Ka një pjatë që lidhet fort me festat e Vitit të Ri. Jam i sigurt që e njeh mirë. Është e vështirë të imagjinohet një e mirë tryezë festive pa një harengë të njohur nga fëmijëria nën një pallto leshi!
Kjo sallatë e shijshme u shfaq në një kohë kur më së shumti produkte të thjeshta ishte shumë e vështirë për t'u marrë, por amvisat sovjetike dinin të shtronin tavolina kryeveprash, duke pasur vetëm patate, panxhar dhe karota në magazinë.
Shuba është një pjatë shumë e thjeshtë. Nuk ka një numër të rreptë të komponentëve. Në recetën time, sasia e përbërësve është e mjaftueshme për 7-8 porcione.
Që nga ardhja e origjinalit Recetë sovjetike"Palltot e leshit" ka shumë më tepër opsione për këtë sallatë të përzemërt. Çfarë atëherë, çfarë tani, të gjitha amvisat e përgatisnin të paktën pak më ndryshe. Unë vetë eksperimentoj gjatë gjithë kohës me sasinë e përbërësve dhe recetën, megjithëse mbi të gjitha më pëlqen harenga klasike nën një pallto leshi, receta e së cilës u shfaq në shtëpinë tonë nga gjyshja ime.
"Palltoja e leshit" klasike është një pjatë e lehtë për t'u gatuar që mund ta trajtojnë amvisat fillestare dhe adoleshentët. Pra, nuk ka asgjë për t'u frikësuar.
Mos harroni një gjë: në mënyrë që harenga të dalë "e saktë" dhe e shijshme, duhet ta përgatisni pjatën paraprakisht dhe ta lini të futet në frigorifer. Në 3-4 orë bëhet edhe më e shijshme (dhe thjesht e shijshme brenda natës), të gjitha shtresat janë të ngopura dhe ju keni shijen e fëmijërisë në tryezë.
Për një sallatë është e rëndësishme të zgjidhni peshk të freskët me vaj dhe ta prisni mirë. Ndani peshkun në dy fileto dhe hiqni kockat.
Çfarë të bëni me perimet? Patatet, panxhari dhe karotat mund të zihen ose të piqen. Si rregull, unë piqem patate, por ziej karota dhe panxhar. Në të njëjtën kohë ziej vezët, i ftoh në ujë të ftohtë dhe më pas i qëroj.
Molla (ose mollët) gjithashtu duhet të qërohet. Unë ju këshilloj që të grini të gjithë përbërësit, dhe jo të prisni. Perimet e grira, vezët dhe mollët në një sallatë ndjehen më të buta.
Është më e shijshme të bësh harengë nën një pallto leshi sipas një recete me qepë "të ëmbla" - për shembull, me sallatë të bardhë.
Tani është koha për të shtruar përbërësit. I vendosim një nga një në një pjatë.
Çfarë është e mirë për një sallatë harengë nën një pallto leshi: shija e saj nuk ju shqetëson për një kohë të gjatë dhe mund ta hani atë për një kohë të gjatë, pasi palltoja e leshit "e vërtetë" është edhe më e shijshme se e freskët.
Harenga nën një pallto leshi sipas çdo recete është shumë e përshtatshme për t'u përgatitur: mund ta mbushni si një pjatë të tërë, ose ta vendosni në priza të porcioneve.
Këshillë: Shërbejeni “pallton” me bukë të freskët të nxehtë. Të hash atë me të është e mrekullueshme!
Zieni patatet, karotat, panxharin dhe vezët.
Harenga DUHET të merret e plotë (nga një kanaçe ose nga një fuçi, në asnjë rast në vaj). E pastrojmë harengën, e heqim nga kurrizi, i shqyejmë të gjitha brinjët... e presim fileton në kubikë (rreth 0,7-1 cm secila)... GJITHMONË i shqyejmë të gjitha kockat e vogla të dala.
E lëmë mënjanë harengën. Marrim një pjatë të madhe, domosdoshmërisht të sheshtë (kështu që shtresat do të jenë më të lëmuara):
Shtresa e parë - grini patatet - 1 cm të trasha
Lubrifikoni plotësisht me majonezë (mundësisht majonezë nga një qese, bëni një vrimë në mënyrë që majoneza të rrjedhë në një rrjedhë të hollë).
Shtresa e dytë - harengë (për 1 pjatë të madhe 1,5 harengë...
ndoshta 1) majonezë
Shtresa e tretë - qepë e grirë imët - një shtresë e hollë majonezë
4- shtresa - fërkoni vezët - 0,5 cm ... (në mënyrë që shtresat e mëparshme të mos duken) majonezë
Shtresa e 5-të - grini karotat - 0,5 cm (në mënyrë që shtresat e mëparshme të mos duken) majonezë
Shtresa e 6-te - panxhari - 1 cm (qe te mos duken shtresat e meparshme) Panxharit i derdhim me majoneze te bollshme dhe i lyejme mire.
E zbukurojmë me qepë të njoma të grira hollë dhe trëndafila nga panxhari dhe karotat e mbetura. Praktika tregon se sa më shumë majonezë në PLETË, aq më mirë.
Shiko gjithashtu
Sallata "Harengë nën një pallto leshi" është një pjatë tradicionale pa të cilat është e vështirë të imagjinohet ndonjë festë. Pa të, edhe me Olivierin, është sikur tavolina të jetë bosh. Edhe mua më pëlqen shumë ta ha këtë sallatë, por disi nuk më pëlqente shumë ta gatuaja. Për shkak të pranisë së shumë kockave të holla në harengë.
Recetën klasike të sallatës pa vezë e bëjmë gjithmonë në shtëpi. Dhe duke vizituar një mik, e provova këtë sallatë në formë roleje dhe me përbërës të pazakontë për mua. Para pushimeve, dua të bëj disa receta të shijshme kjo sallatë në derrkucin tuaj të kuzhinës.
