Shtëpi Çështje të përgjithshme Sturgeon me patate në furrë. Sterlet i plotë i pjekur në furrë. bli i zier me patate

Çështje të përgjithshme

Sturgeon me patate në furrë. Sterlet i plotë i pjekur në furrë. bli i zier me patate

Peshku i paraqitur është një i afërm i drejtpërdrejtë i bli. Kur vendosni se si të gatuani një sterletë të shijshme në furrë, është e rëndësishme të dini se nuk ka kocka, por vetëm një skelet kërc. Prandaj, peshku mund të piqet tërësisht në fletë metalike pa asnjë problem.

Si të gatuaj sterlet në furrë - receta

Për të kuptuar se si të piqni një sterletë, duhet të ndiqni disa rregulla. Për ta bërë këtë, është e rëndësishme të vëzhgoni përmasat e përbërësve në mënyrë që të gatuani peshk i shijshëm tërësisht në furrë. Konsideroni recetat më të njohura.

Receta numër 1. Sterlet i tërë në furrë: "një klasik i zhanrit"

kopër e freskët - 20 gr.
sterlet i freskët i ngrirë - 1 kg.
borzilok i tharë - 2 gr.
vaj ulliri me rozmarinë - 50 ml.
limon - 30 gr.

1. Për të mbajtur lëngshmërinë maksimale vakt i gatshëm, duhet të piqet në letër ushqimore. Në këtë rast, nuk do të jetë e vështirë të gatuani peshk në këtë mënyrë. Pritini sterletin, hiqni të brendshmet dhe gushat.

2. Lani trupin e pajetë dhe thajeni me peshqir letre. Fërkojeni me piper dhe kripë. Vendosni zarzavate të copëtuara dhe feta limoni brenda peshkut. Përndryshe, mund të përdorni gëlqere.

3. Pas kësaj, trajtoni peshkun me vaj rozmarine, spërkatni trupin e pajetë me borzilok të tharë. Mbështilleni me fletë metalike. Mbani në mend se petë nuk duhet të përshtatet fort me peshkun në mënyrë që avulli të largohet.

4. Ngroheni furrën në 185 gradë. Dërgojeni enën për gjysmë ore të piqet. Pas zierjes, peshku del me lëng dhe aromatik. Garniturën mund ta zgjidhni sipas shijes tuaj.

Receta numër 2. Sterlet në salcë kremi

peshk i freskët ose i ngrirë - 1 pc.
patate - 180 gr. (rreth 3 copë)
krem - 220 ml.
limon - 1 pc.
kopër dhe selino - në fakt
erëza - për shijen tuaj

1. Duke përdorur këtë teknologji, sterleti në furrë në fletë metalike rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë. Përgatitni kufomën në mënyrën e zakonshme, duke hequr qafe pjesët e panevojshme. Lani dhe thajeni.

2. Qëroni dhe lani patatet. Pritini në kubikë të vegjël. Pritini fikën jeshile dhe përzieni me patatet. Fërkojeni peshkun me erëzat e nevojshme. Spërkateni me lëng limoni.

3. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të gatuani sterlet me lëng në furrë. Procedura përfshin pjekjen e të gjithë peshkut në fletë metalike. Më pas, pas masave përgatitore, mbushni sterletin me perime.

4. Mbështilleni lirshëm me fletë metalike dhe bëni vrima të shpeshta me një kruese dhëmbësh. Hidhni kremin mbi sterletin dhe dërgojeni të piqet.

5. Për lehtësi, përdorni një tigan të thellë. Pjata do të jetë gati pas gjysmë ore zbehje në një temperaturë 180 gradë. Zbukuroni me barishte të freskëta përpara se ta shijoni.

Receta numër 3. Sterlet me patate

djathë varietetet e forta- 140 gr.
domate të freskëta - 5 copë.
sterlet - 1 pc.
erëza - në fakt
patate - 800 gr.
majonezë - 40 gr.
gjalpë - 30 gr.

1. Sterlet i pjekur në petë, i gatuar në furrë me patate, rezulton mjaft i shijshëm dhe i pazakontë. Përgatitni kufomën sipas skemës tuaj të zakonshme.

2. Kryeni procedurën me kujdes ekstrem. Peshku duhet të mbetet i paprekur dhe origjinal. Shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë.

