พายฟักทอง มัฟฟินฟักทองไร้น้ำตาลและแป้ง พายฟักทองกับแอปเปิ้ล

เมื่อคุณต้องการสิ่งที่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพ คุณควรใส่ใจกับฟักทอง ซึ่งเป็นคลังของวิตามินและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับระบบย่อยอาหาร

ในชั้นเรียนปริญญาโทนี้เราเสนอให้เตรียมพายฟักทอง - สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญภูมิปัญญาการทำอาหารแม้สำหรับผู้ที่ไม่เคยอบมาก่อน ไม่ต้องใช้แป้งในการเตรียม ใช้คุกกี้เป็นแป้ง จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง กลิ่นหอมของอบเชยและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแม้แต่คนที่ไม่ชอบผักส้มราคาไม่แพงก็กินพายอย่างมีความสุข

การเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตร

ในการทำพายฟักทองไร้แป้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย – 100 กรัม;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• คุกกี้ช็อกโกแลต (ธรรมดาสามารถใช้ได้) – 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว

ต้มฟักทองด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที กรองของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางชิ้นต้มลงในจานลึก

บดเยื่อกระดาษที่เย็นแล้วด้วยส้อม

ใส่น้ำตาล ไข่ และอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น

ตีส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือมวลมีความโปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นด้วย

ละลายเนยในอ่างน้ำ

หากคุณไม่ต้องการอาบน้ำให้ยุ่งยาก คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ เพิ่มคุกกี้บดลงในเนยละลาย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

วางถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมของคุกกี้และเนยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ อย่าลืมสร้างด้านข้าง

เทน้ำซุปข้นฟักทองลงในพิมพ์

วางพายฟักทองกับอบเชยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารภายในเวลาประมาณ 30 นาที เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบ และค่อยๆ นำออกจากกระทะ

พายฟักทองอบเชยที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

จะอร่อยเป็นพิเศษหากราดด้วยวิปครีมหรือราดด้วยไอศกรีมก่อนเสิร์ฟ

เตรียมตัวหรือพรุ่งนี้.. การอบขนมก็ไม่ต้องใช้เวลาหรือทักษะมากนัก

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนั้นน่าดึงดูดเพราะสามารถเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่ได้ภายในไม่กี่นาที สะดวกเป็นพิเศษเมื่อแขกรีบมาเยี่ยมคุณและคุณไม่มีเวลาซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและปรุงอาหารอร่อย ๆ ลองดูที่ส่วน "" ของเราเพื่อค้นหาสิ่งอื่นที่น่าสนใจ

การอบไดเอทเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณไม่ละทิ้งผลิตภัณฑ์ขนมที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของพาย คุกกี้ มัฟฟิน เพื่อรักษารูปร่างของคุณหรือระหว่างควบคุมอาหาร ก็สามารถอร่อย ดีต่อสุขภาพ และแคลอรี่ต่ำได้ในเวลาเดียวกัน คนรักสารพัดต้องการอะไรอีกกับชาหรือกาแฟ?

การอบด้วยฟักทองเป็นตัวอย่างหนึ่งของแนวทางการบริโภคอาหารประเภทนี้ เนื่องจากฟักทองเป็นอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารได้หลายประเภท ตั้งแต่พายไปจนถึงเครื่องเคียง

คัพเค้กฟักทอง

ฉันอยากจะทราบว่าในสูตรนี้ คุณสามารถใช้บวบแทนฟักทองได้แต่ในกรณีนี้คุณต้องเอาไข่เพิ่มอีก 1 ฟอง มัฟฟินกับบวบไม่หวานและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้

หากคุณใช้ฟักทองหวาน มัฟฟินแม้จะไม่มีน้ำตาลก็ตามก็จะออกมามีรสหวานและเหมาะสำหรับดื่มชาหรืออุ่นเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ :

• ฟักทอง – 400 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด (ข้าวโอ๊ตรีด) – 100 กรัม (1 ถ้วย)
• เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, ขิงเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. บดฟักทองและแครอท (ในเครื่องปั่น เครื่องบดสับ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูด) ผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่ ข้าวโอ๊ตบด และเกลือพร้อมเครื่องเทศ

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอัดให้แน่น ทำคัพเค้กได้ประมาณ 12 ชิ้น

3. วางคัพเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C และอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ กับซอส เบอร์รี่ แยม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ที่ได้คือมัฟฟินฟักทองที่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 95 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น) พวกมันยังเย็นได้ดี แต่เป็นขนมอบสำหรับชาหรือกาแฟ

มัฟฟินเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีเพียงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีน้ำตาลหรือแป้ง ซึ่งทำให้สูตรนี้จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือสูตรอาหารได้

สูตรการอบเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ด้วยฟักทอง:

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี! แสดงความคิดเห็นของคุณ - ข้อเสนอแนะเป็นสิ่งสำคัญมาก!