Sallatë e shijshme me harengë
- "Harengë nën një pallto leshi" me djathë
- Një recetë e pazakontë mbretërore "Harengë nën një pallto leshi" me xhelatinë (në formën e një torte)
"Harengë nën një pallto leshi": një recetë klasike dhe të gjitha shtresat
Meqë ra fjala, në dimër dhe verë, edhe duke gatuar sipas një recete, mund të merrni shije të ndryshme nga kjo sallatë. Varet nga fakti se në verë harenga bëhet më shumë shëllirë në mënyrë që të mos përkeqësohet gjatë transportit në temperatura të ngritura. Në dimër është më pak i kripur dhe ndjehet shumë.
Nëse blini konserva për sallatë, atëherë mbani mend se harenga ruhet vetëm në vaj, nuk duhet të jetë në mbushje me uthull. Nëse kjo është në raftet e dyqanit, ndoshta ata po përpiqen të fshehin diçka nga ju. Është më mirë të zgjidhni në vaj me barishte.
Përbërësit:
- 2 harenga
- 2 karota
- 2 panxhar
- 2 patate
- Majonezë
E pastrojmë dhe e presim harengën.
Ziejini perimet paraprakisht derisa të zbuten.
Ne do të gatuajmë pa qepë, sepse sallata mund të qëndrojë në frigorifer për një kohë, dhe qepët do të fillojnë të përkeqësohen shpejt.
Është më mirë t'i grini perimet në rende, në vend që t'i prisni, kështu sallata do të dalë më uniforme dhe e butë.
Tani fillojmë të shtrojmë shtresat sipas radhës, ato mund të ndryshojnë pak, por zakonisht bëjnë siç është shkruar më poshtë.
1 rresht (shtresë): harengë.
2 rresht: patate dhe majonezë.
Rreshti i tretë: vezët.
Rreshti i 4-të: karota.
5 rresht: panxhar dhe majonezë.
Nga rruga, qepën nuk mund ta turshi, por thjesht ta përvëloni me ujë të valë. Por në recetën klasike, sipas së cilës gatuan familja jonë, në këtë sallatë nuk ka vend për qepë.
"Harengë nën një pallto leshi": një recetë klasike me një vezë
Por modernizimet e ndryshme të kësaj sallate tashmë kanë shkuar, për shembull, me shtimin e vezëve. Marrim pesë prej tyre, por vetëm tre shkojnë në sallatë, dy të tjerat përdoren si dekorim.
Merrni perime të vogla, është më e lehtë të përshtateni me përmasat. Nga rruga, ju mund të jeni me fat dhe të dini se ku shiten fileto harengë pranë jush! Më pas do të reduktoni kohën e gatimit të sallatës.
Përbërësit:
- Panxhar i zier - 2 copë.
- Karota të ziera - 1 pc.
- Patate të ziera - 1 pc.
- Vezë - 5 copë.
- Qepë - 2 koka
- Harengë - 1 pc.
- Majonezë
E pastrojmë harengën dhe e presim. Mundohuni të hiqni të gjitha kockat.
Të gjitha produktet e tjera të ziera duhet të grihen dhe të vendosen në enë të ndryshme.
Lyejeni pjatën në të cilën planifikoni të përhapni sallatën me majonezë.
Rreshti ose shtresa e parë është qepë turshi. Pritej paraprakisht dhe hidhej me 1 lugë uthull dhe 1 lugë gjelle. Sahara. Pas gjysmë ore qepa është gati, kullojeni lëngun.
Në shtresën e dytë do të shtrojmë copa harenge.
Shtresa e tretë është patatet dhe majoneza.
Rreshti i katërt: vezët.
Rreshti i pestë: karota dhe majonezë.
Menjëherë përzieni panxharin me majonezë për ta bërë më të përshtatshëm aplikimin e tij në sallatë, sepse shkon me shtresën përfundimtare.
Mund të dekoroni me vezë ose copa gjelbërimi.
Panxhari pasi të zihet në ujë, duhet të ftohet ujë të ftohtë. Ka aftësinë për të gatuar në ujë të ftohtë.
Recetë hap pas hapi për rrotullën "Hrengë nën një pallto leshi" me një foto të sekuencës së shtresave
Tani amvisat konkurrojnë në servirjen e pazakontë të pjatave. Për shembull, një sallatë në formë roleje do të duket mbretërore në tryezë dhe do të shkaktojë shumë vështrime kurioze dhe do të shpërndahet shumë më shpejt se pjatat e tjera, do ta shihni.
Do t'ju duhet film ngjitës për të ndihmuar në palosjen e skajeve të shtresave. Për ta ndjerë mirë shijen, merrni 2-3 fileto harengë.
Përbërësit:
- 3 karota të ziera
- 4 panxhar
- 3 patate të ziera
- 1 qepë
- 3 vezë
- Majdanoz
- 2 harengë
- Majonezë
Të gjithë përbërësit fërkohen dhe copëtohen.
Për të formuar një rrotull, na duhet film ngjitës. E shtrijmë dhe shtrojmë shtresa mbi të.
Pas panxharit, çdo shtresë pasuese shkon një centimetër më pak se ajo e mëparshme, në mënyrë që produktet të mos bien nga rrotullimi i tyre më vonë.
1 rresht ose shtresë: panxhar i zier i grirë dhe majonezë.
Rreshti i dytë: karota të ziera të kripura me majonezë.
3 shtresa: patate të grira, kripë dhe majonezë.
Rreshti i 4-të: vezë pule të grira.
Rreshti i 5-të: Harengë.
Fotografia tregon se të gjitha shtresat janë të madhësive të ndryshme.
Së pari, mbështillni njërën skaj të marules.
Pastaj pikërisht pranë tij - buza e dytë.
Shtroni tepjen e rrotullës poshtë në një pjatë. E lëshojmë nga filmi dhe e dekorojmë.
Mund të shihni më shumë se si të mbështillni skajet në video.
