Que faire quand il n'y a nulle part où mettre les pommes ? Après tout, il arrive que la récolte ne soit pas une joie. Des pommes ici et là. Il y a des nuages de moucherons autour d'eux. C'est dommage de le jeter, mais je ne veux pas m'en mêler. Ne vous précipitez pas pour jeter cette gourmandise savoureuse et saine à tous égards. Vous et moi allons maintenant lui trouver une utilité.
Je n'ai pas réfléchi longtemps lorsque j'ai vu des moucherons pulluler sur les pommes. J'ai rapidement coupé la pourriture et enlevé le noyau et les queues. Et elle a fait appel à son imagination. En conséquence, au bout d'une heure et demie, des bocaux au contenu des plus agréables refroidissaient déjà sur le rebord de ma fenêtre, ce qui me réconforterait absolument, moi et ma famille, en hiver.
Après tout, cette préparation aux pommes est universelle. Cela inclut le thé aromatique ou la compote. Il s'agit d'un pain frais avec une couche de tranches de pomme ambrées. Il s'agit notamment des tartes, des tartes, des ragoûts et des céréales contenant cette délicieuse bonté. Par conséquent, si vous êtes maintenant confronté à un dilemme : jeter les pommes non achetées en magasin ou essayer, ne réfléchissez pas longtemps. Sauvons-les et attendons avec impatience l'hiver !
Temps de cuisson: dépend du nombre de pommes ; J'avais 2 kg, et j'y suis parvenu en une heure et demie
Complexité: Eh bien, c'est très simple !
Ingrédients:
sucre – 600 g
eau – 1-2 verres
Préparation
J'ai donc d'abord lavé les pommes injustement oubliées, qui commençaient à pourrir. Et puis, après les avoir nettoyés, enlevé les pourris et autres, j'ai coupé les bienfaits aromatiques en fines tranches. 
Pendant le processus d'épluchage et de tranchage, j'ai saupoudré les pommes de sucre, souffrant d'avoir pu en utiliser davantage. Mais il s’est avéré plus tard que ce montant était tout à fait suffisant.
C'est le bol que j'ai reçu de coupes aromatiques.
J'ai quitté cette beauté pour que le jus coule. Comme les pommes étaient mûres et juteuses, je n’ai pas attendu longtemps. Le jus est sorti très vite.
Mais ce n'était pas suffisant. C'est pourquoi j'ai décidé de verser le jus dans une casserole puis d'ajouter de l'eau.
Combien dois-je le recharger ? À votre discrétion. Par exemple, je sais qu'avec une telle quantité de pommes, je pourrais faire une magnifique compote de 10 litres ou de la confiture, de la purée - des pots de quelques litres. Mais nous n’avions pas le temps et les choses n’allaient pas avec les canettes et le sucre. C'est pourquoi j'ai choisi cette voie.
Ainsi, lorsque ce mélange a bouilli, j'y ai introduit des tranches de pommes, qui ont été instantanément imbibées de leur jus. Bouilli pendant cinq minutes.
D’ailleurs, on stérilise les bocaux en même temps ! En attendant, après avoir refroidi les pommes, je les ai fait bouillir encore 4 fois (chaque fois pendant cinq minutes après refroidissement), sans quitter le feu, car... Il faut constamment le retourner pour que les pommes cuisent. J'ai mis tout cela dans des bocaux secs.
Bien sûr, il est préférable de consommer les pommes naturelles fraîches, mais s'il n'y a pas de cave où les conserver jusqu'au printemps, les ménagères viennent en aide avec diverses préparations savoureuses de pommes pour l'hiver. Je dédie ce recueil de recettes à tous les gourmands, car la plupart des recettes présentées contiennent du sucre.
Confiture, confiture, purée, ketchup, compote... et ce n'est pas tout ce qu'on peut faire à partir de pommes.
Pour les préparations, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes d'été (White remplissage, Antonovka, Gloire au vainqueur) ou d'automne (Makintosh, Spartak, Pepinka), bien mûres et ayant absorbé tout le soleil de l'été.
Mais si vous ne pouvez pas les acheter, rien de grave ne se produira et les préparations à base de variétés de pommes d’hiver s’avéreront également délicieuses.
