วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- Kefir - 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม (50 กรัมสำหรับแป้ง 250 กรัมสำหรับครีม)
- แยม - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส (3-5 ช้อนโต๊ะ)
การเตรียมแป้ง: 10 นาที
เตรียมครีม: 10 นาที
การอบ: 40-50 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ
เค้ก "นิโกร" ที่มี kefir จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเค้กสปันจ์เนื้อแน่นที่ชุ่มไปด้วยครีม สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็น สำหรับการเตรียมการให้ใช้แยมที่มีความเปรี้ยว: ลูกเกด, แครนเบอร์รี่หรือสายน้ำผึ้ง จานที่ยอดเยี่ยมนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อ: "Negro in Foam", "Negro Smile", "Negro Kiss" และแม้แต่ "Negro Tooth" ที่น่าขัน
วิธีทำเค้กนิโกรด้วย kefir
เรามาตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในสต็อก หลังจากนั้นต้องใส่ครีมเปรี้ยวสำหรับครีม 250 กรัมในตู้เย็นเนื่องจากควรแช่เย็นจะดีกว่า เค้กนิโกรแบบคลาสสิกจะถูกเตรียมหนึ่งวันก่อน เนื่องจากต้องแช่ไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองฟูที่คงตัว เพิ่มแยมและแป้งร่อนลงในชามเดียวกันและผสมให้เข้ากัน แยก kefir และครีมเปรี้ยว 50 กรัมแยกกันเติมโซดาแล้วรอจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา ในเวลาเดียวกันมวลจะเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองแล้วผสมอีกครั้ง เทแป้งลงในรูปแบบที่เหมาะสมโดยคำนึงว่าในระหว่างการอบเค้กนิโกรที่มีแยมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถเปิดประตูได้ตลอดเวลาไม่เช่นนั้นเค้กนิโกรจะจมและเค้กสปันจ์จะหนาแน่นเกินไป นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
ในขณะที่สปันจ์เค้กเย็นตัวลง มาเตรียมครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเย็นด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่หนาแน่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปจนได้ครีมที่ได้ความหวานตามที่ต้องการ
ตัดบิสกิตตามยาวออกเป็น 3 ส่วนโดยใช้มีดคมยาวหรือด้ายทำขนม
ปิดเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมหนาๆ รวมทั้งด้านบนด้วย วางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่
ตกแต่งเค้กนิโกรที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการเช่นด้วยผลเบอร์รี่สด
สูตรอาหารที่ใช้ชื่อเดียวกันสามารถมีได้หลายรูปแบบ นี่เป็นกรณีของเค้ก Kiss ของนิโกร ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตชอบที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ และโกโก้ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับตัวเองได้ สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ: เค้ก "Negro's Kiss" พร้อมเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว อย่างแรกกลายเป็นแบบประหยัดกว่าแต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
Cake Negro's Kiss (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย): ของว่างสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 250 มิลลิลิตร โซดา 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ชิ้น) น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 2 กอง น้ำตาล 0 สแต็ค ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เค้ก “Kiss of the Negro” กับ kefir: ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:
- ผงโกโก้ (5 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลี (2 ช้อนโต๊ะ)
- เคเฟอร์ (250 มล.);
- น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ)
- โซดา (1 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู
- ไข่ (2 ชิ้น);
- น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
ไส้ทำจากนมข้น (วาเรนก้า – 1 กระป๋อง) และเนย (50 กรัม) สำหรับครีมคุณต้องเตรียมโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) เค้กนี้สามารถเตรียมสำหรับดื่มชาหรือแม้แต่วันหยุดก็ได้ ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องพึงพอใจ: ชั้นเค้กสีเข้มที่มีกลิ่นหอมพร้อมโกโก้และครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย
วิธีทำเค้ก Negro's Kiss ด้วย kefir
เมื่อรู้วิธีทำเค้ก Negro's Kiss โดยใช้ kefir ทั่วไป คุณมักจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและตัวคุณเองด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเข้าใจกระบวนการทำอาหารได้:
- ผสมน้ำตาลและโกโก้เพื่อให้ได้ผงสีน้ำตาลขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีไข่ kefir และน้ำตาลกับโกโก้ด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันแป้งและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- แป้งกลายเป็นของเหลว เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ คุณสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา: เมื่อขอบแห้งเล็กน้อยแล้วแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตาอบ
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นตัดเป็นชอร์ตเค้กสามชิ้น
- ผสมนมข้นต้มกับเนยแล้วเคลือบเค้ก
- ทำครีม: ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่ผงโกโก้
- เทครีมช็อกโกแลตลงบนเค้ก
หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถโรยถั่ว ผลไม้หวาน หรือโรยหลากสีลงบนครีมช็อกโกแลตได้
คนที่มีความสามารถพิเศษสามารถตกแต่งช็อคโกแลตได้ (โบว์หรือดอกไม้)
หากต้องการทำเค้ก Kiss ของ Negro เพียงดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แม่บ้านเตือนว่าแป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรรอนานจนถึงรอบอบไม่เช่นนั้นแป้งก็จะตกลงไป นวดแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบทันที
เค้กจะมีแป้งเยอะมาก จะใช้กระทะก้นลึกหรือชามกว้างก็ได้
ในการเตรียมเค้ก ให้บดน้ำตาลและวานิลลินด้วยเนย
เพิ่มไข่ 4 ฟองผสม
เท kefir ลงไป (ควรใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันปกติดีกว่า ฉันไม่ได้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ)
ใส่ผงฟู (หรือโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู) แล้วคนให้เข้ากัน
ค่อยๆ (ครั้งละ 1 ถ้วย) ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งสำหรับเค้กพร้อมแล้วความสม่ำเสมอจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เทแป้งลงในพิมพ์ให้สูง 1.5-2 ซม. ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เป็นผลให้คุณได้เค้ก 3 ชิ้น สูงประมาณ 3 ซม. ก่อนหน้านี้ฉันทำในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งส่งผลให้ได้เค้ก 2 ชิ้นสูงประมาณ 8 ซม.
ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ เติมนมข้นจืด 1-2 ช้อนชา (หากใส่นมข้นจืดทั้งหมดในคราวเดียวอาจทำให้ครีมเสียหายได้) เคลือบเค้กที่เย็นด้วยครีม ตกแต่งเค้ก Negro's Kiss ตามต้องการ คุณสามารถใช้ขี้มะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูดก็ได้ ครั้งนี้ฉันตกแต่งด้วยฟองดอง นี่คือลักษณะของเค้กที่อร่อยและสง่างามในวันที่ 1 กันยายน - วันแห่งความรู้
บ่อยครั้งที่แม่บ้านมองหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนและยากในการเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาลเพื่อเอาใจแขกและเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งใหม่ ๆ แต่ในความเป็นจริง เช่นเดียวกับในกรณีส่วนใหญ่ สิ่งที่จำเป็นและคุ้มค่าที่สุดปรากฏอยู่เพียงผิวเผิน วันนี้เราขอเสนอของหวานช็อคโกแลตในเวอร์ชัน win-win ให้กับคุณ - เค้ก Negro's Kiss สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่เนื่องจากการเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามเวลาหรือวัสดุมากนัก
เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วของหวานก็อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ใช่แขกคนเดียวที่เคยปฏิเสธเค้กชิ้นนี้เพิ่มเติม ข้อได้เปรียบที่สำคัญของขนมช็อคโกแลตคือทุกคนชอบพวกเขาอย่างแท้จริง: เด็กที่มีฟันหวาน ผู้ชายโหดร้ายที่คุ้นเคยกับอาหารประเภทเนื้อเท่านั้น และแม้แต่ผู้หญิงที่ควบคุมอาหาร
ในบางแหล่งเค้กอาจเรียกว่า “รอยยิ้ม” แน่นอนว่ามีคนเชื่อมโยงชั้นครีมสีอ่อนของของหวานเข้ากับรอยยิ้มฟันขาวซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของตัวแทนของเผ่าพันธุ์เนกรอยด์ แต่เราจะเรียกจานนี้ว่าเค้ก Negro's Kiss สูตรก็เหมือนกัน ต่างกันแค่ชื่อเท่านั้น หรือบางทีหลังจากเตรียมของหวานสุดวิเศษนี้แล้วคุณก็จะคิดขึ้นมาเองใช่ไหม?
