Poznato mnogima. Ko nije probao ovu šumsku bobicu? A ime mu potiče od stare ruske riječi "jagoda", što doslovno znači visi blizu zemlje. Naravno, sada se ova bobica uzgaja i uzgaja na kućnim parcelama. Iako su plodovi baštenskih jagoda krupniji od šumskih, nisu nimalo tako mirisni. A džem od jagoda od šumskog gosta mnogo je ukusniji i zdraviji.
Tu je i livadska jagoda. Od svog šumskog srodnika razlikuje se po zaobljenom obliku, mirisu i ukusu. Osim toga, livadska bobica ima duži rok trajanja, a i mnogo je gušća od šumske.
Svaka jagoda je cijenjena zbog svojih korisnih i ljekovitih svojstava, pa je mnoge domaćice pripremaju za zimu kako bi ovaj proizvod mogli jesti tijekom cijele godine. A recepti za takve praznine su prilično raznoliki. Pogotovo kada se uzme u obzir da se u medicinske svrhe ne koriste samo bobice, već i listovi i korijeni biljke, koji sadrže i ljekovite tvari koje su korisne za ljudski organizam.
Sastav jagode i njena ljekovita svojstva
Šumske jagode su bogate vitaminima i mineralima. Zbog tako vrijednog hemijskog sastava, na istoku je nazivaju "kraljicom bobica".
Među vitaminima je na prvom mjestu. Također prevladavaju u sastavu ove bobice i. Sadrži gotovo kompletan asortiman. Postoje i , i , i , i .
Mineralni kompleks predstavljaju:, i. U njemu su i sa, i, kao, i mnogi drugi i. Najviše se ističe sadržaj kalcija i željeza, a potonjeg u jagodama i proizvodima pripremljenim na njegovoj osnovi sadrži nekoliko puta više nego u i.
Osim toga, hemijski sastav jagoda je predstavljen sa 0,3 grama, 0,07 grama i 58 grama. Također u ovoj bobici ima korisnih salicilnih, i, i. A svoj slatki ukus duguje tome što je u sastavu i.
Jagode su niskokalorične bobice, a sto grama sadrži samo 32 kcal, ali džem od njih je mnogo veći i već ima oko 220 kcal.
Plodovi jagode, kao i njeni listovi, korisni su i za odrasle i za djecu, trudnice i starije osobe. Mnoga ljekovita svojstva jagoda uključuju:
- snižavanje nivoa glukoze u krvi, ali to se odnosi samo na svježe bobice, nikako džem;
- blagotvorno djeluje na srce i krvne žile;
- pozitivan učinak na tijelo trudnice, jer sadrži folnu kiselinu koja je toliko neophodna u ovom periodu;
- povećan apetit i poboljšano funkcionisanje probavnog sistema;
- jagode dobro gase žeđ;
- poboljšanje hematopoetskih procesa i povećanje hemoglobina;
- normalizacija metaboličkih procesa i smanjenje nivoa;
- snižavanje krvnog tlaka, pa je vrlo korisno koristiti ovu bobicu za starije osobe i hipertoničare;
- vraćanje izgubljene snage i energije, povećanje efikasnosti;
- diuretičko dejstvo biljke.
Uz pomoć jagoda izbjeljuju se zubi, a koriste se i kao profilaksa kod raznih upalnih i kataralnih bolesti. Džem od jagoda je posebno efikasan u ovom slučaju.
Takođe zasićuje ljudski organizam korisnim vitaminima, čime pomaže u jačanju imunološkog sistema i obnavljanju prirodne odbrane organizma.