Chers amis, si vous avez vos recettes préférées et éprouvées de préparations à base de pommes, partagez-les dans les commentaires. Vous pouvez également prendre une photo de vos préparations aux pommes pour l'hiver et joindre la photo au formulaire avec commentaires.
Confiture de pommes et prunes
Modérément gélifié, d'un rubis pittoresque, avec une acidité délicate. Un assortiment de confitures de pommes et de prunes peut être un additif universel pour les biscuits, les bagels, les fromages, le fromage cottage et les crêpes. Êtes-vous intrigué? Alors bienvenue dans ma cuisine, où je vous expliquerai en détail comment réaliser de la confiture de pommes et de prunes. Recette avec photo.
Tranches de confiture de pommes « Ambre »
La confiture de pommes en tranches selon cette recette est non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison d'une méthode de cuisson spéciale. Cette confiture de pommes ambrées décorera n'importe quel goûter en famille et peut également constituer un excellent cadeau sucré pour les vacances du Nouvel An et de Noël. Voir recette avec photo.
Préparation aux pommes pour tartes
Préparer la garniture des tartes aux pommes pour l'hiver permet de gagner beaucoup de temps lors de la préparation des pâtisseries : il suffit de se soucier de la pâte, et les pommes sont déjà prêtes - pelées et coupées ! Si vous m'intéressez, je serai heureux de vous inviter dans ma cuisine - je vais vous montrer comment préparer des pommes pour l'hiver pour les tartes. Effacez la recette avec la photo.
Confiture de pommes et d'aronia
Douce, avec une légère acidité et un goût caractéristique de confiture d'aronia (aronia) est une véritable trouvaille en hiver, lorsque notre corps a plus que jamais besoin d'un soutien puissant en vitamines et micro-éléments. Grâce à l'aronia, cette confiture s'avère méga-cicatrisante, a une couleur riche et est parfaite pour boire du thé à la maison. Comment cuisiner, voir.
Compote de pommes pour l'hiver aux cynorrhodons et citron (recette sans stérilisation)
Qui a dit que la saison des récoltes se situait en été et au début de l’automne ? Même en octobre-novembre, vous pouvez faire de la mise en conserve maison et le faire avec beaucoup de succès. Par exemple, en ce moment, je termine une compote de pommes et d'églantier très savoureuse et saine. La recette est très simple et la compote est toujours très appréciée en hiver. Voir la recette.
Pommes au sirop de raisin
À première vue, les desserts à base de pommes : conserves, confitures, confitures peuvent paraître trop simples et peu intéressantes. Mais cette recette a conquis mon cœur une fois pour toutes. Et bien que les ingrédients soient, encore une fois, les plus banals - pommes et raisins, la préparation inhabituelle en vaut largement la peine. Comment faire cuire des pommes au sirop de raisin, voir.
Si vous aimez les préparations à base de pommes classiques et éprouvées pour l'hiver, alors vous allez adorer cette recette à 100% ! J'ai écrit comment faire de la confiture de pommes pour l'hiver « soviétique » (recette avec photos étape par étape).
Tranches de confiture de pommes au citron
Vous pouvez voir la recette de la confiture de tranches de pomme au citron.
Confiture de pommes pour l'hiver au chocolat « Sweet Tooth's Dream »
Vous pouvez voir la recette de la confiture de pommes pour l'hiver au chocolat « Sweet Tooth Dream ».
Compote de pommes pour l'hiver à l'orange (sans stérilisation)
Une compote très savoureuse pour l'hiver est à base de pommes - moyennement sucrée, elle plaît généralement aux adultes et aux enfants. Je le cuisine aussi souvent, mais j'ai un « secret » : j'ajoute quelques tranches d'orange pour accompagner les pommes. Il semblerait que ce soit une si petite chose, mais c'est grâce à cela que le goût familier de la compote de pommes commence à jouer avec de nouvelles couleurs. Recette avec photo.
Confiture de pommes à la cannelle « Noël »
Vous pouvez voir comment faire de la confiture de pommes de Noël à la cannelle.
Confiture de pommes à l'orange « Orange mood »
Vous pouvez retrouver la recette de la confiture de pommes à l'orange « Orange Mood ».
