Nëse auditoni shumë amvisa në kosha, me siguri mund të gjeni disa kavanoza me reçel të skaduar. Askush nuk do ta hajë një preparat të tillë, por është për të ardhur keq ta hidhni. Mos u mërzitni për këtë, sepse në shtëpi mund të bëni verë shumë të shijshme nga reçeli i vjetër.
Nëse ndiqni rreptësisht të thjeshtën, pija e përfunduar nuk do të jetë më e keqe se vera, e cila është bërë nga frutat dhe manaferrat e sapo zgjedhura.
Recetë për verë të shijshme nga reçeli i fermentuar
Për të përgatitur një pije alkoolike, mund të përdorni rrush pa fara, mjedër, kumbull, mollë për shije. Gjëja kryesore është të mos përzihen dy preparate të ndryshme, përndryshe shija e verës së përgatitur mund të përkeqësohet.
Përbërësit:
- çdo bllokim - 1 litër;
- rrush i thatë - 100 gram;
- ujë të filtruar - 1 litër.
Receta:
- Para-sterilizoni një kavanoz 3 litra. Falë procesit të sterilizimit, do të shpëtojmë nga të gjithë mikroorganizmat në sipërfaqen e enës.
- Derdhni sasinë e nevojshme të ujit dhe lëreni të vlojë, pas së cilës e gjithë përmbajtja duhet të ftohet temperatura e dhomës.
- Hidhni të gjithë reçelin e fermentuar në enën e përgatitur. Shtoni edhe rrushin e thatë dhe mbusheni me ujë të ftohur. Nëse dëshironi, në kavanoz mund të shtoni një sasi të vogël shurup sheqeri.
- I përziejmë të gjithë përbërësit deri në një konsistencë homogjene, i mbyllim me kapak dhe i ruajmë në një vend të ngrohtë për 10 ditë. Është e dëshirueshme të ruhet përzierja që rezulton në një temperaturë prej 24 gradë.
- Përmbajtja e kavanozit duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës. Hidheni lëngun që rezulton në një kavanoz të pastër të përgatitur.
- Nga lart vendosim një gomë të disponueshme dhe bëjmë një vrimë të vogël me pirun ose gjilpërë.
- E vendosim për fermentim në çdo vend të ngrohtë dhe e lëmë për rreth 40 ditë. Në fund, doreza duhet të shfryhet plotësisht, dhe sedimenti duhet të bjerë në fund të enës.
- Pija që rezulton kullohet për të hequr qafe sedimentin dhe vendoset të futet për tre muaj në frigorifer. Pas 2-3 muajsh, mund të shijoni verën e përfunduar nga reçeli i vjetër në shtëpi, të përgatitur në mënyrë të thjeshtë.
Pije aromatike nga reçeli i mollës
Vera e bërë nga reçeli i skaduar ka një shije sensuale dhe aromë të këndshme. Ai ndryshon nga llojet e tjera të ngjashme të alkoolit në një shije të ëmbël dhe të thartë.
A ju pëlqen vera e bërë në shtëpi?
Votoni
Përbërësit:
- bllokim molle - kavanoz 1 litër;
- maja e verës - 20 gram;
- oriz i palarë - 200 gram;
- ujë të valuar.
Receta:
- Kavanozin ose enën tjetër të përgatitur e sterilizojmë me një vëllim prej tre litrash për 10 minuta, pas së cilës e fshijmë të thahet. Përhapeni të thatë dhe përzieni me ndonjë reçel molle.
- Përzieni ujin e ngrohtë me majanë e verës derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Lëngu që rezulton derdhet në një enë për oriz me reçel.
- Gjatë gjithë kohës, duke e trazuar përmbajtjen e kavanozit, shtoni ujë të ngrohtë të zier në mënyrë që lëngu të arrijë në majë të enës.
- E tundim mirë të gjithë përmbajtjen e kavanozit dhe sipër vendosim një vulë uji ose një dorezë të zakonshme gome.
- Ne vendosim verën tonë të ardhshme në çdo vend të ngrohtë dhe presim derisa sedimenti të bjerë në fund. Lëngu duhet të bëhet plotësisht transparent. Jemi ne që duhet ta kullojmë në mënyrë që të mos prekim aksidentalisht sedimentin.
Te perfunduarin e shijojme dhe sipas deshires shtojme sheqer te grire. Vendosim një vend të ngrohtë për tre ditë në mënyrë që të "mbërrijë".
Verë reçeli pa sheqer të shtuar
Nëse nuk dëshironi të prisni kaq gjatë që vera e reçelit të jetë gati, atëherë shikoni një recetë të thjeshtë për një pije pa sheqer. Vera e gatshme mund të shijohet për një muaj e gjysmë.
Përbërësit:
- çdo bllokim i fermentuar - 3 litra;
- rrush të thatë - 1 grusht;
- ujë të filtruar - 5 litra.
Receta:
- Marrim çdo reçel të vjetër për shije dhe e përziejmë me ujë të filtruar, e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe vazhdojmë të gatuajmë për pesë minuta gjatë gjithë kohës duke e trazuar me lugë.
- Ftoheni përzierjen e ngrohur në temperaturën e dhomës dhe derdhni në një enë të sterilizuar të përgatitur.
- Aty shtojmë edhe rrushin e thatë, e shpëlajmë, nuk ka nevojë.
- Për të mos lejuar që oksigjeni të largohet nga kavanozi gjatë procesit të gatimit, vendosim një dorezë të disponueshme në majë të enës ose vendosim një vulë të veçantë uji.
Kur oksigjeni pushon së çliruari, atëherë pija jonë alkoolike është plotësisht gati. Hidheni me kujdes në shishe pa prekur sedimentin.
Tani e dini se shumë pije të ndryshme vere mund të bëhen nga reçeli i fermentuar dhe i vjetër. Eksperimentoni me recetat e paraqitura sipas dëshirës tuaj.
Është koha për të përgatitur reçelin, por në rafte ka ende kavanoza të sezonit të kaluar. Dëshironi të provoni receta të reja apo të gatuani të preferuarat tuaja, megjithatë, a ju ndalon prania e produktit të papërdorur të vitit të kaluar? Ekziston një rrugëdalje: filloni të bëni verë nga reçeli. Kështu do ta lironi enën dhe me ndërgjegje të qetë do të vazhdoni me përgatitjet e reja.Është koha për të përgatitur reçelin, por në rafte ka ende kavanoza nga sezoni i kaluar. Dëshironi të provoni receta të reja apo të gatuani të preferuarat tuaja, megjithatë, a ju ndalon prania e produktit të papërdorur të vitit të kaluar? Ekziston një rrugëdalje: filloni të bëni verë nga reçeli. Kështu që ju e lironi enën dhe, me një ndërgjegje të pastër, vazhdoni në boshllëqe të reja.
Kjo recetë për verën e reçelit të bërë në shtëpi është e thjeshtë dhe nuk kërkon kosto shtesë. Nëse dëshironi që vera të jetë e shijshme, mjafton të jeni të duruar dhe të ndiqni saktësisht recetën. Do të shihni - gjithçka do të dalë!
Kushtet bazë dhe ndeshjet
Ndonjëherë kushtet e prodhuesve të verës duken të pakuptueshme për një person të pa iniciuar, dhe vetë procesi është shumë i ndërlikuar. Megjithatë, është shumë e lehtë për të bërë verë nga reçeli në shtëpi, dhe një recetë e thjeshtë do të jetë një ndihmë e madhe për këtë. Nëse e kuptoni me kujdes, atëherë nuk ka asgjë të komplikuar ose konfuze.
Pra, së pari gjërat e para, le të shohim termat bazë dhe të merremi me pajisjet.
I gjithë procesi i formimit të verës ndahet në disa faza:
- Formimi i tulit, ndërsa të gjithë përbërësit përzihen dhe ena lihet për disa ditë në një vend të ngrohtë nën kapak ose pa të, por i mbuluar me një leckë sipër (grimcat e palëve të treta nuk duhet të futen në musht). Koha e kësaj faze është deri në 10 ditë.
- Fermentimi. Gjatë kësaj periudhe, do të kërkohet një pajisje speciale (bllokim uji) dhe një dhomë fermentimi - një dhomë e errët me një temperaturë të qëndrueshme 22-24 C. Kjo periudhë do të zgjasë rreth 50 ditë.
- Maturimi i verës. Kjo kohëzgjatje varet nga sa i fortë është ekspozimi juaj. Sa më gjatë të qëndrojë vera e re në të ftohtë, aq më e shijshme do të jetë. Mesatarisht, ky proces zgjat nga 2 deri në 3 muaj, dhe temperatura e dhomës nuk duhet të kalojë +16 C.
Midis fazave kryesore do të ketë disa të ndërmjetme, të cilat në receta të ndryshme Verërat e reçelit janë të ndryshme, ato do të diskutohen veçmas.
Tani në lidhje me ndeshjet
Për të përgatitur një pije, do t'ju duhet një enë për verën e reçelit; është më mirë të përdorni kavanoza ose shishe qelqi. Ato ju lejojnë të kontrolloni procesin e fermentimit dhe nuk japin erëra të jashtme.
Ju mund të përdorni fuçi ose enë smalti (por këtu do të jetë problematike të organizoni një vulë uji gjatë fermentimit).
Ju nuk mund të merrni enët plastike ose alumini për këto qëllime - vera do të ketë një erë dhe shije shtesë (jo gjithmonë të këndshme), dhe në disa raste etanol do të reagojë me plastikë dhe do të formohen substanca të dëmshme për njerëzit (ju thjesht mund të helmoheni).
