Les cheesecakes frits sucrés et parfumés sont un goût familier à nous tous depuis l'enfance. Pour beaucoup, ce plat fait désormais partie de l'alimentation quotidienne et est devenu l'un de leurs favoris. Il est généralement admis que tous les desserts contenant du fromage cottage sont sains et faibles en calories. Est ce que c'est vraiment? Vous en apprendrez plus sur cela, ainsi que sur le nombre de calories contenues dans les crêpes au fromage cottage, dans cet article.
Cheesecakes au caillé : avantage ou inconvénient ?
Dis ce que tu veux, mais cheesecakes classiques préparé avec de la farine de blé et du sucre. Et cela, à son tour, jette déjà un doute sur les bienfaits du plat. Le fromage cottage est véritablement un produit sain et nutritif qui contient des acides aminés, des vitamines, du fer et du calcium. Le fromage cottage est également apprécié pour sa teneur élevée en protéines, jusqu'à 16 g pour 100 g de gourmandise. Cependant, lors du traitement thermique, la plupart de ces propriétés sont perdues. Les cheesecakes classiques sont généralement frits dans de l'huile végétale. C'est pourquoi c'est une erreur de considérer ce plat comme 100% sain.
Bien sûr, manger quelques beignets au fromage cottage avec de la confiture en dessert est bien plus sain que de manger, par exemple, un gâteau. Mais si vous suivez un régime et souhaitez perdre des kilos en trop, il est préférable de réduire la consommation du plat au minimum.
Teneur en calories des cheesecakes : combien de calories dans une portion
La teneur en calories de tout plat préparé dépend de la valeur nutritionnelle de tous les ingrédients utilisés. Il existe de nombreuses recettes de délicieux beignets au caillé. Obligatoire dans la plupart d'entre eux est utilisation d'oeufs, sucre, sel, farine. Très souvent, les ménagères ajoutent du chocolat, des raisins secs, des abricots secs, des fruits confits, des zestes de citron et d'orange, des flocons de noix de coco, des bananes ou, par exemple, des carottes finement râpées au caillé des beignets.
Calculer la teneur en calories d'un plat est simple. Considérons combien de calories contiennent les cheesecakes classiques sans additifs selon cette recette : 600 - 700 g de fromage cottage frais, 160 g d'œufs (deux moyens), 5 c. cuillères de sucre, 5 c. cuillères de farine de blé de première qualité, un demi-paquet de sucre vanillé (cuillère à café).
Dans 600 g de fromage cottage - 795 calories, dans les œufs - 172, dans 5 cuillères à soupe de sucre - 398, dans la farine - environ 430. Une cuillère à café de sucre vanillé - environ 40 calories. Ainsi, pour la quantité totale, nous obtenons environ 1830 calories. Par portion de 100 g – 2-3 crumpets selon la taille – 216 calories. En général, compte tenu de l'alimentation quotidienne d'une personne ordinaire (2 000 kilocalories), c'est beaucoup. Mais pour ceux qui maigrissent, il y a encore trop de calories. De plus, les beignets au caillé sont généralement consommés avec de la crème sure, toutes sortes de confitures, du lait concentré, de la marmelade - tout cela augmente la teneur en calories.
N'oubliez pas que la teneur en calories dépend en grande partie à partir de fromage cottage usagé. La recette donnée ci-dessus utilise du fromage cottage à 9% de matière grasse, dont 1 kg contient 1590 calories. Très souvent, les ménagères utilisent du fromage cottage fait maison pour les cheesecakes, dont la teneur en matières grasses peut atteindre 18 %. La teneur en calories d'un tel fromage cottage pour 1 kg est de 2 320 calories. Lors de l'utilisation d'un tel fromage cottage, la teneur en calories des beignets au caillé augmentera en conséquence. Pour ceux qui maigrissent et surveillent leur silhouette, il est préférable d'utiliser du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 0,1 % à 5 %. Cela n'affectera pas beaucoup le goût, mais la teneur en calories des cheesecakes sera réduite plusieurs fois. Regardons la teneur en calories d'une autre recette appréciée par beaucoup :
- Fromage cottage 5% de matière grasse – 1 kg.
- Sucre – 150 g.
- Oeufs de poule – 4 pcs.
- Semoule – 80 g.
- Raisins secs – 3 c. l.
- Canneberges séchées – 3 c. l.
- Fruits confits – 1 cuillère à soupe. l.
Ainsi, pour 1 kg de fromage cottage 5% de matière grasse - 1210 calories, œufs - 345, sucre - 597, sucre vanillé - 40, semoule - 262, raisins secs - 198, canneberges - 157, fruits confits - 60. Le total est de 2870 calories pour tout ou 178 par portion de 100 g. Sur cette base, nous pouvons conclure que la teneur en calories des beignets au fromage cottage devient bien moindre si vous utilisez du fromage cottage et de la semoule moins gras au lieu de la farine. A noter que les beignets de caillé à la semoule sont plus tendres et moelleux, fondant littéralement dans la bouche.