3. E rregullojmë me erëza brenda dhe jashtë. Lëreni peshkun për një kohë. Në të njëjtën kohë, presim patatet e qëruara në kubikë të vegjël. Pritini domatet në rrathë. Kaloni djathin në një rende.

4. Shkrini gjalpin dhe përpunoni me të karkasën. Përhapeni petë dhe vendosni sterletin. Rregulloni perimet rreth peshkut. Mbështilleni ushqimin dhe bëni vrima në fletë metalike. Vendoseni temperaturën e furrës në 170 gradë. Prisni 30 minuta.

5. Pas kësaj, hapni petë, piqni enën në këtë formë për 8 minuta të tjera. Fikni furrën, spërkatni ushqimin me djathë të grirë. Lëreni peshkun në furrën e mbyllur për disa minuta. Pas kësaj, shërbejeni, të spërkatur me barishte të freskëta.

Receta numër 4. Sterlet me qepë dhe limon

sterlet i madh - 1 pc.
qepë - 2 copë.
limon - 1 pc.
vaj ulliri - në fakt
erëza - për shijen tuaj

1. Receta e sterletit është e ngjashme me atë klasike. Procesi i peshkut të pjekur plotësisht në furrë praktikisht nuk ndryshon nga skema standarde. Përgatitni kufomën në mënyrën e zakonshme. Hiqni qafe të brendshmet, gushat dhe pendët.

2. Lani peshkun dhe thajeni. Lyejeni mishin me vaj ulliri dhe rregullojeni me erëzat tuaja të preferuara. Lëreni për një kohë. Kur vendosni se si të gatuani një sterletë të shijshme në furrë, ia vlen të merret parasysh opsioni tërësisht në fletë metalike.

3. Pjata rezulton e shijshme dhe aromatike. Një peshk i tillë nuk do t'i lërë të dashurit tuaj indiferentë. Ndërsa marinoni sterletin, përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Qëroni llamba dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me gjysmën e agrumeve.

4. Bashkoni kokrrat dhe mbushni peshkun me përzierjen. Pjesa tjetër e limonit do të nevojitet për të dekoruar pjatën e përfunduar. Pas kësaj, mbështilleni sterletin në fletë metalike dhe dërgojeni në furrë.

5. Temperatura në furrë duhet të jetë 190 gradë. Pas 25 minutash, peshku mund të shërbehet në tryezë. Zbukuroni pjatën me barishte të copëtuara dhe feta agrume. Ju bëftë mirë!

Sterlet i pjekur i plotë në furrë konsiderohet një delikatesë. Receta është mjaft e thjeshtë. Një peshk i tillë shpesh përfshihet në dietë. ushqyerjen e duhur. Ju lutem të dashurit gjellë gustator gatimin e vet. Provoni të gjitha recetat nëse është e mundur. Fat i mirë në gatim!

Në këtë artikull do të shikojmë recetën: " Blloqe mbretërore me patate bebe» me detaje dhe me fotografi.

Kjo pjatë mund të përgatitet për 1 orë 20 minuta. me të gjithë përbërësit e pranishëm.

Pas gatimit, do të merrni 4 porcione me një peshë totale prej 1548 gram.

Porositni produkte të gatshme për këtë recetë (500 rubla zbritje në porosinë e parë: kodi promovues skidka500). Ju do të merrni saktësisht aq produkte sa ju nevojiten. Nuk blini shumë dhe nuk humbisni kohë duke pritur në radhë. Asgjë nuk prishet në frigoriferin tuaj.

Vlera ushqyese: 482 kcal

Proteinat: 58 g;
Yndyrna: 16 g;
Karbohidratet: 23 g

1 porcion: 387 gram

Përbërësit

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme.

Limon i freskët 150-200: 1 copë;
Sturgeon: 2100 gr;
Rrikë tavoline: 140 gr;
Gjalpë 10 gr: 3 copë;
Mini patate: 1000 gr;
Majdanoz i freskët: 15 gr;
Trumzë e freskët: 4 gr;
Preshi i freskët: 100 gr;
Hudhra e freskët: 2 thelpinj;
Vaj ulliri: 100 gr;
Piper i zi i bluar;
Kripë e ushqimit.

Kurseni kohën dhe paratë tuaja - porositni produkte të gatshme për këtë recetë (500 rubla zbritje në porosinë tuaj të parë: kodi promovues skidka500) në Chefmarket. Do t'ju sjellin produkte të freskëta të cilësisë së lartë nga furnitorët rusë dhe saktësisht aq sa ju nevojitet për të përgatitur pjatën. Nuk blini shumë dhe nuk humbisni kohë duke pritur në radhë. Asgjë nuk prishet në frigoriferin tuaj.