U narodnoj medicini ne koriste se samo džem i svježe bobice, već i odvarci od listova biljke. Sadrže u svom sastavu eterična ulja, tanine, korisnu i askorbinsku kiselinu. Zbog toga se uvarci i čajevi na bazi takvih listova koriste za:
- grlobolja i prehlada;
- upala respiratornog trakta i bronhitis, zbog sposobnosti razrjeđivanja i uklanjanja sputuma iz pluća;
- gubitak snage i beriberi, kao i za poboljšanje imunološkog sistema organizma;
- bolesti srca i krvnih žila za jačanje vaskularnih zidova i srčanog mišića;
- dispeptički poremećaji i upalni procesi u crijevima i želucu;
- poremećaji u radu jetre i bubrega;
- natečenost, zbog sposobnosti lišća jagode da ukloni višak tekućine iz tijela;
- nervni poremećaji kao sedativ;
- modrice, ogrebotine i posjekotine, kao sredstvo za regeneraciju i obnavljanje.
Osim toga, infuzija listova jagode ima snažno protuupalno djelovanje, ima svojstva jačanja i potiče obnavljanje krvi.
Šumska kraljica je korisna i u kozmetičke svrhe. Uz njegovu pomoć dobijaju se odlične maske protiv starenja, budući da njegov hemijski sastav sadrži veoma visok sadržaj vitamina C i E, koji efikasno usporavaju proces starenja, budući da su u suštini prirodni antioksidansi.
Na njegovoj osnovi prave maske za izbjeljivanje kože, čime se rješavaju staračke pjege i pjege.
Korisne kiseline koje su dio bobica savršeno pilinguju mrtve stanice kože, poboljšavaju metaboličke procese u stanicama i toniziraju ih. A zrna u jagodama su prirodni piling i dobra su za masažu lica.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu jagoda i proizvoda od njih
Koliko god da su jagode dobre, one imaju i kontraindikacije za upotrebu. Prvo, vrijedi zapamtiti da je prekomjerna konzumacija slatkog džema nesigurna za dijabetes, a također dovodi do prekomjerne težine i karijesa. Takođe, nemojte ga koristiti kada:
- individualna netolerancija na bobice i lišće biljke, jer to često dovodi do teških alergijskih reakcija;
- sklonost alergijama u principu, jer je tada tijelo vrlo osjetljivo na djelovanje raznih vrsta alergena;
- povećana kiselost želuca i probavni problemi;
- bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritis i peptički ulkus.
Trebali biste biti svjesni da je takvu bobicu potrebno uvoditi u dječju prehranu s oprezom, nekoliko bobica odjednom, određujući mogućnost korištenja prisutnosti ili odsutnosti reakcije na njih kod djeteta.
Osim toga, ne biste trebali jesti jagode i džem na bazi toga na prazan želudac, jer to može izazvati neželjene negativne posljedice.
Recepti za džem od jagoda
Svaka domaćica ima svoje recepte za pravljenje ovog ukusnog i zdravog deserta. Međutim, kako bi se ovaj proizvod pokazao najkvalitetnijim i vrijednim, potrebno je pridržavati se nekih pravila prilikom njegove pripreme:
- Bobice treba brati prije kuvanja, a najviše dan prije pravljenja džema. Dobro je ako se sakupljanje odvija po suvom i sunčanom vremenu.
- Preporučuje se da ih čuvate na tamnom i suvom mestu sa temperaturnim uslovima ne većim od dvanaest stepeni Celzijusa.
- Za džem su najbolje jagode srednje veličine, tako da proces kuvanja traje kraće, jer veće bobice zahtijevaju duže kuhanje. A to dovodi do gubitka vrijednih i korisnih svojstava proizvoda, jer se značajno smanjuju tijekom toplinske obrade.
- Kako biste izbjegli zašećerenje gotovog proizvoda na kraju kuhanja, preporuča se dodati malo limunske kiseline.
- Kuhati džem od jagoda treba u prosjeku pola sata.
- Važan je balans šećera. Idealan omjer je pola kilograma po kilogramu šumskog voća.
- Prije kuhanja potrebno je ukloniti sepale i ostalo moguće zelje, inače će proizvod dobiti kiselkast okus.
Recept za petominutni džem od jagoda
Petominutni džem od jagoda sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari, ispada da je vrlo mirisan i prirodan. Da biste ga pripremili, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- jagode - 1 kilogram;
- šećera - od 300 do 900 grama, u zavisnosti od željene slatkoće.
