U prehrani svake osobe mora postojati meso, jer ono zasićuje tijelo korisnim aminokiselinama i dugo daje energiju.
Odlična opcija za one koji održavaju figuru i brinu o zdravlju su pileća prsa. Ne vole sve domaćice da kuvaju prsa, jer nepravilno kuvanje dovodi do presušivanja mesa. Međutim, ako se pridržavate nekih pravila kuhanja, možete dobiti ukusno jelo na izlazu.
Koliko vremena je potrebno da se prže pileća prsa u tiganju?
Pileća prsa se prže u tiganju kao cjelina, kao i unapred pripremljene komada. Odabir vremena pečenja ovisi o njihovoj veličini.
Prsa, koja su cijela, prvo se prže na jakoj vatri oko 10 minuta. Zatim se vatra smanji i meso se prži 15 minuta.
Ako se pripremaju kotleti, pržiti ih po 10 minuta sa svake strane, a komade pržiti uz mešanje 20 minuta na srednjoj vatri.
Suptilnosti kuvanja prsa u tiganju
Meso prije prženja je bolje marinirati dvadesetak minuta tako da ispadne mekana, sočna, poprima posebnu aromu. Pileća prsa je lakše marinirati i ostaviti u posudi u frižideru preko noći.
Najlakši način se zove sljedeće:
- meso se istuče na identične komade, stavljajući prsa u vreću;
- zatim se meso malo istuče drvenim batom.
Kako peći pileća prsa na roštilju
- Prsa u ovom tiganju se jednostavno prže. Da biste to učinili, posuđe je prethodno zagrijano i malo nauljeno.
- Sa svake strane meso se prži po par minuta. Ukrasite pileća prsa svježe isječenom salatom ili povrćem sa roštilja.
- Tepsija treba da bude kvalitetna i debela kako bi pileća prsa u tiganju ispala sočna i sa zlatnom koricom. Okus zavisi od pečenja i od odabrane marinade.
Zanimljivi recepti za pileća prsa u tiganju
Prsa na žaru
Sastojci:
- 800 g grudi,
- mješavina začina,
- sol i biber po ukusu.
Proces kuvanja:
- File se opere i osuši. Svaki file se prepolovi po dužini. Tiganj se zagreje na visoke temperature, a na njega se izlažu osušena prsa.
- Prži se oko dvije minute tako da se zapeče sa obje strane.
Gotov file se izvadi i posuti po posudi solju i mješavinom začina. - Meso se pokrije tanjirom i ostavi nekoliko minuta da se file "znoji" i da se začini ravnomerno rasporede.
Punjena prsa, u tiganju
Postoji mnogo opcija za punjenje pilećih prsa:
- sir sa začinskim biljem;
- pržena slanina sa sirom;
- pavlaka sa gljivama i lukom;
- kuhana jaja s majonezom i začinskim biljem;
- mljeveno meso sa slatkom paprikom i začinima;
- ananasa ili pulpe narandže.
Prije kuvanja, prsa se lagano osuše papirnim ubrusima i napravi se rez tako da se formira džep. Nakon toga se meso puni, panira i prži.
Pileća prsa u tiganju
Sastojci:
- 1 dojka
- 2 jaja,
- 70 g brašna
- biljno ulje za prženje,
- soli i začina
- zelje za serviranje.
Proces kuvanja:
- Meso se opere, osuši, a zatim seče na komade srednje veličine. Svaki komad se istuče sa obe strane da meso bude tanko, a zatim posoli i začini.
- Nakon toga se priprema paniranje. Jaja razbijte u činiju i umutite viljuškom. Gotovo meso se uvalja u brašno i prebacuje u masu od jaja.
- Kotleti se umače u vrelo ulje u tiganju i prže sa obe strane na srednjoj vatri.
- Gotove kotlete prebacite na tanjir, ukrasite začinskim biljem i servirajte vruće. Uspješni dodaci jelu su paradajz sos iz konzerve, zrnasta senf i paradajz sos.
Pileća prsa sa zelenom kruškom u tiganju
Sastojci:
- 1 dojka
- 1 zelena kruška
- 1 kašičica šećera
- cimet,
- mljeveni crni biber (ili mješavina začina),
- sol.
Proces kuvanja:
- Meso se reže dijagonalno sa jedne strane. Zatim se fileti posole i posipaju začinima sa svake strane.
- Kruška se nareže na tanke kriške i umetne u utore tako da odatle ne vire mnogo.
- Strana punjena kruškom lagano se pritisne lopaticom. Prsa su pržena i servirana za sto.
- Nakon miješanja aroma mesa i kruške dobija se prekrasan buket okusa.
