Neću kriti da mi je biskvit po ovom receptu, koji ću danas podijeliti, najdraži. Ispada visok, pahuljast, pri njegovoj pripremi ne morate dijeliti jaja na bjelanjke i žumance (kao u klasičnom biskvit), a rezultat je uvijek nevjerovatan - pahuljasti prozračni kolači koji se mogu koristiti za tortu ili jesti samo tako, sa mlekom.
Skupljao sam malo po malo savjete, tajne i misterije uvaženih poslastičara, ponavljao ih, proučavao, testirao, isprobavao i... ipak postigao željeni cilj. Pahuljasti biskvit za 4 jaja koji uvijek ispadne - ovo je moje otkriće koje ću podijeliti danas!
Ukusni biskvit za 4 jaja:
- Pileća jaja (CO) - 4 kom.
- Šećer u prahu - 200 g.
- Vrhunsko pšenično brašno - 200 g.
- Prašak za pecivo - 1 prepuna kašičica
Kako peći:
Testo za biskvit se vrlo brzo mijesi, pa odmah uključite rernu da se zagreje na 180 C.
Jaja razbiti u široku činiju u kojoj će se mesiti testo. Da vas podsetim da ćemo zajedno umutiti i žumanca i belanca. Ali ako imate slab mikser ili ga uopće nemate, učinite ovo: bjelanjke prvo pretvorite u pjenastu pjenu sa pola količine šećera u prahu prema receptu, a zatim umutite žumanca sa preostalim šećerom. Na samom kraju (nakon dodavanja brašna) umiješajte proteinsku pjenu.
Dakle, sva četiri jaja su umućena, uključite mikser prvo na malu brzinu, a zatim postepeno povećavajte do maksimuma. Tucite dok jaja ne postanu pjenasta - pa tek onda u tankom mlazu dodajte granulirani šećer.
Ako vam ruka još nije uvježbana da dodajete u tankom mlazu, a bojite se da će vam puknuti i da će se sav šećer dodati odjednom, bolje je uzeti žlicu, pored nje staviti posudu sa šećerom i dodati po supenu kašiku.
Nije potrebno isključiti mikser dok dodajete šećer, jer se granulirani šećer ne bi trebao taložiti na dno.
Ravnomjerno raspoređujući po masi jaja, šećer pomaže da se pretvori u gustu, laganu pjenu. Pogledajte fotografiju da vidite kako bi smjesa jaja i šećera trebala posvijetliti.
Sada u brašno dodajte 1 kašičicu praška za pecivo i prosijte u posudu sa testom. Prije prosijavanja obavezno uzmite lopaticu i pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Da li će se biskvit ravnomjerno dignuti u rerni zavisiće od toga koliko je prašak za pecivo ravnomerno raspoređen u brašnu.
Treba biti oprezan sa brašnom - ako dodate previše, gotov biskvit će biti pregust.
Dodati brašno u delovima, u tri pristupa. Svaki put nakon dodavanja brašna miješajte sastojke pokretima prema gore, kao da dižete tijesto u slojevima. Prilikom dodavanja brašna ne koristimo mikser, već samo špatulu ili drvenu kašiku.
Sada sipajte tijesto u pripremljeni oblik (treba ga podmazati komadićem putera i posuti brašnom, otresti višak). Kucnite nekoliko puta po pultu da se tijesto ravnomjerno rasporedi od sredine do ivica. Za istu svrhu možete oštro rotirati oblik u smjeru kazaljke na satu.
Moj kalup ima prečnik 18 cm, visina gotovog biskvita je 6 -6,5 cm.
Biskvit se peče u rerni 30-35 minuta na temperaturi od 180 C. Po pravilu se sve rerne razlikuju po snazi, pa se fokusirajte na rumenu boju i suvi drveni štapić.
Veoma je važno zagrejati rernu! Tijesto sadrži puno zraka i kako bi se ono zadržalo unutra, stijenke biskvita moraju odmah početi da se peku. Ako posudu sa tijestom stavite u hladnu pećnicu, mjehurići zraka će imati vremena da pobjegnu iz tijesta, a pečeni proizvodi će ispasti niski i gusti.