Un autre ingrédient qui peut affecter la teneur en calories des cheesecakes est huile végétale. Afin de rendre le plat moins calorique et sain, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de maïs ou de coco. L'option idéale est de faire frire les cheesecakes dans une poêle antiadhésive ou de les cuire au four. Vous découvrirez ci-dessous les recettes diététiques de beignets au fromage cottage.
Comment faire des cheesecakes diététiques : recettes pour perdre du poids
Bien sûr, l'ingrédient principal des beignets diététiques au caillé est fromage écrémé. Comme nous l'avons déjà découvert plus tôt, la teneur en calories des cheesecakes à base de fromage cottage faible en gras est beaucoup plus faible. D'ailleurs, vous pouvez le dégraisser à la maison. Il existe également plusieurs secrets de base qui aideront à réaliser des cheesecakes diététiques :
- Utilisez des blancs plutôt que des œufs entiers ;
- Au lieu de la farine de blé, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, d'avoine, de riz, de noix de coco ;
- Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser des édulcorants ; une bonne alternative est la stévia ;
- Il n'est pas du tout nécessaire de faire frire les cheesecakes, ils peuvent être cuits au four.
Afin de ne pas ajouter de sucre au plat, vous pouvez ajouter davantage de fruits secs ou une banane mûre.
Recette de cheesecakes diététiques à la banane sans farine
Tu auras besoin de:
- 0,5 kg de fromage cottage faible en gras ;
- 1 banane mûre ;
- 2 oeufs;
- 30-40 g de flocons d'avoine ;
- Vanilline.
Pour commencer, écrasez la banane avec une fourchette ou réduisez-la en purée dans un mixeur. Battez ensuite les œufs, ajoutez la vanilline, la purée de banane préparée et le fromage cottage. Il est préférable de moudre les flocons d'avoine en farine à l'aide d'un moulin à café, puis de les ajouter à la pâte à caillé. Vous pouvez faire frire dans une poêle antiadhésive, après l'avoir graissée avec une goutte d'huile, ou cuire au four. Pour la deuxième méthode– Rouler chaque crumpet dans les flocons d’avoine et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ces cheesecakes doivent être cuits pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également utiliser des moules en silicone. La teneur en calories des cheesecakes préparés selon cette recette est de 140 kcal par portion.
Veuillez noter que lors de la préparation de cheesecakes diététiques, il est très important d'utiliser le bon fromage cottage. Trop sec, friable, granuleux ne fonctionnera pas. Si vous achetez du fromage cottage au marché, assurez-vous qu'il n'est pas trop humide. Pour une version diététique du plat, une excellente option est le fromage cottage crémeux en briquettes.
Recette de cheesecakes diététiques à la farine de riz et aux fruits secs
Pour préparer ces cheesecakes, utilisez :
- 300 g de fromage cottage;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe. farine de riz (si vous ne pouvez pas l'acheter, préparez-la vous-même à partir de riz à l'aide d'un moulin à café) ;
- Raisins secs, abricots secs, fruits secs à votre goût ;
- Extrait de vanille.
Pour préparer, mélangez le fromage cottage avec l'œuf, ajoutez la farine et l'extrait de vanille. Il est préférable de faire tremper les fruits secs dans de l'eau chaude, puis de bien les rincer et de les ajouter au reste des ingrédients. La pâte doit être réfrigérée pendant 15 minutes. Ensuite, roulez chaque cheesecake dans la farine et faites-le frire dans une poêle antiadhésive sans huile. La teneur en calories de ces cheesecakes est de 155 kcal pour 100 grammes. Vous pouvez servir avec du yaourt nature sans additifs ou avec du miel.
Si vous n'aimez pas le riz, utilisez plutôt de la farine de riz. tu peux utiliser du maïs. Ensuite, les beignets auront une couleur dorée appétissante. En utilisant ces recettes diététiques pour préparer des cheesecakes, vous n’avez pas à vous soucier des calories. Mangez votre plat préféré au petit-déjeuner ou au goûter et restez mince !
Si l’estomac l’accepte bien et qu’il n’y a pas d’inconfort, alors il n’y a pas de mal. C'est juste que certaines personnes ont des brûlures d'estomac à cause des cheesecakes. Pour moi, par exemple, cela dépend de l’endroit où je mange des cheesecakes. Ceux que je cuisine moi-même ne provoquent aucune gêne. Je les fais frire dans du beurre et je les rends pas très serrés. Pour un peu de piquant, j'ajoute de la cannelle. Très savoureux avec de la crème sure et de la confiture.
