Iriqi me mish të grirë me oriz në një tenxhere janë tepër të lëngshëm dhe të butë.
Ky është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore.
Iriqi me mish të grirë me oriz në një tigan - parimet themelore të gatimit
Gatimi i iriqëve të shijshëm dhe të butë është jashtëzakonisht i thjeshtë. Përbërësit e kësaj pjate i gjeni në frigoriferin e çdo amvise.
Këto qofte e kanë marrë emrin e tyre për oriz, i cili imiton gjembat. I shtohet mishit të grirë të papërpunuar ose të zier deri sa të gatuhet gjysmë. Orizi i gjatë duket veçanërisht mbresëlënës. Gjatë procesit të gatimit, kokrrat e orizit zihen plotësisht me avull, por në të njëjtën kohë, "iriqët" nuk e humbasin formën e tyre.
Mund ta gatuani pjatën në tenxhere të ngadaltë, tigan, furrë ose tenxhere. Në rastin e fundit, ato gatuhen me lëng mishi, i cili i bën qoftet veçanërisht të lëngshëm dhe të shijshëm.
Mishi i grirë për qofte mund të jetë çdo: mish derri, viçi, pule ose i përzier. Nëse jeni duke e përgatitur këtë pjatë për një fëmijë, është më mirë ta gatuani mishin e grirë vetë. Kështu do të jeni të sigurt për cilësinë e tij.
Mishit të grirë i shtohen erëzat, kripa, qepa e grirë hollë dhe orizi. Pastaj gjithçka përzihet mirë. Nga masa e përftuar me duar të lagura formohen topa të vegjël. Vendosen në një tenxhere dhe derdhen me lëng mishi, i cili përgatitet në bazë të pastës së domates, kremit, kosit ose perimeve të freskëta.
Pastaj tenxherja dërgohet në zjarr të ulët dhe zihet derisa të zbutet.
Receta 1. Iriqi të grirë me oriz në një tenxhere
gjysmë kilogram mish të grirë;
gjysmë pirg. oriz i zier;
dy gjethe dafine;
1. Qëroni kokën e qepës dhe rrotullojeni në një mulli mishi. Shtoni në mish të grirë. Thyeni një vezë edhe këtu. Kriposeni dhe përzieni mirë derisa të krijohet një masë e dendur.
2. Shpëlajini drithërat e orizit deri në ujë të pastër. Më pas vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të valuar dhe gatuajeni derisa të zbutet. Hidhni drithërat në një kullesë dhe shpëlajeni.
3. Mishit të grirë i shtojmë orizin e zier. Rrihni në një vezë tjetër. Gatuani përsëri. Masën e përftuar e rrotullojmë në topa, në madhësinë e vezë, dhe vendoseni në fund të tiganit. Mbushini ato me ujë deri në gjysmë.
4. Qëroni qepën e dytë dhe priteni në gjysmë unaza. Sapo të dalin iriqët, shtoni gjethe dafine dhe qepë në tigan. Vazhdoni zierjen derisa qepa të jetë gati. Hidhni iriqët me lëng mishi në një tas të thellë dhe shërbejeni me majonezë ose salcë kosi.
Receta 2. Iriq të grirë me oriz në një tenxhere me salcë perimesh
510 g mish të grirë;
një majë piper i zi;
tre domate të mëdha;
gjysmë gote drithëra orizi;
dy majë kripë të imët;
800 ml ujë të pijshëm;
një tufë barishtesh të freskëta.
1. Shpëlajini drithërat e orizit deri në ujë të pastër. E vendosim në një tenxhere, e hedhim ujë të valuar dhe e ziejmë në zjarr të ulët derisa të gatuhet gjysma. Mbështetemi në një sitë dhe ftohim.
2. Lajmë mishin dhe e presim në copa të vogla. E pastrojmë qepën. Kaloni mishin dhe një qepë në një mulli mishi. Shtoni orizin e ftohur në mishin e grirë, kripë, piper të lehtë dhe përzieni mirë.
3. Formojmë toptha të vegjël nga mishi i grirë dhe i vendosim në një tigan të gjerë me fund të trashë.
4. Qëroni karotat dhe i grini në masë. Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe pritini në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tigan. Në të shtrijmë qepën e grirë hollë dhe e skuqim derisa të jetë transparente. Më pas shtoni karotat e grira dhe domatet. Përziejini dhe ziejini derisa karotat të jenë të buta. Tani shtoni miellin, përzieni dhe gatuajeni për rreth një minutë më shumë.
5. Hidhni ujë të vluar në tigan duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që mielli të shpërndahet plotësisht. Presim derisa lëngu të vlojë dhe e heqim nga sobë. Kripë, shtoni barishte të copëtuara, piper të lehtë.
6. Mbushni iriqët me lëng mishi dhe vendosni zjarrin më të vogël. Ziejini të mbuluara për 20 minuta dhe shërbejeni me pjatë anësore me perime ose makarona të ziera.
Receta 3. Iriq të grirë me oriz në një tenxhere në krem
mish i copëtuar- 900 g;
oriz - 100 g;
hudhër - dy karafil;
kulloni vajin. - gjysmë pako;
krem shtëpiak - gjysmë gotë;
qumësht - gjysmë litër.
1. Hiqni lëvozhgën nga llamba. E presim në katërsh dhe e vendosim në blender. Thyejeni qepën në gjendje pureje dhe shtojeni te mishi i grirë.
