Është zakon që këto ditë të flitet pak përçmues për birrën. Si, ajo prish jetën e rusëve të dobët jo më pak se vodka. Tendenca e fundit është synimi i autoriteteve që të mësojnë të gjithë prodhuesit që të mbushin birrën në shishe 0.33 l. Dhe është e drejtë! Në fund të fundit, sapo të filloni të derdhni birrë në një mini-enë të tillë, atëherë të gjitha problemet në Federatën Ruse do të zgjidhen menjëherë! Në përgjithësi, derisa birra të ndalohet përfundimisht, kemi ende kohë të flasim pak për të.
Filloni
Është e mundur, natyrisht, të flasim për mënyrën sesi u kalit çeliku, ose më saktë, si, ku dhe kur u krijua birra e parë, por më pas teksti do të shtrihet për gjysmën e faqes. Prandaj, ne do t'i kushtojmë pak vëmendje historisë së birrës në Rusi.
Në territorin e Federatës Ruse moderne, birra është prodhuar që nga shekulli i 9-të. Në fakt, është gatuar, me siguri, më parë, por me siguri absolute, bazuar në të dhënat shkencore, mund të flasim për këtë periudhë historike.
Novgorod Veche në një kohë madje miratoi një ligj të veçantë që përcakton cilësinë e pijeve dhe çmimet për të. Fuçi për pirjen e birrës mund të gjendeshin në shumë shtëpi ruse të asaj kohe. 
Të rriturit pinin birrë, e ndonjëherë edhe fëmijët, nga mosha 10-12 vjeç. Ata trajtoheshin me ta në dasma, përkujtonin të vdekurit, pinin birrë, si rregull, përfundonin negociatat dhe marrëveshjet. Pija në atë kohë ishte e turbullt - e pafiltruar. Në fakt, jo më kot janë shumë rusë përralla popullore fundi pa ndryshim: "Dhe unë isha atje, zemër, duke pirë birrë ...". Mjalti, meqë ra fjala, gjithashtu nuk nënkupton atë me të cilin jemi mësuar, por një pije alkoolike.
Bakhanalia e birrës së mjaltit vazhdoi në Rusi deri në shekullin e 15-të: deri në atë kohë, paraardhësit tanë pothuajse nuk dinin ndonjë alkool tjetër. Gradualisht, shtetarët e asaj kohe arritën në përfundimin se ishte e mundur të rimbushej thesari me birrë - nën Ivan III, u prezantua një monopol për prodhimin e birrës. Megjithatë, më vonë u anulua. Në të njëjtën kohë, birra filloi të konkurronte me "verën e bukës" - vodka. Nën Boris Godunov, "të mesëm dhe të rinjtë" u ndaluan të prodhonin birrën.
Nën Tsar Mikhail Fedorovich (Romanovi i parë), importet e lëndëve të para për prodhimin e birrës ishin të kufizuara - në veçanti, HOPS nga Lituania. Dhe sovrani tjetër, Alexei Mikhailovich, përgjithësisht nxori një dekret me të cilin fshatarët lejoheshin të krijonin birrë vetëm në data të caktuara: deri në Pashkë, nga të shtunën prindërore të Dmitriev, nga Maslenitsa dhe deri në Krishtlindje. Se asnjë nga fushatat e para kundër alkoolit?
Termi "perëndimorizëm" u shfaq në shekullin e 19-të, përndryshe Pjetri i Madh mund t'i atribuohej perëndimorizuesve, të paktën pjesërisht. Ishte perandori i parë rus që urdhëroi të ftonte prodhuesit evropianë të birrës dhe maltbërësit në Atdhe. Ishin ata që ndihmuan në ndërtimin e fabrikave të birrës në Rusi, ku birra prodhohej sipas recetave evropiane.
Nuk u lanë anash as murgjit. Në përgjithësi, ata gjithmonë kanë nevojë për më shumë se kushdo tjetër. Në këtë rast, Lavra Kiev-Pechersk u dallua. Nën sundimin e saj, në 1773 (tashmë në mbretërimin e Katerinës së Madhe), u ndërtua një fabrikë birre e tërë. Vërtetë, historianët, madje edhe vetë murgjit e Lavrës (tashmë sot) pohojnë se birra prodhohej ekskluzivisht për konsum të brendshëm monastik. Siç thotë kënga: “... më beson apo jo?”.
Prodhuesit e birrës në Kharkiv gjithashtu thanë fjalën e tyre në prodhimin e birrës ruse. E famshme, për shembull, fabrika e birrës Prokofy Iskra, e cila prodhonte disa lloje birre. Midis tyre janë "rusi", "i zi", "rusi i vogël", "Braunschweig", "bavarian". Në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, në kryeqytetin e Ukrainës Lindore operonin tashmë 6 fabrika birre dhe kishte rreth 20 të tilla në të gjithë provincën e Kharkovit. Tani, sigurisht, ia vlen të shkruhet se populli i Kharkiv tha: "Fjala" jo në rusisht, por në pirja ukrainase. Por megjithatë, në ato ditë ne jetonim në të njëjtin vend - Perandorinë Ruse, kështu që le të mos sundojmë.
Më 1 qershor 1876, produktet e Birrarisë Trekhgorny në Moskë dolën në shitje për herë të parë. 
