(avec la soupe aux choux et le pain noir) occupe une place d'honneur dans la cuisine nationale russe. Pendant de nombreux siècles, elle a été et reste une invitée bienvenue à la table d'un Russe. Cependant, la bouillie n'est qu'une des nombreuses manifestations de cette merveilleuse céréale. Qu'est-ce qui se marie le mieux avec le sarrasin ? Plus à ce sujet ci-dessous.
avantages
Le sarrasin peut être qualifié de symbole d'identité nationale, car il possède un ensemble de vertus particulièrement appréciées par le peuple russe.
- Facilité de préparation. Même un enfant peut gérer la cuisine. Il suffit de laver les céréales, de verser de l'eau, de saler et, sans interférer, de faire bouillir jusqu'à évaporation du liquide.
- Clarté des proportions. Pour une partie de sarrasin, vous devez prendre deux parties d'eau.
- Disponibilité. Presque toujours il y avait assez de sarrasin pour tout le monde, même les pauvres pouvaient en acheter.
- Variabilité. Il existe des centaines de plats où le sarrasin est ajouté. Cette céréale joue un rôle important pendant le jeûne, aide ceux qui perdent du poids pendant les régimes, est incluse dans l'alimentation quotidienne, mais malgré toute sa simplicité, elle ne gâchera pas non plus la table des fêtes. Par exemple, comme garniture pour la volaille ou le poisson. Quoi d'autre va avec le sarrasin? De nombreux produits y sont associés.
- Modestie. Le sarrasin pousse sur les sols les plus pauvres sans nécessiter de soins particuliers. Il se conserve longtemps sans moisir et sans rancir.
- Teneur en miel. Les champs de sarrasin apportent aux gens non seulement des céréales, mais aussi du miel délicieux.
- satiété. Le sarrasin est une source fiable de force et une sensation de satiété à long terme.
Histoire
Le sarrasin a commencé à être cultivé il y a environ quatre mille ans au Népal et en Inde. De là, les céréales se sont répandues dans le monde entier : d'abord en Chine, puis en Asie centrale, en Afrique, dans le Caucase et dans la Grèce antique. Au XVe siècle, les céréales sont importées en Europe. Les données sur le moment où le sarrasin est apparu dans Rus' varient. La première mention de celui-ci, documentée dans des sources russes, remonte au milieu du XVe siècle.
Cependant, selon une version courante, le sarrasin a été introduit sur les terres russes depuis Byzance avant même le baptême de Rus'. C'est de là que vient le nom, soit grâce aux marchands grecs, soit à cause des moines grecs, qui furent les premiers en Rus' à cultiver cette plante.
Dans tous les cas, le sarrasin est rapidement devenu l'une des céréales préférées des Russes, les conquérant par sa culture sans prétention, ses propriétés nutritionnelles et son goût. Pendant des siècles, les ménagères russes ont compris ce qui va avec le sarrasin et ce qui ne va pas. Étonnamment, cette céréale se combine harmonieusement avec de nombreux plats de la cuisine nationale. Déjà au XVIe siècle, la Russie exportait du sarrasin et à la fin du XIXe siècle, les champs de sarrasin occupaient plus de 12% de toutes les terres arables russes.
Informations générales sur le sarrasin
Le sarrasin est produit à partir de sarrasin. Cette culture céréalière en grains ne s'applique pas aux céréales. Le rendement moyen du sarrasin est de 9 cents de grain par hectare. De plus, vous pouvez obtenir jusqu'à 80 kilogrammes de miel de haute qualité et savoureux par hectare de cultures de sarrasin au cours d'une bonne année.
Le sarrasin est une plante difficile. Elle n'a pas besoin d'engrais, elle "se bat" avec les mauvaises herbes. Au cours de la deuxième année de semis dans les champs de sarrasin, il est difficile de trouver ne serait-ce qu'un soupçon de mauvaises herbes. Cela fait de la culture du sarrasin une activité économique et respectueuse de l'environnement, car il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent pour traiter la culture avec des pesticides.
Avant d'arriver dans les rayons des magasins, le sarrasin passe par une série d'étapes obligatoires. Tout d'abord, les grains sont collectés et nettoyés des impuretés et des déchets. Ensuite, ils cuisent à la vapeur, se débarrassent de l'enveloppe, séparent les nucléoles comestibles, qui sont triés par taille. Après cela, les céréales sont séchées et emballées dans des sacs ou des sacs. Il existe les types de sarrasin suivants :
- Noyau. Représente les grains entiers ou légèrement fendus. Il est facile à laver et à cuisiner. En plus des céréales brunes traditionnelles, vous pouvez trouver en vente des grains verts non cuits à la vapeur, qui gagnent en popularité parmi les amateurs d'aliments inhabituels et sains.
- Prodel ou section. C'est un noyau brisé. Bouillies, soupes, escalopes de sarrasin, krupeniki, diverses casseroles sont préparées à partir de prodel.
- Gruaux de Smolensk. Une céréale très moulue dont la texture est plus proche de la farine que des grains entiers. D'étonnantes bouillies moelleuses et aérées sont obtenues à partir de gruaux de Smolensk. Ce type de céréales est parfaitement digeste, c'est pourquoi il est largement utilisé dans les aliments pour bébés et diététiques.
- Farine de sarrasin. Des crêpes, du pain, des petits pains, des biscuits, des muffins, des nouilles en sont préparés.
