จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ซุปลีนข้นมากกว่า 2 ลิตรพร้อมถั่วและเห็ดเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดแห้ง (ถ้าคุณจะใช้) เติมน้ำสะอาดลงไป (ปริมาณตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมเห็ดไว้เยอะๆ) แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (ถ้าต้องการ สามารถแช่เห็ดในคืนก่อนหน้าได้) เพื่อให้บวม
เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงบนถั่วแช่แข็ง (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดมันจะทำให้ถั่วต้มเร็วขึ้น) แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ถั่วแห้งหรือถั่วกระป๋องแทนถั่วแช่แข็งได้ เวลาในการปรุงซุปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วที่คุณมี หากคุณใช้ถั่วแห้ง อย่าลืมแช่ไว้ในน้ำข้ามคืน
ในขณะที่ถั่วกำลังสุกช้าๆ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกผักล้างออกให้สะอาดแล้วหั่น: คื่นฉ่ายและหัวหอมเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น (หากต้องการก็สามารถขูดด้วยเครื่องขูดได้เช่นกัน)
นำเห็ดที่บวมออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มน้ำจากเห็ดลงในซุปได้หากต้องการ แต่ก่อนอื่นต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดพร้อมผ้ากอซเพื่อกำจัดเศษเล็กๆ
ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกโดยใช้ฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างด้วยน้ำไหลอย่างรวดเร็ว (อย่าแช่ไว้ไม่ว่าในกรณีใดๆ เนื่องจากแชมเปญจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว)
หั่นเห็ดออกเป็นครึ่ง สี่ส่วน หรือส่วนเล็กๆ ขึ้นอยู่กับขนาด
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟ ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอท (ประมาณ 2-3 นาที)
เพิ่มเห็ดลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และใส่กระเทียมบดเล็กน้อยหากต้องการ
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณห้านาที
ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วลงในกระทะปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นใส่ผักผัดและใส่ใบกระวานเล็กๆ สองสามใบ หากน้ำซุปข้นตามชอบก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อยได้ เคี่ยวซุปต่ออีก 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งและถั่วจะนุ่มตามที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปประมาณ 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการ
ซุปเห็ดกับถั่วจะเป็นทางออกที่ดีโดยเฉพาะในช่วงที่น้ำค้างแข็งใกล้เข้ามา ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะเป็นที่ต้องการมากกว่าในฤดูหนาวมากกว่าชามซุปนึ่งและเข้มข้นซึ่งสามารถอุ่นร่างกายจากภายในได้ไม่เลวร้ายไปกว่า "ร้อน" ใด ๆ
ซุปใดๆ ก็ตามต้องได้รับการดูแลและทักษะจากผู้สร้าง และซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นถั่วจึงต้องแช่น้ำเพื่อทำให้สารในถั่วเป็นกลาง ซึ่งจะทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมถั่วได้ ควรวางเห็ดในน้ำกร่อยหลังจากล้างและทำความสะอาด แต่เพื่อรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งออกซิไดซ์ในอากาศและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมื่อเตรียมซุปประเภทใดก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงจำนวนส่วนผสม มีบทบาทพิเศษโดยการให้หรือเพิ่มคุณภาพความหอมของอาหาร ผักชี สะระแหน่ หรือใบกระวานสามารถทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในเรื่องนี้เพื่อชดเชยกลิ่นฉุนของถั่วต้ม ส่วนผสมของทาร์รากอน พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง และมาจอแรมจะช่วยเน้นกลิ่นหอมของเนื้อเห็ด
คุณภาพรสชาติที่หลากหลายของเห็ดชนิดต่างๆ ยังช่วยขยายภาพความรู้สึกเผ็ดร้อนของซุปรูปแบบใหม่แต่ละรูปแบบอีกด้วย สำหรับสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปเห็ดกับถั่วนั้น ความเป็นไปได้นั้นไม่จำกัด: ผักและเนื้อสัตว์, ชีส, ไข่, แครกเกอร์และน้ำสลัด - ทางเลือกนั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริง!