Površina gotovog biskvita treba da se vrati kada pritisnete prstom. Ako biskvit „propadne“, rupa koju je ostavio prst se ne obnavlja, što znači da biskvit još nije spreman, potrebno mu je dodatno vrijeme. Pećnica se ne smije otvarati prvih 25 minuta, inače će se pečeni proizvodi slegnuti.
Gotov biskvit ohladite u kalupu 10 minuta, zatim ga prevucite po stranicama kalupa (opišite krug) kako bi se kolač lakše odvojio od kalupa, otpustite biskvit i okrenite ga naopako na žičani stalak. Dakle, ako se na vrhu peciva stvori grudvica, ona će se izgladiti, a u gotovom kolaču svi slojevi torte će biti glatki i lijepi.
Nakon što se potpuno ohladi na rešetki, umotajte biskvit u prozirnu foliju i stavite u frižider na 6-8 sati. Zahvaljujući ovoj lukavoj tehnici, preostala vlaga iz biskvita ne izlazi van, već se ravnomerno raspoređuje po celoj površini pečenja, čineći biskvit sočnijim.
Unatoč hlađenju u filmu, biskvit po ovom receptu ispada prilično suh (za razliku od, na primjer, onih koje sadrže ulje, kao što je klasični biskvit od šifona). Za sastavljanje kolača, bolje ga je natopiti sirupom od breskvi iz konzerve ili šećernim sirupom (kuvati potrebnu količinu u odnosu 6 kašika vode i 4 kašike šećera).
Biskvit iz kalupa prečnika 18 cm lako se može prerezati na tri sloja (ali danas sam odlučila da ga presečem na dva). Napravite sloj omiljene kreme, pustite da se malo upije i vaša domaća torta je spremna za čaj!
Za dekoraciju torte koristila sam domaće marshmallowe od jabuka koje sam sama napravila, kao i marshmallow i slastičarske posipe. Kolač je ispao mekan i veoma ukusan.
Komadići breskvi iz konzerve dodaju se u sloj torte između pahuljastih keksa.
Mrvica keksa odlično ide uz pavlaku, kreme od putera i voće.
Vama i vašim najmilijima će se svidjeti ovaj biskvit, pahuljasti poput oblaka!
Najbolja podloga za tortu je običan biskvit sa 4 jaja, koji ne sadrži prašak za pecivo, sodu ili bilo koje druge aditive).
Ovaj biskvit pravim vrlo često, režući kore torte i natapajući ih kremom, sirupima ili u tijesto dodam kandirano voće i orašaste plodove.
Jednostavan recept za biskvit:
- Pileće jaje - 4 kom.
- Brašno - 120 g.
- Šećer - 120 g.
Kako ispeći
1. Stavite rernu da se zagreje na 200 C.
2. Odvojite belanca od žumanaca.
3. Počinjemo mutiti žumanca: dodati 2/3 šećera, umutiti dok ne dobijete pjenastu bijelu masu koja će biti rastezljiva. Zrnca šećera treba da se tope i da se ne osećaju na dodir.
4. Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu (pri okretanju posude sa umućenim bjelanjcima treba ih tako dobro umutiti da ne izlije iz posude). Tek tada dodajte preostali šećer i nastavite da mutite dok ne poprimi sjaj.
Napomenu! Prilikom mućenja bjelanjaka za biskvit i druga prozračna tijesta važno je ne pretjerati sa mućenjem - trebalo bi da dobijete gustu masu, ali mjehuriće zraka prilično gustih stijenki koje neće pucati u rerni nakon širenja.
5. Žumancima sa šećerom dodati prosejano brašno, lagano izmešati.
6. U tijesto dodajte umućene bjelanca, mješajući što je moguće pažljivije, trudeći se da ne gubi zrak.
7. Kalup namazati puterom i posuti brašnom.
8. Stavite testo u kalup i stavite u rernu.
9. Tokom pečenja ne otvarati rernu da bi se ne bi otpao biskvit. Nakon 20 minuta provjerite spremnost drvenim štapićem (probodenjem u sredinu biskvita), ako je suh, običan biskvit je gotov!
