Le nougat peut ajouter des couleurs vives à la vie de toute gourmande, améliorer l'humeur et saturer le corps en énergie, mais il doit être manipulé avec prudence, car il peut également provoquer l'obésité, le diabète et les caries.
Description
Le nougat est un produit de confiserie qui est une masse sucrée et visqueuse avec un arôme de noisette et un goût caractéristique. Le nougat est traditionnellement fabriqué à partir de miel ou de sucre, de noix grillées, le plus souvent de noix ou de noisettes, parfois d'amandes, et de blanc d'œuf. Il existe de nombreuses recettes pour préparer le produit et, selon la méthode culinaire spécifique, la consistance du nougat peut varier d'aérée et légère à raide, presque dure, et pour obtenir différentes nuances gustatives et aromatiques, cannelle, zeste de citron, vanille, confit. des fruits, etc. peuvent être ajoutés à la masse sucrée, du chocolat, des fruits secs et d'autres ingrédients. Cuisiner du nougat à la maison est assez difficile, mais si vous en avez l'habileté et la dextérité, vous pouvez le faire rapidement. La recette la plus simple : porter à ébullition un demi-verre d'eau, un verre de sucre et 150 g de miel léger et laisser cuire à feu vif une dizaine de minutes (en remuant constamment). Parallèlement, battez deux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez-les progressivement dans le sirop chaud. Puis, sans oublier de remuer, ajoutez trois verres de noix grillées et concassées. Le mélange fini est étalé sur du papier sulfurisé huilé sur une plaque à pâtisserie, recouvert d'une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus et laissé refroidir. Le nougat surgelé est coupé en carrés avec un couteau humide, saupoudré de sucre en poudre et servi.
Le mot « nougat » a des racines latines et vient de « nux » - noix, et l'histoire de l'invention de ce dessert sous sa forme moderne remonte à 6 siècles. Et bien que sous sa forme actuelle, il soit apparu vers le XVe siècle dans le sud de l'Europe, on suppose que la recette vient du Moyen-Orient, où l'on prépare encore du gaz iranien, très similaire au nougat européen. En Europe, l'Italie et la France se disputent la palme dans la découverte de ce mets délicat, mais seuls les Italiens ont inventé une belle légende sur l'origine du nougat. Il mentionne même la date exacte de création du plat - le 25 octobre 1441, car c'est ce jour-là qu'eut lieu le mariage de Bianca Maria Visconti et du futur duc de Milan Francesco Sforza. Pour la table de fête, le pâtissier de la cour a préparé le « Torrone » - un gâteau avec une tour, et afin de préserver la forme complexe, le chef inventif a ajouté une sorte de collage au produit - une composition solide, le même nougat, qui en Italie a depuis été appelé par le nom de la création « torron » ou « turon » " Aux États-Unis, un analogue du nougat est inclus dans les célèbres barres chocolatées Nuts and Mars, mais ses ingrédients sont si différents des classiques que beaucoup ne considèrent pas cette garniture comme du nougat. Ainsi, la recette du nougat américain comprend des cacahuètes, de la gélatine et du sirop de maïs, qui, par définition, ne devraient pas figurer dans la nourriture. À l'époque soviétique, le caramel au nougat était vendu sur les étagères soviétiques - de gros morceaux de dessert aux noix inégalement coupés, enveloppés dans un simple parchemin, que l'on ne trouve plus en Russie aujourd'hui. Aujourd'hui, le nougat dans notre pays est soit importé, soit préparé à la manière européenne.
Il existe deux principales variétés de nougat : le blanc et le brun. Le premier est composé de blancs d'œufs battus et de miel, il s'avère donc plus léger et plus moelleux, tandis que le second contient beaucoup de sucre caramélisé - ce nougat est dur et croquant sur les dents. Le nougat peut être utilisé comme plat indépendant comme dessert pour le thé ou comme garniture pour barres chocolatées, bonbons, gâteaux, gaufres et autres produits de confiserie.