วิธีทำซุปเห็ดกับถั่ว - 20 พันธุ์
เรียกอีกอย่างว่า Tuscan ซึ่งเป็นซุปที่เรียบง่ายที่สุดโดยไม่มีเทคนิคที่ไม่จำเป็น จานร้อนนี้ทำให้มึนเมาเจาะลึกถึงแกนกลางด้วยการผสมผสานของกลิ่นหอมจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและความอบอุ่น - เป็นทางออกที่ดีอย่างแท้จริงทั้งในสภาพอากาศฝนตกและในฤดูน้ำแข็งที่มีหิมะและพายุหิมะ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 40-50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด - 75-90 กรัม
- ถั่วกระป๋อง (ขาวหรือแดง) - 1 กระป๋อง
- น้ำมันพืช - 45 มล.
- น้ำซุปเห็ด(แห้ง) - ก้อน/60 ก.
- มะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส) - 2-3 ชิ้น
- แครอท (เพื่อลิ้มรส) - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม (เพื่อลิ้มรส) - 2-3 หัว
- คื่นฉ่าย (เพื่อลิ้มรส) - ก้านสองสามก้าน
การตระเตรียม:
ในภาชนะขนาดเล็ก แช่เห็ดในปริมาตร 500 มล. น้ำเค็มเล็กน้อย ในขณะที่เห็ดกำลังแช่อยู่ ให้สับหัวหอมให้ละเอียด
ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมถูกโรยด้วยแป้งทุกด้าน
เพิ่มกระทะน้ำลงในกองไฟ ใส่น้ำซุปเข้มข้นลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเห็ดแช่อิ่มกับน้ำ ปรุงปริมาตรผลลัพธ์ 2 ลิตรจนเดือด
เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอทสับละเอียดและมะเขือเทศสุก 2-3 ลูกหั่นเป็นชิ้น กระเทียมหรือขึ้นฉ่ายจะช่วยให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น
จากนั้นใส่หัวหอมที่ทอดในแป้งแล้วต้มอีกครั้ง ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เทถั่วลงไปแต่ไม่ต้องใส่น้ำผลไม้ และคนให้เข้ากันจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เพิ่มเกลือพริกไทยหรือครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อเพื่อลิ้มรส ขนมปังโบโรดิโนจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสุขของซุป
ซุปถั่ว "ป่า"
อะไรจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเห็ดป่าหนึ่งตะกร้า? มีเพียงซุปที่ทำจากพวกเขาเท่านั้นที่มีความสวยงามและอร่อย ถือเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับนักชิม
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 50-70 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง - 80-100 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี - 40-60 กรัม
- ฝานมซัฟฟรอน - 60-100 กรัม
- ชานเทอเรล - 60-100 กรัม
- เห็ดชนิดหนึ่ง/เห็ดชนิดหนึ่ง - 50-80 กรัม
- แอปเปิ้ลดองลูกเล็ก - 60-180 กรัม
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
- ผักใบเขียว (จูนิเปอร์, ผักชีฝรั่ง, ใบสตรอเบอร์รี่) - 3-4 ใบหรือเป็นช่อ
การตระเตรียม:
แช่ถั่วไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้บวม สะเด็ดน้ำหลายๆ ครั้ง
หั่นเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งฝาและก้าน ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 30 นาที
วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น
จากนั้นใส่ถั่วบวมและหลังจากนั้นอีก 20 นาที - หัวหอมและแครอทสับหลังจาก 10 - มันฝรั่ง
เพิ่มสมุนไพรก่อนปรุงอาหารเสร็จ
สามารถเตรียมจานนี้ได้โดยใช้หม้อหุงช้าหรือแบบเก่าด้วยมือ รสชาติวิเศษช่วยเติมเต็มรสชาติ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 450-600 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- Champignons เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล - 250-300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น หรือ 120ก.
- ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ
- เกลือ (ตามต้องการ)
การตระเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเดือดและวางไว้ด้านบนประมาณ 12 นาที
สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท
ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมทีละรายการ จากนั้นผัดเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ จากนั้นใส่ลงในซุป
ระบายถั่วก่อนเพิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง
ควรแช่แข็งชีสก่อนที่จะเติม จากนั้นจึงหั่นด้วยเครื่องขูดแล้ววางลงในกระทะ
ในทางกลับกัน ควรตักซอฟต์ชีสลงในซุปโดยตรง
ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งชีสละลายหมด คนให้เข้ากัน
ซุปจีนแบบดั้งเดิมที่เติมเห็ดพื้นเมืองจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- บะหมี่ - 350 ก.
