Kakve salate od tikvica za zimu. Pripreme za zimu od tikvica: najukusniji recepti sa fotografijama! Adjika od tikvica - jednostavna i ukusna

Priprema za zimu je korisna stvar, ali može biti i prijatna. Sjećate li se kako obično počinje sezona žetve? Treba pronaći recepte koji su najbolje testirani, pripremiti tegle i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i praviti blanke.

A ako s ove liste uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih priprema biti vrlo, vrlo ugodan. Ugaonice na bazi tikvica su zdrav i ukusan proizvod koji se lako priprema (i vrlo jeftin).

Kako se od tikvica mogu pripremiti pripreme za zimnicu?

Tikvice su jedinstven proizvod. Kao i krastavci, oni imaju malo ili nimalo intenzivne vlastite arome, što znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati gotovo sve. Razne salate - i povrtne i sa raznim dodacima poput pirinča.

Možete kuhati kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog povrća i sirovog, uz dodatak bijelog luka i svih vrsta začina. Od tikvica se pripremaju džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i pečurke), sole. Pročitajte recepte, odaberite one koje volite i kuhajte na svoje zdravlje!

Kavijar od tikvica - korak po korak recept

Kavijar od tikvica je divan i ukusan zalogaj koji se može jesti samostalno (samo uz hljeb), koristiti kao dodatak jelima od povrća i mesa ili jesti kao prilog.

Sastojci:

• 5 kg mladih oguljenih tikvica
• 250 g paradajz paste (bolje je uzeti iz konzerve, a ne domaće);
• 300 ml rafinisanog ulja;
• 2 žlice sirćetna esencija (onaj koja ima 70%);
• 100 g bijelog luka;
• 0,5 l vode;
• 3 žlice sol;
• 2 mahune ljute papričice.

kuhanje:

1. Sirove tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i izvrnuti u mašini za mljevenje mesa (ili blenderu), papriku izmješati i izmiješati.
2. Pomiješajte vodu sa paradajz pastom, a zatim sipajte u šerpu sa masom od tikvica i bibera.
3. U šerpu sa masom za tikve sipajte rafinisano ulje, dodajte šećer i so, dobro promešajte i stavite na srednju vatru.
4. Smesu od povrća dinstajte oko sat i po uz povremeno mešanje.
5. Ogulite tri čena belog luka i iseckajte ih.
6. Kada je smesa na vatri 70-80 minuta, stavite beli luk i sirće, celu smesu dobro promešajte i kuvajte desetak minuta.
7. Sklonite šerpu sa šporeta, stavite u tegle i zarolajte poklopce, okrenite naopako i stavite ispod poklopca.

Tikvice "Prste ćete polizati" - veoma ukusan preparat

Tikvice su ukusne i prilično su jednostavne za pripremu.

Sastojci:

• 3 kg mladih oguljenih tikvica;
• 1 kg bugarske slatke (po mogućnosti crvene) paprike;
• 0,5 kg paradajza;
• 1 st. rafinirano ulje;
• 0,5 st. (ili više - po vašem ukusu) sirće 9%;
• 1 st. Sahara;
• 2 glavice belog luka;
• 2 čili papričice;
• 2 žlice sol.

kuhanje:

1. Tikvice krupno nasjeckajte (ovo je neophodno kako se tikvice pri tome ne bi prokuvale).
2. Paradajz i paprike umutiti mikserom ili mašinom za mlevenje mesa, staviti u šerpu, posoliti, pošećeriti, na isto mesto uliti ulje, staviti seckani beli luk (možeš ga okrenuti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu zajedno sa paradajzom i biberom). Smjesa se mora dobro izmiješati.
3. Tikvice stavite u šerpu sa mešavinom povrća, dobro promešajte, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru.
4. Kada smesa provri potrebno je ostaviti na šporetu još dvadesetak minuta (u slučaju da smesa previše ključa, onda je potrebno da smanjite vatru).
5. Zatim stavimo sirće, promiješamo, zagrijemo dva minuta i stavimo u tegle (prethodno sterilisane), pa zarolujemo.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak foto recept

Po hladnom vremenu, kada vani pada snijeg i mraz prekriva prozore bizarnim šarama, zaista želite vidjeti mirisni komad ljetne topline na stolu. Džemovi, kompoti, krastavci, paradajz... čime još razmaziti svoju porodicu? Ako su vam se tikvice pokvarile na krevetima, onda možete skuhati začinjenu salatu s paradajz sosom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

• tikvice: 2 kom. srednja veličina
• Luk: 3 kom.
• Šargarepa: 10 kom. mala
• Svježi kopar: hrpa
• Bijeli luk: nekoliko zuba
• Paradajz sos: 120 ml
• Sol: 1 kašika. l.
• Voda: 125 ml
• Biljno ulje: 2 kašike. l..

Upute za kuhanje

Tegle salate od tikvica čuvajte na hladnom mestu.

Salata je toliko ukusna da ne preživi uvek do zime. Ipak, odličan je dodatak mnogim ljetnim jelima.

Salata od tikvica u paradajz sosu odlično ide uz kuvani mladi krompir. Poslužite i uz pirinač, testeninu ili heljdu. Kombinacija tako začinjene salate s mesom također će biti prikladna.

Tikvice na korejskom za zimu - najbolji recept

Pikantne rolnice od tikvica blede ispred tikvica na korejski, ako volite ljutu hranu, svakako probajte.

Sastojci:

• 1 kg. zrele velike tikvice;
• 1 st. rendana mrkva;
• 1 st. nasjeckani luk na kolutiće;
• 1 st. tanko narezana paprika;
• 6-8 čena belog luka;
• 0,5 st. sirće 9%;
• 3 žlice šećer (ako više volite slađe, onda s toboganom);
• 10 grama soli;
• začini za šargarepu na korejskom (1,5 supene kašike);
• vezica kopra i peršuna.

kuhanje:

1. Narendati tikvice, prebaciti u šerpu.
2. Zatim treba dodati šargarepu, luk, papriku, seckani beli luk, rafinisano ulje, šećer i so, začine, seckano začinsko bilje i sirće, sve izmešati i ostaviti da odstoji 4 sata.
3. Zatim ponovo promešati, staviti u sterilisane tegle i poklopiti, tegle staviti u šerpu, u šerpu sipati vodu i prokuvati.
4. Na ovaj način je potrebno kuhati blanke 25 minuta (za tegle od 500-700 grama), nakon čega zatvorimo poklopce i stavimo tegle da se ohlade sa poklopcima.

Vrlo jednostavan recept za berbu tikvica: minimalno vrijeme, odličan rezultat

Odličan recept koji se lako pravi. Ovu salatu treba čuvati u frižideru.

Sastojci:

• 1 litar tegle sjeckanih tikvica;
• 1 litar tegle seckanog paradajza;
• 1 litar tegle rendanog luka, šargarepe i belog luka (odnos po vašem ukusu, ne više od glavice belog luka za ovu količinu povrća);
• 0,5 st. rafinirano ulje;
• 2 tsp sol;
• 2 žlice Sahara;
• 1 tsp sirće 70%.

Svi proizvodi se pomiješaju i pirjaju na srednje jakoj vatri oko sat i po (ovisno o zrelosti tikvica), a zatim rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ohladite naopačke u ćebetu.

Svekrvin jezik od tikvica - detaljan recept korak po korak

Začinjeno predjelo pod nazivom "Teschin jezik" svidjet će se svima - veoma je ukusno.

trebat će nam:

• 2 kg. zrele velike tikvice;
• 1 kg. slatka paprika;
• 1 st. biljno ulje;
• 1 šolja šećera;
• 2 čili papričice;
• 1 glavica belog luka;
• 1 tsp sol;
• 1 kg. kečap od rajčice;
• 1 tbsp sirće 70%;
• nekoliko listova lovora, pakovanje bibera u zrnu.

kuhanje:

1. Papriku i tikvice je potrebno oprati, očistiti od repa i sjemenki i narezati na krupnije komade u loncu.
2. Ljutu papriku narezati na kolutiće, pomiješati sa češnjakom procijeđenim kroz posebnu presu i dodati u mješavinu povrća.
3. Zatim u šerpu stavite kečap (ako volite ljutije, možete uzeti neku ljutu varijantu kečapa), sipati ulje i sirće, staviti začine, so i šećer.
4. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.
5. Smjesa se mora razložiti u sterilizirane tegle i zarolati.

Ukiseljene tikvice - savršena priprema za zimu

Najlakši način za pripremu tikvica za zimu je kiseljenje.

Za kralja trpeze - kisele tikvice, potrebni su nam sledeći sastojci:

• 3 kg. mlade tikvice;
• pola glavice belog luka;
• 1 tbsp sol;
• 1 tbsp Sahara;
• 2 žlice sirće 9%;
• 2 žlice votka.

