พายกับหัวบีทต้ม เค้กช็อคโกแลตบีทรูท. สลัดบีทกับชีส

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับหัวบีทในพาย โดยเฉพาะช็อกโกแลต แต่ผักจะไม่ดูเหมือน "สิ่งแปลกปลอม" ถ้าเรานึกถึงรสชาติที่หวานและความจริงที่ว่าน้ำตาลทำจากหัวบีท ยังคงเป็นเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าในทางปฏิบัติแล้วสำเนียงหลักที่แตกต่างกันเช่นช็อคโกแลตและบีทรูทจะสามารถสร้างเพลงคู่ที่ยอดเยี่ยมได้ในที่สุด

เพื่อให้รากพืชกลายเป็นส่วนผสมในพายให้ต้มสับในเครื่องปั่นรวมกับน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น มันดูน่าทึ่งมาก: นุ่ม แตกเป็นชิ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อบได้ดี ผักไม่ขัดจังหวะกลิ่นช็อคโกแลตของการอบ แต่ให้สีที่แปลกประหลาดมาก รสชาติก็แปลกจนต้องกินแต่ละชิ้น พายช็อคโกแลตบีทรูทร้อนหรืออุ่นนั้นดีเป็นพิเศษ - ช็อคโกแลตจะ "สว่างกว่า" ในนั้น แต่เมื่ออากาศเย็นลง บีทรูทก็เริ่มรู้สึกมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน

เวลาทำอาหาร: 1.5 กับหัวบีทต้ม / ผลผลิต: 1 พาย (8-10 เสิร์ฟ)

วัตถุดิบ

• หัวบีท 200 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันสองในสามของแก้ว
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ
• วอลนัท - กำมือ

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ล้างหัวบีทปิดด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ผักก็จะพร้อม โอนไปยังน้ำเย็นเพื่อลอกเปลือกออกในภายหลังโดยใช้มือขยับเล็กน้อย

มีวิธีอื่นในการปรุงหัวบีท ล้างรากพืช ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ โปรดทราบ: จานจะต้องมีฝาปิด เมื่อใช้กำลังสูงสุด หัวบีทจะพร้อมภายใน 10 นาที

บีทรูทต้มน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันเกือบหนึ่งแก้ว (กลั่น) แล้วผสมให้เข้ากัน น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดอื่นได้



ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง สองช้อนโต๊ะกับผงโกโก้หนึ่งสไลด์ ผงฟูหนึ่งถุง และเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ



ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อน

คัดแยกวอลนัทจำนวนหนึ่งอย่างระมัดระวังโดยถอดชิ้นส่วนและเศษเปลือกออก สับถั่ว ล้างลูกเกด ตากให้แห้ง และสับหากมีขนาดใหญ่



ผสมไข่ไก่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม



ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมสี่กลุ่ม: บีทรูทบด แป้ง ลูกเกด วอลนัท และไข่ที่ตีไว้

นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันเป็นเรื่องปกติกลิ่นเกือบจะเป็นช็อคโกแลตบริสุทธิ์ แต่สีก็น่าประหลาดใจ - บีทรูทที่แข็งแกร่งขัดจังหวะแม้กระทั่งแป้งช็อคโกแลตสีเข้ม



หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กช็อคโกแลตพร้อมหัวบีทไปอบ หลังจากผ่านไป 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ด้านบนของพายสามารถตกแต่งด้วยนมข้นต้มหรือแยมโรยด้วยน้ำตาลผง

ฤดูสวนอยู่ในระยะใช้งานแล้ว และผลไม้ชนิดแรกก็ปรากฏขึ้นแล้วในพื้นที่ทางใต้ของประเทศ และระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักก็ใกล้เข้ามาแล้ว ดังนั้นตอนนี้ควรคำนึงถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจด้วยและวันนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์ให้กับผักชนิดหนึ่งและเสนออาหารบีทรูทที่เรียบง่ายและอร่อย พืชรากแดงหวานนี้รวมอยู่ในรายการผักที่มีประโยชน์ที่สุด แต่วิธีการปรุงและรูปแบบใดที่จะนำเสนอต่อครัวเรือนยังคงคุ้มค่าที่จะพิจารณา