Les bienfaits des cheesecakes ne font aucun doute, car l'ingrédient principal est le fromage cottage, riche en calcium et en vitamine D. Les cheesecakes contiennent également des vitamines telles que A, E, B1, B2, B9 et des minéraux comme le magnésium, le potassium et le phosphore. Tout cela a un effet bénéfique sur la santé du cerveau et du cœur, des cheveux et de la peau, des dents et des os. Il existe un grand nombre d'options pour préparer des cheesecakes, ainsi que d'éventuels composants supplémentaires dans la recette. Les cheesecakes les plus sains seront ceux sans friture dans une poêle dans l'huile, mais cuits au four avec l'ajout de fruits secs.
Il me semble que les cheesecakes font plus de bien que de mal.
Après tout, ce plat contient des ingrédients sains. Le fromage cottage est particulièrement utile pour les enfants et les adultes. Tous les enfants n'aiment pas manger du fromage cottage sous sa forme pure, donc dans ce cas, les cheesecakes ne sont qu'une excellente option.
Une fois cuit (traité thermiquement), le fromage cottage ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Alors n'hésitez pas à le cuisiner. Préparez-en vos chefs-d'œuvre culinaires préférés).
Par exemple, ma famille adore les cheesecakes, alors je les prépare de temps en temps au petit-déjeuner.
Parfois, je fais des sochniki, mais ce hit est rarement bien cuit).
En général, de nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de fromage cottage.
Le fromage cottage est un produit laitier fermenté et s'il n'est bien sûr pas gras, il peut être bénéfique pour une personne. Vitamines, microéléments, calcium pour les os, digestibilité facile, autant d'avantages. Mais une fois dans la pâte, devenant un ingrédient des cheesecakes, le fromage cottage peut également être nocif, car les cheesecakes sont riches en calories, ce sont des protéines solides, et s'ils sont trop cuits, nous parlons alors de dommages au foie, au cœur et autres. les organes internes.
Les cheesecakes sont nocifs ceux qui sont frits dans une poêle dans l'huile. C’est mieux si vous ne les faites pas frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, mais c’est encore mieux si vous les faites cuire au four ou si vous les faites en cocotte.
Les cheesecakes sont sains parce qu'ils sont constitués de fromage cottage. Et il est plus facile de nourrir les enfants avec des cheesecakes que du fromage cottage ordinaire, même avec des garnitures sucrées. La majeure partie des vitamines du fromage cottage frit sera conservée. Ils contiennent du calcium et de la vitamine D, nécessaires à l'organisme des enfants. Le fromage cottage est facilement digestible.
Si vous prenez du fromage cottage entier, il y a jusqu'à 300 calories pour 100 grammes, mais ils seront plus sains que les cheesecakes à base de fromage cottage faible en gras.
A partir de 5% de fromage cottage, vous obtiendrez des cheesecakes contenant 230 calories.
Par conséquent, ceux qui surveillent leur poids ne devraient pas abuser des cheesecakes.
Bien sûr, il y a des avantages, le fromage cottage contient du calcium et du phosphore, ces composants sont très utiles pour renforcer le système squelettique du corps, on dit qu'après le traitement thermique, certaines des enzymes bénéfiques sont perdues, mais elles sont toujours là et ne profitent qu'au corps.
Les cheesecakes présentent de nombreux avantages. Premièrement, le contenu du fromage cottage. Le fromage cottage est du calcium, cela ne fera de mal à personne. Deuxièmement, les émotions positives. Eh bien, comment ne pas commencer à profiter de la vie si devant vous se trouvent des cheesecakes rouges, si tendres et délicieux ! Et si ce n'était pas vous qui cuisiniez, mais vous, alors ce serait doublement agréable !
Eh bien, qu'est-ce qui pourrait être nocif dans les cheesecakes ? Sauf le beurre frit. Mais si c'est frais, ça va. De plus, vous pouvez également réaliser des cheesecakes cuits à la vapeur.
Par conséquent, personnellement, je ne vois rien de nocif dans les cheesecakes. Bien sûr, si nous parlons de calories et de régimes, les cheesecakes ne sont pas un plat diététique au sens classique, mais ils peuvent également être ajustés pour s'adapter à votre alimentation en modifiant légèrement les ingrédients.
Le seul inconvénient des cheesecakes peut être s'ils ont été trop frits dans une grande quantité d'huile ou si le fromage cottage était de mauvaise qualité et pas frais. Si les cheesecakes sont faits à partir de bon fromage cottage, ils ont une croûte dorée, ils ont été mijotés sous un couvercle, alors il me semble que les cheesecakes sont sains, d'autant plus qu'ils sont généralement savoureux et apportent du plaisir.