2. Shpëlani grilat e orizit. Më pas e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë. Mishit të grirë i shtojmë orizin dhe e përziejmë mirë derisa të përftojmë një masë të dendur homogjene.
3. Formoni kolobokë të vegjël nga mishi i grirë, pesë centimetra në diametër.
4. Vendosni një copë gjalpë në fund të një tigani me mure të trasha. E vendosim në zjarr të ulët dhe e presim derisa të shpërndahet. Vendoseni në një tenxhere topa mishi dhe i mbushim përgjysmë me ujë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 45 minuta. Kthejini iriqët në mënyrë periodike.
5. Shkrini gjalpin e mbetur në një tenxhere dhe skuqni në të hudhrat e grira hollë. Pas një minute, derdhni kremin, mbajeni në zjarr për disa minuta dhe shtoni qumësht. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth pesë minuta, pa e zier.
6. Rrahim mirë të verdhat dhe i vendosim në një tenxhere. Ziejini për dhjetë minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Kripë. Mos e vini në valë.
7. Hiqni topthat e mishit të përgatitur nga zjarri, derdhni mbi to salcën dhe lërini të ziejnë për dhjetë minuta.
Receta 4. Iriq të grirë me oriz në një tenxhere me salcë kosi
mish derri dhe viçi i grirë - 600 g;
oriz - 100 g;
kokë e madhe qepë;
karrota - 150 g;
hudhër - dy karafil.
ujë të nxehtë - gjysmë gotë;
salcë kosi - pirg;
miell - 30 g;
paste domate - 30 g;
hudhër - dy karafil.
1. Shpëlajmë orizin dhe ziejmë kokrrat derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë të lehtë. Në vend të kripës, mund të shtoni një kub bujoni në ujë. Më pas kullojeni orizin në një kullesë dhe lëreni mënjanë.
2. Shpëlajeni mishin, prisni të gjithë të tepërt dhe priteni në feta të vogla. Kthejeni në një mulli mishi.
3. Qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën dhe grijeni karrotën në patate të skuqura të vogla.
4. Në një tigan me vaj të nxehtë vendosim qepën e grirë dhe e skuqim deri në kafe të artë. Shtoni karotat e grira dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbuten. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftoheni.
5. Në një tas të thellë bashkojmë orizin, mishin e grirë dhe skuqen me perime. Shtojmë vezën, pasi e kemi rrahur lehtë. Kaloni disa thelpinj hudhre përmes shtypit këtu. I rregullojmë me erëza, kripë, piper. Ziejeni gjithçka deri në një masë të dendur homogjene.
6. Me duar të lagura formojmë qofte të rrumbullakëta me diametër rreth pesë centimetra dhe i vendosim në një tenxhere me fund të gjerë të trashë.
7. Hidhni nga kazan ujë i nxehtë në mënyrë që të mbulojë qoftet rreth gjysmë. Kriposeni dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak.
8. Kombinoni kosin me pastën e domates dhe hudhrën e grirë. Kriposeni, shtoni miellin dhe përziejini që të mos mbeten kokrra. Shtoni gjysmë filxhani ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
9. Mbushni qoftet salcë kosi, rregulloni me erëza dhe ziejini edhe për gjysmë ore në zjarr të ulët. Shërbejeni të spërkatur me salcë dhe të spërkatur me barishte të grira.
Receta 5. Iriq të grirë me oriz në një tenxhere me salcë djathi
gjysmë kilogram tul derri;
paste domate - 30 g;
ujë të pijshëm - 200 ml;
hudhër - dy karafil;
oriz i egër ose i artë - 100 g.
1. Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni me peceta dhe priteni në copa të mëdha. Thyejeni hudhrën në thelpinj. Lironi qepën nga lëvozhga dhe priteni në copa.
2. Kaloni mishin, qepët dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Piper dhe kripë.
3. Shpëlajeni orizin. Më pas ziejini drithërat derisa të gatuhen gjysmë. Kulloni orizin në një kullesë dhe shpëlajeni. Shtoni orizin në grirë. Thyejeni vezën këtu dhe përzieni mirë.
4. Me duar të lagura formojmë toptha të vegjël nga masa e përftuar dhe vendosim në një tenxhere të gjerë me fund të trashë.
5. Hollohet në ujë të vluar paste domate, shtoni të copëtuara djathë të përpunuar dhe rrahim gjithçka me një blender. Hidhni topat salcë djathi dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth dyzet minuta. Shërbejini iriqët me një pjatë anësore me vermiçeli ose patate të ziera.
Receta 6. Iriqi të grirë me oriz në një tenxhere me salcë beshamel
dy majë arrëmyshk;
gjysmë kilogram mish derri dhe viçi të grirë;
miell - 30 g;
oriz - 100 g;
kulloni vajin. - 50 g;
1. Shpëlajeni orizin. Më pas vendosni drithërat në një tenxhere dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Shtatë minuta pas zierjes do të jenë të mjaftueshme. Kullojeni orizin në një kullesë dhe lëreni mënjanë për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Lironi qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët.
3. Bashkoni mishin e grirë me orizin e zier dhe qepët e grira. Rrihni në një vezë dhe hidhni 150 ml qumësht. Piper, kripë dhe gatuaj gjithçka mirë.
4. Formoni topa të vegjël nga masa që rezulton. Është më mirë ta bëni këtë me duar të lagura në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në to. Skuqini topat e përftuar në vaj të nxehtë nga të gjitha anët.
