Një shembull ideal i një pjate të shijshme dhe të shpejtë janë petët me hikërror me pulë dhe perime të gatuara në një tigan wok. Teknologjia e lashtë, e përmirësuar nga ekspertët modernë, ju lejon të krijoni menjëherë një kryevepër të kuzhinës, duke ruajtur maksimumin e lëndëve ushqyese në secilin prej produkteve.
Cilado qoftë soba juaj (petë hikërror) - ose dyqani i blerë - do t'ju lejojë të krijoni një delikatesë që ka të gjitha shenjat dalluese të një vakti të shëndetshëm. Është gjithashtu e mrekullueshme që petët wok me hikërror me pulë dhe perime mund të shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta - do të jenë gjithmonë të shijshme.
Përbërësit:
Petë hikërror - 150 gr;
fileto pule (gjiri) - 1 pc.;
paprika e kuqe - 1 pc.;
karota të mesme - 1 copë;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 3 karafil;
ujë të ftohtë të zier - 2 lugë;
salcë soje - 3 lugë;
mjaltë - 1 lugë gjelle. 
Gatim:
Ziejeni sobën në një enë të veçantë për 5-6 minuta. Petët e gatshme i vendosim në një kullesë, i shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe i lëmë të kullojnë lëngun e tepërt.
· Ndërsa petët janë duke u gatuar, përgatitni perimet: lani me kujdes dhe grijeni specin në rripa të vegjël, qepën e qëruar e prisni në gjysmë rrathë ose në katërsh, karotat - në një rende të trashë.
Pritini mishin e pulës në copa të vogla.
Më vete përgatisim salcën: përziejmë hudhrën e kaluar nëpër pres, salcën e sojës, mjaltin dhe ujin.
Vendosini copat e filetos në një tigan të parangrohur, skuqini deri në kafe të artë.
Shtoni perimet, përziejini dhe skuqini së bashku me mishin për 2-3 minuta të tjera.
Presim veshjen, përsëri gatuajmë me kujdes dhe shtrojmë petët.
Përziejini për një minutë, më pas hiqeni enën e përfunduar nga zjarri.
Soba nuk ka nevojë të skuqet ose do të humbasë shijen karakteristike të arrave që i jep mielli i hikërrorit. Në një minutë, ajo do të ketë kohë të zhytet në salcë, mish dhe lëng perimesh.
Përpara se ta shërbeni, mund ta spërkatni gjellën me farat e susamit ose barishte të freskëta të copëtuara, si qepë të njoma. Marule ose gjethet e lakrës së Pekinit të këputura në mënyrë arbitrare do të jenë gjithashtu të mira. 
Nëse nuk keni një tavë wok në dispozicion, nuk duhet të mendoni se ato nuk janë të disponueshme për ju. Provoni të përdorni një tigan tradicional. Mund t'ju duhet më shumë kohë për të skuqur ushqimin në këtë rast, por shija do të jetë gjithsesi e shkëlqyer.
Pjatat e kuzhinës kombëtare japoneze po bëhen gjithnjë e më të njohura tek ne. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse banorët e vendit të Diellit në rritje dallohen nga shëndeti, jetëgjatësia dhe duken mirë edhe në pleqëri.
E gjithë kjo është rezultat i një diete të shëndetshme. Një nga pjatat tradicionale të kuzhinës së tyre është petë e hikërrorit, e cila u shfaq në tregun rus jo shumë kohë më parë, por tashmë ka fituar popullaritet në mesin e konsumatorëve. Në japonisht, kjo pjatë quhet soba.
Përfitimet e petëve të hikërrorit
Petët soba të hikërrorit janë të ulëta në yndyrë. Në të njëjtën kohë, hikërrori përfshin të ashtuquajturat karbohidrate të ngadalta, të cilat shpërbëhen për një periudhë të gjatë dhe ndjenja e ngopjes nuk largohet.
Përveç kësaj, petët ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet që gjenden në drithëra. Një produkt i tillë mund të konsumohet gjatë një diete, ndërsa lëkura do të duket e mrekullueshme, flokët do të jenë të mëndafshta dhe thonjtë do të jenë të fortë.
Petët e hikërrorit, përmbajtja kalorike e të cilave është 350 kilokalori, janë mjaft ushqyese. Pavarësisht kësaj, nuk duhet të abuzoni me këtë produkt. Mjafton ta gatuani 2-3 herë në javë për të qenë në formë.
petë gatimi
Në dyqane, mund të blini petë të gatshme me hikërror dhe t'i gatuani sipas udhëzimeve. Por në Japoni, soba konsiderohet më e mira, e cila gatuhet nga duart e zonjës së shtëpisë dhe gatuhet sipas recetës së firmës familjare. Gratë japoneze bëjnë petë nga dy përbërës: miell hikërror dhe ujë.