Confiture poire-pomme à l'orange « Fruit mix »
Une pomme est un fruit qui peut conserver ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques sous presque toutes les formes. Il n'est pas surprenant que les ménagères tentent de conserver les pommes le plus longtemps possible et fassent plaisir à leur famille en hiver avec de la confiture, des compotes ou simplement une gourmandise séchée. Quelles options existe-t-il pour transformer et conserver les pommes pour l'hiver ? Examinons quelques options.
Confiture de pommes
Une façon très simple de préparer des pommes pour l'hiver est d'en faire de la confiture ou de la confiture. Le processus est simple et ne prend généralement pas beaucoup de temps.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 1 kg de sucre ;
- 1 kg de pommes,
- une grande casserole ou une bassine de cuisson,
- de la gaze et un couvercle pour couvrir le récipient pendant le refroidissement.
Préparation
Rincez bien les pommes, retirez le noyau avec les pépins et coupez-les en petites tranches - ceci est nécessaire pour que les pommes soient mieux saturées de sirop de sucre. Placer les pommes dans un récipient de cuisson en couches en saupoudrant alternativement de sucre et laisser reposer jusqu'au matin pour que les pommes libèrent leur jus. Le matin, le mélange pomme-sucre doit être bouilli en portant à ébullition. Lorsque le mélange bout, laissez cuire cinq minutes et retirez du feu. Pendant la cuisson, ne remuez pas les pommes, mais vous pouvez les faire fondre avec une cuillère pour qu'elles soient recouvertes de sirop.
La deuxième étape de cuisson de la confiture doit commencer le soir - portez-la à nouveau à ébullition, laissez cuire cinq minutes et laissez refroidir jusqu'au matin.
Attention, les pommes deviennent transparentes, cela donnera à la confiture une couleur ambrée particulière.
Le matin, on répète la cuisson une troisième fois selon le schéma déjà connu : faire bouillir, cinq minutes, retirer du feu. Comme auparavant, ne remuez pas et laissez refroidir jusqu'au soir. Le soir, faites bouillir la confiture de pommes pendant 10 à 15 minutes. Si le sirop est devenu plus épais et que toutes les tranches sont devenues transparentes, la confiture est prête et peut être versée dans des bocaux.
Compote de pommes « Nezhenka »
Beaucoup de gens se souviennent du goût de la compote de pommes « Nezhenka », conservée depuis l'enfance. N'importe quelle femme au foyer est tout à fait capable de préparer un tel plat de poule mouillée.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 4 kg de pommes,
- 1 verre d'eau,
- 1 boîte de lait concentré,
- 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation
Lavez les fruits, retirez le noyau et épluchez-les. Coupez-le en tranches et placez-le dans un récipient de cuisson en ajoutant la quantité d'eau nécessaire. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que les tranches soient complètement ramollies - environ 30 minutes. Après ébullition, vous devez tout refroidir et réduire la masse en purée. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un mixeur. Versez le lait concentré dans la purée et ajoutez le sucre. Cuire à feu modéré pendant 20 minutes en remuant constamment. Placez la purée finie dans des bocaux stériles et roulez-la.
Compote de pommes entières
Les pommes, entre autres, ont une apparence particulière. La compote de pommes entières contribuera à préserver leur beauté naturelle. Les pommes sélectionnées ne sont pas grosses et surtout sans dommages qui favoriseraient le développement de bactéries pouvant entraîner une fermentation des pommes et nuire à la qualité de la compote.
Pour la compote il vous faut :
- 2 kg de pommes,
- 270 grammes de sucre,
- 2 brins de menthe,
- épices - facultatif.
Préparation
Rincez bien les pommes sélectionnées et éliminez tous les dommages possibles. Sécher pour qu'il n'y ait pas de lignes d'humidité et placer dans des bocaux. Il n'est pas nécessaire de le remplir complètement, environ les deux tiers du récipient suffisent. Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les pots de pommes. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 20 à 25 minutes pour stériliser les bocaux. En même temps, vous pouvez ajouter un brin de menthe, des clous de girofle ou toute autre épice aux pommes.
Au bout d'une vingtaine de minutes, versez l'eau des canettes dans le récipient de cuisson et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop obtenu. Versez le sirop préparé dans les bocaux, fermez avec un bouchon à vis ou roulez en retournant et laissez refroidir complètement. Conservez ces pommes dans un endroit frais et sombre.