17 เมนูอาหารที่สามารถเตรียมได้ในเวลาสูงสุด 7 นาที

พายฟักทองหอมเป็นขนมที่ไม่เพียงทำให้ได้ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วยฝีมือของพนักงานต้อนรับ มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและสีสันสดใสหรือสาดสีส้มทีละอัน และสารเติมแต่งต่างๆในรูปแบบของผลไม้และคอทเทจชีสจะทำให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม: เนย 130 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 210 กรัม, 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง 1 ช้อน, เนื้อฟักทอง 780 กรัม, นมข้นจืดครึ่งกระป๋องมาตรฐาน, ไข่ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม 1 ช้อน เครื่องเทศ 1 ช้อนชา (เช่น ขิงบด อบเชย และลูกจันทน์เทศผสมกัน)

1. เนื้อผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ฟักทองที่เสร็จแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียด
2. แป้งร่อนลงบนกระดาน วางน้ำมันไว้ด้านบนและสับส่วนผสมด้วยมีด คุณต้องเติมแป้งลงในชิ้นเนยอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีเศษละเอียดอยู่บนกระดาน ในเวลาเดียวกันน้ำมันควรจะคงความเย็นอยู่
3. สไลด์ทำจากเศษขนมปังและน้ำเย็นเทลงในช่องตรงกลาง จากนั้นจึงนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว มันจะออกมาค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ
4. แป้งจะถูกปั้นเป็นเค้กที่มีด้านอยู่ในแม่พิมพ์ “ตะกร้า” ที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งขณะเตรียมไส้
5. นมข้นเทลงในน้ำซุปข้นผัก ไข่ ครีม และเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไว้ที่นั่น
6. ไส้ที่ผสมจนเนียนเทลงในฐานที่แช่แข็ง

เตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 กรัม ตรงกลางของอาหารอันโอชะควรยังคงสั่นอยู่เล็กน้อย

สูตรพายไม่ใส่เนย แป้ง และไข่

ส่วนผสม: ฟักทอง 330 กรัม, มะนาวทั้งลูก, เคเฟอร์ไขมันเต็มแก้ว 1 แก้ว, น้ำตาลทรายละเอียด 310 กรัม, เซโมลินา 270 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, น้ำกรอง 130 มล.

1. ฟักทองที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดหลังจากนั้นจึงรวมกับผิวเลมอนที่บดแล้ว Kefir, ผงฟู, น้ำตาลทราย (110 กรัม) และเซโมลินารวมอยู่ในมวลด้วย
2. ส่วนผสมทั้งหมดต้องนวดให้เข้ากันดี คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. พายที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ใช้เนย แป้ง และไข่จะนุ่มมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทขนมที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ น้ำมะนาว และทรายที่เหลือ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 210 กรัม, เนยคุณภาพสูง 60 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำมันกลั่น 60 มล., ฟักทองบดสด 160 กรัม, แป้งคุณภาพสูงเต็มแก้ว, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, 60 มล. ของครีมเปรี้ยว

1. เนยนิ่มลงผสมกับทรายแล้วถูให้เข้ากันด้วยช้อน
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและส่วนประกอบทั้งหมดตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ไข่ดิบและน้ำมันกลั่นเทลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในฐานแป้งจากระยะไกล
5. เพิ่มน้ำซุปข้นผักครั้งสุดท้าย
6. มวลถูกเทลงใน "กระทะอัจฉริยะ" ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

พายฟักทองอบในหม้อหุงช้าในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่ออบประมาณ 55-65 นาที

พายฟักทองกับเซโมลินา

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 320 กรัม, เซโมลินา 270 กรัม, เคเฟอร์ไขมันปานกลาง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 220 กรัม, ผงฟู 6 กรัม, ผิวเลมอนทั้งลูก, น้ำมะนาว 60 มล., น้ำ 120 มล.

