La babka aux pommes de terre est un plat biélorusse à base de pommes de terre râpées, considéré comme le « pain biélorusse ». Il a trouvé sa reconnaissance dans la tradition culinaire lituanienne, où il est devenu connu sous le nom de kugelis. Une collation copieuse et aromatique préparée au four, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes étonnantes au goût riche.
Pour diversifier votre menu du jour, inutile d'aller au magasin acheter des merveilles d'outre-mer, il suffit de prendre :
- 1 kg de pommes de terre ;
- la moitié de la quantité de saindoux non salé ;
- 5 oignons;
- sel et poivre.
Une recette simple de babka au saindoux se réalise comme suit :
- Les pommes de terre pelées sont râpées sur la râpe la plus fine ou à l'aide d'un robot culinaire doté d'un accessoire spécial.
- Le saindoux est coupé en morceaux qui sont envoyés à la poêle. Là, la graisse en est fondue jusqu'à ce que des crépitements se forment.
- Les oignons hachés sont placés dans une poêle avec du saindoux et sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Le mélange de pommes de terre salé et assaisonné est placé dans un bol profond en fonte, où il est soigneusement mélangé avec du saindoux et des oignons, puis nivelé.
- Le plat est cuit au four pendant 45 minutes sous un couvercle fermé, qui est retiré 5 minutes avant que la babka ne soit prête à former une croûte bien dorée.
Cuisiner avec de la viande hachée
Ce plat riche en féculents peut être préparé avec l'ajout de viande hachée, ce qui le rend adapté à l'alimentation des enfants.
Tu auras besoin de:
- viande hachée – 400 g;
- pommes de terre – 10 pièces;
- oeufs – 2 pièces;
- oignons – 2 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- un peu d'huile et de sel.
Mode de cuisson :
- La viande hachée est salée et mélangée avec ⅓ d'oignon haché.
- Les pommes de terre sont pelées et remplies d'eau pendant 10 minutes.
- L'oignon restant est frit.
- Les pommes de terre et les carottes sont râpées sur une râpe grossière, puis salées et mélangées avec des œufs et des oignons frits.
- La moitié de la masse végétale, la viande hachée et la moitié restante des légumes sont disposées en couches uniformes sur une plaque à pâtisserie graissée.
- La babka est cuite à 180°C pendant environ 50 minutes.
En casseroles au four
La babka de pommes de terre au four peut être cuite en portions à l'aide de casseroles.
Le set d'épicerie est simple :
- pommes de terre – 1 kg;
- oignons – 2 pièces;
- oeuf – 1 pièce;
- farine – 50 g;
- saindoux fumé - au goût;
- sel, herbes.
Étapes de préparation :
- Les pommes de terre pelées sont râpées et mélangées avec de l'œuf, de la farine, du sel, des épices et de la purée d'oignons.
- Le saindoux fumé est coupé en morceaux qui sont envoyés en quantités égales dans des pots.
- Le mélange de pommes de terre est étalé sur le saindoux et écrasé avec des herbes.
- Le plat est cuit dans des casseroles fermées à 170°C pendant environ 80 minutes.
Babka de pommes de terre dans une mijoteuse
Lors de l'utilisation d'un multicuiseur, le plat national biélorusse peut être préparé à partir des produits suivants :
- pommes de terre – 12 pièces;
- saindoux – 50 g;
- oignons – 2 pièces;
- farine – 15 g;
- beurre - un morceau;
- sel.
La cocotte est préparée selon le schéma suivant :
- Les oignons hachés et salés sont frits dans du saindoux pendant environ 10 minutes en mode « Friture ».
- Les pommes de terre sont râpées et mélangées avec de la farine, du sel et des épices.
- La masse de pommes de terre obtenue est placée dans un bol sur l'oignon et saupoudrée de beurre fondu.
- La cuisson est effectuée pendant 60 minutes lors du réglage du programme approprié.
Avec des champignons ajoutés
L'additif aux champignons vous permet de rendre l'arôme et le goût du plat biélorusse plus intenses.
Pour réaliser une variante de la recette classique vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 300 g de champignons ;
- 2 fois moins de crème sure ;
- un morceau de beurre;
- œuf;
- un peu de farine, de sel et d'herbes.
Pour servir un délicieux dîner :
- Les demi-anneaux sont préparés à partir d'oignons, de pailles de carottes et de fines tranches de champignons.