E prodhuar këtu, ndër të tjera, birra "Etiketa e Artë" u dha në 1882 në Ekspozitën Industriale Gjith-Ruse, çmimi më i lartë - Stema Shtetërore "Golden Eagle". Asortimenti i birrës së prodhuar në këtë fabrikë ishte shumë i larmishëm; magazinat e birrës që i përkisnin Trekhgorka u hapën në shumë qytete të Perandorisë Ruse në fund të shekullit të kaluar. Natyrisht, në Moskë funksionuan edhe prodhime të tjera të birrës. Sigurisht, jo vetëm në Moskë, por, natyrisht, në kryeqytetin e atëhershëm - Shën Petersburg, si dhe në qytete të tjera të vendit.
Epoka sovjetike, kur disa nga fabrikat e birrës u shtetëzuan dhe disa u shkatërruan plotësisht, nuk mund të quhet pa re për prodhimin e birrës shtëpiake. Rusët kujtuan me nostalgji shumëllojshmërinë e varieteteve para-revolucionare edhe në kohët e lirisë ekonomike relative - nën Politikën e Re Ekonomike. Çfarë mund të themi për të ardhmen - atdheu ynë sovjetik nuk ishte i gatshëm për birrën: kolektivizim-industrializimi, pastaj lufta, pastaj misri ...
Si rezultat, Zhigulevskoe u bë birra kryesore sovjetike (shumë gabimisht besojnë se kjo është një shumëllojshmëri e tillë, në realitet është thjesht një markë). Është prodhuar me emrin e caktuar nga mesi i viteve tridhjetë të shekullit të kaluar fabrika e birrës në Samara. Përkundrazi, dikur ishte birrë "vieneze", historia e saj filloi në 1881. Por shoku Mikoyan, i cili vizitoi uzinën në 
1934, shprehu pakënaqësinë për "emrin borgjez" të birrës. Në atë kohë "argëtuese", natyrisht, askush nuk guxoi të mos i bindej Anastas Ivanovich - u gjet urgjentisht një emër i ri për birrën. Një vit më vonë, nga rruga, vetë Samara u riemërua Kuibyshev. Gradualisht, "Zhigulevskoye" filloi të prodhohej në shumicën e birrarive sovjetike. Sigurisht, në BRSS prodhohej edhe birrë tjetër, por populli sovjetik mund të ëndërronte vetëm për një larmi të veçantë varietetesh.
Tani situata ka ndryshuar - ka kaq shumë varietete birre në dyqane saqë "sytë shkojnë gjerë". Sidoqoftë, ekziston një "por". Birraria moderne ruse nuk ka asnjë lidhje me traditën ruse të birrës, madje edhe atë që filloi të merrte formë nga shekulli i 18-të nën ndikimin evropian. Shumica e prodhimit të birrës në Rusi i përket korporatave të mëdha ndërkombëtare që kanë sjellë teknologji moderne të prodhimit të birrës në vend. Nga njëra anë, kjo, natyrisht, është e mirë. Megjithatë, sot pothuajse e gjithë birra ruse është për shkak të pikërisht këtyre teknologjive moderne(filtrim i thellë, pasterizim), në fakt e njëjta shije. Dhe markat perëndimore në modë të prodhuara në Rusi bëhen në bazë të koncentratit të birrës së importuar, i cili thjesht hollohet me ujë lokal - nxirrni përfundimet tuaja. Në fakt, birra e vërtetë e shijshme në Rusi ende mund të shijohet ose në bare në birrari të vogla private, ose në provinca, në qytete "provinciale", ku, në terma modernë, ka marka lokale - birra e prodhuar për shitje në tregun vendas ( qytete, rajone).
"Pi birrë me shkumë..."
Nga historia ruse e birrës, le të kalojmë drejtpërdrejt në çështjen e pirjes. Kur pini birrë, duhet të ndiqni disa rregulla. Dhe pastaj, me siguri, nëse retë nuk "vallëzojnë", atëherë patjetër që mund të ngriheni nga tryeza e birrës me një "ndjenjë kënaqësie të thellë".
Para së gjithash - le të vendosim për pjatat. Një gotë ose turi për birrë mund të bëhet nga materiale të ndryshme, por gjithmonë natyrore - pa plastikë! E gjitha varet nga traditat e birrës së kombeve të ndryshme: shumë gjermanë janë të lumtur të pinë nga kriklla hekuri, francezët dhe belgët i duan gotat e qelqit, çekët e duan qeramikën, në Poloni dhe Ukrainë mund të gjeni enë druri. Por prapëseprapë, kontejnerët e qelqit transparent për birrën janë më të zakonshmet sot. Në fund të fundit, ata ju lejojnë të vlerësoni transparencën e pijeve, ngjyrën e saj. Për më tepër, është më mirë nëse gota ose turi ngushtohet lart - birra do të "mbesë pa avull". Vëllimi më "i saktë" është 0,3-0,5 litra. Por nëse vërtet dëshironi të shijoni një pije me shkumë nga pjatat "mjaft korrekte", kërkoni informacione në literaturë ose në internet: shumë varietete duhet të pihen nga gota të një forme, lloji të caktuar.
Më pas, derdhni birrë. Kjo duhet të bëhet nga një lartësi prej rreth 2.5 cm nga buza e xhamit, duhet të derdhet në mes. Kështu, nuk ka gjasa të mbushni të gjithë gotën menjëherë - duhet të prisni derisa shkuma të trashet. Kjo është mirë. Pastaj shtoni birrën - ose deri në një shenjë të veçantë, ose në mënyrë që të zërë rreth ¾ e enës së përdorur. Sidoqoftë, disa varietete mund të derdhen "përgjatë murit" - për shembull, ales. Sidoqoftë, edhe në këtë rast, ia vlen të drejtoni gradualisht gotën dhe të derdhni birrën menjëherë në sipërfaqe - në mënyrë që të mos qetësohet, në mënyrë që të mos krijohet shkumë shumë e dendur, në të cilën mund të hidhet hidhërimi i këndshëm i pijes. shko. Disa lloje birre derdhen për të paktën 7 minuta (për shembull, draft Plzenskoye). Në Belgjikë, kur derdhni një birrë gruri me maja, është e zakonshme të lagni gotën për të zvogëluar pak shkumën. Por në Bavari, përkundrazi, është zakon të shërbehet një birrë e tillë me një kokë të lartë shkume. Nëse birra e grurit është në shishe, në shishe dhe është pjekur, shpesh pjesa tjetër tundet dhe derdhet në gotë. 