5. Iriqet i vendosim në një tenxhere me fund të gjerë dhe i mbushim gjysmën me ujë të valuar. Thërrmoni gjysmën e kubit të bujonit të pulës dhe ziejini për gjysmë ore në nxehtësinë më të ngadaltë.
6. Shkrini gjalpin në një tigan. Shosh miellin në të dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht me një shpatull deri në kafe të artë.
7. Hidhni qumështin gradualisht, pa ndalur së përzieri, në mënyrë që të mos krijohen gunga. Mos e lini salcën të vlojë! Erëza arrëmyshk, kriposini dhe ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta të tjera. Iriqet e gatshme i vendosni në një pjatë dhe i hidhni sipër salcën.
- Shija e iriqëve varet kryesisht nga cilësia e mishit të grirë, ndaj këshillohet ta bëni vetë.
- Për iriqët, është më mirë të merrni oriz me kokrra të gjata me avull.
- Formoni qofte duke i zhytur duart në ujë të ftohtë.
- Iriqi do të dalin shumë më të butë dhe më të butë nëse mishi i grirë rrihet disa herë.
- Shërbejeni me pure patatesh, qull hikërror ose sallatë perimesh.
Oriz "iriq" me mish të grirë - gjellë e mirë për drekë ose darkë të përditshme. Ju mund t'i gatuani ato menyra te ndryshme. Shikoni disa prej tyre.
"Iriqi" mish i grirë me oriz: receta e parë
Për të përgatitur pjatën sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- viçi i grirë (mund të përzihet me mish derri) - 300 g;
- 1 qepë e mesme;
- disa lugë (3-4) oriz tavoline;
- 1-2 karota (të mesme);
- gjalpë - një lugë (e madhe);
- kripë, vezë;
- ujë ose një gotë lëng mishi;
Receta për këtë pjatë përfshin e cila përgatitet si më poshtë. Në një tigan të thatë kalcinoni miellin dhe derdhni në të rreth gjysmë litër ujë të nxehtë (supë). Përziejini, vendosni sasinë e treguar të salcës së kosit dhe pak sheqer për shije. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në salcë. Kripë. 5 minuta para gatishmërisë, derdhni "iriqët" me salcë kosi dhe djersini. Doli një pjatë e dytë e përzemërt dhe e shijshme e quajtur "Iriqi" nga mishi i grirë me oriz. Receta është e përshtatshme për menunë e përditshme. Ju bëftë mirë!
"Iriqi" mish i grirë me oriz: receta e dytë
Ju mund të gatuani "iriq" në mënyrën e mëposhtme. Përbërësit:
- mish i grirë (nga viçi) rreth 250 g;
- lakër e bardhë në sasinë e ¼ pirun të madh;
- oriz në sasi prej 100 g;
- 1 qepë e vogël;
- salcë domate me një vëllim prej 250 g;
- nja dy lugë miell;
- kripë piper.
Udhëzime gatimi
Pritini imët lakrën (mund të përdorni një grirëse). Ziejeni derisa të zbutet në ujë me kripë. Lëreni të ftohet. Përzieni mishin e grirë me qepët e qëruara dhe të grira, lakrën. Kripë dhe shtoni piper. Sasia e specifikuar derisa të gatuhet gjysma. Shtoni në grirë dhe përzieni. Masën e përgatitur e rrotullojmë në toptha të vegjël. Më pas i paketojmë fort në një tenxhere ose tigan. Përgatitni salcë për iriqët. Përzieni pastën e domates me miellin. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak majonezë. Kripë për shije. Adhuruesit e shijes së hudhrës mund të shtojnë një thelpi hudhër të copëtuar. Salcën e përgatitur e derdhim në tiganin me “iriqët” dhe e lëmë të ziejë për 15 minuta. Pjata është gati! Shërbejini "iriqët" e mishit me një pjatë anësore me oriz, makarona ose patate. Ju bëftë mirë!
Përbërës shtesë për përgatitjen e "iriqëve" mund të jenë produkte të tilla si karota, vezë, speca zile dhe zarzavate. Ato mund të grimcohen dhe të vendosen direkt në mishin e grirë ose të shtohen në salcë. Gatuani dhe argëtohuni!
Dikur, me dorën e lehtë të dikujt, qoftet e zakonshme shndërroheshin në ... "iriq". Kështu, duke ofruar kënaqësi të vërtetë jo vetëm për gustatorët, por edhe për ata që nuk janë indiferentë ndaj paraqitjes estetike të pjatave.
Për t'i bërë qoftet e zakonshme të duken si iriq, ato produkte i shtohen mishit të grirë që është në proces. trajtimit të ngrohjes mos i perziejme me mishin e grire dhe mbajme mire formen e tyre. "Iriqët" e shijshëm bëhen nga mishi i grirë dhe lakra, mishi i grirë dhe karotat, por më shpesh ato bëhen nga mishi i grirë dhe orizi.
Hollësitë e gatimit
- Për përgatitjen e "iriqëve" mund të përdorni çdo mish - viçi, derri, pulë - ose mish i grirë i përzier.
- Këshillohet që të merrni oriz me kokërr të gjatë në mënyrë që të dallohet në mënyrë efektive kundër mishit të grirë. Për të njëjtën arsye, nuk duhet të zihet, siç veprohet për qoftet e zakonshme apo qoftet. Mjafton që orizi të shpëlahet mirë në disa ujëra dhe më pas të zhytet për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të fryhet mirë, kështu që gjatë procesit të gatimit nuk do të thithë lëngun në mënyrë aktive.
