Çocuk menüsünde ıspanak: en iyi tarifler. Çocuklar için ıspanak: yaş, faydalar, tarifler Çocuklara ıspanak verilebilir mi

Ispanak, tüm kıtalarda yetişen, 50 cm yüksekliğe kadar kuzukulağı andıran bir ve iki yıllık otsu bir bitkidir. İlk olarak İran'da yetiştirildi. “Yeşiller arasındaki General” - bitkinin çok popüler olduğu Arap dünyasında bu şekilde çağrıldı, ona risaleler ithaf edildi. 13. yüzyılda Avrupa'ya bir sebze getirilmiş, Fransa'da kraliyet sarayında ve 18. yüzyıldan itibaren sofraya konulmuştur. Rus hükümdarlarını kullanmaya başladı. Krutonlu ıspanak bir aristokrat yemeğiydi ve sadece 19. yüzyılın sonunda. orta sınıf için erişilebilir hale geldi.

Ispanağa karşı bu tutum oldukça haklı - en faydalı on sebzeden biri. Örneğin bitkisel protein miktarı açısından ıspanak bezelyeden sonra ikinci sırada yer almaktadır.

Ispanak, sadece salatalarda değil, çorbalarda, sebze ve et yemeklerinde ve hatta smoothie'lerde (sütlü kalın meyveli içecekler) yer aldığı Amerikan ve Avrupa mutfağında çok popülerdir. Rusya'da herkes bitkinin faydalı özelliklerini, bir çocuğun diyetine dahil etme olasılığını, çocuklar için ıspanaktan hazırlanabilecek yemekleri bilmiyor.

100 gr taze ıspanakta aşağıdaki besinler bulunur:

• 2.9 g proteinler;
• 3.6 gr karbonhidrat;
• 0.4 gr yağ;
• 1.3 g diyet lifi;
• 0.4 g kül;
• 91.4 gr su.

100 gr sebzenin besin değeri 23 kcal'dir. Karbonhidratların büyük kısmı basit şekerlerdir; dekstrinler ve nişasta sadece 0.1 g / 100 g yeşilliktir. Proteinler 10 esansiyel ve 8 esansiyel olmayan amino asit içerir.

Ispanak bol miktarda vitamin içerir: PP, K, niasin, biotin, vitaminlerin çoğu (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), beta-karoten.

Bitkinin yeşil yapraklarındaki mineral seti oldukça geniştir.

• sodyum;
• fosfor;
• potasyum.

Sebzede bulunan eser elementler:

• bakır;
• selenyum;
• manganez.

Sebze, kalsiyum ve demir açısından zengindir, ancak ıspanakta bulunan oksalatlar ve fitik asit, emilimini engeller. Ve bu arada, oksalatlar içinde diğer sebzelerden daha fazladır. Bu nedenle, yeşilliklerde bulunan kalsiyumun %5'inden fazlası vücutta emilmez. Ispanaktaki kalsiyumun biyoyararlanımı tüm sebzeler arasında en düşüktür.

Fayda

Ispanağın sağlığa birçok faydası vardır. Bu yüzden dünyanın birçok mutfağında kullanılmaktadır.

Bu mütevazı bitki, maksimum faydalı özellikleri bir araya getirir, bu nedenle ıspanak, dünyanın birçok mutfağında değerli bir yer tutar. Zaten büyüme mevsiminin başında, kullanıma hazır parlak yeşil yapraklar ortaya çıkıyor.

Ispanağın en önemli sağlık faydaları:

