สูตรพาสต้ากับเห็ดนางรม พาสต้ากับเห็ดนางรมในซอสครีม พาสต้ากับเห็ดนางรมและผัก

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 40 นาที

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้น ขั้นแรก ให้ล้างเห็ดนางรมสดให้สะอาดใต้น้ำไหล (ทำความสะอาดหากจำเป็น) จากนั้นจึงวางเห็ดไว้บนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้น หั่นเห็ดนางรมเป็นก้อนใหญ่แล้วพักไว้ก่อน ควรสังเกตว่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขาเนื่องจากค่อนข้างแข็ง แต่สามารถใช้เตรียมน้ำซุปและซุปต่างๆ ได้ เครื่องมือ มีดเซรามิค มีดเซรามิกญี่ปุ่นทำจากเซอร์คอนออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่อยู่ตรงกลางระหว่างเหล็กและเพชรในระดับความแข็ง ยิ่งกว่านั้นยังเบากว่าโลหะ ไม่ทำให้อาหารออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ต้องลับคมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

2. ปอกหัวหอม (ถ้ามีขนาดเล็กให้เอา 2 ชิ้น) ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม หลังจากล้างกรีนให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ว ให้วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ต่อไปเราก็สับมันอย่างประณีตเช่นกัน เครื่องมือกดกระเทียม เมื่อคุณต้องการสับกระเทียมอย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการบดกระเทียม นิตยสาร Afisha-Food ตรวจสอบพวกเขาและจากคู่แข่งที่คู่ควรแปดคนสิ่งที่ดีที่สุดกลายเป็น Rösle เยอรมันที่เชื่อถือได้และถูกหลักสรีระศาสตร์ซึ่งสามารถรับมือกับกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้อย่างง่ายดาย

3. เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย ดังนั้นเราจึงติดกระทะด้วยกระทะที่ค่อนข้างใหญ่ (จะถูกต้องกว่าถ้าพูดว่า "กว้าง") โดยควรมีผนังสูงเพื่อที่จะสะดวกในการเคี่ยวพาสต้าที่เสร็จแล้วในภายหลังและอุ่นมะกอกเล็กน้อย น้ำมันอยู่ในนั้น (โดยหลักการแล้วน้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้) จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวจนโปร่งใส ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

4. หลังจากนั้น ใส่เห็ดนางรมที่เตรียมไว้ลงในกระทะและผสมกับหัวหอม ต้มเห็ดต่อไปจนนิ่ม (ประมาณ 4-7 นาที) ในกรณีนี้ไฟบนเตาควรจะปานกลาง (ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ (ควรบดสดๆ)

5. เทครีมลงในกระทะแล้วหลังจากผสมกับเนื้อหาแล้วให้เคี่ยวเห็ดต่อไปภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งครีมข้น จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดแล้วลิ้มรสซอสเกลือและพริกไทย (เพิ่มเครื่องเทศที่หายไปหากจำเป็น) และหากต้องการคุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบลงในจานได้เช่นใบโหระพาแห้งออริกาโนหรือสมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอม

6. ปล่อยให้พาสต้าสุกในเวลาเดียวกันกับซอส เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรปรุงพาสต้า "ล่วงหน้า" เนื่องจากกฎหลักที่นี่คือซอสควรรอพาสต้าและไม่ใช่ในทางกลับกัน! มิฉะนั้นมันจะเสียรสชาติไป แต่ซอสสามารถอุ่นได้ตลอดเวลา ดังนั้นให้ต้มพาสต้าในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อยจน “อัล เดนเต้” (ซึ่งหมายถึงเกือบสุก เพื่อให้พาสต้าแข็งเล็กน้อยและไม่สุก)

7. สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าที่เสร็จแล้วแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมซอสทันที อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟ (ร้อนเฉพาะ!) ในเวลาเดียวกันโรยจานด้วยจานที่เสร็จแล้วด้วย Parmesan ขูดและตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้น ขั้นแรก ให้ล้างเห็ดนางรมสดให้สะอาดใต้น้ำไหล (ทำความสะอาดหากจำเป็น) จากนั้นจึงวางเห็ดไว้บนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้น หั่นเห็ดนางรมเป็นก้อนใหญ่แล้วพักไว้ก่อน ควรสังเกตว่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขาเนื่องจากค่อนข้างแข็ง แต่สามารถใช้เตรียมน้ำซุปและซุปต่างๆ ได้
2. ปอกหัวหอม (ถ้ามีขนาดเล็กให้เอา 2 ชิ้น) ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีดหรือง่ายกว่านั้นคือกดกระเทียม หลังจากล้างกรีนให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ว ให้วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ต่อไปเราก็สับมันอย่างประณีตเช่นกัน
3. เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย ดังนั้นเราจึงติดกระทะด้วยกระทะที่ค่อนข้างใหญ่ (จะถูกต้องกว่าถ้าพูดว่า "กว้าง") โดยควรมีผนังสูงเพื่อที่จะสะดวกในการเคี่ยวพาสต้าที่เสร็จแล้วในภายหลังและอุ่นมะกอกเล็กน้อย น้ำมันอยู่ในนั้น (โดยหลักการแล้วน้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้) จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวจนโปร่งใส
4. หลังจากนั้น ใส่เห็ดนางรมที่เตรียมไว้ลงในกระทะและผสมกับหัวหอม ต้มเห็ดต่อไปจนนิ่ม (ประมาณ 4-7 นาที) ในกรณีนี้ไฟบนเตาควรจะปานกลาง (ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ (ควรบดสดๆ)
5. ตอนนี้เทครีมลงในกระทะแล้วผสมกับเนื้อหาแล้วเคี่ยวเห็ดต่อไปภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งครีมข้น จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดแล้วลิ้มรสซอสเกลือและพริกไทย (เพิ่มเครื่องเทศที่หายไปหากจำเป็น) และหากต้องการคุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบลงในจานได้เช่นใบโหระพาแห้งออริกาโนหรือสมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอม
6. ปล่อยให้พาสต้าสุกในเวลาเดียวกันกับซอส เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรปรุงพาสต้า "ล่วงหน้า" เนื่องจากกฎหลักที่นี่คือซอสควรรอพาสต้าและไม่ใช่ในทางกลับกัน! มิฉะนั้นมันจะเสียรสชาติไป แต่ซอสสามารถอุ่นได้ตลอดเวลา ดังนั้นให้ต้มพาสต้าในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อยจน “อัล เดนเต้” (ซึ่งหมายถึงเกือบสุก เพื่อให้พาสต้าแข็งเล็กน้อยและไม่สุก)
7. สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าที่เสร็จแล้วแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมซอสทันที อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟ (ร้อนเฉพาะ!) ในเวลาเดียวกันโรยจานด้วยจานที่เสร็จแล้วด้วย Parmesan ขูดและตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

และคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าที่แปลกตาหรือเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทาน

เชื่อฉันเถอะว่าจากการรับประทานอาหารเย็นแขกของคุณจะต้องยินดีและทึ่งกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้ากับหอยนางรมในซอสครีม

ดังนั้นทุกคน ขอให้เจริญๆ และอารมณ์ดี!

ฉันเสนอสูตรมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบวีแกน (ถือบวช) โดยสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นสีต่างๆ กัน เช่น ลายทางของม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อกโกแลต ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ

• ขนมปังแผ่น a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

เห็ดนางรมเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เห็ดเหล่านี้สามารถหมักเกลือ ตุ๋น และทอดได้ เห็ดนางรมยังทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักอีกด้วย

น่าเสียดายที่บางครั้งแม่บ้านลืมไปว่าอาหารจานง่าย ๆ สามารถทานคู่กับซอสเห็ดนางรมแสนอร่อยได้ แต่การเตรียมการนั้นใช้ความพยายามและเวลาไม่มากนัก นอกจากนี้การเติมซอสจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับพาสต้าหรือมันฝรั่งด้วยสารที่มีประโยชน์

เราเสนอสูตรซอสเห็ดนางรมที่เรียบง่ายและอร่อย เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 300 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

ก่อนเตรียมซอส ควรต้มเห็ดนางรมเพื่อลดเวลาในการทอดในกระทะ

หั่นเห็ดเป็นก้อนใส่ในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย

ใส่เนยลงในเห็ดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป

ใส่เกลือใส่พริกไทยป่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันแล้วเทครีมหรือครีมเปรี้ยว

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเตา

ซอสง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ เนื้อสัตว์ หรือมันฝรั่ง สามารถใช้ทำจูเลียนและทาแซนด์วิชได้ หากใครไม่ชอบความคงตัวของซอสชิ้นหนาๆ ก็สามารถปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นได้

ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยวที่ปรุงตามสูตรนี้ละลายในปากของคุณ การเติมมะเขือเทศบดลงไปจะทำให้ซอสมีสีชมพูและมีกลิ่นมะเขือเทศ มันจะเข้ากันดีกับโจ๊กซีเรียล