Prije kuhanja, bobice se moraju sortirati, oprati i osušiti, rasporediti u ravnomjernom sloju na ručnik. Zatim osušeni proizvod stavite u šerpu, naizmenično posipajući šećerom, i ostavite osam do deset sati da iscijedi sok.
Nakon tog vremena stavite šerpu na laganu vatru i prokuhajte. Kuvajte pet minuta, a zatim ohladite i ponovite ovaj postupak još dva-tri puta.
Nakon završetka posljednjeg kuhanja, gotov proizvod sipajte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.
recept za džem od jagoda
Da biste napravili džem od baštenskih jagoda, potrebni su vam sledeći sastojci:
- bobice vrtnih jagoda - 1 kilogram;
- šećer - 800 grama;
- ili limunska kiselina - četvrtina kašičice.
Bobice se moraju sortirati, a nekvalitetne odvojiti i očistiti od zelenila. Zatim dobro isperite hladnom vodom i položite na peškir u ravnomernom sloju da se osuši.
Baštenske jagode stavite u pripremljenu tepsiju, pospite šećerom i ostavite da odstoje šest do dvanaest sati.
Nakon što iscijedite sok, posudu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte pet minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Zatim skinite sa vatre i ohladite.
Nakon hlađenja ponovo zagrijati sirup od bobičastog voća i kuhati pet minuta nakon ključanja uz stalno miješanje. Zatim ponovo ohladite. Ponovite postupak dok ne omekša, dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu pri zadnjem ključanju.
Kako shvatiti da je džem spreman? Da biste to učinili, morate ispustiti malu količinu džema na tanjir: kap treba biti gusta i ne raširiti se. U takvim slučajevima obično su dovoljna dva do četiri petominutna kuhanja.
Ako ne želite da koristite kuvanje u nekoliko perioda, onda po prvi put morate povećati vreme kuvanja sa pet na petnaest do dvadeset minuta.
Gotov proizvod rasporedite u prethodno pripremljene sterilizovane tegle, začepite, ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mestu.
Recept za džem od šumskih jagoda
Da biste napravili džem od jagoda, trebat će vam sljedeći sastojci:
- bobice livadskih jagoda - 1 kilogram;
- čista voda - 250 ml;
- granulirani šećer - 1,5 kilograma.
Livadske bobice nisu tako sočne kao baštenske sorte jagoda, pa ih nema smisla posipati šećerom, lakše ih je kuhati na šećernom sirupu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i granulirani šećer i otopite, postepeno miješajući, na srednjoj vatri.
Prokuhajte sirup i prokuhajte nekoliko minuta.
Nakon toga u dobijeni sirup dodajte oguljene, oprane i osušene bobice i stavite masu pet do osam sati.
Nakon isteka vremena, dobijenu masu stavite na vatru, prokuhajte pet minuta i ponovo ohladite. Ponovite postupak tri puta. Do posljednje faze, jagode će biti zasićene šećernim sirupom, nepotrebna voda će ispariti, a proizvod će se zgusnuti.
Pripremljeni džem od jagoda sipajte u sterilisane tegle i začepite.
Umjesto zbroja
Džem od jagoda je neverovatno ukusan i veoma zdrav proizvod. Koristi se i kao lijek i kao desert. Često se koristi kao punjenje za peciva, knedle, pite ili palačinke. A zimi, dodavanjem džema od jagoda u čaj, možete ga koristiti kao preventivnu mjeru kod prehlada i virusnih bolesti. Štoviše, treba uzeti u obzir da šumske jagode sadrže gotovo jedan i pol puta više korisnih tvari od njihovih livadskih i vrtnih sestara.
Ali treba imati na umu da pretjerana strast za takvim proizvodom često dovodi do oštećenja zuba, skupa dodatnih kilograma, a također uzrokuje alergijske reakcije. Ne treba zloupotrebljavati džem od jagoda, jer je sve dobro umjereno.