Shumë amvise shtojnë alga dhe përbërës të tjerë sekretë në petët e hikërrorit që i bëjnë pjatat e tyre të veçanta. Shërbehet me mish pule, ushqim deti ose perime.
recetë tradicionale
Në shtëpi, është më mirë të gatuani soba nga një përzierje e miellit të grurit dhe hikërrorit.
Kështu që produkti do të jetë më i shijshëm.
- Miell hikërror - 300 g
- Miell gruri - 100 g
- Ujë - rreth 200 ml
Çdo amvise mund të gatuajë sipas kësaj recete.
- Shoshini mirë të dy llojet e miellit në një sitë dhe përzieni në një tas.
- Shtoni gradualisht ujin, duke e derdhur në pjesë të vogla dhe duke e trazuar. Në varësi të cilësisë së miellit, uji mund të marrë pak më pak.
- Brumi duhet të jetë i dendur, i lakueshëm, të përzihet mirë dhe të mos ngjitet në duar. Duhet të gatuani për rreth 15 minuta në mënyrë që të bëhet elastike.
- Hapni një copë të vogël brumi në një shtresë shumë të hollë, pothuajse transparente. Më pas prisni petët e zakonshme të holla.
Është e nevojshme të gatuani petë të tilla në ujë të valë me shtimin e kripës për jo më shumë se pesë minuta. Kulloni lëngun dhe i rregulloni petët me vaj ose salcë. Mund të zihet në lëngun e pulës.
Nëse receta kërkon zierje të mëtejshme të petëve të përfunduara me perime, mish pule, atëherë koha e gatimit zvogëlohet në një minutë.
Në pako me petë të gatshme, udhëzimet thonë se si të gatuani petët e hikërrorit. Kur gatuani petë të blera në dyqan, ndiqni rekomandimet e prodhuesit.
Soba e zier, natyrisht, është e shëndetshme dhe e shijshme, por është edhe më e shijshme me perime, mish pule dhe ushqim deti. Gjetja e shumë recetave interesante se si të gatuani petë me hikërror me pulë dhe përbërës të tjerë është e lehtë.
Soba me salcë pikante
Çdo recetë që ju pëlqen përdoret si salcë për petët e hikërrorit. Kombinimi i shijes me salcën pikante është shumë i suksesshëm.
Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Salcë açuge (peshk) - 1 lugë gjelle
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Xhenxhefil i freskët - një copë e vogël rreth një gisht i trashë
- Lëng limoni - 1 lugë
- Farat e susamit.
Edhe një zonjë fillestare do të përballet me gatimin.
- Duhet të përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe të grini xhenxhefilin në një rende të imët.
- Salca duhet të injektohet për të paktën 15 minuta. Më pas duhet të kullohet për të hequr copat e xhenxhefilit. Rrënja i ka dhënë tashmë të gjitha substancat e dobishme dhe aromatizuese dhe do të jetë e papërshtatshme në pjatën e përfunduar.
- Salca shërbehet me petët e gatshme.
- Për të përmirësuar shijen, mund ta spërkatni me farat e susamit.
Sasia e specifikuar e produkteve është e mjaftueshme për 300 g petë.
Shija e pjatës do të jetë vërtet orientale. Xhenxhefili do t'i japë salcës një mprehtësi, mjalti - ëmbëlsi, soja - një shije të kripur dhe uthull - thartirë. Kuzhina orientale është e famshme për faktin se në një pjatë ka të gjitha nuancat e shijes. Përmbajtja kalorike e petëve të përgatitura sipas kësaj recete nuk është e lartë, mund të hahet me siguri gjatë një diete. Me këtë salcë do të jetë e mirë edhe pula e zier ose e skuqur.
Soba me perime
Petët e hikërrorit me perime janë shumë të mira. Ju mund të eksperimentoni me siguri duke gatuar petë hikërror me perime, receta është universale.
Thjesht duke shtuar një shumëllojshmëri përbërësish, ziejini perimet dhe shërbeni një vakt të shijshëm të përzemërt.
- Petë hikërror - 350 g
- Karrota - 1 pc.