1. ฟักทองที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกเทลงไปทันทีและส่วนประกอบต่างๆ จะผสมกับไม้พายซิลิโคน
2. จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล 100 กรัม) ลงในส่วนผสม แป้งนวดได้ดีมาก
3. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวที่ล้างสะอาดแล้วสับละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
4. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแห้ง
5. สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำมะนาวคั้นสดจะรวมกับน้ำตาลและน้ำที่เหลือ หลังจากกวนน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มในกระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่พายฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยเซโมลินากับของเหลวร้อนที่เกิดขึ้น

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: เนื้อฟักทองสดครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2-3 ลูก, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, ไข่ไก่, น้ำตาลทราย 120 กรัม, นมไขมัน 60 มล., แป้งคุณภาพสูง 2.5 ถ้วย

1. ฟักทองจะถูกเอาออกจากเมล็ดและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วบดในชามเครื่องปั่น
2. เทนมและไข่ลงในผักและเติมน้ำตาลทราย
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงในแป้ง หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้วางในรูปแบบทาน้ำมัน
4. ชิ้นแอปเปิ้ลสดถูกกดลงบนพื้นผิวของอาหารอันโอชะในอนาคต ผลไม้ถูกตัดด้วยผิวหนังโดยตรง

พายฟักทองแอปเปิ้ลอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 210-220 องศา

ด้วยคอทเทจชีส

ส่วนผสม: เนยไขมัน 80 กรัม, kefir หนึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 90 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย, แป้งคุณภาพสูงเต็มแก้ว, เนื้อฟักทอง 360 กรัม, คอทเทจชีส 90 กรัม ขิง 1 หยิบมือ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

1. ผักจะต้องปอกเปลือกหั่นแล้วต้มจนนิ่ม
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลทราย นอกจากนี้ยังเพิ่มเนยนิ่มและขิงบดที่นี่ด้วย หากต้องการคุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวก็ได้
3. kefir เย็นเทลงในแป้งในอนาคตเป็นสายบาง ๆ
4. ขั้นแรกแป้งที่ร่อนกับโซดาครึ่งหนึ่งจะถูกส่งไปยังมวลแล้วจึงส่วนที่เหลือ
5. เนื้อฟักทองผสมกับคอทเทจชีส ส่วนผสมนี้สามารถเติมความหวานได้ด้วยการเติมน้ำส้มหรือผิวเลมอน
6. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันและวางแป้งไว้ ไส้จะกระจายอยู่ด้านบน

ปรุงพายฟักทองชีสกระท่อมประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นจนแห้ง

พายฟักทองอเมริกัน

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 210 กรัม, เนย 160 กรัม, ไข่แดงและไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง 1 ช้อนชา เกลือแกง 1 หยิบมือ ฟักทองบด 470 กรัม นมข้น 1 กระป๋อง อบเชยป่น 1 หยิบมือ ออลสไปซ์ และขิงแห้ง

1. คุณสามารถเตรียมแป้งสับด้วยมือได้ แต่จะสะดวกกว่ามากหากใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. แป้งสาลีคุณภาพสูง 210 กรัมร่อนลงในชามลึกแยกต่างหาก เป็นการดีที่สุดที่จะทำกระบวนการกรองซ้ำสองสามครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างทั่วถึง
3. ใส่เกลือและเนยแช่เย็น หั่นเป็นก้อนก่อนแล้วลงในส่วนผสม
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดด้วยใบมีดโลหะของเครื่องเตรียมอาหารหรือมีดทำครัวธรรมดาให้เป็นเศษเนยละเอียด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
5. เติมไข่แดงและน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมอื่นๆ อีกครั้งผลิตภัณฑ์จะลดลงเหลือเศษมันเยิ้ม โหมดการปั่นเป็นจังหวะของเครื่องผสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
6. แป้งจะถูกรวบรวมเป็นก้อนห่อในถุงแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
7. สำหรับไส้ฟักทองปรุงจนนิ่มผสมกับไข่ทั้งฟองก่อนตีจนเกิดฟองเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่นี่ ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะมันด้วยเครื่องผสมได้ สุดท้ายเติมนมข้นลงในไส้
8. “ตะกร้า” ที่มีด้านสูงจะถูกปั้นจากแป้งเป็นแม่พิมพ์ วางซีเรียลไว้บนนั้น (บนกระดาษรองอบ) ฐานอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบร้อน จากนั้นเค้กก็กลับเข้าเตาอบอีก 6-7 นาที
9. เติมซันนี่ลงบนแป้ง

