Pizza aux champignons salés au four. Recette de pizza aux champignons salés. Aux champignons marinés

Informations sur la recette

• Cuisine :italienne
• Type de plat : pâtisserie
• Portions : 3-4
• 40 minutes

Ingrédients:

• 200 g de pâte levée (avec œuf ajouté)

• 0,5 boîte de champignons marinés
• 75 g de mozzarella
• 100 g de fromage russe
• 1,5 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise
• 1,5 cuillère à soupe. cuillère de ketchup (j'ai eu du Baltimore « Admiral », avec des morceaux de légumes)
• mélange d'épices pour pizza
• persil

Préparation:

Préparez la garniture de pizza aux champignons. Placez le nombre requis de champignons dans une passoire et laissez égoutter la marinade. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y les champignons, faites-les revenir à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide.

Pétrissez un peu la pâte sur un plan fariné, puis étalez-la en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Attention à ne pas déchirer la base. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer la couche sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Versez la mayonnaise et le ketchup.

Assaisonner d'épices, mélanger avec les doigts et étaler sur la surface du fond. Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur et badigeonnez-les également du mélange de sauce.

Disposez sur le fond les champignons frits, puis la mozzarella coupée en fines tranches. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et de persil haché.

Cuire au four à 220 degrés et en mode convection pendant 12 à 15 minutes. Retirez la pizza chaude de la plaque à pâtisserie avec une longue spatule et placez-la sur une surface résistante à la chaleur (j'utilise une planche à découper en verre à cet effet). Coupez le plat en portions à l'aide d'un couteau circulaire spécial et servez avec du thé ou quelque chose de plus fort. Bon appétit!

Pizza aux champignons et oignons

Ingrédients:

• 350 g de pâte levée prête à l'emploi

• 200 g de champignons forestiers frais
• 3 oignons
• 150 g de fromage
• persil
• poivre, sel

Préparez les ingrédients de la pizza aux champignons. Épluchez, lavez et faites bouillir les champignons sauvages dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans une passoire et laisser égoutter le bouillon. Mélangez les champignons préparés avec l'oignon coupé en fines demi-rondelles.

Étalez la pâte en un mince gâteau rond. Placer la garniture sur le fond et étaler dessus le fromage coupé en fines tranches. Poivrer et cuire au four à 220 degrés jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, saupoudrez de persil haché.

Pizza aux champignons « Nourrissante »

Ingrédients:

• 300 g de pâte levée sans levain

• 600 g de champignons frais
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• 2 oeufs
• 2 tomates
• 100 g de fromage à pâte dure
• 0,6 cuillère à soupe. Crème fraîche
• 1 cuillère à soupe. cuillère de basilic et de persil hachés

Faites frire les champignons et les oignons finement hachés dans de l'huile végétale chauffée, ajoutez du sel au goût. Abaisser la pâte sur un plan fariné en une fine couche arrondie. Transférer le fond sur une plaque à pâtisserie graissée, former les côtés en repliant les bords de la pâte vers l'intérieur.

Placez la garniture sur le pain plat et lissez-la. Saupoudrer d'herbes, répartir les tomates coupées en fines tranches. Verser la crème sure battue avec les œufs, saupoudrer de fromage râpé et cuire 30-35 minutes à 180 degrés.

Pizza aux champignons sur pâte feuilletée

Ingrédients:

• 400-500 g de pâte feuilletée

• 400 g de champignons
• 100 g de fromage fondu à pâte molle (en bloc)
• 0,5 bouquet de persil
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre
• poivre noir moulu, sel

Épluchez les champignons, coupez-les et placez-les dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron. Laisser poser 20 minutes, égoutter et sécher sur du papier absorbant. Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale, assaisonner de sel et de poivre, ajouter une gousse d'ail et du persil haché. Retirez l'ail de la garniture préparée.

Abaisser finement la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Étalez la garniture aux champignons sur le pain plat et déposez dessus de fines tranches de fromage. Cuire au four à 230 degrés jusqu'à coloration dorée.

Ingrédients:

• 400 g de farine
• 40 g de levure
• 120 g d'huile végétale
• 40 g de margarine

• 1-2 oignons
• 2 ail
• 1 kg de champignons
• 200 g de jambon
• 200 g de fromage râpé

Broyer la levure et mélanger avec de l'eau tiède. Ajoutez du sel à la farine et tamisez-la dans un bol. Verser le mélange d'huile végétale et de levure, pétrir la pâte. Après fermentation, tassez et étalez la pâte en une fine couche. Transférer la base sur une plaque à pâtisserie graissée.