File pilećih prsa dinstan u tiganju na kremi
Sastojci:
- 1 kg fileta,
- 3 čena belog luka,
- 2 sijalice
- 250 g kreme
- 50 g putera,
- 2 kašike brašna
- 5 kašika biljnog ulja,
- začini, so i začini.
Proces kuvanja:
- Pileći file oprati, osušiti i iseći na kockice ili pruge. U zagrejanom tiganju sa puterom rasporedite meso i pržite ga na srednjoj vatri oko 7 minuta.
- Posebno se u šerpi priprema sos od pavlake, koji treba da ispadne gust, ali tečan. Da biste to učinili, rastopite puter, a sitno nasjeckani bijeli luk šaljete u tiganj.
- Nakon što postane zlatno, u njega se šalje brašno i dobro miješa minut. Postepeno sipajte kremu, dobro promešajte da ne bude grudvica. Smjesa se dovede do ključanja i skloni sa šporeta.
- Nasjeckani luk se šalje na meso, smanjuje vatru i dinsta oko 5 minuta pod poklopcem. Zatim se začini i posoli. Na kraju dodajte sos, pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta.
- Nakon što se jelo skine sa šporeta, ostavi se da se malo ohladi i servira za sto!
I za kraj, par činjenica "za" pileći file
Pileća prsa su jedinstveno dijetalno meso, a priprema se na razne načine. U pečenom ili kuvanom obliku, može ga jesti skoro svako, pileća prsa je dozvoljeno uključiti u dijetu i hranu za bebe. Zahvaljujući prisutnosti brojnih recepata, možete diverzificirati prehranu i učiniti svečani stol atraktivnijim!
Ideje za pileća prsa u tiganju - fotografija
Da ispečete sočna pileća prsa u tavi, potreban vam je dokazan recept, a ja ću vam reći danas. Kada piletina dobije prekrasnu zlatno smeđu boju, odmah izaziva apetit i svi žele da je probaju. Da bi meso zadržalo sočnost, prvo se mora zatvoriti. To je lako učiniti jednostavnim pohanjem. Pileće meso ispada sočno i mekano, što je dobra vijest, jer neki ne vole pileća prsa zbog suhe strukture. Ali danas ćemo uništiti sve mitove i ispeći sočna pileća prsa u tavi po mom receptu sa fotografijom. Ispast će ukusno meso koje će se svidjeti svim odraslima i djeci. Zašto češće kuvam jela od pilećeg filea nego od drugih vrsta mesa? Jer ile ima nizak sadržaj kalorija, a to je dobra vijest. Moja figura ostaje u odličnoj formi, ali u isto vrijeme svi su puni i sretni. To je kompletan protein koji je tijelu toliko potreban. Svima koji se bave sportom savjetujem da češće unosite ukusna pileća prsa u ishranu. Takođe, pileći file se može bezbedno davati deci. Sada će, nadam se, pileće meso biti na vašem stolu mnogo češće nego ranije. 
Potrebni proizvodi:
- 1 pileća prsa bez kože
- jaje,
- mrvice hljeba,
- sol biber,
- biljno ulje za prženje.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Pileća prsa narežite na kriške, posolite i popaprite i lagano ih istucite da gusta struktura prsa postane mekša. 
Lagano umutite pileće jaje, umočite u njega pileće meso, pa uvaljajte u prezle. Prezle možete kupiti u prodavnici, a možete i sami napraviti. 
U tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, zagrejte malo na srednjoj vatri, stavite komadiće pilećih prsa i počnite pržiti. Nećemo dugo pržiti, jer su pileća prsa pečena za nekoliko minuta. 
Kada jedna strana piletine porumeni, okrenite i pržite drugu stranu. Dovoljno je par minuta sa svake strane da se meso pravilno ispeče. 
Gotova sočna pileća prsa odmah se poslužuju za stol sa prilogom od žitarica,
Zdravo.
Nastavljamo da razvijamo temu kuhanja sočnih pilećih prsa. Posljednja napomena je bila o pečenju, a danas ćemo prsa skuvati u tiganju. Opet, naš glavni cilj je dokazati da bijelo pileće meso ne mora nužno ispasti suho i žilavo. Zahvaljujući nekim trikovima, može se učiniti sočnim, mekanim i topi se u ustima.
A za to ne morate imati nekoliko godina kulinarske prakse iza sebe. Samo slijedite opisane recepte korak po korak, predstavljene u obliku opisa sa fotografijom, i sve će ispasti na najbolji mogući način.
Pileća prsa u tiganju u sosu od pavlake
Počnimo s najjednostavnijim metodom, koji oduzima najmanje vremena. Ovo su prsa u sosu od pavlake.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 komad (2 fileta)
- Pavlaka - 130 g
- Sol, biber, korijander
kuhanje:
1. Prsa iseći na kockice veličine oko 2-3 centimetra.
2. Stavite meso u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite ga na srednjoj vatri dok ne pobeli, ne zaboravite da povremeno mešajte.