2016-06-02
Datum: 02.06.2016
Tagovi:
Pozdrav dragi moji čitaoci! Šta mislite o jagodama? Ja sam drhtava i nežna! Sada se bere gotovo zeleno, sa čašicama i pomiješano sa prošlogodišnjim lišćem. Prije pola vijeka, svaka bobica je pažljivo nanizana na vlat trave. 
Mama je kao dijete pravila korpe od lišća grožđa za mene i mog brata Slavika. Takođe su veoma zgodne za sakupljanje jagoda. 
Čak je i jesti takvu ljepotu bila šteta. 
Iako smo, pošto smo se divili, naravno, pojeli bobicu sa zadovoljstvom. Viškovi su bili izuzetno rijetki. Upravo su oni otišli na ukusno mirisni džem od jagoda.
Jednom smo se mnogo zadržavali u šumi, bezobzirno tražeći crvene grube perle. 
Neizmeren letnji dan bledeo je u veče, nebo vanile u zalasku sunca svetlucalo je svim duginim bojama. Bio sam nestašan od umora, žeđi i uobičajene djevojačke zlonamjernosti. A Slavik je zario lice u sakupljene jagode i odjednom sasvim odrastao rekao: „Nikad nećemo biti tako dobri kao sada!“ Ukočio sam se od iznenađenja i ogorčenja. Šta je, smem li da pitam, tako dobro ovde i sada? Kada, kao u pesmi, "ceo život je pred nama, nadaj se i čekaj"? Moj brat je snishodljivo uzdahnuo i krenuli smo kući jedva primjetnom okretnom stazom.
Začudo, dragi moji čitaoci, skoro 15 godina kasnije čula sam iste riječi od svog budućeg muža. Ali tada, u mladosti, opet nije uočavala oštrinu ovog neuhvatljivog, nikada nije osećala „sada“. Ali imamo ga samo na zalihama... Možda, da se vratimo pekmezu od jagoda - fantastičan je.
recept za džem od jagoda
Sastojci
- 1 kg oguljenih jagoda.
- 1,1-1,2 kg šećera.
- 1 g limunske kiseline.
Kako kuvati
Moje primjedbe
Idite na jagode - priuštite sebi takvo zadovoljstvo!
Za danas, možda, sve! A kako ubrati jagode ako se odjednom na tebe sruči takvo bogatstvo? Pišite, jako me zanima, zaista!
Ako vam je moje današnje pisanje bilo korisno, pošaljite ga na društvene mreže - možda još nekome dobro dođe! Pretplatite se na ažuriranja bloga - sve najzanimljivije je pred nama. Sutra, na primjer, želim da vam skrenem pažnju na žele od crvene ribizle sa crnim vinom. I za par dana - nevjerovatni umaci za meso i živinu na bazi njega - ne propustite!
Uvek tvoja Irina.
Uživajte sa mnom u neverovatnoj muzici i neverovatnom slikanju ove prelepe letnje večeri.
Pavlo - Cancao Do Mar
Ranije mi se činilo da je pravljenje džema od šumskih jagoda - najukusnije i najukusnije bobice na svijetu - strašno bogohuljenje i zločin. Najispravnije je jesti ga u šakama direktno u šumi „na licu mesta“, uživajući u odličnom ukusu i snabdeti se vitaminima za predstojeću dugu zimu. Ali s godinama mi je postalo mnogo zanimljivije skupljati jagode u teglu i donositi kući bogat ulov, a ne jesti ih pravo iz grma, vraćajući se praznih ruku. Pa, kod kuće dio svježe ubranih bobica obično ide kćeri, a ostatak ide na pečenje ili berbu za zimu.
Džem od šumskih jagoda, nažalost, prilično je rijedak u trgovinama i bezobrazno je skup, a od bobica ubranih vlastitim rukama, izlazi gotovo uzalud. Osim toga, ima mnogo korisnih svojstava, naime jača imunološki sistem, sprječava prehlade i ubrzava oporavak, nježno čisti gastrointestinalni trakt i poboljšava njegovo funkcioniranje, a također poboljšava stanje krvnih žila i pomaže u snižavanju krvnog pritiska.