- Kungull i njomë i vogël (kungull i njomë) - gjysma
- Salcë soje - 1 lugë gjelle. l
- Sheqeri - 1 lugë
- Uthull - 1 lugë
- Xhenxhefil në majë të një luge çaji
- Për ta bërë gjellën jo vetëm të shijshme, por edhe të duket spektakolare në një pjatë, rekomandohet të grini të gjitha perimet në një rende për karotat koreane.
- Përzieni sheqerin, uthullën, sojen dhe xhenxhefilin në një tas të veçantë - kjo është salca.
- Grini perimet në pistë
- Ziejini në vaj, të mbuluar me kapak, në zjarr të ulët. Kjo do të marrë 5 minuta.
- Ziejini petët për një minutë në ujë të valë.
- Sobën e përgatitur dhe salcën e injektuar e vendosim në tiganin me perimet, i përziejmë.
- Ziejini edhe 5 minuta të tjera.
- Shërbejeni në tryezë.
Pjata përgatitet shpejt, është shumë e shijshme dhe me shumë kalori. Ky opsion është i përshtatshëm për vegjetarianët dhe ata që ndjekin një dietë. Dhe mishngrënësit mund ta plotësojnë me mish pule.
Soba me pulë
Sigurisht, soba është e shijshme më vete dhe me perime, por së bashku me pulën, është thjesht e shijshme.
Petë hikërror me pulë përgatiten nga produkte të zakonshme:
- Petë hikërror - 400 g
- Piper bullgar - 1-2 copë
- Pulë (mundësisht fileto, gjoks) - 300 g
- Llambë - 1
- Karrota - 1
- Salce soje
- Gjalpë për veshjen e petëve
- Vaj vegjetal për tiganisje
- Farat e susamit
- Kastravec
Përgatitja e kësaj pjate do të zgjasë jo më shumë se 40 minuta.
Kjo recetë është shumë e dobishme për ata që duan të gatuajnë me nxitim.
- Ziejini petët deri sa të zihen gjysmë, shpëlajini, lyejeni me vaj.
- Pritini qepën dhe pulën në rripa dhe skuqini në vaj të nxehtë.
- Më vete, skuqni karotat e grira dhe piperin e grirë derisa të zbuten.
- Përziejini me pulën e përgatitur dhe petët, shtoni salcën e sojës dhe farat e susamit. E gjithë kjo përzierje ziehet për 5 minuta duke e mbuluar tiganin me kapak.
- Prisni kastravecin në rripa dhe derdhni në petët e përgatitura tashmë me pulë dhe përzieni përsëri.
Një kombinim i pazakontë i produkteve të zakonshme i jep kësaj pjate një pikante. Kastraveci i freskët i jep petëve të pulës një freski delikate, aromën e pranverës.
Soba si një meze të lehtë birre
Nga petët e hikërrorit, jo vetëm që mund të gatuani pjata me perime dhe pulë.
Dashamirët e birrës gjithashtu mund të përgatisin një variant të tillë të një rostiçeri krokante dhe origjinale:
- Vaj perimesh - 2-3 lugë
- Hudhra - 2-3 karafil
- Soba - 300 g
- Salce soje
Mund të gatuani patate të skuqura shpejt dhe pa shumë përpjekje.
- Ziejini petët për 1 minutë derisa të gatuhen gjysmë dhe shpëlajini.
- Ngrohni vajin në një tigan
- Pritini thelpinjtë e hudhrës në disa pjesë dhe skuqini për disa minuta në vaj të nxehtë në mënyrë që të jetë e ngopur me aromën e hudhrës. Pas kësaj, hiqni copat.
- Hidhni petët në tigan dhe skuqini duke i trazuar. Spërkateni pjatën e përfunduar me salcë soje.
Të ftuarit nuk do të marrin me mend menjëherë se çfarë u shërbeu si meze. Sigurisht, një recetë e tillë përgatitet pa birrë. Një opsion më i përzemërt: përzieni me pulë të skuqur.
Petët e bëra në shtëpi mund të thahen në ajër dhe të ruhen në një enë të thatë. Që soba të mos ngjitet së bashku, duhet të spërkatet me miell gruri. Produkti i përfunduar ruhet jo më shumë se një javë.
Nëse në vend të miellit të grurit, brumit i shtohet miell orizi ose soje, atëherë petë të tilla mund të ruhen deri në një muaj. Shtimi i komponentëve të ndryshëm jep rezultate të ndryshme. Kur gatuani në shtëpi, mund të eksperimentoni dhe të gjeni opsionin më të mirë.
