สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว วิธีการและสูตรอาหารสำหรับการแปรรูปและการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทกระป๋องไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย บทความนี้เปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมหัวบีทดองแสนอร่อย ผักดองรสเผ็ด และผักรากดอง

ข้อได้เปรียบ หัวบีทกระป๋องคือว่าเธอเสมอ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย. รากผักนี้แตกต่างออกไปแม้จะใช้ความร้อนก็ตาม ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หัวผักกาดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่เตรียมไว้และคุณสามารถเตรียมสลัดและบอร์ชจากมันได้

การเตรียมหัวบีทในขวดสำหรับ vinaigrette (สำหรับฤดูหนาว) สะดวกมาก การอนุรักษ์ดังกล่าว ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก. นอกจาก, ไม่จำเป็นต้องทำหมันโอ้ ขวดโหลจะอยู่รอดได้ในฤดูหนาวได้ดีในที่เย็นๆ (ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ตู้เย็น)

หัวบีทที่ปิดสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะไม่ทำให้ความยืดหยุ่นระหว่างการเก็บรักษาลดลง แต่พร้อมกันนี้. จะแช่ในน้ำดองและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นรสชาติของหัวบีทจะสว่างขึ้น เผ็ดขึ้น และหากต้องการก็จะเผ็ดยิ่งขึ้นด้วยซ้ำ บีทรูทกระป๋องใน vinaigrette จะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดนี้ตลอดทั้งปี

หัวผักกาดกระป๋องสำหรับ vinaigrette

คุณจะต้องการ:

• บีท– ผักราก 2 กก
• น้ำ– 2 ลิตร (สำหรับน้ำเกลือ)
• เกลือ– ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (หากไม่มีสไลด์แนะนำให้ใช้เกลือทะเล)
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ– 5 ถั่ว (พริกไทยร้อน)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– 5 ถั่ว
• มัสตาร์ด– 5 ถั่ว (ถั่วมัสตาร์ด)
• ดอกคาร์เนชั่น– 5 ชิ้น (หน่อ, เครื่องปรุงรส)
• น้ำส้มสายชู– ช้อนขนาดใหญ่ 1 ช้อน (ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ล หรือไวน์)

การตระเตรียม:

• บีทรูทอย่างระมัดระวัง ล้างออกจากสิ่งสกปรกและต้มจนนิ่ม ก่อนปรุงอาหารจะต้องมีหัวบีท เย็น.
• เย็นลง หัวบีทถูกตัดวิธีที่คุณต้องการเห็นมันใน vinaigrette ที่เสร็จแล้ว: เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือเล็กเป็นลูกบาศก์
• หัวบีทสับควรจะเป็น ใส่ในขวดสะอาดที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา
• เตรียมน้ำดอง: ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำก่อน น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเดือดจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ
• ต้มน้ำเกลือตามด้วยไฟแรงอีกสิบนาทีเพื่อให้น้ำระเหยเล็กน้อยและน้ำเกลือจะอิ่มตัว
• หัวบีทในขวดเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด (ในอัตราขวดสองลิตร) แล้วม้วนอย่างรวดเร็วตามปกติ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำออกมาจัดเก็บ

วิดีโอ: “การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับ vinaigrette"

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปิดหัวบีทได้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล. วิธีนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง ล้างขวดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดาปกติเบกกิ้งโซดามีสารอัลคาไลซึ่งจะช่วยต่อต้านแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้อาหารกระป๋องบวมและบูดเน่า

คุณจะต้องการ:

• บีท– ผักราก 2 กก
• น้ำ– น้ำต้มสุกสะอาดสำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู– ช้อนเล็ก 2 ช้อน (หนึ่งอันต่อโถ)
• น้ำตาล– ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (ไม่มีสไลเดอร์)
• เกลือ– ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (ไม่มีสไลเดอร์)
• พริกไทย– 10 ชิ้น (ดำ, ลายจุด, สไปซี่)
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 ชิ้น (เล็ก)
• อบเชย– 0.5 ช้อนชา (ในแต่ละขวด)

การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

การตระเตรียม:

• เลือกกระป๋องสำหรับสูตรนี้ หัวบีทขนาดเล็ก, เล็ก. ต้องล้างต้มจนนุ่มและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ทิ้งรากผักไว้ จนกระทั่งเย็นสนิท.
• ควรจะแช่เย็นผักราก ตัดตามความต้องการของคุณ: ลูกบาศก์ แท่ง ครึ่ง แหวน หัวผักกาดสับ ใส่ในขวดที่ล้างโซดาแล้ว
• เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเดือดและปรุงน้ำเกลือต่อไปอีกสิบนาที ปิดน้ำเกลือเติมอบเชยและใบกระวานตามจำนวนที่ต้องการปิดฝาจานแล้ว ปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาที
• หลังจากนั้นให้นำน้ำเกลือไปต้มแล้วต้มน้ำดอง เทผักสับ. ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วปล่อยให้หัวบีทต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
• หมักดอง ควรสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้งเทน้ำเกลือเดือดลงบนหัวบีทอีกครั้งแล้วม้วนขวดตามปกติ