- Disa amvisa shtojnë një vezë në mishin e grirë. Sigurisht, është një lidhje, por efekti kryesor në pamjen e produkteve sigurohet nga mishi i grirë i përzier siç duhet, si dhe proporcionet e mishit dhe orizit.
- Në mënyrë që "iriqët" të mos shpërbëhen gjatë gatimit, duke u kthyer në qull, mishi i grirë duhet të rrihet me kujdes veçanërisht. Duhet të jetë aq i dendur sa të duket si një tërësi e vetme.
- Mos vendosni shumë oriz në mishin e grirë. Së pari, një sasi e madhe orizi do ta lirojë mishin e grirë dhe në fund "iriqët" do të copëtohen. Së dyti, orizi do të mbyt shijen e mishit.
- Pasi bashkojmë mishin e grirë me orizin, qoftet rrotullohen në toptha.
- "Iriqi" mund të gatuhet në një tigan, në furrë, në një kazan të dyfishtë, në një tenxhere të ngadaltë, në një mikrovalë. E gjitha varet nga preferencat e shijes së zonjës dhe familjes së saj. Në një tigan gjella rezulton të jetë më kalorike se në furrë dhe në një kazan dopio rezulton pothuajse diete, sepse qoftet zihen në avull pa shtuar vaj.
- Lëng mishi për "iriqët" mund të përgatitet sipas dëshirës tuaj, duke përdorur produktet dhe perimet që janë në dispozicion. Mund të jetë salcë kosi, domate, me shtimin e erëzave dhe barishteve të ndryshme. Dendësinë e lëngut e jep mielli, i cili shtohet në procesin e skuqjes së perimeve ose hollohet me ujë dhe më pas derdhet me perime tashmë të kavërdisura.
Iriqi me mish të grirë me oriz: në një tigan
Përbërësit:
- Mish i grirë i përzier (viçi dhe derri) - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- oriz i thatë - 0,5 lugë gjelle;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - një majë;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
- karota të vogla - 1 copë;
- miell - 1 lugë;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 0,3 lugë;
- ujë;
- vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Shpëlajeni orizin, zhyteni për 1-2 orë. Hidheni në një sitë, thajeni.
- Pastroni të dy llamba, shpëlani ujë të ftohtë. Pritini në kubikë të vegjël. Ndani në dy pjesë. Një pjesë e qepës do të futet në mishin e grirë dhe pjesën tjetër do ta përdorni për të përgatitur salcën pak më vonë.
- Qëroni karotat, lani, grijini në rende mesatare ose pritini në shirita shumë të hollë.
- Në mishin e grirë vendosni qepën e grirë hollë, vezën, kripën dhe piperin. Përziejini mirë me duar deri në një masë homogjene të lëmuar. Shtoni orizin dhe gatuajeni përsëri.
- Ndani nga copat e mishit të grirë në madhësinë e një molle të vogël, i rrotulloni në topa të ngushtë. Në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në duart tuaja, njomet periodikisht me ujë të ftohtë.
- Ngrohni vajin në një tigan. Lyejeni atë derisa qepët dhe karotat të zbuten. Shtoni pastën e domates, përzieni.
- Hollojeni miellin me pak ujë. Me përzierje të vazhdueshme, derdhni masën e miellit në tiganin me perime. Hidhni kripë, sheqer dhe piper. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të marrë salcën që dëshironi.
- Vendosni “iriqët” në një tenxhere (mundësisht në një shtresë). Mbushni me lëng mishi. Lëreni të vlojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbyllni tenxheren me kapak dhe ziejini enën për rreth 30 minuta. Shtoni ujë të nxehtë sipas nevojës.
- Vendosni "iriqët" e përfunduar në një pjatë, derdhni mbi lëng mishi. Doli të ishte një pjatë krejtësisht e pavarur, por nëse dëshironi që të jetë më e kënaqshme, mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore.
Receta për këtë rast::
Iriqi mishi me oriz: në furrë
Përbërësit:
- çdo mish i grirë - 0,5 kg;
- qepë - 1 pc.;
- oriz me kokërr të gjatë - 0,5 lugë gjelle;
- kripë - për shije;
- koriandër i bluar - 0,5 lugë gjelle;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 0,3 lugë;
- hudhër - 2 karafil.
Mënyra e gatimit
- Fillimisht, orizi shpëlahet dhe zhytet në ujë të ftohtë për një orë. Më pas vendoseni në një sitë që të thahen kokrrat.
- Grini qepën dhe hudhrën në blender, shtoni në mishin e grirë, vendosni kripë, piper dhe koriandër. Ziejeni mishin e grirë shumë mirë, pasi fati i "iriqëve" të ardhshëm do të varet nga kjo: a do të copëtohen gjatë procesit të gatimit apo jo.
- Kombinoni mishin e grirë me orizin dhe gatuajeni përsëri. Rrotulloni qofte të rrumbullakëta.
- Hidhni vaj në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni në një rresht "iriq".
- Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, vendosni pastën e domates dhe salcë kosi në një tas, përzieni mirë. Hollojeni me një sasi të vogël uji të ngrohtë, pasi të keni arritur konsistencën e dëshiruar. Kripë për shije, vendosni pak sheqer. Përziejini.