Përpara se të bëni verë të bërë nga reçeli, sigurohuni që të mos ketë myk në enët e reçelit.
Si të organizoni një vulë uji? Për ta bërë këtë, mund të merrni një tub të hollë nga sistemi i pikave (i ri) dhe të futni një skaj në kapakun prej najloni. Tjetra duhet të ulet në një gotë me ujë (të mbushur ½). Një grilë e tillë është e mirë për kavanoza qelqi të zakonshëm, këtu kashta është e disponueshme, dhe kapaku mund të përdoret shumë herë, vetëm duke ndryshuar tubat.
Mund të blini një grilë të veçantë të bërë nga fabrika, zakonisht është i përshtatshëm për shishe dhe kanaçe, gjithçka varet nga korja.
Nëse e gjithë kjo është shumë e ndërlikuar, atëherë merrni një dorezë të zakonshme mjekësore dhe shponi një vrimë në të me një gjilpërë cigane në gishtin tuaj, dhe më pas vendoseni në një kavanoz. Nën ndikimin e gazrave, doreza do të fryhet dhe do të veprojë si vulë uji. Mund të përdoret vetëm një herë.
Rregulla të rëndësishme
Sigurohuni që të sterilizoni të gjitha kontejnerët dhe pajisjet Përpara se të bëni verë nga reçeli në shtëpi, do t'ju duhet të shpëlani me kujdes me sodë dhe të sterilizoni (zieni dhe avulloni) të gjitha kontejnerët dhe pajisjet që do të përdoren. Pra, vera nuk do të marrë aroma të padëshiruara apo të huaja.
Bankat ose enë të tjera për fermentim mbushen jo më shumë se 4/5 e vëllimit. Madje është më mirë të lini bosh 2/5 e enës. Dhe kjo është në mënyrë që të ketë një vend për shkumë dhe flluska, përndryshe ato do të ngrihen shumë lart dhe do të bllokojnë vulën e ujit.
Teknologjia e gatimit
Para se të bëni verë nga reçeli i vjetër, studioni me kujdes teknologjinë dhe mendoni se ku do të zhvillohet çdo fazë e krijimit pije e shijshme. Është gjithashtu e rëndësishme të grumbulloni kontejnerët dhe pajisjet e nevojshme ose t'i bëni ato.
Faza e 1
Përzierja e përbërësve dhe formimi i mushtit Kjo është përzierja e përbërësve dhe formimi i mushtit. Për lythin, uji duhet të zihet dhe më pas të ftohet në një gjendje të ngrohtë (+ 25C).
Ky proces mund të organizohet në mënyrë të zakonshme tenxhere me smalt ose në një kavanoz 3 litra. Është më mirë të ruani enën jo në apartament, por në qilar ose në ballkon, por për të filluar procesin, ju duhet një temperaturë prej + 18-25. Ena është e mbuluar me leckë pambuku ose garzë në mënyrë që insektet të mos futen brenda.
Fillimisht i përziejmë shumë mirë të gjithë përbërësit. Në procesin e fermentimit, reçeli do të ngrihet dhe do të fillojë të bëjë zhurmë, duhet të përzihet 2 herë në ditë për shpërndarje më të mirë të majave.
Kur tuli fillon të ngrihet, filtrohet me garzë (mundësisht në 2-3 shtresa), shtrydhet mirë dhe keku hidhet.
Faza e 2-të
Formimi i verës së re. Lëngu që rezulton derdhet në enë qelqi sterile dhe mbyllet me një vulë uji, duke i mbushur siç përshkruhet më sipër.
Kontejnerët mund të përballojnë nga 1,5 deri në 3 muaj, në varësi të recetës, duke bërë verë nga reçeli në një dhomë të errësuar (domosdoshmërisht pa rrezet e diellit direkte) në një temperaturë jo më të lartë se + 23C.
Procesi i fermentimit konsiderohet i përfunduar kur doreza bie ose flluskat pushojnë së dalluari nga uji në gotë.
Nëse pas 50 ditësh procesi është ende intensiv, atëherë duhet të hiqni vulën e ujit dhe të derdhni përmbajtjen në një enë të pastër pa ndikuar në sedimentin. Një enë e re mbyllet me një vulë uji të pastër dhe vera lihet të fermentohet, përndryshe do të jetë e hidhur.
Faza e 3-të
Fragment. Është e nevojshme që vera të marrë shijen dhe aromën e saj karakteristike. Kur të përfundojë procesi i fermentimit, vera kullohet nga sedimenti (3-4 shtresa garzë) në një enë të pastër. Me një draft të madh, procedura kryhet disa herë me një interval (3-4 ditë).
Pasi të hiqet sedimenti, vera e re vendoset në një dhomë të errët dhe të ftohtë (+16) për 1,5-3 muaj. Pastaj mund të shërbehet në tryezë.
Fuqia e një pije të tillë është rreth 10 0.
Duhet të shërbehet paksa i ftohur, është i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirë.
Mund të përdorni edhe maja ose alkool etilik, pastaj merrni një pije më të fortë.
receta të thjeshta
Nëse jeni duke bërë verë të bërë nga reçeli për herë të parë, duhet të zgjidhni një recetë të thjeshtë. Këtu janë disa receta nga varieteteve të ndryshme bllokim.
Këshillë: Për ta bërë verën të shijshme, kombinoni fruta të ëmbla dhe fruta të tharta, si mjedra dhe patëllxhanë.
Vera nga reçeli përgatitet në raport 1:1 ujë dhe reçel, për çdo litër reçel shtohet rrush i thatë (nuk mund të lahet për të mos hequr majanë). Rrushi i thatë luan rolin e tharmit.
Nëse bëni verë shtëpie nga reçeli, atëherë mund të përdorni edhe një të thartë, të prishur, por nuk mund ta merrni reçelin me myk (vera do të ketë një shije të pakëndshme).
Mollët
- Mollë bosh - 1,5 kg;
- Ujë - 1,5 l;
- Rrush i thatë - 1 grusht;
- Sheqer i grimcuar - 0,2 kg.
Më e lehtë për t'u përgatitur. Rezulton mesatarisht e ëmbël dhe aromatik.
Për recetën, duhet të merrni në mënyrë të barabartë ujë dhe reçel, si dhe një grusht rrush të thatë. Këtyre përbërësve ju duhet të shtoni ½ filxhan sheqer të grirë dhe të përzieni gjithçka mirë.
Lëreni përzierjen për përgatitjen e lythit për 5-6 ditë në nxehtësi, duke e përzier 2 herë në ditë. Kur reçeli të ngrihet dhe të fillojë të bëjë zhurmë (mund të jetë pak më herët nëse është i ngrohtë), tuli kullohet dhe mushti hidhet në një enë qelqi, shtohen edhe 100 gr sheqer dhe mbyllen me vulë uji. .
Pastaj ju duhet të vendosni enët për fermentim në nxehtësi, kur flluskat të ndalojnë së lëshuari, vera e re është gati. Mbetet ta kullojmë përmes 3-4 shtresave garzë (mos e prekni sedimentin) dhe më pas vendoseni për pjekje në një vend të ftohtë për të paktën 2 muaj.
Mjedra
- Mjedër bosh - 2,5 kg;
- Ujë - 2,5 l;
- Sheqeri - 0,1 kg.
Këtu shtohet i gjithë sheqeri kur bëhet lythja. Mbajeni këtë verë në të ftohtë për të paktën një muaj e gjysmë.
Shndërrohet lehtësisht në një pije të mrekullueshme. Për ta bërë këtë, pasi vera e re të hiqet nga vula e ujit dhe të kullohet nga sedimenti, shtoni edhe 100-150 g sheqer për çdo litër ujë (nëse dëshironi një pije shumë të ëmbël), më pak sheqer do ta bëjë pijen më pak. e embel.
Rrush pa fara
- Billet rrush pa fara - 1,5 kg;
- Gjethet e qershisë - 5-7 copë;
- Sheqeri - 0,1 kg;
- Rrush i thatë - 60 g.
Shija origjinale është marrë nga vera e rrushit, kjo është për shkak të gjetheve të qershisë.
Ne përgatisim lythin nga përbërësit e propozuar. Mund të mbyllet me kapak dhe të përzihet vetëm për 7-10 ditë, 2 herë në ditë.
Më pas e tendos pulpën përmes garzës dhe lë një sediment në fund. E vendosim qepenën në një enë të mbushur me ¾ kantallon.
Pas përfundimit të procesit, vera e re do të pastrohet (do të zgjasë deri në 40 ditë), ajo mund të kullohet nga sedimenti dhe të vihet në plakje (të paktën 1.5 muaj).
Vera nga reçeli i rrush pa fara ruhet në mënyrë të përkryer në një vend të freskët, sa më gjatë të qëndrojë, aq më e ngopur do të jetë shija dhe aroma. Mund të ruhet për 2-3 vjet.
Qershia
- Boshllëqet e qershisë me gropa - 1 l;
- Sheqeri - 1 kg;
- Rrush i thatë - 200 g.
Sigurohuni që të merrni gropa, si gropa gjatë ruajtje afatgjatëçlirojnë substanca të padëshiruara.
Vera e bërë nga reçeli i qershisë do të rezultojë të jetë shumë aromatike dhe e këndshme për shijen.
Procesi i formimit të lythit nga përbërësit e mësipërm do të zgjasë rreth 10 ditë.
Më pas torta filtrohet, dhe lymi mbyllet me një vulë uji dhe vihet në fermentim.
Vera e re do të jetë gati kur doreza tradicionalisht të bjerë.
