Tjestenina je jednostavna, pristupačna i ukusna hrana koju svi bez izuzetka vole. Ali ako dodate više različitih sastojaka, onda se uobičajena svakodnevna hrana lako može pretvoriti u gurmansko jelo. Dakle, hajde da saznamo kako je ukusno kuvati testeninu.
Koliko je ukusno skuhati testeninu sa gulašom?
Sastojci:
- tjestenina - 305 g;
- u banci - 285 g;
- puter - 10 g;
- začini;
- svježi peršun - 10 g.
Kuvanje
Uzimamo tjesteninu srednje veličine, pažljivo je bacimo u lonac s kipućom vodom i kuhamo do skoro kuhanja. Zatim ih odbacimo u cjedilo i ostavimo neko vrijeme.
U tiganju otopite komadić putera i tu stavite osušenu tjesteninu, miješajući. Nakon toga dodajte gulaš, promiješajte i zagrijte jelo 5 minuta, pokrivši odozgo poklopcem. Jelo začinite začinima, pospite seckanim peršunom i poslužite.
Kako ukusno skuhati testeninu za prilog?
Sastojci:
- tjestenina - 495 g;
- zeleni bosiljak - 3 grančice;
- maslinovo ulje - 95 ml;
- začini;
- beli luk - po ukusu;
- svježi timijan - po ukusu;
- zelje svežeg peršuna.
Kuvanje
Ren češnjaka oguliti i istisnuti kroz presu u ulje. Dodajte svježi timijan, promiješajte i ostavite sa strane.
Testeninu bacite u lonac sa vodom i kuvajte dok ne proključa, posolite po ukusu. Smanjimo vatru, pokrijemo poklopcem i kuhamo 10 minuta miješajući da se proizvodi ne zalijepe. Zatim tjesteninu bacimo u cjedilo, a kada se sva tekućina ocijedi, proizvode prebacimo na tanjir i prelijemo mirisnim uljem od bijelog luka. Bacimo svježe sitno sjeckano zelje, miješamo i služimo za stol kao prilog uz omiljena jela!
Kako skuvati ukusnu pastu?
Sastojci:
Kuvanje
U posudi otopite komadić putera. Skuvajte testeninu dok ne omekša, posolite po ukusu, a zatim ocedite u cediljku. Kada se sva tečnost ocijedi, tjesteninu stavite u šerpu i prelijte je toplim uljem. Sve dobro promiješajte, zagrijte na laganoj vatri i razbijte sirovo kokošje jaje. Upalimo vatru na maksimum i, ometajući, čekamo da smjesa jaja natopi svaku tjesteninu. Gotovo jelo skinite sa šporeta, rasporedite na tanjire i poslužite kao obilan doručak ili laganu užinu za vreme ručka.
Hajde da skuvamo ukusnu pastu.
1. TJESTENINA NA PLOVAK
Sastojci:
- mleveno meso 500 gr
- tjestenina 400 g
- crni luk 1 kom.
- biljno ulje po ukusu
- so, biber po ukusu
kuhanje:
Skuvajte testeninu dok ne omekša u slanoj vodi. Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, stavite mleveno meso.
Ako je govedina tvrda, možete dodati malo kipuće vode. Kada meso počne da porumeni, dodajte nasjeckani luk. Sol i papar.
Pirjajte dok luk ne omekša, dodajte testeninu, dobro promešajte. Minut prije spremnosti dodati sjeckani peršun. Naval pasta je spremna!
2. PASTA SA SALI U SOSU OD PARADAJZA
Sastojci:
- kobasica
- 100-150 g
- paradajz
- 1 banka
- bijeli luk
- 1 karanfilić
- pasta 5 šaka
kuhanje:
Prokuhajte vodu u kotlu i sipajte u šerpu. Stavite na šporet. Kada proključa (to će se desiti vrlo brzo) dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputstvu na pakovanju.Salamu narežite na trakice.
