Kako kažu: trbušasta sitnica... Ali kako je ukusna! I veoma korisna.
Uostalom, papalina, inćun, papalina - ogromna rezerva u zadovoljavanju potreba organizma za kalcijem, a važnost ovog elementa za zdravlje ne može se precijeniti. Cijela osoba - od vrhova kose do vrhova noktiju - zavisi od neprekidnog snabdijevanja ovim elementom. Učestvuje u formiranju koštanog tkiva, što znači kontrolu nad vitkim lepim držanjem, pod njegovim uticajem nastaju lepi zubi. Kalcijum takođe doprinosi zdravlju i lepoti kose i noktiju. Posebno je važno nesmetano snabdevanje kalcijumom tela dece, starijih i žena svih uzrasta. Treba napomenuti da tokom trudnoće i hranjenja majka "automatski" prenosi "svoj" kalcij na dijete.
Osim kalcijuma i fosfora, svježa riba koja nije izložena visokim temperaturama tokom kuvanja sadrži i vrijednu masnu kiselinu – „OMEGA-3“ koja doprinosi prevenciji srčanih oboljenja. Upravo upotrebom ove vrste nezasićenih masti naučnici objašnjavaju nisku stopu srčanih bolesti i paralize među grenlandskim Eskimima i japanskim ribarima.
Nudim vam nekoliko načina da skuvate ovu ukusnu i zdravu ribu.
Birajte po svom ukusu!
1. NAČIN: PEČENO SA LIMUNOM I ZAČINIM BILJKOM.
SASTOJCI:
1 kg sitne ribe (kapelin, papalina)
2 čena belog luka
peršun, kopar, menta, bosiljak, timijan (po 1 kašika)
korica 0,5 limuna
1,5 limuna
4 kašike maslinovog ulja
sol.
NAČIN KUVANJA:
Da očistim ribu - otkinem glave i izvadim unutrašnjost zajedno s glavom. Operite i osušite papirnim ubrusom. Posolite i ostavite u frižideru 1 sat.
Beli luk protisnite kroz presu, zelje sitno nasjeckajte.
Vatrostalne posude premažite uljem, stavite ribu sa začinskim biljem, pospite koricom, prelijte sokom od pola limuna, maslinovim uljem. Između ribe stavite kriške limuna.
Peći u zagrejanoj rerni na 180*C - 20 minuta.
2. NAČIN: ŠPAKOVI U PARADAJZU.
SASTOJCI:
500 gr papalina
100 ml soka od paradajza
1 srednji luk
2 čena belog luka
1 kafena šoljica maslinovog ulja
so, biber u zrnu
prstohvat šećera
1/2 tsp origano
peršun
NAČIN KUVANJA:
Očistite i operite papalinu. Ocijedite u cjedilu da uklonite višak tečnosti.
Beli luk narežite na kriške.
Luk narendajte na krupno rende. Pomiješajte sa sokom od paradajza i začinima i maslinovim uljem (malo ostavite za oblik).
Podmažite posudu za pečenje sa malo maslinovog ulja, stavite papalinu i režnjeve belog luka. Prelijte sosom od paradajza.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C 30 minuta.
Poslužite posuto peršunom.
3. NAČIN: GAVROŠ LIJEP (špril u vinu):
SASTOJCI:
500 gr ribe
1 dec. l. origano
1.5 st. l. maslinovo ulje
50 ml bijelog stolnog vina
so, biber (mleveni čili).
NAČIN KUVANJA:
Zagrejte maslinovo ulje u dubokoj tavi (lonac). Stavite pripremljenu ribu, posolite, pobiberite, pospite origanom i prelijte vinom.
Pustite da proključa na jakoj vatri, NE pokrivajte poklopcem - alkohol treba da ispari (kada se poklopac poklopi, ukus gotovog jela će se pokvariti. Biće gorko).
Smanjite vatru, poklopite šerpu i kuhajte 15-20 minuta.
Poslužite ribu posutu svježim začinskim biljem.
4. NAČIN (jedan od mojih omiljenih): PRŽEN MALI.
Ribu uvaljajte u brašno (ja stavim u plastičnu vrećicu, u nju sipam brašno, uvrnem i protresem kesu. Kao rezultat, riba je ravnomjerno prekrivena brašnom i operem jedan tanjir manje).
Pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni...
Mmm, glavno je stati na vrijeme...
Dobar apetit!!!
u tiganju papalina, položena u 1 sloj, pržiti: 2,5 minuta sa svake strane.
U spori šporet pržite papalinu na režimu "Pečenje": 5 minuta sa svake strane.
