Çfarë është puding. Pjatë delikate: puding gatimi! Si të bëni puding orizi në shtëpi

ëmbëlsirë e ndërlikuar kuzhinë angleze prej kohësh shenjtëron tryezat e zonjave të të gjitha vendeve të botës dhe recetat e saj janë jashtëzakonisht të ndryshme nga ato klasike. Përgatitja e pudingut në shtëpi është një proces i thjeshtë, por kërkon pak përvojë dhe një raport shumë të saktë të produkteve, pasi kjo ëmbëlsirë ka shije delikate, e cila pasqyron çdo majë erëzash. Recetat më të zakonshme janë pudingat me portokall, gjizë dhe vanilje. Shija e tyre mund të ndryshojë në varësi të ekstrakteve që përdorni. Shikoni disa udhëzime më poshtë për të surprizuar mysafirët tuaj me një puding jashtëzakonisht të shijshëm dhe aromatike në tryezën e festave.

Si të bëni puding me vanilje në shtëpi

Ëmbëlsirë delikate që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj me një teksturë jashtëzakonisht të butë. Për gjashtë racione, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 3 lugë niseshte të thatë. Është e dëshirueshme që të jetë misër.
• 500 ml qumësht të ngrohtë.
• 3 të verdha të mëdha.
• 100 g sheqer, nëse shtoni sheqer kallam, atëherë ngjyra e ëmbëlsirës do të jetë kafe.
• Gjysmë një bisht vanilje ose ekstrakt vanilje.

Gatim:

• Gjëja e parë që duhet të bëni është t'i jepni shije qumështit. Përmbajtja e tij e yndyrës nuk duhet të jetë më e vogël se 2,5% dhe jo më shumë se 6%. Derdhni të gjithë qumështin në një tenxhere të vogël, shtoni tre pika ekstrakt vanilje në të dhe ngroheni në zjarr të ulët. Sigurohuni që qumështi të mos vlojë.
• Nëse keni bishtaja vaniljeje, atëherë prisni ato për së gjati, grijini të gjitha farat dhe shtoni në qumësht së bashku me bishtajat. Mbajeni vaniljen në qumësht për rreth shtatë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas kullojeni qumështin me napë.
• Përzieni niseshtën dhe sheqerin dhe shtoni në qumësht të ngrohtë përmes një sitë, duke e trazuar në mënyrë aktive përzierjen me një kamxhik. Mbajeni qumështin në zjarr derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Rrihni të verdhat në një tas të veçantë derisa të jenë të lëmuara, masën e derdhni në të verdhat, duke i rrahur vazhdimisht me një kamxhik ose pirun.
• Masën e kthejmë në zjarr dhe e kaurdisim derisa të trashet. Mos harroni të vazhdoni të trazoni pudingun.
• Pudingu duhet të lihet një ditë në frigorifer, më pas të shërbehet me sheqer pluhur.

Si të bëni puding me gjizë portokalli

Një puding i tillë do të jetë më i dendur, por jo më pak i butë se vanilja. Do t'ju duhet:

• 300 gram gjizë të freskët të butë me një përmbajtje yndyre prej të paktën pesë për qind.
• 100 gram sheqer.
• 3 vezë të mëdha.
• 1 portokall i madh

Gatim:

• Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara, jo shumë fort. Grini gjizën në një sitë ose fshijeni me pirun dhe hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. ME portokalli e madhe pak më shumë se gjysmë gote lëng.
• Përziejini të gjithë përbërësit në një tas: përzierjen e vezëve, gjizën, lëkurën dhe lëngun. Përziejini mirë për të marrë një masë homogjene.
• Vendosni një copë gjalpë në një enë furre dhe me të lyeni anët. Vendoseni pudingun dhe e dërgoni në furrën e parangrohur për gjysmë ore. Sigurohuni që pjesa e sipërme të mos digjet.
• Një puding i tillë duhet të ftohet më gjatë, dërgohet në frigorifer dhe shtrihet në pjesë të nesërmen.

Si të bëni puding në shtëpi: rekomandime të përgjithshme

• Sigurohuni që vezët të jenë të ftohta në mënyrë që të rrihen më mirë. Mos shtoni shumë erëza, pasi ato mund të bëjnë që pudingu të përzihet keq dhe të mos jetë aq i butë.
• Nëse e piqni pudingun në furrë, kini parasysh se mund të rritet shumë gjatë procesit. Mbushni kallëpin deri në maksimum një të tretën në mënyrë që ëmbëlsira të mos rrjedhë.
• Për një uniformitet më të madh të pudingut, duhet mbajtur gjithmonë në frigorifer pas procesit të gatimit kryesor. Kështu që do të jetë më e shijshme, dhe më e rëndësishmja, të gjithë përbërësit do të treten plotësisht.