วิดีโอ: “สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ”

หัวบีทดองขูดสำหรับ Borscht เย็นในขวด: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมการนี้จะเป็น "สวรรค์" ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน มันสะดวก ใช้สำหรับเตรียมซุปบีทรูทเย็นและบอร์ชท์ร้อนการเตรียมบีทรูทช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมน้ำสลัด และรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของน้ำหมักจะช่วยตกแต่งอาหารจานใดก็ได้

คุณจะต้องการ:

• บีท– ผักราก 2 กก
• หัวหอม– 0.5 กก. (หัวหอมหรือสีขาว)
• มะเขือเทศ– 700 ก
• พริกไทย– 250 กรัม (หวานหรือบัลแกเรีย)
• กระเทียม
• น้ำมัน
• เกลือ– ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (ไม่มีสไลเดอร์)

การเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

การตระเตรียม:

• เตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง: หัวหอมควรสับเป็นครึ่งวงพริกไทยควรสับเป็นเส้น. ผักผัดกับน้ำมันพืชจนนิ่ม
• ควรจะผัดผัก เพิ่มกระเทียมบด,ผสมมวลให้ละเอียด
• มะเขือเทศวางอยู่ในชามที่มีด้านสูง พวกเขาควรจะ เทน้ำเดือดลงไปและปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น การลวกจะช่วยให้คุณปอกเปลือกมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
• จำเป็นต้องมีมะเขือเทศปอกเปลือก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ตะแกรงโดยใช้เครื่องขูดที่คุณต้องการ
• นำหัวบีทมาใส่ในภาชนะสำหรับ ดับไฟ(กระทะ, กระทะ) แล้วเติมมะเขือเทศลงไป หัวผักกาดตุ๋นควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศลงในสตูว์ หลังจากนั้นการดับจะดำเนินต่อไปอีกยี่สิบนาที
• ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา. ม้วนขึ้นตามปกติ

วิดีโอ: “การเติม Borscht สำหรับฤดูหนาว”

บีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยมากโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

บีทรูทคาเวียร์-อาหารจานโปรดของหลายๆคน มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผักอื่นๆ คาเวียร์บีทรูทสามารถรับประทานได้โดยใช้ช้อน ใช้ในสลัดหลายชั้น เติมในซุป บอร์ชท์ หรือแม้แต่ทาบนขนมปัง

การเก็บรักษาดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ในคาเวียร์บีทรูท อุปทานขององค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมดของการปลูกพืชรากจะถูกรักษาไว้. คาเวียร์บีทรูทช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ด้วย

บีทรูทคาเวียร์

คุณจะต้องการ:

• บีท– รากผัก 1.5 กก.
• หัวหอม– 3 ชิ้น (หัวหอมใหญ่)
• แครอท– 2 ชิ้น (ขนาดกลาง ไม่ใหญ่มาก)
• วางมะเขือเทศ– ช้อนใหญ่ 2 ช้อน (ห่อเล็ก 1 ห่อ)
• กระเทียม– หัวเล็ก 2 หัว (สามารถปรับปริมาณกระเทียมแยกกันได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของกระเทียมและความชอบส่วนตัว)
• เกลือ– ช้อนเล็ก 1 ช้อน (สามารถปรับรสชาติได้เช่นกัน)
• น้ำตาล– 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทย– 0.5 ช้อนชา (ดำ บด เผ็ด)
• น้ำส้มสายชู– ครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 มิลลิลิตร)
• น้ำมันพืช– แก้ว (ประมาณ 200 มิลลิลิตร)

มีสองวิธีหลักในการเตรียมคาเวียร์ ซึ่งขึ้นอยู่กับความคงตัวที่คุณต้องการ ในกรณีแรกหัวบีทจะถูกขูดบนเครื่องขูดในครัวทั่วไป (ใหญ่หรือละเอียด) และอย่างที่สองจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้วิธีนี้)

การตระเตรียม:

• ล้างผักให้สะอาด
• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกเปลือกและสับหัวบีทและแครอทโดยใช้วิธีที่ต้องการ ต้องเพิ่มผักขูดลงในหัวหอมทอดและเคี่ยวในน้ำมัน เกลือหัวผักกาดเพื่อลิ้มรส
• ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมบดลงในมวลหัวบีท
• เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น
• ควรเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง ตลอดเวลานี้ควรคนส่วนผสมและปิดฝากระทะ
• ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วราดด้วยน้ำเดือด ใส่มวลบีทรูทในแต่ละขวด เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วม้วนตามปกติ

