ม้วนหอยแมลงภู่โฮมเมด ม้วนอบ: สูตรหอยแมลงภู่และแฮม ซูชิกับหอยแมลงภู่

แต่คราวนี้ฉันกำลังเตรียมของว่างเล็กๆ น้อยๆ ในวันเกิดสามีของฉัน

นี่คือโรลของฉันกับหอยแมลงภู่ - ทุ่มเทให้กับผู้ชื่นชอบโรลโปรตีนธรรมชาติและอาหารทะเล)

ฉันเริ่มหุงข้าวโดยการล้างข้าวให้สะอาด - ฉันซาวข้าวจนน้ำเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีใส

โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที แต่ถ้าคุณข้ามขั้นตอนนี้ไป ข้าวจะเปลี่ยนจากร่วนเป็นโจ๊กเหนียวๆ ซึ่งไม่มีอะไรเหมือนกับโรลจริงๆ

หลังจากล้างให้สะอาดแล้วฉันก็เทน้ำลงบนข้าวแล้วปล่อยให้ข้าวสุกจนน้ำเดือดหมด

นอกจากนี้ก่อนอื่นผมเปิดไฟแรง รอจนน้ำเดือด จากนั้นปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

เมื่อข้าวสุกก็ทำให้เย็นเกือบหมด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท

ดังนั้นในขณะที่ข้าวกำลังหุงฉันก็เตรียมไส้ไว้

ฉันส่งหอยแมลงภู่แช่แข็งไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี และใบกระวาน

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาที

ตอนนี้เป็นเพียงเรื่องของการทำม้วน

ฉันวางแผ่นโนริโดยให้ด้านหยาบหงายขึ้น จากนั้นเกลี่ยข้าวบางๆ ลงบนครึ่งของแผ่นโนริด้วยมือที่เปียก จากนั้นจึงวางครีมชีสแผ่นหนึ่ง แล้ววางหอยแมลงภู่ลงบนชีส

จากนั้นโดยใช้เสื่อไม้ ฉันม้วนม้วน ยึดตะเข็บด้วยนิ้วที่ชื้นหรือเมล็ดข้าว โดยเลียนแบบกาว

จากนั้นด้วยมีดเปียกคม ๆ ฉันตัดม้วนเป็นครึ่งแรกแล้วแต่ละครึ่งออกเป็นสามส่วน - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ 6 ชิ้นที่เหมือนกัน

ซูชิอบหอยแมลงภู่อร่อยมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับความพยายามในการเตรียมตัวและคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ วิธีการปรุงซูชิอบ.

• โพสต์สูตร: อเล็กซานเดอร์ โลเซียร์
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ: 6 เสิร์ฟ
• การเตรียมการ: 30 นาที
• การปรุงอาหาร: 10 นาที
• การเตรียมการ: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซูชิอบควรเลือกหอยทั้งตัว

ซูชิดังกล่าวเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะ ซีอิ๊วขาวใช้เป็นเครื่องปรุงรส จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:

• ข้าวสำหรับทำซูชิ - 100 กรัม
• โนริ - สองแผ่น;
• หอยแมลงภู่ - 150 กรัม;
• เกาดาชีส - 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
• เกลือและวาซาบิ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊ว.

ซูชิอบหอยแมลงภู่ สูตร

1. หุงข้าวจนนุ่ม พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนรูปไข่เรียบร้อย เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น มือของคุณจะต้องชุบน้ำที่เจือจางน้ำส้มสายชูไว้แล้ว

2. วางวาซาบิจำนวนเล็กน้อยลงบนก้อนข้าวที่ปั้นไว้

3. ตัดใบโนริเป็นเส้นกว้างจนสามารถห่อข้าวแต่ละก้อนได้ เราห่อข้าวแล้วปั้นอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

4. วางหอยแมลงภู่ไว้ด้านบนแล้วกดเบาๆ จากนั้นโรยด้วยชีสขูดผสมกับซีอิ๊วขาวก่อนหน้านี้

5. วิธีทำซูชิอบ?ง่ายมาก. วางซูชิที่เสร็จแล้วลงในเตาอบจนกระทั่งชีสละลายหมด

ซูชิกับการตั้งครรภ์

ผู้หญิงหลายคนสนใจคำถามที่ว่า เป็นไปได้ไหมที่อบซูชิสำหรับหญิงตั้งครรภ์??