Siç mund ta shihni, një ëmbëlsirë e tillë kërkon një minimum produktesh dhe kohësh, dhe shija nuk është inferiore as ndaj pjatave komplekse të kuzhinës. Përziejini dhe përzieni përbërësit dhe provoni të vendosni pudingë të ndryshëm njëri mbi tjetrin për të marrë ndjesi të reja shije. Nëse shtoni sipër manaferrat e freskëta dhe frutat, atëherë do të merrni një mundësi të shkëlqyer për një ëmbëlsirë verore.

Puding - një pjatë tradicionale që na erdhi nga kuzhina angleze. Vetë emri ngatërron shumë njerëz, edhe pse në fakt, pudingu nuk është gjë tjetër veçse një tavë e zakonshme, por me një strukturë më delikate dhe të ajrosur, e cila arrihet përmes rrahjes së plotë të proteinave dhe përzierjes së butë. puding, ashtu si tavë e thjeshtë, mund të jetë meze e lehtë dhe ëmbëlsirë. Gatimi i tij sipas recetës nuk është veçanërisht i vështirë, gjëja kryesore është të përballeni me teknologjinë dhe të vëzhgoni përmasat e produkteve.

Si të gatuajmë puding në shtëpi me mëlçi - recetë

Përbërësit:

• 250 g mëlçi pate ose rosë;
• 3 vezë;
• 100 ml krem ​​(përmbajtja e yndyrës 33%);
• 1 kërcell presh;
• 20 ml verë të bardhë;
• 10 ml raki;
• kanellë;
• 20 g gjalpë të shkrirë;
• 250 g rrush Isabella;
• 50 g sheqer;
• vaj ulliri;
• supë me perime;
• ujë;
• kripë, piper i bardhë.

Mënyra e gatimit:

Ky puding është shumë i butë dhe pothuajse i ajrosur. Për ta përgatitur presim preshin (pjesën e bardhë të tij), ziejmë në vaj ulliri (me shtimin e supë me perime ose ujë). Lëreni të ftohet. Pastroni mëlçinë e patës nga venat. Rrihni në mikser, shtoni vezët, kremin, preshin e ftohur nga pika 1, verën e bardhë, konjakun (nja dy pika - nuk mund të bëni shumë, sepse alkooli do të prishë ekuilibrin e vezëve, dhe pudingu nuk do të funksionojë) , kanellë. Rrihni gjithçka për përgatitjen e pudingut për 20 sekonda, më pas e fërkoni në një sitë për të bërë një masë pate. Përhapeni masën në kallëpe (qeramike ose me shtresë jo ngjitëse), të para-lubrifikuar gjalpë, vendoseni të piqet në furrë për banjë me ujë për 20 minuta në temperaturë 160-170 °C. Për të mos marrë kore sipër pudingut të bërë në shtëpi, mbulojini të gjitha format me letër alumini. Nxirreni pudingun nga furra. Lërini pudingat të pushojnë për disa minuta dhe më pas i hiqni nga format. Rrihni rrushin dhe sheqerin në një blender, kaloni gjithçka në një sitë. Ngrohni lëngun që rezulton në një tenxhere në 80 ° C. Shërbejeni pudingun e gatuar me salcë rrushi dhe bukë të thekur.

Puding shtëpiak "Ratatoul" - një recetë për gatim në shtëpi

Përbërësit:

• 1 kokë qepë të grirë hollë;
• 1 thelpi hudhër të grirë;
• 10 gram ose 2 lugë. vaj luledielli ose ulliri me pak yndyrë;
• 1 piper i kuq i prerë hollë;
• 1 feta holle Piper jeshil;
• 1 patëllxhan të prerë në katër pjesë dhe të prera hollë
• 2 kunguj të njomë, të prera në feta;
• 4 domate të pjekura pa lëkurë;
• 2,5 gram barishte të thata;
• 15 gram (1 lugë gjelle) paste domate;
• 5 ml (1 lugë) mjaltë;
• 30 ml (2 lugë gjelle) verë e kuqe;
• piper i zi i bluar;
• 8 feta bukë (pa kore), të prera nga një petë e mesme;
• degëz majdanoz për dekorim.
• Shërbejeni me 90 ml (6 lugë gjelle) salcë kosi me pak kalori dhe sallatë me zarzavate të ndryshme.

Në këtë puding skuqni qepën dhe hudhrën për vaj luledielli për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Vendosni të gjithë përbërësit e tjerë përveç bukës. Përziejini mirë, lërini të vlojnë, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni me kapak dhe ziejini perimet e pudingut në zjarr të ulët për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, vendosni 6 feta bukë në një kallëp puding prej 1,2 litrash, ose 6 filxhanë. Vendoseni kallëpin në një pjatë. E kalojmë pudingun tek buka, sipër i hedhim fetat e mbetura të bukës, i presim që të vendosen fort dhe i mbushim boshllëqet me mbetjet e prera. Mbyllni pudingun me një tenxhere dhe vendosni diçka të rëndë për të gatuar. Lëreni pudingun të ftohet gjatë natës. Transferoni pudingun e bërë vetë në gjellë e bukur, zbukurojeni me një degë majdanoz dhe shërbejeni me djathë dhe sallatë.