Préparez la garniture en faisant revenir des oignons coupés en dés dans de la margarine, des champignons tranchés et de l'ail. Salez la garniture au goût. Placer sur le fond le jambon coupé en lanières et les champignons frits avec les oignons. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four 20-30 minutes à 200 degrés.

Pizza simple aux champignons marinés au four

Ingrédients:

• 150 g de pâte levée

• 200 g de champignons marinés (peuvent être remplacés par des salés)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe. cuillères de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup

Pétrissez un peu la pâte, puis roulez-la en un gâteau fin et transférez-la délicatement sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez avec du ketchup, retournez les côtés vers l'intérieur. Déposez dessus les champignons émincés, les oignons en demi-rondelles, saupoudrez de fromage. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration.

Pizza aux cèpes et fromage

Ingrédients:

• 250 g de farine de blé
• 20 g de levure pressée
• 125 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• 0,5 cuillère à café de sel

• 600 g de cèpes
• 100 g de beurre
• 400 g de fromage à pâte dure, râpé
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe. à soupe d'oignons verts et de persil hachés
• poivre noir moulu, sel

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer. Ajouter la farine tamisée mélangée au sel, verser l'huile végétale et pétrir la pâte. Placer dans un endroit tiède pendant une heure pour lever.

Préparez la garniture. Lavez les cèpes, hachez-les finement et coupez les oignons épluchés en petits cubes. Faites frire le tout sur place dans le beurre pendant 10-15 minutes, assaisonnez de sel et de poivre.

Abaissez la pâte à pizza à la levure et roulez-la en un mince gâteau plat. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, étaler la garniture et saupoudrer d'abord d'herbes puis de fromage. Cuire 15 à 20 minutes à 220 degrés.

J'ai trouvé une autre option pour préparer une pizza aux champignons sur YouTube : regardez la vidéo, cuisinez et écrivez si vous avez aimé le plat ou non.

Le berceau de la pizza est l'Italie. C’est à partir de là que ce plat sans prétention et facile à préparer s’est répandu à travers le monde. Il existe de nombreuses variétés de pizza. De plus, chaque femme au foyer a sa propre recette préférée pour ce plat. La pizza est préparée avec de la viande, des saucisses, du poisson, des fruits de mer et des légumes. Ils sont déposés sur un pain plat finement roulé, saupoudré de fromage et cuits à four chaud.

La pizza cuit rapidement, vous n'avez donc besoin que d'utiliser des ingrédients prêts à manger pour la garniture. C'est-à-dire que la viande, le poisson ou les champignons doivent d'abord être bouillis ou frits, refroidis et ensuite seulement placés sur la pâte. La pizza aux champignons marinés s'avère très savoureuse. Il peut s'agir non seulement de champignons (voir), mais aussi de champignons de lait, de girolles ou de champignons au miel.

Ingrédients:

Pour le test:

• farine - 3 c. sans toboggan ;
• eau – 220 ml;
• levure – 7 g;
• sucre – 28 gr.;
• sel – 8 g;
• huile de tournesol raffinée – 65 gr.

Pour remplissage:

• ketchup – 60 grammes;
• champignons marinés au miel – 200 gr.;
• tomates – 250-350 gr.;
• basilic séché – 2 cuillères à café ;
• olives vertes – 1 pot (280 gr.);
• persil - au goût;
• fromage qui fond bien - 230 gr.;
• persil.

Comment faire une pizza aux champignons marinés et aux olives

Versez 100 ml d'eau chauffée à 30-32° dans un verre. Ajouter la levure et le sucre. Lorsqu'une mousse abondante se forme, remuez bien le liquide.

Versez toute la farine dans un bol, mélangez-la avec du sel. Faites une dépression au milieu. Versez encore 2/3 tasse d'eau tiède, de l'huile et de la levure diluée.

Mélangez tous les ingrédients.

Placer la pâte sur la table, pétrir jusqu'à ce qu'elle soit homogène et se détache facilement des mains.

Placez-le dans un bol profond, couvrez le plat d'un film en faisant une petite piqûre pour que la pâte puisse « respirer ».

Laissez le bol dans un endroit chaud pendant deux heures. Au bout d'une heure environ, pétrir la pâte et recouvrir à nouveau d'un film. Laissez la pâte lever à nouveau.

Préparez les ingrédients pour la garniture.

Retirez les champignons de la marinade et placez-les sur une assiette pour qu'ils sèchent légèrement.

Coupez les tomates en cercles.

Râpe le fromage.

La pâte sera prête lorsqu’elle aura doublé de volume.

Placez-le sur la table et divisez-le en deux. Cette pâte vous suffit pour réaliser deux pizzas d'un diamètre de 23-25 ​​​​cm.