ตามที่แพทย์ระบุ ผู้หญิงที่กำลังเตรียมตัวมีบุตรไม่ควรรับประทานซูชิที่ใช้ปลาดิบ และโดยทั่วไปแล้วปลาและอาหารทะเลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากซูชิ ตัวเลือกซูชิอบก็ยังเป็นที่นิยมมากกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่คมเกินไป

เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไว้บนผนังของคุณ

ซึ่งจะนำเสนอด้านล่างเล็กน้อยซึ่งทำได้ง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากของสดเฉพาะในกรณีที่หลังจากการขึ้นรูปแล้วจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนในเตาอบ

อบกับแฮม

อย่างที่คุณทราบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำขนมญี่ปุ่นที่อร่อยและเบาเช่นนี้ ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใช้ชุดคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสด จะใช้แฮมธรรมดาแทน

ดังนั้นเราจะต้อง:

• สาหร่ายโนริแผ่น - 2 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดสั้นจีน - 1.5 ถ้วย;
• วาซาบิ - เพิ่มรสชาติ;
• แตงกวาสดยาว - 1 ชิ้น;
• แฮมเนื้อ - 120 กรัม;
• เกลือทะเลชั้นดี (สำหรับข้าวต้ม);
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม

การเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนทำโรลอบคุณควรประมวลผลส่วนประกอบที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างข้าวเมล็ดสั้นจนน้ำใสแล้วต้มโดยเติมเกลือจนนิ่มสนิท (เพื่อให้เมล็ดมีความหนืดสม่ำเสมอและเกาะติดกันดี) ถัดไปคุณต้องล้างแตงกวาสดแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นโดยให้ด้านขนาด 0.8-1 เซนติเมตร ควรทำเช่นเดียวกันกับแฮมเนื้อ

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการอบต่อไป ให้ใช้โนริหนึ่งแผ่นแล้วผ่าครึ่งตามเมล็ดข้าว จากนั้นวางข้าวเหนียวบางๆ ลงบนสาหร่ายแล้วปรุงรสด้วยซอสวาซาบิเล็กน้อย หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณจะต้องห่อแผ่นเป็นม้วนด้วยเหตุนี้คุณควรได้ไส้กรอกชนิดหนึ่ง ควรผ่าครึ่งตามยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ต้องทำขั้นตอนเดียวกันนี้กับส่วนที่สองของสาหร่าย

หลังจากที่คุณเตรียมไส้กรอกไว้ 4 ซีกแล้ว คุณควรนำโนริหนึ่งแผ่นและวาง 2 ส่วนของม้วนไว้ที่ปลายด้านหนึ่งโดยหันหลังเข้าหากัน ด้านบนของชั้นนี้คุณต้องใส่ไส้หรือใส่แฮมและแตงกวาสดหลายชิ้น ในทางกลับกัน คุณจะต้องวางส่วนที่เหลือของม้วนไว้บนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และม้วนสาหร่ายให้แน่น ทำให้ม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

การรักษาความร้อน

ม้วนอบสูตรที่ต้องใช้แฮมอะโรมาติกควรปรุงในเตาอบประมาณ 14-26 นาที แต่ก่อนหน้านี้คุณต้องหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสูงสุด 4 เซนติเมตรวางลงบนกระดาษ parchment แล้ววางมะเขือเทศสับละเอียดและชีสขูดไว้ด้านบน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องนำโรลออกจากเตาอบ วางบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดร้อน