Si të bëni puding gëlqere - recetë

Përbërësit:

• 1 porcion karamel;
• 5 vezë;
• 200 gram sheqer pluhur;
• 100 ml lëng lime, i kulluar
• lëkura e 1 limoni, e prerë shumë hollë (për zbukurim)

Ky puding do të ketë një aromë delikate agrume. Për të, përgatisni karamelin, hidheni në kallëp dhe tundeni në mënyrë që karamelja të mbulojë në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme dhe muret. Në një tenxhere në zjarr të ulët rrahim vezët me sheqerin dhe i trazojmë në mënyrë që masa të zbardhet dhe të fillojë të shkumëzojë. Përzieni lëngun e limonit në masë dhe derdhni në tavën e përgatitur. Formen e vendosim ne nje tepsi, hedhim uje te vluar ne te qe uji te arrije ne mes te mureve te formularit me puding dhe ziejme per rreth nje ore -apo aq sa te dale nje kruese dhembesh e zhytur ne qender te formularit. e përzierjes të pastër. Hiqeni pudingun e përfunduar nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet. Hiqeni pudingun duke e kthyer tavën në një pjatë servirjeje dhe zbukurojeni me lëkurën e limonit.

Puding i ëmbël me mjaltë në shtëpi - recetë

Përbërësit:

• 500 ml verë të bardhë të ëmbël;
• 150 ml mjaltë të pastër;
• një majë kanellë;
• 1 lugë lëvore limoni e grirë;
• 6 vezë;
• 130 gram sheqer pluhur.

Ky puding do të dalë shumë i ëmbël dhe mjaft ekzotik. Dhe kështu, vendoseni verën të ziejë, përzieni mjaltin, kanellën dhe lëkurën e limonit, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Thyejmë vezët në një tas, i trazojmë dhe i hedhim në përzierjen e verës. Bëni karamel duke përdorur sasinë e treguar të sheqerit pluhur. Hedhim karamelin në tavën e rrumbullakët duke e anuar në mënyrë që të lyejë në mënyrë të barabartë fundin dhe anët dhe lëreni pudingun të ftohet. Ngroheni furrën në 180°C (shënoni 4 në sobë me gaz). Masën e vezëve e derdhim në kallepin e pudingut, e vendosim në një tepsi dhe shtojmë ujë të vluar sa të arrijë në mes të anëve të kallëpit të pudingut. Ziejeni pudingun për gjysmë ore, më pas hiqeni nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet. Kthejeni kallepin përpara se ta servirni pudingun.

Si të bëni puding - recetë me bajame

Përbërësit:

• vaj luledielli ose ulliri për lubrifikim;
• gjalpë pa kripë për lyerjen e kallëpit;
• 175 gram bajame të zbardhura;
• 175 gram sheqer pluhur;
• 8 te bardha veze.

Shija magjike e arrave në këtë puding është thjesht marramendëse. Për të pjekur pudingun ngrohni furrën në 180°C (shënoni 4 në sobën me gaz). Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal, dhe mykun me gjalpë. Shtroni bajamet në një tepsi tjetër dhe skuqini në furrë për disa minuta. Shkrijmë sheqerin, shtojmë bajamet dhe i kaurdisim vazhdimisht derisa pudingu të marrë ngjyrë kafe të artë. Pudingun e kalojmë në tepsi të përgatitur, e lëmë të ftohet dhe bajamet i grijmë shumë imët. Në një enë të veçantë rrahim të bardhat që të mos bien, shtojmë bajamet e grira. Hedhim pudingun në kallëp, e vendosim në një tepsi dhe i shtojmë ujë të vluar sa të arrijë në mes të mureve të kallëpit. Ziejeni pudingun për 30 minuta ose derisa një shkop kokteji i zhytur në puding të dalë i pastër. E nxjerrë nga kallëpi, pudingu i bërë në shtëpi shërbehet i ftohur.

Video recetë për puding të shpejtë me çokollatë

Më vjen ndërmend fjala puding brumërat më delikate shkrirja në gojë. Kjo është pjesërisht e vërtetë. Por si të gatuajmë puding që të bëhet i tillë? Kjo është tradicionale për britanikët - pjatë e Krishtlindjeve- një ëmbëlsirë e pjekur në një banjë uji. Në përbërjen e tij kërkohen ëmbëlsues: sheqer, mjaltë, si dhe qumësht, miell dhe vanilinë. Fillimisht pudingu quhej qull me salcë mishi dhe kumbulle. Përbërjes i shtohej yndyra e bishtit të dhjamosur dhe para se të shërbente, lyhej me konjak ose raki dhe vihej në zjarr. Dhe tani varietetet e pudingave të mishit janë ruajtur në gatimin anglez.

