दही क्रीम और अखरोट के साथ हनी केक। कारमेल मूस के साथ कॉटेज पनीर शहद केक कॉटेज पनीर क्रीम नुस्खा के साथ शहद केक

मेरे जन्मदिन के लिए मैंने जो एकमात्र व्यंजन बनाया वह एक केक था। बस इतना ही हुआ...
मुझे शहद के केक पसंद हैं, विशेष रूप से मेरी माँ के, 7 पतले केक से ... एमएमएम ... लेकिन मैंने कभी खुद को बेक नहीं किया। मैंने बेकिंग की कोशिश करने का फैसला किया, लेकिन अपनी मां के नुस्खा के अनुसार नहीं, बल्कि किसी तरह अलग तरीके से। ताकि माँ और दादी, जो मिलने आने वाली थीं, कृपया और शहद केक के एक अलग स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें। हो गई!

दही क्रीम के साथ हनी केक

नुस्खा के लिए Google खोज ने मुझे http://forum.say7.info तक पहुँचाया। लेखक केक को "डाउन जैकेट" कहता है, यह मज़ेदार है, लेकिन मैं अभी भी इसे सिर्फ हनी कहूंगा :) मैं नुस्खा में सामग्री को इंगित करता हूं, लेकिन मैं कुछ टिप्पणियां जोड़ूंगा। कुछ बारीकियों को स्पष्ट करने के लिए मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को अपने शब्दों में फिर से बताऊंगा।
इसलिए...

हमें ज़रूरत होगी:

परीक्षण के लिए:
- 3 अंडे
- चीनी का गिलास कम हो सकते हैं)
- 3-4 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2.5-3 कप मैदा

क्रीम के लिए:
- 1 किलो पनीर ( मैंने ट्यूब में सॉफ्ट लिया, 11% फैट, कोई कम नहीं था। मैं आमतौर पर 4% लेता हूं)
- 150 ग्राम मक्खन
- 350 ग्राम चीनी ( मुझे लगता है कि 300 ग्राम पर्याप्त है।)
- 3 जर्दी

आटे के लिए सभी सामग्री (आटे को छोड़कर) मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें और पानी के स्नान में डालें। तब तक मारो जब तक कि द्रव्यमान लगभग 2 गुना न बढ़ जाए (मैंने मिक्सर का इस्तेमाल किया)।
रसीले द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और आटा डालें। आटा गूंधना। यह चिपचिपा और मुलायम होगा, इसलिए आपको इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा। या फ्रीजर में, लेकिन सुनिश्चित करें कि आटा जमता नहीं है :)
ठंडे आटे को 3 या 4 भागों में बाँट लें (मैंने 4 भागों में बाँटा है)।
बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं, आटे के साथ छिड़के। उस पर आटे का एक "बन" रखें, यदि आवश्यक हो तो आटे के साथ छिड़कें (यह अभी भी चिपक सकता है) और अपनी उंगलियों का उपयोग केंद्र से किनारों तक वांछित व्यास का केक बनाने के लिए, लगभग 5 मिमी मोटी तक करें। फोटो से पता चलता है कि मेरे पास किसी तरह का केक पतला निकला है, कुछ मोटा ... एक आंख से बहुत नहीं :)))। केक पर, वांछित व्यास के केक के लिए "मार्कअप" बनाएं - पैन या पैन से ढक्कन को थोड़ा नीचे दबाकर एक सर्कल को चिह्नित करें, अलग करने योग्य आकार के किनारे, या वांछित व्यास के किसी भी गोल)) मैंने इस्तेमाल किया पैन का ढक्कन, घ ~ 21 सेमी।
केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 4-5 मिनट से ज्यादा न बेक करें। यह जल्दी से लाल हो जाता है और ऊपर उठता है।
मैं ध्यान देता हूं कि पके हुए केक बहुत नरम, सांस लेने वाले होंगे, आपको इसे कागज से सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। और ठंडा होने के बाद, यह सूखकर सख्त हो जाएगा
उल्लिखित समोच्च के साथ केक से हलकों को काटें, ट्रिमिंग को अलग रखें - वे छिड़काव के लिए उपयोगी होंगे।
क्रीम तैयार करें।
मक्खन को क्यूब्स में काटें और जर्दी, चीनी और पनीर के मिश्रण में डालें। आग लगा दो। उबाल लेकर आओ, आग कम करो। लगातार चलाते हुए गाढ़ा सूजी दलिया (5-6 मिनट) तक उबालें। लेखक लिखते हैं कि अगर मलाई गाढ़ी न निकले तो आप थोड़ा सा स्टार्च या सूखा हलवा मिला सकते हैं। मैं "मोटी सूजी दलिया" में सफल नहीं हुआ, लेकिन मैंने कुछ भी नहीं जोड़ा, मैंने फैसला किया कि इस तरह की क्रीम से केक बेहतर तरीके से भिगोए जाएंगे। और मुझसे गलती नहीं हुई, लेकिन तैयार केक में क्रीम उल्लेखनीय रूप से जम गई।
तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करें और केक पर उदारतापूर्वक परत लगाएं। केक के ऊपर और किनारों पर भी क्रीम लगाएं।
केक से बचे हुए ट्रिमिंग्स को पीस लें और केक के ऊपर और किनारों को परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ छिड़क दें। मैंने एक हेलिकॉप्टर ब्लेंडर का इस्तेमाल किया।
संसेचन के लिए छोड़ दें। मेरा केक रात भर फ्रिज में रखा गया है।

