เค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษดั้งเดิมพร้อมผลไม้แห้ง พายคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya พายคริสต์มาส: สูตรอาหาร เทคนิคสมัยใหม่ในการเตรียมขนมอบแบบดั้งเดิม

ในประเทศแถบยุโรป คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดฤดูหนาวหลัก ในวันนี้ ผู้คนพยายามเฉลิมฉลองวันหยุดกับครอบครัว อวยพรให้กันและกันมีความสุข ตกแต่งบ้าน และอย่าลืมเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับแต่ละชาติ

ในบรรดาอาหารวันหยุดทั้งหมด คัพเค้กและพายคริสต์มาสมีความโดดเด่นซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบางประเทศ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ stollen เยอรมัน, panforte ของอิตาลี และเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษ

และอะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบที่มีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน พร้อมด้วยผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วมากมาย แช่ในเหล้ารัม

คริสต์มาสจะมาถึงเร็วๆ นี้ โดยครั้งแรกจะมีการเฉลิมฉลองในยุโรป และหลังจากนั้นเล็กน้อยที่นี่ และบางทีบางท่านอาจต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยไว้บนโต๊ะ และบทความนี้จะช่วยคุณได้

มัฟฟินอังกฤษอบ 1.5 เดือนก่อนวันคริสต์มาส ในช่วงเวลานี้จะต้องชงและแช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้น มักจะแช่ในเหล้ารัม วิสกี้ หรือคอนยัค ซึ่งให้รสหวานเผ็ดและเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เครื่องเทศดั้งเดิม ได้แก่ อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ กลิ่นเครื่องเทศจะแรงขึ้นทุกวันและเตือนเราว่าคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามา

เค้กเสร็จแล้วตกแต่งด้วยมาร์ซิปันและไอซิ่งสีขาวแล้วเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม + 2 ช้อนชาสำหรับทาแม่พิมพ์
• นม - 150 มล
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - ซอง
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• คอนญักเหล้ารัมหรือบรั่นดี - 70 - 100 มล
• ลูกเกดดำและขาว – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• มะเดื่อ – 50 กรัม
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม
• อบเชยป่น - 1 หยิก
• กานพลูบด - 1 หยิก
• กระวานบด - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• ส้ม - 1 หยิก
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดและแห้ง ตัดแอปริคอตแห้งและมะเดื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับลูกเกดแล้วเทแอลกอฮอล์ให้ทั่ว ฉันใช้คอนยัค

คนและเก็บผลไม้แห้งไว้ในสันเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรืออย่างน้อยข้ามคืน

2. ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งและขูดผิวบนเครื่องขูดละเอียด

3. เตรียมพิมพ์เค้กไว้ล่วงหน้า ต้องเคลือบด้วยเนย หากจำเป็น คุณสามารถวางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนยเท่านั้น

4.มาเตรียมแป้งกัน เนยจะต้องละลายและผสมกับน้ำตาลจนเนียน

5. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราไม่ต้องการคนผิวขาวในสูตรนี้ เพิ่มไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนย

6. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกับนม

7. ตีต่อไปใส่ผงฟู, เกลือ, วานิลลิน, ผิวส้มและเครื่องเทศทั้งหมด ให้คนให้เข้ากัน

8. ระบายของเหลวออกจากผลไม้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง

อย่าเทของเหลวออกไป เราจะต้องใช้ในภายหลัง เพิ่มผลไม้หวาน

ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

9. วางแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้ รูปร่างอาจแตกต่างกันไป

10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางกระทะในถาดอบในระดับปานกลาง อบประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

เค้กที่เสร็จแล้วควรจะเป็นสีน้ำตาล และเมื่อจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ก็ไม่ควรจะมีแป้งเหลืออยู่

11. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทาเนยด้วย แล้วเทแอลกอฮอล์ที่ระบายออกจากผลไม้แห้งลงไป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เอาออก วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้หนาโดยใช้ตะแกรง นี่คือถ้าคุณกินมันในวันเดียวกัน

และถ้าคุณยืนยันก่อนวันคริสต์มาส ให้อบเค้ก 2 สัปดาห์ก่อนหน้านั้น เค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแช่ในแอลกอฮอล์เพิ่มเติมและปล่อยให้เย็น จากนั้นห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์จนถึงวันคริสต์มาส โดยแช่ในแอลกอฮอล์เป็นครั้งคราว!

พยายามปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษากลิ่นหอม

คัพเค้กออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอม มีกลิ่นเผ็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคัพเค้กสำหรับคริสต์มาสในอังกฤษ (เค้กผลไม้อังกฤษ)

วิดีโอที่ให้ไว้จะให้บทบัญญัติทั่วไปและสูตรเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษพร้อมความลับบางประการแก่คุณ และลำดับการทำอาหารด้วย

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องทำล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังมีเวลาสำหรับสิ่งนี้!

เค้กคริสต์มาสเยอรมันพร้อมผลไม้หวานและถั่ว - สโตลเลนแสนอร่อย

ก่อนวันหยุด มัฟฟินเยอรมันแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายก้อนขนมปังเหล่านี้เรียกว่า stollen ในเยอรมนี ปรากฏตามตลาดคริสต์มาสและชั้นวางของในร้านหลายแห่ง ขนมนี้เป็นสัญลักษณ์ของบันทึกคริสต์มาส บางคนซื้อในร้าน ในขณะที่บางคนชอบอบที่บ้าน ดังนั้นวันนี้เราจะอบสโตลเลนที่บ้าน

เราต้องการ (สำหรับคัพเค้ก 2 อัน):

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนสองลูก
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ลูกเกดแสงและความมืด -100 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 100 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• มวลมาร์ซิปันพร้อม - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทแอลกอฮอล์ลงบนผลไม้แห้งและถั่ว แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหรือข้ามคืน

2. เตรียมแป้งสปันจ์ยีสต์ ขั้นแรกให้อุ่นเล็กน้อย 100 มล. นมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนผสมและทิ้งไว้ 15 นาทีจนแป้ง "มีชีวิต"

3. ตีนมที่เหลือกับไข่

4. ผสมน้ำตาล วานิลลา เกลือ เครื่องเทศบดทั้งหมด และความเอร็ดอร่อย

5. ใส่ส่วนผสมแห้งผสมและส่วนผสมไข่กับนมลงในแป้งหมัก คนให้เข้ากันจนเนียน

6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

7. ทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

8. ระบายของเหลวออกจากผลไม้แห้งแล้วใส่ลงในแป้งซึ่งเมื่อถึงตอนนั้นก็ขึ้นแล้ว อย่าเทของเหลวออก ผสม.

