บ้าน ผัก สูตรสำหรับพิซซ่าแป้งบางสุดคลาสสิกของอิตาลี พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ที่บ้าน วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ผัก

สูตรสำหรับพิซซ่าแป้งบางสุดคลาสสิกของอิตาลี พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ที่บ้าน วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ชาวอิตาลีเองก็ค้นพบความลับ!

1. พิซซ่าเปปเปอโรนีคลาสสิก

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งพิซซ่า
-170 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
-80 กรัม ซอสพิซซ่า
-90 กรัม ไส้กรอกเปปเปอโรนี
-10 มล. น้ำมันมะกอก
แป้งพิซซ่า:
-250 กรัม แป้งสาลี
-200 กรัม แป้งพิซซ่า
-น้ำ 230 มล
-2 กรัม ยีสต์
-35 มล. น้ำมันมะกอก
-2 ก. เกลือ
ซอสพิซซ่า:

-5 กรัม ใบโหระพา
-3 ก. เกลือ
-10 มล. น้ำมันมะกอก
-2 กรัม ออริกาโน

การตระเตรียม:
แป้งโด:

ซอส:

รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ โรยแป้งด้วยซอสพิซซ่ามะเขือเทศ โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดลงบนพิซซ่า วางไส้กรอกเปปเปอโรนีเท่าๆ กัน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงบนพิซซ่า

2. ฟอคคาเซียอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งสาลี
-200 กรัม แป้งพิซซ่า
-น้ำ 230 มล
-2 กรัม ยีสต์
-35 มล. น้ำมันมะกอก
-2 ก. เกลือ
-5 กรัม ออริกาโน
-5 กรัม เกลือ
-30 มล. น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:
แป้งโด:
ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น
ผสมแป้งสาลีและแป้งพิซซ่า เทลงในตะแกรง ร่อนผ่านตะแกรงลงบนโต๊ะ จากนั้นรวบรวมแป้งลงในกองแป้งแล้วกดตรงกลางกองแป้ง เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วเติมเกลือ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจากขอบถึงตรงกลางให้เป็นแป้งเรียบแล้วค่อยๆเติมน้ำต้มอุ่นและยีสต์ลงในแป้ง
จากนั้นแบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล
วางแป้งพิซซ่าบนถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด
พักแป้งพิซซ่าไว้ 1 ชั่วโมง แป้งก็สามารถนำมาใช้ทำพิซซ่าได้
รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ แปรงด้านบนของแป้งด้วยน้ำมันมะกอก โรยออริกาโนแห้งและเกลือทะเลลงบนพิซซ่า
อบพิซซ่าในเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศาจนสุกเต็มที่
ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นแปดชิ้น

3. Pizza Porcini - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งพิซซ่า
-2 ก. เกลือ
-200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
-100 กรัม เห็ดขาว
-3 ก. เกลือ
-10 มล. น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดพอร์ชินีให้สะอาดและระมัดระวังเพื่อเอาทรายและดินออก จากนั้นปอกเห็ดแล้วล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นลวกเห็ดพอชินี เช่น ต้มในน้ำเค็มเดือดสักครู่ จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง
รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดลงบนพิซซ่า วางเห็ดเท่าๆ กันบนพิซซ่า
อบพิซซ่าในเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศาจนสุกเต็มที่
ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นแปดชิ้น ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้ 3 ถาด!

4. Pizza Margherita ใส่ชีส - คนรักพิซซ่าทุกคนควรทำสิ่งนี้!

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งสาลี
-200 กรัม แป้งพิซซ่า
-น้ำ 230 มล
-2 กรัม ยีสต์
-50 มล. น้ำมันมะกอก
-200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
-100 กรัม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
-5 กรัม ใบโหระพา
-3 ก. เกลือ
-2 กรัม ออริกาโน

ซอส:
ล้างและทำให้ใบโหระพาสดแห้งให้สะอาด จากนั้นสับใบโหระพาให้ละเอียด
ในเครื่องปั่น ให้ผสมมะเขือเทศในน้ำผลไม้กับใบโหระพา เครื่องปรุงรสออริกาโน เกลือ และน้ำมันมะกอก

รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ โรยแป้งด้วยซอสพิซซ่ามะเขือเทศ โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดลงบนพิซซ่า
อบพิซซ่าในเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศาจนสุกเต็มที่
ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นแปดชิ้น ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้ 3 ถาด!

5. พิซซ่าลาซิโปลลา - อร่อย!