हमेशा की तरह, मुझे बहुत सारे पत्र मिले, लेकिन केक बहुत ही सरल और जल्दी तैयार हो गया!
परिणाम एक नम, समृद्ध और सुगंधित केक है, जो काफी संतोषजनक है।
स्वाद दिलचस्प है। किसी ने सोचा कि यह उबला हुआ गाढ़ा दूध है, किसी ने - स्ट्रॉबेरी जैम :)) यहाँ यह इतना रहस्यमय है :)

जल्द ही, जल्द ही नया साल आ रहा है! और छुट्टी की पूर्व संध्या पर, कई पाक विशेषज्ञों ने सोचा कि नए साल की दावत के लिए किस तरह का केक पकाना है। ताकि एक स्वादिष्ट केक, और निविदा, और जल्दी से तैयार हो, और यहां तक ​​​​कि सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों से भी। मैं गृहिणियों को दही क्रीम और अखरोट के साथ एक शहद केक बनाने का सुझाव देता हूं। ऐसा घर का बना केक जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। हनी केक की तैयारी के सभी चरणों को फोटो में चरण दर चरण कैद किया गया है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• मक्खन - 150 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 जीआर;
• मधुमक्खी शहद - 150 जीआर;
• गेहूं का आटा - 300 जीआर;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

क्रीम उत्पाद:

• अखरोट - 150 जीआर;
• पनीर - 250 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर।

दही क्रीम के साथ शहद केक कैसे पकाने के लिए

आइए एक सॉस पैन में आग पर मक्खन के टुकड़े को पिघलाकर अपना स्वादिष्ट केक तैयार करना शुरू करें।

एक केक टिन को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस कर लें। ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान हमारा केक चिपक न जाए, मोल्ड के नीचे व्यास में कटे हुए चर्मपत्र कागज का एक पूर्व-तैयार सर्कल रखना न भूलें।

फिर, यदि आपका शहद गाढ़ा है, तो आपको इसे पिघलाने की जरूरत है, या तो पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में, जैसा मैंने किया था।

पिघले हुए मक्खन में शहद डालें।

एक ब्लेंडर बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी, सोडा डालें और फेंटें।

एक ब्लेंडर में मक्खन और शहद का मिश्रण डालें और सब कुछ एक साथ फेंटते रहें।

फिर, ब्लेंडर बाउल में, हमें धीरे-धीरे मैदा मिलाना होगा।

नतीजतन, हमें एक सुंदर, थोड़ा पीला, आटा डालना मिलता है।

हम फॉर्म को आटे से भरते हैं और चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हनी केक के लिए धीमी आग पर केक बेक करना बेहतर होता है।

यहाँ हमारे पास एक बड़ा केक है, लगभग 3-5 सेमी ऊँचा।

आपको केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत है और फिर, एक तेज चाकू से, इसे दो पतले केक में आधा काट लें। यदि आप केक को पूरी तरह से समान रूप से काटने में विफल रहते हैं या काटने की प्रक्रिया के दौरान यह थोड़ा उखड़ जाएगा तो चिंतित न हों। केक को असेंबल करते समय केक के दोषों को आसानी से छुपाया जा सकता है।

अगले चरण में, हम दही क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ब्लेंडर बाउल में बस रेसिपी के अनुसार निर्धारित पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी की मात्रा डालें।

हम कम गति से ब्लेंडर चालू करते हैं, और क्रीम के सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं।

अखरोट को कच्चे केक में डाला जा सकता है, लेकिन अगर अखरोट को पैन में थोड़ा सा भून लिया जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। वहीं फ्राइंग पैन में, मैं नट्स को थोड़ा कुचलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करता हूं ताकि वे केक में बहुत बड़े टुकड़े न हों।

हमें बस दही क्रीम और नट्स के साथ एक हनी केक इकट्ठा करना है। हम एक बड़ा फ्लैट डिश लेते हैं और उस पर एक वियोज्य रूप से एक अंगूठी डालते हैं जिसमें हम केक बेक करते हैं।