Tani pimë. Duhet të theksohet se është e nevojshme të pini birrë menjëherë pasi të futet në një gotë ose turi. Shumë nxitim ose anasjelltas për të vonuar - nuk ia vlen. Ekziston një rregull klasik për pirjen e birrës - "në tre gllënjka". Së pari, gjysma e pijeve pihet në gllënjka të vogla. Pas një pauze, gjatë së cilës admironi ngjyrën e pijes, shijoni amëz - gjysmën e vëllimit të mbetur. Dhe në fund deri në fund.
Temperatura e birrës duhet të jetë ndërmjet 6 dhe 12°C (në varësi të varietetit, sigurisht). Duke e ftohur shumë birrën në frigorifer, rrezikoni ta turbulloni atë dhe të humbni pjesërisht shijen e saj. Gjithashtu nuk ia vlen ta ngrohni - birra e ngrohtë nuk do të freskohet. Edhe pse, ka varietete që pihen të ngrohura. Për shembull, disa lloje të birrës së errët angleze. Por përdorimi i birrës së zezë është tipik kryesisht për sezonin e ftohtë, kur freskimi nuk është gjëja kryesore. Në verë, kur është nxehtë, është zakon të pini, në thelb, varietete të lehta freskuese.
Sa i përket ushqimeve, gjithçka është e thjeshtë. Gjëja kryesore është të kuptojmë se birra me një meze të lehtë është shumë më e shijshme sesa pa të. Mjekët rekomandojnë të pini një shishe birrë gjatë vakteve, dhe jo para ose pas.
Birrat e lehta shijohen më së miri me djathë, patate të skuqura (sidomos gatim në shtëpi), snacks, një shumëllojshmëri arrash të kripura, krisur, croutons hudhër, karkaleca deti, karavidhe. Por peshku i tymosur ose i tharë i kripur - ndërpret, mbyt shijen e birrës. Kur pini birrë me një peshk të tillë, ju merrni kënaqësi nga shija e saj, dhe jo nga shija e një pije me shkumë.
Birra e zezë do ta zbulojë më së miri cilësitë e shijes(dhe do t'i theksojë këto në rostiçeri), nëse e pini me pjata të nxehta, me sallata me peshk ose mish (të ngrohtë ose të rregullt).
Natyrisht, çdo komb me tradita të zhvilluara të prodhimit të birrës ka opsionet e veta kombëtare të rostiçeri. Për shembull, gjermanët, çekët, siç e dinë të gjithë, hanë birrë me salcice, salcice, salcice të famshme.
Një nga rregullat kryesore të përdorimit pijet alkoolike: "Mos u përzieni!". Vlen të kujtohet për këtë gjatë pirjes së birrës. Ju nuk keni nevojë të pini varietete të lehta dhe të errëta në të njëjtën kohë - shija do të përzihet, nuk do të keni asnjë kënaqësi dhe koka juaj do të dhemb në mëngjes. Po kështu, është e padëshirueshme përzierja e birrës me alkool tjetër. Edhe “rritja e gradës”. Edhe pse, natyrisht, gjithçka varet nga qëllimi. Nëse planifikohet një mbrëmje miqësore me birrë e mirë, një rostiçeri e duhur, një bisedë e qetë - kjo është një gjë. Dhe nëse pijet e të rinjve janë krejtësisht të ndryshme. Zgjedhja është e juaja.
Birra është një pije fisnike. Në fakt, edhe nëse ky është një ekzagjerim, birra është një organizëm i gjallë (mirë, përveç një shishe të lirë nga supermarketi). Prandaj, ia vlen ta trajtojmë këtë shoqërues të lashtë të njeriut, i cili ndriçon shumë momente të këndshme të jetës sonë, në përputhje me rrethanat. Këtu nuk bëhet fjalë për një kult birre, i cili fare mirë mund të përfundojë me një bark “birre”. Thjesht nuk ia vlen, për shembull, të pini birrë nga një shishe ose një kanaçe në një stol në park ose, veçanërisht, në lëvizje. Së pari, duket e tmerrshme nga jashtë. Së dyti, kënaqësia është e dyshimtë: nuk do ta zbuloni vërtet shijen e birrës. Dhe së treti, policët ndërhyrës mund të bashkohen dhe më pas "festa e birrës" do të kthehet në një sherr të vazhdueshëm. Pini birrë bukur dhe bëhu mirë me ju!
*- në përgatitjen e tekstit janë përdorur materiale nga Libri i Birrës, autor është V. Dovgan.
Të dini se me çfarë të pini birrë është e rëndësishme për të kuptuar shijen e vërtetë të pijes. Birra është një produkt alkoolik me vlera ushqyese. Ka shumë karakteristika pozitive të birrës. Është e dobishme për çdo person të shëndetshëm. Por është më mirë ta merrni në sasi të vogla.
Ju mund të emërtoni vetitë kryesore të birrës:
- Tonizon shtetin.
- Rrit oreksin.
- Përmirëson procesin e asimilimit të ushqimit.