Les compotes de pommes pour l'hiver peuvent être préparées avec n'importe quelle baie. L'aronia et l'airelle donneront à la compote de pommes un goût acidulé.
La préparation de la compote de pommes aux baies a une nuance : les pommes doivent d'abord être cuites en les trempant dans de l'eau bouillante avec du sucre dissous pendant 20 minutes. Baies délicates : les framboises, les fraises, les baies sauvages doivent être immergées dans l'eau en dernier et seulement pendant une courte période, pendant 5 à 10 minutes, afin de préserver au maximum les vitamines qu'elles contiennent.
Pommes séchées
Vous pouvez sécher les pommes dans n'importe quelle pièce fraîche et aérée, dans un four à convection. Par-dessus, contre la poussière et les insectes, il vaut la peine de recouvrir les tranches tranchées avec de la gaze ou un chiffon fin et respirant. Les pommes séchées peuvent être ajoutées au thé ou au vin chaud en hiver, la compote bouillie et les fruits secs bouillis avec du fromage cottage peuvent être enveloppés dans du pain pita pour créer un dessert sain. Les pommes séchées coupées en rondelles sont utilisées comme chips diététiques. Vous pouvez diversifier la recette en saupoudrant les chips d'une solution de miel avant de les sécher au four, en ajoutant de la cannelle et de la vanille.
Pour les amateurs de préparations originales, vous pouvez préparer.
Vins de pommes faits maison
À l’aide d’un presse-agrumes, vous pouvez utiliser du jus de pomme pur pour préparer du cidre frais maison. Si vous ajoutez de l'eau, vous obtenez du vin mousseux. Vous pouvez également jouer avec le goût en ajoutant du sorbier, de l'aronia et des épices.
Pendant la saison des pommes, n'oubliez pas de faire du vinaigre de cidre de pomme, voir.
Pommes marinées
Selon la recette, les pommes trempées peuvent être préparées soit en dessert, soit servies en entrée froide ou en accompagnement insolite. Vous pouvez faire tremper les pommes dans un grand récipient en émail, puis les sceller dans des bocaux de trois litres. Les pommes sont trempées entières, un minimum de temps est consacré à la conservation et le résultat est satisfaisant. Le résultat est un produit diététique et très sain qui diversifie la carte hivernale.
Manger des pommes fraîches et cuites au four
La charlotte aux pommes a désormais été remplacée en popularité par le strudel, car elle est très simple à préparer à partir de pâte feuilletée surgelée. Aplatissez simplement la pâte en un rectangle, versez plus de tranches de pomme, saupoudrez de sucre, ajoutez éventuellement de la vanille et de la cannelle, pliez les bords pour faire une tarte fermée et mettez-la au four. Vous pouvez simplement faire cuire des pommes au four, les garnir de miel, expérimenter avec de la cannelle, du gingembre et d'autres épices. Des pommes au four en tranches avec des fromages à pâte molle et du fromage cottage, servies en apéritif avec des vins blancs, offrent une expérience gastronomique intéressante.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour la récolte non conventionnelle des pommes pour l'hiver. Pour rester mince et jeune, vous devez aimer ce merveilleux produit d'automne, et il vous aimera en retour !
Les pommes font d'excellentes confitures, confitures et autres préparations. Le marinage est également possible, mais nous vous expliquerons comment mariner les pommes une autre fois. Dans cet article, nous examinerons de plus près comment préparer les pommes pour l'hiver.
N'importe quelle variété convient à la confiture - de l'Antonovka aux plus rares et spécifiques. Nous vous présenterons quatre recettes principales pour ce dessert d'hiver.
"Cinq minutes"
Cette recette est très appréciée car elle permet de réaliser d'excellentes confitures en peu de temps.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes ;
- 400 g de sucre ;
- épices (facultatif) : vanille, cannelle.
Comment préparer le plat :
- Chaque pomme doit être soigneusement lavée à l'eau courante. Coupez la peau uniquement si elle est endommagée.
- La prochaine étape est le découpage. Il est préférable de couper les pommes en tranches, mais vous pouvez les couper en cubes si vous le souhaitez. La seule règle est de ne pas les couper trop gros.
- Saupoudrer généreusement de sucre, mélanger soigneusement pour que chaque tranche soit confite. Une fois les pommes mélangées, placez-les dans la poêle.
