Si të gatuajmë qofte nga mëlçia e derrit. Petulla me kotele nga mëlçia e derrit. Video recetë për gatimin e kotoletave nga mëlçia e derrit

Receta për kotele

kotelet e mëlçisë së derrit

30 minuta

140 kcal

5 /5 (1 )

Për përfitimet e mëlçisë ne e dimë që nga fëmijëria. Dieta e çdo gruaje shtatzënë nuk mund të bëjë pa të. Fëmijëve u rekomandohet dhënia e mëlçisë nga mosha 1 vjeç. Ky produkt me shumë proteina është i aftë:

• përshpejton metabolizmin;
• stimulimi i formimit të gjakut;
• forcimi i imunitetit;
• përmirësimi i shikimit;
• ngadalësojnë plakjen.

Por çfarë nëse të afërmit tuaj nuk u pëlqen të zier ose mëlçia e skuqur? gatuajini ato qofte nga mëlçia. Dhe si të gatuajmë kotelet e mëlçisë (për shembull, nga mëlçi derri) do t'ju nxisim: do të japim jo vetëm recetë hap pas hapi por edhe video.

Receta bazë

Pajisjet e nevojshme të kuzhinës: dërrasë prerëse, thikë, lugë gjelle, tigan, tas me mish të grirë, mulli ose blender.

Lista e përbërësve

Zgjedhja e një mëlçie

• Nëse keni një të tërë mëlçi derri, atëherë duhet të peshojë rreth 2 kg. Një organ shumë i vogël tregon sëmundjen e një kafshe; një mëlçi e tillë nuk ia vlen të blihet.
• zgjidhni brilante, dhe jo një mëlçi e shurdhër, e lagësht, por jo ngjitëse.
• Ngjyra e organit luan një rol në seksionin: e kuqe-kafe i referohet freskisë së produktit.
• Pas një shpimi me thikë ose nga një prerje, ajo duhet të kullojë Gjaku i kuq. Një nuancë e errët do të thotë që mëlçia nuk është e freskët.

Si të bluajmë

• Para bluarjes është e nevojshme hiqni filmat e fortë.
• Ju mund të bluani në një mulli mishi. Por në këtë rast, ju do të rrisni kohën e gatimit dhe copa të vogla mëlçie do të hasen në kotoleta.
• falë blender do ta përshpejtoni në mënyrë dramatike procesin, mishi i grirë do të jetë homogjen dhe kotëletat do të jenë të buta.

Gatim hap pas hapi

1. Pritini mëlçinë në copa.
   
2. E grini në një mulli mishi (nëse përdorni blender, atëherë mund t'i dërgoni të gjithë përbërësit në tas në të njëjtën kohë dhe të skuqni prerjet direkt prej tij).
   
3. Rrihni vezën dhe përzieni.
   
4. Shtoni miellin, përzieni derisa të jetë e qetë.
   
5. Kripë dhe piper për shije.
   
   
6. Ngroheni një tigan, shtoni 1 lugë gjelle. l. vajra.
   
7. Hidhni petat me lugë dhe skuqini nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
   
   
8. Vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
   
9. Dërgoni grupin tjetër të koteletave në tigan, pasi të keni derdhur 1 lugë gjelle. l. vajra.

Video e gatimit të koteletave nga mëlçia e derrit

Kushtojini vëmendje madhësisë së mishit të grirë të shtruar dhe ngjyrës së koteletave të gatshme. Mos e lini të digjet përndryshe petat do të bëhen të hidhura.

Si të gatuajmë kotëletë nga mëlçia e derrit. Recetë shumë e thjeshtë!

Faleminderit që gatuani me ne!
Abonohuni në kanal!

Në këtë video do të mësoni se si të bëni kotoleta të shijshme të mëlçisë së derrit. Do t'ju duhet një minimum kostosh dhe një minimum kohë për të ushqyer familjen tuaj të shijshme. Për më tepër, copat e tilla nga mëlçia janë shumë të dobishme, si vetë mëlçia. Më pëlqen kjo recetë për thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Unë mendoj se kjo recetë do t'ju pëlqejë dhe do të zërë vendin e saj në librin tuaj të gatimit, si dhe do të dashuroheni me familjen dhe miqtë tuaj. Sidomos, fëmijët hanë me shumë kënaqësi, bebi im i do shumë këto kotele, megjithëse i quan petulla nga mëlçia. Do te them nje gje - nga emri gjella nuk ndryshon fare dhe mbetet po aq e shijshme dhe e dashur.Me mishin e grire ne vend te miellit shtoni bollgur (ne dyfishin e sasise ne krahasim me miellin). Mishi i tillë i grirë duhet lënë për gjysmë ore në frigorifer në mënyrë që bollguri të fryhet.

Koteletat do të bëhen më të shijshme nëse Grini një qepë të papërpunuar në mish të grirë.

Aroma do të shtojë thelpi hudhër.

Të grira në rende të imët ose të përdredhura në një mulli mishi do t'i bëjnë kotletat edhe më të kënaqshme patate të ziera. Në vend të patateve, mund të shtoni oriz të zier. Mishi i grirë me këto produkte nuk do të jetë i lëngshëm, që do të thotë se mund të formohet me dorë dhe të rrotullohet në miell ose në thërrime buke.

Kotletat me lëng të mëlçisë do të bëhen pas duke i shtuar mishit të grirë një pjesë të vogël sallo.

Kotletat e ziera në avull do të jenë interesante dhe të shijshme, brenda lyhet me majonezë me shtimin e djathit të fortë të grirë. Nga rruga, brenda mund të vendosni një unazë domate, kunguj të njomë të skuqur, djathë të prerë hollë.

Opsionet e dekorimit

• Patate copa ose në uniformë, ose në formë pure patatesh.
• Oriz me perime.
• Makarona.
• Kashi.
• Këshillojmë ata që humbin peshë ta përdorin si pjatë anësore. një sallatë me perime të freskëta.

Duke pasur parasysh konsistencën e mishit të grirë, copat e mëlçisë quhen gjithashtu petulla. Por shija nuk ndryshon. Gatuani këtë pjatë dhe ndani komentet tuaja me ne në komente.

Ka ushqime për të cilat njerëzit nuk janë të paqarta, për shembull, mëlçia, nuk ka rëndësi nëse është viçi, derri apo pulë. Shumë, duke konsumuar produkte të caktuara, nuk mendojnë se çfarë përfitimi apo dëmi i sjellin trupit.

Nëse vazhdimisht ndiheni të lodhur, apatikë, ka dhimbje koke të shpeshta, me shumë mundësi trupit tuaj i mungon hekuri, si dhe vitaminat B.

Hekuri nevojitet për të prodhuar hemoglobinën, qelizat e kuqe të gjakut që ndihmojnë qelizat të marrin oksigjen dhe të largojnë dioksidin e karbonit nga trupi. Prandaj, është hekuri që është përgjegjës për funksionimin e qetë të të gjitha organeve që kanë nevojë për oksigjen. Ky është truri, gjëndrat endokrine dhe i gjithë sistemi i qarkullimit të gjakut.

