Sočna, nježna, aromatična priprema po ovom receptu - salata, predjelo i glavno jelo u jednoj tegli. Ako volite sezonsko povrće, ali ne želite da zimi kupujete skupo i onda dugo stojite za šporetom, pomoći će vam tikvice sa pirinčem: samo otvorite teglu i zagrejte sadržaj po želji. Ovo jelo je ukusno i kada se služi hladno – poslužite ga kao salatu ili hladno predjelo uz meso, živinu ili jednostavno uz hleb.
Moram reći da uopće nije potrebno slijediti ovaj recept do kraja: iskusne domaćice mogu sigurno improvizirati, smanjujući ili povećavajući količinu svojih omiljenih proizvoda. Ali savjetovala bih mladim kuharima da ovaj povrtni pripravak za zimnicu prvi put spreme striktno (ili relativno strogo) po receptu, a zatim (ako im se jelo sviđa) da na svoj način naprave neku čaroliju u kuhinji.
Sastojci:
(1 kg) (500 grama) (300 grama) (300 grama) (200 grama) (1 hrpa) (1 čaša) (2 čaše) (150 mililitara) (3 karanfilića) (2 supene kašike) (1 supena kašika) (1,5 supene kašike)
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:
Recept za ovo ukusno jelo od povrća za zimnicu uključuje sledeće sastojke: tikvice, paradajz, šargarepu, luk, slatku papriku, kopar, pareni pirinač, vodu, 9% stono sirće, šećer, so, beli luk, rafinisano biljno ulje. Dajem težinu povrća u već pripremljenom, odnosno oguljenom obliku.
Za ovo jelo savjetujem vam da koristite pirinač na pari, jer savršeno zadržava oblik i ne proključa u kašastu masu. Operite 1 fasetiranu čašu (180 grama) pirinča u hladnoj tekućoj vodi (dok voda ne postane bistra), a zatim je prebacite u šerpu ili šerpu odgovarajuće veličine. Napunite sa 2 šolje (500 mililitara) hladne vode, stavite na srednju vatru i prokuvajte. Nakon toga, smanjite vatru na minimum i kuhajte pirinač ispod poklopca dok se gotovo potpuno ne skuva (zrno bi trebalo biti gotovo, ali samo malo nedovoljno kuhano).
Dok se pirinač kuva, krenimo sa povrćem. Odaberemo veću posudu debelih stijenki (ja imam lonac od 4 litre) i odmah u nju ulijemo 150 mililitara biljnog ulja bez mirisa. Ja koristim suncokret, ali možete koristiti šta god imate. Dok se ulje zagreva, oguliti i iseći luk na perje (300 grama je 4-5 glavica luka srednje veličine). Stavite u zagrijano ulje i pržite, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta. Nije potrebno pržiti luk dok ne postane hrskav - samo ga ostavite da omekša i lagano porumeni. Kada osjetite ugodnu karakterističnu aromu prženog luka, vrijeme je da dodate sljedeći sastojak.
Drugo povrće je šargarepa (200 grama je 2-3 korenasta povrća srednje veličine). Dok se pripremao luk, već smo ogulili i narendali sočnu šargarepu na krupno rende. Dodajte ga na luk, promiješajte i nastavite kuhati na srednjoj vatri oko 10 minuta. Možete ga pokriti poklopcem - nema veze.
Sljedeće su slatke paprike (300 grama su 2 velika ili 3 srednja ploda debelih stijenki). Možete koristiti voće bilo koje boje - u to vrijeme sam imala crvene. Izrežemo sjemenke, odstranimo bijele unutrašnje žilice i izrežemo sočnu pulpu na proizvoljne komade - za mene to nisu baš dugačke trake (sa stranicom od oko 1 cm i dužine 3-4 cm). Ne zaboravite da promešate povrće da ne zagori i kuvajte još 10 minuta.