सबसे पहले, एक केक को सांचे के अंदर रखें और उस पर क्रीम लगा दें।

क्रीम के ऊपर मेवों को उदारतापूर्वक छिड़कें।

मैं केक को सजाने के लिए हमेशा कुछ मेवे छोड़ता हूं।

फिर, दूसरा केक रखें और उसके ऊपर क्रीम का दूसरा भाग रख दें।

केक को रेफ्रिजरेटर में पांच से छह घंटे के लिए संसेचन के लिए रखा जाना चाहिए।

थोड़ी देर के बाद, हम अपने शहद केक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, जिस अंगूठी से हमने केक बनाया था उसे हटा दें और बारीक कटे हुए मेवों से सजाएं।

यहां हमारे पास एक सेक्शन में दही क्रीम और नट्स के साथ ऐसा प्यारा हनी केक है।

केक पूरी तरह से सबसे नाजुक क्रीम से लथपथ था, केक नरम निकले - यहां तक ​​कि अपने होठों से भी खाएं। मैं

जैसा कि आपने देखा, दही की मलाई और नट्स के साथ हनी केक बनाना बहुत आसान है। मुझे यकीन है कि यह केक आपके घरवालों के ध्यान से वंचित नहीं रहेगा।

torter.com

कॉटेज पनीर हनी केक, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• अंडा - 2 पीसी।
• अंडा (जर्दी) - 2 पीसी।
• शहद - 75 ग्राम
• पनीर - 500 ग्राम
• कैंडीड फल - 250 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम

• ताजा अंडे का सफेद - 2 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम

• काम की सतह को धूलने के लिए आटा
• मक्खन - 150 ग्राम
• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

आटा तैयार करें। मक्खन को नरम करें, इसे चीनी के साथ पीस लें (चीनी पूरी तरह से फैल जाना चाहिए)। अंडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, चिकना होने तक फेंटें। हरा करना जारी रखें, बचा हुआ आटा डालें। आटा गूंथ लें, इसे एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक 26 सेमी स्प्रिंगफॉर्म टिन को हल्का चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे की काम की सतह पर, आटे को उसी व्यास के एक सर्कल में रोल करें, इसे एक मोल्ड में डाल दें। एक कांटा के साथ आटा की सतह पर लगातार पंचर बनाएं, एक और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटें।

आटे को चर्मपत्र से ढँक दें, सूखी फलियाँ डालें और 12 मिनट के लिए 200 ° C पर पहले से गरम ओवन में रख दें। बीन्स और चर्मपत्र निकालें, 5-7 मिनट के लिए और बेक करें। फॉर्म को निकाल कर अलग रख दें। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।

एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, अंडे, जर्दी, शहद और दालचीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कैंडीड फ्रूट्स डालें, फिर से मिलाएँ।

मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे की सफेदी को एक झागदार फोम में फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक झाग घना और चमकदार न हो जाए।

धीरे से, नीचे से ऊपर तक बहुत हल्के आंदोलनों के साथ मिलाकर, मेरिंग्यू को दही द्रव्यमान में पेश करें।

परिणामी मिश्रण को आटे के साथ आकार में डालें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें, 30-40 मिनट। परोसने से पहले, केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और कैंडीड फलों से सजाएं।

आटा, शहद, पनीर, अंडे, चीनी, दालचीनी, कैंडीड फल, मक्खन,

बनित्सा एक बल्गेरियाई परत वाला केक है जो अखमीरी आटे से बनाया जाता है। सबसे अधिक बार, बनित्सा पनीर के साथ पकाया जाता है या ...

वहां कई हैं...

हनी केक सबसे प्रसिद्ध होममेड केक में से एक है, इसकी रेसिपी हर नोटबुक में होती है ...

www.gastronom.ru

बेकिंग के बिना जिलेटिन के साथ अविश्वसनीय दही केक के लिए व्यंजन विधि

और ओवन के बिना, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। वे उज्ज्वल, साफ-सुथरे, काफी सरल और उपयोगी भी हैं। बेशक, पनीर एक अद्भुत डेयरी उत्पाद है जो किसी भी मिठाई को एक स्वस्थ उपचार में बदल देता है।

"ब्लूबेरी-दही प्रलोभन"

• 70 ग्राम शहद;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 220 मिलीलीटर पानी;
• पनीर के 480 ग्राम;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 170 ग्राम ब्लूबेरी।

समय - 2 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

जिलेटिन के साथ पनीर केक के लिए पकाने की विधि चरणों में पकाए बिना:

1. खट्टा क्रीम को ब्लेंडर में डालें। यहां पनीर डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ दोनों उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मारें;
2. फिर शहद डालें और फिर से मास को फेंटें। यदि वांछित है, तो शहद को चीनी से बदला जा सकता है;
3. सभी जिलेटिन को पैन में डालें और एक गिलास पानी के साथ डालें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। दस मिनट के लिए छोड़ दें;
4. इस समय, ब्लूबेरी को कूड़े से साफ किया जाना चाहिए, पानी की एक पतली धारा के नीचे धोया जाना चाहिए, इसे बहने दें;
5. जिलेटिन के साथ पैन को छोटी आग पर रखें। सामग्री को हिलाया जाना चाहिए। जैसे ही अनाज घुल जाता है, पैन को हटा देना चाहिए। इसमें पाँच मिनट से अधिक नहीं लगता है;
6. एक पतली धारा में दही-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जिलेटिन डालो, हलचल करें, फिर उसी ब्लेंडर के साथ हरा दें;
7. ब्लूबेरी को केक कंटेनर के तल पर रखें, उन्हें यथासंभव समान रूप से वितरित करें। सिलिकॉन को वरीयता देना बेहतर है;
8. ऊपर से दही का मिश्रण डालें;
9. कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर आप ऊपर या पुदीने की पत्तियों पर ब्लूबेरी से सजा सकते हैं, और सिलिकॉन मोल्ड को हटा सकते हैं।

जिलेटिन और बिस्किट फल के साथ पनीर केक

• 220 ग्राम चीनी;
• 270 ग्राम बिस्किट कुकीज़;
• 850 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 420 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 35 ग्राम जिलेटिन;
• तेल का 1 पैक;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 540 ग्राम वसायुक्त पनीर।

समय - 7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

प्रक्रिया:

जिलेटिन और मार्शमैलो के साथ पनीर केक

• 380 ग्राम कुकीज़;
• 260 मिलीलीटर क्रीम;
• वेनिला पुडिंग का 1 पैक;
• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• पनीर के 220 ग्राम;
• 220 मिली दूध:
• 170 ग्राम मार्शमॉलो।

समय - 13 घंटे।

यह भी देखें: कैसे मैंने डेढ़ महीने में 19 किलो वजन कम किया

अनुक्रमण:

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन भिगोएँ। आप बाद में क्रीम की कोमलता और मिठास पर जोर देने के लिए नींबू के रस में ऐसा कर सकते हैं;
2. एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, फिर हलवा, पनीर और क्रीम डालें। क्लासिक डॉ. ओटेकर ब्रांड वेनिला पुडिंग का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं;
3. इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, और फिर यहां जिलेटिन द्रव्यमान डालें और फिर से मिलाएं;
4. सबसे पहले कुकीज को दूध में थोड़ा सा गीला कर लें और सांचे के तल पर रख दें। यह एक केक होगा, इसलिए आपको इसे कसकर फैलाने की जरूरत है;
5. फिर कुकीज के ऊपर पूरी क्रीम का एक तिहाई भाग डालें;
6. इसके बाद, मार्शमॉलो को ऊपर से कसकर बिछाएं, यह केक में एक और परत होनी चाहिए;
7. और उसके बाद, क्रीम के शेष बड़े द्रव्यमान को मोल्ड में डालें;
8. रात भर रेफ्रिजरेट करें और फिर इच्छानुसार सजाएँ। उदाहरण के लिए, कुछ और मार्शमॉलो।

नो बेक चॉकलेट चीज़केक रेसिपी

• 120 मिलीलीटर दूध;
• 380 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 460 ग्राम पनीर;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 3 ग्राम वैनिलिन;
• 30 ग्राम कोको।

समय - 6 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 141 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें और उसके ऊपर जिलेटिन डालें। इसे बीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
2. चीनी के साथ पनीर पीसें, और फिर वेनिला के साथ खट्टा क्रीम में हलचल करें;
3. अगला, इस मिश्रण में दूध के साथ जिलेटिन एक पतली धारा में डालें और लगातार हिलाएँ;
4. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। चॉकलेट भाग पाने के लिए उनमें से केवल एक में कोको मिलाएं;
5. रूप लें और इसमें अलग-अलग द्रव्यमानों को बारी-बारी से भागों में डालें। जितनी बार आप मिश्रण को बदलते हैं, उतनी ही अधिक बहुरंगी परतें होंगी;
6. जमने के लिए पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, फिर आप सेवा कर सकते हैं और अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं।

जिलेटिन और पनीर दही के साथ केक नुस्खा

• 300 ग्राम मीठे पटाखे;
• 5 ग्राम जिलेटिन;
• 240 ग्राम पनीर;
• 120 मिलीलीटर दही;
• 60 ग्राम पाउडर चीनी;
• सूखे मेवे के मिश्रण का 70 ग्राम;
• 90 ग्राम मक्खन।

समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 311 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