Možete dodati listove i korijenje koje obično dodajete krastavcima ili rajčicama - to mogu biti listovi ribizle i maline, kopar, ren, peršun.

kuhanje:

1. Tikvice je potrebno iseći na tanke krugove, poređati u tegle (najbolje je uzeti tegle od 500-700 grama).
2. U svaku teglu stavite nekoliko čena belog luka i par zrna bibera.
3. Prokuhajte vodu (2 l), dodajte joj so, šećer i sirće, promešajte i prelijte tikvice.
4. Zatim zarolati poklopce i staviti da se hladi naopako (najbolje u ćebetu).

Adjika od tikvica - jednostavna i ukusna

Ađika od tikvica priprema se za manje od sat vremena, ali upozoravam - ovo je pikantan i ukusan zalogaj.

Sastojci:

• 3 kg. mlade tikvice;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg šargarepe;
• 1 kg paradajza;
• 1 st. rafinirano ulje;
• Po 2 kašike soli, šećera, crvene ljute paprike i sirćeta 9%.

Sve je potrebno usitniti na pogodan način (ja radije blender), pomiješati sa začinima, uljem i kuhati četrdesetak minuta. Zatim dodajte sirće, kuhajte par minuta i stavite u tegle, zatvorite poklopce i prekrijte ćebetom.

Recept za lečo od tikvica

Da li volite lečo od tikvica koliko i ja? Ako jeste, pogledajte recept!

Sastojci:

• 2 kg mesnatih paradajza, slatke paprike (ukusnije sa žutom ili crvenom paprikom, zelena daje oštar okus) i tikvice (ako nisu premlade, bolje je ukloniti kožicu i odstraniti sjemenke).
• Za sirup će vam trebati 0,5 šolje rafinisanog ulja, jabukovog sirćeta i šećera, kao i 2 kašike. sol.

Ovo su osnovni sastojci za klasični lečo, ako želite diverzifikovati ukus, možete staviti biber, beli luk, kopar i druge začine.

Sve povrće je potrebno iseći na jednake kockice, staviti u šerpu i kuvati 15 minuta nakon početka ključanja, a zatim dodati so, šećer, ulje i sirće. Gotov proizvod se polaže u staklenke (svakako nakon sterilizacije), sterilizira još 20 minuta, zamota i okrene. Ohladite se pod ćebetom.

Tikvice poput mlečnih pečuraka - korak po korak recept

Iznenaditi svoju porodicu i goste novom užinom je vrlo lako - skuvajte tikvice za mlečne pečurke. Hrskavo, bogatog ukusa... mmm - ovo je remek-delo!

Sastojci:

• 2 kg bilo koje tikvice (ako je prevelika, narežite tanje);
• 1 st. l. morska sol;
• 0,5 tbsp biber (mljeven ili grašak);
• 3 žlice Sahara;
• 3 žlice rafinirano ulje;
• 0,5 st. sirće 9%;
• beli luk i kopar po ukusu.

kuhanje:

1. Povrće je potrebno oguliti i narezati tako da vizualno komadi podsjećaju na nasjeckane gljive.
2. Beli luk i kopar je potrebno iseckati, sve izmešati (uključujući sirće, ulje i začine) i ostaviti nekoliko sati.
3. Sterilizirajte tegle i poklopce.
4. Tikvice sa koprom i belim lukom rasporedite u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite tegle ključanjem 10 minuta.
5. Nakon toga, banke se zamotaju, preokrenu i ohlade. Ne morate se pokrivati ​​ćebetom.

Postoji mnogo recepata za kiselo povrće, ali ovaj recept će iznenaditi i iskusne domaćice.

Sastojci za teglu od 0,5-0,7 l:

• 4 tvrda paradajza;
• mala mlada tikvica;
• pola slatke paprike;
• malo šargarepe i belog luka.

Za marinadu su vam potrebna 3 čena belog luka, 1 kašičica. semenke gorušice, 3-5 zrna bibera, 1 kašika sirćeta, so i šećer po ukusu.

kuhanje:

1. Povrće je potrebno iseći na komade.
2. Na dno suve tegle stavljamo beli luk, biber u zrnu i senf.
3. Zatim rasporedite slojeve slatke paprike, šargarepe, tikvice i paradajza.
4. Za pripremu marinade potrebno je prokuhati 300 ml vode, dodati so, šećer (oko 2 kašike ili po vašem ukusu) i sirće i preliti povrće marinadom.
5. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta.
6. Zatim zarolajte poklopce, okrenite tegle i pokrijte ručnikom.

Tikvice sa majonezom - recept za ukusnu pripremu za zimnicu

Ako želite skuhati tikvice s majonezom za zimu, onda biste trebali odlučiti šta tačno želite kuhati - majonez se može dodati gotovo svakoj zimskoj salati. Ispada veoma ukusan kavijar od tikvica sa majonezom.

Tikvice (oko 3 kg) oguliti i izrendati (ili iseckati u mašini za mlevenje mesa), pomešati sa konzervom paradajz paste (dovoljno je 250 g), ubaciti u mašinu za mljevenje mesa (0,5 kg) umotani luk i dodati 250 g. -gramsko pakovanje masnog majoneza. Zatim morate dodati 3 žlice. šećera, 2 kašike soli, malo bibera po vašem ukusu, kao i pola čaše biljnog ulja.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim dodajte začine i kuhajte još sat vremena. Tegle je potrebno sterilizirati (po želji), kavijar položiti i zatvoriti poklopcima. Okrenite tegle naopačke, pokrijte ćebetom i ohladite oko jedan dan.

Tikvice poput ananasa - originalan recept za zimsku berbu

Volite eksperimente? Pokušajte napraviti kompot od tikvica - ukusan i sladak, a tikvice u njemu izgledaju kao ananas. Recept je vrlo jednostavan i čak će i domaćica početnika moći skuhati kompot.

Sastojci:

• 1 srednja tikvica (bolje je uzeti ne prestare - mlade tikvice su mnogo nježnije);
• 5-7 šljiva, ako je moguće, koristite trešnje;
• 1 fasetirana čaša granuliranog šećera;
• 1 litar tegle vode;
• 1 tsp sirće (najsigurnije je koristiti 9% stono sirće);
• par kriški limuna.

Iskoristite moj buket začina - par aleve paprike, 2 karanfilića, par listova mente (ili pola kašičice sušene mente), ili napravite svoj. Možete pokušati dodati kardamom, koricu narandže i matičnjak.

šta učiniti:

1. Potrebno je pripremiti tikvice za kuhanje - tikvice se moraju dobro oprati, očistiti, po potrebi ukloniti sjemenke (mladim tikvicama ne možete ukloniti sjemenke, tamo su sjemenke vrlo mekane), a zatim ih narezati na kolutiće - otprilike centimetar debljine. Ako je vaša tikvica mnogo toga videla u životu, onda je bolje da je isečete tanje.
2. Zatim operite šljivu.
3. Na dno tegle od litara (prazne) stavite začine - alevu papriku, karanfilić, mentu i sirće.
4. Stavimo vodu sa šećerom da proključa, za to vreme u teglu stavimo krugove tikvica, limuna i šljive.
5. Prelijte kipućim sirupom i ostavite da se steriliše desetak minuta (da voda proključa u teglama).
6. Zatim ga zamotamo sa zatvorenim poklopcima, potrebno je pričekati nekoliko dana (najmanje).
7. Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom mjestu (ostava će dobro). Uživajte u svom zdravlju!

Začinjene tikvice - foto recept

Recept za pikantne tikvice je vrlo jednostavan. Za 1 kg tikvica trebat će vam:

• lovorov list - 5 srednjih listova;
• aleva paprika - 8 graška;
• listovi hrena;
• grančice peršuna i kopra (za aromu);
• nekoliko čena belog luka;
• 2 ljute papričice;
• za marinadu: so, granulirani šećer i sirće po ukusu

Prinos - 4 tegle od pola litra.

Način kuhanja

1. Operite tegle sa sodom i poparite ih kipućom vodom sa poklopcima.

2. Tikvice narežite na kolutove i prebacite u posudu.

3. Na dno tegle stavite listove rena, izmrvite kišobran kopra i nekoliko grančica peršuna. Stavite režnjeve belog luka isečenog na nekoliko delova i par kolutova ljute paprike.

4. Napunite tegle tikvicama.

5. Prokuhajte vodu za marinadu: proporcija na litar vode je 100 grama šećera i 50 grama soli. Dodati lovorov list i aleve paprike za ukus. Nakon ključanja uliti sirće.

6. Tikvice prelijte gotovom marinadom, zarolajte i zamotajte ćebetom. Ostavite tegle naopačke jedan dan.

Savršena predforma bez sterilizacije

Dobra domaćica zna da su zimski preparati od tikvica odlična alternativa složenim salatama i preparatima od gljiva, ali se tikvice mnogo lakše spremaju i jeftinije su. A ako tikvice kuhate bez sterilizacije, onda će cijela priprema trajati ne više od pola sata.