- Les légumes et les champignons préparés sont frits avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ils sont légèrement écrasés à l'aide d'un mélangeur.
- Les pommes de terre sont bouillies et écrasées avec des herbes et des œufs.
- Placer la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four recouvert d'une couche de légumes et de champignons frits.
- Ensuite, la seconde moitié de la purée de pommes de terre est distribuée, recouverte de crème sure et de fromage râpé.
- La cuisson est réalisée environ 50 minutes à 180°C.
Comment cuisiner avec du fromage
Les amateurs de plats au fromage peuvent préparer une babka aux pommes de terre avec l'ajout de fromage et de crème sure, qui ajoutent du piquant au plat. Pour exécuter la recette, il suffit de préparer 1 kg de pommes de terre pelées, 100 g de fromage à pâte dure râpé, 200 g de crème sure, de l'huile de tournesol et un peu de sel assaisonné.
Étapes de préparation de base :
- Les pommes de terre sont râpées et mélangées avec ½ fromage râpé, puis écrasées avec les assaisonnements, salées et assaisonnées de crème sure.
- La base de babka est placée sous une forme ignifuge et saupoudrée des copeaux de fromage restants.
- Le plat est cuit pendant 40 minutes à 180°C.
Babka biélorusse aux pommes de terre
La recette classique d'une friandise aux pommes de terre plaira grandement aux représentants masculins, car elle contiendra les ingrédients copieux suivants :
- 300 g de poitrine ;
- 1 kg de pommes de terre ;
- 2 oignons ;
- 100 g de crème sure ;
- un peu de farine et de sel.
En préparation, nous suivons ces étapes :
- Les pommes de terre sont râpées, mélangées à une cuillerée de farine pour « coller » et salées.
- La poitrine finement hachée est frite.
- Des morceaux d'oignon assez gros sont placés dans la graisse de la poitrine, où ils sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- La graisse est égouttée, les craquelins et les morceaux d'oignons sont mélangés, puis ajoutés au mélange de pommes de terre.
- Le fond du plat est réparti uniformément sous une forme réfractaire, qui est fermée avec un couvercle et placée dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
- Avant de servir, la babka aux pommes de terre est garnie de crème sure.
recette de poulet
Pour obtenir un plat plus diététique, le saindoux peut être remplacé par du poulet.
Avec cette interprétation, la composition de la mamie pomme de terre ressemblera à ceci :
- pommes de terre – 1,5 kg;
- filet de poulet – 1 kg;
- oignon – 1 pièce;
- farine – 80 g;
- crème sure – 50 ml
- oeuf – 1 pièce;
- sel et huile de tournesol.
Mode de cuisson :
- Le filet est coupé en morceaux, salés et légèrement frits.
- Les pommes de terre et les oignons sont râpés puis mélangés avec de la farine, de l'œuf, de la crème sure et du sel.
- Les morceaux de viande sont placés dans un plat allant au four et recouverts du mélange de pommes de terre.
- La cuisson s'effectue au four pendant environ 90 minutes à 180°C.
Ainsi, au fil du temps, le plat traditionnel biélorusse a subi de nombreux changements et peut aujourd'hui être préparé sous différentes variantes. Et c’est formidable, car il peut désormais être introduit dans l’alimentation des enfants, des adultes et des personnes qui suivent une alimentation saine.
Dans la cuisine biélorusse, il existe un grand nombre de plats différents préparés à partir de pommes de terre crues râpées. L'un d'eux est la babka aux pommes de terre - le plat est incroyablement savoureux et très copieux.
La babka aux pommes de terre est préparée au four, avec du porc, du bœuf et du poulet hachés. Très souvent, du saindoux frit dans une poêle est ajouté au plat. Et pendant le Carême, la babka aux pommes de terre est cuite avec des champignons, des courgettes, des tomates et du chou. Dans le même temps, les œufs ne sont pas placés dans une cocotte maigre.
Dans les temps anciens, la babka aux pommes de terre était cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et délicieuse. Actuellement, ce plat peut être préparé de plusieurs manières : à la poêle, au micro-ondes, à la mijoteuse. Mais le goût le plus proche de son lointain ancêtre du four est le babka cuit au four - avec une croûte appétissante et une chair tendre et juteuse, c'est exactement la recette avec photo que nous vous proposons.