Hekuri gjendet në shumë ushqime. Një burim i shkëlqyer i këtij elementi gjurmë është mëlçia. Përveç kësaj, është i pasur me acid folik, i cili është gjithashtu përgjegjës për formimin e gjakut. Është vërtetuar se hekuri përthithet mirë së bashku me vitaminën C.

Prandaj, mëlçia duhet të gatuhet me perime dhe barishte. Qepët janë të pasura me acid askorbik. Nuk është çudi që shtohet më shpesh gjatë përgatitjes së mëlçisë. Nëse hani mëlçinë të paktën një herë në javë, nuk do të keni kurrë anemi apo anemi.

Mjerisht, mospëlqimi për këtë produkt është hedhur që nga fëmijëria, shumë fëmijë as nuk mund të detyrohen të provojnë. Dhe kjo përkundër faktit se produkti është shumë i dobishëm dhe i nevojshëm për trupin. Por mëlçia mund të përfshihet në dietën e fëmijëve dhe të të rriturve në një mënyrë tjetër, duke përgatitur, për shembull, mund të zihet, skuqet, përdoret në formën e mishit të grirë për të bërë kotelet. Shtimi i tërshërës në mëlçinë e bluar do ta bëjë mishin e grirë më të trashë dhe vetë koteletat do të jenë më të shëndetshme. Më poshtë keni një përzgjedhje të recetave më të shijshme.

Kotelet e mëlçisë së pulës - recetë hap pas hapi me foto

E veçanta e përgatitjes së mëlçisë së pulës është se nuk mund t'i nënshtrohet për një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes. Kjo e bën atë të ashpër. Mëlçia e pulës- një të brendshme të butë që nuk kërkon njomje (siç bëjnë, për shembull, me mëlçinë e viçit).

Që të mos ketë shije të hidhur, duhet të hiqni të gjitha vendet që kanë marrë ngjyrë të gjelbër nga kontakti me biliare dhe më pas ta shpëlani mirë.

Koha e GATIMIT: 1 orë 40 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Vezë: 1 copë
• Mëlçia e pulës: 600 g
• Bollgur: 2/3 lugë.
• Niseshte: 20 g
• hark: 3 copë.
• Karota: 2 copë.
• Vaj luledielli: 120 g
• Piper i zi:
• Kripë:

Udhëzime gatimi

Shkrini mëlçinë e pulës ujë të ftohtë. Kullojeni ujin. Ekzaminoni mëlçinë nga të gjitha anët. Pritini filmat dhe vendet e gjelbërta. Shpëlajeni përsëri mëlçinë, vendoseni në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë një gotë.



Pritini mëlçinë në copa të vogla. Nuk duhet ta rrotulloni në një mulli mishi, përndryshe do të rezultojë të jetë një masë shumë e lëngshme, e cila do të ndikojë negativisht në cilësinë e koteletave.



Shtoni tërshërën, kripën, piperin dhe një vezë.



Përziejini. Lëreni drithërat të fryhen për gjysmë ore.



Pritini imët gjysmën e qepës, bashkojeni me mishin e grirë.



Përziejini përsëri.



Vendos niseshte. Ai do ta bëjë mishin e grirë më të trashë, dhe vetë kotelet do të ruajnë formën e tyre gjatë skuqjes.



Ngrohim vajin në një tigan, duke e hedhur në një shtresë prej 3 mm. Përdorni një lugë për të hequr pjesë të mishit të grirë.



Skuqini kotatet nga të dyja anët në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore. I kalojmë në një tigan ose kazan tjetër. Hidhni 100 ml ujë i nxehtë, mbulojeni enën me kapak. Ngroheni në zjarr të ulët për 15 minuta.



Ndërsa kotatet arrijnë standardin, qepën e mbetur e prisni në gjysmë unaza dhe karotat i prisni në rrathë të gjerë. I lyeni me vaj, pa i sjellë në gjendje të skuqur.



Vendosni një pjesë të koteletave në një pjatë, vendosni perime të përgatitura pranë saj. Dekoroni me zarzavate.



Recetë për petët e viçit

Një nga të brendshmet më të mira mëlçi viçi, ka të bëjë vlera ushqyese dhe shijshme. Vërtetë, kur skuqet, mund të jetë e ashpër, por copat e mëlçisë do t'ju pëlqejnë dhe pamjen, dhe shije.

Produktet:

• Mëlçi viçi - 500 gr.
• Qepë - 1-2 copë.
• Miell - 4 lugë gjelle. l.
• Vezë pule të papërpunuara - 2 copë.
• Kripë.
• Erëza dhe erëza.
• Për tiganisje - vaj vegjetal.

Algoritmi i veprimit:

1. Pastroni mëlçinë e freskët të viçit nga filmat, shpëlajeni, dërgojeni në një mulli mishi. Kthejeni në mbushje.
2. Qëroni qepët, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me mëlçinë. Sigurisht, qepën mund ta prisni në kubikë, vetëm ato shumë të vogla.
3. Mishit të grirë i shtojmë vezët, miellin. Shtoni kripë dhe piper për shije. Mishi i grirë nuk do të jetë i trashë në konsistencë, përkundrazi, do të ngjajë me salcë kosi me yndyrë mesatare.
4. Ngrohni tiganin, shtoni vaj vegjetal (ndonjë).
5. Prisni derisa vaji të nxehet, përdorni një lugë të vogël ose një lugë gjelle për të formuar kotelet, vendosini në një tigan.
6. Skuqini nga të dyja anët, mbani mend që procesi i skuqjes është shumë i shpejtë.

Tani le të përpiqet dikush nga shtëpia të thotë se mëlçia e viçit nuk është e shijshme. Këtë pjatë mund ta shërbeni si pjatë anësore me oriz, makarona, patate, ose thjesht të përgatisni një sallatë me perime të freskëta – domate kastravec.



Kotoleta të mëlçisë së derrit

Mund të bëni kotele nga çdo mëlçi, megjithatë, mishi i derrit mund të duket i yndyrshëm. Për ta bërë më pak kalori dhe më të shëndetshëm, duhet t'i shtoni mishit të grirë pak oriz të zier. Atëherë nuk mund të gatuani një pjatë anësore, por të shërbeni një sallatë ose perime të freskëta të prera në feta me kotoleta.

Produktet:

• Mëlçia e derrit - 500 gr.
• Oriz - 100 gr.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Qepë - 1-2 copë.
• Niseshte - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë (për shijen e zonjës)
• Kopër dhe një përzierje specash të bluar.
• Vaj vegjetal për skuqjen e koteletave.