Le Syrniki est un plat traditionnel qui a longtemps été l'un des plus appréciés des peuples slaves. C'est un gâteau à base de fromage cottage additionné de farine, d'œufs et de sucre, frit dans du beurre. Il tire son nom de l'Antiquité, lorsque le mot « fromage cottage » n'existait pas encore, c'est pourquoi ce produit était également appelé le mot « fromage ». La technologie de préparation de ce plat le rend facile à préparer même pour ceux qui ont peu d'expérience, et il est également très savoureux et satisfaisant. C'est pourquoi le fromage cottage est toujours populaire aujourd'hui.
Avantage
Le composant principal du plat est le fromage cottage. Ce produit laitier fermenté est une source de substances nécessaires à l'organisme. Ainsi, il contient beaucoup de calcium et de phosphore, qui renforcent les os et les dents. Lorsque ces minéraux pénètrent ensemble dans l’organisme, ils sont absorbés beaucoup plus rapidement, les bénéfices seront donc bien plus importants. De plus, le fromage cottage contient beaucoup de fer et de magnésium, nécessaires au bon fonctionnement des muscles cardiaques.
Le fromage cottage contient de nombreuses vitamines. Il est particulièrement riche en vitamines B, notamment A, E et D. De plus, ce produit laitier fermenté contient une concentration élevée de protéines, dont les propriétés nutritionnelles ne sont pas inférieures à celles des protéines de viande. Mais ces protéines sont absorbées beaucoup plus rapidement et plus facilement, c'est pourquoi le produit est populaire parmi les athlètes pratiquant des sports de force, car il favorise un gain rapide de masse musculaire. L'utilisation de ce produit est également indiquée en cas d'épuisement physique.
Une qualité particulièrement précieuse du fromage cottage est qu'après traitement thermique, ses propriétés bénéfiques ne disparaissent pas.
Les cheesecakes contiennent de nombreux acides aminés précieux, ils sont donc utiles pour les adultes, les enfants et les personnes âgées. Le plat a également un effet bénéfique sur le système nerveux, favorisant sa récupération rapide et sa moindre susceptibilité au stress.
La crème sure, avec laquelle le plat est habituellement servi, a un effet bénéfique sur le système digestif et contient également de nombreuses vitamines et minéraux.
Contre-indications
Les crêpes au fromage sont préparées dans de l'huile végétale. Ainsi, lors de la friture, des substances cancérigènes se forment et nuisent à la santé. Ce sont ces substances qui peuvent provoquer l'apparition de cellules malignes provoquant le cancer. De plus, c'est un plat très calorique, donc si vous en abusez, vous pouvez rapidement prendre du poids. Parfois, ils provoquent aussi des problèmes digestifs. De plus, le fromage cottage, qui est l'ingrédient principal, provoque des allergies chez certaines personnes, il faut également en tenir compte avant d'essayer les crêpes au fromage cottage.
La valeur nutritionnelle
Ceux qui souhaitent diversifier leur menu avec des cheesecakes se soucieront du nombre de calories qu'ils contiennent. Ainsi, dans 100 g d'un plat à la crème sure, les principaux indicateurs sont les suivants :
- calories - 275 kcal;
- graisses - 9 g;
- glucides - 39 g;
- protéines - 11 g.
Il est tout aussi important de savoir teneur en calories des cheesecakes à la crème sure 1 portion. Ce chiffre est d'environ 250 kcal.
Poids d'un cheesecake Cela dépend de sa taille, mais il pèse en moyenne 50 à 70 g, il contiendra donc environ 100 kcal.
Pour ceux qui sont au régime
C'est un plat très calorique, il est donc déconseillé d'en abuser pendant un régime. Cependant, il existe des régimes dans lesquels il est recommandé de manger ces crêpes au caillé au petit-déjeuner. Vous pouvez également préparer une option diététique qui ne nuira pas à votre silhouette.
Comment réduire les calories
Vous pouvez réduire le nombre de calories si vous utilisez de la crème sure et du fromage cottage avec le pourcentage de matières grasses le plus faible. De plus, il peut être remplacé par des fruits ou de la confiture.
Si vous ne faites pas frire le caillé, mais que vous le faites cuire au four, la valeur énergétique sera encore plus faible et le goût n'en sera pas moins brillant.
Vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou du potiron à la pâte (voir recette).
En remplaçant les fibres, il nettoie en douceur les intestins des toxines, ce qui favorise la perte de poids et la normalisation de la digestion.
Les cheesecakes sont l'un des plats préférés de chaque foyer. Ce plat de caillé est très populaire et sain pour toutes les personnes d'âges différents, dès l'enfance. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer un dessert au fromage, mais les personnes qui surveillent leur silhouette feraient mieux de choisir une recette avec la plus faible teneur en calories.
Pour ce faire, vous devez tenir compte du nombre de calories contenues dans les crêpes au fromage cottage de différentes teneurs en matières grasses avec différents ingrédients constitutifs.