Rregullat për marrjen e mrekullisë së shkumës
Birra është e njohur për njerëzit që nga kohërat e lashta, ajo është një nga llojet e produkteve alkoolike. Përmbajtja e alkoolit varion nga 1,5 në 6%. Pija nuk i ruan vetitë e saj kur ndryshon temperatura.
Një rritje e mprehtë e temperaturës ose dielli i ndritshëm ndryshon strukturën e saj: birra bëhet e turbullt. Shija po ndryshon. Kushtet ideale ruajtja e pijeve - 10ºС. 
Në thelb, birra derdhet në enë qelqi dhe metali me një sistem mbylljeje të ngushtë. Karafet janë të mbushura me birrë me ngjyra të çelura dhe të bëra vetë.
Ekzistojnë disa rregulla për marrjen e duhur të pijeve:
- Gjatë derdhjes, xhami mbahet në një pozicion të pjerrët në mënyrë që shkuma të shpërndahet në një zonë më të madhe.
- Është më mirë të zgjidhni një enë për marrjen - një filxhan birre. Ka një dorezë të rehatshme. Adhuruesit e vërtetë të pijeve preferojnë filizat me kapak për të mbajtur më gjatë aromën dhe shijen e lëngut ushqyes.
- Nuk rekomandohet alternimi i birrës me pije alkoolike më të forta.
- Mos e transferoni nga një enë në tjetrën.
- Nuk duhet të ketë një numër të madh enësh, ato nuk do të lejojnë trupin të kuptojë shijen e vërtetë të veprimit të ulët të alkoolit.
Ekziston një klasifikim i pijeve dehëse. Birra zakonisht ndahet në grupe.
Një ndarje sipas mënyrës së përgatitjes:
- I pasterizuar.
- Jo i pasterizuar.
Ndarja e dytë sipas ngjyrës së pijes që rezulton:
- E errët. Lëngu i errët ka një shije të dukshme të maltit. Shumë nga varietetet janë të ëmbla.
- Drita. Ata kanë një ngjyrë të këndshme të artë, shije të hops.
Zgjedhja e snacks për birrë në vende të ndryshme
si veçmas ashtu edhe si meze. Por më shpesh ata përpiqen të marrin disa pjata ose produkte për të. V vende të ndryshme ata zgjedhin produktet e tyre të veçanta për birrën. Ato do t'ju ndihmojnë të mos deheni, por të ndjeni shijen e vërtetë të përbërjes së shkumëzuar.
Gjermania njihet si vendi i birrës. Pija nderohet si më e vlefshme në shtet. Recetat e tij mbahen “nën shtatë bravë”. Baret e birrës mbajnë konkurse për marka më e mirë brenda vendit dhe të ftojë prodhues nga jashtë. Birra më e mirë është nga Bavaria. Konkurset mbahen edhe mes pijanecve. Ata konkurrojnë për shpejtësi dhe sasi, përcaktohen aftësitë e një personi, i cili mund të pijë më shumë. Në Gjermani është e vështirë të gjesh një punë si kamariere në një lokal birre. Kjo punë konsiderohet prestigjioze. Por kërkon pothuajse virtuozitet cirku dhe shpejtësi lëvizjeje. Vajzat arrijnë të mbajnë pesë gota voluminoze birre në secilën dorë, duke i vendosur me shpejtësi në tavolinat e vizitorëve. Këtu pinë më shpesh me djathë të kripur.
- Në vendet perëndimore, në baret e birrës, sheqeri dhe kripa vihen gjithmonë në tryezë.
- Në Uzbekistan, birra plotësohet me arra nga kokrrat e kajsisë. Kriposen në mënyrë të veçantë dhe vetëm pas përpunimit teknik u ofrohen gustatorëve. Arrat janë të përshtatshme për çdo lloj birre.
Produkte për birrë
Më poshtë konsiderohen opsione klasike dhe të njohura për pjatat:
- Salsiçe (vore) me gatime te ndryshme.
- Peshk, peshk i tymosur, ushqim i konservuar.
- Ushqim deti.
- Snacks peshku të ftohtë.
- Enët me pulë.
Mezet e ftohta zgjidhen nga kompanitë e meshkujve kur nuk duan të gatuajnë diçka të veçantë dhe nuk ka kohë dhe dëshirë për një shtrimin e tryezës festive.
Këto ushqime përfshijnë:
- Karavidhe.
- Vobla.
- kashtë kripe
- Patate të skuqura.
- Fistikët.
- Crakera.
Zgjedhjet e pazakonta janë të përshtatshme nëse doni të sillni hijeshi në një festë birre, sofistikim dhe argëtim:
- Kërpudha të marinuara.
- Harengë.
Receta të bëra në shtëpi
Ju mund të gatuani enët e nxehta, mund të krijoni kryevepra të pazakonta nga produkte të njohura.
- Kruton me havjar ose hudhër. Buka e tharë pritet në copa të barabarta. Nga të dyja anët lyhet me gjalpë ose ulet në një pjatë me vaj vegjetal. Buka skuqet në një tigan të thatë. Pastaj havjar, hudhra dhe pak piper shtrohen në një dolli. Të gjithë përbërësit mund t'i shpërndani në një bukë të thekur, duke shtuar erëzat tuaja të preferuara.
- Puff djathi. Peta e sfumuar pritet në katrorë të vegjël të sheshtë. Shtrojnë djathin, të prerë në kubikë. Djathi mbështillet dhe piqet në furrë. Puffet ftohen dhe shtrihen në një pjatë të sheshtë. Rostiçeri duhet të jetë i ngrohtë.
