Čak i ako ne volite da jedete svježi sir u njegovom prirodnom obliku, sigurno će vam se svidjeti kolačići od svježeg tijesta. Ako ovaj proizvod dodate u bilo koji domaći desert, sigurno će biti prozračan, nježan i hranjiv. Štoviše, sam svježi sir je univerzalan, dobro se kombinira s bilo kojim sastojcima.
Osim toga, sadrži mnogo vitamina i minerala, koji se, inače, ne uništavaju toplinskom obradom. Osim toga, domaćim pekarskim proizvodima prirodno će nedostajati boje i druge "hemikalije" koje se nalaze u gotovo svim konditorskim proizvodima koji se prodaju u trgovinama.
Pa, hajde da odmah počnemo praviti kolačiće. Srećom, neće biti poteškoća s pripremom i, osim toga, neće biti potrebni skupi sastojci, svi potrebni sastojci mogu se naći u bilo kojem hladnjaku.
Sigurna sam da će ove šećerne uši ili trouglovi kako ih inače zovu postati Vaši omiljeni domaći kolačići. Apsolutno ih svi vole, a posebno deca. Vrhunac je u tome što nećete odmah pogoditi da se sastoji od svježeg sira. A u isto vrijeme se pravi brzo i od običnih sastojaka, a krajnji rezultat je hrskav izvana i mekast iznutra – jednostavno neuporedivo.
Sastojci:
- 250 gr. svježi sir;
- 150 gr. brašno;
- 1 tbsp. + 5 tbsp. Sahara;
- 100 gr. puter;
- 1 tsp brašno;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. Za početak pomiješajte svježi sir sa 1 žličicom. šećera i prstohvat soli. Ako želite homogenije tijesto, treba ga prethodno samljeti ili samljeti blenderom. Zatim dodajte otopljeni ohlađeni puter i ponovo izmiksajte.
Brašna je bolje dodavati u delovima kako bi se lakše mesilo testo.
Kada mijesite, možda neće zadržati oblik i raspasti se. Zato ga treba staviti u frižider na 1-2 sata (što duže to bolje) da postane savitljiv.
3. Kada istekne vreme, izvadite testo iz frižidera i podelite ga na pola. Prvo ćemo raditi s jednim dijelom, a drugi vratiti u hladnjak.
4. Dakle, tanko razvaljati tijesto i kalupom izrezati identične krugove prečnika 7-10 cm.Uzgred, od ostataka tijesta možete formirati i druge krugove.
5. Sipajte šećer (5 kašika) u tanjir. Zatim uzmite krug i uronite jednu stranu u njega. Zatim ga presavijte na pola sa šećernom stranom prema unutra i malo pritisnite. Jednu stranu ponovo umočite u šećer i ponovo preklopite unutra. Dobijeni trokut posljednji put umočite u šećer. Isti postupak se mora uraditi sa preostalim krugovima.
Kao što vidite, za posipanje se koristi dosta šećera, pa ga po želji ne morate dodavati u tijesto.
6. Stavite uši na pleh obložen papirom za pečenje, šećernom stranom prema gore. Pecite na 180 stepeni 25 minuta dok ne porumeni ili porumeni. Prije serviranja pecivo, naravno, potrebno je ostaviti da se ohladi.
Stari recept za kolačiće od svježeg sira kroz mašinu za mljevenje mesa
Jeste li ikada probali napraviti kolačiće kroz mašinu za mljevenje mesa? Da, jesam, i svidjelo mi se. Tijesto ne morate razvaljati oklagijom i ne trebate kalupima izrezati oblike. Potrebna vam je samo električna (ili ručna) mlin za meso, kroz koju ćemo proći tijesto i odmah ga poslati na pečenje. Samo 15 minuta i ukusna mrvljiva poslastica je spremna!
Sastojci:
- puter - 250 gr.;
- svježi sir - 250 gr.;
- šećer - 4 kašike;
- jaje - 2 kom.;
- brašno - 500-600 gr.;
- vanilin šećer - 2 kesice;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. Stavite u veću zdjelu i umutite omekšali puter, svježi sir, šećer, prstohvat soli, vanilin šećer, 2 jaja i prašak za pecivo. Zatim dodajte prosijano brašno u malim porcijama kako tijesto ne bi postalo tvrdo. Kao rezultat toga, trebao bi ispasti mekan i ne lijepiti se za ruke.
2. U međuvremenu možete zagrijati rernu na 180 stepeni i u mašinu za mlevenje mesa ugraditi rešetku sa velikim rupama. Sirno tijesto podijeliti na 4 dijela, svaki od njih uvaljati u "kobasicu".
3. Provucite „kobasicu“ kroz mašinu za mlevenje mesa i nožem izrežite flagelu koja se pojavila na željenu dužinu proizvoda. Ovako bi trebalo da izgleda kada se uvalja kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim stavite na pleh sa papirom za pečenje i pospite šećerom.
4. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta dok ne porumene. Ove kolačiće obično serviram sa kondenzovanim mlekom ili džemom za čaj. Ispada veoma ukusno i vrlo brzo se briše sa stola!
Jednostavni i ukusni kolačići od svježeg sira bez putera, margarina i jaja
A ova verzija kolačića će se svidjeti onima koji su na dijeti ili onima koji samo žele probati lagani desert s niskim sadržajem kalorija. Maslac ili margarin i jaja ćemo isključiti iz sastojaka, ali ćemo dodati zrele jabuke. I dobićemo niskokaloričan, zdrav, ali istovremeno ukusan i sladak desert.
Sastojci:
- 250 g svježeg sira;
- 100 ml. kefir (jogurt);
- 250 g brašna;
- 1-2 jabuke;
- 5 tbsp. Sahara;
- prstohvat soli;
- cimet;
- šećer u prahu.
Priprema:
1. Svježi sir prvo samljeti kroz blender ili rukama da se uklone krupni komadi, uz dodavanje šećera i soli. Zatim ulijte kefir ili jogurt i prosijte brašno. Zamesiti testo koje na kraju treba da bude mekano i elastično.
2. Dobijeno tijesto sada tanko razvaljati (2-3 mm) i oblikovanim točkom iseći na jednake kvadrate 5*5 cm.
3. Uzmite jabuke i narežite ih na tanke kriške. Na svaki izrezani kvadrat dijagonalno stavite krišku jabuke, a zatim pospite s malo šećera i cimeta.
4. I zavijte prvo na jednu pa na drugu stranu.
5. Ovako će keksići izgledati na plehu.
6. Stavite pleh u rernu i pecite na 180-200 stepeni oko 20 minuta dok ne porumeni. Prijatno!
Kako kuhati kolačiće od svježeg sira u tiganju sa puterom
Domaći kolačići od svježeg sira također se kuhaju u tiganju i, da vam kažem, ne ispadaju ništa lošiji nego u pećnici. Štaviše, uspeo sam da ga skuvam prvi put. Stoga, ako se ne želite mučiti oko pećnice, predlažem ovaj način kuhanja. A ako želite da bude nezaslađeno, isključite šećer iz sastojaka.