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งพิซซ่า
- มอสซาเรลล่าชีส 180 กรัม
-20 กรัม หัวหอมแดง
-30 กรัม แฮม
-35 กรัม พริกหยวก
-30 กรัม ไส้กรอกซาลซ์บูร์ก
-30 กรัม ไส้กรอกเปปเปอโรนี
-30 กรัม เบคอน
-30 กรัม แชมเปญหมัก
-20 กรัม มะกอก
-20 กรัม หัวหอมดอง
-10 มล. น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
หั่นแฮม เบคอน ไส้กรอกซาลซ์บูร์ก และไส้กรอกเปปเปอโรนีเป็นชิ้นบางๆ ไส้กรอกที่คุณสามารถใช้ได้ไม่จำเป็นต้องเป็นไส้กรอกที่ให้ไว้ในสูตรพิซซ่านี้เสมอไป ไส้กรอกที่คุณมีอยู่ก็สามารถทำได้
ล้างพริกหยวกให้สะอาด ถอดก้านและอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดผนังพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดลงบนพิซซ่า โรยชีสให้เท่าๆ กันด้วยแฮม, เบคอน, ไส้กรอก, มะกอกไร้เมล็ด, หัวหอมดอง (หัวหอมมุก), เห็ดแชมปิญองดองหั่นบาง ๆ, พริกหยวกและหัวหอมแดง
อบพิซซ่าในเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศาจนสุกเต็มที่
ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นแปดชิ้น ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้ 3 ถาด!

6. พิซซ่าโบโลเนส

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งพิซซ่า
-150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
-80 กรัม ซอสพิซซ่า
-150 กรัม ซอสโบโลเนส
-30 กรัม มะเขือเทศ
-20 กรัม พริกหยวก
-10 มล. น้ำมันมะกอก
แป้งโด:
-250 กรัม แป้งสาลี
-200 กรัม แป้งพิซซ่า
-น้ำ 230 มล
-2 กรัม ยีสต์
-35 มล. น้ำมันมะกอก
-2 ก. เกลือ

วิธีทำอาหาร:
แป้งโด:
ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น
ผสมแป้งสาลีและแป้งพิซซ่า เทลงในตะแกรง ร่อนผ่านตะแกรงลงบนโต๊ะ จากนั้นรวบรวมแป้งลงในกองแป้งแล้วกดตรงกลางกองแป้ง เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วเติมเกลือ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจากขอบถึงตรงกลางให้เป็นแป้งเรียบแล้วค่อยๆเติมน้ำต้มอุ่นและยีสต์ลงในแป้ง
จากนั้นแบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล
วางแป้งพิซซ่าบนถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด
พักแป้งพิซซ่าไว้ 1 ชั่วโมง แป้งก็สามารถนำมาใช้ทำพิซซ่าได้
ล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นปอกเปลือกพริกไทยจากด้านใน เมล็ดและก้าน จากนั้นตัดผนังของพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและแห้ง ถอดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
ค้นหาวิธีทำซอสโบโลเนสในสูตรอื่น
รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดลงบนพิซซ่า โรยหน้าด้วยซอสเนื้อโบโลเนส พริกไทย และมะเขือเทศ
อบพิซซ่าในเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศาจนสุกเต็มที่
ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นแปดชิ้น ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้ 3 ถาด!

7. พิซซ่าควอตโตร ฟอร์มัจโจ

วัตถุดิบ:
-250 กรัม แป้งพิซซ่า
-190 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
-50 กรัม พาร์เมซานชีส
-50 กรัม บลูชีสพร้อมรา
-50 กรัม เฟต้าชีส
-40 กรัม ครีมเปรี้ยว
แป้งโด:
-250 กรัม แป้งสาลี
-200 กรัม แป้งพิซซ่า
-น้ำ 230 มล
-2 กรัม ยีสต์
-35 มล. น้ำมันมะกอก
-2 ก. เกลือ

วิธีทำอาหาร:
แป้งโด:
ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น
ผสมแป้งสาลีและแป้งพิซซ่า เทลงในตะแกรง ร่อนผ่านตะแกรงลงบนโต๊ะ จากนั้นรวบรวมแป้งลงในกองแป้งแล้วกดตรงกลางกองแป้ง เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วเติมเกลือ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจากขอบถึงตรงกลางให้เป็นแป้งเรียบแล้วค่อยๆเติมน้ำต้มอุ่นและยีสต์ลงในแป้ง
จากนั้นแบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล
วางแป้งพิซซ่าบนถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด
พักแป้งพิซซ่าไว้ 1 ชั่วโมง แป้งก็สามารถนำมาใช้ทำพิซซ่าได้
ขูดมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานชีส
ตัดบลูชีสและเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ
รีดแป้งพิซซ่าบนโต๊ะให้เป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ อัดจาระบีด้านบนของแป้งด้วยครีม วางชีสทั้งหมดเท่าๆ กันบนพิซซ่า
อบพิซซ่าในเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศาจนสุกเต็มที่
ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นแปดชิ้น ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้ 3 ถาด!

