je spremno.

Da biste efikasno poslužili odreske sa roštilja, uzmite ravnu posudu, obložite je listovima zelene salate i stavite ribu. Po vrhu pospite pripremljene kolutiće luka, a oko ivica posude stavite svježi paradajz ili papriku. Ova kombinacija nijansi izgleda jednostavno odlično, a miris koji će se širiti od pastrmke probudit će vam apetit.

Kako skuhati riječnu pastrmku na roštilju?

Mnogi ljudi vezuju prirodu i ljeto uz ćevape i meso, ali ribu se jednako ukusno može skuhati i na roštilju. Sledeći recept će biti vrlo lak za praćenje i biće pogodan za one koji su spontano odlučili da odu u prirodu.

Za pripremu vam je potrebno:

• pastrmka - mijenjajte količinu po želji;
• limun;
• majčina dušica (odličan je i peršun, matičnjak, bosiljak i ostalo aromatično bilje po izboru);
• mljeveni biber, sol;
• bijeli luk za aromu;
• biljno ulje za podmazivanje rešetke.

Ako su svi sastojci dostupni, možete započeti s pripremom ribljeg ćevapa. Da biste to učinili, pripremite trup pastrmke, ako je kupljen bez crijeva i neočišćen: uklonite ljuske, utrobu i peraje. Možete odrezati glavu ili je ostaviti, stvar je ukusa.

Danas ćemo vam reći kako da skuvate ukusniju pastrmku. Ne tako davno ova riba se smatrala delikatesom. Samo ljudi sa velikim prihodima to mogu priuštiti. Trenutno gotovo svako može kupiti takav proizvod.

Pastrmka je zasitna, ukusna i zdrava riba. Da biste sačuvali sve korisne tvari u njemu, treba ga pravilno pripremiti.

Da bi se dobilo ukusno i sočno jelo, preporučuje se da proizvod stavite u marinadu i držite u njoj što je duže moguće.

Pastrmka ima mekano meso. S tim u vezi, nije preporučljivo prekidati njegov okus raznim začinima i začinima. Jedine biljke koje dobro utiču na ukus crvene ribe su estragon, timijan i bosiljak.

Treba reći i da se pastrmka odlično slaže sa sastojcima kao što su mliječni proizvodi (vrhnje, kefir i pavlaka), brusnice, agrumi (mandarina, limun i narandža), alkohol (crveno i bijelo vino) i povrće (krompir, šargarepa, luk).

Odabir prave crvene ribe

Kako ukusnije skuvati pastrmku? Za početak, morate ga pravilno odabrati. Najbolje je da je proizvod svjež i mlad. Tada će se jelo dobro ispeći u rerni, u sporu šporetu i u tiganju.

Pastrmka je veoma sočna i masna riba, pa se za njenu pripremu ne preporučuje upotreba velikih količina proizvoda kao što su mast, mast, ulje i sl.

Da biste napravili ukusno i nježno jelo, trebali biste kupiti ribu srednje veličine. Ali ovo je samo ako planirate da ga ispečete u potpunosti. Ako dobijete tešku i veliku ribu, morate je narezati na odreske.

Prije nego što (pastrmka) bude dobrog okusa u pećnici, treba se pobrinuti za dodatne dodatke kao što su folija, pergament i sl. Ovi uređaji će vam pomoći da proizvod bude prženiji, sočniji i mekši.

Kako ukusno skuhati odreske od pastrmke u tiganju?

Ovo je možda najpopularniji i najukusniji način pripreme velike crvene ribe. Za to će nam trebati:

• velika pastrmka - 1 kom. za 3-4 kg;
• suho bijelo vino - oko 100 ml;
• puter - oko 30 g;
• začine, uključujući sol, dodajte po ukusu.

Prerada crvene ribe

Kako pravilno obraditi svježu pastrmku? Čak i kuhar početnik može brzo i ukusno skuhati crvenu ribu. Prvo ga morate očistiti od krljušti, iznutriti ga i dobro isprati. Nakon odsjecanja peraja i glave od proizvoda, trup ribe je potrebno izrezati na odreske debljine 2,5 centimetra.

Marinirajte proizvod

Prije nego što skuvate ukusnu pastrmku, treba je marinirati. Da biste to učinili, komadi ribe moraju se staviti u duboku posudu, a zatim preliti suhim bijelim vinom, posuti solju i začinima. Odreske je poželjno držati u ovom obliku nekoliko sati. Za to vrijeme pastrmka će upiti marinadu i postati još nježnija i ukusnija.

Termička obrada ribe u tiganju

Kako skuvati pastrmku ukusnije i brže? Da biste to učinili, trebate upotrijebiti veliku tavu na visokoj temperaturi, a zatim dodati mali komad maslaca. Nakon što stavite marinirane odreske u zdjelu, pržite ih na minimalnoj temperaturi 10 minuta. U tom slučaju, obje strane proizvoda bi trebale ravnomjerno porumeniti.

Da pastrmka ne zagori, treba joj dodati običnu vodu (malo). Pokrijte tepsiju poklopcem i pecite ribu dok potpuno ne omekša. Pri tome se preporučuje da se ne prepeče, već da ostane netaknut.

Proizvod se povremeno može zalijevati preostalim suhim vinom ili vinskim umakom.