เราคุ้นเคยกับการใช้หัวบีทในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม: บอร์ช, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, น้ำสลัดวิเนเกรตต์, สลัดกับกระเทียม แต่ในโลกนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ผักนี้ได้ ตัวอย่างเช่นไม่ใช่เรื่องบาปที่จะทำสตูว์จากหัวบีทสีแดงหรือทำของว่างแสนอร่อยที่คุณจะเลียนิ้วตามที่พวกเขาพูด นอกจากนี้พวกเขายังทำแพนเค้กจากหัวบีทที่ค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

แต่สำหรับความงดงามทั้งหมดอาหารบีทรูทจะอร่อยและมีคุณค่าต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริงหากเลือกผักอย่างถูกต้องเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร

บีทรูทชนิดใดที่อร่อยที่สุด

หัวบีทมีสามสายพันธุ์หลัก: อาหารสัตว์ (สำหรับปศุสัตว์), น้ำตาล (สำหรับการผลิตน้ำตาล) และโต๊ะ (สำหรับอาหาร)

บูรักเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดของเมนูเพื่อสุขภาพ หากคุณแนะนำการใช้หัวบีทเป็นประจำ (500-600 กรัมต่อเดือน) ผักนี้จะช่วยรักษาร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ บีทรูทมีประโยชน์มากมายสำหรับเรา แต่ต้องเลือกให้ถูกนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน

• ขนาดของบีทรูทในอุดมคติไม่ควรเกิน 12 ซม. และมีน้ำหนัก 400 กรัม มิฉะนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าเราไม่มีบีทรูทแบบโต๊ะ แต่เป็นอาหารสัตว์รสชาติและเนื้อสัมผัสที่กล่าวอย่างอ่อนโยนนั้นไม่สำคัญ หรือผักที่ถูกยัดไนเตรตไว้ที่ลูกตาซึ่งลดประโยชน์ลงอย่างมาก
• สถานะภายนอก เมื่อทำการวิเคราะห์ผลไม้ที่เลือกด้วยสายตา ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นผิวของพืชราก ตามหลักการแล้ว บีทรูทควรมีความหนาแน่นสูง โดยไม่มีจุดอ่อนหรือรู ผิวของผักควรเรียบเนียนและบางโดยไม่มีจุดเน่าเสียหรือเน่าเสีย
• สี. สีของหัวบีทที่อร่อยควรเป็นเบอร์กันดีหรือสีม่วงเล็กน้อย เป็นสีเข้มที่บ่งบอกถึงปริมาณเบทาอีน (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ในผลไม้ในปริมาณสูง
• กรีด ในส่วนยาวของบีทรูทที่ดี จะไม่มีวงแหวน เส้นใย และรอยแดง ลักษณะทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงประเภทของผักที่เป็นอาหารสัตว์ หรือมีปุ๋ยส่วนเกินในการปลูกพืช แต่ทับทิมสีเข้มหรือแม้แต่เนื้อสีม่วงที่มีสีสม่ำเสมอพร้อมน้ำสีเข้มเข้มข้นเป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนของบีทรูทที่แสนอร่อย

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารบีทรูททุกประเภท คุณจะเห็นว่าขนมแต่ละชนิดให้วิธีการปรุงผักที่แตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งที่เหมาะสมที่จะใช้พืชรากดิบในบางจานหัวบีทจะต้มหรืออบไว้ล่วงหน้า ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแต่ละวิธีและอุปกรณ์ต้องมีกฎบางอย่าง:

• การปรุงหัวบีทที่บ้านจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงตามปกติโดยเทน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง
• เพื่อเร่งกระบวนการนี้เล็กน้อยและรักษาการรวมที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุดคุณควรตั้งหม้อน้ำบนกองไฟเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในกระบวนการเดือด ออกซิเจนจะออกมาจากน้ำ ซึ่งจะกำจัดแร่ธาตุออกจากผัก ดังนั้น เมื่อถึงเวลานั้นเท่านั้นที่เราจะสามารถใส่รากพืชที่ล้างแล้วลงในกระทะได้ ซึ่งจะช่วยรักษาคุณประโยชน์ของพวกเขา
• อีกวิธีหนึ่งในการพูดแบบมืออาชีพช่วยให้คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ภายใน 45 นาที ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็น โดยควรใส่น้ำแข็ง เทคนิคการช็อตนี้ช่วยให้คุณเตรียมหัวบีทให้พร้อมอย่างสมบูรณ์แบบ
• นอกจากนี้ยังมีไพ่เด็ดที่ยอดเยี่ยมในแขนเสื้อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารวิธีการปรุงหัวบีทอย่างโอชะสำหรับสลัดเดี่ยวหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที คุณไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิในการอบเนื่องจากที่อุณหภูมิ 190 ° C กรดแอสคอร์บิกเริ่มสลายตัวและผักจะสูญเสียประโยชน์ไป บีทรูทที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะแห้งกว่าและหวานกว่าบีทรูทต้ม
• หากคุณใช้หม้ออัดแรงดันสำหรับปรุงหัวบีท จะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาทีเพื่อให้รากทั้งหมดพร้อม และถ้าคุณหั่นบีทรูทเป็นแท่ง ก็จะพร้อมภายใน 20 นาที

