Recetë për salcë kremoze për strudel. Shtrudel me mollë me salcë vanilje. Përgatitja dhe servirja

Shkrihet në gojën tuaj brumë i hollë dhe krokante e kombinuar me mahnitëse mbushje me lëng- është një strudel. Vjena është e famshme për këtë delikatesë. ëmbëlsirë është kartë telefonike austriake arti i ëmbëlsirave. Siç besohet zakonisht, recetë origjinale strudel klasik i mollës ruhet në Bibliotekën e Qytetit të Vjenës. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, gjysmë duzinë vende të Evropës Lindore ia atribuojnë vetes autorësinë e saj. Udhërrëfyesi i famshëm i kuzhinës "Oxford Companion to Food" vëren diplomatikisht: "Të gjitha vendet në të cilat njihet strudelja janë krenare për të dhe disa janë të bindur se ata e shpikën".

Gatimi i strudelit është një art delikat, por mundi i shpenzuar do të justifikohet plotësisht me shijen e mahnitshme të ëmbëlsirës së përfunduar.

Për të bërë strudel vjenez me salcë vaniljeje do t'ju duhet:

Për provë:

• Qumësht - 150 ml
• Miell - 250 ml
• Vezë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - një majë
• Bajame - 50 g
• Gjalpë - 100 g
• Thërrime buke - 60 g
• Sheqeri - 150 g
• Limon - 1 pc.
• Mollë - 800 g
• Calvados - 40 ml
• Rum i errët - 40 ml
• Rrush i thatë - 50 g
• Kanellë e bluar - 1/2 lugë
• Sheqer pluhur për spërkatje

Për salcën e vaniljes:

• Vanilje - 1 pod
• Qumësht - 250 ml
• Krem pana - 250 ml
• Të verdhat e vezëve - 6 copë.
• Sheqer pluhur - 80 g

1. Miell, vezë, gjalpë, pak kripë dhe qumësht (qumështi duhet të jetë i ngrohtë) - gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik.
Formoni një top, lyeni me vaj, mbulojeni dhe lëreni për dy orë në një vend të ngrohtë.

2. Për mbushjen: skuqni bajamet deri në kafe të artë.

Shkrini 50 g në një wok elektrik BORK gjalpë. Shtoni 50 g thërrime buke dhe sheqer. Mbajeni në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

3. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të holla. Atyre shtoni lëngun e limonit, sheqerin e mbetur, kalvados, rumin, rrushin e thatë, kanellën dhe bajamet.

4. Shkrini gjalpin e mbetur dhe lëreni mënjanë. Një peshqir kuzhine e spërkasim me ujë dhe më pas e spërkasim me miell; vendosni brumë mbi të. Fillimisht hapeni me një okllai, spërkatni me miell dhe më pas me duart tuaja. Brumi duhet të rrotullohet hollë në një shtresë në mënyrë që modeli në peshqir të jetë i dukshëm. Lyejeni brumin rreth skajeve me gjalpë të shkrirë.

5. Spërkateni me një përzierje të therrime buke, duke u tërhequr 5 cm nga buza. Shtroni mbushjen e mollës.

6. Mbështilleni skajet e brumit drejt qendrës. Rrotulloni strudelin me një peshqir kuzhine. Vendoseni anën e qepjes poshtë në letër pjekjeje; lyejeni me gjalpë të shkrirë.

E pjekim ne mini furre BORK W500 ne 200 grade per rreth 30 minuta. Spërkateni strudelin e përfunduar me sheqer pluhur.

7. Mbetet për të përgatitur salcën. Pritini kokrrën e vaniljes dhe grijini farat, lërini të ziejnë me qumështin, kremin dhe vetë kokrrën. Hiqni kokrrën e vaniljes.

8. Rrahim të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të bëhen krem. Ndërsa vazhdoni të përzieni, hidhni gradualisht qumështin e nxehtë.

9. Vendoseni përzierjen banjë me ujë(mos zieni!). Vazhdoni të trazoni derisa masa të trashet. Kullojeni salcën përmes një sitë.

Shtrudel me mollë Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me salcë vanilje. Vendosni një filxhan çaj agrume me karafil afër, dhe çdo mbrëmje do të jetë komode.