Në frigorifer për 1 muaj.
Verë e bërë nga reçel me maja
Vera me rrush të thatë merr një forcë jo më shumë se 10 0. Për një pije më të fortë, përdorni këtë recetë maja.
Këshillë: për forcë, mund të përdorni maja të verës ose ato të përdorura në pjekjen e bukës, por nuk mund të merrni maja birre.
- Oriz - 200 g;
- Billet - 1 l;
- Ujë - 1 l;
- Maja - 15-20 vjet
Të gjithë përbërësit duhet të palosen në enën e përgatitur, të përzihen mirë, të mbyllen me një vulë uji dhe menjëherë të vendosen në një vend të ngrohtë.
Vera e bërë me reçel me oriz piqet shumë më shpejt sesa me rrush të thatë. Do të duhen 21-25 ditë për tu fermentuar.
Kur flluskat pushojnë së dalluari, vera e re nga reçeli me maja derdhet pa ndikuar në sedimentin dhe vendoset në të ftohtë për t'u pjekur.
Mund të shërbehet menjëherë, por është më mirë ta mbani në të ftohtë për 3-4 javë.
Afati i ruajtjes së verës arrin 2-3 vjet Çdo recetë për verë nga reçeli i vjetër supozon një periudhë të pjekjes së saj, kur kontejnerët me verë të re vendosen në të ftohtë (një dhomë me temperaturë +16). Në një vend të tillë ju mund të ruani verën më tej. Afati i ruajtjes do të jetë deri në 2-3 vjet.
Sa më gjatë të ruhen verërat e reçelit në shtëpi, aq më të shijshme do të jenë.
Megjithatë, ky rregull do të funksionojë vetëm nëse kontejnerët e pijeve ruhen në një vend të freskët dhe të errët. Ato nuk duhet të lëvizen ose tunden shumë shpesh.
Mënyra më e mirë për të bllokuar do të jenë lëvozhgat e drurit. Mund të përdoren kapak Capron.
Shishet me lëvozhgë ruhen horizontalisht.
Verë në shtëpi Reçeli i kumbullës përgatitet shumë thjesht, por rezulton jashtëzakonisht i shijshëm. Kjo metodë është ideale për dashamirët që nuk kanë përvojë në prodhimin e verës në shtëpi.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të fortë. Kur të vlojë, tigani duhet të hiqet dhe të vendoset të ftohet. Temperatura e ujit duhet të jetë jo më shumë se 25 gradë, në mënyrë që lythja e përgatitur në bazë të saj të fillojë të fermentohet.
Hidhni reçelin në një kavanoz prej tre litrash, shtoni ujë të ngrohtë dhe rrush të thatë të palarë. Rrushi i thatë nuk ka nevojë të lahet, për të mos hequr majanë e egër në sipërfaqen e tyre. Ata do të ndihmojnë fermentimin aktiv të lythit, përndryshe do t'ju duhet të shtoni maja ose pija thjesht do të bëhet e thartë.
Vendosni një kapak najloni sipër kavanozit dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për dy javë.
Kur e gjithë pulpa të dalë në sipërfaqe, do të duhet të hiqet me kujdes dhe lëngu të derdhet në një tas të pastër. Vendosni një kapak me një vulë uji ose një dorezë gome sipër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët derisa të përfundojë procesi i fermentimit.
Vera e re nga reçeli i kumbullës do të duhet të filtrohet. Hidheni në shishe të pastra, mbylleni mirë dhe ruajeni në një vend të freskët.
Sipas kësaj recete, vera me reçel të bërë në shtëpi do të duhet të vjetërohet për të paktën 40 ditë, nëse keni durim, atëherë është e mundur më shumë. Sa më gjatë të mos jetë vera, aq më e shijshme dhe më e pasur do të jetë.
Bërja e verës nga reçeli i mjedrës
Vera e bërë nga reçeli i mjedrës në shtëpi rezulton të jetë po aq e shijshme dhe aromatike sikur ta keni bërë nga manaferrat e freskëta. Sidoqoftë, procesi i përgatitjes së tij është shumë më i thjeshtë dhe nuk kërkon pajisje speciale.
Përbërësit e kërkuar:- Reçel me mjedër - 1 l
- Ujë - 1 l
- Rrush i thatë - 100 g
Hidhni ujë të ngrohtë të zier në reçel dhe përzieni mirë. Mund ta bëni verën e bërë nga reçeli në shtëpi më të ëmbël dhe më të fortë duke shtuar pak sheqer. Do të jetë e mjaftueshme të shtoni 100 g sheqer për tre litra pije.
Mbyllni enën me një dorezë gome - mos harroni që së pari të bëni 1-2 shpime në të me një gjilpërë të hollë, ose të vendosni një kapak me një vulë uji. Lëreni lythin në një vend të errët në temperaturën e dhomës derisa përzierja të fermentohet. Kur e gjithë pulpa ngrihet në sipërfaqe dhe flluskat e ajrit ndalojnë të dalin, vera do të duhet të filtrohet.
Derdhni pijen e kulluar në kavanoza të pastra, mbylleni mirë dhe vendoseni në një vend të freskët.
Kullojeni verën nga sedimenti me kujdes, por nëse një pjesë e saj futet në kavanoza të pastër, lëreni pijen të qëndrojë për disa ditë dhe kullojeni përsëri me kujdes.
Sipas kësaj recete për verën e reçelit të mjedrës, pija do të jetë gati jo më herët se në tre muaj.
Megjithatë, shija dhe aroma e verës justifikon plotësisht një pritje kaq të gjatë.
Recetë e verës në shtëpi nga reçeli i fermentuar i mjedrës
Vera nga reçeli i fermentuar me mjedër është shumë e shijshme dhe aromatik. Mos përdorni boshllëqe të bëra vetë nëse myku është shfaqur në sipërfaqen e tij. Prandaj, gjithmonë kontrolloni me kujdes përmbajtjen e kavanozit.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel me mjedër të fermentuar - 5 l
- Ujë - 5 l
- Sheqeri - 1 filxhan
Për të përgatitur verën, duhet të kujdeseni paraprakisht për disponueshmërinë e një ene të madhe qelqi. Kjo do të lejojë që lëngu të fermentohet mirë, duke rezultuar në një pije shije e madhe dhe aromë të pasur.
Përzieni ujin me reçelin në një kavanoz ose fuçi, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë që të tretet plotësisht. Mbyllni lythin që rezulton me një kapak me një vulë uji ose vendosni një dorezë të zakonshme gome në qafë. E vendosim mushtin në një vend të errët, ku në temperaturë ambienti lëreni për fermentim për 1,5-2 muaj.
Kur fermentimi të përfundojë, kavanoza mund të hapet. Nga sipërfaqja e pijes, duhet të hiqni pulpën e fermentuar dhe të kullojeni verën me kujdes përmes një lecke të dendur ose përmes disa shtresave të garzës. Kullojeni verën e kulluar dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët për një muaj tjetër.
Vera nga reçeli i mjedrës duhet të piqet për të paktën një muaj - shija e saj do të varet kryesisht nga periudha e plakjes.
Vera e reçelit të mjedrës mund të shndërrohet lehtësisht në një pije të ëmbël aromatike. Shtoni më shumë sheqer, përzieni dhe lëreni në një vend të freskët për disa muaj. Para se ta shërbeni, mbajeni pijen në frigorifer për disa orë - do të bëhet më e trashë.
Bërja e verës në shtëpi nga reçeli i mollës
Vera e bërë nga reçeli i mollës është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçeli i mollës - 1,5 l
- Sheqeri - 1 filxhan
- Ujë - 1,5 l
- Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. l
Uji duhet të ngrohet pak. Hidhni në të reçelin, gjysmë gote sheqer, rrushin e thatë, përzieni mirë dhe derdhni gjithçka në një kavanoz 5 litra.
Mbyllni mushtin e verës nga reçeli i mollës me një kapak najloni me një vulë uji. Për ta bërë këtë, merrni një çorape gome ose tub silikoni, uleni skajin e poshtëm në një enë me ujë dhe ngjitni gjilpërën në kapak. Gazrat e tepërta do të shkojnë në ujë. Ju mund të përdorni një metodë më të thjeshtë tradicionale. Vendosni një dorezë mjekësore në qafën e kavanozit, duke bërë një birë me një gjilpërë në cilindo nga gishtat e saj.
Hiqeni kavanozin në një vend të ngrohtë, lëreni të fermentohet mirë. Kur doreza shfryhet dhe flluska nuk shfaqen nga uji, atëherë fermentimi kryesor ka mbaruar.
Merrni një kullesë, vendosni garzë dhe filtroni verën e re. Sedimenti duhet të mbetet në kavanoz, derdheni jashtë. Shtoni gjysmë gote sheqer të grimcuar në pije dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Sipas kësaj recete, vera me reçel shtëpie mund të shijohet për rreth një muaj.
Verë e bërë në shtëpi me reçel oriz dhe rrush pa fara
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i rrush pa fara ka jo vetëm një ngjyrë, aromë dhe depo elegante substancave të dobishme por edhe shije unike. Është shumë e lehtë për t'u bërë nëse keni gjithçka në dorë. përbërësit e nevojshëm:
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 l
- Oriz - 200 g
- rrush i freskët - 200 g
- Ujë - 2 l
Ka shumë receta për verën e reçelit, por kjo është më e thjeshta dhe më e përballueshme. Nëse nuk ka rrush të freskët, mund të merrni 100 g rrush të thatë.