8. พิซซ่าใส่ไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
-0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
-200 มล. น้ำอุ่น
- น้ำตาลเล็กน้อย
-0.5 ช้อนชา เกลือ
-1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
-แป้ง 1.5-2 ถ้วย
การกรอก:
-80 กรัม แชมปิญอง
-160 กรัม เนื้อไก่สับ
-150 กรัม ชีส
-2 มะเขือเทศ
-3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศอิตาเลียน 1 ช้อน (ฉันใช้ Calve)
- เครื่องปรุงรสพิซซ่า
-1-2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามใส่ยีสต์ผสมเทน้ำในกระแสบาง ๆ กวนใส่เนยเกลือและน้ำตาลใส่แป้งที่เหลือร่อนแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นแล้วโอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมัน น้ำมันพืชคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นประมาณ 45-50 นาที
หั่นเห็ดบาง ๆ ขูดชีส หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม
เปิดเตาอบที่ 200 องศาปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำมันพืช
วางแป้งลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันพืชแล้วนวดแล้วปั้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ ด้วยมือหรือไม้นวดแป้งแล้วนำไปวางบนถาดอบ

9. พิซซ่าในกระทะในเวลาเพียง 10 นาที

วัตถุดิบ:
-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
-2 ไข่
-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่มีสไลด์จนเสียหาย)
-ชีส

การตระเตรียม:
แป้งกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบน (มะเขือเทศ, ไส้กรอก, ผักดอง, มะกอก, มะเขือเทศ ฯลฯ )
เทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสหนา ๆ
เราขอแนะนำชีสชั้นหนา
วางกระทะบนเตาสักครู่อย่าให้ไฟสูงเกินไป
ปิดฝากระทะทันทีทันทีที่ชีสละลายเล็กน้อยพิซซ่าก็พร้อม

เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบพิซซ่า - อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำในรูปแบบของขนมปังแผ่นบาง ๆ ที่มีไส้อยู่ด้านบน ในความเป็นจริง เนื้อสับสำหรับมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณพบในตู้เย็น นี่คือสิ่งที่ชาวอิตาเลียนตัวจริงทำ พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งไม่เหมาะแยกอีกต่อไปไว้ในนั้น

แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้กับแป้งได้ เนื่องจากนี่เป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ และเป็นกุญแจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อย องค์ประกอบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมประกอบด้วยแป้ง, ยีสต์, น้ำมันมะกอก, น้ำและเกลือเล็กน้อย รีดออกมาค่อนข้างบาง - สูงถึงห้ามิลลิเมตรทาด้วยซอสมะเขือเทศจากนั้นจึงวางไส้และทุกอย่างจะถูกอบในเตาอบฟืนแบบพิเศษที่เรียกว่า "ปอมเปี้ยน"

สูตรคลาสสิก

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนแล้วปล่อยแป้งไว้สิบนาทีจนหมัก - คุณจะเห็นฟองลักษณะเฉพาะบนพื้นผิว

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมแป้งที่บดแล้วและน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ กระบวนการนวดควรใช้เวลาอย่างน้อยสิบนาที เนื่องจากต้องนวดแป้งให้ละเอียด

เราเคลือบฐานด้วยน้ำมันห่อด้วยฟิล์มกระดาษแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เราทำเค้กแบนจากแต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้เติมไส้และอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 210 ° C

สูตรแป้งไร้ยีสต์

มีสูตรอาหารพื้นฐานหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่ไม่ใส่ยีสต์เป็นส่วนผสม ส่วนผสมแป้งจะสุกเร็วขึ้นมากและไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

ส่วนประกอบ:

แป้ง – 2 ถ้วย;
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
นม – 140 มล.;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการ: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 63 Kcal/100 กรัม