"Harengë nën një pallto leshi": një recetë klasike me një mollë dhe të gjitha shtresat në rregull
Një mollë e bën më të larmishme shijen e sallatës. Ju duhet të zgjidhni një varietet të gjelbër të fortë me lëng. Disa nga mollët ende e shtrydhin lëngun pak më shumë, por mendoj se kjo është e tepërt. Kështu që thjesht hiqni dhe dribloni.
Përbërësit:
- 1 karotë
- 1 harengë
- 1 mollë e thartë
- 1 patate
- 3 vezë
- 2 panxhar
- Majonezë
- Lëng limoni
Ziejini perimet ose piqini në furrë në petë.
Patatet janë të parat.
Për ta bërë sallatën jo shumë të yndyrshme, do ta lyejmë përmes shtresës.
Shtresa e dytë: copa harenge dhe majonezë.
Shtresa e tretë: mollë e grirë me lëng limoni. Qëroni mollën fillimisht.
Shtresa e katërt: vezët me majonezë.
Shtroni karotat e rreshtit të pestë me majonezë.
Shtresa përfundimtare: panxhar i grirë.
Dekoroni me majdanoz qepë e gjelbërt, vezë.
"Harengë nën një pallto leshi" në bukë pita, jap një recetë me një foto
Unë shpesh e shoh këtë sallatë si një meze. Pastaj një copë harengë shtrohet sipër. Por duhet ta gatuani para se ta shërbeni në mënyrë që buka e pitës të mos laget nga lëngjet dhe majoneza. Bukën e pitës duhet ta prisni me mbushje më të trashë, 3-4 centimetra, më pas do të jetë më e qëndrueshme dhe mbushja nuk do të bjerë nga shtresat.
Përbërësit:
- 1 panxhar i madh i zier
- 1 harengë
- 1 lavash i hollë
- 1 karotë e zier
- 3 patate mesatare
- Majonezë
Për të mos e lyer të gjithë kuzhinën me ngjyrë panxhari, do të përdorim film ngjitës. Lavashi i prerë në 2 pjesë. Nëse keni një të madhe, atëherë mund ta ndani në katër.
Le të përhapim bukë pita mbi të. Është shumë e thatë, ndaj do ta lyejmë me nja dy lugë majonezë.
Vendosni panxharin e grirë mbi bukën e pitës dhe sigurohuni që ta shtypni pak me duar.
Një shtresë tjetër me bukë pita sipër.
Kujtojmë që sipërfaqen e saj e lyejmë me majonezë, sipër së cilës vendosim karota të grira.
Përsëri një shtresë me bukë pita dhe majonezë, mbi të cilën shtrojmë patatet e grira.
Tani e mbështjellim të gjithë "tortën" tonë dhe e lidhim në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.
Ne nuk kemi vënë harengë në të, sepse do ta presim në pjesë për çdo copë bukë pita me sallatë.
Por mund ta vendosni mes karotave dhe patateve në shtresën e mesme.
"Harengë nën një pallto leshi" me djathë
Këtu nuk kemi as karota, as qepë, as vezë. Bëjmë një variacion më të thjeshtë të sallatës. Por gjithsesi rezulton shumë ushqyese dhe e butë.
Çdo produkt mund të përzihet veçmas në tasa me majonezë ose salcë kosi për ta bërë më të lehtë shtrimin dhe përhapjen në sipërfaqe.
Përbërësit:
- 1-2 panxhar të vogël të zier
- 2 patate te mesme te ziera
- 1 harengë
- Majonezë
- 150 gr djathë
Së pari, përzieni panxharin e grirë me majonezë.
Rreshti i dytë: djathë i grirë dhe majonezë.
Rreshti i tretë: kube harengë me majonezë.
Rreshti i katërt: patate me salcë majonezë.
Kthejeni me shumë kujdes sallatën në një pjatë.
Dekoroni me barishte dhe rrjetë majoneze.
Receta për "Hrengë nën një pallto leshi" me turshi: shtroni shtresat në mënyrë korrekte në mënyrë që të jetë shumë e shijshme
Një tjetër mundësi interesante është përdorimi i trangujve turshi. Pika dhe ëmbëlsia e sallatës varet prej tyre.
Përbërësit:
- 2 kastraveca turshi ose turshi
- 1 harengë
- 1 panxhar
- 1 karotë
- 1 patate
- Majonezë
Siç bënin më parë: gjithçka që mund të zihet - zieni dhe copëtoni.
Është më e shijshme të shtroni së pari patatet me majonezë. Për ta bërë më të shijshme, kripë dhe piper këtë shtresë.
Ne shtrojmë në mënyrë të barabartë feta kastravec turshi ose turshi mbi të. Patjetër, le të pimë.
Lyejeni pjesën e sipërme me salcë majonezë.
Sallatë "Harengë nën një pallto leshi" me qepë turshi
Thithësia në kompozime të tilla sallatash ushqyese nuk ka ndërhyrë kurrë. Shpesh shtohet duke përdorur një kastravec turshi, por në vend të kësaj mund të shtoni një qepë turshi. Vendoset ose menjëherë mbi harengë, ose përzihet veçmas me harengën dhe më pas shtrohet.
Është më mirë që fillimisht të shtrohen patatet në mënyrë që lëngu i qepës dhe majoneza të mos jenë të thata në sallatë.
Përbërësit:
- 1 qepë
- 1 harengë
- 1 panxhar i madh i zier
- 2 patate mesatare
- 2 vezë pule të ziera
- 1 karotë
- Majonezë
Copat e qepës derdhen me ujë të vluar që t'i mbulojë plotësisht dhe shtojmë një lugë uthull 9% dhe një lugë sheqer.
Rreshti i parë shtrohet me patate.
Përzieni qepët turshi pa lëng me kube harengë dhe majonezë. Shtrohet në shtresën e dytë.
Rreshti i tretë: të bardhat e vezëve dhe karotat e grira.
Rreshti i katërt: panxhar me majonezë.
Rreshti i fundit: të verdhat e copëtuara si dekor.