Kako je lako ispržiti papalinu
Proizvodi
Šprat - pola kilograma
Brašno - 2 kašike
Biljno ulje - 3 supene kašike
Kako pržiti papalinu
1. Odmrznite papalinu, operite pod tekućom vodom.
2. Papalinu stavite u jednokratnu vrećicu, dodajte 2 kašike brašna, so i biber.
3. Protresite vrećicu tako da se brašno, sol i biber ravnomjerno rasporede.
4. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje.
5. Stavite papalinu, pržite 2,5 minuta na jakoj vatri.
6. Prženu papalinu stavite na papirni ubrus da se višak masnoće ocijedi.
Prženu papalinu poslužite vruću.
Kako ugasiti papalinu
Proizvodi
Šprat - pola kilograma
Kopar - 1 grozd
Limun - pola
Sok od paradajza - 1 šolja
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol - 1 puna kašičica
Biber - 1 kašičica bez tobogana
Kako dinstati papalinu
1. Špraj, ako je smrznut, odmrznite, operite i pustite da voda ocedi.
2. Male papaline nemojte guliti, velike - po ukusu, ne obavezno.
3. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, ulijte ulje.
4. Kopar operite, osušite i sitno iseckajte.
5. Stavite papalinu u tiganj, pospite solju i koprom, pržite 2 minute i okrenite.
6. Sipajte sok od paradajza - tečnost treba da potpuno prekrije papalinu, možete dodati vodu.
7. Dodajte mljeveni crni biber, dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.
8. Gotovu dinstanu papalinu poprskajte limunovim sokom.
Poslužite vruće.
GAVROCHE
(On je papalina, papalina, inćun) pržena, dinstana, pečena
Larisa - Glaroš: Kako kažu: trbušasta sitnica... Ali kako ukusna! I veoma korisno.
Uostalom, papalina, inćun, kilka su ogromna rezerva u zadovoljavanju potreba organizma za kalcijumom, a značaj ovog elementa za zdravlje teško se može precijeniti. Cijela osoba - od vrhova kose do vrhova noktiju - zavisi od neprekidnog snabdijevanja ovim elementom. Učestvuje u formiranju koštanog tkiva, što znači kontrolu nad vitkim lepim držanjem, pod njegovim uticajem nastaju lepi zubi. Kalcijum takođe doprinosi zdravlju i lepoti kose i noktiju. Posebno je važno nesmetano snabdevanje kalcijumom tela dece, starijih i žena svih uzrasta. Treba napomenuti da tokom trudnoće i hranjenja majka "automatski" prenosi "svoj" kalcij na dijete.
Osim kalcijuma i fosfora, svježa riba koja nije izložena visokim temperaturama tokom kuvanja sadrži vrijednu masnu kiselinu - "OMEGA-3" koja pomaže u prevenciji srčanih oboljenja. Upravo upotrebom ove vrste nezasićenih masti naučnici objašnjavaju nisku stopu srčanih bolesti i paralize među grenlandskim Eskimima i japanskim ribarima.
Nudim vam nekoliko načina da skuvate ovu ukusnu i zdravu ribu.
Birajte po svom ukusu!
1. NAČIN:
RIBA PEĆENA SA LIMUNOM I BILJKOM
SASTOJCI:
1 kg sitne ribe (kapelin, papalina)
2 čena belog luka
peršun, kopar, menta, bosiljak, timijan (po 1 kašika)
korica 0,5 limuna
1,5 limuna
4 kašike maslinovog ulja
sol.
NAČIN KUVANJA:
Da očistim ribu - otkinem glave i izvadim unutrašnjost zajedno s glavom. Operite i osušite papirnim ubrusom. Posolite i ostavite u frižideru 1 sat.
Beli luk protisnite kroz presu, zelje sitno nasjeckajte.
Vatrostalne posude premažite uljem, stavite ribu sa začinskim biljem, pospite koricom, prelijte sokom od pola limuna, maslinovim uljem. Između ribe stavite kriške limuna.
Peći u zagrejanoj rerni na 180*C - 20 minuta.
2. METODA:
ŠPRATI U PARADAJZU
SASTOJCI:
500 gr papalina
100 ml soka od paradajza
1 srednji luk
2 čena belog luka
1 kafena šoljica maslinovog ulja
so, biber u zrnu
prstohvat šećera
1/2 tsp origano
peršun
NAČIN KUVANJA:
Očistite i operite papalinu. Ocijedite u cjedilu da uklonite višak tečnosti.
Beli luk narežite na kriške.