Për të përgatitur çaj të zi me karafil dhe portokall do t'ju duhet:

• Portokalli - 1 pc.
• Sheqer vanilje - 2 lugë
• Çaj i zi - 4 majë
• Karafil - 4 copë.

1. Grini lëkurën e portokallit.

2. Vendosni lëkurën dhe karafilin në koshin e çajnikut BORK K810, shtoni çajin, shtypni butonin "Çaj". Procesi automatik i gatimit do të fillojë.

Çaj i lumtur!

Salca e vaniljes është një nga bazamentet e ëmbëlsirave. Përdoret në shumë enët e ëmbëlsirave. Çdo kuzhinier ka recetën e tij sekrete për përgatitjen e tij, por përbërësit kryesorë janë gjithmonë të njëjtë. Ne ju ofrojmë të mësoni se si përgatitet salca e vaniljes dhe çfarë vendoset në të.

Recetë e lehtë e shijshme e salcës

Salcat e vaniljes mund të quhen pjatë tradicionale kuzhinë angleze. Banorët e Foggy Albion janë të lumtur të shijojnë petullat, pudingun, strudelin dhe ëmbëlsirat e tjera me këtë masë të ëmbël. Ka shije shumë të ngjashme me krem krem por ka një strukturë më të butë.

Përbërësit:

• Qumësht i freskët - 0,5 l;
• Të verdhat e vezëve - 5 copë;
• Sheqeri - 100 g;
• Vanilinë - 0,5 pod ose 3 g pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Receta për salcën e vaniljes është shumë e thjeshtë. Për të gatuar kremin, ju duhet një i vogël tigan me smalt ose tenxhere. Nëse përgatitja nuk përdor një pluhur, por një pod, atëherë ata fillojnë punën me montimin e vaniljes. Për ta bërë këtë, ajo pritet në gjysmë dhe thelbi pastrohet me majën e një thike.
2. Më pas, një enë me qumësht vendoset në zjarr të fortë, i shtohen vanilje dhe bishtaja. Lëngu, duke e përzier vazhdimisht, vihet në valë, më pas hiqet nga soba dhe lihet të ftohet pak. Ky është qumësht vanilje.
3. Ndërkohë që ftohet vezë të freskëta ndarë në 2 pjesë. Për ta bërë këtë, guaska thyhet me kujdes dhe, duke derdhur nga njëra gjysmë në tjetrën, proteina ndahet nga e verdha.
4. Hapi tjetër është të përdorni një kamxhik ose mikser. Rrihni sheqerin me të verdhat derisa të jenë të lëmuara. Për të marrë një krem ​​më të ëmbël, rrisni sasinë e sheqerit dhe/ose shtoni disa qese sheqer vanilje, por më pas duhet të përdorni më pak vanilje.
5. Qumështi i ngrohtë filtrohet përmes një sitë.
6. Qumështi i ngrohtë shtohet në një rrjedhë të hollë tek të verdhat me sheqer, duke e trazuar vazhdimisht masën me një kamxhik.
7. Tigani me përmbajtjen vendoset në një zjarr të vogël. Duke e trazuar vazhdimisht, sillni masën në konsistencën e dëshiruar.
8. Si e dini kur salca e ëmbël e vaniljes është gati? Sapo masa të fillojë të trashet, duhet ta hiqni nga sobë, pa pushuar së trazuari. Në asnjë rast lëngu nuk duhet të ziejë, përndryshe të verdhat do të përkulen.
9. Gatishmëria kontrollohet lehtë: e ulin lugën në masë dhe e nxjerrin menjëherë, sipërfaqja e saj duhet mbuluar me një shtresë të barabartë, ajka e ëmbël kullon shumë ngadalë.

Kjo recetë është mjaft e zakonshme. Kremi i përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se një ditë. Pa përdorur sobën, mund të bëni një salcë kremoze vanilje.

Ëmbëlsirë e ëmbël me vanilje

Përbërësit:

• 100 g salcë kosi;
• 60 g krem ​​djathi;
• 50 ml qumësht të freskët;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• 5 g vanilje ose 2 thasë me sheqer vanilje;
• Pak arrëmyshk.