Gotov biskvit nemojte odmah vaditi iz rerne, ostavite ga da odstoji 10 minuta u ugašenoj (ali još vrućoj) rerni kako ne bi pao.
Okrenite tortu na rešetku kako bi ravnomjerno otpuštala vlagu dok se hladi. Mala tajna: bolje je biskvit okrenuti naopako, u tom slučaju će se i gornji i donji dio biskvita izjednačiti.
Dobro ohlađen biskvit treba da odstoji 8-12 sati pre nego što se upotrebi kao sloj za tortu.
Od spužvastog tijesta možete napraviti ukusnu tortu od kornjače. Isprobajte ovaj jednostavan recept i vježbajte pravljenje biskvita.
Odgovori na često postavljana pitanja
Dragi čitaoci i gosti mog bloga!
Hvala vam puno na povratnim informacijama i pitanjima koja mi šaljete kao odgovor na recepte.
Pokušaću da odgovorim na najčešće postavljane od njih:
Kako umutiti žumanca sa šećerom u bijelu kremu? Šta učiniti ako se zrna i dalje osjećaju?
Da biste ubrzali mućenje, posudu sa smjesom žumanjaka možete staviti u posudu sa toplom vodom.
I šećer će se brže otopiti, a i mućenje će se odvijati potpuno drugačijom brzinom.
Šta da radite ako ne možete pravilno da ubacite belanca u testo? Prozračnost se gubi ako mijesite i postignete homogenost tijesta.
Ne brinite da će tijesto nakon dodavanja proteina izgubiti prozračnost. Ona će se u svakom slučaju izgubiti, najvažnije je da se ne izgubi potpuno.
Pomozite savjetom! Biskvit u kalupu neravnomjerno se "uklapa": u sredini se diže kao tobogan, ali se ne diže na rubovima. Pročitala sam na internetu da ne morate podmazati pleh, tada će se kolač ravnomjerno dignuti. je li tako?
Preporučam da podmažete pleh i pospite ga brašnom: u ovom slučaju torta naraste u brežuljku, ali kada je izvadite iz rerne, biskvit se malo slegne i morate ga okrenuti naopačke na rešetku. da dobijete ravnu površinu.
Ali ako ne podmažete bočne stijenke kalupa, biskvit će se i dići u humku, a nakon hlađenja sredina će malo pasti i biskvit će se ujednačiti. Možete ga izvaditi iz kalupa samo nakon što ga pažljivo izrežete u krug nožem.
Nadam se da će vam recept za jednostavan biskvit mnogo puta pomoći i pred praznike i u svakodnevnom životu!
Još jedna verzija brzog biskvita od majstora u TV programu "Ukusne priče".
U kontaktu sa
Za svakoga, a posebno za početniku domaćicu, pečenje biskvita je srodno dobrom testu, koji ne uspijevaju svi proći prvi put. Nije naraslo, pretvorilo se u neshvatljiv komad gume, izgorjelo ili uopće ne liči na sebe - sve je u keksu; ispostavilo se da je ovo prilično hirovita tijesto koje zahtijeva poseban tretman.
Kuhari i poslastičari prošlih stoljeća jednoglasno su tvrdili da je najvažnije i najvažnije pravilo za dobar recept za biskvit dobro raspoloženje i vjera da će sve uspjeti! Eto kako je to neobično.
Šta je zapravo biskvit? Uostalom, od njega se zapravo stvaraju mnogi deserti, može se ukrasiti raznim bobicama, a također i dopuniti drugim dobrotama, čak ga možete posipati šećerom u prahu i proizvod je spreman za jelo.
Sve moderne kulinarske knjige slažu se da je to kruh čiji su sastojci jaja, brašno i šećer. Čini se da je sve tako jednostavno, a zaista, šta je tu tako komplikovano - slijedite korak po korak recept, radite sve brzo i glatko, nakon čega će, prije nego što znate, prekrasan, prozračan i nevjerovatno ukusan biskvit pojaviti na vašem stolu za večeru. Tako je, ali postoje neke nijanse, bez znanja kojih je teško dobiti željeni biskvit u idealnom obliku i ukusu.