Hidhni reçelin e manave, drithërat e palarë të orizit dhe rrushin në një kavanoz qelqi. Derdhni gjithçka me ujë të ngrohtë dhe përzieni plotësisht. E mbyllim fort enën me dorezë gome ose kapak me vulë uji dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Kantarioni duhet të fermentohet në një vend të ngrohtë pa dritë. Vera e bërë nga reçeli i rrushit të zi duhet të qëndrojë për të paktën 20 ditë.
Pas përfundimit të fermentimit, pija duhet të filtrohet, të derdhet në shishe qelqi dhe të mbyllet fort me kapak. Hiqni sedimentin me kujdes që të mos përzihet me verën.
Vera mund të pihet menjëherë, por është më mirë ta lini në një vend të freskët për 1-2 javë të tjera.
Receta për të bërë verë të bërë në shtëpi nga reçeli i rrushit
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i rrushit është një pije e shijshme aromatike që është e përkryer për trajtimin e mysafirëve. Nuk kërkon shumë kohë për të gatuar, kështu që mund ta bëni pa shumë vështirësi.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel rrush pa fara - 3 l
- Sheqeri - 2 gota
- Gjethet e qershisë - 3-5 copë
- ujë - 3 l
- Rrush i thatë - 2 lugë gjelle, l
Vera e reçelit nga rrush pa fara do të jetë edhe më intensive dhe aromatik nëse i shtoni disa gjethe të freskëta qershie.
Përgatitni një kavanoz me tre litra. Lani enën tërësisht me sodë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë disa herë. Pasi të keni përfunduar këto hapa, trajtojeni kavanozin me ujë të valë. Merrni një litër ujë dhe zieni. Uji i zier duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Në një kavanoz qelqi ose fuçi vendosni reçelin, gjethet e qershisë, sheqerin dhe rrushin e thatë. Hidhni ujë të ngrohtë mbi gjithçka dhe përzieni mirë. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kapaku nga kavanozi do të duhet të hiqet pas 10 ditësh.
Hiqeni pulpën nga sipërfaqja e ujit dhe tretësira duhet të filtrohet me garzë të palosur në disa shtresa. Mjeti do të duhet të derdhet në një kavanoz të larë paraprakisht. Merrni një dorezë gome sterile dhe vendoseni në qafën e kavanozit.
Një kavanoz me lyth duhet të vendoset në një vend të errët, ku duhet mbajtur për 40 ditë. Kjo kohë është e nevojshme për procesin e fermentimit në bankë. Sinjali për përfundimin e procesit të fermentimit duhet të jetë një dorezë gome, e cila, e fryrë fillimisht, duhet të bjerë përsëri. Gjithashtu kushtojini vëmendje ngjyrës së verës - ajo duhet të bëhet transparente. Kur mbarojnë 40 ditë fermentimi, mund ta derdhni verën në shishe.
Kjo duhet bërë me shumë kujdes, pasi është e nevojshme të sigurohet që sedimenti të mos futet në këto shishe. Shishet me verë të derdhur në to duhet të vendosen në një vend të errët. Vera nga reçeli i rrushit mund të shijohet pas 2 muajsh.
Si të bëni verë në shtëpi nga reçeli i qershisë
Vera e reçelit të qershisë është shumë e shijshme dhe shumë aromatik. Nëse ju pëlqejnë pijet aromatike të ëmbla, atëherë patjetër që duhet të provoni ta bëni këtë verë. Është bërë shumë thjesht, kështu që ju mund të shijoni pijen e bërë vetë edhe nëse nuk jeni një prodhues i verës me përvojë.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel vishnje (me kokrra) - 1 l
- Ujë - 1 l
- Rrush i thatë (mundësisht i errët) - 150-170 g
Hidhni ujin dhe reçelin në një kavanoz, shtoni rrushin e thatë dhe përzieni mirë. E mbyllim qafën e kavanozit me kapak dhe e vendosim lythin në një vend të ngrohtë pa qasje në dritë për 8-10 ditë.
Në fazën e dytë të përgatitjes, tuli që ka dalë në sipërfaqe duhet të mblidhet, dhe lymi duhet të filtrohet. Derdhni lëng të pastër në një kavanoz tjetër të përgatitur. Por këtë herë, në vend të një kapaku najloni, vendosni një dorezë të hollë gome në qafë. Tani vera duhet të fermentohet ngadalë. Ky proces zgjat saktësisht 40 ditë. Fakti që fermentimi është duke u zhvilluar do të jetë i qartë nga doreza e fryrë.
Kur "bie në anën e saj" - fermentimi është i plotë. Vera e re nga reçeli i qershisë do të jetë transparente dhe do të marrë një hije të bukur të ndritshme. Me shumë kujdes, kullojeni verën nga sedimenti dhe derdhni enën e ruajtjes. Lëreni pijen të piqet për 2 muaj në një vend të errët dhe të freskët. Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i qershisë rezulton të jetë thjesht e mahnitshme, jo vetëm në pamje, por edhe në shije.
Recetë për verën e bërë në shtëpi me reçelin e boronicës
Vera nga reçeli i boronicës nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçeli i boronicës - 1,5 kg
- Ujë - 1,5 l
- Sheqeri - 1 filxhan
- Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. luge
Para se të bëni verë nga reçeli, sigurohuni që të kontrolloni që kavanozët dhe enët e tjera për përgatitjen e pijes janë larë dhe tharë mirë. Përndryshe, pija mund të bëhet e mykur dhe të prishet.
Përzieni reçelin me ujë të ngrohtë kavanoz qelqi, me një vëllim prej të paktën 5 litra - ena duhet të jetë e madhe në mënyrë që të ketë hapësirë të mjaftueshme për fermentimin e lythit. Shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë në përzierje, përzieni dhe vendosni një dorezë të zakonshme gome në qafën e enës. Është shumë e thjeshtë për të përgatitur një vulë të thjeshtë uji prej tij - shponi një vrimë të vogël në një nga gishtat tuaj për të lënë gazin të dalë. Vendoseni lythin për disa javë në një vend të ngrohtë derisa të përfundojë fermentimi.
Pasi vera të jetë fermentuar, duhet të filtrohet me napë dhe të shtohet 1-2 lugë sheqer. Përziejeni dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë për 2-3 muaj të tjerë, për fermentim dhe maturim të ngadaltë. Kulloni me kujdes pijen e përfunduar nga sedimenti, në mënyrë që të mos futet në verën e filtruar. Mbyllni shishet fort me kapak dhe ruajini në një vend të freskët.
Shumë receta për verërat e reçelit të bërë në shtëpi janë të ngjashme me njëra-tjetrën, vetëm proporcioni i përbërësve kryesorë ndryshon. Nëse dëshironi një pije më të pasur, shtoni më shumë sheqer.
Bërja e verës në shtëpi nga reçeli i luleshtrydheve
Verë e bërë në shtëpi nga reçel luleshtrydhe rezulton shumë aromatik dhe i lehtë. Fuqia e pijes është afërsisht 11%, kështu që është e përkryer për përgatitjen e pijeve të lehta. pijet alkoolike.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel luleshtrydhe - 1 litër
- Ujë - 2,5 litra
- Rrush i thatë - 150 g
Vera e reçelit me luleshtrydhe përgatitet shumë thjesht dhe shpejt - në pak javë do të mund të shijoni shijen e saj të mahnitshme.
E përziejmë mirë reçelin me ujë të valuar të ngrohtë për të marrë një masë homogjene, që i ngjan një kompostoje të trashë. Më pas mund të shtoni rrush të thatë të njomur në ujë të ngrohtë. Rrushi i thatë ose rrushi i thatë nuk kanë nevojë të lahen paraprakisht - duhet të ketë një shtresë të bardhë të lehtë në sipërfaqen e manave, e cila do të sigurojë fermentimin e mushtit të verës. Hidheni përzierjen në një kavanoz qelqi të një madhësie të përshtatshme, vendosni një kapak me një vulë uji ose një dorezë të zakonshme gome.
Lëreni kavanozin me mulli të fermentohet në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Kur mushti të fermentohet, vera e re duhet të filtrohet me napë dhe të derdhet në shishe të pastra të përgatitura paraprakisht.
Kavanozët ose shishet duhet të mbyllen shumë fort me kapak ose tapa dhe të vendosen në një vend të freskët për 3-4 ditë. Vera e shijshme aromatike mund të shijohet sapo të “prehet” pak.
Kjo recetë për të bërë verë nga reçeli mund të përdoret për çdo përgatitje shtëpiake. Është i përshtatshëm jo vetëm për luleshtrydhet dhe luleshtrydhet, por edhe për reçelin e mjedrës dhe manaferrat e tjera të verës.
Si të vendosni verë në oriz dhe reçel
Vera mbi oriz dhe reçel është tepër aromatik dhe e përkryer për përpunimin e përgatitjeve të vjetra shtëpiake. Mund të përgatitet nga reçeli i vjetër dhe i fermentuar i çdo manaferre dhe frutash. Meqenëse mollët, dardhat dhe kumbullat konsiderohen si më të vështirat për të përgatitur pije alkoolike, është mirë të përdorni boshllëqe prej tyre. Falë orizit, fermentimi i mushtit do të jetë mjaft aktiv për të bërë një të shkëlqyer pije e bërë në shtëpi.
Përbërësit e kërkuar:
- Jam - 1,5 litra
- Oriz 1,5 gota
- Ujë - 4,5 litra
Bërja e verës nga reçeli nuk do t'ju marrë shumë kohë.
Vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një tas smalti ose enë qelqi dhe përzieni tërësisht. Kur masa të bëhet homogjene, derdhni gjithçka në një shishe dhe mbylleni me një tapë, një kapak uji ose një dorezë gome.
Kantarioni duhet të fermentohet, ndaj vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë. Kur fermentimi ndalon plotësisht, një sediment i trashë formohet në fund të kavanozit.
Kullojeni pijen me kujdes në mënyrë që sedimenti të mos përzihet me verën e re. Mbushni kavanoza qelqi deri në qafë dhe mbyllni fort. Pija do të duhet të piqet në një vend të freskët, kështu që është më mirë t'i vendosni kanaçet në raftin e poshtëm të frigoriferit. Pas rreth një muaji, vera e pjekur do të duhet të kullohet përsëri me kujdes në një enë të pastër dhe do të jetë e mundur të provohet. Shija e lehtë pak e thartë e verës do të tërheqë adhuruesit e pijeve të mira të ëmbëlsirave. Vera nuk gërryhet, freskohet këndshëm në vapë, por ngrohet në mot të freskët.
Tani ju e dini se si të bëni verë nga reçeli i vjetër dhe grila orizi dhe mund t'i trajtoni miqtë tuaj me një pije origjinale japoneze.
Një recetë e thjeshtë për verë reçeli pa rrush të thatë
Një recetë e thjeshtë për verën e reçelit është e dobishme edhe për verëtarët fillestarë. Ju mund të bëni një pije nga produktet e disponueshme edhe në stinën e dimrit, kur nuk ka fruta dhe manaferra të freskëta.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 l
- oriz i rrumbullakët - 200 g
- Maja e gjallë - 20 g
- Ujë - 1 l
Orizi nuk ka nevojë të lahet para se të vendosni verë mbi reçel. Veshja e bardhë në kokrra do të sigurojë fermentim aktiv të mushtit.
Përziejmë reçelin dhe ujin në një enë të emaluar, shtojmë orizin dhe majanë, i përziejmë mirë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Do t'ju duhet të vendosni një dorezë gome ose një kapak najloni me një vulë uji në qafë, në mënyrë që ajri të mos hyjë në lyth, por ka një dalje për flluskat e dioksidit të karbonit.
Vera e bërë nga reçeli pa rrush të thatë fermentohet shumë mirë dhe do të jetë gati për disa javë.
Kur lythja ndalon fermentimin, doreza do të bjerë poshtë dhe flluskat do të ndalojnë të dalin nga bllokimi i ujit, do të duhet të filtrohet dhe të kullohet me kujdes nga sedimenti.
Derdhni verën e kulluar në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në një vend të freskët që të piqet. Pija mund të shijohet menjëherë, por është më mirë ta ruani në një vend të freskët për të paktën një muaj. Atëherë shija e majave nuk do të ndihet në pijen e përfunduar dhe vera do të bëhet më e ngopur dhe e butë.
Si të bëni verë nga reçeli i kajsisë
Verë nga reçel kajsie Rezulton shumë e shijshme dhe aromatik, jo më keq se nga frutat e freskëta. Është shumë e lehtë për ta përgatitur.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 litër
- Ujë i pastruar - 1 litër
- Rrush i thatë - 110 g
Para se të vendosni verë nga reçeli, do t'ju duhet të përgatisni kavanoza të mëdha të pastra.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Pasi uji të vlojë, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Dhe në këtë kohë e zhvendosim reçelin në enën e përgatitur dhe derdhim rrushin e thatë atje. Derdhni ujin e ftohur në një shishe me reçel dhe rrush të thatë. Përziejini gjithçka butësisht dhe mbulojeni enën me një kapak të ngushtë. E vendosim kavanozin në një vend të ngrohtë për 10-14 ditë. Nxehtësia nevojitet për të filluar procesin e fermentimit.
Pas kësaj periudhe nxjerrim kavanozin dhe hapim kapakun. Pas procesit të fermentimit, e gjithë pulpa do të ngrihet nga fundi në qafën e kavanozit, duke përdorur një lugë, transferojeni me kujdes në garzë. Shtrydhni lëngun e mbetur nga garza dhe hidhni tortën. Shpëlajeni garzën nën ujë të rrjedhshëm dhe rrotullojeni.
Lëngu që mbetet në kavanoz filtrohet edhe me garzë. Rezultati ishte një produkt i fermentimit primar - wort. Tani hidheni në një kavanoz të larë mirë. Vendosim fort një dorezë gome të pastër në qafë, duke mos harruar të shpojmë majat e gishtave të dorezës me gjilpërë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produktet e fermentimit të dalin, përndryshe doreza mund të fryhet dhe të shpërthejë.
E vendosim kavanozin me musht në një vend të errët. Procesi i fermentimit do të zgjasë 40-45 ditë. Për të siguruar përfundimin e këtij procesi, ndjekim dorezën e gomës, nëse ajo zbret, procesi i fermentimit përfundon. Pija duhet të bëhet e qartë.
E heqim dorezën nga qafa e kavanozit dhe, duke përdorur një kanaçe uji, e derdhim lëngun në shishe të thata dhe të pastra. Për ruajtjen e verës është mirë të përdorni shishe me kapacitet 0,5 ose 0,75 litra. Detyra kryesore këtu është të mos prekni sedimentin që u formua pas fermentimit sekondar.
Shishet i mbyllim fort me tapa dhe i vendosim në një vend të errët dhe të freskët. Dy muaj pas mbushjes në shishe, vera është gati për t'u pirë.
Kjo recetë e verës me reçel kajsie bën një liker të mrekullueshëm frutash. Mjafton të përzieni disa lloje të përgatitjeve shtëpiake nga manaferrat dhe frutat e ëmbla dhe të tharta, si qershitë, rrush pa fara, mjedra.
Verë e shpejtë e bërë nga reçeli i qershisë dhe fruta të tjera
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli përgatitet shpejt dhe nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Ju mund të bëni një pije të bërë vetë pa pasur përvojë në prodhimin e verës. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një grup të thjeshtë produktesh dhe të ndiqni rekomandimet dhe recetën.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel qershie ose fruta të tjera - 1 l
- oriz i palarë - 200 g
- Maja - 20 g
- Ujë të ngrohtë - 2 l
Një verë e shpejtë e bërë nga reçeli i qershisë dhe çdo frut tjetër mund të bëhet në vetëm pak ditë.
Lajmë shishen e qelqit dhe i hedhim të gjithë përbërësit. Shtoni ujë të ngrohtë dhe përzieni shumë mirë. Në qafën e kavanozit vendosim një dorezë ose një kapak me vulë uji. Procesi i fermentimit duhet të bëhet në një vend të ngrohtë - temperatura nuk duhet të jetë më e ulët se 22-23 gradë. Ju mund ta mbështillni kavanozin me mulli në një batanije të ngrohtë.
Fermentimi do të bëhet shumë aktiv për dy ose tre ditë. Gjatë kësaj kohe, lythja duhet të bëhet transparente, dhe një sediment maja duhet të formohet në fund. Kulloni me kujdes verën e pastër në mënyrë që sedimenti të mos futet në shishe. Verë natyrale e shijshme vendoseni në frigorifer, jepni pak pushim dhe mund të filloni të shijoni.
Bërja e verës së bërë në shtëpi nga reçeli është një proces interesant dhe emocionues që me siguri do ta shijojnë edhe verëtarët fillestarë.
Si të bëni verë nga reçeli me maja
Ka shumë mënyra për të bërë verë të bërë nga reçeli në shtëpi - me dhe pa rrush të thatë, oriz, maja. Të gjithë ata ndryshojnë jo vetëm në rezultatin e marrë, por edhe në kohën e kaluar për fermentimin e pijeve. Kjo recetë ju lejon të shpejtoni ndjeshëm procesin e maturimit të pijeve dhe është e përshtatshme për të bërë verë nga pothuajse çdo lëndë e parë e ëmbël.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1 l
- Ujë të ngrohtë - 2 l
- Brum maja - 100 g
- Sheqeri - për shije
Vera e bërë nga reçeli me maja nuk do të ketë një shije dhe erë të jashtme nëse ndiqet sekuenca e saktë e gatimit.
Para së gjithash, duhet të përgatisni fillimin e majasë. Grini një gotë mjedra të freskëta me gjysmë gote sheqer, derdhni këtë përzierje me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë për tre ditë. Nëse jeni duke gatuar në dimër dhe nuk keni mjedra të freskëta në dorë, mund të bëni një fillim të brumit me maja të zakonshme.
Maja mund të merret si verë ashtu edhe e thatë e zakonshme. Për 100 g ujë të ngrohtë, do t'ju duhet të merrni rreth 7-10 g maja të thatë për një pije, përzieni dhe vendoseni në ujë të ngrohtë. pas disa orësh do të mund të filloni përgatitjen e mushtit të verës.
Nga reçeli dhe vera, do t'ju duhet të përgatisni lythin, për këtë, në një enë të përshtatshme, do t'ju duhet të përzieni përbërësit kryesorë. Kur masa të jetë homogjene, do t'ju duhet të vendosni brumin e thartë, të përzieni përsëri mirë dhe të shtoni përzierjen e majave.
Mbylleni kavanozin fort me një shtupë tape ose pambuku dhe ruajeni për 7-10 ditë në një vend të errët dhe të freskët. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që e gjithë tuli të ngrihet lart. Sapo manaferrat të rriten, ato duhet të hiqen me kujdes me një lugë druri dhe pjesa e lëngshme e mushtit duhet të derdhet në një enë qelqi. Tërhiqni një dorezë gome mbi qafën e kavanozit dhe shpojeni në një vend me një gjilpërë të hollë.