Graisser les plaques à pâtisserie avec de l'huile. Roulez chaque morceau de pâte en un gâteau plat, transférez-le sur une feuille, faites des petits côtés le long des bords.

Graisser toute la surface du pain plat avec du ketchup.

Disposez les champignons au miel.

Placer les tranches de tomates sur les champignons. Saupoudrez-les de basilic et de persil.

Couvrir la pizza de fromage.

Garnir d'olives entières. Habituellement, la pizza est préparée avec des olives noires, mais croyez-moi, les olives vertes se marient bien avec les champignons au miel marinés, donnant à la pizza un goût inhabituel.

Dans de nombreuses cuisines du monde, les plats à base de capsules de lait au safran sont considérés comme des délices. Tout cela grâce au goût inégalé et à la teneur élevée en nutriments de ce champignon. Les recettes pour réaliser des capsules de lait au safran étonnent par leur diversité.

Les champignons peuvent être séchés et salés, cuits et frits, dans les pizzas et les tartes. La soupe n'en est pas moins savoureuse. Comment bien cuire ces champignons ?

Il existe de nombreuses options quant à ce que vous pouvez faire avec les capsules de lait au safran. Ce sont des recettes classiques de la cuisine russe et des plats avec une touche d'originalité.

La recette des tartes aux bouchons de lait au safran est très simple. Devoir prendre:

Vous devez d'abord préparer la pâte. Hachez finement les champignons et faites-les revenir soigneusement dans l'huile végétale. Ajouter les oignons et les poivrons dans la poêle. Refroidissez le mélange. Former des tartes à partir de la pâte finie et de la garniture et les faire frire dans l'huile chaude.

Notes italiennes

La recette de la pizza aux bouchons de lait safran séduira de nombreux gourmets. Ce plat séduit par son arôme et son goût doux. Pour réaliser une pizza d'un diamètre de 30 cm (8 portions), il vous faudra :

Le processus de préparation d'une pizza comprend plusieurs étapes :

1. Vous devez d'abord préparer la garniture. Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons et les oignons coupés en dés. Faire frire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Laisser refroidir.
2. Râpe le fromage. Vous pouvez utiliser n'importe quelle râpe.
3. Pré-allumer le four à 190°C.
4. Disposez la pâte sur une table farinée. Formez-en une fine couche. Vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie (rouler) ou avec vos mains (étirer). L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 5 mm.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer de farine. Déposez la pâte dessus.
6. Étalez la couche de pâte avec la sauce tomate et répartissez uniformément la garniture. Recouvrez le tout de fromage râpé.
7. Mettre au four pendant 15 minutes.

Servez la pizza chaude. Vous pouvez ajouter du fromage râpé par dessus.

Préparation pour l'hiver

Comment cuisiner des bonnets de lait au safran pour l'hiver ? Ils peuvent être salés. Les champignons salés sont conservés dans une pièce fraîche à une température d'environ +5...+6°C. S'il fait plus froid, ils commenceront à se briser et perdront leur goût extraordinaire. Si la température augmente, les bouchons de lait au safran deviendront tout simplement aigres. Pour améliorer la conservation, vous pouvez mettre une feuille de raifort dessus.

Pour que le décapage réussisse, les champignons doivent être recouverts de saumure. Et pour qu'ils ne perdent pas leur couleur, avant de les saler, il faut les verser avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Comment bien préparer les bouchons de lait salés au safran ? Selon la recette, il faut prendre 1 kg de capsules de lait au safran et 50 g de sel. Tout d’abord, triez et épluchez les champignons en enlevant les tiges. Placez-les dans un bol préparé, bouchons vers le bas, saupoudrez chaque couche de sel. Fermez bien et placez un poids dessus. Dès que les champignons se sont déposés, ajoutez une nouvelle couche. Il faut généralement environ un mois pour mariner.

Un peu de piquant

Que faire avec des capsules de lait au safran si vous en avez marre des recettes classiques de champignons salés et poêlés ? Vous pouvez les préparer de manière originale. Pour les capsules de lait épicées au safran, vous devez préparer :

• 1 kg de champignons ;
• 1 feuille de raifort ;
• 5 feuilles de cassis ;
• 3 feuilles de laurier ;
• quelques petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1/2 c. poivre noir moulu;
• sel au goût.

