ซอสมะเขือเทศสำหรับสูตรพาสต้า ซอสมะเขือเทศสำหรับทำสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศ สูตรวางมะเขือเทศ

แม้ว่าสปาเก็ตตี้จะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็มีรากฐานมาจากพวกเรามานานแล้ว คงไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มพาสต้าที่คุ้นเคยเป็นมื้อเย็นแล้วราดซอสมะเขือเทศในปริมาณพอเหมาะเพื่อสนองความหิวยามเย็นของคุณ อย่างไรก็ตาม มื้อเย็นของคุณจะอร่อยขึ้นมากหากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศแท้ๆ

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ไวน์แดง – 50 กรัม;
• พาสลีย์;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมบดและพาร์สลีย์สับลงไป ทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเอาเปลือกออก และบดให้เข้ากันในเครื่องปั่น เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเนื้อย่างและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เมื่อซอสเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงไป ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายใส่ไวน์ลงในซอสมะเขือเทศ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับปาเก็ตตี้ - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ของตัวเอง – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• ไธม์;
• โหระพา;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม นำมะเขือเทศออกจากขวด เอาเปลือกออกแล้วบดให้เข้ากันจนบด จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเทน้ำที่เหลือลงในขวดที่นั่น เมื่อซอสมะเขือเทศเริ่มเดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนสุกเต็มที่

ซอสมะเขือเทศวาง

บางครั้งคุณอาจต้องการทำซอสสปาเก็ตตี้แสนอร่อย แต่โชคดีที่มีในตู้เย็น ยกเว้นซอสมะเขือเทศ อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้จากพาสต้าธรรมดาได้เช่นกัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและในขณะเดียวกันก็ทำได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – 250 กรัม;
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 7-8 นาที นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถใช้ซอสนี้ไม่เพียงแต่กับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ด้วย และที่สำคัญที่สุด หากคุณเทลงในขวด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น โดยนำออกมาและอุ่นขึ้นหากจำเป็น

สปาเก็ตตี้ด่วนกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกเต็มที่ สับกระเทียมและหัวหอมสีขาวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและทอดประมาณหนึ่งนาที ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน จากนั้นใส่ลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที เมื่อซอสพร้อม ให้สับต้นหอมที่เหลือแล้วใส่ลงในกระทะ วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้นด้วย ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟบนจาน

• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้)
• หัวหอมสีเขียว, หัวหอมเล็กน้อย;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ.

• เวลาเตรียมการ: 5
• เวลาทำอาหาร: 15-30
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การตระเตรียม

สปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและรสชาติ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นและเรียบง่ายนัก แม้แต่ชาวอิตาเลียนก็เตรียมซอสและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่เตรียมยากมากเนื่องจากการรับประทานสปาเก็ตตี้ต้มตามปกติโดยไม่ปรุงรสนั้นไม่น่าพอใจนัก ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - นี่คือมาตรฐานและง่ายต่อการเตรียมทิศทางที่นำเสนอ มีหลายสูตรที่ใช้ผักสับในเครื่องปั่นและปรุงในกระทะ - นี่คือซอสผักแบบดั้งเดิมของอิตาลี

มีสูตรทำซอสสปาเก็ตตี้ง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาทีด้วยซ้ำ ปริมาณของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเครื่องเคียง 250 กรัมหนึ่งมื้อแสดงแยกกัน:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้)
• หัวหอมสีเขียว, หัวหอมเล็กน้อย;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ.

ในขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังปรุง คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ได้ ในกระทะหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันและไฟอ่อน ทันทีที่มีเปลือกสีทองเกิดขึ้น มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้

งานจะยากขึ้น

คุณสามารถทำซอสจากมะเขือเทศสดสำหรับพาสต้าได้โดยเติมมะเขือเทศบดและไวน์แดง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้ซอสมีกลิ่นเผ็ดและมหัศจรรย์ คุณสามารถทำซอสได้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ ทันทีที่ผักมีสีทองคุณสามารถบีบกระเทียม 3 กลีบออกแล้วใส่ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ หลังจากสับแล้ว
2. ในขณะที่กำลังเคี่ยวการเตรียม - เวลาเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที - คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ให้ราดมะเขือเทศ 3 ลูกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วจึงเลื่อนเนื้อในเครื่องปั่น
3. มะเขือเทศสับใส่กระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้ว ล. วางมะเขือเทศ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เคี่ยวแบบนี้ต่ออีก 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิ้นงานจะปรุงรสด้วยไวน์แดงในปริมาณไม่เกิน 50 มล.

ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

คุณไม่ควรคิดว่าซอสที่ทำจากมะเขือเทศสดจะมีรสชาติอร่อยกว่าซอสมะเขือเทศที่ใช้แล้วมาก หากไม่มีผักสด คุณสามารถใช้ “ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป” ที่ซื้อในร้านได้ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่นี่:

• พาสต้า 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• แก้วน้ำ;
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีการเตรียมน้ำสลัด?

ปล่อยให้ซอสเย็นลง ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยการเติมมะเขือยาว

เพื่อความหลากหลาย สปาเก็ตตี้ทำในซอสครีมพร้อมครีมและชีส แต่ซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศและมะเขือยาวดูอร่อยและน่ารับประทานกว่ามาก แม่บ้านมักใช้การเตรียมการนี้เพื่อเก็บรักษาฤดูหนาว ในอนาคตสามารถเติมซอสลงในเครื่องเคียงต่างๆ ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือยาว 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• คื่นฉ่ายเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• พริก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• โหระพา;
• ไธม์;
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ทำการเตรียมมะเขือยาว ล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ผักถูกคลุมด้วยเกลือและน้ำจนทั่ว
2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังหมัก คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้ พวกเขายังถูกล้างและหั่นเป็นก้อน
3. มะเขือเทศ คื่นฉ่ายปอกเปลือกและสับ และพริกเทลงในเครื่องปั่น
4. น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเทลงในกระทะ
5. แยกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนและในน้ำมันพืช หลังจากทอดแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะที่มีมะเขือเทศ
6. สะเด็ดน้ำมะเขือยาว ล้าง แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก ทอดทุกอย่างด้วยการเติมเครื่องเทศ
7. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศบดแล้วนำซอสไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
8. หลังจากเวลาผ่านไปซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศและมะเขือยาวก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ใบโหระพาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ใช้
9. ปรุงอาหารจนเสร็จเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว ซอสจะถูกโอนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดโหลถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดซึ่งแช่ไว้ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า หากต้องการ ให้เสิร์ฟซอสบนพาสต้าทันที

ซอสแสนอร่อยหรือเพิ่มเนื้อสับ

คุณสามารถเตรียมรุ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือที่เรียกว่าซอสโบโลเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและมะเขือเทศ การเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศสดนั้นดีกว่าการใช้ซอสมะเขือเทศบด แต่ถ้าไม่มีสิ่งอื่นใดคุณสามารถทำให้เสียได้เล็กน้อย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• หมูสับ 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• สมุนไพรและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมการดำเนินการดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออก เยื่อกระดาษบดในเครื่องปั่น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมบีบ
3. หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับได้ ทุกอย่างทอดและเค็มอย่างทั่วถึง ทอดโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง พยายามคนตลอดเวลา เวลา – ไม่เกิน 5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา
5. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ปิดไฟทันทีและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

สปาเก็ตตี้ใบโหระพาและมะเขือเทศเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มอิตาลีเล็กน้อยลงในสูตรอาหารที่นำเสนอได้ - เพียงเพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศ

มีหลายสูตรในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ - คุณเพียงแค่ต้องดูในตู้เย็นและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศบดได้ แต่เพื่อให้น่าเชื่อยิ่งขึ้น คุณควรเลือกซอสมะเขือเทศธรรมชาติที่ไม่มีผักและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เครื่องเทศอาจรวมถึงเครื่องเทศแห้งสำเร็จรูปด้วย - ไม่ต้องเสียเวลาหาสมุนไพรสด หากคุณมีวัตถุดิบแห้งติดบ้านก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน ใช้จินตนาการของคุณในสูตรแล้วคุณจะได้รับตัวเลือกต่างๆมากมาย

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับปาเก็ตตี้จะเปลี่ยนอาหารจานนี้โดยสิ้นเชิงมะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนและสารปรุงแต่งอื่น ๆ จะเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศโดยใช้สูตรต่างๆ ได้ สารเติมแต่งในรูปกระเทียม ผัก และสมุนไพรจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