Algoritmi i veprimit:

1. Në fazën e parë, është e nevojshme të përgatisni orizin - gatuajeni në një sasi të madhe uji të kripur derisa të zbutet. Hidheni në një kullesë.
2. Ndërsa orizi është duke u gatuar, ju mund të ktheni mëlçinë e derrit së bashku me qepën në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi ose një blender të ri.
3. I ftohur temperatura e dhomës dërgoni orizin në mish të grirë, shtoni niseshte atje, rrihni në vezë. Shtoni kripë, pikante piper i bluar dhe piper i grirë (gjithashtu i bluar). Ky ansambël aromash plotësohet në mënyrë të përkryer me kopër - i larë, i tharë, i copëtuar imët.
4. Formoni petat me një lugë, vendosni në vaj të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët, transferojeni në gjellë e bukur, dekorojme me gjelberim.

Ju nuk keni nevojë për një pjatë anësore për kotoletat e mëlçisë së derrit me oriz, por perimet do të jenë të duhura!

Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë me bollgur

Çdo amvise ka sekretet e veta të mëlçisë së grirë të mirë: dikush përdor një përzierje barishtesh dhe erëzash të ndryshme, dikush shton qepë jo të freskëta, por të skuqura në vaj. Një tjetër mundësi është të mos përdorni miell ose niseshte, por bollgur. I mban përbërësit mirë së bashku, kotelet do të jenë të dendura dhe të harlisura.

Produktet:

• Mëlçia (pa dallim - mish derri, viçi ose tjetër) - 500 gr.
• bollgur - 5 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Qepë - 1 pc. mase mesatare.
• Hudhra - 2 karafil.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë.
• Një përzierje erëzash.
• Vaj vegjetal (i nevojshëm për tiganisje).

Algoritmi i veprimit:

1. Faza e parë është përgatitja, në fakt, e mëlçisë së grirë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni mëlçinë, pastroni nga filmat. Pritini mëlçinë e viçit ose derrit në copa, nuk mund ta prisni mëlçinë e zogut, ajo tashmë është në përmasa të vogla. Bluajeni duke përdorur një mulli mishi të modës së vjetër ose blender në modë.
2. Duke përdorur të njëjtin asistent (makinë mishi / blender), copëtoni qepën dhe hudhrën (pasi i keni pastruar dhe larë më parë).
3. Në pothuajse mish i grirë dërgoni bollgur dhe vezë, kripë dhe erëza. Mishi i grirë që përmban miell ose niseshte mund të dërgohet menjëherë në tigan. Mëlçia e grirë me bollgur duhet të qëndrojë pak (nga 30 në 60 minuta). Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen, mishi i grirë do të bëhet më i dendur në konsistencë dhe si rezultat, kotëletat do të bëhen më të shijshme.
4. Pjekim në të nxehtë vaj perimesh derisa të jetë gati, duke e kthyer përmbys. Mund ta vendosni në mikrovalë për disa minuta për të zier.

E shijshme dhe pjatë e shijshme dita është gati, koha e gatimit është të paktën (që shumë amvise do ta vlerësojnë), dhe shija është e jashtëzakonshme!



Recetë për copat e mëlçisë në furrë

Dihet që mëlçia është e pasur me vitamina, aminoacide dhe hekur, por në të njëjtën kohë është mjaft e yndyrshme, madje e gatuar me skuqje, ndonëse në vaj vegjetal. Për ata që nuk i pëlqejnë kaloritë e skuqura apo të orës, amvisat janë gati të ofrojnë një recetë për kotelet e mëlçisë në furrë. Nuk kërkon një sasi të madhe vaji vegjetal, por kënaqet me një pamje të bukur dhe, natyrisht, shije.

Produktet:

• Mëlçi, mundësisht pulë - 500 gr.
• Patate të papërpunuara - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Bollgur - ¾ lugë gjelle. (mund të zëvendësohet me bollgur).
• Vezë pule - 1 pc.
• Kripë.
• Koriandër i grirë - 1 lugë.
• Thërrime buke për bukë.
• Vaj (për lyerjen e fletës së pjekjes).

Algoritmi i veprimit:

1. Hiqni filmat nga mëlçia, shpëlajeni me ujë, thani me peshqir letre.
2. Qëroni qepët dhe patatet e papërpunuara, prisni patatet. Dërgoni gjithçka së bashku në një mulli mishi, bluajeni.
3. Gjithashtu, anashkaloni tërshërën përmes një mulli mishi, nëse përdoret bollgur, atëherë shtoni menjëherë në mishin e grirë.
4. Lëreni për pak në mënyrë që thekonet / bollguri të fryhen. Tani mbetet për të rrahur vezën, shtoni kripë, shtoni koriandër.
5. Kur formoni kotelet, lagni duart me ujë ose vaj vegjetal, atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet.
6. Formoni kotelet me madhësi mesatare, rrotulloni në thërrime buke, vendosni në një tepsi të lyer me vaj.
7. Koha e pjekjes nga 20 deri në 30 minuta në temperaturë 200 gradë.

Të brendshmet, që përfshin mëlçinë, përdoren në përgatitjen e shumë pjatave. Mëlçia është ndoshta më e njohura. Edhe pse ajo zakonisht më e butë se mishi, përdoret edhe për gatimin e qofteve.

Mjafton pak sherr dhe kotelet janë krejtësisht të ajrosura. Kjo pjatë është perfekte nëse familja juaj është e mërzitur me pjatat klasike.

Përveç kësaj, nëse për ndonjë arsye keni një mëlçi të ngrirë, atëherë receta më e mirë mos kompozoni. Është e garantuar që pjata nuk do të dalë e ashpër dhe lëngshmëria mund të rregullohet.

Kotelet e mëlçisë së derrit - parimet e përgjithshme të gatimit

Gatimi i koteletave të mëlçisë së derrit nuk është aspak i ndërlikuar, por përkundrazi, është mjaft i thjeshtë.

Këto kotele skuqen në sobë në një tigan me mure të trasha. I përshtatshëm për tigan shtresë jo ngjitëse.

Mund kotelet e mëlçisë piqni në furrë ose në avull. Por para se të ziejnë në avull, ato janë ende të skuqura domosdoshmërisht.

Mëlçia e derrit është një produkt mjaft specifik. Kur piqet ose zihet, ruan pak aromë dhe hidhërim të lehtë. Por në cutlets, mangësi të tilla praktikisht nuk ndjehen.

Për kotoletat e mëlçisë, është më mirë të merrni mëlçi të freskët ose të ftohur. Ngjyra e saj nuk duhet të jetë shumë e errët ose anasjelltas shumë e lehtë.

Mëlçia grimcohet për mishin e grirë me një mulli ose blender. Madhësia e grilës në mulli të mishit nuk ka shumë rëndësi.

Para bluarjes, mëlçia lahet mirë, gjithmonë në disa ujëra. Thajeni mirë. Filmi që mbulon sipërfaqen e mëlçisë duhet të pritet. Kanalet e përafërt dhe enët e mbetura në mëlçi janë prerë gjithashtu.