1. ในชามกว้างและลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ยกเว้นเครื่องเทศ เทน้ำเย็นลงในส่วนประกอบเหล่านี้แล้วนวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถใช้นมอุ่นไขมันเต็มแทนได้ แป้งที่ได้จะถูกทาด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่ที่ไม่มีร่าง
2. สำหรับการเติมให้ขูดฟักทองและชีสสดอย่างหยาบ หัวหอมทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกัน เติมเครื่องปรุงรสและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
3. แป้งที่เริ่มขึ้นจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นเค้กแผ่นบาง (7-8 มม.) วางไส้ไว้ตรงกลางและบีบขอบ จากนั้นใช้มือบีบเค้กให้เป็นแพนเค้กแผ่นบาง

พายอบในเตาที่ร้อนที่สุดประมาณ 15-17 นาที จากนั้นทาขนมด้วยเนยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: ฟักทอง 320 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, เนยครึ่งแท่ง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 140 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 220 กรัม, อบเชย, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช และผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา

1. ฟักทองสดและแอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ เติมอบเชยน้ำผึ้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที
2. บดเนยกับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มไข่เข้าไป
3. นำมวลจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองมารวมกัน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและผงฟูแล้วเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้

ขนมนี้อบเป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

ผักสีแดงนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดสายตาด้วยสีที่สดใส แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอีกด้วย

พายฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แม้ว่าประโยชน์ของมันต่อร่างกายจะมีค่ามหาศาล แต่ก็เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กเท่านั้น แต่เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ในสูตรพายฟักทองของเราในปัจจุบัน มันเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เนย 200 กรัม
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
อบเชยบดเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วิธีการสับขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น: รสชาติของผลไม้จะดีกว่าเป็นชิ้น ๆ และพายกับแอปเปิ้ลขูดและฟักทองจะมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้น
หากคุณเจอฟักทองและแอปเปิ้ลที่ฉ่ำมากและหลังจากตะแกรงไส้กลายเป็นของเหลวเกินไปควรบีบน้ำส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้พายยังคงดิบและเปียกอยู่ข้างใน
ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล เพิ่มไข่และคน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและฟักทองแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ, ผงฟู, อบเชยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมเทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งเบา ๆ
วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะแบนทรงต่ำเพื่อให้เค้กอบได้ทั่วถึงและไม่เปียกภายใน อบฟักทองและพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยเจาะด้วยแท่งไม้ หากแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
นำฟักทองและพายแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พายฟักทองอเมริกันกับอบเชย

ในอเมริกา ของหวานนี้มักจะประดับโต๊ะในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและในวันคริสต์มาส ความแตกต่างที่สำคัญจากอาหารของเราคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ใช้ในพายฟักทองอเมริกัน: อบเชย ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ด้วยความหลากหลายนี้ไส้ฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจึงได้กลิ่นหอมเผ็ดพิเศษ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
มาการีน 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (หรือน้ำมะนาว)
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำเย็น 100 มล.
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 500 กรัม
ครีมหนัก 350 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
0.5 ช้อนชา อบเชย
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ล้างฟักทอง เอาเมล็ดและเส้นใยออก วางฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้ด้วยมีดแทงมัน
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้เตรียมเปลือกพายไว้
ผสมแป้งร่อน เกลือ และน้ำตาล มีดสับเนยเย็นและมาการีนแล้วใส่แป้ง ใช้มีดตัดเนยลงในแป้งจนมีเนยชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแป้ง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มลงในแป้งและผสม ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเย็นจัด เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นแบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พาย
ทำให้ฟักทองอบเย็นลงแล้วเอาเปลือกออก บดฟักทองในเครื่องปั่นจนเนียน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: น้ำตาล เกลือ อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งสองประเภท ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทองบด ครีม และผสมอีกครั้ง
นำแป้งออก วางระหว่างแรปพลาสติกสองชั้น แล้วค่อยๆ คลึงให้เป็นแผ่นกลมบางๆ
พายฟักทองอบเชยอเมริกันแบบดั้งเดิมอบในกระทะตื้นที่มีขอบตื้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.
ใช้ฟิล์มค่อยๆ วางแป้งลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตัดขอบ จัดด้านข้าง โดยใช้ส้อมหรือนิ้วบีบ ใช้ส้อมแทงฐานหลายๆ จุด เทไส้ลงบนแป้งแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้: ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม
ปล่อยให้เค้กเย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟพายฟักทองอเมริกันกับอบเชยและวิปครีม