- Mbulojeni me mbushje "iriq". Mos i mbushni plotësisht, përndryshe thjesht do të ziejnë. Për të krijuar një kore të lehtë mbi to, ato duhet të dalin përgjysmë sipër salcës.
- Mbulojeni enën me një kapak ose petë dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur në 200 °, për 40 minuta. 15 minuta para gatimit, hiqni letrën në mënyrë që "iriqët" të skuqen.
- Shërbejini “iriqët” me ndonjë pjatë anësore apo sallatë perimesh.
Iriq të mishit me oriz: në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- mish i grirë - 0,5 kg;
- oriz - 0,5 lugë gjelle;
- qepë të mesme - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- domate - 4 copë;
- sheqer - 0,3 lugë;
- karota të vogla - 1 copë;
- borzilok i tharë - 0,3 lugë;
- piper i zi - për shije;
- kripë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Shpëlajeni orizin në disa ujëra, zhyteni për 1 orë.
- Qëroni dhe lani qepët, hudhrat dhe karotat. Grini një qepë me hudhrën në blender dhe grini karotat në një rende të imët. Pritini imët qepën e dytë.
- Pritini domatet në disa pjesë, prisni kërcellin. Grini në një blender në një pure.
- Përzieni perimet me mishin e grirë. Hidhni kripë dhe piper. Ziejeni mishin e grirë derisa të jetë homogjen. Shtoni gjysmën e orizit, përzieni përsëri mirë. Rrotulloni mishin e grirë në toptha sa një mollë mesatare.
- Rrotulloni qoftet në orizin e mbetur, duke u kujdesur që ta përdorni të gjithë.
- Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, ngroheni në modalitetin "Frying" ose "Pjekje". Vendosni pjesën tjetër të qepës. Skuqini derisa të zbuten. Shtoni pure domatesh, përzieni. Hidhni ujë të mjaftueshëm për të marrë salcën e konsistencës së dëshiruar. Ziejini për 1-2 minuta. Hidhni kripë, piper, sheqer, borzilok. Fikni multicookerin.
- Lyejeni enën e avullit me vaj, vendosni “iriqët” në të, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni bukën e orizit. Uleni enën në tenxhere me shumë. Mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin e avullit. Gatuani 40 minuta.
- Vendosni “iriqët” në një pjatë, derdhni sipër salcën e përgatitur.
Shënim për pronarin
Disa amvise i mbështjellin "iriqët" e papërpunuar në bukë mielli dhe më pas i skuqin në një tigan. Sigurisht, rezulton e shijshme, por korja që krijohet në sipërfaqe nuk lejon që kokrrat e orizit të drejtohen, duke e bërë kështu këtë pjatë të duket si qofte të zakonshëm.
Për të diversifikuar shijen e "iriqëve", mund të shtoni jo vetëm qepë, por edhe perime të tjera në mishin e grirë.
Iriqi janë një variant shumë i lëngshëm dhe i butë në temën e qofteve. Kjo pjatë është bërë fjalë për fjalë për një darkë familjare, e përshtatshme edhe për ngrënësit më të vegjël. I detyrohet emrin e saj pamjen, ushqimi "gjilpëra" siguron shtimin e orizit në mishin e grirë. Vërtetë, ato do të qëndrojnë qesharake vetëm nëse i vendosni drithërat të papërpunuara, përndryshe do të merrni topa mishi me pamje të zakonshme, por gjithsesi shumë të shijshme. Për më tepër, orizi duhet zgjedhur i gjatë, jo i rrumbullakët.
Për mishin e grirë mund të zgjidhni absolutisht çdo lloj mishi apo peshku. Gjëja kryesore është lëngshmëria e saj. Prandaj, ju rekomandojmë të mos përdorni viçin në formën e tij të pastër, por ta holloni me mish derri ose pulë. Për të mbajtur "iriqët" në formën e tyre dhe për të rritur ngopjen e tyre, thërrimet e bukës, miellin, therrime buke, dhe karotat dhe qepët do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të freskët. Kjo pjatë zakonisht nuk është e përkëdhelur me erëza, e kufizuar në kripën dhe piperin klasik.
Iriq të grirë me oriz në furrë - recetë fotografike hap pas hapi
Iriqi janë të mirë sepse nuk keni nevojë të përgatisni një pjatë anësore për ta. Në fund të fundit, ato tashmë përmbajnë oriz. Shumë njerëz e ngatërrojnë këtë pjatë me qofte. Megjithatë, këto të fundit ndryshojnë në atë se orizi zihet paraprakisht përpara se të përzihet me mishin e grirë. Në përgatitjen e iriqëve, kjo nevojë eliminohet.
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Mish i grirë (mund të jetë viçi, pule dhe i përzier) - 400 gr;
- Oriz - 300 gr. (është mirë të merret me kokërr të gjatë, por jo të zier me avull);
- Rrepë qepë - 1-2 copë;
- Karota - 1 pc.;
- salcë kosi - disa lugë gjelle;
- Pastë domate - disa lugë gjelle;
- Djathë - 70-100 gr;
- Vezë;
- Kripë dhe erëza.
Gatimi i iriqëve në furrë
Siç u përmend më lart, orizi nuk ka nevojë të zihet. E përziejmë në një filxhan me mish të grirë dhe qepë të grirë hollë. Shtoni një vezë për viskozitet. Nëse masa ju ngjitet në duar, atëherë lajini ato me ujë të ftohtë. Mos harroni të kripë dhe piper.