ใส่ไข่ที่เย็นแล้วลงในภาชนะแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตีประมาณห้านาที เพิ่มเนยและนมอุ่นเล็กน้อย ควรใช้แบบโฮมเมดดีกว่าเข้มข้นกว่าและแป้งจะนวดได้ดีกว่า

เมื่อของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นชุดเล็กๆ วางก้อนแป้งลงบนพื้นผิวเรียบและแห้ง แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเพื่อสิ่งนี้ คุณควรรู้สึกถึงความสม่ำเสมอของมันด้วยตัวเอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาสิบถึงสิบสองนาที

ย้ายฐานที่เสร็จแล้วลงในชามลึก ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สิบห้านาที จากนั้นม้วนออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง วางไส้แล้วอบในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้

ท็อปปิ้งและซอสสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณอยากเห็นบนพิซซ่ามากที่สุด แต่สำหรับซอสนั้น ไม่มีการทดลองใดๆ ที่จะได้ผลที่นี่

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศตากแห้ง - 1 กระป๋อง;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 ชิ้น;
น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทย, เกลือ, ออริกาโน - เหน็บแนม;
แฮม – 230 กรัม;
พาร์เมซาน – 120 กรัม;
มอสซาเรลลา – 110 กรัม

การเตรียมการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 248 Kcal/100 กรัม

เตรียมกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เปิดมะเขือเทศตากแห้งแล้วใช้ส้อมบดจนเละ

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัด โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ทอด แต่จะโปร่งใสเท่านั้น เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีแล้วใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ

ตั้งไฟต่อไปอีกหนึ่งถึงสองนาทีแล้วพักไว้ ซอสควรจะหนา ถ้าเจอมะเขือเทศชิ้นเล็กๆก็ไม่เป็นไร

ตัดแฮมเป็นเส้น ตะแกรงชีส หากคุณไม่มีพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งที่ระบุ คุณสามารถแทนที่ด้วยพันธุ์รัสเซียหรือดัตช์ได้ ฉันอยากจะทราบอีกครั้งว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับไส้: เห็ด, ไก่, พริกหวาน, มะกอก, ข้าวโพด, อาหารทะเล, เนื้อสับ สูตรนี้มีส่วนผสมสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก

อย่ารีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง แต่ให้ยืดบนข้อนิ้วให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อที่ฐานจะมีความหนาที่เหมาะสมโดยรอบ โดยไม่มีขอบแห้งหนา
พิซซ่าอิตาเลี่ยนควรมีชีสหลายชนิดผสมกันในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้ทำให้พิซซ่าอิตาเลี่ยนแตกต่างจากที่อื่น
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของพิซซ่าแห้ง ให้โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ขอแนะนำให้เคลือบขอบด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อไม่ให้แห้ง
มะเขือเทศสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้บรรจุกระป๋องได้อีกด้วย ซอสมะเขือเทศหรือซอสโฮมเมดสำเร็จรูปก็ใช้ได้
สำหรับพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ คุณต้องมีท็อปปิ้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะหลุดออกมาและฐานจะฉีกขาด หากคุณกำลังเตรียมขนมปังยีสต์เนื้อหนา เช่น ครัมเปต คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่ตรงนี้
ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดถ้าแห้งแสดงว่าพร้อม
พิซซ่าวางอยู่ในเตาอุ่นเท่านั้น
สามารถผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอกได้ เคล็ดลับนี้จะช่วยให้แป้งนุ่มขึ้น

อร่อย!

แป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ - สูตร

สูตรนี้อธิบายขั้นตอนการเตรียมแป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการของอิตาลี นี่เป็นแป้งที่รวดเร็วเรียบง่ายและยอดเยี่ยมทุกประการซึ่งการเตรียมการนั้นคุ้มค่าแก่การเรียนรู้สำหรับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก - พิซซ่า

เตรียมโดยใช้แป้งบาง ๆ ซึ่งนวดในน้ำโดยใช้น้ำมันมะกอก - โดยไม่ใส่นมไข่หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ แป้งจะไม่ขึ้นระหว่างการอบ แต่จะยังบางอยู่ในระหว่างการปรุง แต่จะมีความกรอบเล็กน้อยซึ่งทำให้พิซซ่าน่ารับประทานยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น

นี่คือพิซซ่าแคลอรี่ต่ำ,

ท้ายที่สุด ยิ่งแป้งน้อยลง แคลอรี่ก็ยิ่งน้อยลง

สูตรแป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม (สำหรับฐานพิซซ่า 4 ฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.):