Za stol poslužite pržene riblje odreske

Sada znate kako kuhati ukusnu pastrmku u tiganju. Nakon što sva vlaga ispari iz posuđa, odreske crvene ribe treba pažljivo staviti na tanjir, ukrasiti kriškama svježeg limuna, sjemenkama nara i maslinama. Ovaj dizajn učinit će jelo ljepšim, svijetlim i svježim.

Dodatno, pastrmku možete ukrasiti grančicom svježeg estragona. Daće mu posebnu aromu i ukus. Prijatno!

(u foliji)

Malo ljudi zna kako ukusno skuhati kalifornijsku pastrmku. S tim u vezi, u ovom članku odlučili smo vam predstaviti nekoliko recepata za ukusna jela.

Pastrmka je savršena za večeru od pečenog povrća. Za to će nam trebati:

• svježa kalifornijska pastrmka - 1 veći komad;
• šargarepa - 2 srednja komada;
• limunov sok - od jednog malog voća;
• sol i začini - po ukusu;
• male sijalice - 2 kom.;
• nemasna kisela pavlaka - 100 g;
• svježe zelje - po ukusu.

Komponente za obradu

Da biste pastrmke skuhali ukusno u rerni, potrebno je da pripremite debelu foliju za pečenje. U njemu ćemo peći crvenu ribu.

Pastrmku treba očistiti od ljuski i iznutrica, dobro isprati, a zatim odstraniti glavu i peraje. Zatim svježi trup treba natrljati solju i začinima, začiniti limunovim sokom i ostaviti nekoliko sati.

Priprema fila od povrća

Ako se odlučite peći crvenu ribu u cjelini, preporučujemo da je punite povrćem. Da biste to učinili, morate oguliti mrkvu i luk, a zatim ih izrezati na pola kruga, odnosno poluprstenove. Osim toga, preporučujemo sjeckanje svježeg začinskog bilja.

Formiranje jela od crvene ribe i povrća

Kao što smo već spomenuli, odlučili smo koristiti debelu foliju za kuhanje za formiranje riblje večere. Treba ga postaviti na ravnu površinu. Zatim na to treba staviti ukiseljenu pastrmku. Otvarajući trbuh ribe što je moguće šire, u njega morate staviti polukrugove mrkve, poluprstenove luka i nasjeckano začinsko bilje. Začinivši cijelo punjenje solju, poluproizvod treba namazati svježom kiselom pavlakom i odmah umotati u foliju.

Proces pečenja u rerni (u foliji)

Nakon što ste primili paket sa crvenom ribom, morate ga staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. poželjno na temperaturi od 200 stepeni 48 minuta. Za to vrijeme proizvod će biti potpuno kuhan, mekan, sočan i ukusan.

Ako želite da dobijete hrskaviju i ukusniju ribu, onda je nakon 40 minuta kuhanja treba odmotati, premazati preostalom kiselom pavlakom i peći u ovom obliku još 7-8 minuta. Za to vrijeme površina crvene ribe će dobro porumeniti.

Kako poslužiti za prazničnim stolom?

Nakon što ispečete crvenu ribu u rerni, potrebno je da je izvadite iz folije i pažljivo premestite na tanjir, gde treba da stavite listove svežeg začinskog bilja. U budućnosti se preporučuje ukrašavanje površine pečenog proizvoda mrežicom od majoneze. Osim toga, na rubove posude mogu se staviti tanke kriške limuna.

Nakon posluživanja za svečani sto, crvenu ribu treba iseći na porcije i staviti na tanjire gostiju. Ovo jelo će poslužiti kao prilog uz povrće pečeno unutar pastrmke. Osim ribe, možete skuvati gomolje krompira ili pirinčane žitarice. Prijatno!

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, prženje odreska pastrmke ili pečenje cijele ribe u pećnici je prilično jednostavno. Međutim, treba napomenuti da se od takvog proizvoda mogu napraviti i druga jela. Na primjer, od svježe pastrmke prave se dobre pite, pite i druga peciva.

Crvenu ribu možete dinstati i u loncu uz povrće i začinsko bilje, skuhati od nje ukusnu i masnu riblju čorbu, napraviti salatu itd. Osim toga, mnoge domaćice koriste ovaj proizvod za pripremu neobičnih grickalica. Da biste to učinili, pastrmka se posoli, a zatim nareže na tanke ploške i od njih se pripremaju sendviči, kiflice, kanapei itd.

Dakle, koristeći crvenu ribu, možete samostalno pripremiti apsolutno svako jelo koje će cijeniti svi članovi vaše porodice i pozvani gosti.

Dobar tek i srećno kuvanje!

Pastrmka je veoma delikatna riba. Kako ne biste pokvarili jelo, morate se striktno pridržavati vremena pečenja.