Pas shtypjes, fitohet një masë e lëngshme mëlçie. Për ta trashur zakonisht shtojnë bollgur, miell gruri ose misri.

Gjithashtu, niseshteja ose drithërat (hikërror ose oriz) përdoren shpesh si trashës. Drithërat e shtuara duhet të zihen derisa të gatuhen plotësisht.

Kotletat vetëm nga mëlçia janë pak të thata dhe të errëta. Për të dhënë lëng dhe një ngjyrë më të këndshme, perimet i shtohen masës së mëlçisë. I vendosim të papërpunuara ose i kaurdisim lehtë në yndyrë.

Masa e lëngshme e koteletës për skuqje shpërndahet në tigan me lugë, e cila çdo herë zhytet në ujë. Mëlçia e grirë me shtimin e drithërave formohet me dorë.

Kotletat e mëlçisë së derrit janë të mira si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Ato mund të shërbehen me çdo pjatë anësore. Kotletat e mëlçisë me drithëra shërbehen me salcë kosi ose perime.

Kotele nga mëlçia e derrit - "Flapjacks"

Përbërësit:

600 gram mëlçi të derrit të ftohtë;

Llambë e vogël;

Një karotë mesatare;

Tre zhardhokët e vegjël me patate;

Kripë tavoline, pluhur arrëmyshk dhe piper i grirë imët - për shije;

Miell gruri.

Mënyra e gatimit:

1. Duke gatuar butësisht duart, shpëlajeni mëlçinë nën rubinet. Thajeni mirë dhe pastroni nga venat e forta dhe një film që mbulon mëlçinë nga jashtë. Kaloni atë së bashku me harkun patate të papërpunuara dhe karotat përmes një mulli mishi.

2. Hidhni pak kripë, spërkatni piper sipas dëshirës tuaj. Shtoni pak (majë të vogël) arrëmyshk dhe përzieni mirë masën e koteletës.

3. Për densitet, shtoni miell. Hidhet aq sa duhet duke arritur një konsistencë salcë kosi e trashë.

4. Zhytni një lugë ëmbëlsirë në ujë. Spërkateni masën e koteletës me të dhe vendoseni në vajin e nxehtë në tigan. Duke formuar kotelet, çdo herë uleni lugën në ujë.

5. Skuqni kotatet e mëlçisë nën kapak, jo më shumë se një minutë nga secila anë.

Kotoleta të mëlçisë së derrit me kërpudha

Përbërësit:

Mëlçia e derrit - 450 gram;

150-200 gram kampionë të freskët;

1 qepë;

Karrota mesatare;

Një majë piper i zi;

Lugë gjelle bollgur.

Mënyra e gatimit:

1. Qepën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende të trashë.

2. Lani dhe pastroni kampionët nga papastërtitë. Pritini kërpudhat në kubikë shumë të vegjël dhe skuqini në një tigan të nxehur më parë. Gatuani në zjarr të lartë derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia.

3. Shtoni perimet e copëtuara në kërpudha të skuqura lehtë dhe gatuajeni për 4 minuta, duke i trazuar.

4. Grini me një blender ose rrotulloni mëlçinë e pastruar në një mulli mishi. Shtoni bollgurin, kripën, vezët. Shtoni kërpudhat e skuqura me perime. Piper dhe pasi i përzieni mirë të gjithë përbërësit, lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta.

5. Skuqni kotatet e mëlçisë me kërpudha në yndyrë të nxehtë bimore derisa të gatuhen. Derisa të skuqen nga të gjitha anët.

Kotelet e mëlçisë së derrit me mish të grirë

Përbërësit:

300 gr. mëlçi derri;

Një gotë miell misri;

200 gr. mish derri i grirë jo i lëngshëm;

Një vezë e papërpunuar;

kokë qepë;

Një thelpi i vogël hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Përdredhni mëlçinë dhe mishin e grirë së bashku në një mulli mishi. Futni vezën dhe një lugë miell. E trazojmë masën derisa të jetë e qetë.

2. Shtoni hudhrën e grirë. Shtoni qepën e grirë hollë. Piper, kripë dhe përsëri përziejeni mirë.

3. Merrni pak mish të grirë në një lugë gjelle. E vendosim në një tas me miell misri. Rrotulloni nga të gjitha anët dhe skuqeni në yndyrë bimore të nxehtë.

4. Shërbejini koteletat e mëlçisë vetë ose me një pjatë anësore.

"Katleta shtëpiake" nga mëlçia e derrit me lëng mishi

Përbërësit:

400 gr. mëlçi e freskët (mish derri);

100 gr. gjoks me gjoks;

3 tabela. lugë "Hercules" (bollgur);

Llambë e madhe;

100 ml qumësht;

Salcë domate ose ketchup - 2 lugë gjelle. l.;

50 gr. 15% salcë kosi;

Kokrrat e piperit - 4 copë;

Tabela. një lugë gjalpë natyral;

Gjethja e Lavrushkës.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni thekonet Hercules me qumësht dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta.

2. Prisni me kujdes filmin e sipërm nga mëlçia. Pritini në copa të vogla. Pritini kanalet dhe vritni me një blender. Si opsion - bluajeni në hekurën më të vogël përmes një mulli mishi.

3. Grini gjoksin (mund të merrni yndyrë të freskët) në të njëjtën mënyrë.

4. Shprehni qumështin nga tërshëra. Shtrydhni mbetjet e tij me duar dhe transferojini thekonet tek mishi i grirë.

5. Shtoni kripën e imët të tryezës. I rregullojmë me piper të zi sipas shijes dhe i përziejmë mirë me lugë.

6. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan me mure të trasha. Me një lugë vendosim mëlçinë e grirë në të dhe skuqim shpejt kotletat. Mos shtoni shumë vaj. Kur skuqet, dhjami do të shkrihet dhe do të heqë dorë nga yndyra e tij.

7. Menjëherë kalojini kotatet e skuqura në një tenxhere të vogël për zierje.

8. Shkrihet në një tigan gjalpë. Vendosni qepën e grirë në të dhe skuqni. Mos e teproni, skuqeni vetëm deri në kafe të lehtë (të artë).

9. Hollojeni kosin në një gotë me ujë dhe shtoni në qepë. Vendosim lavrushkën me erëza, kripë dhe ziejmë.

10. Hidheni salcën në një enë me kotele dhe ziejini për 15 minuta nën kapak.

11. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni ketchup në salcë.

12. Kotelet e gatshme qëndroni për rreth dhjetë minuta përpara se ta shërbeni. Shërbejeni si pjatë anësore pure patatesh të harlisura ose patate të ziera. oriz i thërrmuar.

