04.04.2015
Les salades de crevettes ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi des plats sains. Les propriétés bénéfiques des crevettes sont dues à la teneur en vitamines D, E, A, PP, B12, cuivre, fer, phosphore, magnésium, sodium et potassium. La présence d'acides aminés, d'iode et de soufre en eux contribue à l'activation de la croissance des cellules du corps, ainsi qu'au fonctionnement harmonieux de tous les organes et systèmes. Ces substances bénéfiques ont également un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux.
En raison de leur faible teneur en calories, les crevettes peuvent être utilisées dans l'alimentation. En plus des calories, les crevettes contiennent une substance telle que l'astaxanthine, qui est responsable de la couleur du crustacé. Cette substance est capable de renforcer le système cardiovasculaire, empêche la formation d'une crise cardiaque, d'une maladie coronarienne, d'un accident vasculaire cérébral. Autrement dit, la crevette est un produit très utile pour tout le monde.
1. Salade aux crevettes et fromage
Ingrédients:
- crevettes -150 g
- feuilles de laitue - 150 g
- tomates cerises - 10 pièces
- œuf de caille - 10 pièces
- jus de citron - 1 cuillère à café
- sel - 0,3 cuillère à café
- fromage parmesan - 50 g
Cuisson: couper les tomates cerises, les œufs de caille et la laitue. Trois parmesan. Mettez les feuilles de laitue, les crevettes bouillies, les tomates cerises et les œufs dans une assiette, salez et ajoutez le jus de citron, selon la recette. Saupoudrer de fromage râpé et servir.
2. Salade "Légèreté"
Ingrédients:
- crevettes - 500 g
- tomates - 3 pièces
- concombres - 2 pcs.
- poivron - 1 pc.
- fromage (Brynza, Feta) - 80 g
- olives - 10 pièces
- feuilles de laitue - 6 pcs.
- aneth et persil - au goût
- jus de citron - 2-3 c.
- huile d'olive - 2 c.
- sel - au goût.
Cuisson: Plonger les crevettes dans de l'eau bouillante et retirer les carapaces. Trancher les tomates pas trop finement. Nous les plaçons dans un saladier, ajoutons des poivrons hachés, ainsi que des tranches de concombres. Coupez les olives en rondelles et ajoutez-les au reste des produits.
Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains (le métal du couteau réagit avec la salade et cela ne profite en rien au corps). Jetez les crevettes. Ajouter le fromage en dés. Hachez finement les verts et envoyez-les à la salade, puis assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile d'olive.
Ingrédients:
- feuilles d'épinards frais - 200 g
- tomates cerises - 150 g
- crevettes décortiquées bouillies - 100 g
- huile d'olive extra vierge - 2 c. l.
- jus de citron - 25 ml
- vinaigre balsamique - 1 c. l.
- moutarde en grains - 1/2 c. l.
Cuisson:éteindre une demi-cuillerée de moutarde avec du vinaigre balsamique et ajouter un peu d'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'épinards, mélanger, couper les tomates cerises en deux et mettre les crevettes décortiquées. Verser le jus de citron et servir.
4. Crevettes panées dans une salade verte
Ingrédients:
- oignons verts (hachés) - 1/3 tasse
- chou - 350 g
- crevettes (crues) - 400 g
- mayonnaise - 3/4 tasse
- chapelure - 2 tasses
- huile végétale - 4 c. l.
- laitue - 1 botte
- sauce chili douce - 1/3 tasse
Cuisson: hacher la salade. Placer dans un grand bol. Ajouter de la laitue printanière ou de petits fleurons de brocoli. Ajouter les oignons verts hachés. Mélanger la mayonnaise avec la sauce chili.
Il vous faut une sauce sucrée, alors ne confondez pas ! Ajouter la sauce Sirracha et bien mélanger. Placez la sauce au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir la salade.
Décortiquez les crevettes et placez-les dans un bol profond. Ajoutez un peu d'huile... Et remuez. Rouler ensuite les crevettes dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les crevettes 3 minutes de chaque côté. Remettre les crevettes cuites dans le bol et mélanger avec la sauce. Hachez la laitue, le chou et les herbes et disposez-les sur des assiettes. Ajouter les crevettes à la sauce et servir.
5. Salade de légumes aux crevettes
Ingrédients:
- concombres - 2 pcs.
- tomates cerises - 5 pcs.
- carottes - 1 pc.
- crevettes (pelées, bouillies) - 200 g
- beurre - 20 g
- fromage à pâte dure - 20 g
- vin blanc (sec) - 2-3 c. l.
- pain blanc - 2 pièces
- huile végétale - 2 c. l.