Combien et quels produits sont nécessaires pour préparer des cheesecakes à partir de fromage cottage, quelle est leur teneur en calories |
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| Des produits | Poids | Les glucides | Graisses | Écureuils | Teneur calorique approximative | |
| Farine | 75 g (3 cuillères à soupe) | 56 | 0,9 | 6,9 | 255,5 | |
| Œuf | 45 g (1 pièce) | 0,34 | 5,13 | 5,96 | 73,8 | |
| Fromage blanc 1,7% | 1 paquet (250 g) | 8,23 | 4,3 | 45 | 250,5 | |
| Sucre en poudre | 75 g (3 cuillères à soupe) | 74 | 0 | 0 | 298 | |
| Huile d'olive | 10 g (1 cuillère à soupe) | 0 | 9,95 | 0 | 89 | |
La teneur en calories de ce produit varie de 180 à 210 kcal pour 100 g de plat fini, mais les données dépendent de la teneur en matières grasses du fromage cottage, des œufs et de l'huile végétale.
Préparation:
- paquet de fromage cottage, desceller, bien écraser avec une fourchette;
- ajoutez l'œuf (maintient le produit fini ensemble);
- de la farine est ajoutée pour épaissir la masse;
- au stade final de la préparation de la masse du futur plat, du sucre est ajouté;
- Après un pétrissage minutieux, les galettes sont moulées et frites dans de l'huile végétale.
Pour rendre le plat fini léger et aéré, le fromage cottage est passé au tamis avant la cuisson. Il n'est pas nécessaire d'en faire trop avec de la farine, cela augmente non seulement la teneur en calories, mais rend également les cheesecakes serrés.
Pour éviter que le produit ne colle à la poêle pendant la friture, il faut le rouler légèrement dans la farine. Une fois qu'un côté est frit, retournez-le sur l'autre et couvrez le plat avec un couvercle. Ensuite, le dessert au fromage cuira plus rapidement à l'intérieur.
Les crêpes au fromage sont servies chaudes.
Nombre de calories dans les cheesecakes à base de fromage cottage à 9%
La teneur en calories du plat fini dépend en grande partie de la teneur en calories de l'ingrédient principal - le fromage cottage. Le produit à 9% a la composition suivante :
- glucides – 19 ;
- protéines – 14, 1 ;
- graisse – 7.3.
Il s'avère que 100 grammes de dessert au fromage contiennent environ 200 calories. Le fromage cottage avec cette teneur en matières grasses est le plus souvent utilisé pour préparer la gourmandise en question selon la recette suivante.
Afin de ne pas vous demander combien de calories contiennent les crêpes au fromage cottage, choisissez un produit laitier fermenté avec un pourcentage minimum de matières grasses Pour 8 personnes il vous faut 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 4 c. l. farine, sucre cristallisé et sel au goût. Le fromage cottage est d'abord moulu avec du sucre, puis le reste des ingrédients est ajouté à la masse obtenue.
Combien de calories contiennent les cheesecakes à base de 5 % de fromage cottage ?
Les cheesecakes à base de 5% de fromage cottage, en raison de la faible teneur en matières grasses de ce produit, ont une faible teneur en calories - 160-212 kcal pour 100 g de plat fini.
C’est une excellente alternative pour les personnes soucieuses de leur santé en maintenant une alimentation équilibrée.
Si vous utilisez de l'huile végétale pour la friture, la teneur en calories sera plus élevée (280 kcal) ; cuisiner avec de l'huile d'olive réduit le pourcentage de matière grasse dans le plat (170 kcal pour 100 g de cheesecakes).
Si vous ajoutez d'autres ingrédients (fruits, noix, raisins secs), la teneur en calories augmente. Par conséquent, pour les adeptes d'un régime hypocalorique, vous devez vous limiter à une simple recette classique avec du fromage cottage faible en gras à 5 %.
Nombre de calories dans les cheesecakes à base de fromage cottage faible en gras
Le fromage cottage faible en gras est une alternative à un régime hypocalorique. Si vous utilisez une petite quantité de beurre et de farine, la teneur en calories sera minime. De quelle quantité d'huile avez-vous besoin ? Seule la poêle doit être huilée.
Astuces pour un produit faible en calories :
- les cheesecakes doivent être cuits à feu doux ou moyen ;
- le dessert au fromage cottage, après avoir fait frire le produit des deux côtés, doit être recouvert d'un couvercle, après l'avoir préalablement retiré du feu (afin que les cheesecakes dans la poêle soient cuits à la vapeur de l'intérieur);
- Au lieu de farine de blé, il est préférable d'ajouter du maïs ou des flocons d'avoine.