Sastojci za 3 l:

• 1,5 kg tikvica;
• 4 grančice peršuna;
• 4 čena belog luka;
• 3 žlice granulirani šećer;
• 3 art. l. fina sol;
• 6 čl. l. sirće (uzmi 9%);
• par listova peršuna i nekoliko graška crnog bibera.

šta učiniti:

1. Tikvice operite i narežite (najbolje na krugove, ali možete i kako želite), potopite u vodu tri sata, a zatim ocedite vodu.
2. Zatim treba da pripremite teglu od tri litre - operite je, sipajte malo vode (oko 0,5-1 cm) na dno i stavite u mikrotalasnu. Tegle od dvije i tri litre po pravilu ne idu u mikrovalnu po visini, tako da teglu možete staviti na stranu. Pustite mikrovalnu pećnicu na 2 minute - voda u tegli će proključati i dezinficirati je - ovo je šik opcija sterilizacije. Izlijte preostalu vodu - tegla će se osušiti za par sekundi.
3. Zatim u teglu treba staviti peršun, lavrušku, beli luk i biber u zrnu, a tikvice staviti što je moguće čvršće.

Salata od tikvica za zimnicu ušla je i u naš kulinarski jelovnik, kao i mnoga druga jela od tikvica. Pa, na primjer, članak o kojem sam nedavno objavio.

Takođe je veoma poznat, koji sada jedem sa zadovoljstvom, iako ga posle studentskih dana nisam baš poštovao. Za mlade, objasniću da nam je kao studentu ovo bio glavni obrok, jer smo stipendiju potrošili u prva tri dana. A kavijar je koštao peni.

Još jedno od najpoznatijih jela je ovo. Moj prijatelj takođe nije jeo tikvice svojevremeno, kao ja. Počeo je da ih jede čim je na zabavi probao palačinke od tikvica i pitao od čega su napravljene?

Jednostavno rečeno, tikvice su ukusne. Hajde da pravimo salate za zimu. Oh kako korisno.

Recepti za pripreme od tikvica za zimu, jednostavne i ukusne salate od tikvica

Znam da mnogi muškarci više vole meso. Pa uradite to pametno i poslužite uz salatu od tikvica koju ste pripremili za zimnicu. Kakva će to biti poslastica!

1. Salata od tikvica za zimnicu ćete polizati prste u jednostavnoj marinadi

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Paradajz - 1,5 kg.
• Bugarski biber veliki - 4 kom.
• Beli luk - 4-5 čena

za marinadu:

• Šećer - 100 g.
• Sol - 1 kašika. l.
• Sirće 9% - 1 kašika. l.
• Biljno ulje - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Operite svo povrće, očistite beli luk.

2. Tikvice narežite na kockice oko 1,5 cm, a paradajz i papriku na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

3. Stavite paradajz u šerpu, dodajte so i šećer. Sve lagano izmešati i staviti da se kuva, povremeno mešajući. Paradajz će pustiti sok. Nakon što sok proključa, kuvajte paradajz još 10 minuta uz povremeno mešanje.

4. Nakon 10 minuta dodati seckane tikvice. Nakon njih šaljemo seckanu papriku. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Tikvice će pustiti sok. Nakon što provri, kuvajte još 30 minuta.

5. Otprilike 15 minuta prije spremnosti dodati sjeckani bijeli luk. Ne zaboravite povremeno promiješati. Uradite to pažljivo. Hoćemo salatu, ne kašu.

6. 2-3 minute prije spremnosti sipajte sirće. Odmah zatvorite poklopac kako biste spriječili da sirće ispari. Kuvajte par minuta, zakuhajte i skinite šerpu sa vatre.

7. Vruću salatu stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Može se motati metalnim ili uvrnutim, sada modernim šrafom. Poklopce takođe treba sterilisati.

8. Banke odmah okrenite poklopce i stavite na određeno mjesto.

Želim da vas podsjetim, nemojte stavljati vruće limenke direktno na sto, a još više na metal. Ili položite ručnik ili drvenu dasku za rezanje.

9. Tegle zamotamo nečim toplim, peškirom, starim ćebetom, starom odećom i ostavimo da se potpuno ohlade. Zatim se selimo na mjesto za skladištenje.

Imamo 4 limenke. Ukupna zapremina limenki je oko 2,5 litara.

Čuvamo na hladnom mjestu, na lođi, na jakim mrazima ili vrućini donosimo kući. Tako da mislim da će dobro stajati na sobnoj temperaturi.

Naša salata od tikvica za zimu, polizati prste, spremna.

Čuvamo, iznosimo kada želimo i uživamo.

Prijatno!

1. Recept za jednostavnu i veoma ukusnu salatu od tikvica za zimu

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Luk - 3-4 kom.
• Slatka bugarska paprika - 4-5 kom.
• Voda - 100 g.
• Sol - 1 kašika. sa toboganom
• Šećer - 200 g.
• Paradajz pasta - 150 g.
• Sirće 9% - 100 g.
• Zeleni peršun - 1 veza

kuhanje:

1. Oprano povrće po potrebi očistiti i iseći.

2. Tikvice oguliti od kore i semenki i iseći na sitne kockice.

3. Luk i slatku papriku takođe iseckati na kockice i takođe na sitne kockice. Ako imate priliku, uzmite raznobojne paprike. Lijepo će izgledati u salati. Nažalost, nismo imali crvenu papriku.

4. Sitno nasjeckajte peršun.

5. U pripremljenu veliku šerpu stavite seckane tikvice, a zatim pošaljite seckanu slatku papriku. Dodajte luk i pospite seckanim peršunom.

6. U posebnu šolju sipajte vodu, dodajte biljno ulje, so, šećer, sirće i paradajz pastu. Sve dobro izmiksamo.

7. Prelijte našu marinadu na povrće. Sve dobro promiješajte i zapalite našu salatu.

8. Čim salata pusti sok i proključa, smanjite vatru i kuvajte uz povremeno mešanje još 35-40 minuta.

9. Eto, to je sve, naša salata je dobro prokuvana i spremna za polaganje u tegle.

10. Stavite salatu u tegle i zarolajte poklopce.

11. Nakon što zavarite tegle, spustite poklopce i zarolajte ih. Stoga se moraju ohladiti, a tek tada će ih biti moguće preurediti u ormar za odlaganje.

A onda ga možete izvaditi i jesti.

Prijatno!

1. Salata od tikvica za zimu svekrva - recept sa fotografijom korak po korak

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Šargarepa - 3 kom. (veliko)
• Ljuta paprika - 2 kom.
• beli luk - 1 šolja,
• Sirće 9% - 80-100 ml.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Sok od paradajza - 500 - 600 ml.
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Opranu šargarepu utrljamo na krupno rende. U šerpu, ili u šerpu, ili u tiganj sipajte biljno ulje, dobro zagrejte i stavite naribanu šargarepu. Pržite šargarepu 5 minuta uz povremeno mešanje.

2. Naše tikvice su mlade i male. Režemo ih po dužini na ploče debljine oko 5 mm.

3. Ako su tikvice velike, oguliti koru i iseći ih popreko na krugove, a krugove prepoloviti.

4. Ljutoj papričici odrežite vrh sa peteljkom i uklonite sjemenke. Ako volite začinjena jela, možete ostaviti neke sjemenke ili ih uopće ne uklanjati.

5. Beli luk i ljute papričice umutiti u mašini za mlevenje mesa, svaku u posebnoj posudi.

6. Dok smo radili na tikvicama i paprikama sa belim lukom, šargarepa je već bila pržena. U šargarepu sipajte sok od paradajza, promiješajte, možete sipati 600 g odjednom, posoliti i pošećeriti. Ponovo sve dobro izmiješajte.

7. Kada se šećer i sol otope, dodajte umućenu papriku. Zatim dodajte sve nasjeckane tikvice. Sve pomiješamo.

8. Sada se čini da ima vrlo malo tečnosti. Ali tikvice će se zagrijati i pustiti vlastiti sok. Sve će biti u redu. Nakon što salata prokuha, dinstajte povrće još 45 minuta.

9. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati promućeni beli luk i sirće. Sve dobro izmiksamo.

10. Nakon 10 minuta naša salata je gotova.

11. Smanjite vatru na najmanju, da se salata ne ohladi. Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zamotamo steriliziranim poklopcima.

12. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade. Šaljemo na skladište.

Dobili smo 7 limenki od 0,5 litara. Ostali su otišli kod žednih da probaju.

E, sad je salata od tikvica za svekrvu zimnicu potpuno spremna.

Prijatno!