• ผู้นำในการต้มหัวบีทด้วยความเร็วสูงคือเตาไมโครเวฟ หากใส่พืชรากที่ล้างแล้วในถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนา บีทรูทจะสุกในเวลาเพียง 10 นาทีด้วยกำลังสูงสุด ก่อนปรุงอาหารควรทำการเจาะ 2-3 ครั้งในถุงเพื่อไม่ให้ถุงแตก
• หม้อต้มสองชั้นจะใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงบีทรูท และหม้อหุงช้าจะใช้เวลา 40-60 นาทีในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "อบ"

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทได้ในบทความของเรา

หลักสูตรแรกกับหัวบีท

หลักสูตรแรกที่มีหัวบีทคือ Borscht ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานแรกที่มีหัวบีท

สูตรอาหารเหล่านี้จะต้องได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้บอร์ชยูเครนเบอร์กันดีที่แท้จริง ...

จานบีทรูทที่สอง

สูตรอาหารสำหรับหลักสูตรที่สองจากหัวบีทสีแดงต้มหรือตุ๋นเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและผักและยังสามารถกลายเป็นของว่างเก๋ ๆ นอกเหนือจากเครื่องเคียงของมันฝรั่งและข้าว

เครื่องเคียงผัก "บีทรูท"

วัตถุดิบ

• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - ½ช้อนชา;
• เกลือเสริม - ½ - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสด - ผลไม้ 1 ผล;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมแดง - 2 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดกลาง - 5 หัว;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;

การเตรียมเครื่องเคียง

1. สับหัวหอมเป็น ¼ วงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
2. เราสับบีทรูทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหยาบบนเครื่องขูดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดแล้วโยนลงในกระทะพร้อมผัก
4. ตอนนี้เติมเกลือลงในส่วนผสมและชโลมด้วยพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที กวนองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ
5. หลังจากพร้อมแล้วเราก็โยนผักใบเขียวสับละเอียดลงในภาชนะแล้วใส่กับข้าวไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที

Burak กับซอสชีส

วัตถุดิบ

• หัวบีทต้ม - ผลไม้ 2 ผล;
• เมล็ดวอลนัทบด - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนยใส - 55 กรัม;
• ครีม 30% - 1/3 st.;
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• บลูชีส (หรือธรรมดา) - 120 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;

การเตรียมของว่างทีละขั้นตอน

1. มาทำซอสกันเถอะ เราสับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีทองหลังจากนั้นเทครีมและชีสสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใช้ไฟอ่อนมาก ปรุงซอสโดยคนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น นำซอสข้นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
3. เราถูบีทรูทต้มอย่างหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
4. ถั่วบด (เหลือหยิบมือไว้โรย) และกระเทียมขูดผสมกับหัวบีท เกลือตามชอบ แล้วใส่จานเสิร์ฟ เทซอสชีสลงบนหัวบีทแล้วโรยด้วยถั่ว

• ผักกาดขาว - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Burak - 2 หัว;
• ต้นหอม - 150 กรัม;
• แครอท - ½ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.
• Fenugreek แห้ง (สมุนไพร) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าผง - 1 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา

วิธีการปรุงสตูว์บีทรูท

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงจนนุ่ม
2. เราทำความสะอาดหัวบีทต้มทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ
4. เราเจือจางมะเขือเทศบดลงในแก้วน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาจนสุก
5. สับต้นหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีทองผสมกับพริกหยวกสับและแครอทขูด ผัดผัก จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม
6. ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ในหม้อแยกต่างหากวางมันฝรั่งย่างหัวหอมพริกไทยแล้วขโมยหัวบีทซึ่งเราวางกะหล่ำปลีมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ผักตุ๋นกับหัวบีท