Pasi kemi marrë një përzierje homogjene, vazhdojmë me formimin e iriqëve. Zgjidhni madhësinë e tyre sipas dëshirës. Disa njerëz pëlqejnë topat e mëdhenj, dhe pasi të keni ngrënë një nga këto, tashmë mund të ngopeni. Për disa preferohen iriqët e vegjël.
Pas formimit të topthave të orizit dhe mishit, kalojmë në përgatitjen e mbushjes. Pritini qepët dhe karotat, përziejini ato. Masës i shtojmë kosi dhe pastën e domates. Ky i fundit mund të zëvendësohet me ketchup. Derdhni përzierjen me ujë të valuar ose gati lëng mishi. Sasia e salcës (salcës) të gatshme duhet të jetë e mjaftueshme që iriqët të mbulohen pothuajse plotësisht.
E mbulojmë enën me enë me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180-190 gradë. Koha e pjekjes së iriqëve nga mishi i grirë me oriz varet nga madhësia e tyre dhe, si rregull, është rreth 40-50 minuta.
10 minuta para gatishmërisë e nxjerrim nga furra formën me enën, e heqim letrën. Djathin e grijmë në rende, me të spërkasim sipërfaqen e iriqëve, i vendosim sërish të piqen. Nuk e mbulojmë më formën me folie. Djathi do të shkrihet dhe do të krijojë një kore të shijshme. Shërbejini iriqët e mishit me barishte dhe salcë kosi.
Si të gatuajmë iriqët e mishit me lëng mishi?
Edhe pse iriqët dhe qoftet janë shumë të ngjashëm me njëri-tjetrin, nuk harrojmë se këto pjata janë ende të ndryshme. Prandaj, në këtë rast, topat e mishit nuk duhet të skuqen, duke i privuar kështu ata nga vetë shija e tyre - gjilpërat e zgjatura. Për gatim salce domatesh mund të përdorni domate të grira, lëng i bërë në shtëpi ose pastë domate.
Përbërësit e kërkuar:
- 0,5 kg mish i grirë;
- ½ rr. oriz
- 1 + 1 qepë (për iriq dhe për lëng mishi);
- 1 vezë jo e ftohtë;
- 3 domate;
- 1 karotë mesatare;
- 1 lugë gjelle Miell;
- kripë, sheqer, piper, barishte.
Hapat e gatimit:
- Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
- Për të formuar "iriq", marrim mishin e përdredhur, qepën e grirë imët, orizin e ftohur, vezën, shtojmë kripë dhe piper, përziejmë mirë.
- Nga mishi i grirë që rezulton, rrotullojmë koloboks të vegjël, të cilët duhet të shtrihen në fund të një tigani ose tigani me mure të trasha. Do të ketë shumë lëng mishi, kështu që sido që të jetë ena e zgjedhur, anët e saj duhet të jenë të larta. Në mënyrë ideale, shtroni të gjitha kolobokët e mishit në një shtresë, por nëse kjo nuk funksionon, atëherë nuk ka rëndësi, ne i vendosim në katin e dytë.
- Për lëng mishi, skuqni karotat e grira me qepë të grira në një tigan, kur skuqja të jetë gati, shtoni domate të pure në blender ose makarona të holluara në ujë. Pas nja dy minutash, futim miellin, përziejmë dhe vazhdojmë të skuqim për rreth 30 sekonda, derdhim rreth 3 lugë gjelle në një rrjedhë të hollë. ujë të vluar, përzieni menjëherë, duke e lënë miellin të shpërndahet në mënyrë të barabartë, lëreni të vlojë duke vazhduar të përzieni.
- Shtoni kripë, barishte të thata, erëza dhe sheqer në lëng mishi sipas shijes tuaj. Kërkohet përbërësi i fundit, përndryshe salca jonë do të humbasë shumë shijen.
- Derdhni iriqët me salcë, ziejini nën kapak deri në gjysmë ore.
Iriqi në një tenxhere të ngadaltë - recetë
Përbërësit e kërkuar:
- Fener 0,5 kg;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 piper bullgar;
- gjysmë filxhani matëse me oriz me shumë tenxhere;
- 40 ml pastë domate;
- 2 lugë gjelle. l. Miell;
- 100 g salcë kosi;
- kripë, erëza, barishte.
Hapat për gatimin e iriqëve në një tenxhere të ngadaltë:
- Përgatisim perime të lara dhe të qëruara mirë: karotat i fërkojmë në një rende mesatare, qepën e presim imët, e presim specin në rripa të hollë.
- E rrahim me zell dhe shije mishin e grirë në tavolinë për disa minuta, i shtojmë gjysmën e qepës së përgatitur, orizin, erëzat.
- Perimet e mbetura i kalojmë në “Pjekje” për rreth një çerek ore.
- Ndërsa perimet janë duke u gatuar në një tenxhere të ngadaltë, përzieni kosin me domate dhe miell, derdhni 400 ml ujë të vluar në to, përzieni derisa të jetë e qetë.
- Mbi perimet vendosim topa orizi dhe mishi, derdhim salcën që rezulton dhe gatuajmë në "Stew" për 1,5 orë.
Nëse gatuani "iriq" në modalitetin e kazanit të dyfishtë, ne marrim një dietë ose version për fëmijë enët.