Zatim prelazimo na paradajz. Ako vam je paradajz gust i kožica pretvrda, preporučljivo je da ga uklonite. Da biste to učinili, na svakoj rajčici (na strani suprotnoj od peteljke) napravite zarez u obliku križa i stavite povrće na minutu u kipuću vodu. Nakon toga izvadite paradajz i stavite ih u posudu sa ledenom vodom - kožica bukvalno sama sklizne. Moji paradajzi su domaći, sočni, tanke kore, pa sam ih samo grubo iseckala nožem i stavila u šerpu. Kada je jelo gotovo, ova koža se neće osjetiti. Povrće dinstati još 10 minuta pod poklopcem, promešati nekoliko puta za to vreme.
Sada dodajmo začine - u ovom slučaju šećer i so. Ja naznačim količinu koju mi lično volimo, a vi probajte da prilagodite ukus prema vašim željama. Uzimamo običnu kuhinjsku so (kamenu so), nejodiranu (u ovom slučaju postoji velika verovatnoća kvarenja proizvoda i pojave neprijatnog ukusa) - 2 ravne kašike, odnosno ispod noža. Količina šećera zavisi od prirodne slatkoće povrća i vašeg ukusa - nama je dovoljna 1 supena kašika.
U međuvremenu, ostaje samo da pripremimo naš glavni sastojak - tikvice. Sećate se šta sam rekao gore? Težina povrća je naznačena u oguljenom obliku. Mlade tikvice ostavljamo nepromijenjene, odnosno s nježnom kožicom i sjemenkama. Odležalo povrće moramo ukloniti s njegove tvrde kore i izrezati meki dio koji sadrži zrele sjemenke - sve je to nepotrebno. Samu gustu pulpu narežite na prilično krupne kockice - otprilike 3x3 cm.U povrtnu masu stavite tikvice, lagano promiješajte i pirjajte pod poklopcem još 10-15 minuta.
Nakon 10-ak minuta već možete pratiti spremnost tikvica, jer je svo ostalo povrće već spremno. Ovdje je važno da ne prekuvate inherentno nježne i vodenaste tikvice - u ovoj fazi bi trebale postati prozirne. Odnosno, moraju biti spremni, ali ne u potpunosti. Ako prekuvate, kockice tikvica će se jednostavno raspasti u kašu, ali nam trebaju cijele. Uzgred, probajte ponovo salatu sa soli i šećerom i po potrebi prilagodite ukus.
Zatim dodajemo bijeli luk i svježi kopar, koje je potrebno sitno nasjeckati nožem. Po želji možete naribati bijeli luk ili ga propasirati kroz presu. Ako nemate svježi bijeli luk pri ruci, možete koristiti sušeni - dovoljno je 1,5-2 kašičice. Umjesto (ili zajedno sa) kopra možete dodati bilo koje aromatično začinsko bilje koje volite - isti peršun će savršeno djelovati. Sve pomiješajte i kuhajte na pari aromatične dodatke sa rižom oko 5 minuta.
Kada želite da obradujete sebe i svoje najmilije nečim ukusnim, predlažem da pripremite najukusnije pirjane tikvice sa pirinčem. Ovo jelo je veoma lagano i dijetalno. Sigurno je jelo od dinstanih tikvica poznato mnogim domaćicama, ali ako malo eksperimentirate i dodate rižu u tikvice, dobit ćete nježno jelo ugodnog okusa. Volim ovaj neobičan recept: uz malo vremena možete napraviti šik jelo od jednostavnih sastojaka.
Sastojci:
tikvice - 2 komada;
pirinač - 1,5 kašike;
paradajz - 1 komad;
šargarepa - 1 komad;
beli luk - 2 čena;
luk - 1 komad;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
kopar;
pavlaka - 2 kašike (opciono).
Najukusnije pirjane tikvice sa pirinčem. Korak po korak recept
Prvo pripremimo tikvice. Tikvice je potrebno oprati, odrezati sav višak i narezati na male kockice.
Tikvice narezane na kockice sipajte u šerpu, posolite i stavite na vatru (za to je najbolje koristiti tiganj sa neprijanjajućim dnom).
Posudu sa tikvicama stavite na tihu vatru deset-petnaest minuta: pustiće sok i postati mekše.
Dok se tikvice pirjaju, pripremite luk. Luk se mora oguliti, oprati i narezati na male kockice.
Sirovu šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende (možete iseći na kockice).
Zatim morate pržiti šargarepu i luk: da biste to učinili, sipajte nasjeckano povrće (mrkva i luk) u vruću tavu s biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje.