1. Salata od tikvica za zimu sa šargarepom, paradajzom i slatkom paprikom

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom. mala
• šargarepa - 2 komada,
• Paradajz - 2 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Luk - 2 glavice
• Zeleni - kopar ili peršun.

za marinadu:

• 750 ml vode
• Sol - 1 s. l. sa toboganom
• Biljno ulje - 80 ml.
• Sirće 9% - 80 ml.
• Šećer - 80 g.

kuhanje:

1. Svo povrće operite, osušite i narežite na kolutiće.

2. Počinjemo puniti sterilizirane tegle. Na dno u svaku stavimo čen belog luka, grančicu kopra i peršuna.Možete staviti jedno, ili kopar, ili peršun, po ukusu. Zatim stavite šargarepu u 2-4 kruga. Tu širimo par krugova tikvica.

3. Zatim stavite 2-3 kruga crnog luka, a zatim slatku papriku, takođe, kako se sjećate, narezanu na krugove. Sledeći sloj je 1-2 šoljice paradajza. I opet 2-4 kruga tikvica. Zatim opet šargarepa, luk, paprika, tikvice i paradajz. Ispada tako višeslojna salata.

4. Pokrijte tegle rukom, malo ih protresite da se zaptive, a zatim dodajte još koliko vam odgovara.

5. Kuvanje marinade. Sipajte 750 ml u šerpu. vode. Stavite na šporet i zakuhajte. Dodajte so i šećer. Dodajte biljno ulje i sirće. Ponovo prokuhajte.

6. Marinada je proključala, odmah počinjemo sipati naše povrće u tegle. Banke smo prethodno postavili na posebno drveno postolje. Može se staviti na peškir.

Budite oprezni i oprezni! Nemojte se opeći!

7. Sada ćemo ih sterilizirati. Dno tepsije obložite ručnikom ili krpom. Tegle pokrivamo poklopcima dok se ne zamotaju i stavljamo u šerpu na krpu. Napunite tegle toplom vodom do ramena.

Bez greške. Ako prelijete hladnom vodom, staklenke mogu prsnuti, jer se u njih ulije vruća marinada.

Prijatno!

Tikvice su dobre za sve - lagane, nježne, zdrave, ali, nažalost, svježeg su okusa. To je lako popraviti ako odaberete pravu kompaniju za njega. Uz povrće i svijetle začine, salata od tikvica za zimu ispada ono što vam treba - osvježavajuća, začinjena, mirisna. Ispod roštilja, a kao samostalno hladno predjelo ide uz prasak. Još uvijek sumnjate? Kao nepobitan argument nudimo izbor recepata koji imaju sve šanse da postanu vaš "potpis".

Suptilnosti konzerviranja tikvica i grickalica od njih

Za razliku od krastavaca, koji dobro rade solo, tikvice su, kao i patlidžan, kolektivno povrće. Samo po sebi - nije vatromet ukusa. Ali ima puno vlakana, što ga čini idealnim punilom za biljne "salione".

Stvari koje treba zapamtiti kada konzervirate tikvice:

1. Neutralan ukus, koji mnogi doživljavaju kao nedostatak, lako se može pretvoriti u vrlinu. Nije svako povrće pogodno i za kisele krastavce i za pekmez, ali naš junak to odlično radi. Improvizujući sa začinima i začinima, možete pripremiti takvu salatu za zimu od tikvica da će svi vaši prijatelji tražiti recept.
2. Povrće je 90% vode sa neutralnim pH. Očuvanje bez kiseline "izvana" neće uspjeti, pa se tikvice ne soli, ne fermentira, već samo kiseli. Uzima se konzervans hemijskog porekla - stono sirće, limunska kiselina. Preferirate prirodne proizvode? Uzmite fermentirano jabukovo sirće, grožđano sirće, sok od kiselih bobica, na primjer, od crvene ribizle, brusnice, limete.
3. Važno je odabrati pravo voće za konzerviranje. Za salate su vam potrebne mlade tikvice sa tankom korom koja nije imala vremena da se ogrubi i počecima sjemenki. Izuzetak je kavijar, koji će biti ukusniji od zrelih plodova sa zrelom, blago vlaknastom pulpom.

U salati od tikvica za zimu, glavna stvar je odabrati dobru mješavinu. Povrće se skladno kombinuje sa slatko-kiselim sosovima na bazi paradajza i kiselog voća, slatke šargarepe, aleve paprike, celera, peršuna. Apetitnu aromu zimnice daje beli luk, prijatnu grejuću oštrinu - čili papričica, ren, belo korenje. Ukusne izdašne salate dobijaju se uz dodatak pasulja, pirinča.

Tikvice s bijelim plodovima odlikuju se nježnom, ukusnom, lomljivom pulpom, koja brzo proključa, što ih čini nezamjenjivim za kavijar i druga pasirana jela. Tikvice su dobre u salatama - gušće su, komadići ostaju netaknuti tokom termičke obrade. Sorte žutih plodova daju grickalice laganog okusa bundeve.

Uletite, požurite, izaberite ... svoj recept

Predloženi izbor salata od tikvica omogućit će vam da napunite strateške zalihe za zimu i iznenadite svoje rođake - odabrali smo recepte koji su izuzetno ukusni, jednostavni i pouzdani u skladištenju.

Ukusni gulaš od tikvica

Takva su jela dobra jer u njih možete umiješati bilo koje povrće pri ruci. Ali ako još niste spremni za improvizaciju, pripremite zimski zalogaj prema predloženom receptu - u njemu su sve komponente odabrane uspješno, u pravom omjeru.

Osnova salate su tikvice, uzmite ih 3 kg. Njega će pratiti:

• šargarepa (1,5 kg);
• slatka paprika (1,5 kg);
• luk (1 kg);
• paradajz ili sok od njih (2 kg);

Povrće ćemo začiniti solju (80 g), šećerom (200 ml), uljem (500 ml), sirćetom (250 ml). Biber - mljeveni crni (1 supena kašika) i čili (1 kašičica) dodaće potrebnu oštrinu predjelo.

Počinjemo rad na varivu sa podlogom od paradajza. Ako je sok, samo prokuvajte, paradajz prethodno sameljite u pire.

U kipući paradajz spuštamo redom (tim redom) - narendanu šargarepu, seckani luk, kockice tikvica i na kraju komadiće paprike. U smjesu od povrća dodajte ostatak sastojaka – sve osim sirćeta. Izlijeva se prije nego što je gulaš gotovo (za 5-10 minuta).

Dinstati na laganoj vatri (60 minuta), ne odvajati uz mešanje, da tikvice i biber ostanu što krupniji u komadima.
Gotova salata od tikvica polaže se u čiste, kalcinirane tegle, začepljene, nakon hlađenja odlaže se za čuvanje za zimu.

Zucchini Lecho

U poznatom lecho punjenju dobija se iznenađujuće harmonično, osvježavajuće predjelo, u kojem se okus tikvica ne zamjenjuje mirisnijim i svijetlim povrćem, kao što je to ponekad slučaj, već je, naprotiv, suptilno naglašen. Za pripremu lechoa uzimamo 3 kg nezrelih plodova, bolje su tikvice, jer im je meso gušće i sočnije. Na osnovu ove količine pripremite preostale komponente salate:

• paprika, može biti različitih boja - bit će vrlo lijepa (1 kg);
• zreli paradajz, crvene mesnate sorte (1,5 kg);
• beli luk (2 glavice);
• sol (80 g);
• šećer (200 g);
• maslinovo ulje (250 ml);
• fermentirano sirće (200 ml);
• crni biber (0,5 kašičice).

Prvo pripremite paradajz sos. Pripremljeni paradajz se izgnječi u kašastu masu, u pire se dodaju so, šećer, začini, ulje. S količinom potonjeg možete varirati - postoje recepti za lečo gdje se ulje uopće ne dodaje. U ovom slučaju polazite od vlastitih preferencija.

Kada punjenje prokuha, u njega se šalju tikvice narezane na trakice, trake raznobojnih paprika, nasjeckani bijeli luk. Dinstati 30-40 minuta, pazeći da povrće ne sjedne na dno tiganja i da ne zagori. 10 minuta prije spremnosti, sirće se sipa u tiganj.

Gotova salata se vruća sipa u tegle, odmah začepljene.

Originalan način povećanja sigurnosti zimskih salata nudi Oktyabrina Ganechkina, TV voditeljica i stručnjakinja za uzgoj povrća. Na vrući sadržaj tegle treba staviti krug pergament papira, sipati 30 g votke (kašika) i posuti sa pola kašičice senfa u prahu. A zatim umotajte radni komad. Nema potrebe da okrećete banku!

Peperonata - italijanske tikvice

Tehnologija pripreme ovog predjela od povrća je dinstanje u vlastitom soku, pa će vam se ovaj recept svidjeti ako volite mekane salate koje po teksturi podsjećaju na variva. Pa ipak - u njemu nema sirćeta, pa neće uspjeti skuhati ovu salatu od tikvica za zimu bez sterilizacije. Uzmite u obzir ovaj faktor prilikom odabira recepta.