Kotoleta të përzemërta të mëlçisë së derrit me hikërror

Përbërësit:

Mëlçia e derrit të ftohtë - 550 gram;

140 gr. hikërror;

Llambë;

1 vezë të papërpunuar;

2 tavolina. lugët miell gruri.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini copat e mëlçisë dhe shpëlajini me një vëllim të madh uji, vendosini në një peshqir. Lëreni ujin të kullojë dhe fshijeni ujin e mbetur me një pecetë.

2. Pastroni mëlçinë nga kanalet filmike dhe të trashë. Pritini në copa dhe grijeni me blender ose në një mulli mishi.

3. hikërror renditni dhe shpëlajeni tërësisht. Derdhni drithërat me ujë, shtoni pak kripë dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht.

4. Skuqni qepën derisa të skuqet lehtë vaj perimesh. E bashkojmë me hikërror pak të ftohur.

5. Hidhni kripë sipas shijes, mund të piperoni pak. Thyejmë vezën në mishin e grirë, shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë.

6. Ngrohni mirë yndyrën bimore në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni pjesë me lugë kotletash në vaj dhe skuqini derisa të gatuhen nga të dyja anët.

7. Shërbejini këto kotele me salcë kosi. Koteletat mund të zbukurohen me pure patatesh ose perime të freskëta.

Kotelet dietike nga mëlçia e derrit (të pjekura)

Përbërësit:

350 gr. mëlçi derri;

Katër lugë oriz;

60 gr. yndyrë të freskët;

Llambë e vogël;

Gjalpë gjalpë pa kripë - 1 lugë gjelle. l.;

200 gr. salcë kosi me pak yndyrë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni mbeturinat dhe kokrrat e dëmtuara nga drithërat e orizit. Shpëlajeni mirë në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm ose shpëlajeni në disa ujëra. Hidhni ujë të bollshëm dhe ziejini derisa të zbuten. Transferoni në një kullesë dhe shpëlajeni mirë përsëri. Thajeni, duke e lënë orizin në një kullesë.

2. Pritini imët sallin e freskët. I kalojmë copat në tigan dhe e shkrijmë mirë yndyrën, i shtrojmë kërcitjet. Prisni imët qepën dhe skuqeni në këtë yndyrë derisa të jetë e tejdukshme.

3. Lani mëlçinë, fshijeni të thatë dhe bluajeni me një mulli mishi. Do të jetë më mirë nëse grila më e madhe është instaluar në të.

4. Kombinoni orizin e zier me mëlçinë e grirë. Shtojmë qepën e kaurdisur dhe e rregullojmë me kripë. Futni vezën e thyer. Masën e përziejmë butësisht derisa të jetë homogjene dhe e vendosim në frigorifer.

5. Pas 20 minutash me duar të lagura formojmë qofte të vegjël nga mishi i grirë.

6. Lyeni një fletë pjekjeje ose formë me ndonjë yndyrë. Shtroni petat dhe spërkatini lehtë me gjalpë të shkrirë.

7. Piqem kotelet dietike nga mëlçia e derrit në furrë për një çerek ore, në 180 gradë.

8. Shërbejmë qoftet e pjekura, duke i derdhur me salcë kosi me pak yndyrë me një pjatë anësore me perime ose si pjatë të pavarur.

Prerje të mëlçisë së derrit në një kazan të dyfishtë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mëlçi derri;

Dy llamba të vogla;

Dy vezë të papërpunuara;

Yndyrë të freskët - 150 gr;

2 lugë gjelle. l. niseshte e thatë (patate);

Një gotë e paplotë me miell.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mëlçinë në disa ujëra. Thajeni mirë dhe pastroni nga venat. Vriteni me një blender ose bluajeni në një mulli mishi me një rende të madhe.

2. Thyejmë lehtë vezët me pirun dhe i derdhim në masën e koteletës. Shtoni miell, niseshte. I rregullojmë me erëza sipas shijes dhe i hedhim pak kripë. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Rezultati është një masë me një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.

3. Ngrohni yndyrën bimore në një tigan. Duhet vetëm të ngrohet mirë, por jo të mbinxehet. Hidhni mishin e grirë në ëmbëlsira të vogla në vaj dhe skuqeni për një minutë nga secila anë.

4. Pas skuqjes vendosim kotelet e mëlçisë në avull dhe ziejini në të për 20 minuta.

Kotelet e mëlçisë së derrit - truket dhe këshilla

Nëse copat e mëlçisë janë zhytur pak në qumësht paraprakisht, kotëlet do të dalin më të buta. Gjithashtu, mëlçia mund të ngjyhet në ujë.

Kotletat e mëlçisë së derrit duhet të skuqen shumë shpejt. Maksimumi 1-2 minuta nga secila anë, përndryshe do të thahen.

Nëse, sidoqoftë, kotatet janë pjekur shumë, i ziejmë pak me avull në një kazan të dyfishtë. Ata do të bëhen më të butë dhe më lëng.

Ngrohim mirë vajin në një tigan. Në yndyrën e nxehur në mënyrë të pamjaftueshme, masa e lëngshme e mëlçisë do të përhapet.

Kur i servirni kotoletat e mëlçisë së derrit si pjatë të veçantë, skuqni qepën deri në yndyrë të qelibarit dhe vendoseni mbi kotelet. Ata thithin mirë aromën e qepëve të skuqura dhe pjata do të shkëlqejë në një mënyrë të re.

Lista e recetave

Mëlçia e derrit është një të brendshme dietike, pasi përmbajtja e saj kalorike është vetëm 109 kcal. Për shkak të kësaj, kotoletat e mëlçisë së derrit janë gjithashtu me pak kalori dhe mund të konsumohen nga njerëzit që janë në dietë. Dhe për ta bërë përmbajtjen e kalorive edhe më të vogël, mëlçia mund të zihet. Duhet ta gatuani për rreth 30 minuta, por para kësaj duhet ta pastroni dhe ta lini për 3 orë në ujë. Le të fillojmë të kuptojmë se si të gatuajmë kotelet e mëlçisë.

Kotele me patate

Konsideroni një recetë të thjeshtë për copat dhe patatet e mëlçisë së derrit.

Përbërësit:

• Mëlçia e derrit - 300 gr;
• Thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.;
• Vezë - 2 copë;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Shpëlajeni mëlçinë, pastroni mirë dhe priteni në copa të vogla.
2. Qëroni qepën, priteni në copa, kaloni në një mulli mishi së bashku me mëlçinë.
3. Qëroni patatet, ziejini dhe grijini imët.
4. Përzieni mëlçinë me patatet, rrihni dy vezë në të, kripë, piper dhe përzieni mirë.
5. Shtoni miell nëse është e nevojshme
6. Formoni kotelet dhe rrotulloni në thërrime buke.
7. Skuqini në vaj vegjetal për 10 minuta nga secila anë.

Kotoletat e mëlçisë me patate janë gati dhe për ta bërë edhe më pak përmbajtjen e tyre kalorike, mund t'i zieni në avull (40 minuta).