Recetë e pazakontë mbretërore "Harengë nën një pallto leshi" me xhelatinë (në formën e një torte)
Dhe vetëm një përbërës ju lejon të bëni një kryevepër nga një sallatë, për shembull, ta formoni atë në formën e një torte ose një rrethi të rregullt. Dhe e gjithë kjo pa frikë se sallata do të prishet. E gjithë çështja është në shtimin e xhelatinës. E keqja është se sallata e përfunduar duhet të qëndrojë në frigorifer për gjysmë dite që xhelatina të ngurtësohet. Jo të gjithë duan të presin.
Pra, në xhelatinën e holluar, duhet të futni të gjithë majonezën që planifikoni të shpenzoni në sallatë. Dhe pastaj shtoni disa lugë gjelle nga kjo përzierje xhelatine në çdo produkt të grimcuar.
Përbërësit:
- 20 gr xhelatinë
- 1 harengë
- 300 gr karota te ziera
- 300 gr patate mesatare
- 300 gr panxhar të zier
- Majonezë
- 1 qepë
- 1 lugë gjelle uthull
- 1 st. l. Sahara
Hidhni xhelatinë me gjysmë gote ujë të ftohtë që të fryhet.
Paraprakisht, turshi qepën në një tretësirë uji me 1 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë gjelle sheqer.
Pritini ose prisni të gjitha perimet e ziera.
Prisni hollë fileton e harengës dhe përzieni me copat e qepës turshi.
E mbulojmë formën me film ngjitës.
Holloni xhelatinë duke përdorur banjë me ujë ose mikrovalë. Mos harroni se ne nuk e sjellim atë në një valë!
Përzieni 350 g majonezë me xhelatinë dhe përzieni. Përziejini të gjitha perimet me 4 lugë majonezë me xhelatinë.
Rreshti i parë: Panxhar me përzierje xhelatine. 
Rreshti i dytë: patate me 4 lugë mase majonezë-xhelatinë.
Rreshti i tretë: harengë me qepë dhe të njëjtën salcë.
Shtresa e pestë: karota me përzierje majonezë.
Mbulojeni me petë dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë.
Pastaj hiqni filmin dhe kthejeni atë në një sipërfaqe të sheshtë. Ne dekorojmë dhe gëzohemi në një formë interesante.
Të dashur të mi, mendoj se të gjithë kanë gjetur variante të sallatës tradicionale për vete. Do të doja të dëgjoja se çfarë tjetër shtoni në recetën e Harengës për të marrë kombinime edhe më të ndritshme shije.
Ju gjithashtu mund të dekoroni në mënyra të ndryshme. Përdoren të gjitha zarzavate, bizele me misër, vezë, feta harengë dhe kastravec.
Foto: belchonock/Depositphotos.comNjë pjatë tradicionale, pa të cilën shumëkush nuk e imagjinon dot tryezën e Vitit të Ri.
Përbërësit
- 2 panxhar;
- 2 karota;
- 3-4 patate;
- 3 vezë - sipas dëshirës;
- 1 harengë;
- ½ qepë;
- kripë - për shije;
Gatim
Zieni panxharin, karotat dhe patatet derisa të zbuten. Nëse përdorni vezë, ziejini fort. Pritini harengën.
Qëroni perimet dhe vezët e ftohura dhe grijini në rende të trashë. prerë në fileto peshku kube të vogla dhe qepë - copa shumë të vogla.
Bëni shtresën e parë të harengës ose patateve. Nëse filloni me patatet, do të jetë më e lehtë të impononi një sallatë të gatshme: kubet e peshkut do të mbyllen, si të thuash.
Në shtresën e parë vendosim qepën. Nëse ka patate poshtë saj, kriposni lehtë përbërësit dhe - sipas dëshirës - lyeni me majonezë. Përhapeni harengë ose patate në krye, në varësi të produktit të parë, dhe majonezë.
Nëse përgatisni një sallatë me vezë, shtrojini ato dhe kriposini lehtë. Më pas shpërndajmë karotat dhe i lyejmë me majonezë. Panxhari dhe majoneza duhet të jenë sipër.
Lëreni marulen në frigorifer për të paktën 2-3 orë që të forcohet.
Foto: 18042011 / Shutterstock Receta për këtë pjatë nuk ndryshon nga ajo tradicionale. Por prezantimi është shumë më origjinal.
Përbërësit
- 3-4 patate;
- 3 karota;
- 2-3 panxhar;
- 3 vezë;
- 1 harengë e kripur;
- ½ qepë;
- kripë - për shije.
Gatim
Ziejini perimet derisa të gatuhen, dhe vezët e ziera fort. Ftoheni gjithçka, pastroni dhe grijeni në një rende të trashë. Pritini harengën. Prisni fileton e peshkut në kubikë të vegjël, dhe qepën në kubikë shumë të vegjël.
Vishni një dërrasë prerëse me film ngjitës dhe paloseni mbi skajet që të mos lëvizë. Shtroni panxharin dhe rrafshoni me duar ose me lugë. Nëse dëshironi, mund t'i mbuloni panxharët me majonezë.
@Kuzhina Familjare / YouTube
Përhapni në mënyrë të barabartë karotat dhe majonezën sipër. Mbuloni pak më shumë se gjysmën e perimeve me vezë dhe patate, kripë, vendosni qepë.
@Kuzhina Familjare / YouTube
Shpërndani copat e harengës në qendër dhe lyejeni gjithçka me majonezë.
@Kuzhina Familjare / YouTube
Nga buza ku janë pjesa më e madhe e përbërësve, rrotulloni marulen dhe shtypni skajet me film ushqimor. E vendosim enën në frigorifer për disa orë që të njomet.
@Kuzhina Familjare / YouTube
Lëreni sallatën ashtu siç është ose dekorojeni në një farë mënyre.
Mund ta shërbeni harengën nën një pallto leshi në formën e roleve. Për ta bërë këtë, prisni panxharin në rrathë të hollë dhe vendosni pjesën tjetër të përbërësve mbi të.