Pepermint sastojci:

• tikvice (2 kg);
• gusti, malo nezreli paradajz (2 kg);
• slatka paprika debelih zidova (5-6 kom.);
• lukovice su velike (4-5 komada);
• beli luk (1 glava);
• čili (0,5-1 kašičica).

Predjelo posole po ukusu, ali za dinstanje koriste vrlo malo ulja - 5–6 kašika. kašike.

Prvo se u kazan sa uljem šalju narezani paradajzi, zatim kolutiće luka, kockice tikvica (ako je kora hrapava, voće je oguljeno), paprike, nasjeckani bijeli luk. Povrće luči dosta soka u kojem se dinsta dok ne omekša. Na kraju se povrće posoli i pobiberi. Predjelo se pakuje vruće, nakon čega se tegle sterilišu (litar - 15-20 minuta).

Tikvice na korejskom

Primamljiva aroma korejskih salata nikoga ne ostavlja ravnodušnim, a zimski zalogaj od tikvica nije ništa lošiji od patlidžana. Jedna od tajni njegove pripreme je pravilno rezanje povrća na trakice. Da biste to učinili, trebat će vam poseban rende ili procesor hrane - većina modela ima ovu funkciju.

Komponente korejske varijacije salate:

• tikvice tikvice - (3 kg);
• šargarepa (0,5 kg);
• luk (0,5 kg);
• slatka paprika (0,5 kg);
• beli luk oguljen (pola čaše);

Za preljev će vam trebati sol (50 g), šećer (200 g), čaša maslinovog ulja i 9% sirćeta. Ali vrhunac ovog jela je poseban začin (suhi ili paste) za korejsku šargarepu, koji se prodaje u odjelu začina. Upravo ona daje predjelo oštrinu i prepoznatljivu aromu.

Povrće se reže na trakice, tikvice - vrlo tanke krugove ili polukrugove, beli luk se istisne. Svo povrće se pomeša u većoj širokoj posudi, začini začinima, uljem, sirćetom i ostavi da odstoji 30 minuta, zatim se sadržaj posude prebaci u šerpu, kuva 20 minuta i toplo pakuje u pripremljene sterilne tegle.

Ako vam je previše sirćeta, možete ga prepoloviti, ali tada je bolje sterilizirati salatu radi pouzdanosti (tegle od pola litre - 15 minuta).

Užina u sosu od paradajza "Teschin tongue"

Ova zimska salata od tikvica u mirisnom slatko-kiselom sosu od belog luka ispada izuzetno ukusna, štaviše, priprema se bez sterilizacije.

Mladi plodovi (3 kg) izrezani su na tanke duguljaste ploče - "jezici", otuda i naziv. Punjenje se priprema od ostalih komponenti. Šta uzimamo za nju?

• Bugarski biber (5 kom.) I ljut (1-2 kom.);
• beli luk (100 g);
• kupljena paradajz pasta (0,7 kg);
• sol (50 g);
• šećer (250 g);
• ulje (200 ml)
• fermentirano sirće (125 g).

Paprike se samelju u blenderu do pirea, isto se radi i sa belim lukom. Pomiješajte ga sa ostalim sastojcima za dresing. Prelije se preko tikvica, dinsta oko sat vremena. Toplo pakovano u tegle.

Skoro pečurke

Ova zimska salata od tikvica je svakako dobra jer se jede i zasebno i dodaje u druga jela, začinjena lukom i maslinovim uljem, poput gljiva.
Mlado voće (3 kg) narežite na tanke krugove ili kockice, prelijte mirisnom slatko-kiselom marinadom. Sastoji se od mješavine ulja, najbolje maslinovog, i sirćeta koji se uzimaju u čaši, šećera i soli - po 50 g. Ovdje iscijedite 10 čena bijelog luka. Marinirane tikvice najmanje tri sata. Nadalje, u istoj posudi se šalju na vatru i kuhaju dok krugovi ne postanu blago prozirni. Do vremena je 20-25 minuta. Sve se može posložiti i zarolati. Samo pazite da je sadržaj tegle potpuno prekriven marinadom.

Salata sa šampinjonima

Salata od svježih mladih tikvica s gljivama za zimu omogućit će vam da pokažete originalni i neiskorišteni radni komad. Pored glavnog povrća (uzmimo standardnih 3 kg), recept uključuje:

• šampinjoni (1 kg);
• mesnati, gusti paradajz (1 kg);
• luk (0,5 kg);
• zelje kopra - velika hrpa.

Za prekuvavanje povrća trebat će vam oko čaša ulja, za preljev za salatu - sol (2 supene kašike sa toboganom), biber (po ukusu), sirće (200 ml).

Tikvice isečene na kolutove, brzo pržene na vrelom ulju. Pečurke su prekuvane u drugom tiganju. Obje komponente se sjedine i pirjaju na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim se u smjesu tikvica i gljiva dodaju kolutići luka, kriške paradajza, nasjeckano zelje. Sve to začiniti začinima, sirćetom, još malo ugasiti.

Salata se pakuje u tegle od pola litra, sterilisana pola sata.

Sa povrćem u paradajz sosu

Za 6 kg svježih mladih tikvica uzimamo sljedeći set proizvoda:

• šargarepa - 1 kg;
• paradajz - 2,5 kg;
• bijeli korijen (celer, pastrnjak) - 0,1 kg;
• luk - 0,25 kg;
• hrpa zelenila (peršun, celer);
• 3 žlice. kašike soli i šećera;
• ulje za prženje - oko 450 ml;
• mirisni i crni biber po ukusu.

Priprema zalogaja se sastoji od 3 faze.

1. Tikvice se očiste, iseku na tanke krugove (0,8-1 cm), pržene na ulju, ostave da se malo ohlade. Važno je da se komadići povrća pri stavljanju u tegle ne šire.
2. Mljeveno povrće priprema se od šargarepe, luka, bijelog korijena. Povrće se istrlja ili sitno isjecka, prži na ulju. U gotovu smjesu dodaje se sjeckano začinsko bilje.
3. Pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, pasirajte paradajz, dodajte sol, šećer.

Kada su sve tri komponente gotove, slažu se u posude u slojevima: na dno sos, zatim tikvice, na vrh mleveno povrće, ponovo sos. Povrće treba staviti čvrsto, ali ne gurati, tako da fil od paradajza slobodno prodire između slojeva i prekriva salatu odozgo.
Napunjene litrene tegle se sterilišu na 100⁰C 30 minuta, nakon čega se hermetički zatvaraju.

Tikvice na gruzijskom

Ova salata pomalo podsjeća na "laku", samo ne od patlidžana, već od tikvica, a sprema se i za zimu. Od čega se pravi jelo?

1. Od tikvica (recept je za 5 kg), koje se iseku na kolutiće, pržene na ulju.
2. Pikantni preliv od belog luka i bibera. Da biste ga skuhali, trebate, kao u "svjetlu":
   • paprike (mesnate, crvene) - 10 komada;
   • ljuta paprika - 1-2 komada;
   • beli luk - nepotpuna čaša (200 g);
   • sirće - 200 ml.

Paprike i beli luk izmrviti u blenderu do homogene kašaste mase, u smesu se dodaje sirće. Prženi krugovi povrća umočeni su u začinjeni dresing, stavljeni u tegle od pola litra. Zatim se steriliziraju oko pola sata i začepe.

Pa, kako bi bilo bez kavijara?

Salate jesu salate, ali jednostavno moramo ponuditi verziju čuvenog kavijara od tikvica za zimnicu, pa zapišite recept. Recimo odmah da će biti jako ukusno, iako neke domaćice imaju pristrasan stav prema majonezu. Nećemo ubeđivati, bolje je probati, pa onda sami donositi zaključke.

Počnimo sa tikvicama. Birajte krupne, zrele plodove sa otvrdnutom korom i dobro oblikovanim sjemenkama. Treba ih očistiti, ukloniti vlaknastu unutrašnjost, a "čamce" pulpe ostaviti za kavijar. Mi ćemo ih izvagati - u predloženom receptu za tikvice treba vam 7 kg. Na kraju pripremnog rada, pulpu propuštamo kroz mlin za meso.

Pripreme od tikvica za zimu

Svi volimo tikvice i uzgajamo ih u svojoj bašti. Mnogi ljudi vole da ih jedu pržene i u salatama. Naravno, svi želimo da iskoristimo svoju žetvu u potpunosti.Očuvanje pomaže u tome.

Predstavićemo Vašoj pažnji nekoliko jednostavnih salata za berbu tikvica za zimu, oduševljavaće vas svojim ukusom tokom cele zimske sezone.