3. Kada meso porumeni, dodajte pola kašičice soli i začine.
4. Promešati, dodati pavlaku, ponovo promešati i dinstati na srednjoj vatri pod poklopcem 20 minuta.
Spreman. Prijatno!
Piletina u sosu od pavlake odlično se slaže sa apsolutno bilo kojim prilogom, bilo da je to sveže ili kuvano povrće, testenina ili pirinač.
Nježni file u pavlaci sa šampinjonima
Prethodni recept može biti malo komplikovaniji i dati mu aromu gljiva.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Pečurke - 200 g
- Pavlaka - 200 g
- 1 sijalica
- Začini po ukusu
kuhanje:
1. Na tiganju propržite luk i šampinjone (u našem slučaju šampinjone). Da biste to učinili, narežite luk na pola prstena, a gljive na male kriške. Pečenje se vrši na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.
Ako uzmete smrznute gljive, onda ih prvo pržite dok ne budu kuhane bez odmrzavanja, a tek onda im dodajte luk
2. Dalje radnje su slične prethodnom receptu. Stavite komade fileta u tiganj i pržite ih dok meso ne pobijeli. Zatim dodajte so, začine i pavlaku. Dobro promešati i ostaviti da se krčka poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta.
Spreman. Prijatno!
Jednostavan recept za piletinu u kremastom sosu
A evo i najjednostavnije verzije kuhanja grudi u kremi. Bez dodatnih sastojaka. Veoma zgodno kada želite i brzo i ukusno.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom (4 fileta)
- Gusta pavlaka - 100 ml
- Krkuma
- Posoliti biber
kuhanje:
1. Ovog puta piletinu je potrebno iseći na prilično velike komade. Tako da možete okretati svaki pojedinačni komad tokom prženja.
2. Filete pržite u tiganju sa biljnim uljem na srednjoj vatri.
Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
3. Kada obe strane porumene, smanjite vatru na minimum i nastavite da pržite još 10 minuta uz stalno mešanje, pa ulijte vrhnje i dodajte kurkumu. Miksamo.
4. Nastavljamo da pržimo meso još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Čim se krema zgusne, jelo je spremno.
Prijatno!
Video recept za sočna prsa u kremi sa sirom
A evo i složenijeg recepta za prsa u kremastom sosu sa sirom. To uključuje ne samo prženje u tavi, već i dovođenje u pećnicu. Ovo je veoma pogodna opcija za svečanu trpezu, jer se file peče ceo, a da se ne reže na komade, pa je izgled veoma lep.
Odvojite 2 minute, pogledajte video, svidjet će vam se.
Recept za pileći file u sosu od majoneze
Ako vaš hladnjak sadrži samo majonez iz umaka, onda je čak i u ovom slučaju moguće skuhati gurmansko jelo.
Sastojci:
- Pileći file - 600 g
- Majonez - 350 g
- Biljno ulje - 150 ml
- Voda - 100 ml
- Zeleni - po ukusu
- Beli luk - 1 glava
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
1. Pileći file narežite na tanke i dugačke tanjire i pržite u tiganju na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
2. Umak od majoneza pravimo tako što pomiješamo i umutimo vodu sa majonezom i tu dodamo sitno sjeckani bijeli luk. Dobijeni sos sipajte u tiganj sa zlatnom piletinom.
3. Zatim poklopite šerpu poklopcem i dinstajte meso na srednjoj vatri još 15 minuta. I gotovi ste. Lako i brzo. I što je najvažnije, ukusno.
Prijatno!
Grilovana piletina u soja sosu bez ulja
Pa želim da završim temu kuvanja mesa u sosu sa receptom za filet u soja sosu na gril tiganju. Naravno, možete koristiti i običan tiganj, inače ćete mu morati dodati biljno ulje, što će malo promijeniti okus. Takođe želim da vam kažem kako da skuvate teriyaki sos za ovo jelo, tako da bih voleo da ukus bude što „čišći”.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Soja sos - 2 kašike.
- Začini - po ukusu
kuhanje:
1. File operemo, osušimo papirnim ubrusom i isečemo na trakice.
2. Meso prelijte soja sosom, dodajte začine za piletinu, dobro promešajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30-40 minuta.
3. Zagrijte gril tiganj i na njega stavite pileće pile. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
4. Sada pripremite teriyaki sos. Potreban nam je soja sos i obični granulirani šećer. U običnom tiganju zagrejte soja sos na srednjoj vatri, a zatim dodajte šećer. Stalno miješajte i sačekajte da se smjesa zgusne do stanja kisele pavlake. Sos je spreman. Prelijte kuhanu piletinu i osjećate se kao da ste u azijskom restoranu.