• เห็ดนางรม – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาวแห้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นเห็ดนางรมสด ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

วางในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดระเหยไป

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงรวมกับเห็ดแล้วทอดจนหัวหอมนิ่ม

เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทย เกลือ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สับผักชีลาวแล้วเติมซอส คนให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมจนเนียน

ซอสเห็ดจากเห็ดนางรมพร้อมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวลผิดปกติ แม้ว่าจะไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด แต่ก็มีบางสิ่งที่แปลกและฉุนกว่า

ซอสเห็ดนางรมพร้อมครีมแสนอร่อย

สำหรับซอสเห็ดจากเห็ดนางรมด้วยครีมคุณต้องบดเห็ดดิบในเครื่องบดเนื้อ ท้ายที่สุดเราต้องทำซอสไม่ใช่เห็ดนางรมตุ๋นในครีม

• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• ครีม – 300 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกเปลือกและล้างเห็ดนางรม สับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนเนียนและพักไว้

ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะเดียวและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เทครีม เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

คนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมข้น

เทซอสเห็ดนางรมกับครีมลงในชามหรือเรือซอสพิเศษ

เพื่อให้จานดูเคร่งขรึม คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับก็ได้

ซอสเห็ดนางรมสำหรับสปาเก็ตตี้หัวหอมและสมุนไพร

หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสเห็ดนางรม เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าหัวหอมในซอสเป็นผลิตภัณฑ์แยกกันคุณควรสับให้ละเอียดเสมอ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดเท่านั้น

สูตรซอสเห็ดนางรมนี้เหมาะสำหรับทำสปาเก็ตตี้และจะทำให้ดูน่าดึงดูดและรสชาติดีขึ้นมาก

• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 4 ก้านแต่ละอัน;
• เกลือ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

ในการเตรียมซอสเห็ดนางรมสำหรับสปาเก็ตตี้ คุณต้องสับเห็ดสด เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

วางเห็ดลงในกระทะที่อุ่น ใส่เนย และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มแป้งผัดและเพิ่มครีมปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น

พาสต้าในซอสครีมพร้อมเห็ดสดและมะเขือเทศชิ้นเป็นอาหารเช้าที่เหมาะ พาสต้าฟาร์ฟาลเล่หยิกสไตล์อิตาลีในรูปแบบของคันธนูหรือผีเสื้อเป็นที่นิยมอย่างมากในจังหวัดลอมบาร์เดียทางตอนเหนือของอิตาลีและเอมิเลีย-โรมานยา ตามแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ลักษณะของเพสต์นี้มีอายุไม่ต่ำกว่า 5 ศตวรรษ Farfalle แปลว่า ผีเสื้อ ในภาษาอิตาลี มีขนาดเล็ก ใหญ่ หลากสี และฟาร์ฟาลธรรมดา แต่เด็กๆ ก็ชอบพาสต้านี้มาก ไม่ว่าในกรณีใด การสร้างเรื่องราวให้เด็กๆ กินอาหารเช้าจะง่ายกว่าเสมอ

Farfalle คือแป้งที่บีบไว้ตรงกลาง ตรงกลางชั้นของแป้งจะหนากว่า ดังนั้นพาสต้านี้จึงต้องสุกตรงกลางมากกว่าปกติเล็กน้อย นี่คือคุณสมบัติพิเศษ นอกจากนี้เนื่องจากปีกมีความหนาเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนอย่างระมัดระวังหรือไม่คนเลย พวกมันก็พัง

ตามกฎแล้ว Farfalle มีพื้นผิวเรียบดังนั้นจึงเก็บซอสเหลวได้ไม่ดี ควรเตรียมซอสที่มีชิ้นใหญ่หรือซอสที่หนามาก หรือคุณสามารถผสมฟาร์ฟาเลสำเร็จรูปกับผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ซอสครีมข้นก็ใช้ได้ - พาสต้าในซอสครีมฟาร์ฟาลเลคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ผีเสื้อวางมักพบได้ในหลากหลายสี ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแป้งจะถูกระบายสีด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: หัวบีท, ผักโขม, ไข่แดง, แครอท นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งที่แปลกใหม่อีกมากมาย เช่น หมึกปลาหมึก

ไม่ควรปรับเวลาในการปรุงอาหารตามดุลยพินิจของคุณเอง คุณต้องปรุงอาหารให้ตรงตามที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ จากประสบการณ์ของผม ความพยายามที่จะเพิ่มหรือลดเวลามักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้ายเสมอ