1. Antioksidan özelliklere sahip bitkisel besinler (askorbik asit, lutein, E vitamini) toksik maddelerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Bu, cildin ve mukoza zarlarının durumunu iyileştirir, tedaviye yardımcı olur, yara iyileşmesini destekler ve kötü huylu hastalıkların gelişmesini engeller. Ispanak diyete dahildir.
2. Neredeyse eksiksiz bir B vitamini seti, sinir sisteminin işlevlerini sağlamada, metabolik süreçleri aktive etmede ve hayati organların düzgün gelişmesinde önemli bir rol oynar. Sebze, stresli durumlarda ve okul çocuklarının zihinsel stresinin artmasında faydalıdır.
3. Ispanak, minerallerle birlikte kan hücrelerinin sentezi ve bir çocukta önlenmesi için önemli olan B9 vitamininin (folik asit) ana kaynaklarından biri olarak kabul edilebilir.
4. 100 g sebze yaprağındaki demir içeriği (aneminin önlenmesi ve tedavisi için önemlidir), bunun için günlük ihtiyacın ¼'üne eşittir.
5. İçerdiği karoten miktarı açısından ıspanak sadece ikinci sıradadır. Bu vitamin çocuklarda normal görme için önemlidir. Diğer ürünlerde nadiren bulunan karotenoid zeaksantin de görme üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
6. Sebzenin benzersiz bileşimi, iskeleti, dişleri güçlendirmeye, çocuklarda raşitizmi önlemeye, osteoporoza (zayıf mineralizasyon nedeniyle artan kemik kırılganlığı) yardımcı olur.
7. Manganez ve fosfor beyindeki metabolik süreçlerde yer alır, çocuğun entelektüel yeteneklerini artırmaya yardımcı olur.
8. Ispanak vitamin ve mineralleri çocuklarda bağışıklık sisteminin aktivitesini artırır, enfeksiyonlardan daha hızlı kurtulmaya yardımcı olur.
9. Sindirimi olumlu yönde etkileyen ve hafif bir müshil etkisi olan ıspanak, vücuttan kurtulmaya yardımcı olur, sağlıklı bir bağırsak gelişimi için elverişli koşullar yaratır. Pankreasın tükürük bezlerinin salgısının uyarılması sayesinde ıspanak kolayca sindirilir.
10. Düşük kalorili içeriği nedeniyle sağlıklı bir sebze olan çocuklar tarafından tüketilebilir.
11. Vitamin PP ve askorbik asit damar duvarını güçlendirir, artan kanamayı önler.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Ispanak yemenin güvenliği için ürünün kalitesi ve tazeliği önemlidir, çünkü 2 günden fazla saklandığında yapraklarda toksik maddeler birikmektedir.

En kullanışlısı taze hazırlanmış bir yemektir, ısıtıldıktan sonra kullanılması tavsiye edilmez.

Ispanak, kalsiyum ile birleştiğinde, idrar akışını engelleyen böbrek taşları oluşturabilen oksalatlar oluşturan oksalik asit içerir. Bu nedenle, üriner sistem hastalıkları olan çocuklarda ıspanak kontrendikedir.

Ispanak kullanımı da bu tür hastalıklarda kontrendikedir:

• vücuttaki su-tuz dengesinin ihlali;
• romatizma;
• karaciğer hastalığı.

Yüksek protein içeriği nedeniyle ıspanak alerjik reaksiyona neden olabilir. Belirtileri arasında karın ağrısı, bulantı, kusma, gevşek dışkı ön plana çıkar; deri döküntüleri olabilir.

Bu nedenle, bir alerji uzmanına danışmadan, yakın akrabalarında bu sebzeye sahip bir çocuğun diyetine ıspanak sokulmamalıdır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kaliteli bir bitki seçmek çok önemlidir. Ispanak yaprakları parlak yeşil, taze olmalı ve gevşek olmamalı, hasar veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Sararmış ve soluk, lekeli çarşaflar almamalısınız.

En iyi seçim, daha az oksalik asit içerdiklerinden, 5 cm uzunluğa kadar genç yapraklar olacaktır.

Ispanak kendi bahçesinde yetişiyorsa yapraklar öğleden sonra hasat edilmelidir. Bunun nedeni, gün boyunca yapraklardaki C vitamini içeriğinin değişmesidir: sabahları 85 mg ise, öğlenleri 110 mg / 100 g'dır.

Ispanağın buzdolabının sebzelik bölümünde plastik bir poşete veya nemli bir beze konularak saklanması tavsiye edilir. Çürüyen yeşilliklerin başlamasını hızlandıracağından, ıspanak elma veya muzların yanına yerleştirilmemelidir. Ispanağın buzdolabındaki raf ömrü 2 günü geçmemelidir.

Yapraklar uzun süreli depolama için dondurulabilir. Bunun için şunları yapmalısınız:

• yeşillikleri akan su ile iyice durulayın;
• bir kağıt havlu üzerinde kurulayın;
• kısımlara ayırın (tek kullanım için);
• dondurucuda plastik torbalara koyun.

Ispanak bu şekilde 3 aya kadar saklanabilir, ancak tekrar dondurulmadan.

Bebeğin diyetine ne zaman ve nasıl girilir?

8 ayda, ısıl işlem görmüş ıspanaktan patates püresi kırıntıları sunulabilir.

Ispanağı bebek beslenmesine sokma yaşı konusunda yabancı ve Rus uzmanların görüşleri farklıdır:

• Yabancı üreticiler, ıspanak içeren çocuklar için 4-6 ay arası kullanımlarını öneren çeşitli yemekler üretmektedir. Alman şirketi Humana "Patates ve Ispanak", HiPP şirketi ise "Patates Kremalı Ispanak" üreterek 4 aydan sonra bebeklere sunuyor.
• Rus uzmanlar, bu yeşillikleri, çocuk zaten diğer yapraklı sebzeleri tükettiğinde 8 ay sonra çocuklara vermenin daha iyi olduğuna inanıyor. Ayrıca, giriş, termal olarak işlenmiş ıspanakla, yani sebze püresi veya çorbasının bir parçası olarak başlamalıdır.