วัตถุดิบ

• บูรัค - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - พืชรากขนาดกลาง 1 ต้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.3 มล.
• น้ำมันกลั่น - 1 กอง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลอเรล - 1 แผ่น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การปรุงผักตุ๋น

1. หัวหอมสับละเอียดจะถูกส่งไปยังน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอด
2. จากนั้นเราก็ส่งหัวบีทและแครอทหั่นลูกเต๋าลงในภาชนะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด
3. เราสับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวบีทโดยที่เราปรุงสตูว์ใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงในส่วนผสม ใส่พริกหยวกสับ เติมเกลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศตามชอบ

ปรุงสตูว์ต่ออีก 10 นาทีแล้วปิด

และบีทรูทสูตรดั้งเดิมอีกสองสามจาน...

สูตรบีทรูทแสนอร่อย: ของว่าง

ของขบเคี้ยวอาจมีทั้งบีทรูทอบหรือต้มและดิบ และถ้าผักสดเหมาะสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพโดยรักษาประโยชน์สูงสุดไว้แล้วแบบต้มก็เหมาะที่สุดสำหรับสลัดมายองเนสตามเทศกาล แต่ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรไหนก็ตาม สลัดบีทรูทก็อร่อยเสมอ

สลัด "Nezhenka"

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ที่เลือกสรร - 5 ฟอง;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 0.5 กก.
• Burak - พืชราก 3 ชนิด;
• ใบผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• มายองเนส - 300 กรัม

สลัดทำอาหารกับหัวบีทต้ม

1. ต้มไข่อย่างหนักประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วตะแกรง
2. ไม่ได้ล้างหัวบีทแครอทและมันฝรั่งออกจากสิ่งสกปรกต้มจนสุกและหลังจากเย็นลงให้ทำความสะอาดจากผิวหนัง เราสับพืชแต่ละรากอย่างหยาบบนเครื่องขูด ในชามแยกกัน ผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนส รวมทั้งเกลือและพริกไทยตามชอบ
3. เราจัดจานเป็นส่วน ๆ เป็นชั้น ๆ โดยใช้วงแหวนทำอาหาร: ชั้นแรกคือมันฝรั่งจากนั้นแครอทจากนั้นก็ไข่และหลังจากนั้นบีทรูท เราใช้ผักใบเขียวสับละเอียดเป็นของตกแต่ง

สลัด "เปรู"

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและอร่อยมากจะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่สุดของงานฉลอง

สินค้า

• แครอท - 125 กรัม
• บูรัค - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 220 กรัม
• มือกระเทียม - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 กอง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งเขียว - 40 กรัม
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำสลัดบีทรูท

1. ผักต้ม: ควรปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เราสับต้นหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักอย่างประณีตแล้วต้มข้าวโพดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็เอนกายลงในกระชอน
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และเกลือ

บีทรูทเกาหลี

วัตถุดิบ

• หัวบีท - ½กก.
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงร้อนป่น - ½ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี

1. เราถูหัวบีทที่ปอกเปลือกดิบด้วยฟางยาวโดยใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีแล้วผสมกับกระเทียมแห้งน้ำส้มสายชูและเกลือ
2. เราใส่ภาชนะที่มีบีทรูทหอมลงในอ่างน้ำแล้วค่อย ๆ ให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติทั้งหมดซึมซาบเข้าไปในผัก
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำหัวบีทลงกองไฟ และชโลมด้วยพริกไทยและผักชี
4. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามเคลือบฟัน แต่อย่านำไปต้มแล้วเทลงในสลัด

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งค่าการกดขี่แล้วส่งหัวบีทเกาหลีไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อาหารว่างบีทรูท

วัตถุดิบ

• บูรัค - 300 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.
• เกลือ - 3 กรัม;
• ผักใบเขียวใด ๆ - 70 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

1. เราทำความสะอาดบีทรูทอบออกจากผิวหนังแล้วถูบนเครื่องขูด
2. กระเทียมกลายเป็นข้าวต้มโดยใช้กระเทียมผสมกับน้ำมันเกลือและพริกไทย
3. เราเติมหัวบีทด้วยน้ำสลัดเนยกระเทียม

โรยสลัดด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สลัดบีทกับชีส

วัตถุดิบ

• แครอท - 250 กรัม
• ไข่ต้มประเภทที่ 1 - 6 ชิ้น;
• นมเปรี้ยวชีส - 125 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• Burak - พืชราก 2 ต้น;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีกระดูก - 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