Pastrmka pečena u foliji

Jelo služi otprilike 4 porcije.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• kalifornijska pastrmka težine 400-500 g – 1 kom;
• Biljno ili maslinovo ulje - 1 kašika;
• Krupna sol po ukusu;
• Limun – 0,5 kom;
• Peršun – 1 mala veza;
• Svježe mljevena paprika – 1 prstohvat;
• Folija za pečenje

1. Operite ribu, uklonite sve unutrašnjosti, ponovo isperite vodom i osušite. Na lim za pečenje stavite foliju presavijenu na pola. Na vrh stavite pastrmku. Riblji trup natrljajte sa svih strana i iznutra biberom i solju.
2. Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutiće.
3. Iscijedite sok iz dva koluta limuna direktno u maslinovo ulje. Dobijenom smjesom utrljajte pastrmke sa svih strana.
4. Preostale kolutove limuna prepolovite. Na ribi napravite male rezove sa jedne strane pod uglom od 450 na udaljenosti od 1-2 cm.U njih ubacite kriške limuna.
5. Popijte peršun, osušite ga i nasjeckajte. Stavite ga u trbuh ribe. Podignite foliju i pričvrstite je tako da riba bude skrivena sa svih strana. Zagrijte rernu na 180-190°C. Stavite lim za pečenje i pecite 35-40 minuta. 5-10 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju da pastrmka dobije zlatno smeđu koricu.
6. Pečenu pastrmku stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Cijela riba servirana na stolu učinit će vaš sto zaista kraljevskim!

Cijela pečena pastrmka (recept)

Sledeći recept je savršen za postpraznični meni.

Sastojci za pečenu pastrmku:

• Pastrmka, očišćena i bez crijeva – 1,5 kg;
• Kopar i peršun – 1 veća veza;
• Slatka paprika - 2 komada različitih boja;
• Limun – 1 komad;
• Listovi zelene salate – 1 veza;
• Mljevena paprika;

Kuvanje pečene pastrmke

1. Ribu operite, premažite sokom od pola limuna, biberom, soli i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
2. U međuvremenu, nasjeckajte zelje. Na foliju stavite peršun i na njega stavite ribu. Trbuh pastrmke napunite koprom i ostatkom limuna iz kojeg je iscijeđen sok.
3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30-40 minuta, otvarajući foliju 10 minuta pre kraja pečenja. To će pomoći da riba bolje popeče. Papriku narežite na tanke trakice, a drugu polovinu limuna na pola kolutića.
4. Gotovu pastrmku stavite na tanjir sa listovima zelene salate, odozgo ukrasite biberom i limunom.
5. Moderne domaćice su često veoma zauzete osobe. Stoga jednostavno nemaju vremena za čišćenje i rezanje ribe, ili uopće ne znaju kako to učiniti. Srećom, u modernim supermarketima možete slobodno kupiti filete pastrmke.

Pečeni file pastrmke

Recept je za 4 porcije.

Sastojci za pečenu pastrmku:

Biće vam potrebni sastojci:

• File pastrmke – 800 g;
• Luk - 0,5 kom;
• Rendani đumbir - 0,5 kašike;
• Beli luk – 1 češanj;
• Paradajz – 1 komad;
• Razno zelje - 1 hrpa;
• Soja sos - 1 kašika;
• Limun – 1 kom.

Kuvanje pečene pastrmke

1. Luk narežite na tanke kolutiće, beli luk nasjeckajte, a paradajz nasjeckajte na srednje kockice. Razno zelenilo mora uključivati ​​peršun, kopar, bosiljak i zeleni luk. Trebalo bi da bude grubo iseckano.
2. File pastrmke se stavlja na pleh podmazan suncokretovim uljem. Prelijte jednakim dijelovima soja sosa i limunovog soka. Priprema začinite biberom i solju. Uzmite vrlo malu količinu potonjeg, jer soja sos takođe sadrži sol.
3. Preko fileta nasumično rasporedite beli luk, koricu limuna i đumbir. Zatim rasporedite paradajz i luk. Na kraju, umjetnički raspršite zelenilo.
4. Zagrijte rernu na 200°C i u nju stavite pleh sa ribom, nakon što je poškropite maslinovim uljem. Vrijeme pečenja 20 minuta.
5. Gotov file pažljivo prebacite na tanjire ne narušavajući obilje razbacanog po njemu. Ako je u tiganju ostalo sokova, obavezno ga sipajte na vrh.
6. Poslužite uz lagani prilog.

Pastrmka pečena sa krompirom

Kao glavno jelo možete pripremiti pastrmku pečenu sa krompirom.

Sastojci za pečenu pastrmku:

Za pripremu četiri do pet porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• File pastrmke – 900-1000 g;
• Soja sos - 10-12 kašika;
• Krompir – 7-8 kom;
• Pavlaka – 900 ml;
• Luk – 2 kom;
• Beli luk – 1 glavica.

Kuvanje pečene pastrmke

1. Pomiješajte vrhnje sa soja sosom. Stavite riblji file na pleh. U blizini stavite nasjeckani bijeli i crni luk.
2. Oguljeni krompir narežite na srednje komade. Stavite ga i oko pastrmke.
3. Sve prelijte sosom i pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Gornju stranu povremeno premažite sokom iz posude za pečenje da se ne osuši.
4. Pastrmka je kraljeva riba! Enjoy!

Pečena riba idealna je opcija za dekoraciju stola. Nije bitno da li je kuhana u komadima ili cijeli trup, po klasičnom receptu ili zalivena umakom, u svakom slučaju, pastrmka će imati svoj izvrstan i jedinstven okus. Spremivši ribu za odmor, možete biti sigurni da će svi gosti, uključujući i gurmane, biti zadovoljni.