Dakle, hajde da pokušamo da shvatimo kako pravilno pripremiti lepršavi biskvit. Općenito, najčešće tijesto za biskvit ima samo dvije najčešće opcije kuhanja: toplu i hladnu tehnologiju.
Kao što možete pretpostaviti, u verziji sa hladnim testom ono se mesi bez zagrevanja, a toplo testo se konstantno zagreva na određenu temperaturu tokom mesenja.
Osim tehnologije, biskvit se može razlikovati po nadjevu i nekim sastojcima, na primjer, puter ili biskvit od orašastih plodova, gdje se prema tome dodaju puter i orašasti plodovi.
Klasičan recept za testo za biskvit
Ova verzija biskvita je najpopularnija i najrasprostranjenija, jer se od nje lako prave torte ili kolači, samo ga treba natopiti bilo kojom kremom ili sirupom i svaki put ćete dobiti novi i nevjerovatno ukusan recept. Za pripremu će vam trebati:
- 4 jaja;
- 150 g šećera;
- 100 g brašna;
- prstohvat vanilin šećera.
Brašno prethodno prosijati da se obogati kiseonikom, postupak ponoviti 2-3 puta. Također ne zaboravljamo da je potrebno unaprijed pripremiti, bolje je ako je odvojiv. Lagano ga premažite mekanim puterom i pospite brašnom. Zatim prelazimo na sam test.
Ne zaboravite da posuda u kojoj će se pripremati biskvitno tijesto mora biti savršeno čista i suha.
Odvojimo bjelanjke od žumanaca, a ovaj postupak provodimo vrlo pažljivo da kapljice žumanca ne uđu u bjelanjke, inače će potonje biti vrlo teško umutiti do željenog stanja.
Žumanjke sipajte u posudu i počnite ih mutiti, najbolje mikserom, jer ćete uz njegovu pomoć to učiniti mnogo brže nego ručno. Žumanjci bi se trebali povećati u volumenu tri puta, nakon čega će početi nalikovati na prilično gustu žućkastu masu.
Bjelanjke umutiti u posebnoj posudi dok se ne stvori lagana bela pjena koja bi trebala povećati volumen za 4-5 puta. Nakon što žumanca dostignu potrebnu temperaturu, dodajte pola šećera i mutite dok se potpuno ne smrvi u smjesu. Drugu polovinu sipajte u proteine, gde takođe potpuno sameljemo na najvećoj brzini miksera.
Žumanjcima dodajte 1/3 umućenih bjelanjaka, lagano miješajte odozdo prema gore, nakon čega u dobijenu masu počinjemo polako dodavati prosijano brašno. Sve dobro izmešati, izbegavati nagle pokrete, sve se glatko mesi. Nakon toga dodati ostatak umućenih belanaca i sve pažljivo izmešati.
Gotovo tijesto sada izlijte u kalup, trebalo bi da zauzme otprilike 2/3 cijele visine, ne zaboravite da pri pečenju pravi biskvit treba narasti još 1,5 puta. Testo se peče u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta na 180°. Biskvit se obično servira ohlađen, pa ga ostavite da se ohladi nakon pečenja.
Tajne pravljenja biskvitnog tijesta
- U stvari, redosled celog procesa kuvanja je veoma bitan; prvo se moraju umutiti jaja, i to na sobnoj temperaturi, zatim se dodaje šećer i tek na kraju brašno, i to pažljivim i glatkim pokretima.
- Brašno mora biti prosejano. Tek tada će biti obogaćen kiseonikom, a biskvit će ispasti prozračan.
- Prilikom dodavanja brašna važan je sam proces miješanja. Postupno se ulijeva u smjesu od jaja i šećera, za to vrijeme sve treba mikserom miješati na minimalnoj brzini 15-20 sekundi. Ako čekate predugo, biskvit rizikuje da postane previše gust. Inače, iskusni kuhari savjetuju da brašno mijesite rukama (oko 2 minute), ali da se razumijemo, za to je potrebna određena vještina, bez koje će tijesto sigurno izgubiti svoju prozračnost i lakoću.