À quoi ressemble le processus de cuisson de ce plat :

1. Épluchez les champignons et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser refroidir et sécher.
2. Prenez un bol profond. Couvrir son fond de feuilles de cassis. Placez dessus les feuilles de laurier et les grains de poivre.
3. Placez les bouchons de lait au safran à l’envers. Versez le sel préalablement mélangé au poivre moulu.
4. Déposez dessus une feuille de raifort. Fermez-le et appuyez dessus avec quelque chose de lourd.
5. Placer au frais pendant environ un mois.

Ragoût

Vous pouvez préparer un ragoût copieux et sain à partir de capsules de lait au safran. Il séduira ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à bidouiller autour du poêle.

Ingrédients:

• 400 g de pommes de terre ;
• 300 g de champignons frais ;
• 230 g de crème sure ;
• 10 g de farine ;
• 100 g de beurre ;
• sel et poivre au goût.

Cet ensemble de produits fera 4 portions. La recette ressemble à ceci :

1. Coupez les pommes de terre pelées en cubes. Faites-le bouillir dans de l'eau salée.
2. Coupez les bouchons de lait au safran. Ajoutez-les aux pommes de terre.
3. Mélanger la farine avec la crème sure. Battez le mélange et ajoutez-le au récipient avec les légumes.
4. Salez et poivrez.
5. Verser dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé à 180°C. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Servir avec des herbes finement hachées.

Bœuf hollandais aux bouchons de lait marinés au safran

Pour vous préparer, vous devez suivre quelques étapes simples :

1. Salez la viande.
2. Mettez les oignons, les carottes et le céleri finement hachés dans une casserole. Placez-y la viande, le poivre, le laurier et l'huile. Faire griller un peu au four.
3. Tranchez le bœuf. Ajouter le raifort râpé, préalablement frit dans l'huile.
4. Versez dessus la sauce restante du rôti.
5. Ajoutez les champignons.
6. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson complète.

En pot

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de casseroles d'une capacité de 0,5 litre. Placez deux pommes de terre coupées en tranches sur leur fond et des chapeaux de lait au safran par-dessus. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez la crème sure sur tous les ingrédients. Couvrir la marmite de pâte sans levain. Cuire au four environ une demi-heure. Servir chaud.

Salade "Hutsul"

Pour la salade il faut prendre :

• plusieurs gousses d'ail;
• sel au goût;
• quelques oignons;
• 0,5 kg de capsules de lait au safran frais ou séché ;
• 1 betterave.

Broyez l'ail avec le sel dans un récipient profond (de préférence en céramique). Hachez finement l'oignon. Mélangez une moitié avec l'ail et faites frire l'autre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Préparez séparément les champignons, faites-les bouillir et faites-les frire, faites bouillir les betteraves. Coupez tous les ingrédients en cubes et mélangez.

sauce

Vous pouvez préparer une délicieuse sauce pour la viande à partir de capsules de lait au safran. Vous devez prendre de la sauce brune, 1/2 tasse de champignons et 2 c. du vin ou du jus aigre, comme le jus de pomme. Hacher finement les champignons et laisser mijoter dans une petite quantité d'huile végétale. Mélanger avec la sauce. Faire bouillir un peu à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez le vin. Servir avec du rôti de bœuf, du porc ou du veau.

Les méthodes de préparation des capsules de lait au safran sont variées et simples. Tout ce que vous avez à faire est de prendre quelques ingrédients simples et, en quelques heures, vous pourrez faire plaisir à votre foyer avec un plat parfumé et incroyablement savoureux. Les Ryzhiki sont utilisés aussi bien dans les recettes traditionnelles que dans les recettes originales, par exemple dans la pizza. Les Ryzhiki sont à juste titre considérés comme des champignons de la première catégorie. Ils sont prioritaires pour de nombreux gourmets. En plus du goût, ces champignons possèdent également de nombreuses propriétés bénéfiques. Les plats qu'ils préparent sont satisfaisants et nutritifs.

La pizza aux cornichons et aux champignons est une délicieuse pâtisserie, totalement simple, que toute ma famille aime beaucoup. J'espère vraiment que vous l'aimerez aussi !

Pour que la pizza soit incroyablement savoureuse, il faut faire attention non seulement à ce qui sera dans la garniture, mais également à sa base - la pâte. Bien sûr, chacun a des opinions et des goûts différents quant au type de base : épaisse et moelleuse ou fine et croustillante. Et ce n’est pas surprenant, car tout le monde a des goûts complètement différents.

Mais heureusement, tous les membres de ma famille ont la même opinion sur ce que devrait être la pâte à pizza. C'est une pâte fine, bien étalée, avec beaucoup de garniture juteuse et sous une généreuse couche de fromage fondu. Et c’est exactement le genre de pizza dont je veux vous parler aujourd’hui.