- Laissez la casserole avec les pommes au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Pendant ce temps, une quantité suffisante de jus devrait être libérée, qui sera votre sirop. S'il s'avère que c'est trop peu, ajoutez simplement un peu d'eau.
- Allumez le feu et placez la casserole avec la masse obtenue. Porter à ébullition et cuire environ 5 minutes en remuant avec une cuillère pour que l'infusion ne brûle pas.
- Préparez maintenant les bocaux séparément. Chaque pot doit être lavé et stérilisé afin de conserver immédiatement la confiture.
- Versez le dessert obtenu dans des bocaux, laissez-le refroidir plusieurs jours et placez-le dans un endroit frais et sombre.
Confiture dans une mijoteuse
Vous pouvez préparer un délicieux dessert même si vous n’avez pas de cuisinière, mais une mijoteuse. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- 1 kg de pommes ;
- 0,5 kg de sucre.
Comment préparer ce dessert :
- Lavez soigneusement les pommes et coupez-les en fines tranches.
- Placez-les dans une mijoteuse. N'épargnez pas les pommes et placez-les en couche dense, bout à bout.
- Saupoudrez votre sucre dessus. De plus, il vaut mieux ne pas en saupoudrer sur toutes les tranches, mais verser du sucre semoule au centre du bol, afin qu'il soit ensuite réparti uniformément.
- Désormais, tout est simple : activez le mode « Ragoût » et laissez mijoter votre mélange pendant deux heures.
- Éteignez le multicuiseur et, sans refroidissement, versez la confiture fraîchement préparée dans des bocaux.
Les guimauves maison sont très faciles et rapides à préparer. Vous n'aurez besoin que de pommes et de sucre. C'est un excellent dessert qui ravira toute la famille. Proportions requises :
- 4,5 kg de pommes ;
- 4 kg de sucre.
Comment faire:
- Nous cuisons les pommes entières au four. Aucune manipulation supplémentaire n'est effectuée avec les fruits, ils sont simplement posés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four.
- Il n’est pas difficile de comprendre que le fruit est déjà cuit. Ils vont changer de couleur et devenir plus foncés, puis se fissurer un peu.
- Maintenant, prenez un tamis et frottez-y les fruits. Au cours de ces étapes, les pépins, la peau et le noyau doivent être retirés de la purée de pomme.
- Versez votre sucre dans la purée obtenue et placez ce mélange sur le feu pour qu'il bout jusqu'à obtention d'une épaisseur moyenne.
- Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez-y la masse obtenue en une couche uniforme et épaisse. Réglez la température à 70 °C et enfournez votre dessert. Cuire au four pendant 12 heures.
- Lorsque la pastille est prête, sortez-la simplement du four, laissez-la refroidir et saupoudrez-la de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Cette confiture est le meilleur dessert de l'hiver dont toute la famille peut profiter.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes ;
- 1 kg de sucre.
La procédure est la suivante :
- Rincez abondamment les fruits à l'eau et coupez-les en tranches en enlevant toutes les graines.
- Versez le sucre dans une casserole, puis ajoutez un peu (environ 100 ml) d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne clair et que le sucre semoule soit complètement dissous.
- Ajoutez les pommes dans la casserole et placez le bouillon sur le feu.
- Après ébullition, laissez cuire 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Répétez la procédure deux fois de plus.
- Vous pouvez désormais placer le dessert préparé dans des bocaux pré-stérilisés sans refroidissement ni mise en conserve complète.
Vidéo « Pommes en bocaux pour l'hiver »
À partir de cette vidéo, vous apprendrez une recette de délicieuses pommes en bocaux pour l'hiver.
Compotes
Les pommes font aussi d’excellentes compotes qui nous replongent en enfance. Nous vous dirons deux recettes de base pour que vous puissiez vous offrir cette merveilleuse boisson.
À l'églantier et au citron
Une recette de compote assez simple et saine à base d'églantier et d'acide citrique.
Tu auras besoin de:
- 2 poignées d'églantier ;
- 3 litres d'eau ;
- 2 pommes ;
- acide citronné.