Composition et propriétés bénéfiques du nougat
Les enfants sont sans aucun doute les plus grands mangeurs de sucreries de toutes sortes, car le menu quotidien d’un enfant comprend nécessairement une sorte de dessert. Et le nougat ne fait pas exception. Le nougat blanc ne contient aucun ingrédient super nocif, mais seulement des protéines, nécessaires à une croissance et un développement corrects, et du miel, qui comprend des sels minéraux, des huiles essentielles, des acides de fruits, des enzymes, des vitamines, des acides aminés et d'autres éléments qui ont même des pouvoirs curatifs. De plus, cette douceur est une merveilleuse source d'énergie, car elle contient une énorme quantité de glucides. Comme le dit la chanson : « chaque petit enfant, en sortant des langes, perd tout partout et retrouve tout partout. Il se précipite toujours quelque part, il sera terriblement bouleversé si quelque chose dans le monde se produit soudainement sans lui. Par conséquent, les enfants ont toujours besoin d'énergie pour grandir, connaître le monde et faire des bêtises ! Et, bien sûr, n'importe quel enfant sera ravi d'un morceau de nougat, et les émotions positives sont la clé du plein développement de l'individu.
Les adultes ont également besoin de friandises qui peuvent améliorer leur humeur, mais eux et leurs enfants doivent quand même savoir quand s'arrêter. La mesure est bonne en tout, surtout dans les sucreries.
Nuire
Le nougat de tous les jours est nocif. Les dents en prennent le premier coup, car l'acide lactique perturbe l'équilibre acido-basique dans la cavité buccale, le sucre s'accumule entre les brossages et constitue un excellent substrat nutritif pour les bactéries qui diluent l'émail des dents et provoquent des caries.
Examinons ensuite la teneur en calories du nougat - 100 g contiennent environ 400 kcal. Ainsi, manger infatigablement du nougat peut provoquer l'obésité, qui touche particulièrement facilement les enfants. L'excès de sucreries est nocif pour le tractus gastro-intestinal, car il peut provoquer une dysbiose, et pour la peau en accélérant le processus de vieillissement des cellules et en provoquant la prolifération de bactéries épidermiques, conduisant à l'acné. Une charge constante de glucides sur le pancréas l'amène à « s'user » et finit par développer une pancréatite et un diabète sucré. De nombreuses sucreries surchargent le foie, notamment chez un enfant, ce qui peut entraîner des réactions allergiques, autrement dit une diathèse.
NOUGAT
Le nom de toute une série de bonbons orientaux qui ont des saveurs et des compositions aromatiques différentes, mais sont préparés selon le même type : dans le nougat, la masse principale est un mélange visqueux à base de sirop de sucre épais additionné soit de blanc d'œuf, soit de diverses gommes. (tragant, gomme arabique, racine de savon, etc.). Dans ce mélange, lorsqu'il est à l'état fondu et bouillant, ajoutez les raisins secs, les fruits confits, les noix (le plus souvent ces dernières) et versez immédiatement la « pâte » obtenue sur une planche de marbre en la laissant durcir en une couche uniforme de 1. -2 cm Après durcissement, le mélange est coupé en petits morceaux, roulé dans du sucre en poudre ou de la farine ordinaire et laissé sécher légèrement, après quoi le nougat est prêt à être consommé.
Les proportions de tous les composants du nougat sont arbitraires, à l'œil nu. L'essentiel est que le sucre fondu soit amené au niveau du caramel et que le processus de caramélisation ultérieur soit interrompu par l'ébullition des charges. La qualité et la quantité suffisante des composants adhérents (gommes) sont également d'une grande importance - sinon le nougat ne s'étirera pas et vous vous retrouverez avec de la viande grillée. Le nougat est également aromatisé arbitrairement - généralement avec du zeste de citron ou de la cannelle, moins souvent avec de la vanille, du zeste d'orange, en les ajoutant à la masse chaude au tout dernier moment avant de la disposer sur le plateau.
. V.V. Pokhlebkine. 2005.