Metoda e gatimit hap pas hapi

Hapi 1

Ngroheni furrën në 180°C. Gjysmën e limonit e presim në gjysmë rrathë të hollë, preshin e presim në rrathë me trashësi 2 mm. Prisni imët majdanozin së bashku me bishtat.

Hapi 2

Mbushni peshkun me limon të grirë, degëza presh dhe trumzë, kripë dhe piper. Kombinoni gjysmë majdanoz me 5 lugë gjelle. lugët vaj ulliri dhe trazojini.

Hapi 3

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, vendosni peshkun mbi të. Mbështilleni petë rreth pendëve, bishtit dhe hundës së peshkut. Lyejeni peshkun me gjysmën e vajit të ullirit dhe barishteve dhe piqini në furrën e parangrohur për 55 minuta. Më pas nxjerrim peshkun, e lyejmë me vajin dhe barishtet e mbetura dhe e kthejmë në furrë për 5 minuta të tjera.

Hapi 4

Lani patatet mirë, vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë, lërini të ziejnë dhe ziejini në një valë të ulët për 15-20 minuta derisa të zbuten. Thërrmoni hudhrën, qëroni dhe copëtoni imët.

Hapi 5

Kulloni ujin nga patatet, i prisni në gjysmë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni patatet duke i përzier herë pas here në zjarr mesatar për 3 minuta, më pas shtoni hudhrën dhe skuqni edhe për 2 minuta të tjera. Kriposni, hiqni patatet nga zjarri, shtoni majdanozin e mbetur dhe përzieni.

Hapi 6

Hiqeni peshkun nga furra dhe lëreni të "pushojë" për 5 minuta. Pritini një gjysmë limoni në feta.

Vakt i gatshëm

Vendosim peshkun në një pjatë, vendosim patatet pranë, zbukurojmë me një limon, shërbejmë me rrikë.

Kur ta servirni, hiqni lëkurën nga bli dhe priteni në pjesë përtej.

Gatuani me kënaqësi, kurseni kohën dhe paratë tuaja - porosisni produkte të gatshme për këtë recetë (500 rubla zbritje në porosinë tuaj të parë: kodi promovues skidka500) në Chefmarket me dërgesë falas në Moskë dhe në rajon. Do t'ju sjellin produkte të freskëta me cilësi të lartë nga furnitorët rusë dhe saktësisht aq sa ju nevojitet për të përgatitur pjatën. Nuk blini shumë dhe nuk humbisni kohë duke pritur në radhë. Asgjë nuk prishet në frigoriferin tuaj.

Recetat e Sturgeon mund të jenë aq të ndryshme saqë kur filloni të kërkoni ndonjë pjatë nga kjo, dëshironi të gatuani absolutisht gjithçka. Nga blija mund të gatuani pjata të nxehta, ushqime të ftohta, sallata të shijshme. Dhe nëse në tryezën festive shërbehet një bli i zbukuruar për gjellë e bukur- do të bëhet dekori kryesor i festës. Shumica e recetave të blirit vijnë në pjekje ose zierje.

Sturgeon e pjekur

Për një tryezë të rastësishme ose ceremoniale, bli i pjekur do të jetë një opsion i shkëlqyer. Nuk kërkon shumë kohë dhe produkte të shkëlqyera për ta përgatitur atë. Kur e blini këtë peshk në treg ose në një dyqan, duhet t'i kërkoni shitësit që ta presë në pjesë. Duke sjellë në shtëpi peshkun, ai duhet të lahet dhe të qërohet plotësisht. Lëreni kokën dhe bishtin të paprekur. Në të ardhmen, ato do të shërbejnë si dekorim për pjatën.

Përbërësit:

bli - 800 g
– 300 gr
salcë kosi - 100 g
domate, tranguj, limon - 1 pc.

Kriposni blirin, piper dhe spërkatni me konjak. Ndërkohë që mishi i peshkut po njomet, përgatitet një salcë nga kremi dhe kosi, të cilat rrihen me zell. Copat e peshkut derdhen me kujdes me salcën e përftuar dhe dërgohen në furrë të parangrohur për 20 minuta.Gjatë pjekjes sigurohuni që peshku të mos jetë tharë shumë.

