Ditë të mbarë, të dashur lexues. Në këtë artikull do të flasim se çfarë janë ëmbëlsirat e peshkut, një recetë për fëmijë. Do të mësoni këshilla gatimi, si dhe disa variacione të kësaj pjate.
- Blini për fëmijën varieteteve të ligët. Kështu që mund të dalin pollock, merluci, merluci.
- Kushtojini vëmendje freskisë së produkteve, mungesës së mukusit, ngjyrës së pashëndetshme, erës së keqe.
- Nëse përdorni fileto, dhe nuk blini mish të grirë, atëherë peshku duhet të lahet disa herë nën ujë të rrjedhshëm, të hiqni kokën, luspat, të brendshmet dhe kockat.
- Peshku bluhet dy deri në tre herë për të grirë sa më shumë kockat e mbetura.
- Përdorimi i ëmbëlsirave të peshkut përmirëson gjendjen e dhëmbëve dhe kockave, shërben si masë parandaluese për rakitin dhe ndikon në shikim. Peshku është një antioksidant. Një pjatë e tillë forcon sistemin nervor të fëmijës, ndikon në procesin e hematopoiezës dhe funksionimin e gjëndrës tiroide.
Kur fëmija im ishte 2 vjeç, fillova t'i jepja peshk jo vetëm në formën e tij të pastër, por edhe ta përdor për të bërë qofte. Djali im nuk e pëlqeu vërtet këtë pjatë. Prandaj, kotoletat e pulës ishin më shpesh të pranishme në dietën e tij, dhe vetëm ndonjëherë - peshku.
Kotelet për fëmijë
Krijimi i kësaj pjate përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:
- dy vezë;
- një copë bukë;
- gjysmë kilogram fileto peshku (mundësisht peshk deti);
- 100 mililitra qumësht;
- një lugë gjelle bollgur;
- thërrime buke ose miell;
- kripë.
Për të vegjlit
Për të gatuar ëmbëlsira peshku për një fëmijë 1 vjeç, duhet të përdorni produktet më të padëmshme:
- fileto merluci / pollock - 320 g;
- një fetë bukë (e bardhë);
- vezë;
- njëqind mililitra qumësht, veçanërisht për ushqim për fëmijë;
- kripë.
Peshk me gjizë
Për gatim duhet të përdorni:
- 150 g merluc (mish i grirë);
- 60 g gjizë;
- fetë bukë e bardhë;
- 50 ml qumësht;
- dy lugë çaji qepë të copëtuar;
- dyshemeja e vezës;
- 30 ml salcë kosi 10%;
- gjelbërim.
Ju gjithashtu mund të bëni një salcë duke përdorur qumësht dhe salcë kosi. Kotletat derdhen dhe zihen për dhjetë minuta.
Me djathë të fortë
Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:
- fileto peshku- treqind gram (mundësisht purtekë pike);
- 30 g djathë të fortë;
- një copë bukë;
- pjesa e katërt e llambës;
- 20 ml qumësht;
- gjysmë veze;
- Miell.
Kotele me perime
Për këtë recetë duhet të keni:
- një qepë;
- 200 gram fileto peshku;
- karrota;
- dy vezë;
- patate të mesme;
- miell - dy lugë;
- kripë;
- dy lugë salcë kosi;
- një lugë gjelle bollgur.
të pjekura
Për gatim në furrë do t'ju duhet
- fileto peshku - treqind gram;
- kripë;
- vezë;
- llambë;
- karrota;
- dy gota lëng domate;
- 20 ml vaj luledielli.
Tani e dini se si dhe me çfarë mund të gatuani ëmbëlsira peshku. Mbani në mend se peshku i grirë mund të përmbajë kocka. Prandaj, sigurohuni që të bluani fileton të paktën dy herë, dhe për më të voglin - të paktën tre. Mos harroni të shtoni koteleta të tilla në menunë e fëmijëve, sepse mishi i peshkut është kaq i dobishëm për një trup në rritje.
Me siguri të gjithë prindërit e dinë që peshku është shumë produkt i dobishëm për shëndetin dhe zhvillimin e foshnjës së tyre. Peshku përmban në përbërjen e tij proteina të dobishme, aminoacide, vitamina dhe elementë gjurmë, të cilat janë aq të nevojshme për një organizëm të vogël në rritje. Përveç kësaj, peshku është një zgjedhje më e mirë se mishi. Nuk përmban fibra të trashë që janë të vështira për t'u tretur dhe përthithur nga trupi për një kohë të gjatë.