Synonymes:Voyez ce qu'est « NUGA » dans d'autres dictionnaires :
- (nougat français, du latin nux nut). Un type de bonbon avec des noix ou des amandes hachées. Dictionnaire de mots étrangers inclus dans la langue russe. Chudinov A.N., 1910. NUGA [fr. nougat Dictionnaire des mots étrangers de la langue russe
Le nom de toute une série de bonbons orientaux qui ont des saveurs aromatiques et une composition différentes, mais sont préparés selon le même type : dans le nougat, la masse principale est un mélange visqueux à base de sirop de sucre épais additionné de... Dictionnaire culinaire
Nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat, nougat (Source : « Paradigme complet accentué selon A. A. Zaliznyak »)... Formes de mots
nougat- et, M. Nouga M. Macarons durs spéciaux. Luchinsky 1883. Confiserie à base de masse de noix avec du sucre. SIS 1985. Type de confiserie semblable au halva, le plus souvent fabriqué à partir d'une masse de noix sucrée et collante. BAS 1. Soupe Alyaren de vendaces... Dictionnaire historique des gallicismes de la langue russe
NOUGA, nougat, beaucoup. non, femme (nougat français du latin nux nut). Un produit de confiserie à base d'une masse de noix sucrée. Dictionnaire explicatif d'Ouchakov. D.N. Ouchakov. 1935 1940... Dictionnaire explicatif d'Ouchakov
NUGA, et, femelle. Le produit de confiserie est une masse visqueuse sucrée contenant des noix. Dictionnaire explicatif d'Ojegov. SI. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992… Dictionnaire explicatif d'Ojegov
Bonbons aux noix et aux amandes. Du français nougat - le même, espagnol. nugado de lat. nuh, nucis nut, parce que l'original. Au lieu d'amandes, des noix étaient utilisées pour préparer de telles friandises... Dictionnaire étymologique de la langue russe par Max Vasmer
Qu'est-ce que le nougat
Le nougat (mot français Nougat) est une masse sucrée visqueuse à base de sucre ou de miel, de blanc d'œuf et de noix. Le mot « nougat » lui-même vient du mot latin « nux » – noix.
Pour préparer le nougat classique, on utilise des amandes, des noix de cajou, des pistaches, des noix ou des noisettes ; les cacahuètes ne sont pas utilisées dans ce cas. La consistance du dessert est toujours différente - elle peut être légère et aérée, ou elle peut être dure et dure, tout dépend de la qualité et de la quantité d'investissement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des arômes naturels au nougat : chocolat, zeste de citron, vanille, cannelle, fruits secs, cardamome et fruits confits. Deux types de nougat sont répandus : le brun et le blanc.
Le nougat blanc contient du blanc d’œuf et est de consistance plus légère. Le nougat brun est à base de sucre caramélisé et a une consistance ferme et croquante. La douceur du nougat est utilisée non seulement comme dessert indépendant, mais également comme garniture pour barres chocolatées, bonbons, gâteaux et gaufres.
Histoire de l'origine du nougat
Le dessert français a des racines dans la cuisine européenne, même si certains suggèrent que le berceau du nougat serait le Moyen-Orient. Le nougat nous est probablement venu de Perse, par exemple, la variété gazeuse du nougat est répandue dans l'Iran moderne. Le nougat est produit traditionnellement en Espagne (appelé « turrón »), en France (dans la ville de Montélimar), en Italie (dans la ville de Crémone) et en Belgique. En Europe du Sud, on a découvert le nougat au XVe siècle et ce délice occupe toujours une place d'honneur sur la table de Noël.
Aux USA, le nougat est contenu dans les célèbres barres Nuts and Mars, mais la recette du nougat dans ces barres chocolatées est loin des classiques, car elle comprend des cacahuètes, du sirop de maïs et de la gélatine.
Dans les magasins soviétiques, le caramel au nougat (nougat russe) était vendu en morceaux inégalement coupés avec des noix, enveloppées dans du parchemin ordinaire. Actuellement, une telle délicatesse est introuvable en Russie.