- jus de citron - 1 c. l.
- feuilles de laitue - 1 botte
- aneth - 1/2 bouquet
- sel au goût
- poivre (noir, moulu) au goût
Cuisson: Rincer les feuilles de laitue à l'eau froide, les hacher ou les déchirer avec les mains. Déposer sur des assiettes. Concombres coupés en fines lanières. Ajouter les tomates cerises coupées en deux à la salade. Ajouter les carottes tranchées. Trancher finement le fromage et l'ajouter à la salade.
Sécher le pain dans un grille-pain, enlever les croûtes et couper en cubes moyens. Ajouter les croûtons à la salade.
Faire revenir les crevettes un peu au beurre, verser le vin blanc et laisser mijoter 1 minute. 9. Ajouter les crevettes et l'aneth finement haché à la salade. Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu, des graines de sésame et assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et du jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de la vinaigrette et de la mayonnaise à base.
6. Salade de mandarines aux crevettes
Ingrédients:
- mandarines - 8 pcs.
- crevettes - 200 g
- pommes - 2 pièces
- céleri - 2-3 branches
- feuilles de laitue - 100 g
- persil - 50 g
- citron - 1 pc.
- mayonnaise - au goût
- sel - au goût
Cuisson: Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et les décortiquer.
Préparez la sauce. Pour ce faire, pressez le jus de deux mandarines. Mélanger le jus obtenu et la mayonnaise (maison de préférence) jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Pelez les pommes de la peau et coupez-les en petits cubes. Coupez le céleri en fines lamelles. Pelez 6 mandarines de la peau et coupez-les en tranches. Mélangez tous les ingrédients avec les crevettes et mettez le mélange obtenu sur des feuilles de laitue. Arroser généreusement de sauce avant de servir, garnir de persil et d'un fin croissant au citron.
7. Salade "Crevettes sur un coussin de neige"
Ingrédients:
- fromage à pâte dure - 200 g
- œufs à la coque - 4 pcs.
- crevettes - 400 g
- salade - 100 g
Pour la sauce:
- oeufs de caille - 7 pcs.
- huile végétale - 150 ml
- moutarde - 1 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à café
- sel - une pincée
- jus de 1 citron vert
- coriandre et aneth - au goût
- poivre fraîchement moulu
- zeste de citron vert
Cuisson: râper le fromage ou couper en nouilles avec un couteau à fruits spécial. Divisez les œufs en protéines et en jaune, râpez. Mélanger le fromage avec le jaune d'oeuf. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes, laisser refroidir et décortiquer.
Pour la sauce, mélanger les œufs de caille, le sucre, le sel et la moutarde, battre au batteur pendant 1 minute. Continuer à battre, ajouter l'huile végétale en un mince filet. Mélanger jusqu'à consistance douce et dense. Ajouter le jus de lime, les herbes hachées et le poivre moulu.
Mettez la salade sur une assiette de service, faites un «coussin de neige» à partir du blanc d'œuf. Mettez un peu de fromage avec du jaune sur le dessus et garnissez de crevettes. Arroser de jus de citron vert, saupoudrer de zeste. Servir la sauce à part. La salade "Crevettes sur un oreiller de neige" est prête.
8. Salade italienne "Romance à deux"
Ingrédients:
- crevettes (tigrées) - 500 g
- laitue - 2 bottes
- tomates - 3 pièces
- pâte de tomate - 200 g
- crème sure - 100 g
- mayonnaise - 100 g
- ail - 2 gousses
Cuisson: faire bouillir les crevettes dans la coquille et les peler (dans la coquille, elles s'avèrent plus savoureuses et plus juteuses que celles achetées, pelées). Couper les feuilles de laitue. Il est généralement recommandé de déchirer la salade avec les mains, mais au restaurant, elle était hachée.
Déposer la laitue hachée sur une assiette plate. Parsemer de crevettes bouillies. Arroser de sauce.
Préparez la sauce : dans une tasse, mélanger la crème sure, la mayonnaise et le ketchup (pas piquant, mais qui est sucré) et l'ail pressé. Ajouter le ketchup jusqu'à ce que la sauce prenne une belle couleur rose. C'est le mélange de cette sauce avec des feuilles de laitue et des crevettes qui conquiert ceux qui essaient cette salade pour la première fois.
Se marie bien avec un vin blanc sec. Garnir de tranches (rondelles) de tomate. Servir frais.
9. Salade de crevettes, avocat et orange
Ingrédients:
- crevettes cocktail - 200 g
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
- beurre - 10 g
- avocat - 1 pc.
- orange - 1 pc.
- échalotes - 1 pc.