Recetat me petë hikërror përfshijnë tradicionalisht salcën e sojës.
Nëse petët e hikërrorit shërbehen me pulë dhe perime, viçi ose mish tjetër, rekomandohet që të gatuhen në supë. Pra, shija e gjellës do të jetë më e ngopur, por përmbajtja e kalorive është më e lartë.
Soba shkon mirë me një shumëllojshmëri farash: farat e susamit, luledielli me lëvozhgë, farat e kungullit ose farat e lirit. Të gjithë këta aditivë do të pasurojnë shijen e pjatës së përfunduar, do t'i shtojnë gjallërinë dhe do të rrisin përmbajtjen e kalorive.
Petët e blera në dyqan duhet të gatuhen sipas udhëzimeve. Përbërja e këtyre petëve mund të përfshijë niseshte, alga deti të thata dhe përbërës të tjerë që ndryshojnë kohën e gatimit.
Petët e hikërrorit mund të quhen vetë nëse përmbajnë të paktën 30% miell hikërror. Shërbehet me çdo perime, por është veçanërisht i mirë me rrepka dhe tranguj të freskët.
Ju gjithashtu mund të gatuani supë me petë hikërror. Në lëngun e përfunduar me mish pule, shtoni produkte sipas recetës tradicionale. Disa minuta para se të fikim supën, i shtohet soba. Nuk mund të gatuani më gjatë, përndryshe petët thjesht do të përhapen. Nuk do të prishë shijen.
Por pamja - po. Mund të gatuani jo vetëm me lëng pule, por edhe me çdo mish.
Enët origjinale nga produktet e reja do të pasurojnë dietën. Për perimet tradicionale me mish pule ose mish, pse të mos i shërbeni petët e hikërrorit si pjatë anësore? Recetat janë të gjithanshme dhe të thjeshta. Është e shijshme, e shëndetshme dhe e re.
Petët e hikërrorit janë tani në valën e popullaritetit. Kjo pjatë hahet lehtësisht në gjykatat ushqimore në mbarë botën. Por a e dini sa e lehtë është ta përgatisni në shtëpi? Mbushjet për petë mund t'i zgjidhni vetë, dhe në të njëjtën kohë të rregulloni përmasat për veten tuaj. Receta të shijshme, të përzemërta për një soba speciale - në përzgjedhjen tonë të re.
Në kohën e dashurisë universale për kuzhinën japoneze, e gjithë bota njohu soba - petë të holla të bëra nga hikërror. Soba vjen nga Japonia, ku filloi të hahej në mënyrë aktive në mesin e shekullit të 16-të. Sot në Tokën e Diellit që lind ata e quajnë veten ndonjë petë të hollë. Disa rajone, si Okinawa, e quajnë veten petë të thjeshta me vezë, ndërsa petët e hikërrorit quhen nihonsoba.
Petët e hikërrorit janë një produkt shumë popullor dhe i shëndetshëm.
Vetë mielli i hikërrorit nuk është ngjitës, kështu që çdo soba përmban gjithmonë përmasa të ndryshme të miellit të grurit dhe miellit të hikërrorit: gjithçka varet nga ndërgjegjja e prodhuesit.
Për të kontrolluar prodhuesit në bujqësi në Japoni, u prezantua një lloj "GOST" - ai ka të drejtën e petë, ku përmbajtja e hikërrorit është të paktën 30%.
Soba është shumë e gjithanshme dhe mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë. Në Japoni, soba shërbehet gjithmonë me salcë tsuyu (tsuyu përmban verë mirin, salcë tuna katsuobushi, sake dhe salcë soje). Ndonjëherë hahet me lëng mishi në formën e një supe të trashë petë me copa peshku ose mishi. Sigurisht, mund të vendosni një qëllim dhe të gatuani sobë në shtëpi, por ju sugjerojmë të kurseni kohë dhe të blini një pako nga supermarketi dhe ta zieni sipas udhëzimeve në paketim.
Recetë me perime
Petët e hikërrorit me perime do të apelojnë për dashamirët e një stili jetese të shëndetshëm dhe vegjetarianët. "Mishngrënësve" patjetër do ta pëlqejnë gjithashtu: kjo soba është shumë e kënaqshme dhe ngop për një kohë të gjatë. Dhe përbërësit janë lehtësisht të disponueshëm, veçanërisht në verë dhe në vjeshtë kur perimet fillojnë të piqen.