Ju bëftë mirë!

Piqni qofte me salcë

Zakonisht të gjithë gatuajnë kotelet vetëm në një tigan. Ne ju ofrojmë një recetë se si të gatuani koteletat e pjekura të mëlçisë së derrit me salcë. Përmbajtja e tyre kalorike do të jetë më shumë se zakonisht, por kjo shije ia vlen.

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gr;
• Mëlçia dhe zemra - 300 gr secila;
• Vezë - 2 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Krekera të bardha - 100 gr;
• Hudhra - 4 karafil;
• Sumac dhe paprika e ëmbël - 0,5 lugë secila;
• Kili - 1 lugë;
• Qumësht - 500 ml;
• Martini - 100 gr;
• Gjalpë dhe miell - 100 gr secila;
• Arrëmyshk - një majë;
• Fiq - 1 pc.;
• Presh - 1 copë (pjesa e bardhë);
• Kripë dhe piper.

Gatim:

1. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni salcën.
2. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan, më pas derdhni gradualisht miellin dhe derdhni ngadalë qumështin, mos harroni të përzieni gjithçka.
3. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni jo më shumë se 5-6 minuta.
4. Kur të jetë gati, hiqeni nga zjarri, shtoni gjysmën e dytë të vajit me arrëmyshk, kripë dhe piper, lërini mënjanë për të pirë.
5. Përzihet me martin pas 10 minutash. Salca është gati.
6. Lani mishin dhe të brendshmet, pritini në copa, qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni qepën.
7. Kthejeni gjithçka në një mulli mishi, rrihni vezët, përzieni.
8. Shtoni kripura të njomura paraprakisht, erëzat, kripën dhe përzieni përsëri.
9. Nga mishi i grirë formoni qofte, vendosini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhni sipër salcën.
10. Kaurdisni preshin dhe vendoseni në një kallep së bashku me fiqtë e grirë.
11. E dërgojmë formën në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 40 minuta.
12. Pasi të ketë kaluar koha, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera, por tashmë në një temperaturë prej 200 gradë.

E lëngshme dhe qofte të shijshme nga mëlçia e derrit janë gati. Ju bëftë mirë!

Koteleta me tërshërë

Për të gatuar kotelet e mëlçisë me bollgur, nuk keni pse të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, dhe përmbajtja kalorike e një pjate të tillë do të jetë relativisht e vogël.

Përbërësit:

• Mëlçia e derrit - 400 gr;
• Karrota - 1 pc.;
• hark - 1 pc.;
• Bollgur - 7 lugë gjelle. l.;
• Miell - 50 gr;
• Barishte - 1 lugë;
• Kopër ose majdanoz - disa degë;
• Kripë piper.

Gatim:

1. Shpëlajeni mëlçinë dhe priteni në copa.
2. Kaloni përmes një mulli mishi së bashku me qepët dhe karotat e copëtuara.
3. Shtoni barishte me tërshërë në mishin e grirë, kripë dhe piper nëse dëshironi. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
4. Formoni kotelet dhe skuqni në vaj vegjetal për 10 minuta nga secila anë.
5. Shërbejini kotoletat e mëlçisë të zbukuruara me majdanoz dhe kopër.

Ju bëftë mirë!

Kotoleta të harlisura

Ne ofrojmë një recetë tjetër se si të gatuajmë një pjatë të shijshme mëlçie me bollgur. Përmbajtja kalorike e gjellës do të mbetet e vogël, dhe shija do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

• Mëlçia - 500 gr;
• bollgur - 7 lugë gjelle. l.;
• Hudhra - 3 karafil;
• hark - 2 copë;
• Thërrime buke - 50 gr;
• vaj vegjetal - 70 gr;
• Kripë piper.

Gatim:

1. Lani mëlçinë, qëroni qepën, prisni gjithçka në copa dhe kthejeni në një mulli mishi.
2. Grini hudhrën dhe shtoni në grirë.
3. Hidhni një majë sode me uthull dhe shtoni mishit të grirë së bashku me bollgurin. Kripë, piper dhe përziejeni mirë. E heqim për 30 minuta në frigorifer.
4. Formoni koteleta nga mishi i grirë dhe i rrotulloni në thërrime buke.
5. Skuqini nga secila anë në një tigan për 8 minuta.

Ju bëftë mirë!

Kotoleta mëlçie me sallo

Receta për këtë pjatë është e përshtatshme për ata që nuk kujdesen për kaloritë, pasi do të gatuajmë me sallo.

Përbërësit:

• hark - 2 copë;
• Mëlçia e derrit - 1 kg;
• Yndyra e derrit - 100 gr;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 100 gr;
• Kripë dhe piper.

Gatim:

1. Shpëlajeni mëlçinë, qëroni dhe priteni në copa të vogla, më pas derdhni qumështin dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Pas kësaj, kthejeni mëlçinë së bashku me yndyrën përmes një mulli mishi.
3. Rrihni vezët, kripën, piperin dhe përziejini mirë
4. Nëse është e nevojshme, shtoni miell, përzieni.
5. Formoni petat dhe skuqeni për 8 minuta nga secila anë.

Ju bëftë mirë!

Kotele me oriz

Le të gatuajmë shpejt dhe thjesht qofte me oriz.

Përbërësit:

• Vezë - 1 copë;
• Mëlçia e derrit - 500 gr;
• vaj vegjetal - 70 ml;
• Oriz - 150 gr;
• Niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
• hark - 1 pc.;
• Kripë, piper, borzilok.

Receta hap pas hapi për kotoletat e mëlçisë së derrit me oriz, patate, të skuqura dhe perime të papërpunuara(+ recetë me foto)

2019-04-19 Marina Vykhodtseva dhe Alena Kameneva

Gradë
recetë

23949

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

14 gr.

20 gr.

karbohidratet

9 gr.

270 kcal.

Opsioni 1: Kotoleta klasike të mëlçisë së derrit

Kotletat e mëlçisë së derrit janë një shtesë e shkëlqyer për pure patatesh, drithëra ose makarona. Vetëm pak njerëz e duan mëlçinë e skuqur, por të gjithë do t'i vlerësojnë kotëletat. Për një rezultat më të kënaqshëm dhe më lëng, ju mund t'i shtoni kotletave sallo - por kjo është çështje shije.

Ju gjithashtu mund të eksperimentoni gjithmonë me erëza, mund të shtoni pak djathë ose barishte. Është e rëndësishme të blini mëlçinë e derrit të freskët, jo të ngrirë, të plotë, pa dëmtime ose të meta. Ju mund të përdorni prerje të tilla për sanduiçe - bukë, gjalpë, pjatë domate, zarzavate aromatike dhe kotëletë.

