Shtëpi Mish Pate me mëlçi dhe kërpudha. Pate me mëlçi viçi dhe kërpudha. Për të bërë pate mëlçie në shtëpi, do t'ju duhet

Mish

Pate me mëlçi dhe kërpudha. Pate me mëlçi viçi dhe kërpudha. Për të bërë pate mëlçie në shtëpi, do t'ju duhet

recetë hap pas hapi me foto

Pate delikate nga mëlçi pule me kërpudha mund të konsiderohen si mëlçia ashtu edhe kërpudha, pasi përbërësit kryesorë janë paraqitur këtu në përmasa të barabarta. Nëse ju pëlqen diçka më shumë (kampionë ose mëlçi), mund të ndryshoni përmasat. Mëlçia e pulës është e butë, e butë, shumë rrallë e hidhur, por mund të përdorni ndonjë tjetër - gjeldeti, viçi ose derri (por këto të dyja duhet të zhyten në qumësht për të paktën disa orë).

Përbërësit

200 g mëlçi pule
100 gr kampionë
1 qepë e madhe
1 lugë kripë
2-3 gjethe dafine
2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal i rafinuar
1/5 lugë e zezë piper i bluar
150 ml lëng (ujë)
2-3 degë majdanoz para se të shërbeni

Gatim

1. Përgatitni mëlçinë e pulës. Kjo është, në përgjithësi, e thjeshtë: shpëlajeni mëlçinë në një kullesë, më pas prisni të gjitha filmat, prisni copa të mëdha në ato më të vogla.

2. Prisni imët qepën e qëruar. Lani kërpudhat dhe, nëse është e nevojshme, pastroni, prisni secilën kërpudha në 3-4 pjesë.

3. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni kërpudhat dhe qepët, skuqini në zjarr të ulët për 10 minuta duke i përzier herë pas here.

4. Shtoni mëlçinë në tigan, skuqeni duke e trazuar shpejt.

5. Pas 3-4 minutash, kripë, shtoni erëza, gjethe dafine. Shtoni ujë ose lëng mishi në tigan. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për të paktën gjysmë ore.

6. Gjatë kësaj kohe, uji duhet të vlojë plotësisht ose pjesërisht. Nëse ka mbetur shumë ujë, është më mirë të prisni derisa të avullojë pothuajse i gjithë, ose të kulloni tepricën.

Pjata e kërpudhave është një pjatë aromatike dhe e shijshme. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe shkon shumë me produkte të ndryshme.

Pate kërpudhash nga kampionët

Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj rostiçeri origjinale, atëherë sigurohuni që të përdorni recetën tonë.

Përbërësit:

Champignons - 500 gram.
Qepë - tre copë.
Dy vezë pule.
Dy djathëra të shkrirë.
Kripë.
Vaj perimesh.
Majonezë.

I përpunojmë kampionët, i presim në disa pjesë dhe i presim me blender.
Qëroni qepën, priteni në katërsh dhe më pas grijeni imët.
Skuqini ushqimet e përgatitura në vaj të nxehtë.
Kur lëngu i tepërt avullohet, kërpudhat duhet të kripohen dhe të shtohen erëza.
Grij veze te ziera dhe djathërat e shkrirë.
Kombinoni produktet dhe i rregulloni me majonezë.

Pateja e gatshme mund të përdoret si mbushje për sanduiçe ose tartlet.

Pate kërpudhash me kunguj të njomë

Shija e mrekullueshme e kësaj pjate nuk do të lërë indiferentë as kritikët më të ashpër.

Për të, do të na duhen produktet e mëposhtme:

Kungull i njomë - 200 gram.
Champignons - 200 gram.
Një qepë e madhe.
Një karotë e mesme.
Gjizë Krem djathi(mund me shije kërpudhash) - 50 gram.
Hudhra - katër karafil.
Salcë soje - dy lugë.
Vaj perimesh.

Si të bëni pate kërpudhash? Recetën mund ta gjeni këtu:

Qëroni kungull i njomë, hiqni të gjitha farat dhe më pas grijeni tulin.
Pritini imët qepën dhe skuqeni vaj perimesh. Kur të skuqet, shtoni karota të grira në rende dhe kampione të grirë hollë.
Hidhni salcën e sojës në tigan dhe shtoni erëza sipas shijes.
Pas disa minutash, vendosni kungull i njomë tek produktet (mos harroni të shtrydhni më parë lagështinë e tepërt).
Ziejini perimet dhe kërpudhat për pesë ose shtatë minuta të tjera.
Transferoni produktet e gatshme në tasin e blenderit dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara.
Përzieni paten me krem djathi.

Dhe kanapeja është gati.

Chanterelle Pate

Kërpudhat aromatike të pyllit kanë një shije të veçantë. Nëse keni fatin të merrni një shportë me kanterela në pyll, atëherë gatuajini ato sipas recetës sonë.

Përbërësit e pate:

Kërpudha - 500 gram.
Llamba është një copë.
Vaj ulliri - dy lugë.
Trumzë - katër degëza.
Krem (yndyror) - 150 ml.
Gjalpë - 50 gram.
Hudhra - një ose dy karafil.
Piper i zi - një çerek lugë çaji.
Kripë - gjysmë lugë çaji.

Si të gatuajmë pate kërpudhash në shtëpi? Lexoni më poshtë recetën e shijshme:

Lansat duhet të lahen mirë dhe më pas të pastrohen.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni hudhrën. Skuqini ushqimin në vaj vegjetal dhe në fund shtoni trumzë.
Hidhni kërpudhat në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen.
Hiqni degëzat dhe derdhni kremin në produkte.
Kur lëngu të ketë avulluar, kalojini kërpudhat në tasin e procesorit të ushqimit dhe copëtoni.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë, duke e përhapur në një bukë ose bukë.

Pate me kërpudha, paprika dhe vezë

Për këtë gjellë e butëçdo kërpudha do të bëjë, por speci duhet të jetë lëng dhe i ëmbël.

Produktet:

Katër thelpinj hudhër.
Dy llamba.
Një tufë kopër.
500 gram kërpudha.
Një karotë.
Dy speca të mëdhenj
50 gram salcë kosi me yndyrë.
Dy vezë pule.
Piper i zi.
Vaj perimesh.
Kripë.

Si të gatuaj pate kërpudhash? Udhëzime të hollësishme lexo këtu:

Ziejini kërpudhat e lara dhe të qëruara derisa të zbuten. Pas kësaj, ata duhet të ftohen dhe të presin imët.
Hiqni kërcellin dhe farat nga specat dhe mishin e prisni në kubikë.
Pritini gjithashtu qepën në kubikë dhe grijini karotat.
Skuqni kërpudhat në një tigan me qepë dhe hudhër. Shtoni atyre ushqime të përgatitura dhe barishte të copëtuara. Kriposini dhe i rregulloni produktet me piper.
Ziejini kërpudhat dhe perimet nën një kapak të mbyllur.
Ziejini vezët dhe grijini.
Grini kërpudhat dhe perimet me një blender, shtoni salcë kosi dhe vezë në to.

Shërbejeni patën me krijesa të kripura, bukë dhe perime të prera në feta.

Pate kërpudhash për dimër. Receta është e thjeshtë

Për këtë pjatë, mund të merrni çdo kërpudha pylli ose kampion. Në rastin tonë, ne do të përdorim të dy llojet.

Përbërësit e kërkuar:

Kërpudha të bardha - 800 gram.
Champignons - 800 gram.
Dy llamba.
Kripë për shije.

Pate kërpudhash për dimër do të gatuajmë kështu:

Pastroni kampionët dhe kërpudhat porcini, pritini në copa dhe skuqini në vaj vegjetal.
Më vete, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza.
I bashkojmë produktet, i mbushim me ujë dhe i ziejmë derisa lëngu të avullojë plotësisht.
Duke përdorur një blender, grini kërpudhat në një gjendje pureje dhe më pas shtoni kripë dhe erëza në të.

Vendoseni patenë në kavanoza të pastra dhe sterilizoni për 10 minuta dhe më pas mbështillni kapakët. Pata e kërpudhave mund të konsumohet menjëherë ose të ruhet në një vend të freskët.

Pate agarike me mjaltë

Kjo pjatë e shijshme mund të përdoret si pjatë anësore ose si mbushje për sanduiçe.

Kërpudha mjaltë - 500 gram.
Tre llamba.
Dy karota.
Dy mollë.
Tre thelpinj hudhër.
Një tufë barishtesh të freskëta.
Pesë lugë vaj vegjetal.
Kripë, gjethe dafine dhe piper për shije.

Pata e kërpudhave përgatitet shumë thjesht:

Për të filluar, kërpudhat duhet të lahen dhe të zgjidhen.
Ziejini në ujë me kripë me shtimin e piperit të bluar ose gjethes së dafinës.
I kalojmë kërpudhat në një kullesë dhe i lëmë për pak kohë.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal.
Shtoni në të karota dhe mollë të grira, si dhe zarzavate dhe hudhër të copëtuara.
I kalojmë kërpudhat në një mulli mishi dhe i përziejmë me perimet.
Ziejini ushqimet e përgatitura në zjarr të ulët nën një kapak.

Transferoni patetën në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer ose frigorifer. Gjithashtu, ky produkt mund të rrotullohet dhe të vendoset para dimrit në një vend të errët.

Pate kërpudhash të thata

Receta jonë do t'ju ndihmojë të gatuani pjata e preferuar në çdo stinë.

100 gram kërpudha të thata.
Llambë.
Një karotë.
Një thelpi hudhër.
Një vezë.
Dy lugë vaj vegjetal.
Një lugë majonezë ulliri.
Piper i bluar dhe kripë.

Receta pate:

Kërpudhat vendosen në ujë të ngrohtë të zier për një orë.
Kullojeni lëngun. Lani kërpudhat dhe grijini imët.
Ziejeni vezën.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe më pas copëtoni.
Skuqni perimet në vaj vegjetal, dhe më pas shtoni kërpudha në to.
Transferoni përbërësit në një blender. Dërgoni vezën e copëtuar, kripë dhe piper atje.
Pritini përbërësit, shtoni majonezë, kripë dhe piper në to.

Kjo pjatë mund të shërbehet menjëherë.

Pate kërpudha pylli

Meze të mrekullueshme për t'u shijuar ditët e agjërimit. Përgatitet shumë thjeshtë dhe i gjithë procesi nuk do t'ju zgjasë më shumë se një orë.

Përbërësit e kërkuar:

Dy llamba.
Një kilogram kërpudha (mund të merrni disa lloje).
Pak vaj vegjetal.
Kripë dhe piper.
50 ml verë e thatë.
Një lugë çaji trumzë.

Receta për një pjatë aromatike dhe të shijshme është shumë e thjeshtë:

Lani dhe thajini kërpudhat.
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe më pas skuqeni deri në kafe të artë.
Kërpudhat i presim dhe i dërgojmë në tigan. Shtoni kripë, erëza dhe trumzë.
Hidhni verë në produktet, mbulojini me kapak dhe ziejini derisa të gatuhen në zjarrin më të vogël.
Grini kërpudhat e gatshme me një blender.

E vendosim në frigorifer për disa orë para se ta servirim.

Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat që kemi mbledhur në këtë artikull. Gatuani me to Ushqim i shijshëm dhe ju lutemi të dashurve ushqime të pazakonta, sanduiçe të përzemërta dhe pjata anësore aromatike.

Duke përdorur një thikë të vogël të mprehtë, hiqni çdo tepricë nga mëlçia. Shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre.
Në një tigan ngrohni 1 lugë gjelle. l. gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mëlçinë dhe gatuajeni për 5-7 minuta duke e trazuar. Mëlçia duhet të jetë kafe nga jashtë dhe pak rozë, por jo e lagur nga brenda. Transferoni mëlçinë në një pjatë.

Në të njëjtën tigan kaurdisim qepën derisa të zbutet. Më pas shtoni kërpudha në të dhe vazhdoni zierjen derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht. Kërpudhat e pyllit ia vlen të zihet paraprakisht derisa të zbutet, dhe kampionët ose kërpudhat e gocës mund të skuqen menjëherë.
Më pas shtoni mëlçinë dhe konjakun dhe ziejini për 1 minutë. Hiqeni nga zjarri.

Transferoni përzierjen e mëlçisë dhe kërpudhave në një tas. procesues i ushqimit dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Pastaj fshij përmes një sitë të madhe (unë isha shumë dembel për ta bërë këtë dhe, në parim, nuk u pendova). Më pas shtoni pjesën tjetër gjalpë dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Kripë dhe piper për shije. Plotësoni formularin me përzierjen që rezulton. Lëmoni sipërfaqen dhe sipas dëshirës zbukurojeni me gjethe dafine. Mbulojeni me film ushqimor. E vendosim direkt mbi masën e patesë për të parandaluar formimin e një koreje të gërryer dhe jo të shijshme. E vendosim në frigorifer për 30 minuta që të ftohet dhe të forcohet pak.

Përzieni lëngun me salce soje dhe ngroheni derisa të nxehet. Shtoni xhelatinë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Ose ndiqni udhëzimet në paketimin e xhelatinës. Hidhni lëngun me kujdes mbi pate dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë derisa të ngurtësohet plotësisht.
Ju bëftë mirë!

Pate është një pjatë e përgatitur në mënyrë të veçantë nga mishi, peshku, mëlçia, fasulet, vezët, kërpudhat, etj. Siç mund ta shihni, mund të krijoni një pate nga një shumëllojshmëri produktesh të ndryshme, por gjithsesi si përbërësi kryesor për përgatitjen e patateve. Vendin kryesor e zë mëlçia. Suplementet më të njohura në pastë mëlçie konsiderohen arrat, zarzavatet, tipe te ndryshme kërpudha.

Receta e propozuar për pate përgatitet në bazë të mëlçisë së viçit dhe kampionëve. Ky kombinim i jep patës një shije dhe aromë të pazakontë, duke e bërë atë të shëndetshme dhe ushqyese.

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për të bërë pate mëlçi viçi dhe kërpudha. Mëlçia zgjidhni cilësi të mirë. Që mëlçia e viçit të mos ketë shije të hidhur, zhyteni në qumësht 1 orë para gatimit. Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë.

Lani mirë mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas fshijeni me një pecetë. Hiqni të brendshmet nga filmi i hollë. Në mënyrë që filmi të hiqet lehtësisht, mëlçia duhet të zhytet në ujë të nxehtë për gjysmë minutë.

Mund ta gatuani mëlçinë në një pjesë të tërë, ose ta prisni, gjë që do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit. Pritini mëlçinë në copa të rastësishme të madhësisë së madhe ose mesatare. Vendoseni mëlçinë e përgatitur në një enë me ujë të vluar, gatuajeni për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Sigurohuni që të hiqni shkumën që do të shfaqet periodikisht në sipërfaqen e lëngut. Është më mirë të kriposni ujin në fund të procesit të gatimit. Kullojeni ujin në fund, ftohni mëlçinë në një gjendje të ngrohtë.

Ndërkohë përgatisni kërpudhat dhe perimet. Lani kërpudhat, grijini trashë, hidhini në një tigan të thatë të vendosur në zjarr mesatar.

Fillimisht avulloni të gjithë lëngun e kërpudhave dhe më pas hidhni vajin. Skuqini kërpudhat për 3 minuta të tjera, më pas lërini mënjanë të ftohen.

Qëroni shtresën e sipërme të panevojshme nga të korrat rrënjë, lani. Pritini perimet në mënyrë të trashë që të thithin më pak vaj gjatë zierjes.

Skuqni përzierjen e karotës-qepës në një tigan me vaj për rreth 5 minuta derisa perimet të jenë të buta, nuk keni nevojë t'i skuqni. Ftoheni edhe masën e kaurdisur.

Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një formë të ngrohtë në një enë, më pas kaloni në një mulli mishi të paktën 2 herë për ta bërë paten sa më të butë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni gjithashtu një blender të fuqishëm, duke i bluar produktet në pjesë të vogla. Gjatë copëtimit, sigurohuni që të shtrydhni vajin e tepërt pasi të keni skuqur kërpudhat dhe perimet.

Shtoni copa gjalpi të butë në masën e mëlçisë-kërpudhave, përhapeni mbi pate duke përdorur një blender zhytjeje.

Pate me mëlçi viçi dhe kërpudha është gati për t'u ngrënë. Pjata mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë, prandaj mos e gatuani në pjesë të mëdha.

Ju bëftë mirë!

Pate delikate e mëlçisë së pulës me kampione, të cilat i shtojnë erëz kësaj rostiçeri e mrekullueshme. Kjo pate përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Por kushti kryesor është prania e një blender. Falë tij, pjata rezulton të jetë si një krem. Nëse i përmbahen rreptësisht kanuneve kuzhinë franceze, atëherë ju duhet të merrni gjalpë, por unë gatuaj në vaj vegjetal. Duhet të them që është gjithashtu shumë i shijshëm.

Për gatim do t'ju nevojiten këto produkte: mëlçi pule, qepë, karrota, vaj luledielli, kërpudha, kripë dhe piper i zi i bluar.

Mëlçia ime, prerë kanalet dhe yndyrën. Hidheni në tigan vaj luledielli, vendosni copat e mëlçisë së pulës dhe mbulojeni me kapak.

Ziejini në zjarr të ulët derisa të mbaroni.

Ndërsa mëlçia është duke zier, qëroni karotat, lani dhe prisni në rrathë. Vendoseni në një tigan me vaj luledielli.

Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza. Vendosini në një tigan me karota.

Kërpudhat i pastrojmë, i lajmë dhe i presim në mënyrë arbitrare. Shtoni në qepë dhe karrota.

Ziejini karotat, qepët dhe kampionët në një tigan derisa të zbuten, derisa perimet dhe kërpudhat të zbuten. Kjo do të marrë 15 minuta.

Gati mëlçia e zier, karotat me qepë dhe kërpudha vendosen në blender dhe grihen në një masë homogjene të ngjashme me kremin. Kripë dhe piper për shije.