Composition du nougat et ses propriétés bienfaisantes
On sait que les enfants sont les plus avides de sucreries, car leur alimentation comprend nécessairement un certain dessert, dont le nougat.
Le nougat blanc contient des protéines nécessaires au développement et à la croissance normaux, du miel qui comprend des sels minéraux, des acides de fruits, des huiles essentielles, des vitamines, des enzymes, des acides aminés et d'autres substances ayant des pouvoirs curatifs. Ce type de nougat ne contient pas d'ingrédients nocifs. De plus, le nougat est une merveilleuse source d'énergie, car il contient une grande quantité de glucides. Et les enfants ont toujours besoin d'énergie pour grandir, faire des espiègleries et connaître le monde ! Bien entendu, chaque enfant appréciera un morceau de gourmandise française, et les émotions positives, on le sait, sont la clé du développement d'une personnalité à part entière.
Dommages causés par le nougat
Aussi savoureux que soit le nougat, sa consommation quotidienne est nocive. Tout d’abord, les dents souffrent car l’acide lactique présent dans la cavité buccale perturbe l’équilibre acido-basique. De plus, le sucre s'accumule entre les brossages et crée un environnement favorable aux bactéries, ce qui entraîne un amincissement de l'émail des dents et le développement de caries.
La teneur en calories du nougat est de 400 kcal pour 100 grammes, donc une consommation excessive de ce mets délicat peut conduire à l'obésité. Une consommation excessive de sucreries nuit au tractus gastro-intestinal et provoque une dysbiose. Le processus de vieillissement des cellules est également accéléré, la prolifération de bactéries épidermiques est provoquée, et pour la peau cela signifie l'apparition d'acné.
Un grand nombre de sucreries surchargent le foie des enfants, entraînant une réaction allergique - la diathèse. Une charge constante en glucides conduit au développement du diabète et de la pancréatite.
Nougat – une joie délicieuse
Avez-vous déjà essayé le nougat ? Après l'avoir essayé pour la première fois, j'étais absolument sûr qu'un tel délice ne pouvait nous venir que de l'Est, et il s'est avéré que j'avais raison ! Bien que les origines du nougat ne soient pas connues avec certitude, on pense que ce produit de confiserie sous sa forme actuelle est apparu dans les pays du sud de l'Europe vers le XVe siècle, où il est encore l'un des attributs des fêtes de Noël, mais il est il est probable qu'il ait été importé ici du Moyen-Orient. Le nougat est peut-être originaire de Perse – une variété de nougat appelée gaz est très populaire dans l’Iran d’aujourd’hui. Le nougat est une confiserie traditionnellement à base de sucre ou de miel et de fruits à coque grillés comme les amandes, les noix ou les noisettes, mais pas de cacahuètes. La consistance du nougat peut varier considérablement - de légère à dure, selon la composition. Pour donner au nougat diverses saveurs et nuances aromatiques, du zeste de citron, de la cannelle, de la vanille, des fruits secs, des fruits confits et du chocolat sont ajoutés au produit.
Le mot « nougat » vient du latin « nux » – noix. Traditionnellement, le nougat est produit en Espagne (où il est appelé « turron »), en Italie (Crémone), en France (Montélimar) et en Belgique. Mais jusqu'à présent en Europe, l'Italie et la France se disputent la palme dans la découverte de ce mets délicat, mais seuls les Italiens ont inventé une belle légende sur l'origine du nougat. Il mentionne même la date exacte de création du plat - le 25 octobre 1441, car c'est ce jour-là qu'eut lieu le mariage de Bianchi Maria Visconti et du futur duc de Milan Francesco Sforza. Pour la table de fête, le pâtissier de la cour a préparé le « Torrone » - un gâteau avec une tour, et afin de préserver la forme complexe, le chef inventif a ajouté une sorte de collage au produit - une composition solide, le même nougat, qui en Italie a depuis été appelé par le nom de la création « torron » ou « turon » " Aux États-Unis, le nougat est un ingrédient des barres chocolatées (telles que Mars, Nuts) qui diffère considérablement de la recette traditionnelle, comprenant souvent du sirop de maïs, de la gélatine et des cacahuètes. À l'époque soviétique, le caramel au nougat était vendu sur les étagères soviétiques - de gros morceaux d'un dessert aux noix, enveloppés dans un simple parchemin et coupés de manière inégale, que l'on ne trouve plus en Russie aujourd'hui. Aujourd'hui, le nougat dans notre pays est soit importé, soit préparé à la manière européenne.
