U ovom receptu ćete naučiti kako da kuvate palačinke od jetre i dostavite ih sa kremasti sos od belog luka. Palačinke od jetre su same po sebi ukusne, a pikantni sos ih čini još zanimljivijima. Jetrene palačinke pripremljene po ovom receptu su mekane i sočne. Palačinke možete preliti i sosom od pavlake, ali možete i premazati kao u našem receptu. Od toga su još bolje zasićene aromom i kiselošću sosa. Kao što život pokazuje, ne vole svi jetru zbog karakteristične arome. Stoga, takav kulinarski pristup kao što je začinjavanje umakom od kiselog vrhnja može zauvijek promijeniti stav takvih ljudi prema jetri. Još jedan teški argument za uključivanje jela od jetre u svoju prehranu je bogat sadržaj vitamina i mikroelemenata u njoj.
Sastojci za kuvanje jetrenih fritula sa sosom od pavlake
| 5 tbsp | |
| 3 kom | |
| Goveđa ili svinjska džigerica | 500 g |
| Soda | 1 tsp |
| Mlijeko | 50 g |
| Bijeli luk | 1 karanfilić |
| Kajmak | 200 g |
| Zelenilo | ukus |
| Sol | ukus |
| Pepper | ukus |
Kuvanje korak po korak sa fotografijom jetrenih fritula sa sosom od pavlake
- Jetru dobro operite, narežite na komade.
- Sameljite ga blenderom ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno i sodu i dodajte u sjeckanu džigericu.
- Sada dodajte mlijeko i jaja, dodajte sol i crni biber po ukusu.
- Dobro izmiješajte mikserom ili viljuškom tijesto za jetru do homogene konzistencije.
- Stavite šerpu na vatru i u nju ulijte maslinovo ili suncokretovo ulje. Zagrij ga. Sada, koristeći kašiku, rasporedite testo za jetru u pleh.
- Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Položite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja.
- Za pripremu sosa nasjeckajte začinsko bilje, može biti peršun ili kopar ili oboje.
- Isecite beli luk nožem ili prese za beli luk.
- Pomiješajte zelje i bijeli luk sa pavlakom.
- Pavlaku dobro promiješajte.
- Ohlađene jetrene palačinke premažite sa jedne strane.
- Povežite ih u parove, stavite ih na veliku posudu.
Poslužite palačinke od jetre, ukrašene zelenim grančicama, uz jela od krompira ili pirinča. Prijatno!
Danas sam namjerno otišao na pijacu po džigericu kako bih za večeru skuvao palačinke od jetre sa sosom, koje svi u našoj porodici vole bez izuzetka! Ne sumnjam da je i ovo jelo na vašem meniju. Ali, moj recept za kuvanje se donekle razlikuje od kuvanja tradicionalnih palačinki.
Umjesto pšeničnog brašna ili kruha koristim zobene mekinje kao dodatak jetri, što jelo čini lakšim i zdravijim. A, jetrene palačinke serviram uz prilog ili kao samostalno jelo. Ali uvijek sa sosom pripremljenim na bazi prirodnog jogurta.
Probajte i na ovaj način skuhajte palačinke od jetre, jer sadrže samo zdrave sastojke. Osim toga, nizak sadržaj kalorija omogućava vam da uključite ovo jelo u prehranu za.
Kako napraviti popečke i sos od goveđe džigerice
Sastojci:
Od ove količine izlazi 12-15 komada.
- goveđa džigerica - 300 g,
- crni luk - 1/2 kom.,
- šargarepa (po želji) - 1/2 kom.,
- čena belog luka (takođe po želji)
- začini i začini - po ukusu (imam papriku, so, crni biber),
- zobene mekinje - 3 kašike. l.,
- jaje - 1 kom.,
- maslinovo ulje za podmazivanje tepsije
za sos:
- kiseli krastavac ili kiseli krastavci,
- prirodni jogurt - 120 g.
kuhanje:
- da bi palačinke bile mekane i prijatne teksture, veoma je važno pravilno pripremiti proizvod za upotrebu. Prije svega, film treba ukloniti s jetre
To se može učiniti lako i brzo ako ga prvo prelijete vrelom vodom sa svih strana.
- onda obavezno prerežite vene. Vjerujte mi, njihovo prisustvo će pokvariti i gotov proizvod i vaš apetit.
- iseći na male komadiće
Ako iznutrica ima specifičan miris, potopite je u mlijeko na 30 minuta.Tako ćete spasiti jetru ne samo od mirisa, već i od gorčine čije prisustvo nije uvijek moguće predvidjeti.