มาทำโรลอบหอยแมลงภู่ด้วยกัน

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็วกว่าครั้งก่อนมาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ควรสร้างผลิตภัณฑ์ให้สวยงามและถูกต้องก่อน สำหรับสิ่งนี้เราอาจต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวเมล็ดสั้นสำหรับทำซูชิ - 1 ถ้วย;
• โนริ - 3 ชิ้น;
• (ควรใช้ "มาสดัมหวาน") - 50 กรัม
• ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสชีส - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• หอยแมลงภู่อะโรมาติกในน้ำมัน - 210 กรัม

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ของอบไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟในมื้อเย็นของครอบครัวปกติเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างที่อร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าวเมล็ดสั้นในน้ำเค็มล่วงหน้า (จนมีสถานะกึ่งหนืด) จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วระบายของเหลวให้หมด ถัดไปคุณจะต้องกระจายซีเรียลที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนโนริชิ้นหนึ่งแล้วพันให้แน่นโดยใช้เสื่อ ไส้กรอกที่ได้จะต้องตัดตามขวางออกเป็นแปดชิ้นแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออกมีความพึงพอใจและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะต้องเคลือบด้วยน้ำสลัดซีฟู้ดที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดสับหอยแมลงภู่อะโรมาติก (ไม่มีน้ำมัน) ใส่ซอสมัสตาร์ดและชีสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะต้องวางไส้ผลลัพธ์ไว้ด้านบนของม้วนที่ทำเสร็จแล้วและควรวางแผ่นชีสแข็งไว้ด้านบน

กระบวนการอบ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดอย่างเหมาะสมแล้ว ควรวางผลิตภัณฑ์เหล่านั้นบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรอบม้วนให้เรียบร้อยและปิดด้วยด้านบนมันเงาน่ารับประทาน

วิธีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ม้วนอบซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ควรเสิร์ฟทันทีหลังการให้ความร้อน นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว ยังแนะนำให้ผู้เข้าพักเสิร์ฟขิง ซีอิ๊ว หรือวาซาบิด้วย อร่อย!

พักให้เย็น ผสมกะปิและครีมชีสให้เข้ากัน (ถ้าใช้ครีมชีสอย่างเดียวก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป)

หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งจะต้องละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้อง หอยแมลงภู่ต้มละลายไม่สามารถทอดหรือต้มได้ แต่สามารถนำมาใช้ทำม้วนได้ทันที

ใช้มือชุบน้ำหมาดเกลี่ยข้าวให้ทั่วแผ่นโดยให้ไม่ถึงขอบด้านบนของโนริประมาณ 0.5-1 ซม. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวบางๆ แล้ววางลงบนข้าวที่ใกล้กับขอบด้านล่างมากขึ้น (เช่น ภาพถ่าย)

ถัดจากแตงกวา ให้วางหอยแมลงภู่เป็นแถวเรียงกัน

ใส่ส่วนผสมของชีสและกะปิลงในถุงบีบ (หรือถุงพลาสติกตัดมุม) บีบส่วนผสม 1-2 แถบใกล้กับหอยแมลงภู่

จากนั้นใช้เสื่อม้วนทุกอย่างให้เป็นม้วนแน่น

และตอนนี้ก็ตัดแต่ละส่วนของม้วนทั้ง 2 ส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม เป็นผลให้คุณควรมีม้วนหอยแมลงภู่ 8 อัน

ถัดจากหอยแมลงภู่โฮมเมดแสนอร่อย วางขิงดองและวาซาบิเล็กน้อย เสิร์ฟซีอิ๊วพร้อมกับโรลในเรือน้ำเกรวี่
อร่อย!

การเตรียมหอยแมลงภู่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือความปรารถนา ไม่สามารถสั่งซื้อม้วนส่งถึงบ้านของคุณได้เสมอไป (นี่คือด้านงบประมาณของปัญหา และตามกฎแล้ว บริษัท จัดส่งจะเต็มเสมอในวันหยุด เวลาจัดส่งเร็วที่สุดคือ 13.00 น. และก่อนหน้านั้น) ครั้งนั้นขอโทษต้องทำยังไงนับถอยหลังนาทีรออยู่ที่ปีก - ไม่นะ!) เมื่อพิจารณาว่าวันนี้เป็นวันหยุด - 23 กุมภาพันธ์และคุณต้องการทำให้ผู้พิทักษ์ของคุณด้วยบางสิ่งที่ประณีตและแปลกตาสูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์ ลองนึกภาพ: ไวน์ เทียน และขนมปังโรลแสนอร่อย - โรแมนติก!...