9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นวงรีหนาไม่เกิน 2 ซม.

10. วางมวลมาร์ซิปันลงในแต่ละชั้น พับขอบขึ้นแล้วปิดมาร์ซิปัน

11. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางคัพเค้กทั้งสองชิ้นแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

12. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา

13. นำเอสโตรเลนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทาเนยด้วยเนย เทแอลกอฮอล์ที่ระบายออกจากผลไม้แห้งลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นแช่คอนยัค

คุณสามารถกินได้ทันที ในกรณีนี้เค้กที่เย็นแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว หรือคุณสามารถห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ จนถึงวันคริสต์มาสโดยแช่เค้กด้วยคอนยัคเป็นระยะ .

เค้กคริสต์มาสจากเยอรมนี - นมเปรี้ยว stollen

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม + 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทาน้ำมัน
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ลูกเกดสีเข้มและสีอ่อน - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 50-70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ล้างมะนาวและส้มในน้ำร้อนด้วยแปรง จากนั้นทำให้แห้งและเสียดสี ผสมความสนุกกับลูกเกดแล้วเทคอนยัค ปล่อยให้แช่ค้างคืน

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเนยนิ่ม ไข่ น้ำตาล และวานิลลา

3. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่เกลือและเครื่องเทศแห้ง ผสม.

4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ระบายของเหลวออกจากลูกเกดใส่ผลไม้แห้งและอัลมอนด์ทั้งหมด อัลมอนด์สามารถหั่นไว้ล่วงหน้าหรือจะปล่อยทั้งเมล็ดก็ได้ นวดแป้ง

5. แป้งออกมาค่อนข้างชัน แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น จะต้องนวดให้ละเอียดจนเนียน

6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 50 - 60 นาที นำสโตเลนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทาด้วยเนย

8. เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยคอนญัก ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น พักไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสองสัปดาห์

สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง แช่ด้านบนด้วยคอนญัก

9. โรยแป้งที่เสร็จแล้วให้หนาด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น

Stollen มีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น 2-3 สัปดาห์หลังการฉีดยา ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะจัดช่วงคริสต์มาสก็ควรทำล่วงหน้า

ในอิตาลี มีการอบขนมอบหลายชนิดในวันคริสต์มาส หนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายนี่คืออาหารอันโอชะที่แสนอร่อย - panforte ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างขนมปังขิงขนมปังขิงและพาย แต่ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม มันคือขนมคริสต์มาสแสนอร่อย!

เค้กแพนฟอร์เต้สไตล์อิตาเลียนพร้อมผลไม้แห้งและเครื่องเทศ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เฮเซลนัท – 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• กระวาน - เหน็บแนม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมะเดื่อและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ร่อนแป้ง ใส่เครื่องเทศ ผงโกโก้ เกลือ ผิวเปลือก ถั่ว และผลไม้แห้งทั้งหมด ผสม.

3. ตั้งเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง กวนนำไปต้มและให้ความร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

4. เตรียมพิมพ์เค้กไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ควรปูด้วยกระดาษและทาน้ำมันมะกอก

5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน

6. เปิดเตาอบที่ 150 องศา อบเค้กประมาณ 30-40 นาทีจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากแทงคัพเค้กด้วยมัน ก็ไม่ควรจะมีแป้งเหลืออยู่

7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเคลือบด้านบนด้วยเนยได้

8. วาง panforte ที่เย็นลงในกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ห่อและเก็บในตู้เย็นจนถึงวันคริสต์มาส

9. เมื่อเสิร์ฟให้ตัดเค้กเป็นชิ้นๆ สนุกกับการกิน!

การอบคริสต์มาสประเภทถัดไปยังใช้กับพายด้วย และสมควรได้รับความสนใจจากเรา

เค้กคิงโปรตุเกสพร้อมผลไม้หวานสำหรับคริสต์มาส

พายนี้เป็นพายคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในโปรตุเกส รูปร่างและการตกแต่งมีลักษณะคล้ายกับผ้าโพกศีรษะของราชวงศ์ซึ่งทั้งหมดตกแต่งด้วยทับทิม มรกต และอัญมณีล้ำค่าอื่น ๆ ซึ่งบทบาทของผลไม้หวานจะมีบทบาทในสูตรของเรา

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• แชมเปญ - 150 มล
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง (มี) - 350 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งทั้งหมด ใส่แป้งหนึ่งในสามลงในชาม ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วใส่แป้ง ปล่อยให้แป้งยืนจนกระทั่งเริ่ม "หายใจ" และเพิ่มขนาด

2. เตรียมผลไม้หวานและผลไม้แห้ง ล้างและทำให้แห้งผลไม้แห้ง หั่นครึ่งผลใหญ่เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้หวานและผลไม้แห้งก็ได้ ยิ่งมีพายมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ใช้เชอร์รี่แห้ง มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกแพร์ ฟักทอง และเปลือกส้ม คุณสามารถเพิ่มถั่วและเมล็ดพืชใดก็ได้

3.ทำบ่อเล็กๆในแป้งที่เหลือ ใส่ไข่แดงลงไปแล้วใช้ส้อมผสมกับแป้ง

4. ใส่เกลือ ผิวเอร็ดอร่อย แชมเปญ และเนยละลาย รวมทั้งแป้งที่เตรียมไว้ เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานครึ่งหนึ่ง นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางในที่อุ่นจนแป้งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณสามารถทาน้ำมันมะกอกหรือใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ก็ได้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีขนาดเป็นสองเท่า

5. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งบนถาดอบโดยสร้างรูกลมตรงกลาง (สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน) เราจำเป็นต้องได้รูปทรงพาย