@Cooking Cool / YouTube
Korniza: @Phoenix Fire / YouTube Kjo tortë me siguri do t'i mahnitë të gjithë mysafirët tuaj. Nën mousse-in e panxharit me bazë xhelatinë, fshihen shtresat e zakonshme të perimeve, peshkut dhe vezëve.
Përbërësit
- 3-4 panxhar;
- 3 patate;
- 1 karotë;
- 3 vezë;
- 1 harengë e kripur;
- ½ qepë;
- 1 lugë gjelle (15 g) xhelatinë
- kripë - për shije;
- disa lugë majonezë.
Gatim
Zieni panxharin, patatet dhe karotat derisa të zbuten dhe ziejini fort vezët. Ftoheni dhe pastroni ato. Pritini harengën.
Prisni fileton e peshkut në copa mesatare, dhe qepën në copa të vogla. Grini patatet, karotat dhe vezët në një rende të trashë. Hidhni xhelatinë me 70-100 ml ujë të ftohtë.
Mbi enë vendosim një formë të shkëputshme me diametër 16 cm, në fund vendosim patatet dhe e lyejmë me majonezë. Sipër lyeni harengën, qepën, vezët dhe majonezën. Më pas shtroni karotat dhe mbulojeni lehtë me majonezë.
Grini panxharin e zier me blender duke shtuar 2-3 lugë majonezë. Ngrohni, por mos e vloni xhelatinën e lagur dhe derdhni në masën e panxharit. Përdorni një blender për të arritur një konsistencë të butë kremoze.
Hiqni nga sallata formularin 16 cm dhe vendosni atë që është 18 cm Sallatës sipër dhe anët ia derdhni masën e panxharit dhe rrafshoni sipër me një shpatull ose thikë.
@Phoenix Fire/YouTube
Vendoseni pjatën në frigorifer gjatë natës. Hiqeni unazën nga sallata përpara se ta shërbeni.
Foto: SEAGULL_L / Shutterstock Ndryshe nga pjata e mëparshme, kjo recetë nuk përmban patate, karrota dhe vezë. Nën musun e panxharit, vetëm peshk aromatik.
Përbërësit
- 1 panxhar;
- 2 lugë çaji xhelatinë;
- 6 lugë majonezë;
- kripë - për shije;
- koriandër i bluar - për shije;
- ¼ limon;
- 1 fileto harengë të kripur;
- 6 feta drejtkëndëshe bukë të zezë;
- 1-2 rrathë limoni;
- disa degë borziloku
Gatim
Ziejeni panxharin, ftohuni dhe pastroni. Hidhni xhelatinë me 50-70 ml ujë të ftohtë.
Pritini panxharët në copa, shtoni majonezë, kripë dhe koriandër dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë kremoze. Hidhni lëngun e limonit në mousse dhe përzieni.
Ngroheni lehtë xhelatinën, shtoni në masën e panxharit dhe rrihni përsëri.
Pritini harengën në kubikë të vegjël. Pritini copa të rrumbullakëta buke duke përdorur unaza metalike. Lëreni bukën në kallëpe dhe vendosni harengën mbi të. Hidhni masën e panxharit dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Dekoroni me feta limoni dhe gjethe borziloku.
Një pjatë e ngjashme mund të organizohet pak më ndryshe duke bërë kapele nga mousse:
@Bon appetit!/ YouTube
Për ta bërë më të lehtë ngrënien, shpojeni rostiçeri e pazakontë hell ose vendoseni në feta bukë të zezë.
Përbërësit
- 1 panxhar;
- 3 patate;
- kripë - për shije;
- 1 fileto harengë të kripur;
- ½ qepë;
- disa degëza kopër;
- 1 lugë çaji lëng limoni;
- 1 lugë çaji vaj ulliri;
- një grusht susam;
- disa degë majdanoz.
Gatim
Zieni panxharin dhe patatet derisa të zbuten. Grini panxharin në rende të imët dhe shtrydhni. patate të ziera thahen pak dhe shndërrohen në pure. Përziejini dhe kriposni perimet.
Harengën dhe qepën e presim në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me kopër të grirë. Bëni jashtë pure perimeshëmbëlsira të vogla. Në mes të secilit vendosim masën e peshkut dhe duke i lidhur skajet formojmë luleshtrydhe.
I lyejmë me përzierjen e lëngut të limonit dhe vajit. Bëni farat e manave nga farat e susamit dhe bëni gjethe nga majdanozi.
Një tjetër version origjinal i një pjate të njohur.
Përbërësit
- 1-2 karota;
- 3-4 panxhar;
- 150 g krem djathi;
- kripë - për shije;
- 9 copa drejtkëndëshe bukë të zezë;
- pak vaj vegjetal;
- 1 harengë e kripur;
- 1 qepë e kuqe;
Gatim
Zieni karotat dhe panxharin, ftohni dhe qëroni. Pureni perimet me krem djathin në blender derisa të jenë të lëmuara. Kripë sipas dëshirës.
Vendoseni purenë në një qese tubacioni dhe vendoseni në frigorifer ndërkohë që përgatitni tartat.
Për ta bërë këtë, prisni koret e secilës copë bukë. Lyejeni një tepsi për kifle me gjalpë dhe vendoseni bukën fort në fund të çdo dhëmbëzimi. Futeni në furrë të parangrohur në 200°C për 10 minuta. Ftohu tartlet të gatshme dhe i nxjerrim nga kallëpi.
Pritini harengën. Pritini fileton në kubikë të mesëm dhe qepën në të katërtat e unazave. Vendosni një peshk në secilën tartlet dhe vendosni një qepë mbi të. Shtrydhni purenë nga një qese pastiçerie sipër.
Korniza: @IrinaCooking / YouTube 7. Harengë nën një shtresë lesh pelte panxhar
Shikoni këtë postim në Instagram
Pritini harengën në copa të mëdha. Sipër hidhni pure patatesh dhe spinaq, rripa të kuq dhe qepe te njoma dhe copa pelte të ngrirë.