Recetë për iriq në një tigan
Përbërësit e kërkuar:
- 0,5 kg mish i grirë;
- 1 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 vezë;
- 30-40 ml salce domatesh ose pasta;
- 1 karotë;
- një tufë zarzavate;
- 100 g oriz;
- 2 lugë gjelle Miell;
- 100 g salcë kosi;
- ½ rr. ujë.
Procedura për gatimin e iriqëve në një tigan:
- Grini karotat e qëruara, thelpinjtë e hudhrës dhe qepët në blender ose me dorë.
- Pritini imët zarzavatet (kopër, majdanoz), mund të shtoni borzilok për t'i dhënë gjellës një pamje mesdhetare.
- Përzieni mishin e grirë me perimet, shtoni oriz të papërpunuar ose gjysmë të zier, zarzavate dhe një vezë. Përziejini, shtoni dhe piper. Masa që rezulton duhet të jetë homogjene, e përzier plotësisht, e butë.
- Ne gdhendim koloboks të pastër, i rrotullojmë në miell për të dhënë një kore të shijshme.
- Skuqini qoftet në vaj nga të gjitha anët. Iriqi tanë janë gati! Salca mund të përgatitet sipas kërkesës.
- Përzieni kosin, mundësisht të bërë vetë, gjethet e domates, pak kripë dhe ujin e nxehtë, përzieni.
- Hidhni lëngun e lëngut tek "iriqët" tanë, ziejini derisa salca të trashet në zjarr të ulët. Zakonisht ky veprim zgjat jo më shumë se gjysmë ore.
Hedgehogs - recetë gatimi në një tigan
Kjo recetë i dedikohet të gjithë njohësve të pjatave të thjeshta, por shumë të shijshme dhe të kënaqshme.
Për përgatitjen e tij është e nevojshme:
- 0,9 kg mish i grirë;
- 100 g oriz;
- 1 qepë;
- ½ rr. krem shtëpiak4
- 2 lugë gjelle. qumësht;
- 100 g gjalpë
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 të verdha.
Hapat e gatimit:
- E fërkojmë qepën e qëruar në një rende të trashë ose e kalojmë në blender.
- Përziejmë mishin e grirë me orizin dhe qepët derisa të jenë të lëmuara.
- Nga masa e mishit të orizit formojmë kolobokë me diametër 5 cm.
- Hedhim një copë të vogël gjalpë në fund të një tigani me mure të trasha, pasi të jetë shpërndarë, sipër vendosim topthat e mishit, i mbushim përgjysmë me ujë, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të vlojnë. Pas kësaj, zjarri mund të reduktohet në minimum. Koha totale e shuarjes është rreth 45 minuta, ndërsa "iriqët" duhet të rrotullohen periodikisht.
- Gatim salcë krem në një tenxhere të vogël. Në fund, shkrini 50 g gjalpë, skuqni hudhrën e copëtuar mbi të, pas një minutë shtoni kremin dhe pas nja dy - qumësht. Masën nuk e vëmë në valë, ziejmë në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
- Rrihni mirë të verdhat, derdhni salcat për të ardhmen, vazhdoni të zieni edhe për 10 minuta të tjera. Gjëja kryesore nuk është të ziejë! Shtojmë sipas shijes.
- Hiqni topat e mishit të përgatitur nga zjarri, derdhni salcën dhe lëreni të piqet.
Iriqi në salcë kosi
Përbërësit e kërkuar:
- 0,5 kg mish i grirë:
- 0,1 kg oriz;
- 1 vezë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 100 g vaj;
- zarzavate, kripë, piper;
- 50 ml salcë domate;
- 200 g salcë kosi;
- 0,5 l supë me pak yndyrë;
- 1 lugë gjelle në / me miell.
Fazat e gatimit të "iriqëve" në mbushjen me salcë kosi:
- Lajmë orizin në ujë të pastër, e ziejmë, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë sërish, e lëmë të kullojë lëngu i tepërt.
- Qëroni dhe grijini qepët dhe karotat me dorë ose në blender, i skuqni në gjysmën e vajit.
- E rrahim vezën.
- Pritini imët zarzavatet.
- Mishit të grirë i shtojmë orizin e ftohur, perimet e skuqura, domatet, vezën, zarzavatet e grira, i hedhim kripë, piper dhe i përziejmë mirë me dorë.
- Nga mishi i grirë formojmë koloboks, i skuqim pak.
- Derdhni miellin në një tigan të nxehtë dhe të thatë, skuqeni derisa të marrë një nuancë të artë, hiqeni nga zjarri, ftohet. Më vete, përzieni salcë kosi me supë të ngrohtë, derdhni përzierjen që rezulton në miell, përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni.
- I përhapim "iriqët" në një formë të thellë jo afër njëri-tjetrit, derdhim salcën. Piqni në qendër furrë e nxehtë rreth 45 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte, të shoqëruar me sallatë perimesh.
Mundohuni të bëni vetë mishin e grirë. Nëse merrni një produkt të blerë në dyqan, jepni përparësi një produkti të ftohtë, dhe jo nga ngrirja e thellë. Ju rekomandojmë që mishin e grirë të blerë ta kaloni përsëri në një mulli mishi, përndryshe mund të hasin copa të mëdha.
Nëse i lagni duart në ujë të freskët përpara se të filloni të formoni "iriqët", atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet në pëllëmbët tuaja.