พาสต้าในซอสครีมวันนี้ทำจากฟาร์ฟาลเลทาด้วยห้าสี เมื่อพิจารณาจากฉลาก มีการใช้วัสดุต่อไปนี้ในการระบายสี: ผักขม, มะเขือเทศ, ออริกาโน, หัวบีท และหมึกปลาหมึก เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 13 นาที เราเลือกซอสครีมที่มีเห็ดนางรมและมะเขือเทศเชอรี่เป็นซอสพาสต้า

พาสต้าแสนอร่อยในซอสครีม

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ฟาร์ฟาเล่ 250 ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 10-12 ลูก
• เห็ดนางรม 150 ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาร์เมซาน 50 ก
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม (15-20%) 200-300 มล
• เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ แป้งรสชาติ

1. เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่ไม่ต้องใช้ความร้อนมากนัก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากพาสต้าในซอสครีมเป็นอาหารสำเร็จรูป สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ตามกฎแล้วนี่ไม่ใช่กระบวนการที่ยาว แค่ทอดหรือต้มประมาณ 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

   ฟาร์ฟาลเลหลากสีพร้อมเห็ดนางรมและมะเขือเทศเชอรี่

2. ตัวอย่างเช่น เมื่อเราปรุงอาหาร เราเพียงเทน้ำเดือดลงบนเห็ดนางรมสักครู่แล้วจึงทอดในน้ำมัน

   เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่ไม่ต้องใช้ความร้อนมากนัก

3. Farfalle หลากสีไม่ใช่เรื่องแปลกในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราอีกต่อไป แต่ไม่มีใครสนใจที่จะใช้พาสต้าสีเดียว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติระหว่างพาสต้าที่มีสีต่างกันมันเป็นเรื่องของสุนทรียภาพและการรับรู้ทางสายตา

   Farfalle หลากสีไม่ได้เป็นสิ่งที่หายากในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราอีกต่อไป

4. วางกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตรบนเตาแล้วเติมเกลือ - ประมาณ 15 กรัม โดยปกติแล้วพวกเขาจะแนะนำเกลือ 7-10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรและพาสต้า 100 กรัม นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. จัดเรียงเห็ดนางรม โดยเอาเห็ดที่เสียหายออก อย่าลืมตัดปลายขาออก - พวกมันแข็งและเป็นเส้น ๆ ควรมีเฉพาะกลีบที่เรียกว่า - หมวกทรงรียาว หากกลีบเห็ดนางรมมีขนาดเล็กก็สามารถปล่อยไว้ทั้งดอกได้ หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้
6. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อนจนมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยมีด ผัดกระเทียมในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลาแล้วทิ้งไป จุดประสงค์ของกระเทียมคือการปรุงรสน้ำมัน

   ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียม

7. ผัดเห็ดนางรมในน้ำมันที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลาง เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันทอดประมาณ 5-6 นาทีกวน พอเห็ดนางรมเริ่มมีสีน้ำตาลก็คิดว่าเพียงพอแล้ว

   ผัดเห็ดนางรมในน้ำมันที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลาง

8. ย้ายเห็ดทอดลงในจานแยกแล้วเติมไขมันที่เหลือ 0.5 ช้อนชา แป้งทอดมัน จากนั้นค่อยๆ เทครีมเย็นลงในส่วนผสมของแป้งและไขมัน คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วเติมลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักครู่ ความหนาของซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ดี - เช่น ในทางปฏิบัติไม่ไหล

   ย้ายเห็ดทอดลงในจานแยกแล้วเติมไขมันที่เหลือ 0.5 ช้อนชา แป้งทอดมัน

9. ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ผสมเบาๆ แล้วปรุงจนสุก - เวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าคนพาสต้าขณะปรุง เพราะอาจทำให้พาสต้าแตกได้

   โยนฟาร์ฟาลเลลงในน้ำเดือด คนเบาๆ และปรุงจนสุก - หมดเวลาบนบรรจุภัณฑ์

10. ใส่เห็ดนางรมที่เตรียมไว้ลงในซอส ผัดและปล่อยให้ซอสอุ่นบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

    ใส่เห็ดนางรมที่เตรียมไว้ลงในซอส ผัดและปล่อยให้ซอสอุ่นบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

11. ค่อยๆ เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน หรือใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะก็ได้ วางพาสต้าลงบนซอสแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสอดจากด้านล่างแล้วย้ายพาสต้าไม่เช่นนั้นพาสต้าในซอสครีมจะประกอบด้วยชิ้นส่วน