E vendosim blirin e pjekur në mënyrë të barabartë në një enë, e dekorojmë me një rrjetë majonezë, mes copave të peshkut vendosim feta domate, tranguj dhe limon. Shërbejeni si pjatë anësore zierje me perime ose kërpudha të skuqura. Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Sturgeon e pjekur në perime

Kjo pjatë e shijshme është më e përshtatshme për raste të veçanta. Do të jetë gjithashtu e përshtatshme, takimi me mysafirë të papritur dhe festa e fëmijëve. Receta është e lehtë për t'u përgatitur, por kërkon pak kohë.

Përbërësit:

bli - 500 g
karrota - 2 copë.
qepë - 4 koka
piper zile- 1 pc.
lëng domate - 1 gotë
patate - 500 g
kripë, piper, erëza peshku
2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për tiganisje

Copat e peshkut, të qëruara nga kërci dhe lëvozhga, duhet të piqen, të kriposen, të rrotullohen në erëza dhe të lihen mënjanë për 25-30 minuta. Në këtë kohë, qepët priten në rrathë, karotat dhe specat zilen priten në rripa. Perimet e përgatitura skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pastaj peshku i kripur skuqet, por veçmas nga perimet.

Gjysma e patateve të papërpunuara, të qëruara duhet të pritet në unaza, të vendoset në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe të kriposet. Sipër vendosni fetat e blirit dhe perimet e skuqura. Më pas shtoni patatet e mbetura të copëtuara. Pasi të jetë derdhur shtresa e sipërme e enës lëng domate, dhe tigani dërgohet në furrë e nxehtë. Koha e pjekjes - 40 minuta.

bli i zier me patate

Ky peshk i shijshëm jo vetëm që mund të piqet. Duhen vetëm 20 minuta për të gatuar bli të zier me patate të reja, kështu që kjo recetë është mjaft e përshtatshme për një vakt të përditshëm.

Përbërësit:

bli - 600 g
hudhër - 2 karafil
qepë - 2 koka
patate - 13 copë të madhësisë së mesme
salce domatesh– 150 g
fletë dafine - 2 copë.
kvass bukë - gjysmë gotë
domate - 4 copë.
majdanoz, kopër - 1 tufë

I pastruar nga gjembat dhe i larë mirë, blija pritet në copa të vogla. Pasi i keni përvëluar me ujë të vluar, vendosni peshkun në një tigan dhe skuqeni lehtë në gjalpë. Më pas shtohen salca e domates, hudhra e copëtuar dhe një tufë zarzavate, qepë të skuqura, kvas bukë. E gjithë kjo përzierje zihet për 15 minuta në një zjarr të qetë.

Patatet e reja të qëruara, por të paprera, skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas i shtohet blirit, gjethet e dafinës, kripë dhe piper për shije dhe aty vendosen edhe domatet e prera. Pasi të gjitha përmbajtjet janë zier derisa të gatuhen plotësisht (5-10 minuta).

Peshku i gatuar shërbehet me salcë, domate dhe patate. E rregulluar bukur në një pjatë dhe e spërkatur me barishte të copëtuara, blija e shijshme do të bëhet një kryevepër e tryezës së ngrënies.

Sturgeon në një tenxhere

Avantazhi i madh i këtij peshku është fakti se është e vështirë të prishet gjatë gatimit. Një provë tjetër do të jetë receta për bli me patate në një tenxhere balte.

Përbërësit:

bli - 500 g
patate - 1 kg
qepë - 2 koka
kripë, piper (për shije)
trumzë
majonezë - 1 lugë gjelle. l.
ujë - 2 lugë gjelle. l.
zarzavate, kastraveca, domate

Është e nevojshme të hiqni lëkurën nga trupi i peshkut, të hiqni kërcin dhe thumbat dhe më pas ta prisni në copa të vogla. Pritini patatet e qëruara në feta, copëtoni qepën. Përziejini së bashku përbërësit e përgatitur në këtë mënyrë, shtoni kripë dhe një majë piper i bluar(ose përzierje speciale speca të ndryshëm). Dashamirët e trumzës mund të shtojnë pak nga kjo erëza.