Kako peći pastrmku

Ova riječna riba je božji dar za domaćice koje ne vole dugo stajati za štednjakom, ali žele ukusno nahraniti ukućane ili goste. Pečenje pastrmke se može raditi u obliku odreska, cijelog trupa, pečene sa povrćem i na mnoge druge načine. Ovdje je najvažnije odlučiti koja jela od pastrmke u pećnici želite vidjeti na svom stolu kako biste ugodili svima, uključujući i sebe.

Čišćenje i rezanje

Ovisno o tome kako pečete pastrmku, pripremni koraci, kao što su čišćenje ili rezanje, mogu se razlikovati. Ako odlučite ispeći ili pržiti cijeli trup, proces čišćenja neće trajati više od 5 minuta: ljuske su male ploče koje se vrlo lako čiste. Evo nekoliko savjeta za pripremu cijele ribe:

1. Prije čišćenja pastrmka se mora isprati pod vodom. Ako je trup previše klizav, možete ga odmah posuti solju kako biste ga lakše držali.
2. Preporučljivo je čistiti pastrmku u sudoperu, jer se ljuska ne drži čvrsto i raspršiće se po kuhinji.
3. Ribu je bolje očistiti malim nožem, smjer kretanja nije bitan. Pažljivo očistite trbuh; ljuske su svijetle boje, manje uočljive, ali žilave.
4. Ako ste uzeli trup bez nutrijenata, tada prerežite trbuh, premještajući nož od analne peraje do škržne peraje, a zatim uklonite utrobu. Postojeći kavijar možete posoliti, a ostatak slobodno bacite. Saznajte najbolje metode kiseljenja.
5. Ne morate odrezati glavu pastrmki, samo uklonite škrge.
6. Prije pripreme za pečenje, trup ponovo isperite.

Recept za pečenje pastrmke u rerni

Brižnim domaćicama koje vole da obraduju svoju porodicu novim receptima, ova kolekcija će biti veoma korisna. Jedino što trebate učiniti prije pečenja ribe je da je dobro i pravilno obradite, a također odlučite o budućem jelu. Pastrmka je idealan proizvod za pečenje, prženje, čak i ćevap u rerni čini božanstvenim ukusom.

Rainbow

Gledajući fotografiju, jednostavno je nemoguće ne poželjeti ovo ukusno jelo. Pastrmka pečena u rerni je veoma mekana, pa je morate kuvati po svim pravilima. Ako slijedite sve preporuke korak po korak, tada ćete za 40 minuta dobiti poslasticu koju odlikuje nenadmašan okus. I najizbirljiviji gurman će cijeniti mekano riblje meso.

Sastojci:

• velike granule soli - po ukusu;
• mljevena paprika – 1 prstohvat;
• ulje – 1 kašika. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• peršun – 1 veza;
• kalifornijska pastrmka – 1 kom. težine oko 400-500 g.

Način kuhanja:

1. Trup dobro operite, izvadite iznutrice, ponovo isperite, a zatim osušite ili utapkajte ubrusom.
2. Obložite pleh folijom, presavijte ga u dva sloja. Stavite ribu premazanu sa svih strana solju i biberom.
3. Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutiće.
4. Uzmite dva koluta limuna i iscijedite sok u posudu napunjenu uljem. Rasporedite smjesu po cijelom trupu.
5. Preostale kolutove limuna iseći na dva dela. Na pastrmkama (s jedne strane) napravite rezove pod uglom od 45 stepeni, držeći razmak između 1 do 2 cm. Tu ubacite polovine kriški citrusa.
6. Zelenje operite, osušite ručnikom da ne ostane vode, sitno nasjeckajte i napunite trbuh trupa.
7. Zarolajte foliju tako da riba bude potpuno pokrivena.
8. Stavite pleh u rernu zagrejanu na najmanje 180 stepeni i ostavite.
9. Nakon 35 minuta odmotajte foliju. To je neophodno kako bi se na pastrmki stvorila zlatno smeđa korica. Ostavite u pećnici još 5 minuta.
10. Poslužite kalifornijsku pastrmku na velikom uskom tanjiru ukrašenom grančicama začinskog bilja.

Odrezak

Jednostavno ne možete zamisliti ukusniju i zdraviju večeru. Odresci pastrmke u rerni ispadaju tako izuzetno mekani i aromatični da bi jelo moglo poslužiti kao glavno jelo na prazničnom stolu. Vrijedi napomenuti da morate pripremiti takvu poslasticu slijedeći sve preporuke korak po korak. Najbolje je poslužiti uz prilog: pečurke, pirinač, prženi krompir ili povrće.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu;
• limun – 1 kom.;
• riblji odrezak – 1 kom. (težine 200 g);
• peršun, kopar – po 2-3 grančice;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odrezak oprati, staviti na foliju, pa začiniti začinima i posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.
2. Prelijte potrebnu količinu maslinovog ulja preko radnog komada i dobro ga utrljajte u pulpu.
3. Opran limun narežite na kriške i stavite na odrezak.
4. Zamotajte komad ribe da ne bi curio sok dok se peče.
5. Pecite testo u foliji u rerni, koju ne zaboravite da zagrejete na 180 stepeni.
6. Nakon pola sata izvadite gotovo jelo i poslužite uz topli prilog.

Pečeno sa povrćem

Ljubitelji ukusne hrane će cijeniti ovo jelo. Svatko peče karelsku pastrmku s povrćem u pećnici na svoj način - neko je umota u foliju ili rukav, a neki ne koristi baš ništa. Vrijedi napomenuti da ako trup nije prekriven ničim, tada će se na površini formirati rumenkasta, ukusna hrskava korica. Jelo će poslužiti kao glavna poslastica na svakom prazniku.

