Kako napraviti palačinke sa krompirom. Kako skuvati najukusnije palačinke? Palačinke sa sirom i šunkom

Iskusna domaćica je spremna da u svakom trenutku navede najmanje 10 jela od krompira. Među njima će sigurno biti i palačinke od krompira. Ova bjeloruska poslastica odavno je dio svakodnevnog života kod kuće.

Prednost palačinki je kombinacija visoke zasićenosti i lakoće pripreme. Samo nekoliko kolača od krompira može zamijeniti pun obrok. Njihovu nutritivnu vrijednost možete dopuniti salatom od povrća ili jednostavnim kiselim kupusom. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i svi imaju odličan ukus i atraktivne cijene.

Palačinke od krompira - korak po korak klasični recept sa fotografijama

Među brojnim prilozima ovo jelo nije najbolji izbor, jer se radi o prilično masnom proizvodu, jer se priprema u velikoj količini ulja. Međutim, ispeći ih u pećnici, mogu biti manje kalorijske!

Međutim, krompir palačinke bez prženja uopće nisu istog okusa čiji nam je okus poznat od djetinjstva. Stoga, ako ste umorni od heljde i tjestenine kao priloga, nudimo vam recept za klasične palačinke od krumpira, koje se odlično slažu sa svim vrstama mesa i ribe.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krompir: 500 g;
• Brašno: 150 g;
• Pavlaka 15-20%: 1 kašika. l.;
• Jaje: 2 kom;
• Luk: 2 kom;
• Beli luk: 2-3 čena;
• Sol: prstohvat;
• Biber: po ukusu;
• Ulje za prženje: 100 ml;
• Zeleni: po ukusu;

Upute za kuhanje

Poslužite krompir palačinke kao zasebno jelo, ili uz povrće ili meso. Kao sos možete koristiti pavlaku sa belim lukom i biberom - odličan dodatak ukusu!

Kako skuhati posnu verziju jela

Često radije kuvaju palačinke od krompira u danima posta ili na posnim dijetama.

Proizvodi:

• 6 ili 7 krompira;
• 1 luk srednje veličine;
• 3-4 žlice. kašike pšeničnog brašna;
• 4-5 kašika. kašike bilo kojeg biljnog ulja.

Često se ovoj vrsti jela dodaje 1 glavica belog luka. Dodaje se u isto vrijeme kad i crni luk i sitno isjeckan.

Priprema:

1. Krompir se mora dobro oguliti i oprati u tekućoj vodi.
2. Pripremljene gomolje narendajte na posebnom ribanju sa velikim rupama i ostavite nekoliko minuta dok masa ne pusti sok.
3. Ocijedite višak tečnosti. U suprotnom, formirani kotleti će bukvalno plutati u tečnosti.
4. Crni luk sitno nasjeckajte ili ga također naribajte. Zatim se dodaje u krompir masu.
5. U pripremljeni pire sipajte brašno. Dobro promešati.
6. U smjesu možete dodati 1 žlicu biljnog ulja kako bi se gotovi kotleti bolje odvojili od tiganja.
7. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Da biste oblikovali proizvode, samo sipajte kašiku tijesta u tepsiju.
8. Pržite kotlete oko 4-5 minuta sa svake strane. Tokom ovog perioda postaju spektakularne zlatne boje.
9. Potom možete poklopiti tiganj poklopcem, prebaciti na laganu vatru i ostaviti da se „krčka“ još 20 minuta.
10. Ponekad se, u istu svrhu, prženi kotleti stavljaju u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta.
11. Ali palačinke od krompira ne moraju uvek da se kuvaju dok ne budu spremne. Nakon prženja probajte jedno - moguće je da im više nije potrebno dalje kuhanje i jelo je potpuno spremno. Zavisi od debljine dobijene palačinke i vrste krompira.

Draniki bez jaja sa grizom

Alternativa palačinkama od krompira bez jaja je da odaberete recept koji koristi griz.

Sastojci:

• 7 ili 8 krompira;
• 1 glavica oljuštenog luka;
• 3-5 kašika bilo kojeg biljnog ulja;
• sol.

Po želji možete dodati:

• prstohvat crnog bibera;
• 1 glavica belog luka, narendanog ili sitno iseckanog;
• seckano zelje.

Takvi aditivi učinit će okus gotovog jela zanimljivijim i raznovrsnijim.

Priprema:

1. Prvi korak je oguliti gomolje krompira.
2. Zatim ga morate narendati na rende velike mreže. Preporučljivo je iscijediti dobivenu masu, oslobađajući posudu od viška soka.
3. Sitno nasjeckajte glavicu crnog luka. U isto vrijeme možete nasjeckati glavicu bijelog luka.
4. Dodajte pire od sirovog krompira i lagano pomiješajte sve sastojke.
5. Sljedeći korak je dodavanje griza.
6. Kaša od griza treba da odstoji 10-15 minuta kako bi griz nabubrio i zasitio tečnost. Nakon toga možete dodati začine i začine.
7. Palačinke morate kuhati u vrućoj tavi u kojoj je već zagrijano biljno ulje.
8. Pržite palačinke po 4-5 minuta sa svake strane, a zatim pecite još 10-ak minuta na laganoj vatri ispod poklopca dok ne budu potpuno kuhane.

Recept sa mlevenim mesom - ukusno i zadovoljavajuće!

Ponekad ove prekrasne palačinke od mljevenog krumpira mogu postati punopravno jelo od mesa. Da biste to učinili, samo trebate dodati mljeveno meso u palačinke od krompira.

Da počastite svoje prijatelje i porodicu obilnim obrokom, biće potrebno uzeti:

• 300 gr. vaša omiljena vrsta mlevenog mesa;
• 6-7 krompira;
• 1,5 glavice luka;
• 1 ili 1,5 čena belog luka;
• 1 kokošje jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 3-5 kašika biljnog ulja;
• prstohvat crnog bibera.

Priprema:

1. Krompir se dobro oguli i opere u tekućoj vodi. Zatim se trlja. Za to je prikladan samo veliki rende. Gotovu masu treba premjestiti u cjedilo ili sito na nekoliko minuta kako bi se uklonila suvišna vlaga.
2. Beli i crni luk se sitno iseckaju i dodaju dobijenom mlevenom krompiru. Zatim dodajte pileće jaje i začine.
3. Fil je mleveno meso u koje se po ukusu dodaju so i pola sitno iseckanog luka.
4. Biljno ulje se sipa u tiganj i ostavi da se zagrije. U zagrijano ulje sa kašikom stavite sloj krompira, na njega stavite sloj mlevenog mesa i prekrijte drugim slojem krompira. Rubovi palačinke od krompira sa mesom se lagano zgnječe.
5. Kotlete pržite po 4-5 minuta sa svake strane i ostavite da se krčkaju na laganoj vatri ispod poklopca ili u zagrijanoj rerni još 20 minuta.