Si të gatuaj puding: nuk mund të bësh pa qumësht ...

Përbërësit

vezët e pulës 3 copë) Vanilinë 1 gram Gjizë 1 pako

• Shërbimet: 2
• Koha e GATIMIT: 1 minutë

Gatim puding

Karakteristikat e pjatës:

• Përbërësi kryesor nuk është vetëm mielli, por edhe bollguri, orizi - ëmbëlsira ndonjëherë i ngjan qullit.
• Ne gatuajmë puding jo vetëm në një banjë uji, por edhe në një tenxhere të ngadaltë, në një furrë, mikrovalë.
• Mjafton të përdorni pudinga në qese - duhet të holloni sipas udhëzimeve me qumësht.

Por ndryshimi kryesor është se pjata hahet e freskët dhe nuk piqet për disa javë, si Angles e lashtë.

Receta do të përfitojë nga shtimi i frutave të thata, bananeve, manave. Puthjet, kremi ose kremi shërbehen me pudingun e përfunduar, krem kosi dhe salcat.

Si të gatuajmë puding në shtëpi: një histori me gjizë

Një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e butë rezulton të jetë bazë gjizë. Është e nevojshme që tavën të shtrohet me pergamenë ose të lyhet me vaj vegjetal dhe të vendoset brumin aty. Para gatimit, bluajeni gjizën - përdorni një sitë ose blender.

1. Rrihni 3 vezë, shtoni 3 lugë sheqer, kripë për shije, dërgoni vanilinë në majë të një thike ose një qese të vogël sheqer vanilje në masë.
2. Futni 3 lugë gjelle. lugë bollgur - zëvendësoni miellin. Më pas është radha e gjizës. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë. Transferoni brumin në tepsi.
3. Dërgohet në furrë për 40-45 minuta në temperaturën 160 - 180 gradë.

Një pjatë piqet në furrë me mikrovalë deri në 10 minuta, enë hekuri, enë me zbukurime të praruara dhe metalike nuk përdoren!

Njihuni me Alice, ky është puding: si ta gatuajmë?

Receta klasike për një ëmbëlsirë "engjëllore" gjithashtu nuk kërkon miell. Por duket si një tortë. Do t'ju duhen produktet e zakonshme që gjenden pothuajse në çdo kuzhinë: 0,1 kg oriz; 400 ml qumësht; një grusht rrush të thatë; lëkura e gjysmë limoni; nja dy rr. l. Sahara; 4 vezë dhe 2 lugë gjelle. l. gjalpë.

1. Vendosni një copë gjalpë në fund të një tigani të ndezur, vendosni orizin e larë nën ujë të rrjedhshëm, derdhni qumësht të zier të nxehtë dhe dërgoni gjallërinë atje. Gjithçka po lëngon nën një kapak të mbyllur derisa drithërat të jenë gjysmë të ziera.
2. Të verdhat rrihen veçmas me sheqer, vaniljen, kripën, përzihet edhe rrushi i thatë. Përzierja kombinohet me oriz "qull", e lënë mënjanë nga soba.
3. Më vete, rrihni proteinat deri në një "kapak" të trashë me gëzof. Të gjitha lidhen. Shtrojini në një enë pjekjeje.

Ëmbëlsira përgatitet për 40 - 50 minuta në një temperaturë standarde - 160-180 gr. Kur shtrihet në pjata me porcion, është e lehtë të vërehet se kjo ëmbëlsirë ngjan me një biskotë në prerje, kështu që nuk duhet të keni frikë se mos bini.

Gjëja kryesore është se nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh puding në shtëpi, madje edhe një adoleshent që lejohet të përdorë sobën do ta zotërojë recetën. Dhe edhe nëse diçka nuk funksionon, salca ose çaji me aromë të pjekur gjithmonë do të ndihmojnë në rregullimin e gjithçkaje. Kështu krijohet atmosfera e një pushimi në shtëpi.

Disa njerëz mendojnë se pudingu dhe tava janë e njëjta gjë. Ndaj mjafton që të gjithë përbërësit të përzihen, të piqet ose të avullohet dhe të përftohet një puding.

Me shumë mundësi, pudingat e para janë përgatitur në këtë mënyrë. Por kuzhinierët janë njerëz të përpiktë. Ata perfeksionuan recetat e pudingut dhe vërtetuan se pudingu është një lloj arti kulinar shumë i veçantë.