- เห็ดใด ๆ - 200 กรัม
- ถั่วเขียว - 220 กรัม
- ไข่ - 1 สำหรับแต่ละมื้อ
- หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- พริกหยวก (แดง) - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 3 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 3 พวง
- เกลือ (ตามต้องการ)
- แกง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ต้มบะหมี่จีนเส้นยาว
ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันแล้วใส่เห็ดและพริกหวานหั่นเป็นเส้น
ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
โรยพริกแดงกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ในกระทะเทซอสที่เหลือออก
ใส่วุ้นเส้นต้มแล้วทอดประมาณ 5 นาที
หลังจากวางบนจานแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มสองซีกหรือเทไข่ดิบลงไปหนึ่งฟอง
โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน
อาหารทรานคาร์เพเทียนทั้งหมดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความรักต่อกระเทียมจำนวนมากซึ่งเห็ดพอร์ชินีเริ่มส่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาวพันธุ์ "ยาสก้า" - 250 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีสด - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้นใหญ่
- แครอท - 3 ชิ้นเล็ก
- คื่นฉ่าย - 1 พวง
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 180-200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ (ตามต้องการ)
- ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3 ใบ
- หัวกระเทียม - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
เตรียมถั่วในคืนก่อนหน้าและปรุงในตอนเช้าเพื่อความปลอดภัย แช่เห็ดพอชินีในน้ำกับน้ำส้มสายชูสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วต้ม
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชไม่เกิน 4-5 นาที
วางไว้ในน้ำเดือด เทน้ำซุปเห็ดลงไป
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน สับผักใบเขียว คื่นฉ่าย และแครอทอย่างประณีตโดยใช้ที่ขูดแบบตาข่ายละเอียด แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
เพิ่มกลีบกระเทียม 2 หัวทั้งหมดบดลงในเนื้อด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ในช่วงเวลานี้ บดถั่วสุกครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งต้มหนึ่งกำมือให้มีความหนาสม่ำเสมอ
เพิ่มส่วนผสมลงในซุป
ผัดเห็ดต้มและสับพร้อมกับหัวหอมสักครู่แล้วจึงโยนลงในกระทะ
ครึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม เติมครีมเปรี้ยว พริกไทย และใบกระวาน เติมถั่วที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน ใส่สมุนไพรและกระเทียม 1 กลีบ
ที่นี่เรานำเสนอตัวเลือกสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่น รสชาติ และความสามารถในการดูดซับน้ำมากกว่าธัญพืชอื่นๆ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับถั่วและเห็ด
คุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้เป็นซีเรียล ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปเข้มข้นแค่ไหน คำนึงถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชชนิดใดชนิดหนึ่งด้วย แต่ละเมล็ดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง
วัตถุดิบ:
- ถั่วเล็กขาว - 30-50 กรัม
- ถั่วเขียว - 40-60 กรัม
- ถั่วเหลือง - 40-60 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 90-110 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
- แชมปิญองแห้ง - 80 กรัม
- กระเทียม - 6 กลีบ
- คื่นฉ่าย - 3 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ช่อ
- เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
วางถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าพร้อมกับถั่วทั้งสองชนิดและข้าวบาร์เลย์มุกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำแล้วปรุง
หลังจากนั้นเล็กน้อย ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง เห็ด คื่นฉ่าย และกระเทียมลงไป
นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง
เห็ดแห้งแม้จะแก่แล้ว แต่ก็ยังรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ได้ แต่ถั่วที่นี่ยังคงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งรสชาติไม่ได้ถูกบดบังด้วยสิ่งใดเลย
วัตถุดิบ:
- หมูนุ่ม – 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- เห็ดแห้งใด ๆ - 80-120 กรัม
- ถั่วแดง - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
แช่เห็ดและถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟ หลังจากนั้นเราก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
เราโยนถั่วลงในน้ำเดือดโดยปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในซุปแล้วใส่หัวหอมและแครอท ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
แตงกวาและเห็ดทำให้ซุปมีรสเค็ม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ แต่เฉพาะเนื้อนุ่มเท่านั้น (ไก่ คอหมูน้อยกว่า) เนื่องจากน้ำซุปรสเค็มจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น
วัตถุดิบ:
แชมเปญหมัก - 250 กรัม
แตงกวาดองขนาดเล็ก - 100 กรัม
ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-5 กลีบ
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมัน ในช่วงเวลานี้สับเห็ดและแตงกวาซึ่งเราใส่หัวหอมลงไป
หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้โยนถั่วลงในกระทะพร้อมกับซอส แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 15 นาที
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ ใส่เครื่องปรุงรสทุกประเภทแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งนำเสนอส่วนประกอบของเห็ดในทางที่ดี เหมาะสำหรับช่วงเย็นแสนโรแมนติก
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 1,500 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีสด - 120 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมไขมันปานกลาง - 140 มล.
