Unë dua që lexuesit e mi të dashur t'ju tregojnë se si ne lakër e fermentuar Nga një recetë e vjetër familjare.
Epo, receta u shkrua, lakra u përgatit dhe u copëtua imët sa një tas i tërë.
Më pas karotat e grira.
Pastaj ata përgatitën shëllirë për lakër. Për 1 litër ujë të pastruar ose pus, shtoni 2 lugë gjelle. lugë kripë dhe 3 lugë gjelle. lugë sheqer. Piper i zi dhe 5 copa gjethe dafine.
Pastaj lakra e grirë përzihet me karotat dhe vendoset në një tenxhere me shëllirë për rreth 2 orë.
Ajo u përzie plotësisht dhe u shtyp në mënyrë që shëllira të mbulonte lakrën.
Natyrisht, mund ta lini lakrën të kriposet e kështu me radhë në tigan, mjafton ta shtypni me shtypje dhe ta lini ashtu për rreth tre ditë. E zhvendosa lakrën pas 2 orësh me shëllirë në 3 kavanoz litri dhe lihet të thahet për 3 ditë në vend të freskët.
Pas tre ditësh, lakër turshi mund të nxirret dhe të hahet nga dy faqe me patate dhe gjalpë.
Lakra e zier është një pjatë e njohur, si në dietën e përditshme ashtu edhe në tryezën festive.
Në këtë artikull, ekipi do t'ju tregojë se si të gatuani një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe ushqyese nga një perime kaq e thjeshtë si lakra!
Gjatë periudhës së beriberit dimër-pranverë, trupi i njeriut përjeton një mungesë të madhe të lëndëve ushqyese. Kështu që lakër të zier kjo periudhë e vitit është thjesht e pazëvendësueshme. Për më tepër, për zierje është më mirë të merret lakra e varieteteve të vonshme, domethënë një korrje vjeshte.
Shumë amvise shpesh e gatuajnë atë me qepë dhe karota në vaj vegjetal. Lakrën mund ta nxirrni edhe në ujë, me pak vaj. Dhe mund ta përmirësoni recetën dhe të vendosni mish, rrush të thatë, kumbulla të thata, kërpudha, paste domate, fasule dhe përbërës të tjerë të cilëve u qëndron shpirti. Përveç kripës dhe piperit, gjellës mund të kalohet me kopër të thatë, majdanoz dhe gjethe dafine. Tkazhe disa amvise shtojnë pak sheqer. Në çdo rast, do të jetë e shijshme, sepse lakra e zier është e shijshme edhe e ëmbël edhe e kripur!
Këshilla: lakra e zier në vaj luledielli të parafinuar do të dalë më aromatike dhe më e shijshme.
Mund të zieni të freskët dhe lakër turshi.
Nëse keni zgjedhur një kokë lakër të freskët për të përgatitur këtë pjatë, atëherë duhet ta pastroni nga gjethet e sipërme të forta dhe ta shpëlani mirë me ujë të rrjedhshëm. Më pas duhet të prisni kërcellin dhe lakrën ta prisni imët në shirita.
Nëse preferoni lakër turshi, atëherë duhet ta renditni, të zgjidhni copa të mëdha dhe ta prisni imët. Shumë acid mund të lahet nën ujë.
Shënim: Duke e shpëlarë tërësisht lakër turshi, do t'i privoni lakrën nga vitamina C që i nevojitet trupit tuaj.
Një lugë çaji sheqer të grimcuar e shtuar në tenxheren ku po përgatitet gjellë do të ndihmojë në balancimin e nivelit të acidit.
Lakra e pjekur mund të shërbehet edhe si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore. Gjithashtu në traditën e Ukrainës kuzhinë kombëtare përdorni atë si mbushje byrekë të ëmbël ose petë.
Recetë klasike për zierjen e lakrës
Përbërësit:
- 1 kg. lakër e bardhë
- 1-2 copë. qepë
- 2 lugë gjelle. l. paste domate
- 1,5 gota ujë (ose lëng pule)
- vaj perimesh, piper dhe kripë për shije
Mënyra e gatimit:
- Pritini imët lakrën në rripa.
- Pritini qepën në gjysmë unaza.
- Skuqni qepën në një tigan të thellë.
- Shtoni pastën e domates dhe lakrën kur qepa të zihet.
- Përziejini përbërësit tërësisht.
- Kaurdisni lehtë lakrën duke e përzier herë pas here.
- Shtoni 1,5 gota ujë të ngrohtë.
- Kur përzierja të vlojë, zvogëloni zjarrin.
- Ziejeni lakrën për 30-40 minuta derisa të gatuhet plotësisht (duhet të jetë e butë).
- 10 minuta para përfundimit të gatimit, piper dhe kripë gjellën.
Përbërësit:
- 5 copë. karafila
- 2 copë. gjethe dafine
- 1 kg. lakër e bardhë
- 2 copë. qepë
- 2 copë. karotat
- 2 lugë gjelle. l. paste domate
vaj vegjetal, piper i zi, kripë për shije
Mënyra e gatimit:
- Pritini qepën në kubikë.
- Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat.
- Pritini lakrën në rripa të hollë.
- Më vete nga tiganisja vendosim në zierje lakrën me gjethe dafine, karafil dhe spec.
- Përziejeni përzierjen tërësisht.
- Kur lakra të jetë gjysmë e zier, shtoni rosto, pastën e domates, kripë dhe piper sipas shijes.
- Përziejini mirë përbërësit dhe ziejini të mbuluara për rreth 15 minuta. Lakra duhet të jetë e butë.
Lakra e zier me pulë, kungull dhe mollë
Për pyetjen borscht në ukrainisht të bërë nga autori kombinim i zërit pergjigja me e mire eshte Do t'ju duhen: 2 panxhar, 1 kokë lakër, 1 rrepë, 1 karotë, 2 qepë, 6 patate, 6 gota bukë kvass, ½ filxhan salcë kosi, 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, gjethe dafine, kopër, majdanoz, kripë.
Gatim:
Pritini panxharin dhe skuqeni në vaj.
Pritini lakrën, rrepat, karotat dhe qepët, mbushni me bukë kvass dhe, pasi kriposni, ziejini.
Shtoni gjethen e dafinës dhe patatet, ziejini.
Më pas vendosni panxharët e skuqur, salcë kosi, gjalpë dhe holloni me kvas bukë.
Ngroheni pa zierje dhe spërkateni me barishte të copëtuara.
Shërbejeni me salcë kosi.
Përgjigje nga evropiane[guru]
"Borsch ukrainas"
Derdhni mishin me 2 1/2 litra ujë të ftohtë me kripë dhe gatuajeni derisa të jetë gati gati. Pritini panxharin në copa të vogla, shtoni uthull dhe paste domate dhe ziejini në sallo. Pritini imët karotat, majdanozin dhe qepën dhe skuqini pak në një tigan. Patatet e prera në kubikë. Pritini imët lakrën, vendoseni në një lëng të vluar dhe gatuajeni për 20 minuta. Duke shtuar zierje me perime. E hollojmë miellin me ujë të ftohtë, e hedhim në borsch, shtojmë sheqerin dhe piperin e kuq. I rregullojmë me kripë, piper të zi dhe sipas dëshirës uthull. Jo shumë kohë përpara se ta servirni, borschit i shtoni hudhrat e grira hollë, proshutën, majdanozin dhe koprën dhe e lini të ziejë.
Derdhni borscht në pjata dhe hidhni një lugë salcë kosi në secilën prej tyre.
Produktet për 5 porcione: 250 g mish, 250 g panxhar, 350 g lakër të bardhë, 400 g patate, 1-2 karota, 1 rrënjë majdanoz, 1 qepë, 2 thelpinj hudhër, 80 g pastë domate, 1 lugë gjelle. një lugë miell, 1 lugë. lugë gjelle proshutë të prerë në kubikë, 2 lugë gjelle. lugë sallo, 1 lugë gjelle. lugë (pa majë) sheqer, pak uthull, 1/2 lugë çaji piper i kuq i bluar, kripë, piper i zi, 1 gjethe dafine, kopër, majdanoz, salcë kosi, 2 litra ujë.
Ju bëftë mirë!!!
Përgjigje nga Anna Ulyanenko[guru]
Vendoseni mishin e derrit pa dhjamë në copa në një sasi të vogël uji, lëreni të ziejë, hiqni shkumën, gatuajeni për 30 minuta, më pas grijeni gjysmën e panxharit të kuq të tryezës dhe shtoni gjysmën e panxharit të sheqerit në tiganin me mish, gatuajeni derisa të ngjyra nga panxhari i kuq zihet. Më pas shtoni gjysmë qepë të mesme dhe karota të grira, patatet, kripën, shtoni erëza sipas shijes, 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni në tigan lakër të grirë dhe qepë të skuqura dhe domate, shija dhe ngjyra janë të shkëlqyera))))) ))
Përgjigje nga Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Borscht ukrainas me donuts
- mish viçi - 300 g
- panxhar - 1 pc. mase mesatare
- lakër e freskët - 1/2 kokë
- patate - 5-6 zhardhokët
- karrota - 1 pc.
- rrënjë majdanoz - 1 pc.
- qepë - 1 qepë
- hudhër - 3-4 thelpinj
- domate të freskëta - 4-5 copë.
- miell - 1 lugë gjelle. l.
- yndyrë - 200 g
- sallo- 50 g
- salcë kosi - 1/2 filxhan
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- lëng nga gjysmë limoni
- majdanoz, terren i zi aromatik dhe piper zile, fletë dafine - për shije
për donuts:
- miell - 1,5 gota
- qumësht - 3/4 filxhan
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.
- maja e freskët - 10 g
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
- hudhër - 3 thelpinj
- kvas për salcë hudhër ose ujë të zier - 1/3 filxhan
Pastroni mishin nga filmat, derdhni ujë të ftohtë dhe zieni derisa të zbutet.
Panxharin e qëruar e presim në rripa, i spërkasim me kripë, i spërkasim me lëng limoni, i përziejmë, i vendosim në një tenxhere ose në një tigan të thellë, i shtojmë yndyrën e mbledhur nga. lëng mishi, domatet, sheqerin dhe i ziejme derisa te gatuhen gjysma. Pritini rrënjët dhe qepët e qëruara dhe të lara dhe skuqini me yndyrë.
Kullojeni lëngun, prisni mishin në copa. Në lëngun e kulluar shtoni patatet e prera në feta, lëreni të vlojë, uleni lakrën e freskët të prerë në rripa dhe gatuajeni për rreth 15 minuta, shtoni perimet e pasivuara, salcë miell, piper zile, të prerë në rripa të hollë, erëzat. dhe sillni në gatishmëri.
Borscht-in e përfunduar e rregulloni me proshutë të shtypur me hudhër dhe barishte, lëreni të ziejë, lëreni të piqet për 20-25 minuta. Kur shërbeni, shtoni salcë kosi, mish, zarzavate në tryezë. Shërbejmë donuts me hudhër për borscht.
Për donutët, holloni majanë, kripën, sheqerin në qumësht të ngrohtë, shtoni vaj vegjetal dhe miell, gatuajeni brumin dhe lëreni për fermentim. Brumë i gatshëm ndajeni në copa të vogla, rrotulloni toptha, vendosini në një tepsi të lyer me vaj dhe lërini të rezistojnë. Piqeni në temperaturë 180-210 gradë. Për salcën e hudhrës, kripë, vaj vegjetal, kvass i shtohen hudhrës së grimcuar dhe gjithçka përzihet në mënyrë të barabartë, pastaj mbi salcën që rezulton derdhen donuts të sapopjekur. Ato shërbehen të ngrohta.
Përgjigje nga Derdhje[guru]
ju duhet.Borscht ukrainas dhe borscht ukrainas gatuajnë supë normale me lakër dhe hani
Përgjigje nga W0lf[mjeshtër]
shkojmë në Ukrainë, shkojmë në një restorant, paguajmë 10-20 hryvnia dhe e marrim. kënaquni...
Përgjigje nga Larisa Alexandrovna[guru]
Reale Borsch ukrainas i gatuar nga bishti i viçit, ose më mirë nga pjesa e trashë e tij. Rezulton i pasur dhe shumë i shijshëm. Tre lidhje bishti janë të mjaftueshme për dy litra. Gjethe dafine, nje pjese e kripes dhe e piperit, e shtriva menjehere. Zieni bishtin derisa të piqet, ndajeni mishin nga kocka dhe vendoseni përsëri në lëng mishi. Përgatitni skuqjen: skuqni një qepë derisa të zverdhet në yndyrën e derrit (Unë gatuaj në vaj luledielli), shtoni karotat e grira në rende të trashë, skuqni lehtë dhe shtoni panxharët e vegjël të prerë në shkopinj të gjatë. Skuqini lehtë dhe shtoni lëng domate. Gjithçka duhet të zihet për rreth 10 minuta.Vendosim në lëng mishi dy patate të grira në masë, sapo të vlojë, shtojmë rosto dhe lakrën e grirë (rregulloni dendësinë e borschit me lakër sipas dëshirës). Kripë për shije, piper i bluar për shije, barishte dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. Lakra do të vijë vetë, nuk duhet të zihet shumë. Mirë është të hidhet kosi dhe të zihet, bashkë me patatet. Ose mund ta vendosni në një pjatë. Kjo është receta e vjehrrës sime, dhe ajo është ukrainase nga periferia.
Përgjigje nga Eugjeni[guru]
Borscht në ukrainisht
Produktet e nevojshme:
tul viçi - 160 g
panxhar - 120 g
lakër e bardhë - 80 g
patate - 160 g
karota - 1/2 pc.
rrënjë majdanoz - 16 g
qepë - 1/2 kokë
Piper zile- 1/2 copë.
hudhër - 1 karafil
mëlçi - 1 lugë gjelle. luge
piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
gjalpë i shkrirë - 50 g
proshutë - 15 g
salcë kosi - 4 lugë çaji
piper i kuq i bluar, kripe
fletë dafine - 1 pc.
* Për donutët:
miell gruri - 320 g
ujë - 120 g
sheqer - 2 lugë çaji
maja - 10 g
vezë - 1 pc.
Për salcën:
hudhër - 20 g
ujë - 80 g
kripë
Mënyra e gatimit:
Përgjigje nga Le Sha Sharov[guru]
Unë ha borscht.
Më pëlqen kuzhina ukrainase, sigurisht e yndyrshme, por e shijshme. Unë do të gatuaj një pjatë me tavë. Pres një copë mish derri në katër pjesë. E ndaj kockën, i pres yndyrën mishit dhe e ndaj lëkurën nga dhjami. I vendos kocken dhe lekuren te ziejne duke shtuar ne tigan karotat, qepet dhe gjethet e dafines. Pas një ore e vendos mishin në tigan dhe e gatuaj edhe gjysmë ore. Ndërkohë përgatis dressing-in, në një tigan skuqim yndyrën e grirë imët, hedhim panxharin e grirë, karotat e prera në kubikë nga lëngu, qepët e grira hollë dhe duke shtuar pak lëng mishi e lëmë të ziejë. Filtroj lëngun e zier, e vendos në zjarr, i hedh patatet dhe mishin e prerë në copa. Në tigan me salcë shtoj lakër turshi të grirë, hudhrën dhe pastën e domates. Patatet jane gjysme te ziera, shtrojme salcen dhe e leme te gatuhet edhe 15-20 minuta te tjera. Apartamenti ishte i mbushur me aromën e këndshme të BORSCH. Edhe një fqinj në shkallë më pyeti se çfarë po gatuaj atje. Koprën e grirë imët, majdanozin dhe pak qepë të gjelbër, në një enë balte hidhni nja dy lugë borscht. E vendosa enën e nxehtë në tavolinë dhe nxora nga frigoriferi një kavanoz me salcë kosi me yndyrë dhe një shishe vodka të zier me avull. Borscht i kripur pak, e spërkasim me barishte, pasi e mendojmë pak, i hedhim piper të zi dhe i hedhim një lugë të madhe salcë kosi. Unë pi një gotë vodka, pi një kafshatë bukë të zezë të butë me kripë dhe filloj të trazoj butësisht salcë kosi në borscht. Një aromë e mrekullueshme mbush mushkëritë e mia, duke marrë një lugë të plotë nga fundi, duke ma futur përvëlimin e trashë në gojë. Copat pak të papjekura të panxharit kërcasin pak mbi dhëmbë dhe patatet shkërmoqen butësisht në gjuhë. Tani mishi i derrit. Pjesët e buta shkrihen në gojën tuaj dhe nuk keni nevojë për dhëmbë për t'i përtypur. As që e vura re kur i hëngra të gjitha. Të shtënat më shumë lopatë!
Përgjigje nga LEONOR[guru]
Produktet e nevojshme:
tul viçi - 160 g
panxhar - 120 g
lakër e bardhë - 80 g
patate - 160 g
karota - 1/2 pc.
rrënjë majdanoz - 16 g
qepë - 1/2 kokë
piper i ëmbël - 1/2 pc.
hudhër - 1 karafil
mëlçi - 1 lugë gjelle. luge
piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
gjalpë i shkrirë - 50 g
proshutë - 15 g
salcë kosi - 4 lugë çaji
sheqer dhe uthull 3% - 1 lugë çaji secila
majdanoz i copëtuar dhe kopër - 1 lugë gjelle. luge
piper i kuq i bluar, kripe
fletë dafine - 1 pc.
* Për donutët:
miell gruri - 320 g
ujë - 120 g
sheqer - 2 lugë çaji
maja - 10 g
vaj luledielli- 2 lugë çaji
vezë - 1 pc.
Për salcën:
hudhër - 20 g
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge
ujë - 80 g
kripë
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni 1 l mish viçi ujë të ftohtë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë. Kur uji të vlojë, hiqeni shkumën, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni mishin në një valë të ulët derisa të zbutet.
2. Panxharin e grijmë në rripa, i hedhim pak vaj, uthull, sheqer, kripë dhe i ziejmë fillimisht në zjarr të ngadaltë, e më pas nën kapak në zjarr të ulët derisa të jenë gati gati.
3. Prisni karotat, rrënjën e majdanozit, qepët, lakrën dhe specat e ëmbël, prisni patatet në kubikë.
4. Kaurdisni karotat dhe rrënjën e majdanozit në një copë gjalpë. Në vajin e mbetur skuqni pak qepën, shtoni lëngun e holluar pure domatesh, kaverdisim 10-15 minuta, më pas bashkojmë me karotat dhe majdanozin.
5. Hiqeni mishin e zier nga lëngu dhe vendoseni në një enë tjetër. Kriposeni lehtë mishin, shtoni pak lëng mishi, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
6. Kullojeni lëngun në të cilin ishte gatuar mishi, lëreni të ziejë, vendosni të grirë
lakër, piper djegës, patatet dhe ziejini për 15-20 minuta në një valë të ulët. Më pas hiqni piperin, shtoni panxhar të zier, rrënjët e skuqura, piper i ëmbël, gjethe dafine dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.
7. Prisni imët proshutën dhe hudhrën, shtoni barishte, kripë, piper dhe fërkojeni me një shtyp.
8. Vendosni proshutën e grimcuar me zarzavate në borsch, vendoseni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet nën kapak për 30-40 minuta.
9. Për donutët, përzieni 1/4 e miellit të situr, sheqerit, kripës dhe majasë të holluar në ujë të ngrohtë, vendoseni në një vend të ngrohtë. Sapo brumi të rritet, shtoni miellin e mbetur, vajin e lulediellit në brumë, gatuajeni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim.
10. Nga brumë i gatshëm formësoni toptha të vegjël, i vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë, i lyeni me një vezë të rrahur lehtë me 2 lugë gjelle ujë, i lëmë të qëndrojnë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
11. Për salcën e donutit, fërkoni hudhrën me kripë, shtoni vaj luledielli, ujë, përzieni.
12. Shërbejeni borsch me mish dhe salcë kosi, të spërkatur me barishte të copëtuara. Më vete i servirni donat duke i derdhur me salcë të gatuar.
1 lakër
1) bot. Brassica oleracea - lakër, mendjen.-përkëdhelje lakër, lakër, lakër. [Rriteni si ajo lakra në qytet (Shevç.). Ujitni lakrën, pastaj do të lindni (Çub. V). Llak lakra ime ishte e trashë nga rrënja, dhe kokëfortë nga gjethja (Nomis)]. Lakër brukseli - lakër brusselska (jeshile). Me kokë (pirun) -ta - lakër kokë, zakonisht vetëm lakër. Blu, e kuqe - ajo - lakër blu, e kuqe. Kopsht, serë - se - gorodnya, lakër serë. Me ngjyrë - atë - kaçurrelë, lakër, lule. Cung - ju - kaçan (-on). Kochen (pirunët) - ju jeni koka e lakrës, kokë (-në), mendjen.-përkëdhelje kaçançik (-ka). [Unë midis lakrave të mira janë filizat e kalbura të pasura (Nomis). Buli tre lavamanë, mov tre kaçançikë (Bazë)]. -ajo me kokë të madhe - një lakër kokërrmadhe, kaçaniste. [Lakra ime që lëkundet (Grinch. III)]. -ai me kokën ulur në tokë është një kalë i ulët. - që nuk përkulet në një kochen - shulyak (-ka), shulik. [Shulyaki do të jetë, jo lakër (Lipov.)]. - atë lakër me kokë. -ta curls into a kochen - lakër në "tkurret në koka. Prisni, shkërmoqet -tu - lëkund, thërrmohet lakër. E grirë, e copëtuar, e thërrmuar -ta - lakër e tundur, sichena, lakër krishna. Priten -tu - lakër shikti. E grirë, e copëtuar. - ta - lakër sіchena, sіkanka Kosi - ta - lakër turshi, lakër e thartë Shchi nga kosi - ju - lakër, lakër, capusnitsa, capusnyak (-ku) E zier - ta me sallam (mish derri, sallo) - bіґos (- su Një tenxhere për të gatuar - ju - një lakër (Kapitulli II) Vendi ku - që u rrit - një lakër, një lakër (-ku), një lakër (Vhr.) (grumbull) [Si lidhja e lyakhiv, si lidhja paniv në lakër sikti (Lukash.)];
2) bot., hare-ta - (Sedum Telephium) lakër lepuri; (Bupleurum) përkëdhelje (- vtsyu); (Oxalis Acetosella) lëpjetë e lepurit (-vlyu) ose thjesht lëpjetë (-hu). - atë tatar (Bashkir), Polygonum polymorphum - hikërror tatar.
Shihni edhe fjalorë të tjerë:
LAKRA- LAKER. Ka lakër të bardhë, lakër të kuqe, savoje, lulelakër, lakër Brukseli dhe kohlrabi. Lakra e bardhë. Një kokë lakër përbëhet nga një kërcell i bardhë dhe gjethe të përdredhura me ngjyrë jeshile të lehtë dhe të bardhë, numri i të cilave varet nga shumëllojshmëria ... ... Enciklopedia Koncize e Familjes
Lakra- e bardhë. LAKRA, gjini e bimëve barishtore një, dy dhe shumëvjeçare (familje kryqëzore). Rreth 35 lloje, në Euroazi dhe Afrikën e Veriut, shumica vijnë nga Mesdheu dhe Kina. Kultivuar (që nga neoliti i hershëm) ... ... Fjalor Enciklopedik i Ilustruar
LAKRA- gratë. bimë ushqimore Brassica oleracea. Gjethet gri, të jashtme kachana iln pirun; pirunë të bardhë, të pastër, pa këto gjethe. Kaçurrel, dimër ose brukol, jo viet pirunë; ka edhe raca: safoja, ngjyra, etj. kemi një pirun më të zakonshëm, kokën e lakrës. ... ... Fjalori shpjegues i Dahl-it
lakër- mundi. zool. Lakra (kyrykkabat) ziyankesterinin biri. Perime daқyldarynyn negіzgі ziyankesterі - turli burgeler, lakër kobelegі, k a p u s t a b i t i, lakër kuyesi zhane lakër shybyny (Kommunizm tuy, 6, 05, 1967, 2). Lakra kobelegі. zool....... kazake tilinin tusindirme sozdigі
lakër- Një nga bimët më të vjetra të kopshtit të kultivuara, e përdorur gjerësisht në gatim. Përdorimi më i zakonshëm në mbarë botën i lakrës për zierje në supa nuk është më i sakti. Lakra e zier humbet shumë të dobishme ... ... Fjalor Kulinar
LAKRA- LAKRA, lakër, pl. jo femer Bimë kopshti, përdorim. në rritjen e ushqimit në klube, kreu i lakrës. Lakra e thartë. lakër të freskët. Një byrek me lakër. Lakër turshi. Pritini lakrën. Prisni lakrën (copëtoni për lakër turshi). Lulelakra(e veçantë…… Fjalori shpjegues i Ushakovit
LAKRA- (Brassica), gjini e bimëve (një, dy ose shumëvjeçare) fam. kryqëzor. NE RREGULL. 35 lloje, në Euroazi dhe Veri. Afrikë, shumica në Mesdhe. Në BRSS rreth. 10 lloje. Bimët ditore të gjata, të pjalmuara vetë dhe kryq. Shumë lloje perimesh, foragjere… Fjalor enciklopedik biologjik
lakër- gjyshe, perime, safoy, savoja, qindarkë, gjyshe, dyvjeçare, kimchi, financa, fiti miti, bashli, peti meti, para, lakër, metal i neveritshëm, provence, fasule, para, mani, manyuhi, para, kapital, brokoli, crunches, brokoli, leshterik, ... ... Fjalor sinonimik
LAKRA- LAKRA, s, gra. Familja e bimëve të kopshtit. kryqëzor, që zakonisht rritet në kokë. Koka e lakrës. K. me ngjyrë (me kokë të bardhë, të formuar nga elementët e tufë lulesh fort ngjitur me njëra-tjetrën). K. kohlrabi. lakra e detit gjini alga deti … Fjalori shpjegues i Ozhegov
lakër- 1. LAKER, s; mirë. Familja e bimëve të kopshtit. kryqëzor me gjethe të përdredhura në kokë, të cilat hahen. Lakër turshi Shchi me lakër të freskët. Një byrek me lakër. Pritini lakrën. Prisni lakrën. Hare k. (emër popullor për disa ... fjalor enciklopedik
LAKRA- një gjini e bimëve një, dy dhe shumëvjeçare të familjes kryqëzore, një kulturë perimesh. NE RREGULL. 35 lloje, në Euroazi dhe Afrikën e Veriut, shumica në Mesdhe. Ata kultivojnë lakër (në koka sheqeri, proteina, vitaminë C, minerale), ... ... Fjalori i madh enciklopedik
libra
- Lakra, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, Në Rusi, lakra është një nga kulturat kryesore të perimeve, duke zënë 40% të sipërfaqes së mbjellë. Norma e konsumit të tij për person në vit është 24 kg. Jep rendiment të lartë, është rezistent ndaj ngricave dhe ... Kategoria: Shtëpi & Hobi Seria: E re dhe premtuese për kopshtarët amatorë Botues: Niola-Press, UNION-public, Blini për 223 rubla
- Lakra, Shcherbo G., Lakra është një nga perimet kryesore në tryezën ruse në çdo kohë të vitit, por në dimër është thjesht e pazëvendësueshme. Libri përmban më shumë se 350 receta shtëpiake me ... Kategoria:
Lakra e sallatës (recetë ukrainase) - më e thatë, më e freskët dhe me shije më të butë se lakra turshi i stilit gjerman. Kjo pjatë është shumë e shijshme si më vete ashtu edhe si përbërës në supa të ndryshme dhe pjata anësore.
Gatim marule kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- Më së shumti lakër. Pavarësisht se sa marule dëshironi të bëni, është mirë të blini koka të vogla e të forta dhe jo më të mëdha. Lakra më të vogla kanë tendencë të kenë më shumë lëng dhe të japin një rezultat më krokant.
- karotat.
- Kripë. Këshillohet të blini një detar, por është gjithashtu i shkëlqyeshëm.
- Boronica e kuqe. Nuk është një përbërës thelbësor, por i jep gjellës një shije dhe aromë shtesë.
Për kriposjen, do t'ju duhet një enë me madhësi të mirë - një enë, një tas ose kovë të madhe. Çfarëdo që të zgjidhni, do t'ju duhet të gjeni diçka të madhe me sa më shumë sipërfaqe të hapur të jetë e mundur.
Lakra e sallatës, receta: përgatitja e përbërësve
Pritini lakrën. Sot, shumë përdorin për këtë qëllim procesues i ushqimit, megjithatë, është mjaft e mundur ta prisni atë në patate të skuqura të holla me një thikë të zakonshme të mprehtë. Kjo varet nga preferencat dhe aftësitë tuaja personale. Më pas duhet të grini karotat. Disa e shtojnë në fund të procesit të gatimit, por këshillohet që ta vendosni menjëherë.
Lakra e sallatës - recetë gatimi
Shtoni kripë në masën 1 lugë gjelle për kokë lakër. Përzieni tërësisht karotat, lakrën dhe kripën së bashku me duart tuaja, duke shtrydhur lëngun nga perimet. Sapo fetat e lakrës të humbasin lehtësinë dhe shkëlqimin e tyre, ajo duhet të paloset në një enë të përgatitur më parë.
Mbuloni pjesën e sipërme të tasit ose kovës me një copë mbështjellëse plastike për të mbajtur jashtë mizat dhe pluhurin dhe vendosni diçka sipër që të veprojë si shtypës. Një pjatë apo disk i vogël me diçka të rëndë, si një kavanoz me ujë apo çfarëdo tjetër që përdorni, është më e mira në këtë drejtim, kryesorja është që lakra të mos ekspozohet në ajër dhe të mbahet e mbyllur sa më mirë. Sa më shumë lëng që të shtrydhni, aq më e freskët do të jetë lakra e kuqe.
prekjet e fundit
Vakti juaj do të jetë gati brenda 3-5 ditësh. Ju duhet të monitoroni vazhdimisht shkallën e gatishmërisë dhe gjendjes së tij. Që nga fillimi deri në momentin e fundit, duhet të ketë gjithmonë një shtresë lëngu mbi shtresën e lakrës. Nëse jo, ndoshta nuk e keni shtrydhur mjaftueshëm.
Mbani një tas me lakër temperatura e dhomës. Nëse nuk keni termometër, temperatura optimale mund të përcaktohet si më poshtë - nëse ndiheni rehat pa hequr xhupin dhe ndezur ngrohësin - do të ndiqet receta e sallatës. Një dhomë e freskët do të rrisë kohën e fermentimit, dhe gjetja e pjesës së punës në një dhomë të ngrohtë nuk do t'ju lejojë të merrni fare një rezultat të mirë.
Përveç kësaj, sigurohuni që të shijoni lëngun e lëshuar. Nëse është shumë e kripur, shpëlajeni lehtë lakrën dhe paloseni përsëri. Për katër ditë, ju mund të provoni shijen e lakrës çdo ditë dhe të përcaktoni sasinë e kripës. Sapo rezultati t'ju përshtatet plotësisht, rregulloni sallatën në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.