หากต้องการทำซอสมะเขือเทศให้อร่อย คุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อที่สุก ผลไม้ที่ไม่สุกและมีน้ำไม่เหมาะ

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อน นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ จำเป็นต้องผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกแบบตื้น ๆ วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เอามะเขือเทศออกแล้วนำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด โดยเฉพาะน้ำแข็ง หลังจากที่ผลไม้เย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดเล็ก ๆ งัดผิวหนังบริเวณที่ตัดออกแล้วค่อย ๆ เอาออก

มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะต้องสับ เพื่อจุดประสงค์นี้ จะสะดวกในการใช้เครื่องปั่น และหากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดได้ มะเขือเทศสับสามารถถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

นอกจากมะเขือเทศแล้ว ซอสมักมีหัวหอมด้วย ต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมตามสูตร ซอสควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่แทบจะไม่เคี่ยวเลย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! มะเขือเทศในยุโรปถือเป็นผลไม้ที่มีพิษมาช้านาน และยังได้รับชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "ลูกพีชหมาป่า"

ซอสมะเขือเทศและโหระพาสำหรับสปาเก็ตตี้

มาเตรียมซอสมะเขือเทศและซอสโหระพาสำหรับสปาเก็ตตี้กันดีกว่า จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดจะได้ซอสเยอะมาก

• สด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (800 กรัม) บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ควรปอกเปลือก)
• 2 หัวหอม;
• พริกขี้หนู 0.5 ฝัก
• ใบโหระพาเขียว 2 ช่อ;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ หากคุณต้องการทำซอสเผ็ดเราไม่เอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ดเพราะเป็นเมล็ดที่มีสารร้อนในปริมาณสูงสุด

คำแนะนำ! หากคุณต้องการปริมาณเล็กน้อยคุณต้องลดปริมาณผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน หรือคุณสามารถเทซอสเย็นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสดแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างใบโหระพาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราฉีกใบ เราพับใบไม้เป็นกองไม่หนาเกินไปม้วนกองใบไม้เป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ วิธีการหั่นนี้ช่วยให้คุณรักษาปริมาณน้ำในผักได้สูงสุด

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมลงไปจนได้สีทอง เพิ่มพริกไทยร้อนลงในหัวหอม, ผัด, ตั้งไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศสดก้อนลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5-2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนนิ่ม มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและสูญเสียรูปร่างกลายเป็นน้ำซุปข้น

• 2 ใหญ่;
• พริกหยวก 4 ฝัก (ควรเป็นสีแดง)
• น้ำมันพืช 50-60 มล.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงาหากต้องการ

ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ ใช้ส้อมแทงพริกไทยหลาย ๆ ครั้งแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่ในเตาอบ อุ่นถึง 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำถาดอบออกมาแล้วใส่มะเขือเทศลงในพริกซึ่งต้องสับด้วย อบต่ออีก 15-20 นาที ควรปรุงผักจนนิ่มและผิวอาจมีจุดสีน้ำตาล

นำถาดอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็เอากระดาษฟอยล์ลอกหนังออกจากผักเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต (สามารถกดกระเทียมได้) ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกไทยบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทซอสสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

อ่านเพิ่มเติม: ซอสบาร์บีคิว – 9 สูตรโฮมเมด

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

หากคุณต้องการทำซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องเตรียมน้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ แต่จุดเด่นของซอสนี้คือไม่ต้ม ส่วนผสมทั้งหมดใช้วัตถุดิบดิบ ดังนั้นซอสจึงคงวิตามินไว้ทั้งหมด

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ควรใช้เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพา 1 พวง;
• พริก 1 เม็ด

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ผ่าผลไม้แต่ละผลลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบเบา ๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินและเมล็ดพืชส่วนใหญ่ออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน วางมะเขือเทศลงในกระชอนโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

เราฉีกใบโหระพาออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมใบโหระพากับกระเทียมผ่านการกด ใส่พริกสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและน้ำมะนาวตามชอบ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ซอสลงในสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน

ซอสกับเนื้อสับและมะเขือเทศ

หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณควรเตรียมซอสสปาเก็ตตี้พร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศ

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 50 กรัม สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสุก

ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้แล้ว

ด้วยการเติมมะเขือยาว

ซอสสปาเก็ตตี้แสนอร่อยอีกแบบหนึ่งทำจากมะเขือเทศและมะเขือยาว

• 1 สื่อ;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรหอมแห้งเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นเราก็ล้างผักและบีบให้เข้ากัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ปอกมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือยาวสับลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ต้องกวนผักเป็นระยะ

ใส่มะเขือเทศลงไปผัด เกลือเพื่อลิ้มรสอย่าลืมว่ามะเขือยาวนั้นเค็มแล้ว เพิ่มสมุนไพรหอมแห้ง พริกไทยดำ และสมุนไพรหอม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นสามารถผสมซอสได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนส่วนผสมเนียน หรือจะทิ้งผักเป็นชิ้น ๆ ก็ได้แล้วแต่รสนิยม เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว

สูตรมะเขือเทศสด:

1. มะเขือเทศ – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. กระเทียม – 3 กลีบ
4. โหระพา
5. วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรมะเขือเทศตากแห้ง:

ฉันเพิ่งชื่นชมความงามและรสชาติของสปาเก็ตตี้อิตาเลียนเมื่อไม่นานมานี้ โดยหลักการแล้ว ฉันชอบสปาเก็ตตี้โรยชีสขูดด้านบนมาโดยตลอด แต่เมื่อต้องเติมซอสต่างๆ ไม่สิ สำหรับฉันมันดูไม่อร่อยมากเลย

สิ่งที่ทำให้ฉันสับสนก็คือรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ในภาพทั้งหมด สปาเก็ตตี้กับซอสดูไม่น่าดูเลย

แต่ฉันคิดผิดยังไงล่ะ! รูปลักษณ์ที่ดูเรียบง่ายนี้ซ่อนรสนิยมไว้มากมาย สรุปสปาเก็ตตี้ซอสเป็นเมนูที่อร่อยมาก

สิ่งสำคัญคือการพิจารณาว่าซอสชนิดใดใกล้ตัวคุณและอร่อยกว่าสำหรับคุณ

ซอสมะเขือเทศเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก และวันนี้ฉันเตรียม 2 ประเภท:

• อย่างแรกชัดเจนสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน - ซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศสด
• อันที่สองดูเหมือนจะแปลกใหม่กว่า (ไม่อร่อยกว่า) - ทำจากมะเขือเทศตากแห้ง

มะเขือเทศตากแห้งปรากฏในตู้เย็นของฉันเป็นครั้งแรกในปีนี้ และให้ฉันบอกคุณว่ามันอร่อย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในอิตาลีหลังคาเกือบทั้งหมดถูกคลุมไว้ในช่วงฤดูกาล ดังนั้นฉันแนะนำมัน

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า สำหรับซอสที่ 1 ฉันเอากระเทียมมา แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถใช้สับละเอียดตามปกติได้

สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช เนื่องจากเรากำลังทำซอสสปาเก็ตตี้อยู่ อย่าใช้น้ำมันที่มีกลิ่นแรงเพื่อไม่ให้เกินรสชาติ เป็นการดีที่จะมะกอกหรือดับกลิ่น

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและใบโหระพาลงในหัวหอม หากไม่มีของสดก็โรยให้แห้งได้ (แต่ไม่น้อย) ทอดมันทั้งหมด

ทอดหัวหอมกับกระเทียมและใบโหระพา

มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูดและ

มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูด

...ใส่เยื่อกระดาษลงในกระทะ เอามันออกไปเถอะ

ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในกระทะ

เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมเดือดเล็กน้อย ให้เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้นและเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ

เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

โดยรวมแล้วซอสเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีตั้งแต่เริ่มแรก

เคี่ยวซอสจนข้น

ทาซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศสด

ซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศตากแห้งยังเตรียมได้ง่ายกว่าอีกด้วย แต่ที่นี่คุณต้องเตรียมมันในฤดูร้อน ไม่เช่นนั้นการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตจะช่วยคุณได้

นำมะเขือเทศตากแห้ง

สับมะเขือเทศตากแห้งอย่างประณีต ขูดพาร์เมซานชีส เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ Parmesan ด้วยชีสชนิดอื่น? รสชาติจะเปลี่ยนไป แต่โดยหลักการแล้ว เป็นไปได้ ต้องใช้ชีสแข็งเท่านั้น

มะเขือเทศโหมดละเอียด สามชีส

ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น ฉันปรับให้เข้ากับน้ำมันมะเขือเทศตากแห้งตามต้องการ

ผสมในเครื่องปั่น

เราใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ และปล่อยให้แขกเพลิดเพลินกับกระบวนการผสมมัน อร่อย!