- chaux - 1 pc.
- ail - 1 gousse
- coriandre - au goût
- cassonade - 1 pincée
- sel - au goût
- poivre noir - au goût
Cuisson: peler l'orange de la peau et des membranes. Pressez le jus des membranes, versez-le sur les tranches d'orange pour qu'elles ne se dessèchent pas.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire fondre le beurre dans l'huile d'olive (si vous utilisez du beurre). Ajouter l'ail finement haché à l'huile chaude. Au bout de 30 secondes, ajouter les crevettes. Sel et poivre. Frire encore quelques minutes, puis retirer du feu. Couper les échalotes en demi-anneaux très fins. Trancher finement l'avocat.
Disposez la salade dans un grand plat (ou assiettes de service) : placez l'avocat en premier, salez et saupoudrez d'une pincée de sucre.
Mettez les crevettes de la poêle sur l'avocat, sans huile ni liquide. Disposez les oranges sur les crevettes et versez dessus le jus d'orange. Mettez l'oignon dessus et saupoudrez-le légèrement de sucre. Versez du jus de citron vert sur le tout. Le sel, le sucre et le poivre s'ajustent à votre goût, mais le sucre ne doit pas être trop. Hacher finement la coriandre et saupoudrer sur la salade.
10. Salade de crevettes
Ingrédients:
- crevettes - 300 g
- feuilles de laitue - 1 botte
- tomates cerises - 15 pcs.
- ail - 2 gousses
- piment - 1 pc.
- huile d'olive - 4 c.
- Fromage parmesan - facultatif
- vinaigre balsamique - facultatif
- sel - au goût
- poivre noir - au goût
Cuisson: Jeter les crevettes dans l'eau bouillante pendant littéralement une minute. Les égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Vous pouvez les débarrasser des queues de cheval.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Pelez l'ail, coupez-le en deux. Coupez le poivron en deux et retirez également les graines. Mettez l'ail et le poivre dans l'huile chauffée, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien rouges.
Une fois l'ail doré, jetez-le ainsi que le poivre. L'huile est devenue parfumée et épicée. Mettez-y les crevettes et faites-les frire littéralement 2 minutes. Poivre (facultatif).
Mettez les feuilles de laitue, les tomates hachées dans une assiette. Garnir de crevettes. Bien mélanger, saler au goût. Arroser de vinaigre balsamique. Saupoudrer de parmesan. Salade prête.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé
J'aime beaucoup cuisiner des salades - il y a beaucoup de place pour l'imagination : combiner des ingrédients, expérimenter des vinaigrettes, essayer différentes formes de présentation... En même temps, j'ai des recettes préférées : des salades que je cuisine très souvent sans aucun changement - ils ont tellement de succès. Avec l'une de ces recettes, je veux vous présenter aujourd'hui. S'il vous plaît, aimez et privilégiez - salade aux crevettes et concombres.
Il s'avère très tendre, très léger et très savoureux ! Le concombre donne un charme particulier à la salade : en compagnie de crevettes, ça se sent bien. Et le reste des ingrédients ne se démarque pas non plus de la gamme générale et sonne clairement à l'unisson ... Mais laissez-moi vous dire tout dans l'ordre.
Ingrédients:
pour 1 portion :
- 10-12 crevettes de taille moyenne ;
- 0,5 petit concombre;
- 1 oeuf;
- 30 g de fromage à pâte dure ;
- des verts pour la décoration.
Pour faire le plein :
- 2 cuillères à café crème aigre;
- 2 cuillères à café Mayonnaise;
- feuilles d'aneth.
Recette pas à pas avec photo :
Pour la salade dont nous avons besoin - pas royal. Et le plus ordinaire, de taille moyenne. Cela n'a aucun sens d'acheter de grosses crevettes - après tout, nous les couperons toujours pour la salade. Nos magasins vendent des crevettes prêtes à manger, c'est-à-dire déjà bouillies, mais ensuite congelées. C'est très pratique - vous n'avez pas à vous embêter avec eux pendant longtemps.
Nous avons juste besoin de décongeler les crevettes. Pour ce faire, mettez-les dans une assiette creuse et versez de l'eau chaude pendant 3-4 minutes. Après cette procédure, les crevettes seront complètement décongelées.
Maintenant, nous pouvons les nettoyer sans trop de tracas.
Couper les crevettes en petits morceaux d'environ 0,5 cm de long. Vous pouvez mettre des crevettes entières dans la salade (après tout, elles ne sont pas très grosses), mais il me semble que ce sera plus précis.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
Faites cuire l'œuf dur - faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour durcir à la fois la protéine et le jaune.
Refroidissez l'œuf, écalez-le et coupez-le en deux. Ensuite, nous retirons le jaune de la protéine: nous en aurons besoin séparément. 
Trois jaunes sur une râpe moyenne.
Nous faisons la même chose avec les protéines.
Il est maintenant temps pour la vinaigrette. Pour ce faire, mettez la crème sure et la mayonnaise dans un récipient séparé.
Ajoutez-y ensuite de l'aneth finement haché en compagnie.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et c'est prêt.
Commençons maintenant à assembler la salade. Nous le préparerons au format "salade cocktail", nous aurons donc besoin de verrerie - un verre, une verrine ou un petit bol. La première couche de laitue est du fromage râpé.
Étendre un quart de la quantité totale de vinaigrette sur le fromage.
La deuxième couche est le concombre.
Après cela, nous remettons le pansement.
La troisième couche est constituée de crevettes.
Et encore une fois le tour du ravitaillement.
La quatrième couche est constituée de protéines râpées.
Nous avons étalé le reste de la vinaigrette après la protéine.
Et la dernière, cinquième couche est du jaune râpé.
Notre salade cocktail est prête.
Il ne reste plus qu'à le décorer d'herbes (persil ou aneth) et vous pouvez servir.
Conseils & Astuces:
Certaines personnes n'aiment pas vraiment décortiquer les crevettes parce qu'elles ne savent pas comment le faire simplement et facilement. Je serai heureux de vous dire comment je le fais. Tout d'abord, arrachez la tête de la crevette, puis ouvrez la coquille sur l'abdomen et retirez-la soigneusement. Et enfin, retirez la queue. C'est tout, quelques secondes - et les crevettes sont complètement nettoyées. Pour ceux qui ne veulent pas et ne peuvent pas, quoi qu'il arrive, décortiquer les crevettes par eux-mêmes, des crevettes déjà décortiquées sont vendues dans les supermarchés. Le prix pour eux, bien sûr, est bien plus élevé que pour les crevettes décortiquées, mais pour certains, c'est une issue. 
Essayez d'utiliser du fromage de variétés traditionnelles - "russe", "néerlandais", "Poshekhonsky", au goût classique. En effet, dans ce plat, le fromage ne joue pas le rôle principal, mais seulement un ajout au reste des ingrédients. Par conséquent, il n'est pas nécessaire qu'il se détache fortement du contexte général en tant que point fort.
Et pour cette salade et pour d'autres plats, je vous conseille d'acheter des œufs de poulets domestiques: ils ont une couleur de jaune complètement différente - orange vif et riche. C'est beaucoup plus appétissant que le jaune pâle et bleuté des œufs achetés en magasin.
Pour cette salade, j'ai pris un concombre frais, mais si vous n'en avez pas sous la main, et que vous souhaitez cuisiner une salade, vous pouvez la remplacer par une en conserve. Son goût piquant ne fera que décorer la salade et ne la gâchera en rien. 
Et une note de plus. Beaucoup de gens aiment les crevettes, mais certains ne les cuisinent pas du tout. Dans ce cas (si vous souhaitez tout de même cuisiner une salade similaire), je vous conseille de les remplacer par d'autres fruits de mer : calamars, moules (vous pouvez les utiliser). L'option de remplacement la plus simple et la plus abordable est les bâtonnets de crabe. J'ai fait les deux et c'est délicieux.
Auteur - Natalia Tishchenko
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé
La salade aux crevettes, œuf et fromage mimosa n'est pas si courante sur nos tables. Une seule fois, j'ai essayé ce plat dans un café et j'ai décidé de le répéter à la maison. Cela s'est avéré assez facile et le goût de la salade a été complètement renouvelé et est devenu très savoureux. De nombreuses hôtesses sont habituées à cuisiner à partir de poisson en conserve, mais les crevettes ne sont pas pires et même meilleures. Tout le monde aime les crevettes et, dans une salade, elles s'harmonisent parfaitement avec d'autres ingrédients.
Produits requis :
- crevettes - 150 grammes;
- œufs de poule - 2 pcs.;
- pommes de terre - 200 grammes;
- fromage - 150 grammes;
- carotte - 150 grammes;
- Un peu de sel;
- mayonnaise au goût.
Recette pas à pas avec photo :
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Je cuisine dans la peau, car j'ai bien lavé les plantes-racines. Ensuite, nettoyez-les et c'est tout. 
Faire bouillir les œufs. Pour cuire le jaune, laissez bouillir les œufs pendant 8 à 9 minutes. Mais pas plus, car alors le jaune commencera à virer au bleu. 
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. 
