100 gr. brašna, 225 gr. fini kristalni šećer, 8 proteina, prstohvat limunske kiseline, 2 kašičice rendane korice limuna, 1 kašičica esencije badema, šećer u prahu za posipanje.Sveže bobičasto voće ili voće za serviranje.
za sos: 300 ml masnog mleka, 3 žumanca, 15 gr. fini kristalni šećer, par kapi esencije vanilije ili badema (po želji).
Pribor: duboka silikonska posuda za pečenje prečnika 18 cm.
1. KORAK: Zagrejati rernu na 190 stepeni.Prosejati brašno i polovinu šećera tri puta: tako će biskvit prozračiti.
KORAK 2: U savršeno čistoj i suvoj posudi umutite belanca sa limunskom kiselinom dok se ne pojave vrhovi, a ostatak šećera prosijte u belanca. Mutite dok bela smesa ne postane gusta i sjajna.
KORAK 3: Dodajte limunovu koricu, esenciju vanilije ili badema i prosejano brašno i šećer.Prebacite testo u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta: igla za pletenje treba da izađe čista nakon što probodete tortu u sredini. tepsiju postavite na rešetku i ostavite da se sunđer ohladi.. Prošetajte Upotrijebite nož oko rubova torte da je olabavite iz kalupa i preokrenite na tanjir za serviranje.
4. KORAK: Za pripremu sosa zagrejte mleko i stavite ga skoro da provri.Umutite žumanca sa šećerom,u tankom mlazu ulijte vrelo mleko i dobro promešajte.Sos stavite u vrelu vodenu kupelj i kuvajte 10 minuta , nikako da provri - smesa treba da se malo zgusne. Začinite sa par kapi esencije vanilije ili badema. Pre serviranja biskvit pospite šećerom u prahu i po želji ukrasite bobicama ili voćem. Sos poslužite posebno Nakon pripreme biskvita treba da ostane 5 žumanaca.
Prijatno!
Kako napraviti biskvit sa vjevericama? Šta je ovo hrana? Odgovori na ova i druga pitanja nalaze se u nastavku. Anđeoska hrana (biskvit od vjeverice) je američki izum. Neki ljudi vjeruju da se ne može pripremiti bez posebnog oblika sa konusom u sredini i kremastim kamencem. Zato ga većina domaćica uopšte ne kuva. U međuvremenu, takvo pečenje je odličan način da se iskoriste proteini koji, recimo, ostanu nakon pravljenja sladoleda. Kako napraviti ukusan proteinski biskvit prikazano je u nastavku.
Biskvit
Svima nama poznati biskvit se pravi od jaja. No, stanovnici Sjedinjenih Država prvi su proizveli dotični proizvod, koji se pokazao vrlo osjetljivim i bijelim. Iz tog razloga su ga nazvali anđeoskim.
Ako ste ljubitelj ukusnih, zanimljivih i neobičnih peciva, ova pita je baš za vas. Veoma je lagan i delikatan, napravljen od par kašika brašna, šećera i proteina. Proizvod ispada nevjerovatno ukusan.
Zahvaljujući svojoj bestežinskoj teksturi, više liči na desert nego na bogato pecivo koje nam je svima poznato. Da bi proizvod bio ukusan i nježan, morate se strogo pridržavati svih savjeta i preporuka.
Sa malinama
Kako napraviti biskvit sa vevericama i malinama? Sladak i mekan ukus ovih bobica odlično se slaže sa proteinskim keksom. Mi uzimamo:
Pripremite ovaj biskvit od bjelanjaka na sljedeći način:
- Bjelanjcima dodajte limunsku kiselinu i sol, umutite na maloj brzini. Kada se masa poveća, ali još nije gusta, dodajte šećer u porcijama. Glavni uslov za pravljenje ovakvog keksa je postepeno dodavanje šećera tokom dve minute. Pazite da masa ne ispadne gusta.
- Nakon što ste umutili smjesu od bjelanaca do mekanih vrhova, umiješajte brašno u smjesu. Laganim pokretima miješajte smjesu.
- Trećinu testa stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite maline.
- Sve prekrijte drugim slojem tijesta, ponovo rasporedite maline i ostatak proteinske mase.
- Pecite proizvod na 180°C oko 25 minuta. Trebalo bi da imate lagani biskvit koji se topi u ustima.
Dezert poslužite ohlađen sa biljnim čajem, kremom ili džemom od malina.
