Patate të shijshme të skuqura në një tigan me hudhër. Patate të skuqura me qepë dhe hudhër. Përbërësit për patate të pjekura me barishte dhe hudhër

Fillimi i verës është koha më misterioze. Duket se është shumë herët për të korrur patate, por me të vërtetë dua të trajtoj veten dhe familjen time me një perime të re. Patatet në këtë kohë janë ende shumë të vogla dhe nuk janë të përshtatshme për të bërë pure patatesh ose pjata të veçanta të harlisura, por si një rostiçeri e lehtë ose një pjatë anësore, "arrëthyes" të tillë të vegjël do të bëjnë mirë. Patate me madhësi më të vogël arre Në thelb të gjithë anashkalohen në tregje, shumë kanë frikë se do të duhet pak më shumë për të qëruar patate kaq të vogla, por rezultati në formën e një patate të re të ëmbël të skuqur me ngjyrë të kuqe ia vlen. Patatet e reja të skuqura me hudhër do të bëhen një dekorim i ndritshëm i tryezës, me aromën e saj dhe pamjen ai do t'i japë ryshfet çdo anëtari të familjes dhe të ftuarit në tryezën tuaj dhe shija e tij e mahnitshme do ta bëjë familjen të hajë gjithçka deri në thërrimet e fundit.

Përbërësit

• Patate të vogla - 1 kg. (jo më e madhe se një arrë)
• Vaj perimesh
• Kripë, piper i zi, koriandër - për shije
• Hudhra - 3 dhëmbë, zarzavate - 2 degë (majdanoz, kopër)
• Susam - 1 lugë

Gatim

Patatet e reja shkojnë mirë me mishin dhe peshkun, si dhe me produkte të tjera. Nëse qëllimi juaj është një rostiçeri e vogël, atëherë patatet e reja mund të përdoren si një pjatë e veçantë. Patatet e kuqërremta dhe aromatike me barishte dhe hudhër janë jo vetëm të bukura, por më e rëndësishmja, ato janë të pakrahasueshme të shijshme. Patatet e reja përmbajnë shumë më pak niseshte sesa ato "të vjetra", prandaj ato janë më të dobishme në shumë mënyra. Dhe kjo është gjithashtu e rëndësishme për ata që ndjekin figurën.
Lëkura e një patate të re është shumë delikate dhe hiqet shumë shpejt si me thikë ashtu edhe me një sfungjer enësh me një shtresë të fortë. Thitni patatet, mbushni plotësisht me ujë, lërini për 5-10 minuta të thahen.


E shpëlajmë, kullojmë ujin e ndotur, e mbushim sërish dhe e pastrojmë mu në ujë që të mos njollosen thonjtë dhe skajet e gishtave. Për ata që vuajnë nga diabeti, një minimum niseshteje në patate është shumë i rëndësishëm, por, ashtu si të vjetrit, është më mirë të njomni të vegjlit në ujë për 30-40 minuta para gatimit.


Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, derdhni rreth 2 cm (lartësi). Duke mbajtur kapakun mbi tigan që të mos digjeni me pika të nxehta vaji, derdhni patatet në vaj. E mbyllim kapakun. Patatet e reja skuqen shumë shpejt, jo më shumë se 15 minuta. Duhet të përzihet periodikisht. Nëse kapaku i tiganit është transparent, atëherë është më mirë të mos e hapni, thjesht duke tundur periodikisht tiganin, patatet do të skuqen nga të gjitha anët.

Ndërsa patatet janë skuqur nga të gjitha anët, përgatisni dressing-un. Për ta bërë këtë, në një enë të vogël, bashkoni një lugë gjelle vaj vegjetal, hudhrën (të grirë ose të kaluar në një shtypje hudhre), kripë, piper dhe erëza, bluajeni gjithçka mirë. Mund të shtoni disa degë zarzavate, të prera imët paraprakisht.


Kur patateve të shfaqet një kore karakteristike e kuqërremtë, hapni kapakun dhe derdhni erëzat me vaj. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe, duke tundur tiganin, përzieni të gjithë përmbajtjen. Pas dy minutash, fikeni zjarrin dhe lërini patatet të ziejnë për pesë minuta dhe zhyten në erëza aromatike dhe hudhër.


Mund t'i shërbeni patate të reja të skuqura kaq të shijshme si thjesht me perime, ashtu edhe me mish ose peshk. Spërkatni patatet lehtë me farat e susamit, do të japë edhe më shumë shije pikante(kjo është fakultative)!