Luk narendajte na krupno rende. Pomiješajte sa sokom od paradajza i začinima i maslinovim uljem (malo ostavite za oblik).
Podmažite posudu za pečenje sa malo maslinovog ulja, stavite papalinu i režnjeve belog luka. Prelijte sosom od paradajza.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C 30 minuta.
Poslužite posuto peršunom.
3. NAČIN:
GAVROCHE KRASATO (špril u vinu):
SASTOJCI:
500 gr ribe
1 dec. l. origano
1.5 st. l. maslinovo ulje
50 ml bijelog stolnog vina
sol, biber (mljeveni čili)
NAČIN KUVANJA:
Zagrejte maslinovo ulje u dubokoj tavi (lonac). Stavite pripremljenu ribu, posolite, pobiberite, pospite origanom i prelijte vinom.
Pustite da proključa na jakoj vatri, NE pokrivajte poklopcem - alkohol treba da ispari (kada se poklopac poklopi, ukus gotovog jela će se pokvariti. Biće gorko).
Smanjite vatru, poklopite šerpu i kuhajte 15-20 minuta.
Poslužite ribu posutu svježim začinskim biljem.
4. METODA:
PRŽENA RIBA
Ribu uvaljajte u brašno (ja stavim u plastičnu vrećicu, u nju sipam brašno, uvrnem i protresem kesu. Kao rezultat, riba je ravnomjerno prekrivena brašnom i operem jedan tanjir manje).
Pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni...
Mmm, glavno je stati na vrijeme... I neka kažu da ima manje vitamina, a ima puno kalorija...
Dobar apetit!!!
P.S.
I jako je divno ribi dodati crvenu papriku sa paradajzom u sosu - ukus će biti fantastičan!
I JA VOLIM SVAKU RIBU, ALI AKO KUVATE HARINGU U PECI OVO NIJE UOBIČAN UKUS I NE TREBA VAM NIKAKVA RIBA, PRIPREMA SE VRLO JEDNOSTAVNO.
UZMI HARINGU, NARAVNO OPRNU I IZNUĐENU, I OSTAVI MLIJEKO ILI KAVIJAR DA OSTANE UNUTRA,
ONDA MLJEVLJENO SA SOLJU ZA UKUS I SUPSTRIRANO MAJONEZOM,
TADNJA JE PODMAZANA RĐOM. ULJA I NA 180-200 o U REĆNI UKUS JE ODLIČAN!!!
PEĆI 30 MIN. DO ZLATNE BOJE...
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43250951943/GAVROSH-(On-zhe-kilka,-tyulka,-anchous)-zharenyiy,-tushenyiy,-za?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43240599943405019994340501999 komentari
Sastojci:
soljena papalina
biljno ulje
Kako kuhati:
Obično ujutro, spremajući se za posao, uključim TV. I pod njegovo "cvrkutanje" se umivam, kuvam doručak, dovodim u red. I, naravno, slušam vijesti i dobijam zanimljive informacije. Odnedavno, ovaj program ima rubriku o kulinarskim receptima iz restorana ili nekih poznatih ličnosti. Već sam isprobala jedan recept, i objavila ga ovdje - "kuvana svinjetina u kvasu". I ovdje sam opet vidio jedan zanimljiv, po mom mišljenju, recept. Jednostavan je ali originalan. I zato vam ga predstavljam.
Prvo morate kupiti papalinu u trgovini. Ispostavilo se da to nije tako lako učiniti. Što se tiče zla, ovoj papalini je nestalo i traga! Morao sam ići u kupovinu nedelju dana u potrazi za ovom ribom. A sad - živjeli - papalina je dovedena u jedan supermarket. Odmah sam kupila dva pakovanja. I nije požalila. Obje limenke su krenule u akciju.
Prije svega, papalina se mora očistiti iznutra.
I potopite u mleko pola sata. Ovo je neophodno da se ukloni višak soli. Odmah moram reći da sam zaboravila namočiti prvu porciju. I kao rezultat mog previda, papalina je ispala užasno slana! Stoga, ako odlučite kuhati kilečku na ovaj način, nemojte biti lijeni, pustite je da "pliva" u mlijeku.
Nakon "kupanja" ribu je potrebno osušiti ubrusom.
Sada samo uvaljajte u brašno i u tiganj zagrejan na ulju.
Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
To je sve!
Možete jesti tako, ili možete skuvati pire krompir za papalinu - to su uradili u programu.
Jedi!
Narezala sam i salatu od svježeg kupusa za papalinu. Takođe se odlično uklopio.
Oh, i ne zaboravi pivo! Kako papalina i bez piva!