Kako napraviti ukusne palačinke od krompira sa sirom

Među ukusnim i aromatičnim receptima važno mjesto zauzimaju nježne palačinke sa sirom.

Potrebni proizvodi:

• 7-8 srednjih krompira;
• 1 jaje;
• 100 gr. bilo koji sir;
• 1 luk;
• 1 glavica belog luka (po ukusu);
• 0,5 kašičice soli;
• 4-5 kašika biljnog ulja;
• crni biber.

U mljeveno meso često se dodaje sitno sjeckano zelje.

Priprema:

1. Morate početi sa pripremom krompira. Pažljivo se oguli, oštećena mjesta uklone i operu tekućom vodom. Mljeveno meso je potrebno pripremiti pomoću krupnog rende.
2. Dok proizvodi sok, koji se kasnije mora ocijediti, potrebno je sitno nasjeckati luk i češanj bijelog luka. Češnjak se često istisne u masu pomoću presa za bijeli luk ili nariba na sitno rende.
3. Iz rendanog krompira ocijedite višak soka i dobijenu masu pomiješajte sa sjeckanim lukom i bijelim lukom.
4. U mleveno meso dodajte jaje, so, crni biber i sir. Sir je potrebno ili sitno nasjeckati ili narendati na krupno rende.
5. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Palačinke se vlažnom kašikom stavljaju u kipuće ulje.
6. Svaka palačinka se prži sa jedne strane oko 4-5 minuta dok ne porumeni, a zatim se okreće i prži isto toliko.
7. Zatim poklopite šerpu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Sa pečurkama

Ukusne palačinke od krumpira s gljivama pomoći će diverzificirati svakodnevni stol, koji se može pripremiti koristeći sirove, sušene i konzervirane gljive.

Sastojci:

• 7 srednjih krompira;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 200 gr. sirove, konzervirane ili prethodno namočene suhe gljive;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• prstohvat crnog bibera;
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Krompir se mora oguliti i dobro oprati jakom vodom.
2. Zatim se trlja. Da biste to učinili, uzmite samo krupno ribanje, a zatim ostavite 10-15 minuta da masa pusti sok. Mora se isušiti.
3. U gotovu masu dodaju se sitno nasjeckani luk i bijeli luk. Ako se koristi zelje, onda se i ono sitno nasjecka i dodaje u mljeveni krumpir. Slijede jaje, sol i biber.
4. Pečurke je potrebno pripremiti unaprijed. Konzervirane pečurke se dobro operu, osušene potapaju dok ne nabubre i kuvaju u dve vode, sirove pečurke se takođe kuvaju. Zatim se sitno iseckaju i dodaju mlevenom krompiru.
5. Biljno ulje se sipa u tiganj, stavi na vatru i ostavi da se zagrije. Stavite palačinke u vruće ulje vlažnom kašikom. Potrebno ih je pržiti sa svake strane 4-5 minuta.
6. Završite kuvanje na laganoj vatri u tiganju, koji mora biti pokriven poklopcem. Palačinke od krompira možete dovesti do pune spremnosti u prethodno zagrejanoj rerni. Ovo će trajati 15-20 minuta.

Kako napraviti palačinke od krompira i tikvica

U ljetnoj sezoni svaka domaćica može svoju porodicu razmaziti laganim i ukusnim palačinkama od mladog krompira i tikvica.

Za ovo jednostavno dijetalno jelo potrebno:

• 6-8 krompira;
• 0,5 tikvica srednje veličine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 0,5 kašičice soli;
• 4-5 kašika biljnog ulja;
• prstohvat crnog bibera.

S obzirom na veliku količinu soka od povrća, ponekad se takvom mljevenom mesu dodaju još 2-3 žlice brašna.

Priprema:

1. Krompir i tikvice moraju biti dobro oguljeni. (Mlado povrće nije potrebno guliti.) Zatim se nariba, za šta se koristi samo rende sa krupnim mrežama.
2. Mlevene tikvice i krompir moraju se dobro iscediti.
3. Zatim dodajte seckani luk i beli luk, umutite jaje, posolite i pobiberite.
4. U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte.
5. Buduće biljne kotlete stavite u vrelo ulje vlažnom kašikom. Svaka strana dobije zlatno smeđu boju za oko 5 minuta na srednjoj vatri.
6. Kada se palačinke isprže s obje strane, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se proizvodi kuhaju još 15-20 minuta dok ne budu potpuno kuhani.

Sa lukom - sočno, začinjeno, ukusno

Okus jela od luka mnoge domaćice podcjenjuju. Da biste shvatili koliko to može biti ukusno, možete skuhati sočne palačinke od krompira sa lukom.

Moram uzeti:

• 3 velika luka;
• 5-6 krompira;
• 2-3 kašike griza;
• 1-2 jaja;
• 1 kašičica soli;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• 4-5 kašika biljnog ulja.

Kako to učiniti:

1. Prvi korak je da ogulite i ogulite krompir i luk.
2. Luk se isječe na tanke kolutiće i prži na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Krompir se narenda na krupno rende, višak soka se ocedi i pomeša sa prženim lukom.
4. U smjesu dodajte griz i ostavite nekoliko minuta da griz nabubri.
5. U mleveno meso se umute jaja. Dobijenu smesu posolite i pobiberite. Možete narendati režanj belog luka.
6. Stavite tiganj na jaku vatru i sipajte ulje na dno. Kada je ulje vruće, formirani proizvodi se stavljaju u njega. Peći će se oko 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
7. Zatim se vatra smanjuje na minimum i palačinke se dovode do pune spremnosti još 15-20 minuta.

Kako kuvati palačinke od krompira u rerni

Takvo ukusno jelo kao što su palačinke od krumpira nije uvijek visoko cijenjeno od strane onih koji pažljivo kontroliraju svoju tjelesnu težinu. Prvenstveno zbog prženja u velikoj količini biljnog ulja. Kuvanjem u rerni možete izbeći višak kalorija.

Sastojci:

• 6 velikih ili 7-8 malih gomolja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. kašike brašna;
• 0,5 kašičice soli;
• prstohvat crnog bibera po ukusu.

Priprema:

1. Da dobijete ukusne i rumene pečene u rerni, narendajte krompir na krupno rende. U dobijenu masu dodajte glavicu crnog luka. Prvo sitno nasjeckajte luk. Možete dodati glavicu belog luka i začinsko bilje. Sipajte jaje u smesu i umešajte brašno.
2. Rerna je zagrejana na oko 200 stepeni. Podmažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja. Proizvodi se stavljaju kašikom na površinu otprilike dva do tri centimetra jedan od drugog.
3. Gotove dijetalne kotlete najbolje je peći po pet minuta sa svake strane u zagrijanoj rerni. Okrenite ih širokom lopaticom.
4. Zatim možete jednostavno isključiti pećnicu i ostaviti palačinke u njoj još 10-15 minuta dok ne budu potpuno kuhane.