- Neke kulinarske publikacije preporučuju dodavanje škroba u brašno, posebno ako se radi o receptu za grijani biskvit. Ovo nije stečeni ukus, obično se njegovim dodatkom gotov proizvod manje mrvi i ispada prilično porozan, što biskvitu daje prozračnost.
- Zapamtite da je priprema biskvita brz proces, ne smijete sjediti besposleni ni minut, čim ga sipate u kalup, odmah ga stavite u rernu. Imajte na umu da se tijesto za biskvit može slegnuti ispod svega, čak i ako glasno zalupite vratima pećnice. Budite oprezni i oprezni. I još nešto - ne gledajte u rernu prvih 25 minuta, čak i ako to baš želite, jer rizikujete da sve pokvarite.
- Recepti za biskvit mogu biti vrlo raznoliki, a postoji još više načina da ga ispečete - u spori šporet, u tiganju ili u rerni. Glavna stvar je zapamtiti da morate slijediti strogu proceduru i tada ćete sigurno uspjeti.
Propali biskvit i kako ne ponoviti greške iz prošlosti
Ako nakon pečenja primijetite da vam se kolač diže samo na određenim područjima, onda se vaša pećnica najvjerovatnije ne zagrijava ravnomjerno. Ako biskvit počne aktivno da gori odozdo, onda na dno rerne stavite posudu sa vodom, a ako je na vrhu, na vrh dodajte dodatni pleh. Kako bi se biskvit do kraja ispekao, ostavite ga u rerni još 10-15 minuta nakon pečenja, pa tek onda izvadite iz kalupa.
Da biste utvrdili da li je proizvod potpuno gotov, prstom lagano pritisnite biskvit, ako je gotov, na njemu ne smije ostati udubljenje, a kada ga probušite čačkalicom, treba da ostane suh i čist. Da se biskvit ne bi mrvio i gušio, najbolje ga je rezati običnim koncem.
Korak po korak recept za klasični biskvit dat u ovom članku može se koristiti za pravljenje torti, kolača i drugih raznih deserta. Uprkos vrlo jednostavnom setu sastojaka, biskvit ispada veoma lep, porozan i ukusan.
Priprema je jednostavna i može je napraviti svaka domaćica. Koristeći ovaj recept i korak-po-korak fotografije procesa kuhanja, možete pripremiti prekrasan, pahuljast i vrlo ukusan klasični biskvit. Zatim, izrežite ga na nekoliko slojeva torte, natopite impregnacijom i premažite, dobit ćete divnu tortu za praznični stol.
Za početak, pogledajte nekoliko jednostavnih savjeta za pravljenje savršenog pahuljastog biskvita.
Da bi biskvit uvijek bio uspješan i pahuljast, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- uvijek održavajte ispravne proporcije sastojaka;
- svi korišteni proizvodi moraju biti iste temperature. Bolje ako je malo rashlađeno;
- nekoliko puta prosijte brašno - tako ćete ga obogatiti kiseonikom i kolač će ispasti pahuljasti;
- Obavezno odvojite jaja. Odvojeno umutite bjelanca i žumanca. Dodajte sastojke u smjesu od žumanaca, a zatim pažljivo umiješajte bjelanjke;
- posuda za pečenje mora biti pravilno pripremljena, obložena papirom za pečenje ili podmazana i lagano posuta brašnom;
- stavite biskvit u zagrejanu rernu i ne otvarajte vrata tokom prve polovine vremena pečenja. U suprotnom bi se kolač mogao slegnuti;
- mnogo je lakše izvaditi biskvit iz kalupa kada je vruć. Da biste to olakšali, stavite vruću tepsiju na mokri peškir i nakon 3-4 minuta možete izvaditi pečene proizvode;
- ako spremate tortu, natopite i premažite biskvit kremom 6-8 sati nakon pečenja.
Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, vaša peciva će vas uvijek oduševiti.
Bujni klasični biskvit u rerni
Za pripremu klasičnog biskvita u rerni potrebno vam je: 
- Pileća jaja - 6 kom;
- Pšenično brašno - 230 grama;
- granulirani šećer - 180 grama šećera;
- Prašak za pecivo - 2 kašičice;
- Vanilija ili ekstrakt vanile;
- Prstohvat soli.