Mënyra e gatimit:

1. Kosi përzihet me sheqerin dhe vaniljen. Për këto qëllime, përdorni një kamxhik kuzhine ose blender.
2. Kur masa të bëhet homogjene, i shtohet qumësht dhe Krem djathi. Në vend të kësaj të fundit mund të shtoni masë djathi ose gjizë jo të thartë.
3. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht me një kamxhik. Për ta bërë kremin më të ëmbël, i shtohet më shumë sheqer vanilje.
4. Pasi masa të jetë bërë homogjene, salca kremoze e vaniljes hiqet në frigorifer në mënyrë që të trashet.
5. Kjo recetë është gjithashtu e mrekullueshme për veshjen. sallata frutash, dhe për përgatitjen e një vakti të pavarur.
6. Masës mund t'i shtohen fruta të ndryshme, thekon kokosit ose biskota. Por, shumica gjellë e shijshme mund ta quani strudel molle me salce vanilje. Është e lehtë për t'u përgatitur, gjëja kryesore është të njohësh recetën.

Si të gatuaj strudel me mollë dhe salcë?

Çfarë është strudel me mollë? Është shumë delikate brumë ajri, kore krokante dhe mbushje me lëng e ëmbël dhe e thartë me mollë dhe fruta të tjera. Kjo delikatesë është shumë e popullarizuar në Evropë. Shumë vende deklarojnë me krenari se ishin ata që e pjekën të parët këtë ëmbëlsirë. Receta për këtë pjatë është e thjeshtë, por ju duhet të dini disa hollësi.

Përbërësit:

• një gotë qumësht;
• një gotë miell;
• 1 vezë pule;
• një majë kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 800 g mollë;
• lëng limoni;
• 100 g sheqer;
• 40 ml raki molle;
• 40 ml rum;
• 50 g rrush të thatë;
• kanellë;
• 50 g bajame;
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Nga këto produkte, duhet të gatuhet një brumë i lëmuar dhe elastik.
2. Pasi të përzieni, formoni një top dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Që gjithçka të funksionojë siç duhet, qumështi duhet të ngrohet pak.
3. Derisa brumi “arrin”, po përgatitet mbushja për strudelin. Merrni mollët (0,8 kg), qëroni, prisni thelbin dhe priteni në copa të vogla.
4. Duke i vendosur në një enë, shtoni lëngun e një limoni të shtrydhur, sheqerin (100 g), rakinë e mollës (40 ml), rumin (40 ml), rrushin e thatë (50 g), një majë kanellë dhe bajame (50 g), të skuqura. në një tigan.
5. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Më vete, në një tigan të thellë mbi zjarr, përzieni 50 g gjalpë të shkrirë, thërrimet e bukës dhe sheqerin. E gjithë kjo skuqet deri në kafe të artë. Pas kësaj, ata kthehen në test.
6. Fillimisht mbështillet me mbështjellës, më pas shtrihet me dorë. Shtresa duhet të jetë shumë e hollë, pothuajse transparente, por pa vrima.
7. Brumi lyhet rreth skajeve me gjalpë të shkrirë, qendra lyhet me "të skuqur" nga buka e ëmbël dhe gjalpi.
8. Mbi këtë shtresë shtrojmë mbushjen e përgatitur. Tani ju duhet të palosni zarfin e mollës: skajet anësore janë palosur në qendër, duke filluar nga lart, rrotulla mbështillet ngadalë.
9. Zarfi që rezulton vendoset në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, qep poshtë dhe vendoset në furrë. Shtrudeli piqet për 20-30 minuta në temperaturë 200 gradë.
10. Petat e gatshme spërkaten me sheqer pluhur dhe derisa brumi është në furrë përgatitet salca e strudelit me vanilje sipas recetës.
11. Ju mund të përdorni ato të përshkruara më sipër, ose mund ta bëni ndryshe. Blini salcë vanilje ose përdorni një recetë tjetër. Për shembull, merrni 2 gota qumësht, një lugë çaji niseshte misri, 4 të verdha veze, një gotë jo të plotë sheqer të grimcuar dhe një qese sheqer vanilje.
12. Në një tas të madh metalik, rrahim me blender të verdhat, sheqerin, niseshtën dhe vaniljen. Qumështi fillimisht nxehet, dhe më pas përzierjes që rezulton i shtohet një rrjedhë e hollë. Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar rregullisht, sillni salcën në densitetin e dëshiruar.
13. Kur strudelja e mollës është gati, ftohet dhe shërbehet në tavolinë, pranë saj ka një krem ​​qumështi delikat me vanilje.