Il est important de se rappeler : la farine de maïs contient moins de calories dans un produit caillé que la farine de blé, mais elle continue de gonfler même dans le plat fini, il n'est donc pas nécessaire d'en faire trop, sinon les cheesecakes seront serrés à cause de cela.
Vous devez ajouter autant de farine qu'indiqué dans la recette.
Préparation de cheesecakes hypocaloriques :
- fromage cottage faible en gras 0% de matière grasse (125 g – 104 kcal) ;
- sucre cristallisé – 1 c. sans toboggan (15 kcal) ;
- huile d'olive 1 cuillère (79 kcal);
- farine de maïs – 18 g (62 kcal) ;
- œuf (72 kcal).
Pour réduire la teneur en calories des cheesecakes, utilisez de la farine de maïs au lieu de la farine ordinaire. Ces ingrédients donnent 8 cheesecakes d'une teneur totale en calories d'environ 300 kcal. Un produit contient 36 à 37 kcal et une portion de quatre morceaux contient 150 kcal.
Il est préférable de réaliser un dessert au caillé délicat dans un petit format, les gros gâteaux sont difficiles à retourner. Disposez les cheesecakes sur une poêle chaude à l'aide d'une cuillère, sans niveler la partie supérieure (le produit va se déposer pendant la cuisson). Vous devez surveiller attentivement le plat, sinon les cheesecakes brûleront.
Cheesecakes aux raisins secs : calories
Les raisins secs sont un produit sain mais riche en calories, donc les cheesecakes aux raisins secs ont une valeur énergétique élevée :
- écureuil – 25 ;
- graisse – 38 ;
- glucides – 37.
La teneur totale en calories du produit fini est de 240 kcal pour 100 g de plat fini.
Recette aux raisins secs :
- fromage cottage faible en gras – 380 g;
- raisins secs – 45 g;
- oeuf – 1 pièce;
- semoule – 3 c. l.;
- huile d'olive – 4 c. l.;
- farine de maïs - 3 c. l.
Combinez les produits en une seule masse, mélangez, roulez les cheesecakes, trempez-les dans la farine de maïs, faites-les frire dans l'huile d'olive.
Attention : avant la cuisson, faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau chaude et écrasez soigneusement le fromage cottage à la fourchette ou battez-le au mixeur.
Teneur en calories des cheesecakes frits dans une poêle
Peu de gens savent combien de calories sont contenues dans les crêpes au fromage cottage préparées de différentes manières.
La teneur en calories des cheesecakes cuits à la poêle est toujours supérieure à celle d'un plat cuit au four. Cela est dû à l'utilisation d'huile végétale, qui ajoute des calories au plat fini.
Les cheesecakes dans une poêle sont plus caloriques en raison de l'utilisation d'huile végétale pour la friture. Par exemple, des crêpes au fromage cottage préparées selon la même recette : à la poêle - 220 kcal, et cuites au four - 170 kcal.
Cuire des cheesecakes à la poêle demande aussi de la dextérité. Un plat fini à l’extérieur peut être complètement cru à l’intérieur. Les produits à base de caillé s'étalent parfois ou collent à la poêle.
Voici quelques règles pour faire frire les cheesecakes :
- Le plat nécessite l'utilisation d'un produit caillé frais et semi-sec. L'excès d'acide ne doit pas être masqué par le sucre.
Si le fromage cottage contient un excès de lactosérum, vous devrez ajouter plus de farine et le produit deviendra caoutchouteux.
- L'excès d'œufs rend le cheesecake coulant. Pour préparer un plat diététique, vous ne pouvez utiliser que des protéines.
- Pour éviter que les gâteaux ne collent à la poêle, il faut les déposer sur un plat chaud, préalablement trempé dans de la farine (de maïs de préférence).
- Pour que le plat dans la poêle soit complètement cuit, il doit être cuit à la vapeur sous un couvercle fermé.
Teneur en calories des cheesecakes cuits au four
Un plat diététique cuit au four est non seulement faible en calories, mais est également mieux absorbé par l'organisme. Un plat cuit au four contient moins de calories (50 kcal) que les cheesecakes frits dans l'huile.
Il est important de savoir : Lors de la cuisson au four, les nutritionnistes recommandent toujours de faire attention à la teneur en matières grasses du fromage cottage : moins il y a de matières grasses, plus il est diététique. Le fromage cottage 18% contient 240 kcal, le produit 9% – 170 kcal, faible en gras – 109 kcal. L'absence d'œufs et de farine réduit également la teneur globale en calories.
Les cheesecakes cuits au four sont non seulement diététiques, mais sont également mieux absorbés par l'organisme Recette d'un plat sans oeufs au four : passer un paquet de fromage blanc (250 g) au tamis, ajouter 2 c. l. farine, sel et sucre au goût. Placer dans des moules en silicone et cuire au four pendant 13-15 minutes à 180 degrés.
