Posebno za novogodišnje praznike objavljujemo novi recept za narandžaste marshmallows. Narandžasti marshmallows je osvježavajući i kiselkast. Zbog prirodne slatkoće narandže malo smo smanjili šećer i ispalo je ukusno.
Vrlo detaljan recept za klasične marshmallows možete pronaći na linku.
Sastojci
- Umak od jabuka - 125 g
- Šećer - 60 g
- Bjelanjke - 1 kom.
Za sirup
- Sok od pomorandže - 25 ml
- Voda - 50 ml
- Šećer - 130 g
- Agar-agar - 2,5 kašičice.
- Korica pomorandže - 0,5 kom.
Proces kuvanja
Za pripremu 125 g umaka od jabuka trebat će vam oko 2 srednje jabuke; kako pravilno pripremiti pire za marshmallows, pročitajte u ovom članku.
Operite pomorandžu i prelijte je kipućom vodom. Polovici srednje narandže skinite koricu i iscijedite 25 ml soka; ako ima kaše, možete ostaviti.
Ohlađeni pire umutite u jako gustu pjenu zajedno sa bjelanjkom; mućenje može trajati 5 minuta.
U šerpu u kojoj će se kuvati sirup dodajte vodu, agar-agar, sok i koricu i stavite na srednju vatru.
Zakuhajte smjesu i počnite miješati drvenom lopaticom.
Nastavite kuhati sirup još 4-6 minuta nakon ključanja, neprestano miješajući po dnu, ne dopuštajući da se agar-agar zalijepi.
Provjerite spremnost sirupa. Kada sirup ispadne sa kašike, pasti će jedna ili dvije kapi, vidjet ćete kako se sirup počinje zgušnjavati i padati vrlo sporo, formirajući jednu kontinuiranu dugu kap. To znači da je sirup spreman.
Ako je sirup gotov, nastavite mutiti pire velikom brzinom i u tankom mlazu uliti kipući sirup u pire.
Kada se sirup sipa, mutite još 5 minuta, masa treba malo da se ohladi i počne da se zgušnjava. U ovoj fazi možete dodati boje ako je potrebno.
Ako gotov pire grabite kašikom, ne bi trebalo da se širi niti da kaplje, čak ni ako okrenete kašiku.
Gotovu marshmallow masu prebacite u slastičarsku vreću i stavite na pergament.
Ostavite marshmallows da se suši 10 sati na sobnoj temperaturi.
Nakon što sam pretražio internet u potrazi za receptom za "narandžasti marshmallows", nisam ga mogao pronaći. Morao sam malo da improvizujem. Moj recept za marshmallow od narandže baziran je na receptu za marshmallow prema GOST-u. Upravo sam jabuku zamijenio narandžom.
Naravno, pire od pomorandže je trebalo duže da se kuva do željene konzistencije. Inače, sve je lako i jednostavno. Ovo je zapravo moje prvo iskustvo s pravljenjem marshmallowa i cijeli ovaj proces me oduševio. Ovo je malo čudo, po mom mišljenju.
Krajnji rezultat je bio prekrasan marshmallow, ne tako zajedljiv kao što se ponekad kupuje u prodavnici, s blagom kiselošću i nježnošću iznutra. Ali nećete osjetiti izraženi okus narandže. Unutrašnjost sljeza će biti blago žuta, a na vrhu će biti gotovo bela, sa blago kremastom nijansom.
Vrijeme kuhanja je dato uzimajući u obzir sve procese.
Jednostavan recept za narandžaste marshmallows iz ruske kuhinje korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 dan i 2 sata. Sadrži samo 171 kilokaloriju.
- Vrijeme pripreme: 17 minuta
- Vrijeme kuhanja: 1 dan 2 sata
- Količina kalorija: 171 kilokalorija
- Broj porcija: 16 porcija
- Prilika: desert
- složenost: Jednostavan recept
- nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
- Vrsta jela: Deserti i peciva
- Tehnologija kuvanja: Kuvanje
Sastojci za šesnaest porcija
- Puree
- Narandža 1000 g
- Pileće belance 1 kom.
- Šećer 200 g
- Sirup
- Agar - agar 8 g
- Voda 150 ml
- Šećer 400 g
- Prskanje
- Šećer u prahu 2 kašike. l.
Priprema korak po korak
- Za pripremu marshmallowa od narandže potrebno je pripremiti šećer, agar - agar, vodu, jaje i pomorandže.
- Ogulimo pomorandže i također moramo ukloniti sve membrane što je više moguće. Režemo apsolutno nasumično.
- Počnimo sa kuvanjem pirea od pomorandže. Kuvajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.
- Zatim sam blenderom izmiksala pire od pomorandže.
- Da bih postigla još nježniju konzistenciju, protrljala sam pire kroz sito. Nakon što sam pasirao pire, još malo sam ga prokuvao, oko 5 minuta.Treba da dobijemo konzistenciju gustog pirea.
- Na kraju treba da dobijete ovu konzistenciju pirea - 250 grama. Ovo je količina pirea koja vam je potrebna da napravite marshmallows.
- Sada dodajte šećer u pire od pomorandže i zagrijte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Skinite pire sa vatre i potpuno ohladite.
- Kada se pire ohladi, možete nastaviti proces. Da biste to učinili, dodajte agar-agar u vodu i promiješajte. Agar se odmah rastvara. Stavite na vatru, dodajte šećer.