Il existe deux principaux types de nougat : le blanc et le brun. Le nougat blanc est fabriqué à partir de blancs d'œufs et est moelleux, tandis que le nougat brun est fabriqué à partir de sucre caramélisé et est plus ferme, parfois croquant.
Le nougat peut être utilisé comme plat indépendant comme dessert pour le thé ou comme garniture pour barres chocolatées, bonbons, gâteaux, gaufres et autres produits de confiserie.
Composition et propriétés bénéfiques du nougat 
Nougat aux amandes
Eau - 2,1 g
Cendre – 0,5 g
Protéines – 3,3 g
Graisse – 1,7 g
Gras saturés – 1,7 g
Glucides – 92,4 g
Sucre – 83,3 g
Fibres alimentaires – 3,3 g
Vitamines :
Vitamine A – 1,0 UI
Vitamine C – 0,3 mg
Vitamine E (alpha tocophérol) – 2,8 mg
Vitamine B2 (riboflavine) – 0,1 mg
Vitamine B5 (acide pantothénique) – 0,1 mg
Vitamine B3 (niacine) – 0,5 mg
Vitamine B9 (folate) – 5,0 mcg
Vitamine B4 (choline) – 5,1 mg
Minéraux :
Calcium (Ca) – 32,0 mg
Fer – 0,6 mg
Magnésium (Mg) – 32,0 mg
Phosphore (P) – 55,0 mg
Potassium (K) – 105 mg
Sodium – 33,0 mg
Zinc (Z) – 0,4 mg
Cuivre (C) – 0,1 mg
Manganèse – (Mg) – 0,3 mg
Sélénium (Se) - 2,6 μg
Teneur en calories nougat en 100g - 398 kcal
Si vous regardez la composition du nougat, il ne contient que des ingrédients utiles : des protéines, nécessaires à la bonne croissance et au développement, et du miel, qui comprend des sels minéraux, des huiles essentielles, des acides de fruits, des enzymes, des vitamines, des acides aminés et d'autres éléments qui ont même pouvoirs de guérison . De plus, cette douceur est une merveilleuse source d'énergie, car elle contient une énorme quantité de glucides.
Mais encore une fois on revient au mot traditionnel : mesurer ! Imaginez que même le produit le plus utile puisse causer des dommages ! Les dents en prennent le premier coup, car l'acide lactique perturbe l'équilibre acido-basique dans la cavité buccale, le sucre s'accumule entre les brossages et constitue un excellent substrat nutritif pour les bactéries qui diluent l'émail des dents et provoquent des caries.
Examinons ensuite la teneur en calories du nougat - 100 g contiennent environ 400 kcal. Ainsi, manger infatigablement du nougat peut provoquer l’obésité. Et un excès de sucreries est également nocif pour le tractus gastro-intestinal, car il peut provoquer une dysbactériose, et pour la peau en accélérant le processus de vieillissement des cellules et en provoquant la prolifération de bactéries épidermiques, conduisant à l'acné. Une charge constante de glucides sur le pancréas l'amène à « s'user » et finit par développer une pancréatite et un diabète sucré. De nombreuses sucreries surchargent le foie, ce qui peut entraîner des réactions allergiques...
Alors n’oubliez pas la dose « sûre » de sucreries : 20 à 30 g par jour ! Mais le nougat fait partie de ces douceurs qu'une fois qu'on commence à les manger, il est presque impossible de s'arrêter...
Cuisiner du nougat à la maison est assez difficile, mais si vous en avez l'habileté et la dextérité, vous pouvez le faire rapidement.