Sitno nasjeckajte bijeli luk. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje, ubacite salamu i beli luk, kuvajte mešajući par minuta, dodajte paradajz.
Kuvajte, mešajući, dok se sos ne zgusne. Dodajte kajenski biber, posolite, ocedite testeninu u cjedilo i prebacite u tiganj. Mix. Poslužite posuto parmezanom.
3. PASTA SA BROKULOM
Sastojci:
- tjestenina 175 g
- brokule 250 g
- maslinovo ulje 3 kašike
- masline 100 g
- parmezan 50 g
- beli luk 1 češanj
- soli po ukusu
kuhanje:
1. Na ulju propržiti češanj belog luka, izvaditi ga, dodati masline i blanširane gornje cvetove brokule. Pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri.
2. Skuvati testeninu, dodati u tiganj sa brokolijem i maslinama, zagrejati. Stavite na tanjir i dodajte seckani sir.
4. TJESTENINA SA SOSU OD GLJIVA
Sastojci:
- šampinjoni 200 g
- beli luk 1 češanj
- maslinovo ulje 2 kašike
- putera 50 g
- rendanog parmezana 50 gr
- suho bijelo vino 100 g
- so, biber po ukusu
- peršun po ukusu
- fettuccine pasta 250 g
kuhanje:
Pečurke narežite na komade. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte beli luk i ostavite da porumeni. Dodajte pečurke i pržite ih. Smanjite vatru, ulijte vino, ostavite da ispari.
Dodajte sitno nasjeckani peršun i kuhajte još 5 minuta. Testeninu skuvati u dosta slane vode, ocediti. U testeninu dodajte kuvani sos od pečuraka, puter i rendani sir.
5. PASTA SA PILEĆIM FILEOM
Sastojci:
- tjestenina 500 g
- pileći file 500 gr
- paradajz 3 kom.
- slatka paprika 3 kom.
- peršun, bosiljak nekoliko grančica
- beli luk 2-3 čena
- maslinovo ulje po ukusu
- so, biber po ukusu
- pavlaka ili vrhnje 200 ml
kuhanje:
1. Pileća prsa narežite na male komadiće, posolite i pobiberite i ostavite 15 minuta.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom na minut i ogulite ih. Narežite paradajz i slatku papriku na sitne kockice. Sitno nasjeckajte peršun i bosiljak.
3. Propržite zgnječeni beli luk u većem tiganju na maslinovom ulju dok ne porumeni, a zatim bacite beli luk.
4. Dodajte pileća prsa i pržite na jakoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte seckani paradajz i papriku, dinstajte još nekoliko minuta. Dodati kiselu pavlaku, zagrejati i skloniti sa vatre.
5. U međuvremenu skuvajte testeninu do al dente, ocedite, dodajte testeninu u kuvana pileća prsa i lagano promešajte. Poslužite ukrašeno zelenilom.
6. PIZZA ZAPEČENE ŠPAGETI
Sastojci:
- Špageti - 340 g
- Sol - 1 kašičica
- Svinjska kobasica - 480 g
- Feferoni - 60 g
- Paradajz pasta - 740 g
- Rendani parmezan - 60 g
- Mješavina rendanih sireva - 230 g
kuhanje:
Špagete skuvajte, ocijedite i stavite u podmazanu posudu, a kobasicu propržite u tiganju (dok ne porumene).
Prebaciti na tanjir i pržiti feferone u tiganju dok ne postanu hrskave (oko 4 minuta), na špagete staviti prženu kobasicu, preliti paradajz pastom. Stavite pola feferona - sir - ostatak feferona.
Peći na 175 stepeni oko 30 minuta. Sir bi se trebao otopiti i početi smeđivati. Ako prerano porumeni, posudu prekrijte folijom.
7. ŠPAGETE SA PILEĆOM I SOSU
Sastojci:
- Pileća prsa - 1–2 kom.