Sastojci:
- 100 g svježeg sira;
- 200 g brašna;
- 100 g putera;
- 2 žlice. Sahara;
- 1/2 tsp. cimet;
- 1/2 tsp. brašno;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. U posudu za mesenje testa stavite šećer, prašak za pecivo i so. Zatim prosijati brašno da testo bude prozračnije. Sve dobro izmiješajte.
2. Uzmite puter i narendajte ga na krupno rende. Zatim cijelu masu treba samljeti u mrvice.
Ulje mora biti ohlađeno, pa ga prije upotrebe stavite u hladnjak na pola sata.
3. U sredini napravite udubljenje i rasporedite svježi sir. Mesite testo dok ne postane homogeno i ne lepi se za ruke. Ako se teško oblikuje, dodajte kašiku vode ili pavlake.
4. Zatim od testa oblikujte kobasicu i umotajte u prozirnu foliju da se ohladi na 30-40 minuta. Nakon toga kobasicu narežite na kriške debljine otprilike 1 cm.
5. Stavite ove kriške u zagrejani tiganj i pržite dok ne porumene sa svake strane oko 4 minuta bez upotrebe biljnog ulja.
6. Ovako kolačići izgledaju na kraju. Može se jesti i hladno i toplo.
Echpochmak - recept za ukusne kolačiće sa svježim sirom
Echpochmak se priprema na isti način kao i Ushki. Zahvaljujući svježem siru ispada slatko i nježno, iako se to ne osjeti. Inače, ovaj naziv za kolačiće posuđen je iz tatarskog peciva Echpochmak (u prijevodu trokut), koji ima trokutast oblik. Dakle, pogledajte kako pripremiti ovu poslasticu korak po korak.
Sastojci:
- 200 gr. svježi sir;
- 4 žlice. Sahara;
- 150 gr. brašno;
- 100 gr. puter;
- 5 g praška za pecivo;
- 5 g vanilin šećera.
Priprema:
1. Svježi sir najprije samljeti sa mekim puterom dok se ne dobije prozračna, homogena masa. Možete koristiti uranjajući blender ili sito.
Inače, ako koristite domaći svježi sir, kolačići će biti prozračniji.
2. Zatim postepeno dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo.
Ako je svježi sir suh, dodajte manje brašna.
Rukama mesiti testo dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke. I stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u frižideru pola sata.
3. Površinu stola pospite brašnom i rasporedite testo. Podijelite ga na pola. Jedan deo testa razvucite u sloj debljine 3-5 mm. Čašom izrežite okrugle komade prečnika oko 8 cm.Tako uradite i sa drugim delom testa.
4. Uzmite poseban tanjir i dodajte šećer, kao i malo vanilin šećera. Sada svaki krug s jedne strane umočite u ovu smjesu. Zatim preklopite na pola sa šećernom stranom prema unutra. Presavijte krug ponovo u trougao i ponovo umočite u šećer.
5. Gotove proizvode stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje, stranom bez šećera nadole i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni 10-15 minuta dok ne porumene.
6. Ovako su zlatni. Posebno su ukusni kada se serviraju hladni, pa ih ostavite da se prethodno ohlade i poslužite uz čaj ili mlijeko.
Pravljenje lisnatog tijesta od svježeg sira i pavlake kod kuće
Ako volite kiselu pavlaku, a u isto vrijeme izbjegavate puter u ishrani, onda su ovi kolačići za vas! Svježi sir u kombinaciji s kiselim vrhnjem dobiva poseban okus koji se ne može pomiješati ni sa čim drugim. Naravno, idealno će biti ako su ovi proizvodi rustikalni, tada će pečeni proizvodi biti mnogo ukusniji i jednostavno će se topiti u ustima. Pa počnimo!
Sastojci:
- 200 gr. svježi sir 9% masti;
- 100 gr. kajmak;
- 1 paket vanilin šećera;
- 2 žlice. Sahara;
- 1/3 tsp. sol;
- 1 tsp brašno;
- 200 gr. brašno.
Priprema:
1. U činiju stavite svježi sir, omekšali puter, šećer, vanilin šećer, so, prašak za pecivo. Sve ove sastojke dobro izmiješajte. Zatim počnite postepeno unositi prosijano brašno i mesiti testo. Možda će vam trebati malo manje ili više brašna u zavisnosti od sadržaja vlage u skuti.
2. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Sada ga podijelite na 3 jednaka dijela i razvaljajte 3 identična pravokutnika ili kvadrata debljine 2-3 mm.
3. Sada svaki sloj pospite šećerom (2 prstohvata) i stavite jedan na drugi. Dobićete sloj u jednom sloju, koji odozgo treba lagano nabiti oklagijom, ali bez previše pritiskanja. Zatim odrežite rubove i izrežite na izdužene pravokutnike.
4. Prebacite proizvode u pleh sa papirom za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite 25 minuta dok ne porumene.
5. Kolačići su spremni! Pogledajte kakvu prekrasnu karamel koru ima i, usput rečeno, liči na lisnato tijesto. Uživajte u čaju!
Brz i jednostavan recept za kolačiće od svježeg sira “Vranine noge”
A ovi kolačići sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Guščja stopala su ukusan i aromatičan domaći slatkiš. Uključivanjem raznih aditiva u njegov sastav, poput cimeta, kokosovih pahuljica ili korice pomorandže, svaki put možete doživjeti novi okus. Počastite svoje ukućane ovim pekarskim proizvodima - sigurno će im se svidjeti!
Sastojci:
- 500 gr. svježi sir;
- 250 gr. puter;
- 350 gr. brašno;
- 10 gr. vanilin šećer;
- 1 jaje;
- 10 gr. brašno;
- korica 1/2 limuna;
- 1/3 tsp. sol;
- 200 gr. Sahara;
- 1/3 tsp. cimet (opciono).
Priprema:
1. Uzmite svježi sir i pomiješajte ga sa vanilin šećerom, solju, cimetom, jajetom, limunovom koricom.
Svježi sir može biti bilo koje masnoće, ni na koji način neće utjecati na ukus kolačića.
Sastojke sameljite potapajućim blenderom u glatku masu bez zrna.
2. Ovu masu od skute ostavite sa strane i sada pređimo na krupne sastojke. U posebnu posudu prosijati brašno sa praškom za pecivo. Ohlađeni tvrdi puter narendajte tamo na krupno rende i trebalo bi da dobijete mrvičasto testo.
3. Potom ovo testo umesiti u mrvice sa skutom i dobijenu masu umesiti prvo kašikom pa rukama. To se mora učiniti vrlo brzo kako se puter ne bi otopio. Formirajte ga u kuglu, treba da bude vlažna i ne lepljiva. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite u frižideru 20 minuta.
4. Nakon što se tijesto odmorilo, razvaljajte ga u sloj i kalupom izrežite krugove.
5. Uzmite ravan tanjir i dodajte šećer. Svaki krug uvaljajte u njega prvo sa jedne strane, pa preklopite na pola i ponovo uvaljajte u šećer. Sada savijte šećernu stranu prema unutra i dobijeni trougao ponovo umočite u šećer.
6. Ove trouglove stavite na lim za pečenje, šećernom stranom prema gore, i nožem napravite 2 reza na širokoj strani kako bi kolačići dobili oblik vraninih nogu.