Përbërësit:

• Mëlçia e derrit - 400 g
• Vezë pule - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• bollgur - 3-4 lugë
• Miell gruri - 1 lugë gjelle.
• Kripë, piper - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi me foto

Përgatitni të gjithë artikujt në listë. Sigurohuni që të shpëlani dhe thani mëlçinë e derrit. Pas mëlçisë prerë në copa të vogla.

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe thajeni. Qepa e prerë në kubikë të vegjël.

Merrni një tas me një blender kuzhine ose përdorni një mulli mishi. Grini mëlçinë dhe qepën derisa të jenë të lëmuara, ose në copa të vogla - sipas dëshirës.

Thyejeni një vezë në tas, shtoni kripë dhe piper në mëlçi. Bluani gjithçka përsëri për disa sekonda.

Transferoni masën e mëlçisë në një tas, shtoni bollgur - lëreni për 15 minuta.

Më pas shtoni miell në mëlçi. Përziejini gjithçka.

Ngroheni tiganin, derdhni pak vaj, lyeni me lugë mëlçinë e grirë. Skuqni kotatet nga të dyja anët për disa minuta, zjarri duhet të jetë mesatar. Qofte gati për servirje.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për koteletat e mëlçisë së derrit

Kjo recetë do të kërkojë disa produkte, si dhe kohë. Kotletat shtrohen edhe në një tigan me lugë, të skuqura në vaj ose yndyrë, por nuk ka yndyrë në përbërje.

Përbërësit

• 300 g mëlçi;
• vezë;
• llambë;
• një lugë miell;
• një lugë niseshte;
• një lugë e plotë salcë kosi;
• vaj, erëza.

Si të gatuajmë shpejt kotelet e mëlçisë

Kaloni qepën në një mulli mishi, copat e mëlçisë së derrit, sipas dëshirës shtoni një ose dy thelpinj hudhër.

Shtojmë kosi, vezën, niseshtenë me miell, e rregullojmë me erëza, bëjmë brumin.

Shtroni kotelet nga mëlçi derri lugë si petulla. Skuqini në vaj për dy minuta nga secila anë.

Në vend të kosit, për të zbutur shijen, masës së mëlçisë mund t'i shtoni pak majonezë dhe krem ​​të trashë.

Opsioni 3: Kotoleta të mëlçisë së derrit dhe orizit

Orizi bën qofte të shijshme. Ato thjesht mund të skuqen ose zihen shtesë në salcë domate të kuqe, në salcë kosi, ideale për ujitje salcë qumështi beshamel.

Përbërësit

• 550 g mëlçi derri;
• 100 g oriz;
• vezë;
• 2 lugë miell;
• 2 koka qepe;
• vaj për tiganisje.

Si të gatuaj

Ne dërgojmë menjëherë një tenxhere me rreth një litër ujë në sobë, e lëmë të vlojë. Ndërsa ajo është në këmbë, ne e zgjidhim orizin, e lajmë disa herë, e zëmë gjumi. Gatuani derisa pothuajse të jetë gatuar, menjëherë pas kësaj kullojeni të gjithë ujin. Lëreni të ftohet për 15-20 minuta.

Përdredhni mëlçinë e derrit, njomni paraprakisht, copëtoni qepën, kombinoni të gjitha këto me orizin e gatuar.

Në tasin me mish të grirë shtojmë vezën, miellin, kripën. Përziejini, lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Është akoma më mirë të hiqni masën për pjekje për një orë në frigorifer. Orizi do të thithë lëngjet e tepërta nga qepa dhe lagështia e mëlçisë, mishi i grirë do të bëhet edhe më i mirë.

Hidhni vaj në një tigan, ngroheni, vendosni kotoletat e mëlçisë së derrit në rreth një lugë. Ju mund t'u jepni atyre një formë të rrumbullakët ose ovale. Skuqini për rreth dy minuta nga secila anë.

I zhvendosim kotatet në një tenxhere të pastër ose në një tenxhere, hedhim salcën, ziejmë për 10-15 minuta. Ose thjesht shtoni pak ujë, avull nën kapak.

Nëse orizi i zier mbetet nga pjata anësore, atëherë nuk keni nevojë të zieni përsëri drithërat, produkti ekzistues është mjaft i përshtatshëm, edhe nëse është me erëza, vaj, barishte.

Opsioni 4: Kotoleta me mëlçi derri dhe patate

Patatet mund të shtohen jo vetëm në kotelet e zakonshme, por edhe në mëlçi. Shkon mirë me mëlçinë e derrit, rrit rendimentin e gjellës, e bën atë me lëng, por kërkon faqerojtësin e duhur.

Përbërësit

• 500 g mëlçi derri;
• 4 patate;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza, vaj.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni mëlçinë e derrit, prisni, përdredhni, mund ta lagni fillimisht, do të jetë edhe më mirë. Transferoni në një tas.

I pastrojmë të gjitha perimet. I fërkojmë patatet, thjesht e presim qepën në thërrime të vogla, por mund ta përdredhni menjëherë me mëlçinë. Për aromë, shtoni dy ose tre thelpinj hudhër.

Presim një vezë që nuk do të lejojë që kotatet të shpërbëhen. Duke qenë se janë me patate, nuk nevojitet mielli apo niseshteja. Por nëse qepa dha shumë lëng, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle. Shtoni kripë menjëherë, përzieni plotësisht.

Fillojmë menjëherë skuqjen, nuk rekomandohet të ruhet mëlçia e grirë me patate për një kohë të gjatë. Hidhni pak vaj, masën e përhapni me lugë, skuqni anën e parë.

Sapo kotatet të kenë marrë ngjyrë, i kthejmë me një shpatull dhe e mbulojmë tavën. E mbulojmë dhe e gatuajmë edhe për rreth 4 minuta të tjera. Patatet duhet të jenë gati.

Mëlçia e një derri të ri praktikisht nuk është e hidhur, më e butë në shije, më shumë si viçi. Nëse ka pasur një derr të rritur, atëherë të brendshmet duhet të ngjyhen, mund ta lini në qumësht gjithë natën, por vetëm në frigorifer.

Opsioni 5: Kotoleta të mëlçisë së derrit (recetë në furrë)

Për të përgatitur copëza të tilla nga mëlçia e derrit, do t'ju nevojiten kallëpe të vogla prej silikoni. Ata e bëjnë të lehtë pjekjen e mishit të grirë në porcione, asgjë nuk ngjit, kotëletat janë me të njëjtën madhësi.

Përbërësit

• 400 g mëlçi derri;
• vezë;
• kokë qepë;
• 1,5 lugë salcë kosi;
• erëza.

Si të gatuaj

Përdredhni mëlçinë e derrit me qepë, vendoseni në një tas, shtoni një vezë dhe një lugë të plotë salcë kosi. Përziejini tërësisht. Kripë dhe erëza të tjera vendosini sipas dëshirës tuaj.

Masën e mëlçisë e shtrojmë në kallëpe. E vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë për 10 minuta.