La recette la plus simple :
un demi verre d'eau
verre de sucre
150 g de miel léger
Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu vif une dizaine de minutes (en remuant constamment). Parallèlement, battez deux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez-les progressivement dans le sirop chaud. Puis, sans oublier de remuer, ajoutez trois verres de noix grillées et concassées. Le mélange fini est étalé sur du papier sulfurisé huilé sur une plaque à pâtisserie, recouvert d'une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus et laissé refroidir. Le nougat surgelé est coupé en carrés avec un couteau humide, saupoudré de sucre en poudre et servi.
Il y a aussi cette recette :
sucre - 850 g
protéine – 2 pcs.
abricots secs – 70 g
ou raisins secs -70 g
noix ou noisettes pelées – 100 g
eau - 2,5 tasses
Vous devez d'abord faire cuire, en remuant constamment, un sirop de sucre épais, laisser refroidir. Battez-le ensuite soigneusement avec les blancs d'œufs et en ajoutant une pincée d'acide citrique. Placer les fruits et les noix hachés dans le mélange obtenu, bien mélanger. Placer la masse épaissie en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé, laisser durcir, saupoudrer de sucre en poudre et couper en morceaux.
Il peut différer selon chaque fabricant, c'est pourquoi son goût est différent. Il peut contenir divers additifs, par exemple des fruits confits. Grâce à ses propriétés bénéfiques, il peut être consommé régulièrement.
Description
Le nougat est le nom donné à quelque chose qui se présente sous la forme d'une masse sucrée et collante. Il a un goût caractéristique. La composition du nougat peut varier, mais il contient généralement des noix. Pour la production de miel ou de sucre, on utilise des noix grillées, comme des noix ou des noisettes, des amandes et des blancs d'œufs.
Il existe de nombreuses recettes pour faire des bonbons. Selon la méthode utilisée, la consistance peut varier. La cannelle, le zeste de citron, la vanille, les fruits confits, le chocolat, les fruits secs et d'autres composants sont utilisés pour l'arôme.
Histoire
Le nougat est considéré comme un dessert français originaire de la cuisine européenne. Mais il existe des versions selon lesquelles la patrie est le Moyen-Orient. Peut-être que la douceur vient de Perse ; par exemple, ce type de dessert est désormais très demandé en Iran. Le nougat est produit en Espagne, en France, en Italie et en Belgique. Dans le sud de l’Europe, la friandise est devenue populaire au XVe siècle.
Aux États-Unis, le nougat est ajouté aux barres Nuts et Mars. Mais la recette du dessert diffère de la préparation classique. Parce qu'il contient des cacahuètes, du sirop de maïs et de la gélatine. Dans les magasins soviétiques, le caramel au nougat était vendu sous forme de morceaux coupés avec des noix, enveloppés dans du parchemin.
Types de bonbons
Le nougat se décline en 2 types principaux : le blanc et le brun. Le premier est à base de blanc d’œuf battu et de miel, le produit est donc léger et moelleux. Il peut être inclus dans divers produits de confiserie.
La douceur brune l'inclut donc elle est plus ferme. Le nougat peut être utilisé comme plat indépendant sous forme de dessert, mais il est souvent inclus dans le remplissage de barres chocolatées, de gâteaux, de bonbons, de gaufres et d'autres produits de confiserie.
Composé
Les composants obligatoires sont des produits tels que le miel, le blanc d'œuf et les noix. La composition du nougat peut différer selon chaque production. Les noix peuvent être des amandes grillées, des noisettes, des noix et des cacahuètes.
La consistance de la douceur varie - de tendre à dure. Cela détermine la composition du nougat. Les fruits confits donnent l'arôme. La douceur est savoureuse si elle a une composition harmonieuse.
Teneur en calories
La composition du nougat comprend les composants suivants :
- Protéines - 7,1 g.
- Graisses - 10,6 g.
- Glucides - 72,2 g.
La teneur en calories du produit est de 404 kcal pour 100 grammes. Le chiffre peut être légèrement plus élevé selon les ingrédients. Les protéines sont nécessaires à une croissance et un développement normaux. Le miel est riche en sels minéraux, acides de fruits, huiles essentielles, vitamines, enzymes, acides aminés, qui possèdent de nombreuses propriétés précieuses.