- oljuštite i nasjeckajte luk
- stavite pripremljene sastojke u posudu blendera, tu razbijte jaje i stavite režnjeve belog luka. Sve sameljite dok ne postane glatko
- Dobijenu masu sipajte u dublju posudu, dodajte mekinje, začine i začine (paprika, so, biber). Dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom i ostavite da se malo prokuha (15 minuta)
- Prethodno zagrejan tiganj premažite maslinovim uljem i pecite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene
Priprema sosa od krastavaca:
- na sitno narendati kiseli krastavac ili 2-3 ukiseljena kornišona
- U sosac ili činiju sipajte prirodni jogurt, dodajte rendane kisele krastavce i dobro promešajte. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.
Dakle, sos je spreman. Gotove i nježne, lagane i vrlo ukusne palačinke od jetre
Poslužite ih kao samostalno jelo - sa sosom ili pavlakom. Ili uz prilog: svježe/dinstano povrće ili pirinač.
Prijatno!
Kako kuhati umak za palačinke od jetre recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
U ovom receptu ćete naučiti kako da kuvate palačinke od jetre i dostavite ih sa kremasti sos od belog luka. Palačinke od jetre su same po sebi ukusne, a pikantni sos ih čini još zanimljivijima. Jetrene palačinke pripremljene po ovom receptu su mekane i sočne. Palačinke možete preliti i sosom od pavlake, ali možete i premazati kao u našem receptu. Od toga su još bolje zasićene aromom i kiselošću sosa. Kao što život pokazuje, ne vole svi jetru zbog karakteristične arome. Stoga, takav kulinarski pristup kao što je začinjavanje umakom od kiselog vrhnja može zauvijek promijeniti stav takvih ljudi prema jetri. Još jedan teški argument za uključivanje jela od jetre u svoju prehranu je bogat sadržaj vitamina i mikroelemenata u njoj.
Kuvanje korak po korak sa fotografijom jetrenih fritula sa sosom od pavlake
- Jetru dobro operite, narežite na komade.
- Sameljite ga blenderom ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno i sodu i dodajte u sjeckanu džigericu.
- Sada dodajte mlijeko i jaja, dodajte sol i crni biber po ukusu.
- Dobro izmiješajte mikserom ili viljuškom tijesto za jetru do homogene konzistencije.
- Stavite šerpu na vatru i u nju ulijte maslinovo ili suncokretovo ulje. Zagrij ga. Sada, koristeći kašiku, rasporedite testo za jetru u pleh.
- Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Položite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja.
- Za pripremu sosa nasjeckajte začinsko bilje, može biti peršun ili kopar ili oboje.
- Isecite beli luk nožem ili prese za beli luk.
- Pomiješajte zelje i bijeli luk sa pavlakom.
- Pavlaku dobro promiješajte.
- Ohlađene jetrene palačinke premažite sa jedne strane.
- Povežite ih u parove, stavite ih na veliku posudu.
Poslužite palačinke od jetre, ukrašene zelenim grančicama, uz jela od krompira ili pirinča. Prijatno!
Mrežne vijesti:
Jetrene popečke u sosu od pavlake.
Jetrene popečke u sosu od pavlake
Sastojci:
- pileća džigerica - 500 gr
- griz - 2-3 kašike
- jaja - 2 kom
- crni luk - 1 kom.
- sol i začini - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
za sos:
- pavlaka - 4 stolne kutije
- topla voda - 1-1,5 šolje
- brašno - 1 kašičica
- sol i začini - po ukusu
- zelenilo za dekoraciju
kuhanje:
Pileću džigericu sameljite u blenderu ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Očistite i sitno nasjeckajte luk i dodajte u isjeckanu džigericu zajedno sa grizom, jajima, solju i začinima, dobro promiješajte dok ne postane glatka i ostavite sa strane da griz nabubri 30-ak minuta ili više.
Pržite s obje strane do rumenila u vrućoj tavi, šireći po žlicu na maloj udaljenosti jedna od druge, kao obične palačinke.
Pripremite sos:
U toplu vodu dodajte brašno, pavlaku, so i začine, promešajte da nema grudvica.
Palačinke od jetre stavite u dublji tiganj ili zapršku, ravnomjerno prelijte sosom i dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca 30-40 minuta
Poslužite palačinke od jetre u sosu od pavlake sa omiljenim prilogom i svežim začinskim biljem.
Prijatno!