วิดีโอ: “บีทคาเวียร์”

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

การใส่หัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเรื่องปกติสำหรับคนสมัยใหม่มากกว่าการเทน้ำดองลงไป น้ำส้มสายชูทำหน้าที่ฆ่าเชื้อโดยกำจัดแบคทีเรียที่มีชีวิตทั้งหมด การดองเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• บีท– ผักราก 2 กก
• น้ำ– น้ำต้มสุกสำหรับน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
• เกลือ– ช้อนใหญ่ 1 อัน ไม่มีสไลเดอร์
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น (เล็ก)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ออลสไปซ์, ถั่ว, ขาว, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ

การเตรียมหัวบีทดอง

การตระเตรียม:

• หัวบีทล้างปอกเปลือกและหั่นด้วยวิธีที่สะดวก การตัดควรหยาบ: ชิ้น วงแหวน หรือครึ่งวง
• บีทรูทจะถูกวางไว้ในภาชนะแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟันเพื่อการหมัก
• กำลังเตรียมน้ำเกลือ: เกลือละลายในน้ำอุ่นและเติมเครื่องเทศ
• หัวบีทเทน้ำเกลือแล้ววางไว้ใต้อ่าว. ในสถานะนี้ การต้มควรคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น
• ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างด้วยเบกกิ้งโซดา หัวบีทดองผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด, ปิด ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น หากเก็บหัวบีทไว้ในสภาวะอื่นพวกมันจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: “หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน”

วิธีการหมักหัวบีทที่บ้าน?

กระบวนการหมักหัวบีทที่บ้านนั้นง่ายกว่าผักชนิดอื่นมาก ในระหว่างกระบวนการหมักก็เกิดขึ้น การหมักเปรี้ยวเนื่องจากกิจกรรมของแบคทีเรีย ความแตกต่างระหว่างหัวบีทคือพวกมันยังคงรักษาธาตุขนาดเล็กไว้ทั้งหมดหลังจากการประมวลผลใดๆ ในกรณีนี้ ปริมาณน้ำตาลที่อุดมสมบูรณ์จะส่งผลต่อการหมักอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญ: เมื่อทำการหมักหัวบีทเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ได้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน มันสามารถทำให้หัวบีทมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขม สำหรับการเตรียมการนี้ คุณควรใช้เกลือแกงหรือเกลือสินเธาว์

หัวผักกาดดองแบบโฮมเมด

การตระเตรียม:

• หมักหัวบีท คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ
• ล้างและปอกเปลือกหัวบีทตามจำนวนที่ต้องการ
• ขอแนะนำให้เลือก ผลไม้เล็ก ๆซึ่งไม่ควรตัด
• ผักก็กองไว้. ไม่ใช่เครื่องครัวเหล็ก: แก้ว พลาสติก เคลือบ เซรามิก ดินเหนียว
• เตรียม kvass ล่วงหน้า: หมักขนมปังหลายชิ้นพร้อมน้ำตาลหนึ่งแก้วเป็นเวลาสองวัน เพิ่มยีสต์หนึ่งซอง
• kvass พร้อมควรเป็น ความเครียด. kvass ที่เครียด คุณควรเทหัวบีทแล้ววางไว้ใต้อ่าว
• ในสถานะนี้หัวบีทยืนอยู่ สองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องอุ่น
• หลังจากนั้นควรเก็บหัวบีทดองไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

วิดีโอ: “หัวบีทโฮมเมดดอง”

บีทรูทกับมะรุมและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

บีทรูทกับมะรุม– หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมการบิดเช่นนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด

การปรุงหัวบีทกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• บีท- 300 กรัม
• มะรุม– 200 กรัม (ราก)
• น้ำ– ครึ่งแก้ว (สะอาดหรือต้มก็ได้)
• น้ำส้มสายชู– ช้อนใหญ่ 1 ช้อน (ช้อนโต๊ะหรือแอปเปิ้ล)
• น้ำตาล– ช้อนใหญ่ 1 อัน (ไม่มีสไลเดอร์)
• เกลือ– ช้อนเล็ก 1 ช้อน (ไม่มีสไลเดอร์)

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกมะรุมและหัวบีท
• ส่วนรากผักก็ควร บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือในชามเครื่องปั่น ในบางกรณีจะต้องสับมะรุมเป็นสองชุด
• ผสมให้เข้ากันเติมน้ำตาลและเกลือ น้ำบีทรูทจะทำให้ทั่วทั้งมวล
• กวนในที่สุด เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและนำมวลบีทรูทออกด้วยมะรุมเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

วิดีโอ: “หัวผักกาดกับมะรุม”

