Les bienfaits des œufs de caille sont reconnus par la médecine officielle. Il est conseillé de les utiliser régulièrement par les personnes atteintes de psychose pour atténuer l'évolution de la maladie. Ils sont également utiles pour les asthmatiques. La teneur en cholestérol des œufs de caille est inférieure à celle des œufs de poule, ils sont donc recommandés aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent non seulement être bouillis, mais aussi frits. Ce plat est copieux et très savoureux. Avant de faire frire des œufs de caille, familiarisez-vous avec la méthode de préparation.
Oeufs de caille brouillés
"Bavard"
En pratique, les œufs brouillés sont préparés à partir d'œufs de caille de la même manière qu'à partir d'œufs de poule. Il convient de noter que le poids d'un œuf de poule est égal à 5 œufs de caille. Pour rendre le plat sain et savoureux, utilisez uniquement des produits frais.
Cuisson des œufs brouillés
Pendant que la poêle avec l'huile chauffe, préparez le produit. Pour brouiller, battez les œufs avec une fourchette ou un fouet et versez dans la poêle. Il est difficile de dire exactement combien de temps faire frire les œufs de caille. Tout dépend du résultat souhaité. Si vous allumez un feu doux, le temps de cuisson est d'environ 10 minutes. En moyenne – environ 5 minutes.
"Oeuf frit"
Pour préparer des œufs au plat à partir d'œufs de caille, vous devez casser la coquille très soigneusement. Pour ce faire, vous devez faire une piqûre avec un couteau à partir de l'extrémité pointue. Coupez le dessus de l'œuf et versez le contenu dans une tasse.
Description
Les œufs de caille sont de petite taille : leur poids atteint 12 g. La coquille des œufs est fragile et marbrée, avec des taches brunes de différentes nuances.
Diffusion
Les cailles vivent dans toute l'Europe, dans certaines régions d'Afrique et d'Asie occidentale. En Russie, ces oiseaux se trouvent dans la région du Baïkal. Les plaines et les montagnes sont un refuge pour les cailles où elles nichent. La caille attend l'hiver en Afrique du Sud (dans les territoires de Palestine, d'Iran, du Turkestan) et de l'Hindoustan. Les cailles commencent à s'accoupler et à pondre dès l'apparition des premières herbes au printemps.
Les œufs de caille arrivent sur le comptoir en colis. Il convient de noter qu'ils peuvent être conservés au froid jusqu'à deux mois et à température ambiante - pas plus d'un mois.
Préparation et consommation
Les œufs de caille sont présents dans divers plats de nombreuses cuisines du monde entier. Les œufs de caille sont utilisés dans les salades et les cocktails, même dans ; Ils sont servis avec des boissons en entrée froide. Vous pouvez faire une omelette avec des œufs de caille ou les ajouter à un sandwich. Les œufs de caille sont souvent consommés crus.
Un œuf de caille, ou plutôt sa protéine, est un ingrédient important dans la préparation de la mayonnaise. Grâce aux œufs de caille, la sauce acquiert un goût et une couleur uniques.
Dans certaines cuisines, on a recours au marinage des œufs de caille : pelés, ils sont placés dans une marinade propre (sans herbes) pendant 10 heures. Avant utilisation, retirez le film et enfilez-les sur les couverts pour plus de commodité.
Une façon populaire de préparer les œufs est de les ajouter crus à la soupe (). Il s'avère "hirsute" et est particulièrement tendre et léger.
La façon la plus simple de préparer des œufs de caille est simplement de les faire bouillir. Pour les faire bouillir dur, ils doivent rester dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Bouilli - 1-2 minutes.
L'épluchage des œufs de caille peut être traditionnel ou « chimique » : les œufs sont placés dans une solution de vinaigre (deux tiers de vinaigre pour un tiers d'eau) pendant trois heures, après quoi la coquille se « dissout » simplement, et il ne reste plus qu'à les retirer. le film des œufs.
Composé
Les œufs de caille détiennent des records pour la teneur en phosphore, potassium, fer et tout un complexe de vitamines.
Fait intéressant
Les œufs de caille possèdent de nombreuses propriétés médicinales.
En 1990, un œuf de caille atterrit sur la station orbitale Mir. Le poussin qui en est né est devenu la première créature vivante à apparaître dans l'espace.
Combien de temps faire cuire les œufs de caille
Contrairement aux œufs de poule, les œufs de caille peuvent être immédiatement placés dans de l'eau bouillante - ils n'éclateront pas. Si vous mettez un œuf de caille dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, vous obtiendrez un œuf à la coque, si vous le mettez dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, vous obtiendrez un œuf dur.
Teneur en calories et valeur nutritionnelle des œufs de caille
Teneur en calories des œufs de caille - 168 kcal.