Prvo odvojite belanca od žumanaca. Uradite to na bilo koji način koji vam odgovara. Glavna stvar je da to radite vrlo pažljivo i ne dozvolite da kap žumanca uđe u bjelanjke.
Bjelanjke posolite, jedan mali prstohvat će biti dovoljan. Bjelanjke umutite mikserom na srednjoj brzini ili blenderom sa posebnim nastavkom.
Kada bjelanjci postanu prilično pjenasti, dodajte pola šećera i nastavite mutiti. Tucite do takozvanih „stabilnih vrhova“.
Dobro umućeni belci treba da ostanu na mestu kada se činija nagne.
Mutiti mikserom dok masa žumanca ne poveća volumen i posvijetli.
Zatim žumancima dodajte umućene bjelanjke i lagano promiješajte. Morate polako miješati odozdo prema gore.
Brašnu dodati prašak za pecivo i prosijati kroz sitno sito.U proteinsku masu dodati brašno sa praškom za pecivo,prosijati ponovo kroz sito. Brašno dodajte postepeno, u tri do četiri faze, lagano mešajući. Dok miksate, dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin. Tijesto ne mijesite dugo da ne ispadne vodenasto i da ne izgubi prozračnu strukturu. Miješajte dok ne postane glatko.
Uzmite kalup za tortu prečnika 22 centimetra i obložite ga papirom za pečenje. Prvo prekrijte dno kalupa komadom papira i sastavite kalup. Stranice kalupa namazati sa malo vode kako bi se papir bolje zalijepio i poslagao papir. Možete i bez papira za pečenje, jednostavnijom tradicionalnom metodom: tepsiju namažite puterom i pospite brašnom.
Stavite testo u pripremljenu tepsiju. Tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova i ispeći dvije ili tri torte posebno, ili rasporedite svo tijesto i ispecite jedan kolač, pa ga isjecite na potreban broj kolača, izbor je na vama. Ispeći ćemo jednu tortu. Površinu tijesta malo zagladiti u kalupu i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 35 minuta.
Spremnost biskvita provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom. Kada se ubaci u sredinu biskvita, trebalo bi da izađe suh i čist, što znači da je biskvit dobro pečen.
Ostavite biskvit u rerni sa malo otvorenim vratima desetak minuta da se ne sleže i malo ohladi.
Izvadite kolač iz kalupa, pažljivo uklonite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Nakon potpunog hlađenja, umotajte biskvit u prozirnu foliju i stavite u frižider na nekoliko sati. Ovo se radi kako bi vaš biskvit bio mekši i vlažniji. Biskvit je bolje ispeći uveče i ostaviti preko noći u frižideru. Da tortu dobijete ravnomjerniju površinu, prije nego što je stavite u hladnjak, daskom za rezanje možete lagano pritisnuti biskvit umotan u foliju.
Prerežite biskvit na tri dela jednake debljine i dobićete divnu spužvastu troslojnu tortu.
Ili ga možete samljeti u mrvice i skuhati.
Nadamo se da vam se dopao klasični recept za biskvit, a vi ćete ga pripremiti i oduševiti svoje goste i najmilije.
Ako želite da znate kako da kuvate, pratite link.
Dobro raspoloženje i srećno pečenje.
Biskvit u prevodu sa italijanskog znači „dvaput pečen“. Klasični biskvit pravi se od brašna, šećera i jaja. Recept za ukusan biskvit može sadržavati i svježi sir, pavlaku, kefir, čokoladu itd. Priprema biskvita u pravilu ne oduzima puno vremena. Zbog brzine pripreme i odličnih rezultata mnoge domaćice vole pripremati tijesto za biskvit. Proizvodi od njega su bujni i delikatni. Pečenje keksa može biti veoma raznoliko. Postoje biskvit za torte, kiflice, peciva itd.