Svježi paradajz operite, narežite na kockice srednje veličine, dodajte u tiganj sa lukom i šargarepom. Nastavite sa prženjem povrća. Količinu paradajza prilagodite svom ukusu.
Ako ne volite pečeno povrće, možete preskočiti ovaj korak pečenja i preskočiti pečenje i koristiti povrće sirovo.
Volim da dodam svežu papriku.
Tikvice su trebale dobro pustiti sok, dodati prženo povrće (ili svježe po želji) i dobro promiješati.
Pirinač oprati i takođe dodati u tiganj sa povrćem, sve dobro izmešati i nastaviti da se dinsta dok pirinač ne bude gotov.
Količinu pirinča možete odrediti po svom ukusu.
Da pirinač ne zagori, vodite računa da na dnu ima malo vode (soka od povrća).
Sve dinstati na laganoj vatri. Ako primijetite da nema dovoljno soka od povrća, možete dodati malo vode.
Kada su povrće i pirinač dinstani, potrebno ih je pustiti po ukusu. Možete dodati par čena belog luka isečenog na kockice (ili staviti kroz presu).
Operite mirođiju, sitno nasjeckajte i dodajte u dinstano povrće.
Možete dodati par kašika kisele pavlake: tada jelo neće biti tako dijetalno.
Povrće posolite po ukusu, mljeveni crni biber (možete i omiljene začine), sve dobro promiješajte, dinstajte još par minuta i sklonite s vatre.
Pirjane tikvice sa pirinčem možete poslužiti kao samostalno jelo, prilog uz mesna jela ili kao toplo ili hladno predjelo. Ako volite začine, onda uz tikvice dobro idu mažuran, korijander, kopar, peršun, bijeli luk, crna ili crvena paprika - aroma je jednostavno nevjerovatna. Na web stranici “Volim kuhati” ima još mnogo zanimljivih recepata za jela od tikvica.
Pripremite potrebne sastojke, oljuštite luk i šargarepu, narežite na sitne kockice. Zagrejte tiganj, ulijte maslinovo ulje, dodajte šargarepu i luk i pržite ih na srednjoj vatri 1-2 minuta uz povremeno mešanje.
Na paradajz napravite poprečne rezove i prelijte ih kipućom vodom. Nakon minutu skinite kožu, narežite na male kockice i stavite u tiganj sa lukom, prženim sa šargarepom. 
Mešajući, dinstajte 5-7 minuta. Posolite, dodajte sitno iseckani čen belog luka i 1-2 koluta ljute paprike po ukusu.
Operite tikvice (bolje je uzeti mlade tikvice sa sitnim sjemenkama i mekom korom), iseći na krugove, a zatim svaki krug na 4 dijela. Stavite tikvice u tepsiju sa dinstanim povrćem.
Pirinač isperite hladnom vodom, menjajući je 3-4 puta. Kao rezultat, voda bi trebala postati potpuno prozirna. U šerpu sa pirinčem sipajte vodu i stavite na vatru. Pustite da provri na maksimalnoj vatri, zatim promešajte pirinač, smanjite vatru na najmanju, poklopite šerpu poklopcem i nastavite da kuvate 15 minuta (dok se pirinač ne skuva).
U tiganj stavite pirinač sa tikvicama dinstanim sa povrćem.
Operite, sitno nasjeckajte peršun i stavite u tiganj.
Promiješajte i stavite na laganu vatru, dinstajte 5-7 minuta ne pokrivajući poklopcem.
Po potrebi posolite po ukusu, ponovo lagano promešajte, stavite na tanjire i poslužite toplo.
Sočne, mekane tikvice, dinstane sa pirinčem i povrćem, veoma su ukusno jelo koje se može poslužiti ne samo za ručak, već i za doručak ili večeru.
Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!
Od sve raznolikosti jela i ogromnog izbora njihovih komponenti, predlažemo da odaberete pirinač sa tikvicama. Recept je jednostavan i može ga implementirati čak i kuhar početnik. Privlačna je i činjenica da se možete ograničiti samo na biljne sastojke, ili ih možete uspješno dopuniti bilo kojim mesom - a jelo će odgovarati čak i zakletim protivnicima vegetarijanstva.