Valeur nutritionnelle des œufs de caille : protéines - 11,9 g, graisses - 13,1 g, glucides - 0,6 g
Les œufs de caille sont un véritable réservoir de vitamines et de microéléments essentiels ; leur teneur en acides aminés essentiels pour l'organisme, tels que l'histidine, la glycine, la lysine, la thréonine et la tyrosine, est nettement supérieure à celle des œufs de poule, et ils ne contiennent pas non plus de cholestérol. Les œufs de caille sont un remède généralement reconnu qui augmente l'immunité, élimine les radionucléides et aide au traitement de maladies telles que les allergies, l'anémie, l'asthme, la tuberculose, les migraines, les maladies de l'estomac et des yeux.
La teneur élevée en fer, potassium et phosphore contribue à améliorer la mémoire, la présence de vitamines B calme complètement le système nerveux et une personne devient plus équilibrée. Manger des œufs de caille est extrêmement souhaitable et même nécessaire pour les écoliers, les femmes enceintes (les dents ne se carient pas), les personnes ayant subi une intervention chirurgicale ou après une maladie grave, cependant, il ne faut pas trop s'emballer et, bien que les œufs de caille soient hypoallergéniques, vous devez les introduire progressivement dans l'alimentation , en observant attentivement la réaction du corps, car chez certaines personnes, les allergies peuvent même être provoquées par des médicaments anti-allergiques.
Les œufs de caille sont utiles à manger crus, mais il ne faut pas prendre de risque, car l'affirmation selon laquelle les cailles ne souffrent pas de salmonellose a récemment été souvent réfutée et reste actuellement remise en question. Œufs de caille : comment les cuisiner pour qu'ils conservent le maximum de nutriments ? Ces petits œufs colorés se consomment bouillis, frits, crus, farcis et même marinés.
Oeufs de caille. Comment cuisiner?
Les œufs de caille sont placés dans un bol et de l'eau froide est versée de manière à les recouvrir complètement, portée à ébullition à feu vif et immédiatement retirée, l'eau bouillante est égouttée et de l'eau froide est versée dans la casserole. De plus, pour faire bouillir des œufs de caille, vous pouvez les mettre dans l'eau bouillante pendant une ou deux minutes – ils n'éclateront pas. C'est à vous de décider comment bien cuire les œufs de caille ; les deux méthodes permettent de les faire bouillir tout en préservant leurs valeurs nutritionnelles. Pour ceux qui préfèrent les œufs durs, le temps imparti pour la cuisson est porté à 4-5 minutes.
Œufs de caille - tout le monde ne sait pas comment les cuisiner et comment les éplucher. Il s'avère que tout est assez simple : un œuf dur est légèrement écrasé dans vos mains ou roulé sur la table pour endommager complètement la fine coque, après quoi il peut être facilement retiré avec du ruban adhésif. Mais il existe une autre façon de nettoyer les œufs de caille : ils sont simplement placés dans une solution de vinaigre préparée (1/3 d'eau pour 2/3 de vinaigre). En moins de trois heures, la coque se dissoudra complètement.
Oeufs de caille - comment les cuisiner, dans quels plats sont-ils utilisés ?
L'utilisation d'œufs de caille se pratique dans les mêmes plats que les œufs de poule (salades, omelettes, sandwichs, etc.), la substitution ne sera pas particulièrement perceptible au goût, mais les bénéfices d'un tel plat seront bien plus importants.
Oeufs de caille au plat
Les œufs durs et écalés sont trempés dans deux œufs préalablement battus et roulés dans de la chapelure, puis frits dans une poêle.
Oeufs de caille bouillis sans coquille
Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel dans un litre d'eau bouillante, cassez les œufs dans l'eau et laissez cuire deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une autre façon de cuisiner les œufs de caille ? Pour les amateurs de délices culinaires, dans ce cas, l'imagination est totale ; comme on dit, quels que soient vos désirs, c'est à vous de choisir une certaine recette ou d'inventer la vôtre, surprenant et ravissant ainsi votre famille ou invités avec votre imagination, un plat délicieux et invisible, mais avec les avantages significatifs qu'apportent les petits œufs de caille colorés.
Les œufs de poule et de caille ont une structure similaire, mais diffèrent par leurs effets bénéfiques sur le corps humain. De nombreux plats ont été inventés dans lesquels les œufs sont introduits : pâtisseries, salades, soupes, desserts. Les œufs de caille se consomment bouillis et frits, sans perdre leurs propriétés bénéfiques et médicinales.
La crédibilité dans l'œuf
La nature a décrété que chez les oiseaux, la naissance des bébés est retardée ou n'a pas lieu du tout. Cela réside dans les caractéristiques de la reproduction. Au début, un œuf apparaît et ce n'est qu'au bout de 2 à 3 semaines que le rossignol en sort. De plus, la femelle pondra l'œuf dans tous les cas, qu'il y ait ou non un mâle à proximité. Les gens ont commencé à profiter de ce fait depuis des temps immémoriaux en mettant en place une production de masse d’œufs faits maison. Au début, c'étaient des poulets, puis ils ont commencé à garder des cailles en captivité.