Nuk nevojiten më erëza, pasi ato mund të mbyten cilësitë e shijes blirët. Fundi i tenxhere është i lubrifikuar vaj perimesh. Në të vendosen peshq, qepë, patate. E gjithë përmbajtja mbushet me ujë dhe majonezë. Ju nuk keni nevojë për shumë lëngje, sepse gjatë pjekjes, vaji i peshkut do të lëshohet në të, për shkak të të cilit gjella do të bëhet tepër e yndyrshme. Ena mbulohet me kapak dhe vendoset në furrë të nxehtë. Koha e gatimit është afërsisht një orë. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me zarzavate, feta domate dhe tranguj.

Sturgeon ka një shije të shkëlqyer. Pas prerjes së peshkut mbeten pendët, koka dhe bishti. Është më mirë të mos i hidhni, por t'i vendosni në një tenxhere, shtoni karotat, qepët, majdanozin, koprën dhe gatuajeni shijshëm. Duhet një kohë minimale për t'u përgatitur.

Gatuani blirin më të shijshëm të kapitenit sipas recetës nga video:

Keni vendosur të gatuani një darkë mbretërore? Opsioni ideal do të ishte një bli i tërë i pjekur. Ky peshk është një delikatesë e vërtetë. Përveç kësaj, bli është një depo e substancave të dobishme: vitaminat A, B1, B2, C, D, E, PP, si dhe fosfor, kalium, kalcium, magnez, natrium, fluor, hekur, klor, krom, nikel, molibden. dhe shumë minerale të tjera thelbësore. A keni gatuar ndonjëherë një pjatë të tillë? Atëherë recetat tona do të vijnë në ndihmë.

Para se të kaloni në fazën kryesore të gatimit, do të ishte e dobishme të mësoni disa sekrete të pjekjes së blirit:

Është më mirë të përdorni kufoma që peshojnë jo më shumë se 3 kilogramë, përndryshe mishi do të dalë i thatë, ose mund të mos piqet fare;
Blloku i pjekur është i shijshëm më vete, ndaj nuk duhen abuzuar me erëzat. Ideale për peshqit janë piperi i zi, lëngu i limonit, hudhra, majdanozi, trumza dhe trumza;
Ju mund të piqni peshk si në një fletë pjekjeje të lyer me vaj ashtu edhe në fletë metalike; në versionin e fundit, blija do të dalë më e lëngshme.

Një bli i tërë i pjekur në furrë

Do t'ju duhet:

bli - 1 kufomë me peshë 2,5 kilogramë,
lëng limoni - 2 lugë,
hudhër - 5 karafil,
kripë - për shije,
marule, perime, majonezë - për servirje.

Mënyra e gatimit

Ne pastrojmë kufomën, është e lehtë për t'u zbatuar nëse armatoseni me një pirun. Për të hequr thumbat e mprehta në anën e pasme, është e nevojshme të derdhni ujë të valë mbi peshqit, pastaj ato mund të pastrohen lehtësisht. Nuk e presim kokën, por gushat dhe të brendshmet duhet të hiqen ende duke i grisur me kujdes barkun e peshkut me një thikë të mprehtë. Shpëlajeni mirë peshkun nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Spërkateni trupin e pajetë me lëng limoni.
Ne pastrojmë hudhrat. Kaloni në një shtyp dhe përzieni me kripë. Fërkojeni blirin me përzierjen e përgatitur.
Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal dhe e vendosim peshkun me barkun poshtë.
E dërgojmë blirin në furrë të ngrohur në 190 gradë për 30-40 minuta.
Peshkun e pjekur e shtrijmë në një enë të madhe të mbuluar me gjethe marule, e dekorojmë me perime të freskëta dhe majonezë. Le të shkojmë në tryezë!

Piqni bli në petë

Do t'ju duhet:

bli - 1 kufomë që peshon rreth 3 kilogramë,
verë e bardhë - 150 ml,
vaj vegjetal - 2-3 lugë,
trumzë - për shije,
trumzë - për shije
majdanoz - për shije
kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

Ne e presim kufomën në mënyrën e treguar në recetën e mësipërme.
Përzieni erëzat e përgatitura.
Lubrifikoni peshkun me vaj vegjetal dhe fërkojeni me erëza, duke mos harruar t'i shtoni ato brenda kufomës.
E zhvendosim peshkun në petë. Hidhni në verë të bardhë. Ne mbështjellim. E dërgojmë në furrë të nxehur në 180 gradë.
Pas 10 minutash, duhet të hapni petë, ta lyeni përsëri peshkun me vaj vegjetal dhe ta lini të skuqet për 20-25 minuta. Pas kësaj, ju mund të merrni një mostër!