Sastojci:

• bosiljak (sušen) – 1 prstohvat;
• luk - 1 kom.;
• riba – 1 kom.;
• biber (bugarski) – 1 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• sol - po ukusu;
• paradajz – 1 kom.;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ako je trup cijeli, odrežite glavu, iznutrite unutrašnjost, a zatim isperite i osušite.
2. Citruse narežite na tanke krugove, stavite na foliju raširenu na pleh.
3. Na jednoj strani ribe napravite plitke rezove, posolite, poprskajte iscijeđenim limunovim sokom. Ako trup servirate u porcijama, odmah ga narežite na komade.
4. Stavite pastrmku na kriške limuna.
5. Pripremite fil od povrća: sve pripremljeno povrće sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte sa suvim začinskim biljem.
6. Dobivenom smjesom napunite trup, a na vrh stavite cijele grančice kopra.
7. Ribu dobro umotajte u foliju, pa možete početi peći na 180 stepeni.
8. Nakon 40 minuta izrezane komade stavite na tanjire sa ukrasom i ukrasite kriškom limuna.

Punjena

Niko neće odbiti da se počasti zaista kraljevskim jelom. Punjena pastrmka pečena cela u rerni odlična je večera za celu porodicu, i veoma zdrava. Riba ispada mekana, aromatična, a zahvaljujući pečenom krompiru ide uz prilog. Postoji samo nekoliko tajni za pripremu ovog jela tako da ispadne kao na fotografiji.

Sastojci:

• paradajz – 2 kom.;
• peršun – 1 veza;
• trup ribe (morski ili riječni) – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• limun (za sok) – 1 kom.;
• limun (za ribu) - 0,5 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• majonez - za premazivanje;
• krompir - 7-8 kom.;
• sir – 100 g.

Način kuhanja:

1. Po potrebi očistite trup od iznutrica, zatim dobro isperite i osušite. Nakon toga premazati začinima, preliti sokom ocijeđenim iz jednog limuna. Zamotajte prozirnom folijom i ostavite par sati.
2. Pelat iseći na kockice i malo propržiti.
3. Sitno nasjeckajte zelje, a luk na pola prstena.
4. Naribajte potrebnu količinu sira, pomiješajte sa svim ostalim pripremljenim proizvodima, pobiberite i posolite.
5. Stavite foliju na pleh ili u kalup, namažite uljem i stavite trup. Preporučljivo je napraviti rolnu od folije i staviti je ispod mesta gde će biti fil. To će pomoći da se riba podigne kako fil ne bi ispao.
6. Napunite trbuh mješavinom sira i paradajza, a po želji možete polovice trupa pričvrstiti čačkalicama.
7. Napravite rezove duž ribe i unutra stavite pola kriške limuna.
8. Celu pastrmku premazati uljem, pa majonezom.
9. Krompir operite, prepolovite, pokrijte trup sa obje strane, malo premažite uljem, posolite i pobiberite.
10. Pecite u rerni oko 40 minuta. Spremnost da se odredi po krompiru.

Sa krompirom

Da biste pripremili ovo jelo, bolje je uzeti pečenicu stanovnika rijeke. Pastrmka u rerni sa krompirom je savršena večera o kojoj ste sanjali. Riba je tako nježna po okusu i aromatična po mirisu da je nemoguće odoljeti takvom iskušenju! U rerni se kuva brzo i lako, tako da ćete vrlo brzo imati ukusan, zdrav i lep obrok.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• soja sos - 2 kašičice;
• riblji file – 700 g;
• majonez - 2 kašike. l.;
• krompir – 300 g;
• sol, biber - po ukusu;
• šargarepa – 200 g;
• puter – 50 g.

Način kuhanja:

1. Odvojite file od kore i narežite na kriške.
2. Dobijene komade stavite u kalup, pospite solju i biberom.
3. Na dno posude za pečenje stavite foliju i namažite je pripremljenim uljem.
4. Na file staviti očišćenu, narendanu šargarepu.
5. Stavite kolutiće luka na sloj šargarepe i prelijte sa malom količinom majoneza.
6. Na luk sa majonezom stavite krompir isečen na krugove.
7. Ponovo nanesite sloj majoneze, sve prelijte potrebnom količinom soja sosa.
8. Preporučljivo je peći ne više od 30 minuta na 180 stepeni.

U rukavu za pečenje

Ovo niskokalorično jelo, pripremljeno u rerni, je dar za mnoge domaćice koje vole da razmazuju sebe i svoje najmilije ukusnom hranom. Pastrmka pečena u rukavu ne samo da je lijepa na izgled, već i ne gubi svoje nutritivne kvalitete tokom termičke obrade. Odličan prilog ovoj vrsti riječne ribe bilo bi povrće zapečeno u pećnici.

Sastojci:

• riječna pastrmka – oko 800 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očistite trup od utrobe, krljušti i škrga, a zatim isperite pod vodom.
2. Pastrmku posolite i po želji začinite biberom.
3. Stavite ribu u rukav za pečenje i zavežite je sa obe strane.
4. Ne zaboravite da napravite nekoliko rupa u plastici kako ne bi nabubrila dok se peče u rerni.
5. Stavite rukav zavezan i pecite ne više od pola sata.
6. Kuvanu pastrmku izvadite iz rerne i poslužite.