- Banane e pjekur. Buka pritet në copa pa prekur pjesën e poshtme. Rezulton një fizarmonikë, ose një bukë e pa prerë deri në fund. Mes shtresave futen djathë të prerë, zarzavate, një kub gjalpë, hudhra te grira. Buka e kthen formën e saj, folia e ushqimit do të ndihmojë për këtë. Piqen në furrë për 15-20 minuta.
Klasa e pjatës dhe shkumës
Birra është një pije me shkumë që krijon humor. Prandaj, mund të gatuani çdo pjatë, dhe është e përshtatshme për t'u çlodhur me miqtë mbi një gotë pije me shkumë.
Për një perceptim më të mirë të shijes, duhet të dini veçoritë e kombinimeve, si të pini birrën dhe me çfarë ta kombinoni atë. 
- Birra e grurit ka një shije të qetë. Për të janë të përshtatshme enët pa erëza të nxehta: djathrat. Ëmbëlsirat me agrume do të japin një hije të veçantë, ato do të nxjerrin në pah shijen e përbërësve me shkumë.
- Marka Amber do të humbasë një pjesë të aromës së saj kur kombinohet me sheqer, kështu që ëmbëlsirat nuk janë të pranueshme këtu.
- Birrat gjermane dhe çeke do të theksojnë aromën dhe shijen e tyre me pjata pikante. Këtu është më mirë të përballoni mungesën e pikave dhe yndyrës në produkte.
- Varietetet angleze dhe amerikane kombinohen me salcice, hamburgerë. Ju mund të ofroni gjahu dhe peshk të pjekur ose të tymosur.
- Fruti dhe mrekullia e shkumëzuar belge pihet me sufle frutash, lojë me fruta dhe perime.
- Këshillohet fort të pihet me çokollatë, djathë pikant, harengë ose karavidhe.
Birra është një pije shumë e lashtë. Jemi mësuar aq shumë sa ndonjëherë harrojmë se ka rregulla të caktuara që lidhen me konsumimin dhe ruajtjen e tij. Prandaj, ne do të flasim se si dhe me çfarë të pimë birrë. Ndoshta ky informacion do t'ju lejojë të hidhni një vështrim të ri në pije dhe të zbuloni anët e tjera të saj.
Si të pini birrë? Pini birrë siç duhet!
Ne nuk do të diskutojmë nëse kjo është e dobishme apo e dëmshme. pije e lashtë e cila është e dashur në të gjithë botën. Këtë do ta lëmë në diskrecionin e mjekëve, duke kujtuar se gjithçka duhet të jetë në moderim. Le të kuptojmë se me çfarë të pimë birrë në mënyrë që shija e saj të mos ndërpritet, por të plotësohet. Qëllimi ynë është të arrijmë lumturinë. Para se t'i tregojmë lexuesit se cila është mënyra më e mirë për të pirë birrën, do të fokusohemi në diçka tjetër. Domethënë, mbi rregullat e konsumimit të kësaj mrekullie të shkumëzuar. Pra, cila është mënyra e duhur për të pirë birrën?
- Temperatura optimale e pijes duhet të jetë 5-10 gradë Celsius mbi zero. Jo me shume Jo me pak.
- veglat e duhura. Çekët, mjeshtër të njohur të birrës dhe konsumit, këshillojnë përdorimin e krikllave, gotave ose gotave për këto qëllime. Enët mund të merren nga çdo material, me përjashtim të plastikës dhe metalit. Gjëja kryesore është që anija duhet të ngushtohet lart, dhe sipërfaqja brenda duhet të jetë e lëmuar.
- Derdhni saktë. Pija duhet të derdhet në qendër të enës nga një lartësi prej 2.5 cm mbi buzën e saj. Vlen të mbushni gotën deri në tre të katërtat e lartësisë pasi shkuma të jetë vendosur.
- Mos e përzieni pijen e qelibarit me birra të tjera.
- Mos e derdhni nga një enë në tjetrën dhe mos e tundni.
- Për të marrë një shkumë të harlisur, enët duhet të jenë krejtësisht të pastra.
- Një enë me një pije qelibar zbrazet në tre gllënjka: pas së parës pinë gjysmën, pas të dytës - gjysmën e gjysmës së mbetur dhe pas të tretës - gjithçka tjetër.
- Zgjidhni rostiçerin e duhur (me çfarë të pini birrë, do t'ju tregojmë më tej).
- Sythat e shijes që dallojnë shijen e birrës ndodhen në rrënjë të gjuhës, ndaj gjatë degustimit ia vlen të përdoret muri i pasmë i zgavrës me gojë.
- Ruani shkumën në një temperaturë prej tre deri në tetë gradë Celsius në një vend të thatë. Shishet duhet të vendosen vertikalisht dhe të përpiqen që përmbajtja të mos prekë tapën.
Ushqime të gatshme
Pra, ne folëm se si të pimë birrë dhe ta ruajmë saktë. Tani për më interesantet - në lidhje me ushqimet. Sot ka një numër të madh të të mirave të ndryshme që shërbehen me shkumë. Mund t'i blini të gatshme në çdo supermarket ose t'i gatuani vetë.
Këtu janë ato më të njohurat:
- peshk i tharë, i tymosur ose i tharë;
- krisur;
- patate të skuqura, snacks, shkopinj misri;
- produkte të bukës pikante, biskota;
- kikirikë, fëstëkë, arra pishe, fara kungulli dhe luledielli;
- djathrave;
- salsiçe dhe delikatesa mishi;
- ushqim deti (kallamar, karkaleca, karkaleca);
- krahe pule, duhan zogu.