Une copieuse babka à base de pommes de terre et de viande hachée peut être servie pour le dîner comme plat indépendant, garnie de sauce tomate ou de crème sure. Et si vous ajoutez des légumes non sautés aux pommes de terre, la babka est parfaite comme aliment complémentaire pour les petits enfants.
A partir de ces produits, vous obtiendrez 3 portions de babka de pommes de terre avec de la viande au four. La préparation du plat ne prendra que 40 à 50 minutes.
Ingrédients
- Pommes de terre – 4-5 tubercules ;
- Viande hachée (porc) – 250 g;
- Oignon – 1 pièce;
- Carottes – 1-2 pièces;
- Oeuf – 1 pièce;
- Ail – 2 gousses ;
- Sel;
- Poivre;
- Huile végétale.
Comment faire cuire la babka de pommes de terre avec de la viande hachée au four
Tout d’abord, attaquez-vous aux légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Vous pouvez également le couper en fines demi-anneaux. Dans le plat fini, on sent à peine l'oignon.
Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuce : si vous saupoudrez l'oignon d'une petite quantité de sucre (0,5 cuillère à café) lors de la friture, il acquerra non seulement rapidement une belle couleur dorée, mais deviendra également beaucoup plus savoureux.
Râpez les carottes pelées et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons sautés. Faire revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Laissez les légumes refroidir. Mélangez ensuite la moitié avec la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre.
Râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Dans ce cas, il n'est en aucun cas recommandé d'égoutter le jus obtenu ! Cela rend le plat plus doux et plus juteux.
Battez un œuf dans les pommes de terre râpées.
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu aux pommes de terre, au goût.
L'ail se marie bien avec les pommes de terre et le porc et donne au plat une saveur particulière. Par conséquent, c'est simplement nécessaire chez la grand-mère. Presser quelques tranches dans une presse.
Ajouter le reste des carottes et des oignons aux pommes de terre et remuer. Graisser une poêle résistante à la chaleur avec de l'huile végétale. Déposer la moitié du mélange de pommes de terre et bien presser avec une cuillère, comme indiqué sur la photo.
La dernière couche est constituée de pommes de terre.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 à 35 minutes. Réglez la température à 180 degrés.
Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et badigeonnez la surface de la babka d'huile végétale pour former une croûte.
Réglez la température du four à 200 degrés et faites cuire la babka sans papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes.
Servir le plat fini chaud. Pour information, le plat peut être cuit sous n'importe quelle forme : il peut être cuit au chaudron, dans des marmites ou dans une poêle à canetons.
Il est pratique de couper une délicieuse babka de pommes de terre en morceaux rectangulaires ou carrés et de la servir avec une salade. Les plats de viande ne sont pas nécessaires, car il s'agit d'un plat deux en un, qui constitue un repas complet et satisfaisant.
Faites cuire la babka biélorusse aux pommes de terre au four selon la recette classique, ou ajoutez des champignons, de la viande hachée et même du fromage cottage.
- pommes de terre - 1 kg
- saindoux salé - 200 gr
- oignon - 1 pièce
- eau - 2-3 cuillères à soupe.
- crème sure - au goût
Épluchez et râpez les pommes de terre.
Broyez le saindoux dans un hachoir à viande ou hachez-le finement. Prenez 1 cuillère à soupe de ce montant. et faire fondre dans une poêle. Faites frire l'oignon.
Mélanger le saindoux, l'oignon et les pommes de terre.
Placer dans un récipient présélectionné. Presse. Et ajoutez de l'eau. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 minutes. Le temps peut être inférieur ou supérieur, tout dépend de la forme sous laquelle vous cuisinez. Par conséquent, après 20 minutes, ouvrez-le et essayez de le résoudre complètement. Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez faire frire le dessus, mais ce n'est pas nécessaire.
Placer sur une assiette encore chaude, ajouter la crème sure. Bon appétit!
Recette 2, étape par étape : babka de pommes de terre au porc
Vous pouvez cuire la babka aux pommes de terre dans des petits pots en portions ou dans une marmite à canard.
- pommes de terre - 1,5 kg
- œuf - 2-3 pièces
- sel poivre
- saindoux avec couche de viande - 400 g
- oignon - 300 gr
Coupez le saindoux en petits morceaux, coupez l'oignon en quarts de rondelles.
Le saindoux doit être frit dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite l'oignon au saindoux, remuez et faites revenir pendant 10 minutes.
Épluchez et lavez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire.
Transférez ensuite les pommes de terre dans la marmite de canard, ajoutez le saindoux avec les oignons et les œufs. Sel et poivre.