พายฟักทองกับพีแคน

ของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริงคือพายฟักทองที่มีรสถั่วและน้ำผึ้ง
พายฟักทองนั้นเตรียมง่ายมาก และคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง
ยิ่งกว่านั้นไม่ควรมีปัญหากับส่วนผสม - ทุกอย่างที่จำเป็นในการทำพายฟักทองสุกแล้วและปรากฏบนชั้นวาง ขอแนะนำให้เลือกฟักทองที่มีสีสดใสและมีรสหวานซึ่งจะทำให้พายฟักทองมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
สำหรับการกรอก:
ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
3 ไข่
น้ำผึ้ง 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ล้างฟักทอง ตากให้แห้ง เอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก วางฟักทองบนถาดอบ โดยคว่ำด้านที่มีเปลือกลง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้เตรียมแป้ง
ใส่เกลือเนยเย็นหั่นเป็นก้อนลงในแป้งที่ร่อนแล้วสับด้วยมีดจนร่วน ใส่ไข่ลงไปผัด เทลงในน้ำเย็นแล้วคนอีกครั้ง
แผ่แป้งออกเป็นวงกลม วางในจานอบและทำด้านสูง ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่ด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้ให้เตรียมไส้
ตากถั่วให้แห้งแล้วสับเล็กน้อย
นำผิวออกจากฟักทองอบและบดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว ถั่ว น้ำผึ้ง อบเชยลงในฟักทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เพิ่มลงในไส้และผสม
เติมเปลือกที่เสร็จแล้วด้วยไส้ฟักทอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C และอบประมาณ 35-40 นาทีจนไส้ข้น
หั่นพายฟักทองที่แช่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ ราดด้วยน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยถั่วและเสิร์ฟ

พายฟักทองลดน้ำหนักกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

นี่คืออาหารที่มีน้ำตาลในปริมาณน้อยมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่นับแคลอรี่ทุกจานในจาน นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมทำให้พายยังเป็นระเบิดวิตามินอย่างแท้จริง มาเริ่มกันเลย!
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (1 กิโลกรัม)
ฟักทอง (1-1.3 กิโลกรัม)
เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (50 กรัม)
ลูกเกด (50 กรัม)
เครื่องเทศ (อบเชยบด กานพลู รากขิง หรืออื่นๆ ตามชอบ)
สำหรับการโรย:
เนย (100 กรัม)
แป้งโฮลวีตพร้อมรำ (50 กรัม)
น้ำตาล (50 กรัม)
วอลนัทปอกเปลือก (50 กรัม)
ข้าวโอ๊ต (100 กรัม)
หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่เครื่องเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและฟักทอง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที โยนแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก (!) หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในส่วนผสมฟักทองแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มลูกเกดแห้งที่นั่นและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
เตรียมท็อปปิ้งดังนี้: ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและแป้ง เทข้าวโอ๊ตและถั่วลงในเศษที่ได้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เย็นส่วนผสมไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควรนานกว่านั้น
วางส่วนผสมฟักทองและแอปเปิ้ลลงในจานอบทรงลึก ทาด้วยเนยให้ทั่ว โรยโรยที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นดี (180 องศา) จนกระทั่งเปลือกที่สวยงามก่อตัวบนถั่วและซีเรียล เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ ไอศกรีมหนึ่งลูก หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
พายฟักทองกับแอปเปิ้ลนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

พายฟักทองเครื่องเทศอเมริกัน

พายฟักทองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ฐานของพายนี้บางและทำจากแป้งขนมชนิดร่วนสับหรือบิสกิตบด
พายฟักทองอเมริกันแตกต่างจากพายแบบดั้งเดิมของเรา มีแป้งเล็กน้อย แต่มีไส้หวานเยอะ
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน: แป้ง 170 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 700 กรัม
ครีม 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส: อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน, เกลือเล็กน้อย
เตรียมฟักทองอบสำหรับไส้พายฟักทอง ล้างฟักทอง หั่นแล้วเอาเมล็ดออก
วางฟักทองโดยด้านที่หั่นแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ฟักทองที่เสร็จแล้วควรจะนิ่ม
นำเปลือกออกจากฟักทองอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง
เตรียมฐานสำหรับพายฟักทอง ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจนแข็งตัวดี
ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล
เพิ่มเนยแช่แข็งลงในส่วนผสมนี้แล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ค่อยๆ เติมน้ำแข็งลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
เมื่อบีบด้วยนิ้ว แป้งที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนและไม่แตกสลาย
รีดแป้งเป็นแผ่นแบน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
รีดแป้งที่แช่เย็นระหว่างชั้นของฟิล์มยึดเป็นชั้นหนา 5 มม.
ใช้ฟิล์มยึด โอนแป้งลงในถาดอบที่โรยแป้งไว้
กดแป้งลงบนรองเท้าบู๊ต ตัดแป้งส่วนเกินออก และตัดขอบ ใช้ส้อมแทงฐานหลายๆ จุด
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
เตรียมไส้พายฟักทอง บดเนื้อฟักทอง ด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
เพิ่มไข่ตีเบา ๆ ครีมและผสม
ประกอบพายฟักทอง เทไส้ลงไป
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบพายฟักทองเป็นเวลา 45-50 นาที
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หรือมีด - ต้องแห้ง
ทำให้พายฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท
เสิร์ฟพายฟักทองกับวิปครีม