- เนย. - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
การตระเตรียม:
ต้มถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อย
บดถั่วที่นิ่มแล้วลงในน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ครีมและเนย รวมทั้งเห็ดและถั่วสับ
เตรียมความพร้อมเต็มที่.
น้ำซุปอีกแบบที่ง่ายมากทั้งเตรียมและรับประทาน แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 250 กรัม
- ข้าว - 90-120 กรัม
- มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น
- บวบ - 0.5 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 0.5 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 พวง
- ถั่วเขียว - 80 กรัม
- แชมปิญอง - 10 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - ครึ่งหนึ่ง
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
หั่นพริกหวานและคื่นฉ่ายเป็นเส้นแล้วใส่ผักลงไปเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ใส่บวบและมะเขือยาว
ในขณะที่ผักและเห็ดกำลังเคี่ยว ให้เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นจึงเติมข้าวลงไป เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมลงไป
ก่อนทำเสร็จไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ซอส และน้ำตาลทรายแดงทีละครั้ง เพิ่มกระเทียมขูดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ซุปถือบวชเนื่องจากมีกลิ่นหอมของมะเขือเทศจะมีประโยชน์ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและมีฝนตก
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาวกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- เห็ดสดใด ๆ - 300-350 กรัม
- เห็ดแห้งใด ๆ - 50-150 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1-1.5 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด ล้างผักสด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดใต้ฝาจนนิ่ม
ในเวลานี้ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ และแครอทขูดลงในกระทะ
เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกสับเนื้อแล้วใส่ผักลงในกระทะ
ตามด้วยแชมเปญทอดและหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีเห็ดแห้งที่บวมก็จะถูกเติมเข้าไป
สุดท้ายใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่ม
ก่อนเสร็จให้เพิ่มถั่วและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ไวน์ของที่นี่ช่วยขับเน้นถึงรสชาติเนื้อของเห็ด ถั่วซึ่งมีความหนาแน่นสม่ำเสมอจึงมีบทบาทในการบังแดดที่ดีในจาน แต่เนื่องจากแอลกอฮอล์บดบังรสชาติอ่อนๆ ของถั่ว จึงแนะนำให้ใช้ถั่วดำซึ่งมีรสเผ็ดเข้มข้นกว่า
สำหรับคนผิวขาวและแชมปิญง ตัวเลือกในอุดมคติคือไวน์แดงแต่ไม่หวานมาก สำหรับเห็ดลาเมลลาร์ เช่น ชานเทอเรล ควรใช้ไวน์ขาวแห้ง
วัตถุดิบ:
- ถั่วดำ - 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 50-90 มล.
- ครีม (3.2%) - 250 มล
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
- เนยใส - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 100 กรัม
- เกลือ พริกไทย (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
เตรียมถั่ว. เราเตรียมน้ำซุปโดยใช้น้ำจากผัก
หมักเห็ดครึ่งหนึ่งในน้ำมะนาว ทอดอีกครึ่งหนึ่งบนไฟพร้อมกับหัวหอม จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำซุปผักเติมไวน์ทั้งหมดแล้วปรุงจนเดือด
ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เห็ดดอง และ 5 นาทีก่อนใส่ครีม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง
ซุปเห็ดและถั่วรุ่นที่น่าสนใจพร้อมเกี๊ยวกรอบ
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋องพร้อมผัก - 500 มล.
- แชมปิญอง - 300 ก.
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3-4 ใบ
- เกลือ (ตามต้องการ)
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่ถั่วลงไปต้มอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและ 50 มล. น้ำ.
ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นและเป็นครีม
สลับกันจุ่มช้อนชาลงในน้ำเย็นและกระทะที่มีแป้ง จากนั้นวางลงในซุปต้มกับผนังจนสุก
ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง
Morels แม้ว่าพวกมันจะดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่ก็มีประโยชน์มาก และรสชาติเฉพาะของพวกเขาจะถูกขัดจังหวะด้วยน้ำมันหมูและถั่ว
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 150 กรัม
- มอเรลแห้ง - ชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันหมู - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- น้ำซุปผัก -200 มล
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา
การตระเตรียม:
เราเตรียมถั่วในคืนก่อนและแช่มอเรลไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดน้ำมันหมูสับในน้ำมันโดยเติมหัวหอมและกระเทียม
หลังจากที่สีทองปรากฏขึ้น ให้เติมมอเรลที่นี่
ตีถั่วต้มบางส่วนในเครื่องปั่น โดยเติมส่วนผสมทอดลงไปครึ่งหนึ่งจนเนียน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปด้วยส่วนที่สองของถั่วแล้วตั้งไฟให้เดือดต่ำ
เพิ่มครึ่งหลังของส่วนผสมมอเรล และโรยพาร์สลีย์ด้านบน
เมื่อรวมส่วนผสมมากมายเข้าด้วยกัน มันง่ายมากที่จะปรุงดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็ซุปที่คุ้นเคยมาก
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 250-300 กรัม
- ไก่ครึ่งตัว - 500-800 กรัม
- แชมปิญอง - 400 ก.
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- สมุนไพร เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
- เกลือ (ตามต้องการ)
การตระเตรียม:
ในหม้อหุงช้าหรือเพียงแค่เตรียมถั่ว
ต้มไก่เอาโฟมออกแล้วใส่ถั่วลงไป
เพิ่มผักสับละเอียดเช่นเดียวกับเห็ดผ่าครึ่ง
เรากำหนดความพร้อมโดยดูจากมันฝรั่งเติมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ซุปครีมที่หรูหรานี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนที่น่าจดจำเพื่อทำให้คนสำคัญของคุณพอใจ
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 400 กรัม
- เห็ด (ceps) - 200-300 กรัม
- สลัดกุ้ง - 150-200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา - 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2-3 ใบ
- น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
- ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ
- เกลือ (ตามต้องการ)
การตระเตรียม:
เตรียมถั่ว. สับผักและทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นแรกให้ใส่ถั่ว ไธม์ และพริกไทยลงในกระทะ แล้วเติมส่วนผสมผักลงไป
โรยกุ้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
บดส่วนผสมที่ปรุงสุกโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป
ซุปถั่วแสนอร่อยบนเนื้ออกไก่นุ่มๆ พร้อมด้วยเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- ถั่วสารพัน (ขาว, แดงและเขียว) - ชิ้นละ 60 กรัม
- เนื้อหน้าอก - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- เห็ดแห้ง (เห็ดชนิดหนึ่ง) - 110 กรัม
- พริกไทยดำ - 6-10 ถั่ว
- ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง
จากนั้นหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเทถั่วที่บวมลงในน้ำซุปเนื้อ
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมการทอดแครอท หัวหอม และเห็ด
ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดและสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด
หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในซุปแล้วปรุงจนถั่วสุกเต็มที่
สุดท้ายใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุกเต็มที่
มีซุปแยกกันมากถึงสามชนิดผสมกันที่นี่: เห็ด ถั่ว และวุ้นเส้น มันจะเป็นมื้อกลางวันที่อิ่มมาก!