หัวบีทต้มในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรด้วยกรดซิตริก

ปิดรับหน้าหนาวได้นะครับ หัวบีทสดและต้ม. ในกรณีแรกหัวบีทจะกรอบและฉ่ำมากในประการที่สอง - นุ่มมีรสหวาน คุณสามารถเน้นรสชาติของหัวบีทได้ น้ำดองรสเผ็ด

หัวบีทต้มสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• บีท– รากผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช– ครึ่งแก้ว
• กรดมะนาว– หยิก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน)
• ส่วนผสมพริกไทยหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส(ดำ, แดง, ขาว)
• กระเทียม– 5 กลีบ (สามารถปรับปริมาณกระเทียมแยกกันได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ด)
• ผักชีลูกจันทน์เทศ(ไม่จำเป็น)
• เกลือ- รสชาติ

การตระเตรียม:

• บีท ต้มจนนิ่มหลังจากนี้ควรทำให้เย็นสนิท
• ผักรากเย็น ตัดเป็นก้อนหรือบาร์
• หัวบีทหั่นบาง ๆ พอดีกับขวด
• น้ำมันพืชถูกให้ความร้อนจนอุ่น เติมกระเทียมบดและเครื่องเทศ เกลือ กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้
• บีท เต็มไปด้วยน้ำมันให้ปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน
• มันควรจะ ใจเย็นสถานที่ก่อนฤดูหนาว

วิดีโอ: “หัวบีทสำหรับฤดูหนาว”

บีทรูทและถั่วสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว: สูตร

คุณจะต้องการ:

• บีท– ผักราก 2 กก
• หัวหอม– หัวหอม 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ– ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศ)
• กระเทียม– 3 ชิ้น (สามารถปรับปริมาณกระเทียมเองได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของกระเทียม)
• ถั่ว– ต้มสุก 200 กรัม (แดงหรือขาว)
• น้ำมัน– ช้อนขนาดใหญ่ 6 ช้อน (ผักอะไรก็ได้ โดยเฉพาะทานตะวัน)
• เกลือ– ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (ไม่มีสไลเดอร์)

แต่งตัวด้วยถั่วจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

การตระเตรียม:

• โบว์ตามมา. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หัวหอมทอดควรจะเป็น เพิ่มกระเทียมบดและมะเขือเทศบดผสมให้เข้ากัน
• ควรล้างและปอกเปลือกหัวบีท หลังจากนี้ก็ควรจะ. ตะแกรงและเพิ่มหัวหอม
• ควรเคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อนประมาณ ครึ่งชั่วโมง.ลงไปในสตูว์ มีการเพิ่มถั่วหลังจากนั้นการดับจะดำเนินต่อไปอีกยี่สิบนาที
• มวลบีทรูทถูกวางในขวดแก้วขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาม้วนขึ้นตามปกติ

วิดีโอ: “การแต่งตัวสำหรับ Borscht ด้วยถั่ว”

บีทรูทและบวบสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการและสูตรอาหาร

สลัดนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติดั้งเดิมด้วย รสชาติของสลัดมีรสเปรี้ยวและหวานไปพร้อมๆ กัน

คุณจะต้องการ:

• บวบ– 2 กก. (ใช้บวบแทนได้)
• หัวหอม– 1 กิโลกรัม (ขาว หอมแดง หรือหัวหอม)
• บีท- 1 กก
• น้ำส้มสายชู– ทุกชนิดครึ่งแก้ว (100 มล.): แอปเปิ้ล โต๊ะ ไวน์
• น้ำมันพืช– ครึ่งแก้ว (100 มล.)
• เกลือ- รสชาติ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ควรล้างบวบและ ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
• ควรทำความสะอาดหัวบีทด้วยและ ตะแกรงบนเครื่องขูดเดียวกัน
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ผักวางอยู่ในชามใบใหญ่และควรเป็น เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากันเติมน้ำมัน
• เปิดไฟขนาดเล็กและ เคี่ยวผักประมาณครึ่งชั่วโมง
• มวลถูกปิดและ โรยด้วยน้ำส้มสายชู
• หลังจากนี้ก็ควรจะ. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วนตัวขึ้น

บีทรูทและบวบสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: “บวบกับหัวบีท”

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตร

หัวบีทดองที่ปิดสนิทจะเสริมอาหารฤดูหนาวมากมาย หัวบีทเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งตัว ใส่ในสลัดและบอร์ชท์

คุณจะต้องการ:

• บีท– 1 กิโลกรัม (เลือกผักรากที่เล็กที่สุด)
• น้ำส้มสายชู– ครึ่งแก้ว (100 มล.)
• น้ำตาล– ช้อนซ้อนขนาดใหญ่ 1 ช้อน
• เกลือ– 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทย:มีกลิ่นหอม, ถั่ว, บด - เพื่อลิ้มรส
• ดอกคาร์เนชั่น– 3 สิ่ง
• ใบกระวาน- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง

การตระเตรียม:

• ควรล้างหัวบีทและ ต้มจนนิ่ม
• หลังจากนี้หัวบีท เย็นและทำความสะอาด
• เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งแก้ว ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เติมน้ำมันและเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ
• หัวบีทต้มใส่ขวด ควรเติมน้ำเกลือโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วม้วนตามปกติ

หัวผักกาดดอง

หัวบีทตุ๋นสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยมาก

หัวบีทตุ๋นเป็นอาหารสำเร็จรูปซึ่งในกระป๋องช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

คุณจะต้องการ:

• บีท– ผักราก 2 กก
• แครอท– 2 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม– 2 ชิ้น (ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ– หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม– 5 กลีบ (ปรับปริมาณกระเทียมเองตามความเผ็ดของกระเทียม)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ– 1 ช้อนชา
• ผักชีและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หัวบีทและแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• โบว์ก็เท่มาก สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลงในกระทะ บีทรูทและแครอทถูกส่งไป
• ทอดมวลเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้น เพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียม
• ควรตุ๋นหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้
• ห้านาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ เติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
• ผสมมวลและวางในขวดล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา พวกเขาปิดตามปกติ

วิดีโอ: “สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว”

หัวบีทกับมะเขือเทศสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว: สูตร

แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมน้ำสลัดง่ายๆ สำหรับ Borscht จากหัวบีทและมะเขือเทศได้ น้ำสลัดนี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นและง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ:

• บีท– 2 กก
• แครอท– 2 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม– 2 ชิ้น (หัวหอมใหญ่)
• มะเขือเทศ– 700 กรัม (ใช้มะเขือเทศบดแทนได้: 2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม– กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู (มี)

การตระเตรียม:

• หัวบีททำความสะอาดและ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• แครอทปอกเปลือกและถูหัวหอมสับละเอียด
• น้ำมันพืชเทลงในกระทะ
• ผักไปที่กระทะทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
• มะเขือเทศลวกผิวหนังของพวกเขาจะถูกกำจัดออกไป
• มะเขือเทศสับเป็นก้อนและ ถูกกำหนดให้เป็นมวลบีบีท
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ของเธอ ควรคนอย่างต่อเนื่อง

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

บีทรูทกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ เตรียมได้ไม่ยากและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• บีท- 1 กก
• พริกหยวก– 1 กก. (สามารถเปลี่ยนเป็นบัลแกเรียได้)
• หัวหอม– 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำมันพืช– ครึ่งแก้ว (100 มล.)
• น้ำส้มสายชู– ช้อนใหญ่ 2 ช้อน
• เกลือ– 1 ช้อนชา
• น้ำตาล– 1 ช้อนใหญ่
• ส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ปรุงรส)

การตระเตรียม:

• หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืช
• ล้างหัวบีทปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที (จนสุกครึ่งหนึ่ง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง.
• พริกไทยหั่นเป็นเส้นและวางไว้ในขวดพร้อมกับหัวบีท
• เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้มประมาณยี่สิบนาทีให้ระเหย หลังจากนั้นจะเติมเครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป
• เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เขย่าขวด และผักราดด้วยน้ำดอง
• ในสภาพนี้ขวดโหล ค่าใช้จ่ายสิบห้านาทีหลังจากนั้นน้ำดองจะถูกต้มอีกครั้งแล้วเทผักลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาสลัดตามปกติ

วิดีโอ: “สลัดบีทรูทกับพริกแดงสำหรับฤดูหนาว”

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู: สูตรที่มีกรดซิตริก

กรดซิตริกสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลบวมและกำจัดแบคทีเรีย (เป็นไปได้)

คุณจะต้องการ:

• บีท- 1 กก
• กระเทียม– กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความเผ็ด)
• น้ำตาล– 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลเดอร์)
• เกลือ– 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช– 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผักอะไรก็ได้)
• น้ำส้มสายชู– 1 ช้อนโต๊ะ (มีก็ได้)
• ผักชี– 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น (ใหญ่)

การตระเตรียม:

• หัวบีทจะถูกล้างทำความสะอาดและ ตัดแบบไหนก็ได้ตามสะดวก
• กระเทียมหั่นเป็นวงและใส่ขวดบีทรูทร่วมกับหัวบีท
• ในน้ำเดือด (หนึ่งแก้ว) คุณควร ละลายน้ำตาลและเกลือ
• เติมเครื่องเทศลงในน้ำ,น้ำมัน,ใบกระวาน
• บีทรูทราดด้วยน้ำดอง. หมักขวดโหลไว้ยี่สิบนาที ต้องล้างขวดโหลด้วยส่วนผสมของเกลือและโซดา
• หลังจากนั้นน้ำดองก็ต้มอีกครั้งฉันเติมน้ำส้มสายชูลงไป
• หัวบีทเต็มไปด้วยน้ำดองและม้วนขวด