Për pudingat përdoren pothuajse të njëjtët përbërës si për tavat: gjizë, bollgur, oriz, krisur, vezë, salcë kosi dhe qumësht. Si dhe të gjitha llojet e erëzave, manaferrave dhe frutave, kakao dhe çokollatë, rum, konjak, lëngje dhe esencë frutash.

Pudingët nuk janë vetëm të ëmbël, por edhe nga mishi, peshku dhe perimet e ndryshme.

Për të mos e kthyer pudingun në një tavë të zakonshme, duhet të dini disa rregulla të thjeshta:

• Për ta bërë pudingun me gëzof, proteinat ndahen nga të verdhat, rrihen veç e veç, duke u bashkuar me përbërës të tjerë. Proteina e rrahur futet në masë në kthesën e fundit, duke u përpjekur të mos shkatërrojë flluskat.
• Për pjekje përdoret kallep i posaçëm me vrimë në mes që pudingu të piqet mirë. Ose përdorni kallëpe të vogla, për shembull për një tortë.
• Pudingu nuk duhet të vendoset në furrë shumë të nxehtë, përndryshe do të mbulohet menjëherë me një kore të artë dhe brenda do të mbetet i papërpunuar dhe i papjekur. Kur hiqet nga furra, një produkt i tillë bie shpejt.
• Fillimisht pudingu vendoset në furrë të nxehur në 180° dhe më pas rritet gradualisht temperatura duke e çuar në 200-220°.
• Pudingu nxirret nga furra vetëm pasi të jetë ftohur pak.

Puding me gjizë me portokall

Përbërësit:

• gjizë e butë - 250 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 100 g;
• portokalli - 1 pc.

Mënyra e gatimit

• Ngroheni furrën në 180°.
• Vezët pa i ndarë në të bardhat dhe të verdhat i rrahim me sheqer deri sa të bëhet një masë e lehtë homogjene.
• Gjiza fërkohet përmes një sitë ose grimcohet me një blender zhytjeje.
• I heqim lekuren e portokallit, e qerojme, e zbertojme ne feta dhe e shtrydhim lengun. Merrni rreth gjysmë filxhani.
• Përzieni masën e gjizës, përzierjen e vezëve, lëkurën dhe lëngun e portokallit në një enë.
• Forma lyhet bujarisht me gjalpë dhe mbushet me masë gjizë.
• Piqeni për 30-40 minuta derisa e kaftë e Artë. Nëse pjesa e sipërme e pudingut fillon të skuqet në mënyrë aktive, uleni pak temperaturën.
• Pudingu lihet të pushojë në formë dhe më pas shtrihet në pjesë në pjata.

Puding me djathë në mikrovalë

Përbërësit:

• bollgur - 1 lugë gjelle. luge;
• gjizë - 100 g;
• sheqer - 25 g;
• vezë - 1 copë;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• vanilinë - një majë;
• kripë - një majë;
• vaj për lyerjen e kallëpit.

Mënyra e gatimit

• Në një enë grijmë vezën me sheqerin duke i shtuar vaniljen dhe kripën.
• Gjiza është grimcuar në një blender.
• Kombinoni me përzierjen e vezëve.
• Shtoni bollgurin dhe pluhurin për pjekje.
• Gjithçka përzihet dhe shtrohet në një filxhan të lyer me vaj.
• Vendoseni në mikrovalë dhe gatuajeni me fuqi të lartë për 3 minuta. Më pas prisni 2 minuta dhe ndizni për 1.5 minuta të tjera.
• Shërbehet me reçel ose salcë të ëmbël.

Puding me thërrime buke me rrush të thatë

Përbërësit:

• krisur vanilje - 200 g;
• qumësht - 300 ml;
• vezë - 3 copë;
• rrush të thatë - një grusht;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 50 g.

Për salcën:

• kajsi të thata - 10 copë;
• ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit

• Ndani të bardhat nga të verdhat. Të verdhat fërkohen me sheqer derisa të zbardhen. I bashkojmë me qumësht dhe e vendosim në zjarr. Duke e trazuar, silleni në një gjendje të nxehtë. E heqin nga zjarri.
• Krekerët thyhen në copa dhe futen në përzierjen e qumështit me vezë. Përziejini mirë, mbyllni kapakun dhe lëreni të fryhet për 20 minuta.
• Rrihni të bardhat e vezëve deri në majë dhe bashkojini me thërrimet e bukës. Këtu vendosen edhe rrush të thatë të larë.
• Masa përzihet butësisht dhe shtrohet në formë të lyer me yndyrë ose kallëpe të vogla për kifle. Lëreni të forcohet.
• Për salcën, kajsitë e thata të lara derdhen me ujë të valë.
• Kur kajsitë e thata zbuten, ato shtypen në blender së bashku me ujin dhe sheqerin.
• E servirim pudingun e shtruar në një pjatë së bashku me salcën.

Puding orizi me rrush të thatë

Përbërësit:

• oriz - 1,5 lugë gjelle;
• qumësht - 800 ml;
• sheqer - 125 g;
• gjalpë - 30 g;
• vanilinë - për shije;
• vezë - 2 copë;
• rrush të thatë - një grusht.

Mënyra e gatimit

• Orizi lahet dhe zihet në qumësht derisa të zbutet.
• Të verdhat ndahen nga proteinat dhe përzihen me sheqer.
• I bashkojmë me orizin e ftohur duke shtuar vanilinë dhe rrush të thatë të larë.
• Rrihni të bardhat e vezëve deri në majë dhe vendosini me kujdes në pjesën tjetër të masës.
• Forma e rrumbullakët lubrifikohet bujarisht me vaj dhe masa që rezulton shtrihet në të.
• Copat e gjalpit shtrihen në të gjithë sipërfaqen.
• Gatuani pudingun në një banjë uji për 50 minuta.
• Ftoheni dhe shërbejeni me fruta ose shurup.

Puding anglez

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• gjalpë - 50 g;
• bajame - 140 g;
• sheqer pluhur - 150 g;
• portokalli i ëmbëlsuar - 1 lugë gjelle. luge;
• fruta reçeli - 1 lugë gjelle. luge;
• biskota - 80-100 g;
• rum - 50 g;
• konjak - 50 g;
• krisur terren - 1 lugë gjelle. luge;
• kripë - një majë;
• sheqer i rafinuar - 4 kube;
• alkool i verës - 1 lugë çaji;
• uthull - një pikë.

Mënyra e gatimit

• Frutat dhe manaferrat (frutat) e ëmbëlsuar nga reçeli derdhen me konjak dhe mbahen për 1 orë.
• Lëngu hidhet në një tas me biskota të shtypura.
• Gjalpi fërkohet me të verdhat dhe sheqer pluhur (merrni 2/3 e vëllimit të përgjithshëm). Kombinoje me biskota, fruta dhe bajame.
• Proteinat rrihen me sheqerin pluhur të mbetur, kripën dhe uthullën deri në “maja” dhe përzihen butësisht me pjesën tjetër të masës.
• Lyejmë formën e rrumbullakët me vaj të bollshëm dhe masën e përftuar e lyejmë në të.
• Ziejeni në një banjë uji për 1 orë.
• Pudingu ftohet dhe hidhet në një enë të sheshtë. I spërkasim me rum, sipër i hedhim sheqer të njomur me alkool dhe e vendosim në zjarr. Shërbyer menjëherë në tryezë.

Puding me bollgur me kumbulla të thata

Përbërësit:

• bollgur - 150 g;
• kumbulla të thata - 250 g;
• qumësht - 600 ml;
• gjalpë - 40 g;
• vezë - 6 copë.

Për salcën:

• kajsi të thata - 100 g;
• sheqer - 120 g;
• vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Kumbullat e thata lahen dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë. Pritini në copa të vogla.
• Bollguri hidhet në qumësht të vluar në një rrjedhë të hollë dhe zihet duke e përzier derisa të trashet.
• Të verdhat rrihen lehtë dhe bashkohen me qull. Këtu shtohen edhe kumbullat e thata.
• Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe e qëndrueshme dhe përziejmë me qull.
• Format lubrifikohen me vaj dhe mbushen me masën që rezulton.
• Ziejeni në një banjë me ujë për 40-50 minuta.
• Pudingun e vendosim në një pjatë dhe e hedhim sipër salcë kajsie. Për salcën, kajsitë e thata zihen në një sasi të vogël uji dhe bluhen në blender së bashku me sheqerin.

Puding me çokollatë

Përbërësit:

• krem - 250 ml;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 4 copë;
• miell - 100 g;
• sheqer - 50 g;
• çokollatë - 100 g;
• vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Gjalpi vendoset në një tenxhere dhe shkrihet në sobë. Hidhni kremin dhe spërkatni miellin.
• Përziejini gjithçka me një kamxhik dhe lëreni të ziejë.
• Duke vazhduar përzierjen, shtoni sheqerin, vanilinë dhe çokollatën.
• Rrahim të verdhat me një rrahëse derisa të jenë të njëtrajtshme dhe të bardhat i rrahim me mikser derisa të marrin maja. Përzieni butësisht me pjesën tjetër të masës.
• Forma lubrifikohet bujarisht me vaj dhe mbushet me përzierjen që rezulton.
• Futeni në furrë të nxehur në 180° dhe piqeni për 30-40 minuta.
• Ftoheni dhe përhapeni në një enë të sheshtë.