Za 100 ml soja sosa potrebna vam je 1 kašičica granuliranog šećera
Kako pržiti pileća prsa u tijestu sa sirom
Sljedeći način kuhanja piletine u tiganju je prženje u tijestu.
Evo jednog veoma ukusnog recepta za tijesto sa sirom. Ako nema sira pri ruci, onda možete i bez njega, ali sa njim je svakako bolji ukus.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike.
- Sol i biber - po ukusu
kuhanje:
1. Piletinu isečemo na komade koji su vama pogodni za dalje prženje i istučemo ih sa obe strane.
2. Smesu pripremite tako što ćete u jednoj posudi pomešati jaje, brašno i so i biber.
3. Prsa umočite u tijesto i odmah stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
4. Pržite sa jedne strane na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim okrenite komade.
5. Nakon toga smanjite vatru na minimum i pospite meso sitno rendanim sirom.
Zatim pokrijte tepsiju poklopcem na 5 minuta.
Za to vrijeme sir će se otopiti i jelo će biti gotovo.
Prijatno!
Meki i sočni komadići u prezlama
Druga vrsta testa je sa prezlom. Ispada hrskava kora i sočan fil. Ukusno. I vrlo jednostavno.
Sastojci:
- Pola pilećih prsa (1 file)
- 2 jaja
- brašno -
- Mrvice hljeba
- Beli luk - 3 čena
- Sol, biber, korijander
kuhanje:
1. Uzmite odmrznuti ili ohlađeni file i prepolovite ga duž vlakana.
File je iz dva dela. Jedan je mali, jednostavno se odsiječe i koristi takav kakav jeste, a drugi je veliki i treba ga iseći uzduž
2. Dobijene tanke kriške mesa otkucamo sa jedne strane.
3. File pospite začinima.
4. Jaja razbiti i umutiti u poseban tanjir. U odvojene činije sipajte brašno i prezle.
6. Zagrijemo tiganj, ulijemo biljno ulje (možete dodati puter), zgnječeni čen bijelog luka i rasporedite kotlete.
7. Pošto su kotleti dosta tanki, dovoljno ih je pržiti bukvalno dva minuta sa svake strane.
Kotleti pilećih prsa su spremni. Prijatno!
Pržite u testo u duboko prženom tiganju
I ne mogu da prođem dalje od ovog recepta. Naravno, nimalo nije koristan, ali je toliko ukusan da je jednostavno zločin ne uključiti ga ovdje.
Sastojci:
- Pileći file - 1 komad
- Jaje - 1 kom.
- Topla voda - 100 g
- Sol - 1 prstohvat
- Brašno - 200 g
Ako umjesto vode uzmete pivo, dobijete nevjerovatno mirisno tijesto za pivo.
kuhanje:
1. Veoma je važno da fil isečete na tanke dugačke trakice. To će im omogućiti da se s jedne strane brže prže, a s druge strane budu dovoljno velike da ih možete kuhati jednu po jednu.
2. Smesu pripremite tako što ćete pomešati jaje, vodu, brašno i so. Smjesa treba da bude dosta gusta, konzistencije kisele pavlake.
3. File stavimo u posebnu posudu sa brašnom i svaku traku pažljivo uvaljamo u brašno, pa spustimo i premažemo pripremljenim testom.
4. Fritezu ćemo napraviti od običnog tiganja ili tiganja. Da biste to učinili, jednostavno ulijte dovoljno biljnog ulja u odabranu posudu tako da se komadi fileta potpuno utopi u njoj i zagrijte ga na jakoj vatri.
Stavite komade mesa jedan po jedan u vrelo ulje. Ako se zalijepe u tiganju, odvojite ih viljuškom.
5. Kada tijesto dobije zlatnu boju i ulje počne jako da cvrči, to će značiti da je piletina počela puštati sok. Od ovog trenutka detektujemo jednu minutu, nakon čega vadimo dobijene pileće štapiće. Sve o svemu će trajati oko 6 minuta.
Ne stavljajte svo pripremljeno meso odjednom, kuvajte u malim porcijama od 3-4 komada da se trake ne bi slepile
6. Gotove štapiće možete odmah jesti vruće, umočene u sir ili drugi omiljeni sos. Samo nemoj da se opečeš.
Prijatno!
Pileća prsa umotana u slaninu u tiganju bez ulja
Pa, svoj omiljeni recept sam sacuvala za kraj. To je piletina u slanini. Predivan recept za koji vam ne treba ništa osim fileta i trakica slanine (nazivaju se i madjarski). Ovo je odlično predjelo za praznični sto.
kuhanje:
Sve što treba da uradite je da uzmete tanke trakice šunke (dostupne u bilo kom supermarketu, vakuumirane) i umotate u njih tanko narezane pileći file.