Një mënyrë tjetër interesante për të pjekur bli

Do t'ju duhet:

bli - 1 kufomë me peshë 1,5 kilogramë,
arrëmyshk- 10 gram,
vezë pule të ziera fort - 4 copë,
limon - 1/2 copë,
salcë kosi - 2 lugë,
gjalpë - 2 lugë gjelle,
vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
uthull balsamike - 1,5 lugë gjelle,
piper i zi i bluar - për shije,
kripë - për shije,
perime për servirje.

Mënyra e gatimit

Peshqit me zorrë (mos harroni të hiqni gushat) zhyten në ujë të vluar për 5 sekonda dhe më pas i hedhim ujë të ftohtë, një procedurë kaq e thjeshtë do t'ju lejojë të hiqni lëkurën me thumba nga kufoma (lëkura duhet të lihet në kokë dhe bisht).
Fërkojeni peshkun me kripë dhe lëreni për 40 minuta.
Fërkoni të verdhat me salcë kosi. Duke shtuar Uthull balsamike, gjalpë dhe arrëmyshk. I përziejmë.
Vendoseni barkun e peshkut në një tepsi të veshur me pergamenë ose të lyer me gjalpë.
Spërkateni me salcën e përgatitur. Spërkateni me lëng limoni dhe vaj ulliri.
E pjekim blirin për 25 minuta në furrë të parangrohur në 190 gradë. E shërbejmë ëmbëlsirën e përfunduar në tryezë, duke e vendosur në një pjatë të sheshtë së bashku me barishte dhe perime.

bli i mbushur plot i pjekur në furrë

Do t'ju duhet:

bli - një kufomë që peshon 1.5 kilogramë,
karota - 1 copë e madhe,
qepë - 1 copë e madhe,
patate - 5 copë,
vezë - 1 copë,
qepë jeshile - disa pendë,
kopër - 1 tufë e vogël,
miell - 2 lugë gjelle,
kripë - për shije,
piper i zi i bluar - për shije,
vaj ulliri.

Mënyra e gatimit

I pastrojmë karotat. E fërkojmë në një rende të madhe.
E pastrojmë qepën. E presim imët.
Ziejini perimet në nxehtësi të moderuar, duke mos harruar të kriposni.
Ne gatuajmë patate. Pure. Shtoni miellin, vezën, qepën e gjelbër të grirë.
Kopra ime. Ne diskutojmë. Ne presim.
E presim blirin në një mënyrë të njohur. E fërkojmë me erëza.
E përhapim mbushjen brenda peshkut në shtresa - fillimisht pure patatesh, pastaj perime të ziera dhe kopër. Ne qepim barkun.
Shtrojini në një tepsi të veshur me fletë metalike. Ne mbështjellim. E dërgojmë në furrë të nxehur në 200 gradë për 20-25 minuta, më pas hapim letrën dhe e pjekim edhe për gjysmë ore.
Vendoseni blirin e mbushur të pjekur në një pjatë, dekorojeni me barishte. Ju bëftë mirë!

Sturgeon i pjekur në furrë - një delikatesë e shijshme peshku! Sturgeon është një peshk i rrallë, mishi i të cilit konsiderohet të jetë veçanërisht i hollë. Shumë lloje të blirit janë të shënuara në Librin e Kuq. Në të kaluarën, pjatat nga ky peshk shërbeheshin vetëm gjatë festave në familje të pasura dhe fisnike. Shumica vakte të shëndetshme nga blija janë gatuar në furrë, ato janë të përshtatshme për një tryezë të shëndetshme dhe dietike.

Çfarë është bli i dobishëm?

Proteinat dhe yndyrnat përthithen lehtësisht nga trupi
Një burim mineralesh, sepse kaliumi, fosfori, natriumi, hekuri, vitaminat e grupeve B, C, PP.
Kur hahet, niveli i kolesterolit në gjak ulet, ky është parandalimi i një ataku kardiak.
Jodi normalizon punën e sistemit endokrin.
Fluori forcon kockat.

Sturgeon, i pjekur: receta

Mundohuni të gatuani Ushqim i shijshëm nga blija. Për tryezë pushimi nuk ka nevojë të prisni kokën e kufomës, një peshk i tërë i dekoruar bukur në një pjatë duket fisnik.

Kjo recetë sugjeron pjekjen e blirit në furrë në petë.