1. เราถูไข่ต้มบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่เติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทที่ต้มในผิวหนังแล้วบดด้วยเครื่องขูดแล้วผสมแยกกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
3. ทอดเมล็ดถั่วเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยมีด
4. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเศษถั่ว
5. ขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ชีสขูดหยาบ ส่วนประกอบทั้งสองผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
7. มีความจำเป็นต้องจัดสลัดเป็นชั้น ๆ : แครอท, ไข่, ชั้นชีส - กระเทียม, ไข่อีกครั้ง, ถั่วกับลูกพรุน, บีทรูทและโรยหัวหอมสีเขียวที่ด้านบนของสลัด

และอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดพร้อมหัวบีทอีกสองสามอย่างตามที่คุณต้องการ ....

นี่เป็นเพียงสูตรอาหารบางส่วนที่มีหัวบีทด้วย แต่เราหวังว่าอาหารบีทรูทที่เรียบง่ายของเราจะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติและครอบครัวของคุณ

บีทรูทเป็นผักรากที่มีเนื้อสีม่วงแดงหวาน เริ่มแรกไม่ได้ใช้รากเป็นอาหาร แต่เป็นใบ (สามารถปรุงได้แบบเดียวกับผักโขม)

บีทรูทเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่ามากจริงๆ นี่อาจเป็นผักชนิดเดียวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว ประกอบด้วยน้ำตาล เส้นใย เพคติน กรดอินทรีย์ วิตามิน (C, B1, B2, P, PP, กรดโฟลิก) แร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะโซเดียมและโพแทสเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ไอโอดีน รูบิเดียม และซีเซียม ตลอดจนแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือดในการพัฒนากระดูกและฟัน นั่นคือสาเหตุที่ผักนี้มีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารทารก บีทรูทมีวิตามินเอจำนวนมาก จึงดีต่อระบบย่อยอาหารและน้ำเหลือง บีทรูทมีฤทธิ์ขับปัสสาวะส่งเสริมการกำจัดเกลือออกจากร่างกายและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายในอาการท้องผูกเรื้อรัง

หัวผักกาดปอกเปลือกก่อนทอด หากหัวบีทมีไว้สำหรับทำอาหารหรืออบผิวจะไม่ถูกตัดออกเพราะ ต่อมาหัวบีทจะสูญเสียสี ด้วยเหตุผลเดียวกัน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ไม่ควรเก็บหัวบีทไว้ในน้ำเป็นเวลานาน

คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกหัวบีทคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน หากหัวบีทอยู่ในดินเป็นเวลานาน หัวบีทจะแข็งและเป็นไม้ สัญญาณของสิ่งนี้คือคอสั้น รอยเชื่อมลึก หรือมีรอยแผลเป็นจากใบหลายวงรอบๆ ยอดพืชราก
2. เมื่อแปรรูปหัวบีทแนะนำให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างของการปลูกรากออกเนื่องจากไนเตรตมักจะสะสมในส่วนเหล่านี้ (และมากกว่านั้นในส่วนล่าง)
3. ปรุงหัวบีทพร้อมหนังในชามขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดแล้วปิดฝา ไม่ควรต้มหัวบีทในน้ำเค็มซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลงและเปลี่ยนสี เพื่อรักษาสีหัวบีทให้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำได้

ความสนใจ!ควรจำไว้ว่า: หัวบีทมีความไวต่อไนโตรเจนมากและสามารถสะสมไนเตรตในปริมาณมากซึ่งส่งผลเสียต่อตับและเลือด นอกจากนี้หัวบีทยังมีกรดออกซาลิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป

หัวผักกาดแช่

คุณต้องหมักหัวบีทในไตรมาสสุดท้ายของดวงจันทร์ ล้างบีทรูท ใช้มีดขูดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในถังขนาดใหญ่ เติมลงไปด้านบน เติมน้ำบีทรูทลงในถัง ก่อนปีใหม่คุณสามารถเติมน้ำลงในอ่างได้ แต่หลังจากวันคริสต์มาส คุณจะเติมน้ำไม่ได้เพราะหัวบีทจะเปียกเกือบทั้งหมด คุณสามารถเทหัวบีทด้วยน้ำซุปบีทรูทได้ไม่ใช่ด้วยน้ำ: ด้วยเหตุนี้หัวบีทปอกเปลือกสด 1-2 หัวจึงถูกต้มในน้ำ