Sastojci:
Luk
pileća džigerica
Griz
Biljno ulje
Crni biber
Opis recepta:
Jela od jetre mnogi jako vole. I rijetko ko može odbiti palačinke od jetre. Pogotovo ako se pirjaju u delikatnom sosu od pavlake i zahvaljujući tome se jednostavno tope u ustima. Takve palačinke možete kuhati i od svinjske i od goveđe jetre. Ali volim verziju pileće džigerice. Općenito, kuhajte i probajte!
Koraci kuhanja:
1) Isperite jetru, uklonite sve filmove s nje, prođite kroz mlin za meso zajedno sa šargarepom, lukom, mašću.
2) Posolite, pobiberite, umutite jaje.
3) Sipati griz. Sve sastojke dobro izmješati.
4) U tiganj sa dobro zagrejanim biljnim uljem kašikom rasporedite masu od jetre.
5) Pržite palačinke po dva minuta sa svake strane.
Popečke se mogu jesti ne samo za doručak. Mogu biti i glavno jelo za ručak i večeru ako se kuvaju od mesa, tačnije od jetre.
Jetra nije najpopularniji proizvod, jer je pri normalnom prženju prilično žilava i vlaknasta. Ali ako se pravilno pripremi i prođe kroz mlin za meso, onda se sve mijenja. Od mljevene džigerice možete skuhati odlične ili, što ćemo danas učiniti, palačinke od jetre.
Nije bitno koju jetru koristite: goveđu, pileću ili svinjsku - sve su približno iste po sastavu i kalorijskom sadržaju.
Zapamtite: prije nego što počnete kuhati jetru, pokušajte ukloniti sav film koji je čini tvrdom
Klasičan recept za tanke fritule od pileće džigerice
Popeče po ovom receptu su posebno tanke da se koriste kao podloga za užine sendviče.
Sastojci:
- 500 g pileće džigerice
- 2 srednja luka
- 2 šolje brašna (čaša 250 ml)
- 2 jaja
- 1 tsp sol
- Biber, začini - po ukusu
- Biljno ulje
kuhanje:
1. Jetru prekidamo blenderom.
2. U činiju dodati luk isečen na 4 dela i ponovo prekinuti.
3. Ispada homogena tečna konzistencija.
Luk se dosta koristi u receptu, tako da treba paziti da ne bude gorak.
4. Smjesu sipajte u dublju posudu i u nju razbijte jaja i dobro promiješajte.
5. Zatim posolite i pobiberite i ponovo promešajte.
6. Dodajte sljedeći sastojak i umiješajte brašno.
7. Nakon toga, smjesa za jetru je gotova. Prije prženja dodajte 1 žlicu biljnog ulja da palačinke ne zagore na tiganju, promiješajte i možete početi pržiti.
8. Palačinke pržite u dobro zagrejanom tiganju sa biljnim uljem. Testo stavljamo kašikom, kao u pripremi običnih palačinki.
Pržite na srednjoj vatri 3 minuta sa jedne strane.
I još tri na drugoj.
9. Ako kuvate palačinke kao glavno toplo jelo od mesa, onda ste gotovi. A ako vam trebaju za sendviče, onda nastavite.
10. Napravimo sos od pavlake, začinskog bilja i belog luka, namažemo na palačinke od jetre, na vrh stavimo krišku paradajza i pospimo rendanim sirom.
Sada je potpuno spreman. Prijatno!
Korak po korak recept za mekane palačinke od goveđe jetre sa krompirom i mlekom
Dodavanje mlijeka klasičnom receptu čini palačinke mekšnijim.
Sastojci:
- 300 g goveđe džigerice
- 1 jaje
- 3 kašike brašna
- 1 srednji luk
- 1 srednji krompir
- 150 g mlijeka
- Sol i biber - po ukusu
kuhanje:
1. Jetru, oguljeni krompir i luk propasiramo kroz mlin za meso. Ovo možete učiniti i odvojeno i zajedno. Nema razlike, jer se ovi sastojci na kraju pomiješaju u jednoj posudi.
2. U mleveno meso dodajte jaje i mleko. Ubacite prstohvat soli i bibera. Lagano promiješajte.
3. Sada dodajte brašno i dobro ga umiješajte u smjesu dok se ne dobije homogena smjesa.
4. Pređimo na prženje. Tijesto izdubimo žlicom i stavimo u zagrijanu tavu sa biljnim uljem.
Imajte na umu: ako se tijesto jako širi, a konačni oblik više liči na dužine nego na palačinke, u tijesto je potrebno dodati još jednu žlicu brašna
5. Pržite palačinke na srednjoj vatri po 2 minuta sa svake strane.
Čim izvadite prvu porciju, odmah rasporedite drugu i tako redom dok se svo tijesto ne završi.
Takve palačinke su pogodne i kao topli prilog i kao samostalno jelo.
Prijatno!
Testo za palačinke od svinjske džigerice sa grizom
Po želji možete promijeniti recept i umjesto brašna koristiti griz, a umjesto goveđeg - svinjska džigerica. Od ovoga se krajnji rezultat neće promijeniti - palačinke će biti jednako ukusne i mekane.
Sastojci u ovom slučaju će biti sljedeći:
- Svinjska džigerica - 500 g
- Griz - 4 supene kašike
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol, biber - prstohvat
kuhanje:
Za pripremu jetrenog tijesta potrebno je jetru s lukom proći kroz mlin za meso i, kao u prvom receptu, pomiješati sve sastojke.
Posebnost griza je da bubri. Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da ostavite gotovo testo da odstoji 30-40 minuta
Na ovim vrlo jednostavnim receptima završavamo i prelazimo na složenije komponente.
Korak po korak recept za fritule sa pirinčem
Jedan od najpopularnijih načina za pravljenje palačinki od jetre je pirinač. Ukusno, ukusno, jednostavno. A pirinač im daje prozračnost.
Sastojci:
- 700 g jetre
- 1 šolja suvog pirinča
- 1,5 kašika brašna
- 1 srednji luk
- 1 jaje
- sol biber - po ukusu
kuhanje:
1. Skuvati pirinač u slanoj vodi. Jetru i luk uvijamo u mašini za mlevenje mesa.
2. U jednoj posudi sjediniti džigericu, luk, jaje, kuvani pirinač, brašno i so i biber.
3. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije.
4. Na dobro zagrejani tiganj sa biljnim uljem rasporedite testo sa kašikom.
Da se palačinke ne bi raširile kada se sipaju u tepsiju, sipajte testo tako što ćete upaliti gorionik na maksimum. Zatim smanjite vatru na srednju. Zahvaljujući ovom triku, tijesto se gotovo trenutno veže i stoga se ne širi.
5. Takve palačinke je potrebno pržiti 5-7 minuta sa svake strane. Fokusiranje na zlatno braon. Kako je izgledalo, okrećemo ga. Povremeno premeštajte palačinke u tiganju viljuškom da ne zagore.
Fritule su veoma mekane i prozračne.
Prijatno!
Ukusna džigerica sa šargarepom i lukom
Za ljubitelje iznutrica povrća postoji recept za palačinke sa šargarepom.
Sastojci:
- Goveđa džigerica - 600 g
- Pileća jaja - 2 kom
- Šargarepa - 2 kom
- Luk - 1 kom.
- Češanj belog luka - 3 kom
- Kopar - po ukusu
- Brašno - 5 kašika
- Sol - po ukusu
- Crni biber - po ukusu
- Biljno ulje - po ukusu
kuhanje:
1. Jetricu isječemo na sitne komade tako da je možete umutiti blenderom ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa. U procesu rezanja uklanjamo filmove.
2. Na isti način iseći luk i šargarepu. Zelenje sitno nasjeckamo.
3. Jetru, luk i šargarepu samljeti blenderom.
4. U dobijenu smesu razbiti jaja, sipati brašno, so i biber. Dodajte seckano zelje. Miksamo.
5. Rezultat je prilično viskozno tijesto zrnaste teksture.
6. Stavite tijesto na zagrijani tiganj sa biljnim uljem koristeći supenu kašiku.
7. Pržite palačinke na srednjoj vatri 4-6 minuta sa svake strane.
8. Poslužite na stolu sa pavlakom.
Prijatno!
Da bi ukus takvih palačinki bio zasićeniji, šargarepu i luk ne možete prekidati u blenderu, već sitno nasjeckati, pržiti i dodati u već pripremljeno tijesto
Dijetalna džigerica sa ovsenim pahuljicama u pećnici
Pobornici dijeta i pravilne prehrane mogu kuhati palačinke od jetre sa zobenim pahuljicama. I zapecite ih u rerni da troše manje ulja. Nudim vam detaljan video u kojem su vrlo dobro prikazane sve faze pripreme.
Obavezno probajte skuhati palačinke od jetre prema jednom od predloženih recepata. Ovo divno jelo može prijatno da upotpuni vaš meni.