Amerikan şirketi Gerber "Rabbit Stew with Ispanaklı" veya Ispanak, Pirinç üreten Sloven şirketi Organicstar'ın çocukları için hazır yiyecekleri kullanabilirsiniz. Bu hazır yemekler 8 aylıktan itibaren bebekler için önerilir.

İlk numune için 1 çay kaşığı yeterlidir. tamamlanmış ürün. Bundan sonra anne, bebeğin yeni sebzeye tepkisini izlemelidir. Olumsuz olayların yokluğunda, alerji belirtileri, doz yavaş yavaş 50 g'a çıkarılır, daha sık değil, haftada iki kez ıspanaklı bir yemek verilmesi önerilir.

Ancak anne evde kendi başına bebek için sağlıklı yemekler pişirebilir. Hem taze otlar hem de donmuş olanlar bunun için uygundur:

• Taze, sararmış ve solmuş yapraklar olmadan, yeşillikler akan suyla yıkanmalı (ıslanmamalı), kalın sapları çıkarılmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
• Sıcaklık nedeniyle besin kaybını azaltmak için pişirmenin en sonunda ıspanak eklenir.
• Dondurulmuş otlar kullanılıyorsa, hemen (çözülmeden) hazırlanan yemeğe (çorba veya güveç) hazırlığının en sonunda eklenirler. Bu durumda vitamin kaybı sadece %5 olacaktır. Ön buz çözme ile besin kaybı %35 olacaktır.
• Taze otlar kullanırken 1. kez 2-3 rozet yaprak (3-5 gr) yeterlidir.

Çocuklara sadece taze hazırlanmış bir yemek verilebilir, çünkü depolama sırasında üründe sağlık üzerinde zararlı etkisi olabilecek nitrat tuzları oluşur.

Ispanak 2 yaşından sonra bebeklere termal maruziyet olmadan verilebilir. Salataya 200 gr marul başına 50 gr yaprak oranında yeşillik eklenmesi önerilir.

Çocuk yemekleri için tarifler

Ispanak et, sebze ile birleştirilebilir. 5 dakika boyunca az miktarda su içinde ayrı ayrı haşlanarak bitmiş yemeğe eklenir. Bitmiş tabağa bir süzgeçten geçirilerek eklenir.

Çocuklar için anne, ıspanaklı et veya sebze püresi, sufle, çorba püresi pişirebilir. 2-3 yaşından büyük çocuklar renkli (yeşil) bir omlet, turta sevebilir. Anneler çocuklara farklı dolgulu ıspanak yaprakları sunabilir - ezme, peynir veya sebze ile.

ıspanaklı omlet

Yemek pişirme:

• 50 gr yaprak kağıt havlu üzerinde durulayın ve kurulayın;
• tavayı 1 çay kaşığı ile ısıtın. tereyağı ve ince doğranmış ıspanak ekleyin;
• 2 yemek kaşığı su ekleyin. ben. ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, daha fazla değil;
• 2 yumurtayı 250 ml süt ve bir tutam tuzla iyice çırpın;
• elde edilen karışımı bir tavaya dökün ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Ispanaklı süzme peynir ve peynirli güveç

Yemek pişirme:

• 250 g'a un 2 yemek kaşığı ekleyin. l., 2 yumurta ve homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın;
• 200 gr yıkanmış ve kurutulmuş ıspanak yapraklarını ince doğrayın;
• 50 gr sert peynir küpler halinde kesin;
• tüm malzemeleri karıştırın, tuz;
• pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve elde edilen karışımı içine koyun;
• 45 dakika orta ateşte pişirin.

Bir çift için sufle

Yemek, yiyecekleri iyi çiğnemeyi hala bilmeyen bebekler için uygun olabilir. Yemek pişirme:

• bir kapakla kapatılmış bir tavada minimum ısıda buharda 1 rozet taze ot, biraz su (veya su eklemeden 1 yemek kaşığı donmuş yaprak);
• 100-120 gr haşlanmış tavuk filetoyu bir blender ile doğrayın ve üzerine 2 yumurta sarısı, bir tutam tuz ve süt (30 ml) ekleyin;
• elde edilen karışımı iyice çırpın;
• kalan yumurta akını köpürene kadar çırpın, ete ekleyin, hafifçe karıştırın;
• pişirme kabını tereyağı ile yağlayın;
• elde edilen karışımı, hacmin 2 / 3'ünü doldurarak kalıba koyun;
• formu yağlı kağıtla örtün ve çift kazana koyun, bir kapakla kapatın ve yarım saat bekletin;
• çift ​​kazanın yokluğunda, bir kap su alabilir, içine sufle kalıbı yerleştirebilir ve 180 ° C'de 30 dakika fırına gönderebilirsiniz;
• soğuduktan sonra sufle dikkatlice kalıptan çıkarılır.