วิดีโอ: “หัวผักกาดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว”

ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมบีทรูทในครัวของฉันถือเป็นขั้นตอนสุดท้ายของฤดูกาลบรรจุกระป๋อง เมื่อมีการเตรียมแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและสลัดต่าง ๆ แล้วและมีหัวบีทหลายกล่องอยู่บนระเบียงไม่มีที่ไหนให้ไปและคุณจำเป็นต้องคิดสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวอย่างเร่งด่วน

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนไม่ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมบีทรูทโดยเชื่อว่าผักชนิดนี้มีตลอดทั้งปี ในขณะเดียวกันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่สามารถเพิ่มและขยายขอบเขตของการเตรียมฤดูหนาวตามปกติของเราได้อย่างมากโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา นอกจากนี้การเตรียมบีทรูทเช่นการแต่งกาย Borscht ช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงยุคใหม่

คอลเลกชันของฉันยังมีสูตรบีทรูทสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก แต่ฉันสัญญากับคุณโดยสุจริตว่าทุกปีฉันจะเพิ่มสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยลงในหน้านี้

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเกือบทั้งหมดดองหัวผักกาด พวกเขาสามารถใช้ในการปรุงรส Borscht คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์กินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ในจานอื่น ๆ หัวบีทดองสำหรับสูตรฤดูหนาวอร่อยมากและคุณสามารถใช้มันได้อย่างน่าพอใจ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า ผลิตภัณฑ์นี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ดองหัวบีทสำหรับสูตรฤดูหนาวทีละขั้นตอน

• ถ้าคุณไม่มีหัวบีทตัวเล็ก ให้หั่นเป็นหัวบีทใหญ่
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ใบลอเรล;
• น้ำเดือด.

• ปรุงหัวบีทจนกว่าจะพร้อม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วปอกเปลือก
• ตอนนี้เราควรเริ่มเตรียมน้ำดอง สัดส่วนต่อไปนี้ใช้สำหรับน้ำ 8 ลิตร: น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส น้ำดองควรมีรสเค็มเล็กน้อย ดังนั้นอย่าให้เกลือมากเกินไป
• เราล้างขวดด้วยน้ำร้อนอย่างระมัดระวังใส่หัวบีทลงในขวดแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• ปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ ขวดเล็กประมาณ 8 นาที ขวดขนาด 3 ลิตรประมาณ 15 นาที
• ทำให้ขวดเย็นลง พลิกฝาลงไปด้านล่างแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• หัวบีท - หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งแก้ว;
• น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำ - สองแก้ว
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล.

• ปรุงหัวบีทในกระทะจนกว่าจะสามารถใช้มีดหรือส้อมแทงได้ น้ำต้มไม่ได้ถูกระบายออกเรานำหัวบีทออกมาทำให้เย็นและทำความสะอาดจากนั้นหั่นเป็นเส้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม 2 กลีบและใบลอเรลลงในขวด
• ตอนนี้เราใช้น้ำซุปที่เหลือตวงสองแก้วใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลแล้วนำไปต้มแล้วเทลงบนหัวบีทที่อยู่ในขวด
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีทำให้เย็นแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

หัวผักกาดดองสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อวิดีโอ

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว. เหล่านี้คือพวกนั้น สูตรอาหาร. นั่นก็คือ อร่อยเราขอเชิญชวนให้คุณลองใช้มันด้วยตัวเอง และด้วยสิ่งนี้ เราจึงบอกลาคุณ เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทำอาหาร ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่บนเว็บไซต์ของเราในฐานะเกษตรกรที่ไม่ยุ่งยาก!

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารอร่อยมาก

โภชนาการที่เหมาะสมตลอดทั้งปีเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของเรา เพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสมคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม กล่าวคือ อาหารที่เหมาะกับร่างกายของเราที่สุด ร่างกายมนุษย์มีความสามารถในการปรับตัวเข้ากับภูมิภาคหนึ่งได้ ดังนั้นในอาหารของคุณคุณควรมีผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคของคุณโดยเฉพาะ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางชีวภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ คุณจึงคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถรับประทานผักและผลไม้สดได้ แต่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถรับประทานอาหารกระป๋องได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเตรียมหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่อร่อยมาก