Cette vidéo vous propose de préparer des cheesecakes tendres et savoureux, et vous découvrirez également combien de calories contiennent les cheesecakes à base de fromage cottage :
Prenez note de la recette des cheesecakes diététiques recommandée pour perdre du poids :
Les crêpes au fromage cottage sont pour nous un plat apprécié et familier depuis longtemps. Ils deviennent souvent la base d'un petit-déjeuner traditionnel. Le cheesecake classique a une forme ronde, une épaisseur de 1,5 à 2 cm, une couleur dorée et un arôme délicat. Son goût est déterminé par les ingrédients, qui peuvent être des légumes, des fruits, des baies, des assaisonnements et des épices. Vous pouvez conserver les cheesecakes cuits sans aucun risque pour la santé pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Cette délicatesse semble simple, mais elle est très capricieuse à préparer. Les cheesecakes peuvent ne pas cuire complètement, rester collants à l'intérieur, s'étaler dans le moule ou devenir très secs. Mais connaissant toutes les subtilités de leur préparation, vous pouvez éviter de telles conséquences et préparer un plat savoureux et sain pour votre silhouette.
Perdre du poids avec des crêpes au fromage cottage
Les cheesecakes eux-mêmes sont fabriqués à partir de fromage cottage, teneur en calories 1 pc. ce qui est approximativement 90 calories(50 g, recette classique) ne peut pas être qualifié de produit diététique. Mais il existe des systèmes nutritionnels dans lesquels le plat est inclus en tant que produit qui aide à perdre du poids avec succès. Cela inclut un régime hypocalorique, dans lequel il est recommandé de manger plusieurs cheesecakes au petit-déjeuner. Dans le même temps, vous pouvez réduire la teneur en calories du plat en ajoutant des fruits frais (au lieu de la crème sure habituelle).
Qu'est-ce qu'un régime hypocalorique ? C'est ce que les médecins appellent désormais le terme familier « Tableau n°8 ». Ce système nutritionnel est non seulement restrictif, mais équilibré en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides pour une personne qui ne s'encombre pas de sport.
La liste des aliments autorisés dans le cadre d'un régime hypocalorique comprend les fruits, les légumes, les céréales, les sources de protéines faibles en gras et l'huile végétale. Quel est l’apport calorique quotidien minimum ? L'OMS reconnaît la barre de 1200 kcal pour le corps féminin et de 1500 pour le corps masculin. Il faut tenir compte du fait qu’il s’agit ici d’employés de bureau obèses.
Il existe également une version de la friandise au fromage cottage qui, si elle est consommée, rendra la perte de poids impossible. Ce sont des cheesecakes Calories du Burger Kingdont – 392 kcal par portion.
Teneur en calories et méthodes de préparation des cheesecakes
Pour préparer des cheesecakes, on utilise des produits ayant la teneur en calories suivante : 
- fromage cottage (à 18 % de matières grasses) – 236 kcal/100 g ;
- farine – 334 kcal/100 g ;
- beurre – 743 kcal/100 g ;
- œuf de poule – 157 kcal/100 g ;
- sucre – 399 kcal/100 g.
Tous ces ingrédients sont réunis dans différents volumes. Le résultat est des crêpes au fromage cottage, teneur en calories lequel pour 100 grammesest d'environ 330 kcal(y compris la crème sure à raison de 1 cuillère à dessert).
La valeur nutritionnelle de la délicatesse du caillé est réduite par certains changements dans la recette. En option, on prépare du caillé qui ne nécessite pas de friture. Du fromage cottage frais est mélangé avec des concombres, des carottes et des radis râpés. Les boules d'une telle masse sont servies sans recourir à un traitement thermique.
Vous pouvez réduire la teneur en calories des cheesecakes en les faisant cuire au four. De ce fait, ils seront aromatiques, rosés, savoureux et en même temps moins gras.
En éliminant la crème sure comme sauce et en ajoutant des fruits (fruits secs) à la pâte, vous pouvez préparer des cheesecakes aux raisins secs dont la teneur en calories sera considérablement réduite. Le plat de caillé donnera un goût unique et raffiné.
La teneur en calories des cheesecakes frits dans l'huile varie de 270 à 370 kcal/100 g en fonction de sa quantité et de la teneur en matières grasses du fromage cottage.
Crêpes au fromage cottage classiques
De nombreuses femmes au foyer refusent de préparer ce plat à partir de fromage cottage en raison d'une première expérience infructueuse - les cheesecakes se sont effondrés, n'ont pas été cuits ou se sont étalés dans la poêle. Utilisez la recette classique et ce plat deviendra un plat de petit-déjeuner traditionnel dans votre famille.