E shpikur fillimisht në Angli, salca e vaniljes tani është bërë e preferuar në të gjithë botën. Me të vërtetë mund të quhet një nga shtesat më të mrekullueshme të ëmbëlsirave dhe pastave, pasi vetëm thekson shije të rafinuar strudel, petulla, byrekë dhe biskota. Është e rrallë të gjesh një person që me të vërtetë nuk do ta donte këtë shkëlqim të ëmbël që nuk e lë asnjë ëmbëlsirë të pakëndshme. Ky artikull do të flasë për receta të ndryshme Salca e vaniljes me një foto që mund të gatuani në shtëpi është mjaft e thjeshtë.

Recetë klasike

Tani ka një shumëllojshmëri të madhe recetash që amvisat mund të përdorin për të bërë salcë vanilje. Në fakt, modifikimi i tij është mjaft i thjeshtë, pasi ka një numër të madh të aditivëve të ndryshëm që mund të ndikojnë ndjeshëm në shijen. Megjithatë, ajo nuk del kurrë nga moda. recetë klasike- salcë kremoze e vaniljes, e cila është e përkryer për një shumëllojshmëri pastash ose akulloresh.

Përbërësit

Për të përgatitur një salcë klasike vanilje, do t'ju duhet të përgatisni paraprakisht:

• 200 ml qumësht;
• 200 ml krem ​​të rëndë;
• 5 të verdha;
• 50 gram sheqer.

Siç mund ta shihni, kompleti i ushqimit për të bërë këtë salcë është shumë i thjeshtë. Përveç produkteve, fillimisht duhet të përgatisni pajisjet e nevojshme - një tigan të mirë me fund të trashë, një blender (nëse nuk është i disponueshëm, mund ta zëvendësoni me një kamxhik të thjeshtë) dhe një shpatull.

Gatim hap pas hapi

Sapo të përgatiten të gjitha produktet, mund të filloni gatimin. Për këtë ju duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm:

1. Në një tenxhere përziejmë kremin dhe qumështin dhe më pas vendosim në zjarr dhe presim derisa masa të vlojë. Pas kësaj, duhet ta hiqni tiganin nga zjarri dhe ta lini të ftohet.
2. Ndërsa përzierja e qumështit po ftohet, duhet të filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Duke përdorur një blender, duhet të rrahni një përzierje vezësh dhe të dy llojeve të sheqerit. Vazhdoni të përzieni derisa masa të jetë e bardhë dhe e lëmuar.
3. Pas kësaj, qumështi i ftohur me kremin duhet të përzihet gradualisht në përzierjen e sheqerit dhe të verdhat, duke e përzier vazhdimisht.
4. Përgatitja për salcën vendoset në një banjë me ujë, pas së cilës duhet të vazhdoni ta trazoni dhe të gatuani derisa salca të trashet në konsistencën e dëshiruar. Duhet pasur kujdes që të mos vlojë, sepse në këtë rast do të prishet.
5. Salca e përgatitur duhet të ftohet dhe vetëm më pas të shërbehet.

Salcë për strudel

Siç u përmend më herët, kjo salcë është mjaft e gjithanshme dhe mund të shërbehet me çdo pastë. Sidoqoftë, ekziston një salcë e veçantë vanilje për strudel, e cila është paksa e ndryshme në recetë. Për ta përgatitur do t'ju duhet të merrni:

• 200 ml qumësht;
• gjysmë qese sheqer vanilje;
• 75 gram sheqer;
• 2 të verdha pule;
• 1/2 lugë çaji niseshte misri.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e një salce të tillë është edhe më e lehtë se e tij analog klasik. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit përveç qumështit në tasin e blenderit dhe më pas t'i rrihni mirë. Qumështi vetë nxehet paraprakisht, pas së cilës shtohet në një rrjedhë të hollë në përzierjen e sheqerit me vezë. Ndërsa qumështi derdhet, salca duhet të trazohet vazhdimisht, pasi në këtë fazë qëndrueshmëria e mëvonshme varet nga ajo.

Pas kësaj masa e salcës së vaniljes vihet në zjarr mesatar dhe zihet derisa të trashet. Sapo të arrihet kjo, salca hidhet në një varkë qelqi të përshtatshme dhe shërbehet me strudel molle.

Salcë vanilje për petullat

Nëse vendosni të gatuani një nga ëmbëlsirat më të famshme kombëtare ruse - petullat, atëherë salca e vaniljes është gjithashtu ideale për ta. Sidoqoftë, do të shërbehet në mënyrë ideale e përzier me një tjetër, domethënë kokrra të kuqe, pasi së bashku do të krijojnë një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës nga petullat.

Pra, për gatimin, gjëja e parë që duhet të bëni është të bëni një salcë tradicionale, receta klasike e së cilës tashmë është dhënë më lart. Në të njëjtën kohë, salca e manave duhet të përgatitet. Kokrra e kuqe e përzgjedhur nuk ka shumë rëndësi, ndaj nëse dëshironi, boronicat mund t'i zëvendësoni me një kokrra të kuqe tjetër për shije.

Përgatitja dhe servirja

Për të përgatitur salcën e manave do t'ju duhet:

• rreth 200 gram boronica ose manaferra të tjera që kthehen mirë në një masë homogjene;
• 2 lugë sheqer të rregullt;
• një gotë ujë;
• një lugë gjelle niseshte misri.

Për të përgatitur salcën, duhet të rrihni boronica dhe sheqerin në blender derisa të përzihen dhe të bëhen një masë homogjene. Për ta bërë përzierjen më të lëngshme, në të hidhen 150 ml ujë. Në ujin e mbetur, ju duhet të shpërndani niseshtën dhe më pas ta shtoni në përzierjen e sheqerit me kokrra të kuqe. Gjithçka që ju duhet të përzieni mirë, dhe më pas vendoseni në një tenxhere në zjarr dhe lëreni salcën të vlojë. Sapo të fillojë të vlojë, duhet ta hiqni menjëherë nga zjarri dhe ta lini të ftohet përpara se ta shërbeni.

Këtë salcë mund ta shërbeni me petulla. menyra te ndryshme. Shumica opsion i thjeshtë do të jetë e thjeshtë të përzieni së bashku salcat e vaniljes dhe manave, duke i bërë ato një. Ju gjithashtu mund të merrni çdo petull dhe ta ujisni veçmas, fillimisht me manaferrat dhe më pas me vanilje. Në varësi të mënyrës së zgjedhur të servirjes, petullat do të luajnë me nuanca të ndryshme shije.

Salcë me çokollatë dhe vanilje

Çokollata dhe vanilja janë dy shije të forta që i çojnë ëmbëlsirat në një nivel tjetër. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të bëni një salcë vanilje me çokollatë që do të kombinojë të dyja shijet. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, sepse për këtë do t'ju duhet:

• 70 gram çokollatë të zezë të zezë;
• 1 lugë gjelle niseshte misri;
• 200 ml ujë;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• 30 gram gjalpë me cilësi të lartë;
• rreth 50 gram sheqer.

Si të gatuaj:

1. Fillimisht duhet të vendosni banjën me ujë dhe më pas të thyeni çokollatën në copa të vogla në tas. Atyre u shtohet rreth gjysmë gote ujë, pas së cilës duhet të prisni derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
2. Ndërkohë që çokollata është duke u përgatitur, ia vlen të përgatisni një përzierje uji dhe niseshteje. Ata përzihen me njëri-tjetrin. Pastaj gjithçka vihet në zjarr dhe nxehet deri në një çiban.
3. Në çokollatë, fillimisht shtohet uji me niseshte dhe më pas të dy llojet e sheqerit. Gjithçka gatuhet në një banjë uji për rreth një minutë më shumë. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që çokollata të mos digjet. Salca e përgatitur derdhet në një varkë me lëng mishi dhe shërbehet në tavolinë. Më së miri shërbehet ndërsa është ende i ngrohtë.

Strudel është një ëmbëlsirë e famshme austriake që ka pushtuar të gjithë botën falë shijes së saj të mrekullueshme. Thelbi i strudelit është i thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar: është një produkt brumi me të mbushje të ndryshme mbështjellë. Strudelet e ëmbla janë veçanërisht të njohura - me manaferrat dhe frutat. Këtu është një recetë klasike e bazuar në të cilën mund të eksperimentoni me mbushjet dhe servirjen.

MULLË KLASIKE DHE RRUSHT Strudel
Për provën ju nevojiten: 250 g miell, 200 ml vaj vegjetal, 125 ml ujë, 1 e verdhë veze, 1/4 lugë. kripë.
Për mbushjen: 1 kg mollë, 100 g rrush të thatë, 100 g bajame të grira, 130 g gjalpë, 1 lugë. kanellë, 1 g vanilinë (ose 1 lugë sheqer vanilje), 3 lugë gjelle. l. lëng limoni, 3 lugë gjelle. l. thërrime buke, 30 ml rum.

MËNYRA E PËRGATIMIT:
E gatuajmë brumin. Shosh miellin në mënyrë që struktura e brumit të ardhshëm të bëhet më uniforme dhe e ajrosur. Në miellin e situr, shtoni kripë, të verdhën e verdhë, derdhni në ujë të ngrohtë. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë, rrokulliset në një top. E zhvendosim brumin në një enë të vogël të thellë dhe e derdhim vaj perimesh në mënyrë që brumi të mbulohet plotësisht. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Vetë brumi do të thithë sasinë e duhur të vajit, do të bëhet elastik dhe i fortë, d.m.th. Rrushi i thatë derdhet me ujë të ngrohtë për disa minuta dhe më pas thahet. Lani mollët, thajini ato. Presim në 4-6 feta, heqim bërthamën, i presim në feta të holla, menjëherë i përziejmë me lëng limoni, bajame, kanellë, rrush të thatë, rum, vanilinë ose sheqer vanilje. E nxjerrim brumin nga vaji, e fshijmë me peceta nga vaji i tepërt. Shtrojmë një peshqir të pastër prej liri në tavolinë dhe brumin e hapim direkt mbi të me shtresën më të hollë të gjerë të mundshme.Lyejmë brumin me një furçë me gjalpë të shkrirë (60 g), spërkasim me thërrime buke, shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbushjen. Më pas, strudel duhet të rrotullohet në një rrotull të barabartë. Kthesa e parë bëhet me dorë. Më pas, duke ngritur gradualisht njërën skaj të peshqirit, vazhdoni ta palosni deri në fund. Nuk duhet të lejohen boshllëqe, por as strudelja nuk duhet të shtypet. I kapim me kujdes skajet e roles.Me te njejtin peshqir kalojme strudelin ne nje tepsi te mbuluar me leter pergamene, qepim poshte. E pjekim ne furre te ngrohur ne 180-200° per 40 minuta duke e lyer periodikisht me gjalp.Strudeli mund te sherbehet i ngrohte dhe i ftohte. Mund të servirni në një pjatë një copë strudel të nxehtë me një lugë akullore kremoze. Shërbim klasik i strudelit të ftohtë - me salcë vanilje.

Salcë VANILJE
Kërkohet: 500 ml qumësht, 60 g sheqer, 1 lugë. gjalpë, 2 të verdha, 2 lugë. niseshte (patate ose misër), 1 lugë. sheqer vanilje ose 1/2 pod vanilje.
Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqer vanilje ose farat e vaniljes (për këtë, priteni kapakun për së gjati dhe grijeni). Qumështin e lemë të vlojë dhe e heqim nga zjarri.
Rrahim të verdhat me sheqer derisa të zbardhen. Duke vazhduar rrahjen, shtoni niseshtenë dhe derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Masën e derdhim në një tenxhere dhe e ziejmë në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa salca të ketë avulluar në një krem ​​të trashë. Kini parasysh që salca do të trashet ndërsa ftohet. Kullojeni salcën përmes një sitë.
Ruajeni salcën në frigorifer. Për të shmangur formimin e një kore mbi të, mbulojeni enën me salcë me film ushqimor. Kur e shërbeni, ngrohni salcën në zjarr të ulët. Në ruajtje afatgjatë kullojeni sërish përpara se ta shërbeni.