Comment cuisiner:
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez les cynorrhodons et maintenez le feu jusqu'à ce que l'infusion bout. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
- A ce moment, vous pouvez préparer vos fruits. Coupez-les en tranches, retirez les graines et placez-les dans une casserole avec les cynorrhodons.
- Augmentez à nouveau le feu et portez votre bouillon à ébullition. Une fois à ébullition, éteignez le feu et laissez sur le feu en ajoutant une pincée de jus de citron.
- Filtrer et déguster.
Avec orange sans stérilisation
La particularité de cette compote est que les pots n'ont pas besoin d'être stérilisés avant conservation. Tout ce que vous avez à faire avec le pot est de le rincer avec du bicarbonate de soude. Pour réaliser le flan, vous aurez besoin de :
- 10 pommes ;
- une demi-orange;
- 1,5 tasse de sucre ;
- 3 litres d'eau.
Procédure:
- Mettez l'eau sur le feu jusqu'à ébullition.
- Préparez les pommes et l'orange : lavez simplement les pommes sous l'eau, divisez l'orange en deux et coupez-la en tranches.
- Placez les fruits dans le pot de manière à ce qu'ils remplissent environ un tiers de l'espace total.
- Remplissez le pot avec de l'eau juste bouillie et attendez 5 à 7 minutes.
- Après cela, versez l'eau dans la casserole et faites bouillir à nouveau le bouillon.
- Versez à nouveau de l'eau dans les bocaux et cette fois, vissez le couvercle.
Délicieuses préparations à base de pommes
En plus de la confiture, de la confiture ou de la compote de pommes, vous pouvez préparer bien d'autres préparations délicieuses.
Ce plat très original n'est pas du tout difficile à réaliser. Tu auras besoin de:
- 1,5 kg de raisins ;
- 50 ml d'eau ;
- 0,5 kg de sucre ;
- 1,3 kg de pommes sucrées.
Maintenant la recette elle-même :
- Faites tremper les baies dans un bol d'eau, puis égouttez l'eau.
- Ensuite, ajoutez de l'eau propre et mettez les raisins sur le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce que les baies soient bien cuites et ramollies.
- Une fois qu'une grande quantité de jus a été libérée, vous devez l'extraire et vous débarrasser de la pulpe et de la peau. Versez le jus dans une casserole à part, ajoutez-y du sucre et laissez cuire encore une demi-heure.
- Les fruits doivent être pelés et coupés en petits cubes pour qu'ils soient bien saturés de sirop.
- Versez les fruits dans le sirop de raisin et laissez cuire un quart d'heure. Après cela, retirez l'infusion du feu et laissez-la refroidir.
- Répétez la procédure deux fois de plus.
- Prêt! Vous pouvez verser le dessert dans des bocaux.
Marmelade de pommes
Cette recette de marmelade de pommes d'hiver sera une véritable trouvaille pour les gourmands.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes ;
- 0,5 kg de sucre.
Procédure:
- Broyez les pommes dans un mixeur ou passez-les au tamis.
- Ajoutez du sucre à la purée obtenue et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle durcisse.
- Pour que la marmelade durcisse plus rapidement, placez d'abord un sac de pelures et de pépins de pomme dans l'eau. Après cuisson, il est retiré.
- Après cuisson, la marmelade peut être séchée au four.
Pour préparer cette délicieuse purée il vous faudra :
- 250 g de pommes ;
- 250 g de poires ;
- 400 g de sucre.
Ce qu'il faut faire:
- Rincez les fruits sous l'eau courante, épluchez-les et retirez les pépins. Après cela, coupez-les en cubes ou en tranches et placez-les au fond de la casserole.
- Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l. eau.
- Chauffer jusqu'à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure en n'oubliant pas de couvrir le dessus avec un couvercle. En conséquence, le fruit devrait devenir mou.
- Broyez la masse obtenue à l'aide d'un mixeur en purée directement dans la poêle.
- Ajouter le sucre au mélange, porter à ébullition et bien mélanger.
- C'est fait, vous pouvez mettre la purée dans des bocaux.
Préparer une sauce chutney indienne salée dans votre cuisine n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
- 1 kg de tomate ;
- 2 pièces. oignons;
- 1 gousse d'ail ;
- 0,5 tasse de raisins secs ;
- 0,75 tasse de sucre ;
- 5 c. curry;
- 200 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 4 c. sel.