Puding me mollë dhe kungull

Përbërësit:

• mollë e thartë - 400 g;
• kungull - 400 g;
• qumësht - 200 ml;
• bollgur - 50 g;
• sheqer - 60 g;
• gjalpë - 80 g;
• rrush të thatë - një grusht;
• arra - një grusht;
• vezë - 3 copë;
• lëkura e limonit - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit

• Bollguri ngjyhet për 20 minuta në një sasi të vogël qumështi.
• Kungulli pritet në copa të vogla dhe zihet në qumësht derisa të gatuhet gjysmë.
• Mollët priten, shtohen në kungull dhe zihen derisa të zbuten.
• Shtoni sheqerin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Ftohu.
• Shtoni bollgurin, gjalpin e shkrirë, rrushin e thatë, arrat dhe lëkurën.
• Të verdhat fërkohen me sheqer, të bardhat rrihen në një shkumë të qëndrueshme. Vezët bashkohen me pjesën tjetër të masës dhe gjithçka përzihet lehtë.
• Forma lyhet me vaj, spërkatet me bukë të grirë dhe mbushet me brumë.
• Futeni në furrë dhe piqeni për 30-35 minuta.
• Ftoheni dhe shërbejeni me fruta ose reçel.

puding me qumësht

Përbërësit:

• qumësht - 300 ml;
• bollgur - 50 g;
• sheqer - 25 g;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije;
• gjalpë - 40 g;
• thërrime buke - 1 lugë gjelle. luge.

Mënyra e gatimit

• Bollguri hidhet në qumësht të nxehtë në një rrjedhë të hollë dhe zihet qulli. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 10 minuta në buzë të sobës.
• Hidhni gjalpin dhe sheqerin në qull.
• Shtohet e verdha e rrahur veçmas dhe proteina. Përziejini me kujdes.
• Format lyhen me vaj, spërkaten me thërrime dhe mbushen me brumë pudingu.
• Vendoseni në një kazan të dyfishtë, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 40 minuta.
• Përhapeni në një pjatë dhe hidheni mbi reçel ose salcë të ëmbël.

puding me banane

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml;
• vezë - 3 copë;
• banane - 2 copë;
• sheqer - 50 g;
• bollgur - 2 lugë gjelle. l.;
• verë - 50 ml;
• lëkura e limonit - 1 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë;
• çdo salcë frutash.

Mënyra e gatimit

• Bollguri hidhet në qumësht të nxehtë me rrjedhë të hollë dhe zihet qulli duke e përzier vazhdimisht që të mos ketë gunga.
• Të verdhat e vezëve bluhen me sheqer derisa të zbardhen dhe shtohen në qull.
• Bananet shtypen në blender dhe përzihen me verën, lëkurën dhe lëngun e limonit.
• Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të marrin maksimumin.
• Përzieni butësisht qullën, bananet dhe proteinat.
• Masa shtrohet në formë të lyer me yndyrë dhe futet në furrë. Piqeni për 30-40 minuta.
• Lëreni pudingun të ftohet pak në kallëp dhe më pas shpërndajeni në një pjatë. Spërkateni me salcë frutash.

Puding me mish në furrë

Përbërësit:

• viçi i grirë - 500 g;
• vezë - 3 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• qepë - 1 pc.;
• gjalpë - 50 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• majdanoz - për shije;
• kripë - për shije;
• therrime buke.

Mënyra e gatimit

• Qepa e grirë imët dhe e skuqur vaj perimesh ndaj transparencës.
• Mishi i grirë kalohet dy herë në një mulli mishi.
• Ndani të bardhat nga të verdhat. Të verdhat rrihen me kripë dhe bashkohen me mishin e grirë.
• Pritini zarzavatet dhe hudhrat, shtoni në mish.
• Rrihni masën e mishit në blender derisa të bëhet me gëzof.
• Proteinat rrihen në një shkumë të fortë dhe futen në mish të grirë në pjesë të vogla.
• Forma lyhet bujarisht me vaj dhe spërkatet me thërrime buke. Përhapeni mishin e grirë dhe niveli. Spërkateni me thërrime buke dhe shpërndani në mënyrë të barabartë copat e gjalpit.
• Futeni në furrë dhe piqeni në 180° për 50 minuta.
• Shërbejeni të nxehtë me një pjatë anësore ose sallatë perimesh.

Puding me mish në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• pulë e grirë - 500 g;
• qumësht - 100 ml;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• bukë e bardhë (bukë) - 100 g;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• gjalpë për lyerjen e kallëpit.
• zarzavate të copëtuara të koprës.