Ne gatuajmë vetë
Me çfarë tjetër mund të pini birrë? Nëse do të bëni një festë të paharrueshme me një pije me shkumë, një Oktoberfest të vogël të bërë vetë, atëherë nuk mund të bëni pa ushqime të blera në dyqan. Sigurisht, ju mund t'i vendosni të gjitha këto në tavolinë, dhe ju merrni një shuplakë të vërtetë. Por do të ishte më mirë nëse në event do të vendosnit një pjesë të shpirtit dhe aftësive tuaja kulinare. Ne kemi zgjedhur shpejt dhe receta të thjeshta të cilat janë shumë të dobishme.
- Dolli. Presim bukën e dendur në kube, lyejmë me gjalpë të shkrirë ose vaj vegjetal dhe e skuqim në një tigan të thatë. Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije, shtrydhni hudhrën me një shtypës.
- Puff djathi. Na duhet gati brumë sfoliat, i cili duhet të hapet dhe të pritet në katrorë të ndarë. Secilës pjesë i vendosim një bllok djathi, e mbështjellim dhe e pjekim në furrë për 25 minuta.
- Banane me hudhër. Petën e presim me fizarmonikë, pa e prerë deri në fund. Në xhepa vendosim një përzierje me djathë të fortë të grirë, barishte të grira sipas shijes, gjalpë dhe hudhra të grira hollë. Gatuani në furrë për njëzet minuta, duke e mbështjellë me fletë metalike, dhe më pas pesë minuta të tjera pa të.
Në vend të një pasthënieje
Nëse keni kohë dhe dëshirë, mund të gatuani pjata më komplekse. Për shembull, tartlet ose kanape me djathë ose peshk, role mishi, karkaleca të mbështjellë me proshutë, pica, qengji ose derri i pjekur, sallatë. Gjëja kryesore është të gatuani enët me humor të mirë dhe t'i shërbeni me të. Atëherë argëtimi do të dalë mirë, që do të thotë se keni bërë gjithçka siç duhet. Ju bëftë mirë!
Për të marrë kënaqësi të vërtetë nga birra, rezulton se ju ende duhet të dini se si ta pini këtë birrë. Ka disa rregulla që është e dëshirueshme të ndiqni.
Së pari, le të zgjedhim pjatat për birrën. Mund të jetë një gotë, një gotë ose një turi gjysmë litri, pjesa e sipërme e së cilës duhet të ngushtohet pak. Dhe sigurisht që është e dëshirueshme që ato të jenë prej qelqi, porcelani ose qeramike (metali dhe plastika nuk lejohen). Jini të lëmuar ose me shirita minimale nga brenda për të lejuar që birra të rrjedhë pa probleme.
Nuk rekomandohet përzierja e birrës me asgjë, edhe nëse birra është e dy markave ose e së njëjtës markë, por jo e njëjtë në shkallë. Birra është një pije me karakter specifik dhe pastërti. Duke e përzier me përbërës të tjerë, do t'i heqim vetitë tipike. Duhet mbajtur mend se birra është më e shijshme e ftohtë. Temperatura optimale e birrës së shërbyer është plus 6-8 gradë. Në çdo rast, ajo nuk duhet të jetë më e lartë se 10 gradë dhe më e ulët se 5 gradë. Në temperatura më të ulëta, përbërësit e aromës dhe shijes së birrës humbasin. Birra nuk duhet të ftohet papritur, për shembull, duke i vendosur shishet në frigorifer ose duke ngrohur. Është e rëndësishme të dini se si të derdhni birrën saktë. Birra hidhet në qendër të një filxhani ose gote tjetër nga një lartësi prej 2,5 cm mbi buzën e enës. Pasi shkuma të trashet gjatë derdhjes së parë, birra mbushet në mënyrë të tillë që niveli i saj të arrijë afërsisht tre të katërtat e lartësisë së gotës ose një shenjë të veçantë.
Shkuma e birrës duhet të jetë me konsistencë kremoze, monolit dhe kompakte, pa flluska, pothuajse tërësisht e bardhë. Birra e derdhur siç duhet formon një "kapak" shkume karakteristike për këtë specie. Kjo mund të arrihet duke prerë shkumën rreth skajeve të turit, për shembull me një thikë kuzhine, përpara se të shtoni birrën e fundit. Nëse duam të arrijmë shkumë shembullore, duhet të përdorim tava pa yndyrë.
Birra nuk duhet të derdhet kurrë nga një enë në tjetrën ose të shtohet në birrën e sapo derdhur e papërfunduar. Birra nuk duhet të tundet ose përzihet. Oksigjeni në ajër oksidon shpejt birrën dhe e bën atë të turbullt.
Birra duhet të pihet në tre gllënjka. Në gllënjkën e parë, gjysma e birrës pihet, në të dytën - gjysma e mbetur, dhe në të tretën - pjesa tjetër. Është gjithashtu e rëndësishme se si mblidhet birra për gëlltitje dhe si gëlltitet. Gllënjka duhet të jetë e dukshme: supozohet të gëlltisë menjëherë rreth tre të katërtat e sasisë që ne jemi në gjendje të gëlltisim sa më shumë që të jetë e mundur.
Birra është e mirë për t'u shërbyer me të gjitha llojet e pjatave, veçanërisht mishrat e yndyrshëm, gjahun, mishin e tymosur dhe. djathërat me yndyrë. Dhe sa birrë e shijshme me peshk të kripur. Vetëm kini parasysh që nëse dëshironi të ndjeni shijen e birrës, atëherë mos e “goditni” me ushqim.
Konsumimi i birrës duhet të trajtohet me mençuri dhe tërësisht.
