Pilav sa kobasicom. Kako skuhati pilav sa domaćom kobasicom Recept za pilav sa dimljenom kobasicom

Danas ćete, prema mojim receptima, pripremiti pilav sa kobasicom ili kobasicama po želji.
Prvi recept koji nudim je kuvanje ovog jela u tiganju. dakle,

Pileći pilav sa kobasicom u tiganju

1. Pileća buta - 4 mala ili 2 velika. (pola kilograma).
2. Pirinčana žitarica - 2 šolje.
3. Luk - 1 kom.
4. Beli luk - 2 čena.
5. Biljno ulje - pola čaše.
6. Kobasica (kuvana ili dimljena) - 300 gr.
7. Slanina - 200 gr.
8. Paprika - 1 kom.
9. Začini za pilav - 1 kašičica.
10. Sol - po ukusu.

Izrežite poluproizvode potrebne za kuhanje prema fotografiji. Beli luk je takođe potrebno iseckati. Operite pirinač, male noge ostavite cijele, a velike podijelite na pola.

Pospite piletinu sa nekim od začina i soli. Ostavite da se marinira pola sata.

U tiganju od livenog gvožđa na zagrejanom ulju pržite slaninu 5 minuta, a zatim dodajte kobasicu i povrće sa belim lukom. Pržite još 10 minuta. Nakon isteka vremena, prženje stavite u posebnu posudu, u tavu nalijte malo ulja i pecite piletinu sa obje strane dok boja mesa ne poprimi bijelu i ne dobije se crvena korica.

Kada postignete željeni rezultat, vratite prženje u tiganj.

Začinite solju i začinima, dodajte pirinač i prelijte kipućom vodom 1 cm iznad sadržaja tiganja. Pustite da proključa i tečnost ispari tako da se žitarice pojave na površini. Smanjite vatru na tihu i dinstajte u dobro zatvorenoj posudi 30 minuta dok žitarice potpuno ne upiju vlagu.

Nemojte žuriti da odmah uklonite poklopac, ostavite da se hrana kuha 10 minuta. Zatim promiješajte i stavite u tanjire.
Ovaj recept ne zahtijeva upotrebu kobasica, možete koristiti i bravurst.

Prijatno!

Sljedeći recept će vam reći kako skuhati takvo jelo u sporom štednjaku. Od dva koja nudim, za jedan recept nije potrebno prethodno prženje zirvaka.

Pirinač sa kobasicom u loncu

Kuvana kobasica (sa masnoćom) - 250-300 gr.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 komad (velika).
Pirinčana žitarica - 1,5 šolje.
Biljno ulje - 0,5 šolje.
Začini - 1 kašičica.
Sol - po ukusu.
Crvena paprika - 1 kom.
Suvi paradajz - 0,5 kašičice.

Sve poluproizvode narežite na kockice, osim šargarepe koju je potrebno nasjeckati na tanke trakice. Ljubitelji ribanja mogu povrće provući kroz velike ćelije rende.

Da biste dobili željenu zlatnu boju, dodajte suvi paradajz ili papriku.

Nakon što sipate vodu 1,5 cm iznad nivoa sadržaja posude, zatvorite uređaj, postavite režim "pilaf" ili "gulaš" na 1 sat. Pričekajte signal uređaja.

Kada čujete zvono, promiješajte pilav i stavite ga na tanjire. Ne zaboravite salate!

Prijatno!

Drugi recept, koji je prisutan u ovom članku, nudi vam prethodno prženje biljne podloge (zirvak). Ista količina proizvoda kao u prethodnom receptu obrađuje se na isti način kao i prije za pilav. Ali u ovom slučaju, ulijte ulje u posudu uređaja u načinu "prženje" ili "pečenje" i pržite kobasicu s povrćem 10 minuta.

Nakon prženja dodajte zrna pirinča i posolite sa začinima, sipajte vodu 1 cm iznad površine riže i, nakon što ste podesili funkciju "pilaf" ili "gulaš", pričekajte signal multivarke. To je sva tajna pripreme ovog jela!
Nakon poziva, slijedite iste korake kao u prethodnom receptu.

Vjerujte mi - ukusno je. Probala sam i sama i nisam bila razočarana. Umjesto kobasice možete koristiti i kobasice ili male kobasice. Neće promeniti ukus.
Savjet: Ako želite da dobijete hranu s okusom pilava, nemojte štedjeti na kimu. Možete ga dodati malo više nego u paketić začina za pilav! Zira neće pokvariti ni ukus ni aromu vaše hrane.