Mënyra e gatimit

• Korjave u pritet buka dhe tuli ngjyhet me qumësht.
• Mishi i grirë, qepa dhe buka kalohen dy herë në një mulli mishi. Hidhni qumështin e mbetur, vendosni piper dhe kripë.
• Të verdhat i shtohen mishit të grirë.
• Proteinat rrihen deri në një shkumë të qëndrueshme dhe kombinohen butësisht me mishin e grirë.
• Lyejmë formën me vaj dhe lyejmë mishin e grirë në të. Zbutni me një shpatull.
• 3 gota ujë derdhen në tasin e multipjekjes dhe një formë me mish të grirë vendoset në një enë me avull.
• Uleni kapakun dhe vendosni modalitetin "Steam". Ziejeni pudingun për 25 minuta.
• Ftoheni pak dhe vendoseni në një pjatë. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Mish me avull dhe puding me bollgur

Përbërësit:

• viçi - 200 g;
• bollgur - 30 g;
• qumësht - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• gjalpë - 40 g.

Mënyra e gatimit

• Mishi zihet dhe kalohet dy herë në një mulli mishi.
• Karotat priten imët dhe zihen me gjalpë. Më pas grijeni në blender.
• E gatuar në qumësht bollgur dhe të ftohtë në të vakët.
• Mishi i grirë përzihet me karotat, qullin dhe të verdhat.
• Rrahim të bardhat e vezëve deri në majë, ia shtojmë mishit të grirë dhe i përziejmë lehtë.
• Kallëpet lyhen me vaj, në to shtrohet mishi i grirë dhe vendoset në një kazan të dyfishtë ose në tenxhere me presion. Ziejeni 30 minuta.
• Shërbehet e nxehtë me gjalpë.

Secila prej këtyre recetave është e lehtë për t'u kryer dhe përbëhet nga përbërës të disponueshëm. Duke ditur veçoritë e përgatitjes së pudingave, zonja mund të zëvendësojë një produkt shtesë (fruta ose erëza) me një tjetër, duke rezultuar në një pjatë krejtësisht të re.

Pudingu është një ëmbëlsirë tradicionale angleze. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por ne do të shqyrtojmë me ju disa nga opsionet më të thjeshta dhe më interesante që mund të bëhen jo vetëm një ëmbëlsirë modeste, por edhe pjata e kurorës së tryezës suaj.

Si të bëni puding orizi në shtëpi?

Përbërësit:

• oriz - 200 g;
• krem - 500 ml;
• qumësht - 700 ml;
• - 50 g;
• sheqer - 100 g;
• limon - 1 pc.;
• - 1 pc.;
• vaj perimesh.

Gatim

Për përgatitjen e pudingut hedhim qumështin në një tenxhere, hedhim lëkurën e limonit të grirë në rende, shtojmë kremin dhe sheqerin. Më pas i dërgojmë enët në zjarr dhe masën e vendosim të ziejë. Ndërkohë e shpëlajmë mirë orizin dhe e shtrijmë duke e rrafshuar në një enë pjekjeje. Më pas, hidhni sipër përzierjen e qumështit të nxehtë, hidhni një copë gjalpë dhe spërkatni me të grirë arrëmyshk. E dërgojmë në furrë pudingun e bërë vetë dhe e pjekim për 40 minuta, e heqim me kujdes, e përziejmë dhe e vendosim sërish në furrë. Menjëherë para se ta servirim, ëmbëlsirën e dekorojmë me fruta ose ndonjë kokrra të kuqe.

Si të gatuajmë puding në shtëpi?

Përbërësit:

• gjizë - 500 g;
• bollgur - 150 g;
• qumësht - 350 ml;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 50 g;
• limon - 1 pc.;
• rrush të thatë - një grusht;
• sheqer vanilje;
• arra, portokalli - për dekorim;
• gjalpë.

Gatim

Në qumësht gatuajmë qull bollguri. Pa humbur kohë, merrni gjizën, shtoni të verdhat e vezëve në të dhe rrihni gjithçka në një masë homogjene. Më pas hidhni sheqer vanilje, lëkurën e limonit të grirë dhe rrushin e thatë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni butësisht qull bollgur. Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin dhe vendosim në masën e gjizës. E lyejmë formën me një copë gjalpë, e lyejmë brumin dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen. Pudingun e pjekim ne 180 grade dhe me pas enen e zbukurojme me arra dhe feta portokalli.

Si të bëni puding me çokollatë në shtëpi?

Përbërësit:

Gatim

Shkrini gjalpin, shtoni miellin, hidhni kremin dhe lëreni masën të vlojë. Shtoni çokollatën e copëtuar, sheqerin, vaniljen dhe përziejini mirë. Më pas, hiqeni tiganin nga sobë dhe ftohni përmbajtjen. Ndërkohë ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim veçmas dhe më pas i bashkojmë me masën kryesore. Enën e pjekjes e lyejmë me vaj, e hedhim brumin dhe e dërgojmë pudingun në furrë për 30 minuta.