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับฐาน
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- kefir สองแก้ว
- โกโก้สามช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย - ประมาณสามช้อนโต๊ะ
- โซดา Slaked - ครึ่งช้อนชา
- แป้งสามแก้วใหญ่
เตรียมแป้ง
สูตรเค้ก Kiss ของ Negro นี้ทำด้วย kefir มีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยนมหรือนมอบหมัก "สโนว์บอล" ฯลฯ สิ่งที่คุณมีอยู่จะมีประโยชน์ ของหวานนี้ไม่จู้จี้จุกจิกเลยในเรื่องนี้
ดังนั้นให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วตอกไข่ให้แตก เอาชนะพวกเขาได้ดี โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลทราย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยละลายแล้วเท kefir ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งทีละน้อย อย่าลืมร่อนก่อนใส่ลงในแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทผงโกโก้อย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองได้ (ไม่จำเป็น)
แป้งจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากคุณใช้สูตรที่มีครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานในการเตรียมของหวานเช่นเค้ก Kiss ของ Negro มันก็จะมีรสชาติที่ศักดิ์สิทธิ์เช่นกัน ลอง ทดลอง และค้นหาสูตรแป้งของคุณเองสำหรับของหวานสุดวิเศษนี้
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ทาเนย แล้วนำเข้าเตาอบ เค้กอบเร็วมาก คุณสามารถทำเค้กบางๆ หลายชิ้นในคราวเดียว หรือจะอบเค้กก้อนใหญ่แล้วตัดเป็นสามส่วนก็ได้ ตัวเลือกใด ๆ ก็เป็นที่ยอมรับ อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา เวลาทำอาหาร - จาก 30 ถึง 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของฐานบิสกิตสำหรับเค้กโดยใช้ไม้เสียบไม้ยาว หากไม่มีแป้งอยู่ ทุกอย่างก็อบจากภายในได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากแท่งเปียกก็ควรขยายขั้นตอนการอบของเค้กออกไป
ครีมเปรี้ยว
- ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว (สองร้อยกรัม)
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
ตีครีมเปรี้ยวไขมันเย็นกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม กลายเป็นครีมข้นซึ่งคุณต้องทาเค้กด้วย นี่แหละคือสิ่งที่ทำให้เกิด "รอยยิ้ม"
เค้ก "Kiss of a Negro": สูตรพร้อมนมข้น
ครีมรุ่นที่สองคือส่วนผสมของเนย (หนึ่งร้อยกรัม) นมข้น (หนึ่งกระป๋อง) และผงโกโก้ (สองช้อนโต๊ะ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้เข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
หากคุณเตรียมเค้กหนึ่งชิ้น ให้ตัดออกเป็นหลายส่วน (สองหรือสามชิ้น) แล้วเคลือบแต่ละชิ้น คุณต้องทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กด้วย หากต้องการ ให้เพิ่มถั่วสับละเอียดหรือถั่วบดโดยมีเครื่องบดกาแฟอยู่ด้านบนเป็นของตกแต่ง
ตกแต่ง
คุณสามารถตกแต่งเค้ก Kiss ของ Negro ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอในวันนี้เพื่อให้คุณพิจารณาในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ หากนี่เป็นตัวเลือกเทศกาล เทียนก็เหมาะสม หากเป็นเค้กสำหรับเด็กคุณสามารถวางรูปสีเหลืองอ่อนไว้ด้านบนด้วยโทนสีที่เหมาะสม เค้กที่ออกแบบมาสำหรับการมีเพศสัมพันธ์อย่างยุติธรรม ตกแต่งด้วยดอกไม้ช็อคโกแลตที่สวยงาม นอกจากนี้ยังสามารถทำที่บ้านได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย
ช็อกโกแลตไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ใช้ในกรณีที่คุณต้องการตกแต่งเค้ก Kiss ของ Negro อย่างรวดเร็ว สูตรเคลือบนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม กระทะน้ำ และจาน แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่จาน วางไว้ด้านบน (เช่น ฝา) เหนือกระทะที่มีน้ำ เราเผาโครงสร้างทั้งหมดนี้ กลายเป็นอ่างน้ำที่แม่บ้านทุกคนรู้จัก ด้วยความช่วยเหลือนี้ ช็อคโกแลตจะละลายอย่างรวดเร็ว และจะยืดหยุ่นและจัดการได้ คุณสามารถเทลงในถุงขนมและตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงาม หรือคุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้ขีดธรรมดาเคลือบให้ทั่วด้านบนของขนม ให้เป็นคลื่นเล็กๆ
หลังจากที่เค้กเคลือบด้วยครีม ประกอบและตกแต่งแล้ว ต้องพักไว้ในตู้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง จะดีกว่าถ้าคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าในวันแสดงตัวตน ในตู้เย็นสิบสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ของหวานจะชุ่มฉ่ำและอร่อย