Për 4 porcione do të na duhen:
- 2 tufa petë sobu;
- 1 patëllxhan i madh i pjekur në qumësht;
- 1 spec zile (e kuqe dhe me mish);
- karrota e madhe;
- presh (mund të merrni një qepë të kuqe të Jaltës);
- hudhër;
- salce soje;
- vaj vegjetal për tiganisje për shije;
- kripë piper;
- farat e susamit - një grusht bujare;
- salcë goca deti (ose ndonjë salcë peshku, shitet edhe në supermarket).
I pastrojmë perimet, i presim në shirita të hollë. Karotat do të qërohen siç duhet në një rende koreane për të marrë një "petë" të gjatë dhe të hollë karrote. Ngrohni vajin dhe skuqini shpejt perimet në zjarr të nxehtë. Spërkateni me farat e susamit. Zieni sobën në një tenxhere, vendoseni në një kullesë. Hidhni petët në një tenxhere (wok), shtoni perime, pak salcë - sasia e saj mund të rregullohet vetëm sipas dëshirës dhe më pas ngrohim gjithçka dhe përziejmë mirë. Shërbejeni në enë të thella, nëse ka shumë salcë, ose në pjata të zakonshme të sheshta.
Ena më e mirë për gatim është një wok: një tigan kinez me fund të ngushtë dhe anët e larta; në të, petët dalin të lëngshme dhe zhyten në mënyrë të barabartë me salcë.
Një pjatë me perime mund të bëhet çdo herë ndryshe - kjo varet nga stina. Është e lehtë të shtoni kungull i njomë, kungull, çdo lloj speci, bishtaja fasule, domate ose bizele jeshile - eksperimentoni dhe shijoni çdo herë!
Plotësimi i gjellës me pulë
Petët e hikërrorit me pulë dhe perime janë të pazakonta dhe të kënaqshme. Sidomos nëse merrni një shans dhe e gatuani në një kombinim të pazakontë: përzieni copat e pulës së skuqur me soba dhe shtoni feta kastravec të freskët atje. A nuk tingëllon origjinale?
Recetë e pazakontë dhe e shijshme! Përgatitja e gjithçkaje është shumë e thjeshtë:
- Skuqini copat e pulës në një tigan.
- Shtoni piper zile, të prerë në shirita të hollë.
- Sezoni me salcë soje.
- Shtoni pak salcë peshku ose një pikë teriyaki.
- Hidhni copat e pulës dhe perimet në soba të nxehtë.
- Pritini kastravecin e freskët në feta të holla.
- Shtoni te petët dhe pulën.
- Përziejini, rregulloni me salcë.
Çdo pjatë për të shkuar do të dalë edhe më interesante nëse e shijoni me xhenxhefil të thatë.
Spërkateni me farat e susamit përpara se ta shërbeni dhe shërbejeni. Do të merrni një pjatë jashtëzakonisht interesante: petë të buta, copa shpendësh dhe kastravec të freskët të freskët - do të shihni që familja juaj do të jetë e kënaqur!
Me mish viçi dhe perime
Petët e hikërrorit me mish viçi konsiderohen si një klasik në Japoni. Atje, pjata është gati për t'u ngrënë kudo - në restorantet e ushqimit të shpejtë, në rrugë, në restorantet e modës së klasit të lartë, në shtëpi. Por këtu ka një hollësi të veçantë në gatim: është e rëndësishme të skuqni perimet duke përdorur metodën e skuqjes, domethënë skuqni shumë shpejt mbi një zjarr të nxehtë. Në të njëjtën kohë, mishi duhet të jetë i skuqur mirë, dhe perimet duhet të mbeten al dente - cruns brenda.
Lloji më i mirë i mishit është viçi i mermertë; por eshte e veshtire te gjendet, ndaj e nderrojme me viç, ije.
Petët përgatiten kështu:
- Çdo perime (kungull i njomë, karrota, patëllxhan, fasule) skuqen në zjarr të fortë në një wok.
- Në të njëjtën kohë, viçi skuqet - është e rëndësishme ta prisni në feta shumë të holla.
- Perimet dhe mishi përzihen, derdhen me salcë: 2 lugë gjelle. lugë niseshte, gjithçka është trazuar plotësisht.
- Salca do t'i japë perimeve dhe mishit një pamje të këndshme me glazur.
- Soba zihet për 5-7 minuta.
- Mishi, perimet, petët përzihen dhe rizihen të gjitha së bashku.
- Shërbejini petët në pjesë, të spërkatura bujarisht me farat e susamit.