- Da bi proteinski biskvit bio savršen, potrebno je da se pridržavate preporučenog vremena za masu od jaja.
- Tokom zimskih mjeseci, smrznute bobice se mogu koristiti za pravljenje pite.
- Umjesto malina možete koristiti bilo koje bobičasto voće: jagode, trešnje, borovnice ili kupine.
- Da vrh biskvita ne bi zagorio, prekrijte ga folijom.
- Pošto torta ispadne bestežinska, ispecite dvije porcije biskvita za veliku grupu.
Čokoladni biskvit
Delikatni biskvit sa umućenim bjelanjcima najfinije čokoladne arome pravi je gurmanski užitak. Ako volite zdravu i originalnu pecivu, napravite „Poljubac anđela“. Bićete očarani ovom neverovatnom pitom. Ovaj čokoladni biskvit odličan je dodatak doručku sa djevojkama ili romantičnoj večeri.
Svidjet će se i djeci koja vole čokoladne peciva. Biskvit sadrži samo zdrave sastojke, tako da ga djeca mogu jesti bez neugodnosti (u razumnim granicama). uzmi:
Ovaj recept sa fotografijom keksa napravljenog od vjeverica predviđa provođenje sljedećih radnji:
- Umutiti bjelanca sa šećerom, solju i limunskom kiselinom u čvrstu čvrstu pjenu.
- Pomiješajte prašak za pecivo, brašno i kakao, promiješajte.
- U bjelanjke dodati suvu smjesu i lagano umutiti tijesto.
- Kalup premažite biljnim uljem i pospite brašnom. Stavite testo u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 150°C 30 minuta.
- Nakon hlađenja, stavite biskvit na tanjir i narežite na porcije.
Poslužite desert uz aromatičnu kafu, mlijeko ili čaj od nane.
- Drvenom čačkalicom provjerite spremnost pite.
- Ne pokušavajte da dobijete homogeno testo. Čak i ako naiđete na svjetlije ili tamnije komade, ne brinite. Ovdje je važno sačuvati „prozračnost“ mase.
Anđeoski keks
Da biste napravili ovaj desert, bolje je koristiti "stare" proteine. Da biste to učinili, odvojite ih od žumanjaka, sipajte u posudu, prekrijte plastikom i stavite u hladnjak preko noći (možete i na sobnoj temperaturi).
Proteini se mogu čuvati u frižideru do pet dana, neće se pokvariti, ali će dobiti posebne kvalitete. Takvi proteini su odlični za pečenje "Kijevske torte", "Anđeoskog biskvita", beze i beze, kolača "Makaroni" i tako dalje. Možete koristiti i odmrznuti bjelanjak.
Ako pravite anđeosku tortu, bjelanjke prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da se zagriju na kućnu temperaturu. Dakle, trebat će vam:
- 80 g brašna;
- 190 g šećera;
- sedam bjelanaca;
- sol (na vrhu noža);
- vanilin šećer - 1 kašika. l. (10 g);
- limunov sok - 1 desertna kašika.
Kako kuvati?
Ovaj jednostavan predlaže da slijedite ove korake:
- U činiju prosijte brašno, dodajte vanilin šećer, so i ½ dijela šećera (95 g). Suvu smjesu miješajte pjenjačom da se zasiti kisikom.
- Bjelanjke sipajte u čistu posudu, dodajte limunov sok i mikserom na srednjoj brzini mikserom miješajte dok se ne stvori lagana pjena.
- Dodajte preostali šećer u malim porcijama, bez prestanka mućenja.
- Umutiti bjelanca sa šećerom do srednje pjene. Preporuka: belanca umućena na srednju penu ne cure sa lopatica miksera koliko na početku mućenja. Istovremeno, na površini umućene mase ostaje još neko vrijeme trag proteina koji ispadne iz mutilice. Smjesa je još tečna i kada se posuda nagne, lako se izliva (za razliku od čvrste pjenaste faze, gdje pri okretanju posude bjelanjci ostaju na mjestu).
- U umućene belanca sipajte mešavinu brašna, šećera i soli. Smjesu brzo miješajte kašikom ili lopaticom od vrha do dna dok bjelanjci potpuno ne upiju brašno.
- Kalup za biskvit (u obliku prstena sa razmakom u sredini) poprskajte vodom (nije potrebno mazati uljem). Stavite testo u njega i poravnajte površinu.
- Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 180°C, 20-35 minuta.
- Gotov biskvit će biti prekriven zlatnom korom i povećat će se za 1,5 puta. Izvadite ga iz rerne i pažljivo okrenite na bocu sa dugim grlom.
- Ostavite proizvod da se hladi 1 sat.
- Koristeći nož, pažljivo olabavite tortu sa stranica tepsije, preokrenite na rešetku i potpuno ohladite.
U spori šporet
Predlažemo da napravite anđeoski biskvit u laganom šporetu. Gotov desert će vas ugodno iznenaditi svojom fino poroznom mrvicom i prozračnom teksturom. Imajte na umu da zdjelu multivarka ne treba podmazati, jer bi se tijesto za biskvit trebalo penjati uz zidove. Može se samo lagano poprskati vodom. Obavezno stavite staklo debelih stijenki u sredinu posude, imitirajući oblik s rupom. Ohladite gotov proizvod u kalupu, naopako, inače se može slegnuti. trebat će vam:
- 80 g pšeničnog brašna:
- sedam bjelanaca;
- 0,25 tsp limunska kiselina;
- 50 g šećera;
- prstohvat soli;
- 140 g šećera u prahu.
Ovo jelo pripremite ovako:
- Ohlađene bjelanjke sipajte u veću činiju, dodajte sol i limunsku kiselinu. Sve umutite srednjom brzinom u krupnu pjenu i dok ne pobijeli. Zatim dodajte šećer u malim porcijama, muteći velikom brzinom dok se ne stvore mekani vrhovi.
- Prosejano brašno pomešati sa šećerom u prahu, promešati. Suvu smjesu uliti u proteinsku masu, miješati lopaticom pokretima prema gore. Testo treba da bude mekano i prozračno.
- Zdjelu multivarka poprskajte vodom, u nju stavite tijesto i izgladite ga.
- Sada uzmite čašu i umetnite je u sredinu sve do dna kalupa.
- Pecite na postavci "Pečenje" 60 minuta. Ako je snaga vašeg uređaja veća od 700 vati, možda će vam biti dovoljno 45 minuta.
- Kada je biskvit gotov, cijelu ovu strukturu okrenite na obrnute čaše i ostavite da se u tom položaju potpuno ohladi.
- Zatim ponovo okrenite ohlađenu tepsiju. Uhvatite čašu i pažljivo prođite nožem po zidovima (čaše). Sada lagano otkotrljajte čašu po dnu i biskvit će sići iz kalupa. Kako biste bili sigurni da se više ne lijepi za dno i stranice, pečene malo izvucite silikonskom lopaticom. Zatim okrenite posudu i izvadite biskvit.
Želite li napraviti nešto sa vjevericama? Za ovako prozračne kolače savršena je pavlaka ili proteinsko-maslac krema. Ali imajte na umu da anđeoski biskvit ne ispadne vlažan, pa ga obavezno natopite prije nego što napravite tortu. Ukrasite proizvod onako kako želite. Zabavite se u kuhinji!
Sada ponovo otkrivam recepte koje sam pokušavala ispeći prije 20-ak godina. Onda sam kupio male časopise “Kulinarski savjeti”, jasno kreirane na osnovu “Dobre hrane”, listao sam ih od korica do korica i spremao sve recepte redom. Na primjer, ovaj proteinski keks me je tada zaista iznenadio. Ali u principu, ništa iznenađujuće!
Vjeverica keks, "hrana anđela" američki je izum. Neki misle da se ne može pripremiti bez krem tartara i posebnog oblika sa kornetom u sredini. Stoga se keksi ove vrste ne sreću prečesto. U međuvremenu, takvo pečenje je divan način reciklaža, ne bojim se ove riječi, proteini, koji nam, na primjer, ostaju na raspolaganju nakon kuhanja.
Nema tajne u pripremi ovakvog biskvita. Priprema se skoro kao običan biskvit, u malo drugačijim proporcijama, peče se na 180C 25-30 minuta, ali ohlađeno naopačke. Zašto?