A zatim ih pržite u tiganju 5-7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. U tiganj nije potrebno dodavati ulje, jer. Slanina će osloboditi dovoljno masti da meso ne izgori.
Da se slanina ne bi odmotala, rolnice stavite u tepsiju tako da se prva prži ona strana na kojoj viri vrh umotane slanine.
Spreman. Bez komplikacija i velika lista sastojaka. A ukus je jednostavno neopisiv. Toplo preporučujem da skuvate ove pileće rolice za svečanu trpezu sledeće proslave.
Pa, mojih deset najboljih recepata za pileća prsa u tiganju je gotovo.
Hvala vam na pažnji.
File od prsa se smatra dijetalnim mesom, najmršaviji je dio piletine, pa se preporučuje osobama na dijeti. I upravo iz tog razloga često ispadne suha u tavi, jer je ukusno skuhati pileća prsa u tavi i zadržati sočnost samo dinstanjem u nekom sosu, pa čak i sa povrćem ili pečurkama. Pa, šta ako želiš prženu hranu? Kako dobiti hrskavu piletinu i zadržati sok u njoj? Samo tako što ćete ga iznutra zatvoriti dobrim slojem pohanja. Zato ćemo danas pržiti pohana pileća prsa.
Paniranje će se sastojati od tri sastojka: brašna, jaja i prezla. A moj zadatak je da vam kažem kako ih koristiti i kako ih pržiti da dlaka na pilećem fileu ostane na svom mjestu i ne sklizne, što se dešava neiskusnim kuharima.
Sastojci:
- pileći file - 2 komada;
- sol - 1 kašičica;
- brašno - 2 kašike;
- jaje - 1 kom;
- prezle - 3 supene kašike;
- suncokretovo ulje - 1/4 šolje.
Kako je ukusno pržiti pileća prsa u tiganju
- Od dvije polovice pilećih prsa dobijete četiri kotleta - u koje će se, u principu, naša piletina na kraju pretvoriti. Piletinu je bolje rezati u blago zamrznutom stanju, svaki komad izrezati na dvije kriške nožem sa širokom oštricom.
- Posolite sa svih strana i istucite. Kako biste spriječili da prskanje lete po kuhinji, pokrijte meso plastičnom vrećicom. Tukli smo lagano, bez fanatizma, prvo na jednu, pa na drugu stranu.
- Pomerićemo ga dalje. Kao što sam već napisao, za paniranje su vam potrebni brašno, jaja i krekeri. Sipajte krupne sastojke pojedinačno u ravne tanjire, a jaje razbijte u ne baš dubok i širok tanjir, lagano protresite viljuškom.
- Sada postupamo ovim redom: uvaljajte sa svih strana u brašno.
- Umočite u jaje.
- Uvaljajte u prezle.
- Stavljamo naše kotlete na dasku za rezanje i ostavimo ih da leže 10 minuta. To je potrebno da brašno i krekeri malo omekšaju, nabubre i zgusnu, a zatim tokom pečenja u tiganju stvore dobru hrskavu koricu na pilećim prsima koja neće otpasti, unutra će ostati sok od mesa i sigurno će se okrenuti out delicious.
- U međuvremenu u šerpu sipajte suncokretovo ulje, dobro zagrejte na jakoj vatri, pa smanjite vatru i stavite kotlete.
- Pržite sa prve strane 3 minute i okrenite. Podesite vatru, bitno je da se kora uhvati, porumeni, ali ne zagori. S druge strane, dovoljno je i 3 minute. Pileći file se brzo skuva i, u principu, već je spreman, ali za veću sigurnost još uvijek ga možete držati 2 minute. Ali ne više! U suprotnom, svi napori da očuvate sočnost će biti uzaludni i vi ćete je osušiti.
- Gotovo meso stavite iz tiganja, ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite uz bilo koji odgovarajući prilog i laganu salatu od povrća.
Prijatno!
A od mene još nekoliko malih savjeta kako još ukusnije skuhati takva pileća prsa u tavi:
Kada zagrejete suncokretovo ulje, u njega stavite 1 mali režanj belog luka, narezan na tanke ploške, i grančicu ruzmarina, a pre nego što stavite piletinu, izvadite ih, dobićete veoma mirisno ulje i naravno piletinu.
Tvrdi sir narendajte u krušne mrvice. Dovoljna je samo 1 supena kašika. Kora na mesu će postati zanimljivija.
Pripremite sos od krem sira za piletinu: u loncu zagrejte 10% vrhnja (ne kuvajte!), sklonite sa vatre, razbijte 1 jaje u vruću pavlaku, brzo umutite pjenjačom, sipajte 2 kašike rendanog sira, dodajte prstohvat muskatnog oraščića i poslužite uz pileća prsa. Dobro prilagođen i. Tasty? Tasty!