Mélangez bien la babka de pommes de terre.
Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés et enfournez pendant 1 heure 30 minutes. (pendant les 10 dernières minutes, vous pouvez retirer le couvercle de la poêle à canetons et graisser le dessus avec un morceau de beurre).
Servir la babka de pommes de terre avec de la crème sure et une salade de légumes. Bon appétit!
Recette 3 : babka à la viande hachée au four (avec photos étape par étape)
La babka biélorusse s'avère très tendre, aromatique et savoureuse.
- viande hachée - 400 gr
- pommes de terre - 500 gr
- oignons bulbes
- sel, poivre, feuille de laurier
- huile végétale
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Faites frire les oignons hachés dans l'huile végétale ou le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la viande hachée et le laurier à l'oignon. Sel et poivre au goût.
Trois pommes de terre pelées sur une râpe fine. Nous le combinons avec une moitié d'oignon finement hachée (grâce à cela, les pommes de terre ne noirciront pas). Salez et ajoutez un peu d'huile végétale ou de graisse de porc au mélange pour le rendre plus savoureux.
Placez la moitié du mélange pommes de terre-oignons dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et déposez-y la viande hachée frite.
Recouvrez à nouveau le tout de pommes de terre râpées.
Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés, où Babka cuira pendant 60 minutes. Retirez-le ensuite du four.
La viande biélorusse Babka est servie avec de la crème sure, des herbes et des légumes. Bon appétit!
Recette 4 : babka de pommes de terre et champignons (photos étape par étape)
- pommes de terre - 3 pcs.
- pulpe de porc - 150 gr
- pleurotes – 50 gr
- oignons - 2 pièces
- carottes - 1 pc.
- ail - 1 morceau
- œuf - 1 pièce
- crème sure - 1 cuillère à soupe.
- sel poivre
Hachez finement la pulpe de porc. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez la viande de la poêle et ajoutez les oignons et les pleurotes finement hachés. Faire frire à feu vif pendant une minute.
Ajoutez les carottes sur la grille et faites-les revenir encore quelques minutes. retirer du feu.
Hachez grossièrement les pommes de terre, les oignons et l'ail et placez-les dans un mixeur, incorporez l'œuf.
Ajoutez une cuillerée de crème sure et battez le tout en fines miettes.
Mélangez la chapelure de pommes de terre avec la viande, les champignons, les oignons et les carottes, salez et poivrez et mélangez le tout.
Graisser le moule avec de l'huile et verser le mélange. Avec les mains mouillées, lissez la surface.
Cuire au four à 180 degrés. 60 minutes.
Prêt! Servir avec de la crème sure.
Recette 5 : babka de pommes de terre au four sans viande
Cette recette peut être qualifiée de végétarienne : elle ne contient pas de viande, mais seulement de la crème sure, des œufs et des légumes.
- pommes de terre - environ un kilogramme,
- crème sure – 200 gr,
- œufs - deux morceaux,
- un peu de farine et de sel
Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis râpez-les. De plus, vous pouvez utiliser une râpe fine ou grossière ; la consistance du produit final ne différera pas beaucoup. Et si vous êtes pressé, une râpe grossière accélérera considérablement le processus de cuisson.
Battez ensuite les œufs dans les pommes de terre râpées obtenues, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine et de sel.
Mélangez le mélange et placez-le dans un plat allant au four, que nous graissons d'abord avec de l'huile végétale.
Pour rendre la babka juteuse et ne pas brûler dessus, versez dessus de la crème sure.
Placez le plat au four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec un couteau bien aiguisé ou une brochette en bois. La babka finie peut être légèrement refroidie et servie directement dans un plat allant au four ou placée sur des assiettes et généreusement versée avec de la crème sure épaisse.
Recette 6 : comment faire cuire la babka de pommes de terre au four avec du fromage
C'est facile à préparer et s'avère très savoureux.
- pommes de terre - 1 kg;
- porc (pulpe avec graisse) - 300 g;
- oignons - 1-2 pièces;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- œufs - 2 pièces;
- lait - 200 ml;
- ail - 1 gousse;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- mélange de sel et de poivre - au goût;
- assaisonnement pour porc - au goût;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (pour lubrifier le moule).
Coupez le porc en petits morceaux, ajoutez du sel, du poivre et l'assaisonnement. Ajouter l'ail haché, remuer et laisser la viande pendant 30 minutes.
Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, versez de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Filtrez ensuite l'eau dans une passoire. Ajouter les oignons finement râpés aux pommes de terre, ajouter la farine. Mélanger.
Couvrir la poêle de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 40 à 45 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire la babka pendant encore 15 minutes.
Servir chaud avec de la crème sure, des herbes et des légumes.
Recette 7 : babka de pommes de terre au fromage cottage dans une casserole
À la suite de la cuisson, le résultat est une babka si moelleuse et aérée qu'elle a le goût du soufflé le plus délicat. La croûte croustillante du fromage contraste parfaitement avec les pommes de terre étonnamment tendres. Il peut être servi comme accompagnement d'une viande ou comme plat indépendant - en portions.
- 1 kilo de pommes de terre
- 1,5 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 500 grammes de fromage cottage
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'œufs
- 200 grammes de parmesan
- 100 grammes de fromage mozzarella
- sel, poivre, herbes sèches - au goût
Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés. Beurrer le plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Pommes de terre bouillies dans leur veste.
Une fois les pommes de terre un peu refroidies, je les ai pelées et râpées sur une râpe grossière.
Pendant ce temps, faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Oignon et ail pelés et hachés. Ajout de légumes dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Dans un bol, mélanger le fromage cottage maison, le parmesan râpé et l'œuf, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Assaisonné de sel et de poivre. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Battez les jaunes d'œufs et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Placez 1/3 des pommes de terre râpées au fond du plat allant au four.
Déposer dessus 1/3 du mélange d'oignons frits et d'ail. Assaisonné de sel, de poivre noir moulu et d'un mélange d'herbes sèches.
Ensuite, j'ai remis la masse de caillé. J'ai donc alterné les couches, en les assaisonnant avec du sel, du poivre et des herbes sèches, jusqu'à ce que toute la marmite soit remplie.
Versez dessus les jaunes fouettés et saupoudrez du reste de fromage râpé.
J'ai fait cuire la babka aux pommes de terre dans une casserole, couverte, dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Ensuite, découvert et cuit au four pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. J'ai servi la babka de pommes de terre chaude dans des assiettes portionnées. Il s'est avéré être un plat simple, mais très savoureux et sain. Bon appétit!
Dans le célèbre film «Girls», la jeune cuisinière Tonya Kislitsyna a énuméré des plats à base de pommes de terre, notamment nationaux. Malheureusement, elle n’a alors rien dit sur la babka aux pommes de terre, mais en attendant, même une femme au foyer novice peut préparer ce plat biélorusse. Cela nécessite un minimum de produits et d'efforts.
Le composant principal de la babka aux pommes de terre est constitué de pommes de terre crues râpées, auxquelles sont ajoutés une grande variété d'ingrédients, en mélangeant le tout ou en déposant les pommes de terre avec certains ingrédients en couches.
Par exemple, il existe des recettes de babka aux pommes de terre avec des champignons, des oignons, du bacon, de la viande, du saindoux et bien d'autres produits. La babka aux pommes de terre est généralement préparée au four et n'importe quelle forme ou casserole est utilisée pour la cuisson. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes populaires mais très simples.
Babka de pommes de terre classique - recette avec vidéo
Il existe de nombreuses variantes de babka ; la recette classique nécessite des pommes de terre et du porc gras.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 1-1,2 kg.
- Porc (peut être remplacé par du saindoux) – 300 gr.
- Oignons – 2-3 pcs.
- Lait – 1 cuillère à soupe.
- Sel, piquant et piment de la Jamaïque.
Algorithme d'actions :
- Dans un premier temps, les produits doivent être préparés. Lavez les pommes de terre et les oignons, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine ou passez-les au hachoir à viande.
- Coupez le porc en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez le lait dans le mélange pommes de terre-oignons, ajoutez le porc, salez et poivrez. Bien mélanger.
- Placer le mélange dans un plat réfractaire graissé avec de l'huile végétale et niveler.
- Placer dans un four préchauffé, couvrir le dessus d'une feuille de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
- Température de cuisson – 180°C, durée – au moins 45 minutes. En fin de cuisson, retirez le couvercle pour donner à la babka une croûte bien dorée.
- Couper en portions, disposer sur des assiettes, ajouter quelques cuillères de crème sure dessus. Les saveurs du plat séduiront naturellement toute la famille, il est donc temps de passer les fourchettes.