Vendosni një kavanoz me lyth të kulluar për dy muaj në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, fermentimi duhet të ndalet plotësisht. Kur vera e re bëhet transparente, ajo duhet të kullohet me kujdes nga sedimenti dhe të derdhet në shishe të pastra.
Vera e reçelit të bërë në shtëpi është gati. Duhet të vendoset në një vend të freskët për 2 muaj në mënyrë që të piqet mirë.
Si të bëni verë të bërë nga reçeli i vjetër ose i thartë
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i vjetër është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur përgatitjet e bëra vetë që kanë kaluar tashmë datën e skadencës. Reçeli tashmë po humbet ngjyrën e tij të ndritshme dhe aromën delikate, por është mjaft i përshtatshëm për të bërë një pije.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 3 kg
- Ujë - 3 l
- Sheqeri - 250 g
Para se të bëni verë nga reçeli, do t'ju duhet të përgatisni një pjatë të përshtatshme për mushtin.
Vendosni reçelin e vjetër ose të thartë në një shishe ose kavanoz të madh qelqi, derdhni ujë të ngrohtë dhe shtoni gjysmë gote sheqer. Përziejini mirë mushtin, mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të ngrohtë për fermentim. Sigurohuni që të vendosni një kapak me një vulë uji në qafën e kavanozit ose përdorni një dorezë gome.
Kur përzierja fermentohet dhe sedimenti shfaqet në fund, pija duhet të filtrohet përmes napë dhe të derdhet në shishe të pastra. Shtoni sheqerin e mbetur në verën e kulluar, përzieni dhe lëreni të injektohet. Pas rreth 3 muajsh, kur fermentimi ka përfunduar, kullojeni verën nga sedimenti, shiseni dhe mbylleni mirë.
Vera e bërë nga reçeli i vjetër është shumë aromatike, ka një shije të këndshme të pasur dhe ruhet mirë. Nëse e lini pijen të piqet për disa muaj, ato do të bëhen edhe më të buta dhe më të buta.
Verë e fermentuar: si të bëni verë të bërë në shtëpi?
Vera e bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar është një mënyrë e shkëlqyer për të provuar veten si prodhues verërash. Meqenëse lëndët e para kryesore tashmë kanë filluar të fermentohen, ju vetëm duhet ta çoni këtë proces në përfundimin e tij logjik dhe të merrni një shpërblim në formën e një pije të këndshme aromatike.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel i fermentuar - 1 l
- Ujë - 1 l
- Rrush i thatë -100 g
Para se të bëni verë nga reçeli, do t'ju duhet të bëni një brumë kosi. Meqenëse reçeli tashmë po fermentohet, bërja e majasë nuk është simpatike, por në mënyrë që vera të mos thahet dhe të mos kthehet në uthull, majaja nuk do të dëmtojë.
Hidhni rrushin e thatë me ujë të ngrohtë, shtoni pak sheqer dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1-2 ditë. Pasi të shfaqen shenjat e para të fermentimit në sipërfaqe, fillimi mund të përdoret për të përgatitur lythin.
Përzieni mirë reçelin, brumin e thartë dhe ujin e mbetur dhe hidheni në një kavanoz qelqi të përshtatshëm. Enët duhet të jenë të mëdha në mënyrë që lythja të mos zërë më shumë se 2/3 e vëllimit. Mbyllni përzierjen e brumit të thartë dhe reçelit me një shtupë pambuku dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Pas rreth 10 ditësh, kur lythja fermentohet mirë dhe në sipërfaqe shfaqet një shkumë mjaft e harlisur, do të duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës dhe të derdhet në një enë të pastër.
E mbyllim përzierjen e pastruar me një kapak me një vulë uji ose vendosim një dorezë gome në qafën e kavanozit dhe e vendosim lythin për fermentim dytësor në një vend të ngrohtë. Ju mund t'i shtoni pak sheqer mushtit sipas shijes tuaj, atëherë pija do të jetë më e ëmbël. Por duhet theksuar se në këtë rast do të rritet edhe forca e pijes.
Kur fermentimi të ketë përfunduar plotësisht - kjo mund të zgjasë disa muaj, vera e re duhet të filtrohet mirë dhe të derdhet në shishe të pastra. Kulloni me kujdes verën nga sedimenti në mënyrë që përzierja e majave të mos përzihet me pijen.
Vera mund të pihet menjëherë, ose mund ta vendosni në raftin e poshtëm në frigorifer dhe ta lini të pushojë dhe të piqet pak.
Një mënyrë e thjeshtë për të bërë verë nëse reçeli është fermentuar është perfekte për këdo. biletë e ëmbël nga manaferrat ose frutat. Mund të merrni pothuajse çdo reçel që ka filluar të fermentohet, por nuk është mykur.
Receta për të bërë verë nga reçeli i vjetër, i ëmbëlsuar
Receta e verës nga reçeli i vjetër është e dobishme për të gjitha zonjat që bëjnë çdo vit shumë përgatitje frutash. Meqenëse zakonisht mbeten 1-2 kavanoza me reçel të vjetër midis furnizimeve shtëpiake, do të jetë e dobishme për ta të dinë se si mund ta përdorin këtë produkt në një mënyrë tjetër.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel i ëmbëlsuar - 3 l
- Ujë - 3 l
- Rrush i thatë - 300 g
Recetat e thjeshta të verës nga reçeli i vjetër janë perfekte për prodhim në shtëpi. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të keni pajisje speciale - thjesht merrni disa kavanoza qelqi të pastër dhe lini vend për to në një vend të ngrohtë dhe të errët.
Merrni një kavanoz të madh qelqi, lajeni mirë dhe lëreni të thahet pak. Është mirë që kavanozët të sterilizohen në furrë ose në skarë me ajër. Një përgatitje e tillë e pjatave do të ndihmojë për të shmangur shfaqjen e mykut në pije dhe prishjen e tij.
Lëreni ujin të ziejë, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Hidhni reçelin në ujë, përzieni mirë që të tretet plotësisht dhe përzierja të dalë homogjene, si një komposto e trashë.
Hidheni masën në kavanoza të përgatitura të pastra, shtoni rrush të thatë dhe përziejeni përsëri mirë. Mbyllni kavanozët me kapak najloni dhe dërgojini në një vend të errët dhe të ngrohtë. ju mund t'i mbështillni kavanozët me një batanije ose leckë tjetër të ngrohtë.
Pas rreth 7-9 ditësh, kur lythja fillon të fermentohet në mënyrë aktive dhe në sipërfaqen e saj shfaqet një shkumë e lartë maja, do të duhet të filtrohet dhe të derdhet në një kavanoz tjetër.
Në këtë pikë, do t'ju duhet një kapak me një vulë uji. Mund të zëvendësohet me një dorezë të zakonshme gome.
Mbyllni kavanozin me mushtin e verës dhe vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Vera duhet të fermentohet për të paktën 40 ditë. Pas kësaj, pija mund të kullohet nga sedimenti, të kullohet dhe të derdhet në shishe të pastra.
Kur vera të jetë gati, fermentimi do të ndalet plotësisht, do të duhet të derdhet përsëri në shishe të pastra dhe të ftohet në një vend të ftohtë. Vera e lehtë mund të pihet menjëherë, ose mund ta vendosni në pjekje.
Vera nga reçeli i ëmbëlsuar ka një shije të këndshme dhe të butë, dhe procesi i përgatitjes së saj është shumë më i lehtë sesa nga frutat e freskëta. Kjo është arsyeja pse është e përkryer edhe për ato mikpritëse që nuk kanë përvojë në prodhimin e verës.
Si të bëni verë të bërë në shtëpi nga reçeli i fermentuar
Receta për verën e fermentuar të reçelit do të tërheqë të gjithë dashamirët e pijeve të shijshme dhe të pazakonta të bëra në shtëpi. Vera mund të përgatitet në çdo kohë të vitit, madje edhe kur nuk ka manaferra të freskëta, do të ketë një pije të mrekullueshme në tryezën tuaj.
Përbërësit e kërkuar:
- Reçel - 1,5 kg
- Ujë - 1,5 l
- Sheqeri - 200 g
Hidhni reçelin në një shishe të madhe, derdhni ujë të ngrohtë dhe shtoni gjysmë gote sheqer. Mbulojeni masën me kapak dhe lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet.
Kur përzierja të jetë fermentuar, kullojeni me napë, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni dhe lëreni të piqet. Sipas kësaj recete, vera nga reçeli i fermentuar do të jetë gati për disa muaj.
Pija do të duhet të kullohet me kujdes përmes një tubi, duke u përpjekur të mos përzihet sedimenti, i mbushur në shishe dhe i mbyllur fort.
Vera nga reçeli i fermentuar është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta vendosim të piqet në një vend të freskët ose në frigorifer.
Verë e bërë në shtëpi nga reçeli i thartë - i shpejtë dhe i lehtë
Vera nga reçeli i thartë përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm dy përbërës - reçel dhe ujë.
- Reçel - 1 l
- Ujë - 4 l
Hidhni reçelin në një tenxhere të madhe dhe derdhni ujë të ftohtë të zier. Lëreni për 5 ditë, më pas vendosni një vulë uji dhe lëreni për fermentim.
Bëjmë verë shtëpie nga reçeli në një kavanoz të madh qelqi, vëllimi i të cilit duhet të jetë dy herë më i madh se sasia e mushtit. Duke qenë se do të fermentohet mjaft fort, mos i mbushni kavanozët më shumë se 2/3.