यह भी देखें: मैंने 1 सप्ताह में अपने स्तनों को 2 आकार में कैसे बढ़ाया

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में दही और पिसी चीनी के साथ पनीर मिलाएं, जिलेटिन डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें;
2. उसके बाद, भागों में नरम मक्खन डालें, लगातार हिलाएँ और फिर सूखे मेवे का मिश्रण डालें। यह prunes, किशमिश, सूखे खुबानी हो सकता है। उन्हें कई मिनट पहले पानी से भरने की सलाह दी जाती है ताकि वे नरम हो जाएं, और फिर काट लें;
3. केक मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए। इसके बाद, कुछ पटाखों को एक घनी परत में बिछा दें। यदि वे बहुत सख्त हैं, तो उन्हें किसी भी रस के साथ डाला जा सकता है;
4. इसके बाद, दही द्रव्यमान का हिस्सा फैलाएं, इसे समान रूप से वितरित करें;
5. फिर फिर से ऊपर से एक या दो पटाखे और क्रीम की एक परत बिछाएं। सामग्री समाप्त होने तक वैकल्पिक करें। आकार जितना छोटा होगा, परतें उतनी ही अधिक होंगी;
6. डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगला, क्लिंग फिल्म के साथ मोल्ड से बाहर निकालें, एक बड़ी डिश चालू करें और फिल्म को हटा दें। अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

बिना पकाए पनीर और खट्टा क्रीम मिठाई

• 270 ग्राम कुकीज़ "सालगिरह";
• 110 ग्राम तेल;
• 160 ग्राम पनीर;
• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• 1 नींबू;
• 120 ग्राम चीनी;
• पुदीना का 1 डंठल;
• 470 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

समय - 3 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 247 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. एक खाद्य प्रोसेसर में, कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। यदि नहीं, तो आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं। आपको काफी छोटा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। चरम मामलों में, आप रोलिंग पिन के साथ पीस सकते हैं;
2. कुकीज़ के साथ नरम मक्खन मिलाएं। एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें;
3. इस द्रव्यमान को केक मोल्ड के तल पर यथासंभव समान रूप से रखा जाना चाहिए, बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध। अपने हाथों से कसकर टैम्प करें;
4. फॉर्म को फ्रिज में भेज दें जबकि बाकी केक पक चुका है;
5. जिलेटिन आधा गिलास पानी डालें। दस मिनट के बाद, आग लगा दें और 50 डिग्री तक गरम करें, उबाल न लें। कणों को भंग करने के लिए जोर से हिलाओ। और फिर ठंडा;
6. पनीर को एक चलनी से गुजारें ताकि एक समान चिकनी स्थिरता हो, यहां चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी मिलाएं;
7. आधा नींबू से रस निचोड़ें। आप नींबू की जगह एक नीबू का इस्तेमाल कर सकते हैं;
8. इस रस को दही में मिला लें।
9. पूरे मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी यथासंभव घुल न जाए। फिर मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें;
10. इसके बाद, पूरे मिश्रण को जमे हुए कुकीज़ के ऊपर डालें, वितरित करें और दो घंटे के लिए वापस फ्रिज में रख दें;
11. मोल्ड से निकालें और नींबू के टुकड़े और पुदीने के डंठल से गार्निश करें।

स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ जेली केक

• पनीर के 320 ग्राम;
• 360 ग्राम वेनिला पटाखे;
• जिलेटिन के 15 ग्राम;
• 180 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• स्ट्रॉबेरी जेली का 1 पैक।

समय - 5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 226 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी के साथ डालें। कुछ मिनटों के बाद, इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर थोड़ा गर्म करने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है;
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से पटाखे पास करें, और फिर उन्हें नरम मक्खन के साथ हाथ से मिलाएं। यदि तेल काफी सख्त है, उदाहरण के लिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला गया है, तो आप बस इसे कद्दूकस कर सकते हैं। उत्पाद के छोटे हिस्से जल्दी से ब्रेडक्रंब से जुड़ जाएंगे;
3. इस द्रव्यमान को सांचे के नीचे तक जमा किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। अगर पटाखों को मीठा नहीं किया गया है, तो आप इसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला सकते हैं। यह पाउडर है, क्योंकि चीनी भंग नहीं होगी और बाद में अप्रिय रूप से क्रंच करेगी;
4. एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं। और उसके बाद जिलेटिन डालें और सब कुछ फिर से मार दें;
5. आधा स्ट्रॉबेरी लें, इसे धो लें और अगर यह बहुत बड़ा है, तो इसे स्लाइस में काट लें। दही द्रव्यमान में हिलाओ, और फिर पटाखों की ठंडी परत पर सब कुछ डालें। रेफ्रिजरेटर में दो घंटे भेजें;
6. इसके बाद स्ट्रॉबेरी जेली लें और इसे 300 मिली पानी में घोल लें। यदि पैकेज पर अधिक इंगित किया गया है, तो आपको अभी भी इस राशि में भंग करने की आवश्यकता है;
7. जेली के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। शेष स्ट्रॉबेरी को पतले समान स्लाइस में काटें, जितना हो सके बड़े करीने से;
8. दही की परत के ऊपर स्लाइस को खूबसूरती से बिछाएं, जो पहले ही सख्त हो चुकी है। तुम सिर्फ एक घेरे में, या तुम फूलों या सितारों के रूप में कर सकते हो;
9. अगला, ऊपर जिलेटिन स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान डालें। जामुन थोड़ा तैर सकते हैं, लेकिन यह ठीक है। वे जल्दी से जम जाएंगे;
10. एक और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, तीन बेहतर है। मोल्ड से निकाल कर सर्व करें.