Comment cuisiner:
- Retirez la peau des pommes, coupez-les en tranches, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire.
- Une fois l'eau bouillie, il faut les faire bouillir pendant encore 25 minutes.
- Enveloppez la moutarde dans une étamine et placez-la dans une casserole.
- Ajouter l'oignon haché.
- Retirez la peau de la tomate, coupez-la (pas besoin de la passer au hachoir à viande) et mettez-la dans une casserole.
- Ajouter le curry, le sucre, le poivre et les raisins secs. N'oubliez pas d'ajouter du sel. La touche finale est de l'ail finement haché et du vinaigre de cidre de pomme.
- Maintenant, faites cuire en remuant légèrement pendant 3 heures.
- Retirez la moutarde avant de la verser dans des bocaux.
Pour préparer ce plat il vous faudra :
- 3 kg de poivron ;
- 3 kg de pommes ;
- 4 litres d'eau ;
- 800 g de sucre ;
- 300 ml de vinaigre.
Que faire pour préparer les pommes :
- Lavez et coupez les poivrons (en lanières) et les pommes (en quartiers).
- Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le vinaigre.
- Tout d'abord, faites bouillir le poivron pendant 1 à 2 minutes, sortez-le et mettez-le dans des bocaux.
- Pommes - selon le même schéma.
- Remplissez les bocaux de marinade et fermez.
La pomme est un excellent fruit séché et est assez facile à sécher.
Nous allons maintenant parler de la façon de préparer des pommes séchées. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes et du sucre.
Instructions étape par étape :
- Lavez les fruits et coupez-les en rondelles.
- Faites bouillir le sirop de sucre, laissez-le refroidir et placez-y les pommes pendant une journée.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer les pommes.
- Mettre au four pendant 6 à 8 heures à 60°C. Retournez les tranches de temps en temps.
- La gourmandise séchée est prête !
Voici les recettes de base des préparations, il ne vous reste plus qu'à choisir celle que vous aimez et à la cuisiner.
Il est peu probable que vous mangiez immédiatement les pommes récoltées. Essayez d'en faire des préparations hivernales - confiture d'ambre, confiture tendre, sauce aromatique ou chips saines.
Toutes les variétés de pommes ne peuvent pas être conservées avant même le début de l'hiver. Par conséquent, la meilleure option est de s'approvisionner en pommes à l'avance. Il existe une grande variété de recettes de préparations de pommes délicieuses et simples - conserves, confitures, marmelade, marmelade. Et si vous n’avez pas le temps de faire de la confiture, les pommes peuvent être congelées ou séchées. Découvrez notre sélection des recettes les plus simples de préparations aux pommes et préparez quelque chose de délicieux pour l'hiver.
Confiture de pommes
Pour la confiture, il vaut mieux prendre des pommes aigres, comme Antonovka.
Tu auras besoin de : 1 kg de pommes, prendre 1 kg de sucre, 300 ml d'eau, 2 g d'acide citrique.
Préparation. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans un bol profond avec de l'eau acidifiée à l'acide citrique. De cette façon, les pommes ne noirciront pas. Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau acidifiée, mettez les pommes dans une casserole, couvrez d'eau propre et faites cuire à feu doux en remuant pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Retirez les pommes du feu, ajoutez le sucre et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Remettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire encore 30 minutes. Placer la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Confiture de pommes maison
La confiture de pommes naturelle faite maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine que la confiture achetée en magasin.
Tu auras besoin de : pommes et sucre au goût.
Préparation. Pour commencer, épluchez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez-les ensuite au tamis. Versez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre (environ 150 g pour 1 tasse de compote de pommes). Cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que la confiture épaississe. Placez la confiture finie dans des bocaux propres, laissez-la refroidir complètement et couvrez de couvercles en plastique. Conservez la purée au réfrigérateur.
Garniture pour tarte aux pommes
Vous pouvez réaliser une « vinaigrette » magique à partir de pommes, qui deviendra une excellente garniture pour tartes et tartes en hiver. Avec cette préparation, vous ravirez plus souvent votre foyer avec des pâtisseries parfumées.
Tu auras besoin de : 4 tasses de pommes pelées et hachées, 2 c. jus de citron, 1/2 tasse de sucre, 3 c. fécule de maïs, 1/4 c. muscade, 1 c. cannelle moulue, 1 tasse d'eau tiède.