6. วางผลไม้แห้งทั้งผลและผลไม้หวานที่เหลือลงบนชิ้นงานที่เตรียมไว้

7. พักไว้จนแป้งเพิ่มปริมาตร

8. เปิดเตาอบที่ 160-170 องศา อบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพายไม่ไหม้

9. นำพายที่เสร็จแล้วออกมา ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษและผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ยืนสักพักและเย็น

10. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับชา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กวันหยุดแบบโปรตุเกส

ลำดับทั้งหมดอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ใช่ ตามหลักการแล้ว ทุกอย่างชัดเจนจากวิดีโอ ฉันให้เฉพาะสูตรที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้น ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 900 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• เบียร์ดำ - 150 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไวน์แดงเช่นพอร์ต - 100 มล
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
• ถั่วสน – 75 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• วอลนัท – 75 กรัม
• ผลไม้หวาน -200 กรัม

สำหรับการลงทะเบียน:

• ผงน้ำตาล
• ผลไม้หวาน
• เยลลี่ผลไม้
• ไข่ - สำหรับทาน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากแป้ง 250 กรัม ยีสต์ และน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง นวดแป้งแล้วพักไว้ 1.5 ชั่วโมง

3. ปั้นพายแล้วอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่ 180 องศา

อย่างไรก็ตามฉันก็คิดออก ฉันคิดว่าคุณคงเข้าใจเหมือนกัน!

โดยสรุปฉันอยากจะเตือนคุณว่าฉันได้แบ่งปันสูตรกับคุณแล้ว พายนี้แตกต่างจากพายอื่นๆ และสมควรได้รับความสนใจในการเตรียมตัว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เตรียมคัพเค้กและพายสำหรับคริสต์มาส สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบ และขอให้วันหยุดของคุณเป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยม!

สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

ใกล้ถึงเทศกาลคริสต์มาสแล้ว ทำไมไม่ลองทำเค้กคริสต์มาสแสนอร่อยสำหรับโอกาสนี้ดูล่ะ? สูตรอาหารที่เสนอในบทความจะเป็นประโยชน์สำหรับการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ หลังวันคริสต์มาสด้วย

การทำพายคริสต์มาสเป็นประเพณีที่มาจากยุโรป ที่นั่นมีการเตรียมขนมอบรูปทรงต่าง ๆ สำหรับวันหยุดมานานแล้ว อาจเป็นท่อนไม้หรือทารกในผ้าอ้อม แม้ว่าประเพณีนี้จะยังไม่ได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่ในรัสเซีย แต่ขนมอบแสนอร่อยจะได้รับการยอมรับอย่างมีความสุขที่โต๊ะรื่นเริง

ตามเนื้อผ้า เค้กคริสต์มาสประกอบด้วยผลไม้แห้งจำนวนมาก ในบางแง่ก็คล้ายกับคอทเทจชีสเค้กของเรา

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือขนมอบยุโรปแบบดั้งเดิมมักมีแอลกอฮอล์ - อาจเป็นคอนยัคหรือเหล้ารัม จึงไม่แนะนำให้เด็กรับประทานพาย สำหรับพายคริสต์มาสแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• น้ำตาลและเนย 200 กรัม
• ผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ 300 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ส้ม 1 อัน (คุณสามารถเลือกจากมะนาวหรือส้ม)
• ซองริปเปอร์
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส นี่ไม่จำเป็นแต่จะเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบ พายจะอร่อยถ้าคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างลูกเกด และหากคุณยังตัดสินใจที่จะใช้แอลกอฮอล์ ให้เติมเหล้ารัมหรือคอนยัคลงไป
• วางผลไม้แห้งในภาชนะแยกต่างหากแล้วถูช็อคโกแลตลงไป
• ผสมผลไม้แห้งกับไข่และน้ำมัน ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
• เติมน้ำส้มที่คุณเลือก
• ใช้ชามอีกใบ - คุณจะผสมแป้งกับริปเปอร์ในนั้น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วเทลงในแม่พิมพ์
• อบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลง 30°C แล้วพักไว้เหมือนเดิมอีกครั้ง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง (วิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อม) และค่อยๆ เทคอนยัคเล็กน้อยลงในรู
• คุณสามารถตกแต่งพายได้อย่างสวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายเนื้อแหวนคริสต์มาส

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่แสนอร่อย เรามีของว่างพายเนื้อ ตามเนื้อผ้าพายเนื้อจะจัดทำเป็นรูปวงแหวน ส่วนผสมหลักคือไก่ ดังนั้นคุณมักจะพบสูตรพายคริสต์มาสไก่บ่อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเขียนส่วนผสมสำหรับการอบเนื้อสัตว์:

• เนื้อไก่ 1.5 กก
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• 2 หัวหอมและแครอท
• เขียวขจี
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมพายวันหยุดดังนี้:

• ล้างและสับเนื้อ
• สับผักที่ปอกเปลือกด้วย - หัวหอมด้วยมีด, แครอทกับเครื่องขูด, ทอด
• ผสมเนื้อสับกับผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และไข่
• เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วกระจายกระดาษ parchment บนถาดอบ
• เทน้ำลงในแก้วแล้ววางไว้ตรงกลางถาดอบ
• จัดเรียงเนื้อสับที่ได้เป็นรูปวงแหวนรอบแก้ว
• ต้มไข่ 3 ฟองแล้วผ่าตามยาว
• โดยวางไข่แดงไว้แน่นบนพายในอนาคตโดยเว้นระยะห่างเท่ากัน
• วางแก้วออกไป คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
• สร้างรูปทรงที่สวยงามจากขนมพัฟ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นใบไม้ ดาว กุหลาบ หรือผมเปีย
• ทำแป้งที่เหลือเป็นเส้นยาวแล้วพันรอบพาย
• ปรุงพายเป็นเวลา 50 นาที เมื่อขนมอบเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณเองได้ อร่อย!

พวกเขาใส่เค้กคริสต์มาสเซอร์ไพรส์อะไร?

คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์และความประหลาดใจ บางคนซ่อนของขวัญไว้ในถุงเท้าคริสต์มาสหรือใต้ต้นไม้ แต่การได้รับของขวัญที่น่าสนใจในพายคริสต์มาสจะเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงและน่ายินดี ตามเนื้อผ้า เหรียญจะถูกวางไว้บนพาย แต่ด้วยของขวัญที่หลากหลายในปัจจุบัน คุณสามารถเล่นกับไอเดียต่างๆ ได้:

• อย่าละทิ้งประเพณีและใส่ เหรียญ.
• วางลงในชิ้นพายที่แบ่งส่วน ความปรารถนาเขียนบนกระดาษ
• สำหรับเด็กสามารถใส่ของเล็กได้ ของเล่นเหมือนเป็นการเซอร์ไพรส์ที่ดียิ่งขึ้น
• ปีใหม่เล็กๆ ของที่ระลึก. อาจเป็นระฆังเล็กๆ หรือตุ๊กตาก็ได้ แต่อย่าไปเกินขนาด
• สำหรับคู่รักที่มีความรักสามารถใส่เป็นพายได้ แหวน.

แต่ควรระวังประเด็นเหล่านี้ด้วย ก่อนกินพายให้เล่าเรื่องว่าขนมอบแบบนี้มักจะมีเซอร์ไพรส์เพื่อให้แขกได้ระมัดระวัง มิฉะนั้น ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นหายนะ ตั้งแต่ฟันหักไปจนถึงการกลืนความประหลาดใจแบบเดียวกัน

สูตรเค้กคริสต์มาสกับผลไม้แห้งและถั่ว

เราขอนำเสนอพายแสนอร่อยพร้อมผลไม้แห้งสำหรับคริสต์มาสให้กับคุณ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ผลไม้แห้งใด ๆ – 100 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม 100 กรัม
• น้ำตาลและเนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือและโซดาบนปลายมีด
• นมและกากน้ำตาล 50 กรัม
• เครื่องเทศรสเผ็ด

การเตรียมการมีดังนี้:

• เตรียมผลไม้แห้งล่วงหน้าโดยต้องแช่คอนยัคเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• วางจานอบที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หากเป็นทรงกลมจะดีกว่า
• ผสมเนยกับน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับความสำคัญในรายการ
• สุดท้ายใส่ผลไม้แห้ง และเทคอนญักหรือเหล้ารัมลงไป
• วางแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 45 นาที
• หลังจากที่พายเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงแล้วเทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงไป
• สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าพายนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 10 สัปดาห์ หากคุณตั้งใจจะถือไว้นานกว่านี้ ให้วางพายลงบนกระดาษที่แช่เหล้ารัมแล้วห่อด้วยกระดาษหรือผ้าหนาเท่าเดิม
• ทุกๆ 2-3 สัปดาห์ ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนพาย ล. เหล้ารัมหรือคอนยัค และอาหารจานวันหยุดจะยังคงอร่อยเหมือนเดิมแม้หลังจากผ่านไป 3 เดือน

เค้กคริสต์มาสเยอรมัน

เค้กคริสต์มาสแบบเยอรมันมีชื่อนี้ แกลเลอรี่และในแบบดั้งเดิมควรเตรียมหนึ่งเดือนก่อนการเฉลิมฉลองนั่นเอง ในเวลานี้ควรเก็บไว้ในกระดาษ parchment และในที่มืด เมื่อนั้นมันจะกลายเป็นขนมเยอรมันอย่างแท้จริง

สำหรับสโตลเลนคุณจะต้อง:

• นมและเนย 200 กรัม
• แป้ง 700 กรัมและลูกเกดครึ่งหนึ่ง
• ยีสต์และเหล้ารัมอย่างละ 50 กรัม
• อัลมอนด์และผลไม้หวาน อย่างละ 250 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• อบเชยและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสโตลเลน:

• แช่ลูกเกดในคอนยัคหรือเหล้ารัม
• ละลายยีสต์ น้ำตาล 1/3 และแป้งเล็กน้อยในนม ทิ้งไว้ 30 นาที
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและแป้งที่เหลือและผสมแป้งกับไข่ น้ำตาล และเกลือ
• ปล่อยให้อุ่นขึ้น
• บดอัลมอนด์และผลไม้หวาน
• ขูดผิวเลมอนลงบนแป้งแล้วผสมกับผลไม้หวานและอัลมอนด์
• แป้งควรยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้นวด 2 ครั้ง
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วพับครึ่งแต่ละส่วน
• วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้ววางแป้ง
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C แล้วอบประมาณ 45 นาที
• ละลายเนย และทาพายก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที
• โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment

เค้กคริสต์มาสภาษาอังกฤษ

พายอังกฤษก็เหมือนกับพายเยอรมัน ที่ต้องเตรียมผลไม้แห้งและถั่วจำนวนมาก ส่วนผสมสำหรับพายอังกฤษและเยอรมันเหมือนกัน แต่ในเวอร์ชันนี้คุณควรเพิ่มผลไม้แห้ง 700 กรัมและอัลมอนด์ 150 กรัมซึ่งจะต้องแบ่งครึ่ง - ทอดและผ่าครึ่งแล้วบดส่วนที่สองเป็นผง

สำคัญ: อย่ารีดแป้งออกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจฉีกขาดเนื่องจากมีผลไม้แห้งจำนวนมาก

การทำพายอังกฤษไม่ใช่เรื่องยาก:

• ร่อนแป้งและขูดเนยผสมให้เข้ากัน
• ใส่ไข่ น้ำตาล และนม หลังจากที่คุณผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ว ให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• สับถั่วและผลไม้หวานอย่างประณีต
• เพิ่มเนยละลาย รวมทั้งคอนญักหรือเหล้ารัมลงในผลไม้แห้งและผลไม้หวาน ห่อภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้ววางลงในแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แผ่แป้งออก (จำไว้ว่าอย่าให้บางมาก) แล้วเกลี่ยไส้ไว้ด้านบน เว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 2 ซม.
• รีดแป้งเป็นม้วนและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที ทำเช่นนี้เพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถตัดพายเป็นชิ้นคู่ได้
• วางพายที่หั่นไว้บนถาดอบหรือถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที
• โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วคุณสามารถชงชาได้ อร่อย!

พายคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

คุณสามารถเตรียมพายแสนอร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาสและเย็นวันเสาร์ได้ สำหรับพายคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล ให้ใช้:

• แป้งและคอทเทจชีส อย่างละ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัมและเนยครึ่งหนึ่ง
• แอปเปิ้ล 10 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีดังนี้:

• แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
• ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับโซดา ใส่ไข่แดง
• เพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้ง
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาล
• ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
• แผ่แป้งออกแล้ววางคอทเทจชีสลงไป วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชย
• เปิดเตาอบที่ 180°C และอบเป็นเวลา 15 นาที
• นำพายออกแล้วเติมวิปปิ้งไข่ขาว อบต่ออีก 10 นาที เย็นสบายและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของพายที่มีกลิ่นหอม

เค้กคริสต์มาสออสเตรีย

คูเกลฮุพฟ์หรือพายออสเตรียเป็นผลงานศิลปะที่แท้จริง พายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยและลูกเกด 100 กรัม อย่างละ
• ผงอัลมอนด์ 50 กรัม
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา
• นม 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ผิวส้ม
• ผงน้ำตาล

พายออสเตรียสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• เทนมอุ่นลงในเนยละลายแล้วเติมผงอัลมอนด์
• วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วโรยด้วยอัลมอนด์
• เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในเนยและนม
• หลังจากนวดแล้วให้เติมเกลือและไข่ลงไป
• นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งลงไป
• ผัดต่อไปขูดความสนุกและเพิ่มผลไม้แห้ง
• ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไปใส่ในที่อบอุ่น
• เปิดเตาอบและวางแป้ง อบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°C
• โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วเชิญแขกมาที่โต๊ะ

คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่ต้องเฉลิมฉลองอย่างสดใสและอยู่กับเพื่อนที่ดี และสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณต้องการอาหารอร่อยๆ

ลองอบพายที่แนะนำสำหรับคริสต์มาสแล้วคุณจะพึงพอใจกับแขกและครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอม หากคุณไม่มีเวลาหรือกังวลมากก่อนวันหยุด คุณสามารถเตรียมพายไว้ล่วงหน้าได้ ตัวเลือกที่แนะนำ ได้แก่ สูตรพายที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้หนึ่งเดือนขึ้นไป

วิดีโอ: การทำเค้กคริสต์มาส

ตามประเพณีที่มีมายาวนาน เค้กคริสต์มาสพร้อมผลไม้แห้งและถั่วจัดทำขึ้น 2-3 สัปดาห์ก่อนวันหยุด ระหว่างรอผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในแอลกอฮอล์เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการปั้นและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรจะขัดขวางคุณจากการลิ้มรสอาหารอันโอชะแสนอร่อยแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

เค้กคริสต์มาสอบด้วยผลไม้แห้งและถั่วส่วนหนึ่งซึ่งเสริมด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อนและสารปรุงแต่งรสเผ็ดทุกชนิด

1. ผลไม้แห้งแช่ในแอลกอฮอล์ไว้ล่วงหน้าและถั่วจะมีสีน้ำตาล
2. นวดแป้งรวมกับสารเติมแต่งอบจนสุก
3. คัพเค้กคริสต์มาสที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้แห้งและถั่วตกแต่งด้วยไอซิ่งและองค์ประกอบตกแต่งที่เหมาะสม

เค้กคริสต์มาสอังกฤษ - สูตรอาหาร

หลายปีที่ผ่านมา พ่อครัวในอังกฤษได้คิดค้นสูตรดั้งเดิมสำหรับการอบในช่วงวันหยุดจนได้ผลลัพธ์ที่เกินคำบรรยาย เค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษคลาสสิกที่จัดทำขึ้นโดยทำตามคำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินในการชิมอย่างไม่น่าเชื่อจากการชิม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 800−900 กรัม
• คอนญัก - 400 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งเนยและน้ำตาล - อย่างละ 230 กรัม
• ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวานและพริกไทย - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำผึ้งและผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• เฮเซลนัทและพิสตาชิโอ - 50 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม

1. แช่ผลไม้แห้งในคอนยัค (300 มล.)
2. บดเนยกับน้ำตาลและไข่
3. เติมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ผิวเอร็ดอร่อย แป้ง จากนั้นตามด้วยผลไม้แห้งและถั่ว
4. อบเค้กในแม่พิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 150 องศา และอีก 3 ชั่วโมงที่ 130 องศาภายใต้กระดาษฟอยล์
5. ผลิตภัณฑ์แช่ในคอนญักและเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

เค้กคริสต์มาสเยอรมัน Stollen - สูตร

เค้กคริสต์มาสที่แม่บ้านชาวเยอรมันเตรียมไว้สำหรับวันหยุดก็งดงามไม่แพ้กัน ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการใช้แป้งยีสต์กับผลไม้แห้งและไส้มาร์ซิปัน มักจะผสมถั่วลงในแป้ง จากนั้นจึงรีดและพับครึ่งก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง - 200 กรัมต่อชิ้น
• อัลมอนด์ - 250 กรัม
• คอนยัค - 50 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• อบเชยและวานิลลา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 50 กรัม;
• น้ำตาลผงเกลือ

การตระเตรียม

1. ผลไม้แห้งแช่ในคอนญัก
2. ยีสต์เจือจางในนมอุ่นเติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
3. ผสมน้ำตาล เกลือ เนย และแป้งลงในแป้งแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
4. ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว อบเชย วานิลลา และความเอร็ดอร่อย นวดและพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. แบ่งก้อนออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออก พับครึ่ง
6. อบคัพเค้กด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
7. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ร้อนด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึงแล้วโรยด้วยผง

เค้กปาเน็ตโทนคริสต์มาสแบบอิตาลี

เค้กคริสต์มาสแบบอิตาลีมีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายคลึงกับเค้กอีสเตอร์ อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นด้วยลูกเกดถั่วและผลไม้หวานจากแป้งยีสต์ด้วยการอบจำนวนมาก หากต้องการ ให้เติมผิวส้ม ตัดแอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในส่วนผสม แล้วปรุงรสด้วยวานิลลา

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวาน - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 700−800 กรัม
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในนมเติมน้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ไข่ใส่น้ำตาล ไข่แดง เนย เกลือ วานิลลา และแป้ง
3. นวดแป้งเพิ่มผลไม้แห้งถั่วและผลไม้หวานทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์แล้วอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา

คัพเค้กคริสต์มาสกับผลไม้แห้งและเหล้ารัม

เค้กคริสต์มาสรสเผ็ดมีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งเมื่ออบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมผสมกัน ผลไม้แห้งที่เติมลงในแป้งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายวันหรือหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะนวดแป้งในเหล้ารัมคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• เหล้ารัม - 250 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม;
• อัลมอนด์ป่น - 60 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• วานิลลาและอบเชย - 0.5-1 ช้อนชาต่ออัน
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัม
2. ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
3. ใส่แป้ง อัลมอนด์ ผงฟู เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง
4. โอนแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กที่ 170 องศา

คัพเค้กช็อคโกแลตคริสต์มาส

เค้กช็อคโกแลตนัทได้รับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากการเติมโกโก้เครื่องเทศและการแช่ผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มเขียวหวาน หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถคลุมขนมด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งจากช็อคโกแลตละลาย เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 400 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• โกโก้ - 50 กรัม;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• เนย - 150 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น;
• เคลือบช็อคโกแลต. เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. แช่ลูกเกดในคอนยัค
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเนย
3. ใส่โกโก้ แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศ
4. ผัดลูกเกดและถั่วแล้วอบเค้กที่ 170 องศา
5. บีบน้ำออกจากส้มเขียวหวาน เอาผิวออก ต้ม เทน้ำลงในเค้กร้อนในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 20 นาที
6. นำเค้กช็อกโกแลตที่มีวอลนัทและลูกเกดออกบนตะแกรงแล้วปิดด้วยฟรอสติ้ง

คัพเค้กคริสต์มาสขนมปังขิง

เค้กคริสต์มาสกับผลไม้แห้งและถั่วเป็นสูตรที่รองรับการทดลองประเภทต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอมพิเศษเมื่อเติมรากขิงขูดหรือขิงบดลงในแป้ง ในกรณีนี้จะใช้ทั้งสององค์ประกอบซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
• กล้วย - 200 กรัม;
• เหล้ารัม - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• โกโก้ - 40 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 130 มล.
• ผงฟูและโซดา - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำผึ้งและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• ขิงสดและบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัมข้ามคืน
2. ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา ขิงแห้ง อบเชย
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ใส่กล้วยบด น้ำผึ้ง ขิงสด น้ำมันและส่วนผสมแห้ง นวด ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง
5. อบเค้กขิงคริสต์มาสด้วยผลไม้แห้งและถั่วที่ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กคริสต์มาสในเครื่องทำขนมปัง

เค้กช็อคโกแลตคริสต์มาสแสนอร่อยพร้อมลูกเกดสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจัดทำในเครื่องทำขนมปังซึ่งช่วยให้งานง่ายขึ้นมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าแล้วใส่ลงในถังของอุปกรณ์ตามคำแนะนำของผู้ผลิต

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดและถั่ว - 100 กรัมต่อชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 50 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 280 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• มาการีน - 150 กรัม
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - อย่างละ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกใส่ในถัง
2. เลือกโหมด "คัพเค้ก"
3. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ใส่กล้วยสับ ลูกเกดแช่เหล้ารัมและถั่วลงไป

เค้กคริสต์มาสในหม้อหุงช้า

เค้กจัดทำขึ้นในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วและผลไม้แห้งซึ่งต้องแช่ในแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม ชุดไส้สามารถรวบรวมได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดยใช้ถั่วหลากหลายชนิด แอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ อินทผาลัม เครื่องเทศทุกชนิด และส่วนประกอบอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม;
• แอลกอฮอล์ - 250 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ผงฟูและความสนุก - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ผลไม้แห้งแช่ในแอลกอฮอล์
2. นวดแป้งจากเนยกับน้ำตาล ไข่ และแป้ง ใส่เครื่องเทศ ผงฟู ผิวเปลือก แล้วผสมถั่วและผลไม้แห้ง
3. ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วอบเค้กโดยใช้ "การอบ" เป็นเวลา 110 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 30 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

สูตรเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya

การเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่คัพเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya กลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทาเนยให้ทั่วและโรยด้วยน้ำตาลผงในขณะที่ยังร้อน หรือเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่งเพื่อลิ้มรสสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 1 กก.
• เฮเซลนัทและอัลมอนด์ - 100 กรัมต่อชิ้น
• แอลกอฮอล์ - 300 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งน้ำตาลทรายแดงและเนย - อย่างละ 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ผลไม้แห้งแช่ในเหล้ารัม
2. ตีเนยกับน้ำตาลและเนย ใส่ไข่ เครื่องเทศ ผงฟู และแป้งในกระบวนการ
3. ผัดผลไม้แห้งและถั่ว อบเค้กที่ 160 องศาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

พายคริสต์มาสกับถั่ว ผลไม้แห้ง ส้มเขียวหวาน และโน๊ตแอลกอฮอล์

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 320 กรัม
เนย 150 กรัม หั่นเป็นชิ้น
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ส้มเขียวหวาน 4 ผล (ไม่มีเมล็ดมีชิ้นเล็ก ๆ )
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:
ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง 250 กรัม (ฉันใช้ขิง ลูกพรุน ลูกเกด และเชอร์รี่)
อะโรมาติกแอลกอฮอล์ 100 มล. (ฉันมีคอนยัคและไวน์)
ถั่ว 125 กรัม (ฉันใช้อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท)
แป้ง 50 กรัม
1 ช้อนชา อบเชยบด
1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศ (กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน)
น้ำผึ้ง 175 กรัม
น้ำตาลอ้อยเข้ม 100 กรัม
2 ช้อนชา น้ำ