Njerëzimi ka zhvilluar rregulla për pirjen e birrës me shekuj. Në vende të ndryshme të Evropës ata pinin dhe vazhdojnë të pinë birrë nga enë të ndryshme. Gjermanët e lashtë, për shembull, bënin gota birre nga kafkat e armiqve të vrarë në betejë. Brezat e mëvonshëm zhvilluan forma më humane të pijes. Në Evropën Lindore ata filluan të bëjnë gota prej druri, në Republikën Çeke - qeramike, në Francë - xhami, në Gjermani - metal. Enët e birrës prej porcelani u shfaqën në shekullin e 18-të. Kishte edhe sende të tilla ekzotike si kriklla të bëra prej lëkure dhe guri.
Ekspertët modernë rekomandojnë gota dhe gota prej qelqi, porcelani, qeramike dhe druri. Të gjitha këto janë materiale natyrore që nuk "pasurojnë" përmbajtjen e tyre me papastërti kimike. Njohësit e vërtetë refuzojnë enët plastike: një pije "e gjallë" humbet shijen e saj kur derdhet në plastikë - një produkt i sintezës organike. Është e dëshirueshme që anija të ngushtohet lart (atëherë pija është më pak e nxjerrë, duhet të jetë). Aktualisht, turi tradicional është zëvendësuar më tepër nga gota të gjata qelqi: ato ju lejojnë të vlerësoni ngjyrën, transparencën dhe rezistencën e shkumës së pijeve. Dhe një gjë tjetër: mos i lani enët e birrës me detergjentë, është më mirë që thjesht t'i shpëlani me ujë - le të ketë gjithmonë erë vetëm birrë. Vëllimi optimal i enës kur pihet është nga 0,3 në 0,5 litra. Nuk është çudi që britanikët - njohës dhe njohës të njohur të birrës - e pinë atë në pintë, dhe kjo është pak më shumë se gjysmë litër.
Ekziston edhe një algoritëm i caktuar i pirjes së birrës të rekomanduar nga ekspertët. Së pari ju duhet të pini gjysmën e filxhanit, pastaj gjysmën e pjesës tjetër dhe më pas kullojeni enën deri në fund. Në këtë rast, duhet të pini ngadalë. Në këtë mënyrë ju merrni shijen më të mirë të asaj që pini.
Është e këndshme dhe madje e dobishme të pini një ose dy shishe birrë në ditë (në Evropë edhe fëmijët lejohen të pinë disa gllënjka). Konsumimi i tepërt i birrës mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj dhe nuk do ta ndjeni më shijen si të tillë pas shishes së dytë ose të tretë.
Studimet tregojnë se temperatura optimale për pirjen e birrës ndryshon (për varieteteve të ndryshme) duke filluar nga +6 në +12 gradë. Nëse birra është e ftohur shumë, për shembull duke e vendosur në frigorifer, ajo mund të bëhet e turbullt dhe të humbasë një pjesë të shijes së saj, dhe birra që është shumë e ngrohtë nuk është freskuese. Vërtetë, në Angli, birrat e errëta ndonjëherë ngrohen posaçërisht. Pra, në mot të ftohtë, banorët e Albionit me mjegull shpëtojnë nga lagështia depërtuese dhe erërat e ftohta.
Tradicionalisht besohet se birra e lehtë pihet më mirë në verë, dhe e errët (është më e dendur, më e pasur) në dimër. Dhe përveç kësaj, errësira është një pije e mbrëmjes. Këto lloje birre bashkohen ndryshe pjata të ndryshme. Pra, karkaleca, karkaleca, djathi, patate të skuqura, krisur, arra dhe shkrirja e thatë janë të përshtatshme për birrën e lehtë. Varietetet e errëta "dashurojnë" peshkun dhe sallata me mish, ushqime të ngrohta. Dhe varietetet ekzotike (për Rusinë), të tilla si ale ose birra frutash, konsumohen më së miri pa asnjë rostiçeri fare. Vobla e tharë është një shtesë tradicionale e birrës në vendin tonë - disa ekspertë nuk e rekomandojnë: ndërpret shijen e pijes.
Birra është një vizitor i shpeshtë i tryezë festive. Megjithatë, mos e përzieni me alkoolikë të tjerë dhe pije te lehta. E ashtuquajtura "ruff" nuk do t'i japë kënaqësi një gustatori të vërtetë: duke u përzier me njëra-tjetrën, si birra ashtu edhe vodka humbasin shijen e tyre. Mos pini birrë të errët dhe të lehta në të njëjtën kohë. Kjo është e mbushur jo vetëm me faktin se nuk e vlerësoni siç duhet shijen e tyre, por edhe me dhimbje koke në mëngjes.
Birra duhet të ruhet në një pozicion të drejtë, në mënyrë që pija të mos prekë sipërfaqen e brendshme të tapës. Nëse dëshironi që birra juaj të ruajë shijen e saj, mbajeni atë larg diellit.
Në traditën e birrës ligjvënësit nuk është zakon të pihet birrë në lëvizje. Për të marrë kënaqësi të vërtetë, duhet të uleni në tryezë në shtëpi ose në një bar dhe të përqendroheni. Është më mirë të pini birrë të pijshëm - jo të pasterizuar dhe pa konservues. Do t'ju sjellë aromën autentike të maltit dhe hopsit.
Një dashnor i vërtetë i birrës e konsideron detyrën e tij të vizitojë të gjitha festivalet dhe ekspozitat e birrës në mënyrë që të jetë një nga të parët që do t'i bashkohet risive të birrës dhe më pas të shijojë epërsinë e tij.