Retirer la carapace, les queues et la tête.
Râper les carottes crues à travers une râpe fine.
On forme une salade à l'aide d'un anneau culinaire ou d'une bouteille plastique découpée. Déposer les crevettes bouillies au fond.
Nous frottons les œufs sur la piste et les distribuons sur les crevettes.
Arroser chaque couche de laitue d'une fine couche de mayonnaise.
Trois pommes de terre bouillies à travers une râpe.
Et posez la couche suivante sur la salade.
Répartir les carottes sur la surface. Nous ne le faisons pas bouillir. Il suffit de le frotter un peu. Arroser d'une fine couche de mayonnaise
Les ingrédients doivent se faire sentir dans la salade, et pas seulement dans la mayonnaise. Frotter à nouveau le fromage à travers une râpe fine.
Saupoudrer le dessus de la salade de fromage. Enfin, lubrifiez.
Vous pouvez également décorer le plat avec des crevettes sur le dessus pour faire une impression incroyable.
Les couches peuvent être répétées à nouveau si vous faites une salade avec des crevettes, des œufs et du fromage sous une grande forme pour une grande entreprise.
Décorer le plat avec des brins d'aneth.
Bon appétit!
Dans certains cas, pour une réunion amicale ou une soirée romantique, il faut préparer une salade légère et savoureuse en entrée.
La salade de crevettes au fromage et aux œufs est un bon choix de plat pour de telles occasions. Bien sûr, en plus des trois ingrédients principaux, nous aurons besoin d'autres composants, et ici, comme on dit, des options sont possibles.
Dans tous les cas, nous ferons cuire les crevettes séparément.
Règles générales pour la précuisson des crevettes
Les crevettes sont vendues en deux variétés :
- fraîchement congelés, ils sont de teintes gris-sable, dans ce cas on les fait cuire 10 minutes.
- bouilli congelé, de couleur rosâtre - cuire pendant 3 à 5 minutes (selon la taille).
Nous libérons la chair de la crevette de la carapace chitineuse.
Salade aux crevettes, tomates cerises, fromage et oeuf
Calcul pour une portion
Ingrédients:
- moyen soudé - 3 pcs. par portion;
- œuf de poule - 1 pc .;
- tomate cerise - 1 pc.
- fromage feta ou fromage - 50 g;
- olives - 3 pièces;
- verts (basilic, persil, romarin, coriandre).
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique.
Cuisson
Nous avons coupé l'œuf dur en 4 tranches, ainsi que la tomate. Nous déposons joliment les tranches dans un saladier plat, à côté des olives et du fromage, coupés en cubes de taille moyenne. Déposez les crevettes dessus. Décorer de verdure et verser un mélange d'huile d'olive et de vinaigre.
En suivant approximativement la même recette, vous pouvez faire une salade de crevettes, d'œufs, de concombre et de fromage.
Ajoutez du concombre au lieu de la tomate dans votre salade, ou combinez le concombre et la tomate.
Accompagnez ces salades de vin blanc ou rosé. Si du pain est nécessaire, servez de la ciabatta ou un petit pain à la farine d'orge, peut-être des craquelins ou des biscuits sans levain.
Salade de crevettes au fromage, œufs de caille et ananas
Ingrédients:
- crevettes bouillies moyennes - 3 pcs .;
- œuf de caille - 3 pièces;
- fromage à pâte semi-ferme - 50 g;
- ananas - 50 g;
- feuilles de menthe;
- yaourt non sucré.
Cuisson
Ananas coupé en cubes de taille moyenne (vous pouvez utiliser en conserve). Nous répartissons les cubes d'ananas dans des verres ou des bols, sur le dessus - des œufs de caille à la coque et des cubes de fromage intercalés. Versez le tout avec du yaourt, posez les crevettes dessus et décorez de feuilles de menthe.
Cette salade est servie avec des cocktails à base de rhum ou de gin avec l'ajout de jus naturels de fruits exotiques.
Salade de Crevettes avec Tofu et Oeuf de Canard - Recette de Style Pan-Asiatique
Ingrédients:
Cuisson
Mélanger un peu d'huile de sésame avec la sauce soja et le jus de citron vert, assaisonner de piment, ajouter l'ail finement haché. Laisser infuser la sauce.
Nous cuisinons l'œuf de canard presque dur. Crevettes sautées à l'huile de sésame. Couper le tofu en cubes.
On met une portion de riz dans une assiette, et au-dessus des crevettes directement dans la carapace, à côté se trouve un œuf de canard coupé en deux ou en 4 tranches et des cubes de tofu. Verser le tout avec la sauce, décorer avec des herbes.