Dijeta bez brašna

Dijetalne palačinke bez brašna sadrže prilično mali broj kalorija, ali su jednako ugodnog i hranjivog okusa.

Trebaće uzeti:

• 7 srednjih krompira;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• prstohvat crnog bibera.

Posebnost jela bez dodatne upotrebe brašna je maksimalno uklanjanje tečnosti iz mlevenog krompira.

Priprema:

1. Oguljeni i dobro opran krompir narendajte. Da biste to učinili, uzmite krupno rende. Narendani krompir se ostavi da pusti sok, koji se kasnije dobro ocedi. Masu možete čak i stisnuti rukom.
2. Luk se takođe narenda na krupno rende ili vrlo sitno isecka. Zanimljiv ukus će dati naribani čen belog luka. Sitno isjeckano zelje se često uključuje u smjesu.
3. Stavljajte jednu po jednu u vrelo ulje vlažnom kašikom.
4. Palačinke će se pržiti sa svake strane na srednjoj vatri oko 4-5 minuta. Tada je potrebno smanjiti vatru. Draniki su potpuno gotovi nakon što se krčkaju pod poklopcem na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Da biste dobili ukusne palačinke od krompira bilo koje vrste, morate slijediti nekoliko savjeta i preporuka:

1. Crni luk se često dodaje u mješavinu krompira kako bi sačuvao svoju bijelu boju.
2. Proizvodi se prže na srednjoj vatri. Palačinke od krompira dovode se do pune spremnosti u rerni ili na šporetu ispod poklopca.
3. Ako volite haš braon sa hrskavim rubovima, prvo ih kuhajte na laganoj vatri dok ne budu gotovi, otklopljene.
4. Stupanj spremnosti donje strane možete odrediti po početku pojave zlatne kore oko rubova.
5. Draniki se odlično slažu sa pavlakom u koju možete dodati nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.
6. Ovo izdašno jelo obično se služi bez hleba.
7. Kako bi jelo bilo manje masno, palačinke iz tiganja obavezno stavite na papirne ubruse koji će brzo upiti višak suncokretovog ulja.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Sa živinom, ribom, sirom, pečurkama, povrćem, začinskim biljem... U našem članku pronađite najbolje recepte za palačinke!

- jelo koje je omiljeno od detinjstva. Sveže, vrele, aromatične, sa hrskavom zlatnom koricom – ništa se ne može porediti sa ukusom maminih palačinki sa začinskim biljem i pavlakom.

Da, upravo palačinke, jer su same palačinke od krompira obične palačinke, ali se ne pripremaju od brašna, već od krompira. Ovo je jedno od najpopularnijih nacionalnih jela u bjeloruskoj kuhinji. Ali oni vole palačinke u Rusiji, Ukrajini i mnogim drugim zemljama.

Postoji ogroman broj recepata za palačinke od krompira. Najčešće se pripremaju od sirovog, rendanog krompira. Ali možete koristiti i kuvano povrće ili pire krompir. Naš izbor sadrži samo najbolje recepte za palačinke od krompira.

10 recepata za pravljenje palačinki od krompira

Recept 1. Klasične palačinke od krompira

Sastojci: 1 kg krompira, 1-2 kašike pšeničnog brašna, 2 jaja, 1 glavica luka, so, mleveni crni biber, biljno ulje.

Krompir operite, odrežite ljusku i ponovo isperite vodom. Zatim izrendati na sitno rende. Ogulite luk (ali ostavite rep, lakše će se narendati). Crni luk sitno nasjeckajte ili ga vrlo sitno nasjeckajte. U dubljoj posudi pomešati pire krompir, seckani luk, jaja i brašno. Posolite i pobiberite, dobro promešajte. U debeli tiganj ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte, smanjite vatru na srednju, žličicom stavite tijesto u palačinke i pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane. Gotove palačinke stavite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja. Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.

Recept 2. Palačinke od krompira sa kupusom

Sastojci: 6 gomolja krompira srednje veličine, 1 veći luk, 50 g pšeničnog brašna, 500 g belog kupusa, 2 jaja, biljno ulje, so, mleveni crni biber, začini i začini po ukusu.

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Krompir oguliti, isprati pod mlazom vode, krupno narendati, a zatim dobro iscediti da ukloni višak tečnosti. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. U činiju razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i malo umutite pjenjačom. Zatim u jaja dodajte rendani krompir, seckani kupus i luk. Dodajte omiljene začine, dodajte brašno i dobro promiješajte. U tiganju zagrejte ulje, smanjite vatru na srednju, kašikom zahvatite testo od krompira i kupusa i stavite u tiganj u obliku ravnih kolača. Pržite palačinke dok ne porumene sa jedne strane, a zatim ih okrenite i pecite pokrivene dok ne budu ispečene. Poslužite sa pavlakom i sitno seckanim začinskim biljem.

Recept 3. Dijetalne palačinke od krompira i tikvica

Sastojci: 1 kg sirovog krompira, 1 veća tikvica, 1 jaje, 1 luk, 3 kašike brašna, rafinisano suncokretovo ili maslinovo ulje, pavlaka, so, biber, beli luk i ostali začini po ukusu.

Odvojite bjelanjak od žumanca. Umutiti odvojeno bjelanca i žumanca. Ogulite i isperite povrće (tikvice, luk i krompir) i isperite pod mlazom vode. Crni luk sitno nasjeckajte. Tikvice krupno narendajte i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Krompir također krupno narendati, dodati seckani crni luk, belanca, žumanca, so, biber i ostale začine. Na samom kraju dodajte smjesu od tikvica i sve dobro izmiješajte. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga na maksimalnu temperaturu, smanjite vatru na srednju i žlicom vadite kolače od tijesta dajući im željeni oblik. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Recept 4. Palačinke od krompira sa piletinom

Sastojci: 750 g pilećeg filea, 5 gomolja krompira srednje veličine, 100 ml biljnog ulja, 1 jaje, 1 luk, 1 kašika pšeničnog brašna, so, začini po ukusu.

Oslobodite pileći file od filma i žilica i dobro isperite u hladnoj vodi. Zatim pticu narežite na male kockice, stavite u činiju, uvaljajte u so i omiljene začine i ostavite 10-15 minuta. Dok se meso namače, ogulite krompir i luk, operite i narendajte na srednje sitno rende. U dubljoj posudi pomiješajte pileći file, povrće, lagano razmućeno jaje, brašno i dobro izmiješajte. Krompirovo tijesto sa piletinom je spremno! Dobro zagrejte tiganj sa uljem i na srednjoj vatri pržite krompir-pileće palačinke do zlatno smeđe boje.