Bijelo meso pilećih prsa je ukusan svestran proizvod, sadrži minimum masti i idealno je za dijetalna niskokalorična jela i za svečani stol.
Pileći file je zasićen vitaminima grupe B, PP, A, H, F, sadrži magnezijum, cink, gvožđe i još mnogo korisnih materija za naš organizam.
Postoji mnogo recepata za kuvanje pilećih prsa u tiganju. Hajde da se zadržimo na najboljem, zanimljivom i neobičnom.
Prsa u tiganju - opšti principi kuvanja
Princip kuhanja pilećeg filea je jednostavan: ako ste kupili cijeli trup u trgovini, izrežite ga i pažljivo odvojite prsa, skinite kožu. Ako već imate gotov file, odmah prijeđite na proces kuhanja.
Oprana pileća prsa prerežite po dužini na nekoliko komada. Tako će svaki od njih postati tanji, a porcije će biti veće. Obavezno ga udarite čekićem - to će mu dati mekoću. Prženje pilećih prsa nije teško, važno je da budu istovremeno sočne i mekane. Kako bi sačuvali sok u prženom bijelom mesu, kuhari preporučuju kuhanje u tijestu ili prezlama. Drugi način da izbjegnete suha prsa prilikom prženja u tiganju je dodavanje soli nakon kuhanja. Možete dodati umak ili majonez, ali tada će meso ispasti ne prženo, već dinstano.
Prsa u tiganju, pržena u testu
Originalni recept za kuvanje dijetalnog mesa. Piletina će ispasti sočna sa hrskavom koricom. Služi se sa pire krompirom, začinskim biljem, možete preliti ljutim sosom.
Sastojci:
Dva jaja;
Pileća prsa od jednog trupa;
Pola šolje pšeničnog brašna;
beli luk po ukusu;
Biljno ulje, začini, so.
Način kuhanja:
Pileća prsa se operu, osuši, iseče na kriške debljine ne veće od jednog centimetra. Meso se lagano istuče čekićem, posuti začinima, posoliti. Beli luk se procedi kroz presu, doda mesu, promeša i ostavi da se marinira. Jaja dobro umutiti. Biljno ulje se sipa u dobro zagrijani tiganj, komadi piletine se umače u razmućena jaja, a zatim uvaljaju u brašno. Pržite sa obe strane na srednjem gasu dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.
Prsa u tiganju u tijestu
Pileća prsa pržena u tijestu su mekana i sočna. Ovo jelo je idealno za dečiji meni. Malo vremena se troši na kuvanje, ali serviranje jela postaje neobično i profinjeno.
Sastojci:
Pileći file;
1-2 konzumna jaja;
Pola čaše mlijeka;
Sol, biber po ukusu;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Pileća prsa se iseckaju na komade, operu pod mlazom vode. Meso se može malo otkucati sa obe strane. Pospite začinima, posolite i ostavite da se malo mariniraju. U ovom trenutku pripremamo tijesto. U činiju razbiti dva kokošja jaja, dodati mleko i brašno. Umutiti pjenjačom ili blenderom do gustine tečne kisele pavlake da nema grudvica. Ako u kući nemate brašna, za tijesto možete koristiti samo jaje razmućeno sa mlijekom.
U dobijeno tijesto umočite komade piletine i stavite u zagrijani tiganj na ulju. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Na kraju prženja vatru se može malo smanjiti i filet se može kratko kuhati na pari ispod poklopca. Služi se uz prilog, svježe povrće i začinsko bilje. Kao aperitiv je pogodno lagano vino ili pivo.
Prsa u šerpi sa limunovim sokom
Drugi način da dobijete prženo, ali mekano bijelo meso je da natopite file limunovim sokom. Pileća prsa natopljena limunovim sokom, kada se prže u vrelom ulju, stvaraju zaštitni sloj koji sprečava da marinada iscuri. Stoga će jelo ispasti bogato i ukusno.
Sastojci:
Jedna pileća prsa;
Pola limuna;
Začini, sol po ukusu;
Biljno ulje.
Način kuhanja:
Opran pileći file narežemo poprečno na nekoliko dijelova debljine ne više od jedan i pol do dva centimetra. Meso prelijte iscijeđenim limunovim sokom, posolite i ostavite da se natopi. Nakon 10-15 minuta stavite grudi jednu po jednu u šerpu sa zagrejanim biljnim uljem.
Pržite po pet minuta sa svake strane dok ne porumeni. Slano jelo je spremno!
Poslužite uz povrće, zeleni grašak iz konzerve, crveni ili bijeli pasulj.