แป้ง 1กก

น้ำ 600 มล
ยีสต์สด 50 กรัม หรือยีสต์แห้งทันที 15 กรัม
เกลือ 20 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลที่ไม่มีเมล็ดพืช

วิธีทำอาหาร:

วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนเนื้อบางจริงๆ สลายยีสต์ลงในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง หรือเติมยีสต์แห้งทันที เติมน้ำตาล และคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานหรือในชามขนาดใหญ่มากแล้วเจาะรูตรงกลาง ละลายเกลือในน้ำอุ่นที่เหลือ เทน้ำยีสต์และน้ำพร้อมเกลือลงในรูแป้ง จากนั้นตามด้วยน้ำมันมะกอก ขั้นแรกนวดแป้งด้วยช้อน หยิบแป้งรอบๆ จุดศูนย์กลางของเหลว จากนั้นใช้มือของคุณ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - แป้งควรจะล้าหลังมือ วางแป้งในภาชนะที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจากนั้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ (ควรทาแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (หากไม่ได้ใช้กระดาษรองอบ) หรือกระดาษรองอบ ด้วยน้ำมันมะกอก) หากจะอบพิซซ่าเพียงพิซซ่าเดียวก็ให้นำแป้งที่เหลือใส่ถุงพลาสติกหรือจานพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน (เชื่อกันว่าพิซซ่าที่ทำจากแป้งเหลืออยู่) ในตู้เย็นจะอร่อยยิ่งขึ้น) มีความสุขในการทำอาหาร!

เมื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแล้ว ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ซึ่งควรใส่ใบโหระพาสดหรือแห้งจะดีกว่า (พิซซ่าอิตาเลียนมักทำด้วยใบโหระพา) จัดวางอาหารและชีส อบพิซซ่าจนแป้งพร้อมและ ชีสละลายที่อุณหภูมิ 200-300 องศา พิซซ่านี้จะทำให้คุณประทับใจกับรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ!

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ

แป้งพิซซ่า - ความลับของอาหารอิตาเลียน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน?

แป้งพิซซ่าไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียม ทุกสิ่งที่คุณต้องการมักพบได้ในครัวทุกห้อง เช่น แป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมันมะกอก และยีสต์ สิ่งเดียวที่คุณจะต้องเพิ่มเติมคือมอบความอบอุ่นให้กับมือของคุณและสร้างสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบในห้องครัว เพราะแป้งพิซซ่ายีสต์นั้น "มีชีวิตชีวา" และไม่ชอบ "ความยุ่งยาก" เสียง และลมที่พัดผ่าน

พิซซ่ายีสต์ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหรือพิซซ่าบางปานกลางสองสามชิ้น

วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1 แก้ว
แป้ง 3 ถ้วย (หนึ่งในนั้นควรบดละเอียด)
เกลือ 1 ช้อนชา - เกลือทะเล
ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 1 ซองหรือ 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำตาล 1 ช้อนชาดีกว่าน้ำตาลอ้อย
น้ำมันมะกอกเกรดพิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
และอีกเล็กน้อยสำหรับทากระทะและแป้ง

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งลงในชามกว้างขนาดใหญ่ (หรือบนโต๊ะทำงานของคุณ) แล้วผสมกับเกลือ ขั้นแรก ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย พักไว้ 3-5 นาที แล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งและเกลือ จากนั้นนวดแป้งให้นุ่มด้วยมือ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที หมุนแป้งพิซซ่าออกไปบนเคาน์เตอร์แล้วนวดจนยืดหยุ่น

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที คุณสามารถปล่อยให้มันลุกขึ้นบนโต๊ะโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมแป้งไว้ แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นเมื่อยืดออก ไม่ฉีกขาด แต่ก็ไม่หดตัวด้วย

เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของพิซซ่า ถ้ามันใหญ่และฟูก็ไม่ต้องแบ่ง ใช้มือนวดแต่ละส่วนเบา ๆ ยืดแล้วกลับแป้งกลับเป็นรูปลูกบอล จากนั้นคลุมแป้งแต่ละก้อนอีกครั้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ทางที่ดีควรรีดแป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนยีสต์ด้วยมือเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของแป้ง

ในการทำเช่นนี้ให้โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งแล้วเริ่มยืดออก กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วยืดแป้งเป็นวงกลม โดยปล่อยให้ขอบของแป้งหนากว่าส่วนอื่นๆ เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ปั้นด้านต่ำได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการพิซซ่าที่บางมากก็ไม่จำเป็นต้องออกจากด้านข้าง