1. Tikvice za zimu "Ljeto"

Salata od tikvica sa majonezom za zimu "Lenji kavijar"

Ova salata je za one koji vole kavijar od tikvica, ali nemaju vremena da je naprave zbog složenosti procesa. Ispostavilo se da je salata nešto između gulaša i kavijara. Savršeno za sva druga jela. Čak će se i djeci dopasti vrlo delikatan ukus, a tako ih je teško nahraniti povrćem. Zimi se ova salata može davati bebama, prekidajući blenderom jer tamo nema sirćeta.

Ova salata će vas oduševiti u zimskoj hladnoći, podsjećajući na ljeto. Sada ćemo vam reći kako ga kuhati.

• Tikvice - 3 kg;
• Šargarepa - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Paradajz - 1 kg;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
• Sol po ukusu;
• Lovorov list;
• Mljeveni crni biber po ukusu (ne možete dodati);
• Majonez - 2 supene kašike.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti povrće:

a) Operite tikvice i narendajte ih na krupnije rende.

Narendati tikvice

b) Šargarepu oprati, oljuštiti i takođe narendati na krupnije rende.

Šargarepu narendajte na krupno rende

c) Luk očistimo, prepolovimo i stavimo u vodu na 10 minuta da iz njega izađe višak gorčine koja nam nije potrebna. Narežite ga na velike poluprstenove ili četvrtine.

Luk narezan na pola prstena

Korak 2. Na vatru stavite veliki tiganj ili aluminijumski tiganj, u takvoj je posudi da se vaša salata neće zalijepiti za dno i neće izgorjeti. Sipajte ulje u posudu. Kad se zagrije, tuda sipajte luk i pustite da pusti sok, ne dajte da se prži, samo pustite da ode.

Korak 3. Kada je luk već pustio sok, izlijte šargarepu i ostavite da nabubri na isti način.

Korak 5. Dok tikvice puštaju sok, narežite paradajz na kockice. Čim tikvice počnu da ključa, sipajte paradajz.

Paradajz narezan na kockice

Dok se salata krčka, sterilizirajte tegle.

Korak 6. Salata treba da dostigne stanje kao gulaš, sklonite je sa vatre i u nju stavite 2 kašike majoneza, a po želji i više. Djelovat će kao konzervans zbog nedostatka sirćeta u salati.

Korak 7. Rasporedite u tegle i stavite na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke zapremine 0,5 litara 10 minuta.

Vadimo, zamotamo i stavljamo da se hladi naopačke.

salata od tikvica sa majonezom

Vaša salata je spremna!

Salata od tikvica "Donbas"

Ukusna i začinjena salata "Donbass" sigurno će vas zadovoljiti svojim svježim kiselim ukusom. Ima ukus kao da je nedavno napravljen. Aroma zelenila u ovoj salati daje joj jedinstven okus ljeta i svježine. Ugodno diverzificira zimsku prehranu.

Ovaj recept su koristile naše bake, ali je malo zaboravljen. Prisjetimo se zajedno ovog recepta i pripremimo komad ljeta.

Za kuvanje će vam trebati:

• Tikvice - 3 kg;
• bugarska slatka paprika - 1 kg;
• Beli luk - 100 g;
• Šećer - 4 kašike;
• Sirće - 150 g;
• Rafinirano biljno ulje - 200 g;
• Zeleni - kopar i peršun više.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Prije svega pripremamo povrće:

a) Tikvice dobro operite i narežite na kockice srednje veličine.

b) Biber je poželjno odabrati mesnati. Također se opere i isječe na trakice tako da veličina tikvica i bibera bude približno jednaka.

c) Ogulite i nasjeckajte što sitnije bijeli luk.

d) Operite zelje i pustite da voda ocedi, stavite na peškir, iseckajte na sitnije komade, malo veće nego za supu.

Korak 2. Stavite sve povrće i začinsko bilje u šerpu, dodajte beli luk, šećer, ulje i sirće i ostavite da odstoji 6 sati, povremeno mešajući.

Korak 3. Kada je vaša salata već natopljena, pustite sokove, stavite je na vatru i prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ne više.

Korak 4. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi naopačke.

Prijatno!

Tikvice za zimu "Ljeto"

Ova salata je veoma zasićena zelenilom i blistavog letnjeg ukusa, a zimi, kada ima tako malo zelenila i svežine, ova salata je baš ono što vam treba. Otvaranje tegle takve salate na zimskoj hladnoći donijet će vam puno zadovoljstva i uživanja.

Naše bake nisu imale pristup zamrzivaču sa suhim zamrzivačem da bi zadržale svježinu začinskog bilja i povrća, takav recept je bio samo dar od Boga. Danas ćemo to podijeliti sa vama.

Za kuvanje će vam trebati:

• Tikvice - 6 kg;
• Beli luk - 150 g;
• Zeleni - kopar i peršun što je više moguće;
• Šećer - 6 kašika;
• Sol - 4 supene kašike;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 g;
• Sirće - 300 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Pripremite povrće:

a) Tikvice oprati i iseći na kockice srednje veličine, svaka oko 2 cm.

b) Oguliti i sitno iseckati beli luk.

c) Zeleno iseći ne baš sitno, otprilike, kao supu.

Korak 2. Sve stavite u šerpu, dodajte ulje, šećer, so i sirće. Ostavite da odstoji 4 sata uz povremeno mešanje.

Korak 3. Kada se tikvice ukuhaju i puste sav sok, stavite ih u tegle koje su prethodno sterilisane, stavite da se sterilišu. Tegle od 0,5 15 minuta.

Korak 4. Izvadite ih, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade.

Evo vaša ljetna salata i spremna!

Prijatno!

dobro ( 2 ) Loše( 0 )

Sezona tikvica je upravo u punom jeku. Žetva je ove godine dobra, tako da možete napraviti razne šavove za zimu. Nemojte se ograničavati na konzervirane tikvice. Uostalom, tikvice za zimu mogu se zatvoriti na druge načine: napraviti lecho, predjelo od prženih tikvica, korejske salate, tikvice za gljive, pa čak i džem od tikvica.

Danas ću napisati 8 korak-po-korak recepata za pripremu raznih konzervi s tikvicama. U većini slučajeva ove praznine je potrebno sterilizirati. Zatim samo treba da operete staklenke sodom, a ne treba ih sterilisati zasebno, sterilišu se zajedno sa sadržajem. Ako recept ne uključuje sterilizaciju tikvica u teglama, tegle se moraju unaprijed sterilizirati zasebno. Poklopci moraju biti prokuhani u oba slučaja.

Bitan! Sol za konzervaciju prikladna je samo za veliki kamen. Nemojte koristiti jodirane ili male.

Popularna je grickalica jer ima dobro izbalansiran ukus. Predjelo je dobilo ime po pikantnosti, uključuje ljute svježe paprike i bijeli luk.

Sastojci (za 1,5 l):

• tikvice - 1 kg
• paradajz - 1 kg
• paprika - 2 kom.
• ljuta paprika - 1 kom.
• beli luk - 4 čena
• šećer - 100 gr.
• sol - 1 kašika. bez tobogana
• sirće 9% - 70 ml
• rafinirano biljno ulje - 70 ml

Tikvice za zimnicu - kuhanje "Svekrvin jezik":

1. Operite svo povrće, očistite paprike od sjemenki, ogulite bijeli luk. Za pripremu sosa potrebno je da sameljete paradajz, slatku i gorku papriku, beli luk kroz mlin za meso ili u blenderu. Dobijenu tečnu smesu sipajte u tepsiju u kojoj će se kuvati predjelo.

2. U sos od povrća dodajte biljno ulje bez mirisa, šećer i so, promešajte. Stavite sos na vatru, zakuhajte i smanjite vatru. Krčkajte na laganoj vatri 10 minuta.

3. Dok se sos kuva, iseckajte tikvice. Režu se na dugačke trake. Nakon 10 minuta kuhanja paradajza i paprike, u njih stavite isjeckane tikvice, promiješajte i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.

Ako su tikvice stare, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. U tom slučaju potrebno je vagati u pročišćenom obliku.

4. Dok se grickalica kuva potrebno je da operete i sterilišete tegle i poklopce. Na kraju pripreme Svekrvinog jezika u šerpu sipajte sirće, pustite da prokuha i odmah stavite u tegle. Sipajte sos sve do vrha tegle. Odmah zarolajte poklopce konzervacije.

5. Okrenite radni komad, umotajte ga u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Na ovome su ukusne pikantno-slatke tikvice spremne za zimu, uživajte.

Hrskave marinirane tikvice za zimnicu

Ovo je jednostavan recept za kisele tikvice. Za aromu će vam trebati razno začinsko bilje, bijeli luk, peršun. Ove tikvice se brzo kuhaju, ne morate ih ostaviti da puste sok. Sirove tikvice stavljaju se u teglu, preliju marinadom i sterilišu. To je sve. Metoda rezanja može biti bilo koja: krugovi, dugi štapovi i sektori. Općenito, rezati kako želite.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

• mlade tikvice - 2,5 kg
• suncobrani od kopra - 1 kom.
• peršun - 3 grančice
• listovi rena - 1 kom.
• listovi crne ribizle - 1-2 kom.
• lovorov list - 1 kom.
• beli luk - 1 češanj
• piment grašak - 3-4 kom.