Les ingrédients suivants seront requis :
- fromage cottage en quantité de 0,3 kg;
- farine – 2 c. l.;
- œuf de poule (cru) – 1 pièce ;
- sucre (facultatif) – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel – 1 cuillère à café;
- huile végétale – 2 c. l.;
- vanilline – 1 petit paquet.
Comment cuisiner correctement ?
- Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et le beurre.
- Saupoudrer la table de farine et pétrir la masse obtenue dessus.
- Roulez la pâte en boudins et divisez-la en morceaux égaux.
- Nous formons des boules et les pressons légèrement jusqu'à obtenir la forme souhaitée.
- Roulez les cheesecakes dans la farine pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
- Faites frire les cheesecakes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retourner et faire frire de la même manière que la première face.
Pour une meilleure cuisson des cheesecakes à l'intérieur, il est recommandé de couvrir le moule avec un couvercle.
Obtenir la teneur en calories des cheesecakes est inférieure à 200 kcal/100 g tu peux juste les cuisiner à partir de fromage cottage faible en gras.
Cheesecakes diététiques au four
Teneur en calories des cheesecakes cuits au four beaucoup moins que les frits - 198 kcal/100 g. Pour préparer ce plat diététique au four il vous faudra : 
- fromage cottage (faible en gras) – 0,5 kg;
- banane (taille moyenne) – 1 pièce;
- semoule (céréales crues) – 2 c. l.;
- blanc d'oeuf – 2 pièces;
- raisins secs ou abricots secs – 2 c. l.
Mélangez les ingrédients énumérés, mélangez bien, formez des boules à partir de la masse obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le temps de préparation des cheesecakes sera de 15 à 20 minutes. La température optimale pour la cuisson est de 180°.
Important! Lors de la préparation de cheesecakes avec de la semoule au lieu de la farine, leur teneur en calories diminuera, ils auront un goût plus tendre et se débarrasseront du caractère collant.
Cheesecakes "Fitness"
La teneur en calories des cheesecakes à base de 9 pour cent ou de fromage cottage totalement sans gras est la plus faible. Pour les personnes qui contrôlent leur poids, c'est la meilleure option pour préparer un dessert ou un plat principal.
Que faudra-t-il pour créer ce plat unique ? 
- Fromage cottage – 200 g;
- farine de sarrasin – 50 g;
- blanc d'oeuf – 2 pièces;
- substitut du sucre (stévioside) - au goût ;
- son de seigle – facultatif ;
- huile de coco pour graisser la poêle.
Les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène. Avec les mains humides, vous devez former les cheesecakes, après quoi ils doivent être roulés dans du son de seigle. Faire revenir dans une poêle à frire graissée avec de l'huile de coco et bien chauffée avec un revêtement antiadhésif.
Secrets de délicieux cheesecakes
Connaître la bonne recette d’un plat, c’est bien. Mais connaître tous les secrets de création des cheesecakes est la clé de leur préparation réussie.
- Préparation du fromage cottage. Pour que les cheesecakes soient aérés et moelleux, le fromage cottage doit être frotté jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte crémeuse. Cela peut être fait à l'aide d'un tamis ou d'une passoire. Une autre option consiste à passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou à le broyer dans un mélangeur.
- Ajustez l'humidité du fromage cottage. Assurez-vous de vous débarrasser de l'excès de lactosérum. Sinon, les cheesecakes deviendront caoutchouteux. Réduisez la teneur en humidité du fromage cottage en le laissant dans une passoire ou une gaze pendant un moment pour égoutter tout liquide inutile. Si le fromage cottage est trop sec, au contraire, on l'humidifie en ajoutant du yaourt allégé ou du kéfir. Ce n'est que si le fromage cottage a la bonne consistance que vos cheesecakes seront savoureux et juteux.
- Nous le faisons frire correctement. Malgré le fait que les cheesecakes frits soient les plus caloriques, cette méthode de préparation est la plus populaire. Ne convient pas à un régime amaigrissant, mais si vous utilisez de l'huile d'olive, c'est acceptable. Il est recommandé de faire frire les cheesecakes à feu moyen sous un couvercle fermé. Le secret pour créer une belle croûte est de la faire frire dans de l'huile composée de légumes et de beurre en quantités égales.
Les cheesecakes au caillé, dont la teneur en calories peut varier considérablement selon le mode de préparation et les composants de la pâte, peuvent être inclus dans l'alimentation en cas de perte de poids. Pendant le régime, il vaut la peine d'expérimenter en ajoutant des garnitures inhabituelles - courgettes, citrouille, asperges, chou-fleur, herbes, graines de pavot, épices. Les fruits secs et les noix seront un ajout précieux à ce délice de caillé.
Dans votre famille, quelle place occupent les cheesecakes dans l’alimentation ? Avec quoi aimez-vous les utiliser ? Écrivez dans les commentaires vos secrets pour réaliser des cheesecakes et partagez de nouvelles recettes.