Recept 5. Palačinke od krompira pečene sa pečurkama

Sastojci: 4 gomolja krompira srednje veličine, 1 supena kašika brašna, 2 jaja, 1 luk, 1 čaša kajmaka, 200 g šampinjona, mala veza kopra, 3 čena belog luka, 3 kašike rendanog tvrdog sira, komad maslaca, so i biber po ukusu.

Oguljeni i oprani luk i krompir narendajte na sitno rende, jedan po jedan - tako ćete sprečiti da krompir potamni. Zatim umutiti jaja, dodati brašno, so, biber, dobro promešati i pržiti palačinke na srednjoj vatri, sipajući testo na zagrejan šporet kašikom. Gotove palačinke stavite u posudu za pečenje. Oprane i narezane šampinjone popržite na puteru. Na kraju posolite i pobiberite. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk narežite poprečno na tanke kriške. Pomiješajte bijeli luk, kopar i šampinjone, stavite na palačinke, prelijte kremom i pecite na 180° oko 30 minuta. 5 minuta prije kuvanja tepsiju pospite rendanim sirom.

Recept 6. Palačinke od krompira u rerni

Sastojci: 1 glavica luka, 3 jaja, 3 kašike pšeničnog brašna, 8 gomolja krompira srednje veličine, so i začini po ukusu, biljno ulje, začinsko bilje i pavlaka za serviranje.

Krompir operite, ogulite i sitno izrendajte. Zatim ocijedite da uklonite višak soka, malo posolite i dobro promiješajte. Oguljeni luk iseći na vrlo sitne kockice ili izrendati, dodati krompiru i dobro promešati. U dobijenu masu umutiti jaja i ponovo miksati dok ne postane glatko. Ponovo posolite, dodajte začine i promiješajte. Postepeno dodavati brašno i zamesiti u homogeno testo. Imajte na umu: tijesto treba biti dovoljno mekano, ali ne tečno, tada će palačinke nakon pečenja imati ugodnu "punoću" i neće ispasti ustajale. Zagrijte rernu, namastite pleh i pospite prezlama (ali možete i bez njih). Krompirovo tijesto stavite kašikom u palačinke. Stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta, zatim uklonite pleh, okrenite palačinke i pecite još 5-7 minuta.

Recept 7. Pikantne palačinke od krompira sa začinskim biljem

Sastojci: 4 krompira srednje veličine, 2 kašike brašna, 2 kašike biljnog ulja, 1 mali luk, sušeni začini (bosiljak, korijander i ruzmarin), so, mleveni crni biber.

Ogulite krompir. 2 gomolja na sitno narendajte (odnosno, tačno pola), stavite na ravnu posudu i pospite začinskim biljem. Preostali krompir narendajte na krupno rende i stavite na tanjir sa sitno narendanim povrćem. Luk narendajte na sitno i dodajte krompiru. Posolite, pobiberite, dodajte brašno i dobro izmiješajte. U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i kašikom izvucite somunove. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Recept 8. Palačinke sa sirom

Sastojci: 6 gomolja krompira srednje veličine, 1 jaje, 2 kašike brašna, 80 g tvrdog sira, 1 mali luk, biljno ulje, mleveni crni biber, so.

Krompir dobro operite u hladnoj vodi, odrežite ljusku, a povrće narendajte na krupno rende. Oguliti luk i iseckati ga kao krompir. Rendano povrće promiješajte, dodajte jaje, posolite i pobiberite i u smjesu od krompira dodajte brašno. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Kašikom stavite tijesto u vreli, nauljeni tiganj u obliku malih okruglih kolača. Pržite palačinke na srednjoj vatri sa svake strane dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica. Nakon što ih okrenete, poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte do kraja. Na stolu poslužite tople palačinke od krompira zajedno sa pavlakom.

Recept 9. Palačinke sa ribljim filom

Sastojci: 10 gomolja krompira srednje veličine, 1 sirovo jaje, 1 kuvano jaje, 100 g šampinjona, 1 kašika brašna, so, sveže začinsko bilje, crveni i crni biber, biljno ulje, pavlaka. Za mlevenu ribu: 1 mali luk, 250 g bele ribe bez kostiju, 2 kašike otopljenog putera.

Pečurke oguliti, oprati, skuvati, malo ohladiti i iseći na sitne kockice. Ogulite luk, operite ga, nasjeckajte na tanke trakice i stavite u zagrijani tiganj - pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Ribu sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa zapečenim lukom, kuvanim pečurkama, solju i biberom i držite u tiganju 4-5 minuta. Zatim dodati sitno iseckano kuvano jaje i dobro izmešati. Krompir oguliti, oprati i sitno izrendati. U posebnu posudu stavite rendani krompir, sirovo jaje, so, biber, brašno i sve dobro izmešajte. Dobijenu smjesu žličicom izlijte na zagrijani tiganj sa puterom u obliku tankih kolača. Na vrh stavite kašiku mlevene ribe. I treći sloj - ponovo dolazi krompir masa. Pažljivo ga stavite na mleveno meso i lagano pritisnite. Pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane, a zatim stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.

Recept 10. Palačinke od krompira sa kiselim borovnicama

Sastojci: 9-10 gomolja krompira srednje veličine, 1 čaša kisele pavlake, 1 čaša natopljenih borovnica, 2 kašike pšeničnog brašna, 1 jaje, 70 g šećera, so, mleveni beli biber, biljno ulje.

Oguljeni i oprani krompir sitno narendati. Zatim dodajte jaje, sol i biber, dobro promiješajte dok ne postane glatko, dodajte brašno i zamijesite tijesto; Stavite ga kašikom u obliku ravnih kolača na podmazan, vreli tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Natopljene jagode stavite u cjedilo, a zatim ih osušite na papirnim ubrusima. Sok koji se ocijedi pomiješati sa šećerom, prokuhati, ohladiti i sjediniti sa borovnicama. Poslužite dranike tople sa sosom od bobica.

7 tajni ukusnih palačinki od krompira

1. Pre nego što počnete da pripremate palačinke od krompira, važno je obratiti pažnju na izbor glavnog sastojka. Mladi krompir neće raditi: palačinke će se raspasti kada se prže zbog malog sadržaja škroba. Idealna opcija su obični bijeli ili crveni gomolji.

2. Da li palačinke gore spolja, ali ostaju sirove iznutra? Postoji jedan mali trik koji će vam pomoći da to izbjegnete. Testo staviti u zagrejano ulje, pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, pa okrenuti i peći ispod poklopca - tako će se palačinke dobro ispeći iznutra, a neće zagoreti spolja. Također je preporučljivo koristiti tiganj debelih stijenki.

3. Da tijesto ne potamni (iako to neće utjecati na izgled ili okus gotovog jela), trebate naizmenično naribati krumpir i luk, odnosno svaki mali dio naribanih gomolja obložiti nasjeckanim lukom.