Préparation. Placez les tranches de pomme dans un bol, ajoutez 3/4 tasse d'eau, le jus de citron et mélangez. Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau. Ajouter la cannelle, le sucre et la muscade. Placer les pommes dans le mélange de fécule et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Laisser refroidir et mettre en bocaux.
Guimauve aux pommes
La pastille aux pommes maison est un dessert délicieux et sain. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser des pommes aigres.
Tu auras besoin de : 4,5 kg de pommes et 4 kg de sucre (moins possible, au goût).
Préparation. Tout d’abord, faites cuire les pommes au four en les plaçant simplement sur une plaque à pâtisserie. Les pommes cuites vont noircir et se fissurer légèrement. Passez-les ensuite au tamis, retirez la peau et le noyau avec les graines. Ajouter le sucre à la purée obtenue et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit moyennement épaisse. Versez la compote de pommes épaisse en une couche uniforme dans une plaque à pâtisserie profonde, mettez au four à 70°C et faites cuire la guimauve pendant environ 12 heures. Refroidissez bien la guimauve finie et coupez-la en tranches, saupoudrez de sucre en poudre.
Pommes marinées
Les pommes marinées sont un plat très délicieux. Ils sont délicieux non seulement seuls, mais aussi en complément des plats de viande.
Tu auras besoin de : 6 kg de grosses pommes, 2,5 litres d'eau, 1 kg de sucre, 500 ml de vinaigre 6% et des épices (girofle, cannelle, coriandre).
Préparation. Lavez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en tranches. Placer dans l'eau froide salée (à raison de 10 g de sel pour 1 litre d'eau) pendant une demi-heure. Égouttez ensuite l'eau salée et plongez immédiatement toutes les tranches dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirez les tranches de pomme blanchies de l'eau bouillante avec une écumoire et laissez-les refroidir. Et faites une marinade avec cette eau : ajoutez le sucre, versez le vinaigre et remuez bien pour que les grains de sucre se dissolvent. Placer dans des bocaux préparés, puis ajouter les tranches de pomme, verser la marinade, couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser pendant une demi-heure et rouler.
Pommes surgelées
Si vous n'avez pas le temps de transformer les pommes pendant la saison, vous pouvez les congeler et les utiliser plus tard, pour des tartes, des smoothies ou des sauces.
Tu auras besoin de: pommes, eau et sel.
Préparation. Pour éviter que les pommes ne perdent leur agréable couleur, elles doivent être conservées dans de l'eau salée. Pour 4 verres d'eau, prendre 1 cuillère à soupe. saler et bien mélanger jusqu'à dissolution. Vous devez prendre suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les pommes. Alors, épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Placez le tout dans un récipient profond rempli d'eau salée et laissez-le là pendant une demi-heure. Ensuite, égouttez l'eau, laissez les résidus s'égoutter et placez les pommes dans des sacs en plastique. N'oubliez pas d'étiqueter vos sacs ! Geler. Utiliser au besoin, après avoir décongelé les pommes.
Compote de pommes épicée
Cette sauce peut être ajoutée aux desserts ou servie avec des crêpes ou des crêpes. Tout ce dont vous avez besoin pour le préparer, ce sont des pommes et de la cannelle.
Tu auras besoin de : 9 pommes moyennes, 1/2 tasse d'eau, 1/2 c. cannelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou d'autres épices..
Préparation.Épluchez les pommes, coupez le trognon, coupez-les en cubes et placez-les dans une mijoteuse (ou une mijoteuse), ajoutez les épices. Cuire 2 à 4 heures, selon la puissance et le programme sélectionné. Battez ensuite les pommes avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Conserver au réfrigérateur.
Chips de pomme
C’est une excellente option de collation saine pour les enfants.
Tu auras besoin de: 4 pommes, 1-2 c. cannelle moulue, 1-2 c. sucre (facultatif).
Préparation. Préchauffer le four à 100°C. Coupez les pommes en fines tranches, placez-les dans un bol profond, saupoudrez de cannelle, de sucre et mélangez délicatement.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pommes en une seule couche. Cuire au four pendant 2-3 heures jusqu'à ce que les chips soient sèches. Laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un contenant hermétique.
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