Dinstati tikvice sa pirinčem
Za sve, stalna komponenta je prženje luka i šargarepe. Pirinač sa tikvicama ne može bez njega. Poželjno je da bude više prženja, pa za manje od dvije čaše pirinča uzmite dva velika luka i veliki korjenast. Naravno, šargarepu možete naribati, ali će ona biti sočnija i ljepša u obliku kockica. Dok se luk i šargarepa pirjaju, ogulite tikvice i četiri paradajza. Oba povrća se iseku na uredne štanglice i dodaju u prženje. Nakon otprilike pet minuta u tiganj se dodaje pirinač, opran i oceđen. Da bi se ravnomerno krčkalo, treba ga poravnati po celoj šerpi. Pirinač sa tikvicama se odmah posoli, začini karijem (može i malo da jelo dobije zlatnožućkastu nijansu) i biberom. Voda se sipa u tiganj; trebalo bi da pokriva samo sve komponente. Tri čena belog luka se iseckaju (zgnječe, lošije će „zvučati”) i dodaju u činiju. Poklopi se, vreme se postavi na četvrt sata, a pirinač i tikvice se pirjaju dok ne omekšaju.
Pirinač sa tikvicama i sirom
Za to je bolje uzeti malo povrće s tankom kožom. Žitarice se kuvaju odvojeno; Za 150 g tikvica dovoljna je čaša pirinča. Vrijeme kuhanja ne navodimo, jer ovisi o vrsti žitarica. Povrće se isječe na kockice (mlade i male tikvice ne moraju skidati kožicu). Otprilike 10 minuta prije nego što je pirinač gotov, dodajte tikvice u tiganj. Nakon isteka vremena, voda se ocijedi, sadržaj posude se opere i u nju se stavi mala kockica putera. Odozgo se sipa sir i jelo se stavi u rernu dok se preliv ne otopi. Čak i deca mogu da jedu ovaj pirinač sa tikvicama. Ali ni odrasli to neće odbiti! Kada stavite jelo na sto, pospite ga estragonom (osim, naravno, ako jedeci nemaju ništa protiv toga).
Delikatan ukus: dodajte kopar
I ne samo on! Prvo se pirjaju sitno iseckani beli i crni luk zajedno sa kockicama tikvica. Uzimamo četiri srednje velika komada glavnog povrća, jedan luk, bijeli luk - kako želite, ali ne manje od tri češnja. Kada povrće porumeni, dodajte jednu i po šolju pirinča, sitno iseckanu vezicu kopra i začine. Nakon 3 minute prženja ulije se manje od tri čaše čorbe. Ako ste vegetarijanac, zamijenite ga vodom. Pod poklopcem će se pirinač i tikvice krčkati oko 20 minuta, ali nakon što isključite vatru, ne treba ga odmah otvarati još četvrt sata: treba dobro da se pari. Tek tada je jelo promešano i spremno za serviranje.
Punjene tikvice
Ovo svestrano povrće može se puniti bilo čime. Na primjer, popržite 200 g nasjeckanih šampinjona zajedno sa lukom; kada su skoro gotove dodati trakice crvene slatke paprike. Posebno skuvajte pola čaše pirinča i pomešajte sa pripremljenim povrćem. Začinite biberom i solju - i mleveno meso je spremno. Sada pripremamo posudu za to. Tikvicama se odreže rep i "guza", nakon čega se režu po dužini. Sjemenke se pažljivo izrezuju nožem. U dobijene čamce se kašikom stavlja fil, a punjene tikvice se peku 40 minuta na pleh sa malo vode. Šporet treba zagrejati na 190 stepeni.Kako ispari moraćete da je dodajete da vam riža ne zagori. Kada istekne vrijeme, “čamci” se posipaju sirom i vraćaju na oko pet minuta.
