Vermiçeli - shumëllojshmëri makarona e cila është e njohur për të gjithë falë saj emër interesant duke karakterizuar formën e saj - krimba të vegjël. Rreth saj veti të dobishme mund të thuhet nëse është bërë prej varietetet durum gruri.
Janë disa lloje dhe duhet të dini sa dhe si të gatuani vermiçelin. Si rregull, prodhuesi tregon kohën e saktë të gatimit të produktit në paketim. Koha mesatare e gatimit është 5-10 minuta.
Sa kohë duhet gatuar vermiçelin
Sa të gatuaj vermiçeli të vogël (rrjeta kobure)?
Gossamer - vermiçeli më i vogël është i ekspozuar trajtimit të ngrohjes para gatimit për 5-7 minuta.
Sa kohë duhet gatuar vermiçelin?
Vermiçeli i gjatë zihet përafërsisht 7-10 minuta nëse përdoren produkte durum. Ndonjëherë koha e gatimit rritet në 12 minuta. Gatishmëria duhet të kontrollohet pas 7 minutash.
Sa kohë duhet gatuar vermiçelin në supë?
Në supë, vermiçeli duhet të gatuhet jo më shumë se 10 minuta.
Si të gatuaj vermiçelin
Si të gatuaj vermiçelin në një tigan?
Vermiçeli në një tenxhere gatuhet duke ndjekur këto hapa:
- Derdhni ujë në një tenxhere në masën 100 g produkt për 1 litër ujë.
- Ziejeni ujin dhe kriposni sipas shijes, duke e trazuar kripën (zakonisht merrni 1 lugë çaji kripë për 1 litër ujë).
- Zhytni vermiçelin në ujë të vluar dhe përzieni mirë.
- I trazojmë herë pas here makaronat që të mos ngjiten në anët e tenxheres.
- Pas 5-7 minutash zierje, kontrolloni vermiçelin për gatishmëri.
Nëse jeni duke gatuar produkte të grurit të fortë dhe dëshironi të arrini "Al dente", atëherë vermiçeli duhet të jetë i butë nga jashtë dhe pak i fortë nga brenda. Kulloni vermiçelin në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Më pas mund të shtoni gjalpë.
Këshillë: në mënyrë që vermiçeli të mos ngjitet, shtoni 10 ml vaj luledielli ose ulliri gjatë zierjes.
Si të gatuajmë vermiçelin e qumështit?
Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e vermiçelit të qumështit:
- Lëreni qumështin të ziejë (0,5 l për 200 g vermiçeli gossamer).
- Ulni zjarrin dhe zhytni vermiçelin duke i trazuar.
- Shtoni një majë kripë dhe sheqer për shije.
- Ziejini për 5-7 minuta dhe më pas jepini vakt i gatshëm këmbëngulin.
Si të gatuajmë vermiçelin në një tenxhere të ngadaltë?
Për të përgatitur 2 shumë gota vermiçeli, ju nevojiten 2,5 gota shumëfishe ujë i nxehtë. Është e nevojshme të derdhni vermiçelin në tas dhe ta derdhni me ujë të përgatitur, të mbyllni kapakun dhe të vendosni modalitetin "Pilaf" për 10 minuta.
Si të gatuaj vermiçeli për një fëmijë?
Ju mund të zieni vermiçelin për një fëmijë duke përdorur një nga metodat e përshkruara më sipër. Fëmijët e vermiçelit të qumështit do ta pëlqejnë patjetër.
Si të gatuajmë vermiçelin në mënyrë që të mos ngjiten së bashku?
E gjitha varet nga cilësia e vermiçelit të përdorur. Si rregull, produktet me cilësi të ulët ngjiten së bashku pavarësisht nga teknikat.
Në mënyrë që vermiçeli të mos ngjitet në ujë gjatë zierjes, shtohet vaj luledielli ose ulliri.
Disa amvise këshillojnë shpëlarjen e makaronave ujë të ftohtë. Kjo ka një anë pozitive, pasi uji do të lajë niseshtën, e cila është arsyeja kryesore e ngjitjes së vermiçelit. Kjo metodë përdoret nëse në të ardhmen nuk planifikohet të përdoren produkte me salcë të nxehtë. Përndryshe, shija nuk do të jetë e njëjtë.
Si të gatuajmë vermicelli të vogël?
Vermiçeli i vogël në formë yjesh të vegjël zihet për 5-7 minuta në ujë me kripë. Produktet duhet të trazohen vazhdimisht butësisht në mënyrë që të mos kthehen në qull.
Si të gatuajmë vermiçelin e orizit?
Vermiçeli i orizit është petë e hollë e gjatë dhe gatuhet si më poshtë:
- Ujë i zier.
Pasi të vlojnë, kriposini dhe hidhni petët duke i trazuar.
- Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 4-5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
- Kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
Ju pelqejne makaronat? Nëse jo, atëherë ndoshta nuk dini si t'i gatuani ato në mënyrë të shijshme, ose nuk dini t'i gatuani saktë makaronat? Jo më kot Shefat e kuzhinës italiane konsiderojini makaronat një nga ushqimet më të shijshme.
- Rregulli kryesor për gatimin e suksesshëm të makaronave është një sasi e mjaftueshme uji, të paktën 1 litër për 100 gram makarona. Nëse ka më pak ujë, atëherë makaronat do të gatuhen më gjatë, do të bëhen ngjitëse dhe madje mund të ngjiten plotësisht. Meqë ra fjala, a e dini se çfarë lloj uji ju nevojitet për të gatuar makarona? Uji duhet të jetë i pastër, nëse përdorni ujë të rubinetit, atëherë duhet të lihet të paktën të qetësohet. Makaronat duhet të futen në ujë të vluar dhe domosdoshmërisht tashmë të kripur (10 g kripë për 1 litër ujë), makaronat nuk mund të kripen gjatë gatimit.
- Çfarë zjarri për të gatuar makarona? Në fillim, ndërsa presim të vlojë uji, zjarri mund të jetë më i madhi. Më pas, duke i ulur makaronat në tigan dhe duke pritur që uji të ziejë përsëri, zjarri nën tigan duhet të ulet.
- Mos i thyeni makaronat e gjata përpara se t'i gatuani. Është më mirë ta vendosni në një tigan dhe të shtypni lehtë në skajet e dalë. Gradualisht, makaronat do të zbuten dhe do të zhyten plotësisht në ujë. Nuk ka nevojë ta mbuloni tenxheren me makarona me kapak.
- Sa minuta ju nevojiten për të gatuar makaronat? Koha e gatimit varet nga cilësia e makaronave, prandaj zakonisht tregohet në paketim. Por për të gatuar makaronat ashtu siç ju nevojiten 2-3 minuta para përfundimit të gatimit, produkti ia vlen të provohet. Ju mund të pëlqeni një makarona më të fortë.
- Nuk rekomandohet shpëlarja e makaronave, thjesht vendoseni në një kullesë dhe shkundni disa herë. Nëse makaronat lahen, atëherë për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës, përmbajtja e vitaminave në produktin e përfunduar do të ulet.
Si të gatuajmë makarona në mikrovalë?
Nëse keni nevojë të gatuani makarona në mikrovalë, atëherë do t'ju duhet gjithashtu të dini se si ta bëni atë siç duhet.
- Merrni një enë qelqi të thellë. Hidhni në të 2 herë më shumë ujë se sa sasia e makaronave. Vendoseni ujin në mikrovalë të vlojë.
- Në ujë të valuar hidhni kripën dhe makaronat, shtoni 1 lugë gjelle. lugë e ndonjë vaj perimesh në mënyrë që makaronat të mos ngjiten dhe dërgojini përsëri në furrë.
- Sa minuta për të gatuar makaronat në mikrovalë? Varet nga shumëllojshmëria e tyre. Brirët gatuhen pak më gjatë se vermiçeli. Mesatarisht, koha e gatimit zgjat 10 minuta dhe do t'ju duhet ta zgjidhni vetë kohën specifike. Për të mos gabuar me kohën, brirët i gatuajmë me fuqi të plotë, dhe për vermiçelin e zvogëlojmë pak fuqinë.
- Kullojini makaronat e gatuara në një kullesë dhe shpëlajini.
Si të gatuajmë makarona fole? Sigurisht, në një tigan. Por foletë janë të mira sepse mund të gatuani një pjatë të shijshme në bazë të tyre, thjesht duhet të përgatisni mbushjen. Prandaj, do të ishte e përshtatshme të shqyrtojmë jo vetëm mënyrën e gatimit të makaronave të folesë, por edhe recetën për një pjatë të tërë.
Përbërësit:
- viçi (mish derri) - 500 g;
- hudhër - 2 karafil;
- qepë - 1 pc.;
- makarona fole;
- vaj perimesh;
- ujë;
- kub bujoni;
- ketchup;
- erëza dhe kripë për shije.
Gatim
Mishin e kalojmë në një mulli mishi së bashku me qepët dhe hudhrat. Shtoni erëza dhe kripë dhe përzieni plotësisht. Lyejmë një tigan të thellë me vaj, shtrojmë foletë në të. Vendosni mishin e grirë në qendër të çdo foleje. Më pas, hidhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë makaronat dhe shpërndani kubin e builonit në ujë. Mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Pasi uji të jetë kulluar duke lënë pak në fund, i hedhim makaronat me ketchup, i spërkasim me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë të parangrohur për 5-10 minuta.
Si të gatuajmë makarona orizi?
Nëse jeni alergjik ndaj proteinave që përmban gruri, mund të hani makarona vetëm nëse janë oriz. Lajmi i mirë është se ata nuk kërkojnë ndonjë pajisje shtesë. Të gjitha rregullat e gatimit për makarona të rregullta, vlejnë edhe për orizin. Vetëm koha e gatimit do të jetë më e vogël, rreth 5-7 minuta.
Makaronat ngjitëse janë një telash që u ndodh shumë amvisave, me përvojë dhe fillestare në artin e kuzhinës. Për të shmangur gabime të tilla, shikoni këto këshilla se si të gatuani makarona të gjata.
Makaronat janë një pjatë elementare, nëse dini disa sekrete për zgjedhjen e produkteve dhe teknologjinë e gatimit. Tradicionalisht, Venecia, apo edhe e gjithë Italia, konsiderohet vendlindja e makaronave, edhe pse rreth fijeve të holla brumi që ishin të njohura në arabisht, indian dhe. Kuzhinat kineze shekuj XII-ХІІ, njihet nga kronikat e asaj kohe.
Sot, makaronat janë një ushqim i zakonshëm i lirë që quhen makarona kur gatuhen. Ka shumë lloje dhe lloje makaronash (të shkurtra, të gjata, kaçurrela) me të cilat shërbehen salca të ndryshme, erëza dhe aditivë.
Makaronat me spageti të gjata janë shumë të njohura. Ky është emri i përgjithshëm për makaronat që duken si fije të gjata me trashësi 1 deri në 2 mm. Fillimisht gjatësia e kësaj lloj makarona ishte 50 cm Në raftet e dyqaneve moderne ka ekzemplarë jo më të gjatë se 27 cm.
Nëse nuk dini si të gatuani makaronat në mënyrën e duhur, këtu janë 10 hapa për të bërë makaronat perfekte:
Hapi 1. Kur zgjidhni makarona, jepni përparësi produkteve të bëra nga gruri i fortë.
Kjo do të kërkojë njohuri për etiketimin e makaronave. Në paketimet e prodhuesit, kërkoni shkronjën A, treguesin "miell i cilësisë së lartë", klasi 1 ose "gruri i fortë". Produktet e importuara etiketohen si bollgur di grano duro/durum.
Hapi №2. Per te pergatitur pjatë e shijshme ju duhet të dini se si të gatuani makarona. Për të gatuar siç duhet spageti, merrni një tenxhere të madhe (afërsisht 5 litra), atëherë ekziston mundësia për të shmangur ngjitjen e makaronave. Në një enë të madhe, elementët do të ndahen nga njëri-tjetri, kjo do të sigurojë gatishmërinë dhe mbrojtjen nga formimi i një gungë.
Hapi #3. Nëse nuk dini të gatuani siç duhet makaronat e gjata, përmbajuni standardit të arit: 100:1000:10. Kjo do të thotë se për 100 gram produkt të thatë do të kërkohet 1 litër ujë dhe 10 g kripë ushqimi.
Hapi №4. Hidhni 1 litër ujë në një enë të madhe dhe kripë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në maksimum. Lëreni të ziejë.
Hapi №5. Për të parandaluar ngjitjen e spagetit, shtoni një lugë gjelle vaj ulliri në ujë.
Hapi №6. Hidhini makaronat në ujë të vluar pa i thyer. Qëndroni drejt ose pak anuar në buzë të tiganit dhe prisni 10-15 sekonda derisa pjesa që ndodhet në ujë të zbutet dhe të zhytet më poshtë.
Hapi №7. Gjatë zierjes, përzieni ushqimin çdo 2-3 minuta me një lugë druri.
Hapi №8. Pyetja më e rëndësishme është se sa kohë duhet të gatuhen makaronat? Për një përgjigje, lexoni udhëzimet në paketë. Mesatarisht, duhen 12 minuta për të gatuar 100 g spageti. Makaronat e gatuara në mënyrë ideale konsiderohen al dente - "deri në dhëmb". Për të sjellë spagetin në këtë gjendje mjaftojnë 10 minuta. Makaronat do të jenë të buta nga jashtë, elastike dhe më të forta nga brenda.
Hapi numër 9. Harrojeni kullesën. Lëreni mjetin e gjyshes në raft, nuk do të jetë i dobishëm për të bërë makarona me grurë të fortë. Larja e një pjate të tillë po e prish në mënyrë të pashpresë dhe të pakthyeshme produktin. Kullojeni ujin në enë ku do të përgatisni salcën. Shtoni 1-2 lugë vaj ulliri ose gjalpë dhe trazojini.
Hapi numër 10. Shërbejini spageti të sapo gatuara dhe të nxehta. Plotësoni pjatën me salcë.
Për salcën bolognese do t'ju duhet:
- Mish i grirë - 500 g.
- Lëng / paste domate - 200 ml / 3 lugë gjelle për 200 ml ujë.
- Verë e kuqe e thatë - 100 ml.
- Qepë dhe karrota - 1 pc.
- Hudhra - 3 dhëmbë.
- Djathë i fortë (parmixhano) - 150 g.
- Gjelbërim.
Pritini qepët, karotat dhe skuqini për 10 minuta. Shtoni mishin e grirë, skuqeni, derdhni në verë. Ziejini për 10-15 minuta dhe derdhni lëng domate. Sillni në gatishmëri për 10 minuta, vendosni spageti, spërkatni me djathë dhe barishte.
Për salcën beshamel, merrni:
- Mish i grirë - 500 g.
- Qumësht - 700 ml.
- Qepë - 1 pc.
- Gjalpë - 50 g.
- Miell - 3 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 2 karafil.
Në vaj vegjetal skuqim qepën dhe mishin e grirë. Në një tigan të veçantë shkrini gjalpin dhe shtoni miell në të, përzieni përbërjen që rezulton derisa të përftohet një masë e trashë. Hidhni ngadalë qumështin e ngrohtë në tigan në një rrjedhë të hollë. Mos ndaloni së përzieri në mënyrë që mielli i skuqur të mos bëhet me gunga. Derdhni hudhër të copëtuar në përzierjen që rezulton, arrëmyshk, kripë dhe piper (për shije). Përziejmë salcën me mishin e grirë dhe vendosim spageti. Dekoroni me barishte të grira dhe djathë të grirë.
Është e kënaqshme dhe gjellë e shijshme familja dhe të ftuarit do të jenë të lumtur të shijojnë. Eksperimentoni me salcat: bëni një salcë të thjeshtë domate ose salcë nga djathë të përpunuar me kërpudha dhe krem.
Mos kini frikë të shëndosheni: makaronat e grurit të fortë janë një burim i karbohidrateve të shëndetshme. Një drekë e tillë është e shëndetshme, e kënaqshme dhe e sigurt për figurën.
Ju bëftë mirë!
Në pamje të parë, procesi i gatimit të spagetit duket i thjeshtë, por në fakt, kuzhinierët e papërvojë përballen me shumë vështirësi. Ata duhet të kuptojnë se cila tenxhere është më e mirë për të marrë, cili është raporti i saktë i ujit dhe makaronave, sa për të mbajtur një ose një lloj tjetër në sobë. Mësoni si të bëni spageti me këshillat e shefave me përvojë.
Si të gatuajmë spageti
Çdo kuzhinier do të ketë nevojë për aftësinë për të gatuar spageti, sepse ajo gjellë italiane E shkëlqyeshme si një pjatë anësore për çdo mish, peshk apo shpendë. Produktet janë të gjata dhe të holla, që të kujtojnë kashtë. Është më mirë t'i vendosni në ujë të kripur të vluar, duke i vendosur ose ulur plotësisht në një tigan të veçantë. Përqindjet e ujit dhe makaronave janë dy litra 200 gram produkt të thatë.
Një person shërben 50 gram makarona të thata, të cilat trefishohen në vëllim kur gatuhen. Spageti shtrihet në një tifoz, zhytet në ujë të vluar, pas një minute ato lahen për zhytje të plotë në ujë. Është më i përshtatshëm të përdorni një shpatull për këtë, ose mund të lëvizni makaronat mbi buzën e thatë me duart tuaja. Pas kësaj, duhet të ulni nxehtësinë në mënyrë që uji të vlojë, por të mos formojë shkumë. Gatuani makaronat pa kapak për rreth tetë minuta, më pas mbështeteni në një kullesë, mbajini për tre minuta që lëngu të kullojë dhe shërbejeni.
Si të gatuajmë spageti në një tenxhere
Të mësosh se si të gatuash spageti në një tenxhere është e lehtë nëse ndiqni veçoritë e teknologjisë. Tigan i dobishëm me fund të gjerë, ujë dhe kripë deti - 100 gram makarona 10 gram kripë. Pas vlimit të ujit, zjarri zvogëlohet, makaronat shtrohen dhe trazohen periodikisht me një lugë në mënyrë që të mos ngjiten. Për një shije më të mirë, mund të shtoni pak vaj ulliri. Koha e gatimit varet nga lloji i produktit, tregohet në paketim. Mos e tejkaloni, në mënyrë që të mos merrni një pjatë anësore të gatshme.
Tenxhere me spageti
Një rol të veçantë luan një tigan për gatimin e spagetit. Për këtë, enët e thella prej çeliku inox janë të përshtatshme në mënyrë optimale, në fund të të cilave makaronat nuk do të ngjiten. Është më mirë të mos merrni enë alumini dhe të emaluara, sepse prishin shijen e pjatës, plus rrezikojnë më shumë të ngjiten në mure. Nëse dëshironi, mund të blini një tigan të gjerë drejtkëndor - këto përdoren në spageti speciale, duke lejuar që gjella të jetë e gatuar në mënyrë të barabartë. Në to, makaronat e thata nuk prishen, por në mënyrë ideale shtrihen në fund.
Si të gatuajmë spageti në një tenxhere të ngadaltë
Përveç tenxhereve të zakonshme, ekziston një mundësi për të gatuar spageti në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tas, lëreni të ziejë në modalitetin "Makarona" dhe vendosni produktin e thatë gjysmë të gatshëm. E rregullojmë gjellën me vaj dhe kripë, e përziejmë. Pa e mbyllur kapakun, gatuajeni për nëntë minuta, kullojeni në një kullesë dhe shërbejeni. Falë fundit të teflonit ose qeramikës së tasit me shumë tenxhere, makaronat nuk ngjiten ose digjen.
Si të gatuajmë spageti pa u ngjitur së bashku
I gjithë arti është aftësia për të gatuar spageti në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku. Ky problem shqetëson shumë kuzhinierë fillestarë, por ka disa sekrete që ndihmojnë në gatim. pjatë e shijshme anësore:
- Lyejeni produktin vetëm në ujë të valë. Nëse i vendosni në ujë të ftohtë, makaronat do të ngjiten.
- Për të parandaluar ngjitjen e spagetit, shtoni një lugë luledielli ose vaj ulliri në ujë gjatë gatimit.
- Përziejini herë pas here me një lugë druri.
- Nëse i zieni makaronat shumë, ato do të ngjiten së bashku, ndaj duhet të respektoni kohën e gatimit.
Nëse makaronat ngjiten së bashku, atëherë duhet të përdorni këshillat e mëposhtme për të rivendosur konsistencën:
- ndajini tubat midis tyre, derdhni pak vaj;
- kur produktet treten, ato duhet të lahen plotësisht, të përzihen me vaj, të ngrohni tiganin, të skuqeni lehtë.
Si të gatuajmë makarona fole që të mos prishen
Një nga varietetet e spagetit janë foletë e makaronave, të cilat janë disa tuba të përdredhur në një top të rrumbullakët. Dy copa janë të mjaftueshme për një person. Shefat e kuzhinës me eksperiencë këshillojnë të gatuani makaronat e foleve në mënyrë që të mos prishen, si më poshtë:
- vendosni në një tenxhere të gjerë, të gjerë, tigan të thellë ose tigan në mënyrë që pjesët të mos prekin njëra-tjetrën;
- i lyejmë me dy lugë vaj dhe i hedhim ujë të vluar që të mbulojë plotësisht foletë, kripë;
- vendoseni në zjarr, rregulloni me erëza, gatuajeni për pesë minuta pa e trazuar;
- hiqni çdo fole me një lugë të çarë, duke e shtypur pak në anët e enës për të ruajtur bazën, lëreni që lagështia të kullojë;
- zbukuro me ushqim deti ose mish të grirë;
- dekoroj me të zezë piper i bluar, spërkateni me gjethe të vogla borziloku, parmixhan të grirë;
- e mirë si salcë paste domate, i kalitur me hudhër, ose lëng mishi kremoz.
Si të gatuajmë makarona
Edhe pse shumë nga bashkatdhetarët tanë ende e kuptojnë dobët se çfarë do të thotë të gatuash makarona, në praktikë është shumë e lehtë të përsërisësh pjatën e firmës së italianëve. Thjesht zihet në makarona al dente (pak të forta), të përziera me salca, gjalpë, barishte, mish, peshk ose salcë perimesh.
Çdo kuzhinier ka nevojë për një recetë me udhëzime se si të gatuajë makaronat, sepse ky ushqim është i përshtatshëm për drekë, darkë, një takim miqësor, tryezë pushimi. Ata e hanë atë, duke e mbështjellë në një pirun dhe duke ndihmuar veten me një lugë. Përpara se të shtroni tryezën, përsëritni disa sekrete teknologjike se si të gatuani siç duhet makaronat:
- Ju duhet të merrni vetëm makarona me cilësi të lartë nga mielli i bërë nga gruri i fortë. Spageti të tilla nuk ngjiten së bashku, ruajnë elasticitetin, mbajnë salcën dhe nuk kanë nevojë të lahen. Mund të merrni lazanja me vezë ose kaneloni, ngjyrën e zakonshme ose të lyer me bojë sepie, lëngje perimesh.
- Është mirë të llogaritet raporti: për litër ujë 100 gram produkte, 10 gram kripë deti dhe një lugë vaj. Uji duhet të vlojë, makaronat vendosen në të. Nuk është e nevojshme të mbulohet me kapak.
- Gatimi zgjat sipas kohës së shënuar në paketim, minus dy minuta. Kjo gjendje quhet al dente dhe zgjidhet në mënyrë që makaronat e gatshme të kalojnë salcë të nxehtë dhe t'i sjellin ato në butësi nën të.
- Përdorni një kullesë për të kulluar lëngun.
- Spërkatini spagetit me vaj, më pas lyejini me salcën që keni zgjedhur. E mirë për karkaleca domate të freskëta, i cili duhet të qërohet dhe pritet, ose nga një bolognese klasike e trashë mish i grirë me një kokë qepë.
- Në një pjatë dekorojeni pjatën me djathë të grirë dhe barishte.
Sa kohë duhet të gatuaj spageti
Spageti duhet të zihet jo më shumë se 8-9 minuta pasi të jenë zhytur në ujë të vluar. Kjo herë do të ndihmojë për të marrë një pjatë anësore të gatuar në mënyrë optimale pa ngjitje dhe butësi. Ka lloje të spagetit që duhen gatuar ndryshe nga sa më sipër. Koha e gatimit tregohet në tabelë:
Sa kohë duhet gatuar spageti me grurë të fortë
Të zbuloni se sa të gatuani spageti nga gruri i fortë është i lehtë: thjesht duhet të lexoni udhëzimet në paketim. Megjithatë, në varësi të pjatës për të cilën do të përdoren, koha e gatimit mund të ndryshojë. Tetë minuta janë të mjaftueshme për një pjatë anësore, gjashtë për makarona dhe nëntë për një sallatë. Si të gatuajmë spageti të forta: zhyteni në ujë të vluar me kripë, më pas ziejini në zjarr të fortë, pasi të jenë gati, kullojini në një kullesë dhe rregullojini. vaj ulliri.
Sa kohë duhet të gatuaj spageti makf
Për të gatuar siç duhet spageti Makfa, duhet të lexoni informacionin në paketim dhe të ndiqni rekomandimet e prodhuesit. Nëse makaronat janë bërë nga gruri i fortë, atëherë tetë minuta janë të mjaftueshme për gatim, nga të buta - gjashtë minuta. Për të marrë gjendjen e al dente, nga koha e specifikuar merren 1,5-2 minuta për të marrë një teksturë elastike makarona pa butësi të tepruar.
Sa kohë të gatuajmë makaronat Aldente
Në recetat popullore, ekziston një udhëzim për të gatuar makarona Aldente. Ky emër, i përkthyer nga italishtja, do të thotë "nga dhëmbi". Produkti al dente i gatuar siç duhet nuk ka shtresë pluhuri dhe shije. Gatuani makaronat për rreth shtatë minuta. Uji zihet, kriposet, në të hidhen spageti. Vendosni saktë makaronat në qendër të tiganit, ku zien më shpejt. Pasi të ziejë përsëri, është më mirë të ulni nxehtësinë dhe të gatuani, duke shijuar periodikisht për konsistencë. Ju duhet të provoni duke thyer makaronat - ngjyra e bardhë në skrap do të thotë që produkti nuk është ende gati.
A duhet të shpëlaj spageti pas gatimit?
Nëse produkti është bërë nga gruri i fortë, atëherë spageti nuk ka nevojë të lahet pas gatimit. Për makaronat e buta, kjo procedurë është e detyrueshme për të larë glutenin e tepërt dhe për të parandaluar ngjitjen. Është gjithashtu e nevojshme të shpëlahen spageti kur ato përgatiten për sallata - në këtë mënyrë produkti do të ftohet më shpejt dhe nuk do të ngrohë përbërësit e tjerë. Për larje të vazhdueshme përdorni ujë të ftohtë të filtruar dhe një kullesë.
Në mënyrë që të gjithë të mund të gatuajnë saktë makaronat me spageti, ka këshilla të veçanta nga profesionistët:
- mos e gatuani pak produktin në mënyrë që të thithë më mirë salcën;
- shtoni një lugë vaj vegjetal në mënyrë që produktet të mos ngjiten së bashku;
- gjatë gatimit, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në tenxheren me ujë (nëse jeni duke përgatitur një pjatë anësore, provoni të vendosni një kub bujoni).
Video: Gatimi i spagetit
Pse makaronat ose zihen pak ose, përkundrazi, ngjiten së bashku, zihen të buta, ngjiten në tigan dhe humbasin tërheqjen e tyre pamjen? Për të shmangur këtë situatë, duhet të lexoni rekomandimet se si të gatuani siç duhet makaronat.
Për shumë, makaronat janë hapi i parë drejt shtimit të peshës. Megjithatë, në Itali kjo pjatë konsumohet çdo ditë, së bashku me salca dhe salca të ndryshme. E megjithatë, italianët duken të mrekullueshëm.
Sekreti qëndron tek cilësia e makaronave. Të dobishme janë makaronat, të cilat bëhen nga gruri i fortë.
Ai përmban një sasi të madhe të ushqyesve dhe vitaminave:
- celulozë;
- aminoacidet;
- kalium, hekur;
- karbohidratet komplekse;
- vitamina B, E;
- fosfor;
- mangani.
Cilat lloje dhe varietete makaronash janë më të mira për të zgjedhur?
Produktet e shënuara "grupi A" janë më të vlerësuarat. Mund të ketë edhe grupin B, C. Në këtë rast, në të gjitha rastet, mund të përdoren nota e lartë Miell.
Në atdheun e makaronave, disa nga varietetet e saj dallohen në formë:
- të gjatë (vermiçeli, spageti, spagetini, tagliatelle, etj.);
- të shkurtër (fusilli ose spirale, shkuma janë tuba, kaneloni, etj.);
- të vogla për supa (stelline - yje, anelli - unaza, ditalini orecchiete);
- me figura (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, gnocchi, etj.);
- makarona të mbushura (kapelet, torteloni, agnoloti, etj.).
Nuk ka shumë ndryshim se cilat makarona të merren: fole të vogla, të mëdha, të gjata.
Karakteristikat kryesore të produkteve cilësore janë:
- sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar;
- të gjithë elementët duhet të jenë të njëjtë;
- ngjyra duhet të jetë krem uniforme ose e verdhë e lehtë;
- pika të vogla të zeza - mbetjet e predhave të bluar të kokrrave të grurit, të cilat janë të dobishme për trupin, duhet të jenë të pranishme në një sasi të vogël;
- paketa nuk duhet të përmbajë miell, elementë makaronash të thyera.
Rekomandime: sa kohë duhet të gatuani që të mos ngjiten
Sa për të gatuar:
- petë - 5-7 minuta;
- foletë - 5 min;
- tuba - 13 min;
- brirët - 10-15 minuta;
- fletët e lazanjave - 5 minuta derisa të gatuhen gjysmë;
- fetuccine - 10 min;
- ravioli - 3-7 minuta në varësi të mbushjes;
- harqe - 10 min;
- spageti - 8-9 min.
Mënyra e duhur për të gatuar makarona
- Marrim një tigan të përshtatshëm, derdhim në ujë, vendosim në zjarr. Derisa uji të vlojë, nuk rekomandohet të bëni hapin tjetër.
- Kriposni ujin vetëm pasi të ziejë. Përndryshe, reagimi i përhapur nuk do të ndodhë plotësisht, gjë që mund të çojë në ngjitjen e makaronave së bashku.
- Makaronat shtohen në ujë të vluar me kripë. Rekomandohet të zvogëlohet zjarri, por uji duhet të vlojë gjatë gjithë procesit të gatimit.
- Koha e gatimit rekomandohet në varësi të formës dhe llojit të makaronave.
- Për të kontrolluar gatishmërinë e produktit, mjafton të kapni një ose dy elementë dhe të kontrolloni për butësi.
- Pas kësaj, merret një kullesë dhe makaronat mbështeten përsëri mbi të.
- Rekomandohet shpëlarja e produktit nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Kjo do të lajë çdo niseshte të mbetur.
Metoda e gatimit të shpejtë në 4 minuta
Ndryshe nga mënyrë konvencionale, ky nuk ndryshon vetëm në kapacitet, por edhe në kohë. Duhen vetëm 4 minuta për të gatuar në një tigan të thellë.
Makaronat hidhen në enën e përzgjedhur, skuqen në zjarr derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas shtohen 30-40 g gjalpë, përbërës të tjerë sipas dëshirës (p.sh. paste domate, domate, fileto pule etj.).
Makaronave i shtohet ujë i vluar derisa lëngu të mbulojë makaronat. Shtohen erëza dhe kripë. Vendoset një zjarr i vogël, tigani mbulohet me kapak dhe zihet derisa lëngu të avullojë.
Avantazhi i kësaj metode është se bashkë me makaronat mund të shtoni menjëherë fileto pule, perime dhe përbërës të tjerë.
Mënyra e gatimit me qumësht dhe ujë
Makaronat me qumësht janë një nga pjatat e preferuara të fëmijëve. Kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur:
- Uji derdhet në një tenxhere (kapaciteti të paktën 2,2-2,5 litra) dhe vihet në valë.
- Pas kësaj, lëngu kriposet dhe shtohet pasta.
- Ziejini për 7-15 minuta, në varësi të formës.
- Uji kullohet, makaronat hidhen përsëri në një kullesë.
- Qumështi shtohet në tenxhere, i nxehtë.
- Më pas. qumështit i shtohen makaronat e ziera.
- Shtoni sheqerin, lëreni lëngun të ziejë.
- Pas zierjes, zjarri fiket, shtohet një sasi e vogël gjalpi (25-35 g).
Për këshilla se si të gatuani makaronat që të mos ngjiten së bashku, shihni videon.
Karakteristikat e gatimit të drithërave ose spagetit
Kur gatuani makarona, ia vlen të mbani mend se rekomandimet mund të ndryshojnë, në varësi të formës dhe qëllimit të tyre (në cilën pjatë do të përdoret). Vlen të merren parasysh këshillat e mëposhtme:
- Spageti gatuhet pa kapak. Ato shtrihen në një tigan me një tifoz. Pastaj, pas një minute, ata vetë do të zhyten plotësisht nën ujë. Nëse makaronat janë shumë të gjata, është mirë t'i thyeni në gjysmë.
- Foletë shtrohen me kujdes në ujë të vluar në një tigan ose në një tenxhere. Është e rëndësishme të siguroheni që ato të mos prekin njëri-tjetrin. Në të njëjtën kohë, vlen të kujtohet se ato do të duhet të kthehen gjatë procesit të gatimit, që do të thotë se duhet të ketë hapësirë të mjaftueshme për këtë. Foletë nuk hidhen në kullesë, por shtrohen me një lugë të prerë.
- Brirët, spiralet dhe guaskat zihen për rreth 7-9 minuta pas vlimit të ujit.
Pasi të ketë kaluar koha, është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë. Nëse makaronat janë të buta dhe elastike, atëherë janë gati.
- Makarona Al dente.
Për të marrë një rezultat të tillë, koha e gatimit duhet të reduktohet me 20-30%.
- Gossamer vendoset në ujë të vluar me kripë dhe zjarri fiket pothuajse menjëherë.
Tenxherja është e mbuluar me kapak. Pas 10-15 minutash, makaronat do të jenë gati. Mund të hidhet në një kullesë dhe të shërbehet në tavolinë.
- Makaronat me drithëra integrale mund të gatuhen ashtu si makaronat e zakonshme. Koha e gatimit pas zierjes është 7-9 minuta. Që të mos ngjiten, mund të shtoni pak vaj ulliri.
"Mjetet" për gatim: tenxhere, mikrovalë, tenxhere e ngadaltë
Kur gatuani në një tenxhere, është e rëndësishme të siguroheni që makaronat të mos ngjiten në mure dhe në fund. Për ta bërë këtë, duhet të trazoni makaronat gjatë gatimit, ose të shtoni një sasi të vogël (20-30 g) gjalpë (ose vaj ulliri).
Për të gatuar në mikrovalë, duhet të hidhni makaronat në një pjatë të thellë, të shtoni ujë të valë, me një diferencë 1-2 cm mbi nivelin e sipërm të makaronave. Më pas 1 lugë gjelle. l vaj, një majë kripë. Ena është e mbuluar me një pjatë. Fuqia - 800 W, koha - 5 min. Pas datës së skadencës, makaronat mbështeten përsëri në një kullesë.
Për zierje në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet modaliteti "Pilaf" ose "Avull". Në enë vendosen makaronat, një lugë gjalpë, shtohet uji. Lëngu duhet të jetë 1-2 cm më i lartë Koha e gatimit në këtë rast është 12-13 minuta.
Marrë shënim
Gjatë gatimit rekomandohet përzierja e vazhdueshme, sepse nga makaronat do të dalë niseshte gjatë zierjes, gjë që ndihmon që makaronat të ngjiten. Përzierja e shpeshtë parandalon ngjitjen së bashku dhe parandalon djegien e makaronave.
Larja e makaronave bëhet nëse ato janë bërë nga varietetet e grurit të butë.
Nëse pasta është ende e ngjitur së bashku, mund ta korrigjoni situatën. Për ta bërë këtë, pasi të keni larë produktin, shtoni një sasi të vogël vaji.
Nëse dini për veçoritë e përzgjedhjes dhe gatimit lloje te ndryshme makaronat, përgatitja e tyre do të jetë një proces i thjeshtë dhe i këndshëm. Për më tepër, mund të përdoret për të bërë pjata interesante, shija e së cilës mund të ndryshohet me salca të shtuara, perime, barishte.