ในฤดูใบไม้ร่วงมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายตอนนี้ฉันจะอธิบายวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากให้คุณฟัง - หัวบีท บีทรูททั้งดิบและกระป๋องดีต่อสุขภาพมาก ปรับปรุงสมดุลของฮอร์โมน การมองเห็น การทำงานของตับและหัวใจ และบรรเทาอาการท้องผูก บีทรูทสามารถรับประทานเป็นสลัด ซุปและบอร์ชท์ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นอกจากหัวบีทแล้วคุณยังสามารถเตรียมความอร่อยได้อีกด้วย แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

วิธีการเตรียมบีทรูทฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

หัวบีทถูกเลือกให้มีสีแดงไม่มีเส้นสีขาว ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หัวบีทขนาดกลางหั่นเป็นสี่หรือหกชิ้นไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) ขวดสำหรับเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อ ใส่หัวบีทสับลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำดอง

สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยกานพลูสองสามใบใบกระวานออลสไปซ์และพริกไทยดำน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทั้งหมดนี้ ตั้งไฟ นำไปต้ม ปิดไฟ และปล่อยให้เย็น เทน้ำดองที่เย็นลงบนหัวบีท สามารถปิดขวดโหลด้วยกระดาษแล้วมัดด้วยอะไรบางอย่างหรือปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาก็ได้ เก็บยาไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน (ในที่เย็น)

อีกวิธีในการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและเสียดสี วางหัวบีทและหัวหอมลงในชามที่สามารถตั้งไฟได้ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วผสม ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง โดยคนเป็นระยะๆ วางภาชนะบนไฟใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้มกวน ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลไว้ด้านล่างแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นเช่นเดียวกับการเตรียมการทั้งหมด

การเตรียมคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับหัวบีท 1 กิโลกรัม ให้ใช้แครอทครึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

ล้างหัวบีทและแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่หัวบีทและแครอทลงไป ผสมและเพิ่มกระเทียมขูดหรือบด 5 กลีบ ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ หลนเป็นเวลา 20 นาที ใส่เครื่องเทศ: เกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที วางในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลง เก็บในที่เย็นเช่นเดียวกับการเตรียมการทั้งหมด อย่าลืมอ่านสูตรด้วย แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรทำอาหารด่วนในกระทะ

คุณสมบัติการรักษาและการทำความสะอาดของหัวบีทถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านยุคใหม่ยังอุทิศสถานที่พิเศษให้กับผักที่อุดมด้วยวิตามินอย่างเหลือเชื่อนี้ นอกจากจะมีรสชาติหวานแล้ว บีทรูทยังมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้บีทรูทกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียง ผักรากที่น่าทึ่งนี้ไม่กลัวการรักษาความร้อนสูงสุด ดังนั้นหัวบีทยังคงมีสุขภาพดีทั้งดิบในสลัดและปรุงในซุปและหม้อปรุงอาหาร การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินและเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตหัวบีทดองจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเตรียมบอร์ชหรือสลัด พ่อครัวที่มีความรู้มักจะเตรียม kvass, beet caviar และแม้แต่แยม มีวิธีง่าย ๆ มากมายในการเตรียมหัวบีทที่บ้าน สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการเลือกและโน้มน้าวคุณอีกครั้งว่าทุกคนสามารถใช้เทคนิคการทำอาหารได้

สูตรอาหารแนะนำ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะเป็นขนมที่อร่อยและกรอบที่สุด มันถูกเติมลงใน vinaigrette ซึ่งทำเป็นสลัดมันฝรั่งและโรยด้วยน้ำมันพืช ถ้าเธอยังสวยล่ะ? หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว ให้ทำกะหล่ำปลีสีชมพูดองพร้อมหัวบีท แครอท และพริก

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมโฮมเมดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเติมผลไม้แช่อิ่มแยมผักดองและของว่างอื่น ๆ และอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย อย่าลืมทำตามคำแนะนำของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมอาหารกระป๋องคุณภาพสูงพร้อมแชร์เคล็ดลับในการเก็บไว้ที่บ้าน

เพื่อการอนุรักษ์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้ความระมัดระวัง แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการใช้ความร้อนสามารถกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อได้ ดังนั้นการเตรียมการแบบโฮมเมดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเสมอ หากฝาบวมจะไม่สามารถรับประทานเนื้อหาของการเตรียมการดังกล่าวได้อีกต่อไป

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - วิธีนี้ง่ายกว่ามาก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายไว้ในผลิตภัณฑ์ได้ เมื่อใช้วิธีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างด้วย ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะสูญเปล่า

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะดองโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล?