Da bi se biskvit dobro dizao i da ne bi otpao pri hlađenju, peče se u kalupu koji nije podmazan niti ničim posut, odnosno da se testo tokom pečenja lepi za zidove (dakle, nema potrebe koristiti silikonske kalupe, ali se savršeno lijepi za one koji se ne lijepe) . Ali glavni problem nastaje ako je kalup dovoljno velikog promjera. Tada se pod sopstvenom težinom sredina torte malo sruši tokom pečenja. Ako koristite kalup s cijevi u sredini ili pravokutni, neće biti takvog problema. Opet, kako bi se spriječilo da se središte sruši pri hlađenju, kalup se okreće naopako.
Proteinski biskvit je snježnobijel, porozan, sa veoma delikatnom koricom i izgledom i mekoćom podseća na tost hleb. Odlično podnosi blizinu krema (a o torti s njim kasnije), ali idealan dodatak je krema ili bobičasto voće o čemu se pisalo na mnogo mjesta i s kojim se zaista ne možete pozabaviti. . Predlažem da pripremite sos od bobičastog voća, koji se danas na francuski način naziva kompot - samo je potrebno preliti smrznuto bobičasto voće vrućim sirupom i ostaviti da odstoji pola sata.
Bjelanjke za biskvit sam umutila sa vrlo malo šećera, tako da ih je jako teško pretući. I glavninu šećera dodam zajedno sa brašnom u obliku šećera u prahu. Ne zaboravite ovom biskvitu dodati arome – ekstrakt vanilije ili vanilin šećer, to uvelike poboljšava ukus. Što se tiče tartara od kreme, imam ga - i ne vidim nikakvu razliku od zamjene limunskom kiselinom.
5 velikih proteina
80 g šećera u prahu
50 g finog šećera
60g brašna
prstohvat soli po želji
1\2 kašičice. limunska kiselina
1\2 kašičice. esencija vanile
150 g jagoda
100 g malina
50g ribizle
120 g šećera
150g vode
mahuna vanile po želji
pećnica 180C
kalup za tortu 10x20cm ili okrugli 16cm
Za početak sa sosom. Stavite bobice u dublju posudu bez odmrzavanja.
Od šećera i vode pripremite sirup, prokuhajte. Bobičasto voće prelijte sirupom. Možete dodati kašiku likera od bobica, kao što je ribizla. Ostavite da se natopi.
Bjelanjke sipajte u činiju. Prosejati brašno sa šećerom u prahu. Pripremite limunsku kiselinu i ekstrakt vanile. Zagrijte rernu.
Počnite mutiti bjelanca sa solju.
Kada se umute kao i obično, u gustu masu, dodajte limunsku kiselinu i šećer, mutite par minuta, masa ne treba da bude kao beze, vrhovi će biti mekani, saviti se kada izvadite pjenjač. I sama masa će biti mekša i delikatnija, ali nikako tečna.
Dodati esenciju vanilije, još malo umutiti. Dodajte brašno i prah.
Dobro miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.
Sada stavite tijesto u kalup, udarite ga nekoliko puta po stolu da kasnije ne bude velikih rupa.
Pecite 25-30 minuta, pečeni biskvit će biti elastičan na dodir. Na primjer, okrenite ga u činiju. Ili na običnoj rešetki. I ostaviti da se potpuno ohladi.
Sada morate proći nožem po zidovima i ponovo kucati po stolu da biskvit ispao. On je takav.
Dovoljno je da ga vrlo oštrim nožem narežete na komade i poslužite uz kompot ili kremu.
Okrugli.
U slastičarstvu, proteinski biskvit se nazivaju „hranom za anđele“. Zahvaljujući nježnoj teksturi i laganom okusu, mnogi ljudi koriste ovaj recept za biskvit za kolače i kolače. Princip pripreme je prilično jednostavan, ali mnogi misle da bez posebne opreme i stručnih vještina neće biti moguće efikasno obaviti posao. Zapravo, možete ga kuhati sami i bez posebnog pribora.
Klasičan način pravljenja biskvita
Za 3 porcije biskvita trebat će vam sljedeća količina sastojaka:
- 5 jaja, od kojih će biti potrebni samo bjelanjci.
- 4 kašike šećera u prahu.
- 3 kašike šećera.
- 4 kašike brašna.
- Prstohvat soli i paketić vanilina.
- 3 grama limunske kiseline.
Priprema biskvita od proteina sastoji se od nekoliko faza:
- Obavezno je prosijati brašno i šećer u prahu kako bi se sipke komponente obogatile kiseonikom. Pomiješajte prah i brašno u jednoj posudi.
- Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u staklenu posudu koja ne sadrži vodu ili druge sastojke. Posolite.