Nga erëzat, mund ta përdorni me siguri në një pjatë - thelpinj hudhër, xhenxhefil të papërpunuar të tharë dhe të grirë, çdo përzierje për kuzhinën aziatike. Ju mund të shtoni domate të freskëta, tranguj në gjellë - ju merrni një sallatë të freskët dhe krokante, një gëzim i vërtetë për një gustator! Pjata është e mrekullueshme kur është e ftohtë, kur qëndron për pak kohë dhe të gjithë përbërësit ndajnë shijet e tyre me njëri-tjetrin.
Me karkaleca - hap pas hapi
Soba e karkalecave është një pjatë sociale për mbledhje me miqtë: është e shijshme dhe sigurisht jo e parëndësishme. Dhe është gjithashtu e shpejtë dhe e lehtë për t'u gatuar: gjëja kryesore është të grumbulloni paraprakisht karkaleca të mirë, mundësisht mbreti ose tigër. Përveç karkalecave na duhen 2 tufa soba, 100 gr kërpudha (kampinjonë, shiitake), vaj susami, fara susami, xhenxhefil të thatë, kunguj të njomë, karrota, speca zile, hudhër dhe majdanoz.
Një vakt shumë i ushqyeshëm dhe i kënaqshëm. Udhëzuesi hap pas hapi duket si ky:
- Hidhni hudhrën në vaj të nxehtë në wok dhe skuqeni.
- E nxjerrim nga tava (qëllimi ynë është që hudhra të kalojë aromën e saj në vaj).
- Shtoni karkaleca me lëvozhgë.
- Skuqini deri në kafe të artë.
- Skuqini perimet, të prera në shirita të hollë.
- Bashkojmë perimet, karkalecat.
- Soba është zier.
- E kullojmë ujin.
- Kombinoje me karkaleca, perime.
- Spërkateni me vaj susami, spërkatni me farat e ngrohura në një tigan të nxehtë.
- Shtoni erëza për shije, salcë soje.
Shërbejeni në një pjatë të madhe të sheshtë, të zbukuruar me majdanoz të grirë. Pjata është në harmoni të përsosur me verën japoneze të kumbullës, çajin jeshil ose sake. Hani atë të nxehtë ose të ftohtë - varet nga ju. Karkalecat gjithmonë mund të përzihen me çdo ushqim deti: shtoni copa trofte, fiston, midhje, shirita të hollë kallamarësh. Hani dhe rregulloni gjithçka me çdo erëz.
Soba me mish derri dhe perime
Soba e derrit përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetën e viçit. I vetmi ndryshim është se mishi i derrit është më i butë, që do të thotë se gatuhet më shpejt. Së bashku me mishin e derrit, ziejini mirë kërpudhat, shtoni xhenxhefil të thatë, vaj susami dhe spec djegës djegës.
Skuqini mishin në pjesë të vogla: është e rëndësishme që ai të jetë i skuqur, jo i zier.
Hidheni bujarisht me salcë, pikoni pak teriyaki, bashkojeni me ju. Në gjellë mund të shtoni kungull i njomë i freskët, i cili pritet në rripa dhe përzihet me petë. Shija e kungujve është neutrale dhe e përshtatshme për t'u shoqëruar me mish derri. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni gjellën me kikirikë të grirë të skuqur në një tigan.
Pjatë orientale me salcë teriyaki
Sipas japonezëve, teriyaki nuk është një salcë e thjeshtë. Kjo është një filozofi dhe drejtim i tërë në gatim. Baza e salcës është salca e sojës, mirin (vera e orizit), sheqeri dhe kombinohen me peshk, qengji, viçi ose derri. Për shkak të sheqerit, çdo perime dhe mish fitojnë një ngjyrë të bukur karamel dhe fitojnë një amëz të këndshme, karakteristike për pjatat aziatike.
Mund të përdoret si një pjatë e pavarur, dhe është gjithashtu e përkryer për një rostiçeri të shpejtë. Ne ofrojmë të gatuajmë një sobë të pazakontë me ton, një peshk që thjesht adhurohet në Tokën e Diellit që po lind.
- Pritini tonin në copa dhe skuqeni në salcë teriyaki.
- Shtoni copa ananasi, lëng ananasi të konservuar. Do të zbutë peshkun, do t'i japë një shije të lehtë të ëmbël dhe të thartë.
- Vendosim çdo perime të prerë në rripa (kungull i njomë, karrota, lakër Pekin).
- Vendosim pak niseshte (salca do të bëhet viskoze, dhe perimet do të jenë me shkëlqim).