Iriqi me avull janë një version dietik i pjatës tuaj të preferuar. Pas gatishmërisë, ato mund të derdhen me salcë kosi me pak yndyrë të holluar në ujë dhe të ziejnë për rreth 5 minuta.
Një pjatë e shkëlqyer anësore për "iriqët" do të jenë patatet e grimcuara, sallatë me perime, qull hikërror.
Nëse mishi i grirë kalohet në një mulli mishi disa herë, ai do të bëhet më i butë. Për një "iriq" është rreth 2 lugë gjelle. lugë gjelle mish të grirë, ky vëllim e lejon atë të zihet mirë dhe të mbajë formën e tij.
Përmbajtja totale kalorike e një pjate varet nga secili prej përbërësve të saj veç e veç. Opsioni "më i lehtë" është pulë e grirë me salcë kosi me pak yndyrë.
Është shumë e shijshme gjellë me mish me të vërtetë i ngjan "iriqëve" të vegjël me gjemba. Qoftet me gjemba orizi që dalin prej tyre bëjnë thirrje - na hani!
Nga rruga, si ndryshojnë saktësisht "iriqët" nga qoftet, sepse përbërësit në të dyja këto pjata janë pothuajse të njëjtë? Në fakt vetëm orizi, ose më mirë mënyra sesi është gatuar para se të futet në mishin e grirë. Në qoftet e zakonshme, orizi gatuhet derisa të zbutet. Sekreti i "iriqëve" është se kjo drithëra futet në mish të grirë ose të zier pak ose edhe të papërpunuar.
Përbërësit
- Për mishin e grirë:
- mish - 800 g;
- oriz - 1 filxhan;
- qepë e mesme - 2 copë;
- karota të mëdha - 2 copë;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh (ose gjalpë) - për tiganisje;
- miell - për bukë (opsionale);
- kripë - për shije;
- e zezë piper i bluar- shije;
- zarzavate (për servirje).
- Për salcën:
- ujë ose supë - 3 gota;
- salcë kosi - 6 lugë;
- miell - 2 lugë;
- kripë, piper - për shije.
Gatim
Për të gatuar mishin e "iriqëve" me oriz në një tigan, së pari lajmë drithërat në disa ujëra: çdo pjesë pasuese e ujit duhet të jetë më e ngrohtë se ajo e mëparshme, e fundit duhet të jetë pothuajse e nxehtë. Më pas mbusheni me ujë dy gishtat sipër drithërave dhe lëreni të fryhet. 
Ndërkohë qëroni qepën dhe grijeni imët. Për të mos qarë, mund ta hapni pak gojën dhe të merrni frymë përmes saj, dhe jo përmes hundës - kjo ju ndihmon shumë! Në një tigan skuqni lehtë qepën vaj perimesh.
Karotat i pastrojmë, i lajmë dhe i grijmë në rende, i vendosim në një tigan dhe i skuqim në vaj vegjetal (ose gjalpë) derisa të jenë zier gjysmë. 
E rrotullojmë mishin në një mulli mishi. Cili mish është më i mirë? Më mirë merrni një përzierje tipe te ndryshme: mish derri, viçi, shpezë - do të dalë shumë më e shijshme. Përmasat janë në diskrecionin e zonjës së shtëpisë ose sipas llojit të mishit që u gjet në frigorifer. Nëse ka vetëm një specie, as kjo nuk ka rëndësi. Mbushje e gatshme, blerë në një dyqan, rekomandohet gjithashtu të kaloni përmes një mulli mishi.
Në një enë bashkojmë mishin e grirë, qepën e grirë hollë, karotat e skuqura, shtojmë vezët, kripën, piperin dhe i përziejmë mirë. 
Përziejini përbërësit për salcën.
Formojmë topa me diametër 5 centimetra.Më mirë do të dalë nëse i lagni periodikisht duart në ujë të ftohtë.
Skuqim lehtë "iriqët" tanë në një tigan të ngrohur mjaft mirë në vaj vegjetal nga të gjitha anët. Nëse dëshironi më shumë gjellë diete, atëherë iriqët nuk mund të skuqen.
Hidhni salcën e përgatitur mbi iriqët. Ngroheni në zjarr të lartë derisa të vlojë, pastaj zvogëloni zjarrin. Mund ta shtoni në salcë domate të freskëta ose 2 lugë gjelle. paste domate.
Ziejeni enën në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. 
7-10 minuta para gatishmërisë, mund të vendosni qepë të freskëta të grira hollë, barishte, erëza për shije në lëng mishi. Gjatë zierjes mund të vendosni hudhër të shtypur në tigan, gjë që do t'i japë gjellës një aromë të veçantë, shumë të shijshme. Disa lugë gjelle do t'i japin lëng mishi lëngut salce soje.
I vendosim "iriqët" e përfunduar në një pjatë, derdhim lëng mishi në të cilin ishin zier sipër, spërkasim me shumë barishte (majdanoz, cilantro ose ndonjë tjetër) për shije. Mund ta dekoroni pjatën me feta të freskëta piper zile, domate.
Iriqi me oriz të gatuar në një tigan janë të mirë më vete. Por ju gjithashtu mund t'i dorëzoni ato me Pure patatesh ose makarona si pjatë anësore.
Siç mund ta shihni, e vogla jonë qofte me gjemba doli e bukur dhe aromatik aq sa pyesin vetë në gojë.
Ju bëftë mirë!