Tortat e peshkut janë zgjidhja më e mirë
Pse pikërisht ëmbëlsirat e peshkut për një fëmijë do të jenë zgjidhja më e mirë e pjatës? Së pari, nëse gatuhen siç duhet, atëherë ka më pak humbje nga të gjitha veti të dobishme dhe cilësitë e produktit. Së dyti, kotoletat janë një pjatë që e duan të gjithë fëmijët, madje edhe ata më të përpiktët dhe kapriçiozët në ushqim.
Së treti, për fëmijën mund të gatuani për të ardhmen. Sigurisht, është më mirë që fëmijët nga një deri në tre vjeç të gatuajnë koteleta të freskëta, por për një fëmijë më të madh është mjaft e mundur të bëni boshllëqe në frigorifer. Jo gjithmonë një nënë e re ka shumë kohë për të qëndruar në sobë. Gatimi i ëmbëlsirave të peshkut për përdorim dhe ngrirje në të ardhmen është një opsion ideal për të kursyer kohë të çmuar.
Përzgjedhja dhe përgatitja e peshkut për kotele
Për të gatuar ëmbëlsira peshku për një fëmijë, duhet t'i kushtoni vëmendje vetëm varieteteve të peshkut me pak yndyrë në dyqan. Sidomos nëse fëmija juaj është mezi një vjeç. Është më mirë për të blerë merluc, murriz, ngecje, pollock.
Shumë i shijshëm Për fëmijët, ky peshk është më i shijshëm se polaku ose murri. Dhe gjetja e filetove të merlucit është shumë më e lehtë se sa filetot e merlucit ose llakut. Në fund të fundit, nuk ka gjithmonë kohë për prerjen paraprake të peshkut.
Nëse ka ende kohë, atëherë ne do të japim disa rekomandime për prerjen e peshkut për cutlets. Peshku duhet të lahet disa herë nën ujë të rrjedhshëm përpara prerjes. Pastaj ju duhet të hiqni kokën, të brendshmet dhe luspat. Kockat e peshkut nuk mund të hidhen, ato bëjnë një supë të shkëlqyer të pasur (nëse prerjet gatuhen në furrë, do t'ju vijnë në ndihmë).
Pas prerjes, peshku duhet të kalohet disa herë në një mulli mishi. Siç thonë ekspertët, sa më i vogël të jetë fëmija, aq më me kujdes duhet ta pastroni peshkun nga kockat.
Përbërësit kryesorë
- Peshk me pak yndyrë - gjysmë kilogram.
- Vezë pule - një copë.
- Bukë e bardhë ose bukë - 100 gram.
- Qumësht - gjysmë gote (100-150 ml).
- Vaj luledielli (nëse kotletat do të skuqen).
- Supë peshku (nëse vendosni të gatuani në furrë për një fëmijë).
- Kripë.
- Qepë ose qepë e gjelbërt(sipas dëshirës dhe sipas preferencave të foshnjës).
Procesi i gatimit
Pasi të keni përgatitur peshkun e grirë, mund të vazhdoni me përgatitjen e përbërësve të tjerë. Hidhni qumështin në një tas të vogël dhe shtoni bukë ose një bukë atje. Lëreni për nja dy minuta që simite të fryhet. Shtrydheni dhe shtoni në mishin e grirë. Nëse ka kohë dhe dëshirë, atëherë simite e njomur mund të kalohet në një mulli mishi së bashku me mishin e grirë.
Më pas, futni një vezë në përzierjen që rezulton dhe shtoni një majë të vogël kripë. Sa i përket harkut, gjithçka do të varet nga preferencat e fëmijës. Ka fëmijë që hanë ëmbëlsira peshku me kënaqësi - për një fëmijë, ky produkt është plotësisht i padukshëm në pjatë. Por ka fëmijë që e njohin qepën kudo dhe kudo dhe menjëherë refuzojnë të hanë. Në rastin e qepëve, zgjedhja i takon nënës, e cila i di më së miri preferencat e shijes së foshnjës së saj.
Më pas, duhet të vendosni për procesin e gatimit. Ekspertët thonë se nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsira peshku për një fëmijë 1 vjeç, atëherë është më mirë të zgjidhni një furrë ose një kazan të dyfishtë. Nëse foshnja juaj tashmë është rritur, atëherë mund t'i skuqni kotatet dhe t'i skuqni në një sasi të vogël vaji.