Za marinadu (po 4 l):

• voda - 2 litra
• sirće 9% - 140 ml
• šećer - 125 gr.
• sol - 100 gr.

Tikvice za zimnicu u slatko-kiseloj marinadi:

1. Operite tikvice i odrežite ivice. Ako želite da se tikvice iseku na dugačke trake, onda tikvice narežite tako da budu dugačke kao tegla od litara (do ramena). Birajte mlade i nježne tikvice s tankom korom i nezrelim sjemenkama.

2. Svaku tikvicu iseći na 8 komada. Odnosno, prvo na pola, zatim svaku polovinu prepolovite i svaki komad ponovo na pola. Sve zelje treba dobro oprati. Operite tegle sa sodom bikarbonom. Nemojte koristiti deterdžent za pranje posuđa, teško se pere, na posuđu ostaje hemijski film. Nije potrebno posebno sterilizirati tegle.

3. Na dno svake tegle stavite lovorov list, 3-4 graška aleve paprike, 1 režanj belog luka isečenog na tanjire, kišobrane kopra i grančice peršuna, listove rena i ribizle. Stavite kriške tikvica u tegle. Nemojte slagati previše čvrsto kako bi tikvice bile dobro zasićene marinadom.

4. Pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, prokuhajte. Nakon što proključa vodu, ulijte sirće i odmah prelijte tegle kipućom marinadom do vrha.

Da tegle ne bi pucale, prvo ih napunite do pola, a zatim dopunite do samog ruba.

5. Stavite tikvice da se sterilišu. Na dno tiganja stavite krpu, stavite tegle i napunite ih vrelom (ali ne kipućom) vodom do ramena. Pokrijte (ali nemojte zatvarati) tegle sterilizovanim poklopcima da voda iz lonca ne bi došla u tikvice. Nakon što proključa voda, ostavite tikvice u njoj još 10 minuta. Zatim treba zarolati poklopce i prevrnuti tegle.

6. Evo i mariniranih tikvica, jako hrskavih i mirisnih. Zimi će takav zalogaj biti veoma zadovoljan.

Recept za tikvice za zimu, poput mlečnih pečuraka

Ako se tikvice mariniraju na način opisan u nastavku, imat će okus kao kisele mliječne pečurke. Ovaj recept zahtijeva svježi kopar i peršun. Odvojeno, nije potrebno praviti marinadu sa vodom, tikvice se zatvaraju u sopstvenom soku.

Tikvice treba uzeti tvrde sorte. Nemojte uzimati žute i mekane tikvice, neće zadržati oblik, neće ispasti hrskave. Bolje je uzimati mlado povrće. Ako su na raspolaganju samo prezrele, onda će im trebati oguliti i izrezati sjemenke.

Sastojci (za 1,8 l):

• tikvice - 1,5 kg (neto težina)
• kopar i peršun - velika gomila
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• beli luk - 1 srednja glavica
• suncobrani od kopra - 1-2 kom. za svaku banku
• karanfilić - 2 kom. za teglu od 0,5 l
• piment grašak - 3-4 kom. za teglu od 0,5 l
• mljeveni crni biber - 1 kašičica
• biljno ulje bez mirisa - 150 ml
• jabukovo sirće 6% - 150 ml

Kako kuvati tikvice za zimu, poput mlečnih pečuraka:

1. Tikvice dobro operite, odrežite obe ivice i isecite na sektore (na četvrtine kruga). Zelenje dobro operite, sitno nasjeckajte i stavite na tikvice.

2. Beli luk protisnite kroz presu ili ga narendajte na sitno rende i takođe dodajte tikvicama.

Nemojte koristiti više od količine belog luka jer će on omekšati tikvice.

3. U činiju sa povrćem sipajte šećer, so, mleveni crni biber (pobiberite po ukusu), sipajte jabukovo sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ostavite tikvice da se mariniraju 3-6 sati. Glavna stvar je da tikvice puste puno soka. Vrijeme mariniranja ovisit će o sorti tikvica. Povremeno miješajte, tada će sok bolje izaći.

4. Operite tegle rastvorom sode i prokuhajte poklopce. Na dno tegle stavite 2 karanfilića, 3 graška aleve paprike i 1-2 kišobrana kopra. Napunite tegle tikvicama do grla. Preostali sok iz posude sipajte u tegle. Pokrijte tegle poklopcima, ali nemojte ih okretati.

5. Ostaje sterilizirati i urolati šampinjone. Morate sterilizirati na uobičajen način: stavite ručnik na dno posude, postavite staklenke i napunite ih toplom vodom, bez dodavanja 2 cm na poklopac. Zakuhajte vodu u loncu i držite tegle u ključaloj vodi 10 minuta (0,5 l). Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od 1,5 litara 20 minuta.

Tokom sterilizacije, tikvice će i dalje puštati sok, pa će ga biti više. Ne brinite ako sok ne prekrije tikvice u fazi pakovanja u tegle.

6. Izvadite tikvice iz kipuće vode i zarolajte tegle poklopcima. Okrenite i ostavite konzerve da se ohlade. Ispada vrlo mirisne i pikantne marinirane tikvice u vlastitom soku, slične mliječnim gljivama. Klinčići u ovom receptu moraju se koristiti, ona je ta koja daje željeni okus.

Kuvanje džema od tikvica sa aromom ananasa

U prethodnom receptu tikvice su imale ukus pečuraka, u ovom se pretvaraju u ananas! A to je moguće, jer kada se kuhaju u slatkom sirupu, tikvice su zasićene novim okusom. Takav džem se može jesti uz čaj, kore od kolača natopiti sirupom, a takav džem se može koristiti i za pečenje. I niko neće pogoditi da ovo nije ananas, već banalna tikvica.

Džem se kuva, kao i većina, u tri faze. To se radi kako bi tikvice imale vremena da se namoče u sirupu od ananasa i ne bi se raspale tokom dugog kuhanja.

Sastojci (za 1,5 l):

• tikvice - 1200-1300 gr.
• šećer - 400 gr.
• sok od ananasa - 400 ml
• limun - 1 kom.

Kako kuvati džem od tikvica:

1. Tikvice za džem se ne koriste u potpunosti, već samo gusti dio. Prvo ih operite i ogulite kožu. Zatim prepolovite i kašikom uklonite sjemenke. Uostalom, bilo bi čudno da u ananasu naiđe semenka ili kora tikve, zar ne? Izmerite tikvice nakon guljenja. Za ovu količinu sastojaka potrebno je 1,2 kg već oguljenog povrća.

2. Tikvice narežite na kockice oko 1 cm i sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati džem. Tikvice pomiješati sa šećerom. Limune je potrebno jako dobro oprati, najbolje četkom, kako biste uklonili sve hemikalije iz kore. Limun iseći na pola kruga (sa korom) i staviti na tikvice. U ukupnu masu sipajte sok od ananasa, promešajte i džem možete staviti na vatru da proključa.

3. Na jakoj vatri stavite džem da proključa, a zatim smanjite vatru i kuvajte tačno 5 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu da ništa ne zagori. Skinite šerpu sa šporeta, a limun izvadite da nema gorčine u džemu. Pustite da se tikvice potpuno ohlade.

Ako želite, ne možete koristiti cijeli limun, već iscijedite sok iz njega. Samo pazite da kosti ne uđu u džem.

4. Pekmez stavite da prokuva po drugi put. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Nakon ovog kuhanja, tikvice postaju već žućkaste boje, zasićene su sokom od ananasa. Nakon drugog kuvanja džem ponovo ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Sterilizirajte tegle i poklopce prije trećeg kuhanja.

5. Ostaje da skuvate džem po treći (poslednji) put. Ali sada, nakon što prokuva sirup, prokuvajte tikvice 10 minuta i odmah ih vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite džem i umotajte ga "ispod bunde", ostavite da se potpuno ohladi. Vjerujte da će vam ovaj džem od tikvica biti ugodno otkriće.

Marinirane tikvice za zimu "Šarene" sa medom

Ovo nije običan recept. U tegli će biti nekoliko cvjetova različitog povrća odjednom. Osim toga, tikvice su položene u obliku rolata, što izgleda sjajno. Takvo predjelo se može sigurno staviti na svečani stol, svi će gosti biti oduševljeni. Umjesto šećera u marinadu se stavlja med koji tikvicama daje pikantan ukus.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

• tikvice i tikvice
• šargarepa
• paprika žuta i crvena
• peršun - 4 grančice
• sjemenke gorušice - 1 kašičica
• beli luk - 2 čena
• piment grašak - 4 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• sirće 9% - 50 ml

Uzmite onoliko povrća koliko možete da stane u teglu.

za marinadu:

• voda - 1 l
• sol - 1,5 žlice.
• med - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu. Dio šargarepe narežite na krugove (možete kovrdžavim nožem), dio na tanke i dugačke trake (možete koristiti rende za korejske šargarepe). Paprici izvadite sjemenke i narežite je na trakice. Ogulite beli luk.