Kako napraviti biskvit? Jednostavan recept za biskvit, međutim, ima neke karakteristike kuhanja. Sjaj pečenju daju dobro umućeni bjelanjci i žumanca sa šećerom i brašnom. Kvalitet biskvita umnogome zavisi od svježine jaja, kao i od temperature svih sastojaka uključenih u sastav. Trajanje mućenja i način pečenja igraju podjednako važnu ulogu. Naši recepti će vam reći kako da pripremite biskvit. Priprema biskvita kod kuće neće biti teška ako se pridržavate svih pravila kuhanja. Da bi se dobio najpahuljastiji i najnježniji biskvit, preporučljivo je pažljivo odvojiti žumanca od bjelanjaka kako se ne bi miješali. Bjelanjci su manje podložni mućenju ako sadrže žumance ili mast.
Postoji mnogo recepata za kekse. Recept za tijesto može uključivati naribanu koricu limuna ili pomorandže, vanilin šećer, kakao prah, sjeckane orahe, mak, grožđice i druge nadjeve. Prvo ih treba pomešati sa brašnom. U klasični biskvit, čiji se recept sastoji od jaja, šećera i brašna, možete dodati kiselo vrhnje i kefir. Biskvit sa pavlakom i biskvit na kefiru su još ukusniji i lepršaviji od klasičnog. Recept za biskvit sa pavlakom neće vam uzrokovati poteškoće. Čokoladni biskvit, čiji recept uključuje kakao prah, posebno je popularan među djecom koja zahtijevaju redovnu pripremu čokoladnog biskvita. Preporučujemo da napravite veoma popularan biskvit sa jabukama – šarlotu. Možete čak pokušati napraviti biskvit bez jaja - koristeći biljno ulje i otopinu sode.
Kolači se peku od biskvitnog tijesta. Recept za biskvit možete pronaći na našoj web stranici. Kombinacija biskvita sa raznim kremama, svježim bobičastim voćem, voćem i orašastim plodovima omogućava vam da dobijete razne ukusne konditorske proizvode. Važna komponenta za takve slatke proizvode je krema za biskvit. Recept za kremu za biskvit može uključivati svježi sir ili čokoladu. Skutni biskvit može sadržavati svježi sir i kao fil i kao komponentu tijesta.
Kako skuvati biskvit? Za pripremu ove poslastice možete koristiti dva načina - hladnu i vruću. Bjelanjke umutiti samo u potpuno čiste posude bez tragova masnoće. Ako bjelanca nisu dobro umućena, potrebno ih je ohladiti. Bjelanjke treba umutiti dok se ne stvori stabilna pjena. Pretjerano umućena bjelanca sa sitnim mjehurićima uzrokuju da se tijesto skuplja tokom pečenja. Žumance treba umutiti u bijelo sa šećerom i umutiti dok se ne stvori pjena. Bjelanjke i žumance odmah izmiksajte, istovremeno dodajući brašno.
Kuvanje biskvita tople ubrzava proces. Kako napraviti biskvit toplom metodom? U vodenom kupatilu na temperaturi od 40-50 stepeni. Jaja možete odmah umutiti sa šećerom. Ovaj biskvit ispada gušći i mrvljiviji od hladno kuvanog biskvita. Dobijenu masu najbolje je umutiti električnim mikserom, ali možete i ručno. Gotovo tijesto treba odmah sipati u posebne kalupe i odmah započeti pečenje.
Kako ispeći biskvit? Nježna struktura i tanka kora dobijaju se samo ako je biskvit pravilno pečen. Biskvit pecite na čak umerenoj vatri. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Ali gotov biskvit treba ostaviti neko vrijeme u otvorenoj pećnici. To se radi kako ne bi otpalo. Svježe pečen biskvit se slabo seče, pa je poželjno da odstoji oko jedan dan nakon pečenja.
Kako brzo ispeći biskvit? Biskvit možete kuvati i u mikrotalasnoj. Ova metoda je jednostavnija od prethodne. Samo testo je malo suvo, pa vam je potrebna impregnacija za biskvit. Kao impregnaciju možete koristiti čokoladu, razne sirupe ili alkohol.
Pripremite biskvit! Recepti sa fotografijama na našoj web stranici će vam reći kako to učiniti ispravno.