Kalorijski sadržaj ovog jela je 138 Kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Prijatno!

I na kraju članka jedan video recept: Pilav sa krakovskom kobasicom!

Najstariji recepti za pilav, nezasluženo skoro zaboravljeni. Ovaj pilav pripremali su uglavnom stočari koji su mnogo znali o mesnoj hrani. Domaća kobasica od svježih iznutrica s dodatkom pirinča je sama po sebi ukusno jelo, au kombinaciji sa pilafom jednostavno je ukusna.

Nakon kuvanja dobićete 8-10 porcija

Kako skuhati pilav sa domaćom kobasicom: sastojci

• pirinča 1000 g
• šargarepe 1000 g
• crni luk 200 g
• masti ili biljnog ulja 250 g
• Za hasip
• meso 200 g
• džigerica 200 g
• srce 200 g
• slezena 200 g
• pirinča 100 g
• soli 15 g.
• biber, kim po 5 g (po ukusu)
• jagnjeća crijeva 1-1,5 metara

Recept za pilav sa domaćom kobasicom

1. Za pripremu kobasice izvucite crijeva, dobro ih isperite u toploj vodi sa solju i potopite u kefir ili sirutku razrijeđenu vodom u omjeru 1:1 1 sat kako biste uklonili neprijatan miris. Zatim ponovo dobro isperite creva hladnom vodom.
2. Za mleveno meso dobro oprane iznutrice i meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, dodati oprani pirinač, so, biber i začine, dodati vodu da mleveno meso bude malo tečno, dobro izmešati. Jedan kraj crijeva zavežite koncem, drugi kraj napunite mljevenim mesom i zavežite svakih 20 cm.
3. Za pilav namočite pirinač u toplu vodu, šargarepu narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
4. Zagrijte mast ili biljno ulje do plavkaste boje, pržite luk dok ne porumeni, a zatim šargarepu do zlatno smeđe boje. Stavite kobasicu u obliku spirale na dno kotlića, dodajte vodu da prekrije kobasicu i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri 45-50 minuta. Nakon ključanja kobasicu je potrebno probušiti na nekoliko mjesta da ne pukne. Zatim isperite rižu, stavite je u ravnomjeran sloj na kobasicu, po potrebi dodajte vode (1 cm iznad riže), pojačajte vatru na maksimum i isparite vodu. Kada je pirinač 90% skuvan, pokrijte ga i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
5. Kada je riža gotova, pažljivo je skupite na jednu stranu i pažljivo izvadite kobasicu. Promiješajte pilav, stavite na tanjir, kobasicu narežite na kriške, stavite na pilaf, ravnomjerno rasporedite po pirinču.

Kako pravilno skuhati pilav sa domaćom kobasicom:

Zbog činjenice da je pravljenje hasipa prilično problematičan zadatak, možete ga kupiti u uzbekistanskim restoranima ili na pijaci u obliku preparata. Pa, ako niste previše lijeni da sami pripremite ovu domaću kobasicu, onda pripremite pilav sa hasipom i zalihe kobasice za budućnost, jer se po potrebi može zamrznuti i prokuhati. Vjerujte, mnogo je ukusnije od kupovnog i svakako bez konzervansa.

(kobasice) – 250 gr.,

Luk luk - 0,5 kom.,

Bijeli luk– 1 karanfilić,

Rice(dugo zrno) - ? naočale

Pečurke(šampinjoni) – 80 gr.,

Paradajz- 2 kom. ili paradajz paste - 1 kašika,

piletina bujon– 150 ml

zeleni grašak (smrznut ili konzerviran) - 0,5 šolje

Začini za pilav (kurkuma, kim, žutika, itd.) - po ukusu.

Sol.

Pilav sa kobasicom pripremite ovako:

1. Mi smo stavili pećnica zagrejati na 180-200 stepeni C.
2. Kobasicu narežite na ploške ili nasumično, oljuštite luk i beli luk, sitno iseckajte beli luk, a luk narežite na pola prstena. Paradajz blanširati (umočiti u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim isprati hladnom vodom), odstraniti koru sa paradajza i iseći na male kockice. Pečurke dobro operite i nasjeckajte na kriške.
3. U debelim zidovima tava zagrejte 1 kašiku. biljnog ulja i pržite kobasicu na srednjoj vatri, povremeno okrećući (ne više od 5 minuta). Zatim stavite kobasicu na poseban tanjir, a u tavu dodajte još 1 kašiku. ulje na kome se prže luk i beli luk. Pržite tako povrće postanu mekani (oko 5 minuta). Zatim u tiganj dodajte dobro opranu rižu (u 10 voda) i nastavite da pržite uz stalno miješanje kako bi pirinač počela da dobiva lijepu nijansu - dovoljno je 2 - 3 minute.
4. Pirinač i luk prebacite u zdjelu otpornu na toplinu, a u tiganj ponovo dodajte preostalo ulje, seckane pečurke i paradajz (ili paradajz pastu). Pržite dok gljive ne počnu proizvoditi vlagu, u ovom trenutku dodajte pileću juhu i začine, prokuhajte i pirjajte ne više od 5 minuta.
5. U šerpu sa pirinčem sipajte juhu sa pečurkama, stavite kobasicu na vrh, promešajte, pokrijte čvrstim poklopcem i stavite u rernu na 40 minuta. Nakon 40 minuta probati pirinač, posoliti po potrebi, dodati zeleni grašak, promešati i staviti u rernu još 5 minuta.
6. Pilav sa kobasicom spreman.

Vrijeme kuhanja pilava u rerni i količina vode u velikoj mjeri zavise od riže koju koristite. svakako, pilav sa kobasicom Možete ga kuhati i jednostavno na šporetu (imamo razne recepti za takvu pripremu pilava ), ali u ovom slučaju, pećnica je još jedan način da diverzificirate ne samo jelo, već i, ponekad, rutinsko, kuhanje.

Pilav sa kobasicom je jedna od opcija za brzu pripremu obilnog ručka ili večere. Naravno, ovaj recept se ne može nazvati punopravnim pilafom, to je samo jedna od varijacija. Meso zamenjujemo vašom omiljenom vrhunskom ukusnom kobasicom, možete uzeti dimljenu ili kuvanu - kako vam se najviše sviđa. Tradicionalno dodajte šargarepu i luk. Možete koristiti bilo koju vrstu riže koju ste navikli koristiti za pilav. Gotovo jelo možete poslužiti sa povrćem, začinskim biljem, domaćim kiselim krastavcima itd.

Pripremite sve proizvode prema listi.

Odaberite veliki luk, ogulite ga i isperite, a luk narežite na sitne kockice.

Ogulite šargarepu, operite i osušite. Šargarepu narendajte na srednje rende.

U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte šargarepu i luk, pržite nekoliko minuta.

Možete koristiti bilo koju kobasicu. Kobasicu narežite na kockice.

U tiganj dodajte pirinač i kobasicu.

Sipajte sa nekoliko čaša tople vode, posolite i pobiberite po ukusu i začine za pilav. Sve promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem, pa pilav i kobasicu dinstajte na laganoj vatri 25 minuta.

Pilav s kobasicom može biti dobar kompromis u situaciji kada nemate svježe meso pri ruci, ali svakako želite probati ovo izdašno orijentalno jelo.

Važno je da kobasicu pravilno isečete. Velike kriške izgledaju ukusno na tanjiru. Garantovano će zadržati sočnost ako ih ne prepečete, već ih samo lagano zapečete na vrelom tiganju. Komadi pomiješani s rižom preliju se vodom, začine i dovedu do pripravnosti bez skidanja poklopca. Ako kim prethodno zgnječite, možete pojačati njegovu posebnu aromu orašastih plodova, koja će percepciju hrane učiniti svijetlom i nezaboravnom.

Sastojci

• pirinča 1 šolja
• vode 2 čaše
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• biljno ulje 4-5 kašika. l.
• kuvana kobasica 250 gr
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber 1-2 prstohvata
• kim 1 prstohvat
• lovorov list 1-2 kom.
• beli luk 2-3 čena

Priprema

1. Ogulite luk i šargarepu. Šargarepu narežite na pola prstena, luk na sitno.

2. Za pripremu pilafa pogodna je kuvana ili dimljena kobasica. Izvadite ga iz ambalaže i narežite na male kockice.

3. Za pripremu pilava koristite posude debelih zidova. U kotao sipajte ulje i dobro ga zagrejte. Pržite luk i šargarepu, mešajući, dok ne omekšaju na laganoj vatri 8-10 minuta.

4. Dodajte kobasicu. Stir. Kuvajte 2-3 minuta na umerenoj vatri.

5. Prokuhajte vodu odvojeno. U šerpu sipajte kipuću vodu. Začinite mlevenim biberom, lovorovim listom, solju i kimom. Stir. Kuvajte par minuta.