Foto: AS Food studio / Shutterstock
Në vend të patateve në këtë recetë përdoret një mollë. Edhe pse mund të shtohet edhe nëse nuk mund ta imagjinoni një sallatë pa këtë perime. Thithësia e frutave në çdo rast do t'i japë gjellës një shije pikante.
Përbërësit
- 2-3 karota;
- 2-3 panxhar;
- 6 vezë;
- 2 mollë jeshile;
- 1 harengë e kripur;
- 1 qepë;
- disa lugë majonezë;
- kripë - për shije.
Gatim
Zieni karotat, panxharin dhe vezët, ftohni dhe qëroni. I grijmë dhe mollët e qëruara në një rende të trashë. Pritini harengën dhe fileton e prisni në kubikë të mesëm. Prisni qepën.
Vendoseni peshkun në një enë, mbulojeni me qepë dhe lyejeni me majonezë. Më pas shpërndani mollët, një shtresë vezë dhe majonezë. Sipër vendosni karotat dhe panxharin.
E mbulojmë shtresën e panxharit me majonezë dhe e vendosim sallatën në frigorifer për disa orë.
Foto: Elena Hramova / Shutterstock
Sallatë vegjetariane me alga deti dhe djathë Adyghe.
Përbërësit
- 3-4 patate;
- 2-3 karota;
- 2 panxhar;
- 400 g alga deti;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- pak vaj vegjetal;
- 200 g djathë Adyghe;
- disa lugë majonezë (nëse nuk hani vezë, përdorni majonezë pa dhjamë).
Gatim
Zieni patatet, karotat dhe panxharin. Ftoheni perimet, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Në çdo perime, si dhe alga deti, shtoni kripë, piper, vaj dhe përzieni. Grij Djathë adyge në një rende të madhe.
Në shtresën e parë vendosni patatet. Lyejeni atë me majonezë. Më pas shpërndajeni lakra e detit, djathë, majonezë, karrota dhe sërish majonezë. Sipër vendosni panxharin dhe mbulojeni gjithashtu me majonezë.
Sallatën e gatshme e vendosim në frigorifer për disa orë.
Festive sallatë klasike nga harenga nën një pallto perimesh.
- 2 harenga të vogla (ose 1 e madhe)
- 500 g patate
- 500 gr karota
- 500 g panxhar
- 100 g qepë
- 4 vezë
- 250 gr majonezë
- kripë
Nga kjo listë përbërësish, ju merrni një pjatë të madhe harengë nën një pallto leshi, pikërisht për pushime në shoqëri. Nëse gatuani gjatë ditëve të javës, mund ta zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë.
Harenga për recetën, këshillohet të merrni fuçinë e zakonshme (nga kripura). Nëse përdorni fileto harengë të gatshme në vaj, atëherë, për mendimin tim, shija vakt i gatshëm për shkak të vajit dhe erëzave përkeqësohet ndjeshëm.
Në shumë rajone të hapësirës post-sovjetike, një pallto leshi përgatitet jo me vezë, por me mollë. Unë ende preferoj një pallto leshi me vezë, për mendimin tim, ka një shije më të butë. Nëse vendosni të gatuani me mollë, thjesht zëvendësoni shtresën e vezëve me një shtresë mollësh të grira.
Gatim:
Në një tenxhere i zieni panxharin për 1-2 orë (në varësi të llojshmërisë dhe madhësisë së panxharit). Ftohu.
Ziejini patatet dhe karotat në ujë me kripë për 30-40 minuta (thika duhet t'i shpojë lehtësisht perimet). Ftohu.
Ziejini vezët për 10 minuta nga momenti i zierjes. Ftoheni duke hedhur ujë të ftohtë.
E ndajmë harengën.
Prisni kokën e harengës, prisni përgjatë barkut, pastroni të brendshmet.
Shpëlajeni harengën tërësisht brenda dhe jashtë.
Më pas, bëni një prerje në anën e pasme, duke prerë në të njëjtën kohë fin e sipërme.
Më pas, duke kapur në mënyrë të barabartë lëkurën nga koka, tërhiqeni butësisht dhe hiqeni lëkurën si një dorezë deri në bisht (si në foto). Pastaj bëni të njëjtën gjë në anën tjetër.
Pastaj prisni të gjitha pendët dhe bishtin.
Inspektoni me kujdes dhe hiqni çdo kockë të mbetur brinore (si në foto), si dhe çdo kockë që mund të gjeni.
Pritini fileton e harengës në copa të vogla.
Qëroni patatet, grijini në një rende mesatare.
Qëroni vezët, grijini në një rende mesatare.
Qëroni karotat, grijini në një rende mesatare.
Qëroni panxharin, grijini në një rende mesatare.
Qëroni qepën, grijeni imët, vendoseni në një tas.
Hidhni ujë të vluar, kullojeni ujin pas disa minutash (kjo bëhet në mënyrë që qepa të mos bëhet e hidhur dhe të bëhet më pak pikante).
Merrni një pjatë të madhe të sheshtë (kam një pjatë me diametër të brendshëm 20 cm) ose merrni dy pjata më të vogla, pastaj merrni dy pallto leshi.
Nëse keni majonezë në një qese, prisni një cep shumë të vogël nga qesja. Nëse majoneza është në një kavanoz, atëherë vendoseni në një qese dhe prisni një cep të vogël në të njëjtën mënyrë.
Fillojmë të shtrojmë përbërësit në pjatë.
Vendosni patatet, kripën, derdhni në mënyrë të barabartë me majonezë (nuk e shpërndava majonezën me lugë në mënyrë që të mos shtypni shtresat, atëherë palltoja e leshit rezulton të jetë më e butë dhe e ajrosur).
Vendosni copa harenge, derdhni me majonezë.