À propos, la garniture pour pizza aux concombres marinés, dont je vais vous parler aujourd'hui, m'est venue par hasard il y a longtemps - j'ai simplement pris les produits que j'avais actuellement sous la main. Et il s'est avéré que c'est une combinaison très réussie, appréciée non seulement par moi, mais aussi par mon mari. Alors maintenant, je cuisine également souvent non seulement des plats de viande, mais aussi des plats de légumes - avec des concombres et des champignons.

Ingrédients requis

Pour la pâte pour 3 pizzas moyennes :

• Farine tamisée - 3,5 tasses
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Eau tiède – 1,5 tasse
• Sucre – 1 c.
• Levure – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.

Et pour la garniture (pour 1 pizza) on prend :

• Champignons crus – 100 g
• Sauce tomate maison – 100 ml
• Concombres – 2 marinés
• Carottes coréennes – 70 g
• Fromage « Suluguni » – 100 g

Pizza aux champignons et concombres - recette avec photos étape par étape

1. Nous commençons à réaliser notre pizza en préparant sa base : la pâte. Pour ce faire, mélangez les ingrédients secs - la farine tamisée avec le sucre semoule, le sel et la levure sèche.
2. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive.
   
3. Et pétrissez la pâte - après une heure et demie, elle s'adaptera parfaitement et vous pourrez déjà travailler avec.
   
4. Et passé ce délai, nous commençons à préparer la garniture. Lavez les champignons et essuyez l'humidité.
   
5. Nous coupons en tranches.
   
6. Nous coupons les concombres marinés en rondelles en diagonale.
   
7. Divisez la pâte en 3 parties (de taille égale) - chacune fera une pizza d'un diamètre d'environ 30 cm.
   
8. Prenez une partie, étalez-la et transférez-la immédiatement sur une plaque à pâtisserie.
   
9. Tartiner d’une épaisse sauce tomate maison.
   
10. Nous plaçons d’abord les champignons. J'ai utilisé des champignons crus, mais vous pouvez les pré-frire - tout dépend de vous. Le goût du plat fini sera bien sûr différent, mais pas de manière trop significative. Et si vous décidez d'utiliser des champignons sauvages, ils doivent d'abord être traités thermiquement.
    
11. Puis les concombres.
    
12. Et mettez les carottes à la coréenne.
    
13. Nous remplissons le tout de suluguni râpé.
    
14. Et mettez-le au four. La cuisson est rapide - 15 minutes à 190 degrés et le tour est joué !
    
15. Notre délicieuse pizza aux cornichons et champignons est prête !

Bon appétit!

Pizza aux champignons salés

Qui peut refuser une délicieuse pizza aux champignons salés ? Nous sommes prêts à proposer une recette de cuisine incroyablement simple que chaque femme au foyer peut gérer. Et sa principale caractéristique est que créer une pizza appétissante ne nécessite pas une grande quantité de nourriture et d'ingrédients.
Ingrédients de la pâte
Pour le test, nous aurons besoin de :
Lait – 100 ml;
Farine – 350 grammes ;
Levure – 20 grammes ;
Oeuf – 2 pièces ;
Margarine ou beurre – 30 grammes ;
Une pincée de sel.
Produits à remplir
Pour préparer une délicieuse garniture pour ce plat, il vous faut :
Ail – 2 têtes ;
Champignons salés – 500 grammes;
Fromage – 150 grammes;
Farine – 15 grammes;
Huile – 30 grammes;
Sel;
Poivre moulu.

Caractéristiques de cuisson

Vous devez d'abord préparer la pâte. Prenez de la levure et mélangez-la avec du beurre ou de la margarine. Ensuite, prenez les œufs et la farine et pétrissez le tout soigneusement. Placez ensuite la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Les champignons salés doivent être lavés à l'eau et finement hachés. Après quoi, vous devriez les faire frire un peu. Ensuite, hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec les champignons. À la fin de la friture, vous devez ajouter un peu de sel et de poivre pour ajouter de l'arôme et un goût plus riche.
Lorsque la pâte a levé, il faut l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans une poêle préalablement graissée avec de l'huile. Vous devez disposer toute la garniture sur le dessus, en la nivelant uniformément sur tout le diamètre. Assaisonnez-le avec des herbes italiennes et placez-le au four préchauffé à 200 degrés.
Une fois la pâte cuite, saupoudrez la pâte de fromage et remettez la pizza au four pendant 5 minutes. En fin de cuisson, coupez la pizza en plusieurs triangles et laissez refroidir légèrement.
Cette pizza aux champignons salés séduira même les personnes les plus exigeantes en matière de nourriture. Voir aussi intéressant