4. Za pikantnost možete u krumpirovo tijesto dodati par čena bijelog luka procijeđenog kroz presu, začinsko bilje (ružmarin, bosiljak, peršun, kopar) i začine (crni biber, paprika, muškatni oraščić, korijander). A da bi jelo dobilo posebnu aromu, na zagrijanom ulju možete zapržiti ploške češnjaka ili crnog luka isječenog na kolutiće, a zatim na ovom aromatičnom ulju ispržiti palačinke.

5. Da bi palačinke bile mekane, izmrvite tijesto u blenderu ili procesoru za hranu. A da biste povećali korisnost gotovog jela, umjesto prženja, palačinke od krumpira možete peći u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje.

6. Palačinke od krompira možete pripremiti i u loncima: prvo ih malo propržite u tiganju, a zatim ih stavite u šerpe, premažite šampinjonima, povrćem ili mlevenim mesom i ispecite ispod sira.

7. Tradicionalno, krompir palačinke se poslužuju sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i pavlakom. Međutim, možete koristiti i druge umake, na primjer, gljive, sir, meso ili ne baš tradicionalne umake od bobičastog voća - maline, brusnice, šipak, brusnice.

Čak i od tako jednostavnog jela kao što su palačinke od krumpira, možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Da biste to učinili, u tijesto se dodaju gljive, riba, tikvice, kupus, sir, šunka, pavlaka, prženi luk i još mnogo toga.

Palačinke od krompira imaju i druge prednosti - jednostavnost pripreme, dostupne sastojke, raznovrsnost recepata. Od svih jela od krompira, ni jedno se ne može pohvaliti takvom kombinacijom sitosti, prženosti, izvanredne arome i neverovatnog ukusa kao palačinke od krompira. Pripremite se i uživajte!

Teško je imenovati zemlju u kojoj se ovo jelo ne priprema. Može se naći svuda gde se jede krompir. Različiti narodi smislili su razne nazive za palačinke od krompira. U Poljskoj ih zovu palačinke, u Litvaniji - palačinke, u Švedskoj - čekinjasti monah. Najviše naziva u Rusiji su: teruni, deruni, palačinke, deriki.

Ako dođete do dna, palačinke od krompira su iste palačinke ili somun. Njihovo ime dolazi od riječi "suza" ili trljanje. Što radimo svaki put, s namjerom da skuvamo ovo ukusno jelo. Narendajte sirovi krompir. Dodati luk, jaje, malo brašna. Dobijeno tijesto prepržite u tiganju ili ispecite u rerni.

Klasične verzije pripremaju se sa ili bez brašna. Ponekad se uzima samo krompir sa jajima i lukom. Jaje se koristi za vezivanje sastojaka. Ali postoje recepti koji uključuju sir, mljeveno meso i kobasicu.

Postoji mišljenje da su palačinke od krompira jelo koje se priprema jednostavno i brzo. Ali ne ide uvijek tako. Umjesto zlatnih predmeta, često poprimaju sivkastu nijansu. Zašto? I njihova unutrašnja struktura odjednom postaje ljepljiva. Upoznajte se s receptima koji otkrivaju sve tajne ukusnog kuhanja.

Koja opcija za pripremu palačinki se može svrstati u klasičnu? To je sporna stvar. Neki smatraju da ne bi trebalo da sadrži brašno, drugi su protiv jaja. Ali jaja i brašno povezuju čips u jednu celinu. Bez njih je teško okrenuti tortu na drugu stranu. Samo se mrvi u tiganju.

Svi recepti koji su došli do nas imaju dugu istoriju, kreirali su je različiti narodi. I svaki od njih se može nazvati klasičnim. Ova verzija sadrži i brašno i jaje. Proizvodi su nježni i pahuljasti, prekriveni tankom zlatnom koricom.

Šta nam treba:

• 700 g krompira;
• 1-2 glavice crnog luka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. l brašno;
• biber, sol (po ukusu);

Redoslijed kuhanja:

Korak 1. Operite i očistite gomolje. Istrljajte ih rendenjem sa najmanjom mrežicom. Za ove proizvode bolje su prikladne vrste mrvičastog povrća koje sadrži više škroba.

Škrob daje volumen i mekoću gotovim proizvodima i dodaje mekoću.

Korak 2. U isto vrijeme kad i gomolji, pretvorite luk u kašu. Bolje je povjeriti ovaj proces blenderu. Tada nećete morati da prolivate suzu.

Zašto se luk renda u isto vreme kada i krompir? Gomolj sadrži aminokiselinu tirozin, koja se u kombinaciji sa zrakom oksidira. Bezbojna tvar poprima plavkasto-smeđu boju. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Masa zadržava boju.

Korak 3. Prebacite mešavinu krompira i luka u činiju.

Korak 4. Dodajte jaje. Istucite ga viljuškom, mešajući sa masom.

Korak 5. Dodajte brašno, vodeći računa o količini navedenoj u rasporedu.

Korak 6. Zamijesiti i dobiti tijesto polutečno, nježne konzistencije. Biber i sol po ukusu.

Korak 7. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem. Kašikom izvadite krompirovo testo.

Korak 8. Pecite somune sa obe strane do zlatno smeđe boje. Apetitne i hrskave palačinke su gotove!

Poslužite vruće. Hladni somunovi gube svoj ukus i postaju neukusni. Dobre su uz pavlaku i krem ​​sos.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom, na krupno rende

Derguni sa mlevenim mesom su ukusni, sa hrskavom koricom. Jelo je jednostavno, bez preterivanja. Ne sadrži brašno. Pored sirovog krompira i mesa, u sastav se dodaje i jaje. Kari začin daje pikantnost jelu (ovo je svojstvo uključene paprike). Kurkuma - zlatna. A kim i korijander imaju aromu i lagani orašasti ukus.

Set proizvoda:

• 400 g krompira;
• 200 g mljevenog mesa;
• 1/2 crnog luka;
• 1 jaje;
• Začin za curry, sol (po ukusu);

Kako ćemo dalje:

Krompir narendajte na krupno rende. Nakon što čips pusti sok, iscijedite ga i ocijedite. U činiju dodajte jedno jaje i sitno seckani luk. U smjesu dodajte mljeveno meso, prstohvat soli i isto toliko karija začina.

Dlanovima oblikujte plosnate pogačice i stavite ih u tiganj zagrejan na ulju. Smeđa jedna strana. Okrenite proizvode na drugu stranu. Pržite dok potpuno ne skuvate.

Gotov džem iz tiganja stavite na papirni ubrus. Tako da upija višak ulja iz proizvoda.

Kako napraviti palačinke od krompira sa sirom

Ukusni somunovi sa dodatkom sira i prženi u tiganju biće ukusan dodatak čaju. Autor ovog recepta predlaže da povrće naribate na krupno rende.