Babka de pommes de terre au four avec de la viande hachée - recette étape par étape avec photos
La babka aux pommes de terre est un plat savoureux, simple et rapide à préparer lié à la cuisine biélorusse. La recette vous explique comment cuisiner une babka de pommes de terre avec de la viande hachée.
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Quantité : 6 portions
Ingrédients
- Viande hachée (bœuf, porc) : 500g
- Pommes de terre : 700 g
- Oeuf : 1 pièce.
- Carottes : 1 pièce.
- Arc : 1 pièce.
- Farine de blé : 4 c. l.
- Huile végétale: pour la lubrification
- Sel, poivre noir : goût
Instructions de cuissons
Hachez l'oignon et râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière. Ajoutez des légumes hachés à la viande hachée, ajoutez du poivre et du sel au goût. Mélangez les ingrédients ajoutés avec la viande hachée.
A l'aide d'une râpe fine, râpez les pommes de terre. Cassez un œuf dans le mélange râpé, ajoutez du poivre et du sel au goût, ajoutez la farine et mélangez.
Beurrer un plat allant au four. Ajoutez la moitié du mélange de pommes de terre obtenu.
Placez la viande hachée dans la couche suivante.
Étalez le reste du mélange de pommes de terre sur la viande hachée. Placez la babka de pommes de terre obtenue au four. Cuire au four 1 heure à 180 degrés.
Au bout d'1 heure, la babka de pommes de terre à la viande hachée est prête.
Servir la babka aux pommes de terre et assaisonner de crème sure si désiré.
Comment faire cuire la babka aux pommes de terre dans une mijoteuse
Les pommes de terre sont l'un des produits les plus populaires de la cuisine biélorusse ; les ménagères locales sont prêtes à vous présenter 1001 recettes de plats à base de pommes de terre. La babka aux pommes de terre figure sur la liste des recettes les plus délicieuses et les plus abordables, et aujourd'hui les appareils électroménagers les plus modernes viennent en aide au cuisinier. Vous trouverez ci-dessous une recette pour faire de la babka dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 1 kg.
- Farine (blé de qualité supérieure) – 1 cuillère à soupe. l.
- Oeuf de poule – 1 pc.
- Oignons – 1 pc.
- Saindoux – 100 gr.
- Beurre de ghee – 2 c. l.
- Sel et poivre.
Algorithme d'actions :
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau, râpez-les. Vous pouvez utiliser une râpe ou un autre appareil de cuisine - un robot culinaire.
- Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre au mélange de pommes de terre.
- Hachez le bacon, épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes.
- Dans une mijoteuse, faire revenir les lardons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés (programme "Friture").
- Ajouter les pommes de terre au mélange de friture préparé et bien mélanger.
- Lissez le dessus et versez dessus le beurre fondu. Cuire en mode « Cuisson ».
- Servir avec de la crème sure et des herbes !
Recette de babka biélorusse aux pommes de terre
La babka biélorusse n'a pas besoin de produits exotiques, la plupart d'entre eux sont toujours à portée de main. La technologie de cuisson est également simple et facile à comprendre pour les cuisiniers débutants.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 2 kg.
- Oeufs de poule frais – 2 pcs.
- Saindoux ou porc gras – 200-300 gr.
- Oignons – 1-2 pcs. selon la taille.
- Sel, épices.
- Crème sure grasse – 2-3 c. l.
(peut être divisé en deux pour une petite famille)
Algorithme d'actions :
- Coupez le bacon (ou le porc) en petits cubes ou en barres. Faire revenir dans une poêle, transférer dans un plat en laissant la graisse fondue.
- Faites revenir l'oignon dans cette graisse jusqu'à ce qu'il soit doré. Nettoyez-le d’abord, rincez-le, hachez-le. Laissez les oignons et le porc refroidir à température ambiante.
- Râpez les pommes de terre pelées et lavées à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire. Casser les œufs dans le mélange de pommes de terre, ajouter la crème sure et bien mélanger.
- Ajoutez-y du bacon frit (porc) et des oignons. Saler et assaisonner d'épices.
- Graisser un grand récipient ignifuge ou des moules à petites portions avec de l'huile végétale et y déposer la future babka.
- Mettre au four pour cuire. Temps – 40-45 minutes, température du four – environ 180°C.
- En fin de cuisson, vous pouvez badigeonner la babka presque finie de crème sure pour rendre la croûte dorée et croustillante.