- Laget pak.
- Ne përzihemi me veten.
Përhapeni në një pjatë të madhe të thellë, spërkatni me farat e susamit, hani me verë orizi të ri ose çaj jeshil. Mos ngurroni të rregulloni pikante sipas dëshirës tuaj, duke e bërë pjatën më pikante. Ju bëftë mirë!
Ide për servirjen origjinale të petëve me hikërror
Soba është e bukur sepse është e lehtë të shpikësh çdo kombinim, ndonjëherë më të papriturin.
Lehtë për t'u shtuar në petët e hikërrorit:
- arra; kikirikët e pjekur janë veçanërisht të shijshëm;
- djathë tofu;
- açuge të kripura;
- lakra e papërpunuar e Pekinit;
- copa ananasi të konservuar;
- salmon ose troftë;
- karrota koreane.
Është e lehtë të gjesh një duzinë shtesë të tjera të papritura dhe të gjitha do të jenë jashtëzakonisht të shijshme. Por ajo që nuk shkon mirë me petët e hikërrorit është djathi i fortë. Lëreni në opsionet e makaronave evropiane.
Ju mund t'i shërbeni petë jo në pjata të zakonshme, por në tasa me porcione - do të duket e shijshme. Është ende në modë ta hash nga kuti të veçanta kartoni - kështu shërbehet në oborret e ushqimit, e sjellin shërbimet e dërgesës së ushqimit.
E gjithë familja do ta pëlqejë këtë meze të lehtë. Ju mund të dilni me versionin tuaj, për shembull, të trajtoni nga një pjatë e zakonshme, në mënyrë që të gjithë të vendosin çdo sasi në pjatën e tyre dhe të hanë plotësisht. Këtu nuk ka kufizime, gjithçka varet nga aftësitë dhe imagjinata juaj. Eksperimentoni dhe kënaquni me pjata të reja interesante.
Petë hikërror me pulë dhe perime është një pjatë e pazakontë për kuzhinën tonë, por po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet së bashku me gatimet e tjera aziatike. Do të shtojë shumëllojshmëri në menunë tuaj, do ta dekoroj me nota të ndritshme të ekzotizmit japonez.
Petët e hikërrorit kanë ngjyrë kafe, e cila tashmë është e pazakontë në vetvete, ka shijen e saj të theksuar dhe kur kombinohet me mish pule pikante me lëng dhe perime të ndezura, e kthen darkën tuaj në një kënaqësi të vërtetë.
Ashtu si shumica e pjatave orientale, petët me pulë dhe perime gatuhen shumë shpejt, pavarësisht nga numri i madh i përbërësve që mund të ndryshoni në përbërje. Baza është një salcë që përftohet nga një përzierje komplekse e mjaltit, salcës së sojës, djegës, uthullës (mund të merrni çdo: oriz, mollë, të rregullt), hudhër, xhenxhefil dhe vaj susami. Të gjithë këta përbërës, duke ndërvepruar me njëri-tjetrin, krijojnë atë “shijen e Lindjes” unike. Intriguese? Atëherë le të provojmë!
Ne marrim produkte sipas listës (mund të shtoni edhe kungull i njomë, patëllxhan, nëse ka).
Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir dhe priteni në rripa. Marinojini në një përzierje të pjesëve të salcës së sojës, salcës djegës (ose ndonjë pikante tjetër), uthullës. Përziejini dhe lërini mënjanë ndërsa përgatitni perimet.
Thërrmoni dhe qëroni hudhrën, priteni në petale, grijeni imët ose grijeni xhenxhefilin.
Pritini perimet në shirita.
Ziejeni sobën sipas udhëzimeve në paketë.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni mishin e marinuar me xhenxhefil dhe hudhër deri në kafe të artë.
Shtoni qepën e përgatitur, skuqeni lehtë.
Shtoni karotat dhe specat. Vazhdojmë pjekjen.
Për salcë, përgatisni për spërkatje domaten e copëtuar, mjaltin, pykën e limonit, vajin e susamit, majdanozin dhe farat e susamit.
Shtoni një domate, një lugë mjaltë në perimet pothuajse të gatshme (al dente), shtrydhni lëngun e një limoni (1-2 lugë), derdhni gjithçka me vaj susami aromatik. I trazojmë butësisht dhe i ziejmë për 3 minuta.
Shtoni majdanozin e grirë.
Shtrojmë sobën e përfunduar, përziejmë, ngrohim gjithçka së bashku dhe shërbejmë.