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 70-80 กรัม
- ชานเทอเรลแห้ง - 50 กรัม
- ซุปก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม
- แครอทเล็ก - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า. จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ
หลังจากนำไปต้มให้ใส่ชานเทอเรลแห้งทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นใส่ลงในกระทะ
หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่มะเขือเทศบด ตามด้วยวุ้นเส้น แล้วปรุงจนเส้นบะหมี่นิ่มสนิท
เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ดูแลรูปร่าง ซุปนี้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็เป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของสารอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
สีแดงที่สวยงามจะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 70-80 กรัม
- เห็ด (มี) - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 150 ก.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
เตรียมถั่วเมื่อคืนก่อนโดยเติมน้ำลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้าง เติมน้ำจืด แล้วปรุงอาหาร
สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นก้อนอย่างรวดเร็วแล้วปรุงในกระทะแยกต่างหากจนเดือด จากนั้นใส่ถั่วพร้อมกับน้ำซุป
เพิ่มมันฝรั่งสับ, หัวบีทขูด, โรยด้วยน้ำมะนาว, สลับกับช่วงเวลา 5 นาที
เอาผิวมะเขือเทศออกแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ถั่วลงไปด้วย
ก่อนที่จะใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีก่อน
ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเดือดและใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์ที่คุณต้องเลี้ยงดูครอบครัวโดยเร็วที่สุด หม้อหุงข้าวสมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมากในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารและองค์ประกอบทั้งหมดไว้
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 90 กรัม
- เห็ด (แชมปิญอง) - 140-150 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ก้าน
การตระเตรียม:
ในกรณีนี้กระบวนการแช่เมล็ดถั่วสามารถเร่งได้อย่างมาก ผู้เล่นหลายคนจะช่วยในเรื่องนี้: ถั่วที่วางอยู่ในนั้นเติมน้ำจนเต็มในโหมดที่เหมาะสมจะพร้อมใช้งานต่อไปในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง
ขณะที่ถั่วกำลังแช่อยู่ ก็มีเวลาปอกเปลือกและสับส่วนผสมที่เหลือ
เมื่อถึงจุดนี้ถั่วจะพร้อมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะ
ตั้งเวลาไว้ประมาณ 20 นาที
เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรเย็นเพื่อลิ้มรส
ซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่งมีความหนา มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก เหมาะสำหรับเมนูถือศีลอดและเมนูมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - ด้วยเห็ดสดหรือแห้ง, ถั่วแดงหรือขาว (โดยวิธีที่เหมาะสมคือกระป๋อง) กับข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว ซุปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์แยกกันจากนั้นเทน้ำซุปใสลงไปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
แน่นอนว่าซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมที่สุดนั้นมาจากเห็ดพอร์ชินี แต่ก็ใช้ได้ดีกับชานเทอเรลธรรมดาเช่นกัน
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6
ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่ง
- เห็ดป่า 500 กรัม (สารพัน);
- ข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม
- ถั่วแห้ง 100 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- พริก 1 เม็ด
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำ, เนยและน้ำมันพืช, ต้นหอม - สำหรับเสิร์ฟ
วิธีการเตรียมซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่ง
ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน (ประมาณอย่างละช้อนโต๊ะ) โยนแครอทสับหยาบและหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมมีสีคาราเมล
ใส่ผักย่างลงในหม้อซุป
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ผักทอด
เห็ดสดต้องคัดแยก ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำลงบนเห็ด นำไปต้ม ขจัดคราบตะกรัน ใส่เกลือ และปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วกรองน้ำซุป
ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มสุก เช่นเดียวกับเห็ดต้องต้มซีเรียลล่วงหน้าจนนุ่ม - ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเทลงในกระทะเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
ตอนนี้เพิ่มถั่วต้ม
หากคุณไม่มีถั่วสำเร็จรูป คุณจะต้องปรุงจนนิ่มด้วย ขั้นแรก แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ในกระทะ เติมน้ำปริมาณมาก และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหลังต้ม
ตอนนี้เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว ให้เทน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้วลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ดแห้งหนึ่งลูกบาศก์เพื่อเพิ่มรสชาติ
ใส่พริกและใบกระวานลงในซุป เติมเกลือตามชอบ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาทีหลังเดือดจนมันฝรั่งนิ่ม
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปเห็ดด้วยถั่วและมันฝรั่ง พร้อมด้วยหัวหอมสับละเอียด พริกไทยดำบดสด และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!