สำหรับการลงทะเบียน:
ไข่ขาว 1 ฟอง
เชอร์รี่มิ้นต์

1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้มเขียวหวานทั้งหมด วางมันลงในกระทะขนาดเล็กพร้อมกับเนยแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายหมดและเริ่มแตก ให้ยกทัพพีออกจากเตา ทำให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ถ้าแป้งไม่ติดกัน ให้ชุบน้ำส้มเขียวหวาน (ฉันใช้เนื้อส้มเขียวหวานทั้งลูกในแป้ง)
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2.5-3 มม. แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในตู้เย็น รวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที (ปุ๊กม้วนไม่ออกเลยใช้มือเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์)
4. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น
5. ล้างและทำให้แห้งผลไม้แห้ง ตัดลูกพรุนและขิงเป็นชิ้น ผัดในทัพพี ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มแอลกอฮอล์ แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนบ่อยๆ ของเหลวควรถูกดูดซึมเกือบหมด นำทัพพีออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
6. โอนส่วนผสมของผลไม้หวานและผลไม้แห้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วสับหยาบ (ฉันสับในเครื่องปั่น) และส้มเขียวหวาน โรยด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
7. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลอ้อย และน้ำในทัพพี นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงกวนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมต่ออีก 3 นาที
8. ยกทัพพีออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชาม ให้คนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
9. โอนไส้ลงในกระทะแป้งที่เย็นแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนหรือมือจุ่มในน้ำเย็น
10. นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วรีดออกเป็นชั้นหนา 2-2.5 มม. แล้วตัดรูปทรงที่ชวนให้นึกถึงคริสต์มาสออก: ดาว, ระฆัง, ต้นคริสต์มาสหรือใบฮอลลี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือแม่แบบที่ตัดจากกระดาษแข็งหนา
11. วางส่วนที่ตัดไว้อย่างสวยงามไว้ด้านบนของไส้ ทาด้วยไข่ขาวที่ตีเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
12. อบพายประมาณ 30 นาทีจนผิวพายเปลี่ยนเป็นสีแดงสวยงาม ตกแต่งด้วยเชอร์รี่แห้งและมิ้นต์
ผู้แต่ง: อเลนา สไปรินา/แอสไพรี

ตามประเพณีที่พัฒนามานานหลายศตวรรษ ในวันคริสต์มาสในรัสเซีย พวกเขาจะไม่กินอาหารแบบไม่ติดมันอีกต่อไป แต่จะไม่กินอาหารที่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพายคริสต์มาสพร้อมผลเบอร์รี่เป็นของหวาน เราจะให้สูตรอาหารดังกล่าวในการตีความของ Yulia Vysotskaya และยังกระจายความหลากหลายด้วยความยินดีจากชาวยุโรป

พายเบอร์รี่คริสต์มาส

ในฐานะส่วนผสมหลัก Yulia Vysotskaya แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ทุกชนิด: สด, แช่แข็ง, แยมและแม้แต่แห้ง เพียงแต่ทุกครั้งที่ขนมอบเปล่งประกายด้วยสีใหม่ เพราะพายคริสต์มาสอยู่ที่นี่ นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลงานชิ้นเอกดังกล่าว:

กระบวนการทำอาหาร

แม้ว่าจะมีส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่การเตรียมของหวานจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับใช้เวลานานเกินไป ก่อนอื่นเรามาละลายเนยสำหรับแป้งกันก่อน ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่คอตเทจชีสลงไป ใส่เนยละลายแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ที่เรานำเสนอตามธรรมเนียมแล้วจะทำไม่ได้หากไม่มีถั่วบด ก่อนที่จะบดอัลมอนด์คุณสามารถอุ่นมันเล็กน้อยในกระทะคุณยังสามารถใช้เมล็ดของผลไม้ที่มีรสขมเพื่อรสชาติพิเศษและความเผ็ดร้อนของจาน เพิ่มถั่วบดและไข่ลงในส่วนผสม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

การขึ้นรูปเค้ก

นำภาชนะสำหรับอบขนมที่มีขอบหยักแล้วทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้เรากระจายแป้งที่เกิดขึ้นภายในแม่พิมพ์ในลักษณะที่ไม่เพียงเติมเต็มด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขอบด้วย เมื่อสร้างฐานของพายในอนาคต ให้ใช้มือกดแป้งไปที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ เมื่อกระจายมวลทั้งหมดแล้ว ให้นำฐานของเราไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากใช้ส้อมจิ้มลงไป

เตรียมไส้

ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมไส้วันหยุดสุดอร่อยกันดีกว่า อีกครั้งไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่: เพียงผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เบอร์รี่, วานิลลินและไข่แดง จุดสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการขาดน้ำในผลเบอร์รี่ หากคุณละลายน้ำแข็งให้ระบายของเหลวออก หากคุณเอาออกจากแยมให้กรองน้ำเชื่อม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอครึ่งชั่วโมงตามที่ระบุไว้ในสูตร ให้นำแบบฟอร์มแช่แข็งออกแล้วใส่ไส้ลงไป พายคริสต์มาสควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และความหนาของไส้ที่ดีจะส่งสัญญาณว่าจานพร้อม ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันได้ เว้นแต่จากขอบสุด เวลาในการอบเกิดจากการที่แป้งเข้าเตาอบแช่แข็ง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการกระจายสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเบอร์รี่ด้วยผลไม้ได้อย่างปลอดภัย คุณจึงสามารถอบเค้กคริสต์มาสด้วยแอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร์ และแม้แต่กล้วยได้

ด้วยผลไม้แห้ง

สูตรต่อไปของเราคือทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งตลอดเวลา หลังจากที่เตรียมทุกอย่างแล้ว พายนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ และเพื่อป้องกันไม่ให้มันเหม็นอับ ให้โรยคอนยัคขนมอบวันหยุดทุกวัน มาเรียนรู้วิธีปรุงพายคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya ด้วยผลไม้แห้งและสำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 350 กรัม
• ไข่ไก่สด - 5 ชิ้น;
• เนย - 350 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม
• แอปริคอตแห้ง -200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 200 กรัม
• อัลมอนด์และเฮเซลนัท ชนิดละ 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำคัญ! ระดับความชื้นในผลไม้แห้งส่งผลต่อเวลาในการอบ หากมีส่วนผสมเปียกในแป้ง เค้กคริสต์มาสจะไม่อบทันที ในกรณีนี้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สามารถอุ่นเตาอบควบคู่ไปกับการเริ่มผสมส่วนประกอบอุณหภูมิสุดท้ายคือ 180 องศา นำผลไม้แห้งมาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน บดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้น ตีน้ำตาลทรายแดงและเนย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง โดยตีต่อไปเรื่อยๆ อย่างช้าๆ ในแต่ละครั้ง เรารวมฐานสีน้ำตาลที่ได้กับถั่วขูดและผลไม้แห้งแล้วร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงไป

เค้กคริสต์มาสนี้จะพองขึ้นมากเมื่ออบ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้กระทะทรงลึกและกลม อัดจารบีภาชนะด้วยน้ำมันแล้วโรยแป้งเบา ๆ วางแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ กระบวนการอบจะเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน:

• อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
• ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาและเก็บเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya ไว้ในเตาอบอีก 45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ ให้ปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องแน่ใจว่าได้เตรียมอาหารสำหรับเทศกาลเรียบร้อยแล้วโดยวางแท่งไม้ลงไป หากพายอบจนหมด ให้นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยคอนยัค ขนมอบสำเร็จรูปมีเฉดสีเข้มผิดปกติ

พายคริสต์มาสรัสเซียแบบดั้งเดิม

ผู้คนในยุโรปต่างๆ เตรียมขนมที่แตกต่างกันสำหรับโต๊ะคริสต์มาส นอกจากนี้ยังใช้กับพายด้วย หากการฉลองเทศกาลในเยอรมนีเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีเค้ก Stollen แบบดั้งเดิม โต๊ะรัสเซียก็แทบจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีพายเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้นตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียมีการเสิร์ฟขนมอบที่มีไก่เป็นชิ้น ๆ สำหรับวันหยุดและเป็นอาหารประจำวันที่ปรุงขนมอบที่เต็มไปด้วยเนื้อสับ แป้งส่วนใหญ่มักทำด้วยครีมเปรี้ยว คุณและฉันจะไม่ละทิ้งประเพณีนี้ สำหรับแป้งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• มาการีนสำหรับการอบ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

พายไก่คริสต์มาสแบบดั้งเดิมของเราจะเต็มไปด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่แห้งเกินไป นอกจากเนื้อแล้ว เราจะใช้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากขาไก่อีกด้วย

นวดแป้งครีมเปรี้ยว

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลว: ครีมเปรี้ยวมาการีนที่นิ่มสำหรับการอบและไข่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นใส่แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน (ร่อนไว้ล่วงหน้า) และผงฟูลงในแป้ง มานวดแป้งกันจนกว่าเราจะมั่นใจถึงความยืดหยุ่นในอุดมคติ พายคริสต์มาสจำนวนมากทำโดยใช้แป้งเทผสมกับไส้ (เป็นกรณีนี้กับสูตรก่อนหน้า) สูตรค่อนข้างดั้งเดิม ดังนั้นเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากกฎและวางแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะสร้างกลูเตนแล้ว ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า

เตรียมไส้เนื้อและปั้นเป็นพาย

แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย คุณสามารถผสมไส้ด้วยมือของคุณโดยกดเบา ๆ เพื่อให้หัวหอมให้ความชุ่มฉ่ำแก่เนื้อ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ จากนั้นนำจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งด้านล่างจะปูด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง อย่าลืมหล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนยล่วงหน้า รีดแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางลงในภาชนะโดยใช้มือปั้นเป็นด้านข้าง จากนั้นใส่ไส้ลงบนชั้นแป้งโดยไม่ลืมน้ำผลไม้ - มันจะเพิ่มรสชาติและความอ่อนโยนให้กับจานเทศกาล

ขั้นตอนสุดท้ายคือการสร้างชั้นบนสุดของพายและวางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้ชุ่มฉ่ำ เราคลุมผลิตภัณฑ์และบีบขอบด้วยลวดลายทุกประเภท เช่น ลอน เปีย การเหลื่อมกัน และอื่นๆ ตรงกลางเราสร้างรูเล็ก ๆ สำหรับฝากระโปรง หากต้องการคุณสามารถทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของพายได้เช่นเป็นแผ่นแกะสลัก เราจะอบในช่วง 20 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นอบต่ออีก 20 นาที โดยลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศา ในตอนท้ายของกระบวนการ ตามปกติเราจะทำการทดสอบเพื่อดูว่าจานพร้อมหรือไม่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตรวจสอบเนื้อได้ด้วยการดึงชิ้นส่วนผ่านรูตรงกลาง

พายคริสต์มาสบัลแกเรีย Banitsa กับชีส

หากเราพูดถึงอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมในยุโรป เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงขนมอบคาวอีกรูปแบบหนึ่งที่มาจากบัลแกเรียที่มีแสงแดดสดใส ลองทำพาย Banitsa กับชีสโดยใช้แป้งฟิลโลสำเร็จรูป สิ่งนี้จะทำให้เมนูวันหยุดแบบดั้งเดิมของคุณมีความหลากหลายและใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• แป้งพัฟฟิโล ​​- 1 แพ็คเกจ;
• เฟต้าชีส - 300 กรัม;
• นมไขมันต่ำ - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและบดชีสด้วยส้อมในชามแยกต่างหาก ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป เพิ่มไข่ 3 ฟองลงในชีสและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปมีหลายชั้น เราเริ่มวางเค้กลงในแม่พิมพ์ตั้งแต่ชั้นแรกหลังจากทาด้วยเนยแล้ว เราจะไม่แจกไส้ทั้งหมดเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับแผ่นถัดไป หากคุณวัดปริมาณไส้ในช้อนชาเราจะใส่ชีส 5-6 ช้อนลงบนฟิลโล 1 แผ่น อัดจารบีแป้งแต่ละชั้นต่อมาด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นติดกัน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างเกิดขึ้นภายใน ดังนั้นเราจึงสลับแป้งและไส้หลายชั้นและเรียกแผ่นสุดท้ายเพื่อทำให้การออกแบบเสร็จสมบูรณ์

หากไม่มีการเติมนมพายก็จะแห้ง ในการเตรียม ให้ตีไข่กับนมแล้วเทลงบนพายที่เพิ่งสร้างใหม่ให้เท่าๆ กัน อบอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะที่ปรากฏตามที่ระบุโดยเปลือกสีทองสีแดงก่ำของชั้นบนสุด

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นพายคริสต์มาสซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราเตรียมไว้ให้คุณนั้นมีหลากหลาย คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบเป็นของหวานพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อสัตว์หรือชีส - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์ของพนักงานต้อนรับ

อร่อย!