Sa limunom u foliji

Ljubitelji ribe svakako će pokušati skuhati nešto po novom receptu. Pastrmka sa limunom u rerni samo je jedna od ovih opcija. Jelo ima pikantan, neobičan okus, a sama riba ispada vrlo nježna i aromatična. Pogledajte fotografiju i procijenite kakvom ćete večerom na kraju nahraniti svoje ukućane. Obavezno sačuvajte ovaj recept za pečenje ribe u rerni za praznik.

Sastojci:

• začini - po ukusu;
• peršun – 1 veza;
• ulje – 1 kašika. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• pastrmka – 0,5 kg;
• crni biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očistite ribu od ljuski, uklonite iznutrice, odrežite škrge, dobro isperite, a zatim potapkajte salvetama.
2. Unutrašnjost trupa natrljajte biberom, solju, a po želji možete dodati i druge začine.
3. Napravite duboke rezove po cijeloj dužini pastrmke.
4. Iscijedite sok od četvrtine limuna, pomiješajte ga sa uljem i tom smjesom premažite ribu.
5. Ostatak limuna narežite na kriške, nekoliko komada uronite u ranije napravljene rezove.
6. Oprano, ali suvo zelje nježno obložite unutar isječenog trupa, a na vrh stavite preostale kolutove limuna.
7. Umotajte trup punjen limunom i začinskim biljem u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
8. Pecite jelo 35 do 40 minuta, a 5 minuta pre kraja odmotajte foliju da se na ribi napravi ukusna korica.

U kremastom sosu

Malo domaćica zna tačno kako kuvati ovu vrstu ribe. Pastrmka pečena u kremi je dobar izbor za pripremu jela za prvi put. Riba ispada vrlo nježna i sočna po ukusu, aromatična. Može postati ne samo odlična večera za cijelu porodicu uobičajenim radnim danom, već i glavni ukras stola na odmoru. Sačuvajte recept, sigurno će vam trebati.

Sastojci:

• biljno ulje - za podmazivanje;
• brašno – 1 kašičica;
• 10%-15% krema – 200 ml;
• ulje (maslinovo) – 1 kašika. l.;
• kopar - 1 grozd;
• limun – 1 kom.;
• odrezak pastrmke – 250 g;
• sol, biber - po ukusu;
• puter (maslac) – 30 g.

Način kuhanja:

1. Citruse prepolovite i iscijedite sok u pripremljenu čašu.
2. Operite odrezak, osušite ručnikom ili salvetama. Napravite neku vrstu marinade: pospite začinima, limunovim sokom i maslinovim uljem. Ovi koraci će osigurati da pečeni odrezak bude mekan i vrlo sočan.
3. Zelenje operite, uklonite višak tečnosti i sitno nasjeckajte.
4. Pripremite kremasti sos: rastopite puter u tiganju do tečnosti. Nakon ključanja dodati količinu brašna koja je naznačena u receptu, stalno miješajući. Sipajte kremu u smjesu u tankom mlazu, ne zaboravite promiješati. Po želji u smjesu dodajte malo kopra. Nakon što smjesa provri, sklonite jelo sa vatre i za sada ostavite sa strane.
5. Prije nego stavite ribu na pleh, namažite je uljem.
6. Pecite marinirani odrezak na 180 stepeni oko 20 minuta.
7. Prije serviranja prelijte krem ​​sosom.

U pavlaci

Ako želite da jedete nešto ukusno, zdravo i prefinjeno, ali nemate puno vremena, pogledajte kako da kuvate ukusna riblja jela. Pastrmka u pećnici s pavlakom priprema se tako jednostavno da čak i početnik kuhar može savladati proces. Od ove vrste ribe prave se ukusna pečena jela čija priprema ne traje više od pola sata.

Sastojci:

• sol, biber - po ukusu;
• jaja – 1 kom.;
• kopar, bosiljak - po ukusu;
• ulje (maslinovo) – 2 kašike. l.;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• pavlaka - 250-260 ml;
• svježa pastrmka – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pastrmku očistiti, odstraniti iznutrice, ako ih ima, i odseći glavu. Nakon toga isperite trup, narezan na komade, koje potom poslužite svakom članu porodice ili gostu.
2. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem. Izrezanu ribu stavite na površinu, poprskajte je sokom iscijeđenim iz limuna, pospite nasjeckanim bosiljkom.
3. U posebnoj posudi pomešati jaja, pavlaku, suve sastojke, promešati, pa smesu preliti preko trupa.
4. Prethodno zagrejte rernu (na 200 stepeni), pastrmku pecite ne više od 20 minuta.
5. Poslužite jelo posuto koprom, uz prilog: testeninu ili pirinač.

Sa pečurkama

Znate li kako skuhati ribu tako da ispadne nježna, sočna, zasitna i izvrsnog okusa? Pastrmka punjena pečurkama, pečena u rerni, savršen je primer za to. Jelo će ukrasiti običan ili svečani sto, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentima. Ribu možete poslužiti sa bilo kojim prilogom koji smatrate prikladnim.