มัฟฟินถั่วฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
3 ไข่
แป้ง 1.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
วอลนัทบด 0.5 ถ้วย
ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสะเด็ดน้ำออก
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
ถูเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำมะนาว ผิวเลมอน ฟักทอง และผสมให้เข้ากัน
รวมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผสมกับส่วนผสมของเหลว
นวดแป้ง ไม่ควรหนามาก
เติมพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนที่มีแป้งประมาณ 2-3 ซม.
วางมัฟฟินฟักทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคัพเค้กประมาณ 30-35 นาที
ปิดคัพเค้กฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลาย
โรยหน้าด้วยถั่วบด

มัฟฟินแอปเปิ้ลฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
1 แอปเปิ้ล
มะนาว 1 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างลูกเกดและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
ตีครีมและน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มไข่, น้ำมะนาว, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, แป้งร่อนด้วยผงฟูและเกลือแล้วคลุกแป้ง
เติมกระทะที่ทาน้ำมันด้วยแป้ง
วางมัฟฟินฟักทอง-แอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคัพเค้กประมาณ 35-40 นาที
ตกแต่งคัพเค้กฟักทองเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
อร่อย!

การอบไดเอทเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณไม่ละทิ้งผลิตภัณฑ์ขนมที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของพาย คุกกี้ มัฟฟิน เพื่อรักษารูปร่างของคุณหรือระหว่างควบคุมอาหาร

ก็สามารถอร่อย ดีต่อสุขภาพ และแคลอรี่ต่ำได้ในเวลาเดียวกัน

คนรักสารพัดต้องการอะไรอีกกับชาหรือกาแฟ? การอบด้วยฟักทองเป็นตัวอย่างหนึ่งของแนวทางการบริโภคอาหารประเภทนี้ เนื่องจากฟักทองเป็นอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารได้หลายประเภท ตั้งแต่พายไปจนถึงเครื่องเคียง

คัพเค้กฟักทอง ฉันอยากจะทราบว่าในสูตรนี้คุณสามารถใช้บวบแทนฟักทองได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องใช้ไข่เพิ่มอีก 1 ฟอง มัฟฟินกับบวบไม่หวานและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้

หากคุณใช้ฟักทองหวาน มัฟฟินแม้จะไม่มีน้ำตาลก็ตามก็จะออกมามีรสหวานและเหมาะสำหรับดื่มชาหรืออุ่นเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 400 กรัม

แครอท – 200 กรัม

ไข่ – 2 ชิ้น,

ข้าวโอ๊ตเกล็ด (ข้าวโอ๊ตรีด) – 100 กรัม (1 ถ้วย)

เครื่องเทศ:

ลูกจันทน์เทศ, ขิงเพื่อลิ้มรส, เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. บดฟักทองและแครอท (ในเครื่องปั่น เครื่องบดสับ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูด) ผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่ ข้าวโอ๊ตบด และเกลือพร้อมเครื่องเทศ

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอัดให้แน่น ทำคัพเค้กได้ประมาณ 12 ชิ้น

3. วางคัพเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C และอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ กับซอส เบอร์รี่ แยม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต ผลลัพธ์ที่ได้คือมัฟฟินฟักทองที่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 95 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น)

พวกมันยังเย็นได้ดี แต่เป็นขนมอบสำหรับชาหรือกาแฟ มัฟฟินเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีเพียงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีน้ำตาลหรือแป้ง ซึ่งทำให้สูตรนี้จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือสูตรอาหารได้

สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการอบด้วยฟักทอง: “หม้อตุ๋นฟักทองนุ่มกับคอทเทจชีส”, “หม้อตุ๋นง่าย ๆ กับฟักทองและข้าวโอ๊ต”, “มัฟฟินฟักทอง” ขอให้เจริญอาหารและมีสุขภาพที่ดี! แสดงความคิดเห็นของคุณ - ข้อเสนอแนะเป็นสิ่งสำคัญมาก!

ขอแสดงความนับถือ Lena Radova