Irina Kamshilina
Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))
përmbajtja
Meze e famshme e harengës u shfaq në fillim të shekullit të kaluar, por edhe tani në shumë familje Viti i Ri dhe tryeza e tjera festive është e paimagjinueshme pa të. Për ata që nuk janë ende të njohur me teknologjinë e përgatitjes së kësaj pjate, ju sugjerojmë të përdorni udhëzimet tona hap pas hapi dhe një klasë master video. Së pari, merrni parasysh se si të gatuani një harengë nën një pallto leshi sipas recetë klasike, dhe më pas do të analizojmë disa variacione të njohura të këtij rostiçeri.
Harengë klasike nën një pallto leshi: recetë me foto
Informacion në lidhje me pjatën:
- Shërbim: 8-10
- Procesi i gatimit: 30-35 min
- Përmbajtja kalorike: 180 kcal për 100 g
Përbërësit:
- Harengë yndyrore - 1 pc.
- Një panxhar i madh
- Nja dy karota të vogla
- 3 patate
- kokë qepë
- Majonezë yndyrore - 250 g
- Qëroni trupin e harengës nga lëkura, hiqni kokën, bishtin, pendët, të brendshmet. Nëse hasni havjar, atëherë mund ta shtoni në gjellë, ose thjesht ta hani me një copë bukë të zezë dhe një unazë qepë.
- Hiqni kreshtën nga peshku, të gjitha kockat e vogla. E presim në kubikë të vegjël.
- Lani të lashtat rrënjë, ziejini në uniformat e tyre në një kazan të dyfishtë, në furrë me mikrovalë ose në ujë të kripur. I ftohtë dhe i pastër.
- Në një pjatë të sheshtë grini patatet në një rende mesatare. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë e njëjtë - rreth 8 mm. Lubrifikoni me majonezë.
- Më pas vjen një shtresë harenge: e shpërndani në mënyrë të barabartë sipër patateve.
- Vendosni qepë të prera në kubikë të vegjël në një shtresë harenge.
- Mbi qepën, duhet të grini karotat e ziera, një shtresë e saj është gjithashtu e lëmuar, e lyer me majonezë.
- Panxhari do të formojë shtresën e sipërme. E grini edhe atë, e lëmoni, e lagni me majonezë. Dekoroni pjatën sipas dëshirës.
Recetat më të mira të rostiçeri me harengë
Si të gatuaj harengë nën një rrotull pallto leshi
Informacion në lidhje me pjatën:
- Shërbim: 6-8
- Përgatitja paraprake: 25 min
- Përmbajtja kalorike: 185 kcal për 100 g
Përbërësit:
- Harengë fuçi - 1 pc.
- Një panxhar i zier
- Karota të vogla - 2 copë.
- Disa zhardhokë patate
- Një palë vezë
- një llambë
- Një paketë e vogël majonezë
- Zieni të lashtat rrënjë, ftohni dhe qëroni. E fërkojmë në tas të veçantë në një rende të trashë.
- Vezë të ziera, qëroni, tre në një rende të trashë.
- Pritini qepën në kubikë.
- Harengën e përgatitur e presim në feta.
- E mbulojmë tapetin për të bërë sushi dhe rrotulla me film ushqimor. I shtrojmë një shtresë panxhari, e lyejmë me majonezë.
- Më pas vjen një shtresë me patate, gjithashtu të njomura me salcë.
- Përhapeni në mënyrë të barabartë qepët e copëtuara dhe mbi të vezët e grira. Lubrifikoni me majonezë.
- Shpërndani karotat e grira në shtresën e majonezës me vezë.
- Sipas parimit të përgatitjes së sushit, shtrojmë feta harengë përgjatë njërës anë të dyshekut.
- Me kujdes, duke ndihmuar veten me një rrogoz, i mbështjellim përbërësit në një role.
- E heqim në një film në frigorifer në mënyrë që të ngjyhet dhe të fillojë të mbajë mirë formën.
- Pas një ore e nxjerrim rrotullën, e lirojmë nga filmi, e vendosim në një pjatë. Vizatoni një rrjetë të hollë sipër me majonezë. Pritini në feta, shërbejeni në tryezë.
Një recetë pak e modifikuar për harengën nën një pallto leshi në një rrotull është paraqitur në tutorialin e ardhshëm të videos. Në klasën master, midis shtresave përdoret buka e hollë pita dhe harenga vendoset në copat tashmë të prera të rrotullës. Mjaft origjinale!
HARENGË NËN NJË PALETË FESHI Harengë në bukë pita - meze të ftohtë
me mollë
Një mollë e freskët i jep pjatës butësi, thartirë pikante dhe risi.
Informacion në lidhje me pjatën:
- Serbimet: 5
- Procesi i gatimit: 25 min
- Përmbajtja kalorike: 170 kcal për 100 g
Përbërësit:
- Fileto harengë fuçi - 300 g
- Një panxhar i madh i zier
- Karota të vogla të ziera - disa copa
- Patate të ziera - 2 copë.
- kokë qepë
- Një mollë e thartë
- majonezë - rreth 200 g
Sekuenca e gatimit:
- Grini perimet me rrënjë të ziera në një rende në pjata të veçanta.
- Pritini fileton e harengës në copa të vogla.
- Prisni qepën në kubikë, derdhni ujë të vluar për 7 minuta, në mënyrë që të dalë gjithë hidhësia. Kullojeni ujin, vendoseni qepën në një peshqir letre - thajeni.
- Vendosni një shtresë harenge dhe qepë në një pjatë të sheshtë, njomni me një sasi të vogël majonezë.
- Kjo pasohet nga patatet me majonezë, pas së cilës - karrota me salcë.
- Mbi karotat, fërkoni një mollë në një rende të mesme në një shtresë të barabartë.
- Shtresa e fundit është panxhari i grirë i njomur në salcë.
me vezë
Jepet një shtesë e pazakontë për një pjatë të njohur veze te ziera. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë përdorni këtë recetë!
Informacion në lidhje me pjatën:
- Servirje - 10
- Përgatitja paraprake - 20 min
- Procesi i gatimit - 35-40 min
- Përmbajtja kalorike - 185 kcal për 100 g
Përbërësit:
- Pale fileto harenge
- Disa karota të ziera
- Një panxhar i zier
- Qepë e madhe
- 5 copë. i zier vezët e pulës
- Një paketë e vogël majonezë me yndyrë
Sekuenca e gatimit:
- Të lashtat me rrënjë të ziera (panxhar dhe karota) grihen në një rende të trashë, bëni të njëjtën gjë me vezët. Prisni qepën. Pritini harengën në kube.
- Sallatën e mbledhim në shtresa: 1 shtresë - patate të grira të njomura me majonezë; 2 - harengë me qepë; 3 "dysheme" - vezë të grira; 4 - karrota me majonezë. Sallatën e plotësojmë me panxhar të grirë të cilin e lyejmë me kujdes me majonezë sipër.
Të quash një meze të tillë "harengë" është e gabuar, sepse nuk ka fare harengë midis përbërësve, por është mjaft e mundur ta zëvendësosh atë me alga deti nori, të cilat përdoren për të bërë sushi. Për më tepër, kjo lloj sallate do të tërheqë jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për të gjithë njerëzit që i përmbahen agjërimit.
Informacion në lidhje me pjatën:
- Serbimet: 8
- Përgatitja paraprake: 20 min
- Procesi i gatimit: 20-25 min
- Përmbajtja kalorike: 95 kcal për 100 g
Përbërësit:
- Fletë Nori - 2 copë.
- Një panxhar i zier
- Disa karota të ziera
- llambë e vogël
- Majonezë e ligët pa vezë - 200 ml
- 10-15 ml salcë soje
Sekuenca e gatimit:
- Grini perimet në pjata të ndryshme në një rende të trashë, shtoni pak majonezë pa dhjamë.
- Pritini fletët nori me gërshërë në shtresa të vogla, derdhni salcën e sojës për 5 minuta.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël.
- Vendosni shtresën e patates në enë, më pas zhyteni në të salce soje fletë nori. Më pas vijon një shtresë karrote, pas së cilës shtrojmë panxharin e grirë.
- Dekoroni pjesën e sipërme të sallatës me një rrjetë salcë pa dhjamë.
Dekorimi i gatimit të përfunduar
Shumica e amvisave e dekorojnë meze me një rrjetë majonezë, por pjata do të jetë më festive nëse e dekoroni pjesën e sipërme të saj me trëndafila, si në foton e një harenge të përfunduar nën një pallto leshi. Prisni një panxhar të vogël të zier me një thikë të hollë të vogël në një rreth, duke bërë diçka si një gjarpër prej tij. Mbështilleni me një syth trëndafili dhe vendoseni në një sallatë. Bëni gjethe majdanozi. 
Përdorni të verdhat e vezëve të grira për të ndriçuar meze. Unazat e ullirit gjithashtu do të japin një theks shumëngjyrësh gjellë festive. Origjinaliteti i dekorimit varet vetëm nga imagjinata juaj.
Shija e pjatës së përfunduar varet drejtpërdrejt nga cilësia e produkteve. Kur zgjidhni përbërësin kryesor për një rostiçeri - harengën, merrni parasysh freskinë, përmbajtjen e yndyrës dhe shkallën e kripës së saj. Është më mirë që të jetë me vaj dhe mesatarisht i kripur. Kur blini peshk, jepni përparësi një trupi të tërë të pajetë, në vend të copave të filetove në konserva.
Kushtojini vëmendje shëllirës në fuçi: një ngjyrë me re, një erë e pakëndshme duhet t'ju largojë nga blerja e një produkti të tillë. Peshku i freskët është i lëmuar në prekje pa dëmtime të dukshme (çarje, prerje).
Dëshironi të blini harengë me havjar? Zgjidhni peshkun me sy të turbullt, ndërsa harenga me sy të kuqërremtë do të jetë më e trashë dhe më e mishit. Treguesi kryesor i freskisë së peshkut është gjendja e gushës. Në harengën e freskët, ato janë me ngjyrë të kuqe të errët, me cilësi të dendur, pa erë të hidhur dhe të kalbur.
- Grini perimet direkt në pjatën në të cilën po ndërtoni meze. Kështu që pjata do të jetë më e ajrosur, delikate në shije.
- Përdorni karrota dhe panxhar në përmasa të barabarta dhe merrni dy herë më shumë patate.
- Bleni vetëm harengë të plotë nga një fuçi, dhe jo fileto në konserva, në mënyrë që rostiçeri të jetë vërtet i shijshëm dhe ushqyes.
- Nëse është e mundur, gatuani majonezë në shtëpi me duart tuaja. Atëherë pjata juaj definitivisht nuk do të prishë shijen e salcës së thartë me cilësi të dobët.
- Para se të shërbeni "Harengën nën një pallto leshi", futeni në frigorifer për disa orë.
Historia e emrit të pjatës "Hrengë nën një pallto leshi"
Ekziston një legjendë për kuzhinierin Aristarkh Prokoptsev, i cili, në vitin 1918, doli me një të lirë vakt i përzemërt në mënyrë që të ftuarit e tavernës ta hanë dhe të dehen më pak nga pirja.
Pas ushqimeve me kalori të lartë të ngrënë nga vizitorët, alkooli nuk vepronte në trupin e tyre aq agresivisht. Ata nuk kishin më debate të ashpra që u kthyen në zënka. Në rostiçeri ai përdorte vetëm produkte të disponueshme dhe të lira. Dhe emri i risisë iu dha "Shovinizëm dhe Dekadencë - Bojkot dhe Anatemë", shkurtesa e së cilës tingëllon si "SH.U.B.A.".
Dhe cilat janë sekretet e gatimit të këtij ushqimi popullor dhe të dashur për të gjithë? Ndani këshillat tuaja në komente ose na tregoni teknologjinë tuaj të gatimit
Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!Diskutoni
Si të gatuaj harengë nën një pallto leshi