Prsa u šerpi u kremastoj marinadi
Neobično ukusna pileća prsa, prethodno namočena u kremu. Pržene vruće komade možete posipati rendanim sirom, on će se otopiti i učiniti jelo nenadmašno ukusnim.
Sastojci:
Četiri kom. file pilećih prsa;
Čaša kreme;
5 čena belog luka;
Jedna kašika karija u prahu;
Jedna supena kašika maslinovog ulja;
Jedna kašika biljnog ulja;
Sol po ukusu;
Sir opciono.
Način kuhanja:
Kremu sobne temperature pomešati sa maslinovim uljem i umutiti pjenjačom. U dobijenu masu stavljaju se oprani i tučeni komadi mesa. Stavite u frižider na sat i po do dva. Beli luk se propušta kroz presu i pomeša sa kari prahom. Pileći file namočen u kremasti sos, natrljan mešavinom karija i belog luka. Raširite na zagrijani tiganj i pržite 5-7 minuta sa svake strane. Pre serviranja pospite rendanim sirom.
Prsa u tiganju sa povrćem i orasima
Veoma kalorična i zadovoljavajuća pileća prsa pržena su u pohanju od seckanih oraha. Vaša porodica će biti zaista iznenađena, a gosti će tražiti originalan recept.
Sastojci:
4 stvari. pileći file;
4 kašičice senfa;
200 g oljuštenih oraha;
2 konzumna jaja;
Pola čaše brašna;
500 g smrznutog miješanog povrća;
100 ml maslinovog ulja;
30 g zelene salate;
Korica ½ limuna;
Sol, mleveni crni biber po ukusu.
Način kuhanja:
Pileći file se opere, osuši, natrlja solju i biberom. Premazati senfom i ostaviti 10 minuta. U međuvremenu se zgnječe orasi i lagano prže u tiganju bez ulja. Jaja se umute pjenjačom ili mikserom. Zatim se komadići piletine pohaju u brašno, umače u razmućeno jaje i uvaljaju u seckane orahe. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tiganju i pržite komade prsa po 7 minuta sa svake strane.
Gotov file se položi na zagrijanu posudu i ostavi na toplom mjestu. Smrznuto povrće se kuva pet minuta u kipućoj slanoj vodi, baci u cediljku i zagreje u istoj tavi u kojoj su pržena prsa. Oprano lišće zelene salate stavlja se na veliku posudu, zatim se izlaže pileći file i povrće. Jelo se može ukrasiti limunovom koricom.
Prsa u tiganju - francuska salata na stolu
Uz dodatak pilećih prsa, možete napraviti pravu francusku salatu - svježu, sofisticiranu, a istovremeno i jednostavnu. Za tako originalno jelo potrebni su vam najjednostavniji proizvodi.
Sastojci:
Četiri pileća prsa;
1-2 zelene jabuke;
½ limuna;
100 ml soja sosa;
50 g listova zelene salate.
Način kuhanja:
Opran i ocijeđen pileći file seče na kvadrate od 2-3 centimetra. Pažljivo pržite da se ne osuši. Na kraju prženja možete malo prodinstati. Zelena jabuka je oguljena i narezana na tanke trakice. Da jabuka ne potamni, poprskajte je limunovim sokom. Listovi zelene salate, prženi komadi pilećeg filea polažu se u porcionirane vaze, dodaju se sjeckane jabuke. Po vrhu pospite seckane orahe, dodajte majonez i prelijte soja sosom. Salata se servira topla, u pojedinačnim porcijama.
Prsa u tiganju - piletina u omletu
Pileća prsa u omletu klasičan su recept za dijetalno bijelo meso. Jelo je idealno i za obilan doručak i za kasnu večeru. Pileća prsa tijelo brzo apsorbira, zasićući ga hranjivim tvarima i vitaminima.
Sastojci:
500 grama pilećih prsa;
Četiri kantinska jaja;
Jedna kašika pšeničnog brašna;
100 grama kisele pavlake srednje konzistencije;
Sol i crni biber po ukusu.
Način kuhanja:
Skinite kožu sa pilećih prsa i uklonite kost. File se prepolovi poprečno da dobijete nekoliko porcija. Lagano istucite čekićem ili tupom stranom noža, svaki komad se posoli sa obe strane.
Pržite komade piletine po trideset sekundi sa svake strane u tavi dok ne porumene.
Podmažite posudu za pečenje uljem i u jedan sloj složite komade pilećih prsa. Jaja umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati sol i brašno. Ponovo promiješajte. Zatim stavite pavlaku i začine, dobro promiješajte. Dobivenom masom za omlet prelijemo meso položeno na pleh. Pečeno u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Nakon 15 minuta trebala bi se pojaviti zlatna korica - omlet je spreman!