- Testenina - 400 g
- Krema 10% masti - 200 ml
- Luk - 1 velika glavica
- Maslac - 20 g
- Provansalsko bilje
kuhanje:
1. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi skoro dok ne budu gotova, oko 20 minuta. Ako unutar mesa ostane malo ružičasto - ništa, doći će s daljnjim dinstanjem. Ali ne biste trebali probaviti dojku, inače će postati potpuno suha i ne tako ukusna.
2. Ohladiti i odvojiti belo meso od kosti. Proces će biti lakši ako odmah upotrijebite pileći file. Narežite piletinu na kockice srednje veličine.
3. U tiganju otopite puter.
4. Luk narezan na poluprstenove ili kvadrate. Pržite ga na puteru nekoliko minuta dok ne postane proziran.
5. Zatim seckano pileće meso stavite u tiganj na luk i pržite još par minuta.
6. Sipati kremu, sve izmešati i poklopiti. Krčkajte 3-4 minute.
7. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju u slanoj vodi. Zavalimo u cjedilo i pustimo da voda ocijedi. Da se tjestenina ne bi lijepila, možete je lagano isprati pod mlazom hladne tekuće vode.
8. Testeninu prebacimo u tepsiju sa piletinom i kajmakom. Promiješajte, pospite provansalskim začinskim biljem i crnim biberom. Možete dodati i sitno seckani kopar ili peršun.
Tjestenina je dugo bila dio tradicionalne kuhinje ne samo u Italiji, već iu istočnim zemljama. Danas je ovaj proizvod sveprisutan, služi se kao samostalno jelo, začinjen umacima ili kao sastojak. A glavna tajna ukusno kuhane tjestenine leži u pravilnom kuhanju proizvoda.
Kako kuvati testeninu
Nekoliko korisnih informacija o tjestenini
Prava pasta se pravi isključivo od dva sastojka: vode i brašna od durum pšenice. Na tjestenini proizvedenoj u Grčkoj i Italiji, takvi proizvodi se obično označavaju pasta di semola di grano duro ili durum. Ruski proizvođači pišu da se tjestenina proizvodi od durum pšenice.
Sve ostalo se zove testenina. Obično se prave od mekih sorti pšenice, sadrže jaja ili druge sastojke. Takvi proizvodi nabubri u juhi, prokuhaju, zalijepe se i pokvare cijelo jelo. I doprinose pojavi viška kilograma u struku.
Tjestenina od durum pšenice, napravljena u skladu sa svim tehnologijama, ne proključa tokom kuvanja. Osim toga, takvi proizvodi se ne debljaju, jer se sastoje od složenih ugljikohidrata. A škrob u njima se tijekom toplinske obrade ne uništava, za razliku od tjestenine mekih sorti, već se pretvara u protein.
Raznovrsni oblici tjestenine omogućavaju vam da od njih kuhate razna jela. Obično se pune krupniji artikli, tjestenina u obliku školjki, spirala ili rogova se obično priprema kao prilog ili se koristi za pravljenje makarona i sira. Minijaturne mašnice lijepo izgledaju u salatama, a špageti se poslužuju sa sosom. Za kuhanje tepsija bolje je koristiti tjesteninu u obliku kratkih cijevi.
Tjestenina od durum pšenice ima glatku, ravnu površinu i kremastu ili zlatnu boju. Prijelom takvih proizvoda pomalo podsjeća na lom stakla. U pakiranju visokokvalitetne tjestenine po pravilu nema mrvica i ostataka brašna. Tjesteninu od mekih sorti pšenice odlikuje hrapava površina, neprirodna bijela ili žuta boja. Na njima mogu biti uočljivi tragovi nepomešanog brašna i raznih inkluzija.
Za kuhanje ukusne tjestenine koristite jednostavnu formulu koju su izmislili talijanski kuhari: 1000/100/10. To znači da na 1 litar vode dolazi 100 g tjestenine i 10 g soli.
Testeninu treba baciti u već kipuću posoljenu vodu. A da se ne zalijepe za dno lonca, važno je da ih miješajte dok voda ponovo ne proključa. Ako propustite ovaj trenutak, možete pokvariti jelo.