ยีสต์พิซซ่าจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทาน้ำมันมะกอกบนกระทะหรือถาดอบเบา ๆ แล้วโรยแป้งเล็กน้อย

ก่อนเติมไส้ ให้โรยฐานด้วยน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเปียกหากไส้ชุ่มฉ่ำ ถ้าซอสข้นก็ไม่ต้องทำแบบนี้

อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230 องศา - พิซซ่าจะกรอบและเป็นสีทอง ควรกินพิซซ่าบาง ๆ ร้อนๆจากนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยของแป้งยีสต์และไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ความอบอุ่นจากมือและแป้งพิซซ่าจะบางและกรอบเหมือนในอิตาลี

ยีสต์พิซซ่า - เคล็ดลับของความนิยมคืออะไร?

ฉันคิดว่าแป้งสำหรับมันไม่มันเยิ้มและค่อนข้างเบาไม่อย่างนั้นก็เป็น "ขนมปังเค้ก"

น้ำมันมะกอกที่เติมลงในแป้งทำให้มีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงโดยใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้นและควรมีคุณภาพดีเลิศ - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ

บางครั้งมีการเติมนมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่แป้งพิซซ่าแบบคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนยังคงสุกในน้ำ แป้งอิตาลีจะขึ้นได้ดีกว่า และด้วยสูตรนี้เท่านั้นที่คุณสามารถสร้างพิซซ่าแบบบางได้

นอกจากนี้ยังสำคัญด้วยว่าคุณใช้ยีสต์ชนิดใด ตรวจสอบล่วงหน้า แป้งอาจไม่ขึ้นเนื่องจากคุณภาพไม่ดีหรืออาจมีกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์ แป้งพิซซ่าเตรียมได้ดีที่สุดด้วยยีสต์สดดังนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ - พวกเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ฉันแนะนำให้คุณปฏิบัติตามปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด เกลือส่วนเกินจะจำกัดการทำงานของยีสต์และป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู และหากมีเกลือน้อยเกินไป การหมักจะช้าลงและแป้งจะคลุมเครือ

แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังเพื่อนวดแป้งได้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งพิซซ่ายีสต์ที่คุณให้ความอบอุ่นมือจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

ท้ายที่สุดแล้ว กุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมแป้งอิตาเลียนคือความอบอุ่นจากมือของคุณและความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยพิซซ่าอิตาเลียนรสเลิศ

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่จะปฏิเสธที่จะลองพิซซ่าแป้งบางที่มีกลิ่นหอมและรสชาติชุ่มฉ่ำ เราขอเชิญชวนให้คุณลองสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการเตรียม!

พิซซ่าเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว เมืองนี้เป็นที่รักและเตรียมพร้อมในทุกที่ และผู้คนก็ลืมไปแล้วว่าเมืองนี้เกิดจากอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส พิซซ่าอิตาเลียนเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักชิมทั่วโลก ดังนั้นบทความของเราจะเน้นไปที่พิซซ่านี้

เราจะบอกวิธีปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ หลายวิธี และสอนคุณถึงความซับซ้อนทั้งหมดของอาหารอิตาเลียน

พิซซ่าประเภทใดบ้างในอิตาลี?

ต่างจากแม่บ้านของเราที่ชอบปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์และไส้กรอกหอมกรุ่นพ่อครัวชาวอิตาลีใส่อาหารทะเลและเห็ดลงบนพิซซ่าโรยแป้งด้วยถั่วและสมุนไพรต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่และผลไม้ เช่น องุ่น ก็มาอยู่ตรงนั้นด้วย และแน่นอนว่าคุณจะไม่พบมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศในพิซซ่าคลาสสิกจากอิตาลีเลย

ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

พวกเขาใช้ท็อปปิ้งอะไรกับพิซซ่าในอิตาลี?