Duket se mund të ishte më e lehtë patate te skuqura, por jo, një pjatë kaq e thjeshtë ende duhet të jetë në gjendje të gatuhet! Të gjithë i duan patatet e skuqura, dhe edhe nëse dikush e fsheh këtë fakt, duke u përpjekur të vazhdojë me kohën - ushqyerjen e duhur tani është shumë e rëndësishme, por ndonjëherë mund të përballoni një gjë të tillë të vogël si një pjatë me patate të skuqura të kuqe. Tradicionalisht, patatet skuqen me qepë dhe hudhër, ky opsion është më i përballueshëm dhe i dashur nga shumë njerëz, por ka edhe kaq shumë variacione të gatimit të patateve sa nuk mund t'i numëroni - patate me kërpudha, mish, merak, perime, vezët, djathrat etj.

Pra, në rendin e ditës - patate të skuqura me qepë dhe hudhër në një tigan - një recetë me një foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përsërisni saktësisht procesin. Shërbejini patatet e nxehta menjëherë pas gatimit. Provoni edhe këtë.

Përbërësit:

- patate - 4-5 copë;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate - opsionale;
- kripë, piper - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Përgatitni ushqimin, zgjidhni zhardhokët e patates me madhësi mesatare, qëroni, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini patatet në copa të mesme.




Vendosni patatet e prera në një tas ujë të ftohtë, lëreni për disa minuta. Pas kësaj, shpëlani patatet shtesë nën ujë të rrjedhshëm. Thani të gjitha pykat e patateve shumë mirë duke përdorur peshqir letre kuzhine.




Në një tigan, ngrohni mirë vajin vegjetal, zhvendosni patatet, skuqni në nxehtësi të moderuar për 10-12 minuta.




Pas kohës së specifikuar, shkopinjtë do të skuqen mirë, ato do të bëhen të buta brenda - gjëja kryesore është që nuk duhet të ketë shumë patate në tigan, duhet të shtrihet pothuajse në një shtresë.






Qëroni hudhrën dhe hidheni në shtypës, shtoni në tigan, qëroni qepën dhe grijeni në gjysmë unaza, gjithashtu shtoni qepën në tigan.




Përziejini dhe skuqni qepët dhe patatet për 8-10 minuta të tjera - por gjithsesi fokusohuni në shumëllojshmërinë e patateve tuaja, koha mund të ndryshojë pak.




Në fund të gatimit, copëtoni zarzavatet dhe shtoni në tigan - kopra e freskët do të funksionojë shumë këtu. Përziejini gjithçka dhe rregulloni patatet në pjata. Unë mendoj se kjo do t'ju pëlqejë

1. Qëroni patatet. Uji im i rrjedhshëm. Pritini në shkopinj ose shirita.
   

   Është mirë që patatet t'i presim në një tenxhere me ujë që të mos errësohen.

2. Shpëlajini copat përsëri me ujë për të larë niseshten - kjo do të parandalojë që patatet të ngjiten gjatë skuqjes. Kulloni ujin, thani patatet ose shkundni ato për të hequr lëngun e tepërt nga gota.
   Është më mirë të vendosni patatet në një peshqir në mënyrë që lëngu të përthithet.
3. E vendosim tiganin në zjarr, e ngrohim mirë, më pas e hedhim vajin, e ngrohim.
4. Shtroni patatet. Skuqini nga njëra anë mbi nxehtësinë mesatare. Kur të skuqet, përziejeni.
   

   Mos i mbuloni me kapak dhe i përzieni shpesh, sepse në këtë rast patatet do të rezultojnë të ziera në vend të skuqura.

5. Fjalë për fjalë 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër në gjellë. Qepët dhe zarzavatet e copëtuara gjithashtu do të shtojnë pikante.
6. Kripë. Mbulojeni me kapak për disa minuta, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Më pas përziejmë patatet dhe i largojmë nga zjarri.

Në verë, ne shpesh kemi në meny patate të reja të skuqura në një tigan. Kjo pjatë më kënaq sepse përgatitet thjesht, shpejt dhe del gjithmonë e shijshme. Një pjatë e shkëlqyer anësore ose një pjatë e pavarur për të gjitha rastet. Patatet e reja gatuhen më shpejt se të vjetrat. Dhe më shpesh e skuqim në copa të mëdha, për shembull, e presim në gjysmë ose në përgjithësi i lëmë zhardhokët e vegjël të plotë. Kjo pjatë gatuhet më shpejt se.

Nuk është e nevojshme të pastroni frutat e reja, por duhet vetëm të shpëlani tërësisht me një sfungjer të fortë për të hequr qafe lëvozhgën. Ju duhet të skuqni patatet në vaj luledielli të rafinuar. Shërbejeni me shumë barishte dhe perime. Si rezultat, një patate luksoze aromatike dhe e kuqe me hudhër është në tryezë. Shumë e shijshme!

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: skuqje në një tigan.

Koha totale e gatimit: 20-30 min.

Shërbimet: 3-4 .

Përbërësit:

• patate të reja - 800 g
• hudhër - 1-2 dhëmbë.
• vaj vegjetal - 70 g
• kripë, piper - për shije
• kopër - 1 tufë e vogël

Mënyra e gatimit

Në një shënim

• Nëse nuk i imagjinoni dot patatet e skuqura pa qepë, shtoni në fund të zierjes 5 minuta para se të fikni zjarrin.
• Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë pjatë në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Frying" ose "Pjekje".
• Gatuani për patate salcë e shijshme, recetën e së cilës e gjeni në faqen tonë të internetit. Përshtatje perfekte salcë kosi, kremoze, domate ose perime sipas shijes tuaj.
• Për gatimin e patateve të reja, mund të përdorni gjalpë. Sidoqoftë, zhardhokët ose copat e patateve duhet të jenë të vogla në mënyrë që të skuqen më shpejt. Kur skuqet për një kohë të gjatë, gjalpi fillon të digjet.
• Në vend të koprës, mund të përdorni majdanoz ose cilantro.
• Nëse jeni ndjekës ushqim diete, më pas patatet mos i skuqni, por i zieni. Pasi të keni kulluar ujin, shtoni pak vaj vegjetal (ose gjalpë të shkrirë), kopër të grirë, barishte dhe përzieni gjithçka.
• Për tiganisje, zgjidhni një varietet patate me përmbajtje të ulët niseshteje, përndryshe do të shkërmoqet gjatë gatimit.

Nuk e di për ju, por më pëlqejnë vetëm patatet e skuqura. Patatet me hudhër më kujtojnë vitet e largëta të rinisë sime, kur këto patate skuqeshin në një bujtinë dhe çfarë erërash befasuese përhapeshin përreth.

Patatet mund të bëhen më pak të dendura në kalori nëse kujdeseni shumë për kaloritë. Për ta bërë këtë, mjafton ta piqni në furrë. Por ne gatuajmë patate të tilla në një tigan me aditivë të rinj që i bëjnë patatet edhe më aromatike dhe të artë.

Le të përgatisim përbërësit për gatimin e patateve të skuqura me hudhër dhe barishte.

Pritini patatet në feta. Më pëlqen më shumë prerja në shirita, por tashmë këto janë tendencat e kulturës së ushqimit të shpejtë dhe më parë i presin patatet gjithmonë në feta apo unaza.

Prisni edhe hudhrën në copa të vogla me thikë. Nuk është e ndaluar për amatorët të rrisin sasinë e tij. E mora piper djegës sipas dëshirës time. Ata që nuk e pëlqejnë nuk mund ta shtojnë apo zëvendësojnë me piper të zi.

Skuqini patatet në vaj perimesh derisa të skuqet lehtë, por jo gati. Hidhni pak salcë soje. Do t'u japë një aromë kaq të këndshme patateve tuaja dhe madje edhe ëmbëlsi. Kriposni pak dhe përzieni më shpesh, si me salce soje patatet do të skuqen lehtësisht dhe mund të digjen.

Kur patatet tashmë janë gatuar dhe të buta, është koha për të shtuar fetat e hudhrës dhe specat djegës. Përziejini shpejt mbi nxehtësi për 1-2 minuta. Dhe sapo aroma e hudhrës të përhapet në të gjithë kuzhinën, mund ta fikni zjarrin. Patatet e skuqura me hudhër dhe barishte janë gati.

Shërbejini patatet të spërkatura bujarisht me barishte. Mirë për këdo sallatë e freskët ose turshi të bëra vetë.

Ndonjëherë mund të përballosh një ushqim të tillë :))

Ju bëftë mirë!