- Sada, uz stalno miješanje, potrebno je da sirup proključa i kuhajte 4-5 minuta.
- Odvojite bjelanjak od žumanca. Trebaju nam samo proteini. Bolje je to učiniti unaprijed.
- U ohlađeni pire dodajte proteine i mutite dok se masa ne poveća 2,5-3 puta. Ako koristite mikser, a ne ručni blender kao ja, mi to radimo dok kuhamo sirup.
- Zatim, ne prestajući da mutite, sipajte vrući sirup u tankom mlazu uz ivicu posude. Sirup mora biti vruć, najmanje 83°C. Masa će se značajno povećati. Mutite dok smjesa ne počne da drži oblik i bude malo topla.
- Sada reagirajmo brzo. Stavite mješavinu bijelog sljeza u vreću za pecivo. Vrećicu je bolje pripremiti unaprijed tako da je već pri ruci. I stavite marshmallow na papir za pečenje ili silikonsku prostirku. Ostavite da se osuši i stabilizuje 24 sata.
- Nakon jednog dana marshmallow pospite šećerom u prahu i sjedinite, zalijepite marshmallow jedan za drugi, po 2 komada.
- To je to, narandžasti marshmallows je spreman. Može se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj kutiji ili tegli.
Jednostavan recept za marshmallows od narandže korak po korak sa fotografijama.Nakon što sam pretražio internet u potrazi za receptom za "narandžasti marshmallows", nisam ga mogao pronaći. Morao sam malo da improvizujem. Moj recept za marshmallow od narandže baziran je na receptu za marshmallow prema GOST-u. Upravo sam jabuku zamijenio narandžom.
Naravno, pire od pomorandže je trebalo duže da se kuva do željene konzistencije. Inače, sve je lako i jednostavno. Ovo je zapravo moje prvo iskustvo s pravljenjem marshmallowa i cijeli ovaj proces me oduševio. Ovo je malo čudo, po mom mišljenju.
Krajnji rezultat je bio prekrasan marshmallow, ne tako zajedljiv kao što se ponekad kupuje u prodavnici, s blagom kiselošću i nježnošću iznutra. Ali nećete osjetiti izraženi okus narandže. Unutrašnjost sljeza će biti blago žuta, a na vrhu će biti gotovo bela, sa blago kremastom nijansom.
Vrijeme kuhanja je dato uzimajući u obzir sve procese.
- nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
- Vrsta jela: Deserti i peciva
- Težina recepta: Jednostavan recept
- Tehnologija kuvanja: Kuvanje
- Vrijeme pripreme: 9 minuta
- Vrijeme kuhanja: 1 dan 2 sata
- Broj porcija: 1 porcija
- Količina kalorija: 86 kilokalorija
- Prilika: desert
Sastojci za 1 porciju
- Puree
- Narandža 1000 g
- Pileće belance 1 kom.
- Šećer 200 g
- Sirup
- Agar - agar 8 g
- Voda 150 ml
- Šećer 400 g
- Prskanje
- Šećer u prahu 2 kašike. l.
Korak po korak
- Za pripremu marshmallowa od narandže potrebno je pripremiti šećer, agar - agar, vodu, jaje i pomorandže.
- Ogulimo pomorandže i također moramo ukloniti sve membrane što je više moguće. Režemo apsolutno nasumično.
- Počnimo sa kuvanjem pirea od pomorandže. Kuvajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.
- Zatim sam blenderom izmiksala pire od pomorandže.
- Da bih postigla još nježniju konzistenciju, protrljala sam pire kroz sito. Nakon što sam pasirao pire, još malo sam ga prokuvao, oko 5 minuta.Treba da dobijemo konzistenciju gustog pirea.
- Na kraju treba da dobijete ovu konzistenciju pirea - 250 grama. Ovo je količina pirea koja vam je potrebna da napravite marshmallows.
- Sada dodajte šećer u pire od pomorandže i zagrijte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Skinite pire sa vatre i potpuno ohladite.
- Kada se pire ohladi, možete nastaviti proces. Da biste to učinili, dodajte agar-agar u vodu i promiješajte. Agar se odmah rastvara. Stavite na vatru, dodajte šećer.
- Sada, uz stalno miješanje, potrebno je da sirup proključa i kuhajte 4-5 minuta.
- Odvojite bjelanjak od žumanca. Trebaju nam samo proteini. Bolje je to učiniti unaprijed.
- U ohlađeni pire dodajte proteine i mutite dok se masa ne poveća 2,5-3 puta. Ako koristite mikser, a ne ručni blender kao ja, mi to radimo dok kuhamo sirup.
- Zatim, ne prestajući da mutite, sipajte vrući sirup u tankom mlazu uz ivicu posude. Sirup mora biti vruć, najmanje 83°C. Masa će se značajno povećati. Mutite dok smjesa ne počne da drži oblik i bude malo topla.
- Sada reagirajmo brzo. Stavite mješavinu bijelog sljeza u vreću za pecivo. Vrećicu je bolje pripremiti unaprijed tako da je već pri ruci. I stavite marshmallow na papir za pečenje ili silikonsku prostirku. Ostavite da se osuši i stabilizuje 24 sata.
- Nakon jednog dana marshmallow pospite šećerom u prahu i sjedinite, zalijepite marshmallow jedan za drugi, po 2 komada.
- To je to, narandžasti marshmallows je spreman. Može se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj kutiji ili tegli.