Pridržavajte se vremena kuhanja navedenog na pakovanju. Obično je to 10 minuta, ali može varirati u zavisnosti od vrste brašna od kojeg se pravi testenina. Ali najsigurniji način da saznate stepen spremnosti je test. Testenina treba da bude čvrsta, ali ne tvrda.
Ako se testenina kuva za upotrebu u jelu koje će se dalje kuvati, kao što je tepsija, treba da bude malo nedovoljno kuvana. U suprotnom, na kraju će njihov ukus biti pokvaren.
Tjesteninu, nakon što je bacite u cjedilo, nije potrebno prati hladnom vodom - tada će se isprati svi kvaliteti okusa. Najbolje ih je samo ostaviti par minuta da se sama voda stakli, a zatim promiješati kašikom.
Ako se testenina koristi kao prilog, uobičajeno je da se u nju stavi malo putera. Jelo će ispasti ukusnije ako se puter prvo otopi u loncu pa tek onda pomiješa sa tjesteninom.
Tehnologija kuhanja tjestenine
Sastojci:
- tjestenina od durum pšenice - 200 g
- voda - 2 litre
- sol - 1 kašika. kašika
Prokuhajte vodu u debelom loncu. Posolite vodu i stavite testeninu. Stalno mešajte dok voda ponovo ne proključa.
Da skuvate špagete, umočite jedan kraj testenine u vodu, sačekajte nekoliko sekundi i polako spustite celu testeninu. Brzo će omekšati i potpuno ući u tiganj.
Zabilježite vrijeme predviđeno za kuhanje tjestenine. Mora biti naznačeno na pakovanju. Uzmite uzorak nekoliko minuta prije kraja.
Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilo i ocijedite. Pomiješajte ih sa otopljenim puterom ili unaprijed pripremljenim sosom.
Kako skuvati testeninu za gnezdo
Danas je prilično popularna tjestenina u obliku ptičjih gnijezda. Takvi proizvodi mogu se puniti raznim nadjevima - od povrća do mesa. Tokom kuvanja, veoma je važno ne samo da ih držite u kipućoj vodi potrebno vreme, već i da zadrže oblik.
Stavite "gnijezda" u lonac ili dublji tiganj sa širokim dnom. Ne bi trebalo da prianjaju jedno uz drugo i da u isto vreme imaju prostora da se preokrenu na bok.
Napunite ih vodom tako da pokrije "gnijezda" samo za par centimetara. Pustite da provri, posolite i kuvajte onoliko minuta koliko je navedeno na pakovanju. Skuvanu pastu pažljivo izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.
Prvo pitanje prije kuhanja tjestenine je koliko uzeti. Svi imaju različite želje i porcije, ali prosječne količine su sljedeće:
Djeca - 50 grama;
Žene i tinejdžeri - 70 grama;
Odrasli muškarci - oko 100 grama.
Drugo pitanje, ništa manje odgovorno u pitanju kako kuhati tjesteninu, je koliko ih kuhati? Sve zavisi od same tjestenine, a kuhaju se u potpuno različito vrijeme, ali u prosjeku:
Tanka "mreža" - maksimalno 2 minute;
Ravni rezanci - 2-3 minute;
Tanki vermicelli 6-7 minuta;
Testenina - 9-10 minuta.
A ako ste uzeli dugu tjesteninu i špagete, pa dodajte dvije minute vremenu kuhanja, nećete pogriješiti.
Sada znate koliko treba uzeti za svakog pojedinog i koliko vremena za kuhanje. Ostaje reći kako kuhati tjesteninu.
Prije svega, uzmite svoju tjesteninu. Koristeći ih, možete precizno odrediti koliko ih treba skuhati, ali postoji jedan „ali“: svi savjeti o tome kako kuhati tjesteninu vrijede samo za one od durum pšenice, ostalo će se jednostavno širiti.