1. คาร์โบนาร่าเป็นพิซซ่ายอดนิยมที่ใช้เนื้ออกไก่รมควัน พาร์เมซานชีส และมอสซาเรลลาชีสนุ่มๆ

2. มารินารา - ทำจากมอสซาเรลลา มะเขือเทศ ออริกาโน่ และโหระพา

3. Salmone - พิซซ่าต้นตำรับแสนอร่อยพร้อมปลาแซลมอน, เนื้อปลาสีแดงอื่น ๆ, ผิวเลมอน, มอสคาร์โปน, อารูกูลา

4. เห็ด - พิซซ่าสำหรับคนรักเห็ดสำหรับเตรียมใช้เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง, ชานเทอเรลและพอร์ชินี นอกจากนี้ยังใช้พาร์เมซานและมอสซาเรลลาในสูตรนี้ด้วย

5. ชีสสี่ชิ้น - สูตรดั้งเดิมพร้อมชีสนานาชนิด: บลูรา, ราสีขาว, พาร์เมซานแข็ง, มอสซาเรลลา

6. เนเปิลส์ - ปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม, ไธม์, มะเขือเทศ, พริกไทย, กระเทียม, เกลือ, เนื้อปลากะตัก, ชีสสวิส, มะกอก

คุณสมบัติของพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้

อิตาลีได้ใช้กฎหมายพิเศษเกี่ยวกับหลักเกณฑ์ในการเตรียมพิซซ่า:

รูปร่างควรเป็นทรงกลม - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 35 ซม.
เค้กควรจะบางเมื่อปรุงอาหารควรโยนและหมุนด้วยมือ
เครื่องเทศ - เฉพาะผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโนและกระเทียม;
มะเขือเทศและแป้งพันธุ์พิเศษ, มอสซาเรลล่าจากทางตอนใต้ของประเทศเหมาะสำหรับการเติม;
มีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่ใช้ทำพิซซ่า

และตอนนี้สูตรอาหารเอง!

สูตรที่ 1. พิซซ่าอิตาเลี่ยนปรุงบนขนมปังธรรมดา

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่การยุ่งมากไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมที่คุณโปรดปราน ดังนั้นในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

ชีสเล็กน้อยที่เรียกว่ามอสซาเรลล่า (150 กรัม)
มะกอกเขียวประมาณสิบสองลูก
ใบสะระแหน่สองสามใบ
มะเขือเทศขนาดกลาง 7 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
เคเปอร์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 4 ช้อน
น้ำมันมะกอก.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบที่ 240 องศา นำขนมปังโฮลวีตเป็นชิ้นแล้วทอดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะ ขูดด้วยกระเทียมบดแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้น บนขนมปังแต่ละแผ่น ให้วางมะเขือเทศหลายๆ แผ่น ใบโหระพา ชีสชิ้นเล็กๆ เคเปอร์ และมะกอก โรยทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 หยดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที พิซซ่าถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องรอจนกระทั่งชีสละลาย จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมใบสลัดผักสดและผักสด

สูตร 2. พิซซ่าอิตาเลี่ยนพร้อมแป้ง

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกที่เรียกว่า "ด่วน" และตอนนี้เราจะพูดถึงพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกกับแป้ง พิซซ่าทำจากแป้งบางหรือฟูขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เตรียมโดยเติมแป้ง น้ำ เกลือ ยีสต์ และน้ำมันมะกอก หากคุณต้องการแป้งแบบบาง คุณจะต้องใช้ยีสต์เพียงเล็กน้อย น้ำมันพืชเพียง 1 ช้อน และแป้งครึ่งหนึ่งของพิซซ่าฟูฟ่อง

สัดส่วนมาตรฐาน:

วัตถุดิบ:

แป้งสามแก้ว
น้ำอุ่น 200 กรัม
ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา

การเตรียมการมีดังนี้ ยีสต์ผสมกับน้ำและน้ำตาล เมื่อเวลาผ่านไปสักพักก็มีชีวิตขึ้นมา หลังจากนั้นให้นวดแป้งรวมกับส่วนผสมที่เหลือ แป้งที่ขึ้นรูปพักอยู่ในที่อบอุ่นสักพักจากนั้นจึงนวดเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก พิซซ่าโรยหน้าด้วยชีส ทั้งหมดนี้เข้าเตาอบและอบจนสุกเต็มที่

เมื่อเราพูดถึงแป้งแล้ว ก็ถึงเวลาพูดถึงตัวเลือกท็อปปิ้งพิซซ่า

สูตร 3. พิซซ่าอิตาเลี่ยน “มาร์เกอริต้า”

สูตรพิซซ่ามีมาตรฐานพิเศษ ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศซานมาร์ซาโนโดยเฉพาะ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกแล้วใส่มอสซาเรลลา ดิ บูฟาโลชีสอ่อนลงไป โรยพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โรยด้วยเกลือทะเล และโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดเล็กน้อย ใส่กลับเข้าไปในเตาอบสักครู่จนเสร็จ เรียบง่ายใช่ไหม เหมือนทุกสิ่งที่ชาญฉลาด