Sastojci:

• pavlaka (moguća je majoneza) - za podmazivanje nadjeva;
• pastrmka – 1 kom.;
• luk (luk) – 1 kom.;
• škampi – 100 g (opciono);
• sol, biber - po ukusu;
• luk (zeleni) – 1 veza;
• pečurke – 300 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu: uklonite ljuske, utrobu, uklonite škrge, isperite.
2. Obrišite trup začinima u rasutom stanju, po želji upotrijebite začine za ribu.
3. Pržite oguljeni i sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
4. Narežite bilo koju vrstu gljiva na kockice i dodajte luku.
5. Ako kuhate sa smrznutim škampima, potrebno ih je preliti kipućom vodom, a zatim oguliti.
6. Opran zeleni luk sitno nasjeckajte.
7. Napravite mljeveno meso: pomiješajte mješavinu prženog luka i gljiva sa zelenim lukom i škampima. Da bi fil ostao spojen i sočan, preporučuje se da ga namažete majonezom ili pavlakom.
8. Dobivenom masom napunite trup, a zatim čačkalicama učvrstite polovice trbuha.
9. Zamotajte ribu u foliju da sok ne bi prosuo po plehu.
10. Pleh sa punjenim trupom stavite u rernu (koja je već zagrejana na 180 stepeni), pecite 40 minuta.
11. Izvadite čačkalice iz gotovog jela, stavite na izduženi tanjir i poslužite.

Kako ukusno ispeći pastrmku - tajne kuvanja

Okus morske, riječne ili okeanske pastrmke je vrlo delikatan i suptilan, ali to ne znači da morate imati znanje kuhara da biste je ukusno skuhali. Postoji samo nekoliko trikova i pravila, poštujući koje će vaša pečena pastrmka postati nenadmašno sočna, bez obzira na to kako je pripremljena:

1. Kada birate trup, nemojte ga zbuniti uzimanjem lososa. Velike pastrmke imaju zaobljene oblike, male ljuske i duge pruge sa strane.
2. Ključ za ukusno jelo je svježa riba. Prije svega obratite pažnju na izgled i miris pastrmke, pazite da je koža mokra i da nije oštećena.
3. Pastrmka ima izbuljene oči i bogato obojene škrge.
4. Prilikom odabira smrznutog trupa ili komada za odrezak, birajte ravnomjerne komade koji su prekriveni tankim slojem glazure.
5. Ako se odlučite za zamrzavanje pastrmke, radite to polako i postepeno.
6. Prilikom pečenja pastrmke u rerni nemojte je prepeći, ne duže od preporučenog u receptu.
7. Nemojte koristiti previše začina, ovoj vrsti lososa potrebni su samo so, biber i limun. Možete ga puniti začinskim biljem ili poslužiti posuto koprom ili peršunom.
8. Ako želite naglasiti okus pastrmke, onda koristite mliječne proizvode (to može biti mlijeko, jogurt ili vrhnje), agrume (obično limun ili narandža). Ruzmarin, timijan, brusnice ili alkoholna pića, poput konjaka, suhog bijelog ili crnog vina, također su prikladni dodaci.

Video

Pastrmka je veoma neobična riba. U zavisnosti od vrste, njeno meso može biti bijelo ili crveno, može biti prilično veliko i težiti nekoliko kilograma (morska pastrmka), a može biti i veličine čovjekovog dlana (riječna ili jezerska).

Ali jedno ostaje isto - jela od pastrmke su veoma ukusna, ukusna i zdrava. Meso pastrmke sadrži veliku količinu vitamina (A, E, D), proteina, minerala (kalcijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, cink, fosfor itd.), aminokiselina i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina. Potonji su posebno korisni za ljude, štoviše, tijelo ih ne proizvodi samo. Pastrmka je korisna kod bolesti kardiovaskularnog sistema, pomaže u oslobađanju od viška holesterola u krvi, a takođe je odlično dijetalno jelo.

Jela od pastrmke - najbolji recepti

Recept 1: Pastrmka pečena u rerni u foliji

Bilo koja vrsta pastrmke je pogodna za pripremu ovog jela. Riječnu ribu možete peći cijelu, prethodno očišćenu od krljušti, iznutrica, škrga i peraja, dok će se morska riba, zbog svoje veličine, prije kuhanja morati isjeći na komade. Gotovo jelo možete poslužiti sami, a možete dodati i prilog, na primjer, kuhani mrvljivi krompir ili krompir na seoski način.

Sastojci

500 g svježe pastrmke
pola limuna
1 stol. kašika biljnog ulja
veza peršuna
krupna so
mljeveni crni biber
prehrambena folija za pečenje

Način kuhanja

Ribu je potrebno očistiti od krljušti, ukloniti utrobu, a peraje i škrge odrezati. Isperite trup hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Zatim obilno natrljajte krupnom solju i mljevenim crnim biberom. Limun prerežite na 4 dijela, iz jednog ocijedite sok, pomiješajte ga u posebnoj posudi sa uljem i dobivenom smjesom premažite ribu. Još jednu četvrtinu narežite na tanke kriške i napravite male rezove sa obje strane trupa ribe. U njih ubacite kriške limuna. Preostala dva dijela limuna narežite na kriške, pomiješajte sa sjeckanim peršunom i njima napunite trbuh ribe. Zatim morate umotati trup u foliju, staviti ga na lim za pečenje i staviti u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Jelo se priprema 40-45 minuta, a 5 minuta prije nego što bude gotovo, foliju se može malo otvoriti kako bi riba porumenila.