Zavisi od vas, ali ja volim kad je krompir krupno narendan. I luk se isječe na pola prstena. Prilikom prženja ne prianjaju čvrsto jedno uz drugo i formira se neka vrsta slojevitosti proizvoda. I "čekinje" vire duž ivica. Očigledno, zato su ih u Švedskoj tako zvali - čekinjasti monah.

Pripremimo sastojke:

• 5-6 sirovih krtola krompira;
• 1 luk;
• 1-2 kašike. l. brašno;
• 1 jaje;
• 50-70 g tvrdog sira;
• slana paprika:
• 1-2 čena belog luka;

Kako ćemo kuvati:

Sir narendajte na sitno rende i stavite u činiju. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk. Na kraju, koristite krupnu rešetku za izradu čipsa. I prije nego što potamni, brzo ga pomiješajte s lukom i sirom.

Umutite jaje. Dobro promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte sitno iseckani češanj belog luka. Posuti brašno i sve izmešati. Testo je spremno.

Zagrejati tiganj sa uljem. Kašikom nanesite na somun. Lagano ih pritisnite tako da budu ravne.

Pržite proizvode sa obe strane na laganoj vatri. Kada se stvori zlatna korica, izvucite na tanjir.

Kuvanje ukusnog mesa sa svježim sirom

Dok sam pisala ovaj članak naišla sam na ovaj fantastičan recept. Odlučio sam to objaviti u članku. Neobično je po tome što se palačinke od krumpira pripremaju s dodatkom svježeg sira. Ali s druge strane, ako razmislite, nema ničeg neobičnog u tome.

Uostalom, pržimo kolače od krompira sa sirom? A svježi sir je njegov originalni proizvod. Ali nevjerovatni trenuci se tu ne završavaju. Proizvode ćemo pržiti bez brašna. Dakle, upoznajte se.

trebat će nam:

• 1 kg krompira;
• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 1 kašičica soli;

Priprema:

Očistimo gomolje, svaki gomolj podijelimo na nekoliko dijelova. Dodati luk, isečen na četvrtine. Proizvode sameljite potopnom blenderom.

Procijedite smjesu kroz gazu, uklanjajući višak soka.

U masu dodati 300 g svježeg sira i 2 jaja. Posolite i pomiješajte. Sve. Testo je spremno.

Zagrijte tavu i pržite proizvode na srednjoj vatri dok ne porumene. Proizvodi su nježni i sočni. I imaju poseban ukus. Probaj!

Krompir palačinke u tiganju sa kobasicom

Ovo je podjednako jednostavan i svima dostupan recept. Kolači od krompira se prže uz dodatak kobasica ili kobasica. Što ih čini zadovoljnijim. Gotovo jelo može zamijeniti doručak ili postati lagana večera.

Set proizvoda:

• 0,5 kg krompira;
• 1 jaje;
• 2 glavice luka;
• 2 kobasice;
• 1 tbsp. l. brašno;
• sol papar;
• zeleni luk - mala gomila.

Slijed:

Narendajte krompir. U smjesu dodajte začine, sjeckani luk i zeleni luk. Kobasice narežite na kockice i takođe ih dodajte ukupnoj masi. Umutite jedno jaje. Na osnovu konzistencije dobijene mase, pospite jednu ili dvije kašike brašna.

Zagrejati tiganj sa uljem. Kašikom izlijte smesu za testo. Pržite sa jedne strane. Kada porumene, okrenite ih na drugu stranu.

Gotove proizvode je bolje jesti kada su vrući. Na taj način imaju mnogo bolji ukus.

Ispecite palačinke od krompira u rerni

Ako ne volite prženu hranu, terune možete ispeći u rerni. Zdravi somunovi se pripremaju brzo i jednostavno. Sastojci su uzeti što jednostavniji. A ako gotovi proizvodi nisu podmazani maslacem, tada će jelo biti mršavo. Jer se priprema bez jaja. Recept će dobro doći u dane posta.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 3 žlice. l. brašno;
• 10 g putera;
• sol;

Priprema:

Krompir oguliti i naribati naizmjenično sa lukom da ne potamni. Pustite da smjesa pusti sok nekoliko minuta i ocijedite je.

Dodati mešavinu krompira i luka. Dodati brašno i zamesiti testo. Rukama oblikujemo male kolače i stavljamo ih na lim za pečenje.

Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, oko 20 minuta. Gotove proizvode odozgo premažite otopljenim puterom.

Recept za bjeloruske palačinke od krompira bez jaja

Ovo je najispravniji (klasični) recept za bjeloruske palačinke. A sve zato što su pržene bez jaja i brašna. Najjednostavnija priprema uključuje samo 2 sastojka: krompir i luk.

Šta pripremiti:

• 1 kg krompira;
• pola luka;
• sol, biber po ukusu;

Kako ćemo dalje:

Na sitno narendajte gomolje, pomešane sa lukom. Smjesu prebacite u cjediljku i ostavite 10 minuta da se sok ocijedi.

Nakon toga ocijedite sok. Ali čuvamo skrob koji se složio na dnu.

Prebacite mešavinu krompira i luka u ovaj skrob i promešajte.

Vraćanje skroba u krompir masu je još jedna tajna ukusnih palačinki. Škrob ima važno svojstvo - viskoznost. Povezuje sastojke u jednu celinu. Upija vodu i dodaje debljinu.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Smjesu premažite kašikom, dajući joj oblik kolača. Pržite proizvode sa obe strane. Ispadaju lijepe, zlatne boje, jer masa ostaje bijela i ne potamni. Lako se prevrću u tiganju. Ne mrve se i zadržavaju oblik.

Gotove terune stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Kuvanje palačinki od krompira sa mesom

Ukusno, lepo oblikovano jelo - krompir palačinke sa mesom. Sastojci su vrlo jednostavni, ali je izvedba neobična. Što vam omogućava da ovo jelo poslužite na prazničnom stolu. Gosti će biti oduševljeni njime.

Savršeno i za porodičnu večeru. Kao meso koristimo piletinu. I iako opcija očito nije klasična, vrijedna je pažnje. Zato što je ukusno i elegantno.

Spisak sastojaka:

• 4-5 krompira;
• 250 g pilećeg mesa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 60 g sira;
• mljeveni biber, sol, začinsko bilje;

Tehnologija kuvanja:

Sitno nasjeckajte zelje i luk. Sir izrendajte sitnom mrežicom. Bolje je uzeti tvrdu vrstu sira. Naizmjenično pržite luk u tiganju dok ne porumeni. Prebacite ga u drugu posudu. Zatim ispržite seckane komade pilećih prsa. Ne zaboravite da ih popaprite i posolite.

Tri krompira na rende, posuti solju da brže pusti sok. Iscijedite sok.

U smjesu dodajte jaja, brašno i zamijesite tijesto.

Zagrejati podmazan tiganj. Kašikom izlijte smesu za testo. Rasporedite ga po celoj površini tepsije u tankom sloju.

Da biste lakše okrenuli palačinku od krompira, uzmite tiganj malog prečnika.

Pržite palačinku sa jedne strane do zlatne boje i okrenite je na drugu. Na polovinu palačinke stavite prženo meso. Pospite lukom, strugotinama sira i začinskim biljem.

Pokrijte fil drugom polovinom palačinke, presavijte je na pola. Lagano ga držimo lopaticom i čekamo da se sir iznutra otopi i zalijepi proizvod.

Okrenite na drugu stranu. Pustite da odstoji nekoliko sekundi i prenesite ukusnu, prženu palačinku od krompira sa mesom na tanjir.

Šta dodati palačinkama od krompira da ne potamne?

Krompir, kao što je gore navedeno, ima tendenciju da oksidira na zraku i pocrni. Šta učiniti da ribana masa ostane bijela i ne izgubi boju? Uostalom, tada sami proizvodi ne ispadaju sivi, već zlatno-crveni.

Jedna tajna pripreme proizvoda sa zlatnom koricom već je otkrivena u članku. Da biste to učinili, trebali biste naribati krompir naizmenično s lukom. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Iz ovog recepta naučit ćete drugu tajnu.

Potrebne komponente:

• 600 g krompira;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 tbsp. l. brašno (sa toboganom);
• 1/2 tsp. sok od limuna;
• sol, biber po ukusu;

Proces kuvanja:

Naribajte gomolje i luk. Prerežite limun na 2 polovine. Iscijedite malo soka. Pola kašičice će biti dovoljno.

Limunov sok, kao i sok od luka, čuva boju krompira i sprečava oksidaciju enzima u njegovom sastavu. Masa ostaje savršeno bela.

Ako u njemu ima previše soka, možete ga ocijediti. Da biste to učinili, smjesu stavite u cjedilo tako da se višak soka odvoji.

Nakon toga posolite i pobiberite. Pospite brašno i umesite testo.

Pecite somunove u zagrejanom tiganju na ulju. 2-3 minuta sa obe strane.

Da biste bili sigurni da su proizvodi dobro prženi, pokrijte tavu poklopcem.

Kako napraviti ukusan mesni sos za palačinke?

Pored recepata, kao lep bonus, objavljujem i opis kako da pripremite veoma ukusan sos. Može se praviti sa bilo kojim mesom koje volite. Imamo verziju sa pilećim srcima, lukom i kečapom.

Umjesto kečapa možete koristiti paradajz pastu. Zatim ćete morati začiniti sos biljem ili začinima.

Narežite srca na male komadiće. Luk okrećemo na manje kockice. Zagrejte tiganj. Dodajte malo ulja da sos ne bude mastan. Pržite luk dok ne porumeni. Stavite komade mesa na luk. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Ne zaboravite povremeno podizati poklopac i miješati kako biste spriječili da sadržaj zagori. Ako osjetite da masa lagano gori, dodajte malo vode u šerpu. Bukvalno 2 supene kašike.

Ne zaboravite posoliti. U pripremljena srca dodajte kečap. Utišamo vatru. Krčkajte dvije minute uz miješanje. I ukusan sos od mesa se može poslužiti!

Kako napraviti najukusnije palačinke od krompira?

Unatoč činjenici da su recepti za kuhanje izuzetno jednostavni, nije uvijek moguće da palačinke od krumpira budu ukusne i ukusne. Tada krumpir brzo potamni, a gotovi proizvodi, umjesto ružičasti, imaju plavkastu ili smećkastu nijansu. Tada se ispostavi da je unutrašnja struktura previše ljepljiva. Zatim se izmrvljuju u tiganju kada se preokrenu na drugu stranu.

Na šta domaćice početnike treba da obrate pažnju prilikom pripreme ovog ukusnog jela?

Neke tajne i nijanse već su otkrivene u opisima recepata. Sumirajući rečeno, možemo napomenuti:

Da krompir ne pocrni

Prilikom rendanja u smjesu u isto vrijeme dodati i luk. Može se i narendati ili usitniti blenderom. Sok od luka sprječava oksidaciju enzima sadržanih u gomoljima. A masa ostaje lagana.

Dodavanje malo limunovog soka ili limunske kiseline zadivljujuće će sačuvati boju. Ponekad se čak čini da masa postaje još lakša.

Dodavanje male količine kisele pavlake, doslovno kašike, spašava situaciju.

Još jedan zanimljiv način. Iskusne domaćice vjerovatno su primijetile da oguljeni gomolji ne potamne u vodi. S tim u vezi, postoje savjeti iskusnih kuhara koji predlažu ribanje krompira potapanjem rende u vodu. Boja, naravno, ostaje ista. Ali skrob je ispran. Moguće je izbjeći ovu neugodnu situaciju. Potrebno je ocijediti vodu i vratiti skrob u krumpirovo tijesto.

Da li je bolje narendati krompir na krupno ili sitno rende?

Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Najvjerovatnije je potrebno poći od njihovih ličnih preferencija. Masa, usitnjena blenderom ili izrendana kroz finu mrežicu, u tiganju više liči na ravne kolače glatkih ivica.

Naša porodica obožava palačinke od krompira od krupnih strugotina. Istovremeno, luk također treba narezati ne na kockice, već na pola prstena ili na četvrtine. Kada smjesu za tijesto stavite kašikom u tiganj, dobijate kolače ne glatke ivice, već sa čekinjama koje vire na sve strane.

Da li treba da vratim skrob nakon istiskivanja krompirove mase?

Vjeruje se da su najautentičnije (klasične) palačinke pržene bez brašna i bez jaja. U nekim slučajevima se umjesto brašna dodaje škrob. Ako u krumpirovoj masi ima malo škroba, palačinke neće zadržati oblik i raspasti će se u tiganju.

Škrob vezuje sastojke i dodaje viskoznost. Osim toga, proizvodi su mekši i nježniji.

Zašto gotovi proizvodi ponekad ispadnu zalijepljeni i ljepljivi iznutra?

To se najčešće dešava zbog velike količine brašna. Prilikom miješanja krumpirovog tijesta za palačinke pridržavajte se recepta.

Sada znate šta treba da uradite da palačinke od krompira budu ukusne i da njihova unutrašnja struktura ostane snežno bijela. Ovi jednostavni proizvodi, u klasičnoj verziji, radnim danima služe se za porodičnim stolom. Postoji recept koji pomaže u danima posta. Ali možete pripremiti i svečanu verziju s mesnim punjenjem, koja će iznenaditi vaše goste.

Obradujte sebe i svoje najmilije jednostavnom i ukusnom hranom! Ako vidite zanimljiv recept za sebe, sačuvajte članak na svojim stranicama na društvenim mrežama. Vidimo se ponovo, dragi čitaoci!