สูตร 4. พิซซ่าอิตาเลียน Peperoni

วัตถุดิบ:

แป้งพิซซ่าอิตาเลียนบางสำเร็จรูป 250 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 100-150 กรัม
ไส้กรอกเปปเปอโรนี 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 80-100 กรัม
น้ำมันมะกอก 10 มล
มะกอก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำพิซซ่าเปปเปอโรนีอิตาเลียน:

แผ่แป้งออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลลาชีสขูด และโรยด้วยไส้กรอกเปปเปอร์โรนีหั่นบาง ๆ และแหวนมะกอก อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 250-300 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที ทาขอบพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟร้อนโดยตัดเป็น 8 ชิ้น อร่อย!

สูตร 5. พิซซ่าอิตาเลี่ยน “โฟร์ซีซั่นส์”

ส่วนผสม (สำหรับพิซซ่า 1 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

พาร์เมซานชีส 50 กรัม
อาร์ติโชคหมัก ซาลามิ และมะกอกหลุมอย่างละ 30 กรัม
พริกหวาน มอสซาเรลลาชีส และแชมปิญองสด อย่างละ 20 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 3 ลูก
ไข่ต้ม 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำพิซซ่าอิตาเลี่ยน

วิธีทำพิซซ่าโฟร์ซีซั่นคลาสสิก ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญองตามยาว จากนั้นผ่าครึ่งเป็นชิ้นบางๆ ตัดโคนอาร์ติโชคออก เหลือเพียงชิ้นเท่านั้น หั่นซาลามิบางๆ, พริกไทยเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก, ถ้ามอสซาเรลล่าชีสบอลมีขนาดเล็ก, ก็ผ่าครึ่งด้วย, ไข่ครึ่งหนึ่ง, ตัดครึ่งเป็นจาน, ขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด . รีดแป้งสำหรับพิซซ่าแบบบางเป็นเค้กแบนขนาด 30 ซม. หนาไม่เกิน 1 ซม. วางบนกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก ใช้มีดทำเครื่องหมาย แล้วตัดแป้งเบา ๆ ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (อย่าตัดแป้งทั้งหมด ทาง) ทาพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ โดยขยับห่างจากขอบประมาณ 1-2 ซม. วางเห็ดและไข่ไว้ที่มุมขวาบน จากนั้นหมุนตามเข็มนาฬิกา อาร์ติโชคและมะกอก ส่วนที่สาม - ซาลามิและพริกหวาน ส่วนสุดท้าย - มะเขือเทศเชอรี่และ ชีสมอสซาเรลล่า. โรยพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที อร่อย!

สูตร 6. พิซซ่าอิตาเลียนกับปราชญ์

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

แป้งประมาณ 450 กรัมและชีสหลายประเภท
100 กรัม Dor Blue และ 100 กรัม Gouda;
ใบสะระแหน่สองสามใบ;
กระเทียม 1-2 กลีบ
แป้งเล็กน้อยและพริกไทยดำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หั่นชีส Dor Blue ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดเกาดาโดยใช้เครื่องขูดหยาบ กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียมได้ จากนั้นเราก็นำแป้งมาใส่ในจานอบ โรยด้วยแป้ง แล้วคลึงให้ทั่วบริเวณ เพื่อให้อบได้ดี ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด วางชีส กระเทียม และใบเสจลงบนแป้ง พริกไทย เกลือ และอบที่ชั้นล่างของเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาและปล่อยให้เดือดในระดับปานกลางประมาณ 3 นาที

สูตร 7. พิซซ่าปลาอิตาเลียนกับปลาแซลมอน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

ปลาแซลมอนกระป๋องประมาณ 100 กรัม
เห็ด 100 กรัม
มะเขือเทศเล็กน้อย
มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม
มะเขือเทศหนึ่งลูก
ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
สควอชบวบ 1 อัน
พริกไทยดำ,
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

รีดแป้งเป็นวงกลมวางลงในจานอบแล้วทาด้วยมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางบวบขูดและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ควรเปิดปลาแซลมอนกระป๋อง เทของเหลวส่วนเกินออก แยกปลาออกจากกระดูกและบดให้ละเอียด วางชั้นปลาแซลมอนไว้บนพิซซ่า โรยหน้าด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ผักชีลาว และชีส เกลือ พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที จนสุกเต็มที่