จากส่วนผสมที่นำเสนอเราจะเตรียมม้วนที่มีองค์ประกอบต่าง ๆ มีเพียงหอยแมลงภู่เท่านั้นที่จะไม่เปลี่ยนแปลงในไส้

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

1) ข้าว - 12 ช้อนโต๊ะ

2) หอยแมลงภู่ - 150 กรัม

3) โนริ - 5 แผ่น

4) แตงกวา - 1 ชิ้น

5) เกลือ -2/3 ช้อนชา

6) น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

7) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 และ 1/3 ช้อนโต๊ะ

8) ครีมชีส (ควรเป็นชีสนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส) - 180-200 กรัม

9) ไข่ - 1 ชิ้น

ทำโรลที่บ้าน

1. ขั้นแรกให้ล้างข้าวในน้ำไหลเย็นจนน้ำใสและปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. จากนั้นเติมน้ำใส่ข้าวในอัตรา 1.5 ต่อ 1 คือ คุณต้องการน้ำมากกว่าข้าว 1.5 เท่า ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แล้วปรุงโดยใช้ฝาปิด (ควรเป็นแบบใสเพื่อควบคุมกระบวนการ) ด้วยไฟแรงจนเดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงจนของเหลวระเหย

ข้อสำคัญ: ห้ามเปิดฝาหรือคนข้าวในระหว่างกระบวนการหุงทั้งหมด

3. พักข้าวให้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนข้าวโดยไม่จำเป็นเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

4. ละลายหอยแมลงภู่และแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เอาหอยแมลงภู่ออกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

5. หั่นแตงกวาเป็นเส้น

6. คนไข่ให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะ โดยควรใช้สารเคลือบกันติดโดยไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อทำแพนเค้กไข่ ตัดแพนเค้กเป็นเส้นกว้าง 2-2.5 ซม.

7. ต่อไปนำโนริวางบนแผ่นไม้ไผ่โดยให้ด้านเรียบแล้วเกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กันเป็นชั้นบางๆ เหลือขอบบน 1.5 ซม. ด้านล่าง 1 ซม. กระจายข้าวได้สะดวกมาก ข้าวให้เท่า ๆ กันหากคุณทำให้นิ้วเปียกในน้ำเย็น น้ำ แล้วเมล็ดข้าวจะไม่ติดนิ้ว

8. วางไส้ของเราไว้ใกล้กับด้านล่างมากขึ้น และค่อยๆ ใช้เสื่อห่างจากคุณจากขอบด้านล่าง ห่อโนริลงในไส้กรอก คุณต้องพันให้แน่นเพื่อไม่ให้ม้วนแตก ทำให้ขอบด้านบนเปียกน้ำและยึดให้แน่น นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:

9. ตอนนี้เรามาดูการอุดกันดีกว่าวางไส้ทั้งหมดไว้ติดกันเรามีโรลที่มีไส้ให้เลือก 4 แบบ:

— หอยแมลงภู่, ครีมชีส, แพนเค้กไข่แผ่น, แตงกวา,

— หอยแมลงภู่, ครีมชีส, แพนเค้กไข่แผ่น,

คุณสามารถใส่อาหารที่เหลือลงในโนริแผ่นที่ 5 ได้

10. ตอนนี้ด้วยมีดที่คมที่สุด เราผ่าไส้กรอกของเราออกครึ่งหนึ่ง แล้วแบ่งครึ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ไส้กรอก 1 ชิ้นมี 6 ชิ้น ม้วน. ควรใช้น้ำเย็นชุบมีดในระหว่างขั้นตอนการตัด และควรเก็บแผ่นโนริไว้โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

ม้วนกับหอยแมลงภู่พร้อม! เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองดีที่สุด

อร่อย!