Danas želim da vam pokažem kako da skuvate ukusan i veoma mirisan džem od jagoda koristeći šećerni sirup. Ova tehnologija vam omogućava da dobijete proizvod s cijelim elastičnim bobicama i velikom količinom gustog zasićenog sirupa. U procesu kuhanja jagode se podvrgavaju kratkoj toplinskoj obradi, što im omogućava da zadrže više okusa i raznih korisnih tvari u bobicama.
Džem od jagoda, kuhan po ovom jednostavnom receptu, ispada neobično ukusan, bogat i mirisan i idealan je za ispijanje čaja u hladnoj sezoni. Može se jesti čista ili sa kriškom bijelog hljeba, ili dodati žitaricama, jogurtu ili svježem siru kao zamjena za šećer. Koju god opciju da odaberete, domaći džem od jagoda sigurno će donijeti mnogo koristi i zadovoljstva vama i vašim najmilijima!
Korisne informacije
Kako skuhati džem od jagoda za zimu - recept za gust i mirisan džem od šumskih jagoda sa fotografijama korak po korak
SASTOJCI:
- 1 kg šumskih jagoda
- 1,7 kg šećera
- 300 ml vode
- prstohvat limunske kiseline (2 g)
NAČIN KUVANJA:
1. Da biste skuvali ukusni džem od jagoda za zimu, prvo morate pravilno sakupiti i pripremiti ovu mirisnu šumsku ljepoticu. Jagode se moraju ubrati po sunčanom, suvom vremenu, čuvati u otvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi i iskoristiti u roku od jednog dana nakon sakupljanja.
2. Prije kuhanja džema, jagode treba pažljivo sortirati, baciti nezrele, prezrele i oštećene bobice, te odstraniti repove i šumske ostatke. Zatim morate pažljivo isprati jagode pod tekućom vodom i staviti ih u cjedilo. 
3. Sada treba da skuvate šećerni sirup za pravljenje džema od jagoda. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i prelijte ga vodom. 
4. Stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte šećerni sirup 15 - 20 minuta, povremeno mešajući i uklanjajući nastalu penu. Sirup je gotov kada postane potpuno providan i prestane da se pjeni. 
5. Jagode prelijte vrućim sirupom, prokuhajte i ugasite vatru. Skloniti sa šporeta na 15 minuta da se ohladi. 
6. Džem od jagoda prokuhajte još 4 puta, svaki put isključite vatru i ostavite džem 15 minuta. U procesu kuhanja džem treba lagano promiješati i ukloniti nastalu pjenu. 
7. Pri zadnjem kuhanju dodati limunsku kiselinu i promiješati. 
8. Džem od jagoda sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle naopako, zamotajte toplom krpom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim pošaljite džem na čuvanje na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
Džem od jagoda je veoma mirisan, a ima i mnoga korisna svojstva. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept. Mnoge žene svakog ljeta prave džem od jagoda kako bi se zimi počastile prirodnim i zdravim desertom.
Dodaje se u pite, lepinje i druga peciva. Stoga vam nudimo nekoliko isprobanih recepata.
Neobična kombinacija
Mnogi kuhari uvijek traže ili izmišljaju recepte kako bi pronašli originalni ukus. Dodaju razno voće, bobice, bilje, začine, pa čak i alkohol. Uz njihovu pomoć dobijaju se jedinstveni ukusi, koji se naknadno prodaju u skupim restoranima. Kao i džem od jagoda. Recepti za ovaj desert nisu samo jedinstveni, već i raznovrsni.
Ova bobica se kombinuje sa mnogim proizvodima. Na primjer, jagode sa čokoladom su vrlo neobične. Djeca će uživati u korištenju. Preporučljivo je da ovaj desert ne nudite bebi do treće godine, kako ne bi izazvali alergije.