Në pjata shtrojmë petët e hikërrorit me pulën dhe perimet, i spërkasim me susam.
Këtu kemi një pjatë ekzotike kaq të ndritshme!
Ju bëftë mirë!
Sot dua të ofroj një recetë për një nga pjatat tradicionale japoneze - soba me perime dhe pulë. Soba është një petë e bërë nga mielli i hikërrorit. Në Japoni, fjala "Soba" i referohet llojeve të ndryshme të petëve të holla, kështu që për sqarim, hikërrori quhet "nihonsoba". Aziatikëve u pëlqen kombinimi i petëve të hikërrorit me ushqime të ndryshme, si kërpudhat, perimet, bishtajoret, mishin apo ushqimet e detit.
Familja ime gjithashtu pëlqen kuzhinën orientale. Më shpesh, unë gatuaj petë hikërror në kombinim me gjoks pule të butë, kërpudha, speca zile, karota dhe qepë. Seti i produkteve është shumë popullor dhe i përballueshëm. Dhe rezultati është një pjatë shumë e lehtë, e ndritshme dhe e shijshme - petë soba me pulë dhe perime!
Përbërësit:
- 100 g petë hikërror;
- 200 g gjoks pule;
- 1 piper zile;
- 150 g kampionë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- kripë, piper - për shije;
- 50 g salcë soje;
- 1 st. l. uthull orizi.
1. Lani gjoksin e pulës në ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe priteni në feta të vogla.
2. Skuqni mishin për 3-4 minuta në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal deri në kafe të artë. E rregullojmë me erëza.
3. Të gjitha perimet: karotat, qepët dhe specat zilen lahen, qërohen dhe priten në rripa të hollë.
4. Në tiganin me mish hidhni karotat dhe qepët. I përziejmë. Gatuani në zjarr mesatar për 2-3 minuta.
5. Ndërkohë pastroni dhe prisni në feta kërpudhat.
6. Shtoni kërpudhat tek pula me perime. I trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë për 5-7 minuta.
7. Më pas përhapni specin zile. Shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.
8. Zhytni petët e hikërrorit në një tenxhere me ujë të vluar me kripë. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta (i kushtoni vëmendje kohës së treguar në paketimin e prodhuesit dhe ngjiteni në të).
9. Pas zierjes, vendoseni sobën në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
11. Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta të tjera.
12. Soba doli kaq e shijshme dhe aromatik: me pulë, dhe perime dhe salcë për shoqëri! Petët i shërbejmë të nxehta dhe sipër e spërkasim gjellën me farat e susamit.
Ju bëftë mirë!
- Për një pjatë të mirë të shijshme, duhet të zgjidhni petë soba me hikërror me cilësi të lartë. Nëse soba do të bëhej vetëm nga hikërror, ajo do të shpërbëhej shumë shpejt. Prandaj, mielli i grurit është i pranishëm në petë. Dhe në disa rajone të Kinës dhe Japonisë, alga deti dhe çaji jeshil shtohen në soba. Por ia vlen t'i kushtohet vëmendje që në petë me hikërror me cilësi të mirë duhet të ketë më shumë se 30%.
- Kripa duhet të trajtohet me kujdes. Pula me perime nuk duhet të jetë e kripur mirë, pasi gjella vjen me salcë, e cila përfshin salcën e sojës. Dhe ai vetë është shumë i kripur.
- Në vend të kampionëve, mund të merrni kërpudha shiitake, të cilat do të përshtaten shumë harmonikisht në një pjatë të tillë si soba me kërpudha.
- Fasulet jeshile (mund të përdorni të ngrira) dhe selino do të jenë një shtesë e mirë për perimet. Dhe nëse ju pëlqen pikant, atëherë gjysma e specit djegës do ta bëjë gatimin tuaj të zjarrtë.
- Çdo petë e gjatë e zier në një tenxhere rrezikon të kthehet në një gungë ngjitëse. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ekziston një mashtrim i vogël. Thjesht shtoni pak vaj vegjetal në një tenxhere me ujë të vluar dhe ndiqni kohën e treguar në paketim.
Receta për petë soba me pulë është mjaft e thjeshtë, por patjetër do të keni sukses të diversifikoni menunë tuaj dhe të përkëdhelni familjen tuaj!
Ju pëlqeu receta? Herën tjetër, sigurohuni që të gatuani petë orizi me mish viçi në salcë të ëmbël dhe të thartë, sythat tuaj të shijes do të kënaqen!