I nxjerrim kotoletat, i lyejmë me kosin e mbetur, vetëm me një shtresë të hollë, i vendosim në furrë edhe për 10 minuta.

Përveç kosit, mund të përdorni djathë të grirë, spërkatni një shtresë të hollë sipër. Pas pjekjes do të shfaqen kotletat e kaftë e Artë. Djathi mund të spërkatet menjëherë, sapo mishi i grirë të jetë shtruar në kallëpe.

Opsioni 6: Kotoleta të mëlçisë së derrit (me bollgur)

Për të trashur mëlçinë e grirë dhe për të përmirësuar shijen, produktit i shtohet shpesh bollgur, por truku është në një moment krejtësisht tjetër. Është e rëndësishme ta lini atë të insistojë. Vetëm në këtë rast, drithërat do të fryhen mirë, nuk do të kërcasin në dhëmbë, shija dhe cilësi e koteletave do të përmirësohen.

Përbërësit

• 500 g mëlçi derri;
• 4 lugë bollgur;
• 80 g qepë;
• 100 ml vaj;
• 1 vezë.

Si të gatuaj

Vaji i përmendur më sipër përdoret për tiganisje. Prisni mëlçinë, pasi të keni hequr filmat e mëdhenj. Pritini në feta, derdhni qumësht ose thjesht ujë, pasi të keni njomur, kullojeni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë.

Prisni qepën e qëruar në copa të përshtatshme për përdredhje, copëtoni së bashku me mëlçinë e derrit.

Thyejmë një vezë të madhe në një tas, në të njëjtën fazë futim erëzat në mëlçinë e grirë dhe shtojmë bollgur. Përziejini mirë, lëreni. Lëreni drithërat të fryhen për të paktën gjysmë ore. Është më mirë ta mbuloni tasin me mëlçi në mënyrë që kokrrat individuale të mos thahen.

Hidhni gjysmën e vajit në tigan, vendoseni të piqet. Përpara se të skuqni kotatet, përzieni sërish mëlçinë e grirë. Hidhni me lugë ëmbëlsira të vogla. Nuk keni nevojë t'i lyeni, pasi këto nuk janë petulla. Thjesht jepini një formë të rregullt, skuqeni.

Madhësia e koteletave të mëlçisë është një çështje private për çdo amvise. Zakonisht, për një copë shtrohet një lugë gjelle (nganjëherë ëmbëlsirë) me mish të grirë. Është e dëshirueshme që prerjet të jenë të njëjta në trashësi. Në këtë mënyrë do të piqen në mënyrë të barabartë.

Opsioni 7: Kotoleta të mëlçisë së derrit me perime të skuqura

Ju thjesht mund të skuqni qepë me karota dhe t'i derdhni në mëlçi të grirë, por ky opsion është shumë më interesant. Pikërisht sipas të njëjtit parim, ju mund të gatuani kotelet me mëlçi derri dhe kërpudha, rezulton edhe më e shijshme me to.

Përbërësit

• 450 g mëlçi derri;
• 80 g karrota;
• 70 g qepë;
• 1 vezë;
• vaj për tiganisje dhe mbushje;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë bollgur;
• qumësht për njomjen e mëlçisë.

Si të gatuaj

Hiqni filmat nga mëlçia e derrit, priteni në copa, derdhni qumësht mbi të, lëreni mënjanë për të paktën gjysmë ore.

Ndërsa të brendshmet janë njomur, prisni qepën. Hidhni tre lugë vaj në tigan, përhapni perimet, filloni të skuqeni. Më pas fërkojmë një karotë, shtojmë. Skuqini së bashku për katër minuta, lëreni të ftohet. Mos i skuqni copat e perimeve, thjesht i sillni në gjysmë të ziera në zjarr mesatar.

Nga qumështi nxjerrim mëlçinë e derrit. Grini dhe përdridhni gjithashtu perimet e skuqura, një thelpi hudhër.

Shtoni vezën dhe bollgurin në mëlçinë e derrit të grirë dhe perimet e skuqura, kripën, përzieni. Le të qëndrojmë për një çerek ore.

Kotletat e mëlçisë së derrit dhe perimet e skuqura skuqen shpejt, mënyrë klasike shtrohen me lugë në një tigan të skuqur nga të dyja anët.

Nuk është e nevojshme të gatuani kotelet vetëm nga mëlçia e derrit. Pjata do të dalë shumë më e shijshme nëse shtoni pak mish viçi ose mëlçi pule.

Opsioni 8: Kotoleta origjinale të mëlçisë së derrit me proshutë

Për disa arsye, mëlçia e derrit nuk vlerësohet aq shumë sa të brendshmet e viçit, prandaj është shumë më e lirë. Në fakt, ju mund të bëni shumë prej saj. pjata të shijshme. Kotletat e mëlçisë të bëra nga proshuta dhe mëlçia e derrit janë veçanërisht të suksesshme. Është shumë i butë dhe gjellë me lëng, i cili kombinohet me absolutisht çdo pjatë anësore.

Përbërësit

• 500 g mëlçi derri;
• 1 vezë;
• 120 g yndyrë;
• 3 lugë miell;
• 100 g qepë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza.

Recetë hap pas hapi për cutlets klasike të mëlçisë

Në mënyrë që mëlçia të mos ketë shije të hidhur, sigurohuni që të hiqni të gjitha filmat prej saj, të prerë në copa, ta mbushni me të ftohtë për një orë. qumështi i papërpunuar. Për të kursyer para, mund të përdorni çaj të zi të ftohur, nuk keni nevojë të shtoni sheqer në të. Më pas i nxjerrim copat, i grijmë. Mëlçia kalohet lehtësisht në një mulli mishi, e copëtuar me një kombinat ose blender, pasi ka një strukturë delikate.

Qëroni, copëtoni, grijeni qepën pas mëlçisë, si hudhra. Ju gjithashtu duhet të përdredhni yndyrën. Thjesht mund ta prisni në kubikë të vegjël në mënyrë që të ketë proshutë në kotelet. Të gjitha këto i bashkojmë me mëlçinë.

Ne prezantojmë erëzat sipas shijes tuaj. Mëlçinë e grirë mund ta rregulloni vetëm me kripë, pasi ka ende hudhër. Ndonjëherë shtohen disa zarzavate. Përziejini mirë, shtoni vezën, miellin. Bëjmë një masë të trashë, e cila mezi përzihet me lugë, shtrihet për të.

Ngrohim vajin në një tigan. Ne mbledhim mëlçinë e grirë të derrit me një lugë, e dërgojmë në yndyrë, bëjmë kotelet dhe skuqim nga të dyja anët. Nuk keni nevojë të mbuloni mëlçinë me asgjë, ajo gatuhet mjaft shpejt.

Që mishi i grirë të mos arrijë te luga, duhet lagur çdo herë në ujë të ftohtë. Mund ta ndihmoni veten me një lugë tjetër kur vendosni kotelet në një tigan.