Kur të përfundojë procesi i fermentimit, kullojeni verën dhe hidheni në shishe me kapak hermetik. Vendoseni në një vend të errët të freskët për 2 muaj, pas së cilës mund ta shërbeni. Vera e bërë nga reçeli i thartë ka një shije të këndshme thertore dhe një aromë delikate të manave të freskëta.
Verë e bërë në shtëpi nga çdo reçel
Verërat e bëra në shtëpi nga reçeli kanë të njëjtën shije të mrekullueshme si ato të bëra nga manaferrat dhe frutat e freskëta. I vetmi ndryshim është mënyra e thjeshtë e përgatitjes së tyre. Ju nuk keni nevojë të keni pajisje speciale dhe të njihni ndërlikimet e teknologjive të ndryshme. Mjafton vetëm të ndiqni rekomandimet nga receta dhe në pak muaj do të keni mundësi të shijoni verën e bërë në shtëpi.
Përbërësit e kërkuar:
- Çdo bllokim - 1 l
- Ujë - 1 l
- Oriz - 100 g
- Rrush i thatë - 100 g
- Sheqeri - 1 filxhan
Për të bërë verë nga reçeli, duhet të përgatisni mushtin dhe ta lini të fermentohet mirë. Për ta bërë këtë, përzieni çdo verë frutash me ujë të ngrohtë, shtoni një starter nga rrushi i thatë, sheqeri dhe orizi dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mushtit zakonisht i duhet shumë kohë që të rritet, por nëse shtoni oriz të palarë, pas një jave do të shfaqen shenjat e para që majaja e verës po fermentohet në mënyrë aktive.
Hiqni tulin që ka dalë nga sipërfaqja e pijes, derdhni lythin në një enë të pastër dhe vendosni një dorezë gome ose një kapak me një vulë uji në qafë. Lëreni pijen të ngrohtë derisa fermentimi të ndalojë plotësisht. Hidheni verën e përfunduar në kavanoza ose shishe të pastra dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
Shikoni videon e verës së bërë në shtëpi nga reçeli dhe mund ta bëni këtë pije sipas ndonjë prej recetave të mësipërme pa shumë vështirësi.
Përbërësit: 1 kg çdo reçel kokrra të kuqe, 120 g rrush të thatë, 1 litër ujë, mjaltë për shije.
Mënyra e gatimit. Ziejmë ujin dhe e ftohim në 40-50°C. E shtrojmë reçelin në një shishe të pastër, e mbushim me ujë të ngrohtë.
Shtoni rrush të thatë, përzieni plotësisht. E lidhim qafën e shishes me një leckë të palosur në disa shtresa dhe e vendosim në një vend të ngrohtë të errët për 10 ditë. Më pas e filtrojmë lëngun, e hedhim në një enë tjetër, e mbyllim me tapë me vulë uji dhe e lëmë të fermentohet në temperaturë ambienti për 40-45 ditë.
Vera e përfunduar ëmbëlsohet sipas dëshirës me mjaltë, filtrohet, futet në shishe dhe mbyllet me tapë.
Përbërësit: 2 l reçel rrush pa fara, 1 l reçel qershie, 5 gjethe luleshtrydhe, 5 gjethe rrush pa fara, një majë rigon, një majë kanellë, një majë arrëmyshk, 10 gr maja, 5 l ujë.
Mënyra e gatimit. Rrush pa fara dhe Reçel vishnje përzierje. Hollojeni gjysmën e masës në 5 litra ujë, shtoni majanë, vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur përzierja të fermentohet, filtrojmë lythin dhe shtojmë edhe 0,8 litra reçel, e lëmë për 25-28 ditë.
Kur procesi i fermentimit të ketë përfunduar, shtoni edhe 500 ml reçel dhe lëreni të qëndrojë për 2 javë.
Pas kësaj, lythja filtrohet përsëri dhe shtrydhet. Gjethet e rrushit dhe luleshtrydhes lahen, grihen, perzihen me reçelin e mbetur, shtoni kanellen, rigonin dhe arrëmyshk. Përzierja që rezulton shtohet në lythin e fermentuar dhe mbahet për 4-6 javë.
Vera e përfunduar kullohet nga sedimenti, filtrohet dhe hidhet në shishe.
Këshilla e verëbërësit: Nëse vera nuk hiqet me kohë nga sedimenti, ajo mund të marrë një shije të pakëndshme maja dhe të humbasë cilësinë.
Çdo vit, amvisa të kursyera kanë të paktën disa kanaçe me reçelin e vitit të kaluar. Nuk dua ta ha më, pasi është përgatitur një e re dhe është hedhur produkt natyral, për përgatitjen e të cilave u shpenzuan forca dhe mjete, është gjynah. Unë sugjeroj rrugën tjetër - për të bërë verë të bërë nga reçeli. Ne do të shqyrtojmë më tej recetën dhe teknologjinë.
Paraprakisht, ju këshilloj të gjeni një kavanoz me tre litra, një kapak najloni, garzë dhe një dorezë gome mjekësore (në vend të kësaj mund të instaloni një vulë uji). Në këtë recetë, ne do të bëjmë pa maja, pasi është e vështirë për të marrë verë, dhe ato të zakonshme të presuara ose të thata nuk përdoren në verë, duke e kthyer verën në pure të zakonshme. Rolin e majave do ta kryejnë rrushi i thatë, në sipërfaqen e të cilit jetojnë kërpudhat e nevojshme.
Për të bërë verë të bërë në shtëpi, reçeli nga mollët, rrush pa fara, mjedrat, luleshtrydhet, kumbullat, qershitë dhe kulturat e tjera frutash është i përshtatshëm. Por unë nuk rekomandoj përzierjen. tipe te ndryshme bllokime në një pije: shija unike e çdo kokrra të kuqe humbet në përzierje. Është më mirë të bëni disa pjesë të veçanta.
Përbërësit:
- bllokim - 1 litër;
- ujë - 1 litër;
- rrush i thatë i palarë - 100 gram;
- sheqer - 10-100 gram për litër ujë (opsionale).
Sasia e ujit varet nga përmbajtja e sheqerit në reçel (natyral në lëndë të parë dhe i shtuar gjatë procesit të gatimit). Është e nevojshme të përpiqemi në mënyrë që përmbajtja e sheqerit në lyth të mos kalojë 20%. Nëse është e nevojshme, holloni me më shumë ujë. Nëse fillimisht reçeli nuk është i ëmbël, mund të shtoni më shumë sheqer.
Recetë për verë nga reçeli i vjetër
1. Lani një kavanoz prej tre litrash me sodë, shpëlajeni disa herë me ujë të ngrohtë, më pas sterilizoni duke hedhur pak ujë të vluar. Kjo do të vrasë patogjenët që mund të njollosin verën.
2. Kaloni reçelin në një kavanoz, shtoni ujë dhe sheqer (nëse është e nevojshme), shtoni rrush të thatë të palarë. Përziejini derisa të përftohet një masë homogjene. Në vend të rrushit të thatë, mund të përdorni çdo kokrra të freskët të palarë që duhet të shtypet paraprakisht.
3. Mbulojeni kavanozin me garzë për t'u mbrojtur nga mizat, transferojeni në një vend të ngrohtë (18-25°C) të errët ose mbulojeni me një leckë të trashë. Lëreni për 5 ditë, përzieni një herë në ditë me dorë të pastër ose pajisje druri. Pas 8-20 orësh, duhet të shfaqen shenja të fermentimit: fërshëllimë, shkumë dhe një erë e lehtë kosi. Kjo do të thotë se gjithçka po shkon mirë.
4. Hiqeni tulin nga sipërfaqja (pulpë lundruese), kullojeni përmbajtjen e kavanozit përmes garzës së palosur në disa shtresa. Hidhni lythin e filtruar në një kavanoz të pastër, të larë më parë me sodë dhe ujë të valë. Ena mund të mbushet në maksimum 75% të vëllimit për të lënë vend për shkumë dhe dioksid karboni që do të shfaqen gjatë fermentimit.
5. Në njërin nga gishtat e një doreze mjekësore, bëni një vrimë me një gjilpërë dhe më pas vendosni vetë dorezën në qafën e kavanozit. Për ta mbajtur strukturën më mirë dhe për të mos rënë gjatë fermentimit, lidhni qafën me një litar mbi dorezë.
Fermentimi nën dorezë Një mënyrë alternative është instalimi i një vulë uji. Nuk ka asnjë ndryshim midis këtyre dy opsioneve. Nëse bëni verëra shtëpiake gjatë gjithë kohës, është më mirë të ndërtoni një vulë uji, është universale, në raste të tjera do të bëjë një dorezë (çdo herë një e re).
6. Vendoseni kavanozin për 30-60 ditë në një vend të errët të ngrohtë. Fermentimi do të përfundojë kur doreza e fryrë të jetë shfryrë plotësisht ose vula e ujit nuk do të fryjë për disa ditë. Vetë vera duhet të bëhet më e lehtë, dhe sedimenti do të shfaqet në fund.
Kujdes! Nëse fermentimi nuk ndalet pas 50 ditësh nga data e vendosjes së vulës së ujit, vera e reçelit duhet të kullohet pa prekur sedimentin në fund. Pastaj përsëri vendoseni nën vulën e ujit fermentoni. Nëse kjo nuk bëhet, pija mund të jetë e hidhur.
7. Kullojeni verën e re të fermentuar nga sedimenti. Shijoni, nëse dëshironi, shtoni sheqer për ëmbëlsi ose vodka (alkool) për të rritur forcën (2-15% të vëllimit). Vera e fortifikuar e bërë nga reçeli ruhet më mirë, por jo aq aromatike dhe ka një shije më të ashpër.