ใช่คุณสามารถไม่ ทุกอย่างจะระเบิด

วิธีเตรียมขวดโหล

มันค่อนข้างง่าย ต้องล้างขวดและตรวจสอบชิปและรอยแตกร้าว พวกเขาจะต้องสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน! จำเป็นต้องตรวจสอบฝาปิดด้วย: หากเป็นแบบขันเกลียว ขอแนะนำว่าเป็นของใหม่

การเตรียมนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับหัวบีทกระป๋อง:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่ง 1 ช้อนชา เกลือ.
• พริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวานหนึ่งใบต่อขวด
• แท่งอบเชยครึ่งแท่ง

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. บีทรูททำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปปรุง
2. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและหัวบีทจะเย็นลง
3. เมื่อเย็นผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
4. ฆ่าเชื้อภาชนะและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชิ้นบีทรูทลงไป
5. ในเวลานี้ต้มน้ำหนึ่งแก้วด้วยน้ำส้มสายชูใบกระวาน (2 ชิ้น) พริกไทยดำ (ถั่ว 4 เม็ด) อบเชยน้ำตาลและเกลือ
6. น้ำดองเทลงในภาชนะที่มีหัวบีทปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและเย็น

หัวบีทเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร

ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 4 แก้วหรือน้ำซุปบีทรูท
• มากถึง 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• กานพลู – 8 ชิ้น
• ใบกระวานเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลบีทรูทปอกเปลือกอย่างดี ทุกอย่างถูกล้างให้สะอาด
2. ตอนนี้ต้องต้มหัวบีทจนสุกโดยใช้มีดตรวจสอบ ควรเจาะผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
3. น้ำซุปเทลงในถ้วยแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
4. หลังจากเย็นตัวแล้วหัวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
5. น้ำสต๊อกบีทรูทใส่ในขวด วางใบลอเรล 1-2 ใบและกานพลู 2 กลีบไว้ด้านบน
6. วางน้ำซุป 4 แก้วบนเตาอีกครั้งควรเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น หลังจากเดือดแล้วเทส่วนผสมลงในขวด
7. โหลถูกบิดและคว่ำลง ทิ้งไว้ 10 นาที และหลังจากเย็นแล้วให้พลิกกลับและวางในที่มืดและเย็น

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดเนื่องจากช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• บีทรูท – 1 กก.

บีทรูทเตรียมไว้ดังนี้:

1. น้ำต้มในกระทะแล้วทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว
2. หัวบีทปรุงในกระทะอีกใบหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเหลือเพียงผักเท่านั้น
3. หลังจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
4. ทุกอย่างถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำดองหลังจากนั้นจึงขันขวดโหล

สำหรับบอร์ชท์

ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 3 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมภาชนะและฝาปิดไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นก็ปล่อยให้อบอุ่น
2. มะเขือเทศถูกบดจนเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. หัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
4. แครอทปอกเปลือกขูด
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
6. พริกหยวกถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
7. เนื้อมะเขือเทศต้มบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงไป
8. หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็ใส่ผักที่เหลือ
9. หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำสลัดต่ออีก 30 นาที
10. จากนั้นเทมวลลงในขวดซึ่งขันให้แน่น หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้วก็สามารถนำไปวางไว้ในที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ - มืดและเย็น

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่
• วอลนัท – 10 ชิ้น
• พริกแดงป่น

ลำดับงาน:

1. กระเทียมและวอลนัทถูกบดขยี้ และผักชีบดโดยใช้ครก
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักจะรวมกัน
3. บีทรูทที่หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่เทน้ำดองแล้ววางไว้ใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นให้วางหัวบีทในขวดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หัวบีทต้มในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวบีทดังกล่าวมักจะเตรียมไว้สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีท 2 กก.
• น้ำเกลือ 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด
• ถั่วมัสตาร์ด – 5 ชิ้น
• กานพลู – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างรากผักให้ดีแล้วต้มจนนิ่มและเย็น
2. หั่นหัวบีทเป็นลูกเต๋า สามารถเลือกขนาดได้ตามต้องการ
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและล้างอย่างดี
4. ตอนนี้เตรียมน้ำดองแล้ว: ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ต้มน้ำเกลือต่อไปอีก 10 นาที น้ำบางส่วนจะระเหยออกไปและของเหลวจะอิ่มตัวมากขึ้น
6. น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนภาชนะทันที ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้การเตรียมการเย็นแล้วจึงย้ายไปที่ห้องเก็บน้ำดอง

เคล็ดลับ: น้ำส้มสายชู 9% สามารถทดแทน 5% ได้ แต่ให้ใช้สามแก้วแทนสองแก้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบได้ ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำดองลงในขวดที่อุ่น วิธีนี้จะช่วยให้บิดได้ดี และคุณไม่ต้องกังวลว่าโถจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

จะเก็บเท่าไหร่และเท่าไร

ทางที่ดีควรเก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับแต่ละขวด สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณยังสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ (สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้น้ำค้างแข็ง!) โดยปกติแล้วช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี