Recette de gâteau au chocolat pour la nouvelle année. Gâteau au chocolat du Nouvel An : recettes. Chocolat et glaçage au chocolat

Comment faire un gâteau pour le nouvel an ? Vous voulez toujours que ce soit non seulement savoureux, mais aussi beau, original et en quelque sorte lié au thème du Nouvel An.

Le gâteau est un plat servi comme dessert pour le thé après le dîner du Nouvel An.

Bien sûr, vous pouvez en offrir un copieux à la place, mais un gâteau reste un gâteau, et comment s'en passer en ce merveilleux réveillon du Nouvel An.

Gâteau du Nouvel An – rouleau « Baies sur la neige »

Ingrédients:

Biscuit:

• Oeufs – 5 pièces.
• Sucre - (150+50gr.)
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Lait - 2 c. l.
• Huile végétale non parfumée - 4 c. l.
• Vanilline
• Spray contre la moisissure
• Forme 28x43 cm
• Framboises, myrtilles, cerises, 50 à 60 g chacune.
• Flocons de noix de coco – 30 – 40 gr.

Crème:

• Crème fouettée à plus de 30% de matière grasse - 500 ml.
• Sucre - 2/3 c.
• Crème - Fromage Philadelphia (ou similaire) - 200 gr.
• Vanilline ou sucre vanillé

Imprégnation:

• Eau tiède – 50 – 60 ml.
• Sucre – 1,5 cuillères à dessert
• Liqueur – 1 cuillère à dessert

Préparation:

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, battez les jaunes au batteur et ajoutez progressivement 150 grammes de sucre, le lait et le beurre par petites portions.

Ajouter la farine, la vanilline et mélanger manuellement au mélange avec une spatule

A part, battez les blancs dans un bol, versez 50 grammes de sucre par petites portions pour former une mousse mousseuse.

En trois fois, ajoutez les blancs montés au mélange de jaunes et mélangez délicatement

On recouvre le formulaire de papier sulfurisé, on le graisse avec un spray, ou avec une simple huile inodore, on y verse la pâte, on l'égalise sur toute la surface

Mettre au four préchauffé à 170 degrés pendant 10 à 12 minutes

Nous sortons le gâteau obtenu du moule, retirons le papier, le recouvrons d'une serviette et le laissons reposer pendant 5 à 7 minutes pour qu'il refroidisse légèrement et devienne mou.

Pendant que le rouleau est chaud, à l'aide du papier sulfurisé retiré après la cuisson, roulez-le en rouleau et laissez-le refroidir.

Préparez la crème en versant la crème dans un bol, en la fouettant au batteur, en ajoutant progressivement le sucre

Séparez maintenant le fromage à la crème, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de crème fouettée et battez avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le fromage à la crème et mélanger pour obtenir une crème onctueuse et épaisse.

Préparez l'imprégnation du rouleau, mélangez l'eau avec le sucre et la liqueur

Déroulez le rouleau, imbibez-le de l'imprégnation préparée

Après cela, appliquez une couche de crème

Disposez les baies, si vous les avez congelées, vous devez d'abord les décongeler, si elles sont en conserve, égouttez le jus et laissez-les égoutter complètement

Maintenant, enveloppez à nouveau soigneusement le rouleau, pas besoin de le presser.

Disposez le biscuit sur une assiette plate et enduisez-le délicatement de crème sur toutes les faces.

Saupoudrer de noix de coco sur le dessus

Disposez les baies sur la surface dans n'importe quelle forme

Le dessus de cette pièce entière peut être légèrement saupoudré de sucre en poudre.

Gâteau éponge Verre brisé avec gelée

Nous préparons un dessert festif très savoureux, il est à base de gelée. Il existe de nombreuses options de cuisson, je souhaite donc vous expliquer plus en détail les différentes méthodes, par quoi elles peuvent être remplacées et comment les diversifier.

Ingrédients:

• Gelée colorée 80-100 gr. – 3 paquets
• Crème sure 10 - 15% de matière grasse - 400 gr.
• Gélatine - 20 gr.
• Sucre – 100 – 150 gr.
• Vanilline
• Eau bouillie (pour la gelée)
• Kiwi – 3 pièces.

Biscuit:

• Oeufs – 2 pièces.
• Farine - 80 gr.
• Sucre - 80 gr.
• Levure chimique - 0,5 c.

Préparation:

Quant à la gelée, vous devez prendre différentes couleurs, par exemple fraise, citron, orange, groseille. Vous pouvez également utiliser des fruits, le kiwi a été pris comme exemple, pour obtenir une couleur verte, et vous pouvez également prendre de la gélatine ordinaire, à laquelle vous ajoutez du colorant et du jus pour le goût.

Plus il y a de couleurs différentes, plus notre produit sera beau.

Si vous ajoutez des fruits, utilisez-en un : kiwi, pêches, ananas ou orange.

Tout d’abord, nous préparons la gelée. Chaque paquet contient des instructions sur la façon de procéder correctement. Le seul écart est de réduire la quantité d'eau chaude de moitié, c'est-à-dire que si l'emballage indique 200 grammes d'eau chaude, utilisez 100 à 120 grammes. pas plus

Laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Si vous n'utilisez pas de gelées toutes faites, mais de la gélatine avec du jus, la quantité de liquide doit également être réduite de 2 fois.

Nettoyez les kiwis et coupez-les en gros cubes

Préparez la garniture à la crème sure, dissolvez la gélatine, la quantité d'eau est 2 fois inférieure à celle indiquée dans les instructions.

Une fois la gélatine gonflée, faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, ne la portez jamais à ébullition, laissez-la refroidir

Mettre la crème sure, le sucre dans un bol et mélanger avec un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez ensuite la gélatine refroidie en un mince filet et mélangez jusqu'à ce que toute la masse de crème sure soit homogène.

Une fois la gelée colorée durcie, sortez-la du réfrigérateur et abaissez le verre au niveau de la masse de gelée dans l'eau chaude pendant quelques secondes afin que la masse traîne derrière les parois du verre.

Placer sur une planche et couper au hasard en morceaux de différentes tailles et formes.

Mettez toute la gelée et les morceaux de fruits dans un bol, versez la garniture à la crème sure et mélangez délicatement.

Versez le mélange dans le moule, nivelez-le pour que les morceaux ne dépassent pas du niveau de la garniture à la crème sure et placez-le au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.

Après durcissement, démoulez le gâteau sur une assiette et le gâteau est prêt, il peut être servi sous cette forme, mais il vaut mieux le cuire sur une génoise

Préparez la génoise, pour cela battez les œufs dans un bol, versez le sucre et battez au batteur pour obtenir une bonne mousse.

Ajouter la levure chimique à la farine tamisée, la verser dans les œufs et pétrir la pâte au batteur à basse vitesse.

Prenez un moule, son diamètre doit correspondre au diamètre de votre jelly cake, recouvrez le fond de papier sulfurisé et graissez avec de l'huile végétale

Placer la pâte dans le moule, niveler la surface, mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes, surveiller l'état de préparation et vérifier avec un simple cure-dent en bois

Refroidissez la génoise finie, sortez-la du moule, imbibez-la d'imprégnation, il peut s'agir de crème sure avec du sucre, du sirop de fruits ou de baies, à votre discrétion, il suffit de ramollir la génoise

Laissez tremper le biscuit pendant un moment, et à ce moment-là, plongez le moule à gâteau dans un grand bol d'eau chaude pour que la surface fonde légèrement.

Placez délicatement la gelée dessert sur la génoise

Coupez les bords du biscuit à la bonne taille

Cela s'est avéré beau, festif et très savoureux, bon appétit.

Il est composé de petits gâteaux au chocolat et à la pistache fourrés de la crème la plus délicate et la plus délicieuse, parfumés à la glace.

Ingrédients pour un moule d'un diamètre de 22 cm :

Gâteaux boules :

• Biscottes - 300 gr.
• Lait concentré - 4 à 5 c. l.
• Beurre - 50 gr.
• Fromage cottage à pâte molle - 100 gr.
• Lait - 4 c. l.
• Cacao - 2 cuillères à soupe. l.
• Pistaches non pelées - 200 gr.

Pour la crème :

• Oeufs – 2 pièces.
• Lait - 400 ml.
• Amidon de maïs - 2 c. l. (ou pomme de terre)
• Sucre vanillé - 1 sachet (10 g.)
• Lait concentré - 200 ml.
• Fromage cottage à pâte molle - 200 gr.
• Gélatine - 20 gr. + 100 ml. lait

Préparation:

Tout d'abord, préparons les boules du gâteau "Pomme de terre", pour cela, les crackers les plus ordinaires sans pépites ni raisins secs doivent être écrasés dans un robot culinaire ou râpés sur une râpe fine.

Ajoutez du lait concentré, du beurre ramolli et du fromage cottage à pâte molle à la chapelure préparée, vous pouvez utiliser Activia, mélangez le tout au robot culinaire

Divisez la masse obtenue en 2 parties, ajoutez le cacao à une, remuez et réservez pour l'instant.

Ajoutez les pistaches pelées dans une autre partie et broyez à nouveau le tout au robot culinaire.

Vous obtenez des ingrédients si beaux et déjà délicieux pour les gâteaux

Ajoutez un peu de lait dans chaque partie pour que la masse se révèle être une pâte à choux épaisse et qu'il soit pratique d'en faire des boules.

Rouler en boules de taille à peu près égale

Placez le moule sur un plat, graissez-le avec de l'huile végétale sans odeur et collez dessus une bande de papier sulfurisé pour faciliter la séparation ultérieure du gâteau.

Placez les gâteaux bien serrés au fond du moule, puis mettez-le au réfrigérateur.

On prépare la crème, on verse la gélatine dans un bol, on y verse le lait, on remue et on laisse gonfler pendant le temps indiqué sur l'emballage

Préparez la crème anglaise, battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre vanillé et la fécule de maïs, commencez à mélanger

Versez le lait en plusieurs parties, remuez jusqu'à consistance lisse, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux

Placez le bol sur feu vif ; lorsque le mélange se réchauffe, de la vapeur commence à en sortir, réduisez le feu au minimum et laissez la crème épaissir bien.

Une fois la crème épaissie, faites-la bouillir encore 1 minute en remuant bien tout le temps pour éviter la formation de grumeaux, cela vous prendra 10-15 minutes, mais vous devez vous concentrer sur l'épaisseur de la crème

Transférer la crème dans un bol profond, ajouter la gélatine de lait, remuer et battre au batteur

Versez le lait concentré, battez à nouveau jusqu'à consistance lisse, ajoutez le fromage cottage et utilisez un mixeur pour amener la crème jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Transférez quelques cuillères de crème finie dans un autre bol et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, cette partie servira à décorer le gâteau

Versez la crème dans le moule et mettez-la au réfrigérateur

Placez la crème épaissie dans une seringue de cuisson, ou vous pouvez utiliser un sachet de mayonnaise, coupez la partie inférieure, rincez-la, elle sera pratique à remplir et à utiliser

Pressez des boules de crème sur la surface du gâteau, vous pouvez ajouter du cacao à la crème ou saupoudrer de chocolat râpé, mettre le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures, ou mieux encore, le laisser là toute la nuit

Retirer délicatement le moule, saupoudrer de cacao en poudre

C'est un gâteau tellement beau, savoureux et fondant !

Recette vidéo du gâteau « Truffes au chocolat »

Gâteau au chocolat original pour le Nouvel An

Facile à préparer, prend très peu de temps, vous pouvez le préparer à l'avance, c'est un dessert très juteux et délicieux

Nécessaire:

• Farine - 250 gr.
• Sucre - 300 gr.
• Soda - 1,5 c.
• Sel - 1 c.
• Cacao - 55 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre - 60 gr.
• Huile d'olive - 60 gr.
• Lait - 260 ml.
• Extrait de vanille - 2 c.
• Vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe. l.

Ganache:

• 1 part de chocolat
• 1 part de crème 30% de matière grasse
• 10% de beurre

Pour décorer le gâteau :

• Chocolat – 3 types, 1 barre de 90 g chacune.

Commençons à cuisiner :

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol - farine, sucre, soda, sel, cacao

Ajoutez les œufs, l'huile d'olive, le beurre, le lait, le vinaigre et l'extrait de vanille. Si vous n'avez pas d'extrait, vous n'avez rien d'autre à ajouter.

Mélangez le tout avec un mixeur

Nous préparons le moule, recouvrons la plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson, vous pouvez utiliser du papier, installez un moule à charnière d'un diamètre de 18 à 20 cm, graissez-le avec de l'huile végétale ou tapissez l'intérieur de bandes de papier.

Si vous avez un moule de plus grand diamètre, vous devez alors prendre plus d'ingrédients pour que le gâteau soit haut.

Versez la pâte dans le moule, gardez à l'esprit que la pâte lèvera bien à la cuisson, choisissez donc un moule à bords hauts

Mettre au four à 175 degrés pendant 50 à 60 minutes

Le biscuit est prêt, retirez-en délicatement le moule

Coupez le dessus du biscuit avec un couteau pour obtenir une surface lisse.

La génoise peut et doit être préparée à l'avance, enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une journée

Pour préparer la ganache d'un tel gâteau, il vous faut environ 90 grammes de chocolat, 90 grammes de crème et 18 grammes de beurre.

Placez le bol dans un bain-marie ou faites-le fondre au micro-ondes en réglant le temps sur 15 secondes, puis retirez-le. Remuer et laisser reposer 15 secondes, en 4 à 5 étapes vous obtiendrez une ganache de la consistance requise pour l'appliquer sur la génoise

Étalez délicatement la ganache au chocolat sur la surface du gâteau.

Vous pouvez simplement décorer le gâteau avec des noix, à la maison

Voilà à quel point il est juteux, moelleux sans imprégnation supplémentaire.

Essayons maintenant de rendre ce gâteau particulièrement attrayant. Commençons par réaliser des pochoirs du nez, des oreilles et du museau sur papier - ce sera le museau du chien

Mettez le chocolat blanc cassé en petits morceaux dans un sac à pâtisserie. On le met dans l'eau chaude pour le faire fondre, on fait de même avec le chocolat au lait et noir

Placer du papier sulfurisé sur le pochoir et appliquer le chocolat selon le dessin

Placer les morceaux de chocolat préparés au réfrigérateur

Étaler du chocolat glacé sur la ganache

C'est un miracle du Nouvel An

Comment décorer un gâteau du Nouvel An de vos propres mains

Chaque femme au foyer, lorsqu'elle prépare un gâteau pour la table du Nouvel An, essaie de le rendre beau, original et une véritable décoration.

Voici quelques exemples de techniques de décoration simples que vous pouvez réaliser à la maison.

Le gâteau lui-même peut être réalisé, par exemple, à base de « Gâteau au miel »

ou faites simplement cuire une génoise et trempez-la dans du sirop

Toutes ces décorations ne sont pas difficiles à réaliser, vous pouvez les réaliser chez vous en ajoutant un peu d'imagination.

L'ambiance du Nouvel An n'est pas seulement un sapin de Noël, des guirlandes, le Père Noël et les félicitations du Président à minuit. Tout d'abord, c'est une table de fête. Et sa conclusion logique est un goûter avec un délicieux gâteau. Et ce malgré l’opinion bien établie selon laquelle « la fête a été un échec en matière de dessert ».

En fait, le dessert du Nouvel An est très important. Et même si le soir du Nouvel An, l’affaire ne lui est jamais venue à l’esprit, le matin, le gâteau partira en beauté. Cependant, il ne suffit pas de préparer et de servir un délicieux dessert. Il faut encore le décorer en conséquence pour conserver le charme de ces vacances magiques.

Comment décorer un gâteau du Nouvel An

Cela vaut donc la peine de commencer par le fait que le Nouvel An est une fête spéciale. Toute femme au foyer court dans les magasins pendant plusieurs jours, prépare à manger et, à la veille de la célébration elle-même, ne quitte pratiquement pas la cuisine toute la journée, rabotant, hachant, bouillant, faisant frire et cuisant constamment quelque chose.

Étant donné la pression du temps, il est assez difficile de tout préparer. Que dire du dessert et surtout de sa décoration. C'est pourquoi, si vous décidez de réaliser le gâteau vous-même, son apparence doit être réfléchie à l'avance et les décorations doivent être aussi simples que possible.

De quoi faire des décorations pour un gâteau du Nouvel An ? Il n'y a aucune restriction ici. Cependant, il convient de noter que lors de telles vacances, il y a beaucoup de plats gras sur la table. Par conséquent, vous ne devez pas rendre les éléments de décoration de confiserie trop gras. Il est donc préférable d’utiliser au minimum la crème au beurre. Eh bien, les matériaux les plus appropriés pour décorer un gâteau fait maison sont :

• décorations prêtes à l'emploi;
• des fruits;
• sucre en poudre et cacao;
• chocolat et glaçage au chocolat;
• caramel;
• Meringue;
• mastic de confiserie.

Chacun de ces matériaux mérite d’être évoqué séparément. Bien que dans la plupart des cas, il soit préférable de combiner plusieurs matériaux. Mais ici, tout dépend de l'imagination de l'hôtesse, ou plutôt du design qu'elle imagine pour son produit de confiserie.

Comment décorer un gâteau pour le Nouvel An et Noël

Vous pouvez décorer un gâteau du Nouvel An de différentes manières. L'essentiel est de réfléchir à l'avance au « design ». Nous n’aurons tout simplement pas le temps pour cela le jour du Nouvel An. Les confiseurs inexpérimentés devraient généralement s’entraîner à préparer à l’avance les matériaux de décoration. Cela permettra de gagner beaucoup de temps le 31 décembre.

Pour simplifier la tâche, il est logique de ne pas se soucier de la décoration des côtés. Si nécessaire, il suffira amplement de les enrober d'un peu de crème mélangée à des miettes de biscuits ou des noix concassées.

Mais il est temps de revenir à une description plus détaillée des matériaux utilisés pour décorer le dessus des gâteaux du Nouvel An faits maison.

Décorations terminées

C'est peut-être la façon la plus simple de décorer un dessert. Presque toutes les villes disposent désormais d'un magasin où vous pouvez acheter une grande variété de figurines en sucre ou en chocolat pour décorer gâteaux et pâtisseries.

Bien entendu, il ne suffit pas d’acheter des figurines. Dans un premier temps, vous devrez réfléchir à la composition afin de sélectionner les éléments nécessaires. De plus, vous devez préparer la surface du futur chef-d'œuvre de confiserie en créant un fond pour la future composition. Il peut s'agir de cacao, de sucre en poudre ou de glaçage.

Des fruits

Décorer un gâteau du Nouvel An avec des fruits frais ne nécessite pas non plus de compétences particulières ni beaucoup d'efforts. En dernier recours, ils peuvent simplement être étalés sur la surface du produit de confiserie enduit de crème. Mais il est préférable d'utiliser votre imagination et de construire quelque chose de plus intéressant, par exemple : afficher une inscription ou réaliser des figures stylisées d'arbre de Noël ou de bonhomme de neige à partir de morceaux de fruits.

Les meilleures options de décoration sont les fraises, les bananes, les groseilles, les raisins, le kiwi et l'ananas. Mais vous pouvez également utiliser d’autres membres de la famille des fruits. L'essentiel est que leur goût soit combiné avec le goût du produit lui-même.

Sucre en poudre et cacao

Cette option pour décorer un gâteau du Nouvel An nécessitera déjà des compétences artistiques et de la diligence. Mais en même temps, il est parfait pour les pâtissiers débutants, car il n'implique pas l'utilisation d'outils spéciaux ni la préparation de matériaux supplémentaires.

Pour décorer un gâteau avec du cacao ou du sucre en poudre, il suffit de découper au préalable un pochoir du motif souhaité dans du papier, de le placer sur la surface du gâteau et de saupoudrer généreusement des matériaux mentionnés ci-dessus. Ensuite, le pochoir est soigneusement retiré et le motif prévu reste à la surface du gâteau.

Prévenez-vous tout de suite : il est préférable d’arroser votre produit de confiserie à l’aide d’une passoire. Grâce à ce dispositif, les matières en poudre reposeront uniformément sur la surface du gâteau.

Avec quoi saupoudrer exactement ? Tout dépend de la couleur du fond principal. Si la surface du gâteau est recouverte de crème légère, il est préférable de réaliser le motif à partir de cacao, et sur un glaçage au chocolat et juste une couche de gâteau sombre, les pépites blanches paraîtront plus brillantes. Vous pouvez par exemple combiner ces éléments : saupoudrer tout le gâteau de cacao en poudre, et réaliser un motif de sucre en poudre dessus.

À propos, il n'est pas nécessaire que le pochoir soit en papier. De très beaux motifs sont obtenus en utilisant des serviettes en dentelle. Le seul inconvénient ici est qu'il sera presque impossible de laver la dentelle plus tard.

Chocolat et glaçage au chocolat

Décorer un gâteau avec du chocolat ne se démodera jamais. Même une simple garniture de glaçage au chocolat semble tout à fait présentable. De plus, même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut le cuisiner. Pour ce faire, vous devez prendre :

• chocolat (sans additifs) – 100 g;
• lait – 75 ml (5 cuillères à soupe).

Le chocolat doit être brisé en morceaux, placé dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre, versé avec du lait et placé au bain-marie. Le mélange doit être constamment agité. Le glaçage est prêt lorsque le chocolat est complètement fondu. La température optimale du « bain » est de 40°C.

L'émail blanc est réalisé presque de la même manière :

• chocolat blanc – 100 g;
• sucre en poudre – 100 g;
• lait – 30-50 ml (2-3 cuillères à soupe).

Cassez le chocolat dans un bol beurré, ajoutez le sucre en poudre et la moitié du volume de lait indiqué. Placez le bol dans un bain-marie. Remuez constamment le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirer du feu, verser le reste du lait et bien fouetter le tout. À propos, si vous ajoutez du colorant alimentaire à ce glaçage, vous pouvez le rendre non seulement blanc.

Ces deux options de glaçage sont idéales pour remplir le dessus d’un gâteau. Et puis vous pouvez faire ce que vous voulez : saupoudrer de poudre ou de cacao, installer des figurines toutes faites, ou réaliser des décorations à partir de fruits frais.

Mais vous pouvez procéder différemment en décorant le gâteau avec des figures ou des inscriptions réalisées à partir du chocolat lui-même. Ce n'est pas difficile à faire. Cependant, pour cela, vous aurez besoin d'un outil supplémentaire - une poche à douille ou une seringue.

Pour réaliser une telle décoration, il faut d'abord également préparer des pochoirs ou des moules. Le pochoir peut être découpé dans du papier d'aluminium. Tout le reste est simple. Le chocolat est fondu au bain-marie, versé dans une poche à douille ou une seringue et essoré sur une surface plane recouverte de papier sulfurisé le long du contour de la future décoration. Le parchemin est ensuite soigneusement placé au réfrigérateur. Après durcissement complet, vous pouvez décorer le gâteau avec des figurines ou des éléments décoratifs. C'est encore plus simple avec un moule (cliché). La masse fondue y est versée et envoyée au réfrigérateur.

Cette méthode peut être utilisée pour réaliser presque toutes les décorations, des simples bordures, arbres de Noël ou flocons de neige aux compositions chocolatées complexes. Le seul bémol est que les figurines en chocolat doivent être placées uniformément sur le gâteau afin qu'en le coupant en morceaux, tout le monde reçoive une petite gourmandise au chocolat.

Caramel

D'excellentes décorations sont fabriquées à partir de sirop de sucre ordinaire, c'est-à-dire du caramel. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• sucre – 200 g;
• eau – 150 ml;
• essence de vinaigre – 5 gouttes (vous pouvez utiliser une solution d'acide citrique – 10 gouttes).

Mélangez le sucre avec l'eau et mettez sur feu doux. Le mélange doit être constamment agité pour que le sucre soit complètement dissous. Dès que cela se produit, ajoutez de l'essence de vinaigre ou de l'acide citrique à la solution et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant constamment la masse avec une cuillère.

Pour réaliser des figurines ou des éléments décoratifs en caramel vous aurez besoin d'un cliché. Vous pouvez le couper à l'intérieur d'une demi-pomme de terre. Le formulaire obtenu doit être plongé dans du caramel chaud et placé sur une assiette froide graissée d'huile végétale. Le caramel collera à l'assiette tout en conservant la forme souhaitée. En attendant, jusqu'à ce qu'elle soit complètement gelée, vous pouvez modifier un peu la figure : la plier ou lui ajouter de la texture.

Meringue

Sans trop d'effort, vous pouvez décorer le gâteau avec de la meringue. Mais vous devez d'abord préparer la masse elle-même. Pour ce faire, vous devez prendre :

• œufs – 5 pièces. (seules les protéines sont nécessaires) ;
• sucre – 250 g.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse stable. Puis progressivement – ​​1 à 2 cuillères à soupe à la fois – ajoutez le sucre en continuant de bien battre. Lorsque tout le sucre a été incorporé à la masse, vous devez continuer à fouetter pendant au moins 15 minutes supplémentaires pour former une structure assez dense.

La base de la meringue est prête. Ensuite, tout dépend du design que vous proposez. Vous pouvez faire de nombreux petits cadres pour décorer le gâteau de manière uniforme ou pour disposer un dessin ou une inscription. Vous pouvez également réaliser plusieurs gros « gâteaux » en donnant à la masse protéine-sucre, par exemple, le contour d'un château avec des tourelles avant la cuisson.

Cuire la meringue à une température d'environ 100°C, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez étaler le mélange dessus à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère ordinaire.

Mastic de confiserie

Eh bien, vous pouvez faire ce que vous voulez avec ce matériel. Il y a beaucoup de place pour laisser libre cours à votre imagination. Avec l'aide du mastic, n'importe quel gâteau peut être transformé en un véritable chef-d'œuvre de confiserie. Certes, pour préparer du mastic sucré et travailler avec, il faut posséder certaines compétences, tant culinaires qu'artistiques. Par conséquent, avant de prendre une décision définitive en faveur de ce type de décor, il est logique de s'entraîner.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du mastic de confiserie. Cependant, pour un usage domestique, la version laitière de ce matériau est la mieux adaptée. Le fait est que c’est universel. Il peut être utilisé pour recouvrir l'ensemble du gâteau (couvrage) et pour sculpter diverses figures et éléments décoratifs.

Vous pouvez préparer ce mastic à partir des produits suivants :

• lait en poudre – 180 g;
• lait concentré – 180 g (1 boîte);
• sucre en poudre – 180 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Dans un bol profond, bien mélanger le lait en poudre et le sucre en poudre. Ajoutez-y du jus de citron et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Ensuite, vous devez ajouter du lait concentré au mélange. Cela doit être fait en plusieurs étapes, en mélangeant soigneusement à chaque fois la masse obtenue. Au début, vous pouvez mélanger avec une cuillère, puis vous devrez pétrir le mastic avec vos mains, comme de la pâte. D'ailleurs, pour que la masse sucrée ne colle pas trop à vos mains, vous pouvez les graisser avec une petite quantité d'huile végétale ou les saupoudrer d'amidon.

Le résultat doit être une masse homogène, légèrement jaunâtre, semblable à une pâte, qui doit être enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez travailler avec du mastic.

Pour donner au mastic une couleur différente, vous devez y ajouter une sorte de colorant pendant le processus de pétrissage. Nous parlons bien sûr de colorants naturels. A ce titre, vous pouvez utiliser des jus de légumes et de fruits.

Pour recouvrir le gâteau, le mastic doit être étalé et soigneusement appliqué sur la surface nivelée du gâteau. Après cela, coupez les morceaux de matériau en excès. Pour que le mastic s'étale mieux, vous devez le faire sur une surface saupoudrée d'amidon.

Il n’est pas nécessaire de jeter les morceaux coupés. Le mastic peut être reroulé et certains éléments décoratifs supplémentaires peuvent être découpés. Ou vous pouvez réaliser plusieurs « saucisses » et les tresser, obtenant ainsi une bordure originale sur tout le bord du gâteau.

Quant aux chiffres, tout est assez simple. La structure du mastic est très similaire à celle de la pâte à modeler et vous pouvez travailler avec de la même manière. Mais pour coller ensemble deux ou trois fragments de mastic multicolore, vous devez lubrifier les pièces collées avec de l'eau à l'aide d'un pinceau ordinaire.

Thème de conception de gâteaux du Nouvel An

Comme cela a été mentionné à plusieurs reprises ci-dessus, l’option de conception d’un gâteau du Nouvel An doit être réfléchie à l’avance. Bien entendu, le thème le plus acceptable est une variété de symboles du Nouvel An.

L'option la plus simple est de décorer le gâteau avec des sapins de Noël, des flocons de neige ou de lui donner la forme d'une horloge dont les aiguilles approchent de minuit. Mais on peut aussi rêver.

Une branche de sapin décorée de deux ou trois boules sera magnifique à la surface d'un gâteau du Nouvel An. Vous pouvez réaliser une telle décoration soit monochrome - en utilisant du sucre en poudre ou du cacao, soit colorée, en utilisant un glaçage ou un mastic multicolore.

De la même manière, vous pouvez transformer la surface du gâteau en un véritable tableau. Une branche de sorbier enneigée sur laquelle sont assis des bouvreuils aura l'air lumineuse et festive. Les matériaux sont toujours les mêmes - glaçage et mastic, mais pour créer un bouquet de baies de sorbier, vous pouvez utiliser de vraies groseilles.

Vous souhaitez décorer votre gâteau avec des figures en trois dimensions ? Aucun problème. Même un « sculpteur » inexpérimenté peut fabriquer toute une famille de bonhommes de neige ou quelque chose comme des pingouins avec du mastic. Si vous les placez parmi des arbres de Noël en chocolat ou en mastic, vous obtiendrez une excellente histoire du Nouvel An. Eh bien, les cuisiniers ayant un net penchant pour l'art artistique peuvent créer des figures plus complexes, par exemple : des ours polaires de dessins animés ou tout un zoo d'animaux glissant sur un toboggan de glace.

Un gâteau dont la surface se présente sous la forme d'un bassin recouvert de glace (glaçage bleuté) sur lequel chevauchent de drôles de personnages, là encore en chocolat ou en mastic, sera également intéressant. Les bords du gâteau peuvent être réalisés sous forme de congères à base de chantilly ou de crème.

N'oubliez pas que le gâteau n'a pas besoin d'être rond ou carré. Un dessert en forme de sapin de Noël aura fière allure sur la table. Dans ce cas, la partie supérieure peut être constituée de morceaux de kiwi, en saupoudrant les « branches » de sucre en poudre ou en étalant dessus de la neige crémeuse.

Vous pouvez utiliser d'autres formes : une bouteille de champagne, un sac de cadeaux, une corne d'abondance et enfin, juste une boule de Noël. La fantaisie ne se limite pas ici. Alors foncez !

Bonne année et... bon appétit !

Vidéo "Décorer le gâteau du Nouvel An"

Bon vendredi les amis ! Merci de me rendre visite pour une autre recette, j'espère qu'elle ira à la collection de vos desserts préférés)

Pendant plusieurs jours, mes pensées étaient occupées à parcourir des informations dans ma tête afin d'élaborer une recette pour la table du Nouvel An. Tout d'abord, l'idée est apparue que le gâteau devait être composé de couches de gâteau au chocolat et que la crème devait être blanche, il ne reste plus qu'à proposer des couches de gâteau qui ne seraient ni trop fines ni trop épaisses et de choisir une crème qui serait aimé de tous, car la gâterie du Nouvel An ne devrait pas être « pour tout le monde », comme on dit. Tout le monde devrait être content de la friandise, même si c'est son tour le deuxième ou le troisième jour))

En général, je suis contre les femmes pauvres qui se tiennent aux fourneaux tout le 31 décembre pour essayer de préparer des plats qui pourraient remplir toute la table. Accorder une telle attention à la nourriture, voyez-vous, est une stupidité totale. Passez de meilleurs moments avec vos proches, rencontrez des amis ou promenez-vous dans la ville du Nouvel An, prenez l'avion pour un autre pays, appelez quelqu'un que vous n'avez pas appelé depuis longtemps, créez un miracle pour quelqu'un, réalisez le rêve de quelqu'un, regardez l'ironie du destin pour la centième fois, à la fin après tout, mais ne passez pas les dernières heures de cette année à cuisiner))

J’ai essayé de proposer une recette qui ne devrait pas comporter d’erreurs, qui ne prendra pas beaucoup de temps et dont le goût plaira à beaucoup. Ce qui est important, c'est que le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur et n'en devienne que plus savoureux, il aura donc certainement son tour)

Ingrédients

Gâteaux:

• farine - 360 g
• beurre - 200 g
• sucre en poudre - 170 g
• chocolat noir - 100 g
• cacao - 45 g
• huile végétale raffinée - 30 ml
• jaunes d'œufs - 3 pièces
• levure chimique - 1,5 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café

Crème:

• mascarpone – 300 g
• lait concentré - 300 g
• extrait de vanille

Glaçage:

• Chocolat noir – 100 g

Préparation

• Faire fondre le chocolat et incorporer le beurre à température ambiante, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Mélangez la farine avec le cacao, le sucre en poudre, le sel et la levure chimique, vous pouvez mélanger le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'huile végétale aux ingrédients secs (choisissez une huile inodore et de bonne qualité, sinon remplacez-la par de l'eau).
• Ajoutez ensuite le beurre de chocolat au mélange et pétrissez la pâte. La pâte doit avoir une consistance agréable qui ne colle pas aux mains ; si vous ne parvenez pas à obtenir une consistance similaire à celle sur la photo, ajoutez de la farine ou de l'eau si nécessaire.

• Divisez la pâte obtenue en 5 à 6 parts et emballez chaque part dans du film alimentaire (je n'avais plus de film à ce stade, j'ai donc enveloppé la pâte dans du papier d'aluminium). Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
• Préparez 5-6 feuilles de papier sulfurisé, chauffez le four à 180°C.
• Maintenant, nous sortons un morceau de pâte du réfrigérateur, l'étalons directement sur une feuille de papier, d'environ 0,5 cm d'épaisseur et environ 17 cm de diamètre, et découpons un cercle dans la pâte ; vous pouvez utiliser une assiette ou des anneaux pour le pochoir. Nous mettons les chutes de côté et en pétrissons un autre morceau de pâte, dans lequel nous pouvons découper des étoiles pour la décoration.
• Étalez ainsi tous les morceaux de pâte et placez le tout directement sur des feuilles de papier au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Ensuite, nous en sortons un à la fois, le plaçons sur une plaque à pâtisserie et cuisons chaque gâteau pendant 15 minutes. Et surtout, le gâteau fini sera fragile jusqu'à ce qu'il refroidisse, il faudra donc le refroidir sans le retirer du papier sulfurisé.
• Lorsque les gâteaux sont prêts et refroidis, vous pouvez les retirer du papier en toute sécurité et les empiler pour l'assemblage.

• J'ai choisi la crème la plus simple à préparer, mais délicieuse, elle se marie bien avec le goût des gâteaux. Il faut battre le mascarpone jusqu'à consistance mousseuse et y verser progressivement, en fouettant, le lait concentré et l'extrait de vanille. (La crème sera trop liquide si vous avez choisi des produits de mauvaise qualité, alors essayez d'acheter tous les ingrédients de bonne qualité. Récemment, la qualité du mascorpone biélorusse s'est bien meilleure ; si avant il avait plutôt le goût du fromage blanc, maintenant il C'est un produit décent que je peux recommander. Eh bien, essayez de ne pas acheter de lait concentré bon marché, vous devez lire la composition et vous assurer que la boîte indique « lait concentré entier avec du sucre ». Eh bien, puisque nous parlons de produits, Je noterai que le goût vanille naturelle et l'extrait naturel de vanille n'ont rien de commun avec celui vendu dans les rayons culinaires avec l'étiquette « sucre vanillé ». Essayez donc de chercher des gousses de vanille naturelle et de l'extrait naturel, vous comprendrez que cela ça vaut le coup).
• Lorsque la crème est prête, il faut en transférer une partie dans une poche à douille si l'on souhaite décorer le gâteau avec une inscription, comme je l'ai fait. Le reste de la crème peut être réparti en toute sécurité sur les couches du gâteau, en assemblant le gâteau.
• Lorsque le gâteau est terminé, vous pouvez le décorer pour faciliter la cuisson d'avant le Nouvel An. Je vous conseille de faire un glaçage au chocolat, tout est très simple - faire fondre le chocolat noir, l'étaler sur un morceau de papier d'aluminium, placer le papier d'aluminium avec le Côté chocolat sur le gâteau, lissez-le pour que le chocolat prenne et mettez le tout au congélateur pendant une heure.
• Retirez délicatement le papier d'aluminium du gâteau refroidi ; s'il y a des zones bâclées quelque part, ne vous inquiétez pas, ces moments peuvent être décorés d'étoiles, que j'ai suggéré de réaliser à partir de chutes de pâte.
• La dernière étape sera de faire une inscription à partir de la crème, que j'ai conseillé de laisser dans une poche à douille, et également de servir le gâteau avec un cierge magique allumé pour l'ambiance))

Eh bien, juste comme ça, si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser, je vous aiderai. Je vais essayer très fort de préparer une autre recette, mais je ne peux pas le promettre, car je quitterai Minsk avant vendredi prochain.)

Je ne vous dirai pas au revoir, je reviendrai certainement cette année, donc je vous souhaite juste un bon week-end, à plus tard !)

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Quelle table de fête serait complète sans gâteau ? C'est vrai, aucun ! Et sur la table du Nouvel An, il ne devrait pas y avoir un simple gâteau, mais un gâteau au chocolat. Comment faire un gâteau au chocolat du Nouvel An, des recettes pour tous les goûts, continuez à lire.

Gâteau au chocolat du Nouvel An : recettes

Recette du gâteau du réveillon du Nouvel An

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe. farine
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara
• une pincée de sel
• 0,5 cuillère à soupe. poudre de cacao
• 2 cuillères à soupe. l. café moulu
• 0,5 cuillère à soupe. Crème fraîche
• 0,5 c. un soda
• 1 c. jus de citron

Pour le praliné :

• 50 gr. Sahara
• 50 gr. noix concassées

Pour l'imprégnation :

• 1 tasse de café
• 2 cuillères à soupe. l. Cognac

Pour le glaçage:

• 150 gr. chocolat noir
• 50 gr. beurre

Mode de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Battez les blancs avec une pincée de sel et les jaunes avec le sucre.
3. Éteignez le soda avec du jus de citron.
4. Mélangez tous les ingrédients de la pâte.
5. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la crème sure.
6. Faites cuire 1 gâteau avec la pâte, laissez-le refroidir et coupez-le transversalement en deux gâteaux fins.
7. Mélanger le café avec le cognac, tremper dans la préparation à gâteau.
8. Fondants pour praliné Mettez le sucre dans une poêle sèche, ajoutez les noix concassées, mélangez, puis transférez dans un mortier et broyez en une pâte homogène.
9. Badigeonnez les gâteaux de praliné et disposez-les les uns sur les autres.
10. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir légèrement et battre avec le beurre ramolli.
11. Utilisez une spatule pour étaler le glaçage sur le gâteau. Décorez le gâteau à votre guise.

Recette : Gâteau au chocolat au lait concentré

Ingrédients:

• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 2 cuillères à soupe. kéfir
• 2 c. un soda
• 1 c. vinaigre
• une pincée de sel
• 3 Art. l. poudre de cacao
• 3 cuillères à soupe. farine

Pour la crème :

• 200 gr. beurre
• 1 b. lait concentré bouilli (peut être du chocolat ou du café)

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre et le sel.
2. Au kéfir verser le soda éteint avec du vinaigre.
3. Mélangez tous les ingrédients de la pâte.éteindre avec du vinaigre une cuillerée de soda et ajouter le kéfir à la masse fouettée.
4. Cuire trois couches de gâteau avec la pâte dans un moule à charnière.
5. Pour la crème, battre le beurre mou avec le lait concentré.
6. Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème et les empiler les uns sur les autres.
7. Le gâteau peut être décoré de pétales d'amandes, de noix concassées, de chocolat râpé, de miettes de gaufrettes, etc.

Recette de gâteau au chocolat suisse

Ingrédients pour la pâte :

• 1 cuillère à soupe. farine
• 0,5 c. levure chimique
• une pincée de sel
• 4 œufs
• une pincée de soda
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 100 gr. chocolat râpé
• 1 c. sucre vanillé
• ¼ cuillère à soupe. eau froide

Pour le glaçage:

• 150 gr. chocolat au lait
• 100 gr. beurre

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine petit à petit.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la vanille et l'eau, verser dans la pâte.
4. Faites cuire trois gâteaux. Cool.
5. Faire fondre le chocolat au lait pour le glaçage au bain-marie.
6. Retirer du feu et incorporer le beurre au chocolat.
7. Placer le glaçage sur la glace et battre jusqu'à consistance mousseuse.
8. Badigeonnez les gâteaux de glaçage et placez-les les uns sur les autres.
9. Décorez le gâteau à votre goût.

Recette de gâteau au chocolat avec de la confiture d'abricots

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 200 gr. farine
• 100 ml de crème
• 50 gr. biscuit
• 200 gr. chocolat
• 200 gr. beurre
• 10 cuillères à soupe. l. confiture d'abricot

Mode de cuisson :

1. Réservez la moitié du chocolat et du beurre pour le glaçage.
2. En utilisant le reste des ingrédients, sauf la confiture, pétrir la pâte.
3. Beurrer un moule à tarte à charnière et saupoudrer de chapelure de biscuits.
4. Divisez la pâte en deux parties.
5. Répartissez une partie de la pâte dans le moule.
6. Tartiner de confiture et recouvrir avec la deuxième partie de pâte. Piquez la pâte avec un bâton et mettez-la au four.
7. Faites cuire le gâteau environ 20 minutes à 180 degrés.
8. Refroidissez la tarte finie dans le moule, puis transférez-la dans une assiette.
9. Préparez le glaçage avec le reste du chocolat et du beurre comme indiqué dans les recettes ci-dessus.
10. Couvrir le gâteau de glaçage et saupoudrer de chapelure de biscuits.

Recette : Cheesecake au chocolat

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. farine
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 0,5 c. un soda
• 1 c. vinaigre
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara

Pour la crème :

• 200 gr. fromage cottage pâteux
• 50 gr. chocolat râpé
• vanilline
• sucre en poudre au goût

Mode de cuisson :

1. Battez l'œuf avec le sucre.
2. Éteignez le soda avec du vinaigre.
3. Tamisez la farine et le cacao dans un bol.
4. Ajouter les œufs battus et le soda éteint à la farine.
5. Préparez la pâte.
6. Cuire la pâte en croûte, la laisser refroidir et la couper en deux.
7. Pour la crème, broyez le cottage cheese avec le chocolat, le sucre en poudre et la vanille.
8. Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème caillée.

Recette vidéo de gâteau " Bûche au chocolat"

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Bonjour mes amis!

Dans 20 jours - le 1er janvier. J'ai réfléchi et réfléchi à la façon dont toi et moi pourrions rendre une vie déjà difficile plus facile, et ne courez pas partout sur le site à la recherche du bon gâteau ou un dessert pour le Nouvel An. J'ai décidé de faire une sélection ici "Gâteau du Nouvel An 2018" - avec tous mes gâteaux et desserts qui méritent d'être à l'honneur sur votre table du Nouvel An, avec des liens et des images, pour que lorsque vous regardez la photo et lisez le court description, vous comprenez immédiatement si vous devez opter pour la recette ou non.

À l’approche de la nouvelle année, bien sûr, j’ajouterai de nouvelles recettes du Nouvel An, mais pour l’instant, nous choisirons parmi celles qui ont été acquises grâce à un travail éreintant et qui ont été testées à plusieurs reprises.

Pour les amateurs de gâteaux à la crème

Je fais ce gâteau en particulier très souvent. Tout simplement parce que tout le monde l'aime. Sauf mon petit neveu qui n'aime pas les fraises.

Ce qui est bien avec ce gâteau, c'est que, si vous n'avez pas le temps, vous pouvez remplacer la génoise par des biscuits savoiardi tout prêts. Eh bien, et les fraises, ou toute autre baie ou fruit)) De plus, elles peuvent être utilisées congelées ici.

Le gâteau au mascarpone s'avère très tendre et léger. Juste après une riche fête du Nouvel An.

C'est l'un des gâteaux les plus populaires de mon site. Dans ma recette, il accompagne les cerises, mais dans son interprétation des cerises, il n'a pas d'égal. Le look est complété par les gâteaux au chocolat les plus délicats et, encore une fois, ma crème mascarpone préférée.

Si vous envisagez de célébrer le Nouvel An avec de vrais connaisseurs de chocolat, préparez ce gâteau. Il contient près d’un kilo (!) de chocolat noir.

Un gâteau bicolore spectaculaire avec une garniture rouge vif sera utile pour les vacances du Nouvel An.

Mais le goût de ce gâteau a dépassé toutes mes attentes les plus folles. Il n’y a même rien à décrire ici : une harmonie totale et une compréhension mutuelle.

Ce gâteau cuit plus vite que le gâteau meringué Snickers classique, mais il s'avère très savoureux.

La composition de mes Snickers est la suivante :

- biscuit au chocolat ;

— l'imprégnation du cognac ;

- crème de lait concentré bouillie ;

- des cacahuètes salées ;

- caramel;

- Glaçage au chocolat.

La recette de ce chef-d'œuvre appartient à l'une des co-auteurs de mon site, la blogueuse Instagram Olga Vilchevskaya. Je le cuisine traditionnellement avec de la crème au fromage. Mais avec de la crème sure, je suis sûr que ce n’est pas moins magnifique.

Pour les fans de gâteaux mousse

Un gâteau du Nouvel An absolument simple mais très impressionnant avec deux types de mousse, séparés par un coolie juteux et brillant et cachés dans une fine couche de biscuit.

Je vous conseille de commencer à préparer ce gâteau quelques jours avant la célébration et de le diviser en plusieurs étapes.

Un gâteau pour ceux qui essaient de suivre un régime même pendant les vacances, à base d'une mousse légère au yaourt et au chocolat blanc et aux pêches.

Dans cet article je décris de nombreuses techniques de réalisation de gâteaux mousse : génoises, mousses, couches de gelée, etc.

J'ai utilisé comme base un gâteau avec de la mousse de coco, une génoise aux amandes et une compote de baies.

Et ce gâteau est l'un de mes préférés. La tendresse elle-même. Tant en texture qu'en goût.

Il combine deux desserts emblématiques qui ont divisé le monde entier en deux camps : le cheesecake et le tiramisu. Donc, si vous n'arrivez pas à décider lequel est le meilleur, préparez ce gâteau. Les partisans de l’un comme de l’autre seront satisfaits.

Si vous n'êtes pas un grand amateur de café, alors prenez du moccacino, il a un goût plus délicat. Personnellement, je ne suis pas un amateur de café, mais je préfère ça ainsi.

Pour les amoureux des classiques

L'un des gâteaux les plus simples que vous puissiez préparer pour le Nouvel An.

Pour le Pancho classique, on utilise la génoise au chocolat la plus ordinaire, une crème simple à base de crème sure, de lait concentré et de vanille, des ananas et des pêches en conserve, des noix et un glaçage au chocolat. Bien que je recommande fortement d'utiliser des cerises en conserve.

Qui, sinon lui, mérite une place d'honneur lors de la fête du Nouvel An.

Je ne pense pas qu'il ait besoin d'une présentation particulière.

D’accord, le Nouvel An est une excellente occasion pour préparer le bon vieux gâteau de Kiev adoré de tous. Il est peu probable que vous trouviez quelqu'un qui lui soit indifférent.

Pour ceux qui ont oublié, je vous le rappelle : gâteaux croustillants aux noix, crème anglaise au chocolat et au beurre, c'est en fait tout ce dont ce dessert chef-d'œuvre est riche et joyeux.

J'ai adoré ce gâteau, comme tous les gâteaux soviétiques. Cela vaut vraiment la peine de s'en souvenir.

Dans notre famille, le lait concentré bouilli est particulièrement apprécié, c'est pourquoi mon gâteau au miel est préparé avec.

De nombreux connaisseurs disent que c'est le meilleur Napoléon qu'ils aient jamais goûté. C'est tout ce que vous devez savoir sur lui.

Et quelques classiques étrangers.

La particularité de ce dessert est qu'il doit être assemblé juste avant de servir, car la meringue se détrempe très vite à cause de l'humidité.

Avec une garniture de cerise ou de caramel - divin.

Une recette de vrai tiramisu au mascarpone et suivant toutes les procédures dont j'ai été témoin en Italie lors de la préparation du tiramisu avec de la Ragazza italienne ordinaire.

Pour les plus occupés – desserts sans cuisson

La recette est conçue pour un moule de 20 cm de diamètre, donc si vous êtes plus de deux, n'hésitez pas à doubler les proportions.

Ce n'est pas seulement un gâteau très simple et rapide, c'est aussi un gâteau très léger, qu'il est également préférable d'augmenter si vous cuisinez pour une grande entreprise.

Généralement, la panna cotta italienne est préparée à partir de crème ou d'un mélange de crème et de lait et ressemble à de la gelée de lait. La panna cotta est souvent servie avec une sauce aux fruits, au caramel ou au chocolat.

Je me souviens qu’enfant, après un généreux festin du Nouvel An, il n’y avait toujours plus de place pour le dessert. Et seule une gelée fraîche et légère nous a sauvés dans des moments aussi difficiles. Pour une raison quelconque, il y avait toujours assez de place pour lui.

Eh bien, je pense que chacun trouvera ici quelque chose de nécessaire et d'utile pour lui-même.

Je vous souhaite une agréable agitation d'avant les vacances ! Et je ne dis au revoir que l'année prochaine. On se reverra là-dedans.

Bonne chance, amour et patience.