Prsa u tepsiji - rolati na ražanj
Pileće rolnice su svečano jelo sa originalnim serviranjem i kao hladno predjelo i kao prilog. Unutar pilećeg filea možete sakriti razne nadjeve - šampinjone, sir, slaninu, šunku, suhe šljive, jabuku, začinsko bilje, bijeli luk i još mnogo toga. Sve ovisi o želji domaćice i željama gostiju.
Sastojci:
1-1,5 kg pilećeg filea;
tvrdi sir;
Majoneza;
Mljeveni crni biber;
Dvije supene kašike suncokretovog ulja;
Bilo koji preljev nije obavezan.
Način kuhanja:
Zelenilo se opere, pusti da se osuši i sitno isecka. Pileća prsa se seče oštrim nožem paralelno sa radnim kuhinjskim stolom na nekoliko tankih ploča. Komadi mesa se polažu na veliku dasku za rezanje, soli, dodaju začini, posipaju začinskim biljem. Zatim se polaže odabrani i pripremljeni fil. Ako su to gljive, onda se prethodno lagano prže sa lukom. Ako šunku, onda narežite na male komadiće. Bliže širokom rubu pilećeg filea stavite nadjev. Na vrh se stavlja narezani sir.
Počevši od kraja gde je položeno mleveno meso, uvijte ga rolatom. Učvrstite drvenom čačkalicom, probušite meso. U zagrejan tiganj sipajte ulje. Uvijene rolnice se slažu u tepsiju i prže na srednjoj vatri oko tri minuta sa svake strane. Zatim stavite pržene pileće rolnice u posudu za pečenje u rerni. Svaki komad fileta premazati majonezom. Pleh se stavi u rernu zagrejanu na 220 stepeni 35-40 minuta. Porcionirane rolnice pilećih prsa na ražnju - spremno!
Prsa u tiganju sa teriyaki sosom
Ako ste isprobali sve uobičajene recepte za pileća prsa, ovaj recept je za vas. Bijelo meso natopljeno domaćim slatko-kiselim teriyaki sosom neće ostaviti ravnodušnim vas i vašu porodicu. Probajte, usudite se, kreirajte!
Sastojci:
600-700 g pilećih prsa;
4 kašike soja sosa;
Dvije supene kašike meda;
Jedna kašika paradajz paste;
Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Soja sos se sipa u dublju posudu, dodaje se med i meša dok se ne otopi. Zatim stavite paradajz pastu i kuvajte ne više od pet minuta na laganom gasu. Ostavite da se ohladi. U međuvremenu, meso prsa se opere, iseče po dužini na porcionirane komade. U ohlađeni domaći sos stavljaju se pileća prsa. Sve se izmeša i ostavi da odstoji 10-15 minuta. U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i položite pileća prsa. Pržite sa otvorenim poklopcem do zlatno smeđe boje.
Prsa u tiganju po ministarskom stilu
Ministarski šnicle od pilećih prsa - pogodan za svečani i svakodnevni sto. Posebno su djeca zainteresovana da probaju piletinu u krekerima. Za pripremu jela trebat će vam štruca - bolje je uzeti ne sasvim svježu - tako će biti bolje izrezana.
Sastojci:
Pola kilograma pilećih prsa;
Dva konzumna jaja;
Jedna vekna;
Biber, sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
Bijelu štrucu tanko narežite na male krekere. Oprano pileće meso seče na porcije. Zatim lagano udarite čekićem, pospite solju, dodajte začine. Jaja se razbiju u duboku zdjelu, umute pjenjačom, lagano posole. Pileća prsa se umače u razmućeno jaje i odmah uvaljaju u prezle pripremljene od vekne. File se stavlja u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem, prži do zlatno smeđe boje sa obe strane. Ministarski šnicle je spreman! Služi se uz bilo koji prilog - krompir, špagete, pirinač, pasulj, zeleni grašak.
Ako se tijesto pojavilo s grudvicama, obrišite ga kroz sito. Neće biti ni traga od nerazbijenog brašna.
Svježe zelje, kod pripreme pilećih prsa, koristi se bez peteljki.
Prilikom pečenja pilećih rolnica, korak prženja u tiganju možete preskočiti. Ali zapamtite da prilikom prženja u tavi možete paziti da se punjeni komadi mesa ne otvore. Naravno, okus se od ovoga neće promijeniti, ali će se izgled izgubiti.
Ako u tavi nije bilo prethodnog prženja, a sirovi file ste poslali u pećnicu, povećajte vrijeme kuhanja za petnaest minuta.
Forme od stakla otpornog na toplotu ne treba stavljati u zagrejanu rernu. Takva jela se stavljaju u hladnu pećnicu, povećavajući vrijeme kuhanja za deset minuta.
Da biste poboljšali ukus prsa, koristite posebne začine za pileće meso. Ovo će jelu dati dodatnu aromu i profinjen ukus.