ซุปนี้จะต้องปรุงนานกว่าสองชั่วโมงหากแม่บ้านไม่มีเห็ดต้ม ถั่วสุก และโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เหลือในคลังของเธอ ฉันแนะนำให้คุณจำสูตรในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดเหลืออยู่ในตู้เย็น - ในกรณีนี้คุณสามารถสร้างอาหารจานแรกที่อร่อยมากได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
- ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
- เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 - 3 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
จำนวนซุปสำเร็จรูปคือ 4-5
ปัจจุบัน อาหารประเภทถั่วมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วซึ่งพืชผลนี้ได้รับการพัฒนาเมื่อกว่าสามศตวรรษก่อน ต่อมาพวกเขาเริ่มนำมันไปยังทวีปอื่น และพืชตระกูลถั่วก็ค่อยๆ เข้าสู่อาหารของชนชาติต่างๆ
ถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ การบริโภคพืชตระกูลถั่วนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และช่วยรักษาโรคกระเพาะ ตับ และโรคถุงน้ำดี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากรวมถึงกรดโฟลิกซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์
ซุปถั่วกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทำจากถั่วเหล่านี้ ซุปนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดจึงสามารถบริโภคได้ เนื่องจากซุป 100 กรัมมีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี
คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงข้อหนึ่ง: หากคุณต้องการเตรียมซุปแคลอรี่ต่ำที่มีถั่วและเห็ดก็อย่าปรุงในน้ำซุป แต่ทำในน้ำธรรมดาเท่านั้น ซุปถั่วสำเร็จรูปจะเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหาร
- เตรียมถั่ว. ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน ข้ามคืนมันจะนุ่ม บวม และเช้าวันรุ่งขึ้นจะสุกเร็วขึ้นในน้ำ
- เทถั่วที่เตรียมไว้ แช่น้ำข้ามคืน ลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้สุก น้ำซุปสามารถทำจากไก่ เนื้อ หมู โดยทั่วไปได้ทุกรสชาติ
- เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างแชมเปญให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเติมน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ซุปกับเห็ดแห้งก็เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน ถ้าคุณมีก็ทำซุปจากพวกมันได้ เห็ดแห้งจะทำให้ซุปมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนคุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้
- หลังจากทอดเห็ดในกระทะ 3 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอม แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดผักจนสุกครึ่ง
- เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถดูว่ามันสุกหรือไม่โดยใช้ส้อมเจาะพืชตระกูลถั่วหนึ่งอัน ถ้ามันทะลุได้ดีโดยไม่ต้องใช้แรงหรือแรงกด แสดงว่าถั่วสุกแล้ว
- เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้มันฝรั่งปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่ผักจากกระทะ ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นปิดฝาให้ซุปถั่วกับเห็ดต้ม
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วแล้ว แน่นอนว่าการปรุงอาหารจานแรกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย (รอให้ถั่วแช่น้ำและปรุงน้ำซุป) มากกว่าการเตรียมซุปธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ซุปนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอุดมไปด้วยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและยังมีแคลอรี่ต่ำ (หากปรุงด้วยน้ำ)
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องแช่ถั่ว ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ผู้เล่นหลายคน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำที่ล้างถั่วแล้วเทลงในภาชนะของกระทะมหัศจรรย์ จากนั้นตั้งค่าโหมด "ถั่ว" แล้วทิ้งไว้ 45 นาที
ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป ให้เทมันฝรั่ง แครอท หัวหอม เห็ดลงในชามเดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาทีในโหมด "ซุป" หลังจากเวลาที่กำหนดซุปถั่วกับเห็ดก็จะพร้อม
ในหม้อหุงช้าซุปนี้จะสุกเร็วกว่าเตาธรรมดามากและรสชาติจะไม่แย่ลง
เสิร์ฟซุปกับเห็ดและถั่วร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงไปได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
ในการเตรียมซุป เราต้องใช้เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ถั่ว กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช
เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน แล้วในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นสดลงไปต้มจนนุ่ม (ฉันปรุงถั่วใน 1.5 ชั่วโมง) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของถั่ว เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและสับให้ละเอียด
เราล้างเห็ดเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็น 3 ลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แมลงหากยังอยู่ในเห็ดก็จะออกมาตาย หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดใต้น้ำไหล
หั่นแครอทเป็นชิ้น
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งไปปรุง
เมื่อมันฝรั่งต้มให้ใส่เห็ดและถั่วลงไปแล้วปรุงซุปต่อประมาณ 20 นาที
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักผัดกับเห็ดและถั่วลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มกระเทียมที่บีบด้วยการกด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับการทอด หรือใส่จานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ
ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที ซุปเห็ดและถั่วที่มีกลิ่นหอมอร่อยน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีม
อร่อย!