Rusia me të vërtetë ka mbetur prapa Evropës dhe Amerikës në disa mënyra. Kjo vlen edhe për kulturën e konsumimit të birrës. Pra, le të pimë birrë me mençuri. Në këtë mënyrë do të mund të hedhim një hap më shumë drejt arritjeve të qytetërimit modern.
Për njerëzit që janë mësuar të pinë birrë në shtëpi, është e dobishme të dinë recetat e pjatave që shkojnë mirë me birrën. Një ushqim i tillë duhet të jetë i thjeshtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur. Ju prezantoj dhjetë ushqimet më të mira për birrë sipas redaktorëve të faqes sonë. Gjatë përpilimit të vlerësimit, ne u udhëhoqëm nga shija dhe popullariteti i pjatave të propozuara midis njohësve të pijeve me shkumë.
1. Salcice. Pa këtë meze të lehtë, asnjë gjerman që respekton veten nuk do të pinte birrë. Përgatitet shumë thjesht: ju duhet të prisni sallamin, të lyeni mesin me mustardë, të vendosni një fetë djathë brenda dhe ta piqni për disa minuta në furrë ose mikrovalë.
Përveç salsiçeve, në të njëjtën mënyrë mund të gatuani salsiçe të nxehta ose të skuqni copa proshutë me erëza. Gjatë një pikniku, produktet e mishit gatuhen në skarë.
traditë gjermane Të mirat: E shijshme dhe mbushëse.
Disavantazhi: salsiçet pompojnë shpejt.
2. Ushqim deti. Birra shkon mirë me karkaleca, të tymosura ose të ftohta peshk i kripur, karavidhe dhe ushqime të tjera deti. Shumë adhurues të birrës ruse e pinë pijen e tyre të preferuar vetëm me ushqim deti dhe nuk njohin ushqime të tjera.
Përparësitë: shumica e ushqimeve të detit shiten të gatshme dhe plotësojnë në mënyrë harmonike shijen e birrës.
E meta: Ushqimet shumë të kripura ju bëjnë të keni etje dhe dëshironi të pini më shumë birrë.
Karavidhe me birrë - një rostiçeri tradicionale ruse 3. Krahë pule të skuqura. Në përgatitjen e duhur kjo është një nga ushqimet më të mira të birrës. Krahët duhet të jenë të lëngshëm dhe të yndyrshëm.
Receta: rrotulloni pjesët e copëtuara në miell, skuqini në vaj vegjetal, të ziejnë. Shtoni kripë dhe erëza të tjera për shije. Krahët më së miri hahen para se të ftohen.
Përparësitë: rezulton një rostiçeri birrë e nxehtë me shije të shkëlqyer.
Disavantazhi: koha relativisht e gjatë e përgatitjes.
Krahët hahen më së miri të nxehtë. 4. Arra të kripura, patate të skuqura, krisur, patate të skuqura. Ky grup quhet edhe "ushqimi i hedhurinave" (nga anglishtja junk food - " ushqim i padëshiruar"). Me kalori të lartë, por me pak përdorim, dhe në sasi të mëdha edhe ushqime të dëmshme në të cilat nuk duhet të përfshiheni.
Përparësitë: shiten kudo, nuk kërkojnë gatim;
Disavantazhet: ndërprerja e shijes së birrës, e dëmshme për shëndetin.
Patatet e skuqura me birrë nuk duhet të jenë shumë të kalitura 5. Bukë me hudhër. Mund të gatuani vetë një pjatë si krisur dhe do të dalë më e shijshme dhe më e sigurt.
Receta: bluajeni hudhrën me kripë dhe hidhni disa pika vaj perimesh. Shtoni majdanozin e grirë hollë (sipas dëshirës) dhe të ziun piper i bluar. Më pas e presim petën në feta 1 cm të trasha. I lyejmë fetat me hudhër, i mbështjellim me petë dhe i vendosim në furrë të nxehtë për 10 minuta.
Përfitimet: rostiçeri natyrale pikante.
Disavantazhet: kërkon gatim, jo i përshtatshëm për personat me probleme me stomakun.
Gjëja kryesore është të mos e teproni me hudhrën 6. Sallatë me djathë. Deri më tani, pak i njohur në Rusi, por rostiçeri birre shumë e shijshme në shtëpi. Receta: grini 100 gramë djathë në rende të imët, shtrydhni 1 kokë hudhër të prerë në kubikë të vegjël. veze e zier dhe rregulloni me 2 lugë majonezë. Ju gjithashtu mund të shtoni domate dhe barishte në sallatë. Më shumë në video.
Avantazhet: origjinale, e shijshme, e lirë.
Disavantazhet: kërkon përgatitje të veçantë, përkundrazi gjellë pikante e cila përkeqësohet shpejt.
7. Unaza qepe. Receta: presim qepën në rrathë të trashë. Bëni një brumë nga mielli, vezët, piper, qimnon dhe kripë. Në fazën e fundit, rrotulloni qepën në brumë dhe skuqeni në një tigan të thellë.
Përparësitë: disponueshmëria dhe kosto e ulët.
Disavantazhi: nuk shoqërohet mirë me birrën e bardhë.
Unaza qepe 8. Vezë të mbushura. Një rostiçeri jo standarde birre që mund të befasojë mysafirët.
Receta: ziejmë 5 vezë, i presim përgjysmë dhe i heqim me kujdes të verdhat. Nga të verdhat, fileto harengë (1 copë), gjalpi (100 gram), një qepë dhe një mollë jeshile, përgatisni mishin e grirë. Mbushni vezët me mish të grirë dhe dekorojini me barishte.