Böyle bir yemek için tavuk yerine balık, süzme peynir kullanabilirsiniz.

ıspanaklı çorba

Yemek pişirme:

• 100 g tavuk filetosu akan suyla durulayın;
• eti bir tencereye koyun, 300 ml su dökün ve suyu kaynatın;
• 100 gr ıspanak yaprağını yıkayıp kurulayın, bir tencerede 5 dakika kaynatın, süzün;
• ıspanağı bir süzgeçten geçirin;
• bitmiş et suyuna süt (200 mi), tereyağı (2 yemek kaşığı) ekleyin;
• az miktarda su içinde 2 yemek kaşığı seyreltin. ben. un ve karışımı et suyuna dökün;
• çorbayı tekrar kaynatın ve kalınlaştırın;
• rendelenmiş ıspanak, tuz ekleyin, kaynattıktan sonra ocaktan alın;
• Servis tabağına alınırken üzerine rendelenmiş sert peynir, maydanoz ve dereotu, ekmekten yapılmış kruton ekleyebilirsiniz.

Ebeveynler için özet

Ispanağın eşsiz bileşimi, sebzenin vücut üzerinde çok yönlü olumlu etkisine neden olur. Bu sebzenin hükümdarların ve aristokratların masasında bulunmasının zorunlu olması tesadüf değildir.

Ispanak, bebek mamasına yaşamın ilk yılında dahil edilmelidir. Bu yeşilliğin içerdiği mineraller ve vitaminler, çocuğun vücudundaki organ ve sistemlerin düzgün bir şekilde oluşmasına ve çalışmasına yardımcı olacaktır.

Öte yandan ıspanak zararsız bir bitki olarak ele alınamaz. Kullanımı için kontrendikasyonlar var, dikkate alınmaları gerekiyor. Sadece diyete doğru giriş yapılması ve yemek pişirme kurallarına uyulması ile ıspanak çocuğun sağlığına fayda sağlayacaktır.

Ispanak çocuklar için uygun mu?
1 yaşından küçük çocuklara 6 aylıktan itibaren verilmesinde fayda vardır. Bu bitkinin eşsiz bileşimi onu sadece yetişkinler için son derece faydalı kılmakla kalmaz, aynı zamanda bebekler için tamamlayıcı bir gıda olarak vazgeçilmez kılar.

Unutulmamalıdır ki ıspanak doğru tüketilmelidir aksi halde zarar verebilir. Bir çocuk için ıspanak püresi hazırlamadan önce, bebeğe yaklaşık bir hafta boyunca ıspanak suyu vermeli, miktarını kademeli olarak artırmalı ve kırıntıların durumunu dikkatlice izlemelisiniz.

Ayrıca, ıspanağın bebeğiniz için iyi çalışmayabilecek oksalik asit içerdiğini unutmayın. Süt onun doğal nötrleştiricisidir, bu nedenle bebekler her zaman ilavesiyle hazırlanmalıdır.

Sadece taze veya taze donmuş ıspanak alın. Pişirmeden önce, yaşlı, grileşmiş yaprakları çıkararak dikkatlice ayırın: ıspanak sadece yararlı değil, aynı zamanda zararlı maddeler de biriktirebilir ve yaşlı yapraklardaki konsantrasyonları gençlerden birkaç kat daha yüksektir.

Ispanağı asla oda sıcaklığında saklamayın - içindeki besin miktarı depolama sırasında önemli ölçüde azalır. Taze sapları parşömene sarılı olarak buzdolabında iki güne kadar saklayın. Uzun süreli depolama için 3 aya kadar ıspanak dondurulmalıdır. Yeniden dondurmaya izin verilmez.

Ispanağın böbrek veya üriner sistem hastalıkları olan bebeklerde kontrendike olduğunu unutmayın. Herhangi bir kronik hastalık varsa, bir çocuk doktoruna başvurduğunuzdan emin olun.

Çocuklar için hafif, lezzetli ve çok sağlıklı ıspanaklı çorba, çocuk mönüsünü çeşitlendiriyor. Tarifi not alın. Çorba oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bitmiş çorba, çocuğun dikkatini çekecek parlak, çekici bir renge sahiptir.

Ispanak çocuklar için çok sağlıklıdır. Demir, iyot, kalsiyum, potasyum ve magnezyum içerir. Çok sayıda vitaminin yanı sıra özellikle A, C, folik asit ve Dz vitamini. Ispanak kullanımı, kardiyovasküler, sinir sistemleri ve ayrıca gastrointestinal sistem için iyidir.

Ispanaklı bir yemeğin çocuğa fayda sağlaması için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• Çocuklar için yemek hazırlarken, minimum miktarda oksalik asit içeren genç ıspanak yapraklarını seçin.
• Ispanak yemeklerinin çocuklara sadece taze verilebileceğini unutmayın, çünkü uzun süreli depolama sırasında ıspanakta vücuda zararlı tuzlar oluşur.
• Ispanak yemeklerini buzdolabında sadece bir gün saklayabilirsiniz.

2 porsiyon için malzemeler:
ıspanak - 70 gr.
havuç - 0,5 adet.
soğan -0.5 adet.
patates - 1 adet.
su veya et suyu - 400 ml.
tuz - 0.25 çay kaşığı
tavuk yumurtası - 1 adet.
ekşi krema - 2 yemek kaşığı.

Çocuklar için ıspanaklı çorba, tarif:

Ispanak yapraklarını akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Ispanağı ince ince doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın.

Patatesleri yıkayın, sebze soyucu ile soyun ve kaba, örneğin dörde bölün.

Su veya et suyunu kaynatın ve tuzlayın.

Tuzlu et suyuna patates dilimlerini, rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanı koyun. Çorbayı orta ateşte kapağın altında 12-15 dakika patatesler pişene kadar pişirin.

06

Çorba pişirilirken, yemeği süslemek için yumurtayı hazırlayın. Yumurtayı yıkayın, soğuk tuzlu suyla bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra yumurtayı 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Haşlanmış yumurtayı hemen soğuk suyla dökün ki kolayca soyulabilsin. Yumurta soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın. Soyulmuş yumurtayı ince bir rende üzerine rendeleyin.

Patatesler çorbada piştiğinde bir kaseye alın ve çatalla ezin. Patates püresini çorbaya geri gönderin.

Ardından kıyılmış ıspanakları çorbaya ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.

Ispanağın büyüyen bebekler için çok iyi olduğunu öğrendikten sonra anneler genellikle “Bu sebze nedir?” Diye merak ederler. Bitkinin yeşil yapraklarının salatalarda, çorbalarda, et ve sebze yemeklerinde, sütlü koyu meyveli içeceklerde (smoothies) bulunabildiği ıspanak, ülkemizde Avrupa veya Amerika mutfağında olduğu kadar popülerlik kazanmamıştır.

Kompozisyonunun tanımındaki bir hatanın bitkinin olağanüstü popülaritesine katkıda bulunduğu söylenir. Demir içeriğini belirten araştırmacı, zaman zaman değerli bir mikro elementin miktarını artırarak yanlış bir virgül koydu. Ancak, yanlışlıkların keşfedilmesinden sonra bile, sağlıklı bir diyetin taraftarları arasındaki yutturmaca sona ermedi. Ispanak, dünyanın birçok mutfağının tariflerine girmiş ve endüstriyel bebek mamaları kompozisyonunda hak ettiği yeri almıştır.

Rusya'nın merkezinde, ıspanak yıllık bir bitki olarak yetiştirilir. Orta Doğu'nun yerlisi kuzukulağına benziyor. Narin parlak yeşil yaprakların rozetleri, büyüme mevsiminin başlangıcında hemen kullanıma hazır olarak ortaya çıkar.

A, B2, D, C, B6, K, E, PP - Abartı olmadan ıspanak, büyüyen bir organizma için önemli olan bir vitamin deposu olarak adlandırılabilir. Bebeğin tüm hücrelerinin büyümesinde ve çocuğun vücudunu bir bütün olarak güçlendirmede rol oynayan eser elementlerin daha az etkileyici bileşimi. Bunlar selenyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko, bakır, iyot, demir, manganezdir.

Yeşiller flavonoidler ve antioksidanlar, diyet lifi ve karotenoid lutein açısından zengindir. Protein içeriği açısından baklagillerden sonra ikinci sıradadır.

Bebek mamasında bulunan ıspanak, benzersiz bileşimi sayesinde şunlara katkıda bulunur:

• her türlü değişimin normalleştirilmesi;
• raşitizm önlenmesi ve güçlü kemik ve dişlerin oluşumu;
• vücudun savunmasını güçlendirmek;
• anemi tedavisi;
• kabızlıktan kurtulmak.

Antioksidanlar, serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koyar ve kanseri önler. Diyet lifi bağırsakları temizler ve faydalı mikrofloranın büyümesi için rahat bir ortam yaratır. Lutein bağışıklığı artırır.

Ve Sağlık Kültürü Merkezi direktörü beslenme uzmanı E.V. Shchetinina'ya göre manganez, beyindeki metabolik süreçlerden sorumludur ve zeka üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ispanağın avantajları arasında düşük kalori içeriği ve tükürük bezlerinin uyarılması ve pankreasın aktivitesi nedeniyle kolay sindirimi yer alır.

Kaç yaşında flört etmeye başlarsın?

Bebek maması konusunda uzmanlaşmış bölümlerin raflarında, bu yeşilliklerin eklenmesiyle çok çeşitli püreler sunulmaktadır.

Alman markası "Humana", "Patates ve Ispanak" ve "HiPP" "Kremalı Patatesli Ispanak" ürünlerinin 4 aylıktan itibaren çocuklara verilmesini önermektedir. Üreticiler Gerber (ABD) Ispanaklı tavşan güveç ve Organicstar (Slovenya) Ispanak, pirinç - 8 aylıktan büyük çocuklar için.

Yeşilliklerin taze veya donmuş halde bulunması, bebeğiniz için kendi başınıza sağlıklı patates püresi hazırlamanıza olanak tanır. Böyle bir ürün, 7-8 aylık bir bebeğin diyetine 50 g miktarında dahil edilebilir.

• Tek tip zengin bir renge sahip taze yeşillik rozetleri bebek püresi için uygundur. Solmuş veya sararmış yapraklar besin değeri taşımaz ve çıkarılmalıdır.
• Isıl işlem sırasında bazı yararlı maddeler yok edilir. Bu nedenle, pişirme süresi birkaç dakika ile sınırlıdır. Aynı nedenle sebze güveçlerine ve çorbalara pişirme sonunda ıspanak eklenir.
• Yaprakları oksalik asit bakımından zengindir. Nötralize etmek için süt veya krema eklenir.
• Dondurulmuş yeşillikler faydalı özelliklerini kaybetmez ve taze bir bitkiden özellikle tat bakımından farklı değildir. Ancak ısıl işlem sırasında, yemeklere birkaç dakika önce dondurulmuş ıspanak eklenmelidir.
• Bebeklerin diyetinde ıspanak haftada 2 defadan fazla görünmeyebilir.
• Bebeğe sadece taze hazırlanmış bir ürün sunmasına izin verilir. Bu besleyici yeşil, depolama sırasında zararlı nitrat tuzları salmaktadır.

2 yaşından itibaren, çocuğun menüsü, 5 cm uzunluğa ulaşan bitkinin taze yapraklarını içerebilir. 200 g başına 50 g oranında salatalara eklenirler.

Ürünlerin uygun kombinasyonu

Ispanak çok yönlüdür ve sebze ve et ile iyi gider. Ancak saf haliyle, belirgin bir tadı olmaması nedeniyle, genellikle çocuklar tarafından reddedilir.

Uzun hazırlık gerektirmez. Az miktarda suda 5 dakika haşlandıktan sonra süzgeçten geçirilerek neredeyse hazır bir kaba ilave edilir.

Ispanaklı tüm çocuk yemeklerinin zorunlu bir bileşeni süt veya kremadır. Bu ürünler, oksalik asidi nötralize etmek ve belki de ürünün tek dezavantajını ortadan kaldırmak için tasarlanmıştır.

Bebekler için sebze ve et püreleri ile ıspanaklı sufle hazırlarlar, püre çorbalarına katarlar.

Daha büyük çocuklar menüde isteyerek yeşillikler, turtalar, salatalar ve lezzetli dolgulu ıspanak yaprakları ile buluşuyor: peynir, karaciğer ve yumurta ezme, sebzeli pişmiş balık parçaları.

Hem taze hem dondurulmuş

Dondurulmuş ve taze ıspanağın faydalı özellikleri arasında önemli bir fark yoktur. Yeşiller, buz çözüldükten sonra bile zengin bileşimini korur. Dondurucudan sonra ürün hemen sıcak suya konulur, yani hazırlanan tabağa konulur. Bu durumda vitamin kaybı sadece %5 olacaktır. Oysa soğuk suda ön çözdürme besin kaybını %35'e kadar artıracaktır.

Mevsiminde taze yapraklar daha çok talep görmektedir. Küçük çocuk porsiyonları hazırlamak için 2-3 küçük yeşil rozet yeterli olduğundan, artıklar saklanabilir. Bunun için nemli bir pamuklu peçeteye sarılmış ıspanak 3 güne kadar buzdolabının sebzelik bölümüne konur.

Dondurarak kış için ihale vitamin yapraklarını stoklayın. Küçük porsiyonlara bölünmüş dondurulmuş yeşillikler, sonraki 3 ay boyunca bebek için farklı yemeklere eklemek için uygundur.

Yemek pişirirken aşağıdaki oranlara dikkat edin: Dondurulmuş ıspanak tazeden 2 kat daha az alınmalıdır (tarife göre).

Yaşamın ilk yılındaki çocuklar için tarifler

Basit, güzel ve sağlıklı yemeklerin hazırlanması için 5 cm'den uzun ıspanak yaprakları kullanabilirsiniz. Akan su altında iyice yıkanırlar ve sert saplar bir bıçakla kesilir. Daha sonra yapraklar ezilir - bir bıçakla küçük kareler veya şeritler halinde doğranır. Ürün, 5 dakikanın yeterli olacağı ısıl işleme hazırdır.

Ana işleme yöntemi buhardır. Bunu yapmak için bir çift kazan, yavaş ocak veya kapaklı sıradan bir derin kızartma tavası kullanın. Daha sonra yeşillikler bir kevgir içine atılır ve biraz soğuyunca öğütülür. Çocukların diyetine güvenle dahil edilebilecek koyu yeşil bir püre ortaya çıkıyor.

çorba püresi

İçindekiler:

• 0,5 l tavuk suyu;
• 4 adet ıspanak;
• 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
• 50 gr krema;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• 20 gr sert peynir.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine unu altın rengi olana kadar kızartın.
2. Et suyunu unun içine dökün, kaynatın, pişmiş (buharda pişirilmiş) ıspanağı, kremayı ve tadına göre tuzu ekleyin.
3. Tencerenin içeriğini tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
4. Çorbanın bir kısmını bir çocuğun servis kasesine dökün. Dereotu ve bir tutam rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Yeşilli omlet

Malzemeler (1 porsiyon için):

• 1 yumurta;
• ¼ bardak süt;
• tamamlanmamış h.l. Tereyağı;
• 2,5 sokak. ben. Su.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış ıspanakları tereyağlı ısıtılmış bir tavada parçalara ayırın, su ekleyin, bir kapakla kapatın ve yaklaşık beş dakika güveç yapın.
2. Yumurtayı süt ve tuzla köpürene kadar çırpın, bir tavaya dökün, bir kapakla kapatın.
3. 10 dakika kısık ateşte - ve lezzetli bir çocuk kahvaltısı hazır.

Tavuklu buharlı sufle

Bu nazik sufle, henüz yiyecek parçalarını çiğnemeye hazır olmayan küçük gurmeler için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• 1 soket taze veya 1 yemek kaşığı. ben. Dondurulmuş Ispanak;
• 1 yumurta;
• 30 ml süt;
• ½ su bardağı haşlanmış tavuk eti, küçük parçalar halinde doğranıp blenderdan geçirilir;
• bir tutam tuz;
• tamamlanmamış h.l. kalıbı yağlamak için tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Düşük ısıda bir kapağın altındaki bir tavada donmuş ıspanakları çözdürün. Taze otları az miktarda su ilavesiyle bir tavada buharda pişirmeniz yeterlidir.
2. Doğranmış tavuk etlerine yumurta sarısı, bıçak ucunda tuz ve süt eklenir, iyice çırpılır.
3. Ayrı olarak yumurta beyazını köpürene kadar çırpın ve hafifçe karıştırarak kıymaya ekleyin.
4. Pişirme kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hacmin 2/3'ünü doldurun.
5. Sufleyi, formun içeriğini yağlı kağıtla kaplayarak ve ancak o zaman bir kapakla çift kazanda pişirebilirsiniz. Başka bir yol daha var: kalıp, suyla dolu daha büyük bir kaba yerleştirilir ve hepsi birlikte yarım saat (180 ° C sıcaklıkta) fırına gönderilir.
6. Sufleyi soğutmak ve dikkatlice kalıptan çıkarmak için kalır.

Buğulanmış ıspanaklı sufle dana eti, balık, kabak ve Brüksel lahanası ile yapılabilir. Öğleden sonra atıştırması için süzme peynirli seçenek mükemmeldir.

İhtiyati önlemler

İhale yeşil ıspanak rozetleri, göründükleri kadar güvenli değildir. Bazı durumlarda, bitki aldatıcıdır ve çocukta alerjiye neden olur. Bunun nedeni yüksek protein içeriğidir. Karın ağrısı, gevşek dışkı ve kusma ile karakterize edilirken, deri döküntüleri arka planda kaybolur.

Unutulmaması gereken ikinci önemli nokta ise yeşilliklerde oksalik asit bulunmasıdır. Kalsiyum ile bağlanarak, böbrek ve üriner sistem hastalıklarında idrarın çıkışını engelleyen oksalatlar gibi zor çözünür bileşikler oluşturur. Belirtilen rahatsızlıkların varlığında, çocuğun diyetinde ıspanak kontrendikedir.

Ispanak dünyanın birçok mutfağında çok sevilir, çorbalara, salatalara eklenir, aynı zamanda endüstriyel bebek mamalarının bir parçasıdır ancak ülkemizde çok yaygın değildir.

Bebeğin annesi ıspanağın son derece sağlıklı olduğunu öğrendiğinde hemen aklında şu sorular var: İçinde kaç vitamin var, bebekler ıspanağı hangi yaşta yiyebilirler? Bu bitkide bol miktarda her şey var - vitaminler, mikro elementler ve antioksidanlar - bileşiminde sadece bir dizi faydalı ve gerekli madde var.