Recept 2: Juha od pastrmke

Ukha je zaista legendarno jelo. Naravno, najbolje ga je kuhati od svježe ulovljene ribe na vatri na samoj obali rezervoara. Ali ako to nije moguće, nema veze! Odličnu riblju čorbu možete pripremiti kod kuće. Posebno je ukusna i bogata supa od pastrmke. Najvažnije je da ovo jelo ne prekuvate, bujon ni u kom slučaju ne bi trebalo previše da ključa.

Sastojci

500 g fileta pastrmke
1 srednji luk
8-10 srednjih krompira
30 g putera
1-2 čena belog luka
1 srednja šargarepa
2-4 kriške limuna
sol, aleva paprika, crni biber, lovorov list po ukusu

Način kuhanja

Filet pastrmke dobro operite hladnom tekućom vodom i narežite na krupnije komade. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Operite i ogulite šargarepu i luk i narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte zelje. U šerpu sipajte 2,5 litara vode, stavite na jaku vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru, a u šerpu stavite krompir, šargarepu, luk i pola zelja. Kada je povrće gotovo (možete lako provjeriti tako što ćete krompir probušiti viljuškom, trebalo bi da se lako probuši), spustite ribu u čorbu. Zatim dodajte lovorov list, sol, biber i još začinskog bilja. Riblju juhu kuvajte na laganoj vatri dok ne bude gotova, a zatim sklonite sa vatre, dodajte protisnuti beli luk, puter i biber (po ukusu). Supa treba da odstoji najmanje pola sata. Treba ga poslužiti za stolom, ukrašeno kriškama limuna.

Recept 3: Odrezak od pastrmke

Odrezak od pastrmke priprema se vrlo brzo i jednostavno, a na stolu ovo jelo izgleda sasvim kraljevski. Ako uz njega lijepo stavite prilog i kašičicu crvenog kavijara, gosti će imati izrazit utisak da ste pola dana proveli radeći na ovom jelu. Kao prilog prikladni su pomfrit, seoski krompir ili jednostavno kuhani mrvičasti sa začinskim biljem.

Sastojci

700 g pastrmke, isečene na odreske
pola limuna
3 table. kašike maslinovog ulja
so, biber, ruzmarin (po ukusu)
zelje za dekoraciju

Način kuhanja

Operite odreske pastrmke pod tekućom hladnom vodom i stavite u činiju. Pospite ruzmarinom, solju i biberom i limunovim sokom. Ostavite 20-30 minuta. U tiganju zagrejte ulje, izvadite pastrmku iz posude i stavite u tiganj. Pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta, a zatim svaki odrezak okrenite lopaticom i kuhajte još 4-5 minuta sa otvorenim poklopcem. Zatim poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i dinstajte odreske 5-7 minuta. Ovo jelo treba odmah poslužiti, ukrašeno kriškama limuna i grančicama začinskog bilja.

Recept 4: Pržena pastrmka

Za ovaj recept potrebna vam je riječna pastrmka srednje veličine. Njegov vrhunac je prisustvo kiselog vrhnja među sastojcima, što čini ukus ribe još delikatnijim. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz kuvani krompir, začinjen sa malo putera i sitno seckanim začinskim biljem.

Sastojci

4-5 komada riječne pastrmke srednje veličine
1 šolja pavlake
2 table. kašike mlevenih krekera
2 table. kašike brašna
6 table. kašike maslinovog ili biljnog ulja
soli po ukusu
zelenilo

Način kuhanja

Pastrmku očistiti od ljuski, odstraniti iznutricu, odrezati glavu, peraje i škrge. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Posolite i napunite sitno seckanim začinskim biljem (po ukusu). Ribu uvaljajte u prezle i brašno. U tiganju zagrijte ulje, u njega stavite ribu i pržite 3-4 minute bez poklopca sa svake strane. Zatim smanjite vatru na tihu, prelijte ribu kiselom pavlakom, zatvorite poklopac i kuhajte oko 5 minuta. Gotovo jelo poslužite uz prilog, ukrašeno začinskim biljem.

Recept 5: Slabo slana pastrmka - kako soliti pastrmku kod kuće

Za soljenje je pogodna samo morska pastrmka. Proces pripreme je toliko jednostavan da se čak i neiskusna domaćica može odlično snaći. Slabo slanu pastrmku možete koristiti za salate i hladna predjela, a posebno je ukusna na sendvičima sa svježim bijelim kruhom i puterom.

Sastojci

0,5 kg fileta pastrmke
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1 stol. kašika votke

Način kuhanja

File narežite na krupnije komade, uklonite kosti. Natrljajte solju i šećerom i dobro stavite u odgovarajuću posudu. Pospite votkom i prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider na 10-12 sati. Zatim probajte; ako vam se čini da soli nije dovoljno, možete dodati još po ukusu.

1. Ribu je bolje posoliti 15-20 minuta prije prženja, tada se neće mrviti i bit će ukusnija.

2. Ribu svakako treba začiniti limunovim sokom, jer kiselina pomaže u uklanjanju specifičnog mirisa.

3. Ako su tokom pečenja odresci slučajno bili presoljeni, pavlaka dodana u tiganj pomoći će da se situacija ispravi.