Zimske zalihe
Lako je i zarolati malo pirinča i tikvica za te neugodne hladne mjesece. Istina, ako se ograničite samo na ove sastojke, ispast će malo dosadno. Stoga nudimo ovaj izlaz iz situacije. 800 g oljuštene paprike narežite na trakice, a pola kilograma pripremljene tikvice na kockice. Pelat (700 g) se isecka na sitne komade. Svo povrće se stavlja u veliki lonac; sipajte čašu pirinča, pola čaše šećera, kašiku soli, lovorov list (po želji) i prelijte čašom suncokretovog ulja (rafinisanog). Nakon miješanja, buduće tikvice s rižom za zimu stavljaju se na vatru i kuhaju pola sata. Nekoliko minuta prije “sata X” sipa se čaša sirćeta (9%). Vruće tikvice sa pirinčem za zimu se pakuju u sterilne tegle i zatvaraju. Zimi sigurno nećete ostati gladni!
Svako od nas jede hranu nekoliko puta dnevno, zavisno od fizičkih i materijalnih mogućnosti. Kada pripremamo hranu kod kuće, želimo da ona bude ne samo zdrava, već i da ne zahtijeva puno vremena za pripremu. U ovom slučaju bi bila odlična opcija kuhati tikvice s rižom.
Proizvodi su univerzalni jer nemaju jak ukus, ali su istovremeno veoma korisni za ljude. I, unatoč jednostavnom izgledu i prilično niskoj cijeni (posebno u ljetnoj sezoni), ovo povrće, koje se sastoji od velike količine vode, ima toliko korisnih svojstava da se čak preporučuje kao prva dopunska hrana za djecu. Ovo jelo je dijetalno i praktično nema kontraindikacija iz zdravstvenih razloga.
Pirinač i tikvice proizvoda odlično se slažu sa nekim drugim povrćem (mrkva, luk, paradajz), mesom, što će jelu dati veću nutritivnu vrednost i kalorijski sadržaj.
Izbor i priprema proizvoda
Okus originalnog jela direktno ovisi o vrsti riže. Okus će biti mirisniji i bogatiji ako koristite jasmin i basmati. Da biste uštedjeli novac, ove sorte možete pomiješati u omjeru 1:1 sa običnim pirinčem dugog zrna.
- Rižu prvo treba dobro oprati pod vodom, uklanjajući višak škroba i prašine, ako ih ima. Možete ga potopiti u hladnu vodu pola sata.
- Preporučljivo je odabrati mlade, male tikvice. Ako nema mladih, onda se zrele moraju izrezati u sredini, uklanjajući sjemenke i vlakna povrća. Takođe ih je potrebno oguliti i oguliti. Rezanje je proizvoljno - zavisi od koncepta jela i specifičnog recepta, ali treba voditi računa da seckano povrće treba da bude približno iste veličine.
- Ako trebate dodati paradajz, preporučljivo je da im uklonite tvrdu kožicu, bit će neugodno ako završi u gotovom jelu. Iz svježeg paradajza ga je teško izvaditi, ali ako paradajz stavite u kipuću vodu na dva minuta, a zatim ga stavite u posudu sa hladnom vodom, kora se lako skida.
- Češnjak će jelu dati vrlo ukusnu aromu. Možete ga dodati bez guljenja, a nakon kuvanja jednostavno ga izvadite iz posude, kao što to radite u pilavu.
- Da biste ubrzali proces kuhanja, tikvice i ostalo povrće možete naribati ručno ili koristiti kućnu mašinu za kuhanje.
Dodaje se veliki izbor začina: sol je obavezna, crni i crveni biber, korijander, curry, paprika po želji.
Jelo se može pripremiti i na bilo koji način - prženje (sa dosta ulja), dinstanje (sa vodom), kuhanje na pari.
Ukusni recepti
Jednostavan recept: pirinač sa tikvicama i povrćem
trebat će vam:
- pirinač – 350 gr.,
- tikvice i šargarepa - 1 kom.,
- luk - 2 glavice,
- voda,
- paradajz - 3-4 kom.,
- biljno ulje,
- beli luk i začini po ukusu,
- sol.
Priprema:
- U zagrijani dublji tiganj ili tiganj sipajte biljno ulje da prekrije dno.
- Stavite nasjeckani luk i šargarepu za lagano prženje (možete ih narezati na kockice, možete koristiti krupno rende), pa dodajte na kockice ili narendane tikvice i pelat.
- Pustite da se povrće krčka oko pet minuta.
- Dodajte so i ostale začine, sitno iseckani beli luk, promešajte smesu od povrća i u nju stavite pripremljeni pirinač, poravnavajući površinu.
- Zatim dodajte vodu da sve bude malo pokriveno.
- Krčkajte oko 15 minuta dok se pirinač ne skuva. Čim je pirinač skuvan, jelo je spremno.
- Za ukus i lepotu možete dodati sitno iseckano sveže začinsko bilje.
Pirinač sa tikvicama i piletinom u rerni
Za one koji žele pripremiti zadovoljavajuće jelo, pogodno je dodavanje mesa, poput piletine. Piletina može biti u obliku fileta ili njegovih različitih dijelova - nije bitno. Jelo se takođe može smatrati niskokaloričnim, jer se takvim smatra pileće meso.
Sastojci:
- piletina - 500 g,
- pirinač – 250 gr,
- crni luk – 2 srednje glavice,
- šargarepa,
- beli luk - 3-4 čena,
- začini po ukusu.
Kako kuhati:
- Piletinu skuvajte u slanoj vodi dok ne bude gotovo, a juhu ostavite - bit će korisno u daljnjim fazama.
- Ogulite povrće i narežite na kolutove ili štanglice iste veličine.
- Pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene, pobiberite i posolite po želji.
- Stavite piletinu u dublju posudu i prelijte je povrćem i opranim pirinčem.
- Poravnajte u tepsiju i sipajte čorbu tako da prekrije vrh pirinča.
- Zalijepite bijeli luk na različita mjesta kalupa (možete ga oguliti, ali čist).
- Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.
- Možete reći da li je pirinač gotov – kuhan je, ali nije ljepljiv.
Pirinač sa tikvicama u spori šporet
Za one koji imaju multivarku kao kuhinjsku pomoćnicu, prikladan je sljedeći recept.
Sastojci:
- pirinač - pola čaše,
- po 1 komad - tikvice i šargarepa,
- 2 paradajza i crni luk,
- beli luk, so, mlevena paprika,
- puter – 30 grama,
- rafinirano biljno ulje - 4 žlice.
Priprema:
- Ogulite i narežite luk, tikvice, paradajz i šargarepu.
- Zagrejte multivarku, podesite režim „Prenje“, na dno sipajte biljno ulje i malo propržite luk, zatim dodajte začine i paradajz, posle par minuta tikvice, beli luk i, nakon izmiksanja mase, pržite otklopljeno još pet minuta.
- Zatim postavite mašinu na program "Rice" i dodajte je u činiju zajedno sa puterom.
- Ulijte vruću vodu ili pileću juhu da prekrije pirinač i sastojke, zatvorite poklopac i pričekajte automatski zvučni signal.
Jelo je spremno!
Salata od pirinča i tikvica za zimu
Osim jela za neposrednu konzumaciju, pirinač i tikvice mogu se koristiti za pripremu zimnice, koje se mogu čuvati godinu-dvije.
Za pripremu salate trebaće vam:
- tikvice 3 kg,
- 0,5 šolje rižinih žitarica,
- 250 grama luka, paprike, šargarepe,
- 40-50 grama soli,
- 1,5 šolje biljnog ulja,
- 1 kašičica sirćetne kiseline.
Priprema:
- Povrće oprati i oguliti, odstraniti semenke.
- Tikvice sameljite na krupno rende, slatku papriku iseckajte na trakice.
- Narežite na grubo paradajz.
- Luk narežite na kolutiće.
- Malu glavicu belog luka sameljite kroz presu.
- Pomiješajte svo povrće u velikoj šerpi u kojoj će se smjesa dinstati.
- Začinite solju, biljnim uljem, promešajte i stavite na šporet.
- Kada provri, dodajte pirinčane pahuljice, promiješajte i kuhajte dalje na srednjoj snazi dok se potpuno ne skuva, oko 45 minuta.
- Na kraju ovog vremena dodajte sirćetnu kiselinu.
- Vruće stavite u čiste, sterilisane tegle i zatvorite.
- Kada se salata ohladi, ostavite je na hladnom mestu.
Postoji mnogo recepata za kuvanje pirinča sa tikvicama, a svaki je odličnog ukusa!