7. Stavite vranine u zagrejanu rernu na 190 stepeni na pola sata. I na kraju ispadnu ovakve - ljuskave i prozračne! Inače, možete ih poslužiti odmah i ne morate dugo čekati da se ohlade.
Za još jedan recept za pravljenje vraninih nogu pogledajte ovaj video.
Pokušala sam za vas odabrati recepte za neke od najukusnijih kolačića od svježeg sira. Kao što ste vjerovatno primijetili, lako se pripremaju. Pripremite ih za svaku priliku, na primjer, za ukrašavanje prazničnog stola ili samo za svakodnevno ispijanje čaja. Prijatno!
Zdravo dragi prijatelji! Danas sam htela da vam pišem o tome kako da napravite veoma ukusne i nežne kolačiće od sira. Isto kao što smo jeli kao djeca. I uvijek će odgovarati za čaj, ne samo za praznike, već i za obične dane.
Općenito volim domaće pecivo, pogotovo kada se brzo spreme. Vjerovatno nisam jedini. Uostalom, smislili su toliko recepata za brzo kuhanje i to s razlogom. Jednostavno svi volimo ukusnu hranu, ali želimo da nađemo vremena i za druge stvari osim za kuvanje.
Imao sam ovu priču kada sam bio dete. Moj prijatelj i ja smo odlučili da se našalimo i pripremili smo ovu poslasticu nakon časa rada. Ali umjesto šećera dodali su sol i počastili svoje majke. Moja ga je pojela i nije se trgnula, samo je pohvalila kako sam sjajan. Ali moja djevojka je čak i kažnjena. Još jednom sam se uvjerila da je moja mama najbolja. I šta djeci samo pada na pamet.
Ovakvi deserti se mogu praviti i uz dodatak raznih sastojaka. Samo svježi sir i brašno ostaju nepromijenjeni.
Za savršene kolačiće birajte svježi sir srednje masnoće. Mora se utrljati blenderom ili kroz sito da ne ostanu grudvice. Takođe preporučujem da brašno prosijate.
Ovo je najpopularniji recept za poslastice. Tradicionalni sastav i način pripreme. Malo vremena i dobijemo nešto hrskavo spolja i mekano iznutra.
Sastojci:
- Svježi sir – 400 gr
- Meki puter - 200 g
- Šećer - 150 gr
- Prašak za pecivo - 10 g
- Brašno - 350-400 gr
- Jaje - 1 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Šećer za posipanje
1. U omekšali puter dodati vanilin i šećer. Sve sameljite dok ne postane glatko.
2. Zatim u to razbiti jaje i svježi sir. Sve ponovo sameljite u jednu masu.
3. Nakon toga u porcije dodavati prašak za pecivo i brašno. Brašno unapred prosijte kroz sito. I počnite da mesite testo, dodajući brašno dok ne dobijete meko i elastično testo. Prvo je zgodno promiješati lopaticom ili kašikom u posudi. Zatim možete mesiti rukama na pobrašnjenom stolu.
4. Ponovo pospite sto brašnom i razvucite testo na stolu u pravougaoni sloj debljine 2-3 mm.
5. Podijelite ga na jednake kvadrate otprilike 10x10 cm.Veličina vaše “koverte” ovisit će o veličini kvadrata koje napravite.
6. U svaki kvadrat stavite po jednu kašičicu šećera. Zatim počinjemo formirati omotnicu, pričvršćujući svaki ugao za centar.
7. Sve preparate stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo razmaka između njih jer će se keksići tokom pečenja proširiti. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite pleh u rernu oko 20-30 minuta, dok lepo ne porumeni.
Od ovih sastojaka trebalo bi da dobijete 18 lepih, rumenih i mirisnih kolačića. Odozgo je hrskava skutna kora, a unutra je veoma mekano, mekano, tanko testo i otopljeni šećer. Veoma ukusna kombinacija. I što je najvažnije, pripremaju se jednostavno i brzo.
Jednostavan i ukusan desert "Uši"
Naučila sam da pravim ove kolačiće dok sam bila dete. U školi su nas držali lekcije iz rada i domaćinstva i učili svakojakim mudrostima za buduće domaćice. Dakle, ovaj recept je uvršten u naš školski program. Nazivaju ga još i "Vranine noge" ili "trouglovi". Minimum proizvoda i vremena, a rezultat je jednostavno bajka!
Sastojci:
- Svježi sir – 250 gr
- Brašno - 240-250 gr
- Maslac - 100 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Šećer
1. Maslac samljeti sa svježim sirom. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Izmijesite viljuškom ili lopaticom, a zatim rukama u jednu grudvicu i stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 40 minuta.
2. Kada ga izvadite iz frižidera, testo podelite na tri dela. Jedan dio razvaljajte pa izrežite krugove. To možete učiniti koristeći, na primjer, čašu ili teglu.
3. Krug uvaljajte u šećer, pa preklopite na pola. Ponovo uvaljajte u šećer i ponovo preklopite na pola. Posljednji put uvaljajte u šećer i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Uradite to sa svim okruglim komadima i preostalom daskom.
4. Rernu je potrebno zagrejati na 180 stepeni. Stavite lim za pečenje i pecite 15-20 minuta.
Rezultat je prozračna, mekana iznutra, hrskava izvana, ukusna poslastica. Po želji možete dodati i malo cimeta u šećer.
Video o tome kako napraviti domaće kolačiće "Rosočki".
Isprobajte i ovaj recept. Kolačići se jednostavno tope u ustima. Veoma jednostavno i neverovatno ukusno. A priprema se lako i brzo.
Sastojci:
- Svježi sir – 200 gr
- Brašno - 280-300 gr
- Vanilin šećer - 10 g
- Šećer - 2 kašike
- Šećer u prahu - za posipanje
- Žumanca - 2 kom.
- Maslac - 80 g
- Prašak za pecivo - 1 kašičica
- Sol - prstohvat
Sada predlažem da pogledate video. Ruze su veoma lepe. Djeca jako vole ove delicije. Izgledaće veoma dostojanstveno na dečijoj zabavi.
Uvijek sam pravila ovaj desert za rođendan svog sina dok je još bio dijete. Jednostavno su istog trena poletjeli s tanjira. Nije ih potrebno pripremati za praznik, možete se počastiti takvom poslasticom za čaj u običnim danima. Uostalom, čaj pijemo svaki dan. I ne smeta im vrijeme, ne treba im toliko dugo da se pripreme.
Dijetalna poslastica bez ulja i jaja
Ovaj recept je za one koji su na dijeti. Pa, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja. Zbog sastava proizvoda uključenih u tijesto, kolačići su niskokalorični. I u isto vreme veoma ukusna.
Sastojci:
- Svježi sir – 250 gr
- Kefir (možete koristiti prirodni jogurt) – 100 g
- Brašno - 250 gr
- Jabuka - 1-2 kom
- Šećer - 10 kašičica
- So - 0,5 g
- Cimet, šećer u prahu
1. Svježi sir samljeti sa šećerom i solju. To možete učiniti blenderom ili kroz sito. Zatim dodajte kefir ili jogurt. I dodati prosejano brašno. I počnite da mesite testo kašikom. Kada postane gusta, nastavite da mesite rukama dok ne postane mekana i elastična.