Ispanak bizim için çok uzun zaman önce tanınmadı ve şimdiye kadar sadece bazı anneler onu bebeklerin diyetine dahil ediyor. Bitki, ısıl işlem ve dondurma sırasında korunan birçok mükemmel kalite içerir. Ispanağın bileşimi onu bebeklerin beslenmesi için gerçekten vazgeçilmez kılıyor.

• Bu yeşil bitkide çocuğun gelişimi için gerekli olan birçok vitamin vardır - bunlar A, B2, D, C, B6, K, E, PP'dir.
• Selenyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko, manganez, bakır, iyot, demir gibi mikro elementler bebeğin vücudunun büyümesine ve güçlenmesine katkıda bulunur.
• Ispanak protein, diyet lifi, karotenoid lutein, antioksidanlar ve flavonoidler bakımından yüksektir.

Bitki, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle çocuğun vücudu için bir takım göstergelere sahiptir.

• Çocuğun vücudunun savunmasını güçlendirir.
• Anemiyi tedavi eder.
• Metabolizmayı normalleştirir.
• Kabızlığı giderir.
• Güçlü kemikler ve dişler oluşturmaya yardımcı olur.
• Raşitizm görünümünü engeller.
• Düşük kalorili içeriğe sahiptir.
• Çocuğun vücudu tarafından kolayca emilir.

ıspanak kaç yaşında olabilir

Eşsiz bileşimi sayesinde ıspanak bebekler için mükemmel bir besindir.

Çocuk doktorları, ıspanağın bebeklere 7-8 aydan başlayarak püre şeklinde verilebileceğine, miktarı kademeli olarak 50 grama çıkarabileceğine, ancak haftada 2 defadan fazla olmayacağına inanmaktadır.

Depolama sırasında ıspanak zararlı nitrat tuzları salgılar, bu nedenle bebeklere yalnızca taze hazırlanmış bir yemek verilir.

Bebekler için tamamlayıcı gıdalara ıspanak nasıl eklenir?

Çocuğa zarar vermemek için bazı kurallara uymalısınız:

• Sadece taze veya taze donmuş ıspanak satın almalısınız, zararlı maddeler içerebilecek eski yaprakları çıkardığınızdan emin olun.
• Ispanağı yalnızca buzdolabında saklayın ve hiçbir durumda oda sıcaklığında saklamayın, çünkü yanlış depolanırsa faydalı maddelerin miktarı önemli ölçüde azalır.

Buzdolabındaki taze otların raf ömrü 2 günden fazla değildir. Ispanak 3 aya kadar saklanabilmesi için dondurulmalıdır.

• Hafta boyunca ıspanak suyunu besleyerek, miktarını kademeli olarak artırarak tamamlayıcı gıdalara başlayın. Aynı zamanda, bebeğin iyiliğini gözlemleyin. İlk sorun belirtisinde - suyu iptal edin. Sadece bir hafta sonra, her şey yolundaysa ve meyve suyuna alerjisi yoksa, bebeği bir kaşık ıspanak püresi ile tedavi etmeye çalışabilirsiniz.
• Bebekler için ıspanak, yeşilliklerde bulunan oksalik asidin nötrleştiricisi olan süt ilave edilerek hazırlanmalıdır.
• Ispanak, böbrek veya üriner sistem hastalıkları olan çocuklar için kontrendikedir.

Ticari olarak hazırlanmış ıspanak püresi satın alabilirsiniz, ancak evde kendiniz yapmak daha iyidir, özellikle bu yeşillikler hem taze hem de dondurulmuş olarak oldukça uygun fiyatlı olduğundan.

bebekler için ıspanak püresi tarifi

Ispanağın pişme süresi birkaç dakika ile sınırlandırılmalıdır çünkü termal maruziyet bazı besin maddelerini yok eder.

İçindekiler

• ıspanak - 100 gram;
• Süt - ½ bardak;
• Tereyağı - 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Bebek ıspanak püresi hazırlama

• Ispanakları yıkayıp iri saplarını ayıklıyoruz, bir tencerede su eklemeden en fazla 15 dakika haşlıyoruz.
• Ateşten alın, bir blender ile öğütün.
• Süt ve tereyağı ekleyin.
• Biraz sıcak, biraz tuz ekleyin.
• Püre çok sıvı ise biraz un ekleyip koyulaşana kadar ısıtabilirsiniz (kaynatmayın).

Patates püresi, patates veya kabak gibi diğer sebzelerle iyi uyum sağlar.

Çocuklar için genellikle et ve sebze püreleri ve ıspanaklı sufleler hazırlanır, çorbalara eklenir. Bebekler için ıspanak yemek mümkün mü sorusuna cevap evet.