Jagode sa likerom ili mentom daju jedinstvenu pikantnost. Nije samo ukusna, već i osvježavajuća. Takav desert niko ne može odbiti. Ništa manje ukusna poslastica - džem od jagoda. Njegov recept može biti vrlo originalan. Sve zavisi od dodavanja određenih začina.
Džem od jagoda sa bademima
Jeste li ikada probali ovu kombinaciju? Okus je neobičan. Zato pokušajte prvo napraviti jednu porciju. Ako vam se sviđa, nastavite. Uostalom, ako skuvate džem od jagoda za zimu, pa čak i sa orašastim plodovima, vaše domaćinstvo će vam biti veoma zahvalno.
Za ovaj recept će vam trebati:
- Jagode - 1 kg.
- Bademi - 85-100 g.
- Šećer - 800-850 g.
Bobice operite, uklonite višak (repove i trule dijelove). Sada možete posuti šećerom. Ostavite da odstoji pola sata da iscijedi sok.
U međuvremenu ogulite bademe. Da biste to učinili, orahe prelijte kipućom vodom najmanje 5 minuta. Sada će se koža brzo oljuštiti.
Kada se jagode procijede, pomiješajte ih s orasima i kuhajte na laganoj vatri. Kada provri, kuvajte ne više od 15 minuta. Odmah stavite u tegle (ne možete ostaviti da se džem ohladi) i zarolati.
Gospodarice ovaj džem od jagoda zovu "pet minuta". Lako se pravi, a ukus je, kao i aroma, jednostavno nezaboravan.
Džem od jagoda sa rumom
Ovaj desert je ukusan. U njemu se oseća alkohol, ali kombinacija sa bobičastim voćem je neverovatna. Za ovo će vam trebati sastojci:
- Šećer - 1500
- Voda - 0,5 šolje.
- Jagode - 1 kg.
- Rum - 50-70 g.
Operite bobice. Odrežite one koji su pokvareni. Odvojite 750 g šećera i napunite ga sa pola čaše vode. Stavite na vatru 3 minute da se dobije sirup. Napunite ih sa svim jagodama. Sada možete ostaviti bobice oko 2-3 sata da steknu što više soka.
Kada se jagode nakuhaju, dodajte preostalih 750 g šećera i ostavite da se krčka 5 minuta. Zabilježite vrijeme od trenutka ključanja. Ostavite 5-6 sati. Nakon isteka vremena, ponovo stavite na laganu vatru 5 minuta. Prokuhati i ponovo ostaviti da odstoji 5-6 sati. Sada kuhajte džem posljednji put 4 minute. Sada možete dodati rum. Ostavite da ključa sa alkoholom ne više od 5 minuta. Bez čekanja da se ohladi, brzo umotajte.
Domaćice obično odugovlače kuhanje takvog džema na dva dana. Da, potrebno je mnogo vremena za kuvanje. Međutim, kada ga jednom probate, shvatićete da se isplati.
Dodajte đumbir i rabarbaru
Ovaj džem od jagoda je veoma neobičan. Recept je jednostavan, ali je ukus pikantan. Biće vam potrebni sastojci:
- Jagode - 1 kg.
- Reznice rabarbare - 1 kg.
- Koren đumbira - 1 kom.
- Šećer - 2 kg.
- Voda - 1 kašika.
Jagode operemo, a rabarbaru očistimo od nepotrebnih kora. Bobice se moraju prepoloviti. Ako su vrlo male, onda to nije potrebno. Rabarbaru nasjeckajte jako sitno i pomiješajte sa jagodama.
Sada sve napunite jednom čašom vode i stavite na laganu vatru. Kada provri, kuvajte 10 minuta. Potrebno je stalno miješati.
Nakon deset minuta kuvanja stavite ceo koren đumbira (tada treba da ga dobijete) i postepeno posipajte šećerom. Ne zaboravite da se stalno mešate, jer ako džem izgori, sav vaš posao će biti izgubljen.