Hidheni pijen në enë të pastra, këshillohet ta mbushni deri në qafë në mënyrë që të mos ketë kontakt me oksigjen. Mbylleni fort, transferojeni në bodrum ose frigorifer. Qëndroni të paktën 2-3 muaj (mundësisht 5-6). Temperatura optimale është 6-16°C.
Fillimisht, një herë në 20-25 ditë, pastaj më rrallë kur shfaqet një sediment në një shtresë 2-5 cm, filtroni verën duke e hedhur në një enë tjetër. Qëndrimi i gjatë në sediment mund të çojë në hidhërim. Pija e përfunduar (precipitati nuk shfaqet më) mund të ambalazhohet dhe mbyllet hermetikisht me tapa.
Fortësia e verës së përgatitur është 10-13%. Afati i ruajtjes kur ruhet në bodrum ose frigorifer - deri në 3 vjet.
Ju, si zonjë, ndoshta keni menduar më shumë se një herë, por çfarë të bëni me kavanozët e reçelit të vitit të kaluar? Pse t'i hidhni ato kur mund të bëni verë të bërë nga reçeli, natyrale, e shijshme e mbushur me përfitime ekstreme!
Kurseni në blerjet e alkoolit dhe kënaqeni familjen dhe mysafirët tuaj me një pije natyrale të shkëlqyer. Për më tepër, njohuri të veçanta për prodhimin e këtij eliksiri mrekulli nuk kërkohet. Sigurisht receta të thjeshta Verërat e reçelit në shtëpi janë të ndryshme, por disa kërkojnë shqyrtim më të afërt.
Kur të ketë reshje dhe të arrihet transparenca, vera duhet të kullohet dhe të lihet për 2 ditë në kushte të ftohta. Sheqeri duhet shtuar 20 g për 1 litër.
Mrekullitë nga reçeli i mollës
Mjafton një muaj dhe vera e bërë vetë nga reçel molle Mund të shijoni shijimin me familjen dhe miqtë!
Komponentët
Për këtë reçel, nuk keni nevojë të blini shtesë, sepse receta është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e përshtatshme edhe për një fillestar. Ne do të marrim reçelin e vjetër në vëllim afërsisht një litër e gjysmë. Hidhni të njëjtën sasi uji. Mjafton rrushi i thatë dhe sheqeri për të marrë një lugë gjelle.
Gatim
Merrni ujë në temperaturën e dhomës. Reçeli dhe gjysmë gote sheqer përzihen dhe derdhen në një enë. Me një dorezë sipër, ena vendoset në një vend ku nuk depërtojnë rrezet e diellit. Në fund të fermentimit, doreza shfryhet dhe nuk do të ketë flluska gazi.
Nevojitet një kullesë dhe garzë për të tendosur dhe hequr tulin. Pasi shtohet ½ filxhan sheqer, masa përzihet dhe ena vendoset në errësirë. Pas një muaji, provoni pijen që rezulton. Me siguri do të kënaqeni!
Receta e verës së bërë nga reçeli i qershisë
Pra, si të bëni verë nga reçeli në shtëpi? Është mjaft i shpejtë dhe i përshtatshëm për këdo.
E nevojshme
Reçeli i qershisë nuk duhet të përmbajë fara.
Mjafton vetëm një litër për gatim, si dhe uji. Rrushi i thatë nuk ka nevojë për aq shumë - vetëm 150 ose 170 gram.
Teknologjia
Merrni një kavanoz të pastër në të cilin përzieni reçelin e vjetër me rrushin e thatë. Kavanoza duhet të mbahet në errësirë për pak më shumë se një javë. Mblidhni tulin nga sipërfaqja dhe kullojeni lëngun në një kavanoz të ri. Kohëzgjatja e fermentimit do të jetë 40 ditë.
i ri verë e bukur nga reçeli i qershisë me transparencë të shtuar, kullohet nga sedimenti dhe derdhet në një kavanoz të dytë. Pjekja zgjat 2 muaj. Në këtë rast, pija ruhet në një vend të ftohtë të errët.
Reçel me bazë vere me kumbulla
Bërja e verës së kumbullës me bazë reçeli është mjaft e thjeshtë, dhe shija është magjike dhe është vlerësuar prej kohësh.
Së pari ju duhet të zieni ujin në zjarr të lartë. Kur masa të vlojë, tigani hiqet dhe uji ftohet. Temperatura e ujit është në intervalin 25 C. Reçeli hidhet në një kavanoz 3 litra, ku shtohet uji i ngrohtë dhe rrushi i thatë.
Rrushi nuk lahet paraprakisht, pasi është e rëndësishme që majaja të qëndrojë në sipërfaqe. Kjo do të parandalojë që pija të thahet. Në majë të kavanozit vihet një kapak kapron, pas së cilës ena ruhet në errësirë për gjysmë muaji.
Kur shfaqet tul, lëngu hiqet dhe derdhet në një enë të pastër, të mbrojtur me kapak ose dorezë. Është e rëndësishme të dini se si të vendosni një enë me verë mbi reçel. Ju duhet të zgjidhni një vend të ngrohtë të errët deri në fund të fermentimit.
Më pas, vera e përfunduar filtrohet domosdoshmërisht, derdhet në një shishe të pastër, mbyllet dhe vendoset në një vend të freskët. Receta nënkupton një ekspozim 40-ditor. Ndërsa vera piqet, ajo fiton shije dhe pasuri.
Receta e verës me reçel me mjedër
Vera e bërë nga reçeli i mjedrës është e lehtë për t'u përgatitur vetë. Nuk do të jetë më keq sesa të përbëhet nga manaferrat e freskëta. Kjo bëhet shpejt, thjesht, pa kërkuar aftësi dhe pajisje të veçanta.
Komponentët
Përbërësit për këtë recetë janë jashtëzakonisht të thjeshtë. Nëse dëshironi, çdo zonjë mund t'i gjejë ato në qilar. Do të duhet një kilogram reçel i vjetër me bazë mjedra, e njëjta sasi uji dhe 100 g rrush të thatë të freskët, jo të ndenjur.
Procesi
Reçeli duhet të përzihet plotësisht në ujë të zier. Për forcë dhe ëmbëlsi, shtoni sheqer (3 litra marrin 100 g). Për të ruajtur lythin, zgjidhet një vend i errët deri në fund të fermentimit. Temperatura mbahet normale. Ngritja e pulpës shoqërohet me flluska ajri.
Në fund, vera filtrohet. Pas transfuzionit, pija mbyllet dhe mbahet në të ftohtë për disa ditë. Pastaj procedura përsëritet. Përgatitja zgjat deri në 3 muaj.
Bërja e verës së bërë në shtëpi me rrush pa fara
Dëshironi të merrni verë nga reçeli rrush pa fara me shije pikante? opsioni më i mirë për një kënaqësi që të mos dalë me! Përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, kënaqet për një kohë të gjatë.
Përbërësit
Vera e shijshme përgatitet në bazë të përbërësve të thjeshtë që mund të gjenden në çdo kuzhinë. Fillimisht përgatisni reçelin dhe ujin me një vëllim prej 3 litrash. Sheqeri zakonisht merret në disa gota. Do të mjaftojnë disa lugë rrush të thatë. Për pikante, shtoni 3-5 gjethe qershie.
Fillimisht shtohen gjethet e freskëta të qershisë. Përpara se të filloni të bëni verë nga reçeli, kavanoza shpëlahet vazhdimisht me të ngrohtë dhe ujë i nxehtë. Uji në sasi prej 1 litër duhet të zihet dhe të ftohet në temperaturë normale.
Reçeli, gjethet e rrushit të thatë, sheqeri vendosen në një enë qelqi, derdhen me ujë, duke i përzier përfundimisht. Kavanoza, e mbrojtur me kapak, mbetet e ngrohtë derisa të hiqet pas 10 ditësh.
Në sipërfaqen e ujit nuk duhet të ketë tul, i cili hiqet me anë të disa shtresave të garzës. Një dorezë vihet në fytin e kavanozit dhe ruhet në errësirë deri në 40 ditë. Kështu që procesi i fermentimit do të zhvillohet në maksimum.
Treguesi i fundit është ngjyra e pastër e verës dhe doreza, i rënë anash. Pas 40 ditësh fermentimi, vera e bërë në shtëpi e bërë nga reçeli hidhet në shishe pa reshje. Ruajeni në errësirë dhe filloni pas 2 muajsh.
Nuancat e gatimit të duhur
- nëse është e rëndësishme për të përshpejtuar procesin e fermentimit, verës ose maja e zakonshme e bukëpjekësit shtohet në musht, me përjashtim të majave të birrës;
- nëse përdoren disa lloje reçeli, duhet të kombinoni të ëmbël me të ëmbël, dhe të thartë me të thartë;
- reçeli i mykur që mungon është rreptësisht i ndaluar të përdoret. Nëse e hasni këtë gjatë rrugës - çoni menjëherë në plehra;
- Për ruajtje duhet të përdoren enë qelqi, jo plastike, pasi kjo është shumë e dëmshme.
Pra, ju mund të bëni verë të bërë në shtëpi menyra te ndryshme dhe aplikoni çdo lloj reçeli. Në mënyrë të ngjashme, një pije përgatitet nga reçeli i bazuar në kajsi, luleshtrydhe, erëza, etj. Nuk është aq e vështirë, dhe vera nuk është më e keqe se ajo e blerë në dyqan.