- Bjelanjke treba umutiti mikserom dok se ne pojavi jaka pjena. Ovo će trajati do 7 minuta.
- Kada je mućenje završeno, potrebno je u pjenu dodati šećer, limunsku kiselinu i vanilin šećer.
- Nakon dodavanja slatkih sastojaka, nastavite sa mućenjem. Sekundarna procedura će trajati 10-15 minuta.
- U proteinsku masu postepeno dodavati mešavinu brašna i praha. Pomiješajte sastojke kašikom, krećući se od dna posude prema vrhu.
Tajne pečenja proteinskog keksa
Biskvit je veoma delikatna i osetljiva vrsta peciva. Proteinski biskvit zahtijeva pažljivo rukovanje svakim sastojkom. Tada će tijesto ispasti mekano i prozračno. Ali pored pravilne pripreme tijesta, potrebno je i samo pečenje efikasno izvesti.
Kako biskvit ne bi pao, ne zagorio i bio dobro ispečen, potrebno je znati samo nekoliko osnovnih tajni u vezi s procesom pečenja:
- Gotovu masu izliti na pergament papir koji nije ničim podmazan. Dodatne komponente mogu negativno utjecati na kvalitetu pečenih proizvoda.
- Za pečenje morate odabrati male kalupe tako da visina tijesta u kalupu bude najmanje 3 centimetra. To će spriječiti da torta potone u sredini.
- Preporučljivo je koristiti temperaturu ne veću od 175 stepeni. Proces pečenja neće trajati više od 30 minuta.
- Ne otvarajte rernu i ne boravite u zatvorenom prostoru dok pečete.
- Tokom procesa hlađenja treba izbjegavati oštar pad temperature. Tepsiju sa tortom treba okrenuti naopako i ostaviti u ugašenoj rerni sa otvorenim vratima.
Ako uzmete u obzir sve nijanse, torta će ispasti visoka i ujednačena po visini.
Pahuljasti biskvit baziran na odvajanju belanaca od žumanaca
Svi znaju recept za kekse od žumanca od bijelog, ali malo tko razumije zašto treba raditi takve manipulacije. Stoga domaćice prave istu grešku, ne razdvajajući žumanca i bjelanjke. Dodatno se u polugotovo tijesto unose i žumanca.
Profesionalni pekari tvrde da je ovaj princip pripreme biskvita potpuno pogrešan, jer:
- Proteini igraju ulogu dizača u tijestu, pa ih treba dobro umutiti. Teže je umutiti celo jaje u jaku penu nego samo belo.
- Žumance je tanje teksture, tako da može utegnuti tijesto. Iz tog razloga, preporučljivo je da ne koristite žumanca u receptima za biskvite.
- Upravo bjelančevine u kombinaciji sa šećerom mogu stvoriti jaku pjenu, koju je potpuno nemoguće stvoriti uz prisustvo žumanjaka.
Proteinska krema za proteinski biskvit
Oni koji znaju da skuvaju “anđelsku hranu” tvrde da dobijeni biskvit bez krema, impregnacija i aditiva ima idealan ukus. Idealna opcija za biskvit napravljen od proteina je proteinska krema. Nije potrebno imati recept sa fotografijom biskvita sa proteinskom kremom, jer je priprema takvog dodatka vrlo jednostavna. potrebno:
- 4 bjelanjka dobro odvojena od žumanca.
- 1 šolja prosijanog šećera u prahu.
- 1 gram limunske kiseline.
Kako napraviti savršenu proteinsku kremu
Od predstavljenih sastojaka možete dobiti kvalitetnu proteinsku kremu za 10 minuta. Masa treba da bude izuzetno prozračna kako bi se proteinski biskvit dobro sjedinio sa kremom.
Karakteristike pripreme kreme:
- Pripremljene bjelanjke i sav alat koji će doći u dodir sa smjesom potrebno je staviti na kratko u zamrzivač.
- Dok mutite, morate postepeno povećavati brzinu miksera, počevši od najniže brzine.
- Kada se masa poveća nekoliko puta, postepeno dodajte šećer u prahu i limunsku kiselinu.
- Nakon što se beks i šećer u prahu potpuno izmiješaju, treba nastaviti sa mućenjem vrhnja još 2 minute.
Kada je krema već nanesena na tortu, gotovi konditorski proizvod morate staviti u vruću pećnicu. Toplinska obrada čuva teksturu kreme.