2. Jabuku oguliti i očistiti od jezgre. Zatim narežite na kriške.
3. Testo podeliti na pola. Jednu polovinu tanko razvaljajte, pa izrežite na kvadrate cca 5x5 cm.Možete koristiti poseban rezač.
4. Uzmite radni komad, stavite na njega krišku jabuke dijagonalno, pospite šećerom i cimetom, savijte uglove sa obje strane i zapečatite prstom. Uradite to sa svim komadima i preostalim testom.
5. Sve preparate stavite na lim za pečenje sa pergamentom. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite 20-25 minuta. Zatim izvadite iz rerne i prekrijte peškirom dok se potpuno ne ohlade. Zatim pospite malo praha i možete ga poslužiti uz čaj.
Pomalo kao pecivo, ali mekše i prožeto jabukom sa cimetom. Jednostavno neverovatna aroma i ukus. Toplo ga preporučujem čak i onima koji ne razmišljaju o dijeti.
“Brzi” keksi od svježeg sira u tiganju
Ako zaista nemate vremena, ali želite nešto ukusno na brzinu, onda će vam ovaj recept dobro doći. Definitivno će vam se svidjeti ova jednostavna i brza priprema deserta.
Na poslu volim da popijem nešto slatko uz čaj. Ovo potiče rad mozga. Zato ovu poslasticu često spremam uveče i nosim sa sobom. Pa, naravno, ne zaboravljam da to prepustim sebi.
Sastojci:
- Brašno - 200 gr
- Maslac -100 gr
- Svježi sir - 100 gr
- Šećer - 2 kašike
- Cimet - 0,5 kašičice
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
1. U brašno dodati šećer, cimet, prašak za pecivo i so. Sve pomiješajte.
2. U brašno uvaljajte blok hladnog (!) putera, a zatim ga narendajte na krupno rende, uz mešanje sa brašnom. Trebalo bi da dobijete brašno, mleveno u mrvice.
3. Zatim napravite rupu i rasporedite svježi sir i mijesite tijesto da bude glatko. Zatim stavite na prozirnu foliju i razvaljajte u obliku kobasice. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.
4. Nakon toga izvadite kobasicu i narežite na kriške debljine otprilike 1 cm. I stavite ih na zagrejani tiganj. Pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje, oko 4 minute.
Poslastica ispada mekana i veoma ukusna. Pomalo kao palačinke, ali ipak postoji razlika. Ako želite da bude hrskavo, stavite ga u frižider na sat-dva ili u zamrzivač na pola sata. I odrežite komade tanje. I volim da to radim ovako, da bude mekano.
Recept za poslastice sa skutom za djecu
Ako svoju djecu pozovete u proces kuhanja, sigurno će uživati. Pogotovo ako su kolačići napravljeni u obliku različitih figura. Za njih će to biti i korisna aktivnost i zabavna igra. A ukus mu je tako poznat, kao u detinjstvu.
Sastojci:
- Svježi sir (odaberite suvi) - 350 g
- Maslac – 250 gr
- Brašno - 400 gr
- Prašak za pecivo - 1 kašičica
- Vanilin šećer - 10 g
- Šećer za posipanje
1. Skutu sameljite viljuškom i dodajte joj komadiće putera. Maslac treba da bude mekan, ali tako da se može iseći na kockice. I počnite da ih miješajte viljuškom dok ne postanu glatki.
2. Prosejanom brašnu dodati prašak za pecivo i vaniliju. Napravite rupu i tamo stavite svježi sir. Rukama mesiti testo dok se od testa ne formiraju mrvice.
4. Kada ih izvadite iz frižidera, podelite ih na četiri dela, tako ćete lakše razvaljati. Ako nećete praviti kolačiće od cele mase, onda neke možete neko vreme čuvati u frižideru. Razvaljajte ga ne deblje od 0,7 cm, a zatim ga isecite na različite oblike ili samo u krug.
5. Naše komade sa jedne strane uvaljajte u šećer i stavite na lim za pečenje sa pergamentom. Ne pakovati čvrsto, ostaviti malo prostora jer će testo narasti.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh i pecite 20 minuta. Zatim izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Poslastica ima hrskavu koricu i meka iznutra. Kao dete sam volela da ga jedem sa mlekom, delovalo mi je još ukusnije.
Kako napraviti kolačiće od narandže
Želio bih da vas upoznam sa još jednim videom o tome kako pripremiti domaću poslasticu od svježeg sira sa narandžama. Probala sam da je napravim, ispalo je veoma ukusno.
Sastojci:
- Svježi sir – 160 gr
- Brašno - 250 gr
- Šećer - 80 gr
- Prašak za pecivo - 8 g
- Soda - 1/3 kašičice
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 80 ml
- Jaje - 1 kom.
- Narandža – 1 kom
- Vanilin šećer - 8-10 g
Svi sastojci, kao iu drugim receptima koji se danas nude, jednostavni su i pristupačni. Obavezno pogledajte video, vrlo je detaljan i bez suvišnih riječi. Siguran sam da ćeš to cijeniti.
Kada sam pronašla ovaj recept, prva stvar koju sam uradila je bila da sama napravim ove delicije. Lično mi se dopao i preporučujem vam ga.
Sve recepte koje sam vam predstavila pripremila sam za sebe i svoju porodicu. Svako od njih zaslužuje da barem jednom proba ovako kuhanje. Sve ispada vrlo jednostavno, a što je najvažnije ukusno. Dobar tek i sve najbolje!
Jetra od svježeg sira postat će vaš omiljeni pečeni proizvod. Kolačići se lako pripremaju, a set potrebnih proizvoda može se naći u gotovo svakom hladnjaku.
Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka. Njegova priprema i upotreba datira još od starog Rima. Ovaj vrijedan prirodni proizvod pogodan je za pripremu mnogih jela, uključujući pečenje ukusnih pahuljastih kolačića. Najbolji recepti od svježeg sira predstavljeni su za domaćice koje žele obradovati svoje najmilije hrskavim i nježnim kolačićima!
Kolačići od svježeg sira "Rosochki": korak po korak recept
Sirno tijesto u kombinaciji sa puterom uvijek je mekano i podatno. Možete ispeći ukusne kolačiće od svježeg sira tako što ćete prvo umotati krugove tijesta u prekrasne ruže. Korak po korak recept će vam omogućiti da brzo i lako savladate ovo jednostavno jelo koristeći pristupačne i jeftine proizvode.
Sastojci:
- Brašno – 280 gr;
- Svježi sir – 200 gr;
- Žumanca - 2 kom;
- Maslac – 80 g;
- Šećer – 2 kašike. kašike;
- Vanilija – 10 g;
- So i prašak za pecivo - po 1 kašičica.
Priprema:
Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito. Tada u sastavu neće ostati grudvice, a kolačići će ispasti mekani i prozračni.
Dodati žumanca i umutiti. Slijede šećer, so, vanilija i meki puter. Viljuškom sjedinite sve sastojke u homogenu mekanu masu.
U malim porcijama dodavati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Zahvaljujući puteru biće glatka i elastična. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 40 minuta ili u zamrzivaču na 10-15 minuta.
Ohlađeno testo razvaljajte u tanki ravan kolač i čašom izrežite krugove.
Radi lakšeg snalaženja, možete tijesto podijeliti na 2-3 dijela kako biste lakše valjali!
Od gotovih krugova formiramo ružu. Možete zarolati 4 komada odjednom. na stolu ili omotajte nekoliko latica oko prvog osnovnog lista.
Jednu prazninu izrežemo tačno po sredini, ispravimo latice i stavimo ruže na lim za pečenje sa pergamentom.
Kako bi cvijeće bilo rumeno, poželjno je premazati ih jednim žumancem! Lagani meringue možete ispeći od belanaca koji su ostali od kuvanja!
Pecite 25 minuta na 180 stepeni. Bolje je hladiti se uz otvoren prozor, jer djeca mogu napasti vruće kolačiće!
Recept za kolačiće od svježeg sira "Trokutići"
Trouglovi od skute se lako i brzo pripremaju! Na fotografiji su omiljeni kolačići naših majki, očeva i baka. Vrijedi savladati ovaj jednostavan recept kako biste obradovali svoje voljene ukućane ukusnim pecivom.
- Svježi sir - 200 gr.;
- Brašno – 2 šolje;
- Maslac - 100 gr.;
- Jaje - 1 kom.;
- Vanilin, prašak za pecivo - po 1 kašičica;
- Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Pomiješajte svježi sir, mekani puter, jaje i vanilin i umutite blenderom. Ako nemate električne pomoćnike pri ruci, smjesu možete istući običnom viljuškom.
Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo u homogenu masu. U činiju sipajte jednu čašu brašna, istucite, drugu čašu sipajte na sto i dobro umesite testo.
Testo ostavimo na stranu 30 minuta, trebalo bi da odmori!
Lim za pečenje prekrijemo pergamentom kako bismo odmah mogli rasporediti gotove kolačiće. Uzmite jedan krug i jednu stranu umočite u šećer, preklopite ga na pola sa šećernom stranom prema unutra, ponovo umočite jednom stranom i ponovo preklopite na pola.
Ispada najljepša školjka u šećeru! Peći na 180 stepeni 25-30 minuta!
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge"
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge" nisu samo jednostavni za pripremu, već su i odličan dodatak prijateljskoj čajanki. Tijesto se priprema brzo, a domaćica će uvijek imati vremena da posluži desert na vrijeme, čak i ako gosti stignu neočekivano.
Za pripremu će vam trebati:
- Brašno - 2 šolje;
- Svježi sir – 500 gr;
- Maslac – 250 gr;
- Prstohvat soli.
Priprema::
- Fil je šećer sa dodatkom 10 grama vanile. Za 2 porcije dovoljna je 1 šolja granuliranog šećera.
- Smrznuti puter narendati i pomešati sa brašnom. Za bolju konzistenciju bolje je mesiti hladnim rukama.
- Dodati svježi sir i ponovo dobro promiješati dok se ne formira homogena masa. Za tijesto možete koristiti kupovni ili domaći svježi sir. Što je masnije, lakše će se umesiti testo. Dobijenu mekanu masu stavite u frižider na 20 minuta.
- Sada hladno tijesto treba razvaljati. Debljina testa ne sme biti veća od 2-3 milimetra!
- Iz somuna izrezujemo identične krugove i počinjemo oblikovati koverte. Svaki krug je potrebno s jedne strane umočiti u šećer i vaniliju, presaviti na pola i ponoviti ovaj postupak. Prije nego što takve trouglove stavite na lim za pečenje, treba ih ponovo umočiti u šećer, a nožem ili viljuškom oblikovati vranine.
Stavite kolačiće u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Slatkiše se mogu poslužiti tople ili hladne.
Veoma ukusan recept za kolačiće od svježeg sira "Ushki"
Ukusni kolačići "Uši" od svježeg sira bit će odlična poslastica na rođendanskoj zabavi ili dječjoj zabavi. Recept je jednostavan i lak, možete peći sa malom decom ili sa prijateljem, upotpunjujući proces prijatnim razgovorom.
Sastojci:
- Svježi sir – 300 gr;
- Brašno – 300 gr;
- Maslac – 200 gr;
- Šećer – 2 kašike;
- Prašak za pecivo – 1 kašičica;
- Prstohvat vanilina i soli;
- Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Omekšajte puter u mikrotalasnoj. Pomiješajte ga sa svježim sirom, brašnom, šećerom, solju, praškom za pecivo. Testo treba da bude mekano, savitljivo, ali ne i lepljivo. Dobijenu masu stavite u frižider na 40-50 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljati, debljina kolača ne smije biti veća od 5 ml. Obilno pospite granuliranim šećerom i ponovo razvaljajte, utisnuvši šećer u mekanu površinu.
Da formiramo uši, sa jedne strane tortu umotamo u cijev do sredine. Na drugoj strani radimo isto, a zatim radni komad izrežemo na pojedinačne kolačiće širine 1 cm.
Slatke uši stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumene!
Jetra od svježeg sira "Osminozhki"
Dobar tek i vidimo se u novim receptima!
Pozdrav dragi čitaoci mog bloga. Danas želim da pričam o pečenju, za koje sam sigurna da su svi probali. Ovo su kolačići od svježeg sira. I ne sumnjam u njegovu popularnost, jer je jedno od najjednostavnijih jela za pripremu. Sastojci u njemu su najjednostavniji i najpopularniji, svi ih imaju kod kuće. Siguran sam da ste imali i one trenutke kada želite nešto ukusno, ali ne želite da trčite u radnju. Tada dobro dođu ukusne poslastice poput kolačića od svježeg sira.
Kada sam pripremao ovaj članak, uvjerio sam se da postoji mnogo recepata. To znači da sa istim setom sastojaka, samo malo mijenjajući ih, možete diverzificirati svoj domaći meni i razmaziti svoje najmilije. Tijesto za kolače od svježeg sira je pecivo i elastično. Stoga se može oblikovati u trokute, uši, koverte i mnoge druge varijante. Sad ćeš vidjeti ovo.
Jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu. Njegova posebnost je u tome što nadjev pravimo od svježeg sira sa brašnom u obliku mrvica.
Sastojci:
za test:
- svježi sir - 300 gr.
- brašno - 450 gr.
- puter - 300 gr.
- jaje - 2 kom. (1 za podmazivanje kolačića)
- šećer - 1 kašika. l.
- sol - prstohvat
- vanilin
Za punjenje:
- brašno - 1/2 šolje
- puter - 100 gr.
- šećer - 4 kašike. l.
U činiju sipajte brašno i utrljajte ohlađen puter.
Koristim i jednu tajnu ako je puter omekšao i počeo da se lepi za rende. Samo ga povremeno umačite u brašno.
Dodajte so, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Ako koristite sodu, ugasite je sirćetom.
Kada se spoje soda i ocat, oslobađa se ugljični dioksid koji "olabavi" strukturu tijesta, odnosno čini ga pahuljastijim.
Jaje malo umutiti i dodati u testo.
Zamijesite tijesto rukama, ali bez fanatizma. Nećemo dugo mijesiti, inače će nam se ulje zagrijati iz ruku i uništiti cijelu strukturu. Dovoljno je 5 minuta gnječenja.
Od testa formirajte lopticu, umotajte u foliju i stavite u frižider na 20 minuta.
U međuvremenu pripremimo fil za našu poslasticu. Maslac ovdje može malo omekšati, narezati ga na komade, pomiješati sa brašnom i šećerom. Mesiti rukama dok se ne formiraju mrvice.
Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u tanki sloj, a na njega sipajte mrvice mladog sira i brašno. Po želji možete dodati npr. orašaste plodove ili mak.
Zamotajte tijesto u rolat i isecite na porcije.
Ostaje samo da kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih jajetom. Po želji možete posuti orasima ili makom.
Pecite u rerni 40 minuta dok ne porumeni. Temperatura treba da bude oko 180 stepeni.
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge" bez jaja
Ove kolačiće bih također nazvao "Ne može biti jednostavnije." Odgovarajući recept ako želite brzo pripremiti ukusna peciva za čaj. A ako kod kuće ima svježeg sira, onda će se jednom ili dvaput porodica okupiti na čaju.
Sastojci:
- svježi sir - 400 gr.
- brašno - 350 gr.
- puter - 200 gr.
- šećer - 1 kašika. l.
- prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica.
U dublju činiju sipajte brašno i tu naribajte puter. Da vas podsjetim da puter treba staviti u zamrzivač na 20 minuta. Nakon što naribate maslac, pomiješajte ga sa brašnom i umijesite rukama. Zatim ponovo izrendati i ponovo sjediniti sa brašnom. Testo izlazi u obliku mrvica.
Sada svježi sir treba usitniti blenderom do homogene meke mase.
Pomiješajte brašno i svježi sir i umijesite tijesto rukama. Štoviše, to treba učiniti prilično brzo, dok se maslac ne počne topiti. Tijesto ispadne mrvičasto, nije savršeno homogeno i prilično ljepljivo.
Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat. Nakon toga postaje elastičnija.
Razvaljajte ga u tanak sloj na stolu posutom brašnom. Uz pomoć čaše izrežite krugove.
Odrežite samo mali komad tijesta koji ćete odmah razvaljati, a ostatak je bolje za sada držati u frižideru.
Sada umočite jednu stranu svakog kruga u šećer, preklopite ga na pola i jednu stranu ponovo umočite u šećer. I potapanjem ponovo, dobijamo trougao.
Ovo radimo sa svim testom. Inače, ako mislite da kolačića ima dovoljno, preostalo tijesto možete spremiti u zamrzivač i po potrebi ga odmrznuti.
Kolačiće stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta.
Video o tome kako napraviti trouglove skute sa šećerom
Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata. Rezultat su jako slatki i mirisni kolačići - trouglasti, prozračni i ružičasti.
Ukusna peciva sa limunom
Limun dodan u tijesto daje pečenim proizvodima laganu kiselost. Sastojci su vrlo pristupačni, a priprema ovakve delicije je laka i jednostavna.
Sastojci:
- svježi sir - 250 gr.
- brašno - 3,5 šolje
- jaja - 3 kom.
- biljno ulje - 1 šolja
- šećer - 1 čaša
- korica 1 limuna
- limunov sok - 1 kašičica.
- prašak za pecivo ili soda - 1 paket
U svježi sir umutiti 2 jaja i bjelanjak od trećeg jajeta. Žumance će nam trebati za podmazivanje kolačića.
Dodajte biljno ulje, šećer, vanilin šećer i naribajte limunovu koricu. Iscijedite malo limunovog soka i pomiješajte ga sa sodom. Pulpa limuna se takođe može izgnječiti i dodati u testo.
Dodati brašno i zamesiti testo. Ispostavit će se tanko, elastično, promiješajte dok ne postane glatko.
Tijesto nećemo razvaljati, već ćemo jednostavno odlomiti male komadiće i oblikovati ih u kuglice.
Svaku kuglicu umočiti u žumance, a zatim u šećer. Pre nego što to uradite, žumance malo umutite viljuškom ili pjenjačom.
Stavite ih na pleh obložen papirom. Podmažite ih žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 30 minuta.
Zapečeni svježi sir sa narandžom kod kuće
Neverovatna peciva, ukusna i prelepa. Peče se brzo, 10-12 minuta, a zatim preliven ukusnom glazurom.
Sastojci:
za test:
- svježi sir - 200 gr.
- brašno - 1 šolja
- puter - 100 gr.
- šećer - 100 gr.
- jaja - 1 kom.
- korica 1 - 2 narandže
- korica 1 limuna
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
- vanilin
- cimet
Za glazuru:
- šećer u prahu - 1/2 šolje
- hladna voda - 8 kašika.
Prvo pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Prethodno zagrijte ulje na sobnoj temperaturi dok ne postane mekano. Možete ga iseći na komade, pa će se lakše mesiti. Pomiješajte puter, svježi sir i jaje, dodajte šećer, vanilin šećer, so i cimet.
Narendajte koricu 1 veće ili 2 srednje narandže i koricu limuna. Takođe dodajte u testo i umesite.
Na sto sipajte brašno prema receptu i umiješajte u masu od putera i skute. Testo ne sme da bude čvrsto i da se ne lepi za ruke.
Mesite testo dok ne postane glatko i razvucite ga. Debljina testa je otprilike 0,5-0,7 mm. Izrežite dijamante ili figure iz tijesta i stavite na lim za pečenje.
Ovi kolačići se peku na temperaturi od 200 stepeni prilično brzo, ne više od 15 minuta.
Dok se poslastica hladi pripremite šećernu glazuru. Kako bismo glazuri dali lijepu boju, koristimo prehrambene boje. Samo malo razrijedite boju s vodom i pomiješajte sa šećerom u prahu. Po želji možete dodati još sirupa. Mešajte dok se ne dobije homogena masa. Svaki kolačić prelijemo glazurom nožem ili kašikom, a ljepoticu možete poslužiti uz čaj.
Ruže od skute
Ljepota na tanjiru može se brzo stvoriti od najjednostavnijih sastojaka. Testo za skutu je dosta mekano i podatno. Zato možete praviti kolačiće raznih oblika. Pa, ruže mogu čak i ukrasiti svečani sto. Poslužite ih za rođendan i torte neće biti potrebne.
Sastojci:
- svježi sir - 200 gr.
- brašno - 300 gr.
- puter - 80 gr.
- šećer - 2 kašike. l.
- prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica.
- vanilin šećer - 10 gr.
- žumanca - 2 kom.
- sol - prstohvat
- šećer u prahu za posipanje
Da bi kolačići bili mekani, svježi sir se mora protrljati kroz sito 2 puta.
U pasirani svježi sir dodajte žumanca, otopljeni puter, sol, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto kašikom.
Dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Testo ispada mekano i elastično. Umotajte ga u celofan i stavite u frižider na 30 minuta ili u zamrzivač na 10-15 minuta.
Nakon hlađenja, tijesto se jako dobro razvalja. Potrebno je da ga razvaljamo na tanko, oko 2 mm debljine, kako bi se lakše formirale ružice.
Čašom ili čašom prečnika otprilike 6 mm izrežite krugove od tijesta. Stavite 4-5 krugova jedan na drugi i uvaljajte ih u ružice. Stavite na pleh obložen papirom.
Gornju stranu možete premazati žumancem. Kolačiće stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 20 minuta.
Kada se ruže ohlade pospite ih šećerom u prahu.
Video - recept za pecivo od svježeg sira s jabukama
Ukusni desert od svježeg sira i pavlake
Testo za ove kolačiće je tradicionalno, ali osim putera koristićemo i kiselu pavlaku.
Sastojci:
- svježi sir - 200 gr.
- brašno - 2 šolje
- puter - 100 gr.
- pavlaka - 1 čaša
- šećer - 1,5 šolje
- vanilin šećer - 10 gr.
- jaja - 2 kom.
Za ovaj recept preporučljivo je koristiti meki svježi sir poput paste. Ali ako to nije slučaj, jednostavno dvaput izmrvite obični svježi sir kroz sito.
Testo se veoma lako priprema. U jaja dodati šećer, vanilin šećer, možete dodati samo malo soli.
Otopite puter i sipajte ga u testo. Ovdje stavljamo i kiselu pavlaku (bilo koje masnoće). Na kraju dodajte svježi sir.
Temeljito zamijesite tijesto, ispada prilično mekano i tanko. Teško je ovo izvesti, ali nam ne treba.
Uzimamo mali komad tijesta i stavljamo ga u kalup za kekse ili mafine.
Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Kolačići “Maramice” bez putera i margarina
Ovaj recept je za one koji broje kalorije, jer takvo pečenje bez putera i margarina neće pokvariti vašu figuru. U isto vrijeme, kolačići ispadaju jednostavno fantastični, svakako ih probajte napraviti.
Dakle, mislim da ste već odabrali odgovarajući recept da razmazite svoje ukućane, a možda i goste. Pogodnost takvog pečenja je što su proizvodi pristupačni i uvijek pri ruci. Stoga slobodno isprobajte sve recepte jedan po jedan.
A ako vam se sviđaju recepti, podijelite ih sa prijateljima.
Kolačići od svježeg sira su posebna vrsta deserta nježnog okusa i mekog tijesta. Toliko su popularni da su ih počeli proizvoditi u proizvodnom obimu. Ali bilo koji recept za kolačiće od svježeg sira kod kuće će ispasti ukusan.
Da biste dobili dobru ukusnu pecivu, stručnjaci ne preporučuju korištenje svježeg sira prilikom kuhanja, kojemu uskoro ističe rok trajanja ili je već ukiselio.
Prije upotrebe obavezno prosijte brašno za pečenje, pa će vaši slatkiši imati pahuljastu konzistenciju i, shodno tome, ukusniji, jednostavno će se topiti u ustima.
Ako je moguće, bolje je u pečenju koristiti domaći svježi sir nego kupovni. U tom slučaju trebate odabrati proizvod koji je suv i po mogućnosti masniji. Ako ste kupili proizvod sa svježim sirom, treba ga ocijediti i ne koristiti, a sam svježi sir treba iscijediti.
Masu je najbolje umutiti blenderom, tada će biti ispravna, prozračna i homogena.
Eksperimentirajte, nemojte se bojati stvarati, izmišljati, miješati razne začine u kolačiće od svježeg sira - cimet, mak, koricu limuna ili mandarine, kandirano voće, grožđice i tada zaista možete napraviti svoj vlastiti originalni desert.
Za pripremu dijetalne varijante slatkiša ne treba koristiti brašno u tijestu, a sam proces pečenja najbolje je prepustiti štednjaku, a ne pećnici.
Kako pravilno pripremiti tijesto od svježeg sira
Ako se odlučite za kolačiće od vraninih nogu, imajte na umu da svježi sir ne gubi svoja korisna svojstva nakon toplinske obrade. Stoga će vaša peciva imati opisana svojstva.
Zanimljiva je činjenica da je svježi sir osnova za više od stotinu različitih jela, a osim toga, u svijetu postoje desetine recepata za kolačiće od svježeg tijesta.
Ako uz to uzmemo u obzir sve moguće varijacije punjenja i načina posluživanja, tada će se raznolikost ukusnih poslastica od skute značajno povećati.
I nije uzalud da je tijesto od skute toliko popularno. Pošto je veoma nježan i mekan, prozračan, ne zahtijeva posebnu njegu niti složenu obradu.
Ako ste zagovornik izuzetno zdrave prehrane, svježi sir za tijesto možete pripremiti i sami. Da biste to učinili, trebat će vam kiselo mlijeko ili jogurt. Treba ih zagrijati u vodenom kupatilu, čekajući da se tečnost zgruša. Zatim morate odvojiti gusti dio od surutke.
Dobivenu masu umotamo u gazu i objesimo: pričekajte dok se višak tekućine ne iscuri.
Važno je uzeti u obzir da se krhkost proizvoda može podesiti: što se masa bolje istisne, to će skuta biti mrvivija.
Generalno, za pripremu tijesta trebat će vam brašno, puter ili margarin, svježi sir, vanilin, šećer i prašak za pecivo. Više detalja o proporcijama kojih se treba pridržavati bit će riječi u nastavku.
Kako napraviti kolačiće od svježeg sira
Kolačići od svježeg sira sa višnjama
Sastojci:
- 250 g ovsenog brašna,
- 250 g pšeničnog brašna,
- 100 g višanja,
- 100 g putera margarina,
- 100 g svježeg sira,
- 1 jaje,
- 30 g šećera,
- 5 g praška za pecivo,
- 60 g pavlake 20% masnoće,
- cimet.
Način kuhanja
Višnje oprati, odstraniti sjemenke, iseći na sitne komade. Margarin narendati na krupno rende, pomešati sa brašnom, praškom za pecivo, pavlakom i skutim sirom. Umutiti jaje sa šećerom. Pomiješajte jaje, smjesu brašna, bobičasto voće. Gotovo tijesto oblikujte u dijamantske oblike, pospite cimetom i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 15 minuta.
Božićni kolačići od svježeg sira
Sastojci:
- Pšenično brašno - 350 g.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- trešnja - 50 g (sušena)
- Maslac - 115 g.
- Šećer - 100 g.
- Šećer u prahu - 5-6 kašika.
- maline - 50 g (sušene)
- Lješnjaci - 50 g.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Svježi sir - 120 g.
- Konjak - 50 ml.
- Narandža - 1 kom.
Priprema:
Dan ranije suhe trešnje i maline prelijte konjakom da se potpuno upije u bobičasto voće. Mikserom umutite puter sobne temperature sa šećerom dok ne dobijete prozračnu kremu. Dodajte jaje i ponovo umutite. Dodati svježi sir. Umutiti. U smesu prosijte brašno i prašak za pecivo i umesite veoma mekano testo. Pečene lješnjake grubo nasjeckajte, a narandži skinite koricu. U testo dodati orahe, koricu i bobice (maline i jagode u konjaku), kratko premesiti.
Umotajte tijesto u rolate prečnika ne više od 3 cm, isjecite na komade dužine 2-3 cm.Složite na pleh obložen pergamentom, na udaljenosti jedan od drugog. Božićne kolačiće pecite 12-15 minuta u rerni zagrejanoj na 195 stepeni (čačkalica treba da izađe čista iz sredine kolačića). Stavite ih na rešetku i premažite otopljenim puterom. Obilno pospite šećerom u prahu.
Kolačići sa bademom
Sastojci:
- 40 g oguljenih badema,
- 1 žumance,
- 50 g svježeg sira,
- 10 g šećera.
Način kuhanja
Sameljite bademe. Pomiješajte žumanca, bademe, rendani svježi sir. U smjesu dodajte šećer i dobro izmiješajte.
Testo podeliti na male pogačice, staviti na pleh obložen pergamentom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.
Meki kolačići od skute
Sastojci:
- 200 g svježeg sira
- 250 g brašna
- 150 g putera
- 100 g šećera
- vanilin šećer - po ukusu
- soli po ukusu
Priprema:
Izvadite puter iz frižidera i ostavite da se malo zagrije. Svježi sir, brašno, puter, šećer i lagano posolite. Najpogodniji način je da sve izmiksate mikserom. Od testa formirajte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta do sat vremena. Što duže to bolje.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Koristeći prsten za sečenje, čašu, kalupe ili nož, izrežite sloj na kolačiće.
Peći na 200°C 10-12 minuta. Tijesto možete posuti šećerom da se tokom pečenja karamelizira.
Delikatni skuti sa marmeladom
Sastojci:
- nemasni svježi sir - 250 g;
- vanilin - po ukusu;
- jaje – 1 kom.;
- pšenično brašno - 2 kašike;
- prašak za pecivo – 10 g;
- puter – 100 g;
- raznobojna marmelada - po ukusu;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Stavite puter u šerpu, otopite na laganoj vatri i ohladite. Svježi sir sipajte u činiju, ulijte ohlađeni puter, umutite jaje i dobro izmiješajte. Zatim dodajte vaniliju i prašak za pecivo po ukusu i u porcijama dodajte prosijano brašno. Zamesiti homogeno glatko testo. Nakon toga uzmite mali komad, stavite ga na sto, posut šećerom i razvaljajte u tanki sloj. Pomoću tanjira izrežite ravan krug, a zatim ga podijelite na jednake sektore. Plastičnu raznobojnu marmeladu sameljite na trakice i stavite ih na široku stranu svakog trokuta. Zamotajte tijesto sa marmeladom u kiflice i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Preostalo testo na isti način podeliti na delove, razvaljati, iseći na segmente i oblikovati kiflice sa marmeladom. Stavite kolačiće u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumene. To je sve, jednostavni kolačići od svježeg sira su spremni! Prebacimo ga u posudu, ohladimo i poslužimo za prazničnu čajanku ili samo za popodnevnu užinu.
Kolačići rozeta od svježeg sira i pavlake
Sastojci:
- Svježi sir 9% masti – 400 g.
- Pavlaka – 170 g.
- Bijelo brašno – 450 g.
- Korica limuna – 10 g.
- Vanilija – 7 g.
- Margarin – 130 g.
- Soda – 1/2 kašičice.
- Šećer – 90 g.
- Jaje – 1 kom.
Korak po korak uputstvo:
Umutiti svježi sir sa jajetom i šećerom. Dodati svježi sir, umutiti da nema grudvica. Ulijte pavlaku, umutite blenderom dok ne postane kremasta. Prosejano brašno pomešati sa vanilijom, sodom, limunovom koricom. Suvu masu sipajte u smesu od skute, promešajte i zamesite testo. Proizvod od brašna stavite u frižider na sat vremena. Zatim izvadite, razvaljajte, presavijte na trećine, ponovo razvucite, pospite brašnom, preklopite i vratite u frižider na još sat vremena. Razvaljajte tijesto u krug. Izrežite šalice bilo kojim predmetom i ravnomjerno ih stavite na tepsiju obloženu plehom za pečenje. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti šećerom. Stavite kolačiće u rernu na 20 minuta na 190 stepeni. Ohladite gotove pečene proizvode.
Skutni kolačići sa čokoladnim filom
Sastojci:
- svježi sir - 200 g
- jaje - 1 kom.
- heljdino brašno - 40 g
- pšenično brašno - 40 g
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
- šećer - 2 kašike. l.
- cimet - 1/2 kašičice.
- vanilin šećer - 1 kašičica.
- tamna čokolada - 14 komada (oko 60 g)
Priprema:
Svježi sir i jaje izgnječiti viljuškom, dodati šećer, vanilin šećer i cimet, ponovo samljeti, a zatim dodati obje vrste brašna prosijanog sa praškom za pecivo i zamijesiti tijesto.
Uzmite komad tijesta veličine loptice za ping pong i rukama oblikujte kolačić u obliku tartufa, stavljajući unutra komadić čokolade. Ponovite cijeli proces s drugim kolačićima.
Kolačiće stavite na pleh prekriven papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 175°C 10-15 minuta (trenutak kada je potrebno isključiti rernu je vrlo lako odrediti - vrhovi tartufa porumene ), zatim isključite rernu, malo je otvorite i ostavite da se kolačići ohlade u njoj.
Mješavina pšeničnog i heljdinog brašna u ovom receptu može se zamijeniti ovsenim brašnom ili brašnom od cjelovitog zrna.
Kolačići od svježeg sira i pavlake
Sastojci
- Maslac sobne temperature - 200 g
- Jaja - 3 kom.
- Masna pavlaka 30% - 250 g
- Seoski svježi sir - 250 g
- Šećer - 200 g
- Pšenično brašno - koliko je testa potrebno?
- Soda za čaj - 1 kašičica.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Sol - 0,5 kašičice.
- Vanilin - po ukusu
Priprema
Domaći kolačići su, naravno, uvijek mnogo ukusniji od prodavnih, pogotovo ako su ovi kolačići napravljeni od najsvježijih prirodnih sastojaka. Ovaj recept je odlična opcija za jednostavno domaće pečenje, koje će u svakom trenutku oduševiti vaše najmilije prekrasnim okusom i aromom. Ovi kolačići od svježeg sira napravljeni su od najjednostavnijih sastojaka: putera, brašna, svježeg sira i pavlake. U idealnom slučaju, ako su puter, svježi sir i pavlaka rustikalni, onda će vam se kolačići bukvalno topiti u ustima. Hajde da kuvamo!
Za pripremu kolačića od svježeg sira i pavlake pripremite potrebne proizvode. Pomiješajte: svježi sir, pavlaku, jaja, šećer i omekšali puter.
Zatim dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i sodu. Kombinacija praška za pecivo i sode bikarbone dat će gotovim kolačićima nježniju, topljivu teksturu. Količinu brašna uvijek procjenjujem na oko, ali je otprilike 500 grama. vrhunsko brašno. Počnite sa 350 g, povećavajući količinu po potrebi.
Kao rezultat, trebalo bi da dobijete mekano testo koje je mekano, ali ne lepljivo za ruke. Stavite u frižider na 30 minuta, a za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u ravan tortu debljine 0,5-0,7 cm i izrežite kolačiće u željeni oblik, ja sam ih pravila okrugle.
Pecite kolačiće od svježeg sira i pavlake u zagrijanoj rerni na rešetki ili plehu obloženom papirom za pečenje. Po želji kolačiće se mogu namazati žumancem, ja obično bez ovoga, samo jednom okrenem kolačiće tokom procesa da dobiju ujednačenu boju.
Za pripremu svake porcije kolačića potrebno je oko 12 minuta, a gotove kolačiće ohladite i poslužite uz čaj ili mlijeko.