Le nougat naturel ne contient pas de composants nocifs. Le produit est une source d'énergie car il contient beaucoup de glucides. Et les enfants ont besoin d’énergie pour grandir. Manger une telle délicatesse n'apporte que des émotions positives.
Préparation
Pour préparer le dessert, vous avez besoin des composants suivants :
- miel - 2/3 tasse;
- protéines - 2 pièces;
- cacahuètes - 1 tasse;
- abricots secs - ½ tasse;
- le zeste d'un demi citron.
La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier sulfurisé. Le miel doit être placé dans un récipient résistant à la chaleur et placé dans un bain-marie. Il faut attendre qu'il s'allume, et à ce moment battre les blancs. Ensuite, ils doivent être ajoutés au miel chaud, puis mélangés jusqu'à consistance lisse.
Vous devez créer une masse visqueuse de couleur caramel. La composition doit être agitée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et de couleur claire (environ 45 minutes). Ajoutez ensuite les cacahuètes, les abricots secs et le zeste de citron. A ce moment, le récipient est encore dans un bain-marie. Vous devez remuer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
Avec le temps, il devient plus difficile de remuer le mélange à mesure que le nougat s'épaissit. Ensuite, la masse est transférée dans un moule et recouverte de papier sulfurisé. La douceur doit refroidir dans un endroit sec, elle doit donc être laissée plusieurs heures, voire mieux, toute la nuit. Une fois le nougat durci, coupez de longues bandes avec un couteau bien aiguisé. La douceur est enveloppée dans du papier sulfurisé et conservée au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Le dessert est prêt à manger.
Le produit est servi avec du thé en plat séparé ou avec d'autres douceurs. Le nougat préparé soi-même sera plus utile si vous ajoutez des ingrédients naturels. Si le produit est acheté dans un magasin, vous devriez alors lire la composition.
Caractéristiques bénéfiques
Le nougat a des propriétés bénéfiques. La composition d’un produit a de la valeur en raison de ses composants. S'il contient des amandes, la douceur comprend des vitamines E et B. Ce dessert a un effet bénéfique sur les cheveux, la peau et les ongles. Les amandes aident à purifier le sang et à améliorer les fonctions cérébrales.
Les bonbons au nougat auront des propriétés similaires. peut inclure des arachides, riches en vitamines C, E, PP et B. Les composants bénéfiques des sucreries comprennent le potassium, le magnésium, le zinc, le manganèse et le fer. Les cacahuètes sont nécessaires pour renforcer le système immunitaire et améliorer la coagulation sanguine.
La papaye confite est une source précieuse de composants tels que les vitamines B, A, C, l'acide folique et la niacine. Ces suppléments améliorent la fonction hépatique, abaissent la glycémie et protègent contre les caillots sanguins. Les bonbons au nougat aux cacahuètes, qui comprennent également des fruits confits, sont utiles. Le produit sera indispensable lors d'une activité physique intense.
Nuire
Manger du nougat tous les jours est nocif. Le produit affecte négativement l'état des dents, car l'acide lactique provoque une violation de l'équilibre acido-basique de la cavité buccale. Le sucre s'accumule entre les brossages et nourrit les bactéries qui usent l'émail des dents et provoquent la carie dentaire.
Étant donné que les sucreries sont riches en calories, trop manger peut conduire à l'obésité, ce qui est particulièrement dangereux pour les enfants. Un excès de ce dessert affecte négativement le tractus gastro-intestinal, car il peut provoquer une dysbiose. Cela entraîne également des éruptions cutanées.
En raison de la charge constante en glucides, le travail du pancréas devient plus difficile, ce qui peut entraîner une pancréatite ou un diabète sucré. Beaucoup de sucreries surchargent le foie, surtout chez les enfants, ce qui provoque des réactions allergiques. Si votre glycémie est élevée, vous devez limiter votre consommation de nougat.