- Servir saupoudré d'herbes - persil ou aneth.
Plusieurs recettes de babka aux pommes de terre ont clairement montré qu'un minimum d'ingrédients et peu d'efforts sont nécessaires. Mais à partir de ce jour, un plat nourrissant, savoureux et très appétissant ravira régulièrement l'hôtesse et les membres de la famille.
Dans la cuisine biélorusse, il existe un grand nombre de plats différents préparés à partir de pommes de terre crues râpées. L'un d'eux est la babka aux pommes de terre - le plat est incroyablement savoureux et très copieux.
La babka aux pommes de terre est préparée au four, avec du porc, du bœuf et du poulet hachés. Très souvent, du saindoux frit dans une poêle est ajouté au plat. Et pendant le Carême, la babka aux pommes de terre est cuite avec des champignons, des courgettes, des tomates et du chou. Dans le même temps, les œufs ne sont pas placés dans une cocotte maigre.
Dans les temps anciens, la babka aux pommes de terre était cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et délicieuse. Actuellement, ce plat peut être préparé de plusieurs manières : à la poêle, au micro-ondes, à la mijoteuse. Mais le goût le plus proche de son lointain ancêtre du four est le babka cuit au four - avec une croûte appétissante et une chair tendre et juteuse, c'est exactement la recette avec photo que nous vous proposons.
Une copieuse babka à base de pommes de terre et de viande hachée peut être servie pour le dîner comme plat indépendant, garnie de sauce tomate ou de crème sure. Et si vous ajoutez des légumes non sautés aux pommes de terre, la babka est parfaite comme aliment complémentaire pour les petits enfants.
A partir de ces produits, vous obtiendrez 3 portions de babka de pommes de terre avec de la viande au four. La préparation du plat ne prendra que 40 à 50 minutes.
Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Ragoûts non sucrés / Pommes de terre au four au four
Ingrédients
- Pommes de terre – 4-5 tubercules ;
- Viande hachée (porc) – 250 g;
- Oignon – 1 pièce;
- Carottes – 1-2 pièces;
- Oeuf – 1 pièce;
- Ail – 2 gousses ;
- Sel;
- Poivre;
- Huile végétale.
Comment faire cuire la babka de pommes de terre avec de la viande hachée au four
Tout d’abord, attaquez-vous aux légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Vous pouvez également le couper en fines demi-anneaux. Dans le plat fini, on sent à peine l'oignon. 
Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuce : si vous saupoudrez l'oignon d'une petite quantité de sucre (0,5 cuillère à café) lors de la friture, il acquerra non seulement rapidement une belle couleur dorée, mais deviendra également beaucoup plus savoureux. 
Râpez les carottes pelées et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons sautés. Faire revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 
Laissez les légumes refroidir. Mélangez ensuite la moitié avec la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre. 
Râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Dans ce cas, il n'est en aucun cas recommandé d'égoutter le jus obtenu ! Cela rend le plat plus doux et plus juteux. 
Battez un œuf dans les pommes de terre râpées. 
Ajoutez du sel et du poivre noir moulu aux pommes de terre, au goût. 
L'ail se marie bien avec les pommes de terre et le porc et donne au plat une saveur particulière. Par conséquent, c'est simplement nécessaire chez la grand-mère. Presser quelques tranches dans une presse. 
Ajouter le reste des carottes et des oignons aux pommes de terre et remuer. Graisser une poêle résistante à la chaleur avec de l'huile végétale. Déposer la moitié du mélange de pommes de terre et bien presser avec une cuillère, comme indiqué sur la photo. 
Ensuite, placez la viande hachée sur les pommes de terre. Appuyez également un peu. 
Réseau de teasers
La dernière couche est constituée de pommes de terre.
Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 à 35 minutes. Réglez la température à 180 degrés.
Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et badigeonnez la surface de la babka d'huile végétale pour former une croûte.
Réglez la température du four à 200 degrés et faites cuire la babka sans papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes.
Servir le plat fini chaud. Pour information, le plat peut être cuit sous n'importe quelle forme : il peut être cuit au chaudron, dans des marmites ou dans une poêle à canetons.
Il est pratique de couper une délicieuse babka de pommes de terre en morceaux rectangulaires ou carrés et de la servir avec une salade. Les plats de viande ne sont pas nécessaires, car il s'agit d'un plat deux en un, qui constitue un repas complet et satisfaisant.