สปาเก็ตตี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่นิยมซึ่งมักจะเสริมด้วยเกรวี่ซอสมะเขือเทศและซอสต่างๆ ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากที่สุดและเข้ากันได้ดีกับอาหาร

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
มะเขือเทศสด -	0.5 กก
พริกหยวก -	150 ก
หัวหอม -	100 กรัม
กระเทียม -	12 ก
น้ำมันมะกอก -	30 ก
เครื่องเทศอิตาเลียน -	7 ก
วางมะเขือเทศ -	50 กรัม
น้ำซุป -	200 มล
เกลือพริกไทย -	ชิ้นละ 5 กรัม
เวลาทำอาหาร: 35 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 68 กิโลแคลอรี

เชฟส่วนใหญ่เชื่อว่าซอสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารจานหนึ่ง เขาคือผู้ที่ถ่ายทอดและเน้นย้ำถึงรสชาติอย่างแท้จริงนำมาซึ่งความสดใหม่และความคิดริเริ่ม สปาเก็ตตี้ปรุงสุกง่ายๆ เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจแต่ไม่มีรสชาติ

ด้วยการเติมซอสมะเขือเทศคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม พาสต้าจึงไม่ใช่แค่อาหารธรรมดา แต่เป็นอาหารที่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยกลิ่นหอมและรสชาติใหม่ที่น่าจดจำและน่าจดจำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - ผิวจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด, กระเทียมและหัวหอมจะถูกปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและพริกหยวกสับละเอียดเป็นเวลาเจ็ดนาที

ใช้เครื่องปั่นบดกระเทียมและมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากสองนาทีเทน้ำซุปลงในมวลแล้วนำไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที

ผสมมะเขือเทศบดกับเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เทลงในกระทะและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ ควรเคี่ยวซอสเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนข้นและมีความหนืด

เทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร - ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ

ซอสสปาเก็ตตี้ทำจากมะเขือเทศบดกับเนื้อสับ

เพื่อให้พาสต้าธรรมดามีรสชาติเข้มข้นและชุ่มฉ่ำจึงเป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งและเสริมจานด้วยซอสที่มีกลิ่นหอม

หนึ่งในน้ำสลัด "ผู้ชาย" ที่ชื่นชอบมากที่สุดคือน้ำสลัดที่ผสมผสานเนื้อสับและมะเขือเทศบดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

ควรเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับซอสข้นหนืดที่จะเคลือบพาสต้าเส้นยาวแต่ละเส้น ดังนั้นในการสร้างซอสประเภทนี้คุณจะต้องมี:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1.2 กก.
• เนื้อสับ – 0.4 กก.
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 20 กรัม;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน) – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย – 5 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30 กรัม

จะใช้เวลาสี่สิบห้านาทีในการเตรียมการและค่าพลังงานหนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 83 กิโลแคลอรี

ในกระทะลึกทอดเนื้อสับในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที ปอกหัวหอมกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย สับทุกอย่างเป็นก้อนอย่างประณีต เพิ่มลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์และเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำตาล แล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศ (พาสต้า) ลงในเนื้อสับ เคี่ยวซอสอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อนๆ โดยเปิดฝาไว้เป็นเวลาสามสิบนาที

สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในสูตรได้ - ไม่มีกรอบที่ชัดเจนในการเตรียมซอสอิตาเลียนด้วยเนื้อสับและวางมะเขือเทศ การเติมมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและไส้มากขึ้น

วิธีทำซอสกับมะเขือเทศและมะเขือยาว

ซอสประเภทหลักซึ่งได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดนั้นเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารของเชฟชาวอิตาลี อาหารประจำชาติของประเทศนี้มีคุณลักษณะอย่างหนึ่งคือการใช้ผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดในซอส

รสชาติของสปาเก็ตตี้กับน้ำสลัดนี้ปรับปรุง ตกแต่ง และทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและบางครั้งก็ฉุนเฉียวด้วยซ้ำ ในการเตรียมซอสมะเขือเทศกับมะเขือยาวสำหรับพาสต้าเหล่านี้อย่างเหมาะสม คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว – 250 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 0.7 กก.
• กระเทียม – 15 กรัม;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• เครื่องเทศ – 5 กรัม

คุณสามารถสร้างจานได้สี่สิบนาทีและคุณค่าทางโภชนาการของจานจะอยู่ที่ 48 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ในการกีดกันมะเขือยาวที่มีรสขมมากเกินไปคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วเกลือด้วยเกลือพักไว้เพื่อปล่อยน้ำที่ไม่จำเป็น กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที

ในเวลานี้คุณควรปอกกระเทียมและหัวหอม ในกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม 1/2 ส่วนเป็นเวลาสองนาที เอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยใช้น้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด หลนเป็นเวลาสิบนาทีอย่างช้าๆด้วยไฟอ่อน

แยกมะเขือยาวและกระเทียมที่เหลือออกจากกันในเวลาเดียวกัน จากนั้นรวมมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในภาชนะเดียวใส่เกลือทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือกและหลังจากเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีให้นำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟ ซอสนี้ควรจะครอบคลุมพื้นผิวของสปาเก็ตตี้ทั้งหมด และให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมแบบเดียวกันนั้นกับอาหารจานอร่อยเช่นนี้

สูตรซอสเห็ดมะเขือเทศวาง

พื้นฐานของซอสเห็ดซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นคือการเติมมะเขือเทศบดและมะเขือเทศสุกฉ่ำ

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวและมันบด แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อรวมกับสปาเก็ตตี้ ในการสร้างซอสคุณจะต้อง:

• เห็ดสด – 0.5 กก.
• หัวหอม – 120 กรัม;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• มะเขือเทศฉ่ำ – 300 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับเห็ด – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม

เวลาในการปรุงคือสี่สิบนาทีและปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 72 กิโลแคลอรี

ในตอนแรกคุณควรเตรียมผักเพื่อทำซอส ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นสี่ส่วนหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในน้ำมัน (30 กรัม) เป็นเวลาสิบนาทีใส่เครื่องเทศเห็ดและเกลือ

ปอกมะเขือเทศสด (เพื่อความสะดวกให้เทน้ำเดือดลงไป) แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน เททุกอย่างลงในกระทะที่มีน้ำมัน (20 กรัม) แล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที

เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่สมุนไพรแห้งลงไป และคนเป็นครั้งคราว เก็บซอสไว้บนไฟอ่อนอีกสิบนาที

แทนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเติมน้ำและแป้งเพื่อทำให้มวลมะเขือเทศทั้งหมดข้นขึ้นได้ ซอสมะเขือเทศกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ไม่ควรอุ่นบ่อยๆ และควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

เทคนิคการทำอาหาร

มาจอแรม ออริกาโน ใบโหระพา ไธม์ กระเทียม และหัวหอมเป็นเครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดในอิตาลีในการเตรียมซอสต่างๆ

เมื่อลองทำการทดลองในครัว คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองเพื่อเพิ่มรสชาติ ความสมบูรณ์ การตกแต่ง และความเป็นเอกลักษณ์ให้กับเครื่องเคียงมากมายที่คนที่คุณรักบริโภคทุกวัน มีเทคนิคหลายประการที่สามารถช่วยในการเตรียมน้ำสลัดนี้ได้:

1. แทนที่จะใช้แป้งสาลีทั่วไปควรเติมแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความหนืดและความหนา
2. สำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้คุณต้องเลือกเฉพาะมะเขือเทศหวานเท่านั้น - ไม่สามารถปกปิดกรดได้แม้จะเติมน้ำตาลก็ตาม
3. มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ไม่ควรบดละเอียดเกินไปในเครื่องปั่น ปล่อยให้เหลือมะเขือเทศที่เข้ากันดีกับจาน

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบเครื่องเทศใดๆ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศอิตาลีซึ่งมีสมุนไพรทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน คุณควรจำไว้ว่าในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ซอสบางเหมาะสำหรับพาสต้าเส้นบางและยาว และซอสหนาเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ที่หนากว่า