Komponimi:

Sturgeon - 1 pc.
majonezë - 50 g
Mustardë - 10 g
Zarzavate të freskëta - 30 g
Petë për pjekje
Erëza (e zeza dhe arra, arrëmyshk, rozmarinë, rigon, dafina) dhe kripë - për shije
Për të dekoruar pjatën - limon, kastravec, domate, barishte.

Gatim:

Marrim peshk të paqëruar, të gërvishtur, lajmë nën ujë të rrjedhshëm, trajtojmë me kripë, shpëlajmë.
Për të pastruar blirin, duhet të derdhni ujë të valë mbi të, për këtë e vendosim kufomën në një kullesë dhe e përvëlojmë dy herë me ujë të valë.
Ne pastrojmë peshoren, zorrët, lajmë. Nuk është e nevojshme të hiqni kërcin dhe të prisni pendët.
Erëzat e thata i përziejmë me kripë, fërkojmë peshkun me to, më pas lyejmë brenda dhe jashtë me majonezë të përzier me mustardë (para lyerjes, shijojeni, salca të mos jetë e hidhur). Në vend të majonezës mund të përdorni salcë kosi. Brenda karkasës vendosim feta limoni, majdanoz dhe kopër të freskët, dafinën, një degë rozmarine. E fiksojmë barkun me kruese dhëmbësh.
E shtrojmë një fletë pjekjeje me fletë metalike, mbi të vendosim peshkun në formë gjysmërrethi, e lyejmë me vaj, e spërkasim me limon, sipas dëshirës mund të piper dhe kripë. Mbulojeni me petë sipër, vendoseni në furrë të nxehur në 180 gradë. Koha e gatimit 15 - 20 min.
Pas 15 minutash nxjerrim nga furra nje tepsi me bli, heqim peten e siperme, hedhim mbi lengun qe binte ne sy nga peshku, lyejme me nje cope. gjalpë. E vendosim sërish në furrë për 5 minuta pa shtresën e sipërme të petë në mënyrë që gjella të skuqet.
Në këtë kohë, prisni perimet për të dekoruar pjatën. Ju mund të përdorni këshilla të dekorimit të gdhendjes. Mbi një enë vendosni gjethet e marules, perimet dhe blirin e gatshëm të pjekur në furrë. Sipër, ju mund të dekoroni peshkun me një model të vizatuar me salcë nga një shiringë gatimi.
Patatet janë një pjatë e mrekullueshme anësore.
Për këtë recetë, ju mund të përdorni jo vetëm majonezë për fërkim, por të përgatisni një salcë të veçantë, kjo do të kërkojë 2 e verdha e zier, 3 lugë gjelle. salcë kosi, 20 gr gjalpë, arrëmyshk, uthull balsamike për shije.

Lexoni gjithashtu:

Sturgeon mund të gatuhet jo vetëm si një e tërë, ka shumë receta nga fileto peshku. Tava e blirit nën një kore djathi është veçanërisht e shijshme.

Komponimi:

Fileto bli - 500 g (gjysmë peshku);
Patate - 300 g (pc.)
Qepë - 3 koka
Djathë - 200 g
Majdanoz - 30 g
Lëng limoni - 0,5 lugë
Majonezë
Kripë piper
Vaj perimesh

Gatim:

E pastrojmë peshkun si në recetën e mëparshme, për të hequr lëkurën e hedhim mbi ujë të vluar. Nëse nuk keni nevojë të hiqni plotësisht pendët dhe kërcin gjatë pjekjes, atëherë për të gatuar fileton e blirit në furrë, duhet të hiqni të gjitha të panevojshmet.
Pritini fileton në feta, marinoni për disa minuta lëng limoni me erëza -20 min do të mjaftojnë.
2 koka qepe të prera në rrathë dhe një në feta. Pastrojmë patatet, të prera në rrathë të hollë. Për gatim është e rëndësishme që fetat të jenë të holla. Fërkojmë djathin, grijmë majdanozin.
Përzieni patatet, majdanozin dhe majonezën, kripën, piperin në një tas të veçantë.
Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal, vendosni rrathët e qepëve në fund, më pas gjysmën e patateve, vendosni peshkun sipër, derdhni lëngun që binte në sy gjatë turshive. I mbulojmë me patatet e mbetura, bie në gjumë me djathë të grirë, piper.
Piqeni në furrë për 1 orë në 180 gradë. Tava e përfunduar duhet të jetë kafe e artë. Këshillohet ta servirni me perime të freskëta.