Vodu za kuhanje tjestenine uzimajte po stopi od 1 litra na 100 grama suhog proizvoda. 
Stavite da prokuva i ne zaboravite da stavite kuhinjsku so u količini od 1 kašičice sa vrhom od 2 litre vode. 
Kuhajte u kipućoj vodi bez poklopca gore navedeno vrijeme i stavite ih u cjedilo na 1 minut, pustite da se ocijede i malo ohlade. "Vrući" dio kuhanja tjestenine je već završen. 
Vratite ih u šerpu, prelijte sa 1-2 kašičice biljnog ulja i, nakon što zatvorite poklopac, nekoliko puta snažno protresite. Tako su stekli ugodan sjaj i ne lijepe se zajedno. 
To su sve suptilnosti i mudrosti, a sada tačno znate kako kuhati tjesteninu.
Prijatno.
Čudno, ali u ovom članku mnogi će konačno naučiti kako pravilno kuhati tjesteninu. S ovim problemom se suočavaju mnoge mlade domaćice, muškarci ili djeca koja ostaju sama kod kuće. Naravno, tjesteninu možete baciti u vodu koja ne proključa, zaboraviti posoliti i kuhati 20 minuta, ali ovo više neće biti prava pasta, već parodija na njih.
U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno skuhati tjesteninu da ispadne ukusno, kao u najboljim restoranima u Italiji, jer su Talijani ljubitelji i kreatori dobro poznatih špageta.
1 . Prvo morate odabrati pravo posuđe - to bi trebao biti lonac (za špagete je preporučljivo uzeti visok lonac) s debelim zidovima.
2 . Za jednu odraslu osobu u pravilu je potrebno 100 grama tjestenine. Za muškarce sa dobrim apetitom, možete povećati porciju. Na 100 grama tjestenine je 1 litar vode. Čini se da ima previše vode, ali u stvari je sasvim dovoljno za tjesteninu, jer se povećavaju tokom kuhanja, pogotovo ako uzimate manje vode, postoji rizik da tjestenina ispadne ljepljiva i proces kuhanja potrajati duže.
3 . Takođe, ne zaboravite na so. Slana voda je neophodna kada proključa. Optimalna količina soli je 10 grama na 1 litar vode.
4 . Kada voda jako proključa, u nju bacite testeninu, dok je u sredini - u samom epicentru kipljenja. Duga pasta, špageti, ne lomiti na pola ako ne stanu u tepsiju. Da biste ih skuhali, potrebno ih je staviti u kipuću vodu koliko vam lonac dozvoljava, a zatim, kada špageti omekšaju od vrele vode, lagano ih pritisnuti odozgo dok potpuno ne urone u vodu.
5 . Kada se tjestenina baci, voda prestaje da ključa. Da biste skuhali ukusnu tjesteninu, potrebno je pokriti tiganj poklopcem i upaliti vatru. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru, ali ne previše da voda malo proključa, i održavajte ovu temperaturu do kraja ključanja. Testeninu povremeno promešajte kašikom ili će se zalepiti za dno šerpe.
6 . Tokom samog procesa kuvanja testenine, nemojte pokrivati tiganj poklopcem.
7 . Vrijeme kuhanja tjestenine ovisi o vrsti tjestenine. Obično traje 7-12 minuta. Da biste shvatili da li je testenina kuvana ili ne, potrebno je da je probate 2 minuta pre kuvanja. Što se tiče ukusa, trebalo bi da vas u potpunosti zadovolje, ali ipak treba da budu dosta nedovoljno pečene, ne bi trebalo da imaju oštro osetan ukus brašna. Nakon što odobrite testeninu, isključite vatru i pokrijte tiganj poklopcem, tako će testenina dostići punu spremnost.
8 . Mnoge domaćice se raspravljaju o tome da li je vredno ispirati tjesteninu vodom. Odgovor je samo jedan - NE, pasta se ne može prati vodom! Možete im dodati puter ili suncokretovo ulje - ovako volite.