Kako kuhati palačinke od krompira - najbolji recepti

Kako pripremiti prave ukusne i jednostavne palačinke, kako i sa čime ih poslužiti, saznajte u članku. Recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim

20 minuta

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, krompir palačinke i terunki - kako god nazvali ove ukusne palačinke od krompira! Prave se i od sirovog i od kuvanog krompira sa dodatkom jaja. Ovo jelo bjeloruske kuhinje steklo je popularnost u raznim evropskim gradovima od davnina. Veoma je ukusna, a priprema se toliko jednostavna i brza da svaka domaćica može naučiti ovu vještinu.

Šta su palačinke

Draniki su palačinke od krompira. U Ukrajini se tradicionalno zovu krompir palačinke, ali u Rusiji terunami ili poop. U Evropi je ovo jelo postalo poznato u 19. veku, a zahvaljujući Poljacima pojavilo se u Rusiji.

Iako je za njihovu pripremu prikladan bilo koji krompir, neki kuhari vjeruju da se najbolje palačinke prave od bjeloruskih sorti. Očigledno zato što je krompir koji se uzgaja na njihovoj zemlji škrobniji i delikatnijeg ukusa.

Zanimljivo je da se slični nalaze u kuhinjama različitih zemalja svijeta, ali tradicionalno smatra bjeloruski.

Zašto je ovo jelo tako ukusno?

Dranike vole i odrasli i djeca. A kako da ih ne volite ako su pripremljeni od povrća koje voli oko 80% ljudi širom svijeta. Ovo povrće se ponekad naziva i drugim kruhom, a od njega se može napraviti više od 110 kulinarskih kreacija.

Prave palačinke od krompira imaju hrskava zlatna kora, a iznutra su sočni, nježni i aromatični. Mogu se pržiti u tiganju ili peći u rerni, a zatim ih možete počastiti gostima, upotpuniti prazničnu trpezu, kuvati za doručak ili ih ponijeti na posao. Može se i lako pripremiti - takvo jelo će biti još hranljivije.

Recept za kuhanje korak po korak

Kako sami napraviti palačinke od krompira?

trebat će nam:

Koraci kuhanja:

Oguljeni krompir je potrebno narendati.

savjet: Povrće možete samljeti u mašini za hranu (sa posebnim nastavkom) ili u mašini za mljevenje mesa. Samo nemojte koristiti blender, jer povrće ne treba da se pasira.

1. Sok od povrća se mora ocijediti i iscijediti.
2. Luk naribajte ili sitno nasjeckajte nožem i sipajte u krompir.
3. U činiju stavite so, biber, seckani svež kopar, brašno i jaja i sve dobro izmešajte.
4. Stavite tiganj na šporet i sipajte ulje. Kada je tiganj zagrijana, potrebno je pržiti palačinke s jedne strane, pa s druge strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

Najpogodnije je smjesu od krompira nanositi kašikom. Trebaju biti oblikovane kao palačinke.

• Za pravljenje palačinki sočne i zlatne, pržiti u zagrejanom tiganju na većoj količini ulja.
• Da jelo ne bi bilo previše masno i masno, nakon prženja stavite palačinke papirnate salvete a zatim ih prebacite na tanjir.
• Pokušajte odabrati škrobni krompir. Bolje je odabrati bjeloruske sorte. O tome će zavisiti ukus jela i oblik palačinki. Mladi krompir nije pogodan za kuvanje.
• Ako sumnjate u kvalitet krompira, možete ga dodati tokom kuvanja 0,5-1 kašika skroba.
• Ako se prije prženja čini da je masa previše tečna, nema potrebe dodavati brašno, jer će palačinke ispasti tvrde. Bolje je staviti malo skroba.
• U tradicionalnom kuvanju povrće se renda, ali da biste manje vremena potrošili na kuvanje, možete koristiti mašinu za obradu hrane.

Kako servirati jelo

• Tradicionalno se služe palačinke od krompira vruće sa pavlakom. Možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem ili borovnicama. Na tanjir možete staviti listove zelene salate, a na njih palačinke od krompira.
• Tokom kuvanja možete dodati kuvani šampinjoni, sitno seckane šargarepe ili jabuke.
• Postoji veliki izbor umaka za palačinke od krompira. Umak možete napraviti i sami.

Jednostavan sos od pečuraka

Trebat će nam: šampinjoni (200 grama), luk, 200 ml kisele pavlake, komadić putera, sol i biber.

Koraci kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šampinjone na tanke ploške
2. Savjet: gljive je bolje prethodno prokuhati, a zatim ih lagano propržiti.
3. Posebno pržite šampinjone i luk dok ne porumene.
4. Zatim pečurke prebacite na luk, dodajte pavlaku, biber i sol. Krčkajte nekoliko minuta i gotovi ste!
5. Prelijte palačinke umakom i poslužite.

savjet: Prije pripreme palačinki trebate napraviti sos, kako biste ih poslužili vruće sa šporeta

Kao što vidite, ovo jelo je vrlo lako i jednostavno za pripremu. Vašoj porodici i gostima će se sigurno svidjeti!

Pržite palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene.
Okrenite i pržite sa druge strane dok ne bude gotovo.

Draniki se brzo kuvaju; samo ih pržite sa obe strane dok ne porumene i za to vreme će biti potpuno pečeni. Ali, po želji možete ih još malo dinstati ispod poklopca dodavanjem malo vode.

Poslužite vruće krompir palačinke sa pavlakom.

Prijatno!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECEPT NA ENGLESKOM

PALAČINKE OD KROMPIRA SA VRŠENJEM

priprema: 20 min
kuvati: 20 min
ukupno: 40 min

Pravi: 15-20 palačinki od krompira

Sastojci
6-8 Yukon Gold krompira (700 grama)
1 srednji žuti luk
1 jaje
2-3 kašike višenamenskog brašna
soli po ukusu
svježe mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje za prženje
pavlaka za serviranje

PRIPREMA

1. Krompir oguliti, oprati i staviti u hladnu vodu da ne porumene. Koristeći rende ili mašinu za hranu sitno narendajte krompir i luk u veću posudu. Višak tečnosti možete ocijediti (ja to ne radim uvijek).
Umiješajte jaje, sol, svježe mljeveni crni biber i dodajte brašna toliko da smjesa postane gusta.

2. Zagrijte malo ulja na dnu tiganja na srednjoj vatri.
Sipajte jednu porciju mešavine krompira u vrući tiganj (koristeći nešto manje od 1/4 šolje za svaku palačinku) i poravnajte da napravite palačinke debljine 1/2 inča. Pržite palačinke 2-3 minute dok ne porumene. Zatim okrenite naopačke i zapržite drugu stranu. Izvadite ih iz tepsije i stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Ponavljajte iste korake dok se ne potroši sva mešavina krompira.

8. Poslužite palačinke tople sa pavlakom i seckanim koprom ili peršunom.

Uživajte u svojim palačinkama od krompira!