2. Tikvice i tikvice seku na dva načina. Dio povrća narežite na krugove debljine 1-1,5 cm, drugi dio na tanke ploške. Za to je najbolje koristiti čistač povrća.

3. Tegle dobro operite sodom, dobro isperite toplom tekućom vodom. Na dno tegle od litara stavite 4 graška crnog i aleve paprike, kašičicu semena gorušice, 4 grančice peršuna, 2 čena belog luka, par prstohvata slamki šargarepe. Na sve to stavite nekoliko krugova tikvica. Ako su krugovi veliki, možete ih prepoloviti. Između tikvica stavite krugove šargarepe.

4. Zatim treba uzeti krišku tikvice, u nju staviti komadić bibera i zarolati. Takve rolnice slagati u nekoliko slojeva u teglu. Na vrh opet stavite krugove tikvica i šargarepe u krugovima i slamkama. Najgornji sloj je slamka od šargarepe. Tako napunite sve pripremljene tegle.

5. Skuhajte marinadu. Na 1 litar vode stavite jednu i po kašiku soli i dve kašike meda. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte par minuta.

6. Povrće u tegle prelijte vrućom marinadom. Nemojte sipati marinadu do vrha, jer ćete na kraju trebati sipati sirće. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima.

7. Sada je vrijeme za sterilizaciju. Sve, kao i uvijek: lonac, ručnik na dnu, vruća (ali ne kipuća voda) voda do ramena, tegle su pokrivene poklopcima. Nakon što proključa voda, tegle sterilizirajte 10 minuta.

8. Izvadite tegle iz kipuće vode, u svaku litarsku teglu sipajte po 2 supene kašike. stonog sirćeta i zarolati prokuvane poklopce. Takvo konzerviranje izgleda jako lijepo i vrlo je ukusno za jelo.

Korejska salata sa tikvicama, krastavcima i šargarepom

Korejske salate će se svidjeti ljubiteljima ljutog i ljutog okusa. Međutim, ljutina se može prilagoditi ukusu. U sklopu sastojaka nalazi se i začin za šargarepu na korejskom. Glavni začini u njemu su korijander i biber. Takvi začini su ljuti, ima i blagih, birajte koji želite. Uvjerite se da sastav složenog začina ne sadrži pojačivač okusa - mononatrijev glutamat. Povrće u ovoj salati ostaje hrskavo.

Sastojci za 2 litra (oljušteno povrće):

• tikvice - 500 gr.
• krastavci - 500 gr.
• šargarepa - 500 gr.
• slatka paprika - 2 kom. (raznobojne paprike će izgledati predivno)
• crni luk - 200 gr.
• peršun - 1 veza
• šećer - 100 gr.
• biljno ulje - 100 ml
• sirće 9% - 100 ml
• sol - 30 gr.
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• začin za šargarepu na korejskom - 1 kašika.

Tikvice za zimu na korejskom - kuvanje:

1. Tikvice operite i prepolovite. Kašikom izvadite sjemenke, za ovu salatu potreban je samo deblji dio tikvica. Narežite tikvice na tanke trakice. Ako je dostupno na farmi, upotrijebite posebno rende. Krastavce je potrebno iseći na kockice.

2. Naribajte šargarepu za korejske šargarepe ili narežite na tanke, dugačke trakice. Biber narezan na duge trakice. Luk - poluprstenovi. Sitno nasjeckajte peršun. Stavite sve povrće u veliku posudu u kojoj će se salata marinirati.

3. U posebnoj posudi treba napraviti marinadu. Pomiješajte šećer, sol, začine, crni biber, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte da se šećer i sol barem djelimično otope. Ovom marinadom prelijte salatu i dobro promiješajte rukama. Biće teško sve promešati kašikom.

4. Ostavite tikvice sa povrćem da se mariniraju 3 sata. Za to vreme operite tegle i sterilišite poklopce.

5. Kada salata odstoji, pustiće sok. Počnite ga polagati na obale, sabijati. Povrće prelijte sokom i pokrijte poklopcima.

6. Sterilizirajte salatu tako što ćete tegle staviti u široku šerpu. Na dnu treba biti krpa da staklo ne pukne pri zagrijavanju. Napunite tegle vodom do nivoa ramena. Zakuhajte ovu vodu i sterilišite salatu 10 minuta. Zatim odmah tegle treba dobro zatvoriti poklopcima i okrenuti kako bi se provjerilo curenje. Takvu salatu treba umotati u topli peškir ili ćebe i ostaviti da se ohladi.

7. Zimi otvorite teglu takve salate od povrća u korejskom stilu i prisjetite se toplih ljetnih dana.

Predjelo od pohovanih tikvica u paradajz sosu

Ako volite pržene tikvice, zatvorite ih za zimu. Takvo predjelo će se dobro čuvati čak iu stanu. Sos za tikvice će biti paradajz.

Sastojci (za 2 litra):

• tikvice - 1 kg
• crni luk - 250 gr.
• beli luk - 3-6 čena
• za sos:
• kopar - 30 gr.
• sok od paradajza - 900 ml
• biljno ulje - 125 ml
• sirće 9% - 100 ml
• šećer - 3 kašike.
• sol - 2 žlice.
• lovorov list - 3 kom.
• piment grašak - 3 kom.

Pržene tikvice za zimu - kako kuhati:

1. Operite tikvice, odrežite im repove i ogulite kožu. Tek nakon toga izvažite tikvice. Stavite iseckano povrće u veliku činiju, pospite solju, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

2. Luk narežite na kolutove i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

4. Pržene tikvice, luk i beli luk stavite u činiju. Dobro promiješajte.

5. Pripremite sos. U šerpu sipajte sok od paradajza, sirće i biljno ulje. Dodajte šećer, aleve paprike i so. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Stavite preliv na vatru i pustite da proključa. Ubacite lovorov list i kuhajte 3 minute, miješajući da se šećer i sol otopi.

6. Banke je potrebno oprati sodom. U čiste tegle stavite tikvice sa lukom i belim lukom. Napunite tegle do pola. Prelijte sos preko tikvica i pokrijte sterilnim poklopcima.

Ako želite, napunite tegle do vrha tikvicama. Zatim uzmite duplo više tikvica od uobičajene.

7. Sterilizirajte konzervaciju u roku od 30 minuta nakon ključanja vode. Prilikom sterilizacije zapaliti malu vatru i poklopiti tiganj. Obavezno stavite krpu na dno posude. Nalijte toliko vode da pri ključanju ne upadne u tegle.

8. Odmah nakon sterilizacije zarolajte poklopce, okrenite tegle i pokrijte ih peškirom. Ostavite da se ohladi i čuvajte trajno.

Kako sačuvati lečo od tikvica i slatke paprike

Lecho je proizvod od paprike. Ista salata se pravi sa biberom, ali glavni sastojak su tikvice. Pokušajte napraviti takvu prazninu za zimu. Ovo je ukusna salata sa mekim dinstanim povrćem.

Salatu nije potrebno sterilisati u teglama, jer će se skuvati. Stoga tegle i poklopce treba unaprijed sterilizirati.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg
• paprika - 700 gr.
• beli luk - 80 gr.
• šećer - 200 gr.
• sok od paradajza - 1 l
• sol - 2 žlice.
• sirće 70% - 1 kašika. (ili 7 kašika 9%)
• suncokretovo ulje - 300 ml
• mljevena crvena paprika - po ukusu

Tikvice za zimnicu sa biberom - kuvanje:

1. Tikvice oprati i iseći na kockice. Papriku narežite na trakice, beli luk nasjeckajte nožem. Povrće stavite u veći lonac i prelijte sokom od paradajza, najbolje sveže isceđenim.

2. Stavite povrće na vatru da se dinsta. Prvo zapalite veliku vatru i sačekajte da masa proključa. Lečo obavezno promiješajte da ne zagori. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

3. Povrću nakon pola sata dinstanja dodati šećer, so, beli luk, ljutu papriku i biljno ulje. Kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte sirćetnu kiselinu - 1 žlica. i može se motati u sterilizovane tegle.

4. Okrenite tegle, provjerite da li poklopac curi. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Lecho ispada ukusan, prijatnog ukusa paradajza. Pokušajte da kuvate!

Evo 8 recepata kako možete sačuvati tikvice za zimu. Odaberite jednu ili više i napravite praznine koje će oduševiti zimi. Pročitajte i druge recepte na stranici u naslovu, ima ih puno ukusnih. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima, a također podijelite svoje iskustvo. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu sa