पनीर, अन्य डेयरी उत्पादों की तरह, किसी भी वसा सामग्री में लिया जा सकता है। वे वैसे भी फ्रीज करते हैं। लेकिन अगर आप कम वसा वाले खाद्य पदार्थ लेते हैं, तो आप पूरी मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

आप न केवल पुदीने से केक सजा सकते हैं। आप नट्स के साथ चॉकलेट के बड़े टुकड़े ले सकते हैं और तोड़ सकते हैं, और इससे भी बेहतर - हेज़लनट्स के साथ नमकीन कारमेल द्रव्यमान बनाएं। ऐसा करने के लिए, आप बस हेज़लनट्स को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ भून सकते हैं। जब द्रव्यमान कठोर हो जाता है, तो इसे चाकू से मनमाने टुकड़ों में काट देना चाहिए - और आप इसे सजा सकते हैं।

और फिर भी मुख्य बात बिना पकाए इन साधारण दही केक का दिव्य स्वाद है। वे नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं या किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकते हैं।

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पकाने की विधि: बिस्कुट केक - पनीर, शहद और अखरोट के साथ दलिया पर आधारित।

सामग्री: चिकन अंडे - 3 पीसी; अंडे की जर्दी - 2 पीसी; दलिया - 1 कप; दानेदार चीनी - 0.5 कप; पनीर - 250 ग्राम; घर का बना दही - 2-3 बड़े चम्मच; शहद - 3 चम्मच; अखरोट - 0.5 कप; कोको - 10 जीआर।

बनाने की विधि: ओटमील पर आधारित बिस्किट केक तैयार करें. अखरोट और शहद के साथ पनीर क्रीम। एक बार मैंने ओटमील पर बिस्किट बनाने की कोशिश की। हाथ में गेहूँ नहीं था, और गिलहरियाँ पहले से ही चाबुक मार चुकी थीं, और पीछे हटने के लिए कहीं नहीं था, इसलिए मुझे सुधार करना पड़ा। बिस्किट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हल्का निकला। आज मैं ओटमील बिस्किट भी बनाउंगी और रेसिपी शेयर करूंगी। अवयव।

ओटमील बिस्किट के लिए आटा तैयार कर रहे हैं. प्याले में प्रोटीन डालिये, एक चौथाई कप चीनी डालिये और 15 मिनिट के लिये ठंडा होने के लिये रख दीजिये. हम यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रोटीन को पानी या जर्दी न मिले।

एक स्थिर झाग बनने तक ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें।

एक अन्य कटोरे में, हमने यॉल्क्स को अलग कर लिया है। हम उनमें बाकी चीनी मिलाते हैं।

2 मिनट के लिए चीनी के साथ जर्दी मारो। योलक्स उज्ज्वल और फोम होना चाहिए।

फेंटे हुए यॉल्क्स को प्रोटीन में डालें और नीचे से ऊपर तक मिलाएँ।

कॉफी ग्राइंडर की सहायता से ओटमील को मैदा में पीस लें। आप चाहें तो रेडीमेड ओटमील का इस्तेमाल कर सकते हैं.

ओटमील को छान लें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिला दें। आटे को फिर से नीचे से ऊपर की ओर गूंथ लें।

हम आटा को एक रूप में स्थानांतरित करते हैं, पहले मक्खन के साथ या बेकिंग पेपर से ढके होते हैं। बेकिंग पेपर को भी हल्का तेल लगाया जा सकता है। हम बिस्कुट को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह सलाह दी जाती है कि ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि बिस्किट जम न जाए।

हम तैयार बिस्किट को ओवन से निकालते हैं, चाकू को फॉर्म की परिधि के साथ पास करते हैं, बिस्कुट के किनारों को अलग करते हैं, फिर इसे बोर्ड पर निकालते हैं। केक की ऊंचाई एक सेंटीमीटर से थोड़ी अधिक है। एक धागे की सहायता से लम्बाई में काटिये और 2 पतले केक लीजिये. दही मलाई पकाना।

पनीर में शहद मिलाएं।

अखरोट को पीस कर प्याले में पनीर में डाल दीजिये. हम क्रीम मिलाते हैं। अगर कंसिस्टेंसी गाढ़ी है, तो एक चम्मच दही या खट्टा क्रीम डालें। हमने केक को एक डिश पर रखा और क्रीम के साथ फैला दिया।

शीर्ष केक के लिए, क्रीम को थोड़ा और खट्टा क्रीम या दही मिलाकर पतला बनाया जा सकता है।

हम पहले केक के ऊपर दूसरा केक लगाते हैं और इसी तरह क्रीम से फैलाते हैं।

ऊपर से केक को कोको या पिसे हुए अखरोट के साथ छिड़का जा सकता है। केक 20 मिनिट तक भीगने के बाद टेबल पर परोस सकते हैं.

ओटमील बिस्किट केक तैयार है.

बॉन एपेतीत।

दलिया की रोटी नरम और हल्की होती है। यहाँ एक स्वादिष्ट दलिया कुकी नुस्खा है। और पनीर के साथ केक के प्रेमियों के लिए, पनीर क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए नुस्खा उपयुक्त है।

खाना पकाने का समय: PT01h30M1 घंटे 20 मिनट।

शहद केक

केक सामग्री:

• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट सहारा;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• 3 कला। आटा।

हम गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन लेते हैं और उसमें शहद, अंडे, चीनी, मक्खन और सोडा मिलाते हैं।


हम पानी के स्नान में तब तक रखते हैं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए और झाग न बनने लगे।


गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे आटा डालें।


हम तैयार आटा को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।


2 घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकाल कर 4 भागों में बांट लें. मैं 4 केक बेक करूंगा, अगर आप चाहें तो और केक बना सकते हैं। फिर वे पतले या व्यास में छोटे होंगे।


फिर मैंने बेकिंग के लिए चर्मपत्र लिया, एक साधारण पेंसिल और पैन से ढक्कन का उपयोग करके, मैंने चर्मपत्र पर एक सर्कल खींचा - यह हमारे केक का आकार होगा। उसने चर्मपत्र पेंसिल साइड को नीचे कर दिया और उस पर आटा गूंथ लिया ताकि वह सर्कल की सीमाओं को ओवरलैप कर दे। फिर हमने केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रख दिया। हनी केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है, इसलिए विचलित न हों, अन्यथा केक जल जाएंगे।


5 मिनट के बाद, तैयार केक को ओवन से हटा दें, इसे चर्मपत्र से हटा दें, जबकि यह अभी भी गर्म है। हम सभी केक बेक करते हैं।


हमने सभी केक को एक आकार में काट लिया। जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, हम क्रीम तैयार करते हैं।

दही क्रीम

क्रीम सामग्री:

• 600 जीआर। छाना;
• 3 जर्दी;
• 150 जीआर। सहारा;
• 50 जीआर। मक्खन;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

एक सॉस पैन में पनीर, यॉल्क्स, चीनी और वेनिला मिलाएं।


एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक सभी को पीस लें। तेल डालें, धीमी आग पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएँ।


जब बुलबुले दिखाई देने लगें, तो 2-3 मिनट और पकाएं और आँच से हटा दें। हमारी क्रीम तैयार है। केक को गरम क्रीम से ढक दें।


आम तौर पर, शहद केक को सभी तरफ क्रीम के साथ लगाया जाता है और केक के स्क्रैप से टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।


मैंने ऊपर की परत को छोड़कर पूरे केक को स्मियर किया। ऊपर से मैं शीशा लगाना और मैस्टिक से सजाना चाहता था। लंबे समय से मैं मैस्टिक बनाने की कोशिश करना चाहता था और आखिरकार मैंने फैसला किया - सब कुछ निकला, जिससे मैं बेहद खुश हूं)। यहां उन लोगों के लिए फ्रॉस्टिंग रेसिपी है जो इसे पसंद कर सकते हैं।

शीशा लगाना सामग्री:

• 6 कला। एल खट्टी मलाई;
• 6 चम्मच कोको;
• 9 सेंट एल सहारा।

हम सभी सामग्री मिलाते हैं। जब आइसिंग में उबाल आ जाए तो आंच से उतार लें और केक के ऊपर गर्म आइसिंग डालें। हमारा केक तैयार है।
बॉन एपेतीत!

अनुलेख नीचे विषय पर एक और संस्करण है " शहद केक"लेकिन मेरिंग्यू के साथ। इस केक के लिए, आपको आटे का तिगुना भाग लेना होगा।

मेरिंग्यू के साथ टू-टियर हनी केक

मेरिंग्यू केक

केक मेडोविक 4 किलो मेरिंग्यू के साथ

अरे! आज हम पनीर और खट्टा क्रीम के साथ एक शहद केक तैयार करेंगे। केक कोमल, हवादार हैं और इस क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मुझे यह रेसिपी पसंद आई क्योंकि आटे को ठंड में कई घंटों तक खड़े रहने की जरूरत नहीं है, आप इसकी तैयारी के 15 मिनट बाद से ही बेक करना शुरू कर सकते हैं। चलो शुरू करते हैं!

अवयव

सामग्री की संख्या की गणना 1800 ग्राम वजन वाले केक के लिए की जाती है।

शहद केक के लिए

अंडा C0	चार टुकड़े;
चीनी	300 ग्राम;
शहद	150 ग्राम;
ब्रांडी	55 मिलीलीटर (वोदका, कॉन्यैक से बदला जा सकता है);
मक्खन 82.5%	160 ग्राम;
सोडा	30 ग्राम;
नींबू का रस	20 मिली;
आटा गूंथने के लिये आटा	100 ग्राम (पानी के स्नान में);
आटा	650 - 700 ग्राम।

पनीर के लिए - खट्टा क्रीम

छाना	620 ग्राम;
खट्टा क्रीम 25%	300 ग्राम;
पिसी चीनी	90 ग्राम।

पनीर के साथ शहद केक पकाना - खट्टा क्रीम

आटा सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

फिर फेटे हुए अंडों में मक्खन, शहद, 100 ग्राम आटा और सोडा मिलाएं (पहले नींबू के रस से बुझाएं), अच्छी तरह मिलाएं और पानी के स्नान में भेज दें। 6-7 मिनट तक पकाएं, फिर ब्रांडी डालें और 6 मिनट तक और पकाएं। आटे को एक बाउल में डालकर 40 डिग्री तक ठंडा करें।

अभी अंशमैदा डालें और एक स्पैटुला से मोड़ें। जब आटा गाढ़ा हो जाए और मिश्रण करने में सख्त हो जाए, तो मेज पर मैदा छिड़कें, इसे बिछाएं और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।

मुख्य बात आटा के साथ आटा हथौड़ा नहीं करना है।

गूंदने के बाद यह धुंधला भी हो सकता है, चिपचिपा भी हो सकता है, यह सामान्य है। आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। आटा गूंथने के बाद, इसे अच्छी तरह से भागों में विभाजित किया जाएगा और चटाई पर बेल दिया जाएगा।

हम आटे को 120 ग्राम के टुकड़ों में बांटते हैं, इसे 0.5 मिमी मोटी पतली परत में रोल करते हैं, इसे एक आकार या प्लेट से काटते हैं जिसका व्यास 18 सेमी है।

यह 14 केक निकला, 2 केक को इकट्ठा करते समय हम छिड़काव के लिए छोड़ देते हैं। आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें।

एक मिक्सर बाउल में, खट्टा क्रीम, दही पनीर और पाउडर चीनी मिलाएं। चिकनी होने तक 3-4 मिनट के लिए अधिकतम गति से मारो।

क्रीम तैयार है!

यह केक इकट्ठा करना बाकी है।

एसीटेट फिल्म का उपयोग करके केक को रिंग में इकट्ठा करना सुविधाजनक है।

यदि कोई फिल्म नहीं है, तो इसे स्टेशनरी फ़ाइल से बदला जा सकता है, बस इसे आधा में काट लें।

असेंबली केक, क्रीम, केक, क्रीम। असेंबल करते समय पूरी क्रीम का इस्तेमाल करना चाहिए।

असेंबली के बाद, केक को भिगोने के लिए केक को रात भर के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। हम दो केक को टुकड़ों में पीसते हैं और अपना शहद केक छिड़कते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

प्रिय दोस्तों, मुझे आशा है कि आपको पनीर के साथ हनी केक की रेसिपी पसंद आई होगी - खट्टा क्रीम, इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें, और मेरे चैनल को भी सब्सक्राइब करें यांडेक्स ज़ेन ).

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मुझे याद नहीं है कि यह विचार कैसे और कब पैदा हुआ - दही के आटे से मेदोविक बनाने के लिए। मैं यह नहीं कह सकता कि मैं केक को "ड्रेस अप" करना चाहता था। उन लोगों के लिए केक बनाना मूर्खतापूर्ण है, जो "आहार" शब्द पर, बाजरा की कमी से परेशान चिकन के चेहरे के साथ मेज छोड़ देते हैं। आटा और चीनी युक्त किसी चीज़ को "खराब" करना मूर्खतापूर्ण है। सामान्य तौर पर, आप समझते हैं, यह एक पूरी तरह से साधारण केक है, यदि आप इसे एक "कलाकार" के कोण से "देखते हैं"। लेकिन मीठे के लिए, यह केक, बिना किसी विनम्रता के, एक वास्तविक छुट्टी बन जाएगा। दही का आटा हवादार हो जाता है और, क्रीम से संतृप्त होकर, इसके साथ एक संपूर्ण बनाता है - एक बिल्कुल अद्भुत एकता। तुम्हें पता है, जब एक टुकड़ा सचमुच आपके मुंह में घुल जाता है, जैसे कि पिघल रहा हो, एक कोमल, भारहीन बादल की तरह ...

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मेरे पहले लेखक के मेडोविक को अभी भी आप लोगों के बीच "सफलता" प्राप्त है, दोस्तों। मुझे पूरी उम्मीद है कि यह संस्करण जड़ लेगा। मैं आपको नए साल के लिए इसे पकाने की सलाह देने की स्वतंत्रता लेता हूं। मुझे पूरा विश्वास है कि आपको इस चुनाव पर पछतावा नहीं होगा।

नव वर्ष की शुभकामनायें मित्रों!