Pra, ne po përgatisim ëmbëlsira peshku për një fëmijë (1 vjeç). Për të gatuar qofte të shijshme në furrë, supë duhet të gatuhet paraprakisht. Kotletat e formuara vendosen në një formë të përgatitur. Në fund të mykut, mund të derdhni pak supë peshku(këtu na vijnë në ndihmë kockat që nuk këshilluam t'i hidhnim) ose uji. Lëngu duhet të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të petëve. Mos e mbuloni me kapak ose petë. Pjata përgatitet shumë shpejt - 10-20 minuta. Kotletat janë të lëngshme, me një shije të pasur peshku.
Çdo recetë peshku do të kërkojë një sasi minimale vaji dhe yndyre. Prandaj, nëse vendosni që nuk do të përdorni furrën ose bojlerin e dyfishtë, por do të skuqni kotelet, atëherë përpiquni të përdorni sa më pak vaj. Është më mirë nëse është një tigan me shtresë jo ngjitëse. Atëherë mund të shmanget përdorimi i yndyrave bimore në përgjithësi, gjë që është vetëm në dobi të fëmijës.
Ushqimi i mirë është themeli i shëndetit të fëmijës. Në mënyrë që ai të rritet dhe të zhvillohet normalisht, trupi i tij duhet të marrë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme me ushqim. Një nga pozicionet udhëheqëse, për sa i përket përfitimeve, është i zënë nga peshku - një burim i proteinave dhe aminoacideve thelbësore. Peshku është gjithashtu i pasur me acide yndyrore omega-3, vitamina dhe elementë të tjerë. Plus, është 15% proteinë me cilësi të lartë. ëmbëlsira peshku- Kjo është pjata ideale për menunë e fëmijëve. Ato janë të lehta për t'u përgatitur, të përshtatshme për t'u ngrënë dhe shumë të dobishme.
Tortat e peshkut janë thjesht një domosdoshmëri në tryezën e fëmijëve.Përfitimet e peshkut
Mishi i peshkut është një depo e lëndëve ushqyese. Për shembull, polaku është i pasur me proteina, vitamina A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E, elementë gjurmë, duke përfshirë jodin, bakër, mangan, zink, fluor dhe makronutrientë, duke përfshirë kalcium, fosfor, fluor, kalium. , squfuri.
Përveç kësaj vlera ushqyese Peshku ka edhe përfitime të tjera. Përdorimi i tij ka një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut, përkatësisht:
- Ndihmon në forcimin e dhëmbëve dhe kockave.
- Përmirëson gjendjen e kockave, thonjve, flokëve dhe lëkurës.
- Ndihmon në përmirësimin e gjendjes sistemi nervor. Normalizon sistemin tretës.
Për më tepër, disa varietete çojnë në:
- uljen e nivelit të sheqerit në gjak;
- normalizimi i gjëndrës tiroide;
- uljen e kolesterolit në gjak;
- normalizimi presionin e gjakut dhe metabolizmin;
- forcimi i muskujve të zemrës;
- parandalimi i zhvillimit të rakitave ose anemisë;
- aktivizimi i procesit hematopoietik.
Peshku në dietën e fëmijës
I dashur lexues!
Ky artikull flet për mënyra tipike për të zgjidhur pyetjet tuaja, por secili rast është unik! Nëse doni të dini se si ta zgjidhni problemin tuaj të veçantë - bëni pyetjen tuaj. Është i shpejtë dhe falas!
Peshku përmban shumë lëndë ushqyese, kështu që është thjesht i domosdoshëm për një fëmijë (më shumë në artikull:)
Zakonisht mishi i peshkut futet në dietën e foshnjave në moshën 1-1,5 vjeç. Në këtë kohë, ata gradualisht njihen me ushqimin e njohur për të rriturit. Është më mirë të filloni gatimin nga peshk i grirë. Përtypja e një ushqimi të tillë nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë tek fëmijët. Nëse peshku nuk është alergjen për një fëmijë, ai mund t'i jepet një foshnjeje një vjeç e gjysmë jo më shumë se dy herë në një periudhë shtatëditore. Është e padëshirueshme të kombinohen peshku dhe produktet e mishit. Kjo e mbingarkon shumë sistemin tretës të të voglit.
Për të gatuar ëmbëlsira peshku për fëmijët e vegjël, veçanërisht për një vjeç, duhet të zgjidhni varietete me një përmbajtje minimale yndyre, për shembull:
- pollock;
- kushineta;
- zander;
- merluc;
- salmon rozë;
- krapi kryq;
- krapi dhe të tjerët.
Këshillohet të përdorni një produkt të ftohtë. Para se të kaloni peshkun përmes një mulli mishi, është e nevojshme të kontrolloni dhe hiqni edhe kockat më të vogla prej tij.
Për fëmijët, ju duhet të zgjidhni varietetet e peshkut me pak yndyrë
Receta për ëmbëlsira peshku për fëmijë nga 1 vjeç
Megjithatë, jo të gjithë fëmijët pëlqejnë të hanë peshk qofte të shijshme edhe fëmijët më të kujdesshëm do ta pëlqejnë atë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë pjatë, duke përfshirë zierjen në avull, në tenxhere të ngadaltë ose në furrë. Këto janë opsionet më të rëndësishme për gatimin e peshkut për ushqim për fëmijë, që nga viti ushqimet e skuqura ende jo e dëshirueshme në menunë e fëmijëve.
Hapi i parë në çdo recetë për ëmbëlsira peshku për fëmijë nga mosha një vjeç është përgatitja e mishit të grirë. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni me kujdes mishin e peshkut dhe të zgjidhni të gjitha kockat. Natyrisht, ta bësh këtë me copa të mëdha është shumë më e lehtë. Edhe më shumë thjeshton detyrën e gatimit të mishit të grirë - blerja e një fileto të përfunduar. Më pas, grijeni mishin në një mulli mishi. Kripë, një vezë, bukë e njomur në ujë, qepë ose perime të tjera të copëtuara si karotat ose patatet zakonisht i shtohen mishit të grirë.
Për një çift
Tortat më të thjeshta të peshkut me patate
Për gatim do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- 300 gram fileto të varieteteve të bardha;
- 4 patate;
- një karotë;
- një vezë;
- një llambë.
Përdredhni fileton e grirë, qepën, karotën dhe patatet. Përziejini me vezën dhe kripën. Forma cutlets. Dërgojeni në një kazan të dyfishtë për 20-25 minuta. Koha e gatimit varet nga madhësia e koteletave. Para se të hani, mund të derdhni salcë kosi ose gjalpë.
Kotele të shpejta me avull recetë klasike
Për kotoletat në tryezën e fëmijëve, këshillohet të zgjidhni fileto peshku pa kocka
- peshk (merluci, purtekë pike ose pollock) - 250-300 gram;
- vezë;
- një copë bukë;
- qumësht - 30-60 ml;
- kripë, barishte.
Kaloni peshkun përmes një mulli mishi. Lyejeni bukën me qumësht, kripë, shtoni vezën dhe erëzat. Përzieni masën që rezulton me mish të grirë të përdredhur dhe barishte. Formoni kotatet dhe vendosini në një kazan të dyfishtë për 25 minuta.
Në një tenxhere të ngadaltë
Nëse shtëpia nuk ka një kazan të dyfishtë, një tenxhere e ngadaltë do të ketë. Ata shpesh kanë një mënyrë avullimi, dhe janë përfshirë grila speciale. Recetat e mësipërme janë të përshtatshme, përkatësisht, për të. Më poshtë është një tjetër recetë.
Përbërësit:
- fileto (merluc, salmon rozë ose të tjera) - 300 gram;
- patate;
- karrota;
- kripë;
- vaj ulliri.
Kotletat për fëmijë nuk mund të skuqen, kështu që ato duhet të zihen në avull
Përzieni mishin e grirë me karotat dhe patatet e grira në rende të mesme. Me tolerancë normale të qepës, mund ta përfshini atë. Kripë. Kotletat duhet të formohen me duar të njomura paraprakisht vaj ulliri, dhe vendoseni në një raft teli. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në multivarkesë, në përputhje me llojin e pajisjes, vendosni një grilë sipër, mbyllni furrën me shumë, ndizni modalitetin e avullit. Koha e gatimit - 20 minuta.
Ne furre
Nëse familja nuk ka një tenxhere të ngadaltë dhe një kazan të dyfishtë, atëherë fëmijët ëmbëlsira peshku mund të bëhet në furrë. Ju duhet të merrni:
- fileto - 300-400 gram;
- llambë;
- qumësht - 30-60 ml;
- bukë - 50 gram;
- 1 vezë;
- miell - 20 gram;
- zarzavate, erëza;
- krisur - bukë.
Lani peshkun dhe grijeni imët. Prisni qepën dhe barishtet. Lyejeni bukën me qumësht dhe shtrydhni. Përziejini këta përbërës. Shtoni vezët, miellin dhe erëzat. Konsistenca rregullohet nga sasia e miellit. Pas kësaj formohen kotelet dhe zhyten në të therrime buke. Një fletë pjekjeje duhet të lyhet me vaj dhe të vendoset kotaletat mbi të. Gatuani në furrë të parangrohur në 190-200°C për rreth 30 minuta.
Receta për ëmbëlsira peshku për fëmijë nga 2-3 vjeç
Në kotelet mund të shtohen perime, pasi jo të gjithë fëmijët hanë qepë.
Kotoleta të copëtuara me misër
Do të na duhen:
- fileto peshku - 200 gram;
- patate - 1-2 copë;
- misër i konservuar - gjysmë kanaçe.
Ziejini patatet dhe pasi të jetë ftohur i prisni në kubikë të vegjël. Edhe fileton e grijmë imët. Bashkoni përbërësit dhe gatuajeni mishin e grirë duke i shtuar edhe misrin. Formoni kotelet dhe piqini në furrë për 20-30 minuta.
Koteleta peshku me djathë
Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- fileto purtekë pike - 300 gram;
- djathë varietetet durum- 30 gram;
- një copë bukë të bardhë;
- ¼ qepë;
- qumësht - 20 ml;
- dyshemeja e vezës;
- miell për pluhurosje.
Është e rëndësishme të mos zihen shumë kotelet, pasi korja e djegur përmban lëndë të dëmshme.
Lyejeni bukën në qumësht, grijeni imët peshkun dhe qepën. Atyre shtoni djathë të grirë jo trashë dhe një vezë. Formoni petat dhe spërkatni me miell. Më pas skuqeni në tigan për 1-3 minuta, më pas vazhdoni zierjen në ujë derisa të gatuhet.
Qofte peshku me gjizë
Përbërësit:
- fileto merluci - 150 gram;
- gjizë - 60 gram;
- një copë bukë të bardhë;
- qumësht - 50 ml;
- qepë e grirë imët - 2 lugë;
- 1/2 vezë;
- salcë kosi me përmbajtje minimale yndyre - 30 ml;
- gjelbërim.
Bëni mish të grirë nga peshku, qepët dhe buka e njomur në qumësht. E përziejmë me gjizë, vezë të rrahur dhe barishte të grira. Formoni qofte, dërgoni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni për 15 minuta. Për të bërë salcën, përzieni mirë kosin dhe qumështin. Hidhni salcën mbi qoftet dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shumë receta të tjera me foto mund të gjenden në internet dhe libra.
Përbërësit:
- 1/2 e pajetë të merlucit ose pulokit,
- 1 vezë pule,
- 1 lugë gjelle bollgur,
- 2 lugë gjelle Miell,
- 1 qepë
- 1 karotë
- kripë,
- ujë,
- Kopra.
Peshkukët e mi të shpejtë janë shumë të thjeshtë. Doli disi vetvetiu bazuar në grupin e produkteve të disponueshme dhe preferencat e fëmijës në lidhje me ushqimin. Të gjithë e dinë që shijet e fëmijëve ndryshojnë mjaft shpesh. Dje, një fëmijë i dashur hëngri me kënaqësi kofshë pule, dhe sot ai nuk pranon as ta shikojë atë - ai kërkon një peshk! Pikërisht në një nga këto “periudha” u shfaqën në dietën tonë këto ëmbëlsira të buta me peshk.
Ëmbëlsira me peshk Pollack - Gatim:
Qëroni peshkun dhe ndajeni mishin nga kockat, ndajeni me thikë në copa të vogla. Rrihni vezën dhe ia shtoni peshkut të grirë.
Më pas shtoni një lugë gjelle bollgur - kjo do t'i japë koteletave shkëlqim dhe lëng.
Më pas shtoni dy lugë miell – tërshërë ose grurë.
Nga rruga, mishi i grirë rezulton të jetë pak i holluar me ujë. Ai duhet të lihet të qëndrojë pak për t'u fryrë. bollgur. Hidhni pak në tiganin e nxehur vaj perimesh dhe vendosni një lugë cutlets. Mos skuqni shumë fort - vetëm që kotëletat të "kapen" dhe të mos copëtohen kur i zieni.
