Sot është një histori për atë që kursen kohën e zonjës. Diçka që mund të ripërdoret dhe çfarë e bën qëndrimin tonë në kuzhinë “magji” për pjesën tjetër të familjes.Përmbajtja e postimit:
1. Qofte katrore
3. Salcë supe për të gjitha qëllimet
4. Salcë djathi Pesto
5. Salcë Bolognese.
1. Qofte katrore
Qofte- ky është një produkt gjysëm i gatshëm shumë i përshtatshëm për ngrirje. Mund të bëni shumë prej tyre menjëherë, në mënyrë që të ketë furnizim në frigorifer. Por krijimi i tyre kërkon shumë kohë të çmuar. Prandaj, ne do të përshtatim një myk akulli për këto qëllime. Kostot e punës dhe kohës janë minimale, dhe forma është origjinale.Do të na duhen:
. Mish i grirë për qofte (gjysmë kilogram mish i grirë, 50 ml qumësht dhe thërrimet e gjysmës së bukës. Kripë dhe piper sipas shijes)
. Kallëp akulli (për këtë sasi mishi të grirë do t'ju duhen 3 kallëpe standarde)
. Thikë e gjerë ose shpatull
Gatim:
Paketoni mishin e grirë fort në tabaka me kuba akulli. Sa më të dendura, aq më të pastra do të dalin qoftet tona. Hiqni pjesën tjetër të mishit të grirë me një thikë të gjerë ose shpatull.
Ne ngrijmë.
Pas 6 orësh nxirrni formën nga ngrirja dhe nxirrni qoftet e gatshme. Për ta bërë këtë më të lehtë, duhet të ulet në ujë të nxehtë për 10 sekonda në mënyrë që fundi dhe muret e kallëpeve të jenë nën ujë, dhe pjesa e sipërme (ku është mbushja) të mos mbulohet me ujë. Më pas futni me kujdes një thikë të hollë në hendekun midis qoftit dhe murit të kallëpit, shtypni poshtë dhe hiqni qoftin.
Qoftet e gatshme i vendosim në një qese ose enë për ngrirje dhe i dërgojmë sërish në ngrirje.
Gjithçka! Tani janë edhe në supë, edhe në furrë, edhe në tigan.
2. Supë e koncentruar e mishit - baza për supë
Unë dua të tregoj një shembull të një mënyre tjetër për të përdorur në mënyrë racionale paratë për ushqim dhe kohën tuaj. Shpesh gatuajmë supa. Në fakt i hamë çdo ditë, vetëm në verë janë më të lehta. supave me perime ose supave pure, dhe në dimër supat bëhen më të trasha dhe më të majme. Me sa duket, një organizëm i ftohtë kërkon dy cilësi nga ushqimi: praninë e mishit dhe "që luga të qëndrojë". Prandaj, është më mirë të gatuani supën në dy faza: së pari bëni të koncentruar lëng mishi, dhe më pas hollojeni me ujë dhe shtoni perime sipas shijes dhe humorit.Nga një litër lëng i tillë i koncentruar, fitohen 5 litra supë me mish. Duke marrë parasysh që një porcion standard i supës është 350-400 g, atëherë katër litra koncentrat mjaftojnë për 50-57 porcione supë. Kostoja e një porcioni (duke përjashtuar perimet si patatet, lakra, qepët dhe karotat është gjithmonë e lirë) - rreth 5 ross. rubla. Pra, supat janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe shumë të lira.
Supat më të pasura me mish merren nga nyjet e derrit. Nuk është e shtrenjtë, dhe supa prej saj rezulton e mrekullueshme. Gryka e derrit gjithashtu mund të zëvendësohet këmbë viçi. Si të bëni lëng mishi të koncentruar?
Do të na duhen:
. Gryka e derrit - 1,5 kg. Një kilogram fyell kushton rreth 150-200 rubla. Unë ju këshilloj fuqimisht të blini jo të ngrirë, por të ftohtë, në mënyrë që të mos blini aksidentalisht mish të ndenjur.
. Gjethe dafine, kokrra piper te zi, 3-5 karafil.
. Kripë për shije
Gatim:
Lani kofshën, vendoseni në një tigan prej pesë litrash dhe derdhni ujë të ftohtë për 1-2 orë. Pas kësaj, kruajeni lëkurën me thikë për të hequr me saktësi të gjithë ndotjen e mundshme. Lani përsëri kofshën dhe derdhni ujë të pastër të ftohtë.
E vendosim tenxheren në zjarr mesatar. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën. Zjarri nën tigan duhet të jetë i tillë që uji as të mos vlojë, por të lëkundet pak.
Gryka duhet të lëngojë në këtë mënyrë për rreth katër orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të japë të gjitha lëngjet e saj dhe pjesën më të madhe të yndyrës në supë. Mund të shtoni ujë ndërsa zien. 20 minuta para gatimit, shtoni erëza dhe kripë.
Gatishmëria e fytit kontrollohet shumë thjesht: mishi duhet të ndahet lehtësisht nga kockat. Do të jetë e pamundur të kapësh një pjesë të tillë me një pirun - ajo menjëherë do të shpërbëhet. Lëngu i përfunduar i mishit do të ketë ngjyrë të verdhë të errët.
Hiqeni fyellin, kullojeni supën përmes një sitë të imët. Pas heqjes së fyellit, rreth katër litra lëng mishi të koncentruar duhet të mbeten në tigan.
Pritini mishin në copa të vogla. Nuk na duhen më kockat, lëkura dhe yndyra e mbetur (këto mbetje mund t'ia jepni qenit të oborrit). Shpërndani vetë mishin në kavanoza katër litra dhe derdhni lëngun në to (por jo deri në buzë).
Në fakt, supa e koncentruar tashmë është gati. Një pjesë e tij mund të përdoret menjëherë, dhe disa mund të ngrihen. Është e nevojshme të hollohet një koncentrat i tillë me ujë në një raport prej 1/3 (perimet do të marrin rreth një litër tjetër në vëllim). Dhe pastaj vazhdoni si me supë të zakonshme.
Kjo, në fakt, është e gjitha. Rezulton një kursim i madh jo vetëm në para, por edhe në kohë, pasi përgatitja e pjesës tjetër të supës nuk do të kërkojë më gatimin e supës. Dhe njëzet litra supë është një kohë e gjatë edhe në një familje kaq të pangopur si e jotja.
3. Salcë universale për supë - shumë dhe menjëherë.
Me fillimin e motit të ftohtë, supat e ftohta, okroshkat dhe supat e lehta me pure praktikisht zhduken nga menyja ime. Zëvendësohen nga pjatat e nxehta dhe të trasha: supa me lakër, borscht, hudhra, turshi etj. Vura re se për përgatitjen e shumicës së supave "dimërore", duhet të bëni të njëjtin veprim: zieni lëngun e mishit dhe skuqni qepën me karota (rrënjë majdanoz, selino ose majdanoz) në vaj vegjetal. Mesatarisht, supa gatuhet për rreth 2 orë. Prej tyre, duhet një orë e gjysmë për të përfunduar këto dy operacione. Nëse i optimizoni këto dy procese, atëherë gatimi i supës, edhe për një amvise shumë të ngadaltë, do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Si?Me përgatitjen e lëngut, ngrirjen dhe ruajtjen e tij, e kemi trajtuar tashmë më lart (përdorimi i lëngut të përgatitur për të ardhmen jep +1 orë kohë të lirë). Tani është koha për pjekjen. Gjithçka është e thjeshtë këtu - duhet të bëni shumë në të njëjtën kohë, në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për disa herë. Llogarita se përgatitja e një salce supe me përdorim të gjerë (për gjashtë tenxhere të mëdha supë në të njëjtën kohë, merr 30 minuta), por kursen dy orë e gjysmë kohë të çmuar në të ardhmen e afërt. Më mirë do t'i kaloja ato dy orë duke ecur me fëmijën tim sesa të pres qepë dhe të qëroj karotat. Dhe ti?
Salcë supë.
Koha totale dhe aktive e gatimit është 30 minuta.
Sasia - për 6 tenxhere të mëdha supë.
Përbërësit:
. Qepë - 2 copë. . Karota - 2 copë. . Rrënja e selino - 1 copë (e vogël ose ½ e mesme). Piper bullgar - 1 pc. (në dimër, mund të përdorni tashmë të ngrirë dhe të copëtuar). Hudhra - 4 karafil. Pastë domate - 4 lugë (ose salcë domatesh 6 lugë gjelle). Majdanoz - një tufë. Kopër - tufë. Vaj vegjetal - 1 filxhan (do t'ju duhet shumë). Kripë - 3 lugë gjelle
Gatim:
1. Qëroni karotat (4 minuta).
2. Hidhni 1/3 filxhan vaj vegjetal në tigan dhe ngroheni në zjarr të ulët (1 minutë).
3. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal (4 minuta).
I gjithë pjekja bëhet pa kapak në një zjarr të vogël.
4. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën. Shtoni në qepë dhe përzieni. Fry. (4 minuta).
5. Tre karota në një rende të trashë dhe shtoni në tigan.
Shtoni edhe 1/3 filxhani vaj dhe skuqeni duke e përzier herë pas here (5 minuta).
6. Selinon dhe tre i pastrojmë në një rende të trashë.
Shtoni selinon dhe vajin e mbetur në tigan, përzieni dhe skuqni (5 minuta).
7. E pastrojmë specin, i heqim farat dhe kërcellin. E presim në kubikë.
Shtoni së bashku me pastën e domates në tigan, përzieni dhe skuqni (3 minuta).
8. Shtoni zarzavate të grira imët, përzieni, kriposni dhe skuqni (2 minuta).
Kripë për shije dhe më pas edhe dy herë të njëjtën sasi. Unë përdor 3 lugë gjelle kripë. Nuk ka problem që salca do të jetë shumë e kripur - do të ruhet më mirë, dhe supa e ardhshme nuk ka nevojë të kriposet.
Gjithçka është gati. Na u deshën gati 30 minuta për të përgatitur salcën e supës.
Pasi veshja të jetë ftohur, mund të vendoset në të pastër kavanoza qelqi(Unë futem në kavanoz një litër). Derdhni centimetrin e mbetur në buzë të kanaçes vaj perimesh dhe dërgojeni kavanozin në frigorifer. Në këtë formë, do të ruhet deri në dy javë. Nëse përdoret një pjesë e veshjes, atëherë shtresa e sipërme në kavanoz duhet të mbulohet përsëri me vaj.
4. Salcë Pesto - gatuaj, ruaj.
Me ardhjen e kësaj salce në familjen tonë, ata praktikisht ndaluan së shtuari majonezë në të gjitha pjatat. Tani vendin e aditivit universal e zë salca Pesto (“ salcë djathi"). Përveç përdorimit të tij klasik - në përgatitjen e makaronave ose lazanjave, mund të veprojë si salcë për sallata, të shtuara në supa, zierjet me perime, enët me mish ose kërpudha, dhe thjesht përhapeni në bukë. Në përgjithësi, si majoneza, vetëm më e shijshme dhe më e shëndetshme.Prania pothuajse e përditshme e salcës Pesto në tryezën tonë nuk do të thotë aspak se duhet ta gatuajmë çdo ditë. Thjesht duhet të jeni në gjendje ta ruani në mënyrë që të qëndrojë i freskët deri në dy javë. Është për këtë periudhë që zakonisht mjafton një kavanoz gjysmë litri me këtë salcë. E gatuar një herë - dhe në frigorifer ka erë si një restorant italian që ia vlen salcë e bërë në shtëpi shumë herë më lirë se në dyqane, dhe shija ndryshon në një mënyrë të favorshme. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur - asgjë nuk ka nevojë të zihet, të skuqet apo të piqet. po them.
Pesto
Koha totale dhe aktive e gatimit - 20 minuta
Kostoja - 3 dollarë
Përbërësit:
. Djathë i fortë - 200 gr Nëse keni mundësi të merrni djathë pecorino (djath dele), atëherë përdorni atë. Nëse jetoni në realitet - atëherë parmesan. Dhe nëse në një mënyrë të ndërlikuar, atëherë çdo djathë tjetër i fortë për shije. Shija e djathit nuk është aq e rëndësishme këtu - megjithatë, hudhra dhe borziloku do të jenë në plan të parë.
Borziloku - i copëtuar, rreth 1 filxhan Nëse në vendet tona veriore është shumë e vështirë të gjesh borzilok në periudhën vjeshtë-dimër, atëherë ai mund të zëvendësohet me 2 lugë gjelle të thatë + një tufë të madhe majdanoz të freskët.
Arra - 100 g Nëse burimet financiare lejojnë, atëherë arra pishe. Por opsionet e salcës me arra apo lajthi gjithashtu kanë të drejtë të jenë. Paralajmërimi i vetëm për arra- duhet të jenë të freskëta, të vjela jo më shumë se 3 muaj më parë (arra të freskëta i kemi në rafte në fund të shtatorit dhe janë mjaft të përshtatshme për konsum deri në shkurt).
Unë ju këshilloj të mos blini kurrë të paketuara arra, pasi ato mbartin vetëm parashkrimin e vetë faktit të paketimit. Arrat e vjetra janë të hidhura dhe mund të prishin të gjithë salcën. Është më mirë të blini me peshë dhe të jeni të interesuar rreptësisht se kur është korrur të korrat. Kokrrat e freskëta të arrës kanë një lëkurë të lehtë. Nëse, pavarësisht kërkesës për të freskëta, ata përpiqen t'ju rrëshqasin arra kafe të errët ose të rrudhur, atëherë keni çdo të drejtë morale të jeni të pasjellshëm me shitësin.
Hudhra - 4 karafil. Ne në familje e duam vërtet hudhrën në këtë salcë, kështu që e tejkalojmë këtë normë me 2 herë. Por për herë të parë, përpiquni t'ia dilni me të paktën 4 karafil të mëdhenj.
. Vaj ulliri - sasia varet nga dendësia e salcës.
Gatim:
Qëroni hudhrat dhe grijini thelpinjtë me një shtypje hudhre. Pritini imët borzilokun, përzieni me hudhrën dhe, të armatosur me një llaç mermeri dhe një shtypës druri (ose një tenxhere alumini dhe një grimcim druri), shtypni gjithçka së bashku derisa të jetë e qetë. Ju duhet të merrni një përzierje të gjelbër të fortë dhe me shumë erë. Veçanërisht dembel dhe me nxitim mund të përdorni një blender, megjithatë, përzierja e copëtuar në një blender ka më pak erë sesa e grimcuar me dorë.
Djathi grihet në një rende të imët.
Thërrmoni imët arrat dhe shtoni në salcën e ardhshme.
Përzieni djathin me një përzierje hudhre, borziloku dhe arra.
Ju duhet të merrni një përzierje mjaft viskoze, që i ngjan plastelinës. Për të holluar këtë masë dhe për t'i shtuar plasticitet, shtoni vaj ulliri në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, salca e ardhshme e pestos duhet të përzihet gjatë gjithë kohës.
Kaq, salca pesto është gati.
Për ruajtje, transferojeni në një kavanoz gjysmë litri të pastër dhe të thatë (duke e shtypur fort) dhe hidhni sipër 0,5 cm vaj ulliri. Një jastëk i tillë vaji, së pari, do të parandalojë tharjen dhe prishjen e salcës dhe së dyti, do të zvogëlojë intensitetin e erës së saj (paralajmërova që në frigorifer, në të cilin ka një kavanoz me salcë, do të ketë erë si në restorant Italian). Nëse përdoret salca, atëherë vaji nga kavanozi fillimisht duhet të kullohet dhe më pas të shtohet sërish në mënyrë që të mbulojë plotësisht salcën. Në këtë formë ruhet deri në dy javë, por, si rregull, hahet edhe më herët.
5. Salcë Bolognese. Gatim, ngrirje dhe ruajtje.
Një nga miqtë e mi punon në një restorant italian. Ajo dikur pranoi se klientëve të restoranteve pothuajse kurrë nuk u shërbehen salca të freskëta, të përgatitura fllad. Për shembull, salca Bolognese përgatitet një herë në javë në dy tenxhere me pesë litra, dhe më pas ngrihet në pjesë. Nëse vjen një porosi nga klienti për një pjatë me këtë salcë, atëherë ajo nxirret nga ngrirja dhe derisa makaronat janë duke u gatuar, shkrihen dhe shërbehen si të freskëta. Ajo pohoi se asnjë person i vetëm nuk mund ta kuptonte ende se ai po hante një ushqim komod të ngrirë. Askush nuk u ankua, vetëm u lavdërua. Kështu që mendova: pse të mos e zbatoj këtë parim? Nëse kjo praktikohet në një restorant të mirë italian, aq më tepër është e lejuar për mua.Rezultatet e eksperimenteve të mia të mëvonshme me salcën Bolognese treguan se, në të vërtetë, jo vetëm që ngrin mirë, por edhe shijon njësoj si të sapo gatuar. Që atëherë, këtë salcë e kam bërë menjëherë në sasi të mëdha. Ngrij në pjesë në gota 200 gram. Falë këtyre rezervave, darka përgatitet pothuajse menjëherë: ndërsa makaronat po gatuhen, 2 gota salcë shkrihen në mikrovalë (për mua dhe burrin tim). Dhe pas 15-20 minutash, për darkë nuk shërbehen vetëm makarona banale, por makarona me salcë bolognese (tingëllon!). Gjithashtu, kjo salcë mund të bëhet bazë për gatimin e lazanjave, të servirura me patate ose perime të ziera.
Salcë Bolognese
Koha totale e gatimit - 40 minuta
Koha aktive e gatimit - 25 minuta
Numri i porcioneve - nga sasia e dhënë e produkteve përftohen shtatë gota 200 gramësh.
Përbërësit:
. Mish i grirë - 400 g (viçi + mish derri). Qepë - 2 copë. Hudhra - 6 karafil. Piper jeshil i butë - 3 copë. Domate - 5 copë (në dimër, mund ta zëvendësoni me 3 lugë gjelle. paste domate me 1 lugë sheqer). Vaj ulliri - 50 ml. Verë e thatë - 120 ml. Borziloku i tharë - 1 lugë gjelle. (në verë, mund të përdorni të freskët - 1/3 filxhan të copëtuar). Nenexhik i thatë - degëz (zakonisht nenexhiku i tharë shitet në departamentin e erëzave, por nëse jo aty, mund të nxirrni një qese me çaj nenexhiku, i cili shitet në çdo farmaci). Kripë për shije.
1. Vendosim një kazan në zjarr (ujë i vluar do të duhet pak më vonë për të zbardhur domatet).
2. Skuqeni vaj ulliri mish i bluar.
Duke qenë se do të ketë shumë salcë, ju këshilloj ta gatuani ose në një tigan të madh dhe të thellë ose në një tenxhere me fund të trashë.
3. Ndërsa mishi i grirë është skuqur, grijmë imët qepën dhe hudhrën. Shtoni në mishin e grirë dhe gjithashtu skuqeni duke e përzier vazhdimisht.
Gjatë kësaj kohe arrijmë të presim imët specin jeshil.
4. Qëroni domatet (këtu kemi nevojë për ujë të vluar) dhe gjithashtu i prisni imët.
Kur mishi i grirë të fillojë të skuqet, shtoni piper të grirë.
5. Pas 3 minutash shtoni domatet. Mbyllni kapakun dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta.
6. Shtoni verën, erëzat dhe barishtet. Përziejeni, mbulojeni dhe ziejini për pesë minuta të tjera, pas së cilës salca e përfunduar mund të hiqet nga zjarri.
Kjo është e gjitha, salca Bolognese është gati.
Këshillë: Për të ngrirë, duhet ta lini salcën të ftohet dhe vetëm më pas ta hidhni në gota plastike. Mund ta ruani në -18C deri në dy muaj (jam i sigurt se do të përfundojë shumë më herët).
P.S. Unë kërkova në google recetën për këtë salcë. Gjeta rreth dy duzina receta me përbërje të ndryshme produktesh që pretendojnë të jenë "salca e vërtetë Bolognese". Unë nuk garantoj që versioni im i salcës është "një", por garantoj se është i shijshëm.
E pranoj menjëherë, jam shpenzues. Dhe si fëmijë, nëna ime më qortoi shumë për këtë: nëse paratë më binin në duart e mia, atëherë menjëherë nxitoja t'i shpenzoja. Ndoshta e dija gjithmonë se çfarë më duhej. Por në një mënyrë apo tjetër, paratë në duart e mia nuk vonuan. Natyrisht, kur filloi jeta ime e pavarur, më duhej të ribëja veten, të ndryshoja rrënjësisht.
Përpjekjet e para
Gjithçka filloi, natyrisht, në vitet e mia studentore. Tani, sinqerisht, nuk mund ta imagjinoj se si kam jetuar në vitin tim të parë me një bursë (më saktë, në dy: të rregullta dhe sociale) - 1200 rubla (në 2003). Për më tepër, atëherë arrita të blej vetë celularin tim të parë (për të gjitha të ardhurat mujore).
Më vonë, kur në vitin e katërt fillova të jetoj me burrin tim të ardhshëm, filloi një lloj shpërndarje racionale e fondeve. Në atë kohë, rroga e burrit tim ishte e pakët dhe të ardhurat e mia praktikisht nuk ekzistonin. Si rezultat, morëm një apartament me qira dhe jetonim me një rrogë e gjysmë jetese. Atëherë më duhej të mësoja të kurseja.
Filluam, si gjithë të tjerët, ndoshta me një fletore shpenzimesh dhe të ardhurash. I mbajtëm me kujdes të gjitha faturat nga blerjet, më pas i shënuam shumat në kolona deri në kopekë. Dhe kështu për gjashtë muaj. Në fund të muajit, ata përmblodhën rezultatet, analizuan se çfarë ishte e tepërt, çfarë mund të kursehej.
Sidoqoftë, kjo nuk na ndihmoi aspak - ne jetonim nga pagesa në rrogë. Së shpejti, duke e njohur mirëmbajtjen e një fletoreje të tillë si një biznes të padobishëm, ne e braktisëm atë. 
Situata u përmirësua kur gjeta një punë në vitin e pestë. Ne jetuam për një muaj me dy rroga pa u lodhur shumë dhe madje arritëm të blinim diçka të madhe dhe të kursenim për diçka. Ishte mjaft e lehtë: rroga e burrit tim ishte një herë në muaj dhe ajo shkonte për të paguar apartamentin dhe blerjet e mëdha, por unë merrja çdo ditë një përqindje të punës së bërë për ditën e punës - blinim sende ushqimore me këto para.
Në përgjithësi, ata jetuan mirë. Madje, të gjithë “derrkucët” nga të dy kuletat i fusnin çdo ditë në mbrëmje në një derrkuc-lopë, që na paraqitej për dasmë. Dhe pastaj ndonjëherë shpenzohet për diçka të paplanifikuar.
Kur u shfaq vajza ime, më duhej të lija punën, dhe jeta u bë pak më e vështirë, por jo shumë - deri në atë kohë burri im tashmë po punonte në një pozicion të mirë me një pagë të mirë. Kursuam me përpjekje të reja vetëm kur blemë apartamentin dhe dhamë gjysmën e pagës së burrit tim për një kredi.
Tani kjo është bërë një ekonomi reale. Dhe pasi u ndava me burrin tim, dhe kredia (falë Zotit, së bashku me apartamentin) shkoi tek unë, kursimi thjesht u bë një mënyrë jetese. Pra, si mund të kursej?
Strategjia ime
Dhe strategjia e kursimit është mjaft e thjeshtë: mos kurseni në produkte. Sigurisht, ne nuk hamë havjar të kuq, nuk thithim tonelata biskota dhe ëmbëlsira. Patatet dhe kulturat e tjera rrënjësore i furnizojnë vajzës sime dhe mua nga prindërit e mi nga daça e tyre - mirë, hamë pak me dhinë time.
Produkte të tilla të shtrenjta si djathi dhe sallami jetojnë në frigoriferin tonë gjatë gjithë kohës, por në sasi të vogla. Vërtetë, unë ende nuk kam mësuar të hamendësoj këtë sasi. Kur jetoja me burrin tim, u mësova me faktin që ushqimi zhduket nga frigoriferi me shpejtësi rrufeje. Dhe që nga momenti i ndarjes sonë, për shkak të këtij zakoni, shumë gjëra në frigorifer tashmë janë prishur pikërisht për fajin e nxitimit tim.
Edhe pse, nëse marr më pak produkte në dyqan, mund të kursej para. Nga këtu rregulli i parë: mos merrni më shumë se sa mund të hani.
Dhe në të njëjtën kohë menjëherë rregulli i dytë: produkte të ruajtjes afatgjatë(sheqer, miell, drithëra, makarona) është më mirë të marrësh vëllimet më të mëdha dhe me shumicë. Meqenëse unë dhe vajza ime pothuajse nuk përdorim kurrë sheqer, përveç byrekut dhe biskotave të bëra vetë, ky produkt nuk është ulur më shumë se një kilogram nga stoqet për 6 muaj. Kjo do të thotë, sheqeri do të shfaqet në listën time të blerjeve për një kohë të gjatë.
Nga rruga, këtu rregulli i tretë: Para se të shkoni në dyqan, bëni një listë të detajuar të blerjeve. Unë i lejoj vetes jo më shumë se një devijim nga lista - të "përkëdhel" veten, sepse është e pamundur të mbash veten në tension të vazhdueshëm shtrëngimi.
Sa për shpenzimet e tjera, atëherë funksionon rregulli i katërt: Për hir të cilësisë, ia vlen të sakrifikoni një kosto të vogël. Për shembull, unë kam një tabu të caktuar për të blerë këpucë në treg. Vetëm në dyqan dhe vetëm me garanci. Po, ndonjëherë del një e treta, apo edhe gjysma, më e shtrenjtë, por ia vlen.
Për shembull, unë vesh atlete nga tregu për 500 rubla për dy muaj - jo edhe të mjaftueshme për sezonin. Dhe atlete nga dyqani për 800-900 rubla - dy vera. Provuar, eksperimentuar tre herë - rezultati është i njëjtë.
Meqenëse prekëm rrobat dhe këpucët, atëherë ka edhe një gjë për mua, së pesti, rregulli i ekonomisë: hidhni komplekset e panevojshme. Ndërsa vajza ime është e vogël dhe përreth, me miq e të njohur, fëmijët janë më të mëdhenj se ne, përfitoj paturpësisht faktin që na japin shumë gjëra.
Po, disa gjëra mund të vishen vetëm nën rroba të tjera, por shumë shpesh ato dhurojnë fustane, pantallona, bluza krejtësisht të reja, pothuajse të pa veshura. E rrëfej se pothuajse gjysma, nëse jo më shumë, e rrobave të vajzës sime janë më parë gjëra të dikujt tjetër, jo nga dyqani. Për më tepër, unë shpesh i ndërroj rrobat e mia në ato të vajzës sime, për shembull, xhinse. Dhe nuk kam turp t'i "vesh" vetë rrobat e tezes, e cila mërzitet me to. Për fat të mirë, ne jemi të njëjtën madhësi.
Duke ndjekur këto rregulla të thjeshta, tani unë dhe vajza ime mbijetojmë me 8 mijë rubla. Dakord, kjo është shumë e vogël edhe për një qytet provincial. Por unë rrëfej, edhe në një situatë të tillë, për shembull, nëna ime ende arriti të kursente para - por, mjerisht, nuk më dhanë për të kuptuar SI e bën ajo ...
Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero në .
Parathënie
Nuk është më kot që mençuria popullore thotë se "nuk mund të ndalosh të jetosh bukur". Në ditët e sotme është shfaqur një shtresë njerëzish mjaft të pasur, të cilëve sado para të shpenzojnë, do të mjaftojnë për dy shekuj. Por ka shumë më tepër nga ata që mezi ia dalin mbanë dhe aq më tepër ata që duan të jetojnë, edhe pse jo në luks, por me dinjitet, që të vishen denjësisht dhe të mos humbasin fytyrën para të ftuarve. Si të kombinohen të gjitha këto, në përgjithësi, dëshira mjaft legjitime? Ka vetëm një mënyrë: jo vetëm për të jetuar brenda mundësive tuaja, por edhe për të gjetur mënyra për të kursyer këto fonde.
Kursimet e arsyeshme familjare janë mënyra kryesore për të mbajtur fondet në një familje të varfër. Libri ynë i kushtohet asaj se si ta bëni jetën tuaj të bukur dhe të denjë, si të ndihmoni të mbani para në buxhetin e familjes dhe të gjeni fonde për gjërat më të nevojshme - një "dhuratë e vërtetë për amvisat e reja". Pothuajse 150 vjet më parë, një libër me këtë titull u botua në Shën Petersburg, shkruar nga Princesha Elena Petrovna Molokhovets. Ja çfarë shkruan ajo: “Kuzhina është gjithashtu një lloj shkence, e cila, pa udhëzime dhe nëse nuk mund t'i kushtosh pak kohë ekskluzivisht, fitohet jo nga vitet, por nga dhjetëra vjet përvojë, dhe kjo dhjetë vjet mungesa e përvojës ndonjëherë është shumë e kushtueshme, veçanërisht për bashkëshortët e rinj dhe nuk është e pazakontë të dëgjosh se si, më vonë, çrregullimi i gjendjes dhe si rrjedhojë, pakënaqësi të ndryshme në jetën familjare i atribuohen në pjesën më të madhe faktit. se zonja e shtëpisë ishte e papërvojë dhe nuk donte të thellohej në vetvete dhe të kujdesej për shtëpinë.
Parandalimi i këtyre pasojave të këqija, ose të paktën të hedh një hap drejt shmangies së tyre, është qëllimi im i drejtpërdrejtë dhe dëshira ime më e sinqertë, dhe nëse libri im arrin të paktën gjysmën e qëllimit që kam dëshiruar dhe u sjell dobi bashkatdhetarëve të mi, atëherë do të jem plotësisht. i lumtur dhe ky do të jetë shpërblimi më i mirë për mundin tim."
Megjithatë, shumë ujë ka rrjedhur nën urë që nga ajo kohë e bekuar nga parajsa, shumë amvisa u rritën nga ky libër, por kohët kanë ndryshuar dhe shumë nga ajo që në kohën e Molokhovets dukej të ishte një e vërtetë e zakonshme duket si anakronizma. .
Mirëmbajtja e duhur e shtëpisë, një buxhet ekonomik do t'ju lejojë të lironi fondet e nevojshme për rekreacion dhe argëtim dhe do t'ju ndihmojë të realizoni ëndrrat tuaja më të çmendura. Nuk është sekret që jeta është e keqe, shpesh hiqni dorë. Shtëpia është punë, puna është shtëpi dhe nuk ka më atë lumturinë që kemi ëndërruar në rininë tonë. Familja rritet, ka një mungesë të dëshpëruar parash, ne bëhemi nervoz, të lodhur, humbasim bukurinë dhe atraktivitetin tonë. E gjithë kjo ndikon në marrëdhëniet në familje me burrin e saj, e ndonjëherë edhe fëmijët. Libri ynë do t'ju ndihmojë të shpëtoni nga rutina. Mirëmbajtja e arsyeshme e shtëpisë, blerja dhe ruajtja e duhur e produkteve, përdorimi ekonomik i tyre, ruajtja e frutave të kopshtit dhe kopshtit tuaj gjatë verës do të ndihmojnë në planifikimin e buxhetit familjar. Dhe tani ju tashmë keni qenë në gjendje të arratiseni edhe një herë në teatër, të argëtoni fëmijët në udhëtime të shtrenjta, të përballoni një pushim familjar jashtë vendit dhe kjo është një jetë krejtësisht e ndryshme, plot lumturi dhe rehati. Por duhet të kuptoni se kursimet janë të mundshme jo vetëm në ekonomi. Një fëmijë i shëndetshëm nuk është vetëm një gëzim për prindërit, por edhe kursim për mjekët dhe ilaçet, të cilat tani janë përtej mundësive të shumë njerëzve.
Këtë libër e kam përpiluar ekskluzivisht për amvisat e reja, për t'u dhënë atyre një mundësi pa përvojën e tyre dhe në një kohë të shkurtër për të kuptuar ekonominë në përgjithësi dhe për t'i nxitur që të merren me punët e shtëpisë. Pavarësisht nëse e duam këtë temë ose preferojmë të angazhohemi në fusha të tjera, familja është një gjë e nevojshme. Pajisja e duhur e shtëpisë, jetës, gjërave që ju rrethojnë është garancia kryesore e mirëqenies dhe suksesit në jetë. Dhe pasuria dhe aftësia paguese nuk janë aspak gjëja kryesore këtu. Gjëja kryesore për një person është rehatia që krijon rreth vetes.
Le të kemi sukses së bashku!
Natalia Sheiko
Kapitulli 1
Para së gjithash, duhet të kuptoni se nuk mund të ketë shumë para. Mungojnë gjithmonë. Njërit nuk i mjafton buka, tjetri për një shishe konjak, i treti nuk ka mjaftueshëm për të blerë një rrokaqiell apo cisternë tjetër... Mungesa e parave është situata më e zakonshme në botë, dhe jo vetëm sot, por në përgjithësi. , duke filluar që nga momenti kur njerëzimi shpiku këto para. Fillimisht, dikush kishte shumë prej tyre, dikush kishte shumë pak dhe dikush nuk kishte fare. Të pasurit kanë qenë gjithmonë pakicë. E tillë është dialektika e jetës dhe të gjithë ata që gjatë historisë janë përpjekur të ndryshojnë këtë rend, të shkatërrojnë paratë, t'i ndalojnë ose t'i rishpërndajnë ato, janë gjetur gjithmonë në koshin e plehrave të historisë (më shpesh gjatë jetës së tyre). Eksperimenti i fundit në vendin tonë përfundoi para syve tanë, dhe përfundoi në mënyrë shumë të palavdishme për baballarët eksperimentalë.
Çfarë është "pa para" dhe si të merreni me të
Gjëja e fundit është të ankohesh për jetën dhe të tundësh kokën për faktin se dikush ka lindur atje me një lugë argjendi në gojë dhe duhet të punosh shumë për të siguruar jetesën me djersën e ballit.
Për të mësuar artin e të pasurit para, së pari le t'i përgjigjemi pyetjes:
Çfarë janë paratë në jetën tuaj?
Në ditët e sotme, gratë më shpesh nuk ëndërrojnë për një princ të pashëm mbi një kalë të bardhë, por për një lloj mbreti me një Mercedes të bardhë dhe me një portofol që vështirë se mund të futet në bagazh. Sidoqoftë, këta "mbretër të jetës" shpesh janë shumë kapriçioz dhe jopraktikë, madje edhe më të pasurit mund t'ju thonë: "gjoja më keni shkatërruar me shpenzimet tuaja".
Që të jetojë dhe të ketë sukses në botën tonë, ose të paktën të mos e privojë veten nga gjërat më elementare, një grua duhet të jetë praktike dhe të jetë në gjendje të numërojë paratë e saj dhe paratë e partnerit të saj të jetës. Megjithatë, shpesh ka gra të tilla për të cilat paraja do të thotë larg gjithçkaje dhe që vendosin paqen në familje dhe harmoninë shpirtërore shumë herë më të lartë se çdo pagë.
Unë ju ofroj një test të thjeshtë që do t'ju ndihmojë të përcaktoni se çfarë roli luan siguria materiale në jetën tuaj.
Para së gjithash, përgjigjuni të gjitha pyetjeve sinqerisht (nuk ka shumë prej tyre dhe ka tre përgjigje të mundshme për secilën).
Më pas, sipas tabelës në faqen 10, zgjidhni përgjigjet dhe llogaritni numrin e pikëve që keni shënuar.
1. A keni një hobi që merr pjesën më të madhe të fitimeve tuaja?
POR. Nuk dua të shpenzoj para për marrëzi.
B. Nuk kam para shtesë për hobi.
NË. ka. Dhe ajo që është e shtrenjtë - asgjë nuk mund të bëhet, sepse një hobi është një hobi.
2. Pse mendoni se disa njerëz marrin hua?
POR. Sepse ata marrin shumë pak.
B. Sepse ata nuk dinë të jetojnë sipas mundësive të tyre.
NË. Sepse ka shpenzime të paparashikuara.
3. Cilin nga dy kërkuesit do të preferonit: të pasur por budallenj, apo jo të pasur por interesant në komunikim?
POR. Unë do të zgjedh më të bukurin.
B. Unë zgjedh të pasurit.
NË. Unë do të zgjedh një më erudit, pasi për mua përmbajtja e brendshme e një personi është më e rëndësishme se portofoli i tij.
4. Si ndiheni për njerëzit që mendojnë se "parajsa në një kasolle" është e pamundur?
POR. Më vjen keq për ta, sepse, së pari, nuk mund të presësh kurrë një pallat, dhe së dyti, është më mirë të kesh një "kasolle" sesa një "kafaz të artë".
B. I urrej njerëzit për të cilët në jetë, përveç parave, asgjë nuk ekziston.
NË. Jam dakord me ta. Dhe nëse "parajsa në një kasolle" ekziston ende, atëherë jo për shumë kohë.
5. A jeni të kënaqur me të ardhurat tuaja mujore?
POR. Pothuajse asnjëherë mjaftueshëm.
B. Varet.
NË. Mjaft.
6. Si e perceptoni premierën teatrale, hapjen e ekspozitës, “ahengjet” laike?
POR. Unë jam i interesuar.
B. Në varësi të disponimit.
NË. Unë nuk jam i interesuar.
Përgjigjet
Nëse keni shënuar nga 4 deri në 9 pikë, atëherë vlerat shpirtërore janë më të rëndësishme për ju sesa ato materiale. Urime - ju jeni një person shumë shpirtëror. Dhe sigurisht, është e mrekullueshme që ju jeni mbi të gjitha komercializëm dhe gjërat grabitqare të shekullit nuk ju interesojnë ... por jo në të njëjtën masë! Duhet të kishit qenë më praktik.
Nëse keni shënuar nga 10 deri në 16 pikë, atëherë i përkisni kategorisë së njerëzve të tillë që mund të ulen pa asnjë qindarkë për një kohë të gjatë, pa bërë asnjë përpjekje për të gjetur një punë. Por nëse keni para, atëherë do t'i shpenzoni pa llogaritur. Qëndrueshmëria financiare e një burri nuk është gjëja kryesore për ju, por prapëseprapë do të jeni të lumtur nëse fati ju sjell te një djalë i pasur, dhe madje edhe me një person të tillë që do t'ju mësojë se si të shpenzoni para në mënyrë racionale.
Nëse keni shënuar nga 17 në 22 pikë, atëherë gjithçka që ju nevojitet në jetë janë paratë. Por megjithatë, nuk u dëmtua të mendosh për mençurinë popullore: "nuk mund të marrësh asgjë me vete në botën tjetër" dhe "lumturia nuk është në para".
Kujdes nga huazimi!
Sado e çuditshme të duket të kuptohet, por numri më i madh i problemeve në jetë lind nga ata që e kanë zakon të huazojnë para. Paraja është një instrument universal shkëmbimi, një masë e të gjitha vlerave materiale (dhe shumë morale), është një produkt, është, më në fund, një organizëm. Shumë njerëz fitojnë para me punë të palodhur, të tjerë me mjete kriminale, por ka një shtresë tjetër njerëzish - ata që i "rritin" këto para.
Pushtimi i fundit është në kryqëzimin e banditizmit, gjuetisë dhe grabitqarit. Quhet fajde – huadhënie e parave me kamatë.
Që nga koha e Moisiut, ky profesion konsiderohej i turpshëm dhe i përbuzur. Kështu, në librin Eksodi shkruhet: “Nëse i jep hua vëllait tënd, një të varfëri, mos e trajto kurrë si fajdexhi. Nuk ju lejohet ta taksoni me kamatë”. Aristoteli shkruan në Politikën e tij: “Fajdexhiu urrehet me të drejtë, sepse paratë e tij janë bërë vetë burim të ardhurash dhe nuk përdoren për atë për të cilën u shpik. Sepse ato u ngritën për shkëmbimin e mallrave dhe interesi bën më shumë para nga paratë. Prandaj emri i tyre (lindur). Dhe lindi si prind. Por interesi është para nga paratë, kështu që është më e neveritshme nga të gjitha profesionet për natyrën.
Nëse e përkthejmë tekstin e origjinalit greqisht fjalë për fjalë, atëherë në Ungjillin e Lukës lexojmë: "... dhe le të marrim hua, duke mos pritur asgjë" dhe Koncili i Nikesë, i mbajtur në vitin 325 nga Lindja e Krishtit. , i ndaloi të gjithë klerikët të ngarkonin kamatë. Dënimi për shkeljen e ndalimit ishte shkarkimi i menjëhershëm. Në vitin 1139, Këshilli i Dytë Lateran dekretoi: “Kushdo që merr interes duhet të shkishërohet dhe të merret përsëri pas pendimit më të rreptë dhe me kujdesin më të madh. Mbledhësit e interesit që nuk kanë marrë rrugën e së vërtetës para vdekjes nuk duhet të varrosen sipas zakonit të krishterë.
Martin Luteri (1483–1546) i denoncoi me ashpërsi shumë herë fajdexhinjtë: “Prandaj, fajdexhiu dhe koprraci nuk është me të vërtetë njeri; ai mëkaton në mënyrë çnjerëzore. Ai duhet të jetë një ujk, më i keq se të gjithë tiranët, vrasësit dhe hajdutët, pothuajse po aq i keq sa vetë djalli. Ai ulet jo si armik, por si mik dhe bashkëqytetar, nën mbrojtjen dhe patronazhin e komunitetit, por është më i neveritshëm se çdo armik dhe zjarrvënës vrasës. Prandaj, nëse hajdutët e rrugës, vrasësit dhe kriminelët u vihen me rrota dhe u pritet koka, atëherë sa më shumë ju duhet që së pari të rrotoni dhe torturoni të gjithë fajdexhinjtë, të dëboni, të mallkoni dhe t'i prisni kokat të gjithë koprracët ... "
Në vendin tonë, me ardhjen e marrëdhënieve mall-para, njerëzit harruan të gjitha këto të vërteta të përbashkëta dhe filluan të fitojnë për fqinjin e tyre, duke i dhënë hua njëri-tjetrit me interesa zhvatëse dhe duke marrë hua nga të tjerët, ndërsa hipotekojnë shtëpitë dhe të gjitha pronat (të dyja e tyre, dhe shpesh të afërmit e tyre). Dhe sigurisht, të gjithë humbën paratë e tyre, përveç atyre që arritën t'i nxjerrin jashtë me ndihmën e forcës brutale.
Prandaj, sado e vështirë të jetë financiarisht, mbani mend të vërtetën kryesore: “Ti merr të tjetrit dhe për pak kohë, por tënden e jep përgjithmonë”. Asnjëherë mos huazoni para nga miqtë (nëse nuk doni t'i urreni), ose nga të afërmit (nëse doni të mbani marrëdhënie të mira me ta). Dhe kurrë mos u jepni hua miqve ose të afërmve (nëse doni të ruani miqësinë dhe dashurinë).
Para se të merrni një kredi nga një bankë, imagjinoni me sytë tuaj se ku do të shkoni kur t'ju hiqet prona juaj kryesore, themelore dhe e vetme me vlerë - një vend për të jetuar - një apartament? Të plotësoni ushtrinë tuaj të njerëzve të pastrehë apo të regjistroheni në punë të palodhur me strehim në një lukuni? Dhe fakti që njerëzit e armatosur do të përpiqen patjetër t'ju marrin banesën dhe do ta bëjnë atë me të drejtë dhe pa frikë nga asgjë, kjo do të ndodhë patjetër. Në fund të fundit, i gjithë ky operacion me fajde u nis për këtë. Jo më kot bankieri shpenzoi para për një fushatë reklamuese, duke njoftuar të gjithë përreth se me kënaqësi do t'u jepte të gjithëve çdo shumë parash, por ... për sigurinë e një apartamenti. A nuk është kjo arsyeja pse ka kaq shumë njerëz të pastrehë në qytet tani - më shumë se në vitet e mëparshme? Kamata nuk duhet të ndalohet - është një operacion financiar i përhapur në të gjithë botën, për më tepër, është baza e të gjithë bankave. Njerëzit pengojnë pallate, anije, fabrika dhe ... më shpesh i humbasin! Por në Evropën e shkolluar, një financier i falimentuar zhvendoset për të jetuar në një "hotel të lirë", por në realitetet tona rezulton të jetë një bujtinë e një fabrike tullash ...
Pra, është më mirë që mendime të tilla për marrjen e një kredie të siguruar nga një apartament të mos ju vizitojnë kurrë, pavarësisht se sa joshëse ishte marrëveshja. Për një kredi të siguruar me prona të paluajtshme është një provë mjaft e vështirë në kushtet e Perëndimit kapitalist, ku njerëzit kanë një rrogë të mirë dhe garanci sociale. Në vendin tonë, të marrësh një kredi të siguruar me një apartament është njësoj si të lini veten dhe fëmijët tuaj pa mjete jetese.
Jo më pak biznes budalla dhe i pashpresë është të çosh sende me vlerë në një dyqan pengjesh. Atje do t'ju japin pothuajse një të pestën e vlerës së këtyre sendeve me vlerë dhe do t'ju zbresin menjëherë interesin. Më kot e ngushëlloni veten me mendimin se deri në fund të muajit situata do të përmirësohet dhe do të mund të shpengoni një zinxhir apo një unazë. Nuk do të mund t'i shlyeni kurrë, sepse kur t'i merrni këto para, ose nuk do të mjaftojnë për t'i shlyer, ose do të kërkojnë një shumë të tillë nga ju që do t'ju duket krejtësisht e papërshtatshme për të shlyer pronën tuaj. Më mirë atëherë thjesht shisni gjërat tuaja me vlerë dhe harroni ato.
Buxheti familjar
Për buxhetin familjar, shpenzimet e mëdha për blerjen e një gjëje të vlefshme nuk janë aq të rrezikshme sa shpenzimet e pakujdesshme ditore të shumave në dukje të parëndësishme. Edhe njerëzit më të pavlerë mendojnë paraprakisht dhe diskutojnë një blerje të madhe, dhe shpenzimet e vogla ditore zakonisht konsiderohen të padenjë për vëmendje dhe llogari, dhe në total ato janë shpenzime të rëndësishme shtesë.
Paratë e duan një llogari! Problemi me shumë njerëz është se ata nuk e kuptojnë këtë dhe jetojnë si të rritet bari, duke jetuar në luks kur kanë para dhe duke shtrënguar rripat kur nuk kanë. Një amvise e re ka nevojë për aftësinë jo vetëm për të shpërndarë fondet e familjes për dy javët e ardhshme para se të marrë rrogën e ardhshme, por edhe për të planifikuar fondet e saj në mënyrë korrekte, të arsyeshme, duke balancuar të ardhurat dhe shpenzimet jo vetëm për një muaj, por edhe për një vit. Mungesa e llogaritjes në familje çon në mënyrë të pashmangshme në vështirësi serioze në jetën familjare. Mungesa e parave kthehet në një sherr dhe zhvillohet në skandale të dhunshme, duke minuar shpesh deri në themel digën e jetës familjare. Le ta pranojmë: jo gjithmonë shkaku i këtyre vështirësive është vetëm shpërdorimi i tepërt, ndonjëherë mund të jetë kursim i pajustifikuar, në të cilin paratë nuk shpenzohen në kohën e duhur edhe në rastet më të nevojshme, për gjërat më të nevojshme.
Nje nga mënyrat më të mira përcaktimi se si i shpenzoni fondet tuaja, nëse i shpenzoni ato në mënyrë korrekte apo të gabuar, është një regjistrim ditor i shpenzimeve. Më besoni, asnjë ekonomi e mirë nuk mund të bëhet në mënyrë spontane, pa planifikim. Nëse nuk doni të uleni në racione të thata, duke shpërndarë qindarka për ditët e mbetura deri në ditën e pagesës, menjëherë uluni dhe llogaritni shpenzimet tuaja për të gjitha ditët e muajit, duke përfshirë fundjavat. Sa para ju duhen në ditë për familjen tuaj? Shpenzimet e udhëtimit, gazetat, mëngjesi për një fëmijë, drekë për burrin, darka për një familje - përpiquni të merrni parasysh fjalë për fjalë çdo gjë të vogël, përfshirë koston e bukës dhe mishit - shtoni! Një amvise kursimtare duhet të mësojë një rregull të fortë (mençuria e librave të vjetër ekonomikë rusë na mëson këtë): përdorni paratë për ushqim vetëm për qëllimin e synuar!
Është në rregull nëse nuk ju kanë mbetur para për teatër, ose për një fustan të ri, ose për këpucë, ose për pushime, ose për .... Gjëja kryesore është që tani e dini saktësisht se sa duhet të keni deri në fillim të muajit në çdo rast. Dhe detyra juaj kryesore është që këtë shumë ta keni gjithsesi deri në fillim të muajit! Dhe atëherë nuk keni pse të merrni hua nga miqtë "deri në ditën e pagesës" ose t'i çoni gjërat në një dyqan pengjesh.
Nëse e keni arritur këtë, atëherë pjesa tjetër është tashmë më e lehtë - mund të përpiqeni të filloni të kurseni. Dhe atëherë tashmë mund të mbështeteni në ato gjëra që duhet të blini së pari. Dhe kjo do t'ju ndihmojë në radhë të parë
Libri i të ardhurave dhe shpenzimeve të një zonjëje kursimtare
Fanfara fitimtare, e dehur e festës së dasmës u shua dhe zonja e re, për herë të parë, duke lidhur një përparëse rreth belit, hyn në kuzhinë ... Ku të filloni të zotëroni botën komplekse të jetës familjare ?! Para së gjithash, me studimin e buxhetit familjar. Ju duhet të balanconi të ardhurat tuaja me shpenzimet tuaja.
Për këtë, praktikohet prej kohësh në Rusi, Ukrainë dhe vendet perëndimore, mbajtja e librave të të ardhurave dhe shpenzimeve të një amvise ekonomike, të cilat plotësohen në bazë akruale çdo ditë.
Ai përfshin kolonat: Të ardhurat totale të familjes (vjetore, mujore, ditore), të cilat përbëhen nga pagat e anëtarëve të familjes, shpërblimet, tarifat, fitimet, zbritjet nga sigurimet shtetërore, faturat e trashëgimisë dhe të ardhurat anash. Shpenzime të përgjithshme: për ushqim, pagesë për një apartament, shërbime kopshti, blerje të aseteve materiale (mobilje, veshje, këpucë, libra, transport etj.), ndërtim banesash, ngjarje kulturore dhe argëtuese.
Shpenzimet regjistrohen në baza mujore, me përjashtim të kostos së ushqimit dhe aktiviteteve kulturore e argëtuese, të cilat merren parasysh çdo ditë.
Për shembull: të ardhurat reale mujore të një familjeje të re me 2 persona. është 6000 rubla. Shpenzimet: për ushqim - 3600 rubla, pagesa për një apartament, kopsht fëmijësh - 500, shpenzimet e transportit - 1700, ngjarje kulturore dhe argëtuese - 200 rubla.
Duke pasur parasysh buxhetin e varfër të familjes, një amvise e re mund të ndajë vetëm 3600 rubla për ushqim, domethënë 120 rubla në ditë!
Në kohën tonë të çmimeve të çmendura të ushqimeve dhe mallrave të prodhuara (10-15 herë krahasuar me nivelin e vitit 1965), një familje e re me 2 persona. është shumë e vështirë të jetosh me një shumë të tillë në ditë. Është e nevojshme të braktisni programin kulturor dhe argëtues, blerjen e gjërave dhe të mendoni seriozisht për të fituar para përveç pagave.
Cili është libri i të ardhurave dhe shpenzimeve të një amvise kursimtare?
Kjo është një fletore e zakonshme me format 100x140 mm, 150 faqe.
Në fund të muajit përmblidhen rezultatet.
Në këshillin familjar duhet të diskutohen zërat e buxhetit për muajin e ardhshëm. Sot, duke mos ditur se si ta ndajnë buxhetin siç duhet, shumë prej tyre po udhëheqin "anijen" e familjes verbërisht, "rastësisht", duke duruar stuhitë e uritur dhe duke u zhytur në pellgje borxhesh.
Natyrisht, libri i të ardhurave dhe shpenzimeve nuk është një shpikje boshe e amvisave të zellshme dhe koprrac të botës së vjetër dhe perëndimore, të prishura nga një bollëk produktesh në raftet e dyqaneve.
"Shpirti i gjerë", mikpritja ruse ka hyrë fort në jetën tradicionale të familjeve tona. Shumë amvisa, pa menduar për pasojat, shpenzojnë 1/3 e buxhetit mujor të familjes për një festë të rastësishme, të panevojshme, duke e dënuar familjen në një ekzistencë gjysmë të uritur.
Pas tre muajsh, mund të përpiqeni të hartoni "bilancin tuaj tremujor" dhe më pas "bilancin vjetor". Vetëkuptohet që askush nuk do t'jua kthejë paratë e shpenzuara, por një analizë e shpenzimeve ditore, totali i tyre mujor, një krahasim me muajin e kaluar apo me të njëjtin muaj të vitit të kaluar, e bën shumë të qartë se cilat shpenzime ishin të panevojshme, cilat ishin të nevojshme dhe të përshtatshme. Përfundimet nga një analizë e tillë bëjnë të mundur uljen ose rritjen e këtij shpenzimi në kurriz të pak a shumë të nevojshmeve.
Të tjera amvisa kundërshtojnë regjistrimin e shpenzimeve, duke shpjeguar se shpenzojnë vetëm ato që kanë dhe nuk blejnë asgjë shtesë. Por nuk është gjithmonë e mundur menjëherë të përcaktohet nëse shpenzimi ishte i tepërt apo i nevojshëm. Dhe përveç kësaj, nuk është gjithmonë e mundur të përballosh të shpenzosh gjithçka që ke.
Çdo ekonomi ka nevojë për rezerva. Edhe familja ka nevojë për to, sado e vogël të jetë. Kursimet familjare krijojnë rezerva të tilla. Ato, këto kursime, llogariten zakonisht për të gjitha ato raste që shoqërohen me shpenzime të pazakonta, të shtuara: një udhëtim ose një ekskursion gjatë pushimeve, blerjen e një palltoje, mobilje të reja, riparimin e një apartamenti, blerjen e një makine etj.
Nëse keni gjithmonë para në dorë, është më e lehtë t'i shpenzoni për qëllime të tjera. Prandaj, përdorni shërbimet e një banke kursimi, edhe kur bëhet fjalë për shuma të vogla: ekziston një lloj disipline financiare në familje.
Sigurohuni që të mbani një ditar personal. Është mjaft e mundur që të kombinohet me librin e të ardhurave dhe shpenzimeve. Në të do të regjistroni jo vetëm shpenzimet ditore, por edhe receta të reja, informacione të dobishme dhe këshilla shtëpiake. Në të njëjtën fletore mund të bëni një plan për punët e shtëpisë për të ardhmen e afërt, sezonin apo javën e ardhshme, si dhe duhet të mbani shënim shpenzimet ditore. Së shpejti do të mësoheni me ditarin tuaj dhe shënimet në të dhe ato do të bëhen të domosdoshme për ju.
Kontrolloni të ardhurat tuaja financiare, filloni të mbani gjurmët e parave të shpenzuara - dhe pothuajse menjëherë do të shihni se ka një hendek serioz në digën e mirëqenies suaj financiare. Mundohuni ta mbyllni menjëherë. Pothuajse gjithmonë, paraja ka aftësinë të "rrjedh", dhe në momentin më të papërshtatshëm. Kjo është aftësia e tyre kryesore. Por sapo të vendosni "rrjedhën" e tyre nën kontrollin tuaj të rreptë, prisni menjëherë ndryshime. Kjo nuk do të thotë që ju do të ndaloni së shpenzuari fare - thjesht do të filloni të shpenzoni para më të zgjuara, më logjike dhe për rrjedhojë më racionale.
Në çdo situatë ka kosto primare dhe ato që mund të presin dhe në asnjë rast nuk duhet ngatërruar njëra me tjetrën.
Aftësia për të dalluar të parën nga e dyta është baza e mirëqenies së një familjari të mirë dhe aspak aftësia për të fituar shpejt shumë para. Bota njeh shumë të pasur që kanë lindur me atë që quhet “me lugë argjendi në gojë”, të cilët e shpërdoruan shpejt dhe pastër pasurinë e tyre. Ka një numër të pabesueshëm kurthe për fondet tuaja në botë. Një nga kurthet kryesore të tilla janë lojërat financiare, institucionet e lojërave të fatit, llotaritë. Të gjitha aktivitetet e tyre bazohen në një parim: një organizatë e madhe e fuqishme me hile të jashtëzakonshme, lajka të vrazhdë dhe reklama aktive të paturpshme mori armët kundër jush për të marrë të gjitha paratë tuaja nga ju. Mos besoni se një top ruletë kërcyes ose një biletë llotarie do t'ju sjellë pasuri. Me shumë mundësi, këto do të jenë mjetet për të privuar plotësisht ju dhe të gjithë familjen tuaj. Fatkeqësisht, njerëzit nuk e kuptojnë mirë këtë.
Krizat e pafundme në Rusi dhe rritja e kostos së shërbimeve dhe çmimeve të ushqimeve na bëjnë të kërkojmë çdo herë mundësi për të kursyer. Ju nuk dëshironi të jeni nën stres nga kursimet e vazhdueshme, kështu që është më mirë t'i qaseni me vetëdije kësaj çështjeje dhe të filloni të aplikoni këshilla të dobishme në jetën tuaj çdo ditë.
Kur udhëtoni në Evropë dhe Amerikë, ka qenë gjithmonë e habitshme që ata janë shumë ekonomikë me burimet dhe paratë e tyre. Njerëzit perëndimorë llogarisin gjithmonë përshtatshmërinë e blerjeve: të gjitha pajisjet dhe pajisjet elektrike blihen në një mënyrë të kursimit të energjisë, të gjitha mbeturinat renditen. Gjithmonë blejnë mallra në stok me zbritje dhe i marrin fëmijët në shtëpi nga kopshti për darkë, sepse është më ekonomike për buxhetin e familjes.
Le të shohim se si mund të kursejmë në Rusi. E gjithë jeta jonë përbëhet nga zakone të përditshme që mund t'i rishikojmë për të kursyer para në jetën e përditshme.
- Kontrolloni temperaturën ujë i nxehtë kur lani enët, pa shtuar ujë të ftohtë, por duke ulur pak presionin e ujit të nxehtë. Dhe është më mirë të kurseni enët dhe.
- Ndryshoni të gjitha llambat në apartament me ato që kursejnë energji. Kurseni deri në 40% në energji elektrike.
- Frigoriferi duhet të vendoset larg sobës, baterisë, dritares në mënyrë që dielli të mos e ngrohë sipërfaqen e pajisjes.
- Kur gatuani në sobë, sipërfaqja e pjesës së poshtme të tiganit duhet të përputhet saktësisht me diametrin e djegësit. Ushqimi është më mirë të gatuhet nën kapak. Kurseni deri në 20% në muaj për energjinë elektrike.
- Është më mirë të ngarkoni makinën larëse pasi të keni peshuar rrobat, domethënë me ngarkesë të plotë. Por vendosni modalitetin në ekonomik. Si rezultat, ju kurseni pluhur, ujë dhe energji elektrike.
- Një gotë ujë kur lani dhëmbët do të kursejë deri në 15 litra ujë në ditë dhe 450 litra në muaj.
- Një dush kursen disa herë më shumë ujë sesa një banjë. Mos e neglizhoni.
- Hiqni nga priza të gjitha pajisjet elektrike dhe karikuesit. Ndizni dyshemenë e ngrohtë në apartament sipas nevojës. Dhe në mungesë tuaj, është më mirë ta fikni.
- Në llambadarin tuaj, për shembull, 10 llamba. Kjo shumë nevojitet vetëm kur mblidhen të ftuarit. Prandaj, lini 3-4 llamba për ndriçim të rehatshëm, kjo gjithashtu do të sjellë kursime të konsiderueshme.
- Mos vendosni ushqim të nxehtë në frigorifer, lani natën në modalitetin automatik, mblidhni ujë burimi falas, hekurosni rrobat kur ka shumë dhe jo vetëm një gjë.
- Është më mirë të paguani pak më parë për shërbimet komunale, internetin dhe energjinë elektrike. Shumë prej tyre japin bonuse për parapagim: turne në qytet, tarifa të favorshme, pagesa me bonuse për tarifën tuaj, akses në një bibliotekë elektronike, etj.
Pra, falë këtyre këshillave, mundeni kurseni deri në 40% në muaj .
- Heqja e njollave mund të bëhet me lëng për larjen e enëve, sapun lavanderie, amoniak.
- Një leckë mikrofibër mund të përdoret për të fshirë pluhurin pa asnjë kimikat.
- Freskuesit e ajrit mund të zëvendësohen me qirinj aromatike.
- Buka ruhet më së miri në frigorifer. Nuk fermentohet për kaq shumë kohë dhe mund të përdoret për një kohë të gjatë.
- Në vend të sallamit, bëni vetë mishin e pjekur në furrë. Është më i dobishëm dhe ekonomik.
- Bëni vetë patetë e pulës, harengës dhe mëlçisë me mish të bardhë.
- Letra higjienike me 3 shtresa është më ekonomike se 2 shtresa.
Në truket në shtëpi mundeni kurseni deri në 20-30% .
Të gjithë e dinë se është më mirë të mos shkoni në dyqan kur jeni të uritur. Të gjithë dinë gjithashtu për etiketat e çmimeve me 99 në fund. Por për menunë e javës, mendoj se jo.
- Bëni menjëherë një menu për javën dhe një listë të produkteve për javën.
- Përgatitni vetë produkte gjysëm të gatshme dhe ngrini gjithçka. Mund të jenë petulla, qofte, rrotulla me lakër, supë, petulla dhe pasta.
- Buka mund të freskohet duke e zhytur në ujë dhe më pas duke e ngrohur në furrë.
- Nga produktet e mbetura, mund të gatuani pica, vezë të fërguara, hodgepodge.
- Mbillni barishte dhe qepë të freskëta në vend të luleve në dritare.
- Vendosini të gjithë në një pjatë darke. Shumë më ekonomike sesa të hedhësh mbetjet.
- Çaji është më i shëndetshëm dhe më mirë për t'u përgatitur në një çajnik - kjo është e mjaftueshme për të gjithë. Dhe ju mund të shtoni trumzë të blerë në farmaci, mollë të thata nga dacha, kofshë trëndafili nga pylli vetë.
- Bleni ujë për pije në enë të mëdha, është më ekonomik.
- Në mëngjes pini kafe në punë dhe jo nga një makinë shitëse në rrugë.
- Ndani qartë porcionet për konsum: për shembull, një paketë kefir ndahet në 5 doza dhe derdhni vajin për tiganisje në një tigan duke përdorur një lugë.
Mos kurseni, por diversifikoni dietën tuaj thjesht duke udhëhequr llogaritja e saktë e të gjitha kostove .
- Përdorni rregullin e 72 orëve: mos blini menjëherë, mos u emociononi.
- Blini ushqime me kokë të freskët, kur nuk jeni shumë të lodhur, kështu që do të blini më pak ushqime të pashëndetshme.
- Është më ekonomike të blesh sende ushqimore në një shportë sesa në një karrocë.
- Fëmijët e vegjël rrisin koston e blerjeve me 30%.
- Blerjet me shumicë në bazat e perimeve, në bashkëpunim me dikë, bonuse në dyqan, pako të mëdha, shitje promocionale të produktit të duhur - përdorni atë.
- Gjithmonë merrni parasysh koston e mallrave një copë, dhe jo për paketim.
- Përqendrohuni te çmimet.
- Ushqimet ngrihen në vjeshtë. Patëllxhanët, specat, karotat, panxhari, domatet janë më të shijshme në vjeshtë. Pastaj është e përshtatshme për të gatuar prej tyre, dhe ato janë po aq të shijshme sa në sezonin e lartë.
kurseni deri në 40% .
- Drejtoni një mënyrë jetese të shëndetshme, do të ketë kursime në ilaçe.
- Ecni 5 km në ditë dhe nuk do të jeni mbipeshë, dhe çehrja juaj do të përmirësohet ndjeshëm.
- Bëni maska të shëndetshme për fytyrën nga produktet e përditshme.
- Është më mirë të vizitoni dentistin, gjinekologun, terapistin një herë në gjashtë muaj në mënyrë që të mos e humbisni sëmundjen dhe të mos keni nevojë për ilaçe të shtrenjta, si dhe trajtim dentar.
- Bëni dhurata me duart tuaja, mund të jepni lule të rritura me duart tuaja dhe të paketoni gjithçka vetë.
- Manikyrët dhe pedikyrët do të zgjasin më gjatë me kujdesin e duhur.
- Mos blini paketa nga dyqani. Paketa kushton 10 rubla, ju shkoni në dyqan 10 herë në muaj, këtu keni 100 rubla, dhe kjo është 1 kilogram mollë.
- Kur bëni blerje, çmimi duhet të krahasohet me koston e orës suaj të punës.
- Rishikoni tarifat e komunikimit për të gjithë familjen.
- Planifikoni fundjavën jo vetëm për të shkuar në ngjarje me pagesë, por gjithashtu përgatitni vetë ekskursione në vende interesante dhe premtoni fëmijëve një piknik në natyrë - të gjithë do të jenë të interesuar.
- Mos blini libra. Regjistrimi në një bibliotekë elektronike do t'ju japë kursime shumë të mëdha, për shembull, një abonim për një vit kushton rreth 2-3 mijë, dhe një libër kushton 300-400 rubla.
Zakonet e përditshme do t'ju sjellin më shumë një qasje e organizuar për paratë dhe kohën tuaj .
Fillimisht, kur futni zakone të reja, trupi reziston shumë, madje mund të ndiheni të tensionuar dhe të lodhur prej saj. Ju duhet t'i qaseni me vetëdije çështjes së kursimit dhe të pranoni atë që, në fund, do t'ju sjellë jo vetëm kursime në para, por edhe përfitime.
Provojeni, do të keni sukses! Dhe pastaj, është kaq interesante të menaxhosh perandorinë tuaj të vogël të shtëpisë!
Zonjë ekonomike. Pjesa 1 - Të ushqyeritTë gjithë njerëzit e pasur që takova në jetën time dinin të kursenin dhe të përdornin në mënyrë racionale burimet që kishin në dispozicion. Ata kurrë nuk shpenzuan para pa bërë më parë pyetjen: çfarë do të më japë? Dhe anasjelltas, ata njerëz që kishin qartë probleme financiare dhe shpesh kërkonin një kredi, udhëhiqeshin nga parimi "ne jetojmë një herë dhe në mënyrë të madhe".
Kursimi për hir të vetë kursimit është një punë e pafalshme dhe e pamëshirshme.Është e nevojshme të kurseni për të liruar burime financiare për qëllime më të rëndësishme sesa raftet e bllokuara të frigoriferit. Dhe hapi i parë drejt kursimeve të arsyeshme duhet të jetë marrja parasysh e burimeve financiare në dispozicion.
Është e pamundur të menaxhoni paratë tuaja me mençuri nëse shuma e saktë e të ardhurave dhe shpenzimeve nuk dihet. Prandaj, nëse kemi vendosur të marrim rrugën e kursimeve të arsyeshme ushqimore, atëherë duhet të dimë saktësisht se sa shpenzon familja në muaj për ushqim, dhe sa përqind është kjo shumë nga të ardhurat e përgjithshme të familjes.
Unë mendoj se nuk duhet t'i vendosni vetes synimin për të ulur, të themi, koston e ushqimit në një sasi të caktuar. Është shumë më e mençur të vendosni një objektiv për të ulur përqindjen e shpenzimeve të ushqimit. Dhe kjo arrihet në dy mënyra:
- duke ulur kostot;
- duke rritur të ardhurat.Cila nga këto mënyra është e preferueshme për ju personalisht - zgjidhni vetë. Shpenzimet e ushqimit nuk duhet të kalojnë 30% të të ardhurave totale. Në mënyrë optimale - deri në 20%. Nëse është më pak se 10%, atëherë mund t'i keni zili vetëm të ardhurat tuaja.
Kontabiliteti i shpenzimeve duhet të mbahet për të paktën dy ose tre muaj në mënyrë që të keni një ide se nga vijnë paratë dhe ku shkojnë. Edhe nëse mendoni se keni një ide të përafërt të këtij procesi, ka shumë surpriza që ju presin. Për shembull, do të habiteni se sa para shtesë mund të shpenzohen për ëmbëlsira të ndryshme dhe padobishmëri, si çokollata, patate të skuqura, tubime modeste nëpër kafene etj. Kur fillova të mbaj shënime, fjalë për fjalë u trondita nga madhësia e kolonës: "Ngrënia jashtë". Më pas, për disa muaj u përpoqa ta rregulloja këtë vrimë të zezë, si rezultat, numri në të nuk duket më aq i frikshëm.
Epo, atëherë, pasi të njiheni me realitetin, mund të filloni të planifikoni buxhetin e familjes dhe detyrat specifike: ku të shkurtoni dhe ku të shtoni.
Kontabiliteti mund të mbahet në mënyra të ndryshme: në mënyrë të modës së vjetër në formë letre ose duke përdorur programe kompjuterike.Mbaj mend që në fëmijëri, nëna ime kishte një fletore të posaçme, në të cilën shkruante me skrupulozitet të gjitha shpenzimet. Pastaj në fund të muajit numërova gjithçka dhe dhashë një vendim. Si rregull, ajo filloi me fjalët: "Gjithçka është e humbur, le të shkojmë nëpër botë ..." Dhe përfundoi me fjalët: "Pavarësisht shpenzimeve të çmendura të babait tonë, arrita të kursej kaq shumë këtë muaj."
Tani koha ka ndryshuar, në vend të fletoreve, tabelat në Excel dhe programet speciale për kontabilitetin në shtëpi kanë ardhur në kuti. Këtu mund të shihni një përmbledhje të programeve të tilla dhe të zgjidhni atë të duhurin në këtë lidhje.
Personalisht, unë kam përdorur këto programe gjatë viteve:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accountingNë parim janë të ngjashëm në funksion, kalova nga njëra në tjetrën vetëm se më shqetësonte e para. Kështu që e ndërroja një herë në vit. E para është online (por më shumëfunksionale). Dhe dy të dytat mund të instalohen në kompjuterin tuaj.
Në çdo rast, gjëja kryesore nuk është forma, por përmbajtja e saj. Kontabiliteti për të gjitha shpenzimet dhe të ardhurat është një detyrë e lodhshme dhe e mundimshme, por shumë efektive dhe e dobishme.
A duhet të kursej në ushqim?
Kjo temë lindi nga një bisedë pranë sandboxit, në të cilën morën pjesë katër nëna të reja. Ndërsa fëmijët po bënin ëmbëlsira të Pashkëve, ne diskutuam një pyetje shumë djegëse: kush shpenzon sa para për ushqim? Të gjithë kishim përvojë në mirëmbajtjen e shtëpisë dhe vizionin tonë për këtë problem. Të gjithë besonin se ishte qasja e tij ndaj shpërndarjes së buxhetit familjar ajo që ishte më e drejta dhe i bindi të tjerët për këtë.Nëna e Yegor u ankua për krizën dhe mungesën e përjetshme të parave. Pagesat e nevojshme dhe pagesa e faturave hëngrën pothuajse të gjitha paratë e fituara, kështu që më duhej të kurseja në ushqim. Për shembull, frutat bliheshin vetëm një herë në javë, dhe makaronat, drithërat dhe patatet ishin ushqimi kryesor. Sinqerisht, ne u mahnitëm nga kjo njohje, pasi nga pamja e jashtme familja jepte përshtypjen e prosperitetit financiar: dy makina të reja, rroba dhe lodra të shtrenjta për fëmijën, riparime të shkëlqyera. Ndonëse, siç doli, ishte pagesa e kredisë për këto makina dhe kuzhina e re e ndërtuar që kërkonte pjesën e luanit në buxhetin e familjes. Dhe në atë të vogël që mbeti, familja jetoi.
Nëna e Matvey menjëherë deklaroi se nuk kursen para për ushqim dhe nuk na këshillon. Ajo do t'i japë fëmijës së saj gjithçka më të mirën dhe më të shtrenjtën dhe nuk do të pendohet kurrë për asgjë për djalin e saj. Në shtëpi kanë gjithmonë fruta të freskëta, mish, sallam të tymosur dhe peshk të kuq, djathëra të shtrenjtë. Vërtetë, jo gjithçka ka kohë për t'u ngrënë dhe shumë hidhet. Dhe nuk është aspak e mundur të kursesh para për të zgjidhur një çështje të lënduar strehimi: ata jetojnë së bashku me vjehrrin dhe vjehrrën në një Hrushov me dy dhoma, dhe vjehrri gjithashtu ka probleme serioze. me alkool... Por familja udhëhiqet nga motoja “Jetojmë vetëm një herë” dhe në çështjet e të ushqyerit, vërtetë, jo çfarë nuk e mohon vetveten.
Nëna e Anya u ankua se shumë para shpenzohen për ushqim. Sidomos për të gjitha llojet e "të panevojshmeve", si ëmbëlsirat, patate të skuqura, çokollata. Sapo burri të shkojë diku me fëmijët, pothuajse e gjithë shuma që ajo ndan për ushqim për një javë të tërë do të shpenzohet për të tilla marrëzi. Për më tepër, burri im është një hanë shumë pickues. Për shembull, ai refuzon kategorikisht të hajë supa me perime dhe drithëra. Për të mishi duhet të jetë i detyrueshëm çdo ditë dhe të paktën për drekë dhe darkë. Dhe mishi në vetvete nuk është aspak në formën e mishit të grirë ose copave të copëtuara, por një biftek i madh. Djali i madh filloi të adoptonte të njëjtat zakone të të ngrënit. Pra, sado që ajo të përpiqet, nuk ka asnjë kursim prej saj.
U thashë se kisha shumë vite që merresha me kontabilitet në shtëpi dhe e dija gjithmonë saktësisht se sa para shpenzon familja jonë për ushqim. Mundohem ta mbaj këtë shumë brenda 20-25% të të ardhurave totale të familjes. Nëse të ardhurat në çdo muaj kënaqen, atëherë ne kënaqemi me veten. Epo, nëse ato ulen ndjeshëm, atëherë unë jam në gjendje të ushqej të gjithë familjen me shije dhe të larmishme për 30 dollarë (më pak se 1000 rubla ruse) për një javë të tërë. Vërtetë, vajzat nuk më besuan. Ata njëzëri deklaruan se për një sasi të tillë mund të ushqeni vetëm makarona me patate, dhe patjetër që mund të harroni shijen dhe shumëllojshmërinë. Sado që i binda se ishte më se e vërtetë, sa nuk dhashë shembuj, ata ishin skeptikë.
Kanë kaluar disa muaj dhe kjo bisedë nuk më ka dalë nga koka. Në shoqërinë tonë, nuk është zakon të diskutoni hapur të ardhurat dhe problemet tuaja financiare. Ju mund t'i bindni të tjerët sa të doni që gjithçka është në rregull në këto çështje në familje, por nëse nuk është kështu, atëherë nga kjo, para së gjithash, vuan vetë familja. Nuk do të marr rolin e një guruje financiare dhe nuk do të flas fare për paratë. Unë dua të flas vetëm për një nga aspektet - paratë për ushqim. Në këtë çështje kam edhe përvojë edhe aftësi edhe suksese të caktuara.
Nuk ka probleme me paratë vetëm në një rast: me një numër të pakufizuar të tyre. Për shembull, nëse keni një komodinë magjike në të cilën paratë shfaqen vetvetiu. Ose një ndrikull e mirë zanash që të jep lekë sa të duash. Por, si rregull, burimet tona janë të kufizuara dhe kanë një burim të caktuar të ardhurash: paga, të ardhura nga biznesi, pensioni, ndihma prindërore, të ardhura nga qiraja, shtesa etj.
Në të njëjtën kohë, mundësitë e shoqërisë konsumatore që na rrethon nuk kanë kufij. Sa më shumë para të kemi, aq më shumë tundime dhe tundime për t'i shpenzuar. Vetëm në shikim të parë duket se kostoja e ushqimit mund të kufizohet nga aftësitë e trupit të njeriut dhe oreksi. Tartufi, foie gra dhe gjuhët e pjekura të bilbilit janë ushqim jo për të uriturit, por për të pasurit. A e dini shprehjen: “Sa më shumë para, aq më shumë mungojnë”? Dhe kjo është e vërtetë: nëse nuk kontrolloni fluksin e parave, atëherë, pavarësisht nga sasia e të ardhurave, gjithmonë do të ketë pak prej tyre.
Pse të kurseni para për ushqim?
Së pari Paratë e kursyera në ushqim mund të shpenzohen për gjëra më të nevojshme dhe më të rëndësishme. Për shembull, për të zgjidhur çështjen e strehimit, zhvilloni biznesin tuaj, edukoni fëmijët, shëndetin, pushimet, etj. Është shumë e trishtueshme nëse prioriteti më i rëndësishëm në familje është “të hash shijshëm pa i mohuar asgjë vetes”. Ndoshta fëmija juaj do të preferonte të hante më mirë sot sesa salmon, por nesër të studionte në Oksford? Apo do t'i mohoni vetes havjar të kuq dhe djathë blu për disa vite, por do të mund të blini shtëpinë e ëndrrave tuaja? Nëse besoni se mund të përballoni përmbushjen e çdo dëshire pa kufizime, atëherë përshëndetni kumbarën e mirë të zanave.
Së dyti, kalimi i familjes në një dietë të kursyer do të thotë një kalim i njëkohshëm në një dietë më të shëndetshme. Për shembull, duke refuzuar sallam i tymosur, sprats, dyqan produkte gjysëm të gatshme do të përfitojnë vetëm trupin. Dhe një rritje në sasinë e perimeve të disponueshme në dietë, si lakra, karota, panxhari, qepa, etj. do të miratohej nga çdo nutricionist. Për më tepër, refuzimi për të ngrënë mish të paktën dy ditë në javë, futja e ditëve vegjetariane në menu mirëpritet jo vetëm nga besimtarët ortodoksë dhe vegjetarianët, por edhe nga mjekët. Kursimi në ushqim nuk është të hahet produkte cilësore. Kursimi në ushqim është zgjedhja e produkteve cilësore me një çmim të arsyeshëm.
Së treti, aftësia për të kursyer dhe ushqyer një familje për një sasi të kufizuar është një aftësi shumë e rëndësishme dhe e nevojshme për çdo amvise. Dhëntë Zoti që të gjithë të mos e dimë kurrë nevojën, që përvoja e gjysheve tona që kaluan kohë të vështira lufte, apo nënave tona që arritën të rrisin familjet e tyre në vitet e vështira të 90-ta, të mos na jenë kurrë të dobishme. Le të shpresojmë që të kemi një të ardhme pa re, pa kriza dhe humbje. Por aftësia për të kursyer dhe kursyer në të vogla është garancia e besimit tonë se do të përballemi me të mëdhatë. Nëse dini të kurseni dhe shpenzoni paratë që keni me mençuri, atëherë nuk keni frikë nga krizat e papritura financiare që lidhen me sëmundje, humbje pune, rënie të nivelit të të ardhurave etj. Sepse ka vetëbesim, dhe ky është çelësi i suksesit.
Çfarë nuk mund të ruhet?
- Për cilësinë e produkteve. Ne studiojmë me kujdes datat e skadencës dhe pamjen e produkteve. Në dyshimin më të vogël, ne refuzojmë të dyshimtën.- Nuk mund të kurseni për shëndetin. Dieta duhet të jetë perime të freskëta, fruta, ushqime të pasura me proteina. Nëse kaloni plotësisht në makarona dhe patate, atëherë në të ardhmen do t'ju duhet të shpenzoni edhe më shumë për ilaçe sesa në kursime të tilla "iluzore".
- Mbi kënaqësitë e vogla dhe të rralla. Nëse dëshironi ta trajtoni veten me diçka të shijshme, atëherë qoftë kështu. Sa më rrallë, aq më i madh është gëzimi nga një përkëdhelje e tillë.
Si mund të kurseni:
- Të zëvendësohen gjysëmfabrikat e blera në dyqan me ato të bëra vetë. Ne e zvogëlojmë në minimumin e mundshëm konsumin e salsiçeve, salsiçeve, petave, shkopinjve dhe koteletave të peshkut, pulave të gatshme, salcave dhe majonezave, sallatave, drithërave pesëminutëshe, petullave të gatshme, biskotave, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera. Në vend të kësaj, ne gatuajmë më shumë vetë: supa, tavë, sallata, drithëra, makarona, salca dhe salca të ndryshme, byrekë, mana, sharlota dhe pjata të tjera të lira, të shijshme dhe të shëndetshme.
Salcice apo biftek?
- Për përjashtimin e produkteve nga kategoria "përkëdhelje" dhe ushqime: patate të skuqura, simite, biskota, sanduiçe midis vakteve kryesore.- Për përdorimin racional të produkteve të blera tashmë. Ne nuk hedhim asgjë! Ne e perceptojmë një produkt që është dëmtuar në frigorifer si një dëshmi e heshtur e aftësive tona të dobëta shtëpiake: ose nuk dini të blini në përputhje me nevojat tuaja, ose nuk dini të gatuani.
Buka e ndenjur kthehet në krisur, krutona, thërrime buke, mbushje gratini.
. Gjiza është bërë nga qumështi i djeshëm.
. Kefiri që mungon do të hyjë në brumin e petullave.
. Shumica e ushqimeve të përgatitura (përveç sallatave) ruhen mirë në frigorifer.
. Qullit të pangrënë të djeshëm i shtohet supave, koteletave, tavave të sotme.
. Perimet “ekstra” ngrihen deri në momente më të mira.
. Copat e vogla të çdo gjëje të mbetur në frigorifer bëjnë mbushje të shkëlqyera për pica dhe byrekë.
. Marinatat me kastravec dhe domate janë baza për turshi dhe borsch, ju mund të zieni mish në to.
. Pas skuqjes së mishit, lëngu dhe yndyra e mbetur kthehen në bazë për salcat etj.- Te hash jashte. Minimizoni ushqimet në kafene dhe objekte të tjera hotelierike. Ushqimi i bërë në shtëpi është më i shijshëm, më i shëndetshëm dhe më i lirë. Ju mund të merrni përsipër punën "soboyki". Po, për këtë do t'ju duhet të gatuani më shumë në shtëpi dhe të organizoheni në planifikimin e darkës së nesërme. Por kursimet do të jenë të dukshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini posaçërisht enë dhe termoza, në të cilat mund të sillni çdo pjatë me vete: nga supat te sallatat.
Charlotte apo karamele?
- Ne blejmë perime dhe fruta vetëm në sezon. Nuk ka luleshtrydhe të freskëta në shkurt ose hurma në gusht. Përfitoni dhe cilësitë e shijes domatet e dimrit të serrës janë shumë të diskutueshme, dhe goditja në portofol është e prekshme. Ju duhet të blini atë që është rritur nën diell. Në dimër, perime dhe fruta ruajtje afatgjatë: panxhar, lakra, karota, qepë, hudhër, patate, selino, mollë, portokall, banane, hurma. Në verë, zgjedhja është shumë më e gjerë.- Frigorifer është miku ynë. Ne nuk blejmë perime, barishte, manaferra dhe fruta të ngrira. Ne nuk jemi dembelë, por të gjitha këto i përgatisim vetë në verë dhe në vjeshtë. Nëse ka një dëshirë dhe mundësi, ne në mënyrë të pavarur mbledhim dhe thajmë / ngrijmë kërpudhat dhe manaferrat. Ne përdorim në mënyrë aktive qepjen, turshinë dhe kriposjen për dimër.
- Para se të shkojmë në dyqan, bëjmë një menu për javën. Bazuar në të - një listë produktesh dhe blini vetëm në të. Kjo është mënyra më e sigurt për të mos blerë asgjë të tepërt dhe të panevojshme!
- Të interesuar për çmimet në çdo dyqan për produkte të ngjashme dhe preferoni ato që janë më të lira. Nëse blerja bëhet një herë në javë, atëherë është mirë të zgjidhni dyqane të mëdha ushqimore me çmime më të përballueshme. Edhe nëse një dyqan i tillë është larg shtëpisë tuaj, kostoja e benzinës do të paguajë për shkak të vëllimit të madh të blerjeve.
- Ne studiojmë promovimet dhe zbritjet. Dhe jo vetëm çmimet, por edhe datat e skadencës së produkteve për këto promocione. Nëse produktet mund të hahen para datës së skadencës, atëherë ne blejmë.
Para blerjes ne studiojmë raportin e peshës reale të produktit në paketë dhe koston e saj. Nuk ka kuptim të paguani për një paketë të bukur dhe të madhe. Është më mirë të preferoni një produkt të ngjashëm që është 30% më i shtrenjtë, por 50% më i madh.
Arra apo patate të skuqura?
- Arra, fruta të thata dhe fara më e lirë nga pesha sesa në paketë.Ne po përpiqemi të reduktojmë konsumin e mishit. Unë nuk jam duke mbrojtur braktisjen e plotë të përdorimit të proteinave shtazore. Nëse dëshironi, ata duhet të jenë (edhe pse vegjetarianët dhe asketët vërtetojnë me përvojën e tyre personale se mund të jetoni pa mish). Mishi duhet të jetë në dietën e fëmijëve, grave shtatzëna dhe njerëzve të angazhuar në punë fizike. Por nuk duhet të jetë çdo ditë. Disa ditë në javë, mishi mund të zëvendësohet me ushqime të tjera të pasura me proteina: peshk, bishtajore ose bulmet. Dhe e lirë dhe e dobishme.
- Në lëngjet e blera. Shumica e lëngjeve që shiten në thasë në dyqanet tona veriore janë bërë nga pluhuri i koncentruar. Një përjashtim mund të jetë domatja, molla dhe lëng thupër(ato shpesh derdhen në banka në formën e tyre origjinale në gjerësitë tona gjeografike). Është më e lirë dhe më e shëndetshme të gatuash komposto nga frutat dhe manaferrat e ngrira në verë.Në botimet e mëposhtme do të flasim më shumë për kursimet e arsyeshme të ushqimit. Ne do të ndajmë mënyrat dhe metodat e ruajtjes, recetat e disponueshme. Do të mësojmë se si të planifikojmë një buxhet familjar, si të përcaktojmë sasinë e kërkuar të shpenzimeve të ushqimit në javë. Le të flasim për përvojën personale të kursimit, sukseset dhe rezultatet tona.
A e dini sa shpenzon familja juaj për ushqim?