Kada se sav šećer izloži, kuhajte jagode 5-7 minuta i ostavite 8-10 sati. Zato ponovite još 2 puta. Kada zadnji put stavite bobice kuhati, izvadite đumbir, kuhajte 5 minuta, brzo stavite u tegle i zarolajte.
Džem od jagoda sa mentom i limunom
Ovaj desert odlično ide uz bilo koje pecivo. Želite da napravite ovaj originalni džem od jagoda? Recept koji ima osvježavajuće note, sigurno će vam se svidjeti.
Za pripremu će vam trebati:
- Bobice - 2 kg.
- Nana - 20 listova.
- Korica dva limuna.
Bobičasto voće sortiramo, očistimo od viška i dodamo šećer da istakne sok. U međuvremenu dobro operite limune i narendajte koricu. Ne uklanjajte samu pulpu, već je isjecite vrlo sitno, trebat će vam malo kasnije. Operite mentu. Možeš ga iseći. Međutim, mnoge domaćice ostavljaju listove netaknutim.
Sada možete staviti jagode na laganu vatru. Čim proključa, tamo rasporedite koricu, nasjeckane kriške limuna i listiće mente. Kuvanje ne bi trebalo da traje duže od 15 minuta. Zatim ostavite 8-10 sati. Zatim prokuhajte još 2 puta na isti način. Zamotajte odmah.
džem od jagoda
Kada kuhate gusti džem, potrebno je uzeti omjer 1:1. Odnosno, na jedan kilogram šećera dolazi isto toliko bobica. Za početak uzmite 500 grama za uzorak. U jagode stavite šećer i ostavite 8-9 sati, preko noći.
Ujutro stavite bobice na laganu vatru i kuvajte. Da bi jagode ostale cele potrebno je lagano promešati. Odozdo prema gore, a ne obrnuto. Morate često miješati. Uostalom, džem gori zbog šećera. Kao rezultat toga, miris je loš, posuđe i raspoloženje su pokvareni.
Kada džem provri, kuvajte 10 minuta i ostavite 4 sata. Mnoge domaćice tvrde da je za gušći džem potrebno bobice prokuhati 5-6 puta po 10 minuta. Odnosno, trebalo bi vam trebati 2 cijela dana.
Džem od jagoda sa lavandom
Kako želite da ih probate u hladnoj sezoni, kada praktički nema svježih bobica. Stoga mnoge domaćice motaju džem od jagoda za zimu u različitim verzijama.
Za pripremu ovog deserta trebat će vam:
- Bobice - 1 kg.
- Voda - 0,5 kašike.
- Šećer - 1 kg.
- Lavanda sušena - 70 g.
Mora se insistirati na lavandi. Da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom (100 ml) 15-20 minuta. Sada možete procijediti. Prelijte bobice šećerom, ostavite da odstoje dva sata. Zatim procijeđenu lavandu sipajte u jagode i kuhajte 15 minuta. Zamotajte odmah.
Pošto se brzo kuva, mnoge domaćice ovaj džem od jagoda zovu i „pet minuta“.
Jagode sa ogrozdom
Ko je ikada probao ovaj džem, ovaj recept smatra fantastičnim. trebat će vam:
- Ogrozda - 0,7 kg.
- Jagode - 1 kg.
- Šećer - 1,5 kg.
- Voda - 1 kašika.
Prvo operite ogrozd i očistite ih od sitnih repova. S obzirom da se kuha dugo, obratite mu više pažnje. Skuvati šećerni sirup sa vodom. Prelijte ih ogrozdima i kuhajte 20 minuta. Morate miješati svake 2 minute. Kušajte: ako je mekano, gotovo je.
Sipajte jagode u ogrozd i kuvajte 15 minuta. Sada možete smotati. Ovaj recept je brz i odličnog je ukusa. Probajte i nećete požaliti. Ako želite da dobijete veoma ukusan džem od jagoda, pokušajte da se što više pridržavate recepta. Tada ćete sigurno uspjeti.
Sada znate nekoliko opcija kako kuhati džem od jagoda. Međutim, postoje mnoge tajne za koje ne znaju sve domaćice. Prije svega obratite pažnju na tiganj. Uostalom, o tome ovisi okus i kvaliteta jela. U emajliranom posuđu džem često izgori. Stoga je aluminijum najbolji izbor.
Ako želite džem od jagoda sa cijelim bobicama, potrebno je da ih uzmete iste veličine. Na primjer, prevelika će se brzo pretvoriti u kašu, a mala će ostati gotovo nepromijenjena.
Ako stalno uklanjate nastalu pjenu, džem neće biti samo ukusan, već i lijep.
Ako dodate malo šećera, tegla bobičastog voća neće stajati do zime i brzo će se pokvariti. Vrlo važna tajna koju koriste mnogi iskusni kuhari. Prije samog valjanja džema u teglu stavite 0,5 kašičice šećera. Tako će proizvod trajati dugo vremena.
Najukusniji džem dolazi od prve berbe. Na primjer, kasne bobice imaju biljni okus i nemaju izraženu aromu, kao rane.
Ponekad jagode daju gorčinu, pa mnogi kuvari savetuju da se uvek dodaju maline. Postoji mišljenje da oduzima neprijatan ukus. Stoga ispada džem od jagoda bez gorčine.
Slatke namirnice za zimu mogu se napraviti od gotovo bilo kojeg voća, bobica, pa čak i povrća. Danas ću sa vama podeliti recept za džem od jagoda, koji ima neopisivo bogatu aromu i ukus letnjeg sunca. Ljubitelji pripravaka od bobičastog voća za zimu, obavezno obratite pažnju na recept!
Nestvarno mirisan, bogat, gust i veoma ukusan džem od jagoda može se jednostavno jesti kašikom, namazati na krišku belog hleba, koristiti kao fil za pečenje ili u domaćim desertima. Moja deca obožavaju sa palačinkama i palačinkama - uz čašu mleka dobijate pravu poslasticu.
Mora se reći da je posebnost ovog recepta za džem od jagoda to što ga nećemo kuhati sa jednostavnim, već sa želirajućim šećerom. Zbog toga se vrijeme toplinske obrade značajno smanjuje - samo 7 minuta. Kao rezultat toga, pire od bobičastog voća se ne vari, originalna boja i okus jagoda se čuvaju. Od naznačene količine proizvoda dobije se oko 750 mililitara gotovih slastica.
Sastojci:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Recept za džem od jagoda uključuje samo 2 sastojka: svježe jagode i želirni šećer. Šećer za želiranje, koji sadrži prirodni zgušnjivač - pektin, imam u koncentraciji 1:1, odnosno na 1 kilogram bobica koristi se 1 kilogram šećera. Postoje i druge vrste - 2:1 i 3:1 - s njima će džem od jagoda po ovom receptu ispasti manje sladak i tečniji.
Za početak pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo repove, ako ih ima, i odbacujemo pokvarene jagode. Nakon toga, bobice operemo hladnom vodom da se otarasimo zemlje.
Zaspimo sa malom količinom (dovoljno je oko pola čaše) šećera za želiranje, pažljivo protresti šerpu kako bi se slatki kristali ravnomjerno rasporedili oko bobica. Ostavite da odstoji 5 minuta da bobice počnu puštati sok.
U međuvremenu obavezno pripremite tegle i poklopce za džem od jagoda. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrotalasnoj - tegle (0,5 litara zapremine) operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi po 5 minuta. Poklopce kuvam na šporetu oko 5 minuta.
Zatim stavite na vatru i stavite bobice da proključa - trajaće oko 5 minuta.Postepeno ulijte šećer za želiranje, neprestano mešajući bobice kašikom.
Nakon ponovnog ključanja, sve zajedno kuhajte na laganoj-srednjoj vatri samo nekoliko minuta. I to je, zapravo, sve - takav džem od jagoda priprema se vrlo brzo, dok bobice prolaze laganu termičku obradu.