La séparation de cet oiseau à l'échelle industrielle s'est avérée très rentable. Ils diffèrent par combien :
- Ils nécessitent très peu d’espace pour une population assez nombreuse.
- Au cours du processus de vie, un excès de chaleur est libéré, ce qui vous permet d'économiser sur le chauffage de la pièce.
- Sans prétention dans la nourriture.
- Ils ont un niveau de production d’œufs incroyable.
- La viande et les œufs sont chers et sont classés parmi les mets délicats.
De plus, la demande non rentable de produits est constante. Le secret réside dans les propriétés uniques des œufs de caille.
Propriétés composées et bénéfiques
Le poids de l'œuf est petit, seulement 12 grammes. En apparence, elle est couverte de taches sombres de formes diverses, la coquille est plus fragile que celle d'un poulet. Mais en dessous se cache un véritable trésor :
- protéines;
- les graisses;
- les glucides;
- les acides gras saturés;
- élixir de vie des groupes B, A, E, PP ;
- micro et macroéléments;
- le tryptophane;
- lysine;
- méthionine
Les antibiotiques ne sont pas utilisés à proximité de l'élevage de cailles, il n'y en a donc pas une gerbe sur l'aire de battage et dans l'œuf, c'est plus propre, sans substances tierces, c'est pourquoi il est indiqué comme aliment pour enfants. Malgré la similitude avec le poulet, il présente un certain nombre de différences significatives. La composition contient 3 acides aminés, qui sont loin d'être produits par l'organisme lui-même, mais sont très nécessaires à la croissance et au développement harmonieux du système osseux, circulatoire, nerveux, et augmentent le droit. Fourmi. exposition. Ils sont capables d'éliminer les substances nocives du corps, ce qui est particulièrement important pour ceux qui vivent dans des zones à faible écologie.
Méthodes et normes d'utilisation
Ils peuvent être bu à jeun, cuits pour les salades ou le petit-déjeuner et cuits comme du poulet. Les enfants aiment vraiment le look des mini œufs brouillés, et même les plus petits sont heureux de les manger. En 100 gr. Les œufs de caille contiennent près de la moitié de la valeur quotidienne des nutriments, y compris des vitamines, mais la teneur en calories n'est pas très élevée, on ne s'attend donc pas à une forte augmentation du poids corporel inférieur. Mais vous ne devez pas dépasser la quantité recommandée ni passer complètement à la consommation d’œufs.
Pour le bénéfice des femmes, ils sont particulièrement utiles pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi qu'à un âge plus avancé au début de la ménopause, à raison de 4 pcs. en nombre. Les hommes doivent également prêter attention au précieux régénérant, qui augmente les performances dans tous les domaines, et en manger 6 morceaux par kalpa. Les athlètes trouveront également les coquilles au sol utiles - elles les aident à gagner de la masse musculaire.
Idéologie de la cuisine
Pour les œufs brouillés, prenez environ 10 œufs, car 1 œuf de poule équivaut approximativement à 5 œufs de caille. Le contenu des œufs est versé dans un bol, vigoureusement fouetté avec une petite quantité de sel, soigneusement versé dans une poêle chauffée et graissée avec de l'huile végétale. Cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ 5 minutes.
Les œufs au plat simples nécessitent une ouverture soigneuse de l’œuf. Le péricarpe est assez fragile, donc s'il est cassé, le jaune peut être endommagé. Pour le garder intact, vous devez soigneusement percer le dessus avec un couteau et ensuite seulement retirer le couvercle. Le principe de préparation est le même que pour le poulet. Les enfants peuvent faire frire des œufs dans des bagels. Il vous suffit de le faire frire dans du beurre, puis de verser l'œuf au milieu et de le faire frire sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pour préparer une omelette, vous aurez besoin d'une pincée de lait, de sel et de soda sur la pointe d'un couteau. La masse est fouettée en mousse, du shexo est ajouté, le tout est versé dans une poêle à frire préchauffée et soigneusement enduite d'huile de tournesol. Cuire à couvert 5 à 6 minutes à feu doux. Ne retirez le couvercle que lorsqu'il est prêt, sinon le mélange tombera immédiatement et au lieu d'une omelette moelleuse vous vous retrouverez avec une vulgaire crêpe.
Les œufs de caille dans l'alimentation sont particulièrement utiles pour les enfants présentant des signes de rachitisme et de retard de croissance. Et s'ils les ont mangés avec plaisir, vous pouvez colorer le khashlama fini selon votre imagination.
Vidéo : œufs de caille brouillés aux légumes