- Flocons. Ce sont des grains de sarrasin cuits à la vapeur et aplatis. Ils font du pain diététique ou des céréales instantanées.
Les bienfaits du sarrasin
Tout d'abord, sur la valeur nutritionnelle du sarrasin.
Comme on peut le voir sur le tableau, le sarrasin est très riche en glucides, ce qui le rend très satisfaisant. De plus, ce sont des glucides complexes, ils sont absorbés lentement, ne provoquent pas d'augmentation brutale de la glycémie et n'entraînent pas de surpoids. Par la quantité de protéines, le sarrasin est comparable à la viande et constitue une source fiable d'énergie et de matériau de construction pour les muscles. Par conséquent, les céréales sont également populaires parmi les végétariens et les culturistes.
Le sarrasin est un entrepôt de nutriments. C'est l'un des leaders parmi les produits en termes de teneur en fer. Il contient également des vitamines des groupes E, P, B, riches en fibres et en acide folique. Le sarrasin a un effet bénéfique sur la digestion, élimine la constipation, a un effet bénéfique sur la fonction hépatique, abaisse le taux de cholestérol total et aide efficacement à se débarrasser de l'obésité.
Qu'est-ce qui est combiné avec du sarrasin avec une nutrition adéquate?
Le sarrasin est un excellent produit diététique. De plus, il combine deux qualités qui peuvent sembler s'exclure mutuellement. Le sarrasin est très nutritif et rassasiant, il permet d'oublier longtemps la sensation de faim. Mais en même temps, il y a un peu plus d'une centaine de kilocalories dans les céréales cuites, beaucoup de protéines et de glucides complexes, et peu de lipides. Ces qualités le rendent populaire parmi les personnes cherchant à perdre du poids efficacement.
Il y a des périodes pendant lesquelles une personne mange principalement du sarrasin. Il permet de se débarrasser de quelques kilos en deux ou trois jours. Cependant, les nutritionnistes conseillent de ne pas épuiser le corps avec des mono-régimes, mais de s'inculquer le bon comportement alimentaire et de faire une alimentation saine, dans laquelle le sarrasin est toujours présent au menu au moins deux à trois fois par semaine. Un régime équilibré et modéré à long terme fera bien plus qu'un régime à court terme, il vous aidera à perdre du poids et à améliorer votre santé en même temps.
Pour ceux qui, dans un souci de perte de poids rapide, ont néanmoins décidé de suivre un régime, il est conseillé de savoir à quoi le sarrasin est associé lorsqu'ils mangent séparément. Cela aidera à égayer les épreuves de la famine et à résister aux tentations alimentaires dont l'homme moderne est constamment entouré. Vous pouvez ajouter du yogourt faible en gras, des fruits, du kéfir, un peu de miel, des fruits, des légumes au sarrasin. Il deviendra donc beaucoup plus savoureux, tout en conservant ses propriétés diététiques.
Plus de conseils. Premièrement: pour que les céréales conservent mieux leurs propriétés bénéfiques, elles ne doivent pas être bouillies, mais cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante. Mais ce conseil fonctionne pour les personnes qui n'ont pas de problèmes d'estomac. Deuxièmement : le sarrasin doit être salé. Le sel est un minéral essentiel ; sans lui, une personne qui perd du poids peut ressentir de la fatigue. De plus, les aliments ont meilleur goût avec du sel.
Avec quels produits sont combinés?
Le sarrasin a une propriété culinaire unique qui le rend similaire au riz et au fromage de soja au tofu. Il absorbe volontiers les arômes et le goût des autres produits, tout en enrichissant le goût et la satiété de l'ensemble du plat. Par conséquent, le sarrasin est célèbre pour son incroyable polyvalence, facilement combiné avec des aliments sucrés, salés, épicés et acides. Il est utilisé avec le même succès comme base d'une recette ou comme complément facultatif mais nutritif.
Sarrasin et viande
La viande est peut-être le meilleur produit avec lequel cette céréale est idéalement combinée. Son goût est en parfaite harmonie avec tout type de viande, que ce soit du porc, de la volaille, de l'agneau, du bœuf ou une variété d'abats. En Russie, le sarrasin se mange avec plaisir avec de la sauce à la viande et du foie frit, il est farci d'une oie festive, ajouté aux soupes de viande, cuit à la marine avec de la viande hachée, et le riz est remplacé par du sarrasin en pilaf.
Sarrasin et poisson
La question convient-elle rhétoriquement. Les poissons et même les fruits de mer exotiques s'entendent facilement avec le sarrasin. La bouillie de sarrasin est souvent utilisée comme plat d'accompagnement approprié et copieux pour le poisson frit. Le poisson cuit dans une sauce tomate ou à la crème, qui l'imbibe, lui donne un goût particulièrement piquant, se marie bien avec les céréales. Le sarrasin parfumé aux épices et aux légumes est farci au poisson.
Sarrasin et produits laitiers
Dans ce cas, il n'est pas question de savoir avec quoi le sarrasin est combiné. Le lait et cette céréale semblent faits l'un pour l'autre. La bouillie de sarrasin au beurre est un classique du genre culinaire russe. L'huile rend le goût des céréales plus riche et plus profond. Et si vous ajoutez du miel, du lait concentré ou du sucre, la bouillie se transforme en un véritable délice. La bouillie moelleuse et aérée bouillie dans du lait n'est pas moins savoureuse. Par une chaude journée, le sarrasin est versé avec du lait froid et mangé, tout en étanchant la soif et la faim. Un tandem de sarrasin et de lait écrémé ou de kéfir aide à perdre du poids rapidement.
Légumes et céréales
Quels légumes accompagner le sarrasin ? Avec presque n'importe qui. Par conséquent, le sarrasin est un invité fréquent dans les menus maigres et végétariens. Le sarrasin peut être cuit avec des légumes ou séparément, par exemple en ajoutant des carottes et des oignons rôtis à la bouillie bouillie. Il existe de nombreuses options de combinaison: le sarrasin est cuit avec des oignons, des citrouilles, des carottes, des tomates, des aubergines, du chou-fleur, des poivrons.
Les champignons méritent une mention spéciale. Bien qu'ils ne soient pas des légumes, leur union avec le sarrasin est une véritable parure de la cuisine russe. Les gruaux sont rapidement saturés d'arôme de forêt. Le sarrasin se marie bien avec différents champignons: cèpes, champignons, girolles, champignons. Pour obtenir rapidement un plat délicieux et satisfaisant, il suffit d'ajouter des champignons trop cuits avec des oignons à la bouillie.
Nous avons donc découvert avec quels produits le sarrasin est combiné.
Un grand nombre de plats à base de céréales offrent à leurs adeptes des repas séparés, parmi lesquels les recettes à base de sarrasin sont très populaires, dans lesquelles le sarrasin n'est pas un plat d'accompagnement, mais l'ingrédient principal du plat.
Sarrasin mijoté aux légumes
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de légumes :
- courgettes, coupées en petits morceaux - dans le volume des deux tiers d'un verre,
- Poivre bulgare, coupé en lanières pas très grandes - également les deux tiers d'un verre;
- branche de céleri, hachée assez finement - environ un quart de tasse.
En plus d'eux, vous devez préparer un demi-verre de sarrasin, un peu d'huile végétale et un verre d'eau. En option, vous pouvez ajouter du fromage Adyghe râpé à raison des deux tiers d'un verre.
Parmi les épices, vous aurez besoin de:
- cumin - une cuillère à café incomplète;
- un mélange de poivres moulus sur le bout d'une cuillère à café, vous pouvez prendre n'importe lequel de votre choix de blanc et noir, rose et vert ;
- environ une cuillère à café et demie d'un mélange d'herbes parfumées (origan, romarin, menthe);
- une demi-cuillère à café de tomates séchées;
- sel au goût;
- verts frais finement hachés.
La préparation de ce plat doit commencer par trier et laver les céréales.
- Remplissez-le d'eau et réservez.
- Coupez tous les légumes. Faites chauffer l'huile et mettez-y les graines de cumin concassées. Ils doivent être frits jusqu'à l'obscurité.
- Après cela, mettez les tomates séchées et tous les légumes préparés dans un bol. Faites frire le mélange environ 3 minutes.
- Égoutter l'eau du sarrasin et ajouter le gruau aux légumes. Continuez à frire en remuant continuellement pendant encore 3 minutes.
- Versez de l'eau chaude et versez toutes les épices et le sel. Fermez la casserole avec un couvercle et attendez jusqu'à ébullition. Ensuite, le feu doit être réduit et cuit à feu doux. Le temps de cuisson sera d'environ 15 minutes. La préparation peut être déterminée par la croupe: elle doit absorber toute l'eau et être douce.
Dans des assiettes portionnées, saupoudrer le plat d'herbes et de fromage. Vous pouvez diversifier cette recette et votre alimentation comme ceci : utilisez d'autres légumes. Par exemple, ajoutez du chou-fleur ou des aubergines, des carottes ou des tomates, des pois verts frais.
Beignets de sarrasin
Si on parle de repas séparés (recettes), le sarrasin ne doit pas toujours être associé à la bouillie. Pourquoi ne pas le rôtir ?
Pour la bouillie cuite à partir d'un verre de sarrasin, vous devez prendre 3 pommes de terre moyennes, une cuillère à soupe de farine, peut-être un peu plus, du sel au goût et des épices au choix et un amant, de l'huile végétale pour la friture des crêpes.
Pour préparer de telles crêpes, vous devez d'abord faire bouillir le sarrasin. Le sarrasin doit d'abord être lavé, puis versé avec de l'eau, vous devez en prendre deux verres. Après ébullition, ajoutez un peu de sel, bien que vous puissiez laisser frais, réduisez le feu sous la casserole et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à tendreté.
À ce moment, épluchez les pommes de terre et frottez-les avec une râpe fine ou moyenne. Pressez légèrement le liquide et mélangez-le avec la bouillie finie. Ajouter la farine et les épices au mélange. Laisser reposer quelques minutes pour que la pâte se raffermisse.
Faire frire les crêpes de chaque côté dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour que la friture soit uniforme. Les pancakes sont mieux servis avec de la crème sure.
Sarrasin à la sauce aux champignons
Une combinaison intéressante qui propose des repas séparés est le sarrasin aux champignons.
La quantité d'ingrédients qui sera nécessaire pour préparer 4 portions est de :
- pour la bouillie :
- sarrasin dans le volume d'un verre;
- deux verres d'eau, car pour la cuisson de la bouillie, vous devez prendre de l'eau dans un volume deux fois plus grand que la quantité de céréales;
- sel et épices à volonté;
- pour la sauce :
- un quart de kilogramme de champignons frais;
- environ 3 m. cuillères de farine;
- une ampoule ;
- huile pour la friture, vous pouvez beurrer, ce sera plus savoureux;
- 3 verres d'eau.
Vous devez d'abord faire bouillir la bouillie. Versez les céréales avec de l'eau, salez et faites bouillir. Faire bouillir environ 20 minutes. Pendant ce temps, le sarrasin absorbera complètement l'eau et cuira.
Pour faire la sauce, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mettez les champignons émiettés dans l'oignon et faites-les frire pendant 10 minutes.Ajoutez la farine et faites-les frire encore 3 minutes.Après cette friture, tout le contenu de la casserole est versé avec de l'eau et porté à ébullition en remuant continuellement. C'est maintenant au tour de la crème sure, du sel et des épices d'aller à la poêle. Laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes de plus. Disposer la bouillie de sarrasin dans des assiettes portionnées et verser sur la sauce.
Bouillie de sarrasin cuite au four avec du fromage
Pour ce plat étonnant, vous aurez besoin de:
- 1 verre de sarrasin;
- un quart de paquet de beurre fondu;
- fromage à pâte dure de deux variétés - russe et parmesan, vous ne pouvez en prendre qu'une seule, environ 200 g.
La cuisson commence par l'ébullition standard de la bouillie. Ensuite, dans une casserole graissée de beurre, vous devez déposer le sarrasin et le fromage râpé en couches. Saupoudrer de fromage sur le dessus et arroser de beurre. Mettre au four et laisser jusqu'à la formation d'une croûte dorée de fromage. Ce plat est mieux servi avec de la crème sure.
Toutes les femmes ne sont pas prêtes à consacrer presque tout leur temps libre au sport ou à compter les calories. Surtout si vous avez besoin de perdre des kilos en trop dès que possible et qu'il n'y a aucune possibilité ou désir de comprendre les subtilités des systèmes complexes et des programmes de perte de poids. Le régime au sarrasin, très populaire parmi les personnes qui perdent du poids, vous permet d'obtenir le résultat souhaité avec un minimum d'argent et de temps.
Il s'agit d'une sorte de mono-régime, c'est-à-dire d'aliments qui impliquent l'utilisation d'un seul produit. Suivre un tel régime est beaucoup plus facile que les programmes dont le menu est en plusieurs parties. Le principal avantage du sarrasin est qu'il a non seulement une teneur minimale en calories, mais qu'il est également riche en nutriments et en substances précieuses pour le corps humain.
Le sarrasin contient du magnésium, du calcium, de l'iode, du fer, des vitamines du groupe B. Il contient une grande quantité de protéines végétales. Une composition équilibrée vous permet de ne manger que du sarrasin pendant le régime. Bien sûr, la simplicité de suivre un tel régime ne convient pas à tout le monde, car les mangeurs de viande peuvent ressentir un inconfort important.
S'en tenir à un régime de sarrasin n'est pas pour tout le monde. Une telle nourriture est contre-indiquée:
- les personnes souffrant de diabète ;
- pendant la grossesse et l'allaitement;
- avec insuffisance rénale et cardiaque, pathologies du tractus gastro-intestinal, hypotension et hypertension.
Vous ne devez pas suivre un mono-régime et ceux qui s'entraînent de manière intensive ou sont engagés dans un travail associé à un effort physique accru.
Bases de l'alimentation
Pour obtenir le maximum d'avantages, vous devez considérer plusieurs nuances importantes:
- ne manger que des aliments autorisés par le régime alimentaire ;
- boire suffisamment d'eau (propre et non gazeuse);
- sortir du régime à droite.
De plus, il faut non seulement manger du sarrasin, mais aussi savoir bien cuisiner cette céréale dans le cadre d'un régime hypocalorique.
Que faut-il exclure de l'alimentation ?
Les repas selon le système "mono" se distinguent par un maigre menu limité. Certaines variantes permettent l'utilisation de certains aliments, mais ces aliments n'offrent pas une variété de choix.
Une interdiction complète s'applique aux aliments sucrés, salés et féculents. Cela en plonge beaucoup dans le choc et leur donne le faux sentiment qu'ils vont devoir mourir de faim. Cette opinion est injuste pour le régime au sarrasin. Les gruaux saturent parfaitement et l'introduction de produits acceptables vous permet de diversifier l'alimentation.
La liste des aliments à ne pas consommer peut être assez longue. Il est beaucoup plus facile d'indiquer immédiatement ce qui est autorisé à être inclus dans le mono-régime considéré.
Produits éligibles
La monotonie du régime alimentaire au sarrasin peut certainement devenir ennuyeuse. Ainsi, même lors d'une nutrition selon le mono système, les produits suivants peuvent être présents dans l'alimentation, ce qui facilite la tolérance d'un même type de régime :
- eau pure non gazeuse;
- kéfir avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1%;
- yaourt sans aucun additif sous forme d'édulcorants et de charges;
- pommes, mais pas dans toutes les options diététiques.
Il ne faut pas oublier qu'absolument tout régime limite considérablement la quantité de substances impliquées dans les processus vitaux effectués dans le corps. Afin de ne pas provoquer de carence en vitamines, il est recommandé de prendre des complexes multivitaminés. Cela vous permet de minimiser tout dommage possible à la santé, car il est impossible de prédire avec précision comment un mono-régime affectera un individu, car les caractéristiques du corps sont individuelles pour chacun.
Que pouvez-vous boire?
Cette question intéresse tous ceux qui décident de suivre un régime à base de sarrasin. Si vous ne gardez pas l'option la plus stricte, vous pouvez boire du thé vert et à base de plantes et du café. Cependant, il est recommandé de boire ces boissons une tasse par jour, c'est-à-dire en choisissant à chaque fois entre le café ou le thé. Les édulcorants sont interdits. Sans miel ni sucre. De plus, il faut être conscient des propriétés diurétiques des liquides.
Les sauces, les assaisonnements, le sucre, les édulcorants (artificiels et naturels), le sel sont interdits. Ces exhausteurs de goût augmentent la valeur nutritionnelle de la bouillie, ce qui fait passer la satiété beaucoup plus rapidement. Manger des aliments sans levain, au contraire, diminue la sensation de faim et vous permet de réduire la quantité de nourriture consommée.
Il est acceptable d'inclure dans le menu diététique, mais seulement pour certaines options. Dans la variante classique, les légumes ne peuvent être consommés que lorsqu'ils quittent l'alimentation. Chaque jour, vous pouvez manger des fruits avec des légumes uniquement dans un régime léger. Tout ne peut pas être utilisé.
Autorisés sont le brocoli, les tomates, les épinards, les concombres, le chou-fleur. L'utilisation du chou blanc n'est pas recommandée. Il affecte négativement la digestion, provoquant des ballonnements et augmente également la faim. Il n'est pas recommandé de manger des légumes féculents, notamment du maïs, des pommes de terre, des carottes, des betteraves, etc.
Combien de sarrasin pouvez-vous manger?
La consommation de sarrasin est entièrement déterminée par l'option de régime que vous décidez de suivre. Un régime strict, impliquant l'utilisation de céréales et d'eau uniquement, n'impose aucune restriction. Lorsque d'autres produits peuvent être introduits dans l'alimentation, la quantité est déterminée par des ingrédients supplémentaires.
La version allégée implique l'utilisation de céréales allant de 150 à 250 g par jour. Cette quantité n'est pas appliquée aux produits prêts à l'emploi, mais au sarrasin sec. C'est largement suffisant pour satisfaire la sensation de faim. Il est recommandé de diviser ce volume en quatre doses. Au goûter, si la sensation de satiété passe, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du kéfir allégé.
Seule la bonne méthode de cuisson permet de tirer le meilleur parti des céréales. Il est recommandé de refuser la cuisson, car elle prive le sarrasin de la plupart des nutriments. Cuire le porridge selon l'une des recettes suivantes :
- Un demi-kilogramme de sarrasin est versé avec un litre et demi d'eau bouillante (froide) dans une casserole. Les plats sont recouverts d'un couvercle et enveloppés dans une couverture ou une serviette. Insistez sur le plat pendant la nuit, et mangez le lendemain.
- Un verre de céréales est versé dans un thermos. Verser 2 tasses d'eau bouillante. Il est bien fermé et laissé infuser pendant au moins 30 minutes.S'il est préparé le soir, vous pouvez le laisser toute la nuit.
Types de régime
Le mono-régime au sarrasin est divisé en types suivants:
- médical et pour la perte de poids;
- strict et léger;
- déchargement - trois, sept, quatorze jours.
Puisqu'il est permis de consommer d'autres aliments avec un régime léger, il peut être combiné avec :
- légumes, fromage, fruits;
- fruits secs;
- kéfir;
- avocat.
Les produits listés ne peuvent pas être combinés en même temps, mais uniquement dans les variantes décrites ci-dessus.
Régime de sarrasin pendant 3 jours
Un choix idéal pour ceux qui souhaitent ne pas perdre plus de deux à trois kilogrammes en peu de temps. Ce régime peut être utilisé comme un "test" pour voir comment votre corps réagit à ce régime. Il est préférable de s'asseoir sur du sarrasin et de l'eau pendant trois jours. Vous pouvez manger des céréales sans aucune restriction. Vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau par jour. Lorsqu'il est difficile de résister à de telles restrictions, vous devez boire du kéfir sans gras.
Carte de la semaine
Une option plus longue est plus difficile qu'une option de trois jours. Il est recommandé de respecter un schéma strict (classique) uniquement lorsque vous devez perdre plus de 3 à 4 kilogrammes. Sinon, vous pouvez choisir l'option où il est permis d'utiliser d'autres produits.
Un régime strict de sept jours implique l'utilisation uniquement de sarrasin et d'eau pure. Si c'est vraiment difficile, vous pouvez boire un peu de kéfir faible en gras. Le sarrasin peut être consommé en quantité illimitée. Le nombre de repas recommandé est de six.
Vous pouvez suivre un régime léger au sarrasin selon le schéma suivant :
Du premier au quatrième jour :
- au petit-déjeuner, ils mangent 50 grammes de sarrasin et un verre de kéfir;
- pour une collation l'après-midi, ils boivent un verre de kéfir;
- pour le déjeuner, ils mangent 50 grammes de céréales et 100 grammes de yaourt ;
- le dîner répète le petit-déjeuner.
Les cinquième et sixième jours :
- prendre le petit déjeuner avec 50 grammes de sarrasin et boire une tasse de thé vert ;
- prendre une collation avec 100 grammes de yaourt ;
- dînez avec 90 grammes de sarrasin et un verre de kéfir;
- ils dînent avec 50 grammes de sarrasin et un verre de kéfir.
Septième jour:
Un litre de kéfir et 200 grammes de sarrasin sont divisés en plusieurs doses. Si vous êtes submergé par une forte sensation de faim, vous pouvez prendre une collation avec une pomme ou boire une tasse de thé vert.
régime de 2 semaines
Il est considéré comme le plus efficace pour perdre du poids. Pour perdre le plus de poids possible, suivez le régime suivant :
- Pour le premier petit déjeuner, 50 grammes de céréales et un verre de kéfir allégé sont servis ;
- Pour un deuxième petit déjeuner, ils boivent un verre de kéfir sans matière grasse ;
- Pour le déjeuner, ils boivent du thé vert sucré et mangent 100 grammes de sarrasin ;
- Snack sur une pomme;
- Le dîner fait double emploi avec le petit-déjeuner.
Dans le menu, vous pouvez entrer des fruits, des légumes, des fruits secs et d'autres produits autorisés. Lorsque vous mangez des aliments supplémentaires, rappelez-vous que cela réduit l'effet de la perte de poids. L'essentiel est de ne pas consommer plus de 950 kilocalories.
Version thérapeutique du régime au sarrasin
Utilisé pour renforcer le corps. Le régime alimentaire est similaire à celui d'un régime qui aide à perdre du poids.
Les différences portent sur les points suivants :
- du fromage cottage est ajouté au petit-déjeuner;
- pour le dîner, une salade avec de la viande est servie;
- les portions sont rendues volumineuses, mais le nombre de doses est réduit à trois.
Un exemple de régime pourrait ressembler à ceci :
- au petit-déjeuner, mélangez 120 g de fromage cottage avec 90 grammes de sarrasin;
- dîner avec 90 grammes de sarrasin, salade de légumes, 100 grammes de veau bouilli;
- pour le dîner, ils boivent un verre de kéfir et mangent 90 grammes de céréales.
Il est permis de prendre une collation avec du yaourt nature ou une pomme.
Régime de déchargement
Purifie le corps. Un certain nombre de nutritionnistes recommandent de décharger d'abord, puis de s'asseoir ensuite sur une version plus stricte du régime. Contrairement à l'option de trois jours, le déchargement est beaucoup plus court, mais il est utile de savoir s'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, qui sont des contre-indications à la nutrition diététique sur le sarrasin.
Le menu du régime nettoyant au sarrasin consiste à préparer de la bouillie de l'une des deux manières décrites ci-dessus. La quantité de céréales consommée est d'environ 250 grammes, qui sont répartis en quatre à cinq repas. Vous devez boire un litre de kéfir sans gras par jour.
Régime à base de sarrasin et de kéfir
Pratiquement pas différent des autres variétés. Il est également conçu pour la perte de poids. En plus de la bouillie de sarrasin, qui est récoltée par jour à partir de 200 à 250 grammes de céréales, ils boivent également du kéfir. Il est recommandé de boire à partir d'un litre et demi. L'essentiel est de déterminer la norme d'apport alimentaire, puis de respecter le cadre établi pendant une ou deux semaines. Il est seulement permis de boire de l'eau, mais les autres aliments ne sont pas recommandés.
Cela implique l'utilisation non seulement de bouillie de sarrasin cuite dans de l'eau, mais également de fruits secs - pruneaux ou abricots secs. Adhérer à un tel régime est recommandé pour ceux qui ne peuvent pas vivre sans sucreries. De deux à trois fruits hachés sont ajoutés à chaque portion de bouillie. Les fruits secs sont bien lavés avant utilisation. Vous pouvez prendre une collation avec du kéfir, mais vous ne pouvez pas boire plus d'un litre par jour, ou avec du yaourt, dont la quantité ne doit pas dépasser 100 grammes.
Combien de poids pouvez-vous perdre en une semaine ?
L'objectif principal fixé par ceux qui perdent du poids est généralement de 10 kilogrammes. Et, à en juger par les critiques, grâce au régime au sarrasin, vous pouvez vraiment obtenir un tel résultat, mais uniquement si vous suivez une option stricte ou avec l'ajout de kéfir. Vous pouvez prendre l'une des options présentées dans l'article.
Il convient de garder à l'esprit que le résultat obtenu, en fonction des caractéristiques individuelles et du poids initial, peut varier considérablement. Certains ne perdent du poids que de 3, tandis que d'autres de 10 kg. Plus il y a de poids, plus ça va vite. Il importe également qu'ils adhèrent à une version allégée ou stricte. Dans tous les cas, l'efficacité du régime ne fait aucun doute.
Nettoyer le corps
Le sarrasin est riche en fibres, qui éliminent les toxines et les toxines. Par conséquent, parallèlement à la perte de poids, l'état du corps s'améliore également. L'effet est particulièrement visible sur la peau. L'exclusion de l'alimentation des épices, du sel, des épices et autres produits nocifs redonne une couleur saine au derme.
Comment étouffer la sensation de faim pendant un régime ?
Une grande quantité de sarrasin, ce qui est assez satisfaisant, permet de rester rassasié pendant la journée, mais pas toujours. Si le régime alimentaire est considérablement réduit et modifié, une personne peut avoir des accès de faim. Afin de ne pas vous déchaîner et de ne pas vous introduire dans un état de stress, vous devez organiser une collation, mais uniquement avec un produit autorisé.
Entre les repas principaux, vous pouvez boire du kéfir (un verre) ou du kéfir naturel (de 100 à 125 g). Ceci s'applique à la version stricte. Le léger permet de manger une tranche de fromage, quelques morceaux de pruneaux ou d'abricots secs, une pomme. Cependant, pas d'aliments sucrés ou féculents.
La bonne façon de sortir du régime
Le point le plus important de tout régime alimentaire. Il est impossible de négliger la transition correcte de la nutrition diététique à la nutrition normale. Un retour brutal à un menu plus calorique et varié peut provoquer une série de kilogrammes qui ont été lâchés.
Pour éviter cela, vous devez :
- ne pas transférer ;
- ne mangez pas plus de 4 heures avant d'aller vous coucher;
- ne mangez pas d'aliments gras, farineux et sucrés.
Les aliments familiers doivent être ajoutés au régime progressivement. Cela est dû au fait que le corps, connaissant un déficit calorique, commence à déposer fortement de la graisse corporelle. Il est donc important de suivre ces recommandations.
Comment manger après un régime ?
Il semble qu'il n'y ait rien de plus facile que de choisir avec quoi servir du sarrasin ou du riz. Après tout, les céréales sont un accompagnement populaire, polyvalent et sain. Cependant, il existe plusieurs secrets pour combiner les céréales avec d'autres aliments.
Le premier secret de la bonne combinaison de céréales avec d'autres produits est que les céréales ne doivent pas être servies avec de la viande.
C'est un paradoxe, mais c'est l'opinion exprimée par les partisans d'une alimentation saine et appropriée. Et voici comment ils l'expliquent :
Certains produits en eux-mêmes sont très bénéfiques pour le corps, mais dans certaines combinaisons, ils nuisent à l'absorption des nutriments. Par exemple, le sarrasin est considéré comme l'une des céréales les plus utiles en raison de la présence d'un certain nombre de vitamines et de minéraux, et la viande sature le corps de protéines et de graisses d'origine animale. Et le « paradoxe » susmentionné est que les composés phytiques présents dans le sarrasin altèrent l'absorption du fer présent dans la viande.
Mais n'ayez pas peur de devoir maintenant revoir votre alimentation et remplacer les plats habituels par de nouveaux. De manière générale, les combinaisons céréales + viande généralement acceptées et appréciées par de nombreuses personnes ne feront aucun mal si vous mangez varié, copieux et régulier. Et pourtant, si vous souhaitez rendre votre propre alimentation la plus fonctionnelle afin de tirer le meilleur parti de chaque produit, vous devez vous souvenir de ces quelques secrets simples.
Le deuxième secret : la meilleure combinaison de céréales est avec des fruits de mer, des légumes, des herbes, des champignons, des produits laitiers et des huiles.
Alors dites les principaux nutritionnistes et nutritionnistes.
Regardons de plus près les céréales les plus populaires :
L'orge se mange mieux avec des légumes, des herbes, des champignons et du beurre (par exemple, perlotto aux champignons)
Et le dernier secret dit: il vaut mieux combiner les céréales avec des baies et des fruits, et non avec du sucre.
Surtout pour les personnes qui ont des problèmes de surpoids et de système cardiovasculaire.
Le fait est que les céréales, les fruits et les baies contiennent une quantité assez importante de glucides lents. Ils sont absorbés pendant longtemps et apportent une montée en puissance progressive. C'est-à-dire que ces glucides se décomposent lentement et que la glycémie augmente également progressivement.
Mais le sucre, au contraire, est constitué de glucides rapides, qui se décomposent presque instantanément et entraînent une augmentation de la glycémie. Et si vous ne consommez pas immédiatement l'énergie reçue, elle est stockée en réserve sous forme de graisse corporelle.
Ainsi, les céréales elles-mêmes, contrairement au sucre, ne conduiront pas à un excès de poids. Cependant, si ces 2 catégories de produits sont combinées dans un même plat, il est préférable de le faire pour une récupération rapide des forces dans les moments de stress physique ou mental maximal.
Maintenant, connaissant les règles de base pour combiner les céréales avec d'autres produits, vous pouvez former votre alimentation de manière absolument correcte afin de tirer le maximum d'avantages et d'efficacité de chaque repas.
Mangez bien, soyez sain et irrésistible !
Olya Likhacheva
La beauté est comme une pierre précieuse : plus elle est simple, plus elle est précieuse :)
Contenu
Les recettes diététiques qui donnent de bons résultats en matière de perte de poids comprennent diverses céréales - le sarrasin avec des légumes pour perdre du poids dans ce cas est très efficace. Parmi les produits destinés aux mono-régimes, cette céréale est considérée comme plus utile et plus sûre. Le sarrasin n'épuise pas l'apport en vitamines du corps, mais il aide à perdre du poids. Même avec des légumes, il peut être cuisiné de différentes manières, et il existe également de nombreux régimes. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus efficaces avec des photos et des options de perte de poids avec du sarrasin et des légumes.
Qu'est-ce que le sarrasin utile pour perdre du poids
En raison de la teneur en un grand nombre de substances, le sarrasin permet non seulement de perdre du poids, mais également d'améliorer la santé. Cette céréale aide à réduire le taux de mauvais cholestérol, à rajeunir, à améliorer l'état de la peau. Il a également un effet bénéfique sur la digestion, en la stimulant. Les glucides entrant dans la composition des céréales saturent longtemps l'organisme et ne donnent pas faim. C'est l'avantage du sarrasin pour la perte de poids.
Avec quoi peut-on manger du sarrasin lors d'un régime
Perdre du poids sur le sarrasin sous sa forme pure est difficile à supporter, il est donc préférable d'y ajouter d'autres ingrédients, par exemple des légumes. Ainsi l'alimentation sera plus variée, ce qui réduira considérablement les risques de pannes. Il peut s'agir simplement d'oignons, utiles pour l'hypertension et les maux d'estomac, ou de chou avec sa faible teneur en glucides. Si vous voulez quelque chose de plus satisfaisant, vous pouvez ajouter du poulet sans peau. Les aliments suivants sont autorisés dans le régime au sarrasin :
- tomates;
- concombres;
- carotte;
- oignons verts et autres herbes, frais ou séchés;
- yaourt faible en gras, fromage cottage, kéfir;
- café et thé non sucrés, de préférence à base de plantes ;
- pommes;
- une cuillerée de miel;
- fromage faible en gras.
Régime à base de sarrasin et de légumes
Il existe différentes options pour le régime alimentaire au sarrasin. Leurs principes sont presque les mêmes. La différence réside dans la durée et le régime alimentaire de chaque option. Dans le régime express pendant 3 jours, les restrictions sont plus strictes, mais vous obtenez le résultat plus rapidement. Une autre option consiste à perdre du poids tout au long de la semaine. Ici, le régime alimentaire est déjà plus varié. Dans la version de deux semaines, les restrictions sont encore moins strictes. Étudiez chaque type plus en détail pour décider quel régime de sarrasin avec des légumes pour perdre du poids vous convient le mieux.
Pour 3 jours
Une option de régime express peut être utilisée avant tout événement important, lorsque vous devez perdre 2 à 3 kg en quelques jours. Seulement pour obtenir le résultat, le respect des règles doit être strict. Le régime de sarrasin pendant 3 jours implique l'utilisation du régime suivant:
- Sarrasin. Cuire à la vapeur un verre de céréales le soir avec 2-2,5 tasses d'eau bouillante, laisser jusqu'au matin. Ensuite, égouttez l'excès de liquide et divisez la quantité de bouillie résultante en 4 à 5 repas.
- Breuvages. Il est permis de boire de l'eau pure et du thé vert non sucré. Leur nombre devrait aller jusqu'à 2-2,5 litres par jour.
- Légumes. Il est permis de compléter leur alimentation jusqu'à 500 g.Les légumes ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur ou bouillis, mais pas frits. Il est préférable de choisir des variétés vertes.
Pendant 7 jours
Des restrictions moins strictes diffèrent régime de sarrasin pour la perte de poids pendant 7 jours. Le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner doivent à nouveau inclure une portion de céréales cuites à la vapeur. Il est préférable de manger la plupart du temps le matin afin d'avoir le temps de dépenser l'énergie reçue. Le reste du temps, vous pouvez manger des fruits et des légumes. Cela aidera à réduire la teneur en calories du régime alimentaire de l'après-midi. Des légumes au porridge, vous pouvez préparer les plats d'accompagnement suivants :
- haricots bouillis aux herbes;
- chou cuit avec des carottes;
- salade de légumes de concombres, tomates, poivrons;
- brocoli bouilli;
- légume frais;
- salade de carottes à l'ail et à l'huile d'olive ;
- rouleaux de chou farcis d'oignons, de choux et de carottes cuits;
- escalopes de carottes cuites à la vapeur;
- au sarrasin;
- salade de radis et herbes.
Pendant 14 jours
Une alimentation plus variée a un régime de sarrasin pendant 14 jours. Il est plus important de limiter la malbouffe ici. Ce sont des aliments frits, gras, salés et fumés. Cela comprend également les sucreries et les pâtisseries. Ils sont également interdits. La base de l'alimentation est constituée de céréales. Comment le cuisiner pour maigrir ? Il est correct de le préparer le soir, car de cette façon, le sarrasin conserve plus de substances utiles, et il est plus pratique pour vous que le matin, vous puissiez déjà prendre votre petit-déjeuner avec de la bouillie prête à l'emploi. De plus, vous devez boire jusqu'à 1,5 à 2 litres d'eau propre. Les légumes sont autorisés dans une quantité de 500 à 800 g, il est préférable de les manger l'après-midi.
Comment faire cuire le sarrasin pour perdre du poids
Non moins importante est la question de savoir comment faire cuire le sarrasin pour perdre du poids. L'option la plus simple consiste à cuire les céréales à la vapeur. Pour ce faire, prenez 2 à 2,5 tasses d'eau bouillante par verre de bouillie de sarrasin. Ils sont simplement versés avec des céréales et laissés sous le couvercle, de préférence la nuit. Le matin, il reste à drainer l'excès de liquide - la bouillie est prête à l'emploi. Vous ne pouvez pas le remplir d'huile végétale, ajouter du sel, des assaisonnements ou des épices. Vous ne pouvez utiliser qu'un peu de sauce soja.