Karakteristike pripreme čokoladnog anđeoskog biskvita
Djeca i mnogi odrasli vole čokoladu. Ovo se odnosi i na konditorske verzije deserta. Idealna opcija za one koji vole slatko bi bio biskvit od čokoladnih proteina.
Za pripremu možete koristiti standardni recept i set proizvoda. Jedina razlika će biti korak uvođenja kakao praha u proteine. Potrebno je uzeti 2 kašike brašna i 2 kašike kakaa. Pomiješajte ove sastojke i dodajte umućenim bjelanjcima.
Da bi se biskvit ne bi spustio i bio prozračan, potrebno je da prosijte kakao, brašno i šećer u prahu pre dodavanja u belanca. Ne biste trebali potpuno zamijeniti kakao brašno, jer će tijesto ispasti gorko i možda se uopće neće dići. Nema potrebe da povećavate količinu šećera da biste poboljšali ukus.
Kako bi okus čokolade bio življi, u tijesto prije pečenja možete staviti pločice slastičarske glazure ili komadiće čokolade.
Biskvit od jagodičastog voća sa vjevericama
Iako je ova vrsta prozračnog tijesta popularna, s vremenom desert postaje dosadan. Biskvit od bjelanjaka može se značajno diverzificirati dodavanjem novog okusa standardnoj bazi. Idealna opcija bi bile bobice koje imaju elastičnu teksturu bez pojačanog lučenja soka.
Vrijedi pripremiti sljedeći set proizvoda:
- Pola čaše šećera.
- 6 proteina.
- Prstohvat soli.
- Prstohvat limunske kiseline.
- Čaša bobičastog voća.
- 60 grama brašna.
Pogodno za tijesto: maline, crvene ili crne ribizle, borovnice, trešnje.
Princip pravljenja anđeoskog biskvita sa bobicama
Biskvit sa umućenim bjelanjcima i bobicama priprema se prema sljedećem algoritmu:
- Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i limunsku kiselinu. Počni tući.
- Kada masa postane prozračna, ali ne i gusta, možete početi dodavati šećer, postepeno ga sipajući u posudu.
- Kada masa postane stabilna i prozračna, potrebno je postepeno dodavati brašno.
- Zatim testo izlijte na papir za pečenje.
- Čiste i suhe bobice pažljivo stavite na površinu tijesta. Sačekajte da se bobice udave u njemu.
Možete početi sa pečenjem. Dobijeni kolač se može koristiti kao gotov desert, lagano posut šećerom u prahu.
Sigurna sam da svako može napraviti savršen biskvit. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta!
Klasični recept za biskvit
Dakle, trebat će vam:
5 jaja;
1 šolja* brašna;
1 šolja šećera;
vanilin po izboru.
1. Odvojite belanca od žumanaca. pokazuje kako se to radi. Bjelanjke i žumanca umutite sa šećerom u odvojenim posudama (u posudu sa bjelanjcima dodajte još malo šećera). Bjelanjke treba tući dok se ne pojavi stabilna pjena, a žumanca dok smjesa ne postane prozračna svijetložuta masa. Usput, možete provjeriti da li su bjelanjci dobro umućeni pomoću lopatice: zagrabite umućenu masu - ako drži oblik i ne teče, onda su bjelanci gotovi.
Zatim izmiksajte umućena bjelanca i žumanca. U smjesu dodajte vanilin. Uzmite sito za brašno i dodajte brašno malo po malo u smesu od jaja. Istovremeno lopaticom umiješajte brašno i jaja, pažljivo da smjesa od jaja ne otpadne.
2. Uzmite posudu za pečenje, najbolji okrugli, sa rubom koji se može ukloniti. Podmazati unutrašnjost tepsije maslacem ili biljnim uljem i posuti brašnom (ovo se zove "francuska košulja"). Izlijte tijesto u kalup, odozgo ga prekrijte folijom, koju također prvo premažite uljem iznutra. To je neophodno kako se tijesto ne bi lijepilo za foliju kada počne da se diže u rerni.
3. Stavite testo u rernu, zagrijana na 170°C. Sačekajte 25-30 minuta. Nakon ovog vremena smanjite temperaturu na 150°C i pecite biskvit još 25-30 minuta. Nikada ne otvarajte rernu dok se peče! Hladan